疾病預(yù)防控制中心筆試題 疾病預(yù)防控制中心題庫優(yōu)質(zhì)

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疾病預(yù)防控制中心筆試題 疾病預(yù)防控制中心題庫篇一

( √ )1、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

( × )2、當(dāng)收拾完生魚、生肉、生禽之后又需要處理其他食品時(shí)，可以不用 洗手。

( √ )3、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽。

( × )4、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨 查驗(yàn)記錄制度。

( × )5、生活飲用水衛(wèi)生要求不得含有病原微生物但可以含有寄生蟲卵。

( √ )6、《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》實(shí)施細(xì)則、《公 共場所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是公共場所衛(wèi)生管理的執(zhí)法依據(jù)。

( √ )7、目前《公共場所管理?xiàng)l例》

對公共場所規(guī)定的行政處罰種類有警告、 罰款、停業(yè)整頓、吊銷衛(wèi)生許可證四種類型。

( × )8、臨時(shí)工可以在公共場所單位先試用一周，表現(xiàn)好確定上班后再去辦 健康證明。

(√ )9、食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)的監(jiān)督部門有權(quán)查閱、復(fù)制有關(guān)合同 票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料。

( √ )10、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒。

( √ )11、理發(fā)、美容理發(fā)店應(yīng)配備供皮膚病顧客使用的專用工具。

( × )12、食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)采取的措施有：開展應(yīng)急救援工作;封 存、檢驗(yàn)可能導(dǎo)致事故的食品及其原料;封存被污染的食用工具及用具;做好信息發(fā)布工作。

( × )13、食品安全法規(guī)定：對食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督 的部門分別是質(zhì)量監(jiān)督部門、工商部門和衛(wèi)生部門。

( × )14、食品生產(chǎn)經(jīng)營用水必須符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

( × )15、凡患有痢疾、傷寒、化膿性或者滲出性皮膚病、病毒性肝炎、高血 壓、糖尿病患者不得從事下接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。

( × )16、高樓大廈采用水箱貯水供旅客使用，供水水箱在使用前清洗消毒合 格后，可長期使用。

( √ )17、任何單位或個(gè)人不得對食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)、不得毀滅 有關(guān)證明。

( √ )18、公共浴室和游泳館要有禁止性病和傳染性皮膚病的顧客洗浴、游泳 的明顯標(biāo)志。

( × )19、旅店業(yè)的床上用品對長住旅客應(yīng)做到一月一換。

( × )20、理發(fā)、美發(fā)和美容場所所用的化妝品以及直接用于顧客的各種化學(xué) 用品，必須取得省級以上衛(wèi)生行政部門的批準(zhǔn)文號，并符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

( c )1.《中華人民共和國食品安全法》的施行時(shí)間是： a.1995年10月30日 b .2009年2月28日 c.2009年6月1日 d.2009年7月29日

( a )2《中華人民共和國食品安全法》共有幾章幾條? a.10章104條b.10章64條 c.5章19條 d.5章30條 ( a )3.以下哪項(xiàng)不是《中華人民共和國食品安全法》的目的： a.保證食品衛(wèi)生 b.保障公眾生命安全 c.保證食品安全 d.保障公眾身體健康

( d )4.生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可 以向生產(chǎn)者要求支付價(jià)款多少倍的賠償金： a.3倍 b.5倍 c.8倍 d.10倍

( a )5.承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)的部門是： a.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 b.國家食品藥品監(jiān)督部門 c.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門 d.國務(wù)院工商行政管理部門

( b )6.安排患有《食品安全法》第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直 接入口食品的`工作，將處以多少罰款： a.一千元以上，一萬元以下 b.二千元以上，二萬元以下 c.一

千元以上，二萬元以下 d.三千元以上，三萬元以下

( a )7.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是

，除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的 食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)： a.強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn) b.推薦執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn) c.企業(yè)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn) d.行業(yè)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)

(c )8.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門依照 《食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，分別對 活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理： a.食品流通、食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)b.食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)、食品流通 c.食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù) d.餐飲服務(wù)、食品生產(chǎn)、食品流通

( b )9.食品生產(chǎn)

經(jīng)營人員多久應(yīng)當(dāng)進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證明后方 可參加工作? a.每半年 b.每年 c.每兩年 d.每三年

( d )10.食品入庫時(shí)應(yīng)做到： a.驗(yàn)收、登記、編號、掛牌 b.分類分架c.隔墻離地d.以上都對

( c )11.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建議健全本單位的

制度，加強(qiáng)對 職工食品安全知識的培訓(xùn)，配合專職或者兼職食品安全管理人員，做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗(yàn)工作，依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng). a.監(jiān)控管理 b.普法 c.食品安

全管理 d.規(guī)章

( d )12.新鮮蔬菜貯存過久，腐爛的蔬菜以及放置過久的煮熟蔬菜，以下哪 種有害物質(zhì)的含量會(huì)明顯增加? a.組胺類物質(zhì) b.無機(jī)

砷

( d )13.企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定企 業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報(bào) 備案，在企業(yè)內(nèi)部適用： a.國務(wù)院 b.省、自治區(qū)、直轄市人民政府 c.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 d.省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門

( d )14.從業(yè)人員良好

衛(wèi)生習(xí)慣不包括： a.不用指尖撓頭、挖鼻孔、擦拭嘴巴 b.飯前、便后要洗手 c.接觸食品或食品器具、器皿前要洗手 d.早睡早起

( c )15.發(fā)布《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》的

部門是： a.全國人大 b.全國人大常委會(huì) c.國務(wù)院 d.衛(wèi)生部

( d )16.國家建立食品召回制度，食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品 安全標(biāo)準(zhǔn)，哪項(xiàng)措施不是食品生

產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)采取的措施： a.立即停止生產(chǎn) b.召回已經(jīng)上市銷售的食品 c.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況 d.立即停止經(jīng)營，并通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者

和消費(fèi)者

( b )17.公共場所《衛(wèi)生許可證》多少年復(fù)核一次? a.1年 b.2年 c.3年 d.4年

( c )18.常見引起食物中毒的污染因素按其性質(zhì)分為哪幾

類? a.物理性、化學(xué)性和有毒動(dòng)植物性 b.物理性、化學(xué)性和生物性 c.微生物性、化學(xué)性和有害動(dòng)植物性d.微生物性、化學(xué)性

( a )19.下列哪種食物一定要燒熟煮透，一般烹調(diào)

時(shí)先將該食物放入開水中 燙煮10分鐘以上再炒為妥，否則極易引起食物中毒? a.四季豆 b.花生 c.山藥 d.蘿卜

( c )20.需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透

，其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低 于： a.50℃ b.60℃ c.70℃ d.80℃

( a )21.如何預(yù)防毒蘑菇中毒? a.不采食野生蘑菇 b.徹底加熱 c.食用莖部 d

.食用傘部

( b )22.如熟食品存放在10℃～60℃之間的溫度條件下存放超過

， 微生物會(huì)大量繁殖而引起食物變質(zhì) a.1小時(shí) b.2小時(shí) c.4小時(shí) d.5小時(shí)

( c )23.目前主要公共場所有多少類多少種? a.5類25種 b.6類25種 c.7類28

種 d.8類28種

( d )24.使用的飲用水衛(wèi)生安全產(chǎn)品必須持有

級以上人民政府衛(wèi) 生行政部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可批準(zhǔn)文件 a.國家 b.省 c.市 d.區(qū)(縣)

( b )25.公共場所新建、擴(kuò)建、改建前需報(bào)： a.工商行政

部門 b.所屬衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu) c.派出所d.街道管理處

( d )26.以下場所中，哪項(xiàng)不適用于《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》： a.圖書館、博物館 b.賓館、飯店 c.理

發(fā)、美容店 d.辦公室、會(huì)議室

( d )27.現(xiàn)行《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中的飲用水水質(zhì)指標(biāo)一共有多少項(xiàng)：a.35項(xiàng) b.56項(xiàng) c.69項(xiàng) d.106

項(xiàng)

( a )28.毛巾、圍巾等布類物品的首選消毒方法是： a.濕熱消毒法 b.75﹪乙醇消毒 c.紅外線消毒 d.含氯消毒藥物

( a )29.當(dāng)發(fā)現(xiàn)飲

用水污染危及人體健康，須停止使用時(shí)，對二次供水單位 應(yīng)責(zé)令其： a.立即停止供水 b.加大消毒劑劑量 c.更換輸水管道 d.投加水處理劑

( b )30.各類空調(diào)飯店(餐廳)內(nèi)必須設(shè)置哪種設(shè)施： a.休息室 b.洗手間 c.茶水間 d.等候室

( a )31.生活飲用水水質(zhì)污染或不明原因水質(zhì)突然惡化及水源性疾病爆

發(fā)時(shí)， 集中式供水單位必須在發(fā)現(xiàn)上述情況后;立即采取應(yīng)急措施，以最快的方式報(bào)告給以下哪個(gè)部門： a.當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、建設(shè)行政部門 b.當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門 c.當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)行政

部門 d.當(dāng)?shù)厝嗣裾?/p>

( c )32.必須維持足夠新風(fēng)量的場所是： a.露天劇場 b.非空調(diào)場所 c.空調(diào)場所 d.普通游泳場

( c )33.旅店業(yè)的床上用品必

須做到： a.每天更換 b.臟了更換 c.一客一換 d.一周一換

( d )34.不具備水質(zhì)檢驗(yàn)條件的自建集中式供水單位，應(yīng)委托以下哪個(gè)單位 檢測： a.當(dāng)?shù)刈詠硭?/p>

b.當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門 c.上級衛(wèi)生行政部門 d.計(jì)量認(rèn)證合格的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

( c )35.經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)所經(jīng)營的公共場所的衛(wèi)生管理，建立衛(wèi)生責(zé)任制度，對本單位的從業(yè)人員行

和考核工作 a.崗前培訓(xùn) b.安全培訓(xùn) c.衛(wèi)生知識培訓(xùn) d.職業(yè)道德培訓(xùn)

( a )36.《預(yù)防性健康檢查管理方法》是由哪個(gè)部門頒發(fā)的： a.衛(wèi)生部 b.建設(shè)部 c.食品藥品監(jiān)

督局 d.環(huán)保局

( d )37.供水單位衛(wèi)生許可證有效期為多少年： a.1年 b.2年 c.3年 d.4年 ( c )38.各類公共用具每客用后可： a.與私人物品一起存放 b.與其他工具一起存放 c.分類集中消毒 d.分類存放備用

( b )39.水箱周圍多少米內(nèi)不應(yīng)有污水管線及污染物： a.1米 b.2米c.3米 d.4米

( b )40.從業(yè)人員每年進(jìn)行公共場所衛(wèi)生知識復(fù)訓(xùn)? a.1年 b.2年 c.3年 d.4年

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