總結的內容必須要完全忠于自身的客觀實踐，其材料必須以客觀事實為依據(jù)，不允許東拼西湊，要真實、客觀地分析情況、總結經(jīng)驗。什么樣的總結才是有效的呢？下面是小編為大家?guī)淼目偨Y書優(yōu)秀范文，希望大家可以喜歡。
最新烘焙工作總結匯總篇一
不知不覺自己動手做烘焙已經(jīng)一年多了，從一開始的“狂熱”到現(xiàn)在的“懶惰”，變化還真是大呢！
開始的時候，去烘焙店買材料，除了面粉類的東西，還買回了好多到現(xiàn)在還沒有用過的模具，當時只看著好看了，沒想過自己是不是真能用得上，總覺著先買回家再研究，可是可是到現(xiàn)在它們都還在睡大覺。唉，敗家呀！
再就是看方子嘗試，好在買東西的時候，店里的小姑娘說上網(wǎng)找找“君之”的博客看一下，于是乎慢慢的開始跟高手做，從失敗—再嘗試—失敗——再來……直到成功，自己覺得有點眉目的時候，做的最多的就是蛋糕卷，雖然有時候會開裂，但是相比蛋糕來說，時間上還是省多了呀！加上喜歡的`各種果醬或者淡奶油，好吃！面包一開始是純粹手揉面的，后來手腕子發(fā)炎，終于敗了面包機回家，于是面包也可以經(jīng)常做了。餅干么，想嘗試的都試過了，家里人不是特別喜歡，基本都擱置了。但是去年元旦時候，孩子開班會，我們一起做的餅干還是很受歡迎的！
后來上班的時間改了，地點也遠了，早上6點起床開始準備早飯，吃完飯，老公送孩子上學，我抓緊時間打掃衛(wèi)生收拾收拾，8點出門，否則就要遲到了；晚上正常情況下7點到家，吃完飯差不多7：30，看看孩子的作業(yè)、簽字，檢查學習情況，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10點左右了，實在不愿再動烤箱了。
雖然做了不少，但是從來沒有發(fā)博發(fā)圖，為什么？一是不習慣，有時候做完了就吃了，等不到拿出相機擺好景拍好圖上博；二是自認為做的沒那么好，自己人消化就可以了。再者文筆也不好，自己折騰折騰就很滿足了！想學習想上博不是有那么多的前輩高手在嗎！俺主要的任務就是學習、學習、再學習！在此一并向各位高手致謝！
不好意思，找了一大堆理由?？傊?，下一步爭取把沒用的模具都開開光，不出門的日子再試試高手們的蛋糕、面包之類的好東西，讓自己的胃充實起來！
最新烘焙工作總結匯總篇二
寒假期間我們對05級140名村小大學生畢業(yè)檔案所需個人信息逐一進行統(tǒng)計、整理、核對，以保障他們順利畢業(yè)。
三月，完成了鐵嶺市初中市級骨干教師，市直、清河、開發(fā)區(qū)區(qū)級骨干教師以及市直初中和學科教師的學科培訓。培訓人數(shù)共計1492人。師訓處對十四個培訓地點十四個學科培訓進行了組織與管理。
四月，歷時14天，完成全市小學市級骨干教師第三期、第四期培訓任務，參訓教師共253人。
五月，舉辦了“十一五”研訓教師培訓班，參加培訓的研訓教師共計236人。同月完成全市高中 “新課程學生綜合素質評價” 班主任培訓班。并完成560名職業(yè)學校、民辦學校的教師繼續(xù)教育建檔工作。
六月，全市初中班主任培訓工作正式啟動，為提高培訓效果，聘請了各縣區(qū)班主任培訓工作經(jīng)驗豐富的優(yōu)秀教師共7人參加統(tǒng)一備課。接受培訓的教師達2000余人。同月協(xié)助市教育局籌備、組織“全國首屆名師大會”，參與了方案的起草與下發(fā)、及1000人主會場和各分會場參會人員名額分配、下發(fā)通知、座位分配、會場管理、會務安排以及同各業(yè)務部門協(xié)調等工作。
七月，歷時20天對市直16所高中、初中、幼兒園和職業(yè)學校進行了名師、名校、名校長和師德標兵、師德示范校評選與推薦工作。
八月，協(xié)助市教育局完成中小學教師基本功大賽的籌備組織與協(xié)調工作。并舉辦了兩期鐵嶺市職業(yè)學校教師“十一五”期間繼續(xù)教育離崗培訓班。參訓教師538人。加上學院招生工作，我們近一個暑假都在緊張忙碌中度過。
九月，深入全市各個縣市區(qū)對校本培訓工作進行了檢查，并進行了有效推進教師專業(yè)發(fā)展”課題成果指導及驗收工作。
十月，在學院及西豐、開原、昌圖三個縣市區(qū)協(xié)助省中心進行了音樂、美術、體育、英語學科400名教師送教下鄉(xiāng)培訓的組織與管理工作。
整理，并對全市3000多名骨干教師的材料逐一審核，填證，驗印，匯總成電子檔案上報到教育局。
十二月，我們分四期舉辦了初中教師《班主任工作》培訓班，參訓人數(shù)925人。
1、2百人，多則上千人，負責管理的同志常常一站就是一天，暑期為室內能涼爽些班主任每天6點多就來打開報告廳的窗子，寒假為遠道早來的學員不在外面受凍，就是天再冷下再大雪，我們也堅持早早來到學院，為他們打開溫曖的大門，整理檔案、填報成績就要有人在電腦前一坐就是一天，下通知核對報表，忙時每天要打幾十個電話，下基層考核和培訓有時連續(xù)要走十幾天，特別是我們的工作很多是在寒暑假和雙休日，常休閑的日子恰是我們最忙的時刻，沒有領導在場，也沒有人監(jiān)督大家依然能把工作做細做好，就是臨近退休的金影和朗杰，孩子尚小的董微也從沒因私事耽誤過工作，汪宏麗、屈暉眼睛不好骨干考核最忙的時候，流著眼淚還堅持在電腦前匯總各類報表，兩位男同志總是吃苦在前，楊處長更是處處起帶頭作用，正是靠這種不怕苦的團隊精神我們才能順利完成任務。
二、注重效益 關注教師專業(yè)發(fā)展 全面提升工作質量
盡管任務多,但我們深知質量才是工作的生命線.09年我們在完成工作任的同時把工作注點放在提高教師培訓的有效性上.(一)加強管理、有效培訓做好全員培訓工作。
第一加強管理，我們做到訓前建立準確詳實的個人檔案。并建立
最新烘焙工作總結匯總篇三
從表面來說，家庭烘焙者屬于依葫蘆畫瓢，多數(shù)情況下跟著教程做，不太懂原理，做失敗了不知道原因。專業(yè)人員一般都知其然也知其所以然，會從環(huán)境的溫度濕度、原材料的特點等去全盤考慮，在操作的時間溫度上面做出調整，對原料的特性，物理化學作用比較了解。對設備性能也比較了解，因為國產(chǎn)設備很多參數(shù)不穩(wěn)定，專業(yè)人員對設備的掌控能力是不一樣的，當然也有一部分從業(yè)人員懂的不多，比較熟練而已。那么家庭烘焙和專業(yè)烘焙區(qū)別在哪里？下面就來和小編一起看看吧。
從設備的角度來說,家庭烘焙的設備比較簡單，占地方少，便捷，但是產(chǎn)量低，功率，密封性能等比較差。專業(yè)設備占地大，各方面性能比家用的設備強很多，產(chǎn)量高。家庭烘焙的東西肯定可以用專業(yè)烘焙方式做出來。專業(yè)烘焙的東西不一定能用家庭烘焙方式做出來。舉個例子，冰激凌最后一道工序需要零下18℃熟化24小時，一般家用冰箱達不到這個條件，最后的`結晶體會比專業(yè)的大，因而口感會差一些。
從烤箱來說，家庭烤箱要求的是20升以上為宜，內部有至少兩層放置烤盤的位置，空間足夠放蛋糕吐司模具，可以做到分開上下火控制，即可以上下火同時，或者只開上火，或者只開下火。
專業(yè)烘焙則不同，空間上，相對容積大的烤箱內部溫度更均勻，烤箱體積過小，內部空間有限，溫度很熱，蛋糕頂部離發(fā)熱管太近，烤戚風一類對烘焙技術要求較高的蛋糕時就容易出現(xiàn)焦裂等現(xiàn)象。
家庭烤箱的加熱管目前只能做到分開上下火控制，但無法分開調節(jié)上下火的溫度。也就是說，烤箱只有一個內部的總體溫度，上下管可以分開加熱，溫度控制上卻分不開。
烤箱還應該具備開風扇烤和閉風扇烤的功能。開風扇通常比較適合用在烤雞、烤肉等料理的制作上。而大部分的西點，都是需要閉風扇烤的。這些功能家庭烤箱是不具備的。
還有一個需要注意的是一些工業(yè)化大烤箱的功率在家庭是用不了的，這也是專業(yè)烘焙不適合家庭的重要原因之一。
從烘焙點心的原材料選取來說，家庭烘焙本身因為用料較少，一般都會選擇品質較好的原材料。
最常用的黃油，家庭烘焙會更傾向選擇安佳等品牌的小包裝，而稍微便宜一些的如安佳拆分裝的就已經(jīng)難免因為重新包裝過程中會受到污染。而因為其價格便宜，專業(yè)烘焙可能就會使用到這類黃油，甚至是植物黃油，即人造黃油。而這些家庭烘焙中一般都會避免。
一些面包店制作點心時刻意的為了追求色、香、味，而會使用到食品添加劑，如抗氧化劑、膨松劑、防腐劑、食用色素等。
而這些一般家庭制作時都不會添加，而諸如顏色的改變，完全可以依靠顏色鮮亮的食物來改變。又如面包蛋糕的保存，其實黃油本身就是非常好的天然防腐劑。
綜上，這些差距也造成很多點心只有專業(yè)烘焙可以做得出，家庭烘焙只能求靠近，而無法完全一樣。當然家庭烘焙勝在最大可能做到掌握原材料來源，更貼近天然，也更好吃。
最新烘焙工作總結匯總篇四
蛋糕的口味直接來自制作過程中對原材料的選擇和搭配，以及制作的時間，原材料的選擇是最關鍵的要給員工做好培訓和品嘗，要對我們的產(chǎn)品有信心，喜歡我們的產(chǎn)品。對于產(chǎn)品的口味，適應人群，保質期，原材料要有充分的了解。
二、要有貼心的服務態(tài)度做銷售
用心去觀察每一位顧客，用心去與顧客交流，了解他們的需求才能做好銷售。我們積極主動的為顧客服務，盡可能的滿足并超越顧客的需求，不斷的強化服務意識，并發(fā)自內心的微笑和禮貌的文明用語，讓進店的每一位顧客都能感受到你，留住老顧客，更應該去吸引新的顧客。
三、陳列要美觀，大方
現(xiàn)在的年輕人總是喜歡一些新奇的東西，我們的產(chǎn)品好吃更要體現(xiàn)的是產(chǎn)品品質與檔次，陳列是突出主推品，并有專人介紹品嘗，形成一種氣氛。
四、團隊協(xié)作
團隊協(xié)作很重要，我們每個人都能有個明確的目標，在自己的崗位發(fā)揮一定的作用，我想沒有什么產(chǎn)品是我們賣不掉的，這樣我覺得給顧客的感覺也很好。
以上就是我的工作匯報，面對以后的工作，我會以更加飽滿的熱情去對待。為我們店奉獻自己的一份力量。
最新烘焙工作總結匯總篇五
今天，我們終于可以揭開這個謎底了。史邁克蛋糕店要舉行“我動手、我做秀”活動，他們組織了許多小朋友參加，讓我們自己動手做蛋糕。我和梅寒簫也迫不及待地報了名。
今天下午兩點半，活動正式開始了。蛋糕店的叔叔讓我們排好隊，做了許多有趣的游戲，還發(fā)給我們一些小禮物，他們祝我們“六一”兒童節(jié)快樂!
接下來，我們要做蛋糕了。師傅讓我們圍成一圈，看他們給我們示范怎樣做蛋糕。然后，就該我們自己做了。
我來到自己的位置上，戴上手套。首先，我把一個普通的圓形蛋糕放在轉盤的中間，再給整個蛋糕涂上了一層雪白的奶油，把一把刀具輕輕地壓在上面，轉動轉盤，奶油就被抹平了，這樣，蛋糕就好象被披上了厚厚的白紗。接著，我一邊轉動轉盤，一邊把綠色的果醬一圈一圈地擠在上面，用同樣的方法抹平，把它小心翼翼地移到另一個托盤上。然后，我用奶油把一個個小圓圈擠在蛋糕的四周，把紅色的果醬在所有的小圓圈上擠了一個個圓點，可愛極了!最后，我把各種各樣的水果插在上面。我看來看去，好象還缺點什么，于是，我又在圓片上畫了笑臉，放在蛋糕上，用咖啡色的果醬寫上了“六一快樂”這幾個字。這樣，一個漂亮的蛋糕就從我的手中誕生了!
自己動手做蛋糕真有意思，我感到了無窮的快樂!
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