總結(jié)不僅僅是總結(jié)成績，更重要的是為了研究經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)做好工作的規(guī)律，也可以找出工作失誤的教訓(xùn)。這些經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)是非常寶貴的，對(duì)工作有很好的借鑒與指導(dǎo)作用，在今后工作中可以改進(jìn)提高，趨利避害，避免失誤。那么我們該如何寫一篇較為完美的總結(jié)呢？以下是小編為大家收集的總結(jié)范文，僅供參考，大家一起來看看吧。
食堂保潔工作總結(jié)篇一
在公司以及部門領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有了根本性的改變。職工的觀念有所變化、工作效率有所提高、團(tuán)結(jié)和工作氣氛有所改善。杜絕食堂浪費(fèi)現(xiàn)象的存在。以下從幾個(gè)方面進(jìn)行小結(jié)。
一、初步建立了食堂骨干隊(duì)伍，明確了職責(zé)和分工，在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)管理，達(dá)到管理由點(diǎn)到面。責(zé)任到人。工作有序開展。
二、對(duì)食堂的衛(wèi)生加強(qiáng)了制度管理和日常監(jiān)督檢查，保證進(jìn)入食堂的食品到銷售出的飯菜達(dá)到食品衛(wèi)生要求。食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破，從根本上改變食堂臟亂差現(xiàn)象。
三、飯菜質(zhì)量有比較大的提高，增加花色品種，特別是在8月期間推出豆?jié){、豆腐腦等品種得到廣大職工的好評(píng)。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善。經(jīng)常推出職工比較歡迎的菜肴，使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜。
四、加強(qiáng)成本管理，從各個(gè)環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費(fèi)，加強(qiáng)采購管理，從源頭上降低直接生產(chǎn)成本。使食堂從每月虧損三萬多元到略有盈余。
五、加強(qiáng)了食堂設(shè)備管理、保養(yǎng)、維修，達(dá)到了基本正常使用。對(duì)食堂設(shè)備定人管理、定時(shí)保養(yǎng)、委外及時(shí)維修，改變了過去無人管理、無人保養(yǎng)、故障設(shè)備不及時(shí)維修的狀況，從而提高設(shè)備使用效率、減少設(shè)備的故障率。
六、建立和建全了班組正常的學(xué)習(xí)制度和工作制度，開展一系列行之有效工作。比如，到基層生產(chǎn)一線走訪客戶，了解他們需要服務(wù)的內(nèi)容和要求，掌握了一線員工對(duì)供應(yīng)的飯菜質(zhì)量和品種的基本要求，每星期五下午召開班組會(huì)，解決遺留問題、提出新的要求、找問題想辦法提高服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量。營造一種力爭上游的管理氛圍。
七、建立食堂五常法管理制度和辦法，用人性化方式實(shí)施五常法，要求人人參與和動(dòng)手做“五?！薄Ｃ總€(gè)人從整理自己更衣柜、工作場所需用物品開始，搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生，自己動(dòng)手貼物品等的標(biāo)簽，先有一個(gè)感性認(rèn)識(shí)。推行“五常法”先進(jìn)的管理技術(shù)和方法，強(qiáng)化自律機(jī)制，通過推行“五常法”管理，增加食品衛(wèi)生安全度，造就安全、明朗、舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，提高職工滿意度，從而塑造食堂良好的.形象，對(duì)實(shí)現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作的管理模式，并能持之以恒。
八、加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，建立食堂冰庫冷藏庫，對(duì)穩(wěn)定公司食堂價(jià)格，調(diào)節(jié)供貨品種、減少浪費(fèi)、保障應(yīng)急使用有了一個(gè)非常好的基礎(chǔ)。調(diào)整各個(gè)倉庫的實(shí)際功能，擴(kuò)建了洗滌和收殘間，使食堂使用功能更趨合理和完善。
九、建立了食堂員工的績效考核辦法，對(duì)多元化工人也進(jìn)行了績效考核，走在了公司前面，是一種管理上的加強(qiáng)和突破。
1、食堂餐飲品種要?jiǎng)?chuàng)新，還要保持傳統(tǒng)的品種不流失。既要有當(dāng)家的飯菜點(diǎn)心品種，也有創(chuàng)新。引進(jìn)優(yōu)秀的面點(diǎn)師，在面食上有所突破。服務(wù)上加強(qiáng)培訓(xùn)，請專業(yè)人員進(jìn)行實(shí)地培訓(xùn)?？冃Э己思?lì)機(jī)制的制度要完善，并嚴(yán)格執(zhí)行。
2、食堂設(shè)備已經(jīng)使用了五年，由于多年沒有保養(yǎng)和及時(shí)維修，設(shè)備老化情況嚴(yán)重，必須分批、分次、分重點(diǎn)進(jìn)行更換、維修、保養(yǎng)。鍋爐煙囪需要改造。現(xiàn)在已經(jīng)影響鍋爐的啟動(dòng)。前方食堂沒有熱水供應(yīng)，需要安裝供熱水設(shè)備，解決冬天洗滌碗筷的困難。
3、在公司機(jī)關(guān)食堂開店，解決有些職工消費(fèi)卡用不完問題，并可以調(diào)節(jié)職工供應(yīng)不同需求。
4、目前食堂每天平均就餐人數(shù)2100左右，外送每天200份左右。共計(jì)2300左右。每天四餐。解決食堂吃飯排隊(duì)時(shí)間較長問題，把食堂售菜窗拆除，在每扇窗口增加一名服務(wù)人員和一臺(tái)消費(fèi)機(jī)，如果增開六扇窗口，就要增加6名服務(wù)員，并把供應(yīng)面食的窗口移到外面銷售，又騰出一扇窗口，也要增加一名服務(wù)員。加快人員流量。減少售飯菜等待時(shí)間。把增設(shè)的人員再安排到面點(diǎn)組制作特色面點(diǎn)。
5、前方食堂工作環(huán)境改造，倉庫地面增高和屋頂防滲漏、洗滌間設(shè)備移位、粗加工遷移、盤碗餐具的洗滌，有一個(gè)較規(guī)范的操作間。切配的工作環(huán)境，墩、刀、臺(tái)等的合理配置，使操作得心應(yīng)手。灶臺(tái)的工作環(huán)境，一個(gè)食堂灶臺(tái)配置合理與否是決定一個(gè)食堂的重要組成部分。
6、十六路作業(yè)人員的增加和相應(yīng)前方食堂的窗口增開，人員的增配。一名廚師，兩名服務(wù)員。
7、為了食堂食品安全起見，要安裝門禁系統(tǒng)和電鈴，防止外人投毒。因?yàn)橹車沫h(huán)境和人員太復(fù)雜了。
8、龍門吊、橋吊、外理送飯菜的調(diào)羹每次都有10多只無法收回，一個(gè)月下來，也有400到500的損耗?？梢杂靡淮涡哉{(diào)羹，或者發(fā)給他們每人一把調(diào)羹由他們自己保管。
9、在生活樓增設(shè)一座供應(yīng)熱水的水箱，這樣可以解決冬天食堂使用和浴室使用兩不誤。
10、浴室沐浴需要安裝計(jì)時(shí)設(shè)備，可以為公司節(jié)能，防止不必要的消耗。
11、對(duì)辦公大樓正大門一塊綠化地進(jìn)行改造，建成一個(gè)符合和提高我公司形象的一個(gè)亮點(diǎn)區(qū)域。
食堂保潔工作總結(jié)篇二
20xx年還有一個(gè)月多一點(diǎn)就要結(jié)束了?；厥妆嵎?wù)部進(jìn)駐已經(jīng)有六年時(shí)間。六年來，我們學(xué)到了很多東西，也得到方方面面的很多關(guān)懷，我們深感榮幸，也和保安公司和綠化公司等兄弟單位結(jié)下了深厚的友誼?；叵肓陙砦覀兊慕?jīng)歷和感悟，特向領(lǐng)導(dǎo)做個(gè)匯報(bào)，希望能夠得到更多的指點(diǎn)，以便我們能在今后的工作中發(fā)揚(yáng)成績、克服不足，能把工作做得更好。
六年，兩千多天，其中的甘苦令人回味和留戀。記得剛進(jìn)館的時(shí)候，是在20xx年的夏天。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，由于之前的幾家保潔公司沒有處理好，我們公司有幸參與了館裝修后的地面處理等保潔工作。我們美加凈在這次工程中以專業(yè)的素質(zhì)和專業(yè)的水平圓滿完成任務(wù)，得到館領(lǐng)導(dǎo)的一致好評(píng)，這樣，我們得以在館免費(fèi)開放對(duì)保潔工作進(jìn)行社會(huì)化選拔時(shí)幸運(yùn)地成為本館的一份子。
美佳凈剛進(jìn)駐時(shí)，正趕上幾個(gè)展廳都在陸續(xù)進(jìn)行專修裝潢。裝修之后的清場、保潔和保養(yǎng)是最頭疼的事情。元月進(jìn)來，不久就開春。春天一來，館里的清潔衛(wèi)生明顯就繁瑣起來。室內(nèi)有四五千平方的地面和大面積的玻璃展柜，室外有幾千平方的草坪加主副道路，幾百棵樹木次第的落葉，還有十個(gè)洗手間，園區(qū)內(nèi)的垃圾桶、櫥窗和指示牌，這些都是要每天清潔保潔數(shù)次的。我們通過合理的安排和調(diào)配，把份內(nèi)分外的工作都做得井井有條。（比如臨時(shí)展廳每年數(shù)次的布展，每布展一次要裝修一次，而布展一次，我們臨時(shí)增加的工作量都會(huì)增加，且都是義務(wù)的。）
六年中，美佳凈人所付出的艱辛是全館上下有目共睹的。進(jìn)館的頭兩年是在接連不斷的裝修中度過的，緊接著是地下線纜的更新。三個(gè)多月時(shí)間，為了保證游客參觀的正常秩序，每天要清掃大量的沙土，由于館區(qū)面積大，遇到風(fēng)雨天氣，保潔維護(hù)就更加困難。在更新線纜的同時(shí)，依然有展廳在裝修。只要有展廳裝修，就意味著我們的工人要做很多很多重復(fù)的勞動(dòng)，光地面的清理不知要多多少次。每年春節(jié)前要清掃家屬樓的過道。在春節(jié)前的閉館時(shí)間，堅(jiān)持清掃家屬區(qū)。我們保潔的工作時(shí)間基本是一年365天都在值日。每回遇到任何地方的施工和裝修，就意味著我們的工作量會(huì)增加很多，而且大多是臨時(shí)性的，需要犧牲保潔員工的很多個(gè)人時(shí)間。
美佳凈每天的工作都有詳細(xì)的日志，這是現(xiàn)場管理的經(jīng)理每天的功課，目的是詳細(xì)記錄每天發(fā)現(xiàn)的問題，為以后提高工作質(zhì)量提供參考，為下個(gè)年度的工作計(jì)劃提供保證和依據(jù)，不至于計(jì)劃和實(shí)施脫節(jié)。
從進(jìn)館開始，我們把每天遇到的情況都做了記錄和分析。哪怕只是一句話兩句話，積沙成塔，都是寶貴的。正是因?yàn)槲覀儗?duì)待工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，我們的保潔工作一直得到館領(lǐng)導(dǎo)和全館職工的認(rèn)可。
食堂保潔工作總結(jié)篇三
本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時(shí)間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng)，從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位，負(fù)責(zé)對(duì)食堂全面工作的開展與落實(shí)，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持雷校長提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實(shí)，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，加強(qiáng)崗位培訓(xùn)，提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長先進(jìn)的辦學(xué)理念，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài)，準(zhǔn)確定位，牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識(shí)，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé)，為學(xué)校教學(xué)管理制度服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任。
可以說，食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。通過這半個(gè)學(xué)期的工作，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。
從9月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因?yàn)?月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種原因當(dāng)時(shí)人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對(duì)食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì)，對(duì)食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時(shí)也要提高自己，對(duì)他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出，并提出改進(jìn)措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，我利用一切機(jī)會(huì)幫助他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。
1、對(duì)原料的采購、驗(yàn)收、入庫、出庫、保管嚴(yán)格把關(guān)；對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收。
2、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清楚，責(zé)任明確；在工作人員減少的情況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。
3、本學(xué)期我們每周為全校師生提供涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作，使師生有更強(qiáng)壯的身體，能更好地投身教學(xué)。
5、開學(xué)初由于人員變動(dòng)太大，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑，故馬上對(duì)食堂全體工作人員做了調(diào)整，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然，此時(shí)食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可，但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離，我們?nèi)w員工一定會(huì)在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo)，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量。
食堂保潔工作總結(jié)篇四
總結(jié)是指對(duì)某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況進(jìn)行分析研究，做出帶有規(guī)律性結(jié)論的書面材料，它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規(guī)律，從而掌握并運(yùn)用這些規(guī)律，不妨讓我們認(rèn)真地完成總結(jié)吧。你所見過的總結(jié)應(yīng)該是什么樣的？下面是小編整理的公司食堂管理工作總結(jié)，歡迎大家分享。
第一、作為一個(gè)集體食堂,要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先,每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,對(duì)體檢不合格者不於上崗。其次,不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí),提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我臺(tái)食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工做臺(tái)做到隨用隨清,每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
第二、八月算是我正式接管食堂。先對(duì)庫存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接,每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,對(duì)食堂工作方面的`所需與不足詳細(xì)了解,并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況:由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀,使大家身心疲憊,沒能夠及時(shí)、(來自:)徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,物品的擺放也不整齊,使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫房等,統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效,廚房有了明顯改觀,良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,保持下去是關(guān)鍵。
第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,存放時(shí)間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
九月是忙碌的一個(gè)月,接待了中心主任一行來學(xué)習(xí)交流、中心來和全職工大會(huì)餐等,大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作,給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。
金秋十月是收獲得季節(jié),也是秋菜上市的時(shí)節(jié)。為了使食堂的成本降低,購買了大量的冬儲(chǔ)菜,如:蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等,并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時(shí),在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時(shí)間修建了一口冬儲(chǔ)窖,有利地確保了冬儲(chǔ)菜的存放。
另外,我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律,每次采購時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳,保證了經(jīng)費(fèi)的?？顚Ｓ谩⒉粊y花亂支,五天一結(jié)帳、十天一報(bào)銷,抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。
由于本人水平有限,對(duì)公司食堂管理還不夠精通,有許多工作做的不足。如:第一個(gè)月就虧損了1005.86元,第二個(gè)月又虧損了376.25元。這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺,我會(huì)在接下來的工作中加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同時(shí),對(duì)食品的采購、物品的損耗加以控制,確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。
總之,公司食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化,食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì),共同為公司事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。
食堂保潔工作總結(jié)篇五
在公司以及部門領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有了根本性的改變。職工的觀念有所變化、工作效率有所提高、團(tuán)結(jié)和工作氣氛有所改善。杜絕食堂浪費(fèi)現(xiàn)象的存在。以下從幾個(gè)方面進(jìn)行小結(jié)。
一、初步建立了食堂骨干隊(duì)伍，明確了職責(zé)和分工，在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)管理，達(dá)到管理由點(diǎn)到面。責(zé)任到人。工作有序開展。
二、對(duì)食堂的衛(wèi)生加強(qiáng)了制度管理和日常監(jiān)督檢查，保證進(jìn)入食堂的食品到銷售出的飯菜達(dá)到食品衛(wèi)生要求。食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破，從根本上改變食堂臟亂差現(xiàn)象。
三、飯菜質(zhì)量有比較大的提高，增加花色品種，特別是在8月期間推出豆?jié){、豆腐腦等品種得到廣大職工的好評(píng)。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善。經(jīng)常推出職工比較歡迎的菜肴，使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜。
四、加強(qiáng)成本管理，從各個(gè)環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費(fèi)，加強(qiáng)采購管理，從源頭上降低直接生產(chǎn)成本。使食堂從每月虧損三萬多元到略有盈余。
六、建立和建全了班組正常的學(xué)習(xí)制度和工作制度，開展一系列行之有效工作。比如，到基層生產(chǎn)一線走訪客戶，了解他們需要服務(wù)的內(nèi)容和要求，掌握了一線員工對(duì)供應(yīng)的飯菜質(zhì)量和品種的基本要求，每星期五下午召開班組會(huì)，解決遺留問題、提出新的要求、找問題想辦法提高服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量。營造一種力爭上游的管理氛圍。
七、建立食堂五常法管理制度和辦法，用人性化方式實(shí)施五常法，要求人人參與和動(dòng)手做“五?！?。每個(gè)人從整理自己更衣柜、工作場所需用物品開始，搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生，自己動(dòng)手貼物品等的標(biāo)簽，先有一個(gè)感性認(rèn)識(shí)。推行“五常法”先進(jìn)的管理技術(shù)和方法，強(qiáng)化自律機(jī)制，通過推行“五常法”管理，增加食品衛(wèi)生安全度，造就安全、明朗、舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，提高職工滿意度，從而塑造食堂良好的形象，對(duì)實(shí)現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作的管理模式，并能持之以恒。
八、加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，建立食堂冰庫冷藏庫，對(duì)穩(wěn)定公司食堂價(jià)格，調(diào)節(jié)供貨品種、減少浪費(fèi)、保障應(yīng)急使用有了一個(gè)非常好的基礎(chǔ)。調(diào)整各個(gè)倉庫的實(shí)際功能，擴(kuò)建了洗滌和收殘間，使食堂使用功能更趨合理和完善。
九、建立了食堂員工的績效考核辦法，對(duì)多元化工人也進(jìn)行了績效考核，走在了公司前面，是一種管理上的加強(qiáng)和突破。
問題和下季度的打算：
1、食堂餐飲品種要?jiǎng)?chuàng)新，還要保持傳統(tǒng)的品種不流失。既要有當(dāng)家的飯菜點(diǎn)心品種，也有創(chuàng)新。引進(jìn)優(yōu)秀的面點(diǎn)師，在面食上有所突破。服務(wù)上加強(qiáng)培訓(xùn)，請專業(yè)人員進(jìn)行實(shí)地培訓(xùn)?？冃Э己思?lì)機(jī)制的制度要完善，并嚴(yán)格執(zhí)行。
食堂保潔工作總結(jié)篇六
20__年以來，根據(jù)年初制定的工作計(jì)劃和目標(biāo)，在中心領(lǐng)導(dǎo)班子的領(lǐng)導(dǎo)和關(guān)懷下，緊緊圍繞市委開展“提升服務(wù)水平，創(chuàng)優(yōu)發(fā)展環(huán)境”這一契機(jī)，堅(jiān)持以提升城市品位和諧社會(huì)為目標(biāo)，以鞏固“省級(jí)衛(wèi)生文明城市”和發(fā)展“國家級(jí)衛(wèi)生城市”，推動(dòng)環(huán)衛(wèi)事業(yè)健康發(fā)展為己任，勇于創(chuàng)新，奮力拼搏，實(shí)現(xiàn)環(huán)衛(wèi)隊(duì)伍“迎合新形勢、適應(yīng)新需求”這一新目標(biāo)。不斷完善管理機(jī)制，搞好服務(wù)上臺(tái)階，強(qiáng)化素質(zhì)樹形象，加強(qiáng)管理出效益等方面開展工作，在人員少、任務(wù)重、事務(wù)雜的情況下，所有人員團(tuán)結(jié)一心，密切協(xié)同，堅(jiān)持以“寧愿一人臟，換來萬家凈”的服務(wù)理念圓滿完成全年工作計(jì)劃。
一、樹立服務(wù)意識(shí)，提升服務(wù)質(zhì)量
1、在公廁保潔工作管理上，按照“企業(yè)化管理，市場化運(yùn)作”的基本思路，充分發(fā)揮質(zhì)檢隊(duì)伍的作用，每天對(duì)公廁保潔情況實(shí)行全方位的檢查，分片分段，責(zé)任到頭。
2、監(jiān)督管理員檢查日常工作中，健全作業(yè)衛(wèi)生檢查制度，加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生督查員的督導(dǎo)檢查，充分發(fā)揮衛(wèi)生督查員的作用，要求督查員“四到位”，即責(zé)任到位、糾錯(cuò)到位、記錄到位、反饋到位。檢查員采取跟班作業(yè)，實(shí)行一對(duì)一管理辦法，對(duì)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的地方，實(shí)行死盯的辦法督促保潔員及時(shí)糾正，使公廁保潔工作日漸提高。
二、加強(qiáng)設(shè)施建設(shè)，提升整體形象
隨著公廁建設(shè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，日常維修量也明顯增加。為了公廁管理水平、創(chuàng)造良好優(yōu)美的人居環(huán)境，我們加班加點(diǎn)、起早貪黑，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)報(bào)告及時(shí)維修，盡量做到故障不過夜。對(duì)需要進(jìn)行更新維護(hù)的設(shè)備，及時(shí)修理維護(hù)更新，杜絕問題事故的發(fā)生。隨著進(jìn)入寒冬季節(jié)，溫度氣候開始下降，公廁設(shè)施的安全受到威脅，我們積極做好防寒防凍工作的開展。給上下水管設(shè)施設(shè)備穿上“棉衣”，在公廁內(nèi)設(shè)置電暖器增強(qiáng)室內(nèi)溫度，進(jìn)行空調(diào)檢修及線路維護(hù)，保證公廁實(shí)施設(shè)備運(yùn)行的安全，使得公廁全天可以正常用行。
三、20__年的工作中雖取得了一些成績，但仍存在一些不足的問題：
1、作為窗口服務(wù)單位，相比之下各項(xiàng)服務(wù)工作尚有不足之處，要求標(biāo)準(zhǔn)不高，要求不嚴(yán)，在以后的工作將進(jìn)一步加強(qiáng)。
2、保潔員整體素質(zhì)有待提高，導(dǎo)致在以往各項(xiàng)服務(wù)工作中出現(xiàn)滯后、不規(guī)范等現(xiàn)象，影響整體服務(wù)質(zhì)量及監(jiān)督管理職能的發(fā)揮。
3、節(jié)約將從點(diǎn)滴做起，在節(jié)能方面沒有考慮周全。
四、20__年的工作安排
一）理論思想方面
1、完善并落實(shí)各規(guī)章制度。無規(guī)矩不成方圓，完善規(guī)章制度并認(rèn)真貫徹落實(shí)，規(guī)范操作程序，提供規(guī)范服務(wù)。
2、加強(qiáng)對(duì)外交流與學(xué)習(xí)，借鑒先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，取長補(bǔ)短。
3、加強(qiáng)職工思想教育工作和安全培訓(xùn)工作。
4、迎合新形勢，適應(yīng)新需求。
二）工作規(guī)劃方面
1、進(jìn)一步加強(qiáng)各類設(shè)備設(shè)施的安全檢修，確保各類管網(wǎng)正常運(yùn)行，防止意外事故的發(fā)生。開展以“節(jié)能、節(jié)水、節(jié)電”為重點(diǎn)，提高保障服務(wù)水平，創(chuàng)建節(jié)約型后勤保障體系活動(dòng)。重點(diǎn)加強(qiáng)水、電管理，杜絕長流水、長明燈現(xiàn)象，在水、電、維修等方面實(shí)行分類專人負(fù)責(zé)制。在日常工作中把安全始終放在第一位，不定期在上班時(shí)間或夜間巡視，嚴(yán)禁使用大功率電器、出門不關(guān)用電器等行為，將任何有損安全的行為扼止在萌芽狀態(tài)，杜絕發(fā)生安全事故。
2、提升形象、強(qiáng)化監(jiān)督管理。加強(qiáng)衛(wèi)生保潔治理，做到管保結(jié)合，以管為主，不斷促進(jìn)衛(wèi)生保潔工作穩(wěn)步提高，同時(shí)圍繞人性化服務(wù)提升理念，以高境界定位、高標(biāo)準(zhǔn)要求，在執(zhí)行細(xì)節(jié)和流程上不斷提高。要建立長效管理機(jī)制，堅(jiān)持規(guī)范化管理，制定和完善有關(guān)制度，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督；明確職責(zé)，嚴(yán)格考核。錄用公廁保潔員，要進(jìn)行崗前培訓(xùn)，加強(qiáng)職業(yè)道德和技能教育，一線管理人員實(shí)行掛牌上崗文明服務(wù)。按照“標(biāo)準(zhǔn)化、常態(tài)化、規(guī)范化”的新型模式來發(fā)展，對(duì)保潔標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行細(xì)化、量化，采用經(jīng)濟(jì)處罰和百分制考核末位淘汰相結(jié)合的雙向考核來發(fā)展。
3、完善公廁設(shè)施，設(shè)置統(tǒng)一規(guī)范。分期分批改造損壞情況厲害人流量大的公廁。完善、更新市區(qū)公廁導(dǎo)向標(biāo)志、公廁標(biāo)識(shí)、男女廁標(biāo)識(shí)，主動(dòng)公開并上墻公示“服務(wù)時(shí)間、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)工號(hào)、管理單位、監(jiān)督電話”等內(nèi)容的公廁服務(wù)管理制度。
新的一年意味著新的起點(diǎn)，新的機(jī)遇，新的挑戰(zhàn)，新的開始。所有的地方都是需要學(xué)習(xí)的，多聽、多看、多想、多做、多溝通，學(xué)習(xí)別人身上的優(yōu)秀工作習(xí)慣，豐富的專業(yè)技能，配合著實(shí)際工作不斷的進(jìn)步，不論在什么環(huán)境下，我都相信這兩點(diǎn)：一是三人行必有我?guī)?，二是天道酬勤?/p>
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