報(bào)告是一種常見的書面形式，用于傳達(dá)信息、分析問題和提出建議。它在各個(gè)領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用，包括學(xué)術(shù)研究、商業(yè)管理、政府機(jī)構(gòu)等。那么什么樣的報(bào)告才是有效的呢？以下是我為大家搜集的報(bào)告范文，僅供參考，一起來看看吧
酒店外派工作報(bào)告總結(jié)篇一
1.全面負(fù)責(zé)處理餐廳的總體事務(wù)，和餐廳全體員工共同努力，及時(shí)完成餐廳所確定的各項(xiàng)目標(biāo)。
2.制定餐廳的管理目標(biāo)和經(jīng)營方針，包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé)，制定餐廳一系列價(jià)目，餐飲毛利、詳細(xì)閱讀和分析每月報(bào)表，檢查營業(yè)進(jìn)度與計(jì)劃的完成情況，并采取對策，保證餐廳業(yè)務(wù)順利進(jìn)行。
3.建立、健全餐廳的組織管理系統(tǒng)，使之合理化、精簡化。高效化。主持每月總經(jīng)理室的辦公例會(huì)。閱讀消防和質(zhì)量檢查情況匯報(bào)，并針對各種問題進(jìn)行指示和講評。傳達(dá)公司、董事長(會(huì))的有關(guān)指示、文件、通知，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使餐廳有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng)。
4.健全餐廳的財(cái)務(wù)制度。閱讀分析各種財(cái)務(wù)報(bào)表，檢查分析每月營業(yè)情況，督促財(cái)務(wù)部門做好成本控制、財(cái)務(wù)預(yù)算等工作，檢查收支情況、應(yīng)收賬款和應(yīng)付賬款等。
5.定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。
6.培養(yǎng)人才，指導(dǎo)各部門的工作，提高整個(gè)餐廳的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。
7.加強(qiáng)餐廳維修保養(yǎng)工作和餐廳的安全管理工作。
8.與董事會(huì)協(xié)商選聘、任免餐廳經(jīng)理、經(jīng)理助理、部門主管等，決定餐廳機(jī)構(gòu)設(shè)置、員工編制及重要人事變革。負(fù)責(zé)餐廳管理人員的錄用、考核、獎(jiǎng)懲、晉升等。
9.與社會(huì)各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹立良好的餐廳形象，并代表餐廳接待重要貴賓。
10.關(guān)心員工，以身作則，使餐廳有高度凝聚力，并要求員工以高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作。
作為酒店發(fā)展、規(guī)劃、決策的總指揮，是酒店的靈魂人物。從上任的那天起，就應(yīng)該為酒店制定出年度、甚至更長的戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)和發(fā)展藍(lán)圖。在一個(gè)宏觀的戰(zhàn)略發(fā)展計(jì)劃下才能使酒店企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、品牌塑造等得到不斷進(jìn)步、發(fā)展、提升?？茖W(xué)而實(shí)事求是的制定酒店長遠(yuǎn)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)，不但是總經(jīng)理的責(zé)任和義務(wù)，也是酒店能長遠(yuǎn)發(fā)展的基石和航標(biāo)。無論簽約時(shí)間的長短，就應(yīng)該忠誠于所服務(wù)的酒店企業(yè)和業(yè)主，制定出酒店長遠(yuǎn)發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)，盡到自己的責(zé)任。
酒店發(fā)展的良好狀態(tài)要具有優(yōu)良的品牌形象、品牌知名度和品牌聲譽(yù)。用品牌的力量來擴(kuò)大酒店企業(yè)知名度，用品牌的影響力來占領(lǐng)客源市場，用品牌的無形資產(chǎn)來獲取經(jīng)濟(jì)效益。作為酒店總經(jīng)理，不斷塑造和提升所管理酒店的品牌形象，是應(yīng)該思索和推進(jìn)，并付諸實(shí)施的工作責(zé)任。酒店的品牌塑造是一個(gè)系統(tǒng)而綜合的工程體系。他包含了酒店的經(jīng)營宗旨，服務(wù)理念，vi形象識別系統(tǒng)，ci營銷推廣體系，良好的社會(huì)公眾形象、優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)形象等等。樹立強(qiáng)烈的品牌意識，并積極實(shí)施和推進(jìn)品牌戰(zhàn)略。只要擁有了自己的強(qiáng)大品牌，才能在激烈的市場與客源競爭中，形成自己的競爭優(yōu)勢，才能使酒店企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展。
酒店企業(yè)同樣是具有“體制結(jié)構(gòu)、經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、文化結(jié)構(gòu)”的社會(huì)體系。完善酒店的文化是一位都必須做好的工作職責(zé)。作為酒店的行政長官，必須用共同的價(jià)值觀來凝聚每個(gè)員工。并激發(fā)他們的服務(wù)智慧、創(chuàng)新智慧、經(jīng)營智慧，為企業(yè)創(chuàng)造良好的工作氛圍，所帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)，要文化定位鮮明、企業(yè)學(xué)習(xí)氛圍濃郁、創(chuàng)新精神強(qiáng)烈、且目標(biāo)精神高度一致的團(tuán)隊(duì)，也是一支具有強(qiáng)大戰(zhàn)斗力的隊(duì)伍。
善于經(jīng)營于管理，在一手抓經(jīng)濟(jì)效益提升的同時(shí)，另一手還要抓好酒店文化的塑造和建設(shè)。尤其要注重酒店三個(gè)層面的建設(shè)和經(jīng)營。一是注重酒店第一層面——“表層文化”的管理：即酒店硬件設(shè)施、建筑風(fēng)格、裝修特色、服飾文化、服務(wù)文化的管理;二是注重酒店第二層面——“管理文化”的建設(shè)：即酒店管理思想、管理制度、管理體系、管理方法的建設(shè);三是注重酒店第三層面——“精神文化”的塑造：即酒店價(jià)值觀、經(jīng)營宗旨、企業(yè)精神、服務(wù)理念、行為準(zhǔn)則的塑造。而這三個(gè)層面的文化，又必須是附于酒店管理人員和服務(wù)人員才能發(fā)揮作用。所以，塑造團(tuán)隊(duì)文化精神是酒店的一項(xiàng)重要職責(zé)。
在當(dāng)今全球環(huán)境惡化、能源危機(jī)、能源價(jià)格不斷攀升的事實(shí)面前。應(yīng)該有責(zé)任和義務(wù)，為保護(hù)環(huán)境、節(jié)約能源，為推進(jìn)綠色環(huán)保酒店事業(yè)，作出自己的貢獻(xiàn)，盡一份自己的社會(huì)環(huán)保職責(zé)。旅游業(yè)被國際旅游組織稱為綠色陽光產(chǎn)業(yè)，環(huán)保生態(tài)產(chǎn)業(yè)。在抓好經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，一定要有高度的社會(huì)環(huán)境保護(hù)意識，做好節(jié)約每一滴水、一度電、一方氣、一張紙的管理工作，而不只能追求酒店的經(jīng)濟(jì)效益，不顧及酒店企業(yè)對社會(huì)的環(huán)境保護(hù)責(zé)任。
經(jīng)濟(jì)效益的提高與酒店的綠色環(huán)保是相輔相成，并不矛盾的。在酒店日常經(jīng)營中，做好水、電、氣等能與物耗的控制節(jié)約，做好設(shè)備的養(yǎng)護(hù)維護(hù)，延長使用壽命，不但為酒店節(jié)約了大筆能耗費(fèi)用、維修費(fèi)用，還為社會(huì)節(jié)約了能源。同時(shí)，在酒店中大量采用環(huán)保設(shè)備、環(huán)保用品、綠色食品，還能贏得更多的客源，贏得良好的社會(huì)美譽(yù)。
沒有安全就沒有酒店良好的經(jīng)濟(jì)效益，沒有安全酒店就不可能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展?？v觀國內(nèi)外，發(fā)生重大安全事故的酒店，輕則給酒店帶來不利的社會(huì)影響，形象受損，效益下降;重則造成巨大財(cái)產(chǎn)損失、人員傷亡、法律責(zé)任等。酒店安全工作，作為總經(jīng)理，在日常經(jīng)營管理工作中，一項(xiàng)十分重要的工作責(zé)任就是抓好全店上下的安全工作，做好酒店內(nèi)外“防火、防盜、防食物中毒、防詐騙、防搶劫、防突發(fā)事件，防工程設(shè)備事故，防員工工傷事故，防客人意外受傷事件”等事故發(fā)生。平安就是效益，這應(yīng)成為我們每一位員工常常思索的一個(gè)問題。也是我們對酒店企業(yè)義不容辭的社會(huì)責(zé)任。
在酒店業(yè)中流行著這樣一句話“沒有滿意的員工，就沒有滿意的顧客”。要想使管理工作得不斷提高，每一步都離不開全體員工的共同配合與協(xié)作。員工是酒店的基石，是酒店創(chuàng)造效益的靈魂，是對客服務(wù)的先鋒。作為酒店的管理者，在抓好酒店經(jīng)營決策、品牌塑造、內(nèi)外協(xié)調(diào)工作的基礎(chǔ)上。還應(yīng)該充分調(diào)動(dòng)每一位員工的工作積極性，服務(wù)的主動(dòng)性、對酒店的忠誠性、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的熱情。同時(shí)，要心存對每一位員工的感激之心，感謝他們在一線服務(wù)工作中的辛勤付出，感謝他們?yōu)榫频臧l(fā)展、效益提升所做出的貢獻(xiàn)。
酒店外派工作報(bào)告總結(jié)篇二
為深入貫徹落實(shí)《xx_有限責(zé)任公司關(guān)于開展“119”消防宣傳月活動(dòng)的通知》(xx字[20xx]xx號)的相關(guān)精神，切實(shí)做好消防安全宣傳工作，公司本著重點(diǎn)突出、特色鮮明、思路拓展、覆蓋全面的工作目標(biāo)，全力推動(dòng)消防宣傳月活動(dòng)開展，達(dá)到全面提高廣大職工的消防安全意識和消防安全素質(zhì)的目的。
我公司高度重視“119”消防宣傳月活動(dòng)工作，認(rèn)真落實(shí)xx集團(tuán)公司的指示精神，嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的開展各項(xiàng)工作。
一是公司召開各單位領(lǐng)導(dǎo)干部動(dòng)員會(huì)，公司總經(jīng)理高永春要求各級領(lǐng)導(dǎo)提高認(rèn)識，進(jìn)一步增強(qiáng)做好消防安全工作的緊迫感和責(zé)任感，不講條件、不怕投入，務(wù)求實(shí)效。常務(wù)副總經(jīng)理劉海春明確指出，消防安全是冬季安全管理的重中之重，各單位要明確責(zé)任，緊密圍繞“xxxxxx”的消防宣傳月主題，扎實(shí)推進(jìn)消防安全工作。二是我公司結(jié)合《xx_有限責(zé)任公司關(guān)于開展“119”消防宣傳月活動(dòng)的通知》，制訂了《xx_有限責(zé)任公司關(guān)于開展“119”消防宣傳月活動(dòng)的通知》并下發(fā)正式文件，成立了以總經(jīng)理為組長的消防宣傳月活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了工作重點(diǎn)及活動(dòng)安排，為消防宣傳月活動(dòng)的開展指明了方向。
三是各分廠(科室)、作業(yè)區(qū)利用各類會(huì)議，第一時(shí)間將公司消防宣傳月活動(dòng)內(nèi)容傳達(dá)到每一個(gè)班組、每一名員工，做到無死角、全覆蓋。
一是在公司范圍內(nèi)開展了消防安全主題征文活動(dòng)。以“人人參與消防，共建平安xx”為主題，宣傳報(bào)道消防安全教育培訓(xùn)、消防設(shè)備隱患排查、火災(zāi)應(yīng)急救援演練等內(nèi)容。各單位積極響應(yīng)，員工踴躍參與，抒發(fā)自身消防安全心得體會(huì)。本次主題征文活動(dòng)共收到各單位文字及圖片來稿23篇，已在xx報(bào)上發(fā)表2篇。通過全體員工的努力，為公司描繪了一幅豐富多彩的消防宣傳知識畫卷。
二是消防宣傳警示教育看板展覽。公司根據(jù)以往典型火災(zāi)事故案例及消防安全常識等內(nèi)容制作消防宣傳展板，分別在公司廠區(qū)主要出入口進(jìn)行了為期一個(gè)月的循環(huán)展示，提升職工消防意識，普及防火、滅火知識，營造了濃厚的消防宣傳月活動(dòng)氛圍。各單位員工自主學(xué)習(xí)，在匆忙的工作腳步下駐足，在紛擾的作業(yè)環(huán)境中注目，形成了一道靚麗的消防宣傳活動(dòng)風(fēng)景。
1580地下是公司消防安全的核心區(qū)域，電纜間、電纜通廊、液壓站及潤滑站等重點(diǎn)防火部位均集中于此，一旦發(fā)生火災(zāi)后果不堪設(shè)想，所以迅速有效的應(yīng)急救援處臵措施是避免人身傷害及財(cái)產(chǎn)損失的重要手段。我公司于20xx年11月30日，在1580地下電纜間開展了公司級火災(zāi)事故應(yīng)急救援演練活動(dòng)，重點(diǎn)演練了火災(zāi)事故發(fā)生后消防噴淋系統(tǒng)的使用，人員正確疏散逃生的方法，以及煙氣中毒人員的應(yīng)急救護(hù)技能，強(qiáng)化了崗位員工的應(yīng)急救援技能，提高了事故狀態(tài)的應(yīng)急響應(yīng)速度。本次參與演練單位包括點(diǎn)檢作業(yè)區(qū)、生活服務(wù)中心、動(dòng)力煤氣防護(hù)站，檢修公司等相關(guān)單位，各單位相互協(xié)作，分工明確，行動(dòng)有序，達(dá)到了互輔互助的應(yīng)急救援目的。
消防月期間，各作業(yè)區(qū)也相繼開展了形式多樣的崗位應(yīng)急處理措施的演練20余次，鍛煉了基層崗位員工事故應(yīng)急處臵技能，從實(shí)戰(zhàn)角度出發(fā)，使演練更具有針對性，減少了形式，增加了實(shí)效。
俗話說火災(zāi)猛于虎，如何拔掉猛虎的獠牙，切斷猛虎的利爪，是消防安全工作永恒不變的主題。從嚴(yán)、從細(xì)的消防隱患排查工作成為打虎的一把利器。
一是開展了公司消防安全專業(yè)檢查工作。結(jié)合冬季防火工作特點(diǎn)，11月下旬由安全科牽頭，相關(guān)作業(yè)區(qū)作業(yè)長、安全員、技術(shù)員共同參與，對公司重點(diǎn)防火區(qū)域進(jìn)行了消防安全專業(yè)檢查，共計(jì)查出消防隱患31項(xiàng)，涉及器材維護(hù)管理、防火封堵、液壓潤滑站室管理等方面。本次消防安全專業(yè)檢查以1580地下液壓站、連鑄液壓站等公司重點(diǎn)防火部位為重點(diǎn)，強(qiáng)化火災(zāi)高發(fā)時(shí)期各單位消防安全管理，為冬季防火工作打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
二是進(jìn)行了電氣防火專項(xiàng)檢查工作。由設(shè)備科牽頭對各單位進(jìn)行了電氣防火進(jìn)行專項(xiàng)檢查。以電纜防火封堵、臨時(shí)用電管理、配電柜接線以及各種電熱設(shè)備的檢查為主要內(nèi)容，共查出各類電氣防火隱19項(xiàng)，以更專業(yè)的視角，消滅火災(zāi)隱患。
三是進(jìn)一步推進(jìn)作業(yè)區(qū)消防隱患自查工作。作業(yè)區(qū)作為消防隱患排查工作的第一道防線，起著至關(guān)重要的作用。消防月期間，各作業(yè)區(qū)由作業(yè)長組織開展了消防隱患自查活動(dòng)，同時(shí)結(jié)合值班作業(yè)長夜間巡查、崗位員工班前檢查等隱患排查形式，形成了以作業(yè)長、值班作業(yè)長為核心，崗位員工為依托的作業(yè)區(qū)消防隱患排查體系，將隱患消滅于萌芽狀態(tài)。
11月恰逢二期煉鋼、1580大修，各作業(yè)區(qū)克服大修任務(wù)緊、生產(chǎn)任務(wù)重等客觀因素，利用班組安全活動(dòng)會(huì)、班前、班后會(huì)等時(shí)間，根據(jù)作業(yè)區(qū)自身特點(diǎn)，分析討論本區(qū)域、本崗位火災(zāi)危險(xiǎn)性、預(yù)防措施和控制方法，組織崗位員工辨識作業(yè)過程中的危險(xiǎn)源，更新相對應(yīng)的現(xiàn)有控制措施。同時(shí)組織崗位員工進(jìn)行消防安全知識全員答題，培訓(xùn)考試相結(jié)合，進(jìn)一步加深消防安全在員工心中的重要性。
消防宣傳月期間，安全科利用公司安全例會(huì)時(shí)間，召開了作業(yè)長“憶事故，談防火”座談會(huì)活動(dòng)。結(jié)合公司作業(yè)長制推進(jìn)工作，以作業(yè)長為主角，剖析火災(zāi)事故原因，解讀消防安全措施，交流消防管理方法，探索作業(yè)區(qū)消防安全管理的新思路、新方法。
外委施工管理一直是公司消防安全管理的薄弱環(huán)節(jié)，施工人員的消防安全意識不強(qiáng)，消防安全技能不高，作業(yè)過程中往往會(huì)為火患提供“便利條件”。
消防月期間，公司進(jìn)一步強(qiáng)化對1580成品跨加長項(xiàng)目，渣跨廠房加固項(xiàng)目的督導(dǎo)檢查工作，面對施工人員對作業(yè)現(xiàn)場環(huán)境不熟悉、生產(chǎn)施工同時(shí)進(jìn)行等客觀因素，公司重拳出擊，重點(diǎn)整治施工現(xiàn)場動(dòng)火作業(yè)，嚴(yán)把安全措施的落實(shí)。同時(shí)針對施工項(xiàng)目特點(diǎn)成立了安全巡查小組，以消防管理的高壓態(tài)勢，打擊違規(guī)作業(yè)，發(fā)現(xiàn)違規(guī)立即停工，再培訓(xùn)，再教育，確保整個(gè)施工項(xiàng)目的消防安全。
公司在關(guān)注生產(chǎn)區(qū)域外委施工項(xiàng)目的同時(shí)，對煉鐵臨時(shí)居住區(qū)域的消防安全管理不放松。在日常督導(dǎo)檢查的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步縱向深入，要求施工方制定了臨建居住區(qū)用電安全管理制度、臨時(shí)居住區(qū)應(yīng)急疏散逃生預(yù)案等管理要求，從管理上杜絕火患源頭。另外由設(shè)備、保衛(wèi)等部門組成了消防安全管理小組，24小時(shí)全程督導(dǎo)檢查，強(qiáng)化過程管控，打開了臨時(shí)居住區(qū)消防安全管理的新局面。
“119”消防宣傳月即將過去，但消防安全工作只有起點(diǎn)，沒有終點(diǎn)，在下一步的工作中，我們將按照xx集團(tuán)和上級主管單位要求，結(jié)合我單位實(shí)際情況和冬防工作特點(diǎn)持續(xù)推進(jìn)防火工作，切實(shí)加強(qiáng)消防安全教育和防火、滅火知識普及，逐步提高全員消防安全素質(zhì)，深入排查火險(xiǎn)，預(yù)防火災(zāi)，為公司的生產(chǎn)經(jīng)營工作營造良好的消防安全氛圍，為廣大職工創(chuàng)造安全有序的工作環(huán)境。
酒店外派工作報(bào)告總結(jié)篇三
隨著學(xué)校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實(shí)踐課堂知識和增強(qiáng)我們的實(shí)踐能力和對社會(huì)的進(jìn)一步了解。學(xué)校安排了這次實(shí)習(xí)，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在xx賓館，餐飲部進(jìn)行了為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn)。
2.1實(shí)習(xí)時(shí)間
20xx年04月08日-20xx年10月08日
2.2
xx賓館
xx賓館座落于山東龍口xx工業(yè)園旅游景區(qū)，是一座集住宿、餐飲、旅游、會(huì)議及娛樂、休閑為一體的三星級旅游涉外賓館，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備完美，以優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)贏得中外賓客的贊譽(yù)。xx賓館擁有大、中、小會(huì)議室15處，會(huì)議設(shè)施先進(jìn)，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會(huì)議服務(wù)周到細(xì)致，是商務(wù)洽談、新聞發(fā)布、學(xué)術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會(huì)議的理想場所。
3.1實(shí)習(xí)崗位
餐飲部
3.2實(shí)習(xí)內(nèi)容
1、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：
2、酒店公共設(shè)施、營業(yè)場所的分布及其功能。
3、酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。
4、酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。
5、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。
6、酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。
7、酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。
8、參加公司的崗位培訓(xùn)，熟悉自己的工作職責(zé)，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍。
9、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種；
4.1實(shí)習(xí)收獲
通過這次實(shí)習(xí)，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認(rèn)識。在酒店實(shí)習(xí)期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。
4.1.1服務(wù)技能的提高
在這次實(shí)習(xí)中，我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，更加深入熟悉服務(wù)工作，對服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作。通過酒店的培訓(xùn)，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)，由于煙臺是一個(gè)旅游城市，龍口更是每年夏天游客會(huì)聚的地方，因此酒店特地培訓(xùn)了xx景區(qū)的一些基本旅游知識，和xx附近的旅游景點(diǎn)的路線等，以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務(wù)，當(dāng)然，這在以后的服務(wù)中也驗(yàn)證了這次培訓(xùn)的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解xx的風(fēng)俗人情旅游景點(diǎn)等，而我們周到的服務(wù)也不止一次的獲得了客人的好評。
4.1.2從業(yè)能力的提高
酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機(jī)會(huì)，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應(yīng)變能力得到了提高。
(2)交際能力 因?yàn)榫频晔且粋€(gè)迎來送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說酒店有專門的營銷部負(fù)責(zé)銷售和拉攏客源，但作為一個(gè)餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源，因此從現(xiàn)在開始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準(zhǔn)備，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時(shí)候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務(wù)，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會(huì)對你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進(jìn)了一步，人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終，持之以恒，每一個(gè)酒店員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因自己一時(shí)的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時(shí)候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。
(3)觀察能力的提高 觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。。既要使客人感到酒店員工的服務(wù)無處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時(shí)時(shí)能體會(huì)到酒店關(guān)切性的服務(wù)。善于觀察客人心理狀態(tài)客人的心理非常微妙地體現(xiàn)在客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時(shí)，還要注意通過客人的行為、動(dòng)作、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人細(xì)微的心理。做到了這些你的服務(wù)一定能獲得客人的稱贊。
(4)記憶能力 餐飲服務(wù)中涉及很多需要服務(wù)員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價(jià)格，酒水的年份，度數(shù)，種類，價(jià)格等，還有酒店設(shè)施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務(wù)員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務(wù)能夠得到及時(shí)、準(zhǔn)確的提供。另外如果能正確的記住客人的愛好品味，為客人提供優(yōu)質(zhì)的細(xì)致化的服務(wù)，客人將會(huì)感到有種受尊重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價(jià)值，這有助于客人對酒店產(chǎn)生相當(dāng)良好的印象。
(5)在酒店中可以遇見形形色色的人，當(dāng)然也會(huì)遇到各色的突發(fā)事件和矛盾，這就需要有良好的應(yīng)變能力，當(dāng)遇上突發(fā)事件，酒店員工應(yīng)當(dāng)做到：迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因，客人的動(dòng)機(jī)，并善意地加以疏導(dǎo)。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決，這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮(zhèn)靜劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務(wù)態(tài)度。
4.2實(shí)習(xí)體會(huì)
4.2.1酒店培訓(xùn)的重要性
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國的旅游業(yè)已經(jīng)逐步發(fā)展并與國際接軌，而旅游業(yè)也逐漸發(fā)展成了占中國經(jīng)濟(jì)舉足輕重的產(chǎn)業(yè)，因此與有業(yè)發(fā)展的好壞直接關(guān)系到國名經(jīng)濟(jì)的法展，而酒店在旅游業(yè)中占重要地位，而酒店企業(yè)的效益和所有的經(jīng)營活動(dòng)都要靠人、靠員工的辛勤勞動(dòng)和出色的創(chuàng)造。市場同業(yè)所有的競爭最終還是隊(duì)伍的競爭、人才的競爭。只有擁有優(yōu)秀的`人才，才可能在競爭中立于不敗之地。因此培訓(xùn)就顯得格外重要了。
(1)從公司來講 這是公司應(yīng)盡的責(zé)任，有效的培訓(xùn)可以減少事故，降低成本，提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效益，從而增強(qiáng)企業(yè)的市場競爭能力。培訓(xùn)是飯店成功的必由之路，培訓(xùn)也是飯店發(fā)展的后勤之所在，沒有培訓(xùn)就沒有服務(wù)質(zhì)量，沒有理由不培訓(xùn)，培訓(xùn)也是管理，培訓(xùn)就是按照一定的目地，有計(jì)劃，有組織有布置的向員工灌輸正確的思想觀念，傳授工作，管理知識和技能的活動(dòng)，有助于飯店經(jīng)營目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，而酒店也不可能在任何時(shí)候都招聘到合適的人才，即使招得到，也有一個(gè)提高、更新知識以適應(yīng)新形勢、新任務(wù)的問題。因此，從長遠(yuǎn)來看，人才的培訓(xùn)才是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。
(2)從員工來講 可以幫助員工本人充分發(fā)揮和利用其人力資源潛能，更大程度地實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值，提高工作滿意度，增強(qiáng)對企業(yè)的歸屬和責(zé)任感。任何時(shí)候一個(gè)人的素質(zhì)高低與否，都是決定這個(gè)人發(fā)展前途的重要因素，素質(zhì)是知識技能和思想的總結(jié)和表現(xiàn)，一個(gè)員工的道德素質(zhì)，文化素質(zhì)，技術(shù)素質(zhì)，身體素質(zhì)，能力素質(zhì)等，不可能是完美無缺的，通過公司的培訓(xùn)，員工可以提高自己的素質(zhì)，達(dá)到企業(yè)的要求，也是自己的進(jìn)步。
(3)一個(gè)好的酒店應(yīng)該有一個(gè)完善的培訓(xùn)系統(tǒng) 正是由于培訓(xùn)的重要，酒店設(shè)立一個(gè)完善的培訓(xùn)系統(tǒng)也就顯得格外重要了，在現(xiàn)在好多酒店對員工的培訓(xùn)不重視，甚至是不培訓(xùn)直接上崗，這對一個(gè)酒店的后續(xù)發(fā)展是致命的，沒有一個(gè)服務(wù)過硬的員工團(tuán)體，酒店是無法長期發(fā)展的，一個(gè)酒店建立初期的培訓(xùn)應(yīng)該主要培訓(xùn)實(shí)用性強(qiáng)的專業(yè)技能和員工的學(xué)習(xí)意識，工作觀念等，等酒店發(fā)展到一定階段后，變硬專項(xiàng)管理反面的培訓(xùn)，培訓(xùn)出一個(gè)管理過硬領(lǐng)導(dǎo)班子。
酒店外派工作報(bào)告總結(jié)篇四
在學(xué)習(xí)和工作的日常里，人們接觸到匯報(bào)的情況與日俱增，匯報(bào)通常是對工作的總結(jié)報(bào)告，看取得了哪些成績，存在哪些缺點(diǎn)和不足，總結(jié)了哪些經(jīng)驗(yàn)，下面小編給大家?guī)砭频晗拦ぷ鲌?bào)告5篇，希望大家喜歡!
酒店是一家按四星級標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)和管理的商務(wù)型酒店，地處世紀(jì)路和滄江路交叉處，集住宿、餐飲、娛樂、會(huì)議為一體。酒店主樓有9層，建筑面積16400平方米，占地面積7.8畝，擁有139間客房;副樓內(nèi)設(shè)空中港灣娛樂的會(huì)所，經(jīng)營面積達(dá)1180平方米，設(shè)迷你包、商務(wù)vip包房、豪華大包房等共20間，可同時(shí)容納180人娛樂;三樓設(shè)港灣明珠水療會(huì)所，經(jīng)營面積達(dá)1480平方米，臨滄空港觀光酒店消防安全尤為重要。作為全市社會(huì)單位消防安全“四個(gè)能力”建設(shè)示范單位，臨滄空港觀光酒店深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國消防法》、《云南省消防條例》，本著“安全自查、隱患自除、責(zé)任自負(fù)”的原則，突出組織領(lǐng)導(dǎo)有方、責(zé)任清晰明確、防范措施到位、宣傳教育有力等局面，奠定了酒店消防安全的良好基礎(chǔ)，有力提升了酒店消防安全“四個(gè)能力”建設(shè)水平。
一、層層簽訂安全責(zé)任書，層層落實(shí)“一崗雙責(zé)”責(zé)任。
編織嚴(yán)密的消防安全責(zé)任網(wǎng)，與外租單位達(dá)成安全管理協(xié)議書。根據(jù)《臨滄市筑牢社會(huì)消防安全“防火墻”工程的實(shí)施意見》和《臨滄市消防安全委員會(huì)筑牢社會(huì)消防安全防火墻工程基本工作標(biāo)準(zhǔn)》要求，空港觀光酒店專門成立了消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組，組長由酒店總經(jīng)理當(dāng)任，組員由各部門的部門經(jīng)理當(dāng)任，在火災(zāi)發(fā)生時(shí)指揮及協(xié)調(diào)滅火救災(zāi)等相關(guān)工作。同時(shí)，設(shè)置三個(gè)等級防火組織，任命三個(gè)等級的消防安全責(zé)任人，一級消防安全責(zé)任人由酒店總經(jīng)理擔(dān)任，二級消防安全責(zé)任人由各部門經(jīng)理和外租單位負(fù)責(zé)人當(dāng)任，三級消防安全責(zé)任人由各部門主管及領(lǐng)班擔(dān)任。同時(shí)，結(jié)合酒店實(shí)際，成立了以保安部為依托的義務(wù)消防隊(duì)，并抽調(diào)各部門、外租單位人員參與。酒店建立健全了安全管理制度、各部門安全管理制度、施工動(dòng)火審批制度、防火安全檢查制度等20余項(xiàng)制度，在此基礎(chǔ)上修訂完善了綜合應(yīng)急救援實(shí)施預(yù)案并適時(shí)開展演練工作，確保落實(shí)到位。
二、防范措施到位，構(gòu)筑全天候、全方位的綜合安全監(jiān)控平臺。
酒店利用先進(jìn)的消防報(bào)警主機(jī)，對酒店主樓的近800余個(gè)點(diǎn)位進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，對酒店副樓空中港灣娛樂的會(huì)所近100余個(gè)點(diǎn)位進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，酒店內(nèi)設(shè)煙感探測器近460余個(gè)，經(jīng)營區(qū)域設(shè)置監(jiān)控?cái)z像點(diǎn)69個(gè)，對火災(zāi)隱患實(shí)行24小時(shí)監(jiān)控，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即處理。同時(shí)，針對各消防安全重點(diǎn)部位制定了相應(yīng)的交接班制度和監(jiān)控措施，例如：在廚房、ktv娛樂的會(huì)所、水療會(huì)所下班前，由保安部防火巡查員到廚房檢查水、電、油、氣等是否關(guān)閉，雙方簽字確認(rèn)后廚師方可鎖門下班。對酒店消防報(bào)警主機(jī)所控的點(diǎn)位進(jìn)行全天候、全方位的監(jiān)控，并每月定時(shí)對酒店消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢測維護(hù)，力求消防設(shè)施設(shè)備保持在最佳工作狀態(tài);高效、便捷地推動(dòng)單位消防安全標(biāo)準(zhǔn)化管理工作，提高工作質(zhì)量和效率。
三、持之以恒，消除整改火患于萌芽狀態(tài)。
保安部成立專職防火巡查值班員，每兩小時(shí)對酒店全區(qū)域進(jìn)行防火巡查，對大堂及樓層的滅火器、消火栓、安全出口等重要的消防設(shè)備仔細(xì)檢查并作記錄，做到隱患查不清不放過、隱患不清除不放過，發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)對該區(qū)域管轄部門下達(dá)整改通知立即整改，不能及時(shí)整改的，報(bào)工程部協(xié)助在三天內(nèi)整改。整改完畢后，防火巡查值班員進(jìn)行驗(yàn)收，并報(bào)消防中心記錄備案。酒店每天安排一名總值經(jīng)理，對酒店全區(qū)域的消防、治安、各當(dāng)班崗位人員是否到位、廚房水、電、油、氣等是否存在泄漏等情況進(jìn)行巡查，努力使消防重點(diǎn)部位發(fā)生事故的可能性降到最小，力爭做到每天無消防安全隱患，確保把隱患消滅在萌芽狀態(tài)。針對娛樂的會(huì)所特點(diǎn)，在營業(yè)期間，樓層值班員不定時(shí)在樓層巡查，進(jìn)行動(dòng)態(tài)觀察，一方面防止客人因飲酒過多，亂扔未熄滅的煙頭引起的安全隱患;另一方面防止用電器具發(fā)生短路起火時(shí)能及時(shí)撲救;同時(shí)，監(jiān)督并杜絕場所內(nèi)消費(fèi)者帶入易燃易爆物品，盡可能將安全隱患控制在萌芽階段。
四、提高四個(gè)能力，消防宣傳培訓(xùn)不走形式。
酒店在所有客房電視開機(jī)時(shí)播放消防安全宣傳視頻，讓每一位賓客及員工都能學(xué)到一些消防常識;在ktv客房里，電腦的桌面壁紙滾動(dòng)播放消防常識圖片、視頻，房間內(nèi)還配有溫馨提示，如遇到治安、消防方面險(xiǎn)情撥打?qū)ＴO(shè)的值班電話，24小時(shí)有專人接聽并做出及時(shí)處理，保障每一位賓客的生命及財(cái)產(chǎn)安全。同時(shí)，酒店加強(qiáng)對員工的崗前消防安全教育及培訓(xùn)，對新入員工或調(diào)崗員工，由保安部負(fù)責(zé)上崗前消防安全培訓(xùn)，培訓(xùn)完后進(jìn)行理論考試，未及格的不予錄用。對合格上崗的員工，定期進(jìn)行消防理論培訓(xùn)，內(nèi)容包括滅火器檢查維護(hù)、消火栓檢查維護(hù)、室外滅火演練、室內(nèi)疏散演練等實(shí)際操作培訓(xùn)，一旦發(fā)生火災(zāi)，起火部位現(xiàn)場員工能在1分鐘內(nèi)形成第一滅火力量，消防中心和單位值班人員能在3分鐘內(nèi)形成第二滅火力量，及時(shí)有效處置火災(zāi)。增強(qiáng)員工的撲救、疏散能力。
五、積極開展危險(xiǎn)源辨識，提高安全風(fēng)險(xiǎn)管理控制能力。
一是認(rèn)真組織消防設(shè)備設(shè)施的檢測評價(jià)及維護(hù)保養(yǎng)工作;
二是完成消防安全“四個(gè)能力”建設(shè)評估;
四是大力營造企業(yè)安全文化氛圍，進(jìn)一步提高酒店員工安全素質(zhì)。
雖然過去的三年我們酒店在消防安全方面取得了可喜的成績，安全管理水平得到了一定的提高，但我們也必須正視到工作中存在的困難及面臨的挑戰(zhàn)。所有這些問題和不足，都有待于我們今后認(rèn)真地思考和總結(jié)改進(jìn)。
萬業(yè)旅館消防安全工作是旅館綜合治理的重要內(nèi)容，關(guān)系到旅館財(cái)產(chǎn)安全和賓客及員工的生命安全。對于這項(xiàng)工作，我們從來不敢有絲毫懈怠與麻痹大意。我們在實(shí)際工作中能堅(jiān)持做到不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，不斷改進(jìn)和完善工作方法，提高安全防范能力，將事故隱患減少到最低指數(shù)，最大可能的提供安全保障，確保旅館發(fā)展不受影響。
一、高度重視，積極做好消防安全的宣傳工作
只有思想上重視起來，安全行為才有保障。這是我們多年來的工作經(jīng)驗(yàn)之一。為此，我們十分重視消防安全工作的宣傳。去年，我們主要從三個(gè)方面落實(shí)這項(xiàng)工作。
首先，是通過各級會(huì)議進(jìn)行消防安全宣傳。旅館綜治領(lǐng)導(dǎo)小組堅(jiān)持召開消防安全工作例會(huì)，分析問題討論措施布置工作。領(lǐng)導(dǎo)在每次的員工大會(huì)上，對包括旅館消防安全在內(nèi)的安全問題作了詳盡的分析，并提出了許多需要注意的問題，要求各個(gè)部門和個(gè)人將安全牢記在心。其次是組織旅館全體員工觀看消防畫廊。我們針對員工接受和理解問題的特點(diǎn)，組織全體員工參觀直觀材料，加深他們的印象。學(xué)生掌握了基本的消防安全知識，增強(qiáng)了消防安全意識。第三是在全體員工之中進(jìn)行了一次系統(tǒng)全面的消防安全檢查。旅館專門安排保安人員對每層樓的干粉滅火器進(jìn)行檢查，對旅館各重要部門，譬如配電室、發(fā)電機(jī)房、空調(diào)機(jī)房、廚房等滅火器材進(jìn)行了全面的檢修。這次培訓(xùn)既有書面的又有實(shí)際操作，理論與實(shí)踐相結(jié)合。參加培訓(xùn)人員面廣量大，培訓(xùn)工作細(xì)致全面，效果顯著。
二、推進(jìn)消防安全責(zé)任制，充分落實(shí)管理責(zé)任與具體措施
1、確定重點(diǎn)防火部位，明確重點(diǎn)防火部位負(fù)責(zé)人。我們根據(jù)旅館環(huán)境、崗位變動(dòng)、旅館規(guī)劃等具體情況及時(shí)調(diào)整了重點(diǎn)部位防火責(zé)任人。
2、經(jīng)常性地檢查疏散通道和應(yīng)急燈。
3、加強(qiáng)對廚房、鍋爐房的管理，尤其是對易燃易爆藥品加強(qiáng)管理，保證了無一例因患存在。
4、加強(qiáng)對財(cái)產(chǎn)保管室、客房和餐廳的管理，不定期檢查安全情況。這兩處是事故易發(fā)地，我們對有關(guān)人員加強(qiáng)消防安全教育的同時(shí)加大檢查力度。
5、加強(qiáng)對消防器具管理和保養(yǎng)。我們并不因?yàn)檫@些器具平時(shí)閑置無用就放棄管理，而是注重保養(yǎng)保證隨時(shí)可以應(yīng)急使用，去年，我們對所有的消防拴進(jìn)行了整修，對所有的滅火器干粉進(jìn)行了更換并添置了30余個(gè)新滅火器，確保了旅館重要部位消防器材的保障。
6、加強(qiáng)對員工宿生用電安全的檢查。每天檢查，及時(shí)公布，如有違紀(jì)，立即收繳有關(guān)電器。屢教不改者，勸其離職。執(zhí)行情況良好，未有事故發(fā)生。
7、加強(qiáng)評比，發(fā)放防火安全獎(jiǎng)。我們主要以獎(jiǎng)勵(lì)為主，每年無火災(zāi)事故，所有員工獎(jiǎng)100元，每月旅館無火災(zāi)事故，經(jīng)理等管理人員獎(jiǎng)50元，但對在消防安全中制造隱患、瀆職犯錯(cuò)的同志，我們一方面加強(qiáng)教育，一方面執(zhí)行相應(yīng)處罰，年終評優(yōu)一票否決。
三、加大資金投入，注重實(shí)戰(zhàn)演練。
消防安全需要大量設(shè)備，沒有一定資金投入到頭只能是望災(zāi)興嘆。加大資金投入，舍得花錢買安全，也是我們的一條經(jīng)驗(yàn)。目的就是為了安全。不舍得花錢保證安全是不明智的。
四、存在問題
我店消防安全工作雖然取得了一些成績，但還存在一些問題和簿弱環(huán)節(jié)。一是員工樓晚上手機(jī)、mp3、mp4充電難以杜絕，容易引起用電短路起火;二是少數(shù)員工法制觀念差，損壞消防器材現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。今后，我們將對存在的問題，認(rèn)真研究對策，采取切實(shí)可行的措施，努力把防火安全工作做好，鞏固我店多年來無火災(zāi)事故的成果。旅館消防安全工作是一個(gè)艱巨的長期的任務(wù)，不是一勞永逸的事情。我們在加強(qiáng)日常工作管理和階段情況總結(jié)的同時(shí)，要真正樹立一種防患于未然的安全意識。只有防治結(jié)合，才能保證旅館的安全。每個(gè)人都要關(guān)心消防安全，不能以為看不到就沒事，事不關(guān)己就沒事。我們相信，在旅館全體員工的共同努力下，我們一定能將消防安全工作做得更好，為萬業(yè)旅館發(fā)展做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
為深入貫徹落實(shí)《___有限責(zé)任公司關(guān)于開展“119”消防宣傳月活動(dòng)的通知》(__字[2015]__號)的相關(guān)精神，切實(shí)做好消防安全宣傳工作，公司本著重點(diǎn)突出、特色鮮明、思路拓展、覆蓋全面的工作目標(biāo)，全力推動(dòng)消防宣傳月活動(dòng)開展，達(dá)到全面提高廣大職工的消防安全意識和消防安全素質(zhì)的目的。
一、科學(xué)謀劃、全面動(dòng)員
我公司高度重視“119”消防宣傳月活動(dòng)工作，認(rèn)真落實(shí)__集團(tuán)公司的指示精神，嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的開展各項(xiàng)工作。
一是公司召開各單位領(lǐng)導(dǎo)干部動(dòng)員會(huì)，公司總經(jīng)理高永春要求各級領(lǐng)導(dǎo)提高認(rèn)識，進(jìn)一步增強(qiáng)做好消防安全工作的緊迫感和責(zé)任感，不講條件、不怕投入，務(wù)求實(shí)效。常務(wù)副總經(jīng)理劉海春明確指出，消防安全是冬季安全管理的重中之重，各單位要明確責(zé)任，緊密圍繞“______”的消防宣傳月主題，扎實(shí)推進(jìn)消防安全工作。 二是我公司結(jié)合《___有限責(zé)任公司關(guān)于開展“119”消防宣傳月活動(dòng)的通知》，制訂了《___有限責(zé)任公司關(guān)于開展“119”消防宣傳月活動(dòng)的通知》并下發(fā)正式文件，成立了以總經(jīng)理為組長的消防宣傳月活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了工作重點(diǎn)及活動(dòng)安排，為消防宣傳月活動(dòng)的開展指明了方向。
三是各分廠(科室)、作業(yè)區(qū)利用各類會(huì)議，第一時(shí)間將公司消防宣傳月活動(dòng)內(nèi)容傳達(dá)到每一個(gè)班組、每一名員工，做到無死角、全覆蓋。
二、消防宣傳、征文展板
一是在公司范圍內(nèi)開展了消防安全主題征文活動(dòng)。以“人人參與消防，共建平安__”為主題，宣傳報(bào)道消防安全教育培訓(xùn)、消防設(shè)備隱患排查、火災(zāi)應(yīng)急救援演練等內(nèi)容。各單位積極響應(yīng)，員工踴躍參與，抒發(fā)自身消防安全心得體會(huì)。本次主題征文活動(dòng)共收到各單位文字及圖片來稿23篇，已在__報(bào)上發(fā)表2篇。通過全體員工的努力，為公司描繪了一幅豐富多彩的消防宣傳知識畫卷。
二是消防宣傳警示教育看板展覽。公司根據(jù)以往典型火災(zāi)事故案例及消防安全常識等內(nèi)容制作消防宣傳展板，分別在公司廠區(qū)主要出入口進(jìn)行了為期一個(gè)月的循環(huán)展示，提升職工消防意識，普及防火、滅火知識，營造了濃厚的消防宣傳月活動(dòng)氛圍。各單位員工自主學(xué)習(xí)，在匆忙的工作腳步下駐足，在紛擾的作業(yè)環(huán)境中注目，形成了一道靚麗的消防宣傳活動(dòng)風(fēng)景。
三、實(shí)戰(zhàn)模擬、應(yīng)急救援
1580地下是公司消防安全的核心區(qū)域，電纜間、電纜通廊、液壓站及潤滑站等重點(diǎn)防火部位均集中于此，一旦發(fā)生火災(zāi)后果不堪設(shè)想，所以迅速有效的應(yīng)急救援處臵措施是避免人身傷害及財(cái)產(chǎn)損失的重要手段。我公司于2015年11月30日，在1580地下電纜間開展了公司級火災(zāi)事故應(yīng)急救援演練活動(dòng)，重點(diǎn)演練了火災(zāi)事故發(fā)生后消防噴淋系統(tǒng)的使用，人員正確疏散逃生的方法，以及煙氣中毒人員的應(yīng)急救護(hù)技能，強(qiáng)化了崗位員工的應(yīng)急救援技能，提高了事故狀態(tài)的應(yīng)急響應(yīng)速度。本次參與演練單位包括點(diǎn)檢作業(yè)區(qū)、生活服務(wù)中心、動(dòng)力煤氣防護(hù)站，檢修公司等相關(guān)單位，各單位相互協(xié)作，分工明確，行動(dòng)有序，達(dá)到了互輔互助的應(yīng)急救援目的。
消防月期間，各作業(yè)區(qū)也相繼開展了形式多樣的崗位應(yīng)急處理措施的演練20余次，鍛煉了基層崗位員工事故應(yīng)急處臵技能，從實(shí)戰(zhàn)角度出發(fā)，使演練更具有針對性，減少了形式，增加了實(shí)效。
四、排查火患、防患未然
俗話說火災(zāi)猛于虎，如何拔掉猛虎的獠牙，切斷猛虎的利爪，是消防安全工作永恒不變的主題。從嚴(yán)、從細(xì)的消防隱患排查工作成為打虎的一把利器。
一是開展了公司消防安全專業(yè)檢查工作。結(jié)合冬季防火工作特點(diǎn)，11月下旬由安全科牽頭，相關(guān)作業(yè)區(qū)作業(yè)長、安全員、技術(shù)員共同參與，對公司重點(diǎn)防火區(qū)域進(jìn)行了消防安全專業(yè)檢查，共計(jì)查出消防隱患31項(xiàng)，涉及器材維護(hù)管理、防火封堵、液壓潤滑站室管理等方面。本次消防安全專業(yè)檢查以1580地下液壓站、連鑄液壓站等公司重點(diǎn)防火部位為重點(diǎn)，強(qiáng)化火災(zāi)高發(fā)時(shí)期各單位消防安全管理，為冬季防火工作打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
二是進(jìn)行了電氣防火專項(xiàng)檢查工作。由設(shè)備科牽頭對各單位進(jìn)行了電氣防火進(jìn)行專項(xiàng)檢查。以電纜防火封堵、臨時(shí)用電管理、配電柜接線以及各種電熱設(shè)備的檢查為主要內(nèi)容，共查出各類電氣防火隱19項(xiàng)，以更專業(yè)的視角，消滅火災(zāi)隱患。
三是進(jìn)一步推進(jìn)作業(yè)區(qū)消防隱患自查工作。作業(yè)區(qū)作為消防隱患排查工作的第一道防線，起著至關(guān)重要的作用。消防月期間，各作業(yè)區(qū)由作業(yè)長組織開展了消防隱患自查活動(dòng)，同時(shí)結(jié)合值班作業(yè)長夜間巡查、崗位員工班前檢查等隱患排查形式，形成了以作業(yè)長、值班作業(yè)長為核心，崗位員工為依托的作業(yè)區(qū)消防隱患排查體系，將隱患消滅于萌芽狀態(tài)。
五、消防培訓(xùn)、事故談心
11月恰逢二期煉鋼、1580大修，各作業(yè)區(qū)克服大修任務(wù)緊、生產(chǎn)任務(wù)重等客觀因素，利用班組安全活動(dòng)會(huì)、班前、班后會(huì)等時(shí)間，根據(jù)作業(yè)區(qū)自身特點(diǎn)，分析討論本區(qū)域、本崗位火災(zāi)危險(xiǎn)性、預(yù)防措施和控制方法，組織崗位員工辨識作業(yè)過程中的危險(xiǎn)源，更新相對應(yīng)的現(xiàn)有控制措施。同時(shí)組織崗位員工進(jìn)行消防安全知識全員答題，培訓(xùn)考試相結(jié)合，進(jìn)一步加深消防安全在員工心中的重要性。
消防宣傳月期間，安全科利用公司安全例會(huì)時(shí)間，召開了作業(yè)長“憶事故，談防火”座談會(huì)活動(dòng)。結(jié)合公司作業(yè)長制推進(jìn)工作，以作業(yè)長為主角，剖析火災(zāi)事故原因，解讀消防安全措施，交流消防管理方法，探索作業(yè)區(qū)消防安全管理的新思路、新方法。
六、關(guān)注外委、強(qiáng)化督導(dǎo)
外委施工管理一直是公司消防安全管理的薄弱環(huán)節(jié)，施工人員的消防安全意識不強(qiáng)，消防安全技能不高，作業(yè)過程中往往會(huì)為火患提供“便利條件”。
消防月期間，公司進(jìn)一步強(qiáng)化對1580成品跨加長項(xiàng)目，渣跨廠房加固項(xiàng)目的督導(dǎo)檢查工作，面對施工人員對作業(yè)現(xiàn)場環(huán)境不熟悉、生產(chǎn)施工同時(shí)進(jìn)行等客觀因素，公司重拳出擊，重點(diǎn)整治施工現(xiàn)場動(dòng)火作業(yè)，嚴(yán)把安全措施的落實(shí)。同時(shí)針對施工項(xiàng)目特點(diǎn)成立了安全巡查小組，以消防管理的高壓態(tài)勢，打擊違規(guī)作業(yè)，發(fā)現(xiàn)違規(guī)立即停工，再培訓(xùn)，再教育，確保整個(gè)施工項(xiàng)目的消防安全。
公司在關(guān)注生產(chǎn)區(qū)域外委施工項(xiàng)目的同時(shí)，對煉鐵臨時(shí)居住區(qū)域的消防安全管理不放松。在日常督導(dǎo)檢查的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步縱向深入，要求施工方制定了臨建居住區(qū)用電安全管理制度、臨時(shí)居住區(qū)應(yīng)急疏散逃生預(yù)案等管理要求，從管理上杜絕火患源頭。另外由設(shè)備、保衛(wèi)等部門組成了消防安全管理小組，24小時(shí)全程督導(dǎo)檢查，強(qiáng)化過程管控，打開了臨時(shí)居住區(qū)消防安全管理的新局面。
“119”消防宣傳月即將過去，但消防安全工作只有起點(diǎn)，沒有終點(diǎn)，在下一步的工作中，我們將按照__集團(tuán)和上級主管單位要求，結(jié)合我單位實(shí)際情況和冬防工作特點(diǎn)持續(xù)推進(jìn)防火工作，切實(shí)加強(qiáng)消防安全教育和防火、滅火知識普及，逐步提高全員消防安全素質(zhì)，深入排查火險(xiǎn)，預(yù)防火災(zāi)，為公司的生產(chǎn)經(jīng)營工作營造良好的消防安全氛圍，為廣大職工創(chuàng)造安全有序的工作環(huán)境。
20__年的工作已經(jīng)接近尾聲了，我的工作是一名消防員，做好羅中地區(qū)的安全、保衛(wèi)工作，在總經(jīng)辦和車隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)下能順利完成各項(xiàng)工作。我作為一名羅鉀人能夠服從領(lǐng)導(dǎo)安排，作為羅鉀人的一員，感到很驕傲，盡心盡力干的更出色。
一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)理論學(xué)習(xí)，增強(qiáng)全面發(fā)展
作為消防員自己要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，來武裝自己的頭腦。這一年來，自己不斷學(xué)習(xí)消防業(yè)務(wù)理論，火災(zāi)的隱患性，對車輛和器材的性能，基本上要懂，保證車輛器材完整好用，發(fā)生任何情況，及時(shí)出警，按規(guī)定時(shí)間出警，迅速趕往現(xiàn)場。學(xué)習(xí)別人的長處來彌補(bǔ)自己的不足，增強(qiáng)自己的全面發(fā)展。
二、日常工作訓(xùn)練方面
在這一年來自己的訓(xùn)練沒有放松，緊緊圍繞車隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)下完成任務(wù)，火怎樣滅、就怎樣練、做到練為戰(zhàn)，戰(zhàn)為練的原則，對消防器材的掌握到位，器材的質(zhì)量、性能和維修，在日常給各部門送水，用的器材，做到及時(shí)清洗，對器材勤檢查、勤擦拭，保證器材的完整好用。
消防演練主要是在安環(huán)部的領(lǐng)導(dǎo)下，到各部門演練。對滅火的講解、使用、滅火劑的用途，主要滅初期火災(zāi)。發(fā)生火災(zāi)第一時(shí)間，使用滅火劑滅火。
三、執(zhí)勤滅火方面
作為消防員自己知道，我們的兩輛消防車載水量和泡沫數(shù)量，發(fā)生突發(fā)情況，怎樣開展滅火戰(zhàn)斗，自己牢牢記在心里，對車輛上的器材，會(huì)操作、會(huì)維修，是保證執(zhí)勤戰(zhàn)備的一項(xiàng)，給自己時(shí)刻提醒戰(zhàn)備的觀念。
四、安全防事故工作
做好安全防事故工作是自己工作的前提，在車隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)下安排出車，提醒安全的重要性。在滅火和訓(xùn)練的日常工作中，把安全問題放在首位，讓領(lǐng)導(dǎo)放心，讓公司放心的原則，這一年來自己在安全方面，沒有事故發(fā)生，但存在的隱患，能及時(shí)糾正、改進(jìn)。
總之，20__年的工作已到尾聲，這一年來自己的工作對比別人，自己還做的不夠、不細(xì)、多學(xué)習(xí)別人好的做法、想法，自己做為羅中的保衛(wèi)人員，我會(huì)用自己的行動(dòng)努力，請車隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)放心，自己會(huì)不斷學(xué)習(xí)，不斷加強(qiáng)。在自己平凡的崗位上做出不平凡的事業(yè)。為羅鉀的明天添磚加瓦!
在當(dāng)前，快捷酒店--這種新型消費(fèi)經(jīng)營場所在中國各大中型城市正在不斷的投入運(yùn)營。而隨著快捷酒店發(fā)展規(guī)模的不斷擴(kuò)大，消防安全問題另人日益擔(dān)憂，因?yàn)榭旖菥频昶渥陨硖攸c(diǎn)是：空間有限、空氣對流差、溫度上升快，且煙霧極大，容易彌漫在整個(gè)空間，使相關(guān)人員難以疏散，為了防止和減少酒店的安全問題，因此采取必要的`有效手段是勢在必行的。
一、快捷酒店的火災(zāi)危險(xiǎn)性
1、空間狹小蔓延快
快捷酒店空間相對狹小，出口較少，密封性好，通風(fēng)條件較差。一旦發(fā)生火災(zāi)，燃燒釋放出的熱量在封閉性強(qiáng)的空間迅速聚積，使火場溫度急劇上升，極易引燃周圍物品品和其它物質(zhì)。
2、安全疏散困難多
(1)濃煙使能見度縮短。當(dāng)濃煙彌漫能見度小于3米時(shí)，很難找到安全出口，受困人員易驚慌失措，造成疏散困難。
(2)一氧化碳和有毒煙氣含量高?？旖菥频晟唐反蟛糠质腔w、皮革、橡膠等可燃、有毒物品。燃燒會(huì)產(chǎn)生大量一氧化碳和有毒煙氣，都可使人致命。
(3)由于多數(shù)快捷酒店是由原舊房改造而來的，存在疏散通道狹、部分防火分區(qū)無直通地面出口，受困人員易產(chǎn)生恐懼心理，從而引發(fā)混亂情況。
3、撲救行動(dòng)困難大
(1)快捷酒店由于空間狹小，出口少，火災(zāi)一旦發(fā)生，滅火消防隊(duì)員行動(dòng)不便，疏散人員和物資的方向極易發(fā)生沖突，撲救難于迅速和有效展開。
(2)快捷酒店一般來說排水功能較差，因此不能大量用水。并且大都無通信保證措施，使火災(zāi)撲救中的通信設(shè)備無法發(fā)揮應(yīng)有作用，易使指揮受阻。
二、快捷酒店的火災(zāi)預(yù)防措施
1、客房設(shè)置安全要求
快捷酒店客房要按照《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》的有關(guān)規(guī)定，合理確定防火間距?？旖菥频甑膬?nèi)裝修材料應(yīng)全部采用非燃燒材料。快捷酒店的變電、發(fā)電設(shè)施，不宜布置在出口?？旖菥频杲ㄖ牧系哪突鸬燃墤?yīng)為一級，采用的建筑構(gòu)件應(yīng)是耐燃的。
2、酒店疏散安全要求
(1)安全出口的數(shù)量：每個(gè)快捷酒店安全出口數(shù)量不應(yīng)少于兩個(gè)
(2)安全出口之間的距離：安全出口宜按不同方向分散設(shè)置，當(dāng)受條件限制不得不同方向設(shè)置時(shí)，兩個(gè)出口之間的距離不應(yīng)小于5m。
(3)安全疏散距離：房間內(nèi)最遠(yuǎn)點(diǎn)至該房間門的距離不應(yīng)大于15m;房間門至最近安全出口或防火墻上防火門的最大距離不超過40m，位于袋形走道或盡端的房間時(shí)應(yīng)為20m。
(4)疏散樓梯：當(dāng)快捷酒店為3層及3層以上，或室內(nèi)外高差大于10m時(shí)，應(yīng)設(shè)置防煙樓梯間;當(dāng)快捷酒店為二層且實(shí)內(nèi)外高差小于10m時(shí)，應(yīng)設(shè)置封閉樓梯間，疏散樓梯間在各層的位置不能改變。
(5)疏散指示標(biāo)志和事故照明燈具齊全。
(6)酒店廣播在火災(zāi)事故發(fā)生時(shí)能得到有效地利用。
3、自動(dòng)消防系統(tǒng)的安全要求
公安部《消防改革與發(fā)展綱要》特別指出：酒店的消防安全，主要靠完善的防火設(shè)計(jì)和自身消防設(shè)施，提高自防自救能力。為了對快捷酒店火災(zāi)能做到早期發(fā)現(xiàn)，早期報(bào)警，早期和及時(shí)撲救，酒店應(yīng)設(shè)置火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警設(shè)施。設(shè)置固定滅火裝置應(yīng)采用消防栓和自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)兩大類。
三、快捷酒店消防安全管理要求
1、強(qiáng)化主體意識，全面落實(shí)逐級防火安全責(zé)任制
快捷酒店作為法人單位，必須堅(jiān)決貫徹落實(shí)“誰主管誰負(fù)責(zé)、誰經(jīng)營誰負(fù)責(zé)、誰主辦誰負(fù)責(zé)”的原則，逐級層層簽訂防火安全責(zé)任書，將各自的責(zé)任具體明確、細(xì)化。
2、建立健全制度，嚴(yán)格約束酒店員工自身行為
據(jù)相關(guān)資料報(bào)道，我國火災(zāi)事故的發(fā)生其直接原因，絕大多數(shù)又是由人的不安全行為導(dǎo)致的。因此，必須通過建立健全各項(xiàng)安全制度，約束員工的自身行為，使快捷酒店消防安全工作走向科學(xué)有序的軌道。
總結(jié)：搞好快捷酒店消防安全工作，必須以人為本，通過建立健全各項(xiàng)安全制度，嚴(yán)格約束每個(gè)員工的自身行為酒店工作人員要注重和加強(qiáng)快捷酒店火災(zāi)的學(xué)習(xí)，掌握更多的撲救火災(zāi)的經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn);一旦火災(zāi)來臨時(shí)要根據(jù)火場實(shí)際及火災(zāi)變化情況，占領(lǐng)有利水源，有效地部署人力，靈活的運(yùn)用各種滅火措施，戰(zhàn)勝火災(zāi)。
酒店外派工作報(bào)告總結(jié)篇五
時(shí)間飛梭，光陰轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，2個(gè)月的試用期轉(zhuǎn)眼就已經(jīng)結(jié)束了?；叵肫鹪谶^去的2個(gè)月的時(shí)間里，我還是為自己選擇____酒店感到高興。從8月25日到____的那天起，擔(dān)任了工程部文員這個(gè)職位，從未接觸過文員這個(gè)職位的我，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷、同事的教導(dǎo)和幫助下，讓我逐步的開始掌握了本崗位的一些基礎(chǔ)的知識和工作的技巧。
從前的我可能從來沒有認(rèn)識到原來“細(xì)心”無論是對工作還是對生活都這么的重要，可是在通過陳總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，讓我懂得了一個(gè)故事，這個(gè)故事命名為《一只水杯有多重》，接下來我想把這個(gè)故事分享給大家。
一只塑料水杯有多重？13克?？删褪沁@樣一個(gè)并不起眼的小東西，法國航空公司在節(jié)能減排時(shí)也不放過：13克被減輕至9.5克。這3.5克細(xì)微的“瘦身”，后來被推廣到全法國航空公司的航班。對于耗油量巨大的飛機(jī)，一只水杯減輕3.5克的重量，似乎微不足道。但在管理者的眼中，小小水杯積少成多的效應(yīng)就不能低估——據(jù)法航有關(guān)專家測算，一年下來，全公司可因小心水杯“瘦身”而少排放20噸二氧化碳。細(xì)節(jié)，顯示了管理者的精明與遠(yuǎn)見。可見，我們真的不能忽視了細(xì)節(jié)這么重要的環(huán)節(jié)哦！所以無論我們無論從事著什么工作，細(xì)節(jié)固然重要，不過好的心態(tài)與思路也是必不可少的，簡單的說“心態(tài)決定事態(tài)，思路決定出路，細(xì)節(jié)決定成敗”。
回想試用期間的工作，我深深感覺到個(gè)人力量的單薄和集體力量的強(qiáng)大。感謝領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心、同事的幫助，沒有他們我開展不了工作。人，不可能什么都懂，不懂不要緊，但是只要肯學(xué)、肯做，任何一個(gè)大學(xué)畢業(yè)的人都是可以學(xué)會(huì)的，我認(rèn)為我自己就是一個(gè)肯學(xué)、也愿學(xué)的人。我并不是一個(gè)喜歡常常換工作的人，所以我想既然我已經(jīng)成為____的一份子，我已經(jīng)適應(yīng)目前的工作，所以我希望能夠留在____酒店，為____也為自己努力工作。同時(shí)公司有個(gè)學(xué)習(xí)的氣氛，我想我還是會(huì)很快成長起來的。
酒店外派工作報(bào)告總結(jié)篇六
我?guī)е鵁o限的熱情和積極的態(tài)度投身于我的工作崗位。在剛來到酒店時(shí)，我憑借大學(xué)生的活力，努力地其他服務(wù)人員建立良好的交際關(guān)系，以獲取他們的指點(diǎn)與教誨。由于剛剛接觸這項(xiàng)工作，我還是比較被動(dòng)的進(jìn)行我的工作，我仔細(xì)的觀察其他服務(wù)員的工作方法，汲取他們的工作技巧，加上平日里在學(xué)校里積累的經(jīng)驗(yàn)。我微笑著嘗試著主動(dòng)進(jìn)行我的工作，就這樣讓客人和其他工作伙伴感受到我的親和力。其他細(xì)節(jié)方面的工作在服務(wù)部部長的帶領(lǐng)下，我也漸漸的上了手，能夠很好的做好我的工作了。我發(fā)揮我的主觀能動(dòng)性，努力工作。就這樣，我得到了工作伙伴的認(rèn)可，和顧客的贊賞。這個(gè)過程也樹立了我好好工作的`信心，我暗示自己一定要堅(jiān)持到底，獲得最完美的勝利。
工作的日子一天一天進(jìn)行著，我冒著寒冷和風(fēng)雨繼續(xù)著我的工作。在酒店和其他人員關(guān)系很是融洽，這樣也讓我很自在，忙的時(shí)候大家一起努力，閑暇的時(shí)候大家一起開著玩笑。讓我感受到工作的辛苦，同時(shí)也伴隨著快樂。隨著我工作的越發(fā)嫻熟，積極性更加高漲，我時(shí)常受到他人的夸贊，這一切也讓我很是滿足。我明白，作為一名工作人員，就應(yīng)該做好自己分內(nèi)的事情，盡自己最大的努力，給他人帶來最大的方便，這也是值得快樂的。
時(shí)間過得很快，轉(zhuǎn)眼來到假期期末了。酒店的工作一如既往，大家依舊努力著，我也全心全意做好最后幾天的工作。我有些不舍，那些歡笑那些汗水，都是我留戀的。在這些平凡的日子里，讓我體會(huì)了酸甜苦辣，在不舍中，我離開了我二十幾天的工作崗位。
每一個(gè)堅(jiān)守在自己崗位的工作者都是辛苦而快樂的。辛苦是不得不做好每一份擺在眼前客觀實(shí)在的工作，而快樂恰恰是完成每項(xiàng)工作的滿足，。
酒店外派工作報(bào)告總結(jié)篇七
一年來，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的主動(dòng)支持和大力關(guān)心下,我能夠嚴(yán)格要求自己，較好的履行一名領(lǐng)班的職責(zé)，圓滿完成工作任務(wù)，得到領(lǐng)導(dǎo)確定和同事們的好評，總結(jié)起來收獲許多。
一、在收銀工作中學(xué)習(xí)，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平
作為一名收銀員領(lǐng)班，首先是一名收銀員，只有自己的業(yè)務(wù)水平高了，才能贏得同事們的支持，也才能夠帶好、管好下面的人員。雖然我從事收銀員工作已經(jīng)三年，且取得一了定的成績，但這些成績還是不夠的，隨著超市的進(jìn)展，對我們收銀員的工作提出了新的要求，通過學(xué)習(xí)，我總能最先把握電腦操作技術(shù)，總能為下面的同志做指導(dǎo)。
二、做好了員工的管理、指導(dǎo)工作
領(lǐng)班雖然不算什么大領(lǐng)導(dǎo)，但也管著一堆人，是領(lǐng)導(dǎo)信任才讓我擔(dān)此重任，因此，在工作中，我總是對他們嚴(yán)格要求，無論是誰，有了違紀(jì)，決不姑息遷就，正是由于我能嚴(yán)于律已，大膽管理，在生活中又能無微不至的關(guān)懷下面的員工.工作中，常聽到四周的一些主管埋怨工作的繁忙，總有忙不完的事，總有加不完的班，總有挨不完的罵，總有吵不完的架，等等諸多的埋怨。在這里，粗淺的談?wù)勅绾巫龊靡粋€(gè)領(lǐng)班。
(1)、專業(yè)力量
1是從書本中來，2是從實(shí)際工作中來。而實(shí)際工作中你需要向你的主管，你的同事，你的下屬去學(xué)習(xí)。“不恥下問”是每一個(gè)主管所應(yīng)具備的看法。
(2)、管理力量
管理力量對于一個(gè)領(lǐng)班而言，與專業(yè)力量是相對應(yīng)的，當(dāng)你的職位需要的專業(yè)越多，相對而言，需要你的管理力量就越少。反之，當(dāng)你的職位越高，管理力量要求就越高。管理力量是一項(xiàng)綜合力量，需要你的指揮力量，需要你的決斷力量，需要你的溝通協(xié)調(diào)力量，需要你的專業(yè)力量，也需要你的工作安排力量，等等。管理力量來自書本，但更多的來自實(shí)踐，因此要提高你的管理力量，需要不斷的反思你的日常工作，用你的腦袋時(shí)常去回顧你的工作，總結(jié)你的工作。
(3)、溝通力量
所謂溝通，是指疏通彼此的看法。這種溝通包括兩個(gè)方面，跨部門間的溝通，本部門內(nèi)的溝通(包括你的下屬你的同事和你的上級)。公司是一個(gè)整體，你所領(lǐng)導(dǎo)的部門是整體中的一分子，必定會(huì)與其他部門發(fā)生聯(lián)系，溝通也就必不行少。溝通的目的不是誰輸誰贏的問題，而是為了解決問題，解決問題的動(dòng)身點(diǎn)是公司利益，部門利益服從公司利益。部門內(nèi)的溝通也很重要，下屬工作中的問題，下屬的思想動(dòng)態(tài)，甚至下屬生活上的問題，作為主管你需要了解和把握，去指導(dǎo)，去幫助，去關(guān)懷。反之，對于你的主管，你也要主動(dòng)去報(bào)告，報(bào)告也是一種溝通。
(4)、培育下屬的力量
作為一個(gè)領(lǐng)班，培育下屬是一項(xiàng)基本的，重要的工作。不管你所領(lǐng)導(dǎo)的單位有多大，你要知道你所領(lǐng)導(dǎo)的單位是一個(gè)整體，要用團(tuán)隊(duì)的力氣解決問題。許多主管都不愿將一些事交給下屬去做，理由也很充分。交給下屬做，要跟他講，講的時(shí)候還不肯定明白，需要重復(fù)，然后還要復(fù)核，與其如此，還不如自己做來得快。但關(guān)鍵的問題是，如此進(jìn)展下去，你將有永久有忙不完的事，下屬永久做那些你認(rèn)為可以做好的事。讓下屬會(huì)做事，能做事，教會(huì)下屬做事，是主管的重要職責(zé)。一個(gè)部門的強(qiáng)弱，不是主管力量的強(qiáng)弱，而是全部下屬工作的強(qiáng)弱。綿羊可以領(lǐng)導(dǎo)一群獅子輕易地去戰(zhàn)勝獅子領(lǐng)導(dǎo)的一群綿羊，作為主管，重要職責(zé)就是要將下屬訓(xùn)練成獅子，而不需要將自己變成獅子。
(5)工作推斷力量
所謂工作力量，個(gè)人以為，本質(zhì)上就是一種工作的推斷力量，對于全部工作的人都非常的重要。培育一個(gè)人的推斷力量，首先要有率直的心胸，或者說是要有良好的道德品質(zhì)，這是工作推斷的基礎(chǔ)。對于世事的對錯(cuò)，才能有正確的推斷，才能明辨是非。其次，對于你所從事的工作，不管是大事，還是小事，該怎么做，該如何做，該由誰做，作為一個(gè)主管，應(yīng)當(dāng)有清楚的推斷，或者說是決斷。其實(shí)工作的推斷力量是上述四項(xiàng)力量的一個(gè)綜合，主管力量的體現(xiàn)是其工作推斷力量的體現(xiàn)。
(6)、學(xué)習(xí)力量
當(dāng)今的社會(huì)是學(xué)習(xí)型的_社會(huì)，當(dāng)今的企業(yè)也必需是學(xué)習(xí)型的企業(yè)，對于我們每個(gè)人也必需是學(xué)習(xí)型的主體。學(xué)習(xí)分兩種，一是書本學(xué)習(xí)，一是實(shí)踐學(xué)習(xí)，兩者應(yīng)交替進(jìn)行。你只有不停的學(xué)習(xí)，你才能更好的、更快的進(jìn)步，才能跟上趕上時(shí)代的進(jìn)展。走上學(xué)習(xí)道路的我們，要完全主動(dòng)的去學(xué)習(xí)，視學(xué)習(xí)為一種習(xí)慣，為生活的一種常態(tài)。學(xué)習(xí)應(yīng)當(dāng)是廣泛的，專業(yè)的，管理的，經(jīng)營的，生活的，休閑的，各種各樣，都是一種學(xué)習(xí)。將來人與人之間的競爭，不是你過去的力量怎樣，現(xiàn)在的力量怎樣?而是你現(xiàn)在學(xué)習(xí)怎樣，現(xiàn)在的學(xué)習(xí)是你將來競爭的根本。
(7)、職業(yè)道德
但丁有一句話：才智的缺陷可以用道德彌補(bǔ)，但道德的缺陷無法用才智去彌補(bǔ)。對于工作中人，不管是員工，還是主管，職業(yè)道德是第一位的。這就好比對于一個(gè)人而言，健康、財(cái)寶、地位、愛情等都很重要，但健康是“1”，其他的都是“0”，只要“1”(健康)的存在，個(gè)人的意義才能無限大。職業(yè)道德對于工作的人而言，就是那個(gè)“1”，只有良好的職業(yè)道德的存在，上述的六種力量才有存在的意義，對于公司而言，才是一個(gè)合格之人才。職業(yè)道德不等同于對企業(yè)的向心力，但作為一個(gè)員工，作為一個(gè)主管。不管公司的好與不好，不管職位的凹凸，不管薪水的多少，對自己職業(yè)的負(fù)責(zé)，是一種基本的素養(yǎng)，是個(gè)人進(jìn)展的根基?！白鲆惶旌蜕凶惨惶扃姟保灰阍诠疽惶?，就要好好的去撞一天鐘。
以上，僅僅是個(gè)人的一些看法，要做好一個(gè)領(lǐng)班，要做的事還許多。我堅(jiān)信一句話：師傅領(lǐng)進(jìn)門，修行靠個(gè)人。一切的一切，個(gè)人以為，都要靠自己去感悟，將一切的一切變成自己的東西。
因此他們都特別敬重我，都服從我的管理，一年下來，我們的工作得到了經(jīng)理的確定。
三、合理支配好收銀員值班、換班工作
收銀員的工作不累，但得細(xì)心，因此收銀員必需任何時(shí)候都保持良好的心態(tài)和旺盛的精力。因此，在給幾名員工作排班時(shí)，我總是挖空心思，既要讓怍銀員休息好，又不能影響超市的工作，還要照看好她們的特別狀況。
四、抓好一級工作、給領(lǐng)導(dǎo)分憂
做為一個(gè)領(lǐng)班，能夠在收銀員自己解決的問題，我決不去麻煩領(lǐng)導(dǎo)，對超市里的大事，又從不失時(shí)機(jī)的向領(lǐng)導(dǎo)請示匯報(bào)。這一年，雖然工作取得了肯定的成績,但還有許多進(jìn)展的空間，我信任，只要我和我們收銀員一起努力，肯定會(huì)把工作做得更好。
酒店外派工作報(bào)告總結(jié)篇八
緊張而忙碌的20xx年即將過去，在20xx年的各項(xiàng)經(jīng)營工作中，面對后金融危機(jī)現(xiàn)象出現(xiàn)的經(jīng)濟(jì)大環(huán)境影響下，我們在認(rèn)真總結(jié)餐飲部自身經(jīng)營狀況的同時(shí)，結(jié)合現(xiàn)今酒店業(yè)餐飲市場環(huán)境的特點(diǎn)和壓力，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營思路，從管理方法、開拓市場、營銷策略和員工培訓(xùn)等方面，積極開展各項(xiàng)經(jīng)營管理工作，在保證餐飲整體營收的同時(shí)，努力控制各項(xiàng)成本費(fèi)用開支。
20xx年餐飲部著重調(diào)整了各區(qū)域經(jīng)營管理方法和策略，開闊了各區(qū)域經(jīng)營思路的同時(shí)，努力開展和加強(qiáng)員工培訓(xùn)工作力度，在保證員工整體對客服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)，積極開展各種宣傳促銷活動(dòng)，保證餐飲營業(yè)收入。餐飲部20xx年(數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)截止到20xx年11月30日)營業(yè)收入同比20xx年業(yè)績增長16.97%，20xx年餐飲部無論從營業(yè)收入或?qū)头?wù)質(zhì)量等方面，均較20xx年有較大幅度的提高和進(jìn)步。盡管我們在20xx年的工作中較以往有所進(jìn)步，但是在今后的工作中應(yīng)該更加鞭策自己，總結(jié)自身工作中的不足之處，從日常經(jīng)營中的點(diǎn)滴著手才能在今后的工作中獲得更大空間的發(fā)展和進(jìn)步。
現(xiàn)就20xx年餐飲部主要工作內(nèi)容和經(jīng)營重點(diǎn)匯總分析如下，便于我們在今后的工作中努力提高自身整體經(jīng)營水平，更好的開展對客服務(wù)的同時(shí)，保證餐飲各區(qū)域營業(yè)收入。
1)20xx年餐飲各區(qū)域營業(yè)收入數(shù)據(jù)匯總分析;
)20xx年度餐飲部經(jīng)營情況分析;
3)開拓客源市場，提高餐飲市場占有率，擴(kuò)大營收;
4)積極響應(yīng)酒店關(guān)于“節(jié)能降耗”的重要指示精神，全面貫徹落實(shí)
到日常工作中的每一個(gè)細(xì)節(jié);
預(yù)測和應(yīng)對20xx年餐飲市場的變化，制定20xx年主要工作、經(jīng)營計(jì)劃。
一、20xx年餐飲各區(qū)域營業(yè)收入?yún)R總分析;
20xx年餐飲部各營收區(qū)域業(yè)績匯總表
業(yè)績排行第一名第二名第三名第四名第五名部門中餐廳咖啡廳宴會(huì)廳大堂吧送餐一月份------二月份------三月份-----四月份------五月份------六月份------1-6月上半年?duì)I收小計(jì)------1-6月上半年?duì)I業(yè)收入小計(jì)業(yè)績排行第一名第二名第三名第四名第五名部門中餐廳咖啡廳宴會(huì)廳大堂吧送餐九月份------七月份-----八月份-----十月份-----十一月份------十二月份------20xx年收入合計(jì)------20xx年度營業(yè)收入合計(jì)-數(shù)據(jù)分析：*餐飲部20xx年度營業(yè)收入總額為：人民幣*元。酒店下達(dá)的部門預(yù)算總額為人民幣29,000,000.00元，餐飲部營業(yè)收入總額整體差預(yù)算：人民幣*元，未完成酒店下達(dá)的20xx年度部門營業(yè)收入預(yù)算任務(wù)。
由被動(dòng)變主動(dòng)的營銷方式
我們從以往坐等客人打電話預(yù)定活動(dòng)，到后來每天由固定員工主動(dòng)針對客戶資料和客人消費(fèi)信息及時(shí)與客人進(jìn)行聯(lián)系，利用酒店信息平臺對客發(fā)放問候及促銷信息，便于了解客人用餐感受的同時(shí)，便于及時(shí)反饋給后廚區(qū)域，使得餐飲各區(qū)域?qū)崿F(xiàn)資源共享，保證客人用餐信息反饋暢通，一定程度上有效加強(qiáng)了對客服務(wù)質(zhì)量和菜品質(zhì)量。
20xx年餐飲部各區(qū)域自主營銷意識大大提高，中、西餐廳不再單純依靠客房出租率來等生意，而是積極主動(dòng)的向店外客人進(jìn)行宣傳促銷。每個(gè)餐廳都成立了自己的銷售小分隊(duì)，每個(gè)小分隊(duì)都會(huì)根據(jù)自身餐廳的經(jīng)營特點(diǎn)進(jìn)行宣傳促銷。并且定期匯報(bào)宣傳促銷情況，總結(jié)客人用餐預(yù)訂信息，做好客戶資料收集整理工作。
實(shí)行“銷售+菜品+服務(wù)”的新型管理模式
餐飲經(jīng)營的成敗擺脫不了“銷售+菜品+服務(wù)”這個(gè)三項(xiàng)基本原則，如果其中一項(xiàng)不過關(guān)，就會(huì)影響到整體餐飲營業(yè)收入及服務(wù)效果。因此，在加強(qiáng)銷售團(tuán)隊(duì)業(yè)務(wù)水平及宣傳力度的同時(shí)，提高餐廳服務(wù)人員的整體服務(wù)水平和服務(wù)素質(zhì)，保證對客服務(wù)質(zhì)量也是餐飲日常經(jīng)營中的重點(diǎn)和難點(diǎn)。另外，對于各餐廳菜品的更新速度以及出品質(zhì)量的提高也是日常經(jīng)營中最為重要的問題，畢竟餐飲經(jīng)營的基礎(chǔ)還是以“餐和飲”為基礎(chǔ)。日常我們會(huì)根據(jù)客人的用餐口味特點(diǎn)，結(jié)合客人日常信息反饋結(jié)果，及時(shí)調(diào)整菜品種類并定期更新菜牌。對于我們這家開業(yè)近五年時(shí)間的商務(wù)型酒店來說，僅憑硬件設(shè)施條件已經(jīng)不能作為我們與新開業(yè)同檔次酒店之間的競爭武器。因此，軟件也就是拼服務(wù)，一個(gè)好的五星級酒店的人員配備和服務(wù)人員整體素質(zhì)水平，才是決定一個(gè)酒店經(jīng)營成功與否的根源所在。因此，20xx年餐飲部高度重視各區(qū)域員工對客服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識的培訓(xùn)，并定期進(jìn)行各餐廳間的交叉培訓(xùn)工作，要求分部門經(jīng)理定期進(jìn)行培訓(xùn)工作考核，確保每位員工都能通過培訓(xùn)在日常工作中得到提高和鍛煉。
針對各部門每月上交的培訓(xùn)報(bào)告及下一階段的培訓(xùn)計(jì)劃，充分了解各區(qū)域員工培訓(xùn)需求和狀況，從而采用經(jīng)理級講授、優(yōu)秀員工分享經(jīng)驗(yàn)的特殊培訓(xùn)方式，有效的開展各種培訓(xùn)課程，使得培訓(xùn)工作真正深入到日常工作中來，保證了服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的正規(guī)化，同時(shí)也提高了服務(wù)員對客服務(wù)水平和整體服務(wù)素質(zhì)，達(dá)到了預(yù)期的培訓(xùn)目的和效果。
積極開展節(jié)能降耗措施，降低酒店運(yùn)營成本
為響應(yīng)酒店制定的“節(jié)能降耗”政策要求，便于更好的節(jié)約各項(xiàng)運(yùn)營項(xiàng)目成本，更好的降低酒店運(yùn)營成本率，餐飲部通過20xx年這一年多的時(shí)間，積極進(jìn)行節(jié)能降耗措施，從各區(qū)域征集節(jié)能降耗方案，從日常工作中的點(diǎn)滴小事做起，最終達(dá)到降低酒店運(yùn)營成本的同時(shí)，減少各項(xiàng)費(fèi)用成本和人工成本。
日常“水、電、氣”合理化使用開始。要求員工珍惜酒店每一份資源，保護(hù)每一件設(shè)備設(shè)施，減少不必要的浪費(fèi)(杜絕員餐飯菜浪費(fèi)現(xiàn)象)。提高食品精細(xì)化加工率，盡可能多的利用食品原材料進(jìn)行回收，提高菜品利用率減少浪費(fèi)，從而有效控制食品成本率，保證食品成本率控制，更好的為酒店節(jié)約運(yùn)營成本。
整體來說，20xx年是餐飲部努力創(chuàng)收的一年。在經(jīng)濟(jì)大環(huán)境仍不景氣的情況下，我們將全部精力都放在如何創(chuàng)收如何提高營業(yè)收入上面，日常工作中難免會(huì)出現(xiàn)一些服務(wù)上的紕漏，比如：服務(wù)工作還不夠細(xì)致、整體服務(wù)水平還有待提高等現(xiàn)象。同時(shí)另一方面也反映出我們對于市場的把握度還不夠，針對金融危機(jī)做出的經(jīng)營方針改革力度還做的不夠，因此導(dǎo)致全年未能完成營收預(yù)算任務(wù)。現(xiàn)將20xx年餐飲部在日常工作中存在的問題和不足之處匯總分析如下，在今后的工作中我們將嚴(yán)格把關(guān)，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營管理思路，開拓市場占有率，保證日常經(jīng)營工作的順利進(jìn)行。
宴會(huì)銷售部整體客源結(jié)構(gòu)也比較單一，周邊企事業(yè)單位的客戶還有待進(jìn)一步開發(fā)，針對較遠(yuǎn)范圍的銷售促銷工作開展力度也不夠，我們要在明年的工作中努力調(diào)整銷售工作思路;餐飲各區(qū)域服務(wù)員整體服務(wù)意識和服務(wù)水平還有待提高，針對各區(qū)域員工服務(wù)意識和服務(wù)技巧的培訓(xùn)工作，在20xx年也是餐飲部各區(qū)域工作的重點(diǎn)。為保證日常對客服務(wù)質(zhì)量，提高餐廳服務(wù)員整體服務(wù)技巧和對客銷售促銷技巧，明年我們會(huì)安排更多的培訓(xùn)課程，調(diào)整大家的服務(wù)思路和固有服務(wù)技巧，提高整體服務(wù)水平。
中、西餐廳及宴會(huì)廳vip服務(wù)小組人員逐漸減少，主要原因是老員工流動(dòng)性較大，新進(jìn)員工vip服務(wù)經(jīng)驗(yàn)較少仍需在實(shí)際工作中進(jìn)行培訓(xùn)和歷練。因此，20xx年努力提高和培養(yǎng)各餐廳vip小組團(tuán)隊(duì)人員也是下一步工作的重點(diǎn);餐廳一線員工整體英文水平還有待提高，對客英文服務(wù)用語將是今后培訓(xùn)工作的重點(diǎn);由于餐廳員工整體對客服務(wù)英語的水平還有待提高，因此下一步培訓(xùn)工作的重點(diǎn)就是，努力提高餐飲部服務(wù)員整體對客服務(wù)英語水平，加強(qiáng)英文口語聽說訓(xùn)練，保證對客服務(wù)質(zhì)量。
在本次技能大賽活動(dòng)中餐飲部共派出43名員工參加比賽，其中12名員工順利通過初賽進(jìn)入到復(fù)賽環(huán)節(jié)，并且2名參加中式服務(wù)競賽的員工分別獲得小組第一名和第二名的好成績，檢驗(yàn)了自身服務(wù)水平的同時(shí)，也為我們酒店贏得了榮譽(yù)。
20xx年3月利用餐飲經(jīng)營淡季，及時(shí)調(diào)整和更換了茶藝合作供應(yīng)商。無論從茶品的質(zhì)量上、茶葉的口感和茶藝服務(wù)人員的技能等方面，均較以往有很大程度的提高，短短四五個(gè)月的時(shí)間，大堂吧及中餐廳茶水收入額增加8%個(gè)百分點(diǎn)。4月份我們?yōu)轫槕?yīng)現(xiàn)代人越來越重視的“養(yǎng)生”課題，餐飲部根據(jù)這一經(jīng)營特點(diǎn)在4月份推出“現(xiàn)磨五谷豆?jié){”售賣活動(dòng)，既豐富了酒水種類又提高了酒水營業(yè)收入，同時(shí)受到客人的好評，一定程度上豐富和提高了餐廳酒水收入。
20xx年宴會(huì)廳周末婚宴活動(dòng)預(yù)定情況良好，幾乎每個(gè)周末宴會(huì)廳都會(huì)有客人預(yù)訂的婚宴用餐活動(dòng)。這樣不但提高了周末餐飲收入，更重要的是鍛煉了員工隊(duì)伍，使得大家在日常工作過程中更多的去了解婚宴服務(wù)工作特點(diǎn)，更加了解中式婚宴活動(dòng)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和要求，很好的鍛煉了員工隊(duì)伍。
咖啡廳在20xx年承接的客源結(jié)構(gòu)多以旅游團(tuán)餐和會(huì)議午晚餐為主，各餐段店外零點(diǎn)客人較少。根據(jù)這一特點(diǎn)，餐廳經(jīng)理及時(shí)與各區(qū)域召開協(xié)調(diào)會(huì)，提前了解旅游團(tuán)的國籍、用餐特點(diǎn)及口味、有無忌口食物等信息，并及時(shí)與西廚廚師長溝通，積極進(jìn)行自助餐菜品調(diào)整工作，保證客人用餐感受。
20xx年餐飲部有幸承接了6月24日大廠縣政府在“昆泰農(nóng)業(yè)生態(tài)園”舉辦的由河北省副省長、廊坊市市委書記等重要領(lǐng)導(dǎo)參加的大規(guī)模晚宴活動(dòng)及20xx年9月16日大廠縣為慶祝建縣55周年慶典而舉辦的大型餐飲活動(dòng)。酒店餐飲部作為兩次活動(dòng)的主要服務(wù)部門，通過與酒店各部門的有效溝通，加強(qiáng)對借調(diào)的非餐飲服務(wù)人員的專業(yè)培訓(xùn)，有針對性的制定活動(dòng)方案、多次與活動(dòng)方進(jìn)行溝通、調(diào)整等系列工作，最終為活動(dòng)方提供了高水平、高質(zhì)量的參會(huì)服務(wù)，在體現(xiàn)昆泰集團(tuán)五星級酒店服務(wù)品質(zhì)的同時(shí)，為集團(tuán)樹立了良好的口碑同時(shí)贏得了榮譽(yù)。3).政府類企事業(yè)單位消費(fèi)仍占很大比例。
20xx年朝陽區(qū)政府的各種用餐、宴請活動(dòng)為餐飲業(yè)績帶來良好收益，其中收益最大的部門為中餐廳，直接影響到中餐廳的整體收入，為中餐廳各項(xiàng)收入奠定基礎(chǔ)。增加營收的同時(shí)，鍛煉了員工隊(duì)伍，使得中餐廳服務(wù)員具備承接大中型宴請用餐服務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)，這為以后的服務(wù)工作也奠定了基礎(chǔ)，并且鍛煉了廚師隊(duì)伍，促使餐廳不斷更新菜品種類，保證菜品質(zhì)量。
為保證餐飲各項(xiàng)收入、支出、消耗均達(dá)到一個(gè)合理的比例，餐飲部日常要求各區(qū)域嚴(yán)格按照酒店要求，最大限度節(jié)約成本。不僅要控制日常各項(xiàng)資源的使用量，更注重人員數(shù)量合理化安排、調(diào)配，力爭將餐飲部收支平衡控制在合理范圍內(nèi)，保證餐飲經(jīng)營純利潤。
營項(xiàng)目成本，餐飲部按照降低各項(xiàng)成本消耗從部門點(diǎn)滴小事做起的理念，合理控制各項(xiàng)費(fèi)用。例如要求中、西廚房建立節(jié)能制度，要求中西廚房指派水電氣責(zé)任人，每日委派專人進(jìn)行水電氣使用和關(guān)閉檢查，最大限度節(jié)約用水用電，降低各項(xiàng)費(fèi)用成本控制，確保無任何“跑、冒、滴、漏”隱患;節(jié)約工作中一次性客用品使用量，根據(jù)客人用餐情況適時(shí)送洗，減少日常臺布、口布清洗頻率;辦公室做到人走燈滅，及時(shí)關(guān)閉電腦、打印機(jī)，使用單面紙打印等;根據(jù)酒店經(jīng)營狀況，我們按照人員“只出不進(jìn)”的單向原則，合理調(diào)整人員配置，盡量減少外招員工數(shù)量，在現(xiàn)有的人員基礎(chǔ)上在遇客人用餐活動(dòng)較多時(shí)，餐飲各區(qū)域間采取部門間的人員借調(diào)方式，在保證對客服務(wù)質(zhì)量，盡可能的為酒店節(jié)約和降低人工成本。
五、加強(qiáng)各區(qū)域?qū)头?wù)力度，制定有效的培訓(xùn)計(jì)劃和培訓(xùn)方案;
培訓(xùn)工作是餐飲部日常工作中的基礎(chǔ)，也是整體業(yè)績收入的保障。良好的培訓(xùn)能夠帶動(dòng)和提高服務(wù)員對客服務(wù)的水平，能夠提高服務(wù)員整體服務(wù)素質(zhì)，保證對客服務(wù)質(zhì)量。餐飲部在20xx年根據(jù)自身經(jīng)營的特點(diǎn)，著重加強(qiáng)了宴會(huì)部員工中式宴請活動(dòng)對客服務(wù)程序培訓(xùn)工作力度，為今年較為頻繁的周末婚宴對客服務(wù)工作奠定了良好的基礎(chǔ)，保證了周末餐飲收入。
由于我酒店開業(yè)已五年多時(shí)間，很多硬件設(shè)備設(shè)施等方面已經(jīng)不能與新開業(yè)五星級酒店之間競爭。因此，酒店整體服務(wù)水平標(biāo)準(zhǔn)，成為高檔五星級酒店之間競爭的重點(diǎn)。餐飲部各區(qū)域著重加強(qiáng)對客服務(wù)意識、細(xì)節(jié)服務(wù)等方面的培訓(xùn)力度，要求各區(qū)域定期進(jìn)行交叉培訓(xùn)，同時(shí)組織各餐廳經(jīng)理定期進(jìn)行考核，確保每位員工都能通過培訓(xùn)在日常工作中得到提高和鍛煉。針對各區(qū)域每月上交的培訓(xùn)總結(jié)及下月培訓(xùn)計(jì)劃，了解員工培訓(xùn)需求，從而采用老師講授、優(yōu)秀員工經(jīng)驗(yàn)分享、案例學(xué)習(xí)等方式開展各種培訓(xùn)內(nèi)容，使得培訓(xùn)工作真正的深入到日常工作當(dāng)中，保證了服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的正規(guī)化，同時(shí)也提高了服務(wù)員對客服務(wù)水平和整體服務(wù)素質(zhì)，達(dá)到預(yù)期的培訓(xùn)目標(biāo)。
回顧20xx年餐飲部全年工作情況和營業(yè)額，在充分分析自身經(jīng)營的優(yōu)缺點(diǎn)后，根據(jù)20xx年餐飲日常經(jīng)營過程中出現(xiàn)的問題和經(jīng)驗(yàn)，及時(shí)調(diào)整工作思路，提前應(yīng)對20xx年可能出現(xiàn)的市場變化，并詳細(xì)制定20xx年部門主要工作計(jì)劃，保證在明年順利完成酒店下達(dá)的營收任務(wù)的同時(shí)，提高餐廳整體的對客服務(wù)質(zhì)量，降低各項(xiàng)費(fèi)用成本，最大限度保證和提高餐飲收入純利潤。
1)擴(kuò)大經(jīng)營，保證餐飲部整體收入;
20xx年餐飲部整體營業(yè)收入預(yù)算總額為：人民幣25,000,000.00元，可以說經(jīng)營壓力還是很大的，這就要求我們在明年的工作中努力開拓餐飲市場占有率，積極開發(fā)新客戶，提高和擴(kuò)大營收是餐飲部明年工作重點(diǎn)。
2)調(diào)整出品質(zhì)量，不斷推陳出新
為保證各種形式會(huì)議餐品質(zhì)量，餐飲部著手整理出高、中、低檔會(huì)議餐菜單，以滿足各種形式會(huì)議餐客戶需求，因此客人的用餐菜品質(zhì)量和食品安全就顯得尤為重要，保證日常對客服務(wù)過程中菜品質(zhì)量和食品安全。
3)提高服務(wù)質(zhì)量，保證賓客滿意度;
根據(jù)各區(qū)域工作特點(diǎn)制定相應(yīng)的培訓(xùn)方案，要求員工在培訓(xùn)過程中進(jìn)行角色互換，充分考驗(yàn)對方在服務(wù)過程中出現(xiàn)的漏洞和不足，加強(qiáng)服務(wù)員之間相互溝通和交流的能力。
4)加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理力度;
為強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，加強(qiáng)食品制作過程中的監(jiān)管力度，同時(shí)重視安全消防隱患排查工作，我要求各部門將安全生產(chǎn)放在日常經(jīng)營首位。良好的食品安全和消防安全才是餐飲經(jīng)營的保障和基礎(chǔ)。按照安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和要求，要求餐飲部從業(yè)人員必須掌握食品的衛(wèi)生基本要求。定期以《食品衛(wèi)生法》及其配套規(guī)定為基礎(chǔ)對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)。
5)以降耗為核心，嚴(yán)格控制成本、倡導(dǎo)開源節(jié)流;
成本節(jié)約是企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，因此我們要將成本節(jié)約融入到日常工作中，避免任何浪費(fèi)資源的問題發(fā)生，最大限度節(jié)約餐飲的各項(xiàng)能源、資源使用量，控制人員成本，提高餐飲經(jīng)營純利潤嚴(yán)格控制各項(xiàng)成本費(fèi)用，最大限度節(jié)約成本率，實(shí)現(xiàn)利潤最大化。
6)20xx年餐飲部經(jīng)營展望。
20xx年對餐飲部全體員工來講是充滿挑戰(zhàn)的一年，面對周邊市場環(huán)境帶來的壓力，我們將最大程度發(fā)揮自身主觀能動(dòng)性的同時(shí)努力提高工作積極性，更加有效的開展餐飲部各項(xiàng)工作，化危為機(jī)、把握市場時(shí)機(jī)，在集團(tuán)及酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，戰(zhàn)勝困難，發(fā)揮自身經(jīng)營中的最大潛能，扎實(shí)的投身到各項(xiàng)實(shí)際工作去，為完成集團(tuán)及酒店賦予的各項(xiàng)工作任務(wù)做出我們最大的努力。同時(shí)積極開拓餐飲客源市場，擴(kuò)大客源結(jié)構(gòu)，保證餐飲整體營業(yè)收入。盡管各種客觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境給我們的日常經(jīng)營工作帶來了很大的壓力和挑戰(zhàn)，但我堅(jiān)信只要我們團(tuán)結(jié)一心、齊心協(xié)力的共同面對一切困難，最終一定能夠順利完成營收任務(wù)。
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