最新酒店季度述職報告 酒店年終工作報告(通用9篇)

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最新酒店季度述職報告 酒店年終工作報告(通用9篇)
時間:2023-09-01 14:45:23     小編:紫衣夢

報告是指向上級機關(guān)匯報本單位、本部門、本地區(qū)工作情況、做法、經(jīng)驗以及問題的報告,報告書寫有哪些要求呢?我們怎樣才能寫好一篇報告呢?下面是小編幫大家整理的最新報告范文,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

酒店季度述職報告 酒店年終工作報告篇一

全年實現(xiàn)營業(yè)收入xxxx元,比去年的xxxx元,增長xxxx元,增長率xx%,營業(yè)成本xxxx元,比去年同期的xxxx元,增加xxxx元,增加率xx%,綜合毛利率xx%,比去年的xx%,上升(或下降)xx%,營業(yè)費用為xxxx元,比去年同期的xxxx元,增加(或下降)xxxx元,增加(或下降)率xx%,全年實際完成任務(wù)xxxx元,超額完成xxxx元,(定額上交年任務(wù)為380萬元)。

(一)落實酒店經(jīng)營承包方案,完善激勵分配制度,調(diào)動員工的積極性。

今年,飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬元,比去年的320萬元,上升60萬元,上升率為19%。為了較好地完成任務(wù),飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動強度等方面的不同,把經(jīng)濟指標(biāo)分解到各個分部門,核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎,充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢,能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營,調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入xxxx元,比去年同期的xxxx元,增加了xx元,增長率為xx%。

(二)抓好規(guī)范管理。強化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。

1.健全管理機構(gòu),由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負(fù)責(zé),實行對管理效益有獎有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。

2.完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質(zhì)量提高了,上級指令得到及時落實執(zhí)行。

3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時到有關(guān)分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?;?/p>

4.加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會上反復(fù)強調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團,國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo)、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。

酒店季度述職報告 酒店年終工作報告篇二

今以來,xx市農(nóng)村信用社堅持以效益為核心,緊緊圍繞服務(wù)“三農(nóng)”宗旨,創(chuàng)新服務(wù)手段,狠抓信貸支農(nóng)工作,全面支持xx市社會主義新農(nóng)村建設(shè),為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、信用社增盈打下了良好的基礎(chǔ)。截止20063月底,累計投放農(nóng)貸x 萬元,占貸款總投放的x %,比同期多投放x萬元。調(diào)查農(nóng)戶x萬戶,建立農(nóng)戶經(jīng)濟檔案x萬戶,調(diào)查面達(dá)到x%,評定信用農(nóng)戶x萬戶,發(fā)放農(nóng)戶貸款證x萬本,其中一級信用農(nóng)戶 x萬戶,農(nóng)戶貸款證授信總額x萬元;農(nóng)戶貸款證成為了信用社經(jīng)營的一塊金字招牌。

主要工作措施

1、繼續(xù)開展農(nóng)村信用工程建設(shè),營造良好的支農(nóng)氛圍。

20xx以來,xx市農(nóng)村信用社按省人民政府提出的開展信用工程建設(shè)的要求,在xx市委、市政府的領(lǐng)導(dǎo)下,積極開展信用工程建設(shè)活動,明確凡是農(nóng)貸回籠率達(dá)不到x%的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村,不得評為信用鄉(xiāng)鎮(zhèn)、信用村,并實施信貸制裁,改善了農(nóng)村信用環(huán)境。曾嶺村是多寶鎮(zhèn)的一個落后村,村組干部和農(nóng)戶信用觀念淡薄,20xx多寶信用社宣傳農(nóng)戶小額信用貸款的政策,有選擇地在該村發(fā)放了x萬元貸款支持x戶種田大戶,當(dāng)全部收回,第二,信用社加大投放量,每戶達(dá)到x萬元。這樣農(nóng)戶得到了實惠,真正認(rèn)識了信用的價值,很多農(nóng)戶包括村干部主動還清舊貸,重新與信用社建立了信貸關(guān)系。曾嶺村的信用環(huán)境得到了改善,連續(xù)三被評為信用村,信用農(nóng)戶從無到有,目前已占全村的x%,得到的信貸支持達(dá)到了x萬元。目前全市信用鄉(xiāng)鎮(zhèn)由最初的x個發(fā)展到如今的x個,占x%,信用村達(dá)到x個。信用環(huán)境的改善,為支農(nóng)貸款的發(fā)放營造了良好的氛圍。

2、選準(zhǔn)支農(nóng)切入點,建立支農(nóng)服務(wù)工作聯(lián)系點制度。

支持社會主義新農(nóng)村建設(shè)為信用社的支農(nóng)工作指明了方向,xx市聯(lián)社把建立支農(nóng)服務(wù)工作聯(lián)系點制度作為重要舉措落實省聯(lián)社的意見,并以文件形式將一個涉農(nóng)龍頭企業(yè)———xx市永康油脂化工有限公司、多寶革新村等五個村作為聯(lián)社領(lǐng)導(dǎo)班子的支農(nóng)聯(lián)系點,[第一 課件]并要求各社也要建立相應(yīng)制度來促進(jìn)支農(nóng)工作。目前支農(nóng)服務(wù)工作聯(lián)系點工作正在各地有條不紊地展開,結(jié)合當(dāng)前春耕生產(chǎn)的實際,把聯(lián)系點作為支農(nóng)著力點,放大支農(nóng)效應(yīng),更好的滿足新農(nóng)村建設(shè)中各類主體的資金需求。

3、規(guī)范農(nóng)貸管理,加大農(nóng)貸投放力度。

三是實行常放款,做到常放常收,打破以往“春放秋收冬不貸”的傳統(tǒng)做法,規(guī)范的管理,明確的操作程序,為農(nóng)貸的投放、回籠提供了可靠的保證。

4、實施“黃金客戶”戰(zhàn)略,拓展支農(nóng)服務(wù)領(lǐng)域。

近來,xx市農(nóng)村信用社實施“黃金客戶”戰(zhàn)略,對象主要是涉農(nóng)民營企業(yè)和種養(yǎng)加銷大戶,把他們當(dāng)作自己的合作伙伴,走社企雙贏的道路。這樣拓展了支農(nóng)層次,使得信貸支農(nóng)工作向縱深發(fā)展。通過實施“黃金客戶”戰(zhàn)略,有重點地支持了一批產(chǎn)權(quán)明晰、經(jīng)營靈活的涉農(nóng)民營企業(yè),如德力油化、昌豐棉麻、恒泰精米、永康油脂、興天制紗等近x多家,累放貸款近x萬元,較好地為農(nóng)副產(chǎn)品找到了出路;有重點地支持了一批具有區(qū)域特色、科技合量高、市場前景好的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整項目,如多寶鎮(zhèn)革新村的地膜花生,黃潭鎮(zhèn)萬場村的黃金瓜、拖市的砂梨,干一鎮(zhèn)的蓮籽和網(wǎng)箱黃鱔養(yǎng)殖,沉湖的種田大戶,岳口鎮(zhèn)的植桑養(yǎng)蠶,胡市鎮(zhèn)的立體養(yǎng)殖業(yè)等,促進(jìn)了農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。通過黃金客戶戰(zhàn)略的實施,培植了信用社新的客戶群,形成了農(nóng)村新的經(jīng)濟增長點。

5、創(chuàng)新服務(wù)手段,用活信貸品種。

一是轉(zhuǎn)變了經(jīng)營觀念和方式,從原來的“四忙”(忙于在家接待客人,忙于工作匯報,忙于發(fā)放關(guān)系戶貸款,忙于貸款催收)變?yōu)椤八那凇保ㄇ谟谛麄髦мr(nóng)政策,勤于調(diào)查農(nóng)戶情況,勤于審查貸款證和勤于發(fā)放貸款證)。信用社由等客上門變?yōu)樾刨J員上門營銷。多寶信用社信貸員鄭書洋五共為x戶農(nóng)戶發(fā)放了貸款證,貸款投放從20xx的x萬元增至今的x萬元,利息收入x萬元到x萬元,經(jīng)營業(yè)績增長。農(nóng)戶由上門求貸變?yōu)殡S用隨貸,極大地方便了農(nóng)戶,最大限度地滿足了農(nóng)戶資金需求。

二是靈活運用貸款方式,切實解決大額貸款農(nóng)戶不能滿足大額貸款抵押條件的矛盾。主要是積極推行農(nóng)戶聯(lián)保貸款,認(rèn)真實施小額貸款延伸管理辦法,xx農(nóng)村信用社根據(jù)省聯(lián)社有關(guān)精神制定了適合xx實際情況的聯(lián)保貸款管理辦法,既方便了大額貸款需求戶,又降低了他們的成本,做到了手續(xù)簡化、時間短、效率高地滿足了他們的資金需求。多寶信用社今就發(fā)放聯(lián)保貸款近x筆,金額近x萬元,極大地滿足了大戶的資金需求。

6、強化管理措施,加大支農(nóng)考核力度/。

二是建立聯(lián)社領(lǐng)導(dǎo)中層干部包社督導(dǎo)農(nóng)貸工作責(zé)任制,確保完成農(nóng)貸投放任務(wù)。

酒店季度述職報告 酒店年終工作報告篇三

在學(xué)習(xí)和工作的日常里,人們接觸到匯報的情況與日俱增,匯報通常是對工作的總結(jié)報告,看取得了哪些成績,存在哪些缺點和不足,總結(jié)了哪些經(jīng)驗,下面小編給大家?guī)砭频晗拦ぷ鲌蟾?篇,希望大家喜歡!

酒店是一家按四星級標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)和管理的商務(wù)型酒店,地處世紀(jì)路和滄江路交叉處,集住宿、餐飲、娛樂、會議為一體。酒店主樓有9層,建筑面積16400平方米,占地面積7.8畝,擁有139間客房;副樓內(nèi)設(shè)空中港灣娛樂的會所,經(jīng)營面積達(dá)1180平方米,設(shè)迷你包、商務(wù)vip包房、豪華大包房等共20間,可同時容納180人娛樂;三樓設(shè)港灣明珠水療會所,經(jīng)營面積達(dá)1480平方米,臨滄空港觀光酒店消防安全尤為重要。作為全市社會單位消防安全“四個能力”建設(shè)示范單位,臨滄空港觀光酒店深入貫徹落實《中華人民共和國消防法》、《云南省消防條例》,本著“安全自查、隱患自除、責(zé)任自負(fù)”的原則,突出組織領(lǐng)導(dǎo)有方、責(zé)任清晰明確、防范措施到位、宣傳教育有力等局面,奠定了酒店消防安全的良好基礎(chǔ),有力提升了酒店消防安全“四個能力”建設(shè)水平。

一、層層簽訂安全責(zé)任書,層層落實“一崗雙責(zé)”責(zé)任。

編織嚴(yán)密的消防安全責(zé)任網(wǎng),與外租單位達(dá)成安全管理協(xié)議書。根據(jù)《臨滄市筑牢社會消防安全“防火墻”工程的實施意見》和《臨滄市消防安全委員會筑牢社會消防安全防火墻工程基本工作標(biāo)準(zhǔn)》要求,空港觀光酒店專門成立了消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組,組長由酒店總經(jīng)理當(dāng)任,組員由各部門的部門經(jīng)理當(dāng)任,在火災(zāi)發(fā)生時指揮及協(xié)調(diào)滅火救災(zāi)等相關(guān)工作。同時,設(shè)置三個等級防火組織,任命三個等級的消防安全責(zé)任人,一級消防安全責(zé)任人由酒店總經(jīng)理擔(dān)任,二級消防安全責(zé)任人由各部門經(jīng)理和外租單位負(fù)責(zé)人當(dāng)任,三級消防安全責(zé)任人由各部門主管及領(lǐng)班擔(dān)任。同時,結(jié)合酒店實際,成立了以保安部為依托的義務(wù)消防隊,并抽調(diào)各部門、外租單位人員參與。酒店建立健全了安全管理制度、各部門安全管理制度、施工動火審批制度、防火安全檢查制度等20余項制度,在此基礎(chǔ)上修訂完善了綜合應(yīng)急救援實施預(yù)案并適時開展演練工作,確保落實到位。

二、防范措施到位,構(gòu)筑全天候、全方位的綜合安全監(jiān)控平臺。

酒店利用先進(jìn)的消防報警主機,對酒店主樓的近800余個點位進(jìn)行實時監(jiān)控,對酒店副樓空中港灣娛樂的會所近100余個點位進(jìn)行實時監(jiān)控,酒店內(nèi)設(shè)煙感探測器近460余個,經(jīng)營區(qū)域設(shè)置監(jiān)控攝像點69個,對火災(zāi)隱患實行24小時監(jiān)控,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即處理。同時,針對各消防安全重點部位制定了相應(yīng)的交接班制度和監(jiān)控措施,例如:在廚房、ktv娛樂的會所、水療會所下班前,由保安部防火巡查員到廚房檢查水、電、油、氣等是否關(guān)閉,雙方簽字確認(rèn)后廚師方可鎖門下班。對酒店消防報警主機所控的點位進(jìn)行全天候、全方位的監(jiān)控,并每月定時對酒店消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢測維護(hù),力求消防設(shè)施設(shè)備保持在最佳工作狀態(tài);高效、便捷地推動單位消防安全標(biāo)準(zhǔn)化管理工作,提高工作質(zhì)量和效率。

三、持之以恒,消除整改火患于萌芽狀態(tài)。

保安部成立專職防火巡查值班員,每兩小時對酒店全區(qū)域進(jìn)行防火巡查,對大堂及樓層的滅火器、消火栓、安全出口等重要的消防設(shè)備仔細(xì)檢查并作記錄,做到隱患查不清不放過、隱患不清除不放過,發(fā)現(xiàn)隱患,及時對該區(qū)域管轄部門下達(dá)整改通知立即整改,不能及時整改的,報工程部協(xié)助在三天內(nèi)整改。整改完畢后,防火巡查值班員進(jìn)行驗收,并報消防中心記錄備案。酒店每天安排一名總值經(jīng)理,對酒店全區(qū)域的消防、治安、各當(dāng)班崗位人員是否到位、廚房水、電、油、氣等是否存在泄漏等情況進(jìn)行巡查,努力使消防重點部位發(fā)生事故的可能性降到最小,力爭做到每天無消防安全隱患,確保把隱患消滅在萌芽狀態(tài)。針對娛樂的會所特點,在營業(yè)期間,樓層值班員不定時在樓層巡查,進(jìn)行動態(tài)觀察,一方面防止客人因飲酒過多,亂扔未熄滅的煙頭引起的安全隱患;另一方面防止用電器具發(fā)生短路起火時能及時撲救;同時,監(jiān)督并杜絕場所內(nèi)消費者帶入易燃易爆物品,盡可能將安全隱患控制在萌芽階段。

四、提高四個能力,消防宣傳培訓(xùn)不走形式。

酒店在所有客房電視開機時播放消防安全宣傳視頻,讓每一位賓客及員工都能學(xué)到一些消防常識;在ktv客房里,電腦的桌面壁紙滾動播放消防常識圖片、視頻,房間內(nèi)還配有溫馨提示,如遇到治安、消防方面險情撥打?qū)TO(shè)的值班電話,24小時有專人接聽并做出及時處理,保障每一位賓客的生命及財產(chǎn)安全。同時,酒店加強對員工的崗前消防安全教育及培訓(xùn),對新入員工或調(diào)崗員工,由保安部負(fù)責(zé)上崗前消防安全培訓(xùn),培訓(xùn)完后進(jìn)行理論考試,未及格的不予錄用。對合格上崗的員工,定期進(jìn)行消防理論培訓(xùn),內(nèi)容包括滅火器檢查維護(hù)、消火栓檢查維護(hù)、室外滅火演練、室內(nèi)疏散演練等實際操作培訓(xùn),一旦發(fā)生火災(zāi),起火部位現(xiàn)場員工能在1分鐘內(nèi)形成第一滅火力量,消防中心和單位值班人員能在3分鐘內(nèi)形成第二滅火力量,及時有效處置火災(zāi)。增強員工的撲救、疏散能力。

五、積極開展危險源辨識,提高安全風(fēng)險管理控制能力。

一是認(rèn)真組織消防設(shè)備設(shè)施的檢測評價及維護(hù)保養(yǎng)工作;

二是完成消防安全“四個能力”建設(shè)評估;

四是大力營造企業(yè)安全文化氛圍,進(jìn)一步提高酒店員工安全素質(zhì)。

雖然過去的三年我們酒店在消防安全方面取得了可喜的成績,安全管理水平得到了一定的提高,但我們也必須正視到工作中存在的困難及面臨的挑戰(zhàn)。所有這些問題和不足,都有待于我們今后認(rèn)真地思考和總結(jié)改進(jìn)。

萬業(yè)旅館消防安全工作是旅館綜合治理的重要內(nèi)容,關(guān)系到旅館財產(chǎn)安全和賓客及員工的生命安全。對于這項工作,我們從來不敢有絲毫懈怠與麻痹大意。我們在實際工作中能堅持做到不斷總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn),不斷改進(jìn)和完善工作方法,提高安全防范能力,將事故隱患減少到最低指數(shù),最大可能的提供安全保障,確保旅館發(fā)展不受影響。

一、高度重視,積極做好消防安全的宣傳工作

只有思想上重視起來,安全行為才有保障。這是我們多年來的工作經(jīng)驗之一。為此,我們十分重視消防安全工作的宣傳。去年,我們主要從三個方面落實這項工作。

首先,是通過各級會議進(jìn)行消防安全宣傳。旅館綜治領(lǐng)導(dǎo)小組堅持召開消防安全工作例會,分析問題討論措施布置工作。領(lǐng)導(dǎo)在每次的員工大會上,對包括旅館消防安全在內(nèi)的安全問題作了詳盡的分析,并提出了許多需要注意的問題,要求各個部門和個人將安全牢記在心。其次是組織旅館全體員工觀看消防畫廊。我們針對員工接受和理解問題的特點,組織全體員工參觀直觀材料,加深他們的印象。學(xué)生掌握了基本的消防安全知識,增強了消防安全意識。第三是在全體員工之中進(jìn)行了一次系統(tǒng)全面的消防安全檢查。旅館專門安排保安人員對每層樓的干粉滅火器進(jìn)行檢查,對旅館各重要部門,譬如配電室、發(fā)電機房、空調(diào)機房、廚房等滅火器材進(jìn)行了全面的檢修。這次培訓(xùn)既有書面的又有實際操作,理論與實踐相結(jié)合。參加培訓(xùn)人員面廣量大,培訓(xùn)工作細(xì)致全面,效果顯著。

二、推進(jìn)消防安全責(zé)任制,充分落實管理責(zé)任與具體措施

1、確定重點防火部位,明確重點防火部位負(fù)責(zé)人。我們根據(jù)旅館環(huán)境、崗位變動、旅館規(guī)劃等具體情況及時調(diào)整了重點部位防火責(zé)任人。

2、經(jīng)常性地檢查疏散通道和應(yīng)急燈。

3、加強對廚房、鍋爐房的管理,尤其是對易燃易爆藥品加強管理,保證了無一例因患存在。

4、加強對財產(chǎn)保管室、客房和餐廳的管理,不定期檢查安全情況。這兩處是事故易發(fā)地,我們對有關(guān)人員加強消防安全教育的同時加大檢查力度。

5、加強對消防器具管理和保養(yǎng)。我們并不因為這些器具平時閑置無用就放棄管理,而是注重保養(yǎng)保證隨時可以應(yīng)急使用,去年,我們對所有的消防拴進(jìn)行了整修,對所有的滅火器干粉進(jìn)行了更換并添置了30余個新滅火器,確保了旅館重要部位消防器材的保障。

6、加強對員工宿生用電安全的檢查。每天檢查,及時公布,如有違紀(jì),立即收繳有關(guān)電器。屢教不改者,勸其離職。執(zhí)行情況良好,未有事故發(fā)生。

7、加強評比,發(fā)放防火安全獎。我們主要以獎勵為主,每年無火災(zāi)事故,所有員工獎100元,每月旅館無火災(zāi)事故,經(jīng)理等管理人員獎50元,但對在消防安全中制造隱患、瀆職犯錯的同志,我們一方面加強教育,一方面執(zhí)行相應(yīng)處罰,年終評優(yōu)一票否決。

三、加大資金投入,注重實戰(zhàn)演練。

消防安全需要大量設(shè)備,沒有一定資金投入到頭只能是望災(zāi)興嘆。加大資金投入,舍得花錢買安全,也是我們的一條經(jīng)驗。目的就是為了安全。不舍得花錢保證安全是不明智的。

四、存在問題

我店消防安全工作雖然取得了一些成績,但還存在一些問題和簿弱環(huán)節(jié)。一是員工樓晚上手機、mp3、mp4充電難以杜絕,容易引起用電短路起火;二是少數(shù)員工法制觀念差,損壞消防器材現(xiàn)象時有發(fā)生。今后,我們將對存在的問題,認(rèn)真研究對策,采取切實可行的措施,努力把防火安全工作做好,鞏固我店多年來無火災(zāi)事故的成果。旅館消防安全工作是一個艱巨的長期的任務(wù),不是一勞永逸的事情。我們在加強日常工作管理和階段情況總結(jié)的同時,要真正樹立一種防患于未然的安全意識。只有防治結(jié)合,才能保證旅館的安全。每個人都要關(guān)心消防安全,不能以為看不到就沒事,事不關(guān)己就沒事。我們相信,在旅館全體員工的共同努力下,我們一定能將消防安全工作做得更好,為萬業(yè)旅館發(fā)展做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

為深入貫徹落實《___有限責(zé)任公司關(guān)于開展“119”消防宣傳月活動的通知》(__字[2015]__號)的相關(guān)精神,切實做好消防安全宣傳工作,公司本著重點突出、特色鮮明、思路拓展、覆蓋全面的工作目標(biāo),全力推動消防宣傳月活動開展,達(dá)到全面提高廣大職工的消防安全意識和消防安全素質(zhì)的目的。

一、科學(xué)謀劃、全面動員

我公司高度重視“119”消防宣傳月活動工作,認(rèn)真落實__集團公司的指示精神,嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的開展各項工作。

一是公司召開各單位領(lǐng)導(dǎo)干部動員會,公司總經(jīng)理高永春要求各級領(lǐng)導(dǎo)提高認(rèn)識,進(jìn)一步增強做好消防安全工作的緊迫感和責(zé)任感,不講條件、不怕投入,務(wù)求實效。常務(wù)副總經(jīng)理劉海春明確指出,消防安全是冬季安全管理的重中之重,各單位要明確責(zé)任,緊密圍繞“______”的消防宣傳月主題,扎實推進(jìn)消防安全工作。 二是我公司結(jié)合《___有限責(zé)任公司關(guān)于開展“119”消防宣傳月活動的通知》,制訂了《___有限責(zé)任公司關(guān)于開展“119”消防宣傳月活動的通知》并下發(fā)正式文件,成立了以總經(jīng)理為組長的消防宣傳月活動領(lǐng)導(dǎo)小組,明確了工作重點及活動安排,為消防宣傳月活動的開展指明了方向。

三是各分廠(科室)、作業(yè)區(qū)利用各類會議,第一時間將公司消防宣傳月活動內(nèi)容傳達(dá)到每一個班組、每一名員工,做到無死角、全覆蓋。

二、消防宣傳、征文展板

一是在公司范圍內(nèi)開展了消防安全主題征文活動。以“人人參與消防,共建平安__”為主題,宣傳報道消防安全教育培訓(xùn)、消防設(shè)備隱患排查、火災(zāi)應(yīng)急救援演練等內(nèi)容。各單位積極響應(yīng),員工踴躍參與,抒發(fā)自身消防安全心得體會。本次主題征文活動共收到各單位文字及圖片來稿23篇,已在__報上發(fā)表2篇。通過全體員工的努力,為公司描繪了一幅豐富多彩的消防宣傳知識畫卷。

二是消防宣傳警示教育看板展覽。公司根據(jù)以往典型火災(zāi)事故案例及消防安全常識等內(nèi)容制作消防宣傳展板,分別在公司廠區(qū)主要出入口進(jìn)行了為期一個月的循環(huán)展示,提升職工消防意識,普及防火、滅火知識,營造了濃厚的消防宣傳月活動氛圍。各單位員工自主學(xué)習(xí),在匆忙的工作腳步下駐足,在紛擾的作業(yè)環(huán)境中注目,形成了一道靚麗的消防宣傳活動風(fēng)景。

三、實戰(zhàn)模擬、應(yīng)急救援

1580地下是公司消防安全的核心區(qū)域,電纜間、電纜通廊、液壓站及潤滑站等重點防火部位均集中于此,一旦發(fā)生火災(zāi)后果不堪設(shè)想,所以迅速有效的應(yīng)急救援處臵措施是避免人身傷害及財產(chǎn)損失的重要手段。我公司于2015年11月30日,在1580地下電纜間開展了公司級火災(zāi)事故應(yīng)急救援演練活動,重點演練了火災(zāi)事故發(fā)生后消防噴淋系統(tǒng)的使用,人員正確疏散逃生的方法,以及煙氣中毒人員的應(yīng)急救護(hù)技能,強化了崗位員工的應(yīng)急救援技能,提高了事故狀態(tài)的應(yīng)急響應(yīng)速度。本次參與演練單位包括點檢作業(yè)區(qū)、生活服務(wù)中心、動力煤氣防護(hù)站,檢修公司等相關(guān)單位,各單位相互協(xié)作,分工明確,行動有序,達(dá)到了互輔互助的應(yīng)急救援目的。

消防月期間,各作業(yè)區(qū)也相繼開展了形式多樣的崗位應(yīng)急處理措施的演練20余次,鍛煉了基層崗位員工事故應(yīng)急處臵技能,從實戰(zhàn)角度出發(fā),使演練更具有針對性,減少了形式,增加了實效。

四、排查火患、防患未然

俗話說火災(zāi)猛于虎,如何拔掉猛虎的獠牙,切斷猛虎的利爪,是消防安全工作永恒不變的主題。從嚴(yán)、從細(xì)的消防隱患排查工作成為打虎的一把利器。

一是開展了公司消防安全專業(yè)檢查工作。結(jié)合冬季防火工作特點,11月下旬由安全科牽頭,相關(guān)作業(yè)區(qū)作業(yè)長、安全員、技術(shù)員共同參與,對公司重點防火區(qū)域進(jìn)行了消防安全專業(yè)檢查,共計查出消防隱患31項,涉及器材維護(hù)管理、防火封堵、液壓潤滑站室管理等方面。本次消防安全專業(yè)檢查以1580地下液壓站、連鑄液壓站等公司重點防火部位為重點,強化火災(zāi)高發(fā)時期各單位消防安全管理,為冬季防火工作打下了堅實基礎(chǔ)。

二是進(jìn)行了電氣防火專項檢查工作。由設(shè)備科牽頭對各單位進(jìn)行了電氣防火進(jìn)行專項檢查。以電纜防火封堵、臨時用電管理、配電柜接線以及各種電熱設(shè)備的檢查為主要內(nèi)容,共查出各類電氣防火隱19項,以更專業(yè)的視角,消滅火災(zāi)隱患。

三是進(jìn)一步推進(jìn)作業(yè)區(qū)消防隱患自查工作。作業(yè)區(qū)作為消防隱患排查工作的第一道防線,起著至關(guān)重要的作用。消防月期間,各作業(yè)區(qū)由作業(yè)長組織開展了消防隱患自查活動,同時結(jié)合值班作業(yè)長夜間巡查、崗位員工班前檢查等隱患排查形式,形成了以作業(yè)長、值班作業(yè)長為核心,崗位員工為依托的作業(yè)區(qū)消防隱患排查體系,將隱患消滅于萌芽狀態(tài)。

五、消防培訓(xùn)、事故談心

11月恰逢二期煉鋼、1580大修,各作業(yè)區(qū)克服大修任務(wù)緊、生產(chǎn)任務(wù)重等客觀因素,利用班組安全活動會、班前、班后會等時間,根據(jù)作業(yè)區(qū)自身特點,分析討論本區(qū)域、本崗位火災(zāi)危險性、預(yù)防措施和控制方法,組織崗位員工辨識作業(yè)過程中的危險源,更新相對應(yīng)的現(xiàn)有控制措施。同時組織崗位員工進(jìn)行消防安全知識全員答題,培訓(xùn)考試相結(jié)合,進(jìn)一步加深消防安全在員工心中的重要性。

消防宣傳月期間,安全科利用公司安全例會時間,召開了作業(yè)長“憶事故,談防火”座談會活動。結(jié)合公司作業(yè)長制推進(jìn)工作,以作業(yè)長為主角,剖析火災(zāi)事故原因,解讀消防安全措施,交流消防管理方法,探索作業(yè)區(qū)消防安全管理的新思路、新方法。

六、關(guān)注外委、強化督導(dǎo)

外委施工管理一直是公司消防安全管理的薄弱環(huán)節(jié),施工人員的消防安全意識不強,消防安全技能不高,作業(yè)過程中往往會為火患提供“便利條件”。

消防月期間,公司進(jìn)一步強化對1580成品跨加長項目,渣跨廠房加固項目的督導(dǎo)檢查工作,面對施工人員對作業(yè)現(xiàn)場環(huán)境不熟悉、生產(chǎn)施工同時進(jìn)行等客觀因素,公司重拳出擊,重點整治施工現(xiàn)場動火作業(yè),嚴(yán)把安全措施的落實。同時針對施工項目特點成立了安全巡查小組,以消防管理的高壓態(tài)勢,打擊違規(guī)作業(yè),發(fā)現(xiàn)違規(guī)立即停工,再培訓(xùn),再教育,確保整個施工項目的消防安全。

公司在關(guān)注生產(chǎn)區(qū)域外委施工項目的同時,對煉鐵臨時居住區(qū)域的消防安全管理不放松。在日常督導(dǎo)檢查的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步縱向深入,要求施工方制定了臨建居住區(qū)用電安全管理制度、臨時居住區(qū)應(yīng)急疏散逃生預(yù)案等管理要求,從管理上杜絕火患源頭。另外由設(shè)備、保衛(wèi)等部門組成了消防安全管理小組,24小時全程督導(dǎo)檢查,強化過程管控,打開了臨時居住區(qū)消防安全管理的新局面。

“119”消防宣傳月即將過去,但消防安全工作只有起點,沒有終點,在下一步的工作中,我們將按照__集團和上級主管單位要求,結(jié)合我單位實際情況和冬防工作特點持續(xù)推進(jìn)防火工作,切實加強消防安全教育和防火、滅火知識普及,逐步提高全員消防安全素質(zhì),深入排查火險,預(yù)防火災(zāi),為公司的生產(chǎn)經(jīng)營工作營造良好的消防安全氛圍,為廣大職工創(chuàng)造安全有序的工作環(huán)境。

20__年的工作已經(jīng)接近尾聲了,我的工作是一名消防員,做好羅中地區(qū)的安全、保衛(wèi)工作,在總經(jīng)辦和車隊的領(lǐng)導(dǎo)下能順利完成各項工作。我作為一名羅鉀人能夠服從領(lǐng)導(dǎo)安排,作為羅鉀人的一員,感到很驕傲,盡心盡力干的更出色。

一、加強業(yè)務(wù)理論學(xué)習(xí),增強全面發(fā)展

作為消防員自己要加強學(xué)習(xí),來武裝自己的頭腦。這一年來,自己不斷學(xué)習(xí)消防業(yè)務(wù)理論,火災(zāi)的隱患性,對車輛和器材的性能,基本上要懂,保證車輛器材完整好用,發(fā)生任何情況,及時出警,按規(guī)定時間出警,迅速趕往現(xiàn)場。學(xué)習(xí)別人的長處來彌補自己的不足,增強自己的全面發(fā)展。

二、日常工作訓(xùn)練方面

在這一年來自己的訓(xùn)練沒有放松,緊緊圍繞車隊的領(lǐng)導(dǎo)下完成任務(wù),火怎樣滅、就怎樣練、做到練為戰(zhàn),戰(zhàn)為練的原則,對消防器材的掌握到位,器材的質(zhì)量、性能和維修,在日常給各部門送水,用的器材,做到及時清洗,對器材勤檢查、勤擦拭,保證器材的完整好用。

消防演練主要是在安環(huán)部的領(lǐng)導(dǎo)下,到各部門演練。對滅火的講解、使用、滅火劑的用途,主要滅初期火災(zāi)。發(fā)生火災(zāi)第一時間,使用滅火劑滅火。

三、執(zhí)勤滅火方面

作為消防員自己知道,我們的兩輛消防車載水量和泡沫數(shù)量,發(fā)生突發(fā)情況,怎樣開展滅火戰(zhàn)斗,自己牢牢記在心里,對車輛上的器材,會操作、會維修,是保證執(zhí)勤戰(zhàn)備的一項,給自己時刻提醒戰(zhàn)備的觀念。

四、安全防事故工作

做好安全防事故工作是自己工作的前提,在車隊的領(lǐng)導(dǎo)下安排出車,提醒安全的重要性。在滅火和訓(xùn)練的日常工作中,把安全問題放在首位,讓領(lǐng)導(dǎo)放心,讓公司放心的原則,這一年來自己在安全方面,沒有事故發(fā)生,但存在的隱患,能及時糾正、改進(jìn)。

總之,20__年的工作已到尾聲,這一年來自己的工作對比別人,自己還做的不夠、不細(xì)、多學(xué)習(xí)別人好的做法、想法,自己做為羅中的保衛(wèi)人員,我會用自己的行動努力,請車隊的領(lǐng)導(dǎo)放心,自己會不斷學(xué)習(xí),不斷加強。在自己平凡的崗位上做出不平凡的事業(yè)。為羅鉀的明天添磚加瓦!

在當(dāng)前,快捷酒店--這種新型消費經(jīng)營場所在中國各大中型城市正在不斷的投入運營。而隨著快捷酒店發(fā)展規(guī)模的不斷擴大,消防安全問題另人日益擔(dān)憂,因為快捷酒店其自身特點是:空間有限、空氣對流差、溫度上升快,且煙霧極大,容易彌漫在整個空間,使相關(guān)人員難以疏散,為了防止和減少酒店的安全問題,因此采取必要的`有效手段是勢在必行的。

一、快捷酒店的火災(zāi)危險性

1、空間狹小蔓延快

快捷酒店空間相對狹小,出口較少,密封性好,通風(fēng)條件較差。一旦發(fā)生火災(zāi),燃燒釋放出的熱量在封閉性強的空間迅速聚積,使火場溫度急劇上升,極易引燃周圍物品品和其它物質(zhì)。

2、安全疏散困難多

(1)濃煙使能見度縮短。當(dāng)濃煙彌漫能見度小于3米時,很難找到安全出口,受困人員易驚慌失措,造成疏散困難。

(2)一氧化碳和有毒煙氣含量高。快捷酒店商品大部分是化纖、皮革、橡膠等可燃、有毒物品。燃燒會產(chǎn)生大量一氧化碳和有毒煙氣,都可使人致命。

(3)由于多數(shù)快捷酒店是由原舊房改造而來的,存在疏散通道狹、部分防火分區(qū)無直通地面出口,受困人員易產(chǎn)生恐懼心理,從而引發(fā)混亂情況。

3、撲救行動困難大

(1)快捷酒店由于空間狹小,出口少,火災(zāi)一旦發(fā)生,滅火消防隊員行動不便,疏散人員和物資的方向極易發(fā)生沖突,撲救難于迅速和有效展開。

(2)快捷酒店一般來說排水功能較差,因此不能大量用水。并且大都無通信保證措施,使火災(zāi)撲救中的通信設(shè)備無法發(fā)揮應(yīng)有作用,易使指揮受阻。

二、快捷酒店的火災(zāi)預(yù)防措施

1、客房設(shè)置安全要求

快捷酒店客房要按照《建筑設(shè)計防火規(guī)范》的有關(guān)規(guī)定,合理確定防火間距。快捷酒店的內(nèi)裝修材料應(yīng)全部采用非燃燒材料。快捷酒店的變電、發(fā)電設(shè)施,不宜布置在出口??旖菥频杲ㄖ牧系哪突鸬燃墤?yīng)為一級,采用的建筑構(gòu)件應(yīng)是耐燃的。

2、酒店疏散安全要求

(1)安全出口的數(shù)量:每個快捷酒店安全出口數(shù)量不應(yīng)少于兩個

(2)安全出口之間的距離:安全出口宜按不同方向分散設(shè)置,當(dāng)受條件限制不得不同方向設(shè)置時,兩個出口之間的距離不應(yīng)小于5m。

(3)安全疏散距離:房間內(nèi)最遠(yuǎn)點至該房間門的距離不應(yīng)大于15m;房間門至最近安全出口或防火墻上防火門的最大距離不超過40m,位于袋形走道或盡端的房間時應(yīng)為20m。

(4)疏散樓梯:當(dāng)快捷酒店為3層及3層以上,或室內(nèi)外高差大于10m時,應(yīng)設(shè)置防煙樓梯間;當(dāng)快捷酒店為二層且實內(nèi)外高差小于10m時,應(yīng)設(shè)置封閉樓梯間,疏散樓梯間在各層的位置不能改變。

(5)疏散指示標(biāo)志和事故照明燈具齊全。

(6)酒店廣播在火災(zāi)事故發(fā)生時能得到有效地利用。

3、自動消防系統(tǒng)的安全要求

公安部《消防改革與發(fā)展綱要》特別指出:酒店的消防安全,主要靠完善的防火設(shè)計和自身消防設(shè)施,提高自防自救能力。為了對快捷酒店火災(zāi)能做到早期發(fā)現(xiàn),早期報警,早期和及時撲救,酒店應(yīng)設(shè)置火災(zāi)自動報警設(shè)施。設(shè)置固定滅火裝置應(yīng)采用消防栓和自動噴水滅火系統(tǒng)兩大類。

三、快捷酒店消防安全管理要求

1、強化主體意識,全面落實逐級防火安全責(zé)任制

快捷酒店作為法人單位,必須堅決貫徹落實“誰主管誰負(fù)責(zé)、誰經(jīng)營誰負(fù)責(zé)、誰主辦誰負(fù)責(zé)”的原則,逐級層層簽訂防火安全責(zé)任書,將各自的責(zé)任具體明確、細(xì)化。

據(jù)相關(guān)資料報道,我國火災(zāi)事故的發(fā)生其直接原因,絕大多數(shù)又是由人的不安全行為導(dǎo)致的。因此,必須通過建立健全各項安全制度,約束員工的自身行為,使快捷酒店消防安全工作走向科學(xué)有序的軌道。

總結(jié):搞好快捷酒店消防安全工作,必須以人為本,通過建立健全各項安全制度,嚴(yán)格約束每個員工的自身行為酒店工作人員要注重和加強快捷酒店火災(zāi)的學(xué)習(xí),掌握更多的撲救火災(zāi)的經(jīng)驗、教訓(xùn);一旦火災(zāi)來臨時要根據(jù)火場實際及火災(zāi)變化情況,占領(lǐng)有利水源,有效地部署人力,靈活的運用各種滅火措施,戰(zhàn)勝火災(zāi)。

酒店季度述職報告 酒店年終工作報告篇四

在浙北大酒店指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下,根據(jù)餐飲部的實際情況編寫了宴會服務(wù)、零點服務(wù)、包廂服務(wù)、vip接待服務(wù)流程,統(tǒng)一了各崗位的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),落實了五常化管理,為部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)。規(guī)范了員工的服務(wù)操作。特別是vip接待中迎賓接待、語言要求、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、能源節(jié)約等方面作了更明確詳細(xì)的規(guī)定,促進(jìn)了貴賓包廂整體接待水平。

二、建立餐廳案例收集制度,做好老客戶客史檔案,減少顧客投訴率

今年來,餐飲部在各班組實施餐飲案例收集制度,同時做好老客戶客史檔案,作為改善管理和評估各崗位管理人員管理水平的依據(jù)。并對收集的案例在部門例會上進(jìn)行分析總結(jié),針對問題拿出解決方案,同時使各班組資源共享,不再出現(xiàn)同樣的問題,減少顧客的投訴率,再則利用客史檔案有針對性的為老客戶服務(wù),真正體現(xiàn)人性化服務(wù)。

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識,提高他們的業(yè)務(wù)操作技能,今年來餐飲部共參加培訓(xùn)19場,其中酒店組織的培訓(xùn)6場,部門組織的服務(wù)技能培訓(xùn)9場,新員工入職培訓(xùn)4場。內(nèi)容包括《禮節(jié)禮貌》、《酒店概況》、《景點概況》、《消防安全知識》、《員工手冊》、《四星級酒店業(yè)務(wù)基本知識》、《四星級酒店操作技能》等,這些培訓(xùn)課程,使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識、服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都明顯增強。

四、開展青工技能比武活動,提高服務(wù)技能

今年來,酒店會同前廳、客房、餐飲等崗位開展了青工技能比武活動,內(nèi)容包括餐飲中式擺臺、走客房清掃、散客入住接待、散客退房接待等項目。比賽先由部門預(yù)賽推選出前六名再參加酒店的總決賽,一年來評出趙蓓蓓、金荷芳、雷琳等一批青工技能比武能手,成為大家業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)的榜樣。

五、績效掛鉤,提高員工工作積極性

酒店20xx年制定了新的績效考核辦法,激勵政策更趨市場化,把員工的收入與工作業(yè)績、勞動貢獻(xiàn)與業(yè)務(wù)技能掛鉤,新的考核辦法不僅使員工更關(guān)心本部門的經(jīng)營指標(biāo)、營業(yè)收入,同時更加努力工作,積極創(chuàng)收。另一方面,在工資分配上對重點崗位和工種傾斜,使各崗位員工的業(yè)績、勞動所得與去年相比都有了一個大的提升。再則通過高級工、中級工的評比,拉開了老員工與新員工的工資差距,最大限度地調(diào)動了員工的工作主動性、積極性和創(chuàng)造性。

六、辦公室工作如下:

1、努力做好行政管理工作,認(rèn)真做好材料的撰寫、打印、信息上報和檔案管理等工作。

2、1—6月份每月按時統(tǒng)計上報酒店各部門工資報表。

3、全年完成了20xx年**市“十大品牌旅游星級飯店”的申報、國家級酒店、中華餐飲名店、綠色飯店、食品衛(wèi)生量化分級管理a級單位復(fù)評的所有資料的準(zhǔn)備和申報工作。

4、協(xié)助工會做好工會新員工入會、召開職代會,組織員工獻(xiàn)愛心活動、三八婦女節(jié)福利發(fā)放等各項工作。

5、20xx年優(yōu)秀員工的考核、評比;高級工、中級工的評比。

6、四星級酒店評定過程中所有材料的準(zhǔn)備,會議紀(jì)要的記錄以及各項整改項目的整改計劃的制定、上報工作。

七、存在的差距及努力方向。

1、知識結(jié)構(gòu)不夠全面,制約管理水平的提升。

2、制度執(zhí)行不夠堅決,管理工作有時被動。

3、行業(yè)信息掌握不及時,創(chuàng)新能力不足。

4、對員工業(yè)務(wù)抓的不夠,整體服務(wù)水平不均衡。

八、努力方向:

1、要強化個人學(xué)習(xí)、注重實踐,不斷完善知識結(jié)構(gòu),提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力,當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手,當(dāng)好下屬員工的帶頭人。

2、要加大制度執(zhí)行的力度,充分調(diào)動自己的主觀能動性,動腦筋想辦法,堅決把上級領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法,不打折扣的落實到工作中去。

3、要通過多渠道了解**酒店業(yè)的發(fā)展趨勢,掌握周邊同行的新動態(tài),吸取人家的好經(jīng)驗好做法,結(jié)合本酒店的實際情況,推陳出新。

4、要把提高酒店員工業(yè)務(wù)水平當(dāng)作主要工作去抓,突出質(zhì)檢、培訓(xùn)與考核、晉級、評比相結(jié)合;常規(guī)性培訓(xùn)與針對性培訓(xùn)相結(jié)合;集中培訓(xùn)與分手批輪訓(xùn)相結(jié)合;培訓(xùn)的內(nèi)容形式與集體活動和員工愛好相結(jié)合。

九、20xx年工作具體設(shè)想:

1、要突出餐飲服務(wù)文化氛圍。當(dāng)今顧客的消費需求已經(jīng)從過去的吃飽吃好轉(zhuǎn)變到今天的吃特色、吃營養(yǎng)、吃文化,所以這些方面應(yīng)該是明年餐飲部開展?fàn)I銷的新思路,結(jié)合我們現(xiàn)有菜肴的特色,多推出精品新菜肴,增加我們菜品的附加值,使我們的菜品更具有吸引力和競爭力。

2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過各種形式的專業(yè)技能競賽,提高員工主動學(xué)習(xí)、主動進(jìn)步的熱情,從而不斷提高部門整體服務(wù)水平。

3、要提倡部門全員參與管理。涉及到部門全面建設(shè)方面的問題,鼓勵員工多提建議,提好建議,所以我們可以長期開展“金點子”活動,對于我們酒店提高經(jīng)濟效益、提高服務(wù)質(zhì)量、提高社會知名度、提高安全防范、杜絕浪費等方面的建議,一經(jīng)采納并取得明顯成效的,立即給予獎勵。改變過去管理只是少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)的事這種思想誤區(qū),用制度激勵人,使部門每一名員工都參與到管理中去。

4、要強調(diào)管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑,更不是簡單的罰款,是把后進(jìn)員工帶成先進(jìn),把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹立典型,最終目的是利潤最大化。明年我們可以在公開欄、員工餐廳、休息區(qū)設(shè)立“光榮榜、曝光臺”用相機和圖片記錄日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事,從而更好地表楊先進(jìn)、鞭策落后。

5把酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)100條縮小成小頁,以小冊子的形式發(fā)給員工,便于大家學(xué)習(xí)和提高,更好地配合酒店《員工手冊》、《酒店崗位職責(zé)》、《各崗位操作流程》的學(xué)習(xí),不斷提高員工的整體素質(zhì)。

6、要經(jīng)常走出去學(xué)習(xí)。固步自封、閉門造車,永遠(yuǎn)都會落到別人的后邊,只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學(xué)習(xí),才能不斷提高自己。外出學(xué)習(xí),管理者回來后也會有緊迫感、危機感,真正感受到與別人的差距。

最后把一句話送給自己也送給大家,在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步,能邁小步的邁小步,但決不允許原地踏步!”新年新希望,希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)和同事們更多的支持和幫助,把酒店管理工作推上一個新臺階,使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué),我們?nèi)w員工的收入有更大的提高??偨Y(jié)過去,展望未來,在新年即將到來之際,我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點,改正不足,進(jìn)一步提升管理水平,和大家一起打造一支更優(yōu)秀的酒店服務(wù)團隊。

酒店季度述職報告 酒店年終工作報告篇五

20xx年季度工作總結(jié)及四季度工作打算三季度,在集團公司和實業(yè)公司的正確領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下,公司各級組織堅定跨越發(fā)展信心,搶抓機遇,開拓創(chuàng)新,攻堅克難,全力開拓市場空間,積極規(guī)范內(nèi)部管理,狠抓安全生產(chǎn),公司保持了持續(xù)、健康、穩(wěn)定發(fā)展的良好局面。

(一)三季度經(jīng)濟指標(biāo)預(yù)計完成情況表 單位:萬元

(二)主要經(jīng)濟指標(biāo)分析

1、收入完成情況:1-9月份累計實現(xiàn)銷售收入1.8億元,比去年同期10794萬元增加7206萬元,增幅為67%。比考核指標(biāo)1.36億元增加4400萬元,增幅為32%,比奮斗目標(biāo)1.43億元增加3700萬元,增幅為26%,比力爭指標(biāo)1.5億元增加3000萬元,增幅為20%。其中集團內(nèi)部收入1.1億元,集團外部收入7000萬元,外部市場比重占39%。

2、利潤完成情況:1-9月份累計盈利90萬元,比去年同期-99萬元增盈189萬元。比考核指標(biāo)12萬元增盈78萬元,增幅為650%,比奮斗指標(biāo)26萬元增盈64萬元,增幅為246%,比力爭指標(biāo)50萬元增盈40萬元,增幅為80%。

3、應(yīng)收款項完成情況:9月末應(yīng)收款項余額控制在9500萬元以內(nèi),完成考核指標(biāo)。

4、存貨完成情況:9月末存貨期末余額控制在4500萬元以內(nèi),完成考核指標(biāo)。

5、順利實現(xiàn)安全生產(chǎn)。

確了各單位產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向和產(chǎn)品、市場定位,為公司做大、做強提供了有力保障。

座談會上,公司總經(jīng)理發(fā)出了“奮戰(zhàn)三季度,提前一季度完成全年主要經(jīng)濟指標(biāo)”的倡議,各基層單位和部室負(fù)責(zé)人積極響應(yīng)倡議,分別寫下保證書,在公司分配的指標(biāo)基礎(chǔ)上自我加壓,勇挑重?fù)?dān),以飽滿的工作熱情積極作為,以高度的責(zé)任心、使命感打好三季度攻堅戰(zhàn),為公司實現(xiàn)“十二五”良好起步積極貢獻(xiàn)力量。

(二)深入實施“兩個走出去”戰(zhàn)略,市場開拓成績斐然 三季度以來,公司正確處理內(nèi)、外部市場之間的關(guān)系,規(guī)范完善營銷機制,逐步建立完善營銷體系,深入實施“兩個走出去”的發(fā)展戰(zhàn)略,形成了分工明確、合力攻關(guān)的良好格局,內(nèi)外部市場開拓取得優(yōu)異成績。

一是定思路,調(diào)策略,轉(zhuǎn)變市場開拓模式。面對嚴(yán)峻的市場競爭,競爭對手都在實行讓利不讓市場,導(dǎo)致競相壓價,利潤趨薄。為此我們振奮精神,堅定信心,順應(yīng)形勢,理清公司在“逆境”之中的發(fā)展思路,堅持向營銷人員要市場,實行營銷月度例會制度,并根據(jù)產(chǎn)品、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和營銷工作實際,轉(zhuǎn)變營銷模式,實行兩級管理,充分發(fā)揮基層營銷團隊的營銷優(yōu)勢和積極性。焊接材料廠以“增量老市場,培育新市場,儲備潛在市場”的思路進(jìn)行市場開拓。采掘配件廠積極與天津、曲阜、濟寧等地采煤機生產(chǎn)廠家溝通交流,將我們的礦用配件產(chǎn)品與其采煤機進(jìn)行配套銷售,形成周全的服務(wù)體系,強強聯(lián)合的營銷模式。

三季度,機械制造廠陸續(xù)承接了東灘煤礦80輛礦車、南屯洗煤廠皮帶機改造工程等工作任務(wù),完成了趙樓礦32m轉(zhuǎn)載機的改型工作。同時,隨著國際焦化改造工程的整體推進(jìn),具體的改造項目已逐漸進(jìn)入實質(zhì)性階段,我們搶抓機遇、積極跟進(jìn),承攬了國焦溜槽、導(dǎo)料槽、沉降池刮板機等改造工程項目,預(yù)計訂單總額在600萬元左右。在新市場開拓方面,公司主導(dǎo)產(chǎn)品成功打入內(nèi)蒙煤炭市場,準(zhǔn)格爾旗山貴煤炭有限責(zé)任公司、內(nèi)蒙古爾林兔煤礦現(xiàn)已使用公司接鏈環(huán)、截齒等產(chǎn)品,為今后產(chǎn)品在內(nèi)蒙煤炭市場的推廣打開了新局面。

二是創(chuàng)模式,激活力,強化營銷隊伍建設(shè)。我們以實業(yè)公司“營銷團隊”搭建試點單位為契機,積極吸納先進(jìn)理念,認(rèn)真思考和探索營銷團隊建設(shè)的新思維、新方法。根據(jù)公司實際,科學(xué)設(shè)計營銷人員晉升階梯,注重培養(yǎng)年輕營銷人員,不斷壯大營銷隊伍,設(shè)計激勵強勁、約束有力的考核體系,在調(diào)動營銷人員的積極性,激發(fā)其營銷熱情的同時,最大程度地保障公司利益。我們在公司內(nèi)部公開招聘、培養(yǎng)年輕的銷售人員時,更加注重培養(yǎng)銷售人員忠于職守、甘于奉獻(xiàn)的敬業(yè)精神,通過“以老帶新”的培訓(xùn)模式,使年輕的營銷人員盡快轉(zhuǎn)變角色,獨立開展工作,逐步培養(yǎng)一支能力強、素質(zhì)高、理念新、服務(wù)優(yōu)的營銷團隊,為公司跨越發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

態(tài)勢,制定市場開拓新方案及時解決阻礙市場發(fā)展的突出問題。技術(shù)、管理等人員也積極轉(zhuǎn)變心態(tài),打破經(jīng)驗主義,積極向?qū)<?、向市場請教學(xué)習(xí),主動到生產(chǎn)一線、市場前沿調(diào)研,做到“貼近生產(chǎn)、貼近市場、貼近客戶、貼近同行”,了解最新的行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢,制定針對性的營銷策略,了解市場反饋的產(chǎn)品相關(guān)問題,及時圍繞問題提出整改措施,確保產(chǎn)品持續(xù)改進(jìn)。

8月中旬,由兗礦貴州能化有限公司相關(guān)人員組成的考察團,在集團公司生產(chǎn)部部長、煤業(yè)公司副總工程師王富奇的帶領(lǐng)下,實業(yè)公司梁總等領(lǐng)導(dǎo)的陪同下,對我公司進(jìn)行了實地考察??疾靾F一行對我公司生產(chǎn)能力和產(chǎn)品質(zhì)量給予了充分的肯定,表示今后將積極與我公司合作,形成“共謀發(fā)展,跨越騰飛”的互利互惠良好局面。

(三)深化“強嚴(yán)樹創(chuàng)”工程,經(jīng)營管理上臺階

今年以來,公司以跨越發(fā)展為主題,以兩級班子建設(shè)、技術(shù)提升和產(chǎn)品調(diào)整為重點,堅持“把強項做強、優(yōu)勢做優(yōu)、產(chǎn)業(yè)做長、總量做大”的發(fā)展理念,強化管理、勇于創(chuàng)新,深化“強嚴(yán)樹創(chuàng)”工程建設(shè),努力提高經(jīng)濟運行質(zhì)量,全力尋求發(fā)展新突破,實現(xiàn)跨越新發(fā)展。

酒店季度述職報告 酒店年終工作報告篇六

2015年1月1日

2012年7月2日我來到了富豪環(huán)球東亞酒店開始我長達(dá)半年的實習(xí)生活。在這半年的實習(xí)中讓我感受很深,認(rèn)識很多,收獲很大,切身體會到工作的辛苦,社會的復(fù)雜,實踐的重要和讀書的必要,實習(xí)期間我嚴(yán)格按照酒店的安排和計劃一步一步地開展工作,努力的學(xué)習(xí),積極的工作。大堂吧是一個輕松但又鍛煉人的地方,也是我認(rèn)為最適合我的部門。每天要面對形形色色地客人,解決客人提出的絕大多數(shù)問題,不管是合理還是不合理的要求,但都要盡量交出滿意的答卷。顧客是上帝,這是服務(wù)行業(yè)尊崇的守則。但對于不合理的要求我們也要學(xué)會去處理、婉拒。

一:實習(xí)的時間、地點、部門

時間:2012年7月2日到2015年12月31日

地點:上海富豪環(huán)球東亞酒店

部門:大堂吧

二:實習(xí)的目的

了解酒店服務(wù)業(yè)這個行業(yè),增強自身在社會的存在感,適應(yīng)能力,讓我們了解到時間與理論的異同點,了解實踐的重要性。學(xué)習(xí)在社會上的基本生存法則,為未來的工作以及工作方向擬定一個基礎(chǔ)。

三、實習(xí)崗位與內(nèi)容

1、迎賓、問候客人:大堂吧不接受預(yù)定,而且來的人,時間等上都特別的不規(guī)律。當(dāng)客人來到小前臺時,我們要以最快的速度,用微笑地問候客人,如果知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入大堂吧后,要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座,但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù)。

3、呈遞菜單并點菜及酒水:詢問客人是否可以點菜,并將菜單交于主人。當(dāng)客人舉棋不定時主動推薦適合的酒水,特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。

4、下點菜單及酒水單:將客人所點的菜品和酒水項目分別開在點菜單上(酒水一份,菜品一份)。每份一式三聯(lián),一聯(lián)交廚房一聯(lián)交收銀,一聯(lián)自己留底備查。

5、服務(wù)酒水:如客人有特殊要求的話,按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求,則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底,不要全部連底倒完。

7、餐間服務(wù)(更換煙缸、骨碟、倒酒):煙缸里每兩個煙頭就更換一次;及時續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;如果所點的酒水已喝完或馬上喝完,要馬上問主人是否要再加。

9、送客:客人起身要離開時,要馬上上前幫女士或貴賓拉椅,然后到門口送別客人,并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

10. 餐后整理工作:收臺:先收酒杯等玻璃制品,再收口布、香巾等布草制品,清潔桌面,歸整坐椅,清潔地面衛(wèi)生,然后將垃圾各臟餐具運送至洗碗間,擺好桌上的setting。

四、實習(xí)收獲與體會

工作是一種辛苦,也是一種快樂。作為一名實習(xí)生,在實習(xí)過程中,會有埋怨,會有委屈。因為我們總認(rèn)為只要自己以誠待人、與人為善,公道就會自在人心,而不明白有時自己好心事辦得并不好,甚至是好心辦了壞事。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑,聽到客人的道謝;當(dāng)我為客人送去不小心落下的東西時,客人露出滿意的微笑;當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對酒店的贊許和稱道時我的內(nèi)心就好激動。我們的工作是一項美麗的事業(yè),在工作中收獲快樂,在微笑中贏得尊重,在實習(xí)中體驗生活。 我們的服務(wù)意識提高了,通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強化練習(xí),鍛煉了我的服務(wù)意識,養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語的重要性。服務(wù)水平也提高了,經(jīng)過了六個月的酒店實習(xí),使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開口向人問好,在向人問好的過程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項都不能少。對于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣拒絕,幫他尋求其他解決方法。

完善自我,讓自己成熟起來。 也讓我清楚地感到了自己肩上的重任,看清了自己的人生方向,也讓我認(rèn)識到了文秘工作應(yīng)支持仔細(xì)認(rèn)真的工作態(tài)度,要有一種平和的心態(tài)和不恥下問的精神,不管遇到什么事都要總代表地去思考,多聽別人的建議,不要太過急燥,要對自己所做事去負(fù)責(zé),不要輕易的去承諾,承諾了就要努力去兌現(xiàn)。

五:存在問題。

實習(xí)期間,我從末出現(xiàn)無故缺勤。我勤奮認(rèn)真.,耐心,謹(jǐn)慎言行,責(zé)任感強,認(rèn)真聽取老同志的指導(dǎo),對于同事提出的工作建議虛心聽取。并仔細(xì)觀察、切身體驗、獨立思考、綜合分析,并努力學(xué)到把學(xué)樣學(xué)到的知道應(yīng)用到實際工作中,能夠做到服從指揮,與同事友好相處,尊重領(lǐng)導(dǎo),工作認(rèn)真負(fù)責(zé),責(zé)任心強,能保質(zhì)保量完成工作任務(wù)。 但我在對待學(xué)習(xí)和工作的問題上還是不夠積極,不能更好的投入到學(xué)習(xí)與工作中去。性格有一些溫諾,不能以激進(jìn)心面對一些問題。不過令我感到高興的是,酒店的員工大都都是那樣的熱情友好,在需要幫忙時他們會說麻煩你了,累了說聲辛苦了。

六:致謝

感謝學(xué)校和實習(xí)單位給了我這次實習(xí)的機會,這次實習(xí)給了我一個鍛煉的機會,讓我開闊了眼界。感謝我所在的部門的所有同事,以及同去的實習(xí)生,相互幫助,相互照顧。特別感謝領(lǐng)班,在實習(xí)期間提出我的錯誤,讓我不斷進(jìn)步,也讓我受益良多。以后我會繼續(xù)努力,繼續(xù)學(xué)習(xí),豐富知識,提高自己的綜合能力。不管我以后會不會從事這個行業(yè),我相信這都將是一筆巨大的財富。

一、實習(xí)酒店

上海海神諾富特大酒店

二、實習(xí)崗位

行政酒廊服務(wù)員

三、實習(xí)日期

2015年7月~2015年1月

四、實習(xí)的目的意義

實習(xí)是理論與實踐相結(jié)合的重要方式,是提高學(xué)生思想水平、業(yè)務(wù)素質(zhì)和動手能力的重要環(huán)節(jié)。通過實習(xí),能更好的鞏固和提高學(xué)生在課堂上學(xué)的專業(yè)知識,培養(yǎng)我們基本的工作技能、服務(wù)意識以及職場意識,提高我們的實際處理問題的能力,了解很多關(guān)于酒店服務(wù)實際操作的主要內(nèi)容和酒店各個部門的主要工作職責(zé)和實際運作等。

五、實習(xí)的完成情況與過程

我在酒店行政酒廊實習(xí),崗前經(jīng)過兩次培訓(xùn):先培訓(xùn)我們掌握本集團的發(fā)展過程和管理理念,以及本單位的整體工作環(huán)境和酒店情況;然后針對自己實習(xí)崗位工作的內(nèi)容進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)。

崗位培訓(xùn)主要教我們每天不同班次的工作流程:包括本部門相關(guān)物品的使用及其規(guī)定的擺放位置,練習(xí)常用咖啡和酒水做法,常見突發(fā)狀況處理,早班開檔,按規(guī)定擺好早餐餐具,早餐對客服務(wù)程序,如何滿足客人用餐需求,早會,收洗餐具,中班換布草,擺放好happy hour餐具,故事記錄,對客服務(wù)細(xì)節(jié),盤點物品開單領(lǐng)貨,收檔關(guān)門等。

當(dāng)然,具體工作沒有書面列舉這樣具體簡單,工作是復(fù)雜而具有多變性的,必須在每天實習(xí)工作中不斷強化練習(xí)和補充。通過每天實習(xí),熟練掌握工作要領(lǐng),強化服務(wù)意識,學(xué)到了許多餐飲服務(wù)知識和對客經(jīng)驗,以及如何處理許多酒店客人要求的狀況,懂得了許多酒店、服務(wù)、工作內(nèi)容、職場上許多有用的小細(xì)節(jié),提前探索了一些職場和社會經(jīng)驗。許多酒店內(nèi)部運作,各部門工作以及本部與其他部門的分工合作關(guān)系都是在不斷的實習(xí)積累中逐漸了解的。

剛接觸酒店實習(xí)工作,覺得很吃力,酒店結(jié)構(gòu)很復(fù)雜,職場上的同事不好相處,上司很嚴(yán)厲還不教給我們工作知識,酒店制度福利也不好,還犯了許多錯誤,受到過各種嚴(yán)厲批評,這讓我感到很沮喪,覺得自己什么都做不好,笨手笨腳,甚至覺得自己不適合這份工作,開始質(zhì)疑自己的專業(yè)和就業(yè)目標(biāo),覺得實際工作跟平時在學(xué)校學(xué)習(xí)的知識一點關(guān)系也沒有,產(chǎn)生了為什么要浪費時間讀大學(xué)這種思想。我開始思考,我覺得自己不能總是這樣,我要改變一下自己,端正自己的心態(tài),找出自己的原因。通過一段時間的適應(yīng)調(diào)整,勤奮學(xué)習(xí),我逐漸適應(yīng)了實習(xí)生活,跟同事相處的也很不錯,對工作掌握也熟練了,對酒店更加了解了,也不會再老是犯錯了,這讓我的自信心再次樹立起了,也讓我掌握了很多好的學(xué)習(xí)方法,提高了我的適應(yīng)能力,,通過這段時間的學(xué)習(xí),讓我學(xué)會在實際工作中運用專業(yè)知識,甚至針對本部門提過一些建議,受到了主管的采納和應(yīng)用,提高了本部門的工作效率。同時還學(xué)習(xí)到了很多對自己許多方面有用的東西。

實習(xí)讓我有許多工作方面的收獲:首先突發(fā)事件應(yīng)變能力提高。在行政酒廊工作,每天都必須做好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備,因為作為一名服務(wù)員,每天面對不同的客人、不同的事件,入住用餐的客人中,不免會有些不大禮貌的客人,甚至?xí)诔鰫貉裕以谛姓评扔貌偷拇蠖鄶?shù)是酒店的重要客人,所以面對這樣的情況,要如何安撫客人的情緒,同時也要保護(hù)酒店的利益與自身的安全至關(guān)重要,這是一個考驗,也是一個積累經(jīng)驗提高自己的好途徑。其次,服務(wù)技能提高。在這次實習(xí)中,我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范,更加深入熟悉服務(wù)工作,對服務(wù)有了更加深入的了解,服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練,可以熟練地完成服務(wù)工作。并且可以協(xié)助酒店經(jīng)理主管的培訓(xùn)工作,并且隨著服務(wù)技能的提高成,提高了員工的工作效率,減少了工作失誤,能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)。再次,服務(wù)意識的提高。對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。 通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強化練習(xí),鍛煉了我的服務(wù)意識,養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣,學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客,明白了學(xué)好外語的重要性。最后,從業(yè)能力的提高。酒店培訓(xùn)和實習(xí)經(jīng)驗的積累,對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會,從業(yè)能力得到提高,在此過程中語言能力,交際能力,觀察能力,記憶能力,應(yīng)變能力得到了提高。

六、實習(xí)心得體會

在在酒店實習(xí)時,我發(fā)現(xiàn)自己在許多方面無法適應(yīng),真正面對這樣的社會,我才發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點是如此的幼稚,我的思想還不夠?qū)拸V,覺得工作很吃力,做錯了許多事情,也受到許多批評教育,這讓我認(rèn)識到自己的不足。我只能盡快調(diào)整好心態(tài),積極面對,靜靜地去觀察,去感受,去磨練,勇于認(rèn)錯,總結(jié)自己的經(jīng)驗教訓(xùn),必須加強自己專業(yè)知識以及度過語言關(guān),爭取自己的社會競爭力有所提升,以彌補自己的不足。通過一段時間的工作,我的思想放開了許多,也學(xué)到了許多。遠(yuǎn)離學(xué)校,把自己當(dāng)成一個職場人,多學(xué)多問,從新人做起,從社會的最底層做起,找到學(xué)習(xí)方法,在進(jìn)行實踐的同時,感受社會上的人情事理,積累社會經(jīng)驗和處事之道,了解人際關(guān)系的復(fù)雜,不斷的進(jìn)步,也許這才是我們實習(xí)的意義。實習(xí)的生活就像是一個放大鏡,不僅讓我看到優(yōu)秀的一面,更重要的是將你在各方面的缺點與不足,毫無保留的放大出來,這也是一個人進(jìn)步的前提。

實習(xí)讓我們對工作、對酒店、對職場、對社會都有了新的認(rèn)識和見解,讓我們認(rèn)識到要要用怎樣的心態(tài)對待工作,要怎么工作;讓我們了解現(xiàn)實中酒店的實際運作和管理;讓我們了解職場,使我們的思想更加成熟;讓我們了解自己與社會、與企業(yè)需求之間的差距。這個社會是如此復(fù)雜多變,實習(xí)給了我們一個機會讓我們提前認(rèn)識它,讓我們知道我們需要不斷成長,不斷成熟,才能立足社會。很感謝這次實習(xí)機會,讓我學(xué)到了許多寶貴的經(jīng)驗,認(rèn)識到許多人,開闊了自己的視野,增加了我的自信心,讓我更加喜歡酒店服務(wù)業(yè),讓我堅定了自己在此行業(yè)從業(yè)的志向和目標(biāo)。

酒店實習(xí)報告

實結(jié)報告

一、實習(xí)的意義和目的

根據(jù)教學(xué)計劃的安排,2015年5月28號至2015年11月28號我被分配到萬戴國際大酒店實習(xí)酒店管理專業(yè)課程,6個月的實習(xí),讓我感受很深,認(rèn)識很多,收獲很大,切身體會到工作的辛苦,社會的復(fù)雜,實踐的重要和讀書的必要,實習(xí)期間,我認(rèn)真結(jié)合書本知識,嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計劃一步一步進(jìn)行,并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開展工作,努力的學(xué),積極的做,掌握了萬代酒店的基本營業(yè)程序,學(xué)會了酒點的日常操作規(guī)范,了解了部分內(nèi)蒙的烹飪方法及飲食習(xí)俗,懂得了內(nèi)蒙古的日常餐桌禮儀規(guī)范,切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個性化服務(wù)的必要,同時也對內(nèi)蒙餐飲的行業(yè)有個初步的認(rèn)識...... 使我受益匪淺,感觸頗深,深刻的認(rèn)識到學(xué)習(xí)和實習(xí)的緊密結(jié)合,不可分割,學(xué)習(xí)和實習(xí)的同等重要,特別是實習(xí)的舉足輕重;在當(dāng)今這個知識競爭日趨激烈,常識競爭日趨明顯,經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè),物欲橫流,經(jīng)濟發(fā)達(dá),使得人們的人生觀,金錢觀,價值觀,利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變,使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化,因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯,人們也正是看到了這一美好的前景,許多的商人紛紛將眼光投向酒店,因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放,百家爭鳴,星羅棋布。同時對于我們自身學(xué)習(xí)這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動力,壓力,對于我們今后從事這個行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步,明白了許多!直至實習(xí)結(jié)束我在萬戴國際大酒店的實習(xí)共做了三個月零五天的備餐員和三個月零十天的服務(wù)員,后因特殊原因我們提前半月結(jié)束實習(xí)返校。

二、實習(xí)期間的工作內(nèi)容和過程

1、起初的適應(yīng)階段 由于北方這種客觀的氣候,經(jīng)濟,生活,人口素質(zhì)等一系列外界因素的干擾,對那里的吃飯?zhí)貏e的不習(xí)慣,氣候的寒冷,飲食的不適,再加上工作的起步和對酒店環(huán)境及同事的陌生,出現(xiàn)了近半個月的適應(yīng)和調(diào)整過程,這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn),考驗我們毅力的時候,但同學(xué)之間的互相鼓勵,酒店領(lǐng)導(dǎo)對我們的關(guān)心使我鼓足了干勁,化磨難為動力一步步的走來,特別是因我體積龐大沒有工作制服穿的時候,戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量,領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo),同事的熱情幫助無不在激勵著我,鼓舞著我,尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會的心情是我適應(yīng)萬戴,習(xí)慣生活,努力學(xué)習(xí)的動力源泉。根據(jù)工作的需要,初次將我分到服務(wù)員學(xué)習(xí),當(dāng)時心無雜念,勁頭十足,酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識大廳的臺號,備餐間的位置,直至最后的開檔,收檔,部分簡單菜式的做法,菜名我們一點點,一滴滴,一天天的反復(fù)記憶,不恥下問,到了最后就是整個備餐的基本管理,運作流程我也都了如指掌,但是由于時間的推移,理論和實踐的掌握慢慢的結(jié)合,使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足,也深受酒店人對我們大學(xué)生歧視的痛苦和無奈,因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見,我們是非常的不能接受,兩個月過去了。

作開始慢慢的了解,慢慢的懂得。學(xué)會了怎么樣推銷,向客人推銷什么,尤其是時令菜單的制作作用非常重要。日常的基本的茶市,飯市服務(wù)操作也都熟悉了,對于一些餐桌禮儀,及上菜順序(如飯市不能先上青菜等)也都能順其自然的正常操作,其他的飯市打荷位的準(zhǔn)備,上菜,上湯的這些基本規(guī)范也都熟能生巧。服務(wù)部3個多月的學(xué)習(xí)讓我學(xué)會了和客人的交流,懂得了廣東人的生活飲食習(xí)俗,同時也看到了呼和浩特人的精神面貌,消費觀念等。

3、最后的態(tài)度消極,低調(diào)工作前期4個多月的學(xué)習(xí)和交流,自身對于酒店的各個角落,各個方面都有一個大致的了解和初步的認(rèn)識,對酒店的領(lǐng)導(dǎo)和同事更是知人知面知心的交流與相處,路遙知馬力,日久見人心。對萬戴人的認(rèn)識之所以深刻也就是通過這么長時間的交往和認(rèn)識,相互的缺點和優(yōu)點暴露無疑,因此之間的感情就回摩擦,友誼就會淡薄,這不是什么大驚小怪的事情,現(xiàn)在想起來很后悔,但當(dāng)時也是很無奈的。作為同事不能不打交道,作為領(lǐng)導(dǎo)不能不交流,為了工作往往會產(chǎn)生一些誤會和抵觸,我們作為實習(xí)幾個月的學(xué)生無論從理論還是實踐上可以說都會超過他們的,他們的威信和能力慢慢的將不能被我們所折服和信任。這些整天壓抑下的工作,不僅是身心上的疲憊,更是精神上的摧殘。所以有時我們會經(jīng)意不經(jīng)意的不服從和頂撞,但這些是兩方面的原因,他們是為了讓我們在此努力工作爭取更大的經(jīng)濟效益,但我們是學(xué)生主要追求學(xué)習(xí),所以對他們的壓力很難接受,我們曾經(jīng)和領(lǐng)導(dǎo)理論過,和同事爭論過,對酒店還罷工過,這些也只能說明我們大學(xué)生還沒有認(rèn)識到社會的真實面目,還沒有真正了解社會的一些所謂的“潛規(guī)則”。但作為一個集體,我們還是相對自由的。難道酒店的一切為了贏利不顧員工就合理嗎?難道酒店的人員鄙視我們大學(xué)生就是正確的嗎?難道整天把實習(xí)生當(dāng)作替罪羊我們就會甘愿嗎?但酒店參考我們的一些意見也改觀了自己的工作,也給了我們學(xué)生應(yīng)得的部分利益。如假期,過節(jié)福利等六個半月的實習(xí)使得我對整個萬戴餐飲行業(yè)有個更為深刻的認(rèn)識和了解,從目前的發(fā)展和管理現(xiàn)狀中也發(fā)現(xiàn)了很多的不足和美好前景。

三、實習(xí)收獲

(一) 專業(yè)理論知識和服務(wù)技能方面的收獲

酒店服務(wù)業(yè)競爭激烈,但人們的需求旺盛自從來到了萬戴才真正感受到酒店的數(shù)量多,檔次高,規(guī)模大,效益好,前景廣闊。人民的生活追求的已經(jīng)是從當(dāng)年的物質(zhì)享受轉(zhuǎn)為精神享受,萬戴的酒店真的是不勝枚舉,有純餐飲的,有商務(wù)的,有綜合性的;有高端的,中等的,對于這樣的一個大城市雖然給人一種消費不起的感覺,但他本身的供應(yīng)能力又是能滿足各種層次的消費人群,因此這里的消費能;力真的很強,無論是自身的消費人口多,經(jīng)濟發(fā)達(dá),還是外來的流動人口多,繼而使得萬戴的服務(wù)業(yè)競爭激烈!

(二) 社會實踐能力方面的收獲:

1、 組織管理能力

春節(jié)前的一段日子里,來自外地的員工爭相回家團聚,而酒店自身的生意有那么的旺盛,在這個階段出現(xiàn)勞動力供需緊張的局面,但公司往往采取一些手段留住人員,因此的襖制員工的情緒不良,影響工作,影響酒店的服務(wù)質(zhì)量。特別是一些中層管理者,這些不是太監(jiān)勝似太監(jiān)的工作作風(fēng)是激起下屬不滿的禍根,由于本身行業(yè)的靈活性強,工作瑣碎,變化快等特點,所以這些中層管理者但有不懂管理的人員采取強制甚至壓迫,要挾的手段盲目要求那些年齡嬌小,且文化較低的員工做事,這好像是資本主義的剝削與被剝削關(guān)系,因此呢這個行業(yè)的發(fā)展必須加強管理,提高員工的普遍素質(zhì),這既是行業(yè)發(fā)展的需要,這也是社會發(fā)展的必然要求,這樣才更能創(chuàng)造更大的利潤和價值!3,酒店服務(wù)工作不固定,無明確的標(biāo)準(zhǔn)酒店行業(yè)的靈活性,個人要求的差異性這也就要求我們員工和領(lǐng)導(dǎo)要靈活對待,個性服務(wù),在標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的基礎(chǔ)上增強個性化服務(wù),不能片面強調(diào)員工怎么做,做什么!特別是服務(wù)員要根據(jù)時令推銷菜市,根據(jù)菜市準(zhǔn)備服務(wù)程序,同時還要兼顧客人的特殊需求,這一系列的工作是復(fù)雜而煩瑣的!例如有的客人想先吃大閘蟹,有的想最后吃大閘蟹,因此呢如果片面的按順序上菜就有可能遭到客人的投訴不滿等!當(dāng)然如果沒有什么的特殊要求就要按照當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗和人們的習(xí)慣而按部就班的做事,一般都是民族的不同而導(dǎo)致的.差異,地區(qū)的不同等而導(dǎo)致的這些共性的差異是存在的,不可避免的!特別是根據(jù)酒店的生意情況而開展工作的時候,由于人員的多少,客人的多少,來選擇加臺等工作時候是最麻煩的時候,有些酒店到了生意旺盛的時節(jié),時間就必須根據(jù)情況而選擇不同的工作內(nèi)容去加臺,撤臺等!特別是工作的安排,人員的調(diào)動最容易讓員工不滿,最容易激發(fā)員工的情緒,因此管理者一定要增強顧全大局的能力,統(tǒng)籌兼顧,做到公平!員工滿意才是公司管理的最高境界!

2、 溝通協(xié)作能力

金融危機,酒店也危機面對有美國次貸危機引發(fā)的金融危機迅速波及全球,作為經(jīng)濟發(fā)達(dá)的萬戴一家企業(yè)更是膽戰(zhàn)心驚,如履薄冰,近一段時間,酒店就一直再強調(diào)開源節(jié)流,小到一個牙簽,一度電,一滴水,大到酒店的采購,員工的福利,中層領(lǐng)導(dǎo)的電話費都在采取一系列的措施進(jìn)行節(jié)制,但根據(jù)酒店最近的生意情況好像沒有一點危機的跡象,但已經(jīng)有的報紙報道幾家酒店紛紛轉(zhuǎn)讓,停業(yè),但比起過去的一段時間酒店的生意好像大有好轉(zhuǎn),但比起去年的這個時間可能生意相對的差了點,但對于這個靈活性,周期性非常強的酒店企業(yè)來說,面對此次嚴(yán)重的金融危機,增強憂患意識,采取有效措施是應(yīng)對此次危機的重要方法,這也是萬戴企業(yè)家能夠立足的根本因素!

3、 團隊合作意識

酒店管理的員工危機通過這幾個月的實習(xí),使我真的明白了什么是資本主義,什么是中國特色的社會主義,什么是剝削和被剝削,就我們酒店的經(jīng)營狀況和管理模式,是采取的投資方和管理方雙重管理的形式,這在一定程度上給管理者莫大的壓力,因此導(dǎo)致的在管理過程中員工福利很差,員工待遇很低,對員工的剝削程度很強,對員工的壓迫進(jìn)而導(dǎo)致員工的辭職不斷,流動性較大,致使不斷的培訓(xùn),不斷的流失,不斷的招聘,不斷的辭職,特別是在這個特殊的城市里,大多的員工來自外地的打工者,每逢佳節(jié)就急需回家團聚,因此導(dǎo)致在春節(jié)的大好時節(jié)。

4、 心理素質(zhì)和職業(yè)道德

酒店的員工辭職的很多,員工的危機,生意的旺盛,導(dǎo)致的人員的不足,引起服務(wù)質(zhì)量的下降,是酒店在次階段的最大危機,特別在全球金融危機的影響下,酒店要全力提高自身的飯菜和服務(wù)質(zhì)量,提高自身企業(yè)的競爭力,只有這樣才能經(jīng)受起考驗,度過難關(guān)保持較好的經(jīng)濟效益,擺脫這次經(jīng)濟危機帶來的負(fù)面影響!讓損失降到最低限度!

四、課堂所學(xué)知識在實習(xí)中的應(yīng)用

(一) 聯(lián)系緊密的知識

(二) 不足之處

酒店現(xiàn)有的員工大多都是外地的不足20歲的農(nóng)村小兄弟,小姐妹,每逢這個隆重的春節(jié),都急切的回家團圓,這對于一些酒店是一個非常不利切影響巨大的員工流失因素,如果酒店 不能妥善處理好員工的待遇,就會直接的導(dǎo)致員工的離職!

(三) 對專業(yè)教學(xué)和實習(xí)的意見和建議

員工的受尊重問題是影響員工工作熱情的重要因素,如果一味的強調(diào)員工尊重上司,而領(lǐng)導(dǎo)不能換位的考慮一下員工的感受,這在管理學(xué)中是違背現(xiàn)代企業(yè)管理理念和宗旨的 酒店的員工處罰制度如果得不到健全和完善,是對員工辭職的基本因素,如果因為一點的小事就處罰,批評,這是對員工的不尊重,尤其是作為上司要處處當(dāng)楷模,時時作表率,只有這樣才能在員工錯誤的時候讓員工心服口服,絕對不能采取強制性的扣罰,必須從心里上讓員工服。工作的數(shù)量和質(zhì)量上要本著公平合理的原則,人就是人,無論做什么事情雖然有無窮的潛力,但只能發(fā)揮出有限的能力!所以對待員工要人性化!不能當(dāng)牛馬用,當(dāng)大-炮使!

五、 對實習(xí)單位(實習(xí)行業(yè))的現(xiàn)狀和前景分析

六、其他收獲、自己的學(xué)習(xí)感受等

我認(rèn)為酒店的管理要注重這些方面的加強和改革:

1,更新管理理念,樹立員工滿意的公司用人制度。一改以前的片面強調(diào)顧客滿意的思維。千萬不能出現(xiàn)多頭領(lǐng)導(dǎo)和管理的現(xiàn)象,這對于本身很靈活的行業(yè)很容易出現(xiàn)工作漏洞。要注重員工的考核,加強培訓(xùn)和實戰(zhàn)操練。

2,創(chuàng)新管理模式,不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩,千方百計的調(diào)動員工的工作熱情和積極性。預(yù)見性的防止不該發(fā)生的事情的出現(xiàn)。

寸的處理和對待(如偷吃等),靈活的處理員工的錯誤和過失行為,堅持教育為本,處罰為輔,爭取達(dá)到標(biāo)本兼治的目的??傊?,半年多的實習(xí)我也曾經(jīng)因困難而想退縮過,半年多的實習(xí)我也曾認(rèn)為沒有用過,半年多的實習(xí)我也學(xué)到了書本上沒有的知識,我也為真正的接觸餐飲、了解餐飲而自豪過,半年多的實習(xí)更是豐富和鞏固了我大學(xué)的理論知識,但半年多的實習(xí)經(jīng)歷是我最大的收獲。我可以以次經(jīng)歷中的事情來指導(dǎo)我今后的學(xué)習(xí)和工作,無論是對社會的認(rèn)識和對社會人的認(rèn)識都更深了一步,這種財富是寶貴的、無價的!他可以教導(dǎo)我將來走向社會應(yīng)該怎樣做人,應(yīng)該做什么樣的人,做人應(yīng)該怎么樣。尤其是在即將畢業(yè)的學(xué)校的一年半的時光里讓我們清楚了的目標(biāo),明確了方向,贏得了動力,找到了不足,看到了差距,堅定了信心。這才是我們最大的收獲,最大的財富,最好的結(jié)果。

簽名:_______ 2015.11.26

酒店季度述職報告 酒店年終工作報告篇七

1、4月1日——4月30共計營業(yè)額約為60萬元。

2、主要婚宴為:

(1)4月1日18桌標(biāo)準(zhǔn)588元。

(2)4月24日36桌標(biāo)準(zhǔn)600元不標(biāo)準(zhǔn)計算婚宴營業(yè)額為3.2萬元左右。

3、其它消費為57萬元,平均日消費為2萬元。

4、餐飲本月主要是單位消費為主,零點消費很少。

5、本月未能完成酒店下達(dá)的指標(biāo),主要原因1是酒店下達(dá)的指標(biāo)不符合實際,另外部門在營銷方面和服務(wù)方面都有存在著不足之處。

1、員工積極性始終欠佳;

2、員工工作意識不夠;

3、員工缺乏對用餐顧客的熱情度;

4、衛(wèi)生工作有所改進(jìn),但不能持之以恒。

1、對管理層進(jìn)行了調(diào)整,增加了一名主管人員。

2、加強餐飲區(qū)域通道及公共衛(wèi)生的跟進(jìn),并持速對該區(qū)域衛(wèi)生定期進(jìn)行清理,衛(wèi)生得到了明顯的改進(jìn)。

(1)員工本性難改的問題采取了換人措施。

(2)實行跟包服務(wù)。

(3)做員工思想工作。

4、培訓(xùn)方面主要是針對于禮節(jié)和禮貌在餐前進(jìn)行培訓(xùn),員工在此方面有所提高,其它的培訓(xùn)較少,主要以管理人員現(xiàn)場指導(dǎo)為主,下月開始要加強此方面的培訓(xùn)。

5、活動方面部門一直沒有開展,主要是餐飲零點生意不是很好,推出以后不一定有效果,目前部門正在制作一份清涼一夏活動的方案,計劃在四月份出臺上報審批,五月份開始操作,其中需要贊助的將上報采購員。

下月工作計劃:

1、加強服務(wù)培訓(xùn)(見培訓(xùn)計劃)。

2、制作一份清涼一夏活動的方案,爭取在月底這前報總經(jīng)辦。

3、提高員工節(jié)能意識,并做好酒店財產(chǎn)的保管工作。

4、天氣開始轉(zhuǎn)熱,做好滅蟲滅蠅工作。

5、加強員工的勞動紀(jì)律及員工的考勤制度。

6、配合酒店做好淡季營銷工作。

酒店季度述職報告 酒店年終工作報告篇八

隨著學(xué)校生活結(jié)束,我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn),為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進(jìn)一步了解。學(xué)校安排了這次實習(xí),使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識,為此我在xx賓館,餐飲部進(jìn)行了為期六個月的實習(xí),收獲頗豐,掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗。

2.1實習(xí)時間

20xx年04月08日-20xx年10月08日

2.2xx賓館

xx賓館座落于山東龍口xx工業(yè)園旅游景區(qū),是一座集住宿、餐飲、旅游、會議及娛樂、休閑為一體的三星級旅游涉外賓館,它的地理位置優(yōu)越,環(huán)境舒適,現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備完美,以優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)贏得中外賓客的贊譽。xx賓館擁有大、中、小會議室15處,會議設(shè)施先進(jìn),具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng),會議服務(wù)周到細(xì)致,是商務(wù)洽談、新聞發(fā)布、學(xué)術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會議的理想場所。

3.1實習(xí)崗位

餐飲部

3.2實習(xí)內(nèi)容

1、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況,包括:

2、酒店公共設(shè)施、營業(yè)場所的分布及其功能。

3、酒店所能提供的主要服務(wù)項目、特色服務(wù)及各服務(wù)項目的分布。

4、酒店各服務(wù)項目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。

5、酒店所處的地理位置,酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。

6、酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。

7、酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。

8、參加公司的崗位培訓(xùn),熟悉自己的工作職責(zé),了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置,了解工作對象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍。

9、熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應(yīng)的品種;

4.1實習(xí)收獲

通過這次實習(xí),我對酒店的管理又有了更深層次的理解,并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認(rèn)識。在酒店實習(xí)期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序,在待人接物,與人交往方面學(xué)到了不少東西。

4.1.1服務(wù)技能的提高

在這次實習(xí)中,我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范,更加深入熟悉服務(wù)工作,對服務(wù)有了更加深入的了解,服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練,可以熟練地完成服務(wù)工作。通過酒店的培訓(xùn),對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成,提高了員工的工作效率,減少了工作失誤,能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù),由于煙臺是一個旅游城市,龍口更是每年夏天游客會聚的地方,因此酒店特地培訓(xùn)了xx景區(qū)的一些基本旅游知識,和xx附近的旅游景點的路線等,以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務(wù),當(dāng)然,這在以后的服務(wù)中也驗證了這次培訓(xùn)的正確性與重要性,客人不止一次的向我們了解xx的風(fēng)俗人情旅游景點等,而我們周到的服務(wù)也不止一次的獲得了客人的好評。

4.1.2從業(yè)能力的提高

酒店培訓(xùn)和實習(xí)經(jīng)驗的積累,對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會,從業(yè)能力得到提高,在此過程中語言能力,交際能力,觀察能力,記憶能力,應(yīng)變能力得到了提高。

(2)交際能力因為酒店是一個迎來送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人,有老顧客有新顧客,如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力,雖說酒店有專門的營銷部負(fù)責(zé)銷售和拉攏客源,但作為一個餐廳的一員,尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源,因此從現(xiàn)在開始就要鍛煉我們的交際能力,為我們以后的工作做準(zhǔn)備,第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的,給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美,真誠的微笑,無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。真誠的對待每一位客人,客人第一次來到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的,而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的,這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往,獲取客人的信任,向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務(wù),讓客人感覺到你是為他著想的,他自然會對你產(chǎn)生信任,從而為成為你的客戶進(jìn)了一步,人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終,持之以恒,每一個酒店員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系,不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢,從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。

(3)觀察能力的提高觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想,將自己置身于客人的處境中,在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到。。既要使客人感到酒店員工的服務(wù)無處不在,又要使客人感到輕松自如,這樣使客人既感到自由空間的被尊重,又時時能體會到酒店關(guān)切性的服務(wù)。善于觀察客人心理狀態(tài)客人的心理非常微妙地體現(xiàn)在客人的言行舉止中,酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時,還要注意通過客人的行為、動作、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人細(xì)微的心理。做到了這些你的服務(wù)一定能獲得客人的稱贊。

(4)記憶能力餐飲服務(wù)中涉及很多需要服務(wù)員牢記的信息,如菜品做法,樣式,味道,價格,酒水的年份,度數(shù),種類,價格等,還有酒店設(shè)施,酒店信息,酒店周邊信息等,都需要服務(wù)員牢牢記住,這就需要員工有良好的記憶力,如此才能使客人所需要的服務(wù)能夠得到及時、準(zhǔn)確的提供。另外如果能正確的記住客人的愛好品味,為客人提供優(yōu)質(zhì)的細(xì)致化的服務(wù),客人將會感到有種受尊重、被重視感,從中感受到自己存在的意義與價值,這有助于客人對酒店產(chǎn)生相當(dāng)良好的印象。

(5)在酒店中可以遇見形形色色的人,當(dāng)然也會遇到各色的突發(fā)事件和矛盾,這就需要有良好的應(yīng)變能力,當(dāng)遇上突發(fā)事件,酒店員工應(yīng)當(dāng)做到:迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因,客人的動機,并善意地加以疏導(dǎo)。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決,這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮(zhèn)靜劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決,使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍,在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務(wù)態(tài)度。

4.2實習(xí)體會

4.2.1酒店培訓(xùn)的重要性

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展,中國的旅游業(yè)已經(jīng)逐步發(fā)展并與國際接軌,而旅游業(yè)也逐漸發(fā)展成了占中國經(jīng)濟舉足輕重的產(chǎn)業(yè),因此與有業(yè)發(fā)展的好壞直接關(guān)系到國名經(jīng)濟的法展,而酒店在旅游業(yè)中占重要地位,而酒店企業(yè)的效益和所有的經(jīng)營活動都要靠人、靠員工的辛勤勞動和出色的創(chuàng)造。市場同業(yè)所有的競爭最終還是隊伍的競爭、人才的競爭。只有擁有優(yōu)秀的人才,才可能在競爭中立于不敗之地。因此培訓(xùn)就顯得格外重要了。

(1)從公司來講這是公司應(yīng)盡的責(zé)任,有效的培訓(xùn)可以減少事故,降低成本,提高工作效率和經(jīng)濟效益,從而增強企業(yè)的市場競爭能力。培訓(xùn)是飯店成功的必由之路,培訓(xùn)也是飯店發(fā)展的后勤之所在,沒有培訓(xùn)就沒有服務(wù)質(zhì)量,沒有理由不培訓(xùn),培訓(xùn)也是管理,培訓(xùn)就是按照一定的目地,有計劃,有組織有布置的向員工灌輸正確的思想觀念,傳授工作,管理知識和技能的活動,有助于飯店經(jīng)營目標(biāo)的實現(xiàn),而酒店也不可能在任何時候都招聘到合適的人才,即使招得到,也有一個提高、更新知識以適應(yīng)新形勢、新任務(wù)的問題。因此,從長遠(yuǎn)來看,人才的培訓(xùn)才是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。

(2)從員工來講可以幫助員工本人充分發(fā)揮和利用其人力資源潛能,更大程度地實現(xiàn)自身價值,提高工作滿意度,增強對企業(yè)的歸屬和責(zé)任感。任何時候一個人的素質(zhì)高低與否,都是決定這個人發(fā)展前途的重要因素,素質(zhì)是知識技能和思想的總結(jié)和表現(xiàn),一個員工的道德素質(zhì),文化素質(zhì),技術(shù)素質(zhì),身體素質(zhì),能力素質(zhì)等,不可能是完美無缺的,通過公司的培訓(xùn),員工可以提高自己的素質(zhì),達(dá)到企業(yè)的要求,也是自己的進(jìn)步。

(3)一個好的酒店應(yīng)該有一個完善的培訓(xùn)系統(tǒng)正是由于培訓(xùn)的重要,酒店設(shè)立一個完善的培訓(xùn)系統(tǒng)也就顯得格外重要了,在現(xiàn)在好多酒店對員工的培訓(xùn)不重視,甚至是不培訓(xùn)直接上崗,這對一個酒店的后續(xù)發(fā)展是致命的,沒有一個服務(wù)過硬的員工團體,酒店是無法長期發(fā)展的,一個酒店建立初期的培訓(xùn)應(yīng)該主要培訓(xùn)實用性強的專業(yè)技能和員工的學(xué)習(xí)意識,工作觀念等,等酒店發(fā)展到一定階段后,變硬專項管理反面的培訓(xùn),培訓(xùn)出一個管理過硬領(lǐng)導(dǎo)班子。

酒店季度述職報告 酒店年終工作報告篇九

5.草擬一款合同書送管理公司審批,一款是聘請部門督導(dǎo)級以上職位;

6.待集團把行政架構(gòu)及經(jīng)理級人員工資及福利待遇方案,二款合同書批準(zhǔn)后就開始聘、財務(wù)部總監(jiān)、餐飲部總監(jiān)、工程部總監(jiān)、人力資源部總監(jiān)、市場總監(jiān)、房務(wù)總監(jiān)、,保安部可稍遲一些才入職,上述的職位均由總經(jīng)理面試。

財務(wù)部(財務(wù)總監(jiān))

1. 財務(wù)部籌建辦公室的設(shè)立;

包括:(1)辦公臺椅、必要的文件柜、保險柜、電腦設(shè)備等;

(2)秘書或文員的招聘并到職(屬于個別招聘);

3.設(shè)計并發(fā)外印刷一些籌建期間在財務(wù)制度上需用的表格;

8.制定本部門開業(yè)需用的物品采購清單及印刷品印刷清單;

11.制定開業(yè)前各種費用報表(每月);

15.跟催、協(xié)助申領(lǐng)酒店開業(yè)時所必備的各種營業(yè)執(zhí)照、許可證等;

16.結(jié)合實際工作情況,制定開業(yè)后酒店的財務(wù)制度及工作程序;

18.實施員工的招聘、員工到職后展開系統(tǒng)的培訓(xùn);

21.審核酒店客房價格、餐飲價格及旅行社合同價格等(開業(yè)后的);

22.確定開業(yè)后各樣財務(wù)報表(分各部門)的格式及標(biāo)準(zhǔn);

27.計劃、安排開業(yè)前采購的大量物品的儲存地;

28.制定開業(yè)后員工的正式勞動合同(與人力資源部在一起);

29.制定開業(yè)后酒店工資明細(xì)項目;

30.對本部在培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核,檢查培訓(xùn)效果;

35.理順、統(tǒng)籌好開業(yè)前采購之營運物品的驗收、建帳、存儲等工作;

38.檢查所有的營業(yè)執(zhí)照、許可證及工商稅務(wù)登記工作之完成情況;

39.做好開業(yè)前各部門領(lǐng)取物品的出庫、記帳;

41.開業(yè)典禮的準(zhǔn)備及確保酒店內(nèi)各種收費價格的正確性。

餐飲部 (餐飲部總監(jiān))

1.餐飲部辦公室的設(shè)立;

a.所有的辦公用品及辦公設(shè)備

b.秘書或文員的招聘及到職;

7.制定餐飲部在籌建期間的各項規(guī)章制度;

10.對酒店所在城市作廣泛的市場調(diào)查,目的如下:

a.了解整個城市的消費能力,確定本部門經(jīng)營場所的檔次(市場定位);

b.了解整個餐飲市場中有哪些主要的競爭對手;

c.了解經(jīng)營所需之用品、食品、飲品的貨源及價格;

15.編寫及整理對本部員工培訓(xùn)的內(nèi)容及制 定課程安排;

17.實施員工的招聘,員工到職后分部門展開有系統(tǒng)的培訓(xùn);

19.編制餐飲部各餐廳的菜牌、酒水牌及制定有關(guān)收費價送總經(jīng)理審批;

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