總結(jié)是對(duì)某種工作實(shí)施結(jié)果的總鑒定和總結(jié)論，是對(duì)以往工作實(shí)踐的一種理性認(rèn)識(shí)。相信許多人會(huì)覺(jué)得總結(jié)很難寫(xiě)？那么下面我就給大家講一講總結(jié)怎么寫(xiě)才比較好，我們一起來(lái)看一看吧。
搬運(yùn)工年度工作總結(jié)篇一
12月10日，陰，雨加雪，上午9點(diǎn)開(kāi)始下雨，氣溫0℃左右，10點(diǎn)氣溫開(kāi)始快速下降，北風(fēng)4-5級(jí)，最低溫度降到-12℃，路面開(kāi)始結(jié)冰，下午1點(diǎn)半下雪了。
下午1點(diǎn)，車(chē)隊(duì)除雪人員已準(zhǔn)備就緒，2點(diǎn)車(chē)隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)邊疆帶領(lǐng)三臺(tái)融雪劑撒布車(chē)開(kāi)始上路拋撒融雪劑，晚上6點(diǎn)，除雪同志分批吃上車(chē)隊(duì)準(zhǔn)備的晚飯，到晚上九點(diǎn)，我區(qū)主要道路冰雪融化，基本保障了交通的暢通。此次除雪車(chē)隊(duì)共拋撒融雪劑 150 噸。
月12日（星期天），陰轉(zhuǎn)中到大雪，氣溫-8℃至-14℃，北風(fēng)4-5級(jí)，上午11點(diǎn)開(kāi)始下雪。
下午1點(diǎn)，李主任來(lái)到車(chē)隊(duì)指揮除雪工作，車(chē)隊(duì)全體除雪在隊(duì)待命，下午3點(diǎn)，隊(duì)長(zhǎng)帶領(lǐng)車(chē)隊(duì)全部除雪車(chē)輛上路除雪，北風(fēng)呼嘯，大雪紛飛，由于一直在下雪，除雪效果不明顯，到了晚上8點(diǎn)，李主任決定調(diào)整除雪時(shí)間，暫停除雪，除車(chē)隊(duì)換鏟刃同志繼續(xù)工作，其余同志休息，所有車(chē)輛凌晨2點(diǎn)統(tǒng)一行動(dòng)，為了不影響除雪工作，隊(duì)長(zhǎng)邊疆和部分除雪司機(jī)都沒(méi)有回家，只在單位稍作休息，凌晨1點(diǎn)多鐘，車(chē)隊(duì)除雪司機(jī)全部到位，在隊(duì)長(zhǎng)帶領(lǐng)下率先上路除雪，邊疆同志一邊指揮車(chē)輛鏟雪，一邊指揮融雪劑撒布車(chē)在車(chē)輛過(guò)后及時(shí)撒上融雪劑，到中午12點(diǎn)除雪工作基本完成。而車(chē)隊(duì)換鏟刃的.同志冒著嚴(yán)寒，從下午三點(diǎn)開(kāi)始，陸續(xù)為外雇的12臺(tái)鏟車(chē)更換鏟刃，一直干到晚上11點(diǎn)多鐘。車(chē)隊(duì)其他同志也按照處統(tǒng)一部署，凌晨4點(diǎn)前趕到車(chē)隊(duì)除雪，此次大雪是入冬以來(lái)最大一次降雪，為及時(shí)快速清除雪，恢復(fù)道路通暢，車(chē)隊(duì)許多同志連續(xù)工作十幾個(gè)小時(shí)，特別是隊(duì)長(zhǎng)邊疆帶病堅(jiān)持在除雪一線指揮，為我處除雪工作做出貢獻(xiàn)。
此次降雪車(chē)隊(duì)出動(dòng)車(chē)輛10臺(tái)，機(jī)械化除雪道路5條，拋撒融雪劑 200 噸。
年12月30日，陰，氣溫-6℃- -16℃，晚上8點(diǎn)，天空開(kāi)始飄起雪花，9點(diǎn)，邊疆同志就來(lái)到車(chē)隊(duì)做除雪準(zhǔn)備工作，10點(diǎn)，為防止積雪凍結(jié)，他帶領(lǐng)司機(jī)在主要路段拋撒融雪劑??車(chē)，由于雪越下越大，便停止拋撒融雪劑在車(chē)隊(duì)作暫時(shí)休息。
12月31日凌晨3點(diǎn)多鐘 ，邊疆隊(duì)長(zhǎng)開(kāi)始通知機(jī)械化除雪和換鏟刃的全體同志來(lái)隊(duì)，不到4點(diǎn)全體同志都趕的單位，4點(diǎn)車(chē)隊(duì)除雪車(chē)輛開(kāi)始上路除雪，外雇鏟車(chē)也陸續(xù)到來(lái)更換雪梨，車(chē)隊(duì)其他除雪人員也于早6點(diǎn)到達(dá)單位，開(kāi)始清除院內(nèi)和門(mén)前道路的積雪，雪時(shí)大時(shí)小，一直在下，除院內(nèi)人員暫停除雪，車(chē)隊(duì)其他除雪人員始終堅(jiān)守在除雪崗位上，直到下午5點(diǎn)他們已連續(xù)工作十多個(gè)小時(shí)。
1月1日，元旦，不少單位都放假休息了，但我們環(huán)衛(wèi)人還在堅(jiān)守崗位，早上7點(diǎn)多鐘，邊疆同志就又帶領(lǐng)車(chē)輛上路除雪，到中午完成了除雪工作，就這樣又度過(guò)了一個(gè)新年。
搬運(yùn)工年度工作總結(jié)篇二
昨天，我們做了一件非常有意義的事——除雪。
因?yàn)榍疤煜铝艘粓?chǎng)非常大的雪，所以，我們這些五年級(jí)學(xué)生就被分配去除雪。
我們的工具只有鐵锨、掃帚、笤帚等，最高級(jí)的也只有一塊板子了。望著那屬于我們班的一大片擔(dān)當(dāng)區(qū)，我真是愁眉苦臉。
我選了大掃帚，這個(gè)家伙個(gè)頭大，效率也高，就是使用的時(shí)候會(huì)很費(fèi)體力，畢竟那么大一個(gè)東西，操縱起來(lái)肯定要付出力氣嘛！
同學(xué)們很快就分好了工，有的掃操場(chǎng)，有的掃彩磚地區(qū)……我先選了樓前的空地，我們幾個(gè)同學(xué)自由組合，三一堆兩一伙地開(kāi)始清理地面上厚厚的積雪。一開(kāi)始，手中的工具總覺(jué)得不順手，但是一點(diǎn)一點(diǎn)的摸索，工具使用便熟練起來(lái)。清理積雪也找到了竅門(mén)。地面上的雪漸漸地少了，雪堆越來(lái)越多了。原來(lái)被白雪覆蓋的樓前，現(xiàn)在已經(jīng)被清理的差不多了。當(dāng)然，我們也是付出了一些汗水，才合力掃起那一個(gè)個(gè)高聳的“雪峰”的。
我們掃完樓前，就去“支援”操場(chǎng)了。那里有不少同學(xué)正在賣(mài)力地干著，但是有了我們這些助力，他們一定是感覺(jué)輕松了一些，又是二十分鐘過(guò)去了，雪堆雖然多了一些，但還是不行，操場(chǎng)的雪是黏在地磚上的，非常難掃。
這些頑固的雪，就要一塊一塊用后腳跟把它們弄松，然后才能用工具把它們處理掉。當(dāng)然，這是需要時(shí)間的，我們足足干了半小時(shí)，才把操場(chǎng)弄得差不多。
不過(guò)，“差不多”是不行的，我需要斬草除根，于是，我就在操場(chǎng)上來(lái)回穿梭著，遇到殘余的雪，就用我的掃帚清理干凈。
第二節(jié)課下課鈴響了，操場(chǎng)煥然一新，我們把掃帚一丟，哼著勝利的歌，走回了班級(jí)。
除雪運(yùn)動(dòng)，既鍛煉了耐心，又鍛煉了體力，真是件一舉兩得的好事。
搬運(yùn)工年度工作總結(jié)篇三
時(shí)間匆匆，飛快流逝，我已經(jīng)在xxx快樂(lè)迪x(chóng)xx愉快的度過(guò)了一個(gè)春秋。工作著并快樂(lè)著——是我的一貫準(zhǔn)則，我希望在這里我能將我的快樂(lè)帶給顧客感染同事。
在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，必須掌握七大要素：
1、微笑在ktv日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，要求每一位員工對(duì)待客人，都要報(bào)以真誠(chéng)的微笑，它應(yīng)該是不受時(shí)間、地點(diǎn)和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞。
2、精通要求員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通，并盡可能地做到完美。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度，提高服務(wù)技能和技巧。xxx千里之行，始于足下xxx，要想使自己精通業(yè)務(wù)，必須上好培訓(xùn)課，并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，做到一專多能，在服務(wù)時(shí)才能游刃有余，這對(duì)提高ktv的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力都具有重要作用。
3、準(zhǔn)備即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。也就是說(shuō)，僅有服務(wù)意識(shí)是不夠的，必須要有事先的準(zhǔn)備。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備，作為該準(zhǔn)備的必須提前做好。如在客人到達(dá)之前，把所有準(zhǔn)備工作作好，處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài)，而不會(huì)手忙腳亂。
4、重視就是要把每一位客人都視為xxx上帝xxx看待而不怠慢客人。員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。這是因?yàn)閱T工看他們穿戴隨便，消費(fèi)較低，感覺(jué)沒(méi)有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實(shí)生活中，往往越有錢(qián)的人，對(duì)穿戴方面都特別隨便，這是因?yàn)樗麄冏孕?；而衣服根本不能代表?cái)富的多少。我們?cè)谶@一環(huán)節(jié)上，千萬(wàn)不能以貌取人，而忽略細(xì)微服務(wù)，要重視和善待每一個(gè)客人，讓他們心甘情愿地消費(fèi)。我們應(yīng)當(dāng)記住xxx客人是我們的衣食父母xxx。
5、細(xì)膩主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察，揣摸客人心理，預(yù)測(cè)客人需要，并及時(shí)提供服務(wù)，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識(shí)。
6、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點(diǎn)，為客人營(yíng)造xxx家xxx的感覺(jué)，讓客人覺(jué)得住在ktv就像回到家里一樣。
7、真誠(chéng)熱情好客是中華民族的美德。當(dāng)客人離開(kāi)時(shí)，員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過(guò)適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言真誠(chéng)邀請(qǐng)客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象。現(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)是服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)，質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，特別ktv業(yè)尤為激烈。服務(wù)的重要性是不言而喻的，我們必須運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù)，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢(shì)，以期其在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使ktv立于不敗之地！
每個(gè)職業(yè)都需要講求團(tuán)隊(duì)精神，在快樂(lè)迪也一樣。生意比較忙時(shí)，同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩。*時(shí)也有遇到比較刁鉆的顧客，一人有難，其他同事也會(huì)及時(shí)上去調(diào)節(jié)紛爭(zhēng)，使情形不再惡劣。每個(gè)人員分工明確、工作積極，真正在行動(dòng)上做到了一個(gè)好漢三個(gè)幫的效果。
*時(shí)，我也會(huì)和顧客談天，了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸。這樣就多了幾個(gè)回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費(fèi)率。之后我也會(huì)做一些小結(jié)，這樣日積月累，使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡。
作為一名服務(wù)人員，也會(huì)碰到一些挫折和無(wú)奈。有些人會(huì)覺(jué)得小小的一名后勤人員是微不足道的，有些人認(rèn)為我這個(gè)職業(yè)是低下而不為人尊重的，可是我要說(shuō)的是：條條道路通羅馬，我為服務(wù)別人而快樂(lè)，我為能在這里工作而幸福！我能為這個(gè)集體工作而自豪。我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個(gè)表，表面轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)針能給大家?guī)?lái)時(shí)間和歡樂(lè)，而里面轉(zhuǎn)動(dòng)的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的。當(dāng)然學(xué)無(wú)止境，學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中，希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促，同事能互相學(xué)習(xí)，在以后的工作中提高服務(wù)效率，努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員。讓顧客在xxx快樂(lè)迪x(chóng)xx感受到不一般的快樂(lè)！
搬運(yùn)工年度工作總結(jié)篇四
3.加強(qiáng)專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)，提高工作能力，做好本職工作。
在工作中充分運(yùn)用自己的專業(yè)知識(shí)，把理論變?yōu)閷?shí)踐，鞏固所學(xué)知識(shí)。重視專業(yè)培訓(xùn)，積極參與培訓(xùn)聆聽(tīng)專業(yè)人士的指導(dǎo)，向同事請(qǐng)教學(xué)習(xí)，提高自己的能力。圍繞本職的工作，學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)，拓寬自己的視野，在實(shí)際工作中把理論知識(shí)化為實(shí)用技能。
認(rèn)真做好本職工作和日常事務(wù)性的工作，做到手腳口腦并用，票據(jù)要及時(shí)報(bào)銷(xiāo)，賬目要清晰登記，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)建立健全的各項(xiàng)制度，保持良好的工作秩序和工作環(huán)境，使各項(xiàng)管理工作日趨正規(guī)化、規(guī)范化。認(rèn)真完成辦公常用品的購(gòu)置、來(lái)人接待、上下溝通、內(nèi)外聯(lián)系、資料信息歸類管理等大量的日常事務(wù)，保證辦公室工作的正常開(kāi)展。
存在不足與改善措施
1.存在不足
一是欠缺工作經(jīng)驗(yàn)，盡管經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的鍛煉有不少進(jìn)步，但是還是缺乏實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn);二是事務(wù)性的工作繁忙復(fù)雜，一不小心就會(huì)出錯(cuò);三是工作中也不夠大膽，總是不敢嘗試走出第一步，害怕失敗;四是缺乏溝通，不能充分利用資源，不太敢表達(dá)自己的觀點(diǎn)，雖然一直在學(xué)習(xí)中改變工作方法，卻很難在創(chuàng)新中實(shí)踐;五是工作缺乏計(jì)劃，由于工作沒(méi)有規(guī)劃好，工作目標(biāo)不夠明確，主次矛盾不清，常常達(dá)到事倍功半，把可以延后再做的事情花大時(shí)間去弄，而該完成的事卻沒(méi)做好;六、專業(yè)知識(shí)面小，對(duì)公司的業(yè)務(wù)還是不很得心應(yīng)手，專業(yè)知識(shí)少不能勝任工作。
2.改善措施
(1)針對(duì)經(jīng)驗(yàn)不足的問(wèn)題，必須在日常的工作中鍛煉自己，總結(jié)成功失敗的經(jīng)驗(yàn)，防備自己的不足。
(2)事務(wù)性的工作盡管繁忙復(fù)雜，但也存在一定的規(guī)律，根據(jù)規(guī)律做事，不懂就問(wèn)，虛心求教。
(3)大膽的與人溝通交流，在人際交往中鍛煉自己的膽識(shí)和語(yǔ)言表達(dá)，不要害怕別人的恥笑，要相信自己一定能行。
(4)在工作的過(guò)程中，由于對(duì)其他工作比較陌生，又不積極向其他同事求教，造成工作效率降低甚至出現(xiàn)錯(cuò)誤，不能達(dá)到優(yōu)勢(shì)資源充分利用。在以后的工作中，我要主動(dòng)加強(qiáng)和其他部門(mén)同事的溝通，通過(guò)公司這個(gè)平臺(tái)達(dá)到資源共享，從而提高自己的工作能力。
(5)要制定一個(gè)計(jì)劃表，明確自己的工作目的，分清主次矛盾，把緊急的工作先安排，可以暫緩的工作后完成，爭(zhēng)取能達(dá)到事半功倍的效果。
搬運(yùn)工年度工作總結(jié)篇五
一工作方面
在這段日子里，我了解了酒店的指導(dǎo)方針、布局建設(shè)、部門(mén)劃分、工種分配、人員定位等自然情況，綜合部行使辦公室職能，一個(gè)聯(lián)系領(lǐng)導(dǎo)與員工的重要部門(mén)，我很榮幸能成為這個(gè)小集體中的一員，每天負(fù)責(zé)收餐票雖然很瑣碎，卻能體現(xiàn)出我們酒店在管理上的嚴(yán)格性、先進(jìn)性，質(zhì)量檢查是任何一個(gè)企業(yè)必備的、而且是重要安全保障部門(mén)，作為服務(wù)行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重，無(wú)論是客房的衛(wèi)生情況，還是餐飲服務(wù)員的儀表儀容無(wú)一不影響我們酒店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展，我從最初“只知道”，“看到”到現(xiàn)在擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個(gè)進(jìn)步，一個(gè)很大的收獲我講這個(gè)并不是說(shuō)我自己都多么的偉大，而是我被這樣一個(gè)團(tuán)結(jié)、奉獻(xiàn)、務(wù)實(shí)的集體而感動(dòng)，奉獻(xiàn)是無(wú)私的所以溫暖、激情是火熱的所以發(fā)亮，這就是企業(yè)的財(cái)富、壯大的資本！
二存在的問(wèn)題
由于各種原因，使我的工作中存有有不少問(wèn)題：
2、交接班時(shí)由于考慮不周，認(rèn)為小問(wèn)題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問(wèn)題發(fā)生，塾不知小事易釀成大錯(cuò)，今后一定嚴(yán)加防范，以免出錯(cuò)。
三學(xué)習(xí)心得
四合理化建議
事物的發(fā)展是具有兩面性的，作為新興企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的浪潮沖擊下一定會(huì)展露出柔弱的一面，也一定會(huì)有矛盾問(wèn)題的產(chǎn)生，只要我們找到解決問(wèn)題的途徑我們就會(huì)更上一層樓，競(jìng)爭(zhēng)也是企業(yè)最大的發(fā)展動(dòng)力，關(guān)鍵是要掌握競(jìng)爭(zhēng)的技巧避免競(jìng)爭(zhēng)，增強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)、勇于打破傳統(tǒng)觀念、經(jīng)營(yíng)觀念、管理創(chuàng)新逐步從以市場(chǎng)為本向以人為本的管理機(jī)制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè)。
五明年的打算
榮譽(yù)只是對(duì)以前工作的肯定，是我努力做好本質(zhì)工作的動(dòng)力，下一步工作又是一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，就應(yīng)該有新的起色，在下一步工作中，我會(huì)以優(yōu)秀員工的條件嚴(yán)格要求自己，勤匯報(bào)、勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量！
搬運(yùn)工年度工作總結(jié)篇六
6、堅(jiān)守崗位，積極銷(xiāo)售、增加客源。
一、宴會(huì)預(yù)訂工作程序：
1、按照飯店規(guī)定著裝，準(zhǔn)時(shí)到崗。
2、查看交接班記錄，處理未盡事宜。
3、查看宴會(huì)、團(tuán)隊(duì)用餐更改通知單，并準(zhǔn)確迅速發(fā)至各營(yíng)業(yè)點(diǎn)。
4、核對(duì)宴會(huì)記錄，送宴會(huì)通知單至各個(gè)餐廳、廚房、酒巴、總經(jīng)理室、大堂處、前臺(tái)問(wèn)訊處、客房及總吧臺(tái)。
5、熱情接待預(yù)約客人，辦理預(yù)訂手續(xù)，填寫(xiě)宴會(huì)通知單發(fā)至有關(guān)部門(mén)。
6、安排好今日、次日的宴會(huì)場(chǎng)地、菜單、并抄寫(xiě)今日宴會(huì)菜單，及時(shí)發(fā)至各有關(guān)部門(mén)。
7、根據(jù)次日?qǐng)F(tuán)隊(duì)用餐通知，填寫(xiě)次日?qǐng)F(tuán)隊(duì)用餐表，發(fā)至有關(guān)部門(mén)。
1、輪流去職工食堂用餐。
2、繼續(xù)受理宴會(huì)預(yù)訂，處理臨時(shí)更改通知單。
3、做好交接班日記，并與晚班員工交接。
4、參加班前例會(huì)。
晚班：
1、按規(guī)定著裝，準(zhǔn)時(shí)到崗。
2、查看交班記錄，處理未盡事宜。
3、查核晚餐宴會(huì)和團(tuán)隊(duì)用餐更改情況，及明通知有關(guān)部門(mén)。
4、受理宴會(huì)業(yè)務(wù)洽談事宜，及時(shí)整理、制表、填寫(xiě)通知單，發(fā)至有關(guān)部門(mén)。
5、查看宴會(huì)場(chǎng)地的安排情況，抄寫(xiě)菜單，報(bào)送有關(guān)部門(mén)。
6、核查次日?qǐng)F(tuán)隊(duì)用餐更改情況，如有更改，及時(shí)通知有關(guān)部門(mén)。
1、輪流去餐廳用晚餐。
2、分別整理好次日離店和即將到店的團(tuán)隊(duì)通知單。
3、核對(duì)次日離店表，注意有無(wú)提前用早餐和帶飯盒的要求。
4、填寫(xiě)次日宴會(huì)報(bào)表，宴會(huì)通知單，報(bào)表和有關(guān)通知。
5、填寫(xiě)交班日記。
一、宴會(huì)部服務(wù)程序：
（一）宴會(huì)布局：
1、根據(jù)餐廳形式和大小安排，桌與桌之間距離適當(dāng)，以方便穿行上菜，斟酒水為宜，合理布局。
2、主桌應(yīng)放在面向餐廳主門(mén)，能夠縱觀全廳的位置。
3、主桌的大小，應(yīng)根據(jù)就餐人數(shù)來(lái)確定。
4、重點(diǎn)突出主臺(tái)。
（二）擺位規(guī)格：
1、臺(tái)的正中放上轉(zhuǎn)盤(pán)，花盆擺在轉(zhuǎn)盤(pán)正中。
3、裝飾碟離桌邊2cm。
4、筷子尾部與骨碟平行，筷子架與味碟平行。
5、小碗與味碟之間直對(duì)裝飾碟中線，湯匙向左方，與味碟中線成直線。
6、餐花放在骨碟上。
7、甜酒杯對(duì)裝飾碟中線，飲料杯放在甜酒杯左邊，烈酒杯放在甜酒杯右邊，三杯成直線，杯底距離為 cm，如客人要求飲其他洋酒，即換適當(dāng)?shù)木票?/p>
8、每桌放四個(gè)煙灰盅，成十字形，其中兩個(gè)分別放在正副主人位右邊。
9、每桌放四個(gè)牙簽盅，成十字形，分別間隔于四個(gè)煙灰盅。
10、各位位置擺放距離相等。
11、菜單統(tǒng)一放在正副主位前。
（三）儀表儀容
1、頭發(fā)整齊、不零亂，如服務(wù)員頭發(fā)不披肩，戴統(tǒng)一頭飾，男服務(wù)頭發(fā)不得過(guò)耳，后發(fā)基線不過(guò)衣領(lǐng)。
2、按飯店要求進(jìn)行著裝，清潔筆挺、皮鞋擦亮，襪子無(wú)破損。
3、女服務(wù)員上崗一律淡妝，上崗時(shí)間不能配戴飾物，不噴灑過(guò)濃的香水。
（四）準(zhǔn)備工作
1、根據(jù)宴會(huì)預(yù)訂單，了解清楚接待對(duì)象、宴會(huì)名稱、國(guó)籍、身份、生活習(xí)慣、人數(shù)、宴會(huì)時(shí)間及有何特殊要求。
2、按宴會(huì)擺臺(tái)要求擺設(shè)餐位。
3、將領(lǐng)來(lái)的餐具逐項(xiàng)檢查，確保清潔，光亮、無(wú)缺口。
4、準(zhǔn)備足夠數(shù)量的小毛巾，并疊好放毛巾柜中備用。
5、根據(jù)不同的要求和人數(shù)，準(zhǔn)備足夠數(shù)量的飲料、調(diào)料、水果、干果、火柴、香煙，贈(zèng)送客人的小禮品應(yīng)整齊擺放在規(guī)定位置上，各種飲料要冷藏，白葡萄酒用冰筒盛裝，白蘭地、威士忌應(yīng)備足冰桶和冰塊，加飯酒要準(zhǔn)備暖壺和加飯酒酒杯。
6、準(zhǔn)時(shí)參加班前會(huì)議。
7、宴會(huì)前10—15分鐘重新檢查自己的臺(tái)面，整理好自己的儀表儀容，不符合要求的，盡快糾正（要求制服整齊挺括，儀表端莊大方，精神飽滿），重要宴會(huì)要戴白手套。
8、宴會(huì)即將開(kāi)始前，上冷盆、上調(diào)料，上冷菜時(shí)注意按顏色深淺犖素搭配好，均勻的擺放在轉(zhuǎn)臺(tái)上。
9、大型宴會(huì)提前十分鐘斟上甜酒。
10、站在指定位置上，恭候客人的光臨。
（五）迎接客人
1、站立廳房門(mén)口恭迎客人，多臺(tái)宴會(huì)應(yīng)按指定位置站臺(tái)，不得交頭接耳及倚靠而立。
2、客人進(jìn)入餐廳時(shí)，微笑迎客，根據(jù)客人不同的身份和年齡，使用敬語(yǔ)，主動(dòng)問(wèn)候，同時(shí)拉椅請(qǐng)客人入座，上小毛巾。
3、如客人早到或事先已約好會(huì)客，可請(qǐng)客人在休息座休息，為客人及時(shí)送上迎客茶。
4、如客人宴請(qǐng)人數(shù)有增減時(shí)，增撤餐具和食品應(yīng)使用托盤(pán)進(jìn)行，同時(shí)，通知廚房，增減食品數(shù)量。
（六）席間服務(wù)
1、賓客入席后，馬上幫客人落中，撤筷套。
2、酒水服務(wù)：
（1）為客人斟酒前要先征求客人意見(jiàn)，一般斟入杯子的八分滿為宜，斟白酒和色酒時(shí)，應(yīng)先斟色酒，后斟白酒，客人表示不需要某種酒時(shí)，應(yīng)把空杯撤走，斟白蘭地或威士忌時(shí)，只斟杯子的一至二分，客人需要冰塊時(shí)，應(yīng)連同冰夾及時(shí)提供。
（2）斟酒水從主賓開(kāi)始按順時(shí)針?lè)较?，并遵循先主賓后主人，先女賓后男賓的原則逐位斟。
（3）如果賓主致詞時(shí)，全體服務(wù)員應(yīng)立即停止服務(wù)，保持場(chǎng)內(nèi)安靜，同時(shí)注意客人杯中是否有酒，當(dāng)客人起立敬酒時(shí)，應(yīng)迅速拿來(lái)起酒瓶準(zhǔn)備為客人添酒，如大型宴會(huì)主賓致詞時(shí)，應(yīng)用托盤(pán)備好一至二杯甜酒，在致詞完畢需要敬酒時(shí)送上。
（4）當(dāng)客人起立干杯或敬酒時(shí)，應(yīng)幫助客人拉椅，客人就座時(shí)，再把椅子向前推，要注意客人的安全。
3、上菜服務(wù)：
（1）按順序上菜，先冷菜、后熱菜，湯、飯點(diǎn)、甜食、水果、熱菜要熱，冷菜要冷，不同烹制方法的菜，要用不同的餐具，大型宴會(huì)或重要宴會(huì)，要有專人指揮，以免造成早上、遲上、漏上，影響整個(gè)宴會(huì)效果。
（2）上菜時(shí)要先搬走舊菜，在征得客人同意后方可撤走，撤換骨碟時(shí)也要征詢意見(jiàn)，如客人表示還要用，上的新菜可先放在客人右邊，等客人的舊菜用完時(shí)，撤走空碟，再把新菜移至客人面前。
（3）每上一道新菜時(shí)，要口齒清楚地報(bào)出菜名，如席上分菜，在上菜前搬去鮮花，在沒(méi)有菜或上完后再送上鮮花。
（4）分菜時(shí)要膽大心細(xì)，動(dòng)作快，做到份量、件數(shù)均勻，干凈利落，凡是雞鴨魚(yú)類等有造型及花色菜，上菜時(shí)以主人面向?yàn)橹?，頭前尾后，背外腹里擺在規(guī)定位置上。
（5）所上菜肴，遇有佐料的，應(yīng)先上佐料后上菜。
（6）上菜時(shí)要先主賓，然后按順時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行，如有女賓，應(yīng)先女賓后男賓按順序上菜。
（7）上完點(diǎn)心后，撤走調(diào)味碟、勺子、筷子、筷架、毛巾碟。
（8）上完甜食后，送上茶水，并把牙簽盅移至轉(zhuǎn)臺(tái)上，并示意客人。
（9）根據(jù)不同的水果，為客人提供刀、叉或勺子，上第二道小毛巾，上水果盤(pán)。
（10）用完水果后，擦凈轉(zhuǎn)臺(tái)，重新擺上鮮花，以示宴會(huì)結(jié)束，同時(shí)為客人不斷添加茶水。
（11）整個(gè)宴會(huì)期間，根據(jù)客人要求，上菜不可太快，一般宴會(huì)時(shí)間從開(kāi)始到結(jié)束約至2小時(shí)。
4、如客人的筷子、口布等掉在地上，應(yīng)立即給客人換上干凈的，把臟的拿走。
5、宴會(huì)過(guò)程中，若客人碰翻了茶杯，飲料杯等，弄臟了臺(tái)面或客人的衣服，要迅速用口布或小毛巾幫助客人擦試，掉在臺(tái)面上的菜點(diǎn)可用牙簽或筷子夾到碟子里拿走，用干凈的口布鋪在餐桌弄臟的部分。
6、煙灰缸里的煙頭不得超過(guò)三個(gè)，發(fā)現(xiàn)一個(gè)時(shí)就要用干凈的煙缸蓋住臟的煙缸撤走，然后將近干凈的放上。
7、如客人訂白灼蝦、蟹等直接用手進(jìn)食的菜肴，應(yīng)及時(shí)為客人準(zhǔn)備洗手盅。
8、有急事或電話需要找客人，應(yīng)找主辦宴會(huì)單位的人聯(lián)系。
（七）結(jié)帳及送客
1、清點(diǎn)酒水、香煙、水果、核對(duì)宴會(huì)人數(shù)，標(biāo)準(zhǔn)，加上陪同和駕駛員的工作餐費(fèi)，累計(jì)總數(shù)為客人結(jié)帳。
2、付帳時(shí)，若是現(xiàn)金可以現(xiàn)收交收款員；若是住店客人簽單，要核對(duì)住房卡，請(qǐng)客人答名后交收款員。如果是單位宴請(qǐng)，簽單時(shí)，核對(duì)簽單人的單位工作證，然后將帳單交收款員，找回零錢(qián)，應(yīng)連同帳單票據(jù)，用收銀夾一同呈送給客人，并向客人表示感謝，然后收回收銀夾，退回一步再轉(zhuǎn)身。
3、當(dāng)客人提出宴會(huì)結(jié)束時(shí)，要提醒客人帶好攜帶來(lái)的物品，并將保管的物品交給客人，拉椅送客，遵循迎客走在前，送客走在后的原則，熱情的歡送客人。
（八）收臺(tái)、清掃過(guò)程
1、檢查桌子及地面有無(wú)客人遺留的物品，拾到后及時(shí)還給客人，無(wú)法追送時(shí)，應(yīng)交餐廳領(lǐng)班及主管處理。
2、檢查地毯、臺(tái)布、椅面上有無(wú)燃著的煙頭。
3、將口布、毛巾、杯具、餐具、銀餐具等順序分類收拾，壘放整齊送到餐務(wù)組洗滌，防止因摩擦和擺放不當(dāng)而打碎，銀餐具要進(jìn)行清點(diǎn)，做到無(wú)缺少。
4、將剩余酒水如數(shù)退還給吧臺(tái)，辦好領(lǐng)退手續(xù)。
5、清理現(xiàn)場(chǎng)，布好餐臺(tái)，鋪上臺(tái)布，擦凈轉(zhuǎn)臺(tái)、地毯吸塵。
6、整理各類用具，按規(guī)定位置擺放整齊。
7、整理工作臺(tái)，關(guān)閉各種電器設(shè)備，接受領(lǐng)班檢查，關(guān)燈、鎖門(mén)，將鑰匙交保安部。
8、填寫(xiě)營(yíng)業(yè)記錄
二、宴會(huì)部各崗位職責(zé)：
（一）宴會(huì)部主管
1、熟悉各種宴會(huì)的預(yù)定。
2、接受餐飲部經(jīng)理所指派的工作，完成本部門(mén)的各項(xiàng)指標(biāo)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作，主持每次班前例會(huì)。
3、遵循飯店的經(jīng)營(yíng)方針和程序，按要求履行其它職務(wù)。
4、接到所分配的任務(wù)后，安排宴會(huì)服務(wù)，并親自安排各種工作。
5、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。
6、與廚師及餐務(wù)組合作，以保證準(zhǔn)時(shí)、正確服務(wù)。
7、處理客人的投訴，與客人建立良好的關(guān)系。
8、對(duì)下屬服務(wù)員進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。
技能要求：
1、熟悉餐飲部各部門(mén)工作流程與各部門(mén)搞好關(guān)系。
2、具有良好的人際關(guān)系，搞好食品促銷(xiāo)。
（二）宴會(huì)部領(lǐng)班：
1、接受宴會(huì)主管指派的工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組的工作，記錄每天供應(yīng)的菜、酒品種，嚴(yán)格按操作程序接待客人。
2、隨時(shí)檢查本組員工的工作表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，發(fā)揮帶頭作用。準(zhǔn)確地為賓客提供最佳服務(wù)。
3、檢查本組員工的儀表儀容，達(dá)不到要求和標(biāo)準(zhǔn)的不能上崗。
4、定期參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
5、根據(jù)客情，安排好員工的工作班次，負(fù)責(zé)對(duì)本班組員工進(jìn)行考勤。
6、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào)，準(zhǔn)時(shí)列席班前會(huì)。
技能要求：
1、熟記酒單、菜單、及飲料單的全部?jī)?nèi)容、名稱、價(jià)格、產(chǎn)地等。
2、了解宴會(huì)服務(wù)的工作程序，隨時(shí)可根據(jù)客人需要進(jìn)行操作。
3、具有英語(yǔ)會(huì)話能力，有能力督促下屬中員工按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作。
4、為員工做出表率，認(rèn)真完成服務(wù)工作任務(wù)。
（三）宴會(huì)部服務(wù)員
1、接受領(lǐng)班指派的工作，準(zhǔn)時(shí)到本崗位當(dāng)班。
2、按規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
3、確保餐具用具清潔、衛(wèi)生、光亮、無(wú)破損。
4、按服務(wù)規(guī)格，操作程序進(jìn)行對(duì)客服務(wù)。
5、做好餐后收尾工作。
6、按時(shí)參加班前會(huì)。
一、宴會(huì)部跑菜員服務(wù)程序
（一）餐前準(zhǔn)備：
1、按要求著裝，按時(shí)到崗，接受領(lǐng)班指派工作。
2、根據(jù)宴會(huì)通知單領(lǐng)取餐具、用具、各種調(diào)料、調(diào)味品、備好清潔的酒水車(chē)、餐車(chē)和干凈抹布。
3、加熱好小毛巾，備好茶頭，準(zhǔn)備好宴會(huì)用的銀餐具。
4、清理垃圾桶，保持走菜通道暢通（地面不潮濕、不油滑）。
5、準(zhǔn)時(shí)參加餐前會(huì)，了解工作內(nèi)容。
（二）餐中服務(wù)
1、準(zhǔn)備工作結(jié)束后，站在崗位上，等候走菜。
2、接到走菜通知后，按前臺(tái)時(shí)間要求，迅速通知廚房有關(guān)點(diǎn)，按順序走菜。
3、跑菜速度要快，檢查菜點(diǎn)質(zhì)量、規(guī)格要求。
4、走完一道菜，要在訂單上注銷(xiāo)，復(fù)核清楚，以免出錯(cuò)。
5、將每道菜迅速，準(zhǔn)確無(wú)誤地送給各宴會(huì)廳盯臺(tái)服務(wù)員。
6、協(xié)助服務(wù)員撤換餐具，整理工作臺(tái)，清理酒水瓶。
（三）收尾工作
1、將撤換的餐具、用具、杯具分類疊放整齊，送洗滌間清洗，整理銀餐具、筷子、筷架清洗后的保存工作。
2、將臺(tái)布、口布、小毛巾抖凈雜物，整齊扎好，清點(diǎn)數(shù)目，填寫(xiě)清洗單送布草房清洗，并將干凈的棉織品領(lǐng)回交領(lǐng)班保存。
3、地毯吸塵、清掃后臺(tái)通道。
4、清潔工作臺(tái)、水池、工作柜等工作。
5、清理餐車(chē)、庫(kù)房，放在規(guī)定地方，將物品擺放整齊。
6、垃圾桶清理后放原地。
7、協(xié)助服務(wù)員做好下一餐的準(zhǔn)備工作。
二、宴會(huì)部跑菜員的崗位職責(zé)：
1、按餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清掃工作。
2、負(fù)責(zé)每餐宴會(huì)跑菜前的準(zhǔn)備工作。
3、了解菜式特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)宴會(huì)要求進(jìn)行跑菜。
4、了解結(jié)帳方式，保管好通知單，以便查核。
5、協(xié)助盯臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)、餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長(zhǎng)把好菜肴質(zhì)量關(guān)。
7、協(xié)助盯臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)信息。
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