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單位盒飯配送方案 肇慶單位蔬菜配送方案篇一
如違反上述條款，一切行政、經(jīng)濟(jì)及法律均由本公司承擔(dān)。
承諾人：
日期：
學(xué)校食堂食材配送合同
甲方： 乙方：
年 月 日止。乙方在簽定合同時(shí),應(yīng)向甲方繳納履約保證金人民幣壹拾萬(wàn)元整。若乙方在合同期內(nèi)無(wú)違反本合同規(guī)定，甲方在合同期滿后應(yīng)如數(shù)（無(wú)息）退還乙方。
第一條：配送內(nèi)容和要求
配送內(nèi)容包括定型包裝類（米、面、油、調(diào)味品等）和生鮮食品類（蔬菜、肉、禽、蛋、水產(chǎn)及豆制品等）兩大類。甲方每次采購(gòu)前以訂單形式下達(dá)給乙方，乙方按單據(jù)時(shí)間要求將產(chǎn)品送至指定地方。
第二條：食品材料質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)
乙方在承包采購(gòu)服務(wù)期間要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，明確進(jìn)貨渠道，建立臺(tái)賬，杜絕“三無(wú)”產(chǎn)品，劣質(zhì)原料進(jìn)校園；供應(yīng)原材料要適合實(shí)際操作，減少邊角余料，合理節(jié)約，降低成本，杜絕浪費(fèi)。如出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，乙方應(yīng)無(wú)條件退貨或換貨。
第三條：費(fèi)用及付款方式 價(jià)格由雙方根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格優(yōu)惠后協(xié)商，每月核算對(duì)賬一次，每月按餐飲公司實(shí)際使用食材轉(zhuǎn)賬付款。運(yùn)費(fèi)由乙方自行承擔(dān)。
第四條：甲方的權(quán)利和義務(wù)
1、在乙方無(wú)違約的前提下，甲方委托乙方作為定點(diǎn)采購(gòu)配送單位，承擔(dān)本合同內(nèi)的長(zhǎng)垣職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校南校區(qū)食堂原材料采購(gòu)配送工作。
2、甲方有權(quán)監(jiān)督檢查乙方的原材料采購(gòu)配送工作。
3、甲方如有特殊情況，可提前書面或電話通知乙方，臨時(shí)增加食材配送工作，乙方應(yīng)給予積極配合。
第五條：乙方的權(quán)利和義務(wù)
1、乙方須按本合同要求，保質(zhì)保量完成甲方的原材料采購(gòu)配送工作。
2、乙方應(yīng)指派專人負(fù)責(zé)甲方原材料采購(gòu)配送工作，及時(shí)收集甲方反饋意見，乙方配送人員為乙方雇員與甲方無(wú)關(guān)。
3、乙方在配送過(guò)程中應(yīng)做到安全有序，自覺遵守甲方各項(xiàng)安全管理規(guī)章制度，發(fā)生傷亡等安全事故，由乙方承擔(dān)全部責(zé)任，甲方不承擔(dān)任何責(zé)任。
4、乙方從甲方得到的采購(gòu)信息，未經(jīng)甲方同意，乙方不得向第三方公開，泄露或使用。
5、食品供應(yīng)發(fā)生學(xué)生食物中毒事故，經(jīng)檢測(cè)是乙方配送食品原材料原因，乙方承擔(dān)全部事故責(zé)任,并承擔(dān)全部經(jīng)濟(jì)損失。
6、乙方配送食品原材料被食品監(jiān)管部門檢驗(yàn)不合格造成不良后果，由乙方承擔(dān)全部責(zé)任，并承擔(dān)全部經(jīng)濟(jì)損失。
第六條：違約責(zé)任
1、乙方如沒有認(rèn)真做好甲方食品原材料采購(gòu)配送工作，或不能按照甲方要求保質(zhì)保量完成，甲方有權(quán)單方終止合同，如乙方提出終止合同，需提前一個(gè)月通知甲方，經(jīng)甲方同意后方可終止合同。
2、乙方工作沒有達(dá)到甲方要求的，甲方有權(quán)扣除當(dāng)天的原材料采購(gòu)配送費(fèi)用（但甲方必須事先通知乙方）。
第七條：本合同一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，雙方簽字之日起生效。
甲方：（蓋章）乙方：（蓋章）
年 月 日 年 月 日
單位盒飯配送方案 肇慶單位蔬菜配送方案篇二
餐飲部門全體人員須每年體檢， 取得健康證后方可上崗。
必須穿戴清潔的工作衣、 帽， 頭發(fā)不露出帽外， 不戴戒指， 不涂指甲油， 不留長(zhǎng)發(fā)， 售賣食物時(shí)應(yīng)戴口罩。
售飯前和大小便后應(yīng)洗手消毒。
上班時(shí)不吸煙， 不吃零食， 不隨地吐痰， 不亂丟廢棄物， 不把個(gè)人用品帶入工作域， 不得對(duì)著食品咳嗽、 打噴嚏。
勤洗手， 勤剪指甲， 勤理發(fā)洗澡， 勤換工作服、 帽。
二、 粗加工衛(wèi)生制度 1、
清洗、 加工前先檢查食品質(zhì)量， 對(duì)腐敗變質(zhì)、 有毒有害的食品不加工。
肉類、 水產(chǎn)品等食品不落地存放， 葷素食品分池清洗。
蔬菜按一揀二洗三切的順序操作， 洗后無(wú)泥沙、 雜草。
食品盛器用后沖洗干凈， 葷素食品分開盛放。
廢棄物應(yīng)置于帶蓋污物桶內(nèi)， 及時(shí)傾倒。
加工結(jié)束后將地面、 水池、 加工臺(tái)、 工具、 容器清掃洗刷干凈。
燒煮烹調(diào)衛(wèi)生制度 1、
檢查食品質(zhì)量， 變質(zhì)食品不下鍋、 不蒸煮、 不燒烤。
食品充分加熱， 防止外熟內(nèi)生。
食品燒熟煮透。
烘烤食品受熱均勻， 使用的添加劑必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
炒菜、 燒煮食品時(shí)應(yīng)采用雙盤制， 生熟分開 防止交叉污染。
四、 倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存制度 1、
食品入庫(kù)要驗(yàn)收、 登記、 造冊(cè)， 必須填寫出入庫(kù)單。
庫(kù)內(nèi)不得存入過(guò)期、 變質(zhì)、 有味、 污染不潔的食品, 不得存放私人物品和雜物, 嚴(yán)禁存放化肥、 農(nóng)藥、 強(qiáng)酸、 亞硝酸鹽、 洗消劑、 殺蟲劑等有毒有害物品。
食品庫(kù)房應(yīng)通風(fēng)良好， 門窗、 地面、 貨架清潔整齊。
房?jī)?nèi)有防蠅、 防鼠、 防潮設(shè)備。
食品存放要做到分類分架、 隔墻離地、 生熟分開。
肉類、 水產(chǎn)、 蛋奶等易腐食品應(yīng)冷藏。
定期檢查食品質(zhì)量， 發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品或過(guò)期食品， 應(yīng)及時(shí)處理。
餐具消毒制
須有專（兼）
職餐具消毒員。
須設(shè)有單獨(dú)或相對(duì)獨(dú)立的餐具洗消場(chǎng)所， 購(gòu)置洗消設(shè)施。
采用煮沸法、 消毒柜等進(jìn)行餐具消毒
餐具消毒必須按照一洗、 二刷、 三沖、 四消毒、 五保潔的程序操作。
5、
消毒的溫度， 藥物的濃度的消毒時(shí)間必須過(guò)到規(guī)定要求。
6、
消毒過(guò)的餐具應(yīng)過(guò)到光、 潔、 澀、 干、 無(wú)味。
六、
備餐間衛(wèi)生要求 1、
進(jìn)行打餐時(shí)需專人操作。
進(jìn)備餐間應(yīng)穿著清潔的工作衣帽、 戴口罩、 洗手消毒。
清洗、 整理和燒煮熟食， 須在操作間進(jìn)行。
分餐時(shí)須檢查菜肴的質(zhì)量， 凡質(zhì)量不新鮮或隔夜未回鍋食品不得外賣。
備餐間內(nèi)應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生， 不能戴戒指、 留指甲， 不在專間內(nèi)吸煙、吐痰。
定期進(jìn)行空氣消毒， 15 平方米以下的安裝 30 瓦紫外線燈管一支， 燈距地面 2-2. 5 米左右， 每日照射不少于 30 分鐘。
廚師長(zhǎng)每天根據(jù)生產(chǎn)任務(wù)需求， 確定食品原材料的領(lǐng)用數(shù)量并指定專人負(fù)責(zé)領(lǐng)貨。
需從食品倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)用的食品原材料由廚師填定領(lǐng)料單。
需每日進(jìn)貨的蔬菜、 瓜果、 鮮活類等原材料， 由廚師長(zhǎng)提前 1 天填寫申購(gòu)單。
七、 廚房安全操作制度 1、
廚房、 食堂倉(cāng)庫(kù)等處的門鑰匙應(yīng)由專人專管， 下班后應(yīng)將門窗鎖好。
廚房炊事設(shè)備由使用人負(fù)責(zé)安全使用， 使用人必須對(duì)設(shè)備定期進(jìn)行認(rèn)真檢查。
廚房人員每天結(jié)束使作設(shè)備后， 應(yīng)關(guān)閉煤氣， 蒸氣閥氣， 合上電器閘門。
炊事人員應(yīng)認(rèn)真保管好易燃及危險(xiǎn)物品。
油類制品應(yīng)放在安全處遠(yuǎn)離灶頭。
刀具用畢后應(yīng)馬上清洗入架。
不準(zhǔn)隨意在廚房?jī)?nèi)亂拉電線， 亂接管道。
食堂衛(wèi)生制度 1、
每天檢查不銹鋼餐具一次， 挑出殘缺變形的餐具和不符合衛(wèi)生要求的全部重新清洗。
每周對(duì)碗柜及餐具柜進(jìn)行二次徹底清潔。
3、 每餐后， 將餐車、 餐臺(tái)、 飯車等及時(shí)進(jìn)行清潔并用消毒液或洗液擦洗餐桌和地面。
4、 每天對(duì) 1. 8 米以下的玻璃墻及門窗擦洗一次， 每周進(jìn)行一次徹底清洗。
5、 每天對(duì)餐廳的裝飾物、 告示牌、 鋁合金門窗進(jìn)行一次擦試。
6、 每餐后對(duì)餐廳的地面及外圍地面拖洗一次。
7、 每天沖洗廚房的水渠和渠蓋一次。
8、 每餐后清潔廚房的爐頭、 案臺(tái)、 廚柜和洗菜槽。
九、 物品驗(yàn)收入庫(kù)制度 1、 對(duì)所有原料， 物品都應(yīng)計(jì)量后如實(shí)登記。
2、 核對(duì)交貨量與訂購(gòu)量是否一致， 交貨量與發(fā)貨單上數(shù)量是否一致。
3、 檢查原料質(zhì)量是否符合規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)要求。
4、 如發(fā)現(xiàn)數(shù)量、 質(zhì)量有誤差， 應(yīng)拒收或要求調(diào)抽換。
5、 必須派專業(yè)人員配合倉(cāng)庫(kù)保管員驗(yàn)收數(shù)量大的物品。
6、 驗(yàn)收結(jié)束后， 應(yīng)及時(shí)妥善收藏處理各類已領(lǐng)取原料并填寫物品入庫(kù)單，作好貨物的入庫(kù)登記。
十、 食堂倉(cāng)庫(kù)保管制度 1、 認(rèn)真做好食堂（雜物庫(kù)、 原料庫(kù)）
的庫(kù)品帳， 做到準(zhǔn)確無(wú)誤及時(shí)， 按時(shí)上報(bào)。
2、 每周一、 三、 五抽檢兩類倉(cāng)庫(kù)的物品擺放與衛(wèi)生。
并對(duì)帳目進(jìn)行核對(duì)，按照倉(cāng)庫(kù)保管程度進(jìn)行具體操作， 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決， 并檢查倉(cāng)庫(kù)的防鼠、火、 霉、 盜等。
3、 經(jīng)常檢查物品存放的數(shù)量、 時(shí)間、 先進(jìn)先出。
及時(shí)反映物品的出入庫(kù)情況， 減少庫(kù)存。
食品加工過(guò)程衛(wèi)生要求 一、
食品衛(wèi)生“五四” 制度。
由原料到成品實(shí)行“四不” 制度。
（1）
采購(gòu)員不買過(guò)期、 腐爛、 變質(zhì)的原料。
（2）
保管員不接收過(guò)期、 腐爛、 變質(zhì)的原料。
（3）
加工人員不用過(guò)期、 腐爛、 變質(zhì)的原料。
（4）
服務(wù)員不賣腐爛變質(zhì)的商品。
成品（食品）
存放實(shí)行“四隔離” ：
（1）
生與熟隔離。
（2）
成品與半成品隔離。
（3）
食品與天然冰隔離。
（4）
食品與雜物、 藥物隔離。
用（食）
具實(shí)行“四過(guò)關(guān)” ：
一洗、 二刷、 三沖、 四消毒（蒸汽或開水）
環(huán)境衛(wèi)生：
（1）
環(huán)境衛(wèi)生范圍包括大廳、 后廚操作間、 包間。
（2）
環(huán)境衛(wèi)生必須做到無(wú)雜物、 無(wú)異味、 整潔干凈。
（3）
環(huán)境衛(wèi)生必須做到定人、 定時(shí)、 定地點(diǎn)進(jìn)行清理、 打掃。
（4）
環(huán)境衛(wèi)生的狀況， 納入相關(guān)部門的衛(wèi)生考核范圍。
個(gè)人衛(wèi)生：
（1）
為了保證衛(wèi)生操作、 防止病菌由人體傳入食物， 個(gè)人衛(wèi)生必須做到“四勤。
（2）
個(gè)人衛(wèi)生“四勤“是勤洗手、 勤剪指甲、 勤洗澡、 勤理發(fā)、 勤換工作服、勤換被褥。
（3）
為保證個(gè)人衛(wèi)生， 上崗必須穿戴公司統(tǒng)一發(fā)放的工作服、 工帽、 圍裙、袖套。
（4）
凡備餐菜間（冷菜間）
操作無(wú)論任何委節(jié)， 均必須穿戴工作服、 工帽、戴手套、 口罩。
（5）
員工上崗前必須更衣洗手， 進(jìn)入備菜間（冷菜間）
必須進(jìn)預(yù)進(jìn)間進(jìn)行二次更衣洗手， 方可上崗。
食品的采購(gòu)和儲(chǔ)存：
采購(gòu)的食品食物必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。
禁上采購(gòu)下列食品食物：
（1）
有毒、 有害、 腐爛變質(zhì)、 酸敗、 霉變、 生蟲、 污穢不潔、 混有異物或者其他感官性狀異常的食品食物。
（2）
無(wú)檢驗(yàn)合格證明的肉類食品。
（3）
超過(guò)保質(zhì)期限及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。
（4）
無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品。
青菜等容易殘留藥物的蔬菜須浸泡 30 分鐘以上再進(jìn)行洗、 切， 用于原料、 半成品、 成品的刀、 墩、 板、 桶、 盆、 筐、 抹布以及其他工具容器必須干凈衛(wèi)生， 并做到分開使用， 定位存放， 用后洗凈， 保持清潔。
需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透， 其中心溫度不低于 70o c。
加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)于食品原料或半成品分開存放。
半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放。
凡隔餐或隔夜的熟制品必須充分再加熱后方可出售。
十、
制作涼茶應(yīng)當(dāng)符合下列要求：
（1）
涼菜間必須每天定時(shí)空氣消毒。
（2）
操作人員必須穿戴潔凈的工作衣帽， 并將手洗凈、 消毒。
（3）
涼菜應(yīng)當(dāng)由專業(yè)人員加工制作， 非涼菜間工作人員不得擅自進(jìn)入涼菜間。
（4）
加工涼菜的用具、 容器必須專用。
用前必須消毒， 用后必須洗凈并保持清潔。
（5）
加工涼菜用的蔬菜、 水果等食品原料， 必須洗凈消毒， 未經(jīng)清洗處理的，不得帶入涼菜間。
（6）
制作肉類、 水產(chǎn)品類應(yīng)當(dāng)盡量當(dāng)餐用完， 剩余尚需使用的必須存放于專用冰箱內(nèi)冷藏或冷凍。
十一、
餐具的衛(wèi)生要求; 餐具使用前必須洗凈、 消毒、 符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
未經(jīng)消毒的餐具不得使用。
十二、
洗滌、 消毒餐具所使用的洗滌劑， 消毒劑必須符合食品用洗滌劑。
十三、
消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜內(nèi)備用。
已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放。
餐具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、 保持潔凈。
十四、
餐飲發(fā)現(xiàn)食物中毒疑似食物中毒事故時(shí)， 必須向上級(jí)或衛(wèi)生行政部門報(bào)告， 并保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原材料， 工具、 設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)， 積極配合衛(wèi)生行政部門開展食物中毒事故的調(diào)查和處理。
單位盒飯配送方案 肇慶單位蔬菜配送方案篇三
為營(yíng)造有序的就餐環(huán)境，確保每位幼兒健康、安全、快樂地進(jìn)餐，進(jìn)一步深化和落實(shí)教育教學(xué)管理理念，特制定餐廳就餐管理制度，具體如下。
一、用餐時(shí)間
1、幼兒用餐時(shí)間：
早餐 8：20——8：50
午餐 11：10——11：40
晚餐 16：20——16：50
2、教師用餐時(shí)間：
午餐：當(dāng)日值班教師 11：40——12：00
非值班教師 12：00——12：20
晚餐：所有訂餐教師 18：00——18：20
3、后勤用餐時(shí)間：
午餐 11：40——12：00
晚餐：18：00——18：20
門衛(wèi)、保安實(shí)行替換用餐，確保大門口有人值班，堅(jiān)決不因就餐空崗。
二、教師職責(zé)
1、幼兒就餐環(huán)節(jié)中，教師應(yīng)始終有序組織學(xué)生按照指定的位臵就坐，
無(wú)哭鬧、不灑飯、飯后桌椅面的清潔。
3、幼兒的就餐活動(dòng)應(yīng)控制到教師的視線范圍之內(nèi)，特別關(guān)注遲到幼兒
的動(dòng)態(tài)，做好熱情迎接及隨時(shí)就餐準(zhǔn)備。
4、就餐中不允許學(xué)生走入過(guò)道盛舀飯菜，以防燙傷或摔倒發(fā)生意外。
5、用餐后由當(dāng)日負(fù)責(zé)整理餐具的教師同時(shí)整理桌椅，并有序歸位。
6、小、中班幼兒就餐中會(huì)有頻繁的入廁現(xiàn)象，要求每位幼兒入廁時(shí)務(wù)
必由 1 位教師負(fù)責(zé)跟隨看護(hù)，杜絕幼兒獨(dú)自離開；大班、學(xué)前班教師可根據(jù)本班孩子身體發(fā)育特點(diǎn)引領(lǐng)至衛(wèi)生間統(tǒng)一入廁。
7、教師應(yīng)引導(dǎo)告知幼兒就餐時(shí)餐點(diǎn)切勿脫離餐具放于桌上，以防細(xì)菌
沾染影響身體健康。
分累積，欠佳優(yōu)雅。
9、教師應(yīng)密切關(guān)注學(xué)生進(jìn)餐狀態(tài)，及時(shí)為學(xué)生提供進(jìn)餐協(xié)助和服務(wù)。
10、根據(jù)幼兒園實(shí)際情況,由班主任在班內(nèi)帶領(lǐng)孩子做感恩活動(dòng)，幫助幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
11、各班飯菜必須由班級(jí)教師搬運(yùn)，不允許學(xué)生運(yùn)菜。
12、餐后由各班自己將干凈食物、剩菜、碗勺分別盛放在相應(yīng)容器內(nèi)交
三、健醫(yī)生職責(zé)
1、保健醫(yī)生需每日提示早晨遲到的幼兒家長(zhǎng)，為了孩子的進(jìn)餐健康和良好的生活習(xí)慣，盡可能不遲到。
2、細(xì)致查看飯菜質(zhì)量，調(diào)查幼兒用餐情緒和對(duì)飯菜的需求情況，每周六上午匯總整理向辦公室匯報(bào)。
3、嚴(yán)格督察廚房人員及各班級(jí)教師在用餐期間的飲食衛(wèi)生，如一次
性手套的佩戴、頭發(fā)的整理、學(xué)生洗手情況等。
4、查看廚房和各班就餐前后的環(huán)境整潔狀況。
四、行政人員職責(zé)
1、值班中層主任每日在幼兒三餐開餐期間，應(yīng)全程跟隨發(fā)現(xiàn)不足，及時(shí)提出整改方案，快速提高管理工作效率。
2、根據(jù)日常管理考核項(xiàng)目對(duì)照發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題，及時(shí)記錄，便于整改。
3、教研室主任根據(jù)工作安排適時(shí)關(guān)注用餐狀況，將發(fā)現(xiàn)問(wèn)題作為教學(xué)主題課內(nèi)容積極實(shí)踐開展，促進(jìn)生活與教育的統(tǒng)一結(jié)合。
4、園領(lǐng)導(dǎo)每周根據(jù)事務(wù)工作安排進(jìn)行不定時(shí)跟隨察看，以促進(jìn)幼兒園各項(xiàng)工作的順利開展，切實(shí)提高管理水平。
五、廚房人員職責(zé)
1、廚房人員要確保學(xué)生、教職工準(zhǔn)時(shí)開餐。
2、每日按時(shí)將兒童餐具送至各班級(jí)。
3、每日開餐期間，廚房需由指定專人做好餐具的整理、飯菜的取送、剩飯菜的處理及衛(wèi)生清潔工作。
2 回廚房，消洗間由廚房工作人員清洗消毒后再進(jìn)入保潔間。
4、每日用餐結(jié)束后進(jìn)行徹底的衛(wèi)生清潔，要求地面明亮無(wú)油污，桌椅干凈無(wú)油漬，開窗通風(fēng)無(wú)異味，桌椅整齊不雜亂。
5、教職工用餐時(shí)，廚房服務(wù)人員應(yīng)確保飯菜的保溫。
為工資考核項(xiàng)目之一。
7、飯菜統(tǒng)一加蓋、加膜。
六、其他事項(xiàng)
1、請(qǐng)定餐教職工務(wù)必遵守用餐時(shí)間，用餐完畢將餐具及剩飯菜歸放于指定位臵，以身作則，樹立良好的就餐習(xí)慣。
2、教職工在餐廳就餐，謝絕帶走。
3、教職工定餐后不用餐，餐費(fèi)照常支付，不得順延至下次重復(fù)用餐。
4、訂餐負(fù)責(zé)人將訂餐表在上午 9：00 和下午 3：00 前送交廚師長(zhǎng)。
5、中途增加訂餐需經(jīng)辦公室批準(zhǔn)并補(bǔ)寫定餐通知方可加餐。
6、廚師不得自行安排加餐，如認(rèn)定私自安排，每位廚師將按每餐 10元扣款。
7、教職工在生病期間，不參加就餐管理。
單位盒飯配送方案 肇慶單位蔬菜配送方案篇四
學(xué)生分餐要求 一、各個(gè)班級(jí)選派 5 名學(xué)生分餐，并推選其中一名為組長(zhǎng)。
二、分餐員不參加年級(jí)部的就餐整隊(duì)，下課后從行李包中取出工作服、帽子、口罩和手套直奔餐廳。工作服挎在右臂的小膀上，領(lǐng)口向外側(cè)，帽子、口罩和手套用左手拿著。
三、分餐員到達(dá)各自就餐樓層以后，穿好工作服，帶上帽子和口罩，到水池上洗手，然后戴好手套，到備餐間外面站隊(duì)。年級(jí)部主任檢查后，指揮各個(gè)班級(jí) 4 名分餐員進(jìn)入備餐間分餐。另一名分餐員可以先就餐，準(zhǔn)備接替前面的分餐員，負(fù)責(zé)加餐工作，其他分餐員不得提前就餐。
四、分餐員嚴(yán)格遵守分餐規(guī)定，認(rèn)真分餐。分餐時(shí)，飯、菜、湯和稀飯不得拋撒在臺(tái)面上和餐車內(nèi)。
五、根據(jù)情況合理分餐，分餐分量適中，做到均勻分餐、無(wú)私分餐、文明分餐。供應(yīng)雞大腿、肉圓時(shí)，要嚴(yán)格定量，雞大腿每人一只，肉圓每人兩個(gè)，不得多分，即使有剩余也不得私分。早晚的咸菜更不要多打。
六、如果中途發(fā)現(xiàn)飯、菜、湯不足，由組長(zhǎng)及時(shí)通知食堂服務(wù)員補(bǔ)充。
七、分餐員在分餐過(guò)程中不得講話，不得對(duì)著飯菜咳嗽、打噴嚏，不得來(lái)回走動(dòng)，保證備餐間安靜有序。
八、分餐員就餐結(jié)束準(zhǔn)備離開餐廳時(shí)，脫下工作服、帽子和口罩，并且和來(lái)餐廳時(shí)的要求一樣，將其帶回教室，盛放到行李袋中，妥善保管，并保持干凈整潔。
九、每大周放假時(shí)，將工作服和帽子帶回家洗干凈，返校時(shí)帶回學(xué)校。
十、年級(jí)部負(fù)責(zé)樓層就餐管理的負(fù)責(zé)人，不要參加年級(jí)部的就餐整隊(duì)，要隨分餐員提前進(jìn)入餐廳，監(jiān)督和管理分餐員。
十一、以上規(guī)定，希望全體分餐員嚴(yán)格執(zhí)行。否則，學(xué)校將進(jìn)行檢查和考核，對(duì)嚴(yán)重違反規(guī)定的學(xué)生，學(xué)校將予以通報(bào)，并視其情況扣班級(jí)的考核分。
校長(zhǎng)室、餐飲部
2015 年 3 月 9 日
單位盒飯配送方案 肇慶單位蔬菜配送方案篇五
一 、就餐原則 (一）
盒式分餐制：
1、 采取盒飯形式送餐，食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具 重復(fù)使用。
2、 施工人員分時(shí)段由班組長(zhǎng)至食堂領(lǐng)餐，由施工負(fù)責(zé)人按人員統(tǒng)一 編排時(shí)間段，依序間隔 10 分鐘時(shí)段至食堂領(lǐng)餐。
3、 領(lǐng)餐時(shí)不刷卡不交餐票，由各領(lǐng)餐人員統(tǒng)計(jì)名單及數(shù)量，自當(dāng)月 餐補(bǔ)或餐券數(shù)中扣除； 4、 用餐人員少且不集中，用餐方式要求施工人員自帶餐具用餐； (二）
報(bào)餐人數(shù)。
各部門指定專人上報(bào)用餐人數(shù)，每天下午 4 點(diǎn)前上報(bào)次日午餐人數(shù)， 以備食堂采購(gòu)食品和餐具 (三）
獨(dú)立進(jìn)餐。避免聚集用餐，建議在各自工位用餐，用餐完畢自 行打掃衛(wèi)生，并將使用后的餐具放至指定地點(diǎn)。
二、食堂工作人員要求 (一）如下人員不得到崗工作：
5、自我感覺身體不適的； (二）
做好食堂作業(yè)人員的宣傳和培訓(xùn)工作，作業(yè)人員每天晨檢記錄 建擋，有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班， 及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。
(三）
食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套，每天按規(guī) 定及時(shí)更換。
(四）
自覺避免與任何表現(xiàn)出呼吸道疾病癥狀（如咳嗽、打噴嚏）的 人密切接觸。
(五）
注重個(gè)人衛(wèi)生。制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、 接觸垃圾、撫摸動(dòng)物后，要用流動(dòng)水和皂液洗手，手部揉搓時(shí)間不少于 15 秒；每天做好健康狀況記錄。
三、食堂各環(huán)節(jié)監(jiān)管要求 (一）
采購(gòu)要求。
禁止采購(gòu)不明來(lái)源的活體動(dòng)物和其他食品，采購(gòu)時(shí)做好索證索票工作。
避免與養(yǎng)殖或者野生動(dòng)物、生病動(dòng)物或變質(zhì)肉類接觸，避免與生鮮市場(chǎng)內(nèi) 的流浪動(dòng)物、垃圾廢水接觸。
(二）
操作要求。
操作間保持清潔干燥，嚴(yán)禁生食和熟食用品混用，避免肉類生食； 食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于 70° c 。生熟食之間 加工要先洗手；加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套；食品加工要 充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于 60° c ;營(yíng)養(yǎng)配餐，清淡適口。
(三）環(huán)境要求。
每次使用餐具、烹飪用具前須消毒，每天對(duì)食堂餐廳地面、樓梯等空 間進(jìn)行消毒。操作間等必要環(huán)節(jié)須進(jìn)行酒精消毒；食堂環(huán)境每日消毒 2 次 (上下午各一次），餐桌椅使用后須消毒； 要打開食堂窗戶，保持空氣流通。
(四）
物資保障。
保障充足的口罩、手套、帽子、體溫計(jì)、消毒液等防護(hù)物資；保障一 次性飯盒、餐具質(zhì)量（提供四眼透明飯盒及獨(dú)立包裝的筷子）等物資充足。
(五）
食品留樣。
每曰餐前取每樣食品不少于 1 oog 樣品留樣。
(六）
監(jiān)督檢查。
項(xiàng)目部每天進(jìn)行食堂檢查一次。
四、食堂管理責(zé)任人及電話
疫情防控應(yīng)急演練方案 一、演練目的 為全面提高我校傳染病的應(yīng)急反應(yīng)能力，熟悉應(yīng)急處置的具體流程，確保師生的身體健康與生命安全，做好開學(xué)的應(yīng)疫防范準(zhǔn)備，保障學(xué)校教育教學(xué)工作的有序開展，特舉行本次演練。
二、組織機(jī)構(gòu)：
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：全體中層領(lǐng)導(dǎo) 分工與責(zé)任：
1、統(tǒng)籌指揮組：
職責(zé)：全校防疫演練指揮。
2、入校管理組職責(zé)：教師與學(xué)生有序校外排隊(duì)、測(cè)溫、消毒入校。
3、教室管理組：職責(zé)：負(fù)責(zé)復(fù)檢、晨、午檢。發(fā)現(xiàn)體溫異常立即報(bào)告及突發(fā)應(yīng)急處置。
4、課間管理組：職責(zé)：負(fù)責(zé)學(xué)生有序分塊課間入廁和陽(yáng)光大課間活動(dòng)，保持距離、不擁擠、不聚集。
5、住宿餐飲組：
職責(zé)：保證全校徹底消毒通風(fēng)。
7、突發(fā)應(yīng)急處置 組：
職責(zé)：發(fā)現(xiàn)體溫異常立即進(jìn)行隔離觀察，聯(lián)系校醫(yī)初步診斷，并向疾控部門及上級(jí)報(bào)告。
師生入校晨（午）檢、消毒流程。
學(xué)生入班復(fù)檢、登記、消毒流程及出現(xiàn)疑似發(fā)熱，在校醫(yī)、主管領(lǐng)導(dǎo)的協(xié)助下應(yīng)急處置流程。
陽(yáng)光大課間，錯(cuò)時(shí)就餐、就寢流程演練。
五、演練步驟：
1、3 月 12 日上午 8 點(diǎn)，所有參演人員校門口集中，強(qiáng)調(diào)參演意義、主要步驟，各部門職責(zé)，再次進(jìn)行重要環(huán)節(jié)的培訓(xùn)，各自就位，各司其職。
2、9 點(diǎn)，總指揮宣布演練開始。
3、嚴(yán)把進(jìn)校關(guān)，僅留一個(gè)入口，不同年級(jí)錯(cuò)峰進(jìn)校，師生排隊(duì)有距離有秩序地經(jīng)過(guò)消毒地毯，經(jīng)熱成像體溫測(cè)試儀測(cè)試后無(wú)異常，雙手消毒方可進(jìn)入校園。
4、課間，組織學(xué)生有序有距離進(jìn)行體育鍛煉，強(qiáng)身健體，提高免疫力。
5、錯(cuò)時(shí)就餐、就寢及管理要求演練。
三、演練總結(jié) 演練結(jié)束，對(duì)演練進(jìn)行研討，查找不足，總結(jié)提升。
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