計(jì)劃是人們?yōu)榱藢?shí)現(xiàn)特定目標(biāo)而制定的一系列行動(dòng)步驟和時(shí)間安排。計(jì)劃書(shū)寫(xiě)有哪些要求呢？我們?cè)鯓硬拍軐?xiě)好一篇計(jì)劃呢？下面是小編帶來(lái)的優(yōu)秀計(jì)劃范文，希望大家能夠喜歡!
烘焙工工作總結(jié)與計(jì)劃篇一
在“六一國(guó)際兒童節(jié)”即將來(lái)臨之際，為增進(jìn)客戶(hù)與孩子之間的溝通，增進(jìn)客戶(hù)與子女的情感，在六一給孩子留下一個(gè)美好的記憶，邵陽(yáng)市中國(guó)光大銀行于5月31日上午(星期六)舉行客戶(hù)攜子女“六一”親子diy烘培活動(dòng)。
5月31日上午
地址：烘焙手工坊(卓嵩一城14樓)。
因人員較多，場(chǎng)地條件有限，分為兩批進(jìn)行。
第一批：共27人。
時(shí)間安排：8：30——10：00
第二批：共27人。
時(shí)間安排：10：00——11：30活動(dòng)人群為我行長(zhǎng)期優(yōu)質(zhì)客戶(hù)白名單前50名。
由于場(chǎng)地限制，每批次在聽(tīng)取老師講解餅干烘焙方法、操作過(guò)程及餅干繪圖注意事項(xiàng)后分成兩組進(jìn)行活動(dòng)。
第二組：家長(zhǎng)和孩子合作，發(fā)揮想象，在已烤制的餅干上繪圖，創(chuàng)造屬于自己的餅干。結(jié)束后兩組互相交換場(chǎng)地進(jìn)行操作。
(見(jiàn)附表1)
課時(shí)費(fèi)：500元。
西點(diǎn)培訓(xùn)費(fèi)：50元/項(xiàng)目/人。(以實(shí)際人數(shù)核算)
場(chǎng)地費(fèi)：500元。
(其他費(fèi)用以實(shí)際支出為主)
1、請(qǐng)?zhí)崆笆昼姷綀?chǎng)，注意交通安全。
2、請(qǐng)家長(zhǎng)請(qǐng)照看好自己的孩子，切勿隨意跑動(dòng)、大聲喧嘩。
3、制作烘焙時(shí)，按照老師要求，注意操作安全。
烘焙工工作總結(jié)與計(jì)劃篇二
美味的甜品讓人們的生活變得有滋有味，也為創(chuàng)業(yè)者們指引出了諸多可靠的致富之路，今天小編要介紹的xx烘焙可不簡(jiǎn)單，它是烘焙行業(yè)中廣受認(rèn)可的高端品牌，具備百年制作工藝，能夠不斷引進(jìn)全新技術(shù)，創(chuàng)新美味產(chǎn)品，為創(chuàng)業(yè)商們帶了相當(dāng)可觀(guān)的利潤(rùn)空間！
不同的休閑小吃，為大家?guī)Р煌臓I(yíng)養(yǎng)，為大家?guī)Р煌拿牢丁：姹杭夹g(shù)在飲食市場(chǎng)也很受大家歡迎，很多的蛋糕、甜品都是靠烘焙才制作出的。選擇xx烘焙創(chuàng)業(yè)，百年的工藝，最新的技術(shù)，讓大家品嘗美味的糕點(diǎn)，品嘗美味的烘焙小吃。
產(chǎn)品一定要正宗，尤其是飲食小吃，尤其是特色的小吃。如果口味不對(duì)，消費(fèi)者就無(wú)法得到最美味的體驗(yàn)了。xx烘焙創(chuàng)業(yè)總部考慮消費(fèi)者的感受，專(zhuān)業(yè)保護(hù)消費(fèi)者的人身安全，它所有的蛋糕全手工烘焙制作，無(wú)任何添加劑，確保營(yíng)養(yǎng)安全，讓顧客吃的更放心。而且，該品牌面包品類(lèi)豐富多樣，價(jià)格6-1元不等，深受當(dāng)?shù)鼐用?、白領(lǐng)學(xué)生及時(shí)尚人士的追捧青睞。
新型的飲食為大家?guī)П姸嗟目谖?，為大家?guī)Р煌南硎?。品嘗特色的烘焙小吃，大家要選對(duì)品牌，選對(duì)產(chǎn)品。xx烘焙打造獨(dú)特的烘焙場(chǎng)所，它全力打造集齊面包、蛋糕、西點(diǎn)、西餅、水吧為一體的復(fù)合型烘焙店，從早到晚，盈利不斷！創(chuàng)業(yè)該品牌，大家可以獲得快速的盈利，獲得持續(xù)的盈利！
xx烘焙選取一級(jí)新鮮食材原料，搭配精益的烘焙技術(shù)，運(yùn)用全新的套餐模式，烹飪出圓滿(mǎn)的產(chǎn)品色香味，勾勒出產(chǎn)品的精心打造形象，神秘誘人的韓國(guó)風(fēng)情特色，同行難以模仿。xx烘焙有花包系列、歐式面包系列、蛋糕系列、浪漫西點(diǎn)、環(huán)球美食系列等。xx烘焙精心選材，用心制造，松軟甜蜜、誘人可口。
xx烘焙以復(fù)古歸本主義風(fēng)格為主題，年輕，朝氣。浪漫溫馨、藝術(shù)氣息濃郁，簡(jiǎn)約、時(shí)尚的裝潢風(fēng)格吸引一大批新老客戶(hù)。xx烘焙另有飲品系列，醇醇濃郁，絲絲細(xì)滑。有純品咖啡系列、意式咖啡系列、養(yǎng)生茶系列、奶昔系列、冰沙系列、冰淇淋系列、果汁系列等，產(chǎn)品豐富，環(huán)境舒適，深受年輕人喜愛(ài)。
1、創(chuàng)業(yè)者要成年，沒(méi)有犯罪記錄，能夠獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任。
2、具備良好的信譽(yù)、商德以及配合協(xié)作的精神，意識(shí)健全，思路清晰，對(duì)投資比較理性。
3、認(rèn)同“xx烘焙”企業(yè)化和管理模式，愿意全身心投入到面包蛋糕行業(yè)。
4、xx烘焙創(chuàng)業(yè)商要有一定資金實(shí)力和承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的能力，達(dá)到xx烘焙創(chuàng)業(yè)費(fèi)用的最低標(biāo)準(zhǔn)。
5、具備一定的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)能力和管理能力。
6、必須保證嚴(yán)格遵守xx烘焙創(chuàng)業(yè)的有關(guān)管理經(jīng)銷(xiāo)業(yè)務(wù)，信用保障，其它商業(yè)規(guī)劃等方面的規(guī)劃。
經(jīng)營(yíng)蛋糕產(chǎn)品店面的時(shí)候，大家需要進(jìn)購(gòu)專(zhuān)業(yè)的設(shè)備，還要有特色的制作工藝。這樣，你的蛋糕產(chǎn)品的口味才能更美好。創(chuàng)業(yè)xx烘焙，它為你帶優(yōu)良的設(shè)備，專(zhuān)業(yè)的烘焙工藝，采用多元化發(fā)展戰(zhàn)略，帶給客戶(hù)雄厚的財(cái)富。
你的產(chǎn)品要有特色，你的產(chǎn)品口味不僅要好，還要與眾不同!這樣，你才能保證你的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力和優(yōu)勢(shì)!創(chuàng)業(yè)xx烘焙，它運(yùn)用先進(jìn)烘焙設(shè)備制作食品，采用集團(tuán)化、企業(yè)化運(yùn)作，打造區(qū)域品牌店。
許多店面在一開(kāi)始的盈利能力都不高，但是后它們都獲得了極高的成就，這就要依靠商家出色的管理能力了!創(chuàng)業(yè)xx烘焙，它將為你帶技術(shù)方面的培訓(xùn)!xx烘焙創(chuàng)業(yè)品牌擁有大批行業(yè)頂尖的烘焙顧問(wèn)，進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)教學(xué)。
一個(gè)品牌，它從無(wú)到有，從有到大，這都是靠品牌的運(yùn)行模式!如果運(yùn)營(yíng)模式適應(yīng)市場(chǎng)的需要，那品牌的發(fā)展必然前途無(wú)量!xx烘焙就以成功的管理模式、產(chǎn)品項(xiàng)目及經(jīng)營(yíng)方式，完美復(fù)制到市場(chǎng)，讓創(chuàng)業(yè)店能夠簡(jiǎn)單順利經(jīng)營(yíng)。
品牌的售后可以為品牌帶更好的市場(chǎng)口碑，也可以為品牌吸引更多的招商人士!為了突出品牌的優(yōu)勢(shì)，xx烘焙領(lǐng)先打造分區(qū)域針對(duì)性市場(chǎng)服務(wù)，強(qiáng)大的市場(chǎng)團(tuán)隊(duì)塑造，給到創(chuàng)業(yè)商專(zhuān)業(yè)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
1、投資咨詢(xún)：向公司總部電話(huà)咨詢(xún)創(chuàng)業(yè)事項(xiàng)；對(duì)公司品牌進(jìn)行咨詢(xún)了解。
2、實(shí)地考察：考察并對(duì)項(xiàng)目相關(guān)合作細(xì)節(jié)資料進(jìn)行索要，全面了解下創(chuàng)業(yè)的細(xì)節(jié)問(wèn)題。
3、創(chuàng)業(yè)申請(qǐng)：填寫(xiě)《創(chuàng)業(yè)意向申請(qǐng)表》和《創(chuàng)業(yè)商評(píng)估表》。
4、資格審核：總部對(duì)創(chuàng)業(yè)者材料及能力的審核，確認(rèn)投資者的經(jīng)營(yíng)資格。
5、簽訂合同：簽訂創(chuàng)業(yè)合同，提出新店方案。
6、店面裝修：總部指導(dǎo)您如何去設(shè)計(jì)，裝修。
7、開(kāi)店籌備：總部相應(yīng)人員接洽您店面的人員招聘以及培訓(xùn)工作。
8、貨物配送：物料配送，總部協(xié)助投資人試營(yíng)業(yè)，提供營(yíng)銷(xiāo)方案。
9、試營(yíng)業(yè)：人員招聘，服務(wù)推廣等。
10、正式營(yíng)業(yè)：試營(yíng)業(yè)之后，客開(kāi)始逐步穩(wěn)定，正式開(kāi)始營(yíng)業(yè)。
11、售后服務(wù)：開(kāi)業(yè)后，總部會(huì)根據(jù)創(chuàng)業(yè)店實(shí)際情況必要時(shí)派專(zhuān)人上門(mén)指導(dǎo)。
烘焙工工作總結(jié)與計(jì)劃篇三
一 上崗前須換上工作服，帶好工作帽，保持個(gè)人清潔衛(wèi)生。
二 每班做好交接班工作，查看交接班記錄本，整理冰箱、冰柜、盛器，盤(pán)點(diǎn)物料，隨時(shí)記錄當(dāng)班中的非正常事件。
三 根據(jù)不同點(diǎn)心規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，按規(guī)定的操作程序和質(zhì)量要求制作各式點(diǎn)心，保證出品及時(shí);做到單據(jù)、成品、盤(pán)存數(shù)、物料損耗和進(jìn)料數(shù)統(tǒng)一。
四 提高操作技能，保質(zhì)保量完成各項(xiàng)制作要求，力求合理節(jié)約，減少浪費(fèi)，注意食品的變質(zhì)，落實(shí)保鮮措施。
五 每天清潔消毒所有食用盛具器皿，好好清潔工作，及時(shí)清除垢腳，保持操作間環(huán)境整潔，物品存放規(guī)范化。
六 努力提高自身素質(zhì)，與吧臺(tái)，營(yíng)業(yè)員等在工作上協(xié)作配合。七 每日翻點(diǎn)物料，做好請(qǐng)購(gòu)打單工作，并做好驗(yàn)收、補(bǔ)單、補(bǔ)充工作。八 工作時(shí)間內(nèi)不得擅自離崗，禁止接打私人電話(huà)。
九 隨時(shí)注意水、電、氣正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀況，杜絕事故苗子，加強(qiáng)消防防范意識(shí)。
2、店內(nèi)特價(jià)、新品引進(jìn)審核； 3、供應(yīng)商接待及溝通相關(guān)工作 ；
目 錄
2.掌握烘烤每種面包的底溫、面溫 三、工作流程(一)、崗位前
a．煤氣是否充足，有無(wú)漏氣，抽風(fēng)是否正常開(kāi)啟 b．烤爐是否能正常開(kāi)啟，溫度正常 c．發(fā)酵柜能正常使用。
1.清潔臺(tái)面：將臺(tái)面清潔干凈，毛巾疊好擺放整齊
2.成品生包醒發(fā)控制：1）成品生包在烘烤之前，必須是發(fā)酵到一定程度后，才可以裝飾或烘烤，成品生包要進(jìn)行發(fā)酵，必須注意其體積發(fā)酵程度，再?zèng)Q定選擇何種發(fā)酵方式。在冬天或高峰期可用發(fā)酵柜；而在天氣炎熱時(shí)，(平均氣溫大于25℃)可用自然醒發(fā)方式而無(wú)需發(fā)酵柜；2）成品生包必須在發(fā)酵柜正常運(yùn)行5—10分鐘后才可以放入，（此時(shí)，發(fā)酵柜里已充滿(mǎn)飽和蒸汽，氣溫比人體溫度略高即可），放入生包動(dòng)作要快，并應(yīng)遵循“輕、快、平”的原則，按從里到外，從上到下的順序放入，應(yīng)避免和貨架發(fā)生碰撞而損壞面包；3）醒發(fā)進(jìn)行20分鐘時(shí)，需注意觀(guān)察面包的醒發(fā)程度，為避免發(fā)酵柜內(nèi)氣溫及濕度繼續(xù)上升，此時(shí)，可將溫、濕度表調(diào)至零度，但電源開(kāi)關(guān)必須繼續(xù)開(kāi)著；4）醒發(fā)進(jìn)行30分鐘后，一般面包已經(jīng)發(fā)酵到烘烤成品的6——8成大，此時(shí)可將面包從發(fā)酵柜取出，待表層稍微晾干后即可進(jìn)行裝飾或烘烤； 3.裝飾生包：必須均勻、整齊、美觀(guān)。
4.入爐烘烤：底溫、面溫必須達(dá)到調(diào)制溫度，入爐時(shí)動(dòng)作要堅(jiān)持快、輕、平的原則。爐門(mén)開(kāi)啟的時(shí)間不得超過(guò)15秒（因爐門(mén)打開(kāi)時(shí)間越久，爐溫下降速度就越快，15秒可下降10℃左右）
5.轉(zhuǎn)爐：要求察看烤爐內(nèi)底溫、面溫是否適當(dāng)，是否需要調(diào)整
4）爐膛在每晚停止烤包待溫度下降后清潔。
1.洗手：用洗手堿液，洗至手腕以上，最少15秒，檢查指甲是否過(guò)長(zhǎng)，手部有無(wú) 外傷，儀表整潔，精神飽滿(mǎn)。
a、發(fā)酵柜的溫度、濕度是否正常。b、檢查煤氣是否充足，有無(wú)漏氣現(xiàn)象。
c、烤爐的底溫和面溫是否達(dá)到面包入爐烘烤的溫度，溫度不達(dá)到絕對(duì)不能進(jìn)爐。
烘焙工工作總結(jié)與計(jì)劃篇四
世界絕大多數(shù)國(guó)家中，無(wú)論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國(guó)烘焙食品也迎來(lái)了大發(fā)展的時(shí)期。
烘焙師是從事烘焙行業(yè)中食品烤制的師傅的統(tǒng)稱(chēng)，未來(lái)五年，西點(diǎn)烘焙師社會(huì)需求量將會(huì)達(dá)到200萬(wàn)人，未來(lái)發(fā)展前途不可限量。
學(xué)西點(diǎn)烘焙是非常有前途的，很多人創(chuàng)業(yè)的首要選擇就是開(kāi)一家蛋糕店。近幾年通過(guò)西點(diǎn)培訓(xùn)的后開(kāi)店的人逐漸增加這也證明了西點(diǎn)烘焙行業(yè)的前景廣大。
重慶學(xué)烘焙去哪兒，想去學(xué)烘焙，重慶烘焙學(xué)校哪家好呢？小歐在此強(qiáng)烈推薦重慶歐藝教育學(xué)校。歐藝教育，專(zhuān)注西點(diǎn)蛋糕烘焙培訓(xùn)，實(shí)實(shí)在在學(xué)習(xí)烘焙技術(shù)。
歐藝教育師學(xué)校資力量強(qiáng)大，任課老師均為行業(yè)內(nèi)從業(yè)10年以上的人士，有著扎實(shí)的理論知識(shí)、豐富過(guò)硬的實(shí)操技術(shù)、前沿創(chuàng)新的教學(xué)理念。不僅能靈活運(yùn)用自己豐富的經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)還緊跟著時(shí)尚、潮流，隨時(shí)對(duì)課程和教學(xué)做出調(diào)整和改變，讓課程及教學(xué)的流行度，永遠(yuǎn)處于西點(diǎn)行業(yè)的前沿。
歐藝教育開(kāi)設(shè)專(zhuān)業(yè)烘焙培訓(xùn)班，烘焙課程：1.基礎(chǔ)蛋糕烘焙系列、2.基礎(chǔ)餅干烘焙系列、3.調(diào)理面包和甜面包手法練習(xí)、4.調(diào)理面包和甜面包烘焙系列、5.丹麥及法式面包烘焙系列、6.時(shí)尚創(chuàng)意歐式面包烘焙系列。
不管你是興趣愛(ài)好，工作轉(zhuǎn)行，創(chuàng)業(yè)開(kāi)店，選擇烘焙培訓(xùn)學(xué)校，不選歐藝是你的損失，快來(lái)加入我們這個(gè)大家庭吧！
烘焙工工作總結(jié)與計(jì)劃篇五
一. 節(jié)氣營(yíng)銷(xiāo)
1、 情人節(jié)
2、 三八婦女節(jié)
3、 母親節(jié)
4、 兒童節(jié)
5、 端午節(jié)
6、 中秋節(jié)
7、 圣誕節(jié)
除以上7個(gè)重點(diǎn)節(jié)氣之外，如果時(shí)間、人力以及無(wú)力等因素充沛，也可以更多的展開(kāi)小型氣化活動(dòng)案。如國(guó)慶節(jié)、光棍節(jié)、七夕等等。
二、新平推廣
企業(yè)要生存，要要發(fā)展。那么能持續(xù)不斷的推出滿(mǎn)足橫地盤(pán)消費(fèi)群體的產(chǎn)品就顯得尤為重要。企劃部除了被動(dòng)的對(duì)公司自行研發(fā)的產(chǎn)品進(jìn)行推廣，更必須主動(dòng)出擊，了解行業(yè)信息，跟蹤客戶(hù)需求，把握市場(chǎng)脈搏，對(duì)生產(chǎn)口提出新品研發(fā)計(jì)劃和協(xié)助。
針對(duì)新品，必須做到前期市場(chǎng)調(diào)研和上市之前的余熱工作，準(zhǔn)確分析新品特點(diǎn)以及對(duì)應(yīng)的消費(fèi)群日的特點(diǎn)，做到廣告有的放矢，事半功倍。在新品上市的中期緊密配合銷(xiāo)售部門(mén)，及時(shí)跟蹤銷(xiāo)售狀況，做出相應(yīng)的協(xié)助工作。
三、公司企業(yè)文化建設(shè)
三流企業(yè)靠制度，二流企業(yè)靠管理，一流企業(yè)靠文化，雖然我們距離一流企業(yè)的距離尚遠(yuǎn)，但是作為企劃部，有義務(wù)也有責(zé)任配合其他職能部門(mén)共同完善公司的企業(yè)文化，制造積極、健康、和諧的企業(yè)文化氛圍。在2011年，首先要建立公司的企業(yè)文化墻，并不斷完善其中的內(nèi)容。除此之外，積極配合人力資源部做好相應(yīng)的培訓(xùn)激勵(lì)活動(dòng)，適時(shí)開(kāi)展結(jié)合企業(yè)實(shí)際的、形式多樣的活動(dòng)，增加員工對(duì)公司的認(rèn)同感、歸屬感和責(zé)任感。
以上為2011年企劃部主要工作的年度計(jì)劃，也算是年度工作大綱，雖然看似只有3個(gè)重點(diǎn)，但是任務(wù)是很艱巨的，我將用行動(dòng)來(lái)落實(shí)每一項(xiàng)工作！力爭(zhēng)完成公司下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo)！
給力！2011！
烘焙工工作總結(jié)與計(jì)劃篇六
20xx年預(yù)計(jì)全年回款100萬(wàn)元以上，保持增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)第一季度完成15萬(wàn)元回款，第二季度25萬(wàn)元回款，第三季度回款30萬(wàn)元，第四季度30萬(wàn)元，xx市內(nèi)終端用戶(hù)預(yù)計(jì)擴(kuò)增至150家，分銷(xiāo)商增到70家。
工作方向
實(shí)行獎(jiǎng)罰分明制度管理體系，解決因產(chǎn)品價(jià)格大幅度波動(dòng)造成的市場(chǎng)威脅，查找沖貨根源，經(jīng)核實(shí)無(wú)誤后取消違規(guī)經(jīng)銷(xiāo)商的產(chǎn)品促銷(xiāo)資格，時(shí)間為1年。相反，提供有效信息并持有憑證的銷(xiāo)售商，公司給予相應(yīng)的促銷(xiāo)補(bǔ)貼政策。
進(jìn)一步將產(chǎn)品深度分銷(xiāo)，由原來(lái)的批發(fā)市場(chǎng)深入至農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，在終端的走訪(fǎng)中，針對(duì)信息的收集，尋找對(duì)產(chǎn)品需求量大的消費(fèi)群。目前，濃縮果汁產(chǎn)品的需求量集中在咖啡館、茶館，我們還需要在產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)格上尋找相應(yīng)的切入點(diǎn)。
目標(biāo)市場(chǎng)
將對(duì)揚(yáng)州、泰州、鹽城、淮安、鎮(zhèn)江、連云港、蕪湖、馬鞍山、安慶、淮南、淮北等蘇中、蘇北、及安徽局部市場(chǎng)進(jìn)行開(kāi)發(fā)，搜羅并設(shè)立特約經(jīng)銷(xiāo)商， 享有與南京經(jīng)銷(xiāo)商同樣的經(jīng)銷(xiāo)政策，實(shí)行自然銷(xiāo)售，特殊區(qū)域可視情況而定，是否增派銷(xiāo)售人員。
重點(diǎn)促銷(xiāo)產(chǎn)品
雞汁和果汁在20xx年將被重點(diǎn)推廣，兩個(gè)產(chǎn)品的消化周期短，但在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面優(yōu)勢(shì)不明顯，準(zhǔn)備將相應(yīng)消化周期長(zhǎng)的壽司醋、芥末油，辣椒油等停止促銷(xiāo)，從而補(bǔ)貼雞汁和果汁產(chǎn)品的促銷(xiāo)，能起到重點(diǎn)產(chǎn)品的增量效果。
銷(xiāo)售隊(duì)伍人力資源管理
南京辦固定人數(shù)5人，終端4人，流通1人，準(zhǔn)備從終端調(diào)派1人兼跑流通市場(chǎng)， 而原負(fù)責(zé)流通的人員兼跑省內(nèi)周邊城市，開(kāi)拓空白市場(chǎng)。
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