為了確保事情或工作有序有效開展，通常需要提前準(zhǔn)備好一份方案，方案屬于計(jì)劃類文書的一種。方案對(duì)于我們的幫助很大，所以我們要好好寫一篇方案。下面是小編精心整理的方案策劃范文，歡迎閱讀與收藏。
餐飲營(yíng)銷方案方案篇一
一市場(chǎng)分析:隨著20__年的到來，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國(guó)家政策的改變，酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)變得異常激烈，營(yíng)銷觀念也從以原來的自我為中心的產(chǎn)品觀念，生產(chǎn)觀念和推銷觀念，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場(chǎng)營(yíng)銷觀念。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)可以概括為一句話:創(chuàng)造增加并保留住客源。
二營(yíng)銷方案推行時(shí)間:待定
三營(yíng)銷方案推行總體目標(biāo):根據(jù)當(dāng)前酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和國(guó)家政策調(diào)整，我們酒店也同時(shí)應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)的調(diào)整自己的營(yíng)銷策略，把原來餐飲以政府和公司消費(fèi)為主的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w，擴(kuò)大楚漢酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度，引導(dǎo)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費(fèi)，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
四營(yíng)銷方案具體實(shí)施細(xì)則:
1，酒店定位:
營(yíng)主體側(cè)重于散客消費(fèi)為主體還是側(cè)重于宴席接待為主題，前期不應(yīng)貪大求高，應(yīng)把成本降到最低從而限度的賺取人氣。2，菜肴定價(jià):
要針對(duì)本地及周邊的消費(fèi)情況及本地周邊的同類酒店菜肴價(jià)格，適當(dāng)降低一點(diǎn)，以期迅速打開市場(chǎng)。我們要制定最低保護(hù)價(jià)，團(tuán)隊(duì)價(jià)，散客價(jià)，會(huì)員價(jià)等明確的價(jià)格檔次，以便各部門根據(jù)權(quán)限實(shí)施全員推廣。
3，菜肴味道和分量:
既然我們是做酒店餐飲，當(dāng)然要給別人吃東西，現(xiàn)在人們吃東西很講究，酒店后廚廚師很重要?，F(xiàn)在廚師做菜就跟寫一篇文章一樣，一篇好的文章首先要先感動(dòng)自己，酒店要留住客人，首先就是要先感動(dòng)客人的胃!我們廚師要做出自己的特色，自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重，我們前期不要過分追求利潤(rùn)，哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實(shí)惠，我們要讓顧客從菜品和價(jià)格上感受到物有所值，俗話說“你給客人吃好，客人才會(huì)給你吃好”!4，每日特價(jià)菜:
雖然此方法比較普遍，但效果不錯(cuò)。每周一至周日每天都向客人推出一道特價(jià)菜，讓前來消費(fèi)的客人感受到實(shí)惠。
5,媒體、廣告宣傳:
b,在縣區(qū)主要路口，居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣傳標(biāo)語或張貼宣
傳海報(bào)，在酒店樓前花園樹立一個(gè)長(zhǎng)期廣告牌，晚上打亮燈光。c,在固鎮(zhèn)《金點(diǎn)子》報(bào)刊或固鎮(zhèn)電視臺(tái)做廣告宣傳。
d,在固鎮(zhèn)的公交車或出租車上貼關(guān)于酒店的宣傳海報(bào)或標(biāo)語，讓乘客上車就能夠看到“楚漢國(guó)際酒店”的字樣，使其深入人心。6，改變營(yíng)銷策略(重點(diǎn)營(yíng)銷部):
區(qū)域劃分，責(zé)任營(yíng)銷。改變營(yíng)銷的關(guān)鍵就是我們要做到“分”，“搶”，“創(chuàng)”，“維”四個(gè)字。
分:分管營(yíng)銷范圍，劃區(qū)域營(yíng)銷，工作細(xì)節(jié)化。有專人負(fù)責(zé)，專人跟蹤，專人維護(hù)。
搶:搶別的酒店的客戶資料，搶各企事業(yè)單位的用餐和會(huì)議信息?？蛻糍Y料是我們酒店經(jīng)營(yíng)的命脈，詳細(xì)的客戶檔案是酒店成功的關(guān)鍵。
創(chuàng):創(chuàng)新營(yíng)銷方法及營(yíng)銷思路，做到人無我有，人有我精。
維:不花錢，永遠(yuǎn)掙不到錢。營(yíng)銷經(jīng)理每月固定請(qǐng)自己的客戶消費(fèi)(吃飯，唱歌，足浴等)，而營(yíng)銷經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶來我們酒店消費(fèi)，否則營(yíng)銷經(jīng)理就是失職的。
7，餐飲部?jī)?nèi)部?jī)?yōu)惠政策:宴席接待散客接待
(1)宴席接待(婚宴、滿月等):
a,凡在此方案推銷期間，在楚漢國(guó)際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿12桌以上的客戶，酒店贈(zèng)送其500元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)如是婚宴，酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用。
b,凡在此方案推銷期間，在楚漢國(guó)際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿20桌
上的客戶，酒店贈(zèng)送其相同檔次的菜肴1桌并送其500元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)如是婚宴，酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用。
c,凡在此方案推銷期間，在楚漢國(guó)際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿30桌以上的客戶，酒店贈(zèng)送其相同檔次的菜肴2桌并送其500元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)如是婚宴，酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用并送婚房一間(單人間)。
(2)散客接待(零客、政府及公司人員):
a、凡到本店餐廳消費(fèi)的單位或個(gè)人均送其精美餐前水果一份。b、為促進(jìn)零客包廂消費(fèi)，楚漢國(guó)際大酒店特推出每天一道特價(jià)菜(星期一至星期日)，菜品不重復(fù)，供客人消費(fèi)，為其帶來相應(yīng)實(shí)惠。c、凡在此方案推銷期間，在楚漢國(guó)際大酒店餐飲部包廂消費(fèi)的協(xié)議單位，小包消費(fèi)的客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒2瓶、中包消費(fèi)的客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒4瓶、大包消費(fèi)的客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒6瓶。
b、凡在次方案推銷期間，個(gè)人包廂一次性消費(fèi)滿600元(打折后)以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人，酒店贈(zèng)送其100元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)及ktv歡唱券1張。
d、凡在次方案推銷期間，個(gè)人包廂一次性消費(fèi)滿800元(打折后)以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人，酒店贈(zèng)送其200元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)及ktv歡唱券2張。
e、平時(shí)可根據(jù)當(dāng)日客情(如客人生日)及節(jié)日期間經(jīng)部門主管同意后為前來消費(fèi)的客人免費(fèi)送上一道當(dāng)日的特價(jià)菜或本店特色菜肴。
8,借力打力，利用各種機(jī)會(huì)，時(shí)間進(jìn)行營(yíng)銷的策劃點(diǎn)子，例如各個(gè)節(jié)假日可以根據(jù)各個(gè)節(jié)假日的特點(diǎn)制定不同形式的餐飲，優(yōu)惠等活動(dòng)主導(dǎo)帶動(dòng)消費(fèi)。
餐飲營(yíng)銷方案方案篇二
9月15日―9月22日
不僅可以讓消費(fèi)者花少錢吃百樣菜，還可以使消費(fèi)者團(tuán)圓享受不同的氣氛。促進(jìn)該餐廳的消費(fèi)(增加人氣)，獲得更多的剩余價(jià)值(利潤(rùn))。
1.推出各種中秋套餐，采取多種方式陳列，給人以豐富感。并展開不同程度的優(yōu)惠、贈(zèng)送小禮品等促銷活動(dòng)?？梢园床煌撞蛣澐株惲袇^(qū)域，如家庭套餐、情侶套餐，朋友聚會(huì)套餐等。
2.推出中秋禮品組合套餐:把菜品套餐類跟月餅組合包裝在一起，分為幾檔，如88元、188元、288元?.
3.現(xiàn)場(chǎng)制作月餅:前年的月餅風(fēng)波可能在許多人心目中還留有陰影,為了讓顧客去除這種心理,現(xiàn)場(chǎng)制作月餅是一好方法，可以聯(lián)合廠家現(xiàn)場(chǎng)制作。
餐飲營(yíng)銷方案方案篇三
通過美食節(jié)活動(dòng)，提升聯(lián)峰賓館的餐飲的美食文化，擴(kuò)大賓館在地方餐飲屆的知名度，提高賓館檔次。
同時(shí)，通過美食節(jié)也可以讓賓館的廚師能夠在眾多消費(fèi)者的要求之下不斷提高菜的質(zhì)量和廚藝水平，為賓客提供優(yōu)質(zhì)特色佳肴和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以便爭(zhēng)取更多的消費(fèi)群體，提高賓館綜合效益。
xxxx年xx月xx日到xx月xx日。
1、開幕慶典：在xxxx年xx月xx日上午8：30準(zhǔn)時(shí)在聯(lián)峰廣場(chǎng)舉行美食節(jié)開幕慶典活動(dòng)，由永鋼集團(tuán)龍獅隊(duì)和鑼鼓隊(duì)進(jìn)行開場(chǎng)龍獅表演，相關(guān)人員上臺(tái)講話。邀請(qǐng)xxxx電視臺(tái)節(jié)目主持人進(jìn)行主持，并邀請(qǐng)以下人員出席：
（1）邀請(qǐng)市、鎮(zhèn)兩級(jí)政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)部委辦局以及飲食協(xié)會(huì)等相關(guān)單位人員出席。
（2）邀請(qǐng)江蘇永鋼集團(tuán)總助以上領(lǐng)導(dǎo)出席活動(dòng)。
（3）邀請(qǐng)市相關(guān)媒體單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)新聞采集和報(bào)道。
2、菜肴品嘗：開幕慶典結(jié)束后，邀請(qǐng)相關(guān)人員在聯(lián)峰賓館四樓宴會(huì)廳品嘗龍蝦大餐，并在用餐過程中進(jìn)行相關(guān)活動(dòng)，由電視臺(tái)主持人進(jìn)行主持。具體活動(dòng)如下：
（1）龍蝦知識(shí)問答。
（2）酒桌上各類龍蝦菜式的講解（請(qǐng)廚師進(jìn)行講解）。
（3）文藝表演。
3、展銷活動(dòng)：活動(dòng)期間賓館門口大屏幕進(jìn)行龍蝦菜式宣傳，并在一樓宴會(huì)廳進(jìn)行菜式展示和講解。
4、酬賓活動(dòng)：在龍蝦美食節(jié)期間，舉辦一系列優(yōu)惠活動(dòng)，利用各宣傳平臺(tái)對(duì)酬賓活動(dòng)進(jìn)行宣傳。具體活動(dòng)如下：
（1）龍蝦價(jià)格優(yōu)惠：
（2）消費(fèi)送啤酒活動(dòng)：
（3）抽獎(jiǎng)活動(dòng)：煩消費(fèi)滿元可以進(jìn)行抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)率100%。一等獎(jiǎng)擬定為45名，獎(jiǎng)項(xiàng)為“帝鄉(xiāng)之行——盱眙一日游”，二等獎(jiǎng)擬定為50名，獎(jiǎng)項(xiàng)為100元消費(fèi)券及禮品一份，其余為三等獎(jiǎng)，獎(jiǎng)項(xiàng)為50元消費(fèi)券一張。
（4）評(píng)分活動(dòng)：邀請(qǐng)消費(fèi)顧客對(duì)所點(diǎn)菜肴進(jìn)行評(píng)分，可根據(jù)一定時(shí)間的評(píng)分結(jié)果制作一個(gè)排行榜，推薦給消費(fèi)者。
開幕當(dāng)天需在廣場(chǎng)搭建小型表演舞臺(tái)，背景墻為活動(dòng)主題，并放置立式話筒、音響等設(shè)施。廣場(chǎng)周圍綠化帶一圈都插上彩旗?；顒?dòng)期間廣場(chǎng)懸掛兩個(gè)氫氣球，并掛上宣傳標(biāo)語。賓館門口拉上活動(dòng)主題橫幅。大廳布置5米長(zhǎng)臺(tái)進(jìn)行龍蝦菜式的展示。
1、擬寫標(biāo)語：擬寫大量美食節(jié)宣傳標(biāo)語和口號(hào)。
2、媒體宣傳：xxxx電視臺(tái)綜合頻道和消費(fèi)頻道進(jìn)行宣傳報(bào)道以及投放廣告，并邀請(qǐng)司瑛進(jìn)行美食節(jié)目的錄制。xxxx日?qǐng)?bào)相關(guān)版面進(jìn)行為期一周的整版廣告宣傳，并可在xxxx主流網(wǎng)站投放廣告。
3、內(nèi)部宣傳：江蘇永鋼集團(tuán)內(nèi)部刊物和網(wǎng)站進(jìn)行宣傳，同時(shí)群發(fā)內(nèi)部短信告之廣大干部職工。
4、賓館外大屏幕進(jìn)行宣傳，并可制作有聲講解進(jìn)行播放。
5、市區(qū)明顯廣告牌上進(jìn)行短期廣告投放。
1、聯(lián)峰賓館負(fù)責(zé)整個(gè)美食節(jié)活動(dòng)總的操作過程。由永鋼集團(tuán)公司辦公室和文化處進(jìn)行協(xié)調(diào)。
2、永鋼集團(tuán)辦公室負(fù)責(zé)開幕慶典出席人員的邀請(qǐng)，并做好接待和車輛安排等工作。
3、文化處報(bào)道組負(fù)責(zé)擬定宣傳標(biāo)語、口號(hào)和宣傳方案的制作。群工科負(fù)責(zé)龍獅隊(duì)和鑼鼓隊(duì)的排練和演出，并準(zhǔn)備好相關(guān)文藝節(jié)目。
4、公司綜治辦負(fù)責(zé)慶典當(dāng)天的現(xiàn)場(chǎng)安保工作。
1、媒體廣告費(fèi)用：
2、抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)所有費(fèi)用：
3、現(xiàn)場(chǎng)布置和海報(bào)制作等費(fèi)用：
餐飲營(yíng)銷方案方案篇四
一、活動(dòng)時(shí)間:9月15日—9月22日
二、目的:
不僅可以讓消費(fèi)者花少錢吃百樣菜，還可以使消費(fèi)者知道餐廳的特色。促進(jìn)該餐廳的消費(fèi)(增加人氣)，獲得更多的`剩余價(jià)值(利潤(rùn))。
三、要求:
要讓消費(fèi)者耳目一新。美其名曰“享受”也。
四、活動(dòng)形式:
1、自助餐、點(diǎn)餐、新菜、特價(jià)菜等
餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠(chéng)信品牌:吃網(wǎng)餐飲加盟
2、打折消費(fèi):
3、贈(zèng)送優(yōu)惠券:凡消費(fèi)滿100元以上的消費(fèi)者均能獲得優(yōu)惠券。
4、免費(fèi)贈(zèng)送飯菜:凡消費(fèi)滿200元以上的消費(fèi)者均能獲得一份免費(fèi)的特色菜。
餐飲營(yíng)銷方案方案篇五
慶七天樂，優(yōu)惠、美味等你來
10月01日~10月07日
(提升客單價(jià)，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成)
四、主題活動(dòng)內(nèi)容
，活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。
店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造，店內(nèi)海報(bào)。
企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳，策劃，操作與跟進(jìn)。
采購(gòu)部：負(fù) 責(zé)商品的組織，到位。
財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。
店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門的工作。
食品促銷內(nèi)容：
1、菜式，餐廳促銷，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇
2、制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望
4、價(jià)格：通過價(jià)格來吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌
5、贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者，比如說提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。
餐飲淡季促銷方法
熱情服務(wù)促銷
服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼歡迎光臨，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出，當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客 反感，避而遠(yuǎn)之。
服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等，以便向客人作及時(shí)介紹，或當(dāng)客人詢問時(shí)能夠作出滿意的答復(fù)，如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。
服務(wù)技巧促銷
服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn)、飲料，一般可采用以下辦法： 形象解剖法：服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn)，用描述性的語言加以 具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達(dá)到促銷的目的。
解釋技術(shù)法：通過與消費(fèi)者的友好辯論、解釋，消除其對(duì)菜肴的疑義。
加碼技術(shù)法：對(duì)一些價(jià)格上有爭(zhēng)議的菜點(diǎn)，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特 點(diǎn)，給客人以適當(dāng)?shù)?優(yōu)惠。
加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào)，讓消費(fèi)者形成深刻的印象，從 而產(chǎn)生購(gòu)買的欲望。
除法技術(shù)法：于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這 樣會(huì)使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購(gòu)買欲望。
提供兩種可能法：針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理。為他們提供兩種不同價(jià)格的 菜點(diǎn)，供客人挑選，由此滿足不同的需求。
利用第三者意見法：即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià)，來證明其 高質(zhì)量、價(jià)格合理，值得購(gòu)買。
代客下決心法：當(dāng)客人想點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說： 先生，這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn)，保您滿意，等等。
利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點(diǎn)這道菜，另一位卻不想點(diǎn)， 服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見，贊同他的觀點(diǎn)，使另一位客人改變觀點(diǎn)。達(dá)到使客人購(gòu)買的目的。
有很多餐飲企業(yè)，對(duì)促銷時(shí)菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視，或者說投入不夠力度。認(rèn)真研究客戶的需求，特色菜營(yíng)銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發(fā)，從色、香、味、型、營(yíng)養(yǎng)等方面挖掘，您的餐飲基業(yè)一定常青 其次是服務(wù)，服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼歡迎光臨，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉，強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客 反感，避而遠(yuǎn)之。
在客人就餐時(shí)，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動(dòng)上前服務(wù)，比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯。而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動(dòng)上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以，在宴會(huì)、團(tuán)體用餐、會(huì)議用餐的服務(wù)過程中，服務(wù)員要隨時(shí)注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會(huì)有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。
餐飲營(yíng)銷方案方案篇六
為擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，促進(jìn)酒店銷售，針對(duì)節(jié)日期間酒店消費(fèi)旺季的特點(diǎn)，推出以下營(yíng)銷新舉措：
1、調(diào)整現(xiàn)有對(duì)外銷售價(jià)格：
2、除免費(fèi)招待房、自用房外每間/天贈(zèng)送雙份營(yíng)養(yǎng)自助早餐
3、住客現(xiàn)金開房每間/天贈(zèng)送康體消費(fèi)券40元，免費(fèi)消費(fèi)2小時(shí)
128元/間(限豪華標(biāo)間，不送早餐)；特價(jià)房房?jī)r(jià)xx元/間(每天限量10間，限豪華標(biāo)間，不送早餐)
5、憑房卡在餐廳消費(fèi)9折、大堂吧消費(fèi)9折、康體中心消費(fèi)9折
6、入住套房贈(zèng)送果盤
7、免費(fèi)撥打市內(nèi)電話
8、客房免費(fèi)寬帶網(wǎng)絡(luò)
9、延遲退房時(shí)間至14：00
1、調(diào)整餐飲出品結(jié)構(gòu)，啟用新菜譜
2、使用新菜譜后餐飲二樓大廳全面實(shí)行6.8折，餐飲包廂憑會(huì)員卡或協(xié)議享受折扣(酒水、香煙、海鮮、燕鮑翅、特價(jià)菜、宴會(huì)除外)
5、餐廳每桌消費(fèi)xx元以上贈(zèng)送x元免費(fèi)房券壹張
盡快走出去對(duì)周邊客戶進(jìn)行拜訪，完成營(yíng)銷協(xié)議的簽訂；事先預(yù)付款的客戶消費(fèi)給予最大程度優(yōu)惠，預(yù)付款起點(diǎn)為xx元。
對(duì)于內(nèi)部員工介紹親友來酒店消費(fèi)客房?jī)r(jià)格不低于協(xié)議價(jià)按實(shí)際結(jié)算金額3%發(fā)放提成獎(jiǎng)勵(lì)，餐飲按實(shí)際結(jié)算金額的2%發(fā)放提成獎(jiǎng)勵(lì)，康體推銷月卡、季卡、半年卡、年卡按xx%發(fā)放提成獎(jiǎng)勵(lì)，每月集中統(tǒng)計(jì)發(fā)放；經(jīng)營(yíng)部門負(fù)責(zé)人和營(yíng)銷、預(yù)訂人員的提成獎(jiǎng)勵(lì)辦法另行制定。
酒店的會(huì)員卡現(xiàn)有至尊鉆石卡、至尊貴賓卡和康體時(shí)段卡(含月卡、季卡、半年卡、年卡)三種類型。至尊鉆石卡xx元為辦卡起點(diǎn)，首次充值x元送xxx元，后續(xù)充值每1000元送100元；至尊貴賓卡首次充值起點(diǎn)為xx元，客人憑卡可享受客房8折，餐飲、大堂吧消費(fèi)8.8折，康體中心的.月卡、季卡、半年卡、年卡按現(xiàn)有價(jià)格執(zhí)行，特殊客人經(jīng)批準(zhǔn)后給予適當(dāng)優(yōu)惠。酒店員工推薦銷售會(huì)員卡按充卡金額發(fā)放2%的提成獎(jiǎng)勵(lì)。
餐飲營(yíng)銷方案方案篇七
隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，各行各業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)變得異常激烈，營(yíng)銷觀念也從原來的以自我為中心的產(chǎn)品觀念、生產(chǎn)觀念和推銷觀念，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場(chǎng)營(yíng)銷觀念。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)可以概括為一句話：創(chuàng)造增加并保留住客源。
酒店餐廳的設(shè)計(jì)和策劃，酒店可以在店徽的設(shè)計(jì)，餐廳的裝修格調(diào)、家具、布局、彩色燈飾等下功夫，使之起到促銷的功能，如可以營(yíng)造傣族風(fēng)格的竹樓餐廳；三十年代舊上海的餐館；富有浪漫、高雅藝術(shù)氣息的西餐牛扒店；清宮服飾等面貌出現(xiàn)的中餐廳；以蒙古包、小方桌、花地毯作為主題形象；餐廳內(nèi)到處可見的紅、白、綠三種鮮艷國(guó)旗色的意式餐廳；中茶的川味餐廳等形象營(yíng)銷成功的例子。
隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們的物質(zhì)需求和精神需求都在向高層次的方向發(fā)展，具體到消費(fèi)，也充分體現(xiàn)出這種多元化特點(diǎn)。不同層次，不同消費(fèi)心理和消費(fèi)習(xí)慣的客人，他們的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及對(duì)酒店提供的服務(wù)是有區(qū)別的。這種要求服務(wù)人員既要按規(guī)定服務(wù)方式和服務(wù)規(guī)范進(jìn)行服務(wù)，又要為客人提供更加有針對(duì)性的服務(wù)，這樣才能滿足客人極端個(gè)性化的心理需求，如：在一家餐廳就餐，服務(wù)人員會(huì)針對(duì)客人的愛好就餐人數(shù)來幫助客人點(diǎn)菜；同時(shí)根據(jù)客人菜品消費(fèi)的'檔次高低來推薦酒水；在席間非常講究上菜的時(shí)機(jī)和火候，注意服務(wù)細(xì)節(jié)；結(jié)賬時(shí)快速準(zhǔn)確，讓客人既體會(huì)到熱情服務(wù)，又深刻感受到酒店的良苦用心和默默關(guān)懷，這樣怎能不讓客人感動(dòng)呢？現(xiàn)代營(yíng)銷學(xué)有一句非常通俗的話“營(yíng)銷不僅是讓客人滿意，更重要的是讓客人感動(dòng)”只有這樣，客人才會(huì)變成“回頭客”。
微笑服務(wù)是員工最基礎(chǔ)的服務(wù)禮節(jié)和服務(wù)規(guī)范。微笑是一種待客態(tài)度，是產(chǎn)品，更是有效的營(yíng)銷手段。在酒店業(yè)最流傳著這樣的一句話：菜品不足服務(wù)補(bǔ)，服務(wù)不足態(tài)度補(bǔ)。這里的態(tài)度就是要求微笑服務(wù)。微笑服務(wù)本質(zhì)上有兩個(gè)含義：微笑服務(wù)即代表了酒店對(duì)客人熱情歡迎的態(tài)度，又代表了服務(wù)人員對(duì)自身職業(yè)的高度的榮譽(yù)感和責(zé)任心。只有管理者為員工創(chuàng)造一個(gè)溫暖、和諧、向上的環(huán)境，員工才會(huì)有發(fā)自內(nèi)心的微笑。同時(shí)還要培養(yǎng)員工的“敬業(yè)樂業(yè)”精神。
酒店銷售時(shí)有“80/20法則”，即80%的營(yíng)業(yè)額是來自于其中20%的忠實(shí)顧客群的重復(fù)購(gòu)買或消費(fèi)，而其他20%的營(yíng)業(yè)額才來自于那些80%的游離顧客。因此我們應(yīng)大力發(fā)展忠實(shí)客戶群，即推行會(huì)員制，發(fā)放貴賓卡：
2）凡在我酒店預(yù)存現(xiàn)金x元以上即可獲贈(zèng)充值會(huì)員卡。會(huì)員除享受與vip客人相同的優(yōu)惠條件外還可享受每月為會(huì)員推出的打折、優(yōu)惠、贈(zèng)送菜肴、時(shí)尚禮品等活動(dòng)。
開業(yè)后十天或一月內(nèi)推出凡入住本酒店都可享受5折優(yōu)惠并獲贈(zèng)時(shí)尚禮品等優(yōu)惠活動(dòng)，就餐享受8折或贈(zèng)菜一道。
每月評(píng)出客房及餐廳消費(fèi)前十名，給予贈(zèng)送禮品、合理返利或本酒店客房全額免費(fèi)消費(fèi)券。禮品及贈(zèng)券可為其消費(fèi)金額的%左右，全額消費(fèi)可為其消費(fèi)金額的%左右。如無貴賓卡可免費(fèi)贈(zèng)送，在以后消費(fèi)時(shí)享受優(yōu)惠。
餐飲營(yíng)銷方案方案篇八
1。做好餐廳開業(yè)前的公關(guān)宣傳
餐廳公關(guān)宣傳以對(duì)外宣傳為主，以提高餐廳的知名度和美譽(yù)度，吸引顧客前來就餐、舉辦宴請(qǐng)等活動(dòng)為主要目的。一般來說，要在餐廳正式開業(yè)前1―2個(gè)月，做好以下公關(guān)宣傳工作。
（1）利用媒體進(jìn)行公關(guān)宣傳
在條件具備的情況下，要事先設(shè)計(jì)好宣傳內(nèi)容，包括餐廳名稱、地址、經(jīng)營(yíng)風(fēng)味、產(chǎn)品特色等，編寫出創(chuàng)意獨(dú)特、文字簡(jiǎn)潔、易聽易記的宣傳詞或廣告語。
（2）利用餐廳門臉進(jìn)行廣告宣傳
在餐廳正式開業(yè)前l(fā)~2個(gè)月內(nèi)，完成餐廳門臉裝修、門前大型廣告牌制作、大型燈箱設(shè)計(jì)制作和門前亮化處理等廣告宣傳，使企業(yè)以獨(dú)具特色的門前環(huán)境和亮化、美化宣傳效果引起社會(huì)各界和來往人員的關(guān)注，從而擴(kuò)大餐廳在區(qū)位市場(chǎng)和點(diǎn)位市場(chǎng)的知名度，廣泛吸引顧客。
（3）利用宣傳冊(cè)進(jìn)行宣傳
餐廳正式開業(yè)前5―10天，必須根據(jù)菜單設(shè)計(jì)和菜點(diǎn)測(cè)試結(jié)果，將本餐廳美觀、大方的就餐環(huán)境、著名菜點(diǎn)、簡(jiǎn)介等印制成編排合理、圖文并茂的宣傳小冊(cè)子，然后散發(fā)到區(qū)位市場(chǎng)范圍內(nèi)的目標(biāo)客戶中去，通知他們開業(yè)時(shí)間、開業(yè)期間的優(yōu)惠措施及優(yōu)惠期限等，從而爭(zhēng)取客源，提高餐廳的知名度。
2。做好開業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作
開業(yè)典禮可以說是創(chuàng)業(yè)者向公眾展示餐廳的第一個(gè)公開機(jī)會(huì)，因此要好好利用。具體說來應(yīng)做好以下幾個(gè)方面的籌備工作。
（1）提前一周預(yù)訂典禮用的鮮花和其他裝飾品。
（2）制定開業(yè)時(shí)間表。人們需要知道自己什么時(shí)候來，什么時(shí)候走。
（3）準(zhǔn)備好附帶的廣告宣傳品（小宣傳冊(cè)、名片、價(jià)目表，或其他帶有餐廳名稱、地址、電話號(hào)碼、宣傳語的分發(fā)材料）。確認(rèn)印刷商知道交貨的最后期限。印刷品最好在開業(yè)前兩星期準(zhǔn)備好。
（4）隨后的事也應(yīng)處理好。例如，供來賓在上面簽名并留下聯(lián)系地址的登記簿可以用做將來郵售商品的憑借物。
3。邀請(qǐng)到足夠的親朋顧客，保證餐廳開業(yè)客源和上座率
如果餐廳開業(yè)當(dāng)天客源不足，冷冷清清，必然會(huì)對(duì)日后的營(yíng)業(yè)產(chǎn)生不利影響。但若靠?jī)r(jià)格上的優(yōu)惠來吸引顧客開業(yè)當(dāng)日光顧，開業(yè)后顧客又容易形成價(jià)格感覺上的落差，可能造成客源不穩(wěn)。因此，餐廳正式開業(yè)要著眼于以正常營(yíng)業(yè)的.客源為主，將顧客分成自愿前來的自費(fèi)顧客和被邀前來的親朋顧客兩種類型。
4。渲染餐廳開張剪彩前的環(huán)境氣氛，吸引顧客注意力
一般說來，在餐廳正式開業(yè)的當(dāng)天，必須完成以下四個(gè)方面的工作。
（1）門前橫幅與彩旗宣傳，以形成開張營(yíng)業(yè)的熱烈氣氛。此時(shí)，門前、樓上適當(dāng)?shù)胤揭虺龆喾笮蜆?biāo)語口號(hào)，門前和顧客進(jìn)出的兩邊要并排插上各種彩旗，以強(qiáng)化開業(yè)氣氛。
（2）開業(yè)祝賀的花籃宣傳，要事先與區(qū)位市場(chǎng)的有關(guān)單位聯(lián)系，取得同意后，將這些單位祝賀餐廳開業(yè)的長(zhǎng)形花籃整齊地?cái)[在餐廳門前兩側(cè)。每個(gè)花籃都有祝賀單位的紅色條幅和賀詞，從而引起顧客的廣泛注意。
（3）餐廳室內(nèi)的環(huán)境氣氛宣傳。正式開業(yè)時(shí)，餐廳門口要設(shè)禮儀迎賓隊(duì)伍，穿旗袍、佩綬帶，熱情、禮貌地迎接顧客。餐廳室內(nèi)正面掛橫幅標(biāo)語，歡迎顧客到來，形成室內(nèi)熱烈的氣氛。
（4）音樂、鞭炮氣氛宣傳。正式開業(yè)時(shí)，要播放熱情奔放的迎賓曲，敲鑼打鼓放鞭炮，形成熱烈的開張營(yíng)業(yè)的氣氛，引起顧客的廣泛注意。
以上這些都是噌強(qiáng)環(huán)境氣氛、吸引顧客注意力的重要方法，必須認(rèn)真。
1。全員促銷
全員促銷，是指從后勤工作人員到一線員工都應(yīng)樹立推銷意識(shí)，尤其是在餐廳開業(yè)期間。全員促銷的思想內(nèi)涵是，只要面臨促銷機(jī)會(huì)，都應(yīng)積極促銷餐飲產(chǎn)品和服務(wù)。
2。展示促銷
展示促銷是一種極為有效的促銷形式。它主要是利用視覺效應(yīng)激起顧客的消費(fèi)欲望，達(dá)到吸引顧客進(jìn)餐廳就餐，并且刺激顧客追加菜品的目的。
3。優(yōu)惠促銷
餐廳以優(yōu)惠的形式進(jìn)行促銷是開業(yè)時(shí)常用的一種手段。有效地使用這種促銷形式效果十分明顯。利用顧客喜歡優(yōu)惠的心理大行促銷的方式和技巧主要有：
（1）價(jià)格優(yōu)惠促銷
即在開業(yè)期間，以較大幅度的價(jià)格折扣來吸引顧客，聚攏人氣。
（2）贈(zèng)品促銷
在開業(yè)期間，可以向前來捧場(chǎng)的各界朋友和顧客贈(zèng)送一些印有餐廳信息的小禮物、小贈(zèng)品，這樣既可以贏得顧客的好感，也能起到一定的宣傳作用。
（3）優(yōu)惠券促銷
優(yōu)惠券是一紙證明。經(jīng)營(yíng)者在餐廳開業(yè)前制作好并發(fā)往目標(biāo)顧客的手中，持有者在開業(yè)期間用它來消費(fèi)特定的菜品時(shí)可享受優(yōu)惠。
餐飲營(yíng)銷方案方案篇九
餐飲淡季營(yíng)銷管理的方案是什么呢?春節(jié)過后，餐飲業(yè)將迎來一年中最漫長(zhǎng)的經(jīng)營(yíng)淡季，基本上要延續(xù)到4月份，在這期間還是需要盈利的，但如何應(yīng)對(duì)節(jié)后“門前冷落鞍馬稀”的營(yíng)銷重?fù)?dān)，早已沉沉地壓在了酒樓老板的心坎上。
餐飲淡季營(yíng)銷管理的要注意以下幾點(diǎn)：
別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計(jì)。由于中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗的使然，一臨近春節(jié)，全社會(huì)的消費(fèi)力在短期內(nèi)有一個(gè)噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因?yàn)槟愕臓I(yíng)銷工作做得多么出色。真正考驗(yàn)營(yíng)銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經(jīng)營(yíng)，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽(yù)度，在同行企業(yè)中是不是屬于領(lǐng)先方陣的。
成功酒樓營(yíng)銷的目標(biāo)都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計(jì)劃有步驟地推進(jìn)實(shí)施。有一點(diǎn)非常關(guān)鍵，那就是如何做好旺季與淡季營(yíng)銷策略的轉(zhuǎn)換。
“旺季取利，淡季取勢(shì)”，這應(yīng)該是酒樓營(yíng)銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益;取勢(shì)，則是獲取制高點(diǎn)，爭(zhēng)取有價(jià)值的東西，包括經(jīng)營(yíng)人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長(zhǎng)期的戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)。這“勢(shì)”和“利”的關(guān)系是截然不可分開的，沒有淡季的“勢(shì)”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢(shì)”。往往淡季營(yíng)銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營(yíng)銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。
淡季里，營(yíng)銷工作重點(diǎn)可歸納為三個(gè)方面：
1、老客戶的維護(hù);
2、新客源的開發(fā);
3、品牌形象的塑造。
要做好這三方面的工作，適度的營(yíng)銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經(jīng)營(yíng)成本。這個(gè)階段應(yīng)相對(duì)輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實(shí)現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標(biāo)。
方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營(yíng)銷資源投入到最有效的目標(biāo)市場(chǎng)。
對(duì)于中、高檔酒樓來說，春節(jié)旺季的時(shí)候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊(duì))、商務(wù)以及其他社會(huì)團(tuán)體的集團(tuán)消費(fèi)，這期間很多酒樓對(duì)一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節(jié)過后一段時(shí)期，餐飲市場(chǎng)的客源結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突擊消費(fèi)，節(jié)后集團(tuán)消費(fèi)的熱情會(huì)降低，消費(fèi)的頻次也明顯降低。相應(yīng)家庭消費(fèi)和散客消費(fèi)的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間淹沒在眾多團(tuán)年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會(huì)顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場(chǎng)，比如象會(huì)展、旅游團(tuán)隊(duì)等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會(huì)成為餐飲市場(chǎng)不可忽略的部份。
針對(duì)這些市場(chǎng)變化，酒樓應(yīng)根據(jù)自身的定位調(diào)整營(yíng)銷的手段，做到有的放矢、簡(jiǎn)單有效。比如，中檔酒樓可推出較為實(shí)惠的家庭套餐、白領(lǐng)午餐，以吸引家庭和白領(lǐng)上班族的消費(fèi);推出“平價(jià)酒水超市”，以此降低客人的酒水消費(fèi)成本，且有效克服客人自帶酒水的矛盾;策劃更加細(xì)致、周到的婚壽宴、百日宴營(yíng)銷預(yù)案，以更多的優(yōu)惠贈(zèng)送項(xiàng)目以吸引預(yù)定婚壽宴、百日宴的消費(fèi)，等等。當(dāng)然，對(duì)中、高檔酒樓來說集團(tuán)消費(fèi)仍然是主流，那針對(duì)這部份客源也應(yīng)該有相應(yīng)的營(yíng)銷舉措，切不可顧此失彼了。
在春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費(fèi)熱點(diǎn)，比如3.8婦女節(jié)，很多單位就會(huì)組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費(fèi)者也會(huì)跟朋友相約一起享受美食。各地也會(huì)有一些各不相同的展會(huì)商機(jī)，短期內(nèi)會(huì)掀起一股不小的餐飲消費(fèi)熱潮。酒樓應(yīng)及早制定營(yíng)銷預(yù)案，有條不紊地開展?fàn)I銷促進(jìn)工作，力爭(zhēng)在這些淡季中的小高潮有不錯(cuò)的斬獲。
旺季的時(shí)候，你的廣告往往會(huì)被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營(yíng)銷活動(dòng)再配合適度的廣告宣傳，會(huì)使得你的酒樓在整個(gè)行業(yè)中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會(huì)更好，營(yíng)銷活動(dòng)的效果也會(huì)更好。
淡季里的營(yíng)銷工作應(yīng)該兩手抓，一手抓市場(chǎng)，即所謂的“砍柴”;另一手練內(nèi)功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場(chǎng)的一些策略，關(guān)于練內(nèi)功，我有如下一些建議：
1、總結(jié)旺季營(yíng)銷工作的得與失，不斷改進(jìn)營(yíng)銷的思路和方法;
2、對(duì)已經(jīng)制定的后續(xù)的營(yíng)銷工作計(jì)劃重新檢討，進(jìn)行修正和完善;
4、淘汰不合格的營(yíng)銷人員，招募新的營(yíng)銷人員，并進(jìn)行全面的強(qiáng)化培訓(xùn);
5、檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實(shí)品牌內(nèi)涵，努力打造高品位的品牌形象。 春節(jié)后餐飲業(yè)淡季形勢(shì)嚴(yán)峻，因此要做好營(yíng)銷管理的方案，這樣才讓自己的企業(yè)贏取更多的利益。
餐飲營(yíng)銷方案二：
餐飲營(yíng)銷方案方案篇十
1、是從商品上，通過“美味早餐””綠色濃情”系列主題性活動(dòng)為顧客在購(gòu)物中當(dāng)個(gè)好參謀，引導(dǎo)消費(fèi)，提高本店的價(jià)格和質(zhì)量形象。
2、是從細(xì)節(jié)服務(wù)上，某超市在本市開有三間連鎖店，直接對(duì)手是一家擁有11間連鎖店的本地民營(yíng)超市。所以可以通過“商品外買”來擴(kuò)大消費(fèi)群體，尋找潛在消費(fèi)者。
借助9、10教師節(jié)和仲秋節(jié)，把本次活動(dòng)定位于“感情促銷”，為消費(fèi)者創(chuàng)造需求，以此宣傳企業(yè)文化，尋找企業(yè)經(jīng)營(yíng)的差異化，最終提升顧客的忠誠(chéng)度。
第一階段9月8日——9月10日
第二階段9月24日---9月29日
中心主題：中秋滿眼，健康味道在蔓延!
主題一：
綠色濃情
1、選取賣場(chǎng)內(nèi)部分或全部帶有“綠色食品標(biāo)志”的商品作為特價(jià)目標(biāo)性商品進(jìn)行集中促銷。
2、對(duì)蔬菜區(qū)和水果區(qū)聯(lián)合當(dāng)?shù)貒?guó)家有關(guān)衛(wèi)生部門進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢疫并做以相關(guān)認(rèn)證標(biāo)記、
主題二:
放心好禮寄相思!
(1)活動(dòng)地點(diǎn)：
超市中心展廳
(2)活動(dòng)方式：
a、首先是超市企劃部在前期促銷宣傳中，要對(duì)參加展銷和現(xiàn)場(chǎng)制做的供應(yīng)或生產(chǎn)者對(duì)商品質(zhì)量的承諾做以平面廣告宣傳。
b、對(duì)所有參加制作月餅的工作人員必須進(jìn)行嚴(yán)格衛(wèi)生要求。
c、現(xiàn)場(chǎng)設(shè)有三個(gè)小型制作臺(tái)，讓購(gòu)物體驗(yàn)制作樂趣，對(duì)參與制作的顧客給予物質(zhì)鼓勵(lì)(獎(jiǎng)品由廠家提供)
(1)專為此次主題性促銷活動(dòng)的特價(jià)牌1000個(gè)
(2)當(dāng)?shù)厝覉?bào)紙，平面廣告50萬份
(3)店內(nèi)pop海報(bào)5萬份
報(bào)紙廣告5萬元;
店內(nèi)各式pop五萬元;
相關(guān)部門的協(xié)調(diào)費(fèi)用5000元;
“外買車”費(fèi)用3000元;
其他費(fèi)用5000元;合計(jì)共163000元
月餅銷售預(yù)計(jì)將比去年同期增加20%
其他商品預(yù)計(jì)將比去年同期銷售額增加50%;
餐飲營(yíng)銷方案方案篇十一
市場(chǎng)營(yíng)銷部是負(fù)責(zé)對(duì)外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)得職能部，是酒店提高聲譽(yù)，樹立良好公眾形象得一個(gè)重要窗口，它對(duì)總經(jīng)理室進(jìn)行經(jīng)營(yíng)決策，制訂營(yíng)銷方案起到參謀和助手得作用，它對(duì)酒店疏通營(yíng)銷渠道，開拓市場(chǎng)，提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益起到重要促進(jìn)作用。
針對(duì)營(yíng)銷部得工作職能，我們制訂啦市場(chǎng)營(yíng)銷部xx年工作思路，現(xiàn)在向大家作一個(gè)匯報(bào)：
今年重點(diǎn)工作之一建立完善得客戶檔案，對(duì)賓客按簽單重點(diǎn)客戶，會(huì)議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ每蛻舻冗M(jìn)行分類建檔，詳細(xì)記錄客戶得所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位得折扣等，建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶得業(yè)務(wù)聯(lián)系，為啦鞏固老客戶和發(fā)展新客戶，除啦日常定期和不定期對(duì)客戶進(jìn)行銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶得生日，通過電話、發(fā)送信息等平臺(tái)為客戶送去我們得祝福。今年計(jì)劃在適當(dāng)時(shí)期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會(huì)，以加強(qiáng)與客戶得感情交流，聽取客戶意見。
今年?duì)I銷部將配合酒店整體新得營(yíng)銷體制，重新制訂完善xx年市場(chǎng)營(yíng)銷部銷售任務(wù)計(jì)劃及業(yè)績(jī)考核管理實(shí)施細(xì)則，提高營(yíng)銷代表得工資待遇，激發(fā)、調(diào)動(dòng)營(yíng)銷人員得積極性。營(yíng)銷代表實(shí)行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話得二、三、四工作步驟，以月度營(yíng)銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營(yíng)銷代表。督促營(yíng)銷代表，通過各種方式爭(zhēng)取團(tuán)體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時(shí)啦解收集賓客意見及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。
強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神，將部門經(jīng)理及營(yíng)銷代表得工薪發(fā)放與整個(gè)部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)互相合作，互相幫助，營(yíng)造一個(gè)和諧、積極得工作團(tuán)體。
接待團(tuán)體、會(huì)議、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù)，“全天侯”服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到，針對(duì)各類賓客進(jìn)行特殊和有針對(duì)性服務(wù)，最大限度滿足賓客得精神和物質(zhì)需求。制作會(huì)務(wù)活動(dòng)調(diào)查表，向客戶征求意見，啦解客戶得需求，及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷方案。
經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集，啦解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)得信息，掌握其經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實(shí)，及時(shí)得信息，以便制定營(yíng)銷決策和靈活得推銷方案。
與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，密切配合，根據(jù)賓客得需求，主動(dòng)與酒店其他部門密切聯(lián)系，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營(yíng)銷活力，創(chuàng)造最佳效益。
加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位得關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭(zhēng)取這些公眾單位對(duì)酒店工作得支持和合作。
x年，營(yíng)銷部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)得正確領(lǐng)導(dǎo)下，努力完成全年銷售任務(wù)，開拓創(chuàng)新，團(tuán)結(jié)拼搏，創(chuàng)造營(yíng)銷部得新形象、新境界。
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