經驗分享是將自己在某個領域積累的經驗與他人分享的一種方式。"要寫一篇較為完美的總結,我們需要有清晰的目標和明確的思路。"以下是小編為大家整理的讀書筆記范文,希望能給大家?guī)盱`感和啟發(fā)。
餐飲行業(yè)檢討書篇一
1、悠滋悠味,唇上美味。
2、輕輕地嘗一口,你真甜美。
3、您的幸福,我來打包;我的.幸福,請您做主。
4、恬淡清新,新綠活潑。
5、大盤菜,美味加上愛。
6、食盡美味,品出家珍。
7、大盤菜,全家吃。
8、知心知意,開懷開胃。
9、身在食后,心在尚前。
10、美味吃八方,還是這兒香。
11、以和為貴,美味實惠。
12、上客聞香至,捧肴出廳堂。
13、甜蜜全方位,幸福零距離。
14、加強餐飲服務安全管理,嚴格加工制作過程控制。
15、吃了不想走,走了還想來。
16、在服務中享受生活,在微笑中體驗快樂。
17、一份心意,一絲香濃。
18、去廚娘,美味不打烊。
19、樹爭先創(chuàng)優(yōu)活動示范點,創(chuàng)陽光登記服務品牌。
20、新鮮綻放,美味無窮。
21、香約此間,味聚八方。
22、營養(yǎng)美味,價格實惠。
23、吃開心,享開心。
24、味美天下,香飄萬家。
25、勤勤懇懇,為賓客服務。
26、餐與色俱佳,食與尚皆有。
27、青春時尚你代言,美味廚藝我來秀。
28、對男客細心,對女客耐心。
29、美食情結,回味無窮。
30、營養(yǎng)搭配,好吃不貴。
31、原汁原味,至善至美。
32、盤盤大盤萊,萊萊皆美味。
33、為你服務是我的職責,讓你滿意是我的追求。
餐飲行業(yè)檢討書篇二
1、不要想造海,你必須從小河流開始。
2、努力工作,輕松工作,人也有點酷。
3、我們將加快吸納人才,共同促進發(fā)展。
4、世上沒有絕望的處境,只有對處境絕望的人。
5、懶惰工作,心是硬的;工作敬業(yè),心情愉快。
6、只有勇于承擔責任,才能承擔更大的責任。
7、世界上沒有懶惰的人,只有沒有目標的人。
8、有你有我有夢想,有夢想成就未來。
9、你追我趕去拼搏,血汗無悔。
10、現在多流汗,考試后少流淚。
11、十年磨劍譜人生篇章;百日沖刺展示學生風采。
12、生命之燈因為激情而點燃,生命之舟因為拼搏而前行。
13、沒有比人更高的山,沒有比腳更長的路。
14、攻防兼?zhèn)?,全動作、全動作、全服務為導向?/p>
15、哪里有人民,哪里就有未來。
16、一點一點地,盡你最大的.努力。
餐飲行業(yè)檢討書篇三
一、行天下,天拓為您護航。
二、迎科技之明天,拓管理之疆土。
三、服務為本,開拓創(chuàng)新。
四、天之驕子,天拓科技。
五、拓展天下,服務萬家。
六、天天去開拓,未來有你我。
七、天拓軟件,引領時代。
八、天拓軟件,讓一切更簡單更方便。
九、天拓展于科技,創(chuàng)新來自您的信賴。
十、開拓的領跑者,直到終點。
十一、天拓在手,成功在旺。
十二、天下之大,拓時方知。
十三、天人合一,勇于拓展。
十四、天降大任,拓展宏圖。
十五、天天去開拓,有事問天拓。
十六、天拓餐飲,天下聞名。
十七、有餐飲的地方就有天拓。
十八、天天去開拓,有事尋天拓。
十九、天天餐飲,拓展成功。
二十、天拓軟件,開拓天宇。
二十一、一條路,一片天;一雙手,一天拓。
二十二、開天拓地,有我更精彩。
二十三、企業(yè)信息建設,天拓軟件幫忙。
二十四、信息天地,開拓不已。
二十五、替天拓業(yè),天拓軟件。
二十六、信息有天拓,天天去開拓。
二十七、決戰(zhàn)未來,天拓承載。
二十八、敢為天下先,拓展無極限。
二十九、天拓軟件,餐飲智能。
三十、開拓每一天天拓科技,財富演繹。
三十一、天佑夢想,開拓無疆。
三十二、天拓軟件:成就今天,開拓明天。
三十三、天佑中華,智拓天下。
三十四、信息“天”下,由我“拓”展。
三十五、好好拓業(yè),天天向上。
三十六、用天拓軟件,拓展您的領域。
三十七、天拓在手,一切都有。
三十八、天長地久,拓展無限。
三十九、天時地利人和,天拓成就未來。
四十、智開天地,勇拓未來。
四十一、天遠技高,拓者無疆。
四十二、撐天拄地,拓展未來。
四十三、如日中天,拓展餐飲新天地。
四十四、與天拓同行,成就未來。
四十五、智信天拓,不負重托。
四十六、誠信通天下,天拓贏未來。
四十七、科技立天下,誠信拓未來。
四十八、你的選擇,天拓軟件。
四十九、天天向上,拓展無疆。
五十、信息時代,天拓未來。
五十一、每天進一步,拓就成功路。
五十二、天道酬勤,拓展信息時代新征程。
五十三、馳名天下,無限拓展。
五十四、頂天立地,開拓未來。
五十五、誠信天下,開拓未來。
五十六、攜手明天,開拓未來。
五十七、天拓軟件,管理生活。
五十八、天拓致力未來,營造生活。
五十九、經天緯地奇才,拓展鴻圖團隊。
六十、天高鑄精彩,心寬拓天下。
六十一、天道酬勤,拓展未來。
餐飲行業(yè)檢討書篇四
1、事在人為,路在腳下。
2、心態(tài)正,事業(yè)成,不成也成。
3、得意時應善待他人,失意時你會需要他們。
4、微笑露一點,嘴吧甜一點。
5、成功決不容易,還要加倍發(fā)奮。
6、團結一致,再創(chuàng)佳績。
7、團結高效,永爭一流。
8、盡職盡責,至誠服務。
9、賓客至上,服務第一。
10、正因有緣咱們相聚,成功要靠大家發(fā)奮。
11、團結、拼搏、務實、高效。
12、餐飲餐飲,上下一心,齊心協(xié)力,永爭第一。
13、挑戰(zhàn)自我,永不放下。
14、一鼓作氣,挑戰(zhàn)佳績。
15、愛崗敬業(yè)、求實創(chuàng)新、用心服務、勇爭一流。
16、知行一致,行勝于言。
17、規(guī)范服務,熱情奉獻,誠信經營,勇于開拓。
18、因為自信,所以成功。
19、勤思巧干苦攀,創(chuàng)新創(chuàng)收創(chuàng)業(yè)。
20、共拼,共博,共興榮。
21、我樂于助人,由于客人是友人。
22、成就團隊輝煌,助我人生成長。
23、不吃飯不睡覺,打起精神賺鈔票。
24、優(yōu)質服務,精益求精。
25、持誠信互利共榮,以厚德載物。
26、以人為本,和諧發(fā)展。
27、正因自信,因此成功。
28、一點一滴,盡心盡力。
29、用心才能創(chuàng)新、競爭才能發(fā)展。
30、正因有緣咱們相聚,成功靠大家發(fā)奮。
31、全面發(fā)展,提高素質。
32、為者常成,行者常至。
33、說話輕一點,動作快一點。
34、立足新起點,開創(chuàng)新局面。
35、品質為本,財富為果。
36、團結協(xié)作,盡善盡美。
37、做人誠為本,做事實為基。
38、精彩源于自信,創(chuàng)新永無止境。
39、樹百年報國志,做世紀棟梁才。
40、理由少一點,做事多一點。
41、沒有完美的個人,只有完美的團隊。
42、清風雅致,怡然自在。
43、團結奮進,共創(chuàng)輝煌。
44、誠信、高效、創(chuàng)新、超越。
45、自信成功,自強成才,自律成長。
46、培育合作員工,創(chuàng)造合作團隊。
47、堅信自我,堅信伙伴。
48、優(yōu)質產品,豐厚成果。
49、我服裝整齊,因為是專業(yè)服務。
50、求實創(chuàng)新,與時俱進。
51、因為有緣我們相聚,成功靠大家努力。
52、創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)輝煌。
53、團結奮進,振興麥雅。
54、永不言退,我們是最好的團隊。
55、腦筋活一點,效率高一點。
56、目標明確,堅定不移,天道酬勤,永續(xù)經營。
57、因為有緣我們相聚,成功要靠大家努力。
58、敬業(yè)、創(chuàng)新、務實、高效。
59、少壯輕年月,遲暮惜光輝。
60、團結拼搏,高效創(chuàng)收。
61、種下一種個性,收獲一種命運。
62、自強不息,厚德載物。
63、不吃飯、不睡覺,打起精神賺鈔票。
64、強化競爭意識,營造團隊精神。
65、超越自我、追求卓越。
66、挑戰(zhàn)自我,永不放棄。
67、努力拼搏,振興黃金。
68、同心才能走得更遠,同德才能走得更近。
69、有一份耕耘,就有一份收獲。
70、保持環(huán)境清潔,做位可愛的人。
71、成功決不容易,還要加倍努力。
72、經營客戶,加大回訪,用心專業(yè),客戶至上。
73、文明禮貌,熱情周到。
74、事不三思總有敗,人能百忍自無憂。
75、脾氣小一點,度量大一點。
76、今天付出,明天收獲,全力以赴,事業(yè)輝煌。
77、卓爾不凡,凱旋歸來。
78、生活因拼搏而存在,拼搏因生活而永恒。
79、百川匯??珊程?,眾志成城比金堅。
80、您的`自覺貢獻,才有公司的輝煌。
81、以情服務,塑造品牌。
82、眾志成城,飛越顛峰。
餐飲行業(yè)檢討書篇五
1.遇到困難冷靜點商業(yè)秘密保守點。
2.珍惜糧食,遠離浪費。
3.群策群力共筑飲食安全,同心同德共享健康生活。
4.學會生活,學會健體。
5.自備碗筷,保護環(huán)境。
6.樹金方圓形象,全心全意為您服務。
7.以服務求生存,以管理求效益,以品質求發(fā)展。
8.勿以善小而不為,勿以惡小而為之。
9.以我美德,傳校美名。
10.文明禮貌,秩序井然。
11.愛護公共設施,提高自我修養(yǎng)。
12.尊敬他人就是尊敬自己,與人方便就是與己方便。
13.食堂飯菜香,買飯多謙讓。
14.當知盤中餐,粒粒皆辛苦。
15.文明就餐,禮貌待人。
16.脾氣小一點肚量大一點。
17.規(guī)范行為,塑造靈魂。
18.質量在我手中,客人在我心中。
19.飯菜穿腸過,禮讓心中留。
20.即使饑腸轆轆,也要風度依然。
21.文明用餐,保持好心情。
22.自覺排隊,文明就餐把握真人性、洞悉真人心、成就真人生。
23.一粥一飯當思來之不易,半絲半縷恒念物力維艱。
24.提高素質葆先進,增強本領辦食堂。
25.天地“糧”心,珍食莫蝕。
26.飲水要思源,吃飯當節(jié)儉。粒粒盤中餐,皆是辛苦換。
27.相互禮讓,自覺排隊。
28.自覺排隊,文明就餐。
29.深入貫徹食品安全法,全力構建健康新家園。
30.為了你和他人健康,不要在飯?zhí)脙任鼰煛?/p>
31.就文明餐,做文明人。
32.說話輕一點,動作快一點。
33.粒米雖小君莫扔,勤儉節(jié)約留美名。
餐飲行業(yè)檢討書篇六
1、頂天立地,開拓將來。
2、天成器,拓您鴻途。
3、開拓未來,我們?yōu)樘臁?/p>
4、健行天下,智拓未來。
5、以誠行天下,智拓贏未來。
6、天拓軟件,值得信任。
7、天下歸心,拓土開疆。
8、天拓軟件:技術高超,精益求精。
9、信息決定命運,天拓把握命脈。
10、天道酬勤,拓市開疆。
11、智匯天拓,信通e(一)路。
12、天賜軟件,拓展無限。
13、天人共鑒,拓展未來。
14、天拓軟件,未來信息拓荒者。
15、至誠于天,至信于拓。
16、天工開物,拓展無限。
17、頂天立地,開拓將來。
18、信息時代,天拓領先。
19、天道酬勤,拓市開疆。
20、天拓軟件,拓展無限。
21、天拓軟件,融智天地間。
22、餐飲系統(tǒng)萬千,天拓軟件領先。
23、天香飲色,拓信未來。
24、天拓信息,把握商機。
25、信息決定命運,天拓把握命脈。
26、天下歸心,拓土開疆。
27、開拓未來,我們?yōu)樘臁?/p>
28、開天拓地,步步為贏。
29、天拓軟件,卓越品質。
30、天地之間,智者拓。
餐飲行業(yè)檢討書篇七
1、事在人為,路在腳下。
2、心態(tài)正,事業(yè)成,不成也成。
3、得意時應善待他人,失意時你會需要他們。
4、微笑露一點,嘴吧甜一點。
5、成功決不容易,還要加倍發(fā)奮。
6、團結一致,再創(chuàng)佳績。
7、團結高效,永爭一流。
8、盡職盡責,至誠服務。
9、賓客至上,服務第一。
10、正因有緣咱們相聚,成功要靠大家發(fā)奮。
11、團結、拼搏、務實、高效。
12、餐飲餐飲,上下一心,齊心協(xié)力,永爭第一。
13、挑戰(zhàn)自我,永不放下。
14、一鼓作氣,挑戰(zhàn)佳績。
15、愛崗敬業(yè)、求實創(chuàng)新、用心服務、勇爭一流。
16、知行一致,行勝于言。
17、規(guī)范服務,熱情奉獻,誠信經營,勇于開拓。
18、因為自信,所以成功。
19、勤思巧干苦攀,創(chuàng)新創(chuàng)收創(chuàng)業(yè)。
20、共拼,共博,共興榮。
21、我樂于助人,由于客人是友人。
22、成就團隊輝煌,助我人生成長。
23、不吃飯不睡覺,打起精神賺鈔票。
24、優(yōu)質服務,精益求精。
25、持誠信互利共榮,以厚德載物。
26、以人為本,和諧發(fā)展。
27、正因自信,因此成功。
28、一點一滴,盡心盡力。
29、用心才能創(chuàng)新、競爭才能發(fā)展。
30、正因有緣咱們相聚,成功靠大家發(fā)奮。
31、全面發(fā)展,提高素質。
32、為者常成,行者常至。
33、說話輕一點,動作快一點。
34、立足新起點,開創(chuàng)新局面。
35、品質為本,財富為果。
36、團結協(xié)作,盡善盡美。
37、做人誠為本,做事實為基。
38、精彩源于自信,創(chuàng)新永無止境。
39、樹百年報國志,做世紀棟梁才。
40、理由少一點,做事多一點。
41、沒有完美的個人,只有完美的團隊。
42、清風雅致,怡然自在。
43、團結奮進,共創(chuàng)輝煌。
44、誠信、高效、創(chuàng)新、超越。
45、自信成功,自強成才,自律成長。
46、培育合作員工,創(chuàng)造合作團隊。
47、堅信自我,堅信伙伴。
48、優(yōu)質產品,豐厚成果。
49、我服裝整齊,因為是專業(yè)服務。
50、求實創(chuàng)新,與時俱進。
51、因為有緣我們相聚,成功靠大家努力。
52、創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)輝煌。
53、團結奮進,振興麥雅。
54、永不言退,我們是最好的團隊。
55、腦筋活一點,效率高一點。
56、目標明確,堅定不移,天道酬勤,永續(xù)經營。
57、因為有緣我們相聚,成功要靠大家努力。
58、敬業(yè)、創(chuàng)新、務實、高效。
59、少壯輕年月,遲暮惜光輝。
60、團結拼搏,高效創(chuàng)收。
61、種下一種個性,收獲一種命運。
62、自強不息,厚德載物。
63、不吃飯、不睡覺,打起精神賺鈔票。
64、強化競爭意識,營造團隊精神。
65、超越自我、追求卓越。
66、挑戰(zhàn)自我,永不放棄。
67、努力拼搏,振興黃金。
68、同心才能走得更遠,同德才能走得更近。
69、有一份耕耘,就有一份收獲。
70、保持環(huán)境清潔,做位可愛的人。
71、成功決不容易,還要加倍努力。
72、經營客戶,加大回訪,用心專業(yè),客戶至上。
73、文明禮貌,熱情周到。
74、事不三思總有敗,人能百忍自無憂。
75、脾氣小一點,度量大一點。
76、今天付出,明天收獲,全力以赴,事業(yè)輝煌。
77、卓爾不凡,凱旋歸來。
78、生活因拼搏而存在,拼搏因生活而永恒。
79、百川匯??珊程?,眾志成城比金堅。
80、您的.自覺貢獻,才有公司的輝煌。
81、以情服務,塑造品牌。
82、眾志成城,飛越顛峰。
餐飲行業(yè)檢討書篇八
1、不要想造海,你必須從小河流開始。
2、努力工作,輕松工作,人也有點酷。
3、我們將加快吸納人才,共同促進發(fā)展。
4、世上沒有絕望的處境,只有對處境絕望的人。
5、懶惰工作,心是硬的;工作敬業(yè),心情愉快。
6、只有勇于承擔責任,才能承擔更大的責任。
7、世界上沒有懶惰的人,只有沒有目標的人。
8、有你有我有夢想,有夢想成就未來。
9、你追我趕去拼搏,血汗無悔。
10、現在多流汗,考試后少流淚。
11、十年磨劍譜人生篇章;百日沖刺展示學生風采。
12、生命之燈因為激情而點燃,生命之舟因為拼搏而前行。
13、沒有比人更高的'山,沒有比腳更長的路。
14、攻防兼?zhèn)?,全動作、全動作、全服務為導向?/p>
15、哪里有人民,哪里就有未來。
16、一點一點地,盡你最大的努力。
餐飲行業(yè)檢討書篇九
為加強酒店管理,嚴格貫徹《食品衛(wèi)生法》,確保酒店食品加工的清潔衛(wèi)生,特制定本規(guī)定。
(一)食品衛(wèi)生基本保障1、食品生產、加工、貯存、運輸、銷售的場所及周圍環(huán)境必須干凈、衛(wèi)生,并有良好的防蠅、防鼠、防塵和其他防污染措施。2、食品從業(yè)人員必須持健康證上崗。凡患有瘡癤、化膿性創(chuàng)傷(特別是手指被切破)以及可能引起食物中毒的腸道疾病或健康帶菌者,一律不準從事入口食品的加工工作。3、食品從業(yè)人員應講究個人衛(wèi)生。當班時穿戴工作服帽,并保持潔凈;做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤換工作服帽;工作前及便后必須洗手消毒。
(二)預防細菌性食物中毒措施1、加工食品飯菜的原料必須新鮮,禁止使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉類、死蛤蜊、死扇貝及其制品;不使用變質原料;不買不賣腐爛變質食品。
2、防止食品交叉污染。
生熟食品要嚴格分開加工;加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盤、桶、碗等容器要嚴格分開。執(zhí)行“生與熟隔離;成品與半成品隔離;食物與雜物隔離;食物與天然冰隔離”的“四隔離”制度。嚴禁生熟食品混放,成品與半成品混放,海鮮與肉類混放。加工生海產品必須嚴防生海產品及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具。加工海產品用過的工具、容器及加工人員的手臂要及時洗刷消毒5分鐘。涼拌菜必須在專用冷拼間操作加工。設置專用冰箱、刀板、容器、用具、抹布,配備流水洗手消毒、空氣殺菌設施。紫外線燈要吊在工作臺上方1、5-2米處。非冷拼間人員不準隨便入內,冷拼間內不準存放未洗干凈的水果、蔬菜、生魚、生肉及其他雜物。
3、凡盛放食品的盆、盤、碗等容器,使用前必須洗凈,用開水煮沸3-5分鐘,或使用蒸汽消毒柜蒸15-20分鐘。不耐熱的,可用藥物消毒,但必須將殘留藥物用水沖凈。廚房菜墩要隨用隨刮,并殺菌消毒。不使用時必須徹底清潔,放于指定位置。凡接觸食品的員工,加工操作前必須用皂液洗手,并用流水沖凈。熟食間的工作臺面、水龍頭開關、冷拼間把手及冰箱門拉手等,應定期消毒;直接接觸污染物時,必須立即消毒;熟食刀具存放時加保鮮膜。
4、熟食品在加工食用前必須煮熟炸透,徹底滅菌,嚴防里生外熟。雞蛋煮沸8分鐘,鴨蛋煮沸10分鐘,各類海產品及肉食品加熱溫度及時間必須保證其蛋白質凝固。
5、熟食要低溫、短時貯存。熱菜及制作涼拌菜的醬肉、火腿等,必須在10攝氏度以下的條件貯存。凡超過4小時以上的飯菜、熟肉制品、熟海產品等,必須回鍋蒸煮后再供食用。新購進的上述食品如不了解帶菌情況,食用前應加熱滅菌。
6、熱菜及涼拌菜制作完畢應立即供給客人食用,嚴禁提前加工。為大型會議大量準備的飯菜及涼拌菜加工后存放時間不能超過1小時。
(三)餐具杯具等器皿的消毒措施
1、所有的餐具杯具等器皿洗刷后必須進行消毒。
2、消毒程序嚴格執(zhí)行“一洗,二刷,三沖,四消毒,五保潔”的制度。
3、使用消毒液進行消毒時,按1:200的比例稀釋配好消毒液,倒入消毒桶內,再將器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中,浸泡5-10分鐘后取出,用消毒抹布揩干,放入保潔柜內保潔。
4、使用消毒柜消毒時,先將器皿上殘渣刮凈,用水沖刷干凈后放入蒸箱內高溫消毒(溫度不低于90攝氏度,時間不少于15分鐘),用消毒抹布揩干,放入保潔柜內保潔。
(四)預防毒性動植物食物中毒
1、禁止食用河豚魚。
2、嚴禁使用豬甲狀腺、毒蘑菇、洋金花、發(fā)芽馬鈴薯,未煮熟的豆角、云豆、霉豆角、扁豆等,未蒸煮干制的鮮黃花菜。
(五)預防化學及農藥中毒
1、勿將亞硝酸鹽當作食鹽食用。
2、果瓜蔬菜加工食用前應反復用水冼凈,可去皮食物盡量去皮。
1、凡違反本規(guī)定的,給予責任部門或責任人10元至重大警告處分;造成嚴重后果的,給予責任人停職檢查至開除處理。
2、按酒店相關處罰規(guī)定執(zhí)行。四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。
餐飲行業(yè)制度5
為規(guī)范餐飲服務從業(yè)人員健康管理,保障公眾餐飲安全,根據《食品安全法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。
一、凡在本單位從事直接為顧客服務的所有餐飲工作人員(包括廚師、洗碗工、采購員、庫管員、管理員、餐廳領班等)均應遵守本管理制度。從業(yè)人員每年至少進行一次健康檢查,新參加或臨時參加工作的人員,應經健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。
二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及活動性肺結核,化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。餐飲服務經營者應當將其調整到其他不影響食品安全的工作崗位。
三、餐飲服務經營者應依法建立從業(yè)人員健康檔案管理制度,對從業(yè)人員健康狀況進行日常監(jiān)督管理,及時組織健康年檢及新上崗人員健康檢查,組織每日人員晨檢,督促以上“五病”人員調離。
四、從業(yè)人員必須認真學習有關法律法規(guī),掌握本崗位要求,養(yǎng)成良好個人衛(wèi)生習慣,嚴格規(guī)范操作。經營餐飲食品時應將手洗凈,穿戴清潔的工作服、工作帽,頭發(fā)梳整齊后置于帽后,銷售無包裝的直接入口食品時,應當使用無毒、清潔的售貨工具、戴口罩。不得用手抓取直接入口食品或用勺直接嘗味,用后的操作工具不得隨便亂放。
五、嚴格按規(guī)范洗手,從業(yè)人員操作前、便后以及與食品無關的其他活動后應洗手。接觸直接入口食品時,手部還應進行消毒,按消毒液使用方法操作。
六、工作人員不得留長頭發(fā)、長指甲,涂指甲油,戴戒指、耳環(huán)等飾物。不得面對食品打噴嚏、咳嗽,不得在食品加工場所或銷售場所內吸煙、吃東西、隨地吐痰、穿工作服如廁及存在其他有礙食品安全的行為。
七、餐飲服務經營者應當依照《食品安全法》的相關規(guī)定制定食品安全教育和培訓計劃,組織從業(yè)人員參加各種食品安全知識培訓。食品安全教育和培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行,內容應包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標準和食品安全知識、各崗位加工操作規(guī)程、明確食品安全責任,并建立培訓檔案。加強專職食品安全管理人員食品安全法律法規(guī)和相關食品安全管理知識的培訓。
八、餐飲服務從業(yè)人員(食品采購、保存、加工、供餐服務等工作人員)包括新參加工作和臨時參加工作的餐飲服務從業(yè)人員必須經過培訓、考核合格后,方可從事餐飲服務工作。
九、建立餐飲服務從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案,將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔,以備查驗。
十、進入食品處理區(qū)的非加工操作人員,應符合現場操作人員衛(wèi)生要求。
為規(guī)范餐飲服務食品安全檢查管理,保障公眾餐飲安全,根據《食品安全法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。
一、依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事餐飲服務活動,采取有效管理措施,保證食品安全,按照許可范圍依法經營,并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放食品經營許可證,接受社會監(jiān)督,承擔主體責任。
二、建立健全本單位食品安全管理制度,并裝裱上墻張貼在相應功能區(qū);建立本單位食品安全管理組織機構,配備專職或者兼職經過培訓合格的食品安全管理員,對餐飲服務全過程實施內部檢查管理并記錄,落實責任到人,嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。
三、食品安全管理員須認真按照職責要求,組織貫徹落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、餐飲具清洗消毒、綜合檢查、設備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度,并進行相關記錄,備查。
四、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃,采取全面檢查、抽查與自查相結合的形式,實行層層監(jiān)管,主要檢查各項制度的貫徹落實情況。
五、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查,檢查各崗位是否有違反制度的情況,發(fā)現問題,及時告知改進,并做好食品安全檢查記錄備查。
六、各崗位負責人、主管人員要服從食品安全管理員檢查指導,每天開展崗位或部門自查,及時發(fā)現和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為。
七、食品安全管理員每周1-2次對各環(huán)節(jié)進行全面現場檢查,發(fā)現問題及時反饋,并提出限期改進意見,做好檢查記錄。檢查中發(fā)現的同一類問題經兩次指出仍未改進的,按本單位有關規(guī)定處理。
八、如本單位發(fā)生食品安全事故,負責人應當立即采取措施,防止事故擴大。并及時向區(qū)市場監(jiān)督管理局報告。
食品經營過程從食品采購、運輸、驗收、貯存、銷售各環(huán)節(jié)以及現場加工食品的場所、設施、人員的基本衛(wèi)生要求和管理準則。
一、食品經營衛(wèi)生管理要求食品經營者應保證經營環(huán)境、設施設備、人員滿足食品經營衛(wèi)生要求。食品經營者應對所經營食品安全進行承諾。經營單位應設立食品安全控制管理部門或配備專(兼)職人員負責食品經營衛(wèi)生管理。食品經營者應當接受每年一次的食品安全培訓。經營單位應建立與食品經營相關的衛(wèi)生管理制度。
二、采購應建立食品采購制度。包括供貨商的選擇和評價、采購流程、食品驗收標準等內容。應設立食品采購質量控制部門,對供應商的合法資質、生產能力、加工條件、衛(wèi)生狀況、質量管理水平、信用資質等進行評價,并建立合格供方檔案。應查驗供貨者的營業(yè)執(zhí)照、生產許可證和食品合格等相關證明文件,并存檔備案。采購實行食品生產許可證的.食品應具有食品生產許可證qs標志。
三、運輸應建立食品運輸制度。明確送貨人員在食品運輸過程中對于車輛衛(wèi)生、食品衛(wèi)生的質量安全職責。食品運輸應采用符合衛(wèi)生標準的運輸工具,應保持清潔和定期消毒。車廂內無不良氣味、異味。不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。運輸包裝材料或容器應完整、清潔、無污染、無異味、無有毒有害物質,達到相關食品衛(wèi)生標準要求,且應具有一定的保護性,在裝卸、運輸和儲存過程中能夠避免內部食品受到機械或其他損傷。散裝的食品應該具備符合安全衛(wèi)生和運輸要求的獨立外包裝。冷藏食品的運輸可采用冷藏車、保溫車、冷藏列車、冷藏船、冷藏集裝箱等運輸工具。一般情況下,允許冷藏溫度接近的多種食品拼箱裝運、應查驗索取供應商提供的營業(yè)執(zhí)照、食品生產許可證、合格證明及認證證書,并備案。實行統(tǒng)一配送經營方式的食品經營企業(yè),可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件,進行食品進貨查驗記錄。貨證不符的應拒收或單獨存放并做好標識;應檢查標識是否清楚、正確,標識不清楚的單獨應存放。
四、銷售應建立食品安全銷售管理制度。明確銷售人員在食品銷售過程中的質量安全責任。應有與經營食品品種、規(guī)模相適應的銷售場所。營業(yè)場所應布局合理,與生活等區(qū)域分開。應有與經營食品品種、數量相適應的銷售設施設備。食品銷售有溫度要求的應配備銷售冷凍食品必備的冷藏庫(柜)、冷凍(庫)柜等設施設備。銷售場所應有照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲和消毒的設施設備。照明設備安裝在食品的正上方應使用防爆型照明設備。與食品表面接觸的設備與用具,應無毒、無害或無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉、表面平滑且可承受重復清洗和消毒的材質制造。銷售場所應進行定期衛(wèi)生檢查和清潔,冷藏、冷凍庫(柜)應當定期維護保養(yǎng)、清洗、清除異味,溫度指示裝置應當定期校驗。銷售冷藏、冷凍食品應按食品標簽明示的溫度進行控制,超出溫度、濕度規(guī)定應及時采取措施。應當按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求,銷售預包裝食品。銷售的食品應分類上架擺放或墊離,不應落地碼放。上架銷售的食品必須嚴格控制在保質期內,做到先進先出,并為消費者預留合理的存放和使用期。銷售預包裝食品不應延長原有的生產日期和保質期限,不應拆封后重新包裝或散裝銷售。超過保質期限的食品應以破壞性方式處理銷毀,并記錄。應建立食品銷售臺賬,記錄銷售食品的基本情況。
五、設備與工具衛(wèi)生要求加工用設備和工具的構造應有利于保證食品衛(wèi)生、易于清洗消毒、易于檢查,避免因構造原因造成潤滑油、金屬碎屑、污水或其他可能引起污染的物質滯留于設備和工具中。食品容器、工具和設備與食品的接觸面應平滑、無凹陷或裂縫,設備內部角落部位應避免有尖角,以避免食品碎屑、污垢等的聚積。設備的擺放位置應便于操作、清潔、維護和減少交叉污染。用于原料、半成品、成品的工具和容器,應分開并有明顯的區(qū)分標志;原料加工中切配動物性和植物性食品的工具和容器,宜分開并有明顯的區(qū)分標志。
為規(guī)范餐飲服務食品安全檢查管理,保障公眾餐飲安全,根據《食品安全法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。
一、制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃,將全面檢查與抽查、問查相結合,主要檢查各項制度的貫徹落實情況。
二、衛(wèi)生管理人員負責各項衛(wèi)生管理制度的落實,每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生,檢查各崗是否有違反制度的情況,發(fā)現問題,及時指導改進,并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。
三、各崗負責人應跟隨檢查、指導,嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序,逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生操作習慣。
四、單位衛(wèi)生管理人員每周1-2次全面現場檢查,對發(fā)現的問題及時反饋,并提出限期改進意見,做好檢查記錄。
五、建立加工操作設備及工具清潔制度,各崗位相關人員按規(guī)定開展清潔工作,使場所及其內部各項設施隨時保持清潔。用于食品加工的設備及工具使用后應洗凈,接觸直接入口食品的還應進行消毒(推薦的場所、設施、設備及工具的清潔計劃見附件5),清洗消毒時應注意防止污染食品、食品接觸面。
六、應建立加工經營場所及設施維修保養(yǎng)制度,并按規(guī)定進行維護或檢修,以使其保持良好的運行狀態(tài)。
七、品加工經營場所內不得存放與食品加工無關的物品,各項設施也不得用作與食品加工無關的用途。
八、用化學消毒的設備及工具消毒后要徹底清洗。已清洗和消毒過的設備和工具,應在保潔設施內定位存放,避免再次受到污染。
九、食品加工操作的設備及工具不得用作與食品加工無關的用途。
十、食品用具、容器、包裝材料應符合有關衛(wèi)生標準,無毒無害,便于洗刷、消毒、保潔。
十一、用具每天班前、班后要清洗、消毒一次,運行過程要有序、保持清潔、無污垢、見本色。
十二、用具要有專人保管、不混用不亂用。
十三、冷藏、冷凍工具應每天保潔一次,每周洗刷、消毒一次,專人負責、專人管理。
十四、品用具清洗、消毒應定期檢查、不定期抽查,對不符合衛(wèi)生標準要求的用具及時更換。
為規(guī)范餐飲服務食品安全檢查管理,保障公眾餐飲安全,根據《食品安全法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。
一、公司嚴禁采購下列不符合食品安全標準的食品。
(三)營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;
(五)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品;
(七)被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品;
(八)超過保質期的食品;
(九)無標簽的預包裝食品;
(十)國家為防病等特殊需要明令禁止經營的食品;
(十一)食品的標簽、說明書不符合《食品安全法》第四十八條第三款規(guī)定的食品;
(十三)其他不符合食品安全標準或者要求的食品。
二、檢查預包裝食品包裝的標簽是否標明下列事項。
(一)名稱、規(guī)格、凈含量、生產日期;
(二)成分或者配料表;
(三)生產者的名稱、地址、聯(lián)系方式;
(四)保質期;
(五)產品標準代號;
(六)貯存條件;
(七)所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱;
(八)生產許可證編號;
(九)法律、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定必須標明的其他事項。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品,其標簽還應當標明主要營養(yǎng)成分及其含量。
三、采購食品時應查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。注意生產日期或保存期等食品標識,不應采購快到期或超期食品。禁止采購《食品安全法》規(guī)定的禁止采購的不合格食品。
四、嚴格執(zhí)行索證索票制度。如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容。進貨采用計算機管理,須建立電子臺帳。設立一個存放上一級批發(fā)商或廠家相關資質和臺賬的資料柜,按照供貨商、進貨時間、商品類別等不同內容,將供貨憑證進行分類整理,定期裝訂成冊,落實臺賬管理。食品進貨查驗記錄、票據應當真實,保存期限不得少于二年。
為規(guī)范餐飲服務食品安全檢查管理,保障公眾餐飲安全,根據《食品安全法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。
一、貯存場所、容器、工具和設備應當安全、無害,保持清潔,設置紗窗、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施,不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。
二、食品和非食品(不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外)庫房應分開設置。同一庫房內貯存不同性質食品和物品的應區(qū)分存放區(qū)域,不同區(qū)域應有明顯的標識。
三、食品應當分類、分架存放,距離墻壁、地面均在10cm以上,并定期檢查,使用應遵循先進先出的原則,變質和過期食品應及時清除。
四、有專門的食品庫房儲存食品,庫房周圍保證無污染源。食品貯存場所應當防止食品污染,有良好的防潮、防火、防鼠、防蟲、防塵等設施。庫房內的溫度、濕度應符合原輔材料、成品及其他物品的存放要求。食品與非食品、原料與成品、直接入口食品與非直接入口食品應分開貯存,整齊放置,防止交叉污染。食品存放隔墻、離地距離均應在10厘米以上。
五、建立入、出庫食品登記制度。按入庫時間先后分類存放,先進先出。各類食品要按品種分開存放。冷藏、冷凍的溫度應分別符合冷藏和冷凍的溫度范圍要求。
六、對貯存、銷售的食品應當定期進行檢查,查驗食品的生產日期和保質期,及時清理變質、超過保質期及其它不符合食品安全標準的食品,主動將其退出市場,并做好相關記錄。
七、冷藏、冷凍柜(庫)應有明顯區(qū)分標識,設可正確指示溫度的溫度計,定期除霜(不得超過1cm)、清潔和保養(yǎng),保證設施正常運轉,符合相應的溫度范圍要求。
八、冷藏、冷凍貯存應做到原料、半成品、成品嚴格分開,植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。
九、散裝食品應盛裝于容器內,在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯(lián)系方式等內容。
十、除冷庫外的庫房應有良好的通風、防潮設施。
為防止“地溝油”流入餐飲服務環(huán)節(jié),保障公眾食品安全和身體健康,根據《食品安全法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章要求,建立本制度:
一、與餐廚廢棄物收集、運輸服務企業(yè)簽訂餐廚廢棄物收集、運輸經營協(xié)議。
二、安排專人負責餐廚廢棄物的處置、收運、臺賬管理工作。
三、餐廚廢棄物分類放置,做到日產日清。
四、禁止亂堆餐廚廢棄物,禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或公共廁所和生活垃圾收集設施。
六、禁止將餐廚廢棄物交給未經相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理。
七、不得用未經無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。
八、建立餐廚廢棄物產生、收運、處置臺賬,詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況,并定期向餐飲監(jiān)督部門及環(huán)保部門報告。
九、發(fā)現餐飲服務環(huán)節(jié)違法違規(guī)處置餐廚廢棄物的,應第一時間向當地餐飲監(jiān)督部門及環(huán)保部門舉報。
十、單位負責人應實時監(jiān)測單位餐廚廢棄的處置管理,并對處置行為負責。
為防止不合格食品進入消費領域,侵害消費者合法權益和人民群眾生命財產安全,特制定本制度。
一、食品經營者必須認真做好上柜及倉儲食品的經常性檢查,如發(fā)現下列情形之一者,必須立即撤下柜臺或清除出庫,停止銷售:
1、已經變質、超過保質期的食品;
2、經法定檢測機構和行政執(zhí)法機關檢測為不合格的食品;
3、不符合食品安全標準的食品;
4、國家明令禁止生產、銷售的食品和發(fā)現其生產加工的原料、輔助材料、添加劑為不合格產品或違反國家禁令或其生產工藝不符合法定要求的食品。
二、對已經售出的嚴重危害人身安全的食品,必須依據銷售臺帳立即召回,并及時向工商部門報告和退還貨款或進行賠償。
三、對已經售出的嚴重危害人身財產安全的食品,在發(fā)現后一個小時內營業(yè)場所公示,并選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公示,通知購貨人立即停止銷售、使用,負責將該批產品召回并銷毀。
四、不合格食品一經退市或召回,不得再次投入市場。
十、食品添加劑使用公示制度
為規(guī)范食品添加劑和調味料公示管理工作,保障公眾餐飲安全,根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。
一、需要公示的食品添加劑是指加工過程中使用的所有食品添加劑。
二、需要公示的食品添加劑基本信息包括:品名、生產廠家、生產許可證編號、供貨單位等。并將食品添加劑保管人、食品添加劑使用人、產品允許使用的添加劑名稱、功能、最大使用量明示在公示牌上。
三、公示的基本信息要與實際使用的食品添加劑相符,不得提供虛假信息誤導消費者。使用的食品添加劑有變化的要及時更換公示信息。
四、采購的食品添加劑要專店采購、專賬記錄、專區(qū)存放、專器稱量、專人負責,并按照有效期使用。嚴禁采購和使用無合法生產資質以及標簽不規(guī)范的食品添加劑。
五、公示欄應懸掛在經營單位明顯位置,便于公眾了解相關信息。
十一、餐飲服務單位食品添加劑使用管理制度(對照執(zhí)行)
為了加強餐飲單位使用食品添加劑的監(jiān)督管理,保障消費者人體健康和安全,根據《食品安全法》等法律法規(guī),《國務院辦公廳關于嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監(jiān)管的通知》,《國家食品藥品監(jiān)督管理局關于開展嚴厲打擊食品添加劑專項工作的緊急通知》的要求,制定本制度。
一、食品添加劑的使用必須符合gb2760—20xx《食品添加劑使用標準》或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量,杜絕使用《食品中可能違法添加非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單》中物品的現象。
二、不得以掩蓋食品腐爛變質或摻雜、摻假、偽造為目的使用食品添加劑;不得由于使用食品添加劑而降低了食品質量和安全要求。餐飲單位加工經營食品為現制現售模式的,盡可能不用食品添加劑,確須使用的,必須在限量范圍內使用。
三、必須采購使用食品添加劑包裝標簽上有注明中文“食品添加劑”字樣的食品添加劑,食品添加劑的具體標簽要求應符合《中華人民共和國食品安全法》第47、48和66條的規(guī)定。
四、購入食品添加劑時,須索證索票,索取生產許可證明和產品檢驗合格證明,并登記臺賬,詳細記錄所使用的食品添加劑的名稱、使用方法、數量等內容。
五、餐飲單位自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料使用的食品添加劑,在店堂醒目位置或菜單上予以公示。
六、嚴禁違法使用硼酸、硼砂、罌su殼、罌su粉、廢棄食用油脂、工業(yè)石蠟等一切非食用物質;嚴禁超范圍、超量使用和濫用食品添加劑。
七、油條、糕點、面食等常用的泡打粉等含鋁膨松劑,應嚴格控制用量,以防止鋁含量超標;應首選使用不含鋁的酵母粉、塔塔粉等食品添加劑。糕點禁用苯甲酸、苯甲酸鈉等防腐劑。
八、餐飲單位應指定專人負責管理食品添加劑;使用食品添加劑的人員需經過專業(yè)培訓。使用食品添加劑應配備專用稱量工具,嚴格按限量標準使用,每次使用食品添加劑須有使用記錄。存放食品添加劑,專柜必須標示“食品添加劑”字樣,并做到“五?!敝贫?專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬),不得與非食用產品或有毒有害物品混放。
九、定期檢查食品添加劑使用情況,食品添加劑應少進勤進,先進先出,避免過量庫存和過期。對已使用或庫存的食品添加劑應每月檢查一次,過期的食品添加劑應及時處理。
為規(guī)范餐飲服務餐飲具清洗消毒保潔工作,保障公眾餐飲安全,根據《食品安全法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。
一、設置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔區(qū)域(或專間)及設備,清洗消毒設備設施的大小和數量應能滿足需要。
二、餐飲具清洗消毒水池應專用,與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。采用化學消毒的,至少設有3個專用水池。各類水池應以明顯標識標明其用途。
三、接觸直接入口食品的餐飲具使用前應洗凈并消毒,不得使用未經清洗、消毒的餐飲具。不得重復使用一次性餐飲具。
四、餐飲具做到當餐回收,當餐清洗消毒,不得隔頓、隔夜。
五、餐飲具應首選熱力方法進行消毒,嚴格按照“除殘渣、堿水(或洗滌劑)刷、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。使用化學藥物消毒的嚴格按照除殘渣、堿水(或洗滌劑)刷、清水沖、藥物泡、清水沖、保潔的順序操作,并注意要徹底清洗干凈,防止藥物殘留。
六、消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物,符合gb14934《食(飲)具消毒衛(wèi)生標準》。
七、消毒后的餐飲具及時放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆谩J⒎畔静惋嬀叩谋嵐褚忻黠@標記,保潔柜應當定期清洗,保持潔凈。已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放,保潔柜內不得存放其他物品。
八、采購使用集中消毒企業(yè)供應的餐飲具,應當查驗其經營資質,索取營業(yè)執(zhí)照、餐飲具集中消毒衛(wèi)生監(jiān)督合格證復印件、產品消毒合格證明;清洗消毒餐飲具用的洗滌劑、消毒劑等必須符合國家有關衛(wèi)生標準和要求。
九、洗刷消毒結束,及時清理地面、水池衛(wèi)生,及時處理泔水桶,做到地面無積水,池內無殘渣、泔水桶內外清潔。
十、定期檢查消毒設備、設施是否處于良好狀態(tài),采用化學消毒的應定時測量有效消毒濃度。
十一、專人做好餐飲具清洗消毒及檢查記錄。
餐飲行業(yè)檢討書篇十
一、工作人員必須認真檢查待加工的食品及食品原料,不使用不符合衛(wèi)生標準的原材料。對于不能充分加熱烹調的菜肴挑選要精心,操作過程要嚴格防止污染;半成品二次烹調時要做到燒熟燒透。
二、使用食品添加劑要符合國家衛(wèi)生標準;調料盛裝符合衛(wèi)生要求;調料容器清潔衛(wèi)生,使用后及時加蓋。
三、品嘗食品要用專用工具;剩余食品要妥善保管;豆制品經冷藏,食用前應再次加熱且要徹底。隔餐、隔夜的熟制品必須經過充分加熱后方可食用。
四、食堂的用具、容器要生熟分開、專用,用前消毒,用后洗凈,定位、保潔存放。
五、煎炸食品用油多次使用以后,顏色變深、有異味的要廢棄。
六、各種食品原料在使用前必須洗凈,蔬菜與肉類、水產品類分池清洗。禽蛋用前要先洗凈消毒;不用變質的散黃蛋或破損蛋。做餡使用的肉、蛋、水產品、蔬菜等要符合衛(wèi)生要求。待加工食品要離地上架。
七、不使用生蟲、霉變、有異味、污穢不潔的米、面、果醬、果料、豆醬等原料。
八、面肥(引子)變質、發(fā)霉不得繼續(xù)使用;有異味的發(fā)面缸、盆、點心模子要認真洗刷,保持清潔。
九、加工直接入口面點的'工作臺、用具、容器要專用;制作人員要穿戴干凈的工作服、工作帽、圍裙;操作前要徹底洗手消毒。
餐具洗刷消毒衛(wèi)生制度
一、堅持“去殘渣、洗滌劑洗刷、凈水沖洗、消毒柜高溫消毒”四道洗消工序。感官檢查以光、潔、澀、干為達到消毒要求。
二、消毒后的備用餐具整潔有序;碗柜防塵,無雜物,無油垢。
三、洗碗池要專用,用后洗刷干凈,無殘渣、油垢,表面清潔。
四、使用洗碗機、蒸汽進行消毒作業(yè),物品擺放要正確、合理。
五、廢棄物要有專用容器盛放,不暴露、不積壓、不外溢。
六、各種盆等較用具要用苫布防塵,消毒要用消毒劑或沸水煮。
操作間衛(wèi)生制度
一、地面清潔,門窗潔凈。
二、各種炊具、用具、操縱臺擺放整齊,生熟分開。
三、成奇放實行"四隔離"并要有明顯標記。
四、餐具做到:一洗、二沖、三消毒、四保潔。
五、灶臺清潔,炊具及時洗刷,要求目見本色、鐵器發(fā)亮。
六、所有機械工作完畢及時進行保養(yǎng),擦拭,并保持清潔。
七、冰箱冰柜專人管理,經常檢查,定期除霜,生熟食品分開存放,柜內無異味。
八、生菜上架,先洗后加工。
九、水池清潔,菜、肉分池洗;上下水道暢通,排水溝無垃圾、無異味。
十、門窗防蠅、防塵、防鼠。室內通風,光線良好。
餐飲行業(yè)檢討書篇十一
尊敬的單位領導:
在此,我就在工作期間與客人爭吵的'行為向您遞交我的書面檢討,以反省我跟客人爭吵的不良言行。
回顧錯誤,xx年xx月xx日下午由于客人反映端上來的一盤宮保雞丁味道太咸向我反映情況。當時我不知道如何處理,于是考慮向領導反映情況,可是一時間聯(lián)系不到領導。期間客人有些惱火,說了一些罵人的話,當時我由于已經處于失戀狀態(tài),心情也非常不好??吹娇腿艘话銦o理,我就氣不打一處來,就跟客人爭吵了起來。
本來宮保雞丁這盤菜就是味道比較重的,客人應該不是本地人根本不會好好吃。當然我也深刻知道作為一名餐飲業(yè)員工,應該明白無論任何情況都不能夠與客人發(fā)生正面沖突。這次我跟客人爭吵就反映出了我的工作態(tài)度不良的問題,需要我認真反省。
總而言之,我已經知道錯了。我不應該脾氣這樣沖,不應該跟客人爭吵影響餐廳聲譽。希望領導能夠原諒我這一次,我愿意承擔客人這桌酒菜的相關退單費用。
此致!
敬禮!
檢討人:xxx
20xx年xx月xx日
餐飲行業(yè)檢討書篇十二
1、智信天拓,不負重托。
2、天拓軟件,讓一切更簡單更方便。
3、天天去開拓,有事問天拓。
4、馳名天下,無限拓展。
5、天拓致力未來,營造生活。
6、誠信通天下,天拓贏未來。
7、服務為本,開拓創(chuàng)新。
8、天拓軟件,引領時代。
9、天時地利人和,天拓成就未來。
10、經天緯地奇才,拓展鴻圖團隊。
11、服務為本,開拓創(chuàng)新。
12、信息有天拓,天天去開拓。
13、天拓軟件,引領時代。
14、天人合一,勇于拓展。
15、智開天地,勇拓未來。
16、馳名天下,無限拓展。
17、天道酬勤,拓展信息時代新征程。
18、天天去開拓,未來有你我。
19、誠信通天下,天拓贏未來。
20、有餐飲的地方就有天拓。
21、智信天拓,不負重托。
22、信息“天”下,由我“拓”展。
23、天拓軟件,讓一切更簡單更方便。
24、天佑中華,智拓天下。
25、天拓餐飲,天下聞名。
26、用天拓軟件,拓展您的領域。
27、天之驕子,天拓科技。
28、天拓在手,成功在旺。
29、天降任,拓展宏圖。
30、天拓軟件,餐飲智能。
31、每天進一步,拓就成功路。
32、經天緯地奇才,拓展鴻圖團隊。
33、天拓致力未來,營造生活。
34、天天去開拓,有事問天拓。
35、天天餐飲,拓展成功。
36、天佑夢想,開拓無疆。
37、信息天地,開拓不已。
38、迎科技之明天,拓管理之疆土。
39、決戰(zhàn)未來,天拓承載。
40、拓展天下,服務萬家。
41、不要想造海,你必須從小河流開始。
42、努力工作,輕松工作,人也有點酷。
43、我們將加快吸納人才,共同促進發(fā)展。
44、世上沒有絕望的處境,只有對處境絕望的人。
45、懶惰工作,心是硬的;工作敬業(yè),心情愉快。
46、只有勇于承擔責任,才能承擔更大的責任。
47、世界上沒有懶惰的人,只有沒有目標的人。
48、有你有我有夢想,有夢想成就未來。
49、你追我趕去拼搏,血汗無悔。
50、現在多流汗,考試后少流淚。
51、十年磨劍譜人生篇章;百日沖刺展示學生風采。
52、生命之燈因為激情而點燃,生命之舟因為拼搏而前行。
53、沒有比人更高的山,沒有比腳更長的路。
54、攻防兼?zhèn)?,全動作、全動作、全服務為導向?/p>
55、哪里有人民,哪里就有未來。
56、一點一點地,盡你最大的努力。
57、好景在天堂,美味小廚娘。
58、好生活,好食尚,來廚娘。
59、幸福動動手,美味動動嘴。
60、登陸健康,品味食尚。
61、美味小廚娘,太想吃一次。
62、好生活,好品味——小廚娘。
63、認知廚娘,美味共享。
64、有“品,味”的廚娘——小廚娘。
65、盡情享受,包君滿意。
66、美食達人好去處——小廚娘。
67、因為愛,所以記得深刻——小廚娘。
68、一股清香,喚起你心中的味道。
69、精選中國菜,地道中國味。
70、美食小廚娘,中國世界風。
71、品味食尚,回味無窮。
72、戀“尚”一種味道——小廚娘。
73、小廚娘,巨神廚。
74、食在中國,食在廚娘。
75、想吃得時尚,去廚娘吧!
76、安全飲食,健康生活。
77、文明窗口,微笑服務。
78、追求卓越,服務盡善盡美。
79、花一樣的錢,吃更好的飯。
80、沒有慢待,只有品味。
81、食之宜人,妙不可言。
82、綠色開馨園,全家團圓夢。
83、珍視健康,拒絕無證餐飲。
84、原味原生態(tài),有機無公害。
85、大廚藝,小情結。
86、美味,來自青春的'靈動。
87、不同的食客,相同的選擇。
88、難忘不止美味,精致您的生活。
89、品質放心,美味貼心。
90、好吃,夠辢,有營養(yǎng)。
91、好吃大盤菜,實惠看得見。
92、小時尚,小浪漫。
93、難過的時候,甜品是您的貼心。
94、大碗喝酒樂,大盤吃菜香。
95、大盤菜,天下味。
96、大盤大盤,再來一盤。
97、健康為你留,營養(yǎng)不忽悠。
98、吃出健康,品出營養(yǎng)。
99、大盤好菜,為味而來。
100、預防保養(yǎng)及時做,生產順暢不會錯。
101、相互理解,其樂融融。
102、增加信任,穩(wěn)定續(xù)收。
103、服務不能第二,顧客永遠第一。
104、駐足基本服務求生,延伸開展服務求勝。
105、餐飲安全系萬家,監(jiān)督管理靠大家。
106、服務創(chuàng)造價值,微笑贏得信賴。
餐飲行業(yè)檢討書篇十三
乙方(勞動者):______
根據《中華人民共和國勞動法》《中華人民共和國勞動合同法》等法律、法規(guī)規(guī)定,結合本行業(yè)實際情況,經甲乙雙方平等協(xié)商一致,自愿簽訂本合同,共同遵守。
第一條本合同從20__年__月__日起至__工程完成結束時止,__為本合同的期限終止時間。
第二條甲方安排乙方在__(工作地點),從事__工種工作,其職責是__。
第三條乙方應按照本合同規(guī)定和甲方的要求,自覺進行工作,按時完成規(guī)定的工作數量,達到規(guī)定的質量標準。因生產工作需要,雙方可協(xié)商調整乙方工作。
第四條甲方于每月__日以法定貨幣支付乙方工資。(如按工作進度預付,余款待工作任務完成后應全部付給)。
第五條甲方應依法保障乙方職業(yè)安全和衛(wèi)生權益,配備安全生產和職業(yè)病防護設施,并向乙方告知勞動安全、職業(yè)危害事項,發(fā)放符合要求的勞動保護用品。組織上崗前培訓,確保乙方持證上崗。
第六條乙方有權對甲方及其管理人員漠視乙方安全和健康的`行為提出批評、檢舉、控告;有權拒絕違章指揮和強令冒險作業(yè)。
第七條雙方因履行本合同發(fā)生勞動爭議,可協(xié)商解決;不愿協(xié)商或協(xié)商不成的,可以從爭議發(fā)生之日起30日內向項目所在地勞動爭議調解委員會申請調解或依法向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。
第八條本合同自簽訂之日起生效,甲乙雙方各執(zhí)一份,具有同等法律效力。
第九條其他補充事項。
餐飲行業(yè)檢討書篇十四
1、頂天立地,開拓將來。
2、天成器,拓您鴻途。
3、開拓未來,我們?yōu)樘臁?/p>
4、健行天下,智拓未來。
5、以誠行天下,智拓贏未來。
6、天拓軟件,值得信任。
7、天下歸心,拓土開疆。
8、天拓軟件:技術高超,精益求精。
9、信息決定命運,天拓把握命脈。
10、天道酬勤,拓市開疆。
11、智匯天拓,信通e(一)路。
12、天賜軟件,拓展無限。
13、天人共鑒,拓展未來。
14、天拓軟件,未來信息拓荒者。
15、至誠于天,至信于拓。
16、天工開物,拓展無限。
17、頂天立地,開拓將來。
18、信息時代,天拓領先。
19、天道酬勤,拓市開疆。
20、天拓軟件,拓展無限。
21、天拓軟件,融智天地間。
22、餐飲系統(tǒng)萬千,天拓軟件領先。
23、天香飲色,拓信未來。
24、天拓信息,把握商機。
25、信息決定命運,天拓把握命脈。
26、天下歸心,拓土開疆。
27、開拓未來,我們?yōu)樘臁?/p>
28、開天拓地,步步為贏。
29、天拓軟件,卓越品質。
30、天地之間,智者拓。
餐飲行業(yè)檢討書篇十五
尊敬的單位領導:
在此,我就在工作期間與客人爭吵的行為向您遞交我的書面檢討,以反省我跟客人爭吵的不良言行。
回顧錯誤,xxxx年xx月xx日下午由于客人反映端上來的一盤宮保雞丁味道太咸向我反映情況。當時我不知道如何處理,于是考慮向領導反映情況,可是一時間聯(lián)系不到領導。期間客人有些惱火,說了一些罵人的話,當時我由于已經處于失戀狀態(tài),心情也非常不好??吹娇腿艘话銦o理,我就氣不打一處來,就跟客人爭吵了起來。
本來宮保雞丁這盤菜就是味道比較重的,客人應該不是本地人根本不會好好吃。當然我也深刻知道作為一名餐飲業(yè)員工,應該明白無論任何情況都不能夠與客人發(fā)生正面沖突。這次我跟客人爭吵就反映出了我的`工作態(tài)度不良的問題,需要我認真反省。
總而言之,我已經知道錯了。我不應該脾氣這樣沖,不應該跟客人爭吵影響餐廳聲譽。希望領導能夠原諒我這一次,我愿意承擔客人這桌酒菜的相關退單費用。
此致!
餐飲行業(yè)檢討書篇十六
尊敬的單位領導:
在此,我就在工作期間與客人爭吵的行為向您遞交我的'書面檢討,以反省我跟客人爭吵的不良言行。
回顧錯誤,xxxx年xx月xx日下午由于客人反映端上來的一盤宮保雞丁味道太咸向我反映情況。當時我不知道如何處理,于是考慮向領導反映情況,可是一時間聯(lián)系不到領導。期間客人有些惱火,說了一些罵人的話,當時我由于已經處于失戀狀態(tài),心情也非常不好??吹娇腿艘话銦o理,我就氣不打一處來,就跟客人爭吵了起來。
本來宮保雞丁這盤菜就是味道比較重的,客人應該不是本地人根本不會好好吃。當然我也深刻知道作為一名餐飲業(yè)員工,應該明白無論任何情況都不能夠與客人發(fā)生正面沖突。這次我跟客人爭吵就反映出了我的工作態(tài)度不良的問題,需要我認真反省。
總而言之,我已經知道錯了。我不應該脾氣這樣沖,不應該跟客人爭吵影響餐廳聲譽。希望領導能夠原諒我這一次,我愿意承擔客人這桌酒菜的相關退單費用。
此致!
餐飲行業(yè)檢討書篇十七
尊敬的單位領導:
在此,我就在工作期間與客人爭吵的行為向您遞交我的'書面檢討,以反省我跟客人爭吵的不良言行。
回顧錯誤,xx年xx月xx日下午由于客人反映端上來的一盤宮保雞丁味道太咸向我反映情況。當時我不知道如何處理,于是考慮向領導反映情況,可是一時間聯(lián)系不到領導。期間客人有些惱火,說了一些罵人的話,當時我由于已經處于失戀狀態(tài),心情也非常不好。看到客人一般無理,我就氣不打一處來,就跟客人爭吵了起來。
本來宮保雞丁這盤菜就是味道比較重的,客人應該不是本地人根本不會好好吃。當然我也深刻知道作為一名餐飲業(yè)員工,應該明白無論任何情況都不能夠與客人發(fā)生正面沖突。這次我跟客人爭吵就反映出了我的工作態(tài)度不良的問題,需要我認真反省。
總而言之,我已經知道錯了。我不應該脾氣這樣沖,不應該跟客人爭吵影響餐廳聲譽。希望領導能夠原諒我這一次,我愿意承擔客人這桌酒菜的相關退單費用。
此致!
敬禮!
檢討人:xxx
20xx年xx月xx日
餐飲行業(yè)檢討書篇十八
乙方(勞動者)姓名:____
根據《中華人民共和國勞動法》《中華人民共和國勞動合同法》等法律、法規(guī)規(guī)定,結合本行業(yè)實際情況,經甲乙雙方平等協(xié)商一致,自愿簽訂本合同,共同遵守。
第一條本合同從____年____月____日起至________工程完成結束時止,為本合同的期限終止時間。
第二條甲方安排乙方在______(工作地點),從事_____工種工作,其職責是_____。
第三條乙方應按照本合同規(guī)定和甲方的.要求,自覺進行工作,按時完成規(guī)定的工作數量,達到規(guī)定的質量標準。因生產工作需要,雙方可協(xié)商調整乙方工作。
第四條甲方于每月____日以法定貨幣支付乙方工資。(如按工作進度預付,余款待工作任務完成后應全部付給)。
第五條甲方應依法保障乙方職業(yè)安全和衛(wèi)生權益,配備安全生產和職業(yè)病防護設施,并向乙方告知勞動安全、職業(yè)危害事項,發(fā)放符合要求的勞動保護用品。組織上崗前培訓,確保乙方持證上崗。
第六條乙方有權對甲方及其管理人員漠視乙方安全和健康的行為提出批評、檢舉、控告;有權拒絕違章指揮和強令冒險作業(yè)。
第七條雙方因履行本合同發(fā)生勞動爭議,可協(xié)商解決;不愿協(xié)商或協(xié)商不成的,可以從爭議發(fā)生之日起30日內向項目所在地勞動爭議調解委員會申請調解或依法向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。
第八條本合同自簽訂之日起生效,甲乙雙方各執(zhí)一份,具有同等法律效力。
第九條其他補充事項。
甲方:____(蓋章)乙方:____(簽名)
____年____月____日____年____月____日
餐飲行業(yè)檢討書篇十九
敬愛的經理:
有些錯誤,可以修改,有如橡皮擦鉛筆,修補之后可以沒有痕跡;有些錯誤,可以修改,但有如手術后的疤痕,修補之后會留下不可磨滅的痕跡;有些錯誤,有如碎了的玻璃,連修補的機會都沒有了。錯誤也是可以積累的.,一個環(huán)節(jié)出錯,就如多米諾骨牌。錯了,就要擔戴,不能找借口,要找出解決問題的方法,要總結錯誤的經驗。第三,我今后一定加強自身的責任意識,認真、深刻地了解自己的財務工作,全心全意肩負起這份工作責任,今后我要以踏實工作,努力從事,讓自己這份財務工作責任感得到體現。
因此,這次發(fā)生的事使我不僅感到是自己的恥辱,更為重要的是我感到對不起醫(yī)院領導對我的信任,愧對護士長的關心。本人的工作是負責文件收發(fā)管理。接收文件掛皮,經領導批閱后,督促承辦人員及時辦理并將原文件收回,事后也沒有經過仔細檢查,局領導是否批閱并將文件收回交局檔案室。昨天因辦事人員來訪,承辦人員沒有見過領導批閱文件,而無法正常辦理業(yè)務。經何書記調查了解情況后,才發(fā)現自已工作上的失誤,但為時已晚!事發(fā)后,還不能心平氣和地面對錯誤,有逃避的心理。不能立刻想著先從自己身上找原因!
此致!
敬禮!
檢討人:xxx
20xx年xx月xx日
餐飲行業(yè)檢討書篇二十
尊敬的領導:
您好,我知道自己這次錯了,對于服務人員來說,最重要的就是服務,我卻&&,真是很抱歉,損害了公司的利益和美譽,我現在真誠的向您道歉:“對不起。”我知道自己犯了一個嚴重的錯誤,我已經感到很后悔了,我知道道歉并不能改變什么,但是我真的很自責,現在,我向您遞交檢討書。
發(fā)生這樣的事件絕不是偶然的,恰恰清晰的體現出了我之前的工作態(tài)度是多么的不夠敬業(yè)。我作為服務行業(yè)中的一員,應深知對顧客的服務態(tài)度是何其重要,尤其是像我這種與客戶接觸一線的崗位,態(tài)度如何在很大程度上影響著本公司在客戶心中的形象,如果我這里出現了失誤,那么之前大家所做的各種形象努力都將因為我而大打折扣。這次事件,充分暴露了我對工作的重視性不夠。
此次被顧客投訴,領導將我的錯誤及時指出,并嚴厲批評我。從某種層面上講,我深感痛心的同時又感到一絲幸運,慶幸自己覺醒的及時,因為這次檢討將我潛在的錯誤給爆發(fā)出來了,是在激勵我改正錯誤,為以后更好的工作而努力。這對于我未來的人生工作道路,無疑是一個關鍵的轉折點。
所以,我要深深的檢討,并由衷地對于領導的關心表示誠摯感謝。下一階段,我會牢記這次的教訓。我要從內心深處認識到這樣一個巨大的`錯誤。再次我希望領導能夠接受我誠摯的歉意,并在以后監(jiān)督我,糾正我的錯誤。對于此,我將會虛心向領導同事請教,積極配合、吸取經驗、參考服務章程、嚴于規(guī)己、認真工作,避免這種情況再次發(fā)生。
最后,我希望廣大員工能以我為反面材料,對照自己,檢查自己,嚴于律己,謹于工作,承擔起自己的職責,做一名優(yōu)秀的員工,為公司發(fā)展貢獻自己的一份力量。堅決不讓這種事情在發(fā)生,我一定會加油,讓您看到我的努力。
檢討人:
20xx年xx月xx日
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