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營養(yǎng)膳食報(bào)告篇一
在中國傳統(tǒng)文化教育中的陰陽五行哲學(xué)思想、儒家倫理道德觀念、中醫(yī)營養(yǎng)攝生學(xué)說，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng)造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。從沿革看，中國飲食文化綿延170多萬年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個(gè)發(fā)展階段，推出6萬多種傳統(tǒng)菜點(diǎn)、2萬多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得“烹飪王國”的美譽(yù)。從內(nèi)涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發(fā)與利用、食具的運(yùn)用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費(fèi)、餐飲的`服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等，深厚廣博。從外延看，中國飲食文化可以從時(shí)代與技法、地域與經(jīng)濟(jì)、民族與宗教、食品與食具、消費(fèi)與層次、民俗與功能等多種角度進(jìn)行分類，展示出不同的文化品味，體現(xiàn)出不同的使用價(jià)值，異彩紛呈。從特質(zhì)看，中國飲食文化突出養(yǎng)助益充的營衛(wèi)論（素食為主，重視藥膳和進(jìn)補(bǔ)），五味調(diào)和的境界說（風(fēng)味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽(yù)），奇正互變的烹調(diào)法（廚規(guī)為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質(zhì)彬彬，寓教于食）等4大屬性，有著不同于海外各國飲食文化的天生麗質(zhì)。從影響看，中國飲食文化直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心；與此同時(shí)，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、面食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數(shù)十億人?？傊袊嬍澄幕且环N廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財(cái)富及精神財(cái)富。
大學(xué)時(shí)代是學(xué)知識長身體的重要階段，同時(shí)也是良好的飲食習(xí)慣形成的重要時(shí)期，這個(gè)階段掌握一定的營養(yǎng)知識，形成良好的飲食習(xí)慣，對于促進(jìn)生長發(fā)育保證身體健康有重要的意義。尤其對于當(dāng)代大學(xué)生，時(shí)代賦予我們的使命要我們必須有健康的體魄，具備熱血青年的朝氣蓬勃，才能成為國家棟梁。
營養(yǎng)膳食報(bào)告篇二
此水餃營養(yǎng)豐富，含有嬰兒生長所必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素b1、維生素b2、尼克酸及鈣、磷、鐵、碘等營養(yǎng)素，嬰兒常食可促進(jìn)生長發(fā)育，適宜9個(gè)月以上嬰兒食用。原料：
鮮凈魚肉50克，面粉50克，肥豬肉7克，韭菜15克，香油、醬油、精鹽、味精、料酒各少許，雞湯25克。
制作：
1、將魚肉、肥肉洗凈，一同切碎，剁成末，加雞湯攪成糊狀，再加入精鹽、醬油、味精，繼續(xù)攪拌成糊狀時(shí)，加入韭菜（洗凈切碎）、香油、料酒，拌勻成餡。
2、將面粉用溫水和勻，揉成面團(tuán)，揪成10個(gè)小面劑，搟成小圓皮，加入餡包成小餃子。
3、鍋置火上，倒入清水，開后下入餃子，邊下邊用勺在鍋內(nèi)慢慢推轉(zhuǎn)，待水餃浮起后，見皮鼓起，撈出即成。
4、魚肉一定要剔凈魚刺，面皮要薄，餡要剁爛，水餃多煮一會(huì)兒，以利消化。
特點(diǎn)：鮮嫩滑潤。
老姜鯽魚湯
原料：鮮鯽魚2條(約700克)，豬肥膘30克，姜20克，香菜5克，鹽、料酒、醋、白糖、蔥、味精各適量。
制作：
1、將鯽魚刮鱗去鰓，取出內(nèi)臟，洗凈，在魚身兩側(cè)斜切成十字花刀，放入沸水鍋內(nèi)燙一下，撈出，控干水。
2、將豬肥膘肉洗凈，切成小??；姜洗凈，切成片；香菜洗凈，切成末；蔥去皮洗凈，切成絲。
3、往鍋內(nèi)放入鯽魚、肥肉丁、添湯，加鹽、料酒、醋、白糖、蔥絲、姜片，蓋上鍋蓋，將鍋置于火上，燒開后撇去浮沫，改用小火燉30分鐘，加味精、香菜末即成。特點(diǎn)：鮮美酥爛，味醇質(zhì)嫩。
蛋黃羹
蛋黃含有卵磷脂，有營養(yǎng)大腦作用。嬰兒食用，有利大腦的發(fā)育。此菜適宜4個(gè)月以上嬰兒食用。
原料：煮雞蛋黃1個(gè)，肉湯40克，精鹽少許。
制作：
1、將熟蛋黃放人碗內(nèi)研碎，注意蛋黃要研碎、研勻，不能有小疙瘩。加入肉湯研磨至均勻光滑為止。
2、將研磨好的蛋黃放火鍋內(nèi)，加入精鹽，邊煮邊攪拌，混合均勻。
特點(diǎn)：軟嫩，鮮香。
蔬菜小雜炒
原料：土豆、蘑菇、胡蘿卜、黑木耳及山藥各15克，植物油、精鹽、味素及芝麻油各少許，水淀粉適量。
制作：先將所有的原料切成片，待用；把洗干凈的炒鍋放在爐火上，放入少許油，等燒熱后放入胡蘿卜片、土豆片和山藥片，煸炒片刻，再放入適量的湯汁；燒開后，加入蘑菇片、黑木耳和少許鹽，燒至原料酥爛，加一點(diǎn)點(diǎn)味素，然后用水淀粉勾芡，再淋上少許芝麻油即成。營養(yǎng)小秘密：
如果1歲半左右的寶貝不愛吃蔬菜，可利用他們在這個(gè)時(shí)期好奇心很強(qiáng)的特點(diǎn)，把平日不愛吃的各種蔬菜合在一起，做出色澤鮮艷的飯菜吸引他們。這些蔬菜中含有生長發(fā)育十分需要的多種營養(yǎng)，口味也很適宜寶貝。
芹菜炒豬肝
芹菜含維生素豐富，有粗纖維，利于消化排出；豬肝補(bǔ)肝養(yǎng)血，明目，對增血、保眼有利。因此，本菜很適合兒童生長發(fā)育需要。
原料：芹菜300克，豬肝300克，生抽、酒、生粉、糖、生姜汁、花生油、鹽、胡椒粉各適量。
制作：
1、將豬肝洗凈，切成3厘米厚的小塊，用開水焯一下，加適量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料，進(jìn)行腌漬浸泡。
2、芹菜洗凈，切成5－6厘米長的段，用開水燙一下即撈出，瀝出水分。
3、燒熱鍋，下入油，以猛火燒熱，下豬肝煸炒，再加芹菜段，繼續(xù)炒，加入鹽、胡椒分和生姜汁炒勻，即成。特點(diǎn)：豬肝、芹菜鮮、嫩、脆、香，由于用猛火煸炒，芹菜的綠色新鮮好看。
肉末番茄燒豆腐
西紅柿富含胡蘿卜素、維生素b1、維生素b2、尼克酸、維生素c、維生素k、維生素p等，特別是維生素c，每100克可食部分含有8毫克，還含有蘋果蘋果酸、檸檬酸、番茄堿、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵等。此菜兒童常吃，對保健防病有極好的作用。
原料：豬瘦肉50克，番茄（西紅柿）100克，豆腐100克，醬油15克，淀粉5克，蔥末、姜片各少許，鹽5克，花生油適量。
制作：
1、將豬皮洗凈，剁碎成肉末；豆腐切成小方丁；番茄洗凈，去皮去籽，切成塊，備用。
2、鍋入油燒熱，先下蔥、姜炒香，隨即下豬肉末，炒后取出備用。
3、用余油炒番茄，快炒幾下，立即將豆腐塊放入，并加醬油、鹽，再加上炒好的肉末，一同炒熟，燒至豆腐入味，用淀粉勾芡，即成。特點(diǎn)：肉爛且細(xì)，豆腐、番茄軟爛，整個(gè)菜軟嫩，味道也很好。
番茄丸子
孩子一般都喜歡吃丸子，因?yàn)樗奈兜篮?，形狀大小適合孩子的口形。這道菜里含有幼兒生長所必需的.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)素。
原料：肥瘦肉餡50克、青菜25克，番茄醬10克，蔥末、姜末各少許，精鹽、水淀粉各適量。
制作：
1、將肉餡放入碗內(nèi)，加入蔥姜末、精鹽、水淀粉，攪勻后加番茄醬，再用力朝一個(gè)方向攪上勁，待用；青菜切成小丁。
2、肉餡加入調(diào)料后，要朝一個(gè)方向攪打至發(fā)粘、上勁。丸子要等溫水下鍋，不易散碎。
3、鍋內(nèi)放入清水，剛開后，將餡泥擠成1.5厘米大小的丸子氽入鍋內(nèi)，再加青菜小丁、精鹽略煮幾分鐘即成。
魚肉水餃
此水餃營養(yǎng)豐富，含有嬰兒生長所必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素b1、維生素b2、尼克酸及鈣、磷、鐵、碘等營養(yǎng)素，嬰兒常食可促進(jìn)生長發(fā)育，適宜9個(gè)月以上嬰兒食用。
原料：鮮凈魚肉50克，面粉50克，肥豬肉7克，韭菜15克，香油、醬油、精鹽、味精、料酒各少許，雞湯25克。
制作：
1、將魚肉、肥肉洗凈，一同切碎，剁成末，加雞湯攪成糊狀，再加入精鹽、醬油、味精，繼續(xù)攪拌成糊狀時(shí)，加入韭菜（洗凈切碎）、香油、料酒，拌勻成餡。
2、將面粉用溫水和勻，揉成面團(tuán)，揪成10個(gè)小面劑，搟成小圓皮，加入餡包成小餃子。
3、鍋置火上，倒入清水，開后下入餃子，邊下邊用勺在鍋內(nèi)慢慢推轉(zhuǎn)，待水餃浮起后，見皮鼓起，撈出即成。
4、魚肉一定要剔凈魚刺，面皮要薄，餡要剁爛，水餃多煮一會(huì)兒，以利消化。
特點(diǎn)：鮮嫩滑潤。
皮蛋瘦肉粥
原料：豬瘦肉50克，松花蛋1個(gè)，粳米50克，精鹽、味精、鮮湯各適量。
制作：將豬瘦肉洗凈，放入鍋中，用旺火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火煮20分鐘，撇去浮沫，撈出豬肉切成小丁。松花蛋去殼切成末。粳米淘洗干凈，放入鍋中，加入鮮湯和水適量用旺火燒開后轉(zhuǎn)用小火熬煮成稀粥，粥稠后加入精鹽、味精、豬肉丁和松花蛋末，稍煮即成。
特點(diǎn)：粥香滑爽，咸鮮味美。功效：除煩清熱，滋陰清熱，益血添精。
香香炒米飯
原料：米飯50克、土豆10克、黃瓜10克、黑木耳5克及雞肉10克，植物油、蔥花、黃酒、鹽、味素各少許。
制作：將土豆、黃瓜切成丁，黑木耳用水發(fā)后略用刀切幾下，待用；把洗干凈的炒鍋置于爐火上，加入少許油，待燒熱后先放入雞丁煸炒片刻，再加入少許湯水；燒開后，略微燜燒一會(huì)兒，等雞丁熟爛后放入土豆丁和黑木耳，燒煮片刻取出待用；將洗凈的炒鍋里放入少許油燒熱，放入米飯、蔥花煸炒幾下，放入黃瓜丁及其他原料，加入少許黃酒、鹽、味素一起煸炒至入味即成。
營養(yǎng)小秘密：米飯是2歲以上寶貝的主食，如果寶貝不愛吃，媽咪可在里面加一些別的東西，就會(huì)使米飯“面目皆非”，引起寶貝的興趣。
芡實(shí)鯽魚湯
可補(bǔ)氣、健脾、固腎。適合于脾胃弱、食欲不振、大便不調(diào)的小兒或一般兒童日常食用，能增強(qiáng)脾胃功能。
制作：用芡實(shí)15克、河南淮山15克、鯽魚1條（約150克）。鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，用少許食油在鐵鍋內(nèi)煎至淡黃色，然后與芡實(shí)、淮山同放入沙鍋內(nèi)，加適量清水煲1小時(shí)，以食鹽調(diào)味，即可食用。
營養(yǎng)膳食報(bào)告篇三
某幼兒園學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)攝入情況,為營養(yǎng)配餐指導(dǎo)提供科學(xué)依據(jù)。
方法:采取5d膳食調(diào)查法,同時(shí)進(jìn)行體格檢查和血紅蛋白的測定。
結(jié)果:熱能、蛋白質(zhì)攝入量達(dá)到了相應(yīng)供給標(biāo)準(zhǔn),脂肪攝入過剩。來自動(dòng)物性和豆類食物的蛋白質(zhì)略顯不足,植物性蛋白質(zhì)所占比例偏高。微量元素及礦物質(zhì)中,鈣、鋅、維生素b1、維生素b2、視黃醇攝入偏低。貧血發(fā)生率為4.4%,肥胖發(fā)生率為9.0%。
問題：1．早餐簡單，熱量不足；2.晚餐豐盛，營養(yǎng)過剩；3.食物單調(diào)，食譜狹窄；4.主食精細(xì)，忽視粗糧；5.零食度日，主食少吃。
針對幼兒在家庭飲食中存在的種種問題，我們積極探討2-6歲幼兒的平衡膳食的制訂、烹調(diào)及科學(xué)合理安排，并積累了一些經(jīng)驗(yàn)。
一、制訂科學(xué)、合理、平衡的營養(yǎng)食譜，符合幼兒生長發(fā)育的需求
1．全面營養(yǎng)平衡，確保幼兒獲得科學(xué)的營養(yǎng)
幼兒配備的各種食物量如下表：
這既保證了幼兒每日膳食中有充足、平衡的營養(yǎng)，保持了我國膳食以植物性食物為主、動(dòng)物性食物為輔、能量來源以糧食為主的'基本特點(diǎn)，又能保證各種營養(yǎng)素的質(zhì)量。
2．花色品種多樣，保證幼兒獲得豐富的營養(yǎng)物質(zhì)
任何一種或多種食物都不可能全面滿足幼兒生長發(fā)育的需要，只有將不同的食物合理調(diào)配，組成人體所需的營養(yǎng)素，才能使幼兒獲得全面、平衡的營養(yǎng)。為此，我們在食物的花色品種和營養(yǎng)搭配上尋求新思路。
(1)米面搭配－－米飯和面食的搭配，粥與面點(diǎn)的搭配，從多種組合上保證了幼兒碳水化合物的攝入。
(2)粗細(xì)搭配－－粗糧與細(xì)糧的搭配，如山芋、玉米、南瓜、血糯米、米仁和大米的搭配，以提高食物的營養(yǎng)價(jià)值。
(3)干濕搭配－－牛奶與餅干搭配，米飯與湯組合，粥與午點(diǎn)組合，以提高幼兒營養(yǎng)的吸收率，增加水分而達(dá)到補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。
(4)咸甜搭配－－干濕甜點(diǎn)心與濕干咸點(diǎn)心搭配，以控制食用糖和鹽的過量攝入，使幼兒能天天均衡地食用糖和鹽。
(5)動(dòng)物蛋白與植物蛋白搭配－－動(dòng)物類食品（魚、肉、蝦、雞鴨、蛋等）與豆制品（豆腐、香干、百葉、黃豆、赤豆等）食品搭配，重視植物蛋白的攝入，從而保證幼兒獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和提高了蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用及生理價(jià)值。
(6)深色蔬菜與淺色蔬菜和水果搭配－－深色蔬菜為綠葉菜（青菜、菠菜等）和深顏色的菜（胡蘿卜、黃瓜），它們所含的微量元素和維生素一般比淺色菜和水果高。淺色菜包括根莖菜（土豆、白蘿卜等）和黃葉菜（卷心菜、黃芽菜等）。水果中的蘆柑和甜橙的維生素c高于蔬菜。它們之間合理搭配，餐后或餐前一小時(shí)供給適量的水果，可以保證和補(bǔ)充微量元素和維生素的攝入及利用率。
3．遵循四季規(guī)律，力求幼兒及時(shí)獲取生長發(fā)育所需的營養(yǎng)(1)春季，天氣暖和，是幼兒生長特快的時(shí)候，應(yīng)及時(shí)供給幼兒富含鈣質(zhì)的食品和富含維生素d的食物。
(2)夏季，天氣炎熱，是幼兒消耗體能最多的季節(jié)。我們安排幼兒多吃清淡、消暑的食品。
(3)秋季，天氣干燥，是幼兒增長體重最佳時(shí)節(jié)，我們及時(shí)供給幼兒熱量高的食品，又要預(yù)防幼兒肥胖，并且及時(shí)提供抗過敏、預(yù)防感冒等功療的保健營養(yǎng)湯羹，以保證幼兒得到合適的營養(yǎng)。
為幼兒提供具有抗寒防病毒、防感冒效果的保健營養(yǎng)湯水。
孩子用的東西，日常用品等，還是網(wǎng)上買吧，真的便宜很多。
營養(yǎng)膳食報(bào)告篇四
經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)很多的朋友臉色偏黃，并且整個(gè)身體也很瘦小，這很可能是由于某些原因引起的營養(yǎng)不良，或者是身體里缺少某些微量元素引起的，平時(shí)除了要均衡飲食之外，還應(yīng)該要通過一些簡單的方法來補(bǔ)充營養(yǎng)，下面我們一起來看看，在我們身邊都有哪些比較好的補(bǔ)充營養(yǎng)的方法。
1、多喝水，補(bǔ)充足夠的水分
女人是水做的，人體絕大部分都是由水構(gòu)成的，人體的基本功能也全都依賴于這種簡單的物質(zhì)才能夠進(jìn)行下去。因此，女性朋友如果熬夜會(huì)嚴(yán)重缺水，人也會(huì)感覺到越發(fā)疲倦，那么，不妨來多喝水，保持身體的水分，另外還有助于促進(jìn)身體的新陳代謝。女性朋友在加班工作的過程中，可以為自己提前準(zhǔn)備一份蜂蜜水或者是橙汁等等，都有助于幫你補(bǔ)充身體的水分并且提供營養(yǎng)。
2、食用全谷物食品，有助穩(wěn)定情緒
人體大腦的運(yùn)轉(zhuǎn)需要碳水化合物的供給，而碳水化合物能夠有助于保持我們的大腦情緒穩(wěn)定，從而有利于幫助后面的睡眠。因此，女性朋友們在加班中可以適當(dāng)?shù)倪x擇一些燕麥片、紅薯等食品來食用。
3、多吃豆類，保持能量
熬夜會(huì)消耗身體的很多能量，使人精神疲憊，而此時(shí)，熬夜中的女性朋友們可以選擇富含鎂元素的食物來吃，能夠幫助女性朋友們提神并且保持能量。富含鎂元素的食物有豆類食品，豆腐、豆皮、豆干等等，此外，還有見過以及菠菜都綠色蔬菜。
接下來，小編為經(jīng)常熬夜的女性朋友們推薦幾種營養(yǎng)食譜，幫助女性朋友們緩解疲勞。
百合蓮子粥。
蓮子與百合都有著益氣安神的功效，女性朋友們可以取蓮子20克、百合20克，放入干凈的鍋中，再加入適量的水和大米一同煮，煮好后可以放入冰箱內(nèi)備食，百合蓮子粥非常使用于熬夜后女性朋友的失眠、心煩意亂以及心悸等癥狀。
營養(yǎng)不良會(huì)給身體帶來很多的不適，比如免疫能力會(huì)大大下降，身體很容易出現(xiàn)一些疾病，有時(shí)候還會(huì)經(jīng)常感覺到頭暈等等的不適，平時(shí)在通過以上的方法來補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí)，也應(yīng)該要適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行一些活動(dòng)，來促進(jìn)新陳代謝，幫助食物的消化。
營養(yǎng)膳食報(bào)告篇五
一、調(diào)查目的：
通過對自己膳食營養(yǎng)的調(diào)查，來發(fā)現(xiàn)自己膳食搭配是否合理，并制定出適合自己的營養(yǎng)膳食，調(diào)整自己的膳食結(jié)構(gòu)，從而使自己身體更健康。
二、調(diào)查對象
姓名：秦亞蘭年齡：20性別：女身高：158cm
體重：42kg
三、調(diào)查方法
按照老師所講的營養(yǎng)膳食調(diào)查方法，采用詢問法。調(diào)查時(shí)間從20xx年3月16日到18日連續(xù)三天。記錄自己這三天攝入的各種主副食品的`種類和數(shù)量。按《食物成分表》計(jì)算出自己每天各種營養(yǎng)素和能量的平均攝入值。
四、調(diào)查內(nèi)容
1、調(diào)查連續(xù)三天的飲食
2、記錄并計(jì)算這三天的營養(yǎng)素的攝入量
3與膳食營養(yǎng)參考攝入量做對比并做出評價(jià)
4、根據(jù)調(diào)查結(jié)果，優(yōu)化自己的膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)
第一天調(diào)查表
第二天調(diào)查表
第三天調(diào)查表
營養(yǎng)膳食報(bào)告篇六
某幼兒園學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)攝入情況,為營養(yǎng)配餐指導(dǎo)提供科學(xué)依據(jù)。
采取5d膳食調(diào)查法,同時(shí)進(jìn)行體格檢查和血紅蛋白的測定。
熱能、蛋白質(zhì)攝入量達(dá)到了相應(yīng)供給標(biāo)準(zhǔn),脂肪攝入過剩。來自動(dòng)物性和豆類食物的蛋白質(zhì)略顯不足,植物性蛋白質(zhì)所占比例偏高。微量元素及礦物質(zhì)中,鈣、鋅、維生素b1、維生素b2、視黃醇攝入偏低。貧血發(fā)生率為4.4%,肥胖發(fā)生率為9.0%。
1．早餐簡單，熱量不足；2.晚餐豐盛，營養(yǎng)過剩；3.食物單調(diào)，食譜狹窄；4.主食精細(xì)，忽視粗糧；5.零食度日，主食少吃。
針對幼兒在家庭飲食中存在的種種問題，我們積極探討2-6歲幼兒的平衡膳食的制訂、烹調(diào)及科學(xué)合理安排，并積累了一些經(jīng)驗(yàn)。
這既保證了幼兒每日膳食中有充足、平衡的營養(yǎng)，保持了我國膳食以植物性食物為主、動(dòng)物性食物為輔、能量來源以糧食為主的基本特點(diǎn)，又能保證各種營養(yǎng)素的質(zhì)量。
任何一種或多種食物都不可能全面滿足幼兒生長發(fā)育的需要，只有將不同的食物合理調(diào)配，組成人體所需的營養(yǎng)素，才能使幼兒獲得全面、平衡的營養(yǎng)。為此，我們在食物的花色品種和營養(yǎng)搭配上尋求新思路。
(1)米面搭配－－米飯和面食的搭配，粥與面點(diǎn)的搭配，從多種組合上保證了幼兒碳水化合物的攝入。
(2)粗細(xì)搭配－－粗糧與細(xì)糧的搭配，如山芋、玉米、南瓜、血糯米、米仁和大米的搭配，以提高食物的營養(yǎng)價(jià)值。
(3)干濕搭配－－牛奶與餅干搭配，米飯與湯組合，粥與午點(diǎn)組合，以提高幼兒營養(yǎng)的吸收率，增加水分而達(dá)到補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。
(4)咸甜搭配－－干濕甜點(diǎn)心與濕干咸點(diǎn)心搭配，以控制食用糖和鹽的`過量攝入，使幼兒能天天均衡地食用糖和鹽。
(5)動(dòng)物蛋白與植物蛋白搭配－－動(dòng)物類食品（魚、肉、蝦、雞鴨、蛋等）與豆制品（豆腐、香干、百葉、黃豆、赤豆等）食品搭配，重視植物蛋白的攝入，從而保證幼兒獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和提高了蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用及生理價(jià)值。
(6)深色蔬菜與淺色蔬菜和水果搭配－－深色蔬菜為綠葉菜（青菜、菠菜等）和深顏色的菜（胡蘿卜、黃瓜），它們所含的微量元素和維生素一般比淺色菜和水果高。淺色菜包括根莖菜（土豆、白蘿卜等）和黃葉菜（卷心菜、黃芽菜等）。水果中的蘆柑和甜橙的維生素c高于蔬菜。它們之間合理搭配，餐后或餐前一小時(shí)供給適量的水果，可以保證和補(bǔ)充微量元素和維生素的攝入及利用率。
(1)春季，天氣暖和，是幼兒生長特快的時(shí)候，應(yīng)及時(shí)供給幼兒富含鈣質(zhì)的食品和富含維生素d的食物。
(2)夏季，天氣炎熱，是幼兒消耗體能最多的季節(jié)。我們安排幼兒多吃清淡、消暑的食品。
(3)秋季，天氣干燥，是幼兒增長體重最佳時(shí)節(jié)，我們及時(shí)供給幼兒熱量高的食品，又要預(yù)防幼兒肥胖，并且及時(shí)提供抗過敏、預(yù)防感冒等功療的保健營養(yǎng)湯羹，以保證幼兒得到合適的營養(yǎng)。
為幼兒提供具有抗寒防病毒、防感冒效果的保健營養(yǎng)湯水。
孩子用的東西，日常用品等，還是網(wǎng)上買吧，真的便宜很多。
營養(yǎng)膳食報(bào)告篇七
【最營養(yǎng)的烹飪方法】：
雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。注意：茶葉蛋應(yīng)少吃，因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，會(huì)對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
【雞蛋一天吃多少】：
雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時(shí)也增加腎臟的負(fù)擔(dān)，一般來說，孩子和老人每天一個(gè)，青少年及成人每天兩個(gè)比較適宜。
【蛋白好還是蛋黃好】：
溫馨提醒：其實(shí)雞蛋的營養(yǎng)成分是很多的，而且易被人體吸收，利用率高達(dá)98%以上。但是如果有消化功能不好的人的話，不要隨隨便便吃太多的雞蛋的了。不然的話，也是容易引起消化不良的問題的了。
營養(yǎng)膳食報(bào)告篇八
提起吃我想在中國可是說不完道不明的種種，但是呢為了可以有一個(gè)幾健康而又美味的食物可是不容易的。因此現(xiàn)在很多人都有一個(gè)要求希望可以吃到美食并且健康。很多人都愛喝粥，什么紅豆粥綠豆粥啊都是十分受歡迎的食物。那么既然愛喝綠豆湯綠豆湯怎么煮有營養(yǎng)呢？看看大家的方法吧！
方法一：將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開后改用中火，當(dāng)水分要煮干時(shí)（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
方法二：將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
方法三：將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個(gè)小時(shí)后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆湯豬欄。
方法四：將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。
原來想和一種十分美味食物并不是那么難的事情只要自己有心想去做就可以學(xué)會(huì)。想問綠豆湯怎么煮有營養(yǎng)呢？我想今天大家都會(huì)有一個(gè)很好的了解吧！今天所講的五種方法總會(huì)有一種是適合你的。所以呢一定要好好學(xué)習(xí)，回到家里應(yīng)該走進(jìn)自己的小廚房來做這一道既美味而又營養(yǎng)的食物哦！
營養(yǎng)膳食報(bào)告篇九
方法:采取5d膳食調(diào)查法,同時(shí)進(jìn)行體格檢查和血紅蛋白的測定。
結(jié)果:熱能、蛋白質(zhì)攝入量達(dá)到了相應(yīng)供給標(biāo)準(zhǔn),脂肪攝入過剩。來自動(dòng)物性和豆類食物的蛋白質(zhì)略顯不足,植物性蛋白質(zhì)所占比例偏高。微量元素及礦物質(zhì)中,鈣、鋅、維生素b1、維生素b2、視黃醇攝入偏低。貧血發(fā)生率為4.4%,肥胖發(fā)生率為9.0%。
問題：
1．早餐簡單，熱量不足；
2.晚餐豐盛，營養(yǎng)過剩；
3.食物單調(diào)，食譜狹窄；
4.主食精細(xì)，忽視粗糧；
5.零食度日，主食少吃。
針對幼兒在家庭飲食中存在的種種問題，我們積極探討2-6歲幼兒的平衡膳食的制訂、烹調(diào)及科學(xué)合理安排，并積累了一些經(jīng)驗(yàn)。
1．全面營養(yǎng)平衡，確保幼兒獲得科學(xué)的營養(yǎng)
營養(yǎng)是幼兒生長發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)，我們只有為幼兒提供全面、充足的營養(yǎng)，才能促進(jìn)幼兒的健康成長。幼兒天天所需的六大營養(yǎng)素為蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水、微量元素和維生素。不同年齡的幼兒，所需的量各不相同，需要調(diào)整食物的結(jié)構(gòu)，不斷完善幼兒膳食的營養(yǎng)模式。我們天天為幼兒配備的食物有糧、豆類，蔬菜、水果類，奶及奶制品類，肉、禽、蛋、魚類，加上適量的油、鹽、糖類，并且將這些食物按一定比例，保持一定的量，安排于幼兒的每日膳食中。每日為幼兒配備的各種食物量如下表：
這既保證了幼兒每日膳食中有充足、平衡的營養(yǎng)，保持了我國膳食以植物性食物為主、動(dòng)物性食物為輔、能量來源以糧食為主的基本特點(diǎn)，又能保證各種營養(yǎng)素的質(zhì)量。
2．花色品種多樣，保證幼兒獲得豐富的營養(yǎng)物質(zhì)
任何一種或多種食物都不可能全面滿足幼兒生長發(fā)育的需要，只有將不同的食物合理調(diào)配，組成人體所需的營養(yǎng)素，才能使幼兒獲得全面、平衡的營養(yǎng)。為此，我們在食物的花色品種和營養(yǎng)搭配上尋求新思路。
(1)米面搭配——米飯和面食的搭配，粥與面點(diǎn)的搭配，從多種組合上保證了幼兒碳水化合物的攝入。
(2)粗細(xì)搭配——粗糧與細(xì)糧的搭配，如山芋、玉米、南瓜、血糯米、米仁和大米的搭配，以提高食物的營養(yǎng)價(jià)值。
(3)干濕搭配——牛奶與餅干搭配，米飯與湯組合，粥與午點(diǎn)組合，以提高幼兒營養(yǎng)的吸收率，增加水分而達(dá)到補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。
(4)咸甜搭配——干濕甜點(diǎn)心與濕干咸點(diǎn)心搭配，以控制食用糖和鹽的過量攝入，使幼兒能天天均衡地食用糖和鹽。
(5)動(dòng)物蛋白與植物蛋白搭配——?jiǎng)游镱愂称罚~、肉、蝦、雞鴨、蛋等）與豆制品（豆腐、香干、百葉、黃豆、赤豆等）食品搭配，重視植物蛋白的攝入，從而保證幼兒獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和提高了蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用及生理價(jià)值。
(6)深色蔬菜與淺色蔬菜和水果搭配——深色蔬菜為綠葉菜（青菜、菠菜等）和深顏色的菜（胡蘿卜、黃瓜），它們所含的微量元素和維生素一般比淺色菜和水果高。淺色菜包括根莖菜（土豆、白蘿卜等）和黃葉菜（卷心菜、黃芽菜等）。水果中的蘆柑和甜橙的維生素c高于蔬菜。它們之間合理搭配，餐后或餐前一小時(shí)供給適量的水果，可以保證和補(bǔ)充微量元素和維生素的攝入及利用率。
3．遵循四季規(guī)律，力求幼兒及時(shí)獲取生長發(fā)育所需的營養(yǎng)
(1)春季，天氣暖和，是幼兒生長特快的時(shí)候，應(yīng)及時(shí)供給幼兒富含鈣質(zhì)的食品和富含維生素d的食物。
(2)夏季，天氣炎熱，是幼兒消耗體能最多的季節(jié)。我們安排幼兒多吃清淡、消暑的食品。
(3)秋季，天氣干燥，是幼兒增長體重最佳時(shí)節(jié)，我們及時(shí)供給幼兒熱量高的食品，又要預(yù)防幼兒肥胖，并且及時(shí)提供抗過敏、預(yù)防感冒等功療的保健營養(yǎng)湯羹，以保證幼兒得到合適的營養(yǎng)。
為幼兒提供具有抗寒防病毒、防感冒效果的保健營養(yǎng)湯水。孩子用的東西，日常用品等，還是網(wǎng)上買吧，真的便宜很多。
營養(yǎng)膳食報(bào)告篇十
通過對自己膳食營養(yǎng)的調(diào)查，來發(fā)現(xiàn)自己膳食搭配是否合理，并制定出適合自己的營養(yǎng)膳食，調(diào)整自己的膳食結(jié)構(gòu)，從而使自己身體更健康。
姓名：秦亞蘭年齡：20性別：女身高：158cm體重：42kg
按照老師所講的營養(yǎng)膳食調(diào)查方法，采用詢問法。調(diào)查時(shí)間從20xx年3月16日到18日連續(xù)三天。記錄自己這三天攝入的`各種主副食品的種類和數(shù)量。按《食物成分表》計(jì)算出自己每天各種營養(yǎng)素和能量的平均攝入值。
1、調(diào)查連續(xù)三天的飲食
2、記錄并計(jì)算這三天的營養(yǎng)素的攝入量
3與膳食營養(yǎng)參考攝入量做對比并做出評價(jià)
4、根據(jù)調(diào)查結(jié)果，優(yōu)化自己的膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)
第一天調(diào)查表
第二天調(diào)查表
第三天調(diào)查表
營養(yǎng)膳食報(bào)告篇十一
青少年尤其是中小學(xué)生，家長為了讓孩子的身體能夠提供均衡充足的營養(yǎng)，尤其是在孩子的飲食和營養(yǎng)補(bǔ)充方面非常的關(guān)注，有的家長甚至?xí)o孩子補(bǔ)充大量的補(bǔ)品，可是這些補(bǔ)品往往是經(jīng)過加工制作的，也不容易被身體吸收，那么青少年的營養(yǎng)與膳食如何正常匹配呢！
1.青春期學(xué)業(yè)繁重，應(yīng)注意學(xué)習(xí)緊張期間，如考試時(shí)的營養(yǎng)和飲食安排
人體處于緊張狀態(tài)下，一些營養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、維生素a和維生素c的消耗會(huì)增加。要注意這些營養(yǎng)素的補(bǔ)充，像魚、瘦肉、肝、牛奶、豆制品等食物中就含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素c和礦物質(zhì)。
2.避免暴飲暴食、偏食挑食及盲目節(jié)食，少吃零食，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣
對于女孩子來說，由于社會(huì)風(fēng)氣和習(xí)俗影響過多注重自己的體型，盲目減肥甚至節(jié)食，可能會(huì)嚴(yán)重影響孩子的攝食行為，而女孩子的生理發(fā)育特點(diǎn)又要求食入脂肪不能過少;少女每天能量供給的25%~30%應(yīng)該來自于脂肪，其中動(dòng)物性脂肪和植物性脂肪的比例為1：2最好;有益健康的零食有牛奶、酸奶等奶制品，各種新鮮蔬菜和水果及花生、核桃等堅(jiān)果類食品。此外，吃零食的量不要過多，不要影響正餐。
3.參加體力活動(dòng)，加強(qiáng)體育鍛煉
適量運(yùn)動(dòng)和合理營養(yǎng)結(jié)合可促進(jìn)青少年生長發(fā)育、改善心肺功能、提高人的耐久力、減少身體脂肪和改進(jìn)心理狀態(tài)等。這種經(jīng)濟(jì)、實(shí)用、有效、非藥物又無副作用的措施，對于提高我國人民生活質(zhì)量和健康水平起著重要的作用。
4.保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜、水果的攝入
青春發(fā)育期對蛋白質(zhì)需要的增加尤為突出，每日達(dá)80～90克，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占40%~50%，所以膳食中應(yīng)有足夠的動(dòng)物性食物和大豆類食物;維生素a、d、c、b族及鈣、磷、鋅、鐵等礦物質(zhì)對青少年的體力及腦力發(fā)育具有重要的作用。尤其鈣的攝人，據(jù)全國營養(yǎng)調(diào)查資料表明，平均每人每日為34l―374毫克，僅為供給量標(biāo)準(zhǔn)的38.9%~52.5%，所以膳食中不可缺少奶及奶類食品。
合理安排青少年的營養(yǎng)膳食，不管是女性和男性唯一不可缺少的就是蛋，肉，魚，奶類的食物，并不是價(jià)格多昂貴的食物營養(yǎng)價(jià)值就很有多豐富，青少年正處于青春期發(fā)育期間，對蛋白質(zhì)需求比較高，每天要補(bǔ)充一些蛋白質(zhì)最好每日兩個(gè)雞蛋以上。
營養(yǎng)膳食報(bào)告篇十二
隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，快節(jié)奏的生活與不良的飲食習(xí)慣讓越來越多的人關(guān)注起膳食營養(yǎng)問題。在我個(gè)人的飲食經(jīng)驗(yàn)中，我深刻體會(huì)到了膳食營養(yǎng)的重要性，并從中獲得了一些心得與體會(huì)。下面將會(huì)從我的日常飲食習(xí)慣、膳食的基本元素、補(bǔ)充膳食營養(yǎng)以及注意飲食搭配四個(gè)方面展開闡述。
首先，談到飲食習(xí)慣，我認(rèn)識到了飲食習(xí)慣是人體獲得膳食營養(yǎng)的一個(gè)基本途徑。在我個(gè)人的經(jīng)歷中，早餐就是最為重要的一餐。早餐提供了我們一整天所需的能量和養(yǎng)分，它能夠激活我們的身體機(jī)能，保持我們的精力旺盛。此外，我還發(fā)現(xiàn)，飲食習(xí)慣對于個(gè)人膳食營養(yǎng)攝入的均衡也起到了重要的作用。我不再只偏重于某一種食物，而是盡量攝入多樣化的食物，以滿足身體多種需要，從而達(dá)到更好的膳食營養(yǎng)。
其次，膳食的基本元素在膳食營養(yǎng)中占據(jù)了重要的地位。蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪是人體必需的三大基本營養(yǎng)素。我通過對這些基本元素的適當(dāng)搭配，能夠使自己的膳食更加健康。首先，蛋白質(zhì)是人體構(gòu)建和修復(fù)組織的重要物質(zhì)，適量攝入蛋白質(zhì)能夠增加身體的代謝率，促進(jìn)肌肉的生長和修復(fù)。其次，碳水化合物是人體能量的主要來源，因此適量攝入碳水化合物能夠提供足夠的能量，維持正常的身體機(jī)能。最后，脂肪是人體的重要能源和脂溶性營養(yǎng)素的主要攜帶者。選擇合適的脂肪來源，可以提高膳食的營養(yǎng)價(jià)值。
補(bǔ)充膳食營養(yǎng)也是我日常飲食中的一大關(guān)注點(diǎn)。盡管我們在飲食中盡量做到平衡攝入，但還是難免會(huì)存在某些營養(yǎng)素不足的情況。為了解決這個(gè)問題，我會(huì)選擇適當(dāng)?shù)纳攀逞a(bǔ)充劑來補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)素。例如，我會(huì)在碳水化合物攝入不足時(shí)，選擇含有復(fù)合碳水化合物的食品來補(bǔ)充；在蛋白質(zhì)攝入不足時(shí)，選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑進(jìn)行補(bǔ)充；在維生素和礦物質(zhì)不足時(shí)，選擇多種蔬菜和水果來攝入所需的維生素和礦物質(zhì)。
最后，注意飲食搭配也是我日常飲食中的一個(gè)要點(diǎn)。不同的食物搭配會(huì)影響人體對營養(yǎng)的吸收和利用。合理的飲食搭配能夠使我們攝入的能量和營養(yǎng)更多地被身體所利用。例如，我在攝入碳水化合物時(shí)會(huì)搭配一些富含纖維的食物，這樣可以降低碳水化合物對血糖的影響，有利于身體的健康。此外，我還會(huì)選擇一些富含維生素C的食物來搭配富含鐵的食物，這樣可以增加身體對鐵的吸收和利用率。
綜上所述，對于膳食營養(yǎng)，我從我的日常飲食習(xí)慣、膳食的基本元素、補(bǔ)充膳食營養(yǎng)和注意飲食搭配四個(gè)方面總結(jié)出了自己的心得與體會(huì)。我相信只有正確地關(guān)注和實(shí)踐膳食營養(yǎng)，才能使我們的身體更加健康，并且能夠充滿活力地面對忙碌的生活。因此，我將會(huì)繼續(xù)保持良好的飲食習(xí)慣，合理地搭配膳食，充分利用膳食中的基本元素，以及適當(dāng)補(bǔ)充膳食營養(yǎng)，為自己的身體健康保駕護(hù)航。
營養(yǎng)膳食報(bào)告篇十三
中學(xué)生營養(yǎng)與膳食(教案)
教學(xué)目標(biāo):知識目標(biāo)：學(xué)生學(xué)會(huì)各種營養(yǎng)與膳食的搭配，了解六大營養(yǎng)素在人體中的重要作用。能力目標(biāo)：通過本課學(xué)習(xí)，能夠科學(xué)合理地飲食關(guān)注健康。思想目標(biāo)：對學(xué)生進(jìn)行關(guān)愛自己，關(guān)心別人，重視健康，培養(yǎng)具有科學(xué)生活的養(yǎng)成教育。課前準(zhǔn)備:教師――1、準(zhǔn)備人體中各種營養(yǎng)物含量圖表。2、青少年每日膳食中營養(yǎng)素需要量表。3、準(zhǔn)備一些有關(guān)缺乏營養(yǎng)對身體危害的實(shí)例。4、同學(xué)初步掌握探究式的學(xué)習(xí)方法，培養(yǎng)、增強(qiáng)主體意識和合作意識。學(xué)生――收集一些關(guān)于營養(yǎng)與膳食的資料（包括營養(yǎng)好的或缺乏營養(yǎng)的。）教學(xué)過程：導(dǎo)入新課：【師】：中學(xué)生的營養(yǎng)與膳食對身體的成長發(fā)育起著至關(guān)重要的作用，一日三餐看似簡單，卻蘊(yùn)含著豐富的生活情趣，如果我們每一個(gè)人都能夠科學(xué)、合理地營養(yǎng)就餐，無異于為我們的學(xué)習(xí)和生活提供了健康的保障。這節(jié)課我們就來學(xué)習(xí)中學(xué)生的`營養(yǎng)與膳食。探究過程：【師】：民以食為天，食以養(yǎng)為先，經(jīng)過廣泛的問題調(diào)查和大量的資料收集活動(dòng)，同學(xué)們已經(jīng)得出了一定的結(jié)論，下面，請同學(xué)們分組匯報(bào)一下自己小組的探究結(jié)論?！旧浚航柚?jì)算機(jī)、投影儀等多種媒體展示課件，分組匯報(bào)成果。【師】：如果偏食會(huì)產(chǎn)生什么樣的不良影響？【生】：每超過正常體重1千克，會(huì)使壽命縮短8個(gè)月（通過展示課件引起大家對健康的重視）?！編煛浚撼詵|西時(shí)忽冷忽熱或暴飲暴食，會(huì)對身體產(chǎn)生極大危害，同學(xué)們有過類似的經(jīng)歷嗎？【生】：在生活中，我們的身體偶爾會(huì)出現(xiàn)胃、腸方面的小毛病，所以我建議大家要多注意飲食協(xié)調(diào)和營養(yǎng)搭配方面的問題?！編煛浚和瑢W(xué)們對于吃零食有何看法？【生】：我們認(rèn)為，正常的課間餐有助于身體健康，但是注意不要常吃零食或以零食為主?！編煛浚鹤鳛橐粋€(gè)初中生，每日的早餐應(yīng)該如何設(shè)計(jì)才有利于健康呢？【生】：生活中要精選食物，合理搭配營養(yǎng)。如：早餐――雞蛋、面包、牛奶、橙子午餐――米飯、香腸、面條、梨晚餐――玉米、牛奶、肉、棗這樣才能保證我們更健康、更快樂地成長。（給學(xué)生十分鐘討論，具體內(nèi)容不做具體規(guī)定，目的是加強(qiáng)學(xué)生對營養(yǎng)與健康的重視。）課堂小結(jié)：【師】：合理營養(yǎng)與膳食，是獲得健康的基礎(chǔ)。希望大家關(guān)愛健康，把所學(xué)的知識運(yùn)用到生活中去，使每一個(gè)同學(xué)都能健康幸福地成長。教學(xué)反思:勞技教學(xué)是思維與實(shí)踐的過程，本節(jié)課通過收集資料、匯報(bào)研究成果、動(dòng)腦設(shè)計(jì)食譜等環(huán)節(jié)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情，活躍課堂氣氛，充分體現(xiàn)了教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體的原則?？梢赃@樣說，通過本課學(xué)習(xí)來引起學(xué)生對健康問題的關(guān)注，是這節(jié)課最大的收獲。營養(yǎng)膳食報(bào)告篇十四
導(dǎo)語：月子期是女性在生產(chǎn)完畢后最重要的一個(gè)身體恢復(fù)期，在月子里的膳食營養(yǎng)顯得特別重要。在這個(gè)時(shí)期，她們應(yīng)該吃些什么呢。
1、多吃豆制品、多喝奶：以保證鈣的攝入量。
2、多喝湯，以保證泌乳。如豬蹄湯、鯽魚湯、排骨湯、烏雞湯。
3、主食量要增加：
4、多吃蔬菜和水果：
我國傳統(tǒng)坐月子以肉、蛋為主，不讓吃蔬菜尤其是水果。這是一種不好的.習(xí)慣，應(yīng)改正。蔬菜和水果中含有人體必需的多種維生素和微量元素，還可以防止產(chǎn)婦便秘。
1、咸淡適宜：一般認(rèn)為，月子里的飲食要清淡，不放鹽或少放鹽，此種觀點(diǎn)是不正確的。從科學(xué)的角度上講，產(chǎn)婦的月子餐應(yīng)該咸淡適宜，應(yīng)少加一些調(diào)味品及食鹽，這樣除了可以促進(jìn)產(chǎn)婦的食欲，對產(chǎn)婦的身體恢復(fù)也是有益的。
2、葷素搭配：從營養(yǎng)的角度來看，不同的食物所含營養(yǎng)成分的種類和數(shù)量都是不同的，人體需要的營養(yǎng)又是多方面的，為了避免偏食，要注意葷素搭配。
3、月子里一般的習(xí)慣是以攝入雞、魚、蛋、肉為主，如果葷食過量，不利于胃腸蠕動(dòng)，會(huì)影響消化，降低食欲。素食里含有大量纖維素，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，防止便秘。因此葷素搭配既能保證營養(yǎng)的均衡攝取，又可以預(yù)防疾病的發(fā)3、少食多餐：由于產(chǎn)婦剛生完寶寶，胃腸功能減弱，蠕動(dòng)減慢，如果一次進(jìn)食過多會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，從而減弱胃腸道功能。產(chǎn)婦月子里每天餐次應(yīng)在5—6次為宜。
4、干稀搭配：食物中的湯汁既有營養(yǎng)，又可以增加食欲，而單純飲水會(huì)沖淡胃液，降低食欲。除喝湯外還可以飲用果汁、牛奶等。因此一般來說，月子里要多喝營養(yǎng)豐富的下奶湯和其它營養(yǎng)飲料，每餐食物應(yīng)做到干稀搭配。
懷胎十月，加之分娩消耗體力及身體失血，產(chǎn)婦在月子里一定要很好的調(diào)理身體，這樣才能盡快康復(fù)，并有充足的奶水喂寶貝。
營養(yǎng)膳食報(bào)告篇十五
膳食營養(yǎng)是維持身體健康的重要因素之一。通過正確的飲食結(jié)構(gòu)和均衡的營養(yǎng)攝入，我們能有效地提高身體的免疫力，預(yù)防慢性疾病，并保持良好的心理狀態(tài)。在過去的一段時(shí)間里，我通過攝入各類營養(yǎng)物質(zhì)，努力追求健康的生活方式，并從中獲得了一些寶貴的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。
首先，了解身體需求是開始健康飲食的關(guān)鍵。不同年齡和生命階段的人所需的營養(yǎng)攝入是不同的。因此，了解每天所需的熱量和各類營養(yǎng)素的攝取量，是實(shí)現(xiàn)健康飲食的前提。通過參考膳食指南，我明白了自己所需的營養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)行食物的合理搭配。例如，根據(jù)自己的身體狀況和活動(dòng)量，對碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的比例進(jìn)行合理的調(diào)整，這樣才能滿足身體對能量和營養(yǎng)的需求。
其次，食物的多樣化和適量攝入十分重要。各類食物都有其獨(dú)特的營養(yǎng)成分，不同的食物組合在一起能夠互相補(bǔ)充，確保全面而均衡的營養(yǎng)。特別是攝入五谷雜糧、蔬菜、水果和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的多樣食物，有助于提供豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維素。此外，植物油、堅(jiān)果和種子中的不飽和脂肪酸也是不可缺少的。同時(shí)，不同食物的適量攝入也十分重要。過量的食物攝入會(huì)導(dǎo)致能量過剩和肥胖問題，而過少的攝入則會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良。因此，我們應(yīng)適量攝入各類食物，盡可能確保均衡營養(yǎng)的吸收。
另外，我發(fā)現(xiàn)用心烹飪是促進(jìn)健康飲食的重要方式之一。自己動(dòng)手準(zhǔn)備食物，不僅能保證食物的健康和衛(wèi)生，還能更好地控制食物的調(diào)味和營養(yǎng)成分。相比于外食，家常菜更注重葷素搭配，菜品的口感與營養(yǎng)都更符合個(gè)人需求。另外，烹飪的過程也是一種放松和享受的機(jī)會(huì)。在繁忙的生活中，用心準(zhǔn)備一頓美食，無論是為自己還是為家人，都是一種幸福和滿足。
除此之外，和諧飲食環(huán)境與心理狀態(tài)的保持也是保持身體健康的重要因素。在飲食過程中，舒適、愉悅的環(huán)境會(huì)提高食欲和食物的消化吸收效率。所以，我盡量保持愉快的心情，在家庭聚餐或與朋友共進(jìn)晚餐時(shí)盡量放松，享受美食以及與親友聊天的時(shí)光。此外，充足的休息和良好的心理狀態(tài)也對飲食有積極的影響。過度勞累和壓力會(huì)降低身體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用效率，甚至?xí)?dǎo)致食欲不振。因此，我們要保持良好的生活作息和積極的心態(tài)，讓飲食和心理健康相輔相成。
總之，通過一段時(shí)間的實(shí)踐和摸索，我得出了一些關(guān)于膳食營養(yǎng)的心得體會(huì)。了解身體需求、食物的多樣化和適量攝入、用心烹飪、和諧飲食環(huán)境與心理狀態(tài)的保持，都是實(shí)現(xiàn)健康飲食的關(guān)鍵因素。只有根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整和堅(jiān)持，才能達(dá)到身心健康的目標(biāo)。我會(huì)時(shí)刻關(guān)注自己的膳食營養(yǎng)，不斷改進(jìn)，并將這些經(jīng)驗(yàn)與身邊的人分享，讓更多人加入到健康飲食的行列中來。
營養(yǎng)膳食報(bào)告篇十六
一、營養(yǎng)需求特點(diǎn)
1、幼兒生長發(fā)育較嬰兒期減慢，但仍處在快速生長發(fā)育的時(shí)期，而且活動(dòng)量較嬰兒期增多，仍需要保證充足的能量和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
2、幼兒期兒童消化代謝功能仍不成熟，乳牙陸續(xù)萌出，但咀嚼功能尚不成熟；胃容量較嬰兒增加，但進(jìn)食量仍有限。胃腸道消化吸收對外界不良刺激的防御功能尚不成熟。
3、幼兒所攝取食物正從乳類為主逐漸過渡到一谷類為主，加上蛋、動(dòng)物肉類、蔬菜水果等混合固體食物等，一時(shí)難以適應(yīng)的過程。
4、幼兒自己喂哺的意識強(qiáng)烈，能逐漸自己使用杯子、匙進(jìn)食，開始有控制進(jìn)食情景的.意識，如玩弄食物、邊玩邊進(jìn)食、有接受和拒絕食物的行為。
5、版《中國膳食推薦指南》建議1～3歲兒童能量推薦量1100～1200kcal/d，膳食蛋白質(zhì)25～30g/d、膳食蛋白質(zhì)、脂肪和糖類占總能量比例分別是12%～15%、30%～35%和50%～60%，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供給量占每日蛋白質(zhì)總量的35%～50%。
二、幼兒膳食安排原則
（一）平衡膳食
膳食所供給的營養(yǎng)素不僅要滿足其需要量，而且營養(yǎng)素之間的比例也要合適，如3種供能營養(yǎng)素蛋白質(zhì)、脂肪與糖類的供能比例最好保持1u1.2u4，即平衡膳食。
（二）選擇合適食物品種
選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主而且容易消化的食物；食物種類應(yīng)多樣化，并合理搭配可互補(bǔ)。
（三）食物選擇
1、主食幼兒膳食逐漸以谷類為主食，能接受全谷物和系列加工食品。全谷物產(chǎn)品含b族維生素、鎂、鐵、纖維、蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，可適當(dāng)選擇小米、玉米、黑米等雜糧與大米、小麥搭配；選擇時(shí)令新鮮蔬菜和水果。
2、動(dòng)物類、豆制品食物肉、魚、乳制品是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、b族維生素、鐵和鋅的來源，動(dòng)物內(nèi)臟和動(dòng)物血可交替食用，2歲后應(yīng)優(yōu)選低脂產(chǎn)品，如雞肉、瘦豬肉。
2、乳制品母親乳汁充足、幼兒不眷戀人乳、生長正常者可繼續(xù)給予人乳喂養(yǎng)至2歲，或每天500ml配方或鮮奶。如幼兒牛奶蛋白過敏可選擇低敏配方。美國兒科學(xué)會(huì)建議2歲后可適當(dāng)攝入低脂奶。
3、水?dāng)z入量中國嬰幼兒膳食指南建議幼兒每日需水量為1250～ml，約1/2來自水、果汁。據(jù)季節(jié)和兒童活動(dòng)量決定飲水量，以不影響幼兒日常飲食為度。幼兒最好的飲料是開水、奶類，而不是飲料。
（四）食物制備與安全
幼兒膳食質(zhì)地較成人食物軟，但不宜過碎煮爛，易于幼兒咀嚼、吞咽和消化。采用蒸、煮、燉、煨等烹調(diào)方式，以清淡為宜。少用或不用含味精或雞精，色素、糖精的調(diào)味品，注意食物多樣化和色香味更換。避免幼兒攝入引起窒息和傷害的食物，如小圓形糖果和水果、堅(jiān)果、果凍、爆米花、口香糖，以及帶骨刺的魚和肉等，少食高脂、高糖食物、快餐食品、碳酸飲料；控制過多含糖飲料的攝入，以免影響食欲和過多能量的攝入。
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