閱讀是培養(yǎng)人的想象力和創(chuàng)造力的有效途徑，我們應(yīng)該多讀一些優(yōu)秀的文學(xué)作品。寫(xiě)總結(jié)時(shí)，要注意突出重點(diǎn)，不必贅述細(xì)節(jié)。在總結(jié)范文中，我們可以找到不同領(lǐng)域的案例和寫(xiě)作技巧，值得借鑒。
做辣椒炒肉的心得篇一
辣椒炒肉，是一道口味獨(dú)特，香辣可口的傳統(tǒng)中華料理。作為家常菜，它不僅簡(jiǎn)單易學(xué)，而且味道濃郁，深受人們喜愛(ài)。在我多次嘗試制作辣椒炒肉的過(guò)程中，我逐漸領(lǐng)悟到了一些心得體會(huì)。在這里，我將與大家分享我的心得體會(huì)，并希望能夠幫助所有喜愛(ài)烹飪的人們。
首先，選擇食材的重要性不容忽視。辣椒炒肉的最主要食材當(dāng)然是辣椒和肉類(lèi)。辣椒選用新鮮的小辣椒最佳，它具有辣味濃郁，而且能夠增添菜品的色彩，提升食欲。而在選擇肉類(lèi)方面，我個(gè)人推薦選用瘦肉，因?yàn)樗赓|(zhì)鮮嫩，且搭配辣椒炒制后回味更佳。當(dāng)然，個(gè)人口味也要考慮進(jìn)去，在選擇上可以靈活調(diào)整。
其次，切割食材的方法與火候把控是制作辣椒炒肉的重點(diǎn)之一。在切割辣椒的時(shí)候，我建議將辣椒切成均勻的細(xì)條狀，這樣炒出來(lái)的菜品更加美觀且口感更佳。而在切肉時(shí)，應(yīng)該將肉切成薄片，這樣容易入味且口感更嫩滑。并且，在炒制的過(guò)程中，火候的把控非常重要。一般來(lái)說(shuō)，應(yīng)該先將鍋加熱至高溫，然后放入油翻炒，再將辣椒和肉一同炒制，這樣可以保持食材的原汁原味，同時(shí)也能使菜品更加鮮嫩可口。
此外，配料也是決定辣椒炒肉口感的重要因素。在制作此菜時(shí)，我通常會(huì)加入一些蔥姜蒜、醬油、料酒、鹽等調(diào)味品，這些配料能夠提升菜品的香氣和味道。特別是蔥事關(guān)辣椒炒肉的獨(dú)特風(fēng)味，必需精心處理。蔥要切成細(xì)絲狀，并且放入鍋中與其他食材一同翻炒，使得菜品更加的香鮮可口。而醬油和料酒則能提升菜品的色澤和鮮美度。這些配料的使用合理，都能夠在辣椒炒肉中發(fā)揮重要的作用。
最后，對(duì)于烹飪的技巧，我覺(jué)得掌握好火候最為關(guān)鍵?；鸷虻陌盐湛梢愿鶕?jù)個(gè)人口味調(diào)整，一般可以分為大火炒制和小火慢燉兩種方式。大火炒制可以使食材迅速熟透，并保持原汁原味。而小火慢燉則能夠更好地保持食材的鮮嫩口感。在炒制的過(guò)程中，可以不斷嘗試，逐漸摸索出適合自己口味的火候。同時(shí)，還需要注意翻炒的力度，保持食材均勻受熱，避免過(guò)度或不足炒制。只有熟練掌握火候的把握，才能制作出口感獨(dú)特，美味誘人的辣椒炒肉。
總而言之，制作辣椒炒肉并不困難，只需要掌握好一些基本的烹飪技巧和調(diào)味品的使用，就能夠制作出口味獨(dú)特、色香味俱佳的美味菜品。雖然辣椒使得菜品味道較為辛辣，但可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整辣度，使得菜品更加符合自己的口味。同時(shí)，制作辣椒炒肉也是一個(gè)獨(dú)特的烹飪過(guò)程，通過(guò)琳瑯滿目的食材，相互融合、碰撞出頗具魅力的味覺(jué)體驗(yàn)。希望我的心得體會(huì)能夠?qū)釔?ài)烹飪的人們有所啟發(fā)，讓我們一起享受制作美食的樂(lè)趣吧！
做辣椒炒肉的心得篇二
“辣椒炒肉”是一道經(jīng)典的家常菜，也是許多人非常喜歡的一道美食。然而，在烹飪過(guò)程中，如何讓肉質(zhì)飽滿，辣椒香味濃郁，成為了很多人困擾的問(wèn)題。今天我想分享一下我在做辣椒炒肉方面的一些心得體會(huì)，希望能對(duì)大家有所幫助。
第二段：選擇好的肉
做一道美味的辣椒炒肉的第一步，就是選擇好的肉。我通常會(huì)選擇瘦豬肉，因?yàn)樗粌H肉質(zhì)飽滿，而且口感更加細(xì)膩。在切肉前，將豬肉放在冰箱中冷凍1-2小時(shí)，這樣肉質(zhì)會(huì)更加緊實(shí)，切的時(shí)候也會(huì)更加容易。最后，切好的肉放入碗中，加入少量生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻后醒制10-15分鐘，讓肉片更加入味。
第三段：辣椒的選擇
辣椒是辣椒炒肉中不可缺少的調(diào)料，不同的辣椒品種，口感、香味以及辣味都存在差異。我通常選擇青紅椒和干辣椒，青紅椒口感爽脆，口感非常好，而干辣椒香味濃郁，口感較為酥脆。在切辣椒的時(shí)候，需要把辣椒切好后用沸水焯水，這樣不但可以去除辣椒的辣味，還可以讓辣椒色澤更為鮮艷。
第四段：烹調(diào)技巧
在烹調(diào)的過(guò)程中，需要注意一些技巧，以保證炒出的辣椒炒肉口感鮮美。首先，需要把油燒熱，放入蔥姜蒜爆香，然后再放入切好的肉片，翻炒至變色。接著放入炒好的青紅椒和干辣椒，翻炒幾下，加入鹽、味精等調(diào)味品。最后，勾入適量的水淀粉勾芡即可。
第五段：總結(jié)
做一道美味的辣椒炒肉并不難，重要的在于掌握好烹調(diào)過(guò)程中的技巧。選用好的瘦豬肉，處理好的辣椒和準(zhǔn)確使用調(diào)味品，可以讓你炒出一道鮮美的辣椒炒肉。最后，提醒大家注意食材的衛(wèi)生，掌握好火候，做出美味可口的辣椒炒肉。
做辣椒炒肉的心得篇三
我非常喜歡吃辣椒炒肉，這是一道充滿激情和美味的傳統(tǒng)中國(guó)菜肴。我曾經(jīng)嘗試了許多不同的食譜和技巧，以找到制作最美味的辣椒炒肉的方法。在這篇文章中，我想分享一些我在制作這道菜時(shí)收獲的經(jīng)驗(yàn)和技巧。希望我的心得體會(huì)能夠?yàn)闊釔?ài)烹飪的朋友們帶來(lái)一些有用的參考。
第二段：選擇材料
對(duì)于辣椒炒肉這道菜，選購(gòu)材料是十分重要的。肉的選擇應(yīng)當(dāng)盡可能的新鮮，因?yàn)樾迈r的肉制作出來(lái)的菜肴味道更加美味。至于辣椒，我們可以根據(jù)個(gè)人口味選擇不同的辣度。辣椒要保持鮮綠色，這樣制作出的菜色會(huì)更加美觀。除此之外，大蔥、姜、蒜這些調(diào)味品也要配備齊全，這樣可以讓制作出來(lái)的辣椒炒肉更加有味道。
第三段：制作過(guò)程
首先，我們需要將肉切成均勻的丁狀。然后用料酒、鹽、生粉等腌制半個(gè)小時(shí)，這樣可以讓肉更加嫩滑。其次，我們需要為辣椒炒肉做好調(diào)味料，將青蒜、姜片、蒜末炒勻后加入豆瓣醬和醬油，再淋上一勺清雞湯即可。最后就是燒菜的過(guò)程，炒鍋加油、熱鍋冷油、爆香蔥姜蒜，加入肉末煸炒，然后放辣椒絲快速翻炒，淋上調(diào)味料即可。
第四段：注意事項(xiàng)
制作辣椒炒肉時(shí)，有一些要注意的事項(xiàng)。首先是掌握好火候，炒肉要快速炒熟，等到辣椒入鍋翻炒的時(shí)候，火要再猛一些，這樣才能讓辣椒炒得熟透。其次是掌握好調(diào)料的比例，不要加太多的豆瓣醬和醬油，不然會(huì)讓色澤變得深沉，影響食欲。最后，辣椒要盡量不要切成太長(zhǎng)的片，這樣容易入味，且顏色也會(huì)更亮麗。
第五段：總結(jié)
辣椒炒肉是一道非常美味的菜肴，從選材到制作過(guò)程再到口感口味，都需要我們注意許多細(xì)節(jié)。只有在細(xì)節(jié)上做好，才能制作出最完美的辣椒炒肉。希望我的心得體會(huì)可以為大家在烹飪的道路上提供參考和幫助，愿大家都能制作出美味的菜肴，享受烹飪帶來(lái)的樂(lè)趣！
做辣椒炒肉的心得篇四
作為一道家常菜，辣椒炒肉深受人們的喜愛(ài)。而我作為一位廚藝不精的新手，經(jīng)過(guò)多次實(shí)踐，終于也能夠熟練地制作出這道美味的菜肴。在這里，我想分享一下我的辣椒炒肉心得體會(huì)。
第二段：選材與準(zhǔn)備
辣椒炒肉的主要材料包括豬肉、辣椒、洋蔥、蒜、姜等，可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。在選材方面，我一般會(huì)選擇優(yōu)質(zhì)的豬里脊肉，口感鮮嫩。在準(zhǔn)備方面，必須保證材料處理干凈，豬肉切片均勻，辣椒切成長(zhǎng)條狀，洋蔥、蒜和姜切成末狀，這樣烹飪時(shí)更容易入味。
第三段：烹飪技巧
辣椒炒肉的烹飪方法簡(jiǎn)單，但是在烹飪中需要掌握一些技巧。首先，需要先將豬肉用鹽、料酒、生粉、蛋清混合腌制一段時(shí)間，讓豬肉更加鮮嫩。其次，需要燒熱油鍋，將腌制好的豬肉放入鍋中迅速煸炒至變色，然后加入辣椒、洋蔥、蒜、姜等炒熟。最后，加入適量的鹽、醋、生抽等調(diào)味料，炒勻即可。
第四段：注意事項(xiàng)
雖然辣椒炒肉制作簡(jiǎn)單，但是在制作時(shí)還是需要注意一些細(xì)節(jié)。首先，豬肉不能過(guò)多，過(guò)多的話煮出的肉會(huì)非常干燥，口感不好。其次，要控制好火候，如果火太大不僅會(huì)炒糊，而且會(huì)使豬肉變得老硬。最后，需要注意醬料的添加量，過(guò)多會(huì)使辣椒炒肉過(guò)咸過(guò)腥。
第五段：結(jié)語(yǔ)
總的來(lái)說(shuō)，辣椒炒肉不僅是一道好吃的菜肴，而且也是一個(gè)展現(xiàn)廚藝的好機(jī)會(huì)。通過(guò)多次實(shí)踐，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)以及改進(jìn)技巧，我終于學(xué)會(huì)了如何制作一道美味的辣椒炒肉。因此，我想告訴所有的菜鳥(niǎo)們，只要有信心，充滿熱情，你也一定能夠成為一名廚藝精湛的大廚！
做辣椒炒肉的心得篇五
豬瘦肉、青椒、豆瓣醬、醬油、油、淀粉、姜絲、鹽。
1、豬瘦肉洗凈，切絲，加入適量醬油、淀粉、豆瓣醬抓勻，腌制15分鐘。
2、青椒洗干凈，去蒂去籽，切絲。
3、鍋中倒入適量油，油熱加入姜絲爆香一下。
4、倒入腌制好的肉絲，大火翻炒2到3分鐘，盛出備用。
5、另起油鍋，油熱后倒入青椒煸炒1分鐘。
6、倒入肉絲，加鹽一起翻炒2分，然后加雞精起鍋。
做辣椒炒肉的心得篇六
辣椒炒肉是中國(guó)傳統(tǒng)的家常菜，也是我國(guó)飲食文化的一部分。無(wú)論是在家里的飯桌，還是在餐館里，辣椒炒肉都備受青睞。其美味的背后，不僅體現(xiàn)了中國(guó)飲食多樣性和烹飪技巧，還代表了中國(guó)人對(duì)辣椒的獨(dú)特?zé)釔?ài)。作為一名美食愛(ài)好者，我近期嘗試了辣椒炒肉的制作，并從中獲得了一些心得體會(huì)。
段二：講述制作辣椒炒肉的步驟和技巧
制作辣椒炒肉的步驟主要分為以下幾步：處理辣椒和肉，炒制辣椒和肉，調(diào)味和出鍋。首先，辣椒需要洗凈去蒂，然后切成絲；肉可以選擇豬肉、牛肉或雞肉，切成薄片或絲。其次，在鍋中加熱油，將辣椒和肉均勻地炒熟。最后，根據(jù)個(gè)人口味加入醬油、鹽、糖等調(diào)味品，翻炒均勻后即可出鍋。在制作過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)關(guān)鍵是掌握好火候，保證辣椒和肉炒熟而不過(guò)火。
段三：表達(dá)對(duì)辣椒炒肉的喜愛(ài)和贊美之詞
辣椒炒肉以辣椒的麻辣口感和肉的鮮嫩味道為特點(diǎn)，令人回味無(wú)窮。品嘗辣椒炒肉，我深深被其中的香辣四溢所折服。辣椒給予這道菜肉類(lèi)的獨(dú)特風(fēng)味，令人胃口大開(kāi)，滿足了對(duì)美食的追求。同時(shí)，它的色香味俱佳，色彩鮮艷，香味撲鼻，令人垂涎欲滴，讓人有了無(wú)比的食欲。
段四：分享辣椒炒肉給我?guī)?lái)的思考和啟示
在制作辣椒炒肉的過(guò)程中，我深刻體會(huì)到了烹飪的樂(lè)趣和技巧。每一個(gè)步驟都需要精心處理，每一個(gè)調(diào)料都要恰到好處。烹飪需要我們的細(xì)心和耐心，只有這樣，才能做出口感和味道都達(dá)到完美的美食。這也讓我想到了生活中的其他方面。我們每個(gè)人都需要認(rèn)真對(duì)待生活中的每一個(gè)步驟，只有這樣，才能獲得最好的結(jié)果。
段五：總結(jié)辣椒炒肉的獨(dú)特之處和對(duì)我個(gè)人的影響
辣椒炒肉是中國(guó)飲食文化的重要組成部分，也是每個(gè)家庭餐桌上的?？汀Ｋ砹酥袊?guó)人愛(ài)辣的傳統(tǒng)和烹飪的藝術(shù)。通過(guò)制作辣椒炒肉，我發(fā)現(xiàn)了其中的技巧和獨(dú)特之處，也體會(huì)到了烹飪的樂(lè)趣和艱辛。每一次嘗試，都帶給我不同的啟示和思考，讓我在品嘗美食的同時(shí)，也收獲了生活的智慧。辣椒炒肉不僅是一道美食，更是一段富有意義的經(jīng)歷。
以上就是我對(duì)辣椒炒肉的心得體會(huì)。通過(guò)親身體驗(yàn)，我深刻領(lǐng)悟到烹飪的樂(lè)趣和技巧。辣椒炒肉不僅是一道美味佳肴，更是我們傳承的文化和藝術(shù)。在未來(lái)的日子里，我會(huì)繼續(xù)嘗試不同的菜肴，探索更多的美食之路。同時(shí)，我也將會(huì)珍惜每一道美食，細(xì)細(xì)品味其中的樂(lè)趣和智慧。
做辣椒炒肉的心得篇七
辣椒炒肉，是湘菜里的一道經(jīng)典家常菜，每家每戶都會(huì)做的一道菜，而且每家都有自己的做法和絕招，本文特意為大家收集整理了辣椒炒肉的做法，趕緊學(xué)一學(xué)吧！
五花肉250g 尖椒200g 青蒜1個(gè)
生抽適量 鹽適量 雞精適量
1.五花肉半斤洗凈。
2.將五花肉切片，用生抽將肉腌制一會(huì)兒。
3.準(zhǔn)備好辣椒并洗凈。
4.將尖椒和青蒜切段。
5.起油鍋，下五花肉煸香并出出油。
6.待五花肉八成熟時(shí)盛起待用。
7.將辣椒，青蒜入鍋煸炒。
8.等到辣椒炒至表皮有點(diǎn)快糊的時(shí)候，下肉一起炒勻。
9.待豬肉熟透后，加入鹽、雞精調(diào)味，就可以出鍋了。
10.好吃的辣椒炒肉，大家嘗嘗。
1、煸炒豬肉的時(shí)候要快，免得粘鍋。
2、辣椒要煸炒至表皮有點(diǎn)焦，味道才香。
做辣椒炒肉的心得篇八
辣椒是一種常見(jiàn)的調(diào)味品，在中國(guó)菜中占有重要地位。我對(duì)辣椒也有著深厚的感情和體會(huì)。從了解辣椒到研究辣椒的一切，我對(duì)這種小小的調(diào)味品產(chǎn)生了濃厚的興趣。在我的體驗(yàn)中，我發(fā)現(xiàn)辣椒不僅僅是一種調(diào)味品，更是一種獨(dú)特的風(fēng)味和文化的代表。
第二段：探索辣椒的神秘
在我的探索辣椒的旅程中，我發(fā)現(xiàn)辣椒的神秘之處在于其成分。辣椒中含有辣椒素，這是一種具有刺激性的化學(xué)物質(zhì)。通過(guò)辣椒素的作用，辣椒能夠給人一種麻辣的感覺(jué)，讓人充滿活力和胃口。此外，辣椒的獨(dú)特的香氣也是它的魅力之一。每當(dāng)我聞到辣椒的香氣，都能感受到一種舒暢和自由。
第三段：辣椒的多樣用途
辣椒在中國(guó)菜中有著廣泛的用途。它既可以用于調(diào)味，也可用于提味。在川菜、湘菜等辣味菜系中，辣椒是不可或缺的主角。無(wú)論是辣椒炒肉還是辣椒燉雞，辣椒的特殊風(fēng)味都能讓菜肴更加美味。此外，在火鍋和燒烤中，辣椒也是必不可少的調(diào)味品。辣椒使得這些食物更加辛辣和激動(dòng)人心。另外，辣椒還有催促食欲和促進(jìn)消化的作用，有助于提高食物的口感和吸收。
第四段：辣椒的健康功效
辣椒不僅僅是一種調(diào)味品，還具有許多健康功效。辣椒中含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，這些物質(zhì)對(duì)身體的各個(gè)方面有益。維生素C有助于提高免疫力，預(yù)防感冒等疾病。胡蘿卜素則有助于保護(hù)眼睛健康，預(yù)防視力下降。此外，辣椒還具有促進(jìn)新陳代謝和減肥的作用。辣椒中的辣椒素能夠刺激身體產(chǎn)生熱量，加速脂肪的燃燒，從而幫助減少體重。這些健康功效使得辣椒成為了人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠帧?/p>
第五段：結(jié)尾
總的來(lái)說(shuō)，辣椒不僅僅是一種調(diào)味品，更是一種獨(dú)特的風(fēng)味和文化的代表。它的成分和香氣給人帶來(lái)了美妙的感覺(jué)，而其多樣的用途和健康功效則使其成為了人們生活中不可或缺的一部分。在我個(gè)人的體驗(yàn)中，辣椒帶給我了無(wú)盡的驚喜和樂(lè)趣。所以，每當(dāng)我在烹飪中使用辣椒，我總能感受到一種特殊的滿足和愉悅。
做辣椒炒肉的心得篇九
我學(xué)會(huì)了"辣椒炒肉"
“哈哈哈……”一陣陣笑聲從我那大嗓門(mén)里蹦了出來(lái)。你猜怎么了？我終于學(xué)會(huì)了“辣椒炒肉”。
有次，我在看我的《勞動(dòng)技術(shù)》，這本書(shū)上有專門(mén)教“辣椒炒肉”的內(nèi)容。思考著那書(shū)上的步驟，看著那書(shū)上的插圖，引起了我的無(wú)限食欲，滿口生津，直咽口水，真想自己親自試試。經(jīng)過(guò)多次要求，終于有一天媽媽同意了讓我來(lái)炒“辣椒炒肉”。
我把書(shū)本擺在一邊，便于我隨時(shí)做參考；還把需要的材料擺好：油、醬油、雞精、鹽、豬腿肉、辣椒……好啦！萬(wàn)事具備，只欠東風(fēng)。開(kāi)動(dòng)！
先開(kāi)“火”。我家用的是電磁爐，我還用上了木質(zhì)鍋鏟。鍋?zhàn)硬灰粫?huì)就很熱了，我趕緊倒上油。油“滋滋”地響著，我聽(tīng)著都有點(diǎn)害怕，趕緊把切好的肉給扔了進(jìn)去。這些肉片的“團(tuán)隊(duì)精神”可真夠強(qiáng)的！全都抱在一起，任我怎么弄，它們死活不肯分開(kāi)。也不知道是怎么弄的，終于分開(kāi)了，我擦一把額頭的汗，才發(fā)現(xiàn)肉片幾乎全熟了。接下來(lái)還沒(méi)完，我還得放辣椒。這些辣椒小朋友看起來(lái)沒(méi)有肉片那么難纏，可它也不好惹！一下鍋后，一股刺鼻的辣味鉆進(jìn)了我的鼻子，嗆得我連打了幾個(gè)大大的噴嚏，眼淚、鼻涕水全流出來(lái)了……不一會(huì)看起來(lái)辣椒差不多熟了，我手忙腳亂地左翻右翻，把辣椒肉片給混在一起。放上鹽，加上雞精，再滴上幾滴醬油。那誘人的香味撲鼻而來(lái)……為了保險(xiǎn)起見(jiàn)，我特意多翻炒了幾下，讓鹽和雞精和菜充分結(jié)合。
我把我炒的“辣椒炒肉”裝了出來(lái)，迫不及待地嘗了一口，雖然還很熱，但是我也能品嘗出其中的美味呢！爸爸媽媽吃了也一個(gè)勁地表?yè)P(yáng)我，因?yàn)槲业谝淮螌W(xué)炒“辣椒炒肉”就炒得這么好吃了呀！
“哦！哈哈哈……我終于學(xué)會(huì)了炒“辣椒炒肉”！
做辣椒炒肉的心得篇十
周日晚上，我度過(guò)了我一生中最激動(dòng)的一晚。因?yàn)椋覍W(xué)會(huì)了做我最喜歡的辣椒炒肉。
做辣椒炒肉前的`準(zhǔn)備可不簡(jiǎn)單呢!先要把辣椒洗干凈，切成條，再把肉按肥、瘦分好，切成薄片，最后把瘦肉拌上鹽、生抽，腌制5-10分鐘，一切準(zhǔn)備就緒了。
接下來(lái)該炒菜了!先把洗干凈的鍋?zhàn)釉诖蠡鹕蠠裏?，直到鍋里沒(méi)水，然后放入肥肉，用小火慢慢地熬出油?！胺攀萑饬?”我聽(tīng)見(jiàn)媽媽大聲提醒，可是，我卻遲遲不敢下手，生怕油濺到手上。媽媽見(jiàn)狀，鼓勵(lì)道：“勇敢點(diǎn)，快點(diǎn)倒進(jìn)去就好?！蔽覊阎懽釉嚵艘幌?，還真靈，我沒(méi)被油爆到?？墒牵袃蓧K肉好像要和我做對(duì)似的，死活不肯下來(lái)。媽媽又說(shuō)：“膽子大一點(diǎn)兒!用左手來(lái)幫忙呀!”我心想：準(zhǔn)會(huì)爆到的!果然，最后一塊肉掉下去時(shí)，我的手就被油濺了，盤(pán)子都差點(diǎn)兒掉進(jìn)鍋里。想到還要翻炒，我就緊張得不得了，但我還是鼓起勇氣拿起鍋鏟，認(rèn)真地翻炒起來(lái)，一會(huì)兒肉就炒好了。
接下來(lái)該炒辣椒了。辣椒一放進(jìn)鍋里就發(fā)出了“噼里啪啦”的響聲。油寶寶們?cè)诶苯飞咸鴣?lái)跳去，好像在玩蹦極似的，有不少直接蹦到了我的手上。嚇得我連連后退，都不敢拿鍋鏟了!眼看著辣椒快要燒糊了，正在我干著急的時(shí)候，媽媽手拿鍋鏟，飛快地翻炒起來(lái)，又迅速地把肉倒入鍋中一起炒，我仔細(xì)地看著，也接過(guò)鍋鏟學(xué)著媽媽的動(dòng)作翻炒起來(lái)。
終于挨到了出鍋，我手捧著香噴噴的辣椒炒肉大聲地說(shuō)：“做好了!”大家都圍到了餐桌旁，吃了之后贊不絕口，聽(tīng)了他們的稱贊，我心里高興極了!通過(guò)這次做菜，我感受到了：平時(shí)爸爸媽媽做菜真不容易，真是“見(jiàn)者易，學(xué)者難”呀!
做辣椒炒肉的心得篇十一
豬肉200克，青辣椒120克，紅辣椒60克，鹽1小勺，生抽1小勺，料酒半小勺，醋半小勺，蔥姜、油適量。
1、青紅辣椒清洗干凈，去掉白色的筋和辣椒籽后，切成絲。
2、豬肉洗凈切成絲，加入鹽、料酒、油，抓勻腌制10分鐘。
3、在鍋中放入適量的油，油熱后，放入肉絲，不斷翻炒，知道肉絲變色。
4、放入醋和醬油調(diào)味，加入蔥姜爆香。
5、加入辣椒絲翻炒，最后加入半小勺的鹽，翻炒均勻即可出鍋。
1、這道辣椒炒肉的做法中，要去掉辣椒里面白色的筋和辣椒籽，這樣做出的.菜口感好。
2、肉提前腌制，主要是就去腥，加油還能使肉的口感更加滑嫩。
做辣椒炒肉的心得篇十二
辣椒炒肉絲是一道美食，主要食材是肉。下面，小編為大家分享辣椒炒肉絲的做法，希望對(duì)大家有所幫助!
豬肉(200克)、洋蔥(適量)、蒜(適量)、生抽(適量)、玉米淀粉(適量)、食用油(適量)
辣椒(100克)、料酒(適量)、老抽(適量)、陳醋(適量)、精鹽(適量)
1、豬肉切絲，加入適量料酒、玉米淀粉、素油，抓勻。
2、辣椒切絲，洋蔥切絲、蒜切片。
3、溫油炒香洋蔥和蒜片。
4、加入肉絲，炒至變色，
5、加入1小勺老抽、2小勺生抽、少許陳醋，炒勻。
6、加入辣椒絲，加入少許精鹽，炒幾下即可。
1、豬肉選三肥七瘦的前腿肉更好。
2、加入料酒可去腥，加入淀粉和素油抓勻，炒得更嫩。
3、滴點(diǎn)陳醋，可去腥，也解膩。
做辣椒炒肉的心得篇十三
這次世博課堂上，食堂師傅教我們?nèi)绾沃谱饕坏啦栓D―辣椒炒肉，這是一道人人知曉的家常菜，學(xué)習(xí)了之后，我決定放假在家做一做辣椒炒肉。
首先準(zhǔn)備一些肥肉、一些瘦肉、辣椒，并將它們都切好放在盤(pán)子里，接著把火打開(kāi)，將鍋燒熱，鍋里沒(méi)有一點(diǎn)水的時(shí)候就可以開(kāi)始炒了。
先炒肥肉榨油，那肥肉一放進(jìn)鍋里就啪啪啪地炸起來(lái)，油到處飄，嚇得我放下鍋鏟就往后跑，直到聲音慢慢變小的時(shí)候才過(guò)去繼續(xù)炒，炒了一會(huì)兒，然后放瘦肉進(jìn)去，里面的豬肉一直在沸騰，瘦肉的顏色由深到淺變化著，不一會(huì)就熟了，我就將它們裝到盤(pán)子里，結(jié)果手一抖，掉了幾塊肉。接下來(lái)就要炒辣椒了，辣椒一放下去我就用鍋鏟左翻翻右翻翻，炒熟了之后我就把炒好的肉倒進(jìn)去一起炒，然后再加入醬油、味精，那香味撲面而來(lái)，讓我特別期待炒出來(lái)的味道。一直翻炒，香味越來(lái)越濃，??！終于可以出鍋了，我小心翼翼地倒在盤(pán)子里，大功告成！
品嘗一下，自我感覺(jué)不錯(cuò)，味道超級(jí)棒，連叔叔嬸嬸吃后也贊不絕口，叫我周大廚。
做辣椒炒肉的心得篇十四
材料：青椒二個(gè)，紅椒二個(gè)，瘦肉約200克。
配料：蔥一根，姜二片。
調(diào)料：鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油、淀粉各適量。
1、準(zhǔn)備材料
2、辣椒勤洗干凈，剖開(kāi)后去掉白色的筋和辣椒籽
3、將辣椒切成絲
4、豬肉切成絲
5、加入鹽半小勺、料酒半小勺、油1小勺，拌勻后腌制10分鐘
6、鍋里放適量油，油熱后將肉絲下鍋
7、不斷滑炒肉絲，等到肉絲顏色發(fā)白
8、加入醋和醬油調(diào)味
9、加入蔥姜爆香
10、加入辣椒絲翻炒
11、加入半小勺鹽，翻炒均勻即可出鍋小貼士
做辣椒炒肉的心得篇十五
今天，媽媽突然要去開(kāi)會(huì)，可是已經(jīng)到了吃飯點(diǎn)，米飯都做好了。媽媽對(duì)我說(shuō)：“蛋蛋！你做香干炒肉絲吧，你也應(yīng)該會(huì)做了吧，不行你去樓上喊你姐?！卑?！我只好從滿臉著急的媽媽手中接過(guò)油瓶。
我硬著頭皮親自上陣，鍋都在灶上燒熱了，我又撤了鍋，去樓上找姐姐，我請(qǐng)她暫留片刻，好像有個(gè)人在旁邊站著，我心里就踏實(shí)一點(diǎn)。
香干被鍋里的油甑刂松兆?？鞓?lè)地蹦來(lái)蹦去，每片身上都布滿了細(xì)亮的油泡，破掉一些又長(zhǎng)出一些，輪番亮相，模樣十分誘人。姐姐被鍋里的熱鬧弄得有幾分激動(dòng)，搶過(guò)我的鍋鏟，去撥弄那些跳舞的香干，她安排它們列隊(duì)，指揮它們翻身。
當(dāng)然，因?yàn)槲覀冞^(guò)于沉湎于游戲的快樂(lè)，菜炒的并不成功。首先那些香干被姐姐搗得七零八碎，爛糟糟地沒(méi)有看相。其次是我在另一個(gè)鍋里炒肉絲時(shí)不小心倒入太多的醬油，肉絲變得不能進(jìn)口，兩菜一合，更不能進(jìn)口了，姐姐建議我加糖，結(jié)果，糖放多了。肉絲的顏色紅中發(fā)黑，像一坨可疑的變質(zhì)肉。
菜端出去，爸爸媽媽回來(lái)了，他們一吃有的奔向廁所，有的沖向垃圾桶，我和姐姐吃了一口，立刻沖向了馬桶。
第一次做香干炒肉絲，失?。?/p>
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