報(bào)告可以用于不同場(chǎng)合和領(lǐng)域,如學(xué)術(shù)研究、企業(yè)管理、市場(chǎng)調(diào)查等,具有很高的實(shí)用性和應(yīng)用價(jià)值。在報(bào)告中,我們需要詳細(xì)敘述研究方法和實(shí)證過(guò)程,確保結(jié)果的可信度和可復(fù)制性。這些范文涵蓋了不同領(lǐng)域和主題的報(bào)告,可以作為參考和借鑒。
家鄉(xiāng)特色美食調(diào)研報(bào)告篇一
五千年歷史文化的古城徐州名優(yōu)特產(chǎn)美食品種,資源豐厚,有樊家黿汁狗肉、小兒酥、麻片、花生糖、蜂糕、山楂條……數(shù)不勝數(shù),但我最喜歡的要數(shù)桂花酥糖。
桂花酥糖是徐州的著名特產(chǎn)糕點(diǎn),有上千年的制作工藝了。家鄉(xiāng)徐州的桂花酥糖包裝講究,為傳統(tǒng)紙質(zhì)包裝,分內(nèi)外兩層,外層為白底紅字的普通紙,內(nèi)層為防潮的蠟紙包裝。一包包酥糖包裝成棱角分明、大小的長(zhǎng)方體形狀。
桂花酥糖不只外表包裝講究,內(nèi)里更是制作精益求精,主要以芝麻,精面粉,蜂蜜,麥芽糖,白砂糖,南桂花等經(jīng)熬糖、打糖、烘烤等十幾道傳統(tǒng)工藝精制而成,味道香甜可口,可直接食用,也可沸水沖飲,因其香氣馥郁,營(yíng)養(yǎng)滋潤(rùn),有潤(rùn)肺、健胃、止咳的功效,是非常喜歡的甜食。
我喜歡桂花酥糖不只僅它香甜美味,更它一段漂亮的傳說(shuō)。
相傳北宋年間,蘇東坡任徐州知州,黃河決口,洪水直抵徐州城下,眼看漫過(guò)城墻,民間紛紛傳言,只要年輕貌美的女子跳進(jìn)黃河,大水才會(huì)退去。蘇東坡十三歲的女兒蘇姑聞?dòng)嵑螅傧愣\告:“只要能拯救徐州老百姓,她情愿舍身抗洪”禱畢便從城墻上縱身跳入水中,洪水退去,徐州城保全了。
紀(jì)念蘇姑,爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)桂花酥糖來(lái)祭祀蘇姑?!八帧闭撸疤K”也,這難道名字上的巧合嗎?不信你酥糖的形狀,每塊酥糖的長(zhǎng)寬高的'形狀和古代城墻磚是相似??!
美味的酥糖伴著這漂亮的傳說(shuō)一代代相傳,家鄉(xiāng)的都:包包酥糖中包進(jìn)去徐州人甜美幸福的生活。
家鄉(xiāng)特色美食調(diào)研報(bào)告篇二
我的家在東北長(zhǎng)春,說(shuō)到家鄉(xiāng)的小吃,我馬上就會(huì)想起學(xué)校旁的烤冷面攤兒。每每想起,總感覺(jué)那香辣的氣味直往我鼻孔鉆,那酸甜的口感令我欲罷不能。
學(xué)校旁有一條小馬路,這里聚集了一些小吃攤兒,有賣(mài)烤串兒的、賣(mài)烤地瓜的、賣(mài)炸雞柳的……烤冷面攤兒總是在下午兩三點(diǎn)鐘放學(xué)的時(shí)候出攤兒。只要放學(xué)的鈴聲一響,這條小馬路立刻就熱鬧起來(lái)。順著人流往前走,我馬上就找到了我的最愛(ài)“烤冷面”。這時(shí)的小攤兒旁已經(jīng)聚集起一幫食客,大家都排隊(duì)買(mǎi)烤冷面,生意很是火爆。
烤冷面攤兒是由一個(gè)三輪車改裝而成,塑料搭的棚子架在車上,大大的煤氣爐上方方正正地放著一塊鐵板,烤冷面所需要的食材和調(diào)味料全部整整齊齊地?cái)[放在鐵板旁,雖然是個(gè)簡(jiǎn)易的小攤兒,但看得出老板是個(gè)干凈的人。老板是一位中年的阿姨,黝黑的皮膚,穿著洗得有些泛黃的紅圍裙,因?yàn)椴煌5孛β抵?,所以質(zhì)樸的臉上掛著滴滴汗珠。她手上的動(dòng)作很是麻利,因?yàn)橐瑫r(shí)烤兩三個(gè)面餅,所以動(dòng)作必須非???。食客們都圍攏在小車旁,大人們有的一邊刷著手機(jī),一邊時(shí)不時(shí)瞟一眼烤冷面;而我們小學(xué)生卻等得著急,眼睛都緊緊盯著一個(gè)個(gè)即將出鍋的烤冷面,艱難地咽著口水,生怕錯(cuò)過(guò)了自己那份,都迫不及待地想把那簡(jiǎn)單的美味吃到嘴,一碗小小的烤冷面就算是在學(xué)校辛苦學(xué)習(xí)一天后對(duì)自己的獎(jiǎng)賞。
美味的食物往往只需要最簡(jiǎn)單的烹飪方式。只見(jiàn)老板先在加熱的鐵板上淋上一些油,當(dāng)油有些冒煙了就迅速放上面餅。為了使烤冷面吃起來(lái)更軟糯,她還會(huì)掀起面餅的一角,用礦泉水瓶在下面呲點(diǎn)水。當(dāng)面餅被烤的冒出小泡兒的時(shí)候,在上面打一個(gè)雞蛋,待雞蛋差不多成型,與面餅粘在一起后,快速用毛刷刷上秘制的多味辣醬,然后給面餅翻面,當(dāng)這一面也烤的微黃冒泡兒,就撒上糖、醋、香菜、蔥花、辣椒面、孜然粉等調(diào)料。老板用小鏟刀快速地將烤冷面切成小塊兒,放入小碗,插上一根竹簽,一道美味絕倫的烤冷面就做好了。當(dāng)老板把烤冷面遞到我面前時(shí),我的內(nèi)心迅速得到了極大的滿足。
微黃的面餅塊裹著金燦燦的雞蛋,上滿涂滿了紅紅的辣醬,綠油油的香菜和蔥花做點(diǎn)綴,看著就讓人食欲大增。吸氣狠狠地聞一聞,一股烤冷面獨(dú)特的香味迎面撲來(lái),有點(diǎn)酸、有點(diǎn)辣、又混合了香菜的清香,刺激著吃貨的神經(jīng)。迫不及待地扎一小塊兒放在嘴里,細(xì)細(xì)地嚼一嚼,裹著雞蛋的面餅軟糯香滑,配上醬料的酸、舔、辣,還有蔥花和香菜的錦上添花,多種味道挑逗著我的味蕾,讓我欲罷不能??纠涿骐m然算不上是大餐,但卻滿足了我對(duì)小吃的全部想象。
烤冷面作為東北特色街邊小吃,越來(lái)越受到老百姓的喜愛(ài)。它沒(méi)有華麗的包裝,精致的擺盤(pán)和高檔的食材,但卻用物美價(jià)廉的優(yōu)勢(shì)吸引著食客。它也是我最愛(ài)的家鄉(xiāng)小吃,有著滿滿的回憶。
家鄉(xiāng)特色美食調(diào)研報(bào)告篇三
我國(guó)幅員遼闊,在北京,有人人皆知的北京烤鴨,在西安,有烹飪精細(xì)的羊肉泡饃,且說(shuō)省內(nèi),廣州的白切雞也令人贊不絕口,而在我的家鄉(xiāng),獨(dú)數(shù)鹵鵝最為有名。
雖說(shuō)是鹵鵝但這鹵水也不簡(jiǎn)單,須用水、醬油、魚(yú)露、半袋鹽、幾條糖塊兒、還要把生姜切成片、八角、桂皮、胡椒等材料。用條鍋鏟在鹵水中攪和,直至那顏色變?yōu)樯詈?,富有光澤。而最講究的是火候,不用電磁爐,不用煤氣爐,而是用干柴起火的。
接著,姥姥叫我把那澆過(guò)許些醬油的鵝放入鍋中,鵝澆得白里放褐,褐里泛白,入鍋后就全褐了。鹵水濺起滴到了我的手,我舔了一下,“??!那鹵真香!”我感嘆道。再加上那肥美的鵝肉,我禁不住口水直流三千尺。
姥姥的手法可真不錯(cuò)。一手拿鍋鏟,一手拿火鉗撥弄著柴火,還不斷地添柴,好使火燒得更勻些。坐著小木板凳,嘴中哼著一些我與妹妹聽(tīng),也聽(tīng)著要笑的潮劇,只是我們不懂,普通話譯過(guò)來(lái)有點(diǎn)怪而已。火燒旺了,鹵水也浸足了整只鵝,姥姥就把鍋蓋蓋上,讓它燜上,我要看,可姥姥不許。姥姥說(shuō):“別看了,下次來(lái)才準(zhǔn)吃?!?/p>
過(guò)了幾天,我們?nèi)襾?lái)姥姥家吃午飯,切了一大盤(pán)鹵鵝,只見(jiàn)那鵝肉色澤鮮艷,皮薄有韌性,再蘸上那青白酸爽的,飄著蒜泥的醋,令人不能不愛(ài)這色味雙美的鹵鵝。我一見(jiàn),便狼吞虎咽起來(lái),外婆給我紅包,我說(shuō):“不,外婆,我不要,我用一個(gè)紅包換三塊鵝肉,好嗎?”大人們一聽(tīng)都哄堂大笑,外婆笑著說(shuō):“要吃多少就多少,但紅包一定要拿?!蔽夷昧思t包。
不一會(huì)兒,肚子就變成小鼓了,靠著椅背的我,還不停地打著嗝,就連平時(shí)最愛(ài)吃蚌的.妹妹,也飽得一顆也下不了肚。
家鄉(xiāng)特色美食調(diào)研報(bào)告篇四
春節(jié)快到了,每次這個(gè)時(shí)候,我都會(huì)突然興奮起來(lái),不僅僅是因?yàn)榉偶伲€因?yàn)榭梢灾販匚覀儺?dāng)?shù)氐奶厣朗?,寧波湯圓。
先是我爸媽或者爺爺奶奶去買(mǎi)了一大包糯米,然后去專門(mén)做碾米的店加工成白色的糯米粉,然后形成一個(gè)渾濁的白色布料,然后裝在一個(gè)白色的大包里。注意這個(gè)白色的.袋子類似于濾紙,過(guò)濾多余的水。過(guò)濾的時(shí)候晾干,就像搭起架子,在野外野餐一樣。過(guò)了幾天,再打開(kāi)袋子,就像面粉一樣。但是不像面粉,在水里煮的時(shí)候很軟。
這時(shí)候只需要揉幾分鐘到十分鐘的糯米粉,拿一小塊面團(tuán),揉成窩頭,把準(zhǔn)備好的面團(tuán)放進(jìn)去,揉幾下。放入滾燙的白水中。當(dāng)它漂浮的時(shí)候,它就可以開(kāi)始吃東西了。聞一聞。哇!好香!咬一口,哇!很好吃!
這是我最喜歡的家鄉(xiāng)菜寧波湯圓。你呢?
家鄉(xiāng)特色美食調(diào)研報(bào)告篇五
說(shuō)起無(wú)錫的特產(chǎn),那可是多得數(shù)不勝數(shù):小籠包、醬排骨、豆腐花……而其中首屈一指的,自然是小籠包了,許多外地游客都對(duì)它贊不絕口呢!
小籠包是色、香、味俱全的美食。剛出籠的小籠包頭頂飄著一層白蒙蒙的水蒸氣,將小籠包襯托得宛如仙女下凡,高雅尊貴。小籠包比乒乓球稍大一些,呈圓錐形,有如一只倒著的陀螺,又似一個(gè)飽脹得馬上要開(kāi)裂的花骨朵??烨疲』\包皮的顏色是半透明的,隱約還能看見(jiàn)里邊那令人垂涎欲滴的汁水、餡兒,仿佛輕輕碰一下,它就會(huì)皮破肉現(xiàn)。小籠包的'頂部,有許多細(xì)細(xì)的褶子,它們都是順時(shí)針排列的!我瞪大眼睛仔細(xì)數(shù)了數(shù)——不數(shù)不知道,一數(shù)嚇一跳!在這小巧玲瓏的小籠包上,居然有18條褶子!我驚訝極了,對(duì)做小籠包的師傅敬佩得五體投地。
小籠包看相好,味道更好!小籠包香噴噴的,那一股面粉和肉餡夾雜在一起的味道輕輕鉆入我的鼻腔,使我深深陶醉了。聞著這噴香的小籠包,我再也止不住那“直流三千尺”的口水了,恨不得一口朝小籠包咬去??墒牵孕』\包急不得,否則一口咬下去,小籠包里的汁水就會(huì)噴濺出來(lái),不僅會(huì)弄臟你的衣服,還會(huì)燙著你的舌頭,你就品不出小籠包的味道了。我小心翼翼地咬破它的皮兒,然后用力吮一口——“滋溜”,這甜甜的、鮮鮮的汁水如同調(diào)皮的小娃娃一般,立刻溜進(jìn)了我的嘴里,好吃極了!緊接著,我“啊嗚”一口咬下了大半個(gè)餡兒,慢慢咀嚼,細(xì)細(xì)品嘗:小籠包的餡兒油而不膩,甜中帶鮮,鮮中有甜,真是無(wú)與倫比!
說(shuō)起小籠包的制作方法,那可是別具一格呢!其中,最獨(dú)特的莫過(guò)于捏褶子的方法了。捏褶子時(shí),要先折起兩個(gè)褶子,再將它們的頂部粘合在一起,盡量順時(shí)針?lè)较騼A斜。因?yàn)槠罕容^軟,只要將接下來(lái)的每個(gè)褶子頂部挨個(gè)兒輕輕捏牢即可。經(jīng)過(guò)這重重步驟,小籠包的褶子才算捏好了。
小籠包汁多肉嫩,鮮香味美,難怪贏得了各地游客的贊嘆,它不愧是無(wú)錫的“美食一絕”!
家鄉(xiāng)特色美食調(diào)研報(bào)告篇六
下面那些各個(gè)地區(qū)的特色美食你是否吃過(guò)呢?下面是本站小編精心為您整理的家鄉(xiāng)特色美食隨筆,希望您喜歡!
生活,離不開(kāi)衣食住行,而吃,則是百姓們最關(guān)注的話題。
我的家鄉(xiāng)
就有很多的小吃。魚(yú)香肉絲則是我們這邊最有名的。魚(yú)香肉絲的味道好,看相也不錯(cuò)。一個(gè)盤(pán)子中有綠油油的青椒,紅艷艷的蘿卜,黃澄澄的肉絲格外顯眼,再澆上火紅的辣湯,真令人垂涎三尺。
魚(yú)香肉絲的做法很簡(jiǎn)單,把肉,胡蘿卜。青椒都切成絲備用。在鍋內(nèi)倒入少許油,放入肉絲炒熟,讓后倒在盤(pán)子里,再往鍋里放入生姜,蔥,辣椒,番茄醬,料酒等調(diào)料爆炒片刻,然后放入蘿卜,青椒,翻炒,幾分鐘后一盆色香味俱全的魚(yú)香肉絲便做成了。
吃魚(yú)香肉絲也挺有趣的,吃胡蘿卜時(shí),我總愛(ài)先用舌頭舔一舔上面的辣湯味。然后再放進(jìn)嘴里,慢慢品味它內(nèi)在的味道。有一次,媽媽回來(lái)晚了,但還是燒了我百吃不厭的魚(yú)香肉絲,一端上桌,我迫不及待地夾了一筷子,便香噴噴的吃起來(lái),真香啊,辣中帶著微甜,簡(jiǎn)直就是人間美味。
沒(méi)過(guò)一段時(shí)間,魚(yú)香肉絲就整盤(pán)進(jìn)了我的肚子,爸爸媽媽看到狼吞虎咽的我,都開(kāi)心的笑了。
在我風(fēng)景優(yōu)雅的家鄉(xiāng)—廉江市,那里的風(fēng)味小吃數(shù)也數(shù)不盡:裹蒸粽、蘿卜糕、缽仔糕、簸箕炊、煎堆……但我最喜歡吃的是牛雜串。
牛雜串在廉江也算鼎鼎有名,無(wú)人不知,無(wú)人不曉的小吃了。店主先將煮熟了的牛腸、牛筋、牛腩等做成一小塊,然后用長(zhǎng)約20厘米的鐵線串起來(lái),食客把一串串牛雜放進(jìn)正煮得翻滾的醬汁里煮來(lái)吃,泡泡不停地泡出來(lái),像是突泉一樣泡泡一串串地冒出來(lái),把我的口水饞得直往下流。聞一聞,香噴噴的氣味讓你口水垂涎三尺。吃時(shí)別忘了還要蘸上一點(diǎn)辣椒醬,那才夠爽,才夠刺激。
牛雜最關(guān)鍵的是那煲滾燙濃香的醬汁,里面除了面醬之外,八角、茴香、花椒、陳皮等各種香料是必不可少的。吃下去才會(huì)有一番獨(dú)特的美味。如果在牛雜串上蘸一點(diǎn)辣椒醬你就會(huì)感覺(jué)一股香噴噴、香辣刺激的氣直攻上去,辣得你會(huì)邊吃邊喘氣,可好吃了。
記得小時(shí)候,我和媽媽去逛街,空氣中彌漫著牛雜的香氣,它已經(jīng)把我的心掏空了。媽媽似乎看出了我的心思,和我去吃牛雜串。我狼吞虎咽地吃起來(lái),那滾燙的牛雜“害”得我舌頭打著卷,媽媽嘲笑道:“看看我們家的小饞貓,多狼狽啊。”我狼吞虎咽,一串接著一串吃,直到嘴唇通紅,涕淚交加為至,辣得我“呼哧,呼哧”地喘著粗氣,現(xiàn)在想起小時(shí)候,總會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)傻。
家鄉(xiāng)風(fēng)味小吃真是“一極棒”,如果你來(lái)到我的家鄉(xiāng),我會(huì)請(qǐng)你去飽餐一頓牛雜串,牛雜串就像一位小精靈,蹦蹦跳跳地走進(jìn)我的美食坊。
我的家鄉(xiāng)坐落在湖北省鐘祥市客店鎮(zhèn)大洪山風(fēng)景旅游區(qū)。家鄉(xiāng)不僅景色宜人,而且還有許多的美食,讓你心里慌,口水流成江,不吃劃不來(lái),快速來(lái)品嘗。
“吃在湖北”,我看應(yīng)該改為“吃在客店”。這話一點(diǎn)不假,快跟我來(lái)吧!首先,請(qǐng)與我共同嘗嘗農(nóng)家飯里的蟠龍菜吧!它可是我們家鄉(xiāng)的特產(chǎn)喔!每當(dāng)過(guò)年的時(shí)候,各家各戶都有這盤(pán)菜。聽(tīng)說(shuō)這道菜最早是由乾隆皇帝的一位御廚烹制而出的,是專門(mén)用來(lái)孝敬皇帝的。
在爸爸媽媽小的時(shí)候可不容易吃上這道菜,只有在經(jīng)濟(jì)條件特別好的家庭里舉行重大慶典時(shí),才偶爾有得吃?,F(xiàn)在各家各戶條件都好了,家家自己都會(huì)做這道菜了呢!
這道菜吃起來(lái)容易,做起來(lái)可并不簡(jiǎn)單。它的制作工藝非常精細(xì)。主要原料有:肥肉、瘦肉、魚(yú)肉,也可用雞肉,再加上做菜用的生粉,還有各種各樣的鮮美調(diào)料精制而成。它的味道非??煽冢环N是蘸著吃,另一種這是蒸著吃。蒸著吃可是我的最愛(ài)。特別是剛蒸好的蟠龍菜,一出籠,熱氣騰騰,香氣撲鼻,油光欲滴,紅皮嫩肉,直流口水。入口的時(shí)候,是那么的爽,那么的滑,咬一口吞下去,真是神清氣爽,令人精神振奮??蓜e忘了,走進(jìn)農(nóng)家飯莊吃蟠龍菜,千萬(wàn)要帶上餐巾紙,邊吃邊擦嘴上的油,否則你會(huì)很難看的喲!蟠龍菜也讓我的家鄉(xiāng)富得流油。
我的家鄉(xiāng)雖然是個(gè)小山鎮(zhèn),但是這里卻隱藏著這么豐盛的美食。我希望那些享盡了城市風(fēng)味的人們,一定要開(kāi)著你們的奔馳、寶馬來(lái)到我的家鄉(xiāng),享受這人間仙境、皇宮生活,也不枉白白來(lái)這世間走一遭哇!
家鄉(xiāng)特色美食調(diào)研報(bào)告篇七
我的家鄉(xiāng)——車頭,有許多特色小吃。我記憶最深莫過(guò)于家鄉(xiāng)的米果了。
我最喜歡做米果的這一天了。我盼呀盼,這一天終于來(lái)到了。早上太陽(yáng)公公和我招手見(jiàn)面,我到了奶奶家,便看見(jiàn)桌子上有大團(tuán)像球似的米果。小姨、姑姑她們圍在一起,我見(jiàn)她們每人從那大團(tuán)米果里挖了一小團(tuán),搓了幾下后,就捏成一個(gè)個(gè)圓圓的球,再用那個(gè)“機(jī)器”一壓,就壓出一塊塊鉸子皮似的小圓餅來(lái)。我見(jiàn)小姨做了一個(gè)好像鞋子一樣的.米果,我就把它稱為“鞋子米果”。還可以把米果搓成一根根手指模樣。全部做好了,就可以放在灶上蒸了。
我最感興趣的還是炸的米果。是用香芋磨成的。外婆最愛(ài)做炸米果了。一進(jìn)她家,首先映入眼簾的是外婆手里提的桶,里面是像泥漿一樣的米果漿。只見(jiàn)外婆用手捏到再用手用力舀一下,那個(gè)泥漿似的小球就會(huì)掉到鍋里炸了。
兩家的米果很快就熟了。我吃著又軟又香的米果,心里有說(shuō)不出來(lái)的快樂(lè)。一邊吃一邊想:“真好吃,我還想再要一點(diǎn)兒?!?/p>
雖然米果不是最好吃的,但是,米果卻已成了人們最常見(jiàn)、最愛(ài)吃的食品了。還聽(tīng)說(shuō)過(guò)年吃了米果可以消除你在以前的所有倒霉事,可以把它們吃得干干凈凈!
家鄉(xiāng)特色美食調(diào)研報(bào)告篇八
我的家鄉(xiāng)云南有許多特色美食,云南十八怪、鮮花餅、過(guò)橋米線……但令我最喜歡的美食,還要數(shù)道口燒雞。
道口燒雞是我們家鄉(xiāng)特色傳統(tǒng)名菜之一,出自河南省滑縣的道口鎮(zhèn),是我國(guó)著名的美食特產(chǎn)。
記得有一次,媽媽帶我來(lái)到一家餐館,看見(jiàn)了道口燒雞幾個(gè)字,身子便不由自主地奔了上去,我像一匹饑餓的狼,貪婪地看著開(kāi)放式廚房,廚師們正在做道口燒雞。他們先放入一些油,把雞放進(jìn)去,然后放入八角、桂皮、鮮味寶、鹵料等一些調(diào)味包。在烤爐上旋轉(zhuǎn)著烤,半小時(shí)后,一只金黃的泛著油光的雞就烤好了。我眼睛一眨不眨地看著,心里默默的記著做法。廚師將道口燒雞取下來(lái),我立馬央求媽媽上前買(mǎi)了一個(gè),那鮮香的雞肉味道讓我念念不忘。
回宜昌后,吃不到那么正宗的道口燒雞,但是可以自己嘗試著做。我和媽媽按百度上查到的'方法,先將一只童子雞放進(jìn)一個(gè)盆子里,用60到70度的熱水燙五分鐘左右,洗好后斬掉雞爪,并在雞頸上放一根木棒支架,那樣,雞就立體起來(lái)了。
把抹好佐料的雞放進(jìn)烤箱,眼巴巴地望著雞的變化,看著那雞皮慢慢地被熱氣熏出小泡,好像魚(yú)兒在雨后爭(zhēng)相像冒泡一樣,皮慢慢變得金黃金黃,十分鐘后就能聞到燒雞特有的香味兒了。那味道起初是飄著的,后來(lái)就徑直往我的鼻孔里鉆,香得我直流口水,恨不得立馬就抓起來(lái)啃個(gè)精光。
終于,美味的燒雞新鮮出爐了,整個(gè)房間都充溢著燒雞的香味,我忍不住驚嘆:真是此味只應(yīng)天上有,人間哪得幾回嘗??!
家鄉(xiāng)特色美食調(diào)研報(bào)告篇九
邵伯龍蝦是我們這里非常著名的風(fēng)味小吃,邵伯小吃也是因?yàn)檫@道菜而得名。
邵伯龍蝦不僅味兒好,看向也好。身軀龐大的龍蝦浸在熱氣騰騰的湯里,上面還灑著一層厚厚的香菜,里面還加著幾個(gè)大麻,(大麻在這里是一種非常香的輔料),真是令人垂涎三尺,讓你吃了一盤(pán)就還想再來(lái)一盤(pán)。
邵伯龍蝦的制作方法也非常簡(jiǎn)單??腿它c(diǎn)了這道菜后,大師傅便隨手抓了一大把活的龍蝦(來(lái)吃龍蝦的客人都很放心,因?yàn)槲覀兩鄄@里的人,人品都非常好,也很好客,不會(huì)干一些偷雞摸狗的事,所以請(qǐng)大家放心,盡管點(diǎn)菜)放到大盆里,加點(diǎn)水再調(diào)到大火,燙上十幾分鐘的時(shí)候便把所需要的輔料,放進(jìn)去后再燙一兩分鐘,燙完后臉盆帶蝦一起端上桌去,這道菜就完成了啦!可以說(shuō)是色、香、味、形俱佳呀!
吃邵伯龍蝦也是有講究的。吃龍蝦時(shí),我喜歡吃尾巴上的肉,不習(xí)慣吃里頭的肉,但一想到非常浪費(fèi),便連頭一起吃。沒(méi)過(guò)多久我吃頭就有了一個(gè)秘訣了。用筷子從下頭頂下鮮嫩的頭肉就自然而然的推出來(lái)了。
有一天我吃龍蝦時(shí),把油弄的滿臉都是,弄得我狼狽不堪,媽媽笑著摸了摸我的頭提醒我說(shuō):“笑,龍蝦不能多吃,會(huì)中毒的?!蔽覍⑿艑⒁桑^(guò)了一會(huì)兒我便繼續(xù)埋頭苦吃,誰(shuí)叫邵伯龍蝦那么好吃,那么好看呢!
家鄉(xiāng)特色美食調(diào)研報(bào)告篇十
今天我學(xué)習(xí)了《中國(guó)美食》這篇課文。課文中講了很多美食,有涼拌菠菜,水煮魚(yú),蛋炒飯……看得我直流口水。這么多美食,讓我想起了我的家鄉(xiāng)——成都。
我的家鄉(xiāng)在成都,成都是四川省省會(huì),簡(jiǎn)稱“蓉”,別稱蓉城,錦城。成都是天府之國(guó),是一個(gè)旅游文化城市,麻將之都,美食之都。成都的美食有很多很多,數(shù)不清,吃不完,美味無(wú)比,有缽缽雞,擔(dān)擔(dān)面,串串香,冒菜,肥腸粉,豆花,鍋盔……還有我最喜歡的土豆花和冰粉。
土豆花是用專門(mén)切土豆的刀先切成條狀,用清水泡幾分鐘,去掉淀粉,再用開(kāi)水煮一下土豆花,拿出來(lái)瀝好水,往鍋里倒入油,倒入土豆花和自己喜歡吃的蔬菜,炒熟后撈起來(lái),加入適合自己的調(diào)料拌勻。一盤(pán)香噴噴的土豆花就好了,火紅火紅的辣椒粉包裹著金黃金黃的土豆花,撒上蔥花,真像一朵盛開(kāi)的鮮花。寫(xiě)的我口水都流出來(lái)了,你們看到這里有沒(méi)有流口水?。课业募亦l(xiāng)山清水秀,好玩的有很多,好吃的.也有很多,歡迎大家到我的家鄉(xiāng)成都來(lái)游玩。
家鄉(xiāng)特色美食調(diào)研報(bào)告篇十一
每個(gè)人的家鄉(xiāng)都有一份屬于家鄉(xiāng)特色的美食,它是那么的美味,又那么的令人懷念,下面是家鄉(xiāng)特色美食
作文
,我們一起來(lái)看看吧!我的家鄉(xiāng)
——車頭,有許多特色小吃。我記憶最深莫過(guò)于家鄉(xiāng)的米果了。我最喜歡做米果的這一天了。我盼呀盼,這一天終于來(lái)到了。早上太陽(yáng)公公和我招手見(jiàn)面,我到了奶奶家,便看見(jiàn)桌子上有大團(tuán)像球似的米果。小姨、姑姑她們圍在一起,我見(jiàn)她們每人從那大團(tuán)米果里挖了一小團(tuán),搓了幾下后,就捏成一個(gè)個(gè)圓圓的球,再用那個(gè)“機(jī)器”一壓,就壓出一塊塊鉸子皮似的小圓餅來(lái)。我見(jiàn)小姨做了一個(gè)好像鞋子一樣的米果,我就把它稱為“鞋子米果”。還可以把米果搓成一根根手指模樣。全部做好了,就可以放在灶上蒸了。
我最感興趣的還是炸的米果。是用香芋磨成的。外婆最愛(ài)做炸米果了。一進(jìn)她家,首先映入眼簾的是外婆手里提的桶,里面是像泥漿一樣的米果漿。只見(jiàn)外婆用手捏到再用手用力舀一下,那個(gè)泥漿似的小球就會(huì)掉到鍋里炸了。
兩家的米果很快就熟了。我吃著又軟又香的米果,心里有說(shuō)不出來(lái)的快樂(lè)。一邊吃一邊想:“真好吃,我還想再要一點(diǎn)兒?!?/p>
雖然米果不是最好吃的,但是,米果卻已成了人們最常見(jiàn)、最愛(ài)吃的食品了。還聽(tīng)說(shuō)過(guò)年吃了米果可以消除你在以前的所有倒霉事,可以把它們吃得干干凈凈!
我的家鄉(xiāng)在寧夏,這里以回族居多,所以我的家鄉(xiāng)菜就以回族風(fēng)味菜為主體。它匯聚回族飲食之精華,崇尚清真,尤其講究衛(wèi)生,處處突出“潔凈”二字?;刈迩逭骘嬍臣墒池i、驢、狗、貓、鼠等穆斯林認(rèn)為不潔的動(dòng)物,不吃自死的動(dòng)物及動(dòng)物的血液。選取的肉食必須經(jīng)過(guò)宰殺并以真主的名義詠經(jīng),宰殺的牛、羊、雞等確保了品質(zhì)。寧夏小吃多以牛羊肉為主,品種多,風(fēng)味獨(dú)特。主要有:手抓羊肉、糖醋黃河鯉魚(yú)、鴿子魚(yú)、清蒸羊羔肉、羊雜碎。
回族面食也很講究,油香、馓子等香脆可口、顏色金黃;羊肉臊子面、羊排小揪面、粉湯餃子色香味俱全,營(yíng)養(yǎng)豐富,極具特色。
回族人一般在吃完主食后,還要喝上點(diǎn)蓋碗茶,這個(gè)蓋碗茶可不是普通的大碗茶,而是用一種特制的茶盅,里面盛上清茶、冰糖、紅棗、桂圓、葡萄干、枸杞、核桃仁、芝麻等八味原料沖泡而成。茶香濃郁,使人回味無(wú)窮。怎么樣,饞了吧!有機(jī)會(huì)來(lái)我的家鄉(xiāng)寧夏吧,到時(shí)一定讓你大飽口福。
幸福的美食就是我在外婆家吃的美味酸菜魚(yú)。我一吃到酸菜魚(yú),簡(jiǎn)直就讓人吃了一碗還想再吃一碗,回味無(wú)窮啊。
以前我到外婆家的時(shí)候,外婆總是會(huì)問(wèn)我,中午要吃什么???我的腦袋都不用經(jīng)過(guò)認(rèn)真思考,脫口而出,“我最想吃吃酸菜魚(yú)?!蓖馄乓宦?tīng)到消息,就穿上鞋,帶上包,立馬走到附近的菜市場(chǎng)買(mǎi)一條草魚(yú),買(mǎi)一點(diǎn)酸菜和酸蘿卜,再買(mǎi)一些調(diào)味品,基本上要買(mǎi)的材料齊全了。
外婆一進(jìn)門(mén),就直徑來(lái)到廚房熱鍋、放油,開(kāi)始煎魚(yú),再放買(mǎi)來(lái)的食材開(kāi)始煮魚(yú)。我看到外婆在廚房里忙里忙外,香氣撲來(lái),不一會(huì)兒,外婆就端著滿滿一盆色香味俱全的酸菜魚(yú)放在桌上。哇!原來(lái)是酸菜魚(yú)新鮮出爐了,嫩嫩的魚(yú)肉,酸酸的蘿卜,微辣的湯。我?jiàn)A起一片嫩白的魚(yú)肉放到嘴里,哇……好好吃,好新鮮??!外婆被我夸得樂(lè)呵呵,媽媽也笑了,大家都笑了。我叫外婆和媽媽一起嘗一嘗,她們嘗了一下,喝了幾口湯,她們異口同聲的說(shuō):“今天煮的酸菜魚(yú)非常好,非常非常的好吃。”我吃飽了,臉上、額頭上正淌許許多多像黃豆一般大小的汗珠,沉浸在幸福中啊。此時(shí)媽媽說(shuō):“外婆為了我不餓肚子,為了讓我吃上我喜歡的酸菜魚(yú),不顧外面猛烈的太陽(yáng),在烈日下為買(mǎi)魚(yú),而且一回家連一刻都沒(méi)有休息,做了我最喜歡的酸菜魚(yú)?!笨粗馄盼伊飨铝朔浅8袆?dòng)的淚水。
這一餐讓我感到無(wú)比的幸福,因?yàn)檫@幸福的美食包含了外婆許許多多的愛(ài)。
我的家鄉(xiāng)在重慶,那里有許多美食,最好吃的當(dāng)然還是火鍋。重慶城的美食街,火鍋店一家連著一家。重慶火鍋,十里飄香。到了傍晚時(shí)分,這里就更加熱鬧了,火鍋的芳香引來(lái)了千萬(wàn)顧客。人來(lái)人往,川流不息。每家火鍋店的門(mén)口都站著熱情的迎賓,接待來(lái)自四面八方的客人。
重慶火鍋,色香味俱全,她的美名傳揚(yáng)世界。到了重慶的外地朋友,如果來(lái)到了這個(gè)辣椒的世界,一定要去嘗嘗的。不吃火鍋,枉來(lái)重慶。
火鍋的種類繁多,形式靈活。你可以在鍋里放毛肚、火腿腸、豆芽等不同的食物。你也可以根據(jù)自己的喜好選擇紅湯或者清湯。不管是寒冬臘月,還是酷暑天,幾個(gè)朋友聚在一起,喝山城啤酒,嘗重慶火鍋,感受舒暢極了。
心動(dòng)了吧,那你就趕快來(lái)吧!
家鄉(xiāng)特色美食調(diào)研報(bào)告篇十二
我的家鄉(xiāng)在廈門(mén),那里有好多的美食令人嘖嘖贊賞,花生湯、面線糊、海蠣煎……樣樣使人垂涎三尺,當(dāng)然,最出名的要屬沙茶面了。
沙茶面由閩南美食大師楊繼波老先生唯一弟子王大全繼承傳統(tǒng)并發(fā)揚(yáng)光大,它的妙處就在于它的湯料,是由沙茶醬加上花生醬、紅辣椒、沙茶粉和冰糖等調(diào)制而成,味道甜中帶辣,十分爽口。
在沙茶面中,你可以任意加入其他配料,比如瘦肉、豆干、魚(yú)丸等等,點(diǎn)完菜后,廚師只需將已經(jīng)煮熟的面和配料分別放在水里撈一下再放入碗中,再將在鍋中反復(fù)翻滾的沙茶湯汁淋在上面,還可以再加點(diǎn)蒜沫,一碗熱氣騰騰的沙茶面就出鍋了。用筷子夾起面條放入口中,面條qq的很有嚼勁,同時(shí)每根面條都飽含這沙茶的香味,令人食欲大開(kāi),再喝一口湯,濃濃的沙茶味中微微帶著些花生的香氣,辣中透甜,當(dāng)你一臉美味地把沙茶面吃完后,身子暖暖的,沙茶的香氣在口中回蕩,實(shí)在令人回味無(wú)窮。
如果你還沒(méi)吃過(guò)沙茶面,那隨時(shí)歡迎你到美麗的'廈門(mén)品嘗,沙茶面的味道一定會(huì)出乎你的意料,帶給你獨(dú)特的感受。
家鄉(xiāng)特色美食調(diào)研報(bào)告篇十三
幸福的美食就是我在外婆家吃的美味酸菜魚(yú)。我一吃到酸菜魚(yú),簡(jiǎn)直就讓人吃了一碗還想再吃一碗,回味無(wú)窮啊。
以前我到外婆家的時(shí)候,外婆總是會(huì)問(wèn)我,中午要吃什么???我的腦袋都不用經(jīng)過(guò)認(rèn)真思考,脫口而出,“我最想吃吃酸菜魚(yú)。”外婆一聽(tīng)到消息,就穿上鞋,帶上包,立馬走到附近的菜市場(chǎng)買(mǎi)一條草魚(yú),買(mǎi)一點(diǎn)酸菜和酸蘿卜,再買(mǎi)一些調(diào)味品,基本上要買(mǎi)的材料齊全了。外婆一進(jìn)門(mén),就直徑來(lái)到廚房熱鍋、放油,開(kāi)始煎魚(yú),再放買(mǎi)來(lái)的食材開(kāi)始煮魚(yú)。我看到外婆在廚房里忙里忙外,香氣撲來(lái),不一會(huì)兒,外婆就端著滿滿一盆色香味俱全的酸菜魚(yú)放在桌上。哇!原來(lái)是酸菜魚(yú)新鮮出爐了,嫩嫩的魚(yú)肉,酸酸的蘿卜,微辣的湯。我?jiàn)A起一片嫩白的魚(yú)肉放到嘴里,哇……好好吃,好新鮮?。⊥馄疟晃铱涞脴?lè)呵呵,媽媽也笑了,大家都笑了。我叫外婆和媽媽一起嘗一嘗,她們嘗了一下,喝了幾口湯,她們異口同聲的說(shuō):“今天煮的酸菜魚(yú)非常好,非常非常的好吃?!蔽页燥柫?,臉上、額頭上正淌許許多多像黃豆一般大小的汗珠,沉浸在幸福中啊。此時(shí)媽媽說(shuō):“外婆為了我不餓肚子,為了讓我吃上我喜歡的酸菜魚(yú),不顧外面猛烈的太陽(yáng),在烈日下為買(mǎi)魚(yú),而且一回家連一刻都沒(méi)有休息,做了我最喜歡的酸菜魚(yú)?!笨粗馄盼伊飨铝朔浅8袆?dòng)的淚水。
這一餐讓我感到無(wú)比的幸福,因?yàn)檫@幸福的美食包含了外婆許許多多的愛(ài)。
家鄉(xiāng)特色美食調(diào)研報(bào)告篇十四
誰(shuí)不夸我家鄉(xiāng)好!今天就夸夸家鄉(xiāng)的美食,許昌燴面是許昌最著名、最有特色的一道美食。
燴面不僅味道好吃,形象也好看。只要一碗燴面放在你面前,撲鼻的香味立刻彌漫整個(gè)房間。瞧!米黃色的骨頭湯中浸著雪白滑潤(rùn)的寬面條,還有一片片褐色的羊肉伴著翠綠的青菜、香菜,墨綠色的海帶絲,黃色的豆腐皮,黑色的'木耳和鮮紅的枸杞,真是色香俱全,令人垂涎三尺,忍不住想吃。
燴面的做法可不是一般的難:首先要和好面,和面時(shí)要在面里加入鹽,然后用力捶打,這樣做出的面才能更加筋道。接著用清水煮羊骨頭,骨頭湯用來(lái)下面條。面和好餳好后,就要拉燴面,拉燴面要有手法和技巧,先把面拉開(kāi),然后向兩邊一邊拉一邊用力甩,等到甩均勻了,再?gòu)闹虚g撕成兩條,要是不拉開(kāi)撕開(kāi)的話,面條就會(huì)太寬太厚,煮出來(lái)像牛皮帶一樣,不好吃。有些火鍋店拉燴面是邊舞邊拉,把舞蹈音樂(lè)揉合在拉面里,讓顧客邊欣賞邊享用。面條拉好后,下到骨頭湯里煮熟,然后倒入香菜、青菜、木耳、海帶、豆腐皮和羊肉(再加點(diǎn)枸杞和鵪鶉蛋更好吃)最后放入佐料,一碗鮮美無(wú)比的羊肉燴面就做好了。
我在吃燴面時(shí),喜歡先吃肉,肉吃完后再吃菜,最后吃面條。吃面條時(shí)我喜歡一次只吃一根,就著湯水一起吸進(jìn)嘴里,特別好吃。
這就是我們的許昌名吃--燴面,它色香味俱全,是我們?cè)S昌人的最愛(ài)。
家鄉(xiāng)特色美食調(diào)研報(bào)告篇十五
暫且不說(shuō)家鄉(xiāng)的景美,也不說(shuō)家鄉(xiāng)的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),單說(shuō)家鄉(xiāng)的小吃,便可以反映出長(zhǎng)垣人的熱情與富足。
我的家鄉(xiāng)長(zhǎng)垣的小吃數(shù)不勝數(shù),最有特色的就是麻辣燙了!麻辣燙有三個(gè)特點(diǎn)——麻、辣、燙,麻辣燙的名字就起源于它的特點(diǎn)。
“來(lái)嘍!”隨著老板娘的一聲吆喝,一碗量足、味兒香的麻辣燙就端在了你面前,色香味俱佳,q彈的牛肉丸在口腔里跳躍;嫩嫩的生菜匯聚了十足的麻味,讓你吃了還想吃;面筋吸足了所有的湯料,又麻又香又辣,嫩白的骨湯搭上那辣椒油,讓人垂涎欲滴;寬寬的粉條在骨湯里悠閑地躺著,仿佛在吸引著你:“快來(lái)吃我呀!”最后喝一口骨頭湯,讓人回味無(wú)窮。
吃完麻辣燙,會(huì)覺(jué)得嘴里有點(diǎn)膩,那就嘗嘗我們長(zhǎng)垣自制的飲品吧,飲品的種類很多,大部分都是用水果現(xiàn)榨成的,還有人們自己釀的葡萄汁呢,這些飲品,保留了水果的本身香味與營(yíng)養(yǎng),保證對(duì)你的身體有益無(wú)害,讓你喝了還想喝。
我的家鄉(xiāng)的美食還有很多很多,肉絲帶底便是我們家鄉(xiāng)的一大名菜,肉絲帶底顧名思義,上面是翡翠般的芹菜炒肉絲,下面是粉皮,里面加了蒜末和芥末,經(jīng)過(guò)幾代廚師的改良,肉絲帶底已成為特別受歡迎的一道美食。
長(zhǎng)垣,美食好吃,人民熱情,環(huán)境衛(wèi)生,我愛(ài)家鄉(xiāng)的美食,更愛(ài)樸實(shí)的家鄉(xiāng)人!
家鄉(xiāng)特色美食調(diào)研報(bào)告篇十六
在我的家鄉(xiāng)——三門(mén)縣,這里的美食千千萬(wàn)萬(wàn)。有鮮甜鮮甜的.小海鮮。軟軟糯糯的松花餅。各種口味的麥餅……不過(guò)我最愛(ài)吃的就是傳統(tǒng)美食麥焦了。這道美食一直出現(xiàn)在傳統(tǒng)節(jié)日里的家鄉(xiāng)人們的餐桌上。這不,今年的元宵節(jié),外婆外公又開(kāi)始忙活起來(lái)了。
外婆負(fù)責(zé)做麥焦皮,我則在一旁學(xué)習(xí)打下手。大大的盆子里倒入一大袋面粉,有些淘氣的面粉寶寶們按捺不住還上躥下跳著,差點(diǎn)沒(méi)把我嗆個(gè)半死。接著,外婆一只手往著面粉里慢慢倒入加了少量鹽的涼水,另一只手則快速地?cái)噭?dòng)起來(lái)。不一會(huì)兒,面粉和水相互融合在一起,變成了有點(diǎn)濕濕的面粉團(tuán)。然后,熱上平底鍋,刷上一層薄油,外婆在盆子里摘一小團(tuán)面團(tuán),由平底鍋的中間向外面快速攤開(kāi),不到半分鐘,一張又薄又圓又q彈的麥焦皮就成功完成了。
外婆憑著熟練的經(jīng)驗(yàn)把面團(tuán)變成了一張張薄薄的麥焦皮,外公在另一邊忙著炒菜。不一會(huì)兒餐桌上排滿了菜,有米面、豆面、胡蘿卜絲、土豆絲、雞蛋絲、紅燒肉、魷魚(yú)絲……這些可都是我最愛(ài)的菜呀!
終于可以開(kāi)吃了,卷麥焦也要講究技巧,取一張麥焦皮平鋪在桌上,把各種各樣的菜鋪在麥焦皮的一端,先上下鋪軟軟的東西,中間鋪上硬點(diǎn)的菜,這樣才能使麥焦皮不容易破,然后輕輕地卷起來(lái)就可以了,對(duì)了卷的時(shí)候要把麥焦的下端皮也要包起來(lái),否則拿起來(lái)吃的時(shí)候菜可要漏了哦。因?yàn)槎际俏易類?ài)的菜,所以這張麥焦可真像個(gè)大胖子,咬上一口,露出各種菜,五顏六色,好像彩虹的顏色,真是色香味俱全。
麥焦的口味有很多,大家都可以根據(jù)自己喜歡的菜來(lái)配。就比如一百戶家庭就有至少有一百種口味。有了麥焦的萬(wàn)千包容,才會(huì)有大家對(duì)這道傳統(tǒng)美食的無(wú)限喜愛(ài),這也就是麥焦的魅力所在。
家鄉(xiāng)特色美食調(diào)研報(bào)告篇十七
《家鄉(xiāng)的特色小吃》(一)
我的家鄉(xiāng)興化有許多美食。大閘蟹、涼面、餛飩……我獨(dú)對(duì)酸菜魚(yú)情有獨(dú)鐘。
制做酸萊魚(yú)并不難,基本上每個(gè)家庭都會(huì)做。每當(dāng)奶奶做酸菜魚(yú)的時(shí)候,我都會(huì)在她的旁邊圍觀。
奶奶備好了做酸菜魚(yú)要用的材料,就開(kāi)始大顯身手了。只見(jiàn)她先把剖好的黑魚(yú)切成一片片薄薄的魚(yú)片,把魚(yú)頭放在一邊備用,又用生姜、料酒等將魚(yú)片稍稍腌制了一下,拌入生粉,這樣魚(yú)片就處理好了。接著,奶奶往鍋里倒入三湯匙的油,把酸菜與魚(yú)骨頭放在鍋里炒,放入熱水慢慢熬湯,然后把湯盛入碗里。這時(shí)奶奶又拿了一個(gè)鍋炒魚(yú)片,然后把魚(yú)片放在剛才盛酸菜的碗里。又在上面灑上香蔥、芝麻……我以為這就好了,可是奶奶說(shuō),還沒(méi)呢,她又將鍋燒熱,倒入油,油一會(huì)兒就沸騰了,奶奶端起鍋將這熱騰騰的油倒在了剛才的碗上面。油一接觸到碗,就發(fā)出“滋滋”的響聲,一股小蔥的香氣撲鼻而來(lái)。一直站在一邊觀看的我不由得咽了下口水。
美味上桌了!我仔細(xì)觀看奶奶的“完美杰作”。一塊塊雪白的魚(yú)片,如同玉一般白嫩、光滑,還泛著油光。它們?cè)谒岵讼旅姘氩匕胙?,而酸菜則像睡蓮的葉子一樣,顯得異常絲滑。仔細(xì)看,湯上面還浮著辣油,嫩綠的青蔥若隱若現(xiàn)地浮在湯里,星星點(diǎn)點(diǎn)的芝麻點(diǎn)綴其間。讓人不由得食欲大振。
酸菜魚(yú)不僅好看,吃起來(lái)也非常的美味。待酸菜魚(yú)稍涼一會(huì),我們便開(kāi)始大快朵頤。我?jiàn)A起魚(yú)片一個(gè)勁地往嘴里塞。魚(yú)肉的鮮美,再加上酸菜的酸爽,那口感,直讓我吃得根本就停不下來(lái)。我保證,只要你吃一口,你就會(huì)舍不得丟筷子。
老媽看到我這幅急不可耐的樣子,連忙說(shuō):“慢點(diǎn)吃,慢點(diǎn)吃,小心魚(yú)刺呀!”老爸抱怨道:“你慢點(diǎn)!瞧你,吃了那么多酸菜和魚(yú)片,好歹也給我們留一點(diǎn)啊!”他邊說(shuō)邊趕忙用筷子到碗里去撈。生怕我們?nèi)怨狻?/p>
“嘻嘻,奶奶,都怪你酸菜魚(yú)做的太好吃了!”我一邊吃還不忘一邊為自己辯解。
奶奶笑了,爸爸笑了,媽媽笑了,我也笑了!
啊,酸菜魚(yú)!我最愛(ài)的美味!
《家鄉(xiāng)的特色小吃》(二)
我的家鄉(xiāng)是被稱之為“風(fēng)箏之都”的濰坊,雖說(shuō)不是大城市,但是,有幾個(gè)特色小吃,卻是讓人吃了回味無(wú)窮。
先介紹一下濰縣蘿卜吧。有句話幾乎無(wú)人不知,無(wú)人不曉,那便是“臺(tái)灣的蘋(píng)果萊陽(yáng)的梨,都趕不上濰坊的蘿卜皮”。濰坊的蘿卜外表翠綠,切開(kāi)之后,里面的肉晶瑩剔透,最中間似那鉆石的晶瑩和雪白,往外散開(kāi),卻又似那翡翠的剔透和天然的綠。拿起一片,輕輕咬一口,細(xì)細(xì)品嘗,先是一股甘甜的味道,慢慢嚼動(dòng),不一會(huì)兒,一陣微辣的感覺(jué)刺激著你的味蕾,沁人心脾,清涼的水汁通至五臟六腑,讓人感覺(jué)清脆可口。
排列在第二位的是肉火燒。聽(tīng)媽媽說(shuō),我從小就愛(ài)吃肉火燒,在媽媽肚子里的時(shí)候,就逼的媽媽幾乎頓頓吃肉火燒,好攝取營(yíng)養(yǎng)。哼,難不成,我剛出生就吃著肉火燒?其實(shí),我愛(ài)吃肉火燒也是有原因的。小時(shí)候,有一次我玩累了,和奶奶跑到一家肉火燒店里,吃了一次肉火燒,沒(méi)想到,我竟然愛(ài)上吃肉火燒了。那肉火燒的做法,先是把餡料放到面上,壓成一個(gè)面餅,再放到專門(mén)的烤爐上,人們一邊轉(zhuǎn),一邊鏟出來(lái)看看是否熟了,用不了十分鐘,一個(gè)香脆可口的肉火燒出來(lái)啦!烤好的肉火燒,外焦里嫩,外皮十分香脆,再滲出一點(diǎn)點(diǎn)油來(lái),看起來(lái)更加美味,里面的餡也是精心調(diào)制的。咬一口,一點(diǎn)汁濺到你的嘴上,外皮“嘎吱”的響著,十分美味,再配上一碗熱熱的、微咸的豆腐腦,簡(jiǎn)直就是一對(duì)完美搭檔,吃完之后,會(huì)讓人感到回味無(wú)窮,讓人忍不住多吃幾個(gè)。
其次,便是遠(yuǎn)近聞名的朝天鍋了。先是把菜、肉放到大鍋里煮熟,再放上自己喜歡的調(diào)料,用特制的餅卷起來(lái),就成了一個(gè)美味的朝天鍋了。
這就是我家鄉(xiāng)的特色小吃,色味雙全的特色小吃。
《家鄉(xiāng)的特色小吃》(三)
我的家鄉(xiāng)椒江有許多令人垂涎三尺的特色小吃。有香噴噴的蛋餅,香香脆脆的泡蝦,又又辣又鮮的姜湯面,還有那令人暖到心里的姜汁調(diào)蛋……家鄉(xiāng)的小吃數(shù)也數(shù)不盡,其中我最喜歡的就是青團(tuán)。
青團(tuán)是一種三月清明時(shí)的特產(chǎn)。它的外形有的像大大的餃子,有的像圓圓的球。正宗的青團(tuán)可講究了,碧綠的粉團(tuán)外包著一種帶著鋸齒的樹(shù)葉,葉子通常有三片。撕開(kāi)葉子,清晰的葉脈印在綠粉團(tuán)上,葉子留下的清香味卻彌漫在青團(tuán)里。青團(tuán)那惹人喜愛(ài)的顏色來(lái)自哪里呢?哈!原來(lái)青團(tuán)除了米粉外,還夾著一種叫“青”的野草。這種草開(kāi)著黃色的球狀小花,葉瓣下會(huì)有一層白白的茸毛。我們上次去找春天的時(shí)候,媽媽和阿姨就在田野里發(fā)現(xiàn)了一大片的“青”呢!但是在青團(tuán)的粉團(tuán)上,你是看不到這種草的,因?yàn)樗呀?jīng)經(jīng)過(guò)了煮爛,搗碎,最后揉和在米粉里了,留下來(lái)的,只有那碧綠的顏色和那無(wú)比清香的氣味。青團(tuán)的味道有兩種,一種甜,一種咸。甜的里面有甜甜的豆沙泥和香香的桂花。咸的就更豐富了,它里面有脆脆的春筍,新鮮的肉丁,軟軟的豆腐丁和紅紅的蘿卜粒,咬一口香噴噴的油汁會(huì)直接打動(dòng)你的味蕾。
要說(shuō)青團(tuán)最好吃的是哪家店呢?我外婆家。但是只供品嘗絕不外賣(mài)哦!每年的清明節(jié),外婆就會(huì)花好幾天時(shí)間去準(zhǔn)備這些食材。等到清明那一天,我們大家都去外婆家?guī)兔ψ銮鄨F(tuán)。媽媽的一個(gè)常住江蘇的阿公也會(huì)在這一天趕回來(lái)做青團(tuán)。
青團(tuán),這一年只吃一次的美味小吃,它那無(wú)比清香的美味留在我的唇齒間,也印在我深深的腦海里。
《家鄉(xiāng)的特色小吃》(四)
俗話說(shuō)得好:“民以食為天?!敝袊?guó)的飲食文化是極為豐富的,各地都有獨(dú)特的美食。而在西安,羊肉泡饃就成了你必須品嘗的佳肴之一。
羊肉泡饃無(wú)論做法還是吃法都是很講究的。制作時(shí)先將優(yōu)質(zhì)羊肉洗好切成片,再加以各種佐料大火煮爛。這時(shí),店家會(huì)給你一個(gè)大碗和兩個(gè)饃。
吃羊肉泡饃最主要的就是掰饃,越細(xì)越好,泡起來(lái)才更入味,通常黃豆打小就可以了。接著將滾燙的羊肉湯倒入碗中,同時(shí)配以蔥末、香菜、粉絲、鹽、味精和地道的陜西油潑辣子,一碗羊肉泡饃就完成了。
看著這碗羊肉泡饃,就e69da5e887aa7a686964616f31333361303633像一件完美而又杰出的藝術(shù)品。紅紅的辣子油漂浮在湯上、灰蒙蒙的羊肉、翠綠的香菜和蔥末、晶瑩剔透的粉絲、雪白的饃,真令人賞心悅目??粗粗曳路鹂吹窖蛉鉁兂闪舜蠛?,粉條就像層層波浪,饃塊的肉片就像星羅棋布的小島,而翠綠的蔥末就像點(diǎn)綴在小島上郁郁蔥蔥的樹(shù)木。
羊肉泡饃的香味也十分誘人。那濃郁的香味早就已經(jīng)隨著熱氣四處彌漫,它就像一只無(wú)形的手勾住了我的鼻子,令人垂涎三尺。
這時(shí)我也顧不上什么紳士風(fēng)度,狼吞虎咽地吃了起來(lái)。真是鮮、香、辣。羊肉的醇香,香菜和蔥末的清香,泡饃的柔軟筋道,油潑辣子的香辣,這就是羊肉泡饃的特色。再喝上一口羊肉湯,真是鮮美至極!如果再配以幾顆糖蒜,就更是享受了。湯鮮而不膻,羊肉肥而不膩,泡饃細(xì)膩柔軟充滿湯的鮮美和饃原有的香味,粉條爽滑可口,這就是我對(duì)羊肉泡饃的評(píng)價(jià)。一股腦吃完這些,全身發(fā)熱,頭上也冒汗了,總之就一個(gè)字:“爽!”
羊肉泡饃不僅色香味形俱全,歷史也很悠久,也許是因?yàn)樗枪懦俏靼驳拿园伞Q蛉馀蒺x早在周朝就有了,那時(shí)叫做羊羹。關(guān)于它還有一個(gè)有趣的傳說(shuō)。相傳,宋太祖趙匡胤未得志時(shí)生活貧困,流落長(zhǎng)安街頭。一天,他身上只剩下兩塊干饃,十分干硬無(wú)法下咽。一位好心的羊肉鋪店主看他可憐就給了他一碗滾燙的羊肉湯。趙匡胤將干饃掰碎吃了起來(lái),吃得渾身發(fā)熱,饑寒全消,后來(lái)他當(dāng)上了皇帝,這一美食就出了名。
羊肉泡饃如今已享有盛名,它深受北方各族人民喜愛(ài),許多國(guó)際友人也爭(zhēng)先品嘗,一飽口福。羊肉泡饃已經(jīng)成為陜西小吃的“代表”。
《家鄉(xiāng)的特色小吃》(五)
我的家鄉(xiāng)在著名的佛教圣地——天臺(tái),天臺(tái)山歷史悠久,是歷代文人墨客的游玩的地點(diǎn),而天臺(tái)美食更是獨(dú)樹(shù)一幟,糊拉汰、扁食,五味粥、玉米糊……那些味道呀,想起來(lái)就讓我垂涎三尺!
家鄉(xiāng)眾多美食中有一種以肉末和雞蛋作餡的“麥餅”,狀若圓盤(pán),香氣撲鼻,直徑約有二十多厘米,厚度僅有半厘米多,一層薄薄的肉餡均勻地分布于餅內(nèi),尤為奇特的是肉餡上還裹著一層更薄的雞蛋皮。咬上一口,頓時(shí)鮮香四溢,齒頰留芳。再蘸一蘸醬油、醋、麻油、辣醬之類的調(diào)味品,不要吃得太“幸?!迸?要說(shuō)這肉和蛋皮是怎樣包入餅內(nèi)的?可以肯定地說(shuō),它并非像北方做“合子”那樣用兩張面皮捏合而成,比起“合子可是精致細(xì)巧得多。對(duì)于不懂做餅訣竅的人來(lái)說(shuō),這簡(jiǎn)直是匪夷所思、巧奪天工了。
最好吃又能登得上大雅之堂的還是餃餅筒。餃餅筒是天臺(tái)特有的最具特色的節(jié)日食品。做”餃餅筒“是個(gè)”大工程“,從洗、切、炒、糊皮、包,真是一個(gè)大的工藝流程,有點(diǎn)類似墨西哥雞肉卷,不過(guò)”內(nèi)涵“是不一樣的。天臺(tái)的”餃餅筒“里塞得可”豐滿“了,:肉片、豬肝、蛋皮、、豆腐片、粉絲、筍絲、香菇、小魚(yú)干、黃花菜、、、等炒制成餡,依照一定順序放在糊拉拖皮上卷制而成。吃時(shí)不用筷子,雙手捧起,大大咬一口,口感外脆里糯,肥而不膩。筒里各色佳肴經(jīng)過(guò)高溫的熏蒸已不再松散而并成一個(gè)整體,多種葷素美味香氣互相滲透,匯成一種絕對(duì)特殊的鮮美滋味。吃一條還想再吃一條,一般吃到兩條就心滿意足了。
另外還有家鄉(xiāng)的年糕、清明餃子、豆腐皮等等,也比別處做得好吃得多。家鄉(xiāng)的美食拴著我的胃,也時(shí)時(shí)拴著我的心。如果你到我們老家游玩,不吃上正宗的天臺(tái)美食,那可真是白跑一趟了。
家鄉(xiāng)特色美食調(diào)研報(bào)告篇十八
我的家鄉(xiāng)是河南,這是一個(gè)既熱鬧又美麗的家鄉(xiāng)。家鄉(xiāng)的特色美食很多,家鄉(xiāng)的.戲曲好看,無(wú)論哪樣都讓人贊不絕口。
今天首先就和大家說(shuō)說(shuō)我們的特色美食河南燴面吧。來(lái)到這里,每走過(guò)一條街,都能看見(jiàn)一兩家燴面館。當(dāng)你饑餓的時(shí)候,只要喝上一大碗熱騰騰的燴面,頓時(shí)心理就會(huì)覺(jué)得熱乎乎的,勁力非常十足,力量倍感壯大。所以,河南人不管走到哪里,吃過(guò)多少不同的小吃,可是最后都會(huì)覺(jué)得河南燴面最好。
有一次,家里停水了,爸爸說(shuō):“你們說(shuō)說(shuō)去哪里吃吧。”我們連想都沒(méi)想就說(shuō)去吃燴面。來(lái)到飯店,爸爸就點(diǎn)了幾碗燴面和幾盤(pán)小菜。不一會(huì),面就端上來(lái)了。
看著那熱騰騰的羊肉燴面,聞著那正宗的味道,口水早已不斷的流出來(lái)了,等不及了,我拉過(guò)碗來(lái),就狼吞虎咽的吃起來(lái)了,不一會(huì),碗里的面吃完了,肚子里的饑餓感也一掃而光。爸爸說(shuō):“好吃么?”我自然是不住的點(diǎn)頭,爸爸更是滿意的笑了笑,好像在說(shuō):那當(dāng)然,這可是咱們河南的燴面呀。然后還摸了摸我的頭。那一刻,我心理那個(gè)滿足呀。所以直到現(xiàn)在,一想起燴面的來(lái),滿身還都是暖的呢。
另外,河南也有“豫劇之鄉(xiāng)”這個(gè)名稱,這里就是豫劇發(fā)展地,“梨園春”是男女老少都喜歡看的節(jié)目,尤其是老人,更是喜愛(ài)。每次我回家時(shí)都會(huì)看見(jiàn)奶奶在看梨園春。這對(duì)我也有影響哦。
這就是我的家鄉(xiāng)長(zhǎng)垣。
【本文地址:http://www.aiweibaby.com/zuowen/5537654.html】