每個人在生活中都會遇到各種各樣的問題，不僅限于我們目前正在處理的事情?？偨Y(jié)要有邏輯性，排列有條理，方便讀者理解。在這篇總結(jié)范文中，作者通過具體實例的描述，讓我們更好地理解總結(jié)的重要性。
廚師自我鑒定篇一
時間如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在這多姿多彩的季節(jié)里，我取得了一些成績，在往后的日子里，希望我能做得更好。
學習上，我有較強的自學能力，勤于鉆研，肯思考，合理安排好學習時間，理解能力強，思維敏捷，對問題有到的見解。學習中摸索出一套符合自己的學習方法，腳踏實地，循序漸進，精益求精，學習效率高。在職高兩年學習生活中取得了較進步，并做到了各科的均衡發(fā)展。在完成課業(yè)學習任務(wù)的同時，我積極參加了夏令營和競賽活動，拓寬了自己的課外知識面。
在上，我有堅定正確的立場，熱愛祖國，熱愛黨，認真學習并擁護黨的各項方針政策，積極要求進步，思想覺悟高，愛憎分明，踴躍參加各項社會公益活動，主動投入捐款救災(zāi)行列，用微薄的力量，表達自己的愛心，做一個文明市民。
烹飪是一門實踐性很強的工藝，非一朝一夕所能掌握，但只要我開卷細讀，用心體會，并且按圖索驥，認真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的'真諦過不斷學習我體會到了。具備了水臺、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功，只要運用不同的原料、不同的烹調(diào)方法、不同的造型及口味，相互變換制作，即可創(chuàng)新出色、香、味、形、質(zhì)、器俱佳的各款菜點來。
我將更嚴格地要求自己，改正缺點，發(fā)揚優(yōu)點。相信在不久的將來，我將成為合格的廚師。
廚師自我鑒定篇二
我叫xx，來自四川成都。現(xiàn)在在桂三秋廚房崗位是爐頭，我現(xiàn)在要做的就是，協(xié)助廚師完成領(lǐng)班傳達下日常任務(wù)、衛(wèi)生、出餐、五常、以及安全工作。完成上級交辦的其它工作任務(wù)。
我現(xiàn)在的級別是資深b級，今天我要競聘的是廚師長。對于廚師長是有點過高，但是這是一次機會，有了機會就要把握。自己要有理想。今年應(yīng)該要升到什么職位，才算對自己工作的認真付出。還要對自己要求高點。
我認為廚師長的工作職責有：
一、認真執(zhí)行公司有關(guān)規(guī)章制度。
二、協(xié)助領(lǐng)班完成日常工作任務(wù)。
三、每日負責完成衛(wèi)生工作及監(jiān)督所對應(yīng)的廚工衛(wèi)生工作。
四、熟悉廚房運作，保證食物使用，用水，用電，用油，用氣安全。
五、開源節(jié)流，減少損耗。
六、與同事部門之間關(guān)系良好，發(fā)現(xiàn)問題立即匯報上級。
七、不斷鞏固和提高自身業(yè)務(wù)和技術(shù)水平，正確指導下屬業(yè)務(wù)知識。
八、完成上級交辦的其它工作。
廚師還要提高個人素質(zhì)，約束自己。跟樓面同事語言交流，溝通更加不斷的加強學習，不斷提高自己，同時作為一個廚師還要提高自己的專業(yè)技能。處好足進同事關(guān)系。
如果競聘沒成功，只有協(xié)助廚師完成領(lǐng)班傳達的任務(wù)。那就說明我還有不足的。像一些錯誤還是偶爾會犯的，不過人不犯錯誤就不可愛了。我相信每個人都有過犯錯，在這里一年多了，這生活很變色，很深刻，酸甜苦都嘗試了，只有挑戰(zhàn)才能瘋狂的冒出頭，才能成材。
如果競聘成功，我就可以協(xié)助領(lǐng)班完成日常工作，我把真實的一面展現(xiàn)在這個舞臺上。希望領(lǐng)導已更深的教導，嚴格的管理，其次，同仁們指導我會做的更好。
廚師自我鑒定篇三
本人事廚多家高檔食府和大型企業(yè)飯?zhí)?，有豐富的烹調(diào)閱歷及管理閱歷，懂廚房整體崗位的運作，及崗們支配工作，能依據(jù)菜價掌握成本，做到物盡其用，擅長粵菜，其次川、湘菜，蒸、燜、燉、炒等工作。能獨立完成從原料的`選購到成品菜式的工作。廣東菜的味型，咸鮮甜香，微辣，講究鮮辣滑香濃脆松，選料廣搏奇雜，鳥獸蛇蟲均可入饌。
本人吸取眾家之長，銳意創(chuàng)新，敏捷運用，隨著客人的需求路線走，推出平安，衛(wèi)生，養(yǎng)分，鍵康，美味的菜式，本人擔當酒店主廚工作，負責珍貴菜式出品，負責指導下廚工作，保證質(zhì)量，對廚房消失的各種問題注時處理，使整個出品部正常運行。負責接受顧客反饋看法，給于準時改進和調(diào)解工作。負責研發(fā)新菜式。
本人樂觀自信，喜愛烹調(diào)工作，“沒有最好，只有更好”，追求做到現(xiàn)代化廚房的先行者。平安，衛(wèi)生，養(yǎng)分，健康，美味的菜式的先行者。
廚師自我鑒定篇四
短短的兩年中職生活即將離去，在箐箐校園中，老師的教誨，同學們的友愛以及各方面的熏陶。使我獲得許多知識。懂得許多道理。收獲很多，本人勤奮好學。勤學苦練。努力學習文化知識，專業(yè)技能。遵守中學生行為規(guī)范。在校期間，我一直致力將自己培養(yǎng)成一復合型人才。兩年來，在專業(yè)老師的悉心指導下。我學習烹飪專業(yè)，冷拼。雕刻。面點制作，并積極參加校內(nèi)各項技能比賽。取得優(yōu)異成績。并獲得中級烹飪師的資格。在校期間，本人注重提高自身文化素質(zhì)。并通過語。數(shù)。英。計算機會考。
成績優(yōu)秀，我積極參加各類文體活動，身體健康，體育合格標準達標。在心理方面，鍛煉自己堅強的意志品質(zhì)，塑造健康人格，克服心理障礙，以適應(yīng)社會發(fā)展要求。
本人性格活潑開郎，愛好籃球，聽音樂，上網(wǎng)。在班里擔任過原料知識課代表，學習委員，團員。工作認真，有很強的管理能力。
作為一名即將畢業(yè)的中職生。我深知兩年的中職生活，所奠定的只是技能和知識的基礎(chǔ)。在未來我將面對許多的挑戰(zhàn)。但我會以實力和熱誠的心理去克服挑戰(zhàn)。從中獲得經(jīng)驗，豐富自我，從而更好的實現(xiàn)人生的價值。我會繼續(xù)努力，把自己培養(yǎng)成一個合格的高技能的烹飪師！
本人事廚多家高檔食府和大型企業(yè)飯?zhí)茫胸S富的烹調(diào)經(jīng)驗及管理經(jīng)驗，懂廚房整體崗位的運作，及崗們安排工作，能根據(jù)菜價控制成本，做到物盡其用，擅長粵菜，其次川、湘菜，蒸、燜、燉、炒等工作。能獨立完成從原料的選購到成品菜式的工作。廣東菜的味型，咸鮮甜香，微辣，講究鮮辣滑香濃脆松，選料廣搏奇雜，鳥獸蛇蟲均可入饌。
本人吸取眾家之長，銳意創(chuàng)新，靈活運用，隨著客人的需求路線走，推出安全，衛(wèi)生，營養(yǎng)，鍵康，美味的'菜式，本人擔任酒店主廚工作，負責名貴菜式出品，負責指導下廚工作，保證質(zhì)量，對廚房出現(xiàn)的各種問題注時處理，使整個出品部正常運行。負責采納顧客反饋意見，給于及時改進和調(diào)解工作。負責研發(fā)新菜式。
本人樂觀自信，熱愛烹調(diào)工作，“沒有最好，只有更好”，追求做到現(xiàn)代化廚房的先行者。安全，衛(wèi)生，營養(yǎng)，健康，美味的菜式的先行者。
一個多月的實習已經(jīng)結(jié)束，從年前的準備階段，到三月份的正式講課，這一過程的收獲體會是很多的。
讓我體會很深的首先是對教育這份事業(yè)的熱愛。在學習中常說：興趣是最好的老師，那么對教學的熱愛是使你全身心投入教學的動力，不管是備課，還是講課。備課中，具有了動力，才能全方位的考慢程、內(nèi)容，考慮學生的應(yīng)。正如實習開始，杏壇副校長所說的備學生'，怎樣體會到學生的應(yīng)。有了這份動力，才會想出設(shè)計出更好更科學的方法，應(yīng)用于教學過程，啟發(fā)式教學等方法才能很好的應(yīng)用并取得較好的效果。其次是要設(shè)定較高的目標，同時又要考慮到效果不佳時，自己的應(yīng)。就是預(yù)先想到效果不好時，自己應(yīng)承受這份壓力，較好期望固然很好，但若由于自己的能力所限以及各方面的變化，引起教學效果不佳，自己應(yīng)接受這一現(xiàn)實。不能因為一時的沖動，而破壞了整個活動。當我第二次課效果不好時，當時實在難以接受，爾后的兩天為下次的備課則沒了興趣，沒有了熱情，自己前兩次作了充足的準備為什么會這樣？我在思考這些，思慮再三，還是備課不充分，沒有更好的調(diào)動學生，既沒有預(yù)計學生的應(yīng)，又沒有考慮可能發(fā)生的情況，比如第二次課的板書問題，這都是沒有預(yù)計到的。而當我在第三次課時，心情平淡而又有熱情，坦然面對一切。這樣就好了許多，語速較前兩次慢了一些，課堂中出現(xiàn)的錯誤少了許多。
總的說來，實習讓我收獲許多。不僅僅是對教學，做任何事情都滿懷熱情。我抵制住了第三次課前的不良應(yīng)，作了充分的準備。對事情結(jié)果期望高，嚴要求，又要以最壞的結(jié)果來考慮，坦然面對。這是我較深的體會。
最后，我還想說的事，感謝張老師的悉心熱心感懷。每課必聽，不管是試講還是上課，更重要的事提出學生的問題，以一個有豐富經(jīng)驗的老師來發(fā)現(xiàn)這些問題，解決問題，這是對學生最的負責與助。同時，我們這一團對也是值得學習的。互相助，照應(yīng)，共同進步。
廚師自我鑒定篇五
短短的兩年中職生活即將離去，在箐箐校園中，老師的教誨，同學們的友愛以及各方面的熏陶。使我獲得許多知識。懂得許多道理。收獲很多，本人勤奮好學。勤學苦練。努力學習文化知識，專業(yè)技能。遵守中學生行為規(guī)范。
在校期間，我一直致力將自己培養(yǎng)成一復合型人才。兩年來，在專業(yè)老師的悉心指導下。我學習烹飪專業(yè)，冷拼。雕刻。面點制作，并積極參加校內(nèi)各項技能比賽。取得優(yōu)異成績。
并獲得中級廚師的資格。在校期間，本人注重提高自身文化素質(zhì)。并通過語。數(shù)。英。計算機會考。成績優(yōu)秀，我積極參加各類文體活動，身體健康，體育合格標準達標。在心理方面，鍛煉自己堅強的意志品質(zhì)，塑造健康人格，克服心理障礙，以適應(yīng)社會發(fā)展要求。
本人性格活潑開郎，愛好籃球，聽音樂，上網(wǎng)。在班里擔任過原料知識課代表，學習員，團員。工作認真，有很強的管理能力。
作為一名即將畢業(yè)的中職生。我深知兩年的中職生活，所奠定的只是技能和知識的基礎(chǔ)。在未來我將面對許多的挑戰(zhàn)。但我會以實力和熱誠的心理去克服挑戰(zhàn)。從中獲得經(jīng)驗，豐富自我，從而更好的'實現(xiàn)人生的價值。我會繼續(xù)努力，把自己培養(yǎng)成一個合格的高技能的廚師！
廚師自我鑒定篇六
我是xx大學賓館管理專業(yè)大四學習，準備畢業(yè)之際，在學校安排下我到xx大賓館為期一個月的實習，實習期間分別到賓館的客房部、餐飲部和營銷部的總臺這三個部門進行了學習，這次實習使我受益匪淺，是我大學四年學習書本知識的一個很好的運用機會，下面就是實習鑒定。
其次是餐飲部。餐飲部是賓館內(nèi)員工最多、工作量最大也是最復雜最辛苦的部門。在這個崗位的學習中，向資深的餐廳服務(wù)員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法。并對餐廳的服務(wù)流程有了進一步的了解。
首先我到賓館先到客房部學習。在客房部，我向清掃員大姐和客房服務(wù)員學習了如何對客房進行清掃及查房。并向其他工作人員了解了客房部的日常工作規(guī)程。在客房部學習過程中，我學到了賓館內(nèi)最基本的做床、衛(wèi)生間掃清及簡單的客房服務(wù)方法。使我對賓館出售的基本商品有了初步的了解。
最后是總臺。總臺是一個賓館的門面，是客人對賓館形成第一印象的地方?？偱_的服務(wù)基本涵蓋了賓館所能夠提供的所有的服務(wù)項目，因此需要前臺服務(wù)人員對賓館的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù)。在此段時間里，對賓館客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。
短短的一個月實習很快就結(jié)束了，在這個工程中終于體會到工作與學習角色的不同之處，我不僅向賓館員工學習了賓館服務(wù)的基本方法和技巧，體會到應(yīng)該如何跟客人和同事交流和相處，更被賓館人員的無私敬業(yè)精神所感動。這不僅為我今后的理論學習打下了良好的基礎(chǔ)，也使我今后從事賓館行業(yè)有了一個良好的開端。
廚師自我鑒定篇七
從20xx年進入云南師范學小教專業(yè)就讀以來，一直投身于學學習和生活中，有成功的微笑，也有失敗的淚水，日益激烈的竟爭也使我充分地認識到成為一名優(yōu)秀學生的重要性。過去的我不斷奮斗、不斷完善。
思想上，熱愛祖國、熱愛人民，擁護中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導、遵守國家的法律法規(guī)及各項規(guī)章制度。積極向黨組織靠攏，遞交入黨申請書，勇于批評與自我批評，樹立了正確的人生觀和價值觀。
學習上，嚴格要求自己，對知識的強烈追求，刻苦鉆研，勤奮好學，牢固的掌握了專業(yè)知識和技能，除了專業(yè)知識的學習外，還注意各方面知識的擴展，廣泛的涉獵其他學科的知識，提高了自身的思想文化素質(zhì)。在上期榮獲學校一等獎學金。
生活上，在擔任團宣傳部部長期間，任勞任怨，責任心強，多次出色的完成了院團的宣傳活動。由于工作積極努力，成績突出，被評為院“優(yōu)秀員”，得到老師和同學們的一致好評。
在今后的學習生活中一定會不斷的鍛煉完善自己，爭取作一名優(yōu)秀的學生。
廚師自我鑒定篇八
時間過的真快，忙忙碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)一年半了.回顧過去的每一天，我作為一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，,所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結(jié)如下。
首先我要感謝個位領(lǐng)導對我工作的認可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的'意見,如:菜咸了,太油.顏色偏重等等.同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正.其次在工作上我嚴格遵守衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。嚴格執(zhí)行《衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。同時成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責;個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
在這一年中，我努力學習文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識。按時上下班。遵守勞動紀律及規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結(jié)一致，做好廚房工作。
總結(jié)這一年，在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領(lǐng)導的指導下完成自己的本職工作。
廚師自我鑒定篇九
時光飛逝，兩年的職高生活即將結(jié)束。在這段時間里，在這豐富的學校生活中，我取得了一些成績，取得了很多進步。我會給自己做一個自我認同，為以后更好的發(fā)展樹立一個標準。
烹飪是一門很實用的手藝，不是一朝一夕就能掌握的，但只要我用心去讀，用心去體會，用心去按圖索驥，用心去模仿，我一定會領(lǐng)悟到烹飪技巧的真諦。通過不斷的學習，我意識到。有了水桌、案板、上菜、雜菜、候鍋、開桌的基本功，只要用不同的原料、不同的烹調(diào)方法、不同的形狀、不同的口味，相互轉(zhuǎn)化，就能做出各種香、味、形、質(zhì)、器俱佳的菜肴來。
在學習上，自學能力強，勤于研究，樂于思考，學習時間安排合理，理解能力強，思維敏捷，對問題有獨到的見解。學會找出一套符合自己的學習方法，腳踏實地，循序漸進，精益求精，學習效率高。在職業(yè)高中兩年的學習生活中，取得了很大的進步，各科均衡發(fā)展。同時，我積極參加夏令營和比賽，以拓寬我的課外知識。
政治上立場堅定正確，熱愛祖國，積極要求進步，思想覺悟高，愛憎分明，積極參加各種社會公益活動，主動為救災(zāi)出力，用自己的微薄之力表達愛心，做文明公民。
在生活中，我有著嚴謹認真的'作風，我樸實真誠，節(jié)儉獨立。熱愛集體，尊敬老師，團結(jié)同學，按時完成班級布置的任務(wù)。
本人心智健康，自覺遵守《學生守則》和《學生日常行為守則》，集體榮譽感強，熱愛勞動。我擔任過班級的體育委員和宣傳委員。我能以團員和班干部的身份要求自己，團結(jié)同學，配合老師。任職期間，獲得了老師和同學的一致好評。
天道酬勤，我相信努力一定會有回報。以后我會更加嚴格要求自己，改正自己的缺點，發(fā)揚自己的優(yōu)點。我相信在不久的將來，我會成為一名合格的社會主義廚師。
廚師自我鑒定篇十
我有堅定正確的立場，熱愛祖國，熱愛黨，認真學習并擁護黨的各項方針政策，積極要求進步，思想覺悟高，愛憎分明，踴躍參加各項社會公益活動，用微薄的力量，表達自己的愛心，做一個文明市民。
生活上。
我擁有嚴謹認真的作風，為人樸實真誠，勤儉節(jié)約，生活獨立性較強。熱愛集體，尊敬師長，團結(jié)同學，對班級交給的任務(wù)都能認真及時完成。
烹飪是一門實踐性很強的工藝，非一朝一夕所能掌握，但只要我開卷細讀，用心體會，并且按圖索驥，認真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的真諦。通過不斷學習我體會到了。具備了水臺、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功，只要運用不同的原料、不同的烹調(diào)方法、不同的造型及口味，相互變換制作，即可創(chuàng)新出色、香、味、形、質(zhì)、器俱佳的各款菜點來。
廚師自我鑒定篇十一
在近一年半的工作中我熱衷本職工作，嚴格要求自己，擺正工作位置，時刻保持"謙虛"、"謹慎"、"律己"的態(tài)度，在領(lǐng)導的關(guān)心栽培和同事們的幫助支持下，始終勤奮學習、積極進取，努力提高自我，始終勤奮工作，認真完成任務(wù)，履行好崗位職責，各方面表現(xiàn)優(yōu)異，得到了領(lǐng)導和同事們的肯定。通過自身的不斷努力，無論是思想上、學習上還是工作上，都取得了長足的發(fā)展和巨大的收獲。通過這一年的工作與學習，使我認識到一名合格技術(shù)員的.成長是一個前景光明、充滿希望同時又需要付出努力和心血的過程，也是一個需要不斷完善不斷發(fā)展的長期的過程。以下是我在這一年的工作總結(jié)及自我鑒定：
思想是行動的指南，一個人如果想把工作做好，就必須先樹立自己的工作思維。作為一名非黨員，我積極要求加入黨組織，于20xx年8月上交了入黨申請書，現(xiàn)已是一名入黨積極分子。日常工作中我嚴格要求自己，自覺接受黨員和同事們的監(jiān)督和幫助，堅持不懈地克服自身的缺點，彌補自己的不足。始終堅持運用馬克思列寧主義的立場、觀點和方法論，堅持正確的世界觀、人生觀、價值觀，并用以指導自己的學習、工作和生活實踐。同時積極主動的了解國家大事，認真學習黨的各項新方針、新政策，不斷的提升自己的黨性修養(yǎng)，與黨中央保持一致;作為公司的一員，我認真的學習和滲透公司的主流文化思想，并將其運用到實際工作中，與公司保持一致。
作為20xx屆的一名新員工，只有不斷提升自己的知識水平和技術(shù)水平，才能更好的完成自己的工作。工作中遇到不懂的問題時，虛心向師傅和其他同事請教。日常工作中上午在作業(yè)區(qū)進行軟件工作，下午扎入現(xiàn)場對設(shè)備多看多問，不斷增加自己的現(xiàn)場經(jīng)驗。同時認真的學習公司的各類文件，對管理體制和規(guī)范有了一定的了解，在工作中以公司標準化管理的標準來嚴格要求自己。
我從做好本職工作和日常工作入手，從我做起，從現(xiàn)在做起，我一直相信一份耕耘，一份收獲，所以我一直在努力，不斷努力學習，不斷努力工作。從身邊小事做起并持之以恒，熱愛自己本職工作能夠正確認真對待每一項工作，工作投入，按時出勤，有效利用工作時間，堅守崗位。設(shè)備故障搶修時，無論何時都能夠做到第一時間趕到現(xiàn)場跟班作業(yè)，并提出自己的方案參與搶修，保證設(shè)備盡快正常運行。在20xx年2月我被作業(yè)區(qū)內(nèi)聘為現(xiàn)場專業(yè)工程師，我緊跟公司的步伐，加強理論知識方面的學習，努力做到認識上有新提高、運用上有新收獲，達到理論能指導實踐、促進工作、提高工作水平的目的，不斷的提高自己的技術(shù)水平來指導自己的工作。通過在本職工作中盡心盡力，孜孜不倦地作出成績，我要不斷的提高自己的崗位本領(lǐng)，努力精通本職的崗位知識，做本職工作的骨干和行家里手，腳踏實地的做好本職工作。
在平時的工作中，首先做好日常工作，我與作業(yè)區(qū)其他同事既有分工又有合作，堅持經(jīng)常和其他技術(shù)人員進行工作交流，充分發(fā)揚民主，從不獨斷專行，從而較圓滿完成維護部的各項工作任務(wù)。都有了很大的進步。當然成績只代表過去，在以后的工作中我會加倍努力，爭取做的更好。因為技術(shù)在不斷進步更新，只有通過不斷地學習，腳踏實地的作風，方能勝任自己的工作崗位。同時在日后工作經(jīng)驗的積累中，逐步培養(yǎng)自己的預(yù)見性，不斷在現(xiàn)場檢查、監(jiān)督中隨時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，使自己的現(xiàn)場綜合處理能力不斷的得到鍛煉和提高。
總結(jié)在一年半工作中，我在工作上思想上都有了很大的進步。當然成績只代表過去，在以后的工作中我會加倍努力，爭取做的更好。因為技術(shù)在不斷進步更新，只有通過不斷地學習，腳踏實地的作風，方能勝任自己的工作崗位。同時在日后工作經(jīng)驗的積累中，逐步培養(yǎng)自己的預(yù)見性，不斷在現(xiàn)場檢查、監(jiān)督中隨時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，使自己的現(xiàn)場綜合處理能力不斷的得到鍛煉和提高。
廚師自我鑒定篇十二
時間如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在這多姿多彩的季節(jié)里，我取得了一些成績，在往后的日子里，希望我能做得更好。
我認真學習黨的路線方針、政策，鄧小平理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，雖然自己是廚師，我從不認為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好廚房管理工作。保證餐飲部出品各項工作正常動轉(zhuǎn)。
首先保證用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實踐中我不斷探索，根據(jù)桂林地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓培訓班學員和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓中心職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進貨關(guān)，我不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，讓中心職工吃得好，吃的健康。二是保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費，節(jié)省食堂開支，保證成本管控。三是保證按時開餐，作好廚房的后勤準備工作，在20xx年7月的新員工班期間圓滿完成中心及餐飲部任務(wù)，得到中心領(lǐng)導及各部門的認可。
此外，對時間觀念性十分重視。由于平易近人待人友好，所以一直以來與人相處甚是融洽。敢于拼搏刻苦耐勞將伴隨我迎接未來新挑戰(zhàn)。注重學習，養(yǎng)成讀書看報的良好習慣。關(guān)心時事政治，關(guān)注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。
烹飪是一門實踐性很強的工藝，非一朝一夕所能掌握，但只要我開卷細讀，用心體會，并且按圖索驥，認真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的真諦過不斷學習我體會到了。具備了水臺、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功，只要運用不同的原料、不同的烹調(diào)方法、不同的造型及口味，相互變換制作，即可創(chuàng)新出色、香、味、形、質(zhì)、器俱佳的各款菜點來。我將更嚴格地要求自己，改正缺點，發(fā)揚優(yōu)點。
廚師自我鑒定篇十三
我出生20xx年xx月，于19xx年xx月參加工作，生后在xx六中，教師進修學校擔任學校后勤管理從事食堂烹調(diào)工作。由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好，199x年x月調(diào)入宜章縣教育局工作，主管局機關(guān)食堂工作，xxxx年12月通過考核評定為中式烹調(diào)師高級工。19xx年x月赴長沙參加省烹調(diào)師考試獲中一級烹調(diào)師?；仡欉^去，工作總結(jié)如下：
一、政治思想上。我認真學習黨的路線方針、政策，鄧小平理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，雖然自己是工人，我從不認為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證教育局各項工作正常動轉(zhuǎn)。
二、工作上，我擔任局機關(guān)食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實踐中我不斷探索，根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的`飯菜。讓干部職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進貨關(guān)，我不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。二是當好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費，節(jié)省食堂開支，近五年來，為局機關(guān)節(jié)省招待費20多萬元。三是保證按時開餐，保證開水正常供應(yīng)，平時我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準備工作，自1992年以來，每年由教育局主持召開的教育行政工作會議，每月教育行政例會，每年的教職工、中學生籃球運動會和上、下級來往的有關(guān)工作人員的開餐和接待工作，都由我個人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、縣領(lǐng)導及其他部門的好評，保證了局機關(guān)工作的正常運轉(zhuǎn)。在1999年至xx年度考核評比中，被教育局評為先進工作者。
我在搞好本職工作的同時，我又積極參加縣教育局各項中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作，每年的“五一”、“十一”春節(jié)長假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。
三、注重學習，養(yǎng)成讀書看報的良好習慣。關(guān)心時事政治，關(guān)注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。
四、遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工。今年來，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作。
總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻。
廚師自我鑒定篇十四
時間如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在這多姿多彩的季節(jié)里，我取得了一些成績，在往后的日子里，希望我能做得更好。
一、政治思想上。我認真學習黨的路線方針、政策，鄧小平理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的`思想素質(zhì)和政治理論水平。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，雖然自己是廚師，我從不認為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好廚房管理工作。保證餐飲部出品各項工作正常動轉(zhuǎn)。
二、工作上，我擔任臥佛基地餐飲部主管兼廚房成本控制工作。
首先保證用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實踐中我不斷探索，根據(jù)桂林地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓培訓班學員和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓中心職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進貨關(guān)，我不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，讓中心職工吃得好，吃的健康。二是保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費，節(jié)省食堂開支，保證成本管控。三是保證按時開餐，作好廚房的后勤準備工作，在7月的新員工班期間圓滿完成中心及餐飲部任務(wù)，得到中心領(lǐng)導及各部門的認可。
三、在生活上，我崇尚質(zhì)樸的生活，養(yǎng)成良好的生活習慣/和正派的作風。此外，對時間觀念性十分重視。由于平易近人待人友好，所以一直以來與人相處甚是融洽。敢于拼搏刻苦耐勞將伴隨我迎接未來新挑戰(zhàn)。注重學習，養(yǎng)成讀書看報的良好習慣。關(guān)心時事政治，關(guān)注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。
廚師自我鑒定篇十五
三年的中專生活，似乎彈指一揮間，從初入中專時的失落與迷茫，到現(xiàn)在上班的從容與淡定。我知道，這是我們生活中的另一個大挑戰(zhàn)，角色的轉(zhuǎn)變。除了適應(yīng)能力強，生活態(tài)度樂觀，更重要的是得益于中專三年的學習積累和技能培養(yǎng)。
我覺得我值得中專三年。剛進學校的時候，我為自己是一個中專學生感到惋惜。但很快，我選擇了坦然面對。因為我深信金子會到處發(fā)光。所以我確信，中學生的未來將會有一個光明燦爛的一天。
通過這三年的學習，我學到了很多東西。從那天真的一天開始，經(jīng)歷了人生的挫折和坎坷，現(xiàn)在的我成熟穩(wěn)重。讓我明白了一個道理，人生不可能一帆風順，只有我要勇敢面對人生中的每一個崗位。當然，這三年來，我傷心過，失落過，苦惱過，這都是因為我的缺點和缺陷。但我反思，這只是上天給的考驗，我不能墮落。中學生應(yīng)該利用這些方法來提升自己，提高自己的綜合能力。
這三年的培養(yǎng)只是給了我初步的經(jīng)驗積累，對于走向社會來說遠遠不夠。所以，面對過去，我無怨無悔，來到這里是明智的選擇；面對當下，我努力；我期待未來有更多的挑戰(zhàn)?？朔щy，抓住每一個機會，相信你會演出精彩的一幕。
時光如流水般飛逝。回顧過去，在這個多姿多彩的季節(jié)里，我取得了一些成就。我希望我將來能做得更好。
在學習上，自學能力強，勤于研究，樂于思考，學習時間安排合理，理解能力強，思維敏捷，對問題有獨到的見解。學會找出一套符合自己的學習方法，腳踏實地，循序漸進，精益求精，學習效率高。在職業(yè)高中兩年的學習生活中，取得了很大的進步，各科均衡發(fā)展。同時，我積極參加夏令營和比賽，以拓寬我的課外知識。
政治上立場堅定正確，熱愛祖國，積極要求進步，思想覺悟高，愛憎分明，積極參加各種社會公益活動，主動為救災(zāi)出力，用自己的微薄之力表達愛心，做文明公民。
烹飪是一門很實用的手藝，不是一朝一夕就能掌握的。但只要我用心去讀，用心去體會，用心去按圖索驥，用心去模仿，我一定會領(lǐng)悟到烹飪技巧的真諦。通過不斷的學習，我已經(jīng)學會了。有了水桌、案板、上菜、雜菜、候鍋、開桌的基本功，只要用不同的原料、不同的烹調(diào)方法、不同的形狀、不同的口味，相互轉(zhuǎn)化，就能做出各種香、味、形、質(zhì)、器俱佳的菜肴來。
我會更加嚴格要求自己，改正自己的缺點，發(fā)揚自己的優(yōu)點。我相信在不久的將來，我會成為一名合格的社會主義廚師。
廚師自我鑒定篇十六
到寶龍酒店實習的這段時間，最大的感受就是:累。雖然實習之前就已經(jīng)做好了心理準備，但現(xiàn)實情況比想象的累得多。只有到了酒店廚房，才真正體會到這里才是真正的戰(zhàn)場，當然，也只有在廚房里，我們所學的理論知識才能得到應(yīng)用和發(fā)揮，實踐技能才能得到進一步的鍛煉和提升。
現(xiàn)在在酒店里實習，我主要負責打荷。每天打卡上班、下班，穿著工作服在廚房里忙碌著，遇到有婚宴酒席的時候甚至忙得連坐下來休息的時間都沒有。晚上下班回到宿舍，腳酸得都不想動了，只好打盆熱水泡泡腳，緩解一下疲勞。雖然累，但這樣的實習生活卻非常充實，也學到了更多的東西?？赡芎芏嗳硕紩J為女生不適合廚房工作，其實也不盡然。有些酒店后廚管理人員在招聘廚師時，也會傾向于女性，這主要緣于女性天生細膩，做事更加細心、認真，比如擺盤之類的活有時候就做得比男性還更出色。我想，當初招聘人員選擇我也有這方面的原因吧。
記得當初選擇到學校里學習烹飪技能的時候，除了哥哥，家里其他人和朋友們都不是非常地支持，因為他們認為學廚師直接到酒店廚房里去學也是一樣的，何必花錢到學校里學呢。但是我卻不這么認為。慶幸的是，還好有哥哥的支持，最終能夠順利來學校學習。我很清楚地記得我們烹飪班張老師說過的一句話，大概意思就是說:直接到酒店廚房里當學徒，你接觸的圈子可能很小，而如果你從學校里接受系統(tǒng)的學習和培訓后再到酒店里去，你的圈子就可能比別人大得多。這句話對我影響很深，也讓我堅信當初決定先到學校里學習的選擇是對的。
雖然我不知道自己是否會往廚師這行業(yè)發(fā)展，但目前我會繼續(xù)堅持下去。
廚師自我鑒定篇十七
1.負責廚房部的全面工作，對直營經(jīng)理和后廚負責。
2.對餐廳的食品質(zhì)量和食品供應(yīng)負有重要、直接的`責任，并負責與餐廳協(xié)調(diào)工作。
3.對部屬的工作能力、烹調(diào)技術(shù)、工作意識等的提高負有督導、培訓的責任，有計劃、有步驟地抓好下屬員工培訓，以不斷提高廚師的技術(shù)水平和政治素質(zhì)。
4.負責廚房工作的策劃與實施。
5.根據(jù)每日菜單，年、季、月、周、特餐等菜譜及其生產(chǎn)狀況，提前向物流部溝通每天所需食品原材料品種、規(guī)格、數(shù)量等計劃。
6.每天與店長溝通情況，聽取店面服務(wù)員的意見和建議。
8.負責協(xié)調(diào)本部門各崗位之間的工作。
9.指揮各崗位做好開市前的準備工作。
10.督導和指揮各員工按衛(wèi)生崗位職責做好本崗和公共場所的衛(wèi)生工作，以保證環(huán)境的整潔。
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