通過總結(jié)，我們可以發(fā)現(xiàn)自己的進(jìn)步和改進(jìn)的空間。在寫總結(jié)之前，要對所總結(jié)的內(nèi)容有一個(gè)清晰的認(rèn)識，確定總結(jié)的重點(diǎn)和要點(diǎn)。這些優(yōu)秀的演講稿，給我們帶來了很多啟發(fā)和思考。
食堂設(shè)備設(shè)施管理制度篇一
一、食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局設(shè)備、設(shè)施，防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。
二、配備與食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備和設(shè)施。主要設(shè)施應(yīng)易于維修和清潔。
三、有效清除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及孳生條件。加工與用餐場所（所有出入口），設(shè)置紗門、紗窗、門簾，木門下設(shè)金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩；距地面2m高度可設(shè)置滅蠅設(shè)施。
四、配置方便使用的從業(yè)人員洗手設(shè)施，附近設(shè)有相應(yīng)清洗、消毒用品、干手設(shè)施和洗手消毒方法標(biāo)示。
五、食品處理區(qū)應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng)、空調(diào)等設(shè)施，保持良好通風(fēng)及時(shí)排除潮濕和污濁空氣。
六、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料，必須使用木質(zhì)材料的工具，應(yīng)保證不會對食品產(chǎn)生污染。
七、各功能區(qū)和食品原料、半成品、成品操作臺、刀具、砧板等工具，應(yīng)分開定位存放使用，并有明顯標(biāo)識。
八、定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗(yàn)計(jì)量器具，及時(shí)清理清洗，必要時(shí)消毒，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。
九、用于食品加工操作的設(shè)備、設(shè)施不得用作與食品加工無關(guān)的用途。
食堂設(shè)備設(shè)施管理制度篇二
一、原料經(jīng)檢查挑選，發(fā)毒、蟲蛀、變質(zhì)原料不用。
二、操作前用肥皂洗手，穿戴清潔的.工作衣服。
三、制作點(diǎn)心前將刀、案板、棍棒、食品容器等洗干凈。
四、餡心用多少加工多少，剩余餡心放入冰箱儲存。
五、添加劑按《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定使用。
六、工具、用具、容器盛器生熟分開，成品容器專用。
七、成品放入清潔的食品櫥內(nèi)，做到防蠅、防塵、防鼠。
八、工作結(jié)束后將刀、案板、面缸、食品容器等洗刷干凈。
食堂設(shè)備設(shè)施管理制度篇三
為規(guī)范各物業(yè)區(qū)域設(shè)施設(shè)備的管理,以確保業(yè)主、用戶能正常生活和工作,特制定本規(guī)定。
2.適用范圍。
物業(yè)區(qū)域的供水、供電、供氣及機(jī)電設(shè)備。
3.日常保養(yǎng)規(guī)定(向業(yè)主、住戶公示)。
3.1供水、供電、供氣及機(jī)電設(shè)備是經(jīng)過周密考慮而設(shè)計(jì)的,請業(yè)主(住戶)不要隨意更改,如未獲批準(zhǔn)擅自更改,造順民經(jīng)濟(jì)損失由業(yè)和(住戶)負(fù)責(zé)。
3.2各樓宇增裝有公共電視天線,為保持樓宇的雅觀,請勿增設(shè)個(gè)別戶外天線。
3.3切勿把垃圾、菜葉、雜物等廢料投入廁所及下水道,如因使用不當(dāng),導(dǎo)致堵塞或損壞,一切修理費(fèi)用由業(yè)主(住戶)自行負(fù)責(zé)。
3.4屋樓內(nèi)公共地方,不得稼具、貨物、神位及燒香,不得亂涂亂畫,如屬小孩行為,由小孩的監(jiān)護(hù)人承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任及清洗復(fù)原的費(fèi)用。
3.5各住宅單位均設(shè)有專供晾衣服的位置,請勿在其他公共區(qū)域晾曬衣物,以免影響園區(qū)的雅觀。
3.6愛護(hù)公共設(shè)備、電梯、對講機(jī)、教育小區(qū)不要在電梯內(nèi)嬉戲,不要亂按對講機(jī)和電梯開關(guān)鍵,如屬人為損壞,當(dāng)事人修理費(fèi)用,并視損壞程序接受罰款。
3.7如長時(shí)間離開住所,請關(guān)好水、電、氣總掣,如因水、電、氣總量造成經(jīng)濟(jì)損失的,由業(yè)主、住戶承擔(dān)相關(guān)的一切費(fèi)用。
4.1機(jī)電設(shè)備的以安全、正常、經(jīng)濟(jì)運(yùn)行為標(biāo)準(zhǔn),機(jī)電設(shè)備的操作、保養(yǎng)、維修由機(jī)電工程部專業(yè)技術(shù)人員或外聘專業(yè)維修保養(yǎng)公司公司實(shí)施,維修人員須持有相應(yīng)的操作證、上崗證,專業(yè)維修保養(yǎng)公司需持有相關(guān)技術(shù)的資質(zhì)證,且在有效期內(nèi)。
4.2智能控制、消防、電梯、供電、供水設(shè)備管理實(shí)行24小時(shí)值班制度,值班員必須密切留意和掌握設(shè)備的運(yùn)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,并做好運(yùn)行記錄。
4.3機(jī)電設(shè)備嚴(yán)格按照設(shè)備維修保養(yǎng)堆積進(jìn)行維護(hù),保證設(shè)備完好。
4.4值班員和維修人員應(yīng)嚴(yán)格按照操作管理規(guī)程進(jìn)行操作和維修。
4.5機(jī)電維修員應(yīng)了解和掌握設(shè)備運(yùn)行規(guī)律,貫徹以預(yù)防為主的方針,防止事故發(fā)生。
4.6維修設(shè)備時(shí),先準(zhǔn)備好材料和采取相應(yīng)的安全提供和技術(shù)措施,防止觸電及設(shè)備事故的發(fā)生。
4.7在電源干線、低壓配電柜上行工作時(shí),必須有專人監(jiān)護(hù),操作必須使用絕緣工具關(guān)懸掛標(biāo)志牌。
4.8做好設(shè)備運(yùn)行和維修記錄,建立設(shè)備臺賬,定期對設(shè)備進(jìn)行清潔衛(wèi)生。
4.9供配電設(shè)備房必須具備有滅火器材。
5.1管理區(qū)域內(nèi)驗(yàn)收交接應(yīng)移交有關(guān)機(jī)電設(shè)備檔案資料,包括設(shè)備產(chǎn)品合格證、施工圖、接線圖、試驗(yàn)報(bào)告、說明書等,設(shè)專柜保管。
5.2服務(wù)中心建立設(shè)備運(yùn)行檔案柜,保存設(shè)備技術(shù)資料、設(shè)備臺賬、設(shè)備運(yùn)行管理資料和維修資料等。
5.3值班員和機(jī)電維修員做好智能控制、消防、水電、電梯等設(shè)備的值班記錄和各種設(shè)備的巡視檢查和保養(yǎng)記錄,并有記錄人的'簽名。
5.4所有記錄以月為單位整理、裝訂成冊、歸檔管理。
5.5定期對設(shè)備管理記錄進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,掌握設(shè)備運(yùn)行情況。
5.6借閱查找設(shè)備管理記錄應(yīng)佃理相關(guān)手續(xù)。
6.1值班人員應(yīng)按統(tǒng)一安排的班次值班,不得遲到、早退、無故缺勤,不能私自調(diào)班、頂班。因故不能值班者,必須提前征得領(lǐng)導(dǎo)同意,按規(guī)定辦理請假手續(xù),才能請假。
6.2交接班雙方人員必須做好交接的準(zhǔn)備工作,準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行交班。交接班的準(zhǔn)備工作包括:。
l查看運(yùn)行記錄;。
l介紹運(yùn)行狀況和方式;。
l以及設(shè)備檢修、變更等情況;。
l清點(diǎn)儀表、工具‘。
l檢查設(shè)備狀況;。
l交班時(shí),雙方領(lǐng)班在值班日志上簽字。
6.3在下更情況下不得交接班:。
l在事故處理未完或理大設(shè)備啟動或停機(jī)時(shí);。
l交接班準(zhǔn)備工作未完成時(shí);。
l接班人數(shù)未能達(dá)到規(guī)定人數(shù)的最低限度時(shí);。
l領(lǐng)班人員有酒醉現(xiàn)象或其他神志不清情況而未手到頂班人時(shí)。
7.1下更情況報(bào)告主管。
l主要設(shè)備非正常操作的開停、調(diào)整及其他異常情況;。
l設(shè)備出現(xiàn)故障或停機(jī)檢修;。
l零部件更換及修理;。
l維修人員的工作去向、客戶維修材料的領(lǐng)用;。
l運(yùn)行人員暫時(shí)離崗;。
l對外及上級聯(lián)系。
7.2下列情況必須報(bào)告服務(wù)中心經(jīng)理。
l重點(diǎn)設(shè)備非正常操作的啟停、調(diào)整及其他異常情況;。
l采用新的運(yùn)行方式;。
l重點(diǎn)設(shè)備發(fā)生故障或停機(jī)搶修。
8.設(shè)備故障和事故處理程序。
8.1無論發(fā)生何種設(shè)備故障和事故,主管單位必須立刻組織力量迅速處理。
8.2發(fā)生較重大事故或故障(指造成較大范圍、較長時(shí)間有關(guān)系統(tǒng)不能正常工作或?qū)⒃斐捎嘘P(guān)系統(tǒng)不能正常工作,產(chǎn)生較嚴(yán)重影響,直接經(jīng)濟(jì)損失1000元以上的)時(shí),必須及時(shí)報(bào)告上級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)單位協(xié)調(diào)解決。
8.3無論發(fā)生何種設(shè)備故障和事故,主管單位有關(guān)人員必須在值班記錄和故障檢修記錄本上做詳細(xì)記錄,不得疏漏隱瞞。
8.4發(fā)生較重大事故或故障時(shí),主管單位在事故、故障初步處理后,寫出事故、故障報(bào)告,由服務(wù)中心經(jīng)理召開有關(guān)外聘公司、機(jī)電維修部人員參加事故分析會,寫出分析意見和改進(jìn)措施,然后上報(bào)物業(yè)公司經(jīng)理審批。
食堂設(shè)備設(shè)施管理制度篇四
一、檢查食品質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。
二、食品充分加熱，防止里生外熟。
三、隔頓、隔夜、外購熟食品回?zé)蠊?yīng)。
四、炒菜、燒煮食品勤翻動，勤洗刷炒鍋。
五、烘烤食品受熱均勻，添加的佐料特殊的'要經(jīng)過消毒處理。
六、擦拭生、熟食品的抹布應(yīng)分開，不用抹布檫碗盤，滴在盤邊的湯汁用消毒布檫。
七、根據(jù)用膳人數(shù)計(jì)劃燒飯，剩飯攤開用紗布蓋好。
八、工作結(jié)束調(diào)料加蓋，工具、用具、灶上、灶下、地面輕刷干凈。
食堂設(shè)備設(shè)施管理制度篇五
（一）、餐具用具使用前必須洗凈消毒。
（二）、洗刷餐飲用具必須使用專用水盆，不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。
（三）、洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。
（四）、消毒后的餐飲用具必須存放在餐具專用的消毒柜內(nèi)備用。餐用消毒柜定期清洗，避免污染。
（五）、已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，存放柜上必須有明顯標(biāo)志。
（一）、粗加工間保持清潔衛(wèi)生，并配有防蠅、防鼠設(shè)備，購回的原材料先進(jìn)粗加工間，食品分類上架。
（二）、各種食品原料，在粗加工過程中，應(yīng)首先檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害原材料均不得加工。
（三）、洗肉、洗菜的水池要分開使用，加工肉類操作臺與蔬菜操作臺分開使用。
（四）、加工完的食品要妥善保管，做好三防。
（五）、每日對洗肉盆、菜板、操作臺及用具進(jìn)行清洗。
（一）、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生制度，食堂人員認(rèn)真履行崗位職責(zé)。
（二）、食堂清潔衛(wèi)生消毒做到：定人、定時(shí)、定區(qū)、定質(zhì)量，每天消毒，并做好記錄。
（三）、管理人員每天對食堂衛(wèi)生進(jìn)行檢查，每周組織全園大檢查，并作好記錄。
（五）、餐具衛(wèi)生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保潔。保潔柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保潔柜，防止二次污染。菜墩清潔，生熟分開，并有明顯標(biāo)識。灶臺、案板清潔無污垢，無油膩，毛巾分類專用，冰箱廚柜定期消毒。
（一）、烹飪好的食品分放進(jìn)明顯標(biāo)志的容器內(nèi)（盆、桶），并作好分開使用，定位存放。用后少將保持清潔。
（二）、幼兒食品煮熟后，其中心溫度不低于70攝氏度，煮熟后的食品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品食品分開存放。
（三）、在烹飪后，到食用前需要較長時(shí)間存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。
（四）、凡存放熟食品的容器要消毒后使用。
（一）、由原料到成品實(shí)行“四不”制度：
1、采購員不買腐爛變質(zhì)原料。
2、保管員、采購員不收腐爛變質(zhì)原料。
3、廚師不用腐爛變質(zhì)原料。
4、各班老師不給幼兒食用變質(zhì)食品，不用手拿食品，不用不潔材料存放和包裝食品。
（二）、成品食品存放實(shí)行“四隔離”：
1、成品與半成品隔離。
2、生熟食品隔離。
3、食品與藥物隔離。
4、食品與天然水隔離。
（三）、用（食）具實(shí)行“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒。
（四）、環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“四定”：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工包干負(fù)責(zé)。
（五）、個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。
1、幼兒園食品衛(wèi)生安全管理必須堅(jiān)持“預(yù)防為主”的工作方針，實(shí)行衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門管理督查、幼兒園具體實(shí)施的工作原則。
2、幼兒園成立“食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組”，配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。制定嚴(yán)格的檢查、落實(shí)措施，建立崗位責(zé)任制，把責(zé)任逐級分解，落實(shí)到具體崗位和具體人員，一級抓一級，逐級負(fù)責(zé)，定期對責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行督查。
3、幼兒園食堂應(yīng)當(dāng)建立各種食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度及崗位職責(zé)，相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款應(yīng)在用餐場所公示，接受用餐者的監(jiān)督。
4、必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，以“衛(wèi)生法”為準(zhǔn)繩，定期組織食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全各項(xiàng)法律法規(guī)與營養(yǎng)知識的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，并進(jìn)行考核。
1、食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入幼兒園食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保師生用餐的衛(wèi)生與安全。
2、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
3、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，必須做到：
（2）、穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；
（3）、不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；
（4）、不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。
4、認(rèn)真執(zhí)行“食品驗(yàn)收、儲存、加工制度”，蔬菜和伙食品按當(dāng)天的需要量定購和烹調(diào)。
5、建立健全“幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制”，落實(shí)食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度，嚴(yán)防集體性食物中毒。
6、每天下班前，檢查灶具、液化氣、各電器開關(guān)是否關(guān)閉。
7、冬夏季節(jié)供應(yīng)點(diǎn)心、午餐，做到“五熱”、“五涼”，出食堂的飯、菜、湯必須加蓋。
1、幼兒園廚房每樣食品都必需有專人負(fù)責(zé)留樣；
2、每餐、每樣食品必須按要求留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中；
3、留樣食品取樣后，必須立即放入冰箱內(nèi)，以免被污染；
4、食品留樣必須立即密封好，必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)（一般放到冰箱的冷藏柜）。
5、每餐必須做好留樣記錄，注明留樣時(shí)期、食品名稱，便于檢查；
6、留樣食品必須保留24小時(shí)，時(shí)間到滿后方可倒掉；
1、從業(yè)人員必須掌握食品衛(wèi)生的基本知識，熱誠服務(wù)，以主人翁的精神，全心全意為師生服務(wù)，力求做到飯熱菜香，食品衛(wèi)生。
2、從業(yè)人員必須身體、心理健康，每年進(jìn)行體檢一次，持健康證明上崗；新進(jìn)食堂或臨時(shí)工作人員亦須先進(jìn)行體檢，取得健康證明后方可上崗。
3、從業(yè)人員應(yīng)講究個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。在分餐時(shí)應(yīng)穿上工作服、戴口罩。不得穿拖鞋進(jìn)入食堂。
4、從業(yè)人員患有有礙食品衛(wèi)生疾病的'，不得直接接觸入口的食品，不能參與分餐工作。
食堂設(shè)備設(shè)施管理制度篇六
1.1規(guī)范食堂設(shè)備維修與保養(yǎng)工作，使設(shè)備故障得到及時(shí)排除，保證飲食服務(wù)工作正常開展。
2職責(zé)。
2.2食堂工作人員負(fù)責(zé)按此規(guī)定操作使用設(shè)施。
2.3后勤處負(fù)責(zé)本規(guī)程的`起草、修改、解釋、執(zhí)行。
3內(nèi)容。
3.1.1食堂管理員負(fù)責(zé)收集設(shè)備資源情況，了解各種技術(shù)參數(shù)，并對初選設(shè)備進(jìn)行技術(shù)分析和經(jīng)濟(jì)分析，申請購置合適的廚房設(shè)備。
3.1.2設(shè)備必須建立臺帳，編號登記，帳實(shí)相符。對于故障維修的設(shè)備要實(shí)行掛“維修”牌，避免出現(xiàn)安全事故，關(guān)鍵、重點(diǎn)設(shè)備應(yīng)視其工作狀態(tài)設(shè)置“狀態(tài)標(biāo)識牌”。
3.1.3食堂做好定期和日常的設(shè)備檢修保養(yǎng)工作，隨時(shí)掌握設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況。
3.1.4關(guān)鍵、重點(diǎn)設(shè)備都須有其檢修保養(yǎng)和維修記錄，作為追溯性資料保存。設(shè)備報(bào)廢須由設(shè)備動力處鑒定后，辦理報(bào)廢購新手續(xù)。
3.1.5新購的設(shè)備，須在使用前由設(shè)備動力處驗(yàn)證設(shè)備的工作性能，在使用中保持完好狀態(tài)，確保使用穩(wěn)定。
3.2設(shè)備保養(yǎng)維護(hù)規(guī)定。
3.2.1設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)是指對設(shè)備的工作性能而進(jìn)行的清掃、檢查、潤滑、緊固以及調(diào)整工作。設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作的原則是以預(yù)防為主、維修與計(jì)劃檢修并重的原則，設(shè)備的合理使用一經(jīng)明確，設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)就成為延長設(shè)備壽命的最重要的手段。
3.2.2保養(yǎng)的主要內(nèi)容是“整齊、清潔、潤滑、安全”，即通常所說的“四項(xiàng)要求”。整齊：工具、工件、附件放置整齊，安全管道完整。
清潔：設(shè)備內(nèi)外清潔，各滑動面、絲桿、光桿等處無油污、無碰傷、各部位不漏油、漏氣(汽)、漏水、漏電，切屑、垃圾清掃干凈。
潤滑：按時(shí)加油、換油，油質(zhì)符合要求。油壺、油槍、油杯齊全，油線清潔，油窗醒目、油路暢通。安全：遵守操作規(guī)程，不出事故。
3.2.3日常操作與檢查。
3.2.3.1對于主要設(shè)備使用前，都應(yīng)檢查安全裝置是否齊全有效，控制裝置是否靈敏可靠，緊固件是否牢固可靠，冷凍柜的制冷效果是否正常，并嚴(yán)格按該設(shè)備的安全規(guī)程操作，使設(shè)備處于完好狀態(tài)。3.2.3.2當(dāng)發(fā)現(xiàn)設(shè)備在使用過程中出現(xiàn)故障，應(yīng)立即掛上“維修”牌，即時(shí)進(jìn)行維修，并將設(shè)備的故障原因、現(xiàn)象及檢修方法與檢修結(jié)果進(jìn)行記錄，如不能立即維修，應(yīng)掛上“待修”或“停用”牌。
3.2.3.3下班前必須對周圍環(huán)境和設(shè)備表面進(jìn)行清潔。
3.3設(shè)備維修規(guī)定。
3.3.1食堂管理員接到食堂設(shè)備、設(shè)施維修的報(bào)告后，及時(shí)到現(xiàn)場查看，如故障不能自行排除，報(bào)告設(shè)備動力處處理。
3.3.2設(shè)備動力處對于食堂提出的設(shè)備修理，應(yīng)及時(shí)安排維修人員到故障現(xiàn)場進(jìn)行查看和維修。
3.3.3維修人員不能修復(fù)的故障，由行政部負(fù)責(zé)聯(lián)系外部維修。
3.3.4如設(shè)備、設(shè)施屬人為損壞，維修人員必須報(bào)行政部。由行政部通知相關(guān)部門負(fù)責(zé)人及維修人員一同到現(xiàn)場查看確認(rèn)并分析處理。
3.3.5維修后設(shè)備，由食堂負(fù)責(zé)人對設(shè)備進(jìn)行驗(yàn)收。
4支持性文件《設(shè)備控制辦法》。
食堂設(shè)備設(shè)施管理制度篇七
1、貫徹執(zhí)行“食品衛(wèi)生法”，實(shí)行衛(wèi)生“五四”制。
2.不出售變質(zhì)、不法食品。
3、生熟食品及刀、案、容器分開，放入冰箱的熟食品要蓋好，無交叉污染。
4、公用餐具用后消毒，保持廚房、操作間、餐廳清潔衛(wèi)生。地面、餐桌整潔，無油污。
5、倉庫整潔通風(fēng)，無鼠。食品分類存放，高墻墊高，防止受潮霉變。
6、炊事人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲，工作衣帽整潔，定期健康體檢，無傳染性疾病，不穿工作服上廁所。
7、分發(fā)、賣出食品前要洗手，一律使用食品夾，賣飯時(shí)不吸煙，不隨地吐痰，不面對食品咳嗽、打噴嚏。
8、無食物中毒現(xiàn)象。
9、經(jīng)常保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生，每日一小掃，每周一大清歸。
10、學(xué)生按時(shí)進(jìn)餐，不得提前在食堂周圍逗留，敲打碗筷，高聲叫喊。
11、學(xué)生購買飯菜必須自覺排隊(duì)，不準(zhǔn)擁擠，插隊(duì)。
12、不浪費(fèi)糧食，剩飯剩菜必須倒在指定的容器內(nèi)。
13、學(xué)生不準(zhǔn)隨便出入廚房，妨礙工友工作。
14、尊敬工友，尊重工友的`勞動。買飯菜、打水要服從指揮，不準(zhǔn)與工友頂撞，更不得無理取鬧。
食堂設(shè)備設(shè)施管理制度篇八
(一)建立合理的一日生活制度，培養(yǎng)兒童良好的生活習(xí)慣，促進(jìn)兒童身心健康。
(二)建立營養(yǎng)管理制度及飲食衛(wèi)生管理制度，供給兒童平衡膳食，并嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法。
(三)建立體格鍛煉制度，根據(jù)不同年齡開展與其相應(yīng)的體格鍛煉，增進(jìn)兒童身心健康及抗病能力。
(四)建立幼兒及工作人員健康檢查制度，開展生長發(fā)育監(jiān)測，制定兒童常見病管理制度，做好常見病的防治;建立體弱兒管理制度，對體弱兒童進(jìn)行管理。
(五)制定衛(wèi)生及消毒隔離制度，做好環(huán)境衛(wèi)生及美化綠化工作。工作人員及兒童做好個(gè)人衛(wèi)生，做好預(yù)防性消毒工作。
(六)建立預(yù)防接種管理制度及傳染病管理制度，協(xié)助防疫部門做好計(jì)劃免疫工作，做好傳染病管理，預(yù)防傳染病的發(fā)生。
(七)制定安全制度，采取各種安全措施、保障兒童人身安全，防止事故的發(fā)生。選擇適合兒童身心發(fā)展和安全、健康的玩具、教具，以及制作材料。
(八)建立保健資料的登記統(tǒng)計(jì)制度。
(九)制定健康安全教育宣傳制度及家長聯(lián)系制度。對保教人員、家長及兒童進(jìn)行健康及安全知識教育，引導(dǎo)兒童學(xué)習(xí)自我保健的技能，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
食堂設(shè)備設(shè)施管理制度篇九
一、清洗加工食品先檢查質(zhì)量，腐爛變質(zhì)，有毒有害食品不加工。
二、肉類、水產(chǎn)品等易腐爛的食品不落地存放。
三、葷、素食品分池清洗，洗過水產(chǎn)品的池沖洗干凈后才能洗肉類食品。
四、肉類清洗后無血、毛、污，魚類洗后無磷、鰓、內(nèi)臟。
五、活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內(nèi)臟和頭爪。
六、蔬菜按“一揀、二洗、三切”的順序操作，洗凈后無泥沙雜草。
七、食品盛器用后沖洗干凈，葷素食品分開使用。
八、加工結(jié)束將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。
食堂設(shè)備設(shè)施管理制度篇十
（一）確保安全，堅(jiān)持誰使用誰管理的原則，必須由專人使用保養(yǎng)，未經(jīng)批準(zhǔn)，他人不得使用。
（二）凡使用人員必須了解設(shè)備的性能、額定氣壓和操作規(guī)程。
（三）隨時(shí)檢查設(shè)備性能完好情況，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)停止使用，及時(shí)報(bào)告食堂管理員。
（四）蒸箱、保溫箱使用前檢查水箱，水位應(yīng)保持在水箱2/3處，并做到使用一次清洗一次，全面清洗水箱去除污垢。
（五）使用前先檢查閥門、管道等零部件是否完好，確認(rèn)后方可使用。
（六）食品放入蒸箱內(nèi)，檢查箱門是否關(guān)緊后方可開啟閥門。
（七）用隔墊手套拿取蒸屜及食品等物品，小心燙手。
（八）使用完畢后，關(guān)閉氣源閥門，清除柜內(nèi)雜物，保持內(nèi)外壁光滑無油污。
（九）保持設(shè)備清潔，保證食品衛(wèi)生。
（一）堅(jiān)持誰使用誰管理的原則，必須由專人使用保養(yǎng)，未經(jīng)批準(zhǔn)，他人不得使用。
（二）操作人員，在機(jī)器沒完全停穩(wěn)前不得將手伸入機(jī)內(nèi)。
（三）開機(jī)前，應(yīng)先擦干手再按電門，以免發(fā)生觸電。
（四）按規(guī)定適量放料，不得超負(fù)荷操作，以免損壞機(jī)器。
（五）嚴(yán)禁在操作時(shí)嬉戲打鬧和擅離職守。
（六）使用絞肉機(jī)前，應(yīng)先將其置于平穩(wěn)處固定好，并應(yīng)認(rèn)真檢查其電源線路、開關(guān)、接地線是否完整無損，機(jī)器各部件有無松動、異常，機(jī)器各部件旋轉(zhuǎn)部位及料斗內(nèi)有無異物等，確認(rèn)無誤后方可投入使用。
（七）在操作過程中精神要集中，待絞的肉要化大為小，將其切成適當(dāng)?shù)?小肉條后，再將其有秩序地送入料斗內(nèi)，嚴(yán)禁用手?jǐn)D壓，更不得將手或棍棒等物直接伸入料斗內(nèi)。
（八）操作時(shí)發(fā)現(xiàn)機(jī)器有異?，F(xiàn)象或絞刀不鋒利時(shí)，應(yīng)立即停機(jī)切斷電源，請機(jī)修人員檢修。
（九）用完后立即停機(jī)切斷電源，將絞刀拆下清洗，料斗內(nèi)應(yīng)用布沾熱水擦洗干凈，不得用水直接沖洗。拆卸下的零件清洗后不得立即裝上機(jī)器，瀝干水分待使用時(shí)再裝好擰緊。
（一）冰箱不得存放私人物品。
（二）冰箱由專人負(fù)責(zé)管理。
（三）食物要表里冷卻到常溫才能存入到冰箱，要嚴(yán)格做到生熟食品分開存放；食物要碼放整齊，不要重疊避免冷凍不透；要做到先進(jìn)先出，要經(jīng)常檢查，防止食物變質(zhì)。
（四）注意清潔衛(wèi)生，定期清理、除霜，保證冰箱內(nèi)無腥臭味。
（五）每天下午對冰箱檢查一次，查看控制溫度，若發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)及時(shí)報(bào)修，如因不負(fù)責(zé)任造成事故或損失應(yīng)追究當(dāng)事人的責(zé)任。
（六）要經(jīng)常檢查電冰箱的電源線路、開關(guān)、接地線及各部位防護(hù)罩是否完好無損和齊全可靠。
（七）一旦發(fā)現(xiàn)電冰箱有異常響音現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)立即斷開其電源，并請機(jī)修人員檢修，等故障排除后，方可投入運(yùn)行，嚴(yán)禁帶病運(yùn)行。
（八）遇停電時(shí)，要及時(shí)關(guān)閉電源，等來電15分鐘后方可合閘啟動冰箱。
（九）操作人員不得私自拆卸冰箱上的任何部件。
（一）會點(diǎn)火：
1、堅(jiān)持火等氣的原則，嚴(yán)禁先開氣后點(diǎn)火。
2、首先點(diǎn)燃點(diǎn)棒，由點(diǎn)火孔伸進(jìn)靠近主燃燒器噴頭，迅速打開小火氣源閥門，引燃主燃燒器。
3、主燃燒器引燃后，關(guān)閉點(diǎn)火棒。
4、打開大火氣源節(jié)門，根據(jù)需要調(diào)整火力。
5、使用完畢，關(guān)閉氣源節(jié)門及鼓風(fēng)機(jī)開關(guān)。
（二）會查漏：
定期使用專用儀器或肥皂水檢查燃?xì)庀到y(tǒng)的接頭、開關(guān)等易損部件有無漏氣現(xiàn)象，要經(jīng)常檢查點(diǎn)火棒膠管有無老化松動現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)修，嚴(yán)禁用明火查漏。
（三）會處理緊急情況：
1、發(fā)現(xiàn)漏氣或聞到異味，要立即關(guān)閉閥門熄滅火種，打開門窗通風(fēng)換氣，嚴(yán)禁開啟或關(guān)閉各類電器，并及時(shí)向食堂管理員報(bào)告。
2、發(fā)生火情盡一切努力立即關(guān)閉氣源節(jié)門，使用干粉滅火器、濕布、濕被等物積極撲救并及時(shí)報(bào)警。
3、燃?xì)庠罹唛L時(shí)間不使用，務(wù)必關(guān)好閥門。
食堂設(shè)備設(shè)施管理制度篇十一
1.蒸氣設(shè)備(包括蒸箱、蒸車、蒸氣消毒柜、洗碗消毒機(jī)等)。
1)確保安全，必須責(zé)成專人使用保養(yǎng)，不經(jīng)批準(zhǔn)，他人不得使用。
2)凡使用人員必須了解設(shè)備的性能、額定氣壓和操作規(guī)程。
3)隨時(shí)檢查設(shè)備性能完好情況，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)停止使用，及時(shí)報(bào)告餐廳經(jīng)理。
4)保持設(shè)備清潔，保證食品衛(wèi)生。
2.加工類設(shè)備(和面機(jī)、饅頭機(jī)、餃子機(jī)、絞肉機(jī)等)。
1)責(zé)成專人使用保養(yǎng)，不經(jīng)批準(zhǔn)，他人不得使用。
2)操作人員，一律不準(zhǔn)戴手套，女同志必須將長發(fā)盤進(jìn)工作帽內(nèi)，機(jī)器沒停穩(wěn)前不得將手伸入機(jī)內(nèi)。
3)開機(jī)前，應(yīng)先擦干手再按電門，以免發(fā)生觸電。
4)按規(guī)定適量放料，不得超負(fù)荷操作，以免損壞機(jī)器。
3.冷凍類設(shè)備(冰箱，冰柜等)。
1)冰箱不得存放私人物品。
2)冰箱由專人負(fù)責(zé)，他人不得使用。
3)食物要表里冷卻到常溫才能存入到冰箱，要嚴(yán)格做到生熟食品分開存放;食物要碼放整齊，不要重疊避免冷凍不透;要做到先進(jìn)先出，要經(jīng)常檢查，防止食物變質(zhì)。
4)注意清潔衛(wèi)生，定期清理、除霜，保證冰庫(箱)內(nèi)無腥臭味。
5)每天上午對冰庫(箱)檢查一次，查看控制溫度，若發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)及時(shí)報(bào)修，如因不負(fù)責(zé)任造成事故或損失應(yīng)追究當(dāng)事人的責(zé)任。
食堂設(shè)備設(shè)施管理制度篇十二
為規(guī)范各物業(yè)區(qū)域設(shè)施設(shè)備的管理,以確保業(yè)主、用戶能正常生活和工作,特制定本規(guī)定。
物業(yè)區(qū)域的供水、供電、供氣及機(jī)電設(shè)備
3.1供水、供電、供氣及機(jī)電設(shè)備是經(jīng)過周密考慮而設(shè)計(jì)的,請業(yè)主(住戶)不要隨意更改,如未獲批準(zhǔn)擅自更改,造順民經(jīng)濟(jì)損失由業(yè)和(住戶)負(fù)責(zé)。
3.2各樓宇增裝有公共電視天線,為保持樓宇的雅觀,請勿增設(shè)個(gè)別戶外天線。
3.3切勿把垃圾、菜葉、雜物等廢料投入廁所及下水道,如因使用不當(dāng),導(dǎo)致堵塞或損壞,一切修理費(fèi)用由業(yè)主(住戶)自行負(fù)責(zé)。
3.4屋樓內(nèi)公共地方,不得稼具、貨物、神位及燒香,不得亂涂亂畫,如屬小孩行為,由小孩的監(jiān)護(hù)人承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任及清洗復(fù)原的費(fèi)用。
3.5各住宅單位均設(shè)有專供晾衣服的位置,請勿在其他公共區(qū)域晾曬衣物,以免影響園區(qū)的雅觀。
3.6愛護(hù)公共設(shè)備、電梯、對講機(jī)、教育小區(qū)不要在電梯內(nèi)嬉戲,不要亂按對講機(jī)和電梯開關(guān)鍵,如屬人為損壞,當(dāng)事人修理費(fèi)用,并視損壞程序接受罰款。
3.7如長時(shí)間離開住所,請關(guān)好水、電、氣總掣,如因水、電、氣總量造成經(jīng)濟(jì)損失的,由業(yè)主、住戶承擔(dān)相關(guān)的一切費(fèi)用。
4.1機(jī)電設(shè)備的以安全、正常、經(jīng)濟(jì)運(yùn)行為標(biāo)準(zhǔn),機(jī)電設(shè)備的操作、保養(yǎng)、維修由機(jī)電工程部專業(yè)技術(shù)人員或外聘專業(yè)維修保養(yǎng)公司公司實(shí)施,維修人員須持有相應(yīng)的操作證、上崗證,專業(yè)維修保養(yǎng)公司需持有相關(guān)技術(shù)的資質(zhì)證,且在有效期內(nèi)。
4.2智能控制、消防、電梯、供電、供水設(shè)備管理實(shí)行24小時(shí)值班制度,值班員必須密切留意和掌握設(shè)備的運(yùn)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,并做好運(yùn)行記錄。
4.3機(jī)電設(shè)備嚴(yán)格按照設(shè)備維修保養(yǎng)堆積進(jìn)行維護(hù),保證設(shè)備完好。
4.4值班員和維修人員應(yīng)嚴(yán)格按照操作管理規(guī)程進(jìn)行操作和維修。
4.5機(jī)電維修員應(yīng)了解和掌握設(shè)備運(yùn)行規(guī)律,貫徹以預(yù)防為主的方針,防止事故發(fā)生。
4.6維修設(shè)備時(shí),先準(zhǔn)備好材料和采取相應(yīng)的安全提供和技術(shù)措施,防止觸電及設(shè)備事故的發(fā)生。
4.7在電源干線、低壓配電柜上行工作時(shí),必須有專人監(jiān)護(hù),操作必須使用絕緣工具關(guān)懸掛標(biāo)志牌。
4.8做好設(shè)備運(yùn)行和維修記錄,建立設(shè)備臺賬,定期對設(shè)備進(jìn)行清潔衛(wèi)生。
4.9供配電設(shè)備房必須具備有滅火器材。
5.1管理區(qū)域內(nèi)驗(yàn)收交接應(yīng)移交有關(guān)機(jī)電設(shè)備檔案資料,包括設(shè)備產(chǎn)品合格證、施工圖、接線圖、試驗(yàn)報(bào)告、說明書等,設(shè)專柜保管。
5.2服務(wù)中心建立設(shè)備運(yùn)行檔案柜,保存設(shè)備技術(shù)資料、設(shè)備臺賬、設(shè)備運(yùn)行管理資料和維修資料等。
5.3值班員和機(jī)電維修員做好智能控制、消防、水電、電梯等設(shè)備的值班記錄和各種設(shè)備的巡視檢查和保養(yǎng)記錄,并有記錄人的簽名。
5.4所有記錄以月為單位整理、裝訂成冊、歸檔管理。
5.5定期對設(shè)備管理記錄進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,掌握設(shè)備運(yùn)行情況。
5.6借閱查找設(shè)備管理記錄應(yīng)佃理相關(guān)手續(xù)。
6.1值班人員應(yīng)按統(tǒng)一安排的班次值班,不得遲到、早退、無故缺勤,不能私自調(diào)班、頂班。因故不能值班者,必須提前征得領(lǐng)導(dǎo)同意,按規(guī)定辦理請假手續(xù),才能請假。
6.2交接班雙方人員必須做好交接的準(zhǔn)備工作,準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行交班。交接班的準(zhǔn)備工作包括:
l查看運(yùn)行記錄;
l介紹運(yùn)行狀況和方式;
l以及設(shè)備檢修、變更等情況;
l清點(diǎn)儀表、工具‘
l檢查設(shè)備狀況;
l交班時(shí),雙方領(lǐng)班在值班日志上簽字。
6.3在下更情況下不得交接班:
l在事故處理未完或理大設(shè)備啟動或停機(jī)時(shí);
l交接班準(zhǔn)備工作未完成時(shí);
l接班人數(shù)未能達(dá)到規(guī)定人數(shù)的最低限度時(shí);
l領(lǐng)班人員有酒醉現(xiàn)象或其他神志不清情況而未手到頂班人時(shí)。
7.1下更情況報(bào)告主管
l主要設(shè)備非正常操作的開停、調(diào)整及其他異常情況;
l設(shè)備出現(xiàn)故障或停機(jī)檢修;
l零部件更換及修理;
l維修人員的工作去向、客戶維修材料的領(lǐng)用;
l運(yùn)行人員暫時(shí)離崗;
l對外及上級聯(lián)系。
7.2下列情況必須報(bào)告服務(wù)中心經(jīng)理
l重點(diǎn)設(shè)備非正常操作的啟停、調(diào)整及其他異常情況;
l采用新的運(yùn)行方式;
l重點(diǎn)設(shè)備發(fā)生故障或停機(jī)搶修。
8.1無論發(fā)生何種設(shè)備故障和事故,主管單位必須立刻組織力量迅速處理。
8.2發(fā)生較重大事故或故障(指造成較大范圍、較長時(shí)間有關(guān)系統(tǒng)不能正常工作或?qū)⒃斐捎嘘P(guān)系統(tǒng)不能正常工作,產(chǎn)生較嚴(yán)重影響,直接經(jīng)濟(jì)損失1000元以上的)時(shí),必須及時(shí)報(bào)告上級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)單位協(xié)調(diào)解決。
8.3無論發(fā)生何種設(shè)備故障和事故,主管單位有關(guān)人員必須在值班記錄和故障檢修記錄本上做詳細(xì)記錄,不得疏漏隱瞞。
8.4發(fā)生較重大事故或故障時(shí),主管單位在事故、故障初步處理后,寫出事故、故障報(bào)告,由服務(wù)中心經(jīng)理召開有關(guān)外聘公司、機(jī)電維修部人員參加事故分析會,寫出分析意見和改進(jìn)措施,然后上報(bào)物業(yè)公司經(jīng)理審批。
食堂設(shè)備設(shè)施管理制度篇十三
為規(guī)范公司生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施變更、拆除、閑置、報(bào)廢的管理，有效利用再生資源，達(dá)到節(jié)能降耗，提高公司經(jīng)濟(jì)效益的目的，特制定本規(guī)定。
適用于本公司生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備、變更、拆除、閑置、報(bào)廢的管理。
3.1生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備、變更、拆除、閑置、報(bào)廢必須符合下列情形之一:。
3.1.1屬于國家發(fā)改委頒布淘汰落后的機(jī)電產(chǎn)品。
3.1.2經(jīng)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局鑒定為不合格、報(bào)廢的機(jī)電產(chǎn)品。
3.1.3屬于生產(chǎn)技術(shù)改造，達(dá)不到生產(chǎn)工藝要求的機(jī)電產(chǎn)品。
3.1.4屬于生產(chǎn)工藝改變，長期閑置未用的機(jī)電產(chǎn)品。
3.2申請制度和規(guī)定。
3.2.1符合上述情形之一的設(shè)備由使用單位或保管單位填寫《設(shè)備閑置、報(bào)廢申請表》.
3.2.2由設(shè)備動力部現(xiàn)場確認(rèn)后簽署意見報(bào)總經(jīng)理審批后由財(cái)務(wù)部統(tǒng)一辦理報(bào)廢。
3.2.3特種設(shè)備報(bào)廢后還應(yīng)在質(zhì)量監(jiān)督管理部門辦理該設(shè)備的注銷登記。
3.2.4生產(chǎn)設(shè)施建設(shè)中設(shè)計(jì)改變而變更設(shè)備。
3.2.5該設(shè)備不能滿足現(xiàn)階段生產(chǎn)要求和工藝技術(shù)。
3.2.6該設(shè)備自身缺陷，未達(dá)到設(shè)計(jì)和使用要求。
3.2.7要求設(shè)施設(shè)備變更由使用單位提出申請，填寫《生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備變更申請表》，交安全委員會核實(shí)，報(bào)總經(jīng)理審批。
3.2.8變更設(shè)備的購買嚴(yán)格按計(jì)劃，購買制度執(zhí)行。
3.3.1生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備的拆除由設(shè)備動部按規(guī)定填寫申請表。報(bào)安全委員會審核后報(bào)總經(jīng)理審批。
3.3.2拆除施工前，拆除單位應(yīng)會同使用單位、安全委員會進(jìn)行現(xiàn)場安全風(fēng)險(xiǎn)評估，制定拆除方案和安全預(yù)防措施，并由安全委員會制定專人現(xiàn)場負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行，并做好記錄。
3.3.3拆除施工前應(yīng)按規(guī)定辦理各種安全操作業(yè)票證。
3.3.4拆除作業(yè)時(shí)，嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行。
3.3.5拆除作業(yè)時(shí)禁止損壞本體設(shè)備和其他設(shè)施設(shè)備。
3.3.6拆除電氣儀表和特種設(shè)備時(shí)必須由設(shè)備動力部批準(zhǔn)確認(rèn)后，方可進(jìn)行作業(yè)。
3.3.7拆除后的設(shè)備必須進(jìn)行除銹，除油并保持外觀整潔。按規(guī)定地點(diǎn)放置，分類標(biāo)識。
3.3.8拆除后的`設(shè)備按《生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備變更、拆除、閑置、報(bào)廢的管理制度執(zhí)行》。
3.4設(shè)施設(shè)備閑置生產(chǎn)、報(bào)廢入庫的管理規(guī)定。
3.4.1報(bào)廢設(shè)備申請報(bào)廢后由公司進(jìn)行統(tǒng)一處理。
3.4.2閑置設(shè)備入庫前必須做到:。
3.4.2.1設(shè)備零部件必須完好無損，外觀整潔干凈。
3.4.2.2銘牌，技術(shù)參數(shù)資料齊全。
3.4.3閑置設(shè)備入庫后必須建立臺帳檔案，方便合理調(diào)度利用。在能滿足生產(chǎn)要求和工藝技術(shù)的情況下，優(yōu)先使用該設(shè)備。
3.4.4閑置設(shè)備的管理按《經(jīng)閣鋁業(yè)科技股份限公司備品備件管理制度執(zhí)行》。
食堂設(shè)備設(shè)施管理制度篇十四
1、食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局設(shè)備、設(shè)施，防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。
2、配備與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、反腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。主要設(shè)施宜采用不銹鋼，易于維修和清潔。
3、有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。加工與用餐場所所有出入口，設(shè)置紗門、紗窗、門簾或空氣幕，如木門下端設(shè)金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩;距地面2m高度可設(shè)置滅蠅設(shè)施;采取有效“除四害”消殺措施。
4、配置方便使用的從業(yè)人員洗手設(shè)施，附近設(shè)有相應(yīng)清洗、消毒用品、干手設(shè)施和洗手消毒方法標(biāo)示。宜采用腳踏式、肘動式或感應(yīng)式等非手動式開關(guān)或可自動關(guān)閉的開關(guān)，并宜提供溫水。
5、食品處理區(qū)應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng)、空調(diào)等設(shè)施，保持良好通風(fēng)，及時(shí)排除潮濕和污濁空氣。采用空調(diào)設(shè)施進(jìn)行通風(fēng)的，就餐場所空氣應(yīng)符合gb16153《飯館餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求。
6、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料工藝要求必須使用除外，必須使用木質(zhì)材料的.工具，應(yīng)保證不會對食品產(chǎn)生污染;加工直接入口食品的宜采用塑膠型切配板。
8、各功能區(qū)和食品原料、半成品、成品操作臺、刀具、砧板等工用具，應(yīng)分開定位存放使用，并有明顯標(biāo)識。
9、貯存、運(yùn)輸食品，應(yīng)具有符合保證食品安全所需要求的設(shè)備、設(shè)施，配備專用車輛和密閉容器，遠(yuǎn)程運(yùn)輸食品須使用符合要求的專用封閉式冷藏保溫車。每次使用前應(yīng)進(jìn)行有效的清洗消毒，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。
10、應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗(yàn)計(jì)量器具，及時(shí)清理清洗，必要時(shí)消毒，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。
食堂設(shè)備設(shè)施管理制度篇十五
1、餐具茶具和盛放直接入口食品的`容器，使用前必須清洗、消毒，炊具、用具必須洗凈消毒，保持清潔。
2、洗碗要落實(shí)餐具及用具的清潔、消毒工作；對小餐具實(shí)行一去殘?jiān)?、二堿洗、三清水沖、四入消毒柜。大餐具實(shí)行堿洗、浸消毒液、再沖清水洗凈。
3、洗菜工要落實(shí)一洗、二浸（浸泡1小時(shí)）、三洗工作。
4、班前、班后要做好各部位的清潔、洗滌工作，保持廚房內(nèi)外包括操作臺、灶臺、地面和水溝等處的清潔消毒工作。
5、每天對空氣、工作臺面、刀砧進(jìn)行消毒，在無人工作時(shí)應(yīng)用紫外線燈消毒30分鐘，或用消毒液擦洗臺面。
食堂設(shè)備設(shè)施管理制度篇十六
一、學(xué)校食堂所有廚具設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。
二、學(xué)校食堂內(nèi)所配廚具、用具，使用人有責(zé)任對其進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、因不遵守操作規(guī)程和學(xué)校食堂紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞，丟失的照價(jià)賠償。
三、學(xué)校食堂配備的一切廚具、用具、餐具（包括零部件）不準(zhǔn)私自帶出，不準(zhǔn)租借給他人使用。
四、學(xué)校食堂配備的一切廚具、用具、餐具應(yīng)愛護(hù)使用，輕拿輕放，避免人為損壞。
五、學(xué)校食堂配備的.廚具、用具發(fā)生故障后須聯(lián)系專業(yè)人員檢查維修，不得擅自拆卸。
食堂設(shè)備設(shè)施管理制度篇十七
食堂廚房設(shè)備的管理，關(guān)系到員工的人身安全和職工正常進(jìn)餐，佳康根據(jù)多年的.食堂承包經(jīng)驗(yàn)，制定了一份有效的《食堂設(shè)備管理制度》-主要包括蒸氣類、加工類、冷凍類設(shè)備的使用和管理。
1.蒸氣設(shè)備(包括蒸箱、蒸車、蒸氣消毒柜、洗碗消毒機(jī)等)
1)確保安全，必須責(zé)成專人使用保養(yǎng)，不經(jīng)批準(zhǔn)，他人不得使用。
2)凡使用人員必須了解設(shè)備的性能、額定氣壓和操作規(guī)程。
3)隨時(shí)檢查設(shè)備性能完好情況，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)停止使用，及時(shí)報(bào)告餐廳經(jīng)理。
4)保持設(shè)備清潔，保證食品衛(wèi)生。
2.加工類設(shè)備(和面機(jī)、饅頭機(jī)、餃子機(jī)、絞肉機(jī)等)
1)責(zé)成專人使用保養(yǎng)，不經(jīng)批準(zhǔn)，他人不得使用。
2)操作人員，一律不準(zhǔn)戴手套，女同志必須將長發(fā)盤進(jìn)工作帽內(nèi)，機(jī)器沒停穩(wěn)前不得將手伸入機(jī)內(nèi)。
3)開機(jī)前，應(yīng)先擦干手再按電門，以免發(fā)生觸電。
4)按規(guī)定適量放料，不得超負(fù)荷操作，以免損壞機(jī)器。
3.冷凍類設(shè)備(冰箱，冰柜等)
1)冰箱不得存放私人物品。
2)冰箱由專人負(fù)責(zé)，他人不得使用。
3)食物要表里冷卻到常溫才能存入到冰箱，要嚴(yán)格做到生熟食品分開存放;食物要碼放整齊，不要重疊避免冷凍不透;要做到先進(jìn)先出，要經(jīng)常檢查，防止食物變質(zhì)。
4)注意清潔衛(wèi)生，定期清理、除霜，保證冰庫(箱)內(nèi)無腥臭味。
5)每天上午對冰庫(箱)檢查一次，查看控制溫度，若發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)及時(shí)報(bào)修，如因不負(fù)責(zé)任造成事故或損失應(yīng)追究當(dāng)事人的責(zé)任。
食堂設(shè)備設(shè)施管理制度篇十八
1、食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。
2、食堂的設(shè)施設(shè)備布局應(yīng)當(dāng)合理,應(yīng)有相對獨(dú)立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。
3、食堂加工操作間應(yīng)當(dāng)符合下列要求:。
(1)、最小使用面積不得小于8平方米;。
(2)、墻壁應(yīng)有1.5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙;。
4、食堂應(yīng)當(dāng)有用耐磨損、易清洗的`無毒材料制造或建成的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設(shè)施設(shè)備。采用化學(xué)消毒的,必須具備2個(gè)以上的水池,并不得與清洗蔬菜、肉類等的設(shè)施設(shè)備混用。
5、餐飲具使用前必須洗凈、消毒,符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。
消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放,并在餐飲具貯存柜上有明顯標(biāo)記。餐飲具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈。
6、餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。
洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所(櫥柜),并有明顯的標(biāo)記。
7、食堂用餐場所應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。
食堂設(shè)備設(shè)施管理制度篇十九
一、學(xué)校食堂所有廚具設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。
二、學(xué)校食堂內(nèi)所配廚具、用具，使用人有責(zé)任對其進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、因不遵守操作規(guī)程和學(xué)校食堂紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞，丟失的照價(jià)賠償。
三、學(xué)校食堂配備的一切廚具、用具、餐具（包括零部件）不準(zhǔn)私自帶出，不準(zhǔn)租借給他人使用。
四、學(xué)校食堂配備的'一切廚具、用具、餐具應(yīng)愛護(hù)使用，輕拿輕放，避免人為損壞。
五、學(xué)校食堂配備的廚具、用具發(fā)生故障后須聯(lián)系專業(yè)人員檢查維修，不得擅自拆卸。
食堂設(shè)備設(shè)施管理制度篇二十
第一條為規(guī)范集團(tuán)公司煤礦生產(chǎn)現(xiàn)場安全設(shè)施、設(shè)備的管理,依據(jù)國家相關(guān)安全設(shè)施、設(shè)備相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求,制定本制度。
第二條本制度適用于集團(tuán)公司所屬煤礦安全設(shè)施、設(shè)備的管理。
涉煤二級公司及煤礦要根據(jù)集團(tuán)公司煤礦安全設(shè)施、設(shè)備管理制度制定切合實(shí)際的相關(guān)制度。
第二章安全設(shè)施、設(shè)備概念及范圍
第三條安全設(shè)施是指企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營活動中,將危險(xiǎn)、有害因素
和緊急避險(xiǎn)六大系統(tǒng)等相關(guān)的安全設(shè)施、設(shè)備。
第三章安全設(shè)施、設(shè)備管理辦法
第四條安全設(shè)施、設(shè)備的設(shè)計(jì)必須符合國家有關(guān)法律法規(guī)、行業(yè)規(guī)范技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、煤礦安全規(guī)程。
第五條安全設(shè)施、設(shè)備必須與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)交付使用。
第六條煤礦井下安全設(shè)施、設(shè)備凡屬礦用安全標(biāo)志產(chǎn)品的必須具有礦用產(chǎn)品安全標(biāo)志。
第七條安全設(shè)施投運(yùn)前,結(jié)合實(shí)際制定相關(guān)安全設(shè)施、設(shè)備的安全
操作規(guī)程,及時(shí)貫徹到位,操作人員要掌握安全設(shè)施、設(shè)備的工作原理、
操作方法、安全注意事項(xiàng)、維護(hù)保養(yǎng)知識等,按規(guī)定經(jīng)考試合格持證后,方可上崗。
第八條應(yīng)制定安全設(shè)施、設(shè)備維護(hù)、保養(yǎng)責(zé)任制,指定專人負(fù)責(zé)
管理,明確職責(zé)部門,按規(guī)定檢查和維護(hù)保養(yǎng),并做好記錄,建立《安全設(shè)施、設(shè)備登記臺帳》。
第九條安全設(shè)施、設(shè)備必須組織驗(yàn)收,符合設(shè)計(jì)要求,驗(yàn)收人員
簽字確認(rèn)后方可投入使用。
第十條應(yīng)建立安全設(shè)施、設(shè)備維護(hù)、保養(yǎng)、檢查制度,由相關(guān)負(fù)
責(zé)人具體落實(shí);建立設(shè)備的運(yùn)行、維護(hù)、養(yǎng)護(hù)檔案,對檢修、校驗(yàn)、變更等情況詳細(xì)記錄,便于日后維護(hù)保養(yǎng)。
第十一條按照行業(yè)規(guī)定需要定期監(jiān)測檢驗(yàn)的.安全設(shè)施、設(shè)備必須定期檢測,檢驗(yàn)合格方可繼續(xù)使用。并將檢查、校驗(yàn)情況載入檔案。
第十二條安全設(shè)施、設(shè)備經(jīng)過大修后必須經(jīng)過檢查驗(yàn)收,驗(yàn)收合格方可繼續(xù)使用。
第十三條安全設(shè)施、設(shè)備嚴(yán)禁帶病使用。發(fā)現(xiàn)問題必須停止使用,
處理合格后方可投運(yùn)。不準(zhǔn)隨意拆除、挪用或棄置不用,因檢修拆除的,檢修完畢后必須立即復(fù)原。
第十四條存在下列情形之一的,可申請報(bào)廢或更換,安全設(shè)施、
設(shè)備更換、維修、報(bào)廢或停用,應(yīng)及時(shí)做好記錄。
1、超過使用年限,主要結(jié)構(gòu)和零部件磨損嚴(yán)重,設(shè)備效能達(dá)不到安全要求;
2、意外災(zāi)害和重大事故而嚴(yán)重?fù)p壞無法修復(fù)的;
3、國家明令淘汰的或由于技改等原因淘汰的;
4、維修后經(jīng)檢測達(dá)不到安全使用要求的;
第四章罰則
第十五條必須堅(jiān)持“四不放過”的原則,嚴(yán)格追查每一起安全設(shè)施、設(shè)備事故。
第十六條安全設(shè)施、設(shè)備逾期未按規(guī)定定期進(jìn)行監(jiān)測檢驗(yàn),繼續(xù)
使用追究相關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任,因此導(dǎo)致發(fā)生事故的按照事故追查加重處理。
第十七條安全設(shè)施、設(shè)備操作和使用人員發(fā)現(xiàn)安全設(shè)施、設(shè)備存
在故障不停用不匯報(bào)繼續(xù)使用的按照《煤礦安全紅線管理制度》處理。
第五章附則
第十八條本制度解釋權(quán)屬晉能集團(tuán)有限公司安全生產(chǎn)委員會。
食堂設(shè)備設(shè)施管理制度篇二十一
第一條為切實(shí)做好施工機(jī)械與特種設(shè)施設(shè)備的安全管理,保證機(jī)械、設(shè)備的完好,以及保障員工的生命安全,結(jié)合四川革什扎水電開發(fā)有限責(zé)任公司(以下簡稱“公司”)安全生產(chǎn)實(shí)際情況,制定本制度。
第二條本制度適用吉牛水電站工程各參建單位。
第一條公司安全管理部是工程危險(xiǎn)場所設(shè)備設(shè)施的安全監(jiān)督管理部門。主要職責(zé):。
1、監(jiān)督施工機(jī)械安全準(zhǔn)入的審查登記;。
2、監(jiān)督各種機(jī)械隊(duì)伍和人員準(zhǔn)入的資質(zhì)、資格審查登記;。
3、監(jiān)督施工承包商大型起重機(jī)安裝拆除(以下簡稱安拆)、維修和作業(yè)方案的執(zhí)行;。
4、負(fù)責(zé)施工機(jī)械安全技術(shù)狀況的監(jiān)督檢查和施工隊(duì)伍機(jī)械安全管理情況的監(jiān)督檢查;。
5、負(fù)責(zé)施工機(jī)械安全管理的考核和獎懲工作;。
6、參加工程一般以上機(jī)械事故的調(diào)查處理,進(jìn)行機(jī)械事故的統(tǒng)計(jì)和報(bào)告。
第二條監(jiān)理單位應(yīng)設(shè)置一名(不少于)施工機(jī)械專業(yè)監(jiān)理人員,負(fù)責(zé)現(xiàn)場施工機(jī)械(重點(diǎn)是特種設(shè)備)安全監(jiān)督和控制。主要職責(zé):。
1、負(fù)責(zé)審查施工機(jī)械準(zhǔn)入,并登記造冊,留存安全準(zhǔn)用證復(fù)印件;。
3、負(fù)責(zé)審查重要施工機(jī)械的安拆、施工、吊裝、試驗(yàn)、運(yùn)輸?shù)确桨负桶踩鳂I(yè)票;。
4、負(fù)責(zé)組織定期或不定期的現(xiàn)場機(jī)械安全技術(shù)狀況檢查和重要機(jī)械方案實(shí)施的旁站監(jiān)理;。
5、負(fù)責(zé)對機(jī)械違章、缺陷下達(dá)停止、整改、處罰等通知,并負(fù)責(zé)整改驗(yàn)收并留存記錄;。
6、負(fù)責(zé)機(jī)械安全監(jiān)督控制資料的建立、收集、匯總和管理;。
7、參加一般以上機(jī)械事故的調(diào)查處理工作。
第三條施工承包商應(yīng)設(shè)置機(jī)械管理部門或?qū)Ｂ殭C(jī)械管理人員。施工承包商專業(yè)工地凡使用施工機(jī)械超過3臺及以上的,或有1臺特種設(shè)備及以上的,應(yīng)設(shè)置機(jī)械管理人員。主要職責(zé):。
5、參加起重機(jī)械安裝(拆卸)、大件運(yùn)輸、重要吊裝和機(jī)械施工方案審查并登記造冊,留存起重機(jī)安拆作業(yè)指導(dǎo)書、安拆過程檢驗(yàn)記錄、負(fù)荷試驗(yàn)報(bào)告、特種設(shè)備安全準(zhǔn)用證、起重機(jī)工況更換記錄、地基處理和軌道檢測等記錄復(fù)印件。
9、負(fù)責(zé)或參與重要機(jī)械施工危害辨識和風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)及應(yīng)急預(yù)案的編制;。
10、負(fù)責(zé)機(jī)械資料整理存檔和機(jī)械統(tǒng)計(jì)報(bào)表;。
11、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它機(jī)械管理工作(根據(jù)各項(xiàng)目部具體情況自定,如機(jī)械調(diào)度、機(jī)械維修計(jì)劃審批、機(jī)械配件采購計(jì)劃審批、外租機(jī)械審批,以及負(fù)責(zé)特種設(shè)備達(dá)到當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門注冊登記和辦理相關(guān)手續(xù))。
第四條參加項(xiàng)目部有關(guān)會議通報(bào)機(jī)械安全技術(shù)狀況的權(quán)利。
第五條有機(jī)械費(fèi)用結(jié)算會簽的權(quán)利,無機(jī)械安全管理部門簽字不能結(jié)算。
第六條根據(jù)機(jī)械安全管理獎罰制度,對機(jī)械安全評比(評價(jià))、機(jī)械違章、違規(guī)有獎罰的權(quán)利。
第七條有對違章、違規(guī)機(jī)械制止使用的權(quán)利。
第八條公司應(yīng)制定機(jī)械安全管理目標(biāo)。
第九條施工承包商應(yīng)制定不低于公司要求的機(jī)械安全目標(biāo),并細(xì)化分解具體指標(biāo)(如不發(fā)生一般以上機(jī)械事故,記錄機(jī)械事故頻率控制,一般機(jī)械故障率控制,重要缺陷[不合格項(xiàng)]控制,一般缺陷項(xiàng)頻次控制等指標(biāo)要求)。
第十條分管機(jī)電物資的副總經(jīng)理是工程建設(shè)機(jī)械安全監(jiān)督管理的第一責(zé)任人;工程項(xiàng)目總監(jiān)理工程師是受公司委托的機(jī)械安全監(jiān)督管理的直接責(zé)任人。
第十一條施工承包商項(xiàng)目經(jīng)理是機(jī)械管理和機(jī)械安全第一責(zé)任人;項(xiàng)目部應(yīng)設(shè)一名副經(jīng)理或具體分管機(jī)械管理和機(jī)械安全管理工作。
第十二條工程項(xiàng)目應(yīng)建立機(jī)械安全監(jiān)督(管理)體系。網(wǎng)絡(luò)圖構(gòu)成層次順序是:公司副總經(jīng)理--分管副經(jīng)理--公司安全管理部門負(fù)責(zé)人--工程項(xiàng)目總監(jiān)、機(jī)械安全監(jiān)理工程師--施工承包商分管副經(jīng)理、機(jī)械安全管理部門或機(jī)械專業(yè)管理人員。施工承包商的機(jī)械安全管理網(wǎng)絡(luò)圖應(yīng)報(bào)公司工程管理部和監(jiān)理承包商備案。
第十三條施工承包商應(yīng)建立機(jī)械安全管理體系(或稱機(jī)械管理體系)。網(wǎng)絡(luò)圖構(gòu)成層次順序是:項(xiàng)目經(jīng)理--分管副經(jīng)理--機(jī)械安全管理部門或機(jī)械專業(yè)管理人員--各機(jī)械使用單位負(fù)責(zé)人--各機(jī)械使用單位機(jī)械員。
第十四條分管機(jī)電物資的副總經(jīng)理主要責(zé)任。
2、負(fù)責(zé)組織制定工程項(xiàng)目各級機(jī)械安全崗位責(zé)任制和機(jī)械安全管理制度,并考核實(shí)施;。
3、定期主持機(jī)械安全會議,對機(jī)械安全重大問題作出決策。
第十五條工程技術(shù)部機(jī)械安全監(jiān)督管理主要責(zé)任。
1、全面履行機(jī)械安全監(jiān)督管理職責(zé),確保機(jī)械安全目標(biāo)的完成;。
2、指導(dǎo)和考核監(jiān)理承包商機(jī)械安全監(jiān)理制度的實(shí)施。
第十六條監(jiān)理承包商機(jī)械安全監(jiān)理主要責(zé)任。
1、組織實(shí)施工程建設(shè)施工機(jī)械安全管理規(guī)定和本工程機(jī)械安全管理制度;。
2、負(fù)責(zé)施工機(jī)械安全控制和監(jiān)督,并編制相應(yīng)的工作程序;。
3、負(fù)責(zé)收集和留存各種機(jī)械控制和監(jiān)督的記錄、資料;。
4、負(fù)責(zé)定期分析研究現(xiàn)場機(jī)械安全管理情況并向工程部匯報(bào)。
第十七條施工承包商項(xiàng)目經(jīng)理主要責(zé)任。
2、負(fù)責(zé)完成上級下達(dá)的各項(xiàng)機(jī)械技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo);。
4、定期主持召開機(jī)械使用和機(jī)械安全情況分析會議,及時(shí)研究解決機(jī)械管理和機(jī)械安全存在的問題。
第十八條施工承包商分管副經(jīng)理主要責(zé)任。
1、負(fù)責(zé)組織機(jī)械管理體系的建立和機(jī)械管理制度的制定和實(shí)施;。
2、負(fù)責(zé)組織和考核機(jī)械管理機(jī)構(gòu)或機(jī)械專業(yè)管理人員的職能實(shí)施;。
5、負(fù)責(zé)組織機(jī)械安全監(jiān)督檢查、整改、評比、獎罰等工作;。
6、負(fù)責(zé)組織機(jī)械臺帳、記錄資料建立存檔和機(jī)械統(tǒng)計(jì)工作。
第十九條施工承包商機(jī)械管理部門或?qū)I(yè)管理人員主要責(zé)任。
1、全面負(fù)責(zé)履行施工項(xiàng)目部機(jī)械管理部門職責(zé);。
2、負(fù)責(zé)完成上級和企業(yè)考核要求;。
3、部門負(fù)責(zé)人除上述兩項(xiàng)責(zé)任之外,負(fù)責(zé)本部門人員業(yè)務(wù)分工,任務(wù)安排和業(yè)績考核。
第二十條機(jī)械使用單位領(lǐng)導(dǎo)主要責(zé)任。
1、負(fù)責(zé)組織建立本單位的機(jī)械管理和機(jī)械安全管理制度,并組織實(shí)施;。
2、負(fù)責(zé)組織本單位機(jī)械臺帳、檔案、記錄的建立;。
5、設(shè)立起重機(jī)械安裝維修改造隊(duì)伍的機(jī)械使用單位,應(yīng)負(fù)責(zé)組織隊(duì)伍資質(zhì)認(rèn)證管理工作;。
6、負(fù)責(zé)組織本單位機(jī)械技術(shù)狀況鑒定和機(jī)械安全檢查及缺陷整改工作;。
7、負(fù)責(zé)組織機(jī)械統(tǒng)計(jì)、分析和報(bào)表工作。
第二十一條機(jī)械使用單位機(jī)械員的主要責(zé)任。
1、熟悉本單位所用機(jī)械設(shè)備的技術(shù)性能、常見故障、掌握機(jī)械設(shè)備數(shù)量及分布,以及安全技術(shù)狀況和安全操作規(guī)程;。
7、負(fù)責(zé)或參與機(jī)械使用和維修定額考核工作;。
8、完成有關(guān)機(jī)械管理的其他工作。
第二十二條根據(jù)國務(wù)院《特種設(shè)備安全管理?xiàng)l例》、《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理?xiàng)l例》有關(guān)工程建設(shè)施工機(jī)械安全管理規(guī)定,施工承包商必須建立機(jī)械安全管理制度。機(jī)械安全管理制度至少包括以下內(nèi)容:。
1、準(zhǔn)入條件(標(biāo)準(zhǔn));。
2、準(zhǔn)入驗(yàn)收工作程序。
第二十三條起重機(jī)安拆隊(duì)伍準(zhǔn)入制度。
該制度應(yīng)包括以下基本內(nèi)容:。
1、準(zhǔn)入條件;。
2、準(zhǔn)入審查工作程序。
第二十四條各類機(jī)械人員準(zhǔn)入制度。
該制度應(yīng)包括以下基本內(nèi)容:。
1、準(zhǔn)入條件;。
2、準(zhǔn)入審查工作程序。
第二十五條起重機(jī)械安拆方案及機(jī)械重要作業(yè)方案審查制度。
該制度應(yīng)包括以下基本內(nèi)容:。
1、編寫要求;。
2、送審工作程序;。
3、實(shí)施要求。
第二十六條施工機(jī)械安全檢查制度。
該制度應(yīng)包括以下基本內(nèi)容:。
1、檢查方式(如日常巡檢、月檢查、專項(xiàng)抽查、旁站監(jiān)督等);。
2、檢查(組)人員組成;。
3、檢查時(shí)間;。
4、檢查范圍、內(nèi)容;。
5、檢查標(biāo)準(zhǔn)和檢查記錄;。
6、檢查小結(jié)合結(jié)果處理;。
7、整改驗(yàn)收(期限、結(jié)論)。
第二十七條機(jī)械考核獎罰制度。
該制度應(yīng)包括以下基本內(nèi)容:。
1、獎罰標(biāo)準(zhǔn);。
2、執(zhí)行工作程序。
該制度應(yīng)包括以下基本內(nèi)容:。
1、退場告知要求;。
2、退場手續(xù)辦理。
該制度應(yīng)包括以下基本內(nèi)容:。
1、存檔內(nèi)容(目錄);。
2、收繳和整理期限;。
3、借閱辦法。
該制度應(yīng)包括以下基本內(nèi)容:。
1、租賃原則;。
2、租賃工作程序;。
3、合同評審與管理;。
4、租賃機(jī)械的使用與監(jiān)督;。
5、退租手續(xù)辦理。
第三十一條機(jī)械保養(yǎng)維修制度。
該制度應(yīng)包括以下基本內(nèi)容:。
1、機(jī)械保養(yǎng)維修計(jì)劃審批;。
2、機(jī)械配件采購計(jì)劃審批;。
3、機(jī)械保養(yǎng)維修實(shí)施及時(shí)間限定;。
4、機(jī)械保養(yǎng)維修后的驗(yàn)收。
注:有的施工承包商不管機(jī)械保養(yǎng)維修,機(jī)械保養(yǎng)維修完全由機(jī)械使用單位自行安排,可以不建立此項(xiàng)制度,但對機(jī)械停工保養(yǎng)維修的時(shí)間限定和保養(yǎng)維修后的驗(yàn)收應(yīng)有要求。
第三十二條機(jī)械事故(指純機(jī)械事故未造成人員傷亡)調(diào)查處理制度。
該制度應(yīng)包括以下基本內(nèi)容:。
1、機(jī)械事故等級劃分:(如按損失價(jià)值劃分、或按事故性質(zhì)劃分、或按事故責(zé)任劃分、或按貽誤工期劃分等)。
2、施工項(xiàng)目部事故處理權(quán)限(一般為記錄事故、未遂事故);。
3、事故上報(bào)和調(diào)查處理程序。
第三十三條特殊情況(事故)應(yīng)急預(yù)案(如可能發(fā)生的機(jī)械風(fēng)害、機(jī)械相互碰撞、機(jī)械倒塌等一般以上機(jī)械事故情況)。
應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括以下基本內(nèi)容:。
1、可能發(fā)生一般以上機(jī)械事故的類型;。
2、可能造成傷害和損失;。
3、應(yīng)急救援組織結(jié)構(gòu)人員組成和各自職能分工;。
4、應(yīng)急救援所需車輛、設(shè)備、器材;。
5、救援措施與工作程序;。
6、演練計(jì)劃安排。
第三十四條施工承包商機(jī)械管理部門或機(jī)械管理人員的設(shè)置程序:。
施工企業(yè)批準(zhǔn)施工承包商的機(jī)械管理部門和人員組成或機(jī)械專業(yè)管理人員名單--企業(yè)本部機(jī)械管理部門備案登記--公司機(jī)械管理部門對其人員進(jìn)行必要的培訓(xùn)--上崗--上報(bào)監(jiān)理技術(shù)備案登記。
第三十五條施工承包商機(jī)械管理體系建立程序:。
施工承包商機(jī)械管理部門或機(jī)械專業(yè)管理人員建立機(jī)械安全管理體系(畫出網(wǎng)絡(luò)圖)--建立機(jī)械安全目標(biāo)--制定各級機(jī)械安全崗位責(zé)任制和職責(zé)--編定機(jī)械管理制度--收集有關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、定額、有關(guān)機(jī)械安全操作規(guī)程等——建立資料管理檔案管理。(體系、責(zé)任制、職責(zé)和制度應(yīng)經(jīng)項(xiàng)目部領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn)后,下發(fā)現(xiàn)場各機(jī)械使用單位)。
第三十六條機(jī)械準(zhǔn)入登記程序:。
經(jīng)過當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局檢測合格-現(xiàn)場機(jī)械使用單位告知施工承包商機(jī)械管理部門或機(jī)械專業(yè)管理人員機(jī)械進(jìn)場準(zhǔn)確時(shí)間--施工承包商機(jī)械管理部門或機(jī)械專業(yè)管理人員組織檢查確認(rèn)合格--登記造冊(有條件的項(xiàng)目部給機(jī)械懸掛準(zhǔn)用證--報(bào)監(jiān)理復(fù)驗(yàn)確認(rèn)--機(jī)械使用單位機(jī)械啟用--并告知當(dāng)?shù)丶夹g(shù)監(jiān)督部門備案登記;檢查確認(rèn)不合格--限定整改時(shí)間或責(zé)令更換--再次檢查確認(rèn)--登記造冊(有條件的項(xiàng)目部發(fā)給機(jī)械懸掛準(zhǔn)用證)--機(jī)械使用單位機(jī)械啟用。
第三十七條機(jī)械安裝單位告知施工承包商機(jī)械管理部門或機(jī)械專業(yè)管理人員起重機(jī)械安裝的準(zhǔn)確時(shí)間--施工承包商告知監(jiān)理承包商--施工單位承包商機(jī)械管理部門或機(jī)械專業(yè)管理人員和監(jiān)理承包商組織安裝前檢查并提出部件,機(jī)構(gòu)整修意見或其他要求建議、注意事項(xiàng)--必要時(shí)關(guān)鍵安裝過程雙方實(shí)施旁站監(jiān)控--安裝完成后審查并取安拆隊(duì)伍的自檢報(bào)告書(復(fù)印件)--應(yīng)參加負(fù)荷試驗(yàn)并留存負(fù)荷試驗(yàn)報(bào)告(復(fù)印件)--應(yīng)參加起重機(jī)檢驗(yàn)站正規(guī)檢驗(yàn)--應(yīng)留存正規(guī)檢驗(yàn)報(bào)告書復(fù)印件和安全準(zhǔn)用證復(fù)印件--登記造冊--機(jī)械施工單位機(jī)械啟用。(凡在檢查、監(jiān)控過程中發(fā)現(xiàn)不合格項(xiàng)、違規(guī)操作、虛假自檢記錄、不按作業(yè)指導(dǎo)書作業(yè)等施工承包商機(jī)械專業(yè)管理人員都有權(quán)責(zé)令停止、或改正、或處罰;凡需整改內(nèi)容都需再次驗(yàn)收)。
第三十八條各類機(jī)械人員準(zhǔn)入登記程序:。
各類機(jī)械人員告知施工承包商機(jī)械管理部門或機(jī)械專業(yè)管理人員--驗(yàn)證(安裝維修隊(duì)伍要檢查隊(duì)伍資質(zhì)證)登記造冊并留存資格、資質(zhì)證復(fù)印件--上報(bào)監(jiān)理復(fù)審--上崗(凡資格、資質(zhì)不符,不予登記,不允許進(jìn)場進(jìn)行機(jī)械作業(yè):證件過期人員。限期證件復(fù)驗(yàn)或重新取證,并進(jìn)行二次審查登記)。
第三十九條起重機(jī)械安拆作業(yè)指導(dǎo)書審查程序:。
作業(yè)單位安拆前向施工承包商機(jī)械管理部門或機(jī)械專業(yè)管理人員遞交(或催交)作業(yè)指導(dǎo)書--施工承包商有關(guān)部門(安全、工程、機(jī)械等部門)會審簽字--施工承包商總共或分管經(jīng)理審查簽字--施工承包商機(jī)械管理部門或機(jī)械專業(yè)管理人員遞交監(jiān)理備案或?qū)彶楹炞?并告知當(dāng)?shù)丶夹g(shù)監(jiān)督部門(填寫告知書)--返回作業(yè)單位執(zhí)行--施工承包商機(jī)械管理部門或機(jī)械專業(yè)管理人員以及監(jiān)理承包商留存復(fù)印件(凡審查中提出修改或完善意見,均需返回作業(yè)單位修改完善后,再次復(fù)審簽字)。
第四十條機(jī)械安全檢查程序(月檢):。
公司或監(jiān)理、施工承包商機(jī)械管理部門或機(jī)械專業(yè)管理人員各自組織機(jī)械安全檢查時(shí),應(yīng)明確檢查組人員、檢查范圍、檢查時(shí)間和檢查表--實(shí)施檢查并填寫檢查表--下發(fā)限期整改通知單(或同時(shí)開出處罰單)--缺陷問題匯總小結(jié)--文字通報(bào)或會議通報(bào),并留存相關(guān)記錄。
第四十一條機(jī)械或人員退場登記程序:。
機(jī)械使用單位和機(jī)械安拆單位告知施工承包商機(jī)械管理部門或機(jī)械專業(yè)管理人--登記退場時(shí)間(施工承包商機(jī)械管理部門或機(jī)械專業(yè)管理人員通知現(xiàn)場門衛(wèi)方形),并報(bào)知監(jiān)理和公司工程管理部--人員或機(jī)械退場(流動性機(jī)械有頻繁進(jìn)出現(xiàn)場情況,施工承包商應(yīng)發(fā)通行證,到正式退場登記時(shí)收回通行證)。
第四十二條機(jī)械維修停工批復(fù)程序:。
機(jī)械使用單位告知施工承包商機(jī)械管理部門或機(jī)械專業(yè)管理人員機(jī)械需停工保養(yǎng)或修復(fù)以及保養(yǎng)修復(fù)計(jì)劃或方案--施工承包商機(jī)械管理部門或機(jī)械專業(yè)管理人員進(jìn)行查驗(yàn),并報(bào)知監(jiān)理--經(jīng)施工承包商研究批準(zhǔn)限定保養(yǎng)或修復(fù)時(shí)間--機(jī)械使用單位實(shí)施保養(yǎng)或修復(fù)--完成后施工承包商機(jī)械管理部門或機(jī)械專業(yè)管理人員驗(yàn)收--驗(yàn)收合格后,機(jī)械使用單位機(jī)械啟用--施工承包商機(jī)械管理部門或機(jī)械專業(yè)管理人員留存復(fù)驗(yàn)收單(或復(fù)印件)。
第四十三條本制度由公司吉牛水電站安全管理部負(fù)責(zé)解釋。
第四十四條本制度自發(fā)文之日起執(zhí)行。
食堂設(shè)備設(shè)施管理制度篇二十二
1.蒸氣設(shè)備(包括蒸箱、蒸車、蒸氣消毒柜、洗碗消毒機(jī)等)
1)確保安全,必須責(zé)成專人使用保養(yǎng),不經(jīng)批準(zhǔn),他人不得使用。
2)凡使用人員必須了解設(shè)備的性能、額定氣壓和操作規(guī)程。
3)隨時(shí)檢查設(shè)備性能完好情況,發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)停止使用,及時(shí)報(bào)告餐廳經(jīng)理。
4)保持設(shè)備清潔,保證食品衛(wèi)生。
2.加工類設(shè)備(和面機(jī)、饅頭機(jī)、餃子機(jī)、絞肉機(jī)等)
1)責(zé)成專人使用保養(yǎng),不經(jīng)批準(zhǔn),他人不得使用。
2)操作人員,一律不準(zhǔn)戴手套,女同志必須將長發(fā)盤進(jìn)工作帽內(nèi),機(jī)器沒停穩(wěn)前不得將手伸入機(jī)內(nèi)。
3)開機(jī)前,應(yīng)先擦干手再按電門,以免發(fā)生觸電。
4)按規(guī)定適量放料,不得超負(fù)荷操作,以免損壞機(jī)器。
3.冷凍類設(shè)備(冰箱,冰柜等)
1)冰箱不得存放私人物品。
2)冰箱由專人負(fù)責(zé),他人不得使用。
3)食物要表里冷卻到常溫才能存入到冰箱,要嚴(yán)格做到生熟食品分開存放;食物要碼放整齊,不要重疊避免冷凍不透;要做到先進(jìn)先出,要經(jīng)常檢查,防止食物變質(zhì)。
4)注意清潔衛(wèi)生,定期清理、除霜,保證冰庫(箱)內(nèi)無腥臭味。
5)每天上午對冰庫(箱)檢查一次,查看控制溫度,若發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)及時(shí)報(bào)修,如因不負(fù)責(zé)任造成事故或損失應(yīng)追究當(dāng)事人的責(zé)任。
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