酒店店長(zhǎng)的工作總結(jié)(優(yōu)秀13篇)

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酒店店長(zhǎng)的工作總結(jié)(優(yōu)秀13篇)
時(shí)間:2023-11-05 01:04:11     小編:雅蕊

通過總結(jié),我們可以對(duì)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行復(fù)習(xí)和鞏固,提高學(xué)習(xí)效果。在總結(jié)過程中,我們可以參考相關(guān)的范文和案例,借鑒他人的經(jīng)驗(yàn)和做法。通過參考總結(jié)范文,我們可以了解到各行各業(yè)的人們是如何總結(jié)自己的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)的。

酒店店長(zhǎng)的工作總結(jié)篇一

第一:各項(xiàng)工作已步入正軌,服務(wù)水平不斷提高。開業(yè)到現(xiàn)在不到半年,生意紅紅火火,客戶好評(píng)不斷。對(duì)每天例會(huì)流程進(jìn)行規(guī)范,固定流程和口號(hào),對(duì)集體凝聚力等不斷滲透。

第二:部門激勵(lì)機(jī)制的完善。

1、各部門根據(jù)不同的崗位制定不了不同的提成方案。有效的調(diào)動(dòng)了員工的積極性。

2、實(shí)行了意見卡制度,對(duì)每桌客人的滿意度進(jìn)行調(diào)查。根據(jù)顧客滿意度對(duì)員工進(jìn)行獎(jiǎng)懲。

第三:完善部門例會(huì)制度,每天晚上8:40—9:00組織部門日事日清會(huì)??偨Y(jié)當(dāng)天問題,安排明日工作。

酒店店長(zhǎng)的工作總結(jié)篇二

作為一名酒店的店長(zhǎng),身上的擔(dān)子是最重的,我不僅要做好酒店的任何大堂,不能出現(xiàn)任何壞賬,而且整個(gè)酒店的發(fā)展和我有很大的關(guān)系。作為酒店的實(shí)力型人物,我一直在注意,注意和每個(gè)同事、員工搞好關(guān)系,高處不勝寒,做好領(lǐng)導(dǎo)一定要這樣。

當(dāng)然最重要的是要注意公司的大堂問題了,大堂問題在任何地方都是整個(gè)公司的心臟,是最重要的,不能出現(xiàn)任何馬虎。一旦有馬虎了,那這個(gè)公司面對(duì)的只能是倒閉了,大堂問題的重要性不用贅言了。

我當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)已經(jīng)有些年了,酒店沒有出現(xiàn)過任何大堂問題的.狀況,所以我的工作一直是比較好做的,在公司的人氣也很高。因?yàn)橹灰镜牡拇筇貌怀霈F(xiàn)問題,能及時(shí)的將員工的工資發(fā)下去,這比說一萬句好話都重要。我一直信守這個(gè)原則,一直這樣做,我很相信這就是對(duì)的。

下面又到了我的一年的大堂計(jì)劃了,大堂計(jì)劃對(duì)酒店一年的發(fā)展?fàn)顩r尤為重要,每年我都能做好,今年當(dāng)然不能例外了。

大堂計(jì)劃是大堂預(yù)測(cè)所確定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的系統(tǒng)化和具體化,又是控制大堂收支活動(dòng)、分析經(jīng)營(yíng)成果的依據(jù)。大堂計(jì)劃工作的本身就是運(yùn)用科學(xué)的技術(shù)手段和數(shù)學(xué)方法,對(duì)目標(biāo)進(jìn)行綜合平衡,制定主要計(jì)劃指標(biāo),擬訂增產(chǎn)節(jié)約措施,協(xié)調(diào)各項(xiàng)計(jì)劃指標(biāo)。它是落實(shí)酒店奮斗目標(biāo)和保證措施的必要環(huán)節(jié)。

酒店編制的大堂計(jì)劃主要包括:籌資計(jì)劃、固定資產(chǎn)增減和折舊汁劃、流動(dòng)資產(chǎn)及其周轉(zhuǎn)計(jì)劃、成本費(fèi)用計(jì)劃、利潤(rùn)及利潤(rùn)分配計(jì)劃、對(duì)外投資計(jì)劃等。每項(xiàng)計(jì)劃均由許多大堂指標(biāo)構(gòu)成,大堂計(jì)劃指標(biāo)是計(jì)劃期各項(xiàng)大堂活動(dòng)的奮斗目標(biāo),為了實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo),大堂計(jì)劃還必須列出保證計(jì)劃完成的主要經(jīng)營(yíng)管理措施。

編制大堂計(jì)劃要做好以下工作。

酒店店長(zhǎng)的工作總結(jié)篇三

一步步的悄然走來,我們公司進(jìn)駐酒店已經(jīng)6個(gè)月了,在這過去的半年里,zz的整體工作任務(wù)都有條不紊的展開著,各項(xiàng)工作要求和各項(xiàng)管理制度都順利的建立。的上半年我們對(duì)酒店的公區(qū)地毯進(jìn)行了清洗,對(duì)酒店的公區(qū)石材進(jìn)行了晶面保養(yǎng)處理,對(duì)酒店公共區(qū)域的玻璃、衛(wèi)生間、消防設(shè)施以及停車場(chǎng)等各區(qū)域進(jìn)行了徹底的大清及維護(hù)工作,根據(jù)z總經(jīng)理對(duì)酒店20zz年的工作部署要求,凸顯酒店的客衛(wèi)亮點(diǎn)服務(wù),我們安排了專職的服務(wù)人員對(duì)客服務(wù),贏得了不少賓客的好評(píng)和一些寶貴的意見,整體來說,上半年的工作任務(wù)基本按照要求順利的完成了。

上半年我們對(duì)運(yùn)營(yíng)管理及服務(wù)品質(zhì)的提升采取了以下舉措:

(4)客衛(wèi)亮點(diǎn)服務(wù)的專職人員外出其他星級(jí)酒店,進(jìn)行了實(shí)地考察,使員工得到了更專業(yè)的系統(tǒng)學(xué)習(xí),促進(jìn)了員工對(duì)客衛(wèi)亮點(diǎn)服務(wù)的專業(yè)知識(shí)與服務(wù)意識(shí)的認(rèn)知和提高。

雖然我們上半年的工作做的很努力,但在日常的工作中,況經(jīng)理對(duì)我們的工作嚴(yán)格規(guī)范要求,必然在工作中直截了當(dāng)?shù)闹赋隽宋覀兊牟蛔?,?dāng)時(shí)使我感到非常難堪,事后我由衷的感謝她。因?yàn)樗菑拇缶殖霭l(fā),為集體的利益考慮,她在生活上,對(duì)我們無微不至的關(guān)懷,平易近人,想想這些都是一種收獲。作為半年的工作回顧,我想更好的談?wù)勛约旱墓ぷ黧w會(huì),希望在以后的工作中,從以下四個(gè)方面來改正我們的不足之處,希望今后的工作能夠開心一點(diǎn),快樂一些,更好地順利地開展工作。

(4)加強(qiáng)走動(dòng)式管理,希望在領(lǐng)導(dǎo)、同事的共同努力下,能把我們的公共區(qū)域,變的更加溫馨、整潔。

上半年工作中的不足讓我們深受感慨,為此我們對(duì)20下半年的工作制定了新的計(jì)劃和目標(biāo):

1、對(duì)酒店公共區(qū)域地毯進(jìn)行定期清洗及保養(yǎng);。

2、對(duì)酒店公共區(qū)域石材地面晶面處理及保養(yǎng);。

3、對(duì)酒店各個(gè)公共區(qū)域玻璃進(jìn)行清潔及保養(yǎng);。

4、對(duì)酒店各區(qū)域沙發(fā)、椅子定期清潔及保養(yǎng);。

5、對(duì)酒店各個(gè)公共后勤區(qū)域地面清洗,隨時(shí)保持衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);。

6、對(duì)員工的技能培訓(xùn)及專業(yè)實(shí)操培訓(xùn);。

7、加強(qiáng)管理力度,不斷完善各項(xiàng)管理制度;。

8、全面節(jié)約,希望在下半年有所突破,將易耗品成本逐漸控制,完全用于合理區(qū)域;。

希望我們針對(duì)2020年下半年制定的工作計(jì)劃和目標(biāo)能夠改善以往工作中的缺陷,不斷的提高對(duì)客服務(wù)的質(zhì)量;大家齊心協(xié)力,發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神,團(tuán)結(jié)一致,不斷提高個(gè)人素質(zhì)、提高工作技能、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),牢記全心全意為賓客服務(wù)的宗旨,盡職盡責(zé)的完成好自己的本職工作;及時(shí)、準(zhǔn)確、周到的完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù),為酒店實(shí)現(xiàn)跨越式的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

酒店店長(zhǎng)的工作總結(jié)篇四

5、負(fù)責(zé)開業(yè)前員工培訓(xùn)和人事管理工作;。

6、組織市場(chǎng)調(diào)研、編制市場(chǎng)銷售計(jì)劃、上報(bào)酒店房?jī)r(jià)方案和當(dāng)年的經(jīng)營(yíng)預(yù)算;。

7、負(fù)責(zé)落實(shí)酒店宣傳和促銷資料;。

9、根據(jù)佳捷酒店物品配備標(biāo)準(zhǔn),編制開業(yè)物品采購(gòu)清單,上報(bào)主管總經(jīng)理和運(yùn)營(yíng)部審批;。

10、跟蹤落實(shí)公司統(tǒng)一采購(gòu)物品到位;。

11、負(fù)責(zé)酒店自購(gòu)物品市場(chǎng)詢價(jià),編制自購(gòu)物品采購(gòu)預(yù)算,上報(bào)主管總經(jīng)理審批;。

12、按計(jì)劃負(fù)責(zé)自購(gòu)物品采購(gòu)工作;。

14、根據(jù)工程進(jìn)度,定期檢查和反饋工程質(zhì)量情況;。

15、工程竣工驗(yàn)收后,負(fù)責(zé)裝修資料和圖紙交接、自查酒店所有問題,并反饋與跟進(jìn);。

17、負(fù)責(zé)酒店各類營(yíng)業(yè)許可證照的辦理工作;。

19、酒店周邊關(guān)系協(xié)調(diào);。

20、完成主管總經(jīng)理安排的其他工作。

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酒店店長(zhǎng)的工作總結(jié)篇五

2020年上半年,zz酒店在集團(tuán)公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下,圍繞年初提出的工作思路和目標(biāo),堅(jiān)持以開拓經(jīng)營(yíng)、提升企業(yè)服務(wù)質(zhì)量為重點(diǎn),狠抓經(jīng)營(yíng)管理。在全體員工的共同努力下,1-6月份,營(yíng)業(yè)收入:zzzz萬元,較去年同比上升2.9%;經(jīng)營(yíng)利潤(rùn):zzzz萬元,同比下降12%,利潤(rùn)下降原因?yàn)椋?/p>

1、工資成本增加

2、原材料成本上漲

3、工程維修費(fèi)用增加

以前我們是宣漢綜合設(shè)施和地理位置最好的酒店,有一定的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì);現(xiàn)在隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇,不斷有新酒店的開業(yè),我們也將及時(shí)的調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路,力爭(zhēng)做“宣漢服務(wù)最好、最賓至如歸的酒店”我們將不斷總結(jié)上半年工作的成敗,力爭(zhēng)完成集團(tuán)下達(dá)的全年目標(biāo)任務(wù)。

一、加強(qiáng)教育培訓(xùn),強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì)

經(jīng)過兩年多的運(yùn)作,zz酒店已基本步入了成熟的發(fā)展道路。為了更好地努力打造服務(wù)品牌,進(jìn)一步樹立“一切以賓客為中心”的服務(wù)理念。上半年,酒店以文明規(guī)范活動(dòng)為突破口,以“培訓(xùn)是酒店永垣的主題”、“質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命”為切入口,先后采取“請(qǐng)進(jìn)來,走出去”的方法,狠抓酒店員工的培訓(xùn)教育,強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì),不斷提高服務(wù)水準(zhǔn)。

1、采取對(duì)員工集中培訓(xùn)、專項(xiàng)培訓(xùn)、個(gè)別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式,促進(jìn)了員工酒店意識(shí)得到較大提高,服務(wù)理念進(jìn)一步深化,有聲微笑已成為員工的自覺行動(dòng)。對(duì)什么是個(gè)性化服務(wù),從感性到理性已有了形象的認(rèn)識(shí),整個(gè)酒店形成了“一切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍。從而加深了員工對(duì)前期的崗位培訓(xùn)、部門培訓(xùn)、班組培訓(xùn)從理論到實(shí)際的全面梳理和提高。

2、加大對(duì)部門經(jīng)理以上干部每周例會(huì)培訓(xùn),學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店管理專業(yè)知識(shí),通過系統(tǒng)的培訓(xùn)教育,極大拓展了管理人員的知識(shí)內(nèi)涵,提升了業(yè)務(wù)技能和管理意識(shí),經(jīng)營(yíng)管理素質(zhì)得到進(jìn)一步提高。

3、為促進(jìn)勞動(dòng)力資源的合理節(jié)流,加強(qiáng)崗位間的協(xié)作與配合,著力培養(yǎng)多面手,以有效應(yīng)對(duì)和解決可能出現(xiàn)的某特定崗位人員臨時(shí)短缺而產(chǎn)生的應(yīng)急情況,做到有備無患。我們要求由人力資源部嘗試一專多能的交錯(cuò)培訓(xùn),并建立相應(yīng)的培訓(xùn)記錄。這項(xiàng)工作開展至今我們已有收獲。

4、將“首問責(zé)任制”落到實(shí)處。各部門根據(jù)各自的實(shí)際情況,自行整理了一些“應(yīng)知應(yīng)會(huì)”知識(shí)的資料,對(duì)員工進(jìn)行適時(shí)培訓(xùn)。盡可能解決客人提出的所有問題,做到有問必答,杜絕扯皮推諉現(xiàn)象。同時(shí),還通過各崗位每天的培訓(xùn)晨會(huì),告知當(dāng)天酒店將舉行的會(huì)議名稱、重要客房、餐飲等信息,以便客人進(jìn)店詢問任何一位員工都能得到回答。

5、為保證培訓(xùn)有的放矢,我們開展了日常不間斷的全面質(zhì)量檢查。并建立落實(shí)部門、主管、領(lǐng)班三級(jí)檢查制度,規(guī)范檢查內(nèi)容,促使每項(xiàng)服務(wù)到位。同時(shí),值班經(jīng)理每天對(duì)公共區(qū)域的衛(wèi)生和員工的禮節(jié)禮貌等進(jìn)行督查,總經(jīng)理室率領(lǐng)各部門經(jīng)理不定期實(shí)行抽查。通過質(zhì)檢,進(jìn)行適時(shí)適地的教育,使培訓(xùn)工作不僅僅局限于課堂,而更具有其實(shí)用性和針對(duì)性。

6、根據(jù)酒店實(shí)際情況,結(jié)合有關(guān)火災(zāi)等案例,落實(shí)酒店、部門、班組三級(jí)安全生產(chǎn)培訓(xùn)教育。參加培訓(xùn)人次占酒店總?cè)藬?shù)90%以上,使員工真正掌握消防、安全工作的“三懂三會(huì)”和應(yīng)急預(yù)案的處置方法。為提高企業(yè)的管理水平,提高隊(duì)伍的整體素質(zhì)起到了積極的作用。

7、我們?cè)谧ズ脴I(yè)務(wù)培訓(xùn)的同時(shí),注重強(qiáng)化員工職業(yè)意識(shí),提高職業(yè)道德和職業(yè)素質(zhì)。使廣大員工明白為客人提供熱情、文明、細(xì)致、周到的服務(wù)既是職業(yè)道德要求,也是我們應(yīng)盡的義務(wù);明白“一切以賓客為中心”的服務(wù)理念;明白我們要以熱情和誠(chéng)信感動(dòng)每一個(gè)來店客人,才能贏得客人充分的理解和尊重。

二、加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷,不斷調(diào)整客源結(jié)構(gòu)

為從長(zhǎng)遠(yuǎn)出發(fā),酒店認(rèn)真做好在經(jīng)營(yíng)銷售中譜好經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和持續(xù)發(fā)展的平衡樂章;做好均衡價(jià)格、調(diào)整客源結(jié)構(gòu)的文章,致力對(duì)新客戶的開發(fā),保持客源群體的穩(wěn)定和擴(kuò)大。并做好以下幾方面工作:

1、做好旺季的合理預(yù)定,最大限度地提高銷售額。

2、落實(shí)協(xié)議單位的回訪制度。酒店根據(jù)每月銷售報(bào)表的排行,設(shè)計(jì)了客戶回訪表,有針對(duì)性地選擇協(xié)議單位進(jìn)行回訪。通過回訪拉近了與客戶之間的情感距離,有效地推動(dòng)了銷售業(yè)績(jī)的提升。

3、認(rèn)真做好上門散客的銷售工作。實(shí)踐證明,隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇,客人選擇酒店余地增多,要提高酒店“營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)力”,首先應(yīng)革新觀念,及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略和政策,優(yōu)化和設(shè)計(jì)自身產(chǎn)品,使策略求新多變,經(jīng)營(yíng)政策按不同季節(jié),不斷靈活推陳出新,才能在嚴(yán)峻形勢(shì)下繼續(xù)保持較高水平。

三、細(xì)化服務(wù)措施,提高賓客滿意度

服務(wù)質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到酒店的聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)效益。為此,我們提出了服務(wù)工作要向細(xì)化、優(yōu)化方向發(fā)展,不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí),進(jìn)一步提高賓客的滿意度。

1、為不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和綜合服務(wù)水平,增強(qiáng)員工之間的業(yè)務(wù)交流,形成比、學(xué)、趕、幫的良好氛圍。上半年,我們開展了以“練內(nèi)功,創(chuàng)品牌”為主題的“酒店技能”比武。各參賽選手紛紛利用業(yè)余時(shí)間練兵,相互之間切磋和交流。通過比武,使各部門上下形成共識(shí),即:良好的服務(wù)態(tài)度和過硬的業(yè)務(wù)技能是贏的顧客、提高酒店經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益的根本保證。只有不斷提高全體員工的綜合素質(zhì),使每一位員工的行為都能自覺與酒店的利益結(jié)合起來,才能確保酒店在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中永遠(yuǎn)立于不敗之地。

2、為了更好地引導(dǎo)服務(wù)人員,正確樹立酒店意識(shí)、服務(wù)理念,以客人的滿意作為衡量我們的工作標(biāo)準(zhǔn)。我們從樹立窗口形象入手,提高商務(wù)接待水平。例如:總臺(tái)員工以“工作在我手中,服務(wù)在我心中”為宗旨;以特有的甜美微笑,問候、接待每一位客人;以“首問責(zé)任制”,解決客人提出的所有問題;以“關(guān)心、愛心、放心、細(xì)心、誠(chéng)心”的優(yōu)質(zhì)服務(wù),贏得“回頭客”。呈現(xiàn)出爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu),愛崗敬業(yè)的行業(yè)新風(fēng)。

3、為推動(dòng)個(gè)性化服務(wù)工作的開展,各部門利用早會(huì)時(shí)間,相互交流“我為客人做了什么,有何收獲和體會(huì)”等業(yè)務(wù)技巧,使員工之間取長(zhǎng)補(bǔ)短,共同提高,不斷的拓展個(gè)性化服務(wù)的新路子。同時(shí),要求各部門將各自身邊發(fā)生的質(zhì)量案例進(jìn)行解剖,從不同的角度、不同的側(cè)面對(duì)收集的具有代表性的經(jīng)典案例(投訴或表揚(yáng))進(jìn)行剖析和點(diǎn)評(píng)。通過經(jīng)典案例分析,從客人的角度審視我們的服務(wù),從中了解為顧客提供服務(wù)還存在哪些不到位的地方,以便找出服務(wù)質(zhì)量中存在的問題根源。使其他各部門在今后的服務(wù)中減少重復(fù)的錯(cuò)誤,形成資源共享。

4、為提升酒店的服務(wù)和管理水平,我們?cè)谧ズ脴?biāo)準(zhǔn)化管理和規(guī)范化服務(wù)的同時(shí),進(jìn)一步體現(xiàn)服務(wù)的細(xì)微、細(xì)節(jié)之處。要求員工在客人開口之前,善于通過觀察把握最佳服務(wù)時(shí)機(jī),了解客人喜好,為客人提供超前卓越的個(gè)性化服務(wù)。例如:每當(dāng)客人到店時(shí),我們的服務(wù)員主動(dòng)熱情地與客人交流,以掌握更為詳細(xì)的資料,便于向客人提供有針對(duì)性的服務(wù)。

回顧酒店和物業(yè)服務(wù)中心這半年的工作,我們還有非常多的不足,尤其是物業(yè)服務(wù)中心,對(duì)此我深感歉意,在以前的工作中對(duì)總公司和各兄弟分公司沒有做好后勤服務(wù)和配合的地方,我代表酒店全體員工給大家說聲對(duì)不起。

酒店店長(zhǎng)的工作總結(jié)篇六

自酒店開業(yè)以來至今已接近一年時(shí)間,在這段時(shí)間里感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)店內(nèi)工作支持及關(guān)心?,F(xiàn)對(duì)這一年的工作總結(jié)如下:

本季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入,營(yíng)業(yè)成本,綜合毛利率,營(yíng)業(yè)費(fèi)用為。

各項(xiàng)工作已步入正軌,服務(wù)水平不斷提高。開業(yè)到現(xiàn)在不到半年,生意紅紅火火,客戶好評(píng)不斷。對(duì)每天例會(huì)流程進(jìn)行規(guī)范,固定流程和口號(hào),對(duì)集體凝聚力等不斷滲透。

部門激勵(lì)機(jī)制的完善:

1、 各部門根據(jù)不同的崗位制定不了不同的提成方案。有效的調(diào)動(dòng)了員工的積極性。

2、 實(shí)行了意見卡制度,對(duì)每桌客人的滿意度進(jìn)行調(diào)查。根據(jù)顧客滿意度對(duì)員工進(jìn)行獎(jiǎng)懲。完善部門例會(huì)制度,每天晚上8:40—9:00組織部門日事日清會(huì)。總結(jié)當(dāng)天問題,安排明日工作。

嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度,新員工入職前三天為試工期,符合條件的擇優(yōu)錄取,不符合條件的一概不收,不講情面,保證招工質(zhì)量。同時(shí)深入員工內(nèi)部,積極發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才,制定員工內(nèi)部晉升制度。目前,已從內(nèi)部提升領(lǐng)班一名,得到其他員工的普遍認(rèn)可。

根據(jù)顧客需求增加新菜品,菌菇類、海鮮類新增菜品較多。

1、推出了贈(zèng)送爆米花服務(wù)。凡進(jìn)店客人均可免費(fèi)得到爆米花一份。

2、為客人舉辦生日宴會(huì)。根據(jù)意見卡收集的顧客資料,由專人負(fù)責(zé)電話預(yù)約,為生日當(dāng)天進(jìn)店的客人舉辦生日宴會(huì)并贈(zèng)送鮮花一束,蛋糕一個(gè)。

3、給客人套衣套服務(wù)。防止客人衣服上弄上油漬,保護(hù)客人的財(cái)產(chǎn)安全。

1、部分菜品上菜速度不穩(wěn)定。

2、對(duì)客服務(wù)質(zhì)量還不夠高,員工個(gè)性化服務(wù)欠缺。

3、員工不夠穩(wěn)定,新員工較多。

總結(jié)過去,展望未來,我們將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),改正不足,進(jìn)一步提高管理水平,為打造一支學(xué)習(xí)型的、快樂型的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)面努力!

酒店店長(zhǎng)的工作總結(jié)篇七

一轉(zhuǎn)眼我的試用期就快結(jié)束了,馬上也要轉(zhuǎn)成成為一名正式的店長(zhǎng)助理了。在這段試用期里讓我得到最多的不是薪水而是那些工作中的經(jīng)驗(yàn),這些在別的地方學(xué)習(xí)不到的地方。而在這里店長(zhǎng)在有空的時(shí)候會(huì)教導(dǎo)我,也會(huì)告訴我我那些地方是錯(cuò)誤的,哪里是需要改正的。也正是因?yàn)榈觊L(zhǎng)讓我在這段試用期里得到了很大的成長(zhǎng),讓我的工作能力也隨之變得強(qiáng)了很多。下面就這段時(shí)間的工作內(nèi)容做簡(jiǎn)要工作總結(jié):

一、生活上

一直堅(jiān)持銘記領(lǐng)導(dǎo)的話是我們的指路明燈,以領(lǐng)導(dǎo)的指揮為目標(biāo)前進(jìn)著,堅(jiān)決完成領(lǐng)導(dǎo)布置給我的任何工作內(nèi)容。畢竟領(lǐng)導(dǎo)能夠認(rèn)同我的工作能力對(duì)我來說就是需要我不斷去感激的了。時(shí)刻提醒自己只是一名試用期的店長(zhǎng)助理,還有很多需要學(xué)習(xí)的,千萬不能感到有所驕傲,我還差得很遠(yuǎn)。而和同事們處好關(guān)系也是非常重要的,出門靠朋友,所以我也是在來到這里之后就爭(zhēng)取和每位同事都建立起一個(gè)良好的關(guān)系。就算是不能夠讓別人喜歡自己起碼也不讓別人討厭自己,這樣才能夠更好的工作。好在同事們也都是很好相處的,大部分也都是十分的活潑開朗,而我也在這段時(shí)間里,很順利的融入了大家這個(gè)團(tuán)結(jié)友愛的大家庭當(dāng)中。

二、工作中

雖然作為一名店長(zhǎng)助理做的也都是一些繁瑣的小事,但是也是領(lǐng)導(dǎo)吩咐下來的任務(wù),領(lǐng)導(dǎo)布置的事情沒有小事,對(duì)我來說都是頭等大事,即便是手上有別的工作也需要我先放下手里的工作,去完成領(lǐng)導(dǎo)吩咐的事情。遇到任何自己不能夠解決的,先不要輕言放棄,自己先試著去做,實(shí)在不行的話在去請(qǐng)教同事,最后還是不能夠解決的話在去麻煩領(lǐng)導(dǎo)來幫助自己完成。當(dāng)然現(xiàn)在的我也已經(jīng)能夠自己解決大部分的任務(wù)了,很少需要?jiǎng)e人的幫助,這對(duì)于當(dāng)初剛剛來到這里的我可以說是巨大的進(jìn)步。哪個(gè)時(shí)候剛剛來到這里的我從未從事過這一行業(yè),這是第一次,所以有很多不會(huì)不理解的,但現(xiàn)在的我也能夠勉強(qiáng)算是一個(gè)合格的店長(zhǎng)助理了。

雖然我即將轉(zhuǎn)正了,但這是領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任,也是對(duì)我的認(rèn)可。我不能僅僅因?yàn)樽约恨D(zhuǎn)正了就有所驕傲,拋棄了自己過去的哪些缺點(diǎn),要繼續(xù)保持自己在試用期里的狀態(tài),來面對(duì)每天的工作,讓自己能夠在未來成為一名優(yōu)秀的店長(zhǎng)助理。

酒店店長(zhǎng)的工作總結(jié)篇八

自酒店開業(yè)以來至今已接近一年時(shí)間,在這段時(shí)間里感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)店內(nèi)工作支持及關(guān)心?,F(xiàn)對(duì)這一年的工作總結(jié)如下:

本季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入xxx,營(yíng)業(yè)成本xx,綜合毛利率xx,營(yíng)業(yè)費(fèi)用為xx。

各項(xiàng)工作已步入正軌,服務(wù)水平持續(xù)提升。開業(yè)到現(xiàn)在不到半年,生意紅紅火火,客戶好評(píng)持續(xù)。對(duì)每天例會(huì)流程進(jìn)行規(guī)范,固定流程和口號(hào),對(duì)集體凝聚力等持續(xù)滲透。

部門激勵(lì)機(jī)制的完善:

1、各部門依據(jù)不同的崗位制定不了不同的提成方案。有效的調(diào)動(dòng)了員工的積極性。

2、實(shí)行了意見卡制度,對(duì)每桌客人的滿意度進(jìn)行調(diào)查。依據(jù)顧客滿意度對(duì)員工進(jìn)行獎(jiǎng)懲。完善部門例會(huì)制度,每天晚上8:40—9:00組織部門日事日清會(huì)??偨Y(jié)當(dāng)天問題,安排明日工作。

嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度,新員工入職前三天為試工期,符合條件的擇優(yōu)錄用,不符合條件的一概不收,不講情面,保證招工質(zhì)量。同時(shí)深入員工內(nèi)部,積極發(fā)覺和培養(yǎng)人才,制定員工內(nèi)部晉升制度。目前,已從內(nèi)部提升領(lǐng)班一名,得到其他員工的`普遍認(rèn)可。

依據(jù)顧客需求增加新菜品,菌菇類、海鮮類新增菜品較多。

1、推出了贈(zèng)送爆米花服務(wù)。凡進(jìn)店客人均可免費(fèi)得到爆米花一份。

2、為客人舉辦生日宴會(huì)。依據(jù)意見卡收集的顧客資料,由專人負(fù)責(zé)電話預(yù)約,為生日當(dāng)天進(jìn)店的客人舉辦生日宴會(huì)并贈(zèng)送鮮花一束,蛋糕一個(gè)。

3、給客人套衣套服務(wù)。防止客人衣服上弄上油漬,愛護(hù)客人的財(cái)產(chǎn)安全。

1、部分菜品上菜速度不穩(wěn)定。

2、對(duì)客服務(wù)質(zhì)量還不夠高,員工個(gè)性化服務(wù)欠缺。

3、員工不夠穩(wěn)定,新員工較多。

總結(jié)過去,展望將來,我們將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),改正不足,進(jìn)一步提升管理水平,為打造一支學(xué)習(xí)型的、歡樂型的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)面努力!

酒店店長(zhǎng)的工作總結(jié)篇九

4、協(xié)助安排加盟店的工作人員的分工與考勤,對(duì)工作人員進(jìn)行日常業(yè)務(wù)培訓(xùn);

5、建立、維護(hù)良好的`公共關(guān)系,處理客訴,協(xié)助加盟業(yè)主應(yīng)對(duì)突然事件;

6、按時(shí)完成管轄加盟店的運(yùn)營(yíng)報(bào)表和財(cái)務(wù)對(duì)賬等數(shù)據(jù)分析工作;

7、積極影響業(yè)主認(rèn)同支持公司的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),提升顧客入住體驗(yàn)。

酒店店長(zhǎng)的工作總結(jié)篇十

一年來,他們很少休息,卻很少有怨言,他們始終堅(jiān)守在工作崗位上,不論工作時(shí)間多長(zhǎng),任務(wù)多重,從沒有影響過工作。正是因?yàn)橛辛诉@樣一批好同志,才使大酒店餐飲有了大批的回頭客。餐廳服務(wù)人員笑迎顧客,善待來賓,提供及時(shí)、準(zhǔn)確、周到的服務(wù),同樣受到了顧客的歡迎和表揚(yáng)。

轉(zhuǎn)眼間入職xxx公司工作已x年多了,根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排,主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作,現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié),并就20xx年的工作打算作簡(jiǎn)要概述:

4、提倡效率服務(wù),要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù);

9、建立餐廳案例收集制度,減少顧客投訴幾率,收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù),餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),針對(duì)問題拿出解決方案,使日常服務(wù)更具針對(duì)性,減少了顧客的投訴幾率。

3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),目的是為了提高工作效率,使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解,在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。

1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化,工作安排不合理,工作較多的情況下,主次不是很分明;

2、部門之間欠缺溝通,常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在;

3、培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多,減少了生氣和活力。

酒店店長(zhǎng)的工作總結(jié)篇十一

自酒店開業(yè)以來至今已接近一年時(shí)間,在這段時(shí)間里感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)店內(nèi)工作支持及關(guān)心?,F(xiàn)對(duì)這一年的工作總結(jié)如下:

本季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入xxx,營(yíng)業(yè)成本xx,綜合毛利率xx,營(yíng)業(yè)費(fèi)用為xx。

各項(xiàng)工作已步入正軌,服務(wù)水平不斷提高。開業(yè)到現(xiàn)在不到半年,生意紅紅火火,客戶好評(píng)不斷。對(duì)每天例會(huì)流程進(jìn)行規(guī)范,固定流程和口號(hào),對(duì)集體凝聚力等不斷滲透。

部門激勵(lì)機(jī)制的完善:

1、各部門根據(jù)不同的崗位制定不了不同的提成方案。有效的調(diào)動(dòng)了員工的積極性。

2、實(shí)行了意見卡制度,對(duì)每桌客人的滿意度進(jìn)行調(diào)查。根據(jù)顧客滿意度對(duì)員工進(jìn)行獎(jiǎng)懲。完善部門例會(huì)制度,每天晚上8:40—9:00組織部門日事日清會(huì)。總結(jié)當(dāng)天問題,安排明日工作。

嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度,新員工入職前三天為試工期,符合條件的擇優(yōu)錄取,不符合條件的一概不收,不講情面,保證招工質(zhì)量。同時(shí)深入員工內(nèi)部,積極發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才,制定員工內(nèi)部晉升制度。目前,已從內(nèi)部提升領(lǐng)班一名,得到其他員工的普遍認(rèn)可。

根據(jù)顧客需求增加新菜品,菌菇類、海鮮類新增菜品較多。

1、推出了贈(zèng)送爆米花服務(wù)。凡進(jìn)店客人均可免費(fèi)得到爆米花一份。

2、為客人舉辦生日宴會(huì)。根據(jù)意見卡收集的顧客資料,由專人負(fù)責(zé)電話預(yù)約,為生日當(dāng)天進(jìn)店的客人舉辦生日宴會(huì)并贈(zèng)送鮮花一束,蛋糕一個(gè)。

3、給客人套衣套服務(wù)。防止客人衣服上弄上油漬,保護(hù)客人的財(cái)產(chǎn)安全。

1、部分菜品上菜速度不穩(wěn)定。

2、對(duì)客服務(wù)質(zhì)量還不夠高,員工個(gè)性化服務(wù)欠缺。

3、員工不夠穩(wěn)定,新員工較多。

總結(jié)過去,展望未來,我們將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),改正不足,進(jìn)一步提高管理水平,為打造一支學(xué)習(xí)型的、快樂型的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)面努力!

酒店店長(zhǎng)的工作總結(jié)篇十二

自酒店開業(yè)以來至今已接近一年時(shí)間,在這段時(shí)間里感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)店內(nèi)工作支持及關(guān)懷?,F(xiàn)對(duì)這一年的工作總結(jié)如下:

本季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入xxx,營(yíng)業(yè)成本xx,綜合毛利率xx,營(yíng)業(yè)費(fèi)用為xx。

各項(xiàng)工作已步入正軌,服務(wù)水平不斷提高。開業(yè)到現(xiàn)在不到半年,生意紅紅火火,客戶好評(píng)不斷。對(duì)每天例會(huì)流程進(jìn)行規(guī)范,固定流程和口號(hào),對(duì)集體分散力等不斷滲透。部門激勵(lì)機(jī)制的完善:

1、各部門依據(jù)不同的崗位制定不了不同的提成方案。有效的調(diào)動(dòng)了員工的主動(dòng)性。

2、實(shí)行了看法卡制度,對(duì)每桌客人的'滿意度進(jìn)行調(diào)查。依據(jù)顧客滿意度對(duì)員工進(jìn)行獎(jiǎng)懲。完善部門例會(huì)制度,每天晚上8:40—9:00組織部門日事日清會(huì)??偨Y(jié)當(dāng)天問題,支配明日工作。

嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度,新員工入職前三天為試工期,符合條件的擇優(yōu)錄用,不符合條件的一概不收,不講情面,保證招工質(zhì)量。同時(shí)深入到到員工內(nèi)部,主動(dòng)發(fā)覺和培育人才,制定員工內(nèi)部晉升制度。目前,已從內(nèi)部提升領(lǐng)班一名,得到其他員工的普遍認(rèn)可。

依據(jù)顧客需求增加新菜品,菌菇類、海鮮類新增菜品較多。

1、推出了贈(zèng)送爆米花服務(wù)。凡進(jìn)店客人均可免費(fèi)得到爆米花一份。

2、為客人舉辦生日宴會(huì)。依據(jù)看法卡收集的顧客資料,由專人負(fù)責(zé)電話預(yù)約,為生日當(dāng)天進(jìn)店的客人舉辦生日宴會(huì)并贈(zèng)送鮮花一束,蛋糕一個(gè)。

3、給客人套衣套服務(wù)。防止客人衣服上弄上油漬,愛惜客人的財(cái)產(chǎn)平安。

1、部分菜品上菜速度不穩(wěn)定。

2、對(duì)客服務(wù)質(zhì)量還不夠高,員工共性化服務(wù)欠缺。

3、員工不夠穩(wěn)定,新員工較多。

酒店店長(zhǎng)的工作總結(jié)篇十三

一年的酒店工作要結(jié)束了,在全體員工的努力下,這一年來酒店的業(yè)績(jī)情況還是不錯(cuò)的,作為店長(zhǎng),我也是感到責(zé)任特別的重大,現(xiàn)在就我這一年來的工作總結(jié)下。

在做店長(zhǎng)負(fù)責(zé)酒店這一年的時(shí)間里,我認(rèn)真的貫徹公司領(lǐng)導(dǎo)給到的經(jīng)營(yíng)方針,同時(shí)將領(lǐng)導(dǎo)分配的任務(wù)及時(shí)的傳遞給下面的員工,大家一起努力把酒店的工作做好。積極的團(tuán)結(jié)酒店內(nèi)的每一個(gè)員工,發(fā)揮他們的積極性,并且在日常的工作里對(duì)他們進(jìn)行了解,盡量發(fā)揮他們的優(yōu)點(diǎn),讓大家都動(dòng)起來,都拿出自己的能力來為酒店的業(yè)績(jī)而共同的努力。

對(duì)于酒店的管理,也是公平公開的去處理問題,盡量讓員工們認(rèn)同,對(duì)于酒店的客戶,也是認(rèn)真的了解,多收集他們的意見,更好的去做好酒店的工作,對(duì)于員工做得好的地方,進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì),對(duì)于做得不好的地方,也是會(huì)懲罰并且督促其改進(jìn)。在工作方面更是以身作則,讓員工們看到我是如何做事的,做他們的表率。

對(duì)于剛來到酒店的新人也是給予關(guān)心,了解他們的狀況,確保優(yōu)秀的員工能留在酒店工作下去,對(duì)于老員工,則是要調(diào)動(dòng)他們的積極性,避免因?yàn)楣ぷ鲿r(shí)間久了,而有所懈怠,特別是一些重復(fù)性比較多的工作更是如此,要經(jīng)常的關(guān)心他們,讓他們有責(zé)任意識(shí),一起為了酒店而做好工作。

除了做好自己的工作,我知道作為店長(zhǎng),更是要不斷地去學(xué)習(xí),而不是覺得做了店長(zhǎng)就很優(yōu)秀,不需要學(xué)習(xí)了,那樣也是不可行的。在這一年的時(shí)間里,我也是積極的和其他店的店長(zhǎng)進(jìn)行交流,探討管理酒店的經(jīng)驗(yàn),同時(shí)積極的參加公司組織的培訓(xùn)課程,讓自己在管理方面能有更多的收獲,更加的懂得如何去管理好酒店。工作后的時(shí)間,我也沒有花費(fèi)在娛樂上,而是認(rèn)真的去看管理以及酒店方面的書籍,充實(shí)自己,讓自己在工作中能做得更好,為酒店創(chuàng)造更多的業(yè)績(jī)。

一年的工作感覺過得很快,收獲也是很多,這一年來也是發(fā)現(xiàn)自身有一些不足是需要去改進(jìn)的,做店長(zhǎng)的時(shí)間不長(zhǎng),所以在管理方面不是做得很好,有時(shí)候還比較的混亂,但是這些都是會(huì)在今后去改進(jìn),讓自己做的更好的,特別是管理方面更是要做好。只有所有的員工一起團(tuán)結(jié)一心,那么我們酒店的業(yè)績(jī)將會(huì)做得更好。

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