在回顧和總結(jié)的過程中，我們可以發(fā)現(xiàn)自己的不足和進(jìn)步，進(jìn)而改進(jìn)和提升。寫心得體會時，要注重邏輯性和條理性，避免跑題和重復(fù)。以下是一些優(yōu)秀的心得體會范文，供大家參考和借鑒。
食品雕刻心得體會及收獲篇一
食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的，分工比較明確。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個部門，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個部門，其中包括物流部、保管部、品控部、財務(wù)部、銷售部和生產(chǎn)車間。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導(dǎo)，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負(fù)責(zé)。各個部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其他事情由廠長負(fù)責(zé)。
我來到這里實習(xí)已經(jīng)有四個多月的時間了，在實習(xí)的這段日子里，食品廠讓我體會到了很多，最大的滿足就是學(xué)到了很多的書本以外的知識和處世的道理。我是做品控的，工作在生產(chǎn)一線，大部分時間都是在車間度過的，我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒有正式工作的時候覺得品控的工作比較單調(diào)，但是但自己真正從事這份工作的時候才體會到并非如此。這個工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點點的馬虎，通過不斷的品嘗、記憶各種冰淇淋的味道，慢慢積累，最后才能掌握它。時間長了就沒有了當(dāng)初的困惑，日積月累經(jīng)驗也就多了不少，這些都是我在書本上學(xué)不到的。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當(dāng)有一天我自己獨立工作的時候才真正體會到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重，體會到了作為一名品控所承擔(dān)的責(zé)任。
公司里的領(lǐng)導(dǎo)對待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導(dǎo)對待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的，這樣我們會更加熱愛自己的崗位和工作。
我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的機會，是公司讓我學(xué)會了很多的東西。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對我的信任和關(guān)心，讓我圓滿的完成了這次實習(xí)任務(wù)并獲得了工作的機會。我能有今天的收獲要感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我的這次工作的機會，是公司讓我學(xué)會很多東西，我將在今后的工作中，更加努力的。
實習(xí)是在完成全部基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程的學(xué)習(xí)后所進(jìn)行的實踐環(huán)節(jié)。通過到工廠參觀企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解和掌握食品的生產(chǎn)工藝和流程，鞏固和理解已學(xué)過的理論和專業(yè)課程內(nèi)容，培養(yǎng)我們理論聯(lián)系實際的能力，提高實踐能力、動手能力、解決問題和觀察問題、分析問題以及解決問題的能力，為后續(xù)畢業(yè)設(shè)計以及。
畢業(yè)論文。
打下堅實的基矗在實習(xí)過程中讓我們了解企業(yè)廠史、生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展遠(yuǎn)景等，掌握企業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及在市場的地位;掌握產(chǎn)品的工藝流程及各生產(chǎn)環(huán)節(jié)操作注意事項;了解車間布局，掌握設(shè)備操作流程并分析車間的質(zhì)量控制點，提出提高產(chǎn)品質(zhì)量的合理化建議，以及企業(yè)的科研開發(fā)狀況等。
xxx食品有限公司是一家集生產(chǎn)、銷售、科研開發(fā)于一體的現(xiàn)代化綜合食品企業(yè)，公司憑借一流的方便食品生產(chǎn)水平和“xxx”、“華龍”等知名品牌而享譽華夏。
公司現(xiàn)員工總數(shù)3萬人，總資產(chǎn)達(dá)50億元，分設(shè)制面、面粉、餐飲、飲品、綜合五大事業(yè)部，下設(shè)28個分公司。在全國建有河北隆堯、邯鄲、正定、徐水、秦皇島、黑龍江哈爾濱、吉林長春、遼寧沈陽、山東兗州、河南許昌、湯陰、湖南平江、安徽天長、陜西扶風(fēng)、浙江嘉興、廣東東莞、四川成都、北京密云等18個生產(chǎn)基地，形成方便面年產(chǎn)能120億份，年轉(zhuǎn)化小麥180萬噸的龐大生產(chǎn)規(guī)模，這樣的轉(zhuǎn)化量相當(dāng)于60多個縣的農(nóng)民的商品糧，制面、制粉規(guī)模躍居世界前列。
營銷公司分設(shè)華北部、華中部、華東部、華南部、東南部、四川部、西北部、東北部、江安部(江西、安徽)、西南部和直營部(直轄市)等11個營業(yè)部，下轄47個辦事處60萬個營業(yè)網(wǎng)點。
公司旗下的xxx系列、東三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均受到全國各地消費者的廣泛好評，尤其是以xxx為代表的產(chǎn)品更是以“勁道爽滑，營養(yǎng)可口”的優(yōu)勢受到消費者的追捧。xx年華龍日清公司實現(xiàn)銷售收入63億元。
xxx食品有限公司的前身河北華龍面業(yè)集團是1994年3月創(chuàng)建成立的一家股份制企業(yè)。以公司董事長兼總裁范現(xiàn)國為首的決策者，始終將"產(chǎn)業(yè)報國，造福社會"作為企業(yè)的崇高理念，憑借得天獨厚的資源優(yōu)勢、領(lǐng)先水平的專業(yè)優(yōu)勢、門類齊全的配套優(yōu)勢、優(yōu)越的產(chǎn)品性價比優(yōu)勢、國內(nèi)高覆蓋率的市場優(yōu)勢，實現(xiàn)了企業(yè)的超常規(guī)發(fā)展，創(chuàng)造了中國食品界企業(yè)超速成長的"奇跡"。短短十年，企業(yè)規(guī)模與綜合實力擴張了1000多倍,品牌價值飆升至82.8999億元，產(chǎn)品暢銷全國31個盛市、自治區(qū)，并遠(yuǎn)銷美國、加拿大、德國、捷克、南非、澳大利亞、新西蘭等30多個國家和地區(qū)，被業(yè)界譽為是國內(nèi)方便面行業(yè)最具活力和發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)之一。
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食品雕刻心得體會及收獲篇二
食品雕刻，顧名思義，就是將食物進(jìn)行雕刻和創(chuàng)作，使其在觀感上更美觀、更富有藝術(shù)感。食品雕刻是一門獨特的藝術(shù)形式，將食物視為藝術(shù)品，塑造出形形色色的美食作品，給人們帶來視覺上的享受。在過去的幾年里，我對食品雕刻進(jìn)行了一些嘗試和學(xué)習(xí)，通過這個過程，我體會到了食品雕刻的魅力和樂趣。
第二段：食品雕刻的藝術(shù)技巧和創(chuàng)造力
食品雕刻不僅僅是簡單地把食物進(jìn)行切割和組合，更重要的是要表達(dá)出創(chuàng)作者的獨特想法和創(chuàng)造力。在食品雕刻過程中，質(zhì)感、形狀和色彩的運用都需要考慮到，只有這樣，才能真正將食物變成藝術(shù)品。此外，刀法、雕刻的速度和力道也是至關(guān)重要的技巧。經(jīng)過多次的嘗試和摸索，我漸漸掌握了一些基本的技巧，并嘗試了一些復(fù)雜的創(chuàng)作。
第三段：食物的選擇和加工對雕刻的影響
食品的選擇和加工對食品雕刻的成果有著重要的影響。某些食材具有更好的可雕刻性，例如芹菜、胡蘿卜等，而特殊的食材和加工方法如果凍、巧克力等也可以創(chuàng)造出各種獨特的效果。在食品雕刻中，我體驗到了食物的不同特性和變化，這增加了我的料理技能和烹飪的樂趣。
第四段：食品雕刻的樂趣與滿足感
食品雕刻的過程既充滿挑戰(zhàn)，又充滿樂趣。在每一次的創(chuàng)作中，我都能感受到刀刃與食物之間的交互，我的手指和食材之間的默契。當(dāng)我一步步地把食物變成自己想要的形狀和樣式時，我能感受到一種滿足感和成就感。而當(dāng)我的作品受到他人的贊美和喜愛時，我的樂趣和滿足感更加倍增。
第五段：食品雕刻的未來發(fā)展與應(yīng)用
隨著社會的進(jìn)步和人們對于美食的追求，食品雕刻必將有著更廣闊的發(fā)展空間。越來越多的人會體會到食品雕刻的樂趣和魅力，也會進(jìn)一步探索和創(chuàng)新。食品雕刻不僅可以作為一種藝術(shù)創(chuàng)作的方式存在，在一些特殊的場合，如婚禮、生日等慶典上，食品雕刻也可以成為一種獨特且令人難忘的活動。我相信，在不遠(yuǎn)的將來，食品雕刻將在我們的生活中扮演越來越重要的角色。
總結(jié)：
通過食品雕刻的學(xué)習(xí)和嘗試，我深深地感受到了食品雕刻的魅力和樂趣。從藝術(shù)技巧和創(chuàng)造力的發(fā)揮，到食物的選擇和加工過程，每一個細(xì)節(jié)都需要細(xì)心和耐心的呵護(hù)。食品雕刻不僅給我?guī)砹顺删透泻蜐M足感，更讓我對美食有了新的認(rèn)識和體驗。隨著社會的進(jìn)步和人們對于美食的追求，我相信食品雕刻必將在未來有更廣闊的發(fā)展空間和應(yīng)用前景。
食品雕刻心得體會及收獲篇三
第一段：引言（100字）
食品雕刻作為一種獨特的藝術(shù)形式，將美食與藝術(shù)完美結(jié)合，給人們帶來了視覺和味覺的雙重享受。我最近參加了一次食品雕刻展示活動，并親自體驗了食品雕刻的過程。通過這次經(jīng)歷，我深深感受到了食品雕刻的魅力，下面我將分享一下我的心得體會。
第二段：技巧與創(chuàng)意（250字）
在食品雕刻過程中，技巧和創(chuàng)意是非常重要的。首先，掌握一些基本的刀法和工具使用技巧是必不可少的。比如，用刀要穩(wěn)準(zhǔn)狠，刀法要靈活，這樣才能準(zhǔn)確地表現(xiàn)出食材的形象和特點。其次，創(chuàng)意是成功的關(guān)鍵。食品雕刻不僅要求技法嫻熟，還要有獨創(chuàng)性和想象力。通過各種創(chuàng)意的組合，可以創(chuàng)造出豐富多樣的雕刻作品。此外，了解各種食材的特點和適合的雕刻方法也是很重要的，只有這樣才能更好地發(fā)揮創(chuàng)意和技巧。
第三段：耐心與細(xì)致（250字）
食品雕刻需要耐心和細(xì)致的態(tài)度。一方面，食品雕刻不是一朝一夕的工作，而是需要付出長時間的努力和嘗試。有時候，由于一些突發(fā)的狀況或者失誤，我們需要不斷地嘗試和調(diào)整，保持耐心和毅力。另一方面，食品雕刻需要細(xì)致的觀察力和動手能力。細(xì)小的雕刻細(xì)節(jié)決定了整體效果的好壞，只有用心去琢磨每一個細(xì)節(jié)，并用手指尖精確地表達(dá)，才能打造出精致而卓越的作品。
第四段：團隊與合作（250字）
食品雕刻不僅是一種個人的藝術(shù)創(chuàng)作，也是一個團隊合作的過程。在食品雕刻活動中，我跟其他志同道合的人一起合作完成了一個大型的雕刻作品。在這個過程中，我深刻體會到了團隊合作的重要性。每個人都發(fā)揮自己的特長，共同分工合作，為了一個共同的目標(biāo)而努力。大家相互幫助、共同學(xué)習(xí)，形成了緊密的合作關(guān)系。這種合作不僅提高了效率，還加強了對彼此的認(rèn)識和了解，讓我體驗到了團隊的力量。
第五段：感悟與收獲（350字）
通過食品雕刻活動，我不僅學(xué)到了雕刻技巧和創(chuàng)意方法，還領(lǐng)悟到了一些更深層次的東西。首先，我體會到了食物的可貴和珍惜。在食品雕刻的過程中，我們需要將食材以一種特殊的方式呈現(xiàn)出來，這使我更加重視食物的品質(zhì)和原料。其次，我明白了堅持和努力的重要性。食品雕刻需要時間和耐心，只有通過不斷嘗試和磨練才能達(dá)到更高的境界。最后，我深深感受到了藝術(shù)的力量。食品雕刻帶給人們的不僅是美的享受，更是心靈的慰藉和驚喜。通過自己的創(chuàng)作，我體會到了藝術(shù)的獨特魅力和無限可能性。
總結(jié)（100字）
食品雕刻作為一門特殊的藝術(shù)形式，既需要技巧和創(chuàng)意，又需要耐心和細(xì)致。參與食品雕刻活動讓我更深刻地體會到了這一點。通過團隊的合作和努力，我收獲了更多的技巧和經(jīng)驗，也領(lǐng)悟到了食物和藝術(shù)背后的更深層次的含義。食品雕刻讓我感受到了與食物親近的樂趣，也讓我厘清了對藝術(shù)的理解。這次經(jīng)歷對我來說是一次難忘的心靈洗禮，也是我藝術(shù)之路上的一筆財富。
食品雕刻心得體會及收獲篇四
一、實習(xí)目的：
透過對農(nóng)大三康食品廠的實地實習(xí)認(rèn)識，對工廠的設(shè)計以及牛奶豆?jié){等生產(chǎn)過程要有必須的感性認(rèn)識，學(xué)習(xí)掌握牛奶的加工過程。
透過生產(chǎn)實習(xí)，拓寬我們的知識面，增加感性認(rèn)識，把所學(xué)知識條理化系統(tǒng)化，熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度，了解和應(yīng)用生產(chǎn)裝備，以便加深我們對所學(xué)課程知識的明白，使學(xué)習(xí)和實踐相結(jié)合。
學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)知識，并獲得本專業(yè)國內(nèi)、外科技發(fā)展現(xiàn)狀的最新信息，激發(fā)我們向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探索的用心性，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅實的基礎(chǔ)。
二、實習(xí)地點：
江西農(nóng)業(yè)大學(xué)三康食品廠于1992年由江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院出資組建。本廠現(xiàn)有固定資產(chǎn)200多萬元人民幣，廠房座落在風(fēng)景秀麗的江西農(nóng)業(yè)大學(xué)東區(qū)，占地面積4000平方米，現(xiàn)有在職員工150人，其中具有中級職稱的有15人，具有大專及以上學(xué)歷的有30人。三康食品廠實現(xiàn)年生產(chǎn)潛質(zhì)一千萬瓶，是江西省生產(chǎn)酸奶的專業(yè)廠家。
三康食品廠是江西農(nóng)業(yè)大學(xué)校辦企業(yè)，由食品科學(xué)與工程學(xué)院帶給智力支持和技術(shù)保障，同時三康食品廠也為食品科學(xué)與工程學(xué)院在校學(xué)生實習(xí)帶給了一個很好的平臺。三康食品廠為加快發(fā)展，2002年進(jìn)行了技術(shù)改造，加大投資力度，引進(jìn)了優(yōu)秀的經(jīng)營管理人才;2004年按學(xué)校要求，食品廠投資500萬元建設(shè)一個新的標(biāo)準(zhǔn)化廠房，滿足了日益增長的市場要求。
三康食品廠秉承“以人為本，堅持質(zhì)量管理和市場營銷為中心”的理念，以發(fā)展一個市場務(wù)必鞏固一個市場的已任，不斷進(jìn)行新產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)做創(chuàng)新，以管理求效益、以市場求發(fā)展。三康食品廠主要產(chǎn)品有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等。其中雙岐酸牛奶為江西省市場首創(chuàng)產(chǎn)品。
三、實習(xí)資料：
(一)操作車間衛(wèi)生管理細(xì)則。
1、原料的衛(wèi)生。
(1)投產(chǎn)前的原料務(wù)必經(jīng)過檢驗，不合格的原料不得投入生產(chǎn);。
(2)各工序務(wù)必連續(xù)生產(chǎn)，防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導(dǎo)致病菌、腐敗菌的繁殖;。
2、操作過程的衛(wèi)生。
(4)對操作過程中外溢或飛濺的原料和半成品應(yīng)及時清洗干凈，以免滋生污染源;。
3、操作車間衛(wèi)生的管理。
(2)工作完成后務(wù)必對工器具設(shè)備進(jìn)行徹底的清洗消毒，車間墻壁、地面、排水溝也務(wù)必清洗，消毒。
4、個人衛(wèi)生和健康要求。
(1)操作員應(yīng)持續(xù)良好的個人衛(wèi)生，工作服應(yīng)持續(xù)清潔衛(wèi)生;(2)每年定期理解《食品衛(wèi)生法》，乳品廠衛(wèi)生規(guī)范及其他有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定的宣傳教育;(3)取得健康合格證方可上崗工作，每年進(jìn)行一次健康檢查。
(二)cip清洗·消毒操作規(guī)程。
1、清洗前務(wù)必檢測液罐中酸堿液的濃度是否到達(dá)規(guī)定要求，酸液濃度1~1。5%，堿液濃度1。5~2%，濃度不夠務(wù)必加酸加堿，開啟三個罐的蒸氣閘閥，加熱至70~80度，備用。
2、清洗程序為清水清洗——堿液清洗——清水清洗——酸液清洗——清水清洗，堿液，酸液的溫度務(wù)必到達(dá)目的85度，清洗時刻15~30分鐘，視清洗效果而定。
3、生產(chǎn)結(jié)束，應(yīng)立刻對使用后的設(shè)備進(jìn)行清洗，cip操作員應(yīng)根據(jù)所清洗的設(shè)備和管道線路，開戶進(jìn)入清洗階段。
(1)首先打開熱水罐閘閥，開下水口閘閥，啟動cip進(jìn)程泵，清洗設(shè)備的回水(奶水)會從下水口流出，至下水口水清潔，開回流閘閥使水流回?zé)崴拗?，關(guān)掉下水口閥。
(2)開堿水罐閘閥，關(guān)熱水罐閘閥，cip進(jìn)入堿洗程序，堿液溫度不夠，開啟板式換熱片的蒸氣閘閥，使清洗液的溫度到達(dá)要求，用ph試紙測下水口。(3)堿液清洗完畢，再用清水沖洗堿液，程序同上。(4)酸液清洗同上，最后用清水把酸液清洗干凈。
(5)設(shè)備和管道的消毒在上班次cip清洗水堿水酸水的清洗的基礎(chǔ)上，以85~100度的熱水為消毒手段，時刻在20分鐘以上。
(3)cip清洗消毒過程中，應(yīng)時刻注意液罐中有無清洗液，嚴(yán)禁cip泵空轉(zhuǎn)，清洗消毒罐時還要檢查罐中cip清洗頭是否工作正常，所清洗的消毒罐子和管道是否到達(dá)要求，發(fā)現(xiàn)問題及時處明白決。
(4)清洗消毒完畢，應(yīng)檢查清洗消毒的效果如何，并認(rèn)真核對設(shè)備和管道是否全部清洗到位，不能有漏洗漏消毒的現(xiàn)象出現(xiàn)。
(5)關(guān)鍵控制點：
(1)酸液濃度1~1。5%，堿液濃度1。5~2%，加熱至70~80度。
(2)清洗時刻15~30分鐘。
(3)設(shè)備和管道的消毒用85~100度的熱水，時刻在20分鐘以上。
(三)菌種制備間衛(wèi)生管理細(xì)則(發(fā)酵操作間)。
1、菌種的衛(wèi)生。
(1)菌種務(wù)必貼合國家有關(guān)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定;。
(2)翻代的菌種應(yīng)由制種員專人管理，標(biāo)明代數(shù)和制備時刻;2、菌種生產(chǎn)過程的衛(wèi)生。
(1)菌種投入生產(chǎn)前務(wù)必經(jīng)過檢驗，不合格的菌種不能用于生產(chǎn);。
4、個人衛(wèi)生和健康要求。
(1)操作員應(yīng)持續(xù)良好的個人衛(wèi)生，工作服應(yīng)持續(xù)清潔衛(wèi)生;(2)每年定期理解《食品衛(wèi)生法》，乳品廠衛(wèi)生規(guī)范及基他有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定的宣傳教育;(3)取得健康合格證方可上崗工作，每年進(jìn)行一次健康檢查。
(四)制備菌種操作規(guī)程。
1、對制種用的不銹鋼奶桶和大三角玻璃瓶用開水進(jìn)行消毒，100度開水，持續(xù)20分鐘以上。
2、制種開始前，從冷庫中拿出小三角瓶種和大三角瓶種(母發(fā)酵劑)，放在已消毒的灌裝間指定的地方備用。
3、母發(fā)酵劑的制作：從滅菌奶中接出3l，43度的牛奶放入大三瓶中，打開小三角瓶蓋，把菌種倒入大瓶奶液中，搖勻，加蓋，用消毒了的塑料模扎口，瓶外有奶垢應(yīng)用清水沖洗干凈，然后放入發(fā)酵室發(fā)酵。
4、工作發(fā)酵劑的制作：從滅菌奶中接出30公斤43度的牛奶放入不銹鋼桶中，打開大三角瓶(母發(fā)酵劑)蓋，把菌種倒入不銹鋼桶奶液中，搖勻，加蓋，桶外有奶垢應(yīng)用清水沖洗干凈，然后放入發(fā)酵室發(fā)酵。
5、發(fā)酵操作員應(yīng)時刻注意母發(fā)酵劑和工作發(fā)酵劑的發(fā)酵程度，到達(dá)發(fā)酵終點，ph到達(dá)3。8即可停止發(fā)酵，放放冷庫冷藏備用。
6、對使用了的菌種窗口應(yīng)及時清洗干凈，并及時清洗制種現(xiàn)場。
7、認(rèn)真填寫操作記錄表。關(guān)鍵控制點：(1)對制種用的窗口用開水消毒，100度開水，持續(xù)20分鐘以上。
(2)滅菌奶溫度為43度。
(3)發(fā)酵劑的發(fā)酵終點為ph3。8。
(五)均質(zhì)和滅菌操作規(guī)程。
1、管中殘留水應(yīng)放盡。
2、開啟冷熱罐到均質(zhì)機的物料管閘閥，打開均質(zhì)機活塞柱冷卻水，開動物料泵，見有奶液從物料管中流出，開動均質(zhì)機，奶液從均質(zhì)機料管中正常流出后，調(diào)節(jié)第一級均質(zhì)桿，使壓力到達(dá)100mpa，之后調(diào)節(jié)第二級均質(zhì)桿，使壓力到達(dá)200mpa，均質(zhì)過程中應(yīng)時刻注意均質(zhì)壓力是否到達(dá)穩(wěn)定，出現(xiàn)問題及時解決。
3、均質(zhì)完畢前務(wù)必松開第二、第一級均質(zhì)桿，使壓力為0mpa，再關(guān)掉物料泵、均質(zhì)機和冷卻水，關(guān)掉物料管閘閥。
4、在平衡罐中牛奶到達(dá)必須量后(200公斤)即可進(jìn)行滅菌，先檢查滅菌機的安全閥。壓力表是否正常，開啟平衡罐到滅菌機的物料閘閥，開動滅菌機物料泵，使牛奶在滅菌機中循環(huán)，開戶蒸氣閘閥檢查所用設(shè)備是否正常，均質(zhì)機、超高溫滅菌機及板式熱交換器，物料管是否消毒完畢，。冷卻水，使蒸氣壓力到達(dá)3mpa以上，牛奶滅菌溫度到達(dá)130度，到達(dá)滅菌溫度的牛奶開通閘閥送入板式熱交換器進(jìn)行冷卻。5、發(fā)酵酸牛奶冷卻到43度，非發(fā)酵牛奶冷卻到2~8度，做瓶裝酸牛奶的滅菌奶和其他非發(fā)酵奶直接打到高位罐，以待灌裝;在發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵的滅菌奶打到發(fā)酵罐中，進(jìn)行發(fā)酵，以備后用。
6、生產(chǎn)發(fā)酵酸牛奶前，把工作發(fā)酵劑倒入高位罐內(nèi)，攪拌5分鐘后方可灌裝。生產(chǎn)雙歧酸牛奶時還務(wù)必放入雙歧桿菌。
7、滅菌過程中應(yīng)時刻注意滅菌溫度是否到達(dá)，穩(wěn)定，滅菌溫度低于要求的，滅菌就應(yīng)立即到達(dá)循環(huán)狀態(tài)，奶溫到達(dá)要求后才進(jìn)入板交冷卻。
8、滅菌完畢，關(guān)掉蒸氣閘閥，打開泄氣閥，通入冷卻水，讓滅菌機迅速冷卻，關(guān)掉物料泵。
9、認(rèn)真填寫操作記錄表。關(guān)鍵控制點：
(1)均質(zhì)壓力應(yīng)到達(dá)200mpa，且穩(wěn)定。
(2)關(guān)掉均質(zhì)機前務(wù)必把均質(zhì)壓力放松0mpa。
(3)滅菌時蒸氣壓力務(wù)必到達(dá)3mpa以上，牛奶滅菌溫度到達(dá)位130度。
(4)做發(fā)酵酸牛奶的牛奶冷卻到43度，做非發(fā)酵牛奶的牛奶冷卻到2~8度。
(六)液態(tài)奶生產(chǎn)的工藝流程和要求。
1。牛乳的前處理前處理包括鮮乳的驗收、過濾、凈化、乳粉的還原，和產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化等。
2。均質(zhì)：一般采用170~220kg/cm2的壓力，均質(zhì)溫度為50~60oc。
3。殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件：115~120oc的條件下保溫5~10s或130~150oc的條件下保溫1~4s。
4。冷卻：高溫殺菌后，采用鹽水冷卻至10oc以下。
5。罐裝：冷卻后的牛乳務(wù)必及時灌裝，并保證灌裝時不受到污染。
(七)酸奶生產(chǎn)的工藝流程及要點。
5。包裝：添加發(fā)酵劑混合均質(zhì)后，應(yīng)立即灌裝。
6。冷藏保存：成品應(yīng)貯藏在2~8℃冷庫中，且低溫下銷售。
(八)玻璃瓶灌裝的操作規(guī)程。
1。做好灌裝機生產(chǎn)前的檢查和維護(hù)和保養(yǎng)工作，消毒好的灌裝頭按編號依次上機，按需要的高度調(diào)節(jié)好奶瓶口離橡皮頭子的距離，保證在灌奶過程中能定量灌滿奶瓶。
2。用85度以上熱水浸泡奶缸并持續(xù)20分鐘，排盡奶缸中消毒熱水，給各傳動部件加足油，把沖蓋模日期調(diào)到要求的數(shù)字，并檢查鋁箔蓋字印是否清晰，等待裝。
3。灌裝開始，先開動空氣壓縮機，使氣壓到達(dá)0。4mpa，打開物料閘閥，奶液放人奶缸中液位不超過視察的二分之一。
4。啟動輸送帶控制按鈕，讓奶瓶依次排滿輸送帶，開啟抽氣機按鈕，灌奶機控制按鈕，沖?？刂瓢粹o，奶瓶順利進(jìn)入灌裝工序。
5。灌裝過程中應(yīng)時刻注意灌裝撥輪是否位正，灌裝是否滿瓶，沖模及壓蓋是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
6。灌裝完畢，務(wù)必把灌裝頭卸下清洗干凈，放于消毒液中浸泡過夜，奶缸，設(shè)備，輸送帶。
清洗干凈，流動軸和戶外部分加油進(jìn)行養(yǎng)護(hù)。
7。認(rèn)真填寫操作記錄表。關(guān)鍵控制點：
(1)奶缸和灌裝頭用85度以上熱水消毒并持續(xù)20分鐘。
(2)鋁箔蓋字印務(wù)必清晰。
(3)生產(chǎn)前、后務(wù)必對灌裝機的流動軸和戶外部分進(jìn)行加油。
四、實習(xí)總結(jié)：
透過這次短暫的一個星期的實習(xí)，讓我對食品廠里的一些設(shè)施操作，注意事項等都有了一些了解，還對廠房里的管道設(shè)計以及一體化的設(shè)備有了初步的了解。透過這樣的社會實踐加強了我們對課本知識的鞏固，完成了一個從理論到實踐，從實踐到理論的一個相互滲透相互升華的過程，實踐與平時的學(xué)習(xí)相得益彰!
在這次實習(xí)期間到達(dá)了預(yù)定的目的，超多的食品專業(yè)知識與社會知識相結(jié)合，既鞏固了專業(yè)知識，又學(xué)會了社會知識，對我們不久的就業(yè)很有幫忙。透過這次實習(xí)，對食品崗位有了一個深層次的認(rèn)識。我找到了自己專業(yè)知識的漏洞，對好多基礎(chǔ)性的知識不是很肯定，需要重新回顧、學(xué)習(xí)。對食品崗位人員要求的耐心、細(xì)致有了切實的體會，對于自己浮躁的心里也需要調(diào)整，把心態(tài)整理好，對自己有正確的認(rèn)識與評價才能清楚自己適合什么樣的工作，明白自己需要發(fā)奮的方向。學(xué)會了人與人溝通需要必須的技巧。這次實習(xí)為我們步入社會奠下了基礎(chǔ)，為我們就業(yè)找工作指明了方向。
很感謝學(xué)校院系及三康食品廠給我這個這么好的實習(xí)機會，讓我學(xué)習(xí)很多、成長很多、收獲很多。同時也感謝同組的人員對我的幫住。
食品雕刻心得體會及收獲篇五
___食品有限公司是全球第二大的食品公司，在全球145個國家開展業(yè)務(wù)，在全球聘用約六萬多名員工，___公司的三大核心產(chǎn)品系列為咖啡、糖果、乳制品及飲料。蘇州___食品有限公司是___食品有限公司的獨資食品企業(yè)，位于美麗的蘇州工業(yè)園區(qū)一九九六年十月正式投產(chǎn)，公司占地50000平方米，廠區(qū)環(huán)境整潔美觀，擁有15000平方米地、可容納6六條生產(chǎn)線同時作業(yè)的現(xiàn)代化生產(chǎn)車間，并配有倉儲設(shè)施及完善的現(xiàn)代化辦公區(qū)域。公司主要生產(chǎn)奧利奧、趣多多、樂之、鬼臉嘟嘟、太平梳打趣簡單、富麗等世界知名品牌等餅干，產(chǎn)品除供應(yīng)中國市場外還出口十多個國家和地區(qū)，蘇州公司采用美國食品工業(yè)的衛(wèi)生及質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)在配方、原料、口味、外觀及結(jié)構(gòu)上持續(xù)全球一致，全面保證產(chǎn)品質(zhì)量。無論此刻乃至將來，我們將信守承諾、集中精力在質(zhì)量、創(chuàng)新和發(fā)展上取得更大的進(jìn)展，實現(xiàn)___讓全球飲食及生活更加精彩的愿景。
實習(xí)目的。
要想在念書的時候就試足將來的工作環(huán)境，實習(xí)是個好辦法，在實踐經(jīng)驗豐富的導(dǎo)師和技術(shù)人員指導(dǎo)下學(xué)到的理論知識能夠得以具體化，實習(xí)能夠幫忙人們確定一向孜孜以求的職業(yè)目標(biāo)是否真的適合自己。透過參觀和實踐來鞏固專業(yè)基礎(chǔ)知識，要求做到理論與實踐相結(jié)合，在實踐中開展調(diào)查研究、鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題潛質(zhì)，為以后的學(xué)習(xí)、畢業(yè)論文以及工作打下堅實的基礎(chǔ)。具體如下：
1。接觸社會了解省情和國情，了解實習(xí)場所的發(fā)展史，個性是改革開放以來的狀況，了解所學(xué)專業(yè)在經(jīng)濟建設(shè)中的地位、作用和發(fā)展趨勢，增加對專業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識。
2。學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序獲得組織和管理生產(chǎn)的初步認(rèn)識，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)培養(yǎng)熱愛專業(yè)、熱愛勞動、遵守組織紀(jì)律的良好品德。
3。學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù)鞏固深化所學(xué)的理論知識，培養(yǎng)分析和解決工程實際問題的初步潛質(zhì)。
4。了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程、技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)。
5。了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備、規(guī)格型號及工作原理。
實習(xí)資料。
首先先說一下我所在生產(chǎn)線的產(chǎn)品，奧利奧1912年誕生于美國，近一個世紀(jì)以來奧利奧在美國市場經(jīng)九不衰，來到大中華區(qū)后，以其“扭一扭、舔一舔、泡一泡”的趣味吃法迅速成為中國銷量最高的奶油夾心餅干品牌之一。___不斷追求產(chǎn)品創(chuàng)新將奧利奧的新產(chǎn)品從美國迅速引入中國，如今奧利奧品牌家族又添巧克力夾心和美味雙心兩名新成員，此外，于2005年底上市底新產(chǎn)品奧利奧威化也迅速贏得了中國消費者的青睞。還有就是鬼臉以其獨特、搞笑的鬼臉造型很快得到中國消費者的喜愛!品牌知名度迅速攀升，鬼臉嘟嘟有一系列不一樣口味，包括巧克力味、草莓味、奶油花生味和雙層奶油夾心口味。1995年在中國成功上市，只專為孩子設(shè)計的品牌一提到鬼臉嘟嘟人們就會想到有關(guān)不一樣鬼臉嘟嘟的餅干，好吃又好玩，針對兒童生長需要鬼臉嘟嘟餅干從2005年起全現(xiàn)添加鈣鐵增強鬼臉嘟嘟在媽媽心中“好吃有益”的品牌認(rèn)知，真正成為孩子喜愛媽媽認(rèn)可的產(chǎn)品。最后就是樂之，于1988年進(jìn)入中國市場，以強大的增長勢頭快速成為北方地區(qū)銷量第一的咸餅干。2000年，樂之三明治餅干的成功上市，使樂之餅干跨升為全國十大餅干品牌行列。以上就是我所在線的產(chǎn)品說。
我在廠里從事的是包裝段的工作，主要職責(zé)是開包裝機包裝機是否能開好直接影響產(chǎn)品的消量，因此我們要嚴(yán)格檢查包裝成品，主要檢查卷膜是否拉絲、套色，日期、光標(biāo)是否圖案居中，日期清晰、正確完整，檢查端封是否假封、燙壞。最后檢查端封是否假封卷邊，白邊不能超過2mm，同時還要填寫質(zhì)量記錄表便于追蹤。我每一天的工作就是這樣，雖然很枯燥但務(wù)必認(rèn)真完成。
實習(xí)心得。
奉勸大家要多為自己的父母著想，當(dāng)你大手揮霍金錢的時候是否想到過這些錢是父母用多少心血或者是用多少個不眠之夜換來的?!
但是并不排斥學(xué)習(xí)間接經(jīng)驗的必要性。實踐的發(fā)展不斷促進(jìn)人類認(rèn)識潛質(zhì)的發(fā)展。實踐的不斷發(fā)展不斷提出新的問題促使人們?nèi)ソ鉀Q這些問題。而隨著這些問題的不斷解決與此同步人們的認(rèn)識潛質(zhì)也就不斷地改善和提高!認(rèn)識在實踐的基礎(chǔ)上產(chǎn)生但是認(rèn)識一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對獨立性能夠?qū)嵺`進(jìn)行指導(dǎo)。實踐就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識運用到客觀實際中去使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。只學(xué)不實踐那么所學(xué)的就等零另一方面實踐還能夠為以后找工作打基礎(chǔ)。透過高!認(rèn)識在實踐的基礎(chǔ)上產(chǎn)生但是認(rèn)識一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對獨立性能夠?qū)嵺`進(jìn)行指導(dǎo)。實踐就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識運用到客觀實際中去使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。只學(xué)不實踐那么所學(xué)的就等零另一方面實踐還能夠為以后找工作打基礎(chǔ)。透過這段時刻的學(xué)習(xí)學(xué)到了一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。正因環(huán)境的不一樣接觸的人于事不一樣從中所學(xué)的東西自然也就不一樣了。要學(xué)會從實踐中學(xué)習(xí)從學(xué)習(xí)中實踐。我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)的知識還要不斷從生活中、實踐中學(xué)到其他知識不斷地從各方面武裝自己才能在競爭中突出自己、表現(xiàn)自己。
實習(xí)總結(jié)。
透過這次實習(xí)使我明白“感想來于現(xiàn)實，發(fā)于現(xiàn)實”!雖然實習(xí)的時刻不是很長，但是卻使我有了太多的感想!對我來說確實十分深刻、十分有好處，從中使我明白了很多道理，很多人生哲學(xué)的真諦。更使我留下了一段難忘的回憶，在實習(xí)期間的辛苦、勞累對自己潛質(zhì)是一種嚴(yán)格的考驗，更是對自己所學(xué)的理論知識的一次全面檢查，一次實踐的檢驗，同時對自己綜合素質(zhì)的一次考察，在實習(xí)中務(wù)必學(xué)會做事、學(xué)會學(xué)習(xí)、學(xué)會吸收、學(xué)會在社會中生存發(fā)展，不斷提高自己的實踐潛質(zhì)，發(fā)掘自己的潛能，增強自己的動手潛質(zhì)。掌握過硬的技術(shù)本領(lǐng)、不斷進(jìn)取、不斷攀登做出不平凡的業(yè)績，勇往直前，吸收更多的實踐有用的東西，使理論與實踐相結(jié)合，充分感受到學(xué)理論知識的價值，用理論去指導(dǎo)實踐，在實踐中加深對理論的認(rèn)識，并且吸收新的理論經(jīng)驗、實踐經(jīng)驗、不斷地充實自己、發(fā)展自己、活躍自己，在實習(xí)中更要善于發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，從中開闊自己的思維，學(xué)無止競，只有不斷深入實踐才能夠到達(dá)自己的目的.，到達(dá)理想的彼岸，因此，我感受到這次實習(xí)對自己人生的未來是一次開端，一個新的起點，更是一次大的進(jìn)步。
食品雕刻心得體會及收獲篇六
作為一種富有藝術(shù)性和創(chuàng)意的飲食方式，雕刻食品在近年來越來越受到人們的關(guān)注。雕刻食品不僅僅是一種味覺享受，更是一種視覺盛宴，給人們帶來了全新的感受和體驗。通過參與這種創(chuàng)意活動，我不僅僅學(xué)會了藝術(shù)雕刻技巧，更深刻地認(rèn)識到食物的多樣性和美的力量。
首先，參與雕刻食品的過程讓我體會到藝術(shù)的樂趣和創(chuàng)造的快感。在雕刻食品的過程中，我需要將想象力和創(chuàng)造力轉(zhuǎn)化為實際的操作，將手中的食材打磨成形象各異的藝術(shù)品。這種過程充滿了挑戰(zhàn)和樂趣，每一次雕刻都是一個全新的嘗試和探索，讓我覺得自己像是一個創(chuàng)造者，創(chuàng)造著屬于自己的藝術(shù)品。而當(dāng)完成作品時，我從中體會到一種成就感和自豪感，因為我用自己的雙手創(chuàng)造出了一件獨一無二的藝術(shù)品。
其次，通過雕刻食品，我意識到食物的多樣性和美的力量。在雕刻食品的過程中，我使用各種不同種類的食材，如水果、蔬菜、奶油等，將它們變成各種立體的形狀和圖案。這讓我重新認(rèn)識到食物的多樣性，它們并不僅僅是為了滿足口腹之欲而存在，更是一種可以被賦予藝術(shù)價值的材料。當(dāng)我將食材雕刻成各種形象時，我感受到了食物的美的力量，它們能夠給人們帶來愉悅和驚喜，讓人們對食物有了全新的感受和認(rèn)識。
此外，雕刻食品也讓我更加關(guān)注食物的安全和營養(yǎng)。在雕刻食品的過程中，我需要選擇新鮮的食材，并保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。這讓我更加注意到食物的來源和品質(zhì)，只有選擇優(yōu)質(zhì)的食材才能雕刻出美味并安全的作品。同時，在雕刻食品的過程中，我也開始思考食物的營養(yǎng)價值。通過合理地搭配食材，我能夠讓作品不僅僅有美感，還能夠保證營養(yǎng)的均衡，讓人們在欣賞的同時享受到營養(yǎng)。
最后，雕刻食品也激發(fā)了我對創(chuàng)意和藝術(shù)的熱愛。在雕刻食品的過程中，我需要不斷地思考和嘗試，尋找獨特的靈感和創(chuàng)意。這讓我意識到創(chuàng)意和藝術(shù)無處不在，只要我們有足夠的想象力和勇氣，我們可以將任何事物都變成一種藝術(shù)品。通過參與雕刻食品這個創(chuàng)意活動，我逐漸培養(yǎng)了自己對創(chuàng)意和藝術(shù)的興趣，不僅僅在雕刻食品中，我也開始在生活的各個方面尋找創(chuàng)意的表達(dá)方式，讓生活變得更加豐富多彩。
綜上所述，參與雕刻食品的過程讓我體會到了藝術(shù)的樂趣和創(chuàng)造的快感，讓我重新認(rèn)識到食物的多樣性和美的力量，讓我更加關(guān)注食物的安全和營養(yǎng)，同時也激發(fā)了我對創(chuàng)意和藝術(shù)的熱愛。通過這個過程，我不僅僅學(xué)到了雕刻食品的技巧，更重要的是培養(yǎng)了對美的追求和對藝術(shù)創(chuàng)造的熱愛，讓我從中獲得了一種身心愉悅的體驗。我相信，在未來的日子里，我會繼續(xù)不斷地探索和發(fā)展這項創(chuàng)意活動，讓自己的創(chuàng)作更上一層樓。
食品雕刻心得體會及收獲篇七
為了提升自己的能力，使自己更好地融入到社會當(dāng)中，我到__食品廠參加了實習(xí)活動，這次實習(xí)給我很大的啟發(fā)，現(xiàn)將實習(xí)內(nèi)容和體會總結(jié)如下：
實習(xí)目的：
學(xué)習(xí)水果罐頭食品生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備及企業(yè)管理，獲取本專業(yè)的實際知識，培養(yǎng)初步的實際工作能力和專業(yè)技能。
進(jìn)工廠實習(xí)是我們作為當(dāng)代的大學(xué)生一堂重要的學(xué)習(xí)課，通過這節(jié)課讓我們更好地接觸廣闊的社會，為今后實際工作打下基礎(chǔ)。實踐是檢驗真理的標(biāo)準(zhǔn)，通過這次實習(xí)，我對與專業(yè)密切相關(guān)的一些產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有了進(jìn)一步的了解，同時也學(xué)習(xí)到了許多書本上沒有的知識，更加豐富了我們的課外知識和社會閱歷。
公司簡歷：
__市歡樂家食品有限公司，是一家依靠本地資源優(yōu)勢生產(chǎn)經(jīng)營水果罐頭，魚類罐頭，果汁飲料，調(diào)味品為主的食品企業(yè)。公司擁有__及山東兩處生產(chǎn)基地，總占地面積110畝，廠房面積4萬平方米，公司現(xiàn)擁有固定資產(chǎn)8000萬元，是__市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，廣東省商標(biāo)，公司通過iso9000，haccp兩大管理體系認(rèn)證。展望未來，歡樂家將繼續(xù)堅持“團結(jié)誠信、開拓創(chuàng)新”的企業(yè)精神，堅持“對客戶——服務(wù)至上、互促發(fā)展、誠信保障、利潤共享”的經(jīng)營理念，愿于各界朋友攜手合作，向更新、更廣闊的領(lǐng)域前進(jìn)!
實習(xí)過程及結(jié)果：
我們大學(xué)生已走過的人生旅途大都是在學(xué)校中度過的，因而對外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會，如果我們帶著僵硬的書本知識走向社會，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華。大學(xué)期間進(jìn)工廠生產(chǎn)實習(xí)以及接觸社會是很必要的。只有我們對實際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識地在大學(xué)期間多學(xué)一些對社會有用的東西，從而我們走出社會后才能更快地適應(yīng)社會，更好地實現(xiàn)自我價值。因而在今年七、八月份，我們04食品班的大部分同學(xué)在林強老師的帶領(lǐng)下，到__市歡樂家食品有限公司進(jìn)行了為期一個多月的專業(yè)實習(xí)。
7月23號早上九點左右，我們到達(dá)了__歡樂家食品有限公司，此時工廠已在生產(chǎn)當(dāng)中了，在外看來一片安靜，但進(jìn)入車間里面卻是另一番景像，工人們忙忙碌碌的，好勤快。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中熱情地接見了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽，借來工作服和水鞋，最后還收集我們的相片去辦好實習(xí)工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象。爾后公司給我們安排了許多實習(xí)的崗位，讓我們?nèi)嶋H操作，親身動手體驗。
從第二天起，我們便開始深入車間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個產(chǎn)品的生成要經(jīng)過多項的分工，他們的分工很細(xì)，對員工的要求是很嚴(yán)格的，每個工序上都有上十名員工，但只聽到機器的聲音，每個人都在忙忙碌碌。
我首先是分配到包裝車間里的。作為新手，跟那里的員工打完招呼后，便開始投入到了學(xué)習(xí)當(dāng)中。首先是在那里看員工們怎樣操作，接著請教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并慢慢的結(jié)合實際操作體會其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我半個小時，直到我基本掌握，實在難得與心存感激。通過現(xiàn)場的不斷觀察學(xué)習(xí)和實踐后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車間，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前，操作技能一步步的提高，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂滋滋的。
包裝車間實習(xí)了一段時間后，接著被輪流分配到新、舊生產(chǎn)車間，質(zhì)檢部等工作崗位實習(xí)。在那里，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上，凡是我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識。
經(jīng)歷了這40多天的實習(xí)，使我更清楚地認(rèn)識到：在科學(xué)技術(shù)日益變革的今天，生產(chǎn)的速度和質(zhì)量是何等的重要，時間就是生命，機器在和時間賽跑，我們也和時間賽跑，我們都應(yīng)該把握現(xiàn)有的時間，增強時間觀念。只有用好時間、合理安排時間，才能更好地實現(xiàn)自己的人生價值，為社會奉獻(xiàn)一份力量。
食品雕刻心得體會及收獲篇八
實習(xí)是我們步入社會的橋梁，是一個能幫助我們完成校園人到社會人轉(zhuǎn)變的過渡階段。在杭州中萃近3個月的實習(xí)馬上就要結(jié)束，有一點欣喜，欣喜自己得到了一次成長;有一絲留戀，留戀那幫幫助過我關(guān)心過我讓我成長的同事們;有一些期盼，期盼通過這次實習(xí)經(jīng)歷讓我在未來的學(xué)習(xí)工作中更成熟理性。因此，實習(xí)的總結(jié)也是很有必要的，回顧自己的得失，好給以后的路程中提供一些借鑒指明一些方向。
實習(xí)，有很多人經(jīng)歷著這樣的尷尬：作為學(xué)生，總是覺得自己被忽視，實習(xí)期沒有事情可做，白白浪費時間;作為企業(yè)，覺得實習(xí)生完全不懂公司工作流程，無法把重要事務(wù)交托給他們。因為一早就有心理準(zhǔn)備，在dop部實習(xí)時，很快克服了這種尷尬，基于dop的工作一定的復(fù)雜性和專業(yè)性，我所做的都是一些簡單而瑣碎的工作，因此，不敢說自己的業(yè)務(wù)技能有多大的提高，但是我在這里耳濡目染，學(xué)到更多的也是更受用的，是對工作的一種態(tài)度，一份責(zé)任心，一種信念。
“預(yù)測準(zhǔn)、計劃優(yōu)、成本低”是我們dop的部門使命，6、7、8月份，也是公司銷量最大，部門擔(dān)子最重的月份，為了完成我們的工作目標(biāo)，同事們自覺加班成了最平常最普通不過的事情，遇見調(diào)休也會打電話回來再囑咐一下工作，會爭論，會煩躁，但都是為了一致的目標(biāo)，秉著絕不拖讓部門拖公司后腿，而要讓部門在公司更有影響力的信心在拼命戰(zhàn)斗。也許我無法擔(dān)負(fù)這種核心的任務(wù)，但我也和同事們站在一起，做好我自己，希望也能出一份力，盡管微不足道，也是一股勁。
二、工作積極主動，有工作意識。明白自己是來工作來實踐的，不是來混日子的。沒有任務(wù)時，我會主動去問同事有沒有什么我可以做的，空閑時去公司內(nèi)部網(wǎng)看看公司的資料，通過這些資料熟悉公司的組織構(gòu)架，各部門職責(zé)以及公司新聞等，也是一種更好了解公司的途徑。因為同事們都很忙，我也不好意思在工作時打擾，所以都會在吃飯的空當(dāng)問一些問題，或者在午休時讓同事教一下如何做哪張報表，種種。也有不少收獲。最后，感謝杭州中萃給我這次實習(xí)的機會，感謝dop的同事們在工作時給我的關(guān)心和幫助，讓我在這里得到成長，收獲頗豐。
1、關(guān)于實習(xí)生培訓(xùn)。實習(xí)生雖然不是公司正式員工，但是對實習(xí)生進(jìn)行一些統(tǒng)一的培訓(xùn)應(yīng)該說是必要的，因為，這不僅能夠讓實習(xí)生迅速快捷地熟悉公司情況以及工作內(nèi)容快速進(jìn)入工作狀態(tài)，更能培養(yǎng)實習(xí)生對公司的忠誠感和歸屬感，這些實習(xí)生也許也是公司未來的潛在力量。在2-3個月的實習(xí)中，公司給實習(xí)生安排2-3天的集中培訓(xùn)可起到磨刀不誤砍柴工的效果。第1天，公司組織文化培訓(xùn)。由人力部組織，讓實習(xí)生了解公司的成長路程、精英人物、光輝事跡，都很具有激勵作用，影像資料也可以讓他們帶回家自己學(xué)習(xí)琢磨，讓實習(xí)生盡快融入公司的文化中。第2天，業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。由實習(xí)生所在部門組織，讓實習(xí)生了解本部門在公司所處的角色、目標(biāo)以及各功能組的詳細(xì)工作，準(zhǔn)備一些案例資料給他們學(xué)習(xí)以便心中有數(shù)，對具體技能要求可以安排實習(xí)生自主學(xué)習(xí)。推薦相應(yīng)的課程、書籍來提高。我所在的dop部雖然有半天的培訓(xùn)計劃，但是安排的比較倉促，我覺得各部門都應(yīng)該有一個事先比較詳細(xì)的培訓(xùn)計劃，這樣也方便往后的實習(xí)生培訓(xùn)，不需要耽誤工作時間來制定培訓(xùn)內(nèi)容了，而且效果應(yīng)該會更好。
2、關(guān)于接受實習(xí)生的準(zhǔn)備工作。除了培訓(xùn)計劃之外，實習(xí)生到各部門前，應(yīng)該準(zhǔn)備好實習(xí)生參加工作時的工作設(shè)備，比如說電腦、郵箱、資源使用權(quán)限等。鑒于現(xiàn)在工作的網(wǎng)絡(luò)化和信息化，沒有這些基礎(chǔ)的設(shè)施是無法開展工作的，這方面的耽誤，也許會引起人力的浪費。所以人力部應(yīng)向各部門傳達(dá)到位，各部門積極配合。
3、關(guān)于實習(xí)生考核?；蛟S實習(xí)生更多的是自我約束，在實習(xí)期靠一份責(zé)任感和熱情對待工作，但，大棒+玉米的政策不僅僅只對正式員工起作用，對實習(xí)生的工作也能起監(jiān)督和激勵作用，大棒給人壓力，玉米給人動力，工作也因此會更加出色。具體的考核條例和獎勵措施尚待研究研究。我想公司憑借那么多年的人事經(jīng)驗，肯定能制定出有效力的政策。
食品雕刻心得體會及收獲篇九
最近在學(xué)習(xí)中學(xué)校開設(shè)的食品包裝課，這是一門非常有意義的課程，讓我們對食品包裝有了更深入的了解，也結(jié)合實際情況學(xué)習(xí)到很多知識。在這門課上，我收獲了很多心得體會，從而對此有了自己的認(rèn)識，下面我將分享一下我的感受。
1. 學(xué)會了食品包裝的種類和功能
在課上，老師著重介紹了常見的食品包裝種類和功能，例如紙盒、塑料袋、泡沫盒等。他們各有優(yōu)點和不足，而且不同種類的包裝對于不同種類的食品具有不同的保鮮效果。了解這些信息對于我們在日常生活中選購食品時十分有幫助，可以根據(jù)需要選擇適合自己的食品包裝。
2. 知道了食品包裝對環(huán)境的影響
食品包裝使用了很多塑料等材質(zhì)，尤其是一次性餐具等更是會很大程度上影響環(huán)境。在課上，我了解到食品包裝的廢棄對環(huán)境和生態(tài)的影響，這讓我深刻地認(rèn)識到保護(hù)環(huán)境與可持續(xù)發(fā)展的重要性。
3. 體驗了制作食品包裝的過程
在課上，我們也通過親身制作食品包裝來了解制作過程和工藝。這個過程不僅增進(jìn)了我們對食品包裝的認(rèn)識，還對我們的動手能力有所提高。我認(rèn)為，這個過程不僅讓我們?nèi)娴卣莆樟耸称钒b的知識，也讓我們體會到從實踐中獲得成就和自信的過程。
4. 學(xué)會了食品的保存和儲存方法
食品包裝最核心的功能是讓食品在保存和儲存過程中保持新鮮。課上，老師簡要地介紹了食品的保鮮方法，并詳細(xì)講解了食品包裝的保鮮原理和方法。通過學(xué)習(xí)，我明白了食品包裝的作用不僅在于保持食品口感、顏色等質(zhì)量，同時也讓食品不受外界污染以及可以更好地保存，從而防止了食品污染等問題的發(fā)生。
5. 培養(yǎng)了關(guān)注食品質(zhì)量的意識
在學(xué)習(xí)食品包裝課程的過程中，我也意識到一個重要的問題，那就是我們要注意食品的質(zhì)量和安全。只有關(guān)注食品質(zhì)量，我才能保證個人健康安全。同時，作為未來的一代，我們也應(yīng)將食品問題與環(huán)境問題聯(lián)系起來，利用食品包裝的方式盡量減少對環(huán)境的損害。
總之，學(xué)習(xí)食品包裝課程的收獲是非常大的。在學(xué)習(xí)的過程中，我不僅受益深刻，還養(yǎng)成了對生活中的食品包裝有更為細(xì)致、詳盡的關(guān)注，更加關(guān)注食品質(zhì)量與環(huán)境保護(hù)。我相信，通過學(xué)習(xí)這門課程，不僅能夠?qū)ξ覀儌€人的生活產(chǎn)生積極的影響，更能將我們的認(rèn)知與理念帶進(jìn)社會，并形成共同的行動。
食品雕刻心得體會及收獲篇十
食品雕刻，是一項富有創(chuàng)意和手工藝術(shù)的技能。這項技能將食物轉(zhuǎn)化為一件藝術(shù)品，為人們的生活增添更多的趣味性和美感。在參與食品雕刻體驗過程中，人們將親手探索創(chuàng)造和魅力的表現(xiàn)方式。本文將介紹在食品雕刻體驗中所獲得的心得和感受，探究這項技能帶來的樂趣和啟發(fā)。
第二段：感官的刺激。
參與食品雕刻體驗的特殊之處，在于這種技能需要動手去創(chuàng)造，需要感官的刺激去激發(fā)靈感。在雕刻的過程中，手觸碰食物的柔軟和半露的美感吸引了我的興趣。感官的刺激讓我深深體會到，雕刻不只是一種技能，更是一種感官創(chuàng)造的過程。因此，在我雕刻的過程中，我更加強調(diào)手感和觸感。這種感官創(chuàng)造的過程，讓我感受到創(chuàng)造力和美感的碰撞。
第三段：思考的深度。
在食品雕刻過程中，我了解到每個人的創(chuàng)造性是不同的。即便是同一個材料和相似的構(gòu)思，每個人呈現(xiàn)出來的作品也是有差異的。隨著在創(chuàng)造的過程中，我發(fā)現(xiàn)我的想象力是如此的豐富和無窮。同樣的食材，我能夠創(chuàng)造出各種不同的形態(tài)和藝術(shù)感。這個過程讓我深刻認(rèn)識到，靈活的思考是如此的重要。而這種靈活的思考和想象力，恰恰是在日常生活和工作中同樣適用的技能。
第四段：對于細(xì)節(jié)的關(guān)注。
在食品雕刻的過程中，我越來越注重對細(xì)節(jié)的關(guān)注。在雕刻水果的時候，我特別關(guān)注水果的質(zhì)地和深度。對于一些細(xì)節(jié)的處理，我會耐心的去思考，去處理。因為這些細(xì)節(jié)連接著整個作品的美感。同樣的，在工作或生活中，我也更加注重對于細(xì)節(jié)的把握和處理。這讓我更加認(rèn)真和謹(jǐn)慎地對待自己的工作和與他人的交流。
第五段：總結(jié)。
食品雕刻是一項充滿創(chuàng)造性、技巧性和趣味性的手工藝術(shù)。參與這個過程，讓我收獲了很多不僅僅是對于技能的認(rèn)識，也是對于自己和生活的一次體驗和思考。食品雕刻不單單是一個技能，更是一種跨越的思維方式和表現(xiàn)藝術(shù)。讓我們在自己的工作和生活中，充滿了創(chuàng)造性和有趣的想法。
食品雕刻心得體會及收獲篇十一
食品安全是現(xiàn)在民生問題中備受關(guān)注。食品安全指的就是無毒、無害，符合它該有的營養(yǎng)要求，對人體健康不會造成任何急性、慢性危害。下面是本站帶來的食品安全。
心得體會。
范文，歡迎大家閱讀。
近年來，隨著“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“染色饅頭”等事件先后曝光后，食品安全問題越來越令人堪憂，能否保證餐桌安全，讓學(xué)生吃上放心飯成為各級政府亟待解決的民生大事，在此背景下，我市率先開展食品安全專題培訓(xùn)，我有幸于年月日參加了此次培訓(xùn)，通過學(xué)習(xí)，使我對食品安全有了更深的認(rèn)識。
1、對我校的培訓(xùn)工作高度重視，始終把培訓(xùn)工作作為促進(jìn)食品安全工作取得實際成效的基礎(chǔ)性工作，持之以恒，扎實抓好。把培訓(xùn)擺在重要的議事日程，專題研究和安排部署。
學(xué)習(xí)計劃。
明確學(xué)習(xí)重點和內(nèi)容動員所有人員提高認(rèn)識努力提高我校食堂食品安全工作綜合素質(zhì)。
2、抓好食品安全的宣傳教育，在師生、食堂從業(yè)人員中，廣泛開展《食品安全法》的學(xué)習(xí)，通過小手拉大手、一個學(xué)生帶動一個家庭，一個家庭帶動一個社區(qū)，從而帶動整個社會，使之全民認(rèn)識食品安全工作的重要性、迫切性，提高食品安全意識。
3、抓好食堂飲食安全管理，嚴(yán)把食品采購關(guān)，切斷食源性污染和疾病的發(fā)生，大宗食品定點采購，嚴(yán)格索證，建好臺賬，嚴(yán)禁采購散裝調(diào)味品，做好蔬菜農(nóng)藥殘留檢測，不符合要求的蔬菜，嚴(yán)禁進(jìn)入校園，加強食用油、禽畜肉等的檢查，確保安全;加強從業(yè)人員衛(wèi)生安全教育，規(guī)范食品加工銷售過程管理，以保證食品衛(wèi)生安全。
民以食為天，食以安為先，我們將積極行動，落實“全市食品安全專題培訓(xùn)”會議精神，切實抓好學(xué)校食品安全管理，保證廣大學(xué)生飲食安全。
首先，我們應(yīng)該到正規(guī)商店里購買食品，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品;不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物;不到無證攤點購買油炸、煙熏食品;要購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽度好的品牌，不要盲目隨從廣告，廣告宣傳并不代表科學(xué)。
最后，就是要加強體育鍛煉，增強機體免疫力，抵御細(xì)菌的侵襲。
只要從以上三個方面入手，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識，掌握一些預(yù)防方法，提高我們的自我衛(wèi)生意識，就能最大限度減少食物中毒的風(fēng)險度，從而預(yù)防食物中毒，保證我們的身體健康。
我看了食品安全進(jìn)校園這篇文章，我知道了我們愛吃的叫辣子的東西真不應(yīng)該叫辣子，應(yīng)該叫垃圾，不應(yīng)該叫辣子還侮辱辣椒呢。
我們喜歡的燒烤類食品，含有燒烤類食品含有強致癌物質(zhì)苯并芘。僅此一條，就足以警示人們對燒烤類食品“退避三舍”。
世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾食品包括：我們愛吃又愛喝的一些東西列如：油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品(肉干、肉松、香腸、火腿等)、餅干類食品(不包括低溫烘烤和全麥餅干)、汽水可樂類飲料、方便類食品(主要指方便面和膨化食品)、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒、雪糕等)、燒烤類食品，這些我們又愛吃而它有簡稱“垃圾”的東西，我們可以不吃加工類肉食品、油炸類食品、話梅蜜餞果脯類、食品餅干類食品和垃圾食品，我們可以自己做，把水凍一個小時水就變成了和雪糕一樣軟的冰了(還可以用牛奶加三勺白砂糖做)。
垃圾食品有稱(junkfood)是指僅僅提供一些熱量，別無其它營養(yǎng)素的食物，或是提供超過人體需要，變成多余成分的食品，所以我希望大家少吃學(xué)校門口便宜的小食品可以讓父母給自己做安全的食品給自己吃這樣才是安全的。
打開電視，打開電腦，一條條新聞，揭發(fā)著一個個令人目瞪口呆的真相：那杯使我們饞言欲滴的珍珠奶茶，竟是從不堪入目的地下工廠里加工出來的;那顆紅彤彤的棗子，居然是青色的冬棗在藥水中泡過而變色成的。鬧得全國沸沸揚揚、家喻戶曉的三鹿奶粉，更是搞得人心惶惶。
上學(xué)、放學(xué)路上我總是被小攤上那香氣撲鼻的燒烤、無骨雞柳、臭豆腐所吸引。這些琳瑯滿目的食品，惹得我口水流下三千尺，可又不知道是否有害健康，只能望而卻步，咽下口中的口水，不得不遠(yuǎn)離這些誘惑。然而我真的不想吃嗎?絕對不是，歸根結(jié)底還是食品安全問題使我形成懷疑，因而在好吃與安全之間，我迷茫了。
就像三鹿奶粉事件的發(fā)生，伊利、蒙牛等多家奶企業(yè)的奶制品被查出含有三聚氰胺，市場上奶制品的銷售量急劇下降，民眾對各大品牌的奶制品作出了質(zhì)疑，許多新生兒父母都不知給孩子選擇哪種品牌的奶粉了!
這個原本應(yīng)該讓我們最放心食品，現(xiàn)在呢?現(xiàn)在誰能保證什么食品是安全的呢?食品安全不該是重印保質(zhì)期就能蒙混過關(guān)，昧著良心賺黑錢，拿人民的健康當(dāng)賭注!
食品安全已經(jīng)是一個刻不容緩的問題了，如此下去，人們是否要回到原始社會，吃那些最原始的食物，至少，沒有添加劑。
食品安全一直倍受關(guān)注，因為我們的日常生活根本離不開食品。所有人都知道這一點，但又總一些人，讓我們擔(dān)心，我們的食品是否安全，是否衛(wèi)生。
也就是因為了錢產(chǎn)生了：人工合成甜味劑(糖精鈉、甜蜜素)和防腐劑(苯甲酸鈉、山梨酸鉀)等食品添加劑的使用情況。因此，我十分的想些人明不明白，他們的產(chǎn)品危害了多少人?有許多的人因為吃了這些所謂的衛(wèi)生、安全食品而上吐下瀉乃至丟了性命的!
不過，我想，除了批評那些只知道賺錢而不顧及他們身體健康、安全的人以外，我們還要提高自己的防范意識!
如：蘋果過于的發(fā)亮說明蘋果可能打過蠟。葡萄上的白斑過多可能就是農(nóng)藥使用過量。
這些說明，防御食品中人為的添加化學(xué)物質(zhì)、有害物質(zhì)有些是可是用肉眼或簡單的方法檢驗出來的。
我們要關(guān)注食品安全，要為了我們的健康而努力，要為了我們的文明而努力。
食品雕刻心得體會及收獲篇十二
在現(xiàn)今社會，人們生活水平的不斷提高，對于美食的要求也越來越高。隨之而來的是美食領(lǐng)域的多樣化，人們開始追求不僅僅是口感上的享受，而是涉及到視覺上的愉悅。食品雕刻作為一種新穎的美食藝術(shù)，正逐漸受到越來越多人的歡迎。
第二段：體驗
最近我參加了一次食品雕刻體驗活動。在活動中，我發(fā)現(xiàn)很多人都不會雕刻，所以有專人進(jìn)行指導(dǎo)。我們先用黃瓜，胡蘿卜等蔬菜進(jìn)行簡單的科普教育，然后開始進(jìn)行實戰(zhàn)操作。我選擇了一個自己喜歡的動物形狀進(jìn)行雕刻，初次嘗試，感覺效果并不是很好，模樣略顯奇怪。不久，我的指導(dǎo)老師過來檢查，并進(jìn)行了指導(dǎo)和改進(jìn)。飯后，大家一面品嘗著新鮮的水果、沙拉，一面欣賞著自己雕刻的完美小菜。收獲頗豐，我發(fā)現(xiàn)這種體驗有點像一種創(chuàng)造性的樂趣，成功能帶來自豪感，也使我驚嘆于自己的能力。
第三段：心得
在這次活動中，我深深領(lǐng)悟到食品雕刻不僅僅是一種科學(xué)研究、手工技能和材料知識，而且是一種創(chuàng)造性生產(chǎn)的樂趣。在食品雕刻的過程中，人們可以使用自己的想象力和創(chuàng)意來創(chuàng)造新的雕刻作品，獲得一種體驗到快樂的感覺。除此之外，食品雕刻也可以激發(fā)人們的動手能力和想象能力，提高人的創(chuàng)造力和創(chuàng)意水平，有助于培養(yǎng)人們的藝術(shù)品味和美學(xué)類能力，可以強化人的審美敏感度，讓人的生活更加豐富多彩。
第四段：感悟
食品雕刻是一種化食為飲、化繁為簡的美食藝術(shù)。它不僅能夠滿足我們的口腔需求，讓我們的味蕾得到了享受，而且還能夠滿足我們的視覺需求，讓我們的視覺得到了享受。在實際操作中，我的品味和能力得到了鍛煉和提高，也提高了我對于美食的追求和理解。作為一種文化藝術(shù)體現(xiàn)的窗口，食品雕刻這種熟悉而又陌生的藝術(shù)形式，我們應(yīng)該嘗試去接觸，去了解，去學(xué)習(xí)，屬于我們的精神世界同樣也會因此而更加豐富多彩。
第五段：結(jié)論
食品雕刻是我們一道美食的享受，同時也是一項提高創(chuàng)造性的活動。在這個活動中，我感受到了自己的創(chuàng)造性能力，增加了自己對于美食與藝術(shù)的理解。這種體驗給了我一個很好的啟示，生活中我們應(yīng)該多去嘗試新鮮事物，去多學(xué)習(xí)新的事物，不斷提升自己的藝術(shù)水平，享受豐富多彩、美好的生活。
食品雕刻心得體會及收獲篇十三
確保食品安全是全面建設(shè)小康社會的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，創(chuàng)新食品安全治理是全面深化改革的重要內(nèi)容，實現(xiàn)最嚴(yán)格食品安全監(jiān)管是全面推進(jìn)依法治國的有力抓手。指出，能不能在食品安全上給老百姓一個滿意的交代，是對執(zhí)政能力的重大考驗。國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《20xx年食品安全重點工作安排》(以下簡稱《工作安排》)從找問題、抓改革、出實招入手，打造治理體系和治理能力升級版，主動適應(yīng)食品安全新常態(tài)。
一、以問題為工作導(dǎo)向
民以食為天，食以安為先。要讓民眾對改革有更多獲得感，必須保障食品安全這一基本民生?！豆ぷ靼才拧方Y(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟新常態(tài)特征，系統(tǒng)梳理與日常消費關(guān)系緊密的食品品種、產(chǎn)業(yè)和區(qū)域，根據(jù)“點、線、面”的邏輯架構(gòu)，著力解決食品安全突出問題。
一是“點”，圍繞重點品種加大整治力度。由于環(huán)境對發(fā)展的承載能力已接近上限，土壤、水體等環(huán)境污染問題嚴(yán)峻，食用農(nóng)產(chǎn)品源頭治理壓力加大。必須嚴(yán)格管控化肥、農(nóng)藥獸藥等投入品使用，加大糧食、畜禽、農(nóng)資等監(jiān)管力度。強化縣鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管能力，探索建立食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場準(zhǔn)入管理銜接機制。在食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)，圍繞嬰幼兒配方乳粉、嬰幼兒輔助食品、乳制品、肉制品、食用植物油、“大桶水”、白酒等重點大宗食品開展綜合治理。針對超范圍超劑量使用食品添加劑和食品中非法添加非食用物質(zhì)、食品中檢出塑化劑、食品標(biāo)簽標(biāo)識不符合規(guī)定等突出問題，開展專項治理。嚴(yán)格進(jìn)口食品準(zhǔn)入和回顧性檢查，嚴(yán)格實施進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊。
二是“線”，抓住重點企業(yè)和新型業(yè)態(tài)等“關(guān)鍵少數(shù)”。簡政放權(quán)放寬了事前準(zhǔn)入門檻，食品生產(chǎn)經(jīng)營主體數(shù)量呈“井噴”出現(xiàn)，市場競爭更加激烈。經(jīng)濟下行帶來的生存壓力勢必影響到企業(yè)誠信守法觀念和質(zhì)量安全意識，一些非法利益鏈條的形成極易導(dǎo)致“破窗效應(yīng)”。因此要加強對大型食品生產(chǎn)加工、流通餐飲企業(yè)的監(jiān)督檢查，規(guī)范對小作坊、攤販等管理，繼續(xù)打擊無證無照、銷售和使用無合法來源食品和原料。與此同時，隨著模仿型排浪式消費階段基本結(jié)束，個性化、多樣化消費漸成主流。第三方餐飲服務(wù)平臺、o2o食品零售等新業(yè)態(tài)、新商業(yè)模式層出不窮，將帶來安全隱患新形態(tài)、違法違規(guī)行為新類型。監(jiān)管部門需要未雨綢繆，主動應(yīng)對未來未知風(fēng)險。
三是“面”，排查和防控重點區(qū)域風(fēng)險。在新型工業(yè)化、信息化、城鎮(zhèn)化、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化協(xié)同推進(jìn)過程中，食品安全問題容易引發(fā)區(qū)域性和系統(tǒng)性風(fēng)險。有必要加大對農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)、食品加工業(yè)聚集區(qū)、農(nóng)產(chǎn)品和食品批發(fā)市場、農(nóng)村集貿(mào)市場、城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點區(qū)域的監(jiān)管力度。加強對學(xué)校食堂、旅游景區(qū)、繁華商圈、交通樞紐等就餐人員密集場所的監(jiān)管，對農(nóng)村集體聚餐進(jìn)行指導(dǎo)，防范食物中毒事故發(fā)生。具體要開展食品生產(chǎn)經(jīng)營主體基本情況統(tǒng)計調(diào)查，制定實施農(nóng)產(chǎn)品和食品安全風(fēng)險監(jiān)測和監(jiān)督抽檢計劃，加強結(jié)果分析研判。在此基礎(chǔ)上制定風(fēng)險清單，根據(jù)風(fēng)險特征明確關(guān)鍵節(jié)點、責(zé)任人、檢查頻次等內(nèi)容。
二、全面深化改革提升治理能力
轉(zhuǎn)變政府職能是行政管理體制改革的關(guān)鍵，食品安全則是考量政府職能轉(zhuǎn)變的重要標(biāo)尺。《工作安排》從機構(gòu)隊伍專業(yè)化、監(jiān)管模式科學(xué)化、工作格局系統(tǒng)化三個層面深入推進(jìn)改革，全面提升食品安全治理能力。
一是突出食品安全首要職責(zé)，完善統(tǒng)一權(quán)威監(jiān)管體系。當(dāng)前食品安全監(jiān)管任務(wù)繁重，而體制改革仍處于過渡期。要合理劃分各級食品安全監(jiān)管事權(quán)關(guān)系，強化各級食品安全委員會綜合協(xié)調(diào)作用。加快完成市、縣食品安全監(jiān)管機構(gòu)改革任務(wù)，抓緊職能調(diào)整、人員劃轉(zhuǎn)、技術(shù)資源整合，充實專業(yè)技術(shù)力量，盡快實現(xiàn)正常運轉(zhuǎn)。尤其要健全鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)或區(qū)域食品安全監(jiān)管派出機構(gòu)，研究建立有關(guān)管理制度，著力解決基層監(jiān)管能力薄弱問題，打通“最后一公里”。完善基層食品安全網(wǎng)格化管理體系和責(zé)任體系，改變“牛欄關(guān)貓”的狀況，防止食品安全在第一線失守。值得注意的是，綜合設(shè)置市場監(jiān)管機構(gòu)的地方，要以實事求的態(tài)度對待工作，把食品安全作為綜合執(zhí)法的首要責(zé)任。
二是將風(fēng)險分析、日常監(jiān)管和應(yīng)急處置有機結(jié)合，優(yōu)化食品安全監(jiān)管模式。從理論上說，食品安全監(jiān)管要順次解決風(fēng)險隱患、違規(guī)行為、危機事件三類問題。首先是提高風(fēng)險監(jiān)測和評估能力，完善食物中非食用物質(zhì)名單，開展相關(guān)檢驗方法研究。建立部門間風(fēng)險監(jiān)測數(shù)據(jù)共享與分析機制，提高大數(shù)據(jù)利用度。其次是提高全過程日常監(jiān)管能力，用科學(xué)監(jiān)管的規(guī)則和方法開展分類分級重點監(jiān)管，健全以隨機抽檢、飛行檢查、動態(tài)監(jiān)督為主要手段的日常監(jiān)督檢查制度，立體式監(jiān)控違法違規(guī)行為。最后是提高應(yīng)急能力，強化跨區(qū)域、跨部門應(yīng)急協(xié)作和信息通報機制，建立覆蓋全國的突發(fā)事件信息直報網(wǎng)和輿情監(jiān)測網(wǎng)，健全國家食品安全應(yīng)急體系。
三是用好“錢袋子”，借力“筆桿子”，亮出“刀把子”，構(gòu)筑食品安全工作格局。食品安全不是監(jiān)管部門一家的事，而是各級地方政府承擔(dān)的屬地責(zé)任，必須綜合發(fā)揮資金投入的激勵作用，宣教科普的引導(dǎo)作用和刑事司法的威懾作用。一要加大投入力度，加強技術(shù)創(chuàng)新和基層執(zhí)法裝備配備，強化檢驗檢測能力建設(shè)，加快信息化建設(shè)步伐。持續(xù)開展“餐桌污染”治理，擴大食品安全城市和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣創(chuàng)建試點工作。二要強化宣傳引導(dǎo)，動員社會力量參與食品安全公益宣傳和科普工作，提高公眾食品基本安全知曉率。三要加快出臺行刑銜接的指導(dǎo)意見，繼續(xù)推動公安機關(guān)“食藥警察”隊伍建設(shè)，依法嚴(yán)懲食品安全違法犯罪行為。
三、在法治框架下探索新招實招
黨的xx屆四中全會關(guān)于全面推進(jìn)依法治國的決定，對食品安全監(jiān)管工作提出新的要求?！豆ぷ靼才拧分貜娬{(diào)健全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，在嚴(yán)守法治的框架下探索“兩張清單”，進(jìn)一步推進(jìn)食品安全治理體系現(xiàn)代化。
一方面是法無授權(quán)不可為，用“權(quán)力清單”優(yōu)化市場準(zhǔn)入。理想的治理體系應(yīng)減少企業(yè)行政許可負(fù)擔(dān)，通過優(yōu)化市場準(zhǔn)入和退出機制提升產(chǎn)業(yè)整體素質(zhì)。例如積極穩(wěn)步推進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營許可改革，逐步擴大保健食品備案范圍。制定修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)，加快形成符合我國國情和國際通行做法的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系。推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)，探索建立統(tǒng)一的食品信用分級分類標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建守信激勵、失信聯(lián)合懲戒機制。開展食品安全責(zé)任保險試點，探索建立政府、保險機構(gòu)、企業(yè)、消費者多方激勵約束機制。繼續(xù)推進(jìn)嬰幼兒配方乳粉企業(yè)兼并重組，組織對其開展食品安全審計，等等。
另一方面是法有規(guī)定必須為，用“責(zé)任清單”約束企業(yè)行為。企業(yè)是食品安全的第一管理方、知情者和責(zé)任人，其行為貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈條。監(jiān)管部門應(yīng)在資金、設(shè)備等微觀要素上少設(shè)“路障”，在市場行為規(guī)則上多設(shè)“路標(biāo)”，培育食品企業(yè)的主體責(zé)任意識。譬如加強執(zhí)法規(guī)范化、信息化建設(shè)，全面落實監(jiān)管執(zhí)法責(zé)任制。探索建立食品檢查員制度，加大企業(yè)現(xiàn)場監(jiān)督檢查和現(xiàn)場行政處罰力度。建立統(tǒng)一高效、資源共享的國家食品安全信息平臺，加快建設(shè)“農(nóng)田到餐桌”全程可追溯體系。建立食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險問題報告制度，督促食品經(jīng)營者履行進(jìn)貨查驗和查驗登記義務(wù)，在餐飲服務(wù)單位推行“明廚亮灶”。研究建立餐飲服務(wù)單位排放付費即餐廚廢棄物收運、處理企業(yè)資質(zhì)管理制度。
黨和政府的一切工作都是為了人民的利益，柴米油鹽的安全就是人民的突出愿望。除了政府監(jiān)管，還應(yīng)積極發(fā)揮市場機制和社會監(jiān)督的作用。只有以改革為動力，以法治為保障，才能從根本上提升食品安全治理水平，為全面建設(shè)小康社會夯實基礎(chǔ)。
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