歷史是對過去事件的研究和記錄，可以使我們了解人類文明的發(fā)展和演變。怎樣寫一篇完美的總結(jié)是一個需要我們思考和實踐的問題。接下來是一些專家給出的總結(jié)范文，供你參考和借鑒。
中藥飲片管理制度新版篇一
（一）藥學人員應(yīng)對處方內(nèi)容、病員姓名、年齡、藥品名稱、劑量、劑型、服用方法、禁忌等，詳加審查后方能進行調(diào)配。
（二）配方時應(yīng)嚴格執(zhí)行“四查”“十對”和“處方制度”的規(guī)定執(zhí)行。
（三）若醫(yī)生處方有藥品用量用法不妥或有禁忌時，由配方人員與醫(yī)師聯(lián)系更正后再行調(diào)配。
（四）藥學人員在配方時應(yīng)細心謹慎、遵守調(diào)配技術(shù)常規(guī)，認準藥名，稱準劑量，不得估計取藥。
（五）調(diào)配含有毒、限、劇及麻醉的藥品處方時，要嚴格按照“毒、麻、藥品管理辦法”和“特殊藥品管理辦法”的規(guī)定執(zhí)行。
（六）調(diào)配中成藥時，要仔細檢查藥品標簽、效期，對過期變質(zhì)或標簽?zāi)：磺宓乃幤凡坏冒l(fā)出。
（七）處方中需先煎后下、沖服等特殊煎法的藥物，必須單包注明，以保證中藥湯劑的質(zhì)量。
（八）嚴格執(zhí)行國家物價政策，準確劃價。
（九）為了保證藥品安全，其他非工作人員不得進入中藥房。
中藥飲片管理制度新版篇二
為加強醫(yī)療機構(gòu)中藥飲片的采購、驗收、保管、儲存養(yǎng)護、調(diào)劑等環(huán)節(jié)的管理，保障患者用藥安全、有效，根據(jù)《醫(yī)院中藥飲片管理規(guī)范》等相關(guān)法律、行政法規(guī)的有關(guān)規(guī)定制定本制度。
1.采購中藥飲片，由藥房管理人員依據(jù)本機構(gòu)臨床用藥情況提出計劃，經(jīng)本單位負責人審批簽字后，依照藥品監(jiān)督管理部門有關(guān)規(guī)定從合法的供應(yīng)單位購進中藥飲片。
2.采購中藥飲片，應(yīng)當驗證生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的《藥品生產(chǎn)許可證》或《藥品經(jīng)營許可證》、《企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照》和銷售人員的授權(quán)委托書、資格證明、身份證，并將復印件存檔備查。購進國家實行批準文號管理的中藥飲片，還應(yīng)當驗證注冊證書并將復印件存檔備查。
3.購進中藥飲片應(yīng)有合法票據(jù)，并按規(guī)定建立購進記錄，做到票、帳、貨相符。購進記錄標明藥品的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)企業(yè)、供貨單位、購進數(shù)量、購進日期等內(nèi)容。購進票據(jù)和記錄應(yīng)保存至超過藥品有效期一年，但不得少于二年。
4.購進中藥飲片時，驗收人員應(yīng)當對品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)企業(yè)、產(chǎn)品批號、生產(chǎn)日期、合格標識、質(zhì)量檢驗報告書、數(shù)量、驗收結(jié)果及驗收日期逐一登記并簽字。購進國家實行批準文號管理的中藥飲片，還應(yīng)當檢查核對批準文號。
5.對所購的中藥飲片，應(yīng)當按照國家藥品標準和省、自治區(qū)、直轄市藥品監(jiān)督管理部門制定的標準和規(guī)范進行驗收，驗收不合格的不得入庫。
6.中藥飲片儲存場所應(yīng)當有與使用量相適應(yīng)的面積，具備通風、調(diào)溫、調(diào)濕、防潮、防蟲、防鼠等條件及設(shè)施。應(yīng)按照中藥飲片儲存條件的要求專庫、分類儲存，按溫濕度要求儲存于相應(yīng)庫中，易串味藥品應(yīng)單獨存放。
7.中藥飲片應(yīng)定期采取養(yǎng)護措施，按季度對飲片全部巡檢一遍。夏防季節(jié)，即每年5-9月份，每月要將全部飲片檢查一遍。易生蟲和霉變的飲片宜少量多次購入。
8.中藥飲片出入庫應(yīng)當有完整記錄。中藥飲片出庫前，應(yīng)當嚴格進行檢查核對，不合格飲片不得出庫使用。
9.中藥飲片調(diào)劑室應(yīng)當有與調(diào)劑量相適應(yīng)的面積，配備通風、調(diào)溫、調(diào)濕、防潮、防蟲、防鼠、除塵設(shè)施，工作場地、操作臺面應(yīng)當保持清潔衛(wèi)生。
10.中藥飲片裝斗前應(yīng)進行凈選、過篩，定期清理各斗，中藥飲片柜斗譜前應(yīng)寫正名、正字，防止混藥。中藥飲片裝斗時應(yīng)仔細核對，不得錯斗、串斗，并作好記錄。
中藥飲片管理制度新版篇三
一、目的：
為加強中藥飲片購進質(zhì)量管理，保障人民用藥安全有效，根據(jù)《藥品管理法》和《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》，特制定本制度。
二、購進中藥飲片，應(yīng)以質(zhì)量為前提，嚴格執(zhí)行g(shù)sp規(guī)定購進藥品。
三、購進藥品應(yīng)為合法企業(yè)所生產(chǎn)或經(jīng)營的藥品。
四、購進的中藥飲片必須符合《中藥炮制規(guī)范》的質(zhì)量標準。
五、購進藥品的包裝和標識符合有關(guān)規(guī)定和儲運要求，包裝須標明產(chǎn)地，合格標志、生產(chǎn)許可證號、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、規(guī)格重量等。實施批準文號管理的中藥飲片還應(yīng)注明批準文號。
六、對首營企業(yè)應(yīng)進行包括企業(yè)合法資格和質(zhì)量保證能力的審核，審核由采購員會同質(zhì)量管理員共同進行，除審核有關(guān)資料外，必要時應(yīng)實地考察，經(jīng)審核批準合方可進貨。
七、簽訂進貨合同應(yīng)明確質(zhì)量條款。購進藥品應(yīng)有合法票據(jù)，并按規(guī)定建立購進記錄，做到票、帳、貨相符，購貨記錄應(yīng)保存不得少于3年。
中藥飲片管理制度新版篇四
一、藥劑科負責全院所有中藥飲片的采購和供應(yīng)。采購中藥飲片應(yīng)由藥庫保管員每月根據(jù)藥品庫存數(shù)量和使用情況提出采購申請，經(jīng)主管中藥飲片工作的負責人審核后，由采購員嚴格按采購計劃采購。
二、堅持公開、公平、公正的原則，依照藥品監(jiān)督管理部門有關(guān)規(guī)定從合法的供應(yīng)單位購進中藥飲片，考察、選擇合法中藥飲片供應(yīng)單位。嚴禁擅自提高飲片等級、以次充好，為個人或單位謀取不正當利益。
三、采購中藥飲片，應(yīng)當驗證生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的《藥品生產(chǎn)許可證》或《藥品經(jīng)營許可證》、《企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照》和銷售人員的授權(quán)委托書、資格證明、身份證，并將復印件存檔備查。購進國家實行批準文號管理的中藥飲片，還應(yīng)當驗證注冊證書并將復印件存檔備查。
四、醫(yī)院與中藥飲片供應(yīng)單位應(yīng)當簽訂“質(zhì)量保證協(xié)議書”。
五、藥劑科應(yīng)當定期對供應(yīng)單位供應(yīng)的中藥飲片質(zhì)量進行評估，并根據(jù)評估結(jié)果及時調(diào)整供應(yīng)單位和供應(yīng)方案。
中藥飲片管理制度新版篇五
根據(jù)《醫(yī)療機構(gòu)管理條例》、《醫(yī)療機構(gòu)中藥煎藥室管理規(guī)范》等法規(guī)和制度性文件制定本制度。
一、煎藥人員應(yīng)當每年至少體檢一次。傳染病、皮膚病等患者和乙肝病毒攜帶者、體表有傷口未愈合者不得從事煎藥工作。
二、煎藥人員應(yīng)當注意個人衛(wèi)生。煎藥前要進行手的清潔，工作時應(yīng)當穿戴專用的工作服并保持工作服清潔。
三、煎藥應(yīng)當使用符合國家衛(wèi)生標準的飲用水。待煎藥物應(yīng)按照規(guī)定進行浸泡。
四、每劑藥一般煎煮兩次，將兩煎藥汁混合后再分裝。
五、煎藥量應(yīng)當根據(jù)兒童和成人分別確定。
六、凡注明有先煎、后下、另煎、烊化、包煎、煎湯代水等特殊要求的中藥飲片，應(yīng)當按照要求或醫(yī)囑操作。
七、藥料應(yīng)當充分煎透，做到無糊狀塊、無白心、無硬心。煎藥時應(yīng)當防止藥液溢出、煎干或煮焦。煎干或煮焦者禁止藥用。
八、內(nèi)服藥與外用藥應(yīng)當使用不同的標識區(qū)分。
九、煎藥人員在領(lǐng)藥、煎藥、裝藥、送藥、發(fā)藥時應(yīng)當認真核對處方(或煎藥憑證)有關(guān)內(nèi)容，建立收發(fā)記錄，內(nèi)容真實、記錄完整。
十、煎藥設(shè)備設(shè)施、容器使用前應(yīng)確保清潔，要有清潔規(guī)程和每日清潔記錄。用于清掃、清洗和消毒的設(shè)備、用具應(yīng)放置在專用場所妥善保管。
中藥飲片管理制度新版篇六
一、目的：為確保中藥飲片質(zhì)量，發(fā)揮中藥治病救人的療效，保障人民用藥安全，特制定本制度。
二、質(zhì)量驗收員嚴格按照法定標準和購貨合同對購進中藥飲片進行逐批驗收。
三、必須有真實、完整的驗收購進記錄，驗收記錄必須保存不得少于3年。內(nèi)容包括：購進日期、經(jīng)銷企業(yè)名稱、藥品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)單位名稱、合格證情況、驗收人員質(zhì)檢情況等。
四、驗收中藥飲片，包裝要符合國家藥品包裝質(zhì)量要求，并標示生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址、采用的炮制規(guī)范、生產(chǎn)許可證品名、凈重、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、此批號的檢驗報告書等。實施批準文號的應(yīng)標示批準文號。
五、中藥飲片的質(zhì)量驗收由專職質(zhì)量驗收員驗收，如有疑問請上級藥師復驗。
六、中藥飲片的質(zhì)量要求應(yīng)符合《中國藥典》、《全國中藥炮制規(guī)范》、《地方炮制規(guī)范》的要求。
七、中藥飲片的飲片片型、色澤、特性、氣味應(yīng)符合該品種規(guī)定。
八、驗收應(yīng)在待驗區(qū)進行，驗收工作應(yīng)在一個工作日內(nèi)完成。
九、驗收合格后，驗收員應(yīng)在隨貨票上簽字，驗收中發(fā)現(xiàn)貨單不符或質(zhì)量不合格的藥品應(yīng)當拒收，并做拒收記錄。
中藥飲片管理制度新版篇七
為保證我院中藥飲片質(zhì)量，根據(jù)《藥品管理法》、《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》及《醫(yī)院中藥飲片管理規(guī)范》等法律法規(guī)，制定本制度。
一、中藥飲片驗收人員必須是具有主管中藥師職稱的專業(yè)技術(shù)人員，熟悉中藥飲片知識和性能，能熟練掌握中藥飲片鑒別技能，身體健康，責任心強，有一定的獨立工作努力。
二.中藥飲片驗收人員應(yīng)參照法定的藥品質(zhì)量標準《中華人民共和國典》一部（第九版）對中藥飲片質(zhì)量進行逐批驗收。
三、中藥飲片的'驗收工作必須在藥庫待驗區(qū)內(nèi)完成，驗收時發(fā)現(xiàn)貨單不符，質(zhì)量異常，包裝標識有疑問的中藥飲片，一律拒收。
四、驗收中藥飲片時，驗收人員應(yīng)當對品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)企業(yè)、產(chǎn)品批號、生產(chǎn)日期、合格標識、質(zhì)量檢驗報告書、數(shù)量、驗收結(jié)果及驗收日期逐一登記并簽字。（驗收記錄）
五.藥庫保管員根據(jù)驗收結(jié)果認真做好驗收記錄，并妥善保存。
六.購進國家實行批準文號管理的中藥飲片，還應(yīng)當檢查核對批準文號。
八．假冒、劣質(zhì)中藥飲片不得入庫，一旦發(fā)現(xiàn)此類中藥飲片應(yīng)當及時封存并報告藥品監(jiān)督管理部門。
中藥飲片管理制度新版篇八
7、每天應(yīng)校對所有衡，工作完畢整理營業(yè)場所，保持柜內(nèi)外清潔，無雜物；
8、中藥飲片代客加工的場所、工具、人員應(yīng)符合有關(guān)衛(wèi)生條件；
9、不合格中藥飲片的處理按有關(guān)制度執(zhí)行處理，嚴禁不合格藥品上柜銷售；發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，應(yīng)立即報告質(zhì)量管理部門，并采取有效措施。
中藥飲片管理制度新版篇九
一、藥劑科對所購的中藥飲片，應(yīng)當按照國家藥品標準和省、自治區(qū)、直轄市藥品監(jiān)督管理部門制定的標準和規(guī)范進行驗收，驗收不合格的不得入庫。對購入的中藥飲片質(zhì)量有疑義需要鑒定的，應(yīng)當藥檢部門進行鑒定。
二、購進中藥飲片時，驗收人員應(yīng)當對品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)企業(yè)、產(chǎn)品批號、生產(chǎn)日期、合格標識、質(zhì)量檢驗報告書、數(shù)量、驗收結(jié)果及驗收日期逐一登記。
三、對照中藥飲片隨貨通行注意檢查藥品的品種、規(guī)格、批號、效期、供貨商、生產(chǎn)商、數(shù)量是否與要求相符，如有不符應(yīng)作退貨處理。
四、檢查中藥飲片有無過期、霉變、蟲蛀、受潮等現(xiàn)象，檢查中藥飲片的。外包裝有無破損，如有以上問題應(yīng)作退貨處理。
五、購進國家實行批準文號管理的中藥飲片，還應(yīng)當檢查核對批準文號。
六、發(fā)現(xiàn)假冒、劣質(zhì)中藥飲片，應(yīng)當及時封存并報告當?shù)厮幤繁O(jiān)督管理部門。
中藥飲片管理制度新版篇十
一、每年年初及學期初各處室、教研組把所需添置設(shè)備及活動經(jīng)費列出清單，及時上報校長室，由總務(wù)主任先編制年度及學期初步預(yù)算方案，交校長室審閱后，由行政辦公會議討論通過確定。
二、總務(wù)主任須每月向校長室書面報告財務(wù)收支情況，每學期期末，年終向校長室匯報學校財力收支情況，如發(fā)現(xiàn)突出問題必須及時匯報。
三、列入預(yù)算項目超支的或未立項的，如教學確急需的，由總務(wù)主任提出初步意見，由校長審批。
四、新增正常性項目或其它一些特殊情況開支，須經(jīng)校長行政辦公會議研究決定。
五、經(jīng)學校批準的項目，涉及校外單位需付一定數(shù)額預(yù)付款時，必須先訂合同，由部門主管簽章生效，如無合同，財務(wù)部門有權(quán)拒付，凡訂購實物、貨未到，經(jīng)辦人有責任催貨，貨到后結(jié)清。
六、學生代收費（課本費、作業(yè)本費）按部門核價收取。書、簿及其它開支按規(guī)定辦理：練習冊等有關(guān)資料由教導處審查、校長批準，總務(wù)處控制使用，未經(jīng)批準，任何組、段或個人不得向?qū)W生收費，代收費每學期結(jié)算，多還少不補，并及時校務(wù)公開。
七、因公出差人員按通知寫明事由，注明往返路線與出差日期，填寫差旅費報銷單，由校長簽字后向財務(wù)室領(lǐng)取報銷經(jīng)費。
八、采購物品，各處室需提前一周填寫購物申請單，按規(guī)定權(quán)限審批，由總務(wù)主任統(tǒng)一安排采購，未經(jīng)批準，一律不予報銷。所購物品盡量做到價廉物美，發(fā)票齊全。
九、學校的課本、簿冊出售，財產(chǎn)損失賠償?shù)龋采婕暗绞杖″X款一律經(jīng)財務(wù)部門開出發(fā)票收取，任何處室或個人不得以其它理由私自收取。
十、做好支票、現(xiàn)金的管理工作。支票印簽由會計、出納分開保管，收入現(xiàn)金要及時上介銀行，嚴格執(zhí)行財務(wù)報銷制度，白條一律不得報銷。
十一、學校財務(wù)人員要做到公正、無私、嚴肅財經(jīng)紀律，協(xié)助學校領(lǐng)導嚴格把關(guān)，對一切不符合手續(xù)的票據(jù)有權(quán)拒付，對學校財務(wù)開支中出現(xiàn)的問題要及時、主動向領(lǐng)導反映，做到學校財政使用合理，杜絕浪費，財盡其用。
中藥飲片管理制度新版篇十一
一、堅持來客對口接待。上級業(yè)務(wù)主管部門，一般由對口業(yè)務(wù)股室負責接待，陪客人數(shù)一般限制在1―3人，嚴禁一客多陪。
二、堅持精簡節(jié)約，杜絕鋪張浪費，不抽名煙、不喝名酒；早餐3元每人、午餐25元每人、晚餐同午餐標準。
三、堅持來客接待審批制度。凡來客接待均由有關(guān)業(yè)務(wù)股室向主管領(lǐng)導提出申請，向局長提交“來客接待審批單”，局長簽署同意后方準接待，否則有關(guān)費用由接待人自費。
四、堅持來客接待由主管局長和秘書股統(tǒng)一安排。
1、成立司機班，由后勤統(tǒng)一管理。
2、小型轎車司機每月定補100元，微型面包司機每月定補50元。設(shè)年終安全獎每人300元。
3、司機下午5點半交汽車鑰匙，早8點領(lǐng)鑰匙。
4、每天晚上留一司機值班，（接送領(lǐng)導和路政值班，按司機值班編排）。
5、車輛限額加油：桑塔那、昌河每月200升，長安之星每月250升。由總務(wù)跟車加油。
6、修車由司機申請，班長和股室領(lǐng)導把關(guān)，主管領(lǐng)導同意，經(jīng)局長審批后，總務(wù)跟車修理。
7、實行每月一日例會制，司機做好行車記錄。
8、其它事項仍按公路局（20__）52號文件和安全合同及原車輛管理制度執(zhí)行。
9、本制度自20__年6月1日施行，施行后由全局干部職工監(jiān)督，舉報一次經(jīng)核實后獎舉報人現(xiàn)金50元，并為舉報人保密。
中藥飲片管理制度新版篇十二
宿舍所有人員必須做好用電、防火為重點的安全工作，所有住宿人員(含外聘及外來施工人員)必須嚴格遵守并服從公司的統(tǒng)一管理和安排。
根據(jù)《消防法》實行防火安全責任制度，本著誰主管誰負責的原則，宿舍主管部門對宿舍的安全負責，各住宿人員為第一責任人。
禁止破壞供電、消防、防雷設(shè)備和設(shè)施。
非緊急情況下，任何人不得隨意將消防設(shè)施堵塞、損毀、挪動、試用或挪為它用。
各住宿人員必須保證樓道暢通無阻，禁止在樓道內(nèi)堆放雜物，存放易燃、易爆及危害大家安全的物品。
各住宿人員要會使用滅火器，如發(fā)現(xiàn)著火，立即采取措施撲滅初期火災(zāi)，同時迅速疏散人員并報警。火警電話119，報警時須講明著火單位名稱、地址、電話、火勢大小、報警人姓名并及時派人到路口迎接消防車。
1.禁止在宿舍吸煙、生火、玩火、焚燒物品以及燃放煙花爆竹等，點燃蠟燭及蚊香等需有人在場，用不燃物支墊，并遠離任何可燃物，以防火災(zāi)事故的發(fā)生。
2.禁止攜入或私存易燃、易爆、有毒、劇毒以及有腐蝕性、傳染性等妨礙公共安全和衛(wèi)生的危險物品。
3.宿舍內(nèi)安全用電，嚴防火災(zāi)。禁止燒煮、烹飪等。
4.禁止在宿舍內(nèi)私接電源，安裝插座。除電腦和電吹風(限800w以下)外，其他大功率電器一律不準使用，使用電腦的人員需至hrm部登記，并得到允許后方可使用。
5.禁止用其他任何金屬線代替保險絲。禁止私自拆卸水暖設(shè)備、電氣設(shè)施，私自修理供電設(shè)施。
6.禁止在蚊帳內(nèi)點燭設(shè)燈看書。
7.禁止將插座、電器等帶電體放于床上、從席子里下穿過或與可燃物連接(例如電扇放在床內(nèi)吹風)。
8.禁止在電線燈頭、燈管等電器設(shè)備上搭掛衣物或烘烤物品。
9.人員離室鎖門時，務(wù)必檢查并關(guān)閉窗戶及電燈、電扇、電腦、充電器等所有電器設(shè)備的電源。
對于上述違反行為，如在宿舍內(nèi)被發(fā)現(xiàn)，但無人主動承認且無法查明，則視為全宿舍共同違規(guī)。并結(jié)合產(chǎn)生后果的輕重給予警告、記過等處分。以及賠償造成的損失。
中藥飲片管理制度新版篇十三
加強中藥飲片管理，體現(xiàn)中醫(yī)中藥特色，發(fā)揚祖國傳統(tǒng)醫(yī)學，根據(jù)《藥品管理法》及《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》、《醫(yī)院中藥飲片管理規(guī)范》等法律法規(guī)，制定本制度。
一、采購中藥飲片，必須根據(jù)本院臨床需要，按《基本用藥目錄》經(jīng)本單位主管中藥飲片工作的負責人審批簽字后，依照藥品監(jiān)督管理部門有關(guān)規(guī)定從合法的供應(yīng)單位購進中藥飲片。
二、應(yīng)當堅持公開、公平、公正的原則，考察、選擇合法中藥飲片供應(yīng)單位。嚴禁擅自提高飲片等級、以次充好，為個人或單位謀取不正當利益。
三、醫(yī)院采購中藥飲片，應(yīng)當驗證生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的《藥品生產(chǎn)許可證》或《藥品經(jīng)營許可證》、《企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照》和銷售人員的授權(quán)委托書、資格證明、身份證，其中前三項復印件必須加蓋單位紅印章，將這些材料存檔備查。購進國家實行批準文號管理的中藥飲片，還應(yīng)當驗證注冊證書并將復印件存檔備查。
四、醫(yī)院與中藥飲片供應(yīng)單位應(yīng)當簽訂“質(zhì)量保證協(xié)議書”。
五、醫(yī)院應(yīng)當定期對供應(yīng)單位供應(yīng)的中藥飲片質(zhì)量進行評估，并根據(jù)評估結(jié)果及時調(diào)整供應(yīng)單位和供應(yīng)方案。
六、加強采購管理，滿足臨床用藥需求。一般藥品應(yīng)備有1-2個月左右的庫存量；對季節(jié)性較強、市場緊缺的品種和部分中藥飲片，可根據(jù)實際情況適當增加庫存量。
中藥飲片管理制度新版篇十四
制定出科學合理的食品安全標準只是初步的工作，接下來更重要的環(huán)節(jié)是標準的執(zhí)行和監(jiān)督工作。由于食品安全風險可能發(fā)生在食品生產(chǎn)、加工和銷售的各個環(huán)節(jié)，我國規(guī)定了三大類食品安全標準決定了其執(zhí)行主體的多元化。在我國，衛(wèi)生部門、農(nóng)業(yè)?部門、工商行政?管理部門分管各自領(lǐng)域的食品安全工作，負責對違反食品安全標準的企業(yè)進行處罰以及對違規(guī)產(chǎn)品進行處理。［2］上述機構(gòu)的執(zhí)法過程也即實現(xiàn)了其監(jiān)管職責，所以我國食品安全標準的執(zhí)法和監(jiān)督體現(xiàn)了很大程度的一致性。同時，針對地方食品安全標準和企業(yè)食品安全標準備的案審查制度?也是相關(guān)行政衛(wèi)生部門履行監(jiān)督職責的體現(xiàn)。
二、我國政府在管理食品安全標準制度中存在的問題及對策
我國從1965年8月18日批準的《食品衛(wèi)生管理條例》到1988年12月9日頒布的《中華人民共和國標準化法》再到2015年《中華人民共和國食品安全法》的出臺，我國食品安全標準在逐步的完善中，但是頻發(fā)的食品安全問題揭示了我國食品安全標準在制定、執(zhí)行、監(jiān)督等各方面尚存在許多的問題需要解決。主要包括以下幾點。
(一)各種標準間存在交叉重復和矛盾
我國作為世界人口大國，長期以來政府注重的是解決幾億人民的溫飽問題，但是隨著食品安全事故頻發(fā)，國家也陸續(xù)出臺了一些規(guī)章、條例以約束行業(yè)作業(yè)，我國現(xiàn)行的有編號的強制性食品標準多達4916項之多，散落在質(zhì)檢總局、農(nóng)業(yè)部、原衛(wèi)生部等國家部委里。［3］這種分散重復甚至是相互矛盾的標準導致了食品生產(chǎn)者、銷售者、消費者在執(zhí)行標準時無所適從，同樣也給執(zhí)法帶來了很多困難:到底應(yīng)該以哪一種標準去認定某種產(chǎn)品是否違反食品安全標準以及應(yīng)該受到什么樣的處罰?針對我國分散重合的食品安全標準，國家有必要對其進行全面整合形成一套系統(tǒng)的食品安全標準體系。政府相關(guān)部門應(yīng)加快制定、修訂食品安全國家標準，提高食品安全標準的通用性、科學性和實用性。因為食品安全標準是涉及食品問題的共性的問題，不存在太強的地域差別性，所以不應(yīng)賦予地方太多的制定權(quán);再有企業(yè)本身是以逐利為目的的，也不應(yīng)放開其制定權(quán)。在確有必要賦予二者制定權(quán)時，必須嚴格執(zhí)行審查制度或者立法中直接規(guī)定一旦出現(xiàn)需要制定的新的標準就必須納入到國家標準的層面，這樣才能保證食品安全標準體系的科學性和可操作性。
(二)國家研發(fā)投入不足
食品安全標準多涉及到比較高深的物理?和化學?知識，而要全面分析食品安全問題又需要高精細的儀器設(shè)備，這就需要巨額人力和財力的投入。但是在我國現(xiàn)行的食品安全立法和實踐中并沒有設(shè)立專門的研發(fā)機構(gòu)，更沒有涉及到研發(fā)資金投入，導致我國食品安全研發(fā)能力不足，無法掌握食品安全問題的前沿問題，無法制定出科學合理的食品安全標準，在應(yīng)對食品安全問題時力不從心也無法開展食品安全隱患的預(yù)防工作，造成食品安全問題頻繁發(fā)生。由于人類認識的有限性，層出不窮的食品安全問題一次次給人類提出新的課題，但是食品安全問題又是人類維持生存的重要問題，所以政府有責任加大對食品領(lǐng)域的科研投入。我國現(xiàn)有的研發(fā)能力有限，更需要國家通過立法的形式確定對食品領(lǐng)域研發(fā)的投入，培養(yǎng)出一批優(yōu)秀的科研人才，保證科研所需的資金，更新科研儀器設(shè)備，制定出科學合理的食品安全標準，把影響人類健康的隱患降低到最低限度。
(三)標準執(zhí)行的監(jiān)督機制不健全
我國現(xiàn)在尚未建立獨立的食品安全標準的監(jiān)督機制，各級衛(wèi)生部門、農(nóng)業(yè)部門、工商行政管理局、食品藥品監(jiān)督管理局、質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫局在執(zhí)法過程的同時行使監(jiān)督職能。［4］由于多部門行政執(zhí)法的混亂以及行政腐-敗現(xiàn)象嚴重，這樣監(jiān)督機制不能有效遏制食品安全問題的爆發(fā)，所依必須引入行政部門之外的監(jiān)督機制。食品安全問題是涉及到每一個人健康和生命的重大問題，所以每一個人都對自己所食用食品的安全性有話語權(quán)，所以應(yīng)建立公民對食品安全標準的監(jiān)督檢查機制。由于食品安全標準是比較專業(yè)的概念，大多數(shù)的公民無法直接參與食品安全標準的制定，但是公民有合理信賴由權(quán)威部門制定出來的食品安全標準是符合其身體健康要求的，并且完全有能力做一個合格的標準監(jiān)督主體，對自己的的健康和生命負責就是對他人負責。所以在食品安全立法中應(yīng)納入公民監(jiān)督機制，保證科學的食品安全標準得到正確的適用，全民互動杜絕食品安全事故的發(fā)生。
一、食品進貨臺帳制度
主要內(nèi)容：
二、食品質(zhì)量承諾制度
主要內(nèi)容：
(一)堅決貫徹執(zhí)行《食品安全法》，承擔經(jīng)營者的責任和義務(wù)，維護消費者的合法權(quán)益，做到誠實守信，依法經(jīng)營。
(二)認真執(zhí)行國家有關(guān)的質(zhì)量、計量、食品安全等方面的規(guī)定，把好售前、售中、售后三個環(huán)節(jié)，為消費者提供安全、符合國家標準的食品。
(三)嚴把食品市場準入關(guān)和食品進貨渠道，按要求建立進貨查驗、購銷臺帳、食品退市等食品安全管理制度，杜絕假冒偽劣食品、不合格食品進入本店，杜絕以次充好、缺斤少兩，杜絕價格欺詐，不發(fā)布虛假廣告、虛假信息欺騙誤導消費者。
(四)保證銷售食品的質(zhì)量，不銷售《食品安全法》中規(guī)定的禁止銷售的食品及失效、變質(zhì)的食品。
(五) 保證銷售的食品有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明，有中文標明的食品名稱、生產(chǎn)廠廠名和廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
(六)不偽造食品產(chǎn)地，不偽造或者冒用他人的廠名、廠址 。
(七)不銷售摻雜、摻假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格的食品，不欺詐消費者。
(八) 主動向消費者提供銷售憑證，對不符合食品安全標準的食品履行更換、退貨等義務(wù)。
(九)本制度采用在店內(nèi)顯著位置張貼等承諾方式向社會公示，便于社會監(jiān)督。
三、從業(yè)人員健康檢查制度
主要內(nèi)容：
食品經(jīng)營從業(yè)人員每年應(yīng)當進行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營，其檢查項目等事項應(yīng)當符合所在省、自治區(qū)、直轄市的規(guī)定?；加辛〖病?、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作疾病的從業(yè)人員。
食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽;銷售無包裝的直接入口食品時應(yīng)當使用無毒、清潔的售貨物工具。
四、散裝食品標簽標注制度
主要內(nèi)容：
銷售散裝食品做好標簽標注工作，應(yīng)當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品名稱生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
食品經(jīng)營者銷售生鮮食品和熟食制品，應(yīng)當符合食品安全所南非?要的溫度、空間隔離等特殊要求，防止交叉污染。
盛放散裝食品的容器和工具應(yīng)符合國家標準，定期清洗，消毒。
五、不符合食品安全標準食品下架退市制度
主要內(nèi)容：
按照《食品安全法》的要求：食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當建立并執(zhí)行食品退市制度。食品經(jīng)營企業(yè)自檢或根據(jù)有關(guān)部門的通報，發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，應(yīng)采取如下措施。
一、立即停止經(jīng)營，下架單獨存放。
二、通知?相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者。
三、立即清點不合格食品并登記造冊記錄停止經(jīng)營和通知情況。
四、將有關(guān)情況報告轄區(qū)工商行政管理機關(guān)。
五、按照工商部門的要求進行處理 。
明確不合格食品下架存放地及具體操作人員及制度落實人員。
六、食品事故報告制度
主要內(nèi)容：
明確責任人，及時消除食品安全事故隱患;發(fā)生食品安全突發(fā)事件，及時向工商、衛(wèi)生等有關(guān)部門報告;在處置食品安全事故中采取哪些措施;對食品安全事故不得隱瞞、謊報、緩報、不得毀滅有關(guān)證據(jù)。
一、進貨查驗記錄制度度
明確進貨查驗記錄制度具體負責人、管理人員及查驗人員;進貨查驗的具體內(nèi)容包括(食品供貨者的食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照并保留相關(guān)證明的復印件備查。查驗食品品種和批次出廠檢驗合格證或質(zhì)量檢驗合格報告、進口食品的商檢證等法律法規(guī)規(guī)定的證明文件并復印備查);為了提高食品安全水平也可以采取先進技術(shù)手段，記錄法律、法規(guī)要求的記錄事項。經(jīng)營預(yù)包裝食品應(yīng)查驗食品標簽名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;成分或者配料表;生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式;保質(zhì)期;貯存條件等內(nèi)容并按照食品標簽標示的警示內(nèi)容、警示標志、警示說明或者注意事項等內(nèi)容;經(jīng)營散裝食品，應(yīng)當在散裝裝食品的容器、外包裝上標明食品名稱生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容;查驗記錄方式及時間;操作辦法;制度落實人等。
二、食品貯存管理和散裝食品標簽標注制度
主要內(nèi)容：
1、食品貯存場所設(shè)專門區(qū)域，不得與有毒、有害物品同庫存放;設(shè)有隔離地面10厘米以上的平臺和層架，有良好的通風、防潮、防鼠設(shè)施;散裝食品要有專用食品容器，并符合標簽標注制度要求。
2、食品貯存場所、經(jīng)營場所與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應(yīng);食品區(qū)和非食品區(qū)、食品區(qū)內(nèi)預(yù)包裝食品與散裝食品、冷凍、冷藏、保鮮食品應(yīng)具有明顯區(qū)分或隔離標志(食品專柜)并保持清潔;嚴禁放置廢棄物處理設(shè)施，以防止污染。
3、銷售散裝食品做好標簽標注工作，應(yīng)當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品名稱生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
食品經(jīng)營者銷售生鮮食品和熟食制品，應(yīng)當符合食品安全所南非要的溫度、空間隔離等特殊要求，防止交叉污染。
盛放散裝食品的容器和工具應(yīng)符合國家標準，定期清洗，消毒。
三、從業(yè)人員健康檢查制度
主要內(nèi)容：
食品經(jīng)營從業(yè)人員每年應(yīng)當進行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營，其檢查項目等事項應(yīng)當符合所在省、自治區(qū)、直轄市的規(guī)定?；加辛〖?、傷害、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作疾病的從業(yè)人員。 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽;銷售無包裝的直接入口食品時應(yīng)當使用無毒、清潔的售貨物工具。
四、從業(yè)人員食品安全知識培訓和宣傳教育制度
主要內(nèi)容：
1、聘請有關(guān)部門人員，不定期對食品從業(yè)人員進行專題?講座，學習有關(guān)衛(wèi)生管理，衛(wèi)生法律、法規(guī)，腸道傳染病的預(yù)防等衛(wèi)生知識，以提高員工的食品安全防護素質(zhì)。
2、組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全法培訓班學習，以提高食品安全管理水平。
3、堅持每月對食品從業(yè)人員進行食品安全知識培訓。對不能達到食品安全要求的人員實行停崗培訓，待合格后再行上崗。經(jīng)培訓仍不合格者予以勸退。
4、對培訓情況記入培訓檔案并保存。
五、食品安全檢驗制度
主要內(nèi)容：
商場、大型超市應(yīng)當配備快速檢測設(shè)備和檢測人員，開展食品快速抽樣檢測。禁止不符合食品安全要求的食品經(jīng)營。
六、運輸工具安全、無毒、無害、清潔制度
主要內(nèi)容：
明確食品經(jīng)營貯存、運輸、裝卸等環(huán)節(jié)容器、工具和設(shè)備管理人員，在食品經(jīng)營者貯存、運輸和裝缷食品時使用的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當安全、無害，定期清洗，消毒，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。
七、不符合食品安全標準食品下架退市制度
主要內(nèi)容：
按照《食品安全法》的要求：食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當建立并執(zhí)行食品退市制度。食品經(jīng)營企業(yè)自檢或根據(jù)有關(guān)部門的通報，發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，應(yīng)采取如下措施。
一、立即停止經(jīng)營，下架單獨存放。
二、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者。
三、立即清點不合格食品并登記造冊記錄停止經(jīng)營和通知情況。
四、將有關(guān)情況報告轄區(qū)工商行政管理機關(guān)。
五、按照工商部門的要求進行處理 。
明確不合格食品下架存放地及具體操作人員及制度落實人員。
八、食品安全應(yīng)急預(yù)案制度
主要內(nèi)容：
成立機構(gòu)、組成人員，明確各自責任;定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患;如何落實食品安全事故報告制度，發(fā)生食品安全突發(fā)事件，及時向工商、衛(wèi)生等有關(guān)部門報告;在處置食品安全事故中采取哪些措施;對食品安全事故不得隱瞞、謊報、緩報、不得毀滅有關(guān)證據(jù)。
九、食品質(zhì)量承諾制度
主要內(nèi)容：
(一)堅決貫徹執(zhí)行《食品安全法》，承擔經(jīng)營者的責任和義務(wù)，維護消費者的合法權(quán)益，做到誠實守信，依法經(jīng)營。
(二)認真執(zhí)行國家有關(guān)的質(zhì)量、計量、食品安全等方面的規(guī)定，把好售前、售中、售后三個環(huán)節(jié)，為消費者提供安全、符合國家標準的食品。
(三)嚴把食品市場準入關(guān)和食品進貨渠道，按要求建立進貨查驗、購銷臺帳、食品退市等食品安全管理制度，杜絕假冒偽劣食品、不合格食品進入本店，杜絕以次充好、缺斤少兩，杜絕價格欺詐，不發(fā)布虛假廣告、虛假信息欺騙誤導消費者。
(四)保證銷售食品的質(zhì)量，不銷售《食品安全法》中規(guī)定的禁止銷售的食品及失效、變質(zhì)的食品。
(五) 保證銷售的食品有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明，有中文標明的食品名稱、生產(chǎn)廠廠名和廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
(六)不偽造食品產(chǎn)地，不偽造或者冒用他人的廠名、廠址 。
(七)不銷售摻雜、摻假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格的食品，不欺詐消費者。
(八) 主動向消費者提供銷售憑證，對不符合食品安全標準的食品履行更換、退貨等義務(wù)。
(九)本制度采用在店內(nèi)顯著位置張貼等承諾方式向社會公示，便于社會監(jiān)督。
一、進貨查驗記錄制度
明確進貨查驗記錄制度具體負責人、管理人員及查驗人員;進貨查驗的具體內(nèi)容包括(食品供貨者的食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照并保留相關(guān)證明的復印件備查。查驗食品品種和批次出廠檢驗合格證或質(zhì)量檢驗合格報告、進口食品的商檢證等法律法規(guī)規(guī)定的證明文件并復印備查);經(jīng)營預(yù)包裝食品應(yīng)查驗食品標簽名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;成分或者配料表;生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式;保質(zhì)期;貯存條件等內(nèi)容并按照食品標簽標示的警示內(nèi)容、警示標志、警示說明或者注意事項等內(nèi)容;經(jīng)營散裝食品，應(yīng)當在散裝裝食品的容器、外包裝上標明食品名稱生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容;查驗記錄方式及時間;操作辦法;制度落實人等。
二、從業(yè)人員健康檢查制度
主要內(nèi)容：
食品經(jīng)營從業(yè)人員每年應(yīng)當進行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營，其檢查項目等事項應(yīng)當符合所在省、自治區(qū)、直轄市的規(guī)定?；加辛〖?、傷害、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作疾病的從業(yè)人員。 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽;銷售無包裝的直接入口食品時應(yīng)當使用無毒、清潔的售貨物工具。
三、從業(yè)人員食品安全知識培訓和宣傳教育制度
主要內(nèi)容：
1、聘請有關(guān)部門人員，不定期對食品從業(yè)人員進行專題講座，學習有關(guān)衛(wèi)生管理，衛(wèi)生法律、法規(guī)，腸道傳染病的預(yù)防等衛(wèi)生知識，以提高員工的食品安全防護素質(zhì)。
2、組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全法培訓班學習，以提高食品安全管理水平。
3、堅持每月對食品從業(yè)人員進行食品安全知識培訓。對不能達到食品安全要求的人員實行停崗培訓，待合格后再行上崗。經(jīng)培訓仍不合格者予以勸退。
4、對培訓情況記入培訓檔案并保存。
四、食品貯存和銷售標簽標注管理制度
主要內(nèi)容：
1、食品貯存場所設(shè)專門區(qū)域，不得與有毒、有害物品同庫存放;設(shè)有隔離地面10厘米以上的平臺和層架，有良好的通風、防潮、防鼠設(shè)施;散裝食品要有專用食品容器，并符合標簽標注制度要求。
2、食品貯存場所、經(jīng)營場所與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應(yīng);食品區(qū)和非食品區(qū)、食品區(qū)內(nèi)預(yù)包裝食品與散裝食品、冷凍、冷藏、保鮮食品應(yīng)具有明顯區(qū)分或隔離標志(食品專柜)并保持清潔;嚴禁放置廢棄物處理設(shè)施，以防止污染。
3、做好銷售標簽標注工作，經(jīng)營預(yù)包裝食品應(yīng)查標簽名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;成分或者配料表;生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式;保質(zhì)期;貯存條件等內(nèi)容并按照食品標簽標示的警示內(nèi)容、警示標志、警示說明或者注意事項等內(nèi)容;經(jīng)營散裝食品，應(yīng)當在散裝裝食品的容器、外包裝上標明食品名稱生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
五、食品安全應(yīng)急預(yù)案制度
主要內(nèi)容：
成立機構(gòu)、組成人員，明確各自責任;定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患;如何落實食品安全事故報告制度，發(fā)生食品安全突發(fā)事件，及時向工商、衛(wèi)生等有關(guān)部門報告;在處置食品安全事故中采取哪些措施;對食品安全事故不得隱瞞、謊報、緩報、不得毀滅有關(guān)證據(jù)。
六、不符合食品安全標準食品下架退市制度
主要內(nèi)容：
按照《食品安全法》的要求：食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當建立并執(zhí)行食品退市制度。食品經(jīng)營企業(yè)自檢或根據(jù)有關(guān)部門的通報，發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，應(yīng)采取如下措施。
一、立即停止經(jīng)營，下架單獨存放。
二、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者。
三、立即清點不合格食品并登記造冊記錄停止經(jīng)營和通知情況。
四、將有關(guān)情況報告轄區(qū)工商行政管理機關(guān)。
五、按照工商部門的要求進行處理 。
明確不合格食品下架存放地及具體操作人員及制度落實人員。
七、食品市場的開辦者審查入場食品經(jīng)營者的許可證管理責任制度
主要內(nèi)容：
審查入場食品經(jīng)營者的許可證，明確入場食品經(jīng)營者的食品安全管理責任。 市場開辦單位應(yīng)當對入場食品經(jīng)營者的食品流通許可證等許可證進行審查，確定相關(guān)許可證是否真實有效。對未取得相關(guān)許可證的，不得允許其入場經(jīng)營。對取得相關(guān)許可證的入場食品經(jīng)營者，市場開辦單位應(yīng)當與其簽訂食品安全責任書，明確其食品安全管理責任。市場開辦單位就制定食品安全檢查制度及其他管理制度，指定專人負責食品安全管理。 食品安全管理人員應(yīng)當接受食品安全知識和業(yè)務(wù)知識培訓。
八、食品市場開辦者定期檢查公共衛(wèi)生和入場經(jīng)營者食品質(zhì)量責任制度
主要內(nèi)容：
市場開辦單位定期對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查，并對檢查情況進行記錄。檢查和記錄的內(nèi)容包括：食品經(jīng)營者是否取得食品流通許可證等許可證，經(jīng)營內(nèi)容是否與許可范圍一致;相關(guān)人員是否取得健康證明，是否受過食品安全知識培訓;是否建立和執(zhí)行食品進貨查驗記錄制度;食品經(jīng)營條件和過程是否符合《食品安全法》規(guī)定的要求;經(jīng)營的食品是否屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品;是否有其他違反食品安全管理規(guī)定的行為。
對檢查中發(fā)現(xiàn)的總是應(yīng)督促入場經(jīng)營者及時采取整改措施，發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者有違行為的，應(yīng)當及時制止并立即報告所在地縣級工商行政管理部門或者食品藥品監(jiān)督管理部門。
市場開辦單位應(yīng)負責處理涉及食品安全問題的群眾投訴，并主動向有關(guān)監(jiān)管部門舉報入場經(jīng)營者的食品安全違法行為，積極配合有關(guān)部門調(diào)查處理入場經(jīng)營者的食品安全違法案件。市場開辦單位應(yīng)當配備快速檢測設(shè)備和檢測人員，開展食品快速抽樣檢測。禁止不符合食品安全要求的食品經(jīng)營。
九、食品市場開辦者的賠償連帶責任制度
主要內(nèi)容：
未履行規(guī)定義務(wù)，本市場發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當承擔連帶責任。 本市場發(fā)生食品安全事故，給消費者造成人身和財產(chǎn)損失的，市場開辦單位應(yīng)當與食品經(jīng)營者承擔連帶責任。消費者可以要求市場開辦者承擔全部和部分民事責任，也可要求食品經(jīng)營者承擔全部或部分民事責任。
十、食品質(zhì)量承諾制度
主要內(nèi)容：
(一)堅決貫徹執(zhí)行《食品安全法》，承擔經(jīng)營者的責任和義務(wù)，維護消費者的合法權(quán)益，做到誠實守信，依法經(jīng)營。
(二)認真執(zhí)行國家有關(guān)的質(zhì)量、計量、食品安全等方面的規(guī)定，把好售前、售中、售后三個環(huán)節(jié)，為消費者提供安全、符合國家標準的食品。
(三)嚴把食品市場準入關(guān)和食品進貨渠道，按要求建立進貨查驗、購銷臺帳、食品退市等食品安全管理制度，杜絕假冒偽劣食品、不合格食品進入本店，杜絕以次充好、缺斤少兩，杜絕價格欺詐，不發(fā)布虛假廣告、虛假信息欺騙誤導消費者。
(四)保證銷售食品的質(zhì)量，不銷售《食品安全法》中規(guī)定的禁止銷售的食品及失效、變質(zhì)的食品。
(五) 保證銷售的食品有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明，有中文標明的食品名稱、生產(chǎn)廠廠名和廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
(六)不偽造食品產(chǎn)地，不偽造或者冒用他人的廠名、廠址 。
(七)不銷售摻雜、摻假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格的食品，不欺詐消費者。
(八) 主動向消費者提供銷售憑證，對不符合食品安全標準的食品履行更換、退貨等義務(wù)。
(九)本制度采用在店內(nèi)顯著位置張貼等承諾方式向社會公示，便于社會監(jiān)督。
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