在日常的學(xué)習(xí)、工作、生活中，肯定對(duì)各類范文都很熟悉吧。范文怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文，希望對(duì)大家有所幫助，下面我們就來了解一下吧。
生產(chǎn)線管理服務(wù)篇一
參加對(duì)象：企業(yè)管理人員、生產(chǎn)一線主管、班組長(zhǎng)（培訓(xùn)主體）
參加費(fèi)用：2800元/人(包括授課費(fèi)、資料費(fèi)、會(huì)務(wù)費(fèi)、午餐等)
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2011年7月30-31日上海 | 2011年8月06-07日北京 | 2011年8月13-14日 廣州會(huì)務(wù)組織：森濤培訓(xùn)網(wǎng)．森濤培訓(xùn)咨詢服務(wù)中心
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《80、90后生產(chǎn)線員工的管理》課程大綱
主講老師：丁展鵬
● 課程背景
面對(duì)大批“80、90后”不可逆轉(zhuǎn)的涌入企業(yè)，并將構(gòu)成企業(yè)發(fā)展的主力軍，管理者在頭痛，社會(huì)在憂心，我們?cè)撊绾芜m從？其實(shí)“80、90后”并不是洪水猛獸。自信、進(jìn)取、有抱負(fù)、重視學(xué)習(xí)是很多企業(yè)在他們身上看到的優(yōu)點(diǎn)。只要引導(dǎo)得法，激勵(lì)有方，“80、90后”所發(fā)揮的作用將是不可估量的！
管理80、90后員工的基層管理者，相當(dāng)大一部分也是80、90后，相似的時(shí)代特征能夠幫助他們更好的相互理解和觀念融合，但存在的問題是面對(duì)80、90后的性格特征，在管理上他們也無所適從，于是員工和基層管理者流失嚴(yán)重。在各企業(yè)組織扁平化的今天，顯然，是讓企業(yè)充滿活力的基礎(chǔ)細(xì)胞的創(chuàng)造者——班組長(zhǎng)、部門主管等這些處于企業(yè)中底層的管理者。他們是公司和生產(chǎn)員工之間的橋梁，是公司不可或缺的靈魂人物，是工廠提升管理效率的重要環(huán)節(jié)！在中國(guó)制造業(yè)高速發(fā)展的環(huán)境下，如何快速提升一線主管的技能是所有制造型企業(yè)面臨的迫切問題。對(duì)一線主管的人才教育培訓(xùn)問題已經(jīng)成為企業(yè)能否盈利，能否生存與發(fā)展的核心工作。
針對(duì)企業(yè)80、90后員工隊(duì)伍不穩(wěn)定，流失率較高，而基層管理干部與員工的溝通以及對(duì)員工的管理方式存在這樣那樣的不足的特點(diǎn)，本課程將帶領(lǐng)相關(guān)的管理人員，對(duì)80、90后員工的行為特征進(jìn)行深入的剖析，并且提供有效的管理方式，使管理者與其部屬和諧相處，提升員工的主人翁意識(shí)與歸屬感，最大限度降低流失率，為企業(yè)創(chuàng)造更大價(jià)值。● 課程特色：
以深入剖析80、90后員工特點(diǎn)為基礎(chǔ)，融合twi（twi 是一套針對(duì)生產(chǎn)基層主管設(shè)計(jì)的成熟課程，至今仍被歐、美與日本等先進(jìn)國(guó)家廣泛應(yīng)用，日本toyota 公司總裁曾說，豐田生產(chǎn)模式中最重要的還是twi；vsm的創(chuàng)始人john shook極其推崇twi，認(rèn)為twi是豐田生產(chǎn)體系成功的關(guān)鍵。）輔于壓力和情緒管理、激勵(lì)員工技巧、溝通技巧全面提升一線管理者的現(xiàn)場(chǎng)管理能力。員工入職第一周最容易離職，ji通過科學(xué)的員工指導(dǎo)方法，增加員工對(duì)工作的興趣，讓員工盡快融入團(tuán)隊(duì)，留住員工的身；jm法通過增強(qiáng)員工的改善能力，實(shí)現(xiàn)員工的自我價(jià)值，留住員工的心；jr法通過人性化管理員工的方法，增強(qiáng)員工的凝聚力，從而減少員工離職率。
● 課程收益
通過學(xué)習(xí)本課程，您將：
1、理解80、90后員工的世界，掌握現(xiàn)代員工的心理特點(diǎn)，把握自身面對(duì)80、90后員工的管理角色
2、理解80、90后員工成長(zhǎng)的社會(huì)背景，學(xué)會(huì)有效梳理與調(diào)整員工心態(tài)，幫助員工快速走向成熟
3、掌握與新時(shí)代員工的溝通技巧
4、掌握員工激勵(lì)技巧，幫助80、90后員工重塑責(zé)任心，激發(fā)員工內(nèi)在動(dòng)力
5、能使一線主管掌握正確的指導(dǎo)技能，讓員工不出差錯(cuò)的工作，提高生產(chǎn)，減少浪費(fèi)，安定質(zhì)量！
6、有效減少員工流失;
7.能使一線主管掌握正確的改善技能； 利用現(xiàn)有的資源，降低成本，創(chuàng)造最大的利潤(rùn)！
8、做一個(gè)員工認(rèn)同的上司，營(yíng)造和諧高效的團(tuán)隊(duì)
● 課程特色：
理論聯(lián)系實(shí)際、典型職場(chǎng)案例分析、學(xué)完即可運(yùn)用.丁老師長(zhǎng)期跟蹤生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)90后員工的管理，和大量一線90后員工面對(duì)面交流，掌握大量鮮活的90后員工管理案例，幫助多個(gè)企業(yè)提升生產(chǎn)一線管理者的管理能力。
● 培訓(xùn)方式： 采用案例、游戲、互動(dòng)、分組討論、現(xiàn)場(chǎng)演練等培訓(xùn)方式
● 課程大綱
一、當(dāng)今企業(yè)用工狀況分析
1）記者調(diào)查
2）透視民工荒的原因分析
3）民工荒的警示
4）80、90后工作實(shí)際狀況調(diào)查（樣本數(shù)9039人）
①工作目的調(diào)查
②同一家公司在職時(shí)間分析
③為何辭職
④辭職打算
⑤最看重公司的地方
二、序言：知己知彼
1）知己
①班組長(zhǎng)的重要地位
②管理者的定義和必備條件
③班組長(zhǎng)的處境與順境
④班組長(zhǎng)的角色
⑤班組長(zhǎng)的主要業(yè)務(wù)
⑥班組長(zhǎng)的管理內(nèi)容及權(quán)利
2）知彼
①我們服務(wù)的對(duì)象：80、90后
②什么是80、90后
③不同年代人的價(jià)值觀分析
④未知的零零后
⑤出生在城市的80、90后
⑥出生在農(nóng)村的80、90后
⑦80、90后員工的人格特征分析
⑧80、90后員工的價(jià)值觀分析
⑨80、90后的工作動(dòng)機(jī)
三、重視80、90員工的心理管理
1）心理現(xiàn)象及動(dòng)機(jī)
2）80、90后能力模型
3）80、90后的職業(yè)心理特征
4）人性化管理
5）改善企業(yè)文化和管理方式
6）改良領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格
案例分析
四、80、90后員工的指導(dǎo)培養(yǎng)方法-ji部分（指導(dǎo)的技能）
1）進(jìn)修的基本觀念
2）培養(yǎng)部下：培養(yǎng)的內(nèi)容
3）培養(yǎng)部下的四個(gè)境界
4）指導(dǎo)部下：農(nóng)業(yè)思想，創(chuàng)造部下成長(zhǎng)的自然環(huán)境
5）指導(dǎo)部下：老油條煥發(fā)工作活力的培養(yǎng)方法
6）指導(dǎo)部下：作為榜樣的管理者
7）指導(dǎo)部下：工作就是培養(yǎng)
8）指導(dǎo)部下：骨干員工的培養(yǎng)
9）指導(dǎo)部下：接班人的培養(yǎng)
10）指導(dǎo)部下：手把手式的培養(yǎng)法--ji
① 不完善的指導(dǎo)方法演練
②正確的指導(dǎo)方法演練（標(biāo)準(zhǔn)案例；（講師與學(xué)員））
③工作指導(dǎo)4階段法講解
④正確運(yùn)用階段法的4項(xiàng)準(zhǔn)備工作
11）提高80、90后員工實(shí)際操作技能的指導(dǎo)要點(diǎn)
①主動(dòng)指導(dǎo)員工
②積極的引導(dǎo)和消極的規(guī)范
③按照日程表有計(jì)劃的進(jìn)行
④指導(dǎo)的在線化
12）技能指導(dǎo)的基本技巧
① 作業(yè)練習(xí)法
②角色扮演法
③臨床實(shí)習(xí)法
④ 緊盯法
⑤新老干部無縫交接法
⑥次佳方案法
13）分小組進(jìn)行指導(dǎo)方法演練：制造現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)內(nèi)容一對(duì)一指導(dǎo)
五、指導(dǎo)80、90后員工工作改善的技能-jm部分（改善的技能）
1）為何要改善
2）工作的三態(tài)
3）改善的定義
4）現(xiàn)場(chǎng)改善的方向及著眼點(diǎn)
5）現(xiàn)場(chǎng)改善的目的（改善為了誰）
6）如何實(shí)施改善
7）改善的秘訣
8）改善實(shí)施的指導(dǎo)原則
9）現(xiàn)場(chǎng)改善的障礙
10）工作現(xiàn)場(chǎng)的作業(yè)改善
①現(xiàn)場(chǎng)管理中的七大浪費(fèi)
②現(xiàn)場(chǎng)管理中效率的認(rèn)識(shí)
③ie 七大改善手法的基本介紹：動(dòng)改法、防錯(cuò)法、五五法、雙手法、人機(jī)法、流程法、抽查法
11）改善方法的講解（四階段法）--jm
第一階段：分解作業(yè)講解
分解作業(yè)的全部細(xì)節(jié)：搬運(yùn)作業(yè)、機(jī)械作業(yè)、手作業(yè)
第二階段：自問細(xì)節(jié)講解
①5w1h法進(jìn)行自問
②4m法進(jìn)行自問
第三階段：構(gòu)思新方法講解
ecrs改善法進(jìn)行新方法展開
第四階段：實(shí)施新方法講解
接納、認(rèn)可、運(yùn)用、認(rèn)同功勞實(shí)施新方法
12）改善的基本技法介紹
聯(lián)想法、缺點(diǎn)/希望點(diǎn)列舉法、635法、頭腦風(fēng)暴法
13）解決問題的8d方法（日本改善小集團(tuán)活動(dòng)開展方法）
14）idea現(xiàn)場(chǎng)改善提案思想的導(dǎo)入（日本生產(chǎn)一線改善提案活動(dòng)開展方法）
15）現(xiàn)場(chǎng)改善從量到質(zhì)的四個(gè)階段
六、80、90后人性化的管理方法-jr部分（管理人的技能）
1）穩(wěn)定的管理結(jié)構(gòu)
2）管理者的能力構(gòu)成3）管理者的基本職能
4）現(xiàn)場(chǎng)容易出現(xiàn)問題的職業(yè)屬性分析
5）現(xiàn)場(chǎng)管理的良好管理方式
6）管理者的成果如何通過部下來展現(xiàn)
7）部下的分類及分析方法
8）管理者與部下的關(guān)系圖
9）80、90后的人性分析：正態(tài)分布分析法
10）現(xiàn)場(chǎng)工作關(guān)系處理
與部下建立良好人際關(guān)系的四階段法
11）員工管理四階段法（柔性化管理）
①掌握事實(shí)
②詳加思考再?zèng)Q定
③采取措施
④事后確認(rèn)
12）案例分析
13）80、90后管理的“司馬光框架”
14）80、90后管理的“蒙哥馬利框架”
15）80、90后管理的“麥肯錫框架”
七、80、90后員工人性化激勵(lì)技巧
1）激勵(lì)的雙因素理論、期望理論、公平理論分析
2）80、90后員工的激勵(lì)原則：動(dòng)態(tài)與靜態(tài)、物質(zhì)與精神
3）激勵(lì)的四維模型：環(huán)境、文化、物質(zhì)、精神
4）新入職員工的激勵(lì)方法
5）磨合期員工的激勵(lì)方法
6）老員工的激勵(lì)方法
7）激勵(lì)技巧
①傳遞和激發(fā)正向情緒
②增加責(zé)任感和擔(dān)當(dāng)
③完成目標(biāo)任務(wù)后的獎(jiǎng)勵(lì)
④興趣的滿足和職業(yè)生活發(fā)展
⑤管理者的個(gè)人魅力
⑥員工和管理者的雙向激勵(lì)
⑦自我激勵(lì)的方法
八、80、90后員工溝通技巧
1）80、90后喜歡的溝通方式
2）三大商數(shù)：iq、eq、wq
3）溝通過程
4）溝通的三種方式：書面、語言、非語言
5）溝通的聽和說
6）上司、同事、部下的溝通要點(diǎn)及方法
案例：ibm溝通四制度
九、80、90后員工壓力和情緒管理
1）何為壓力
2）何為情緒
3）壓力對(duì)80、90后員工的影響：消極、積極
4）壓力與績(jī)效的關(guān)系
5）80、90后的壓力來源
6）情緒和壓力的調(diào)節(jié)方法
①停頓一下；觀察一下；緩和一下
②冥想法
③注意力轉(zhuǎn)移法
④親情療養(yǎng)法
⑤自我獎(jiǎng)勵(lì)法
⑥鍛煉法
⑦食療法
十、80、90后員工管理方式總結(jié)
1）對(duì)待員工的三個(gè)轉(zhuǎn)變
①魅力提前，命令退后
②平等提前，等級(jí)退后
③理解萬歲，拋開成見
2）管理要訣“十化”
①企業(yè)文化人性化
②企業(yè)培訓(xùn)要得體化
③應(yīng)對(duì)跳槽要職業(yè)化
④溝通方式平民化
⑤壓力管理要專業(yè)化
⑥情緒管理要理解化
⑦工作獎(jiǎng)勵(lì)要即時(shí)化
⑧日常管理要彈性化
⑨凝聚團(tuán)隊(duì)要漸進(jìn)化
⑩管理機(jī)制要透明化
3）贏在員工
十一、世界優(yōu)秀員工管理文化分享
● 講師介紹
丁展鵬 老師:管理培訓(xùn)專家
歷任:東莞太陽誘電有限公司（日本企業(yè)100強(qiáng)）生產(chǎn)制造課 部長(zhǎng)；
現(xiàn)任某日資500強(qiáng)（中國(guó)）有限公司高級(jí)培訓(xùn)師、中國(guó)區(qū)培訓(xùn)負(fù)責(zé)人、公司現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量改善（小集團(tuán)活動(dòng)）推進(jìn)負(fù)責(zé)人、中國(guó)區(qū)tqc推進(jìn)負(fù)責(zé)人、中國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì)特聘現(xiàn)場(chǎng)改善診斷師；國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn)中心特聘講師；生產(chǎn)一線管理者技能培訓(xùn)專家、現(xiàn)場(chǎng)改善專家、品質(zhì)管理實(shí)戰(zhàn)型專家，在大型日資、法資、加拿大企業(yè)任職多年，主管過生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的以下部門：生產(chǎn)部門、品質(zhì)部門、銷售部門、技術(shù)開發(fā)部等，帶隊(duì)并作為評(píng)委參加過日本現(xiàn)場(chǎng)改善發(fā)表大會(huì)，在日本參觀過多家工場(chǎng)的現(xiàn)場(chǎng)改善案、熟悉多種類型的生產(chǎn)制造管理，了解企業(yè)在各個(gè)階段的發(fā)展需求，并有實(shí)際解決經(jīng)驗(yàn)，對(duì)跨國(guó)公司先進(jìn)管理技術(shù)本土化有深刻體驗(yàn)。授課風(fēng)格：
深諳成人學(xué)習(xí)方式，講課風(fēng)趣幽默，寓教于樂，將國(guó)外跨國(guó)公司先進(jìn)的管理理論和國(guó)內(nèi)企業(yè)的現(xiàn)狀有機(jī)結(jié)合，總結(jié)出既有理論底蘊(yùn)又有實(shí)用價(jià)值的管理方法，將“復(fù)雜的知識(shí)簡(jiǎn)單化，枯燥的說教幽默化、空洞的理論案例化”，深受學(xué)員歡迎
擅長(zhǎng)的課程：
品質(zhì)管理、生產(chǎn)管理、80.90后管理者管理技能的提升等
服務(wù)過的部分企業(yè)：
愛普生，tcl，海信集團(tuán)，中興公司，可口可樂，高斯貝爾數(shù)碼科技，美的電磁爐，深圳浦諾菲電訊，金溢科技，深圳艾特航模，上海家化，凱揚(yáng)凈化設(shè)備公司，廈門建發(fā)，發(fā)利達(dá)電子，中宇集團(tuán)、佛山冠華集團(tuán)、宏凱鞋業(yè)、光明維他（光明）食品、凱諾德國(guó)際集團(tuán)、香港高寶化工集團(tuán)
《80、90后生產(chǎn)線員工的管理》
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資料來源：森濤培訓(xùn)網(wǎng)（stpxw。com）
生產(chǎn)線管理服務(wù)篇二
生產(chǎn)線管理
生產(chǎn)線是實(shí)現(xiàn)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)單位，效率、質(zhì)量、成本、交期、安全、士氣、環(huán)境等企業(yè)管理要素的最終體現(xiàn)，管理好生產(chǎn)線就是管理好企業(yè)的折射。因此生產(chǎn)線管理的地位在企業(yè)管理中是相當(dāng)重的，下面就論述一下如何管理好生產(chǎn)線。
一、培養(yǎng)好生產(chǎn)線線長(zhǎng)
一個(gè)優(yōu)秀的生產(chǎn)線線長(zhǎng)是企業(yè)戰(zhàn)略落地、經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成的重要執(zhí)行者，是創(chuàng)造鮮活現(xiàn)場(chǎng)管理的忠實(shí)實(shí)踐者。
一個(gè)優(yōu)秀的生產(chǎn)線線長(zhǎng)應(yīng)該具備：“扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)”，線長(zhǎng)是從生產(chǎn)線成長(zhǎng)起來的，對(duì)生產(chǎn)運(yùn)作相當(dāng)熟悉；有“豐富的現(xiàn)場(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn)”，有持續(xù)學(xué)習(xí)愿望、又能從實(shí)踐中學(xué)習(xí)的能力；“正確的作業(yè)管理方法”,是一位教練型的基礎(chǔ)管理者；“卓越的組織協(xié)調(diào)能力”，做一名兵頭將尾的基礎(chǔ)管理者，其實(shí)是麻雀雖小五臟俱全，因此，組織協(xié)調(diào)能力相當(dāng)重要；“良好的交流溝通技巧”，事務(wù)性、非事務(wù)性工作，都需要生產(chǎn)線線長(zhǎng)去解決，工作非常具體，溝通、交流的事隨時(shí)都會(huì)發(fā)生；“獨(dú)立分析和解決問題的能力”，問題不上移、不下推，到我而止，解決一項(xiàng)問題，關(guān)閉一類問題，對(duì)生產(chǎn)線線長(zhǎng)能力增長(zhǎng)至關(guān)重要。
生產(chǎn)線線長(zhǎng)的三個(gè)重要職責(zé)是：
1、質(zhì)量保證；
2、確保交貨；
3、降低成本；四個(gè)管理要求是：
1、質(zhì)量保證和確保交貨期為第一位；
2、以目視管理使所有異常顯現(xiàn)化；
3、培養(yǎng)員工和降低庫(kù)存；
4、徹底管好部下的行動(dòng)。
現(xiàn)場(chǎng)是培養(yǎng)人才的最好場(chǎng)所，培養(yǎng)一名優(yōu)秀的生產(chǎn)線線長(zhǎng)，就是培育了企業(yè)持續(xù)發(fā)展的原動(dòng)力。
二、實(shí)施生產(chǎn)線線長(zhǎng)的標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)
實(shí)施生產(chǎn)線線長(zhǎng)的標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)就是規(guī)范生產(chǎn)線管理的所有要素，建立起生產(chǎn)線管理的標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)線線長(zhǎng)按標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)執(zhí)行就能最大限度的消除浪費(fèi)，提高效能。生產(chǎn)線線長(zhǎng)的標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)是對(duì)生產(chǎn)線線長(zhǎng)實(shí)施的時(shí)間管理，其內(nèi)容包括：作業(yè)前、作業(yè)中、作業(yè)后。
作業(yè)前：生產(chǎn)線線長(zhǎng)要提前10-20分鐘進(jìn)入生產(chǎn)線，查看上一班的交接班記錄，了解生產(chǎn)、質(zhì)量、設(shè)備等狀況；提前進(jìn)行本班次的生產(chǎn)準(zhǔn)備，點(diǎn)檢零件、圖紙、工夾量具、設(shè)備等狀態(tài)，確保具備開工條件；待員工上班后，召開班前會(huì)5-10分鐘，講解生產(chǎn)、質(zhì)量、設(shè)備維護(hù)、安全等內(nèi)容，培訓(xùn)培養(yǎng)員工；指導(dǎo)員工進(jìn)行5s、設(shè)備等點(diǎn)檢；
作業(yè)中：生產(chǎn)線線長(zhǎng)要按標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)圖要求，巡視指導(dǎo)員工生產(chǎn)作業(yè)過程，保證其按線行走、按章操作、產(chǎn)品按序流動(dòng)、按標(biāo)放置；對(duì)生產(chǎn)線初、中、終物進(jìn)行測(cè)量，認(rèn)真記錄；組織關(guān)鍵工序操作者做好控制圖打點(diǎn)，當(dāng)出現(xiàn)異常時(shí)，按異常處理流程及時(shí)告知分廠工藝或技術(shù)主任作出處理，對(duì)異?，F(xiàn)象進(jìn)行原因分析，制定對(duì)策，防止再發(fā)；檢查發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)線在運(yùn)行中存在的問題，以便作為改善提案，進(jìn)行改進(jìn)；
作業(yè)后：當(dāng)作業(yè)完成時(shí)，生產(chǎn)線線長(zhǎng)統(tǒng)計(jì)當(dāng)天該班次班產(chǎn)任務(wù)完成情況；組
織檢查操作者填寫刀具、量具使用卡片，做到使用數(shù)量準(zhǔn)確、清晰；組織操作者進(jìn)行設(shè)備及負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)的5s工作；認(rèn)真填寫交接班記錄本，將注意事項(xiàng)和異常情況應(yīng)詳細(xì)記錄，做好溝通；對(duì)生產(chǎn)線需要改善的地方，開展小組活動(dòng)和實(shí)施消除缺陷改善。
一名生產(chǎn)線線長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)的一天就是企業(yè)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的一天。
三、推行生產(chǎn)線看板管理
看板管理是目前現(xiàn)場(chǎng)管理最有效的方法，是用眼睛管理，可視力代表著生產(chǎn)力，實(shí)施的越徹底，生產(chǎn)組織的活力越足。
看板管理的作用主要是：解放管理者；流程透明化；動(dòng)態(tài)管理；目標(biāo)與成果共享；營(yíng)造向上氛圍。
生產(chǎn)線綜合管理看板內(nèi)容主要包括：生產(chǎn)線標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)圖、生產(chǎn)實(shí)績(jī)表、開工點(diǎn)檢表、5s點(diǎn)檢表、優(yōu)秀改善案例、4m（人、機(jī)、料、法）變化表、安全點(diǎn)檢表、每日質(zhì)量信息、生產(chǎn)線存在問題等內(nèi)容。
看板是給管理者看的，看板是生產(chǎn)線所有問題的展示板，管理者最應(yīng)該具備的素質(zhì)就是發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力，看板管理就是要使問題顯現(xiàn)化，讓管理者和員工都知道問題發(fā)生在哪里，如何解決和何時(shí)解決、解決的程度如何。
生產(chǎn)線管理看板是生產(chǎn)線線長(zhǎng)工作的依據(jù)。
四、開展好生產(chǎn)線小組活動(dòng)
小組活性化圍繞sqcd（安全、質(zhì)量、成本、交期）開展活動(dòng)，是企業(yè)活力的再現(xiàn)。sqcd小組活動(dòng)，有益于員工成長(zhǎng)和營(yíng)造充滿活力的工作崗位，培育小組團(tuán)隊(duì)精神。
開展小組活動(dòng)的優(yōu)勢(shì)有:
1、員工最了解本崗位所發(fā)生的問題，在解決問題的過程中員工能提高技能獲得成長(zhǎng)和具有成就感；
2、營(yíng)造充滿熱情的工作崗位，全員參與、跨部門合作集思廣益能夠建立信賴，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)；
3、實(shí)現(xiàn)公司與員工雙贏，引導(dǎo)開展好小組活動(dòng)能夠最大限度的消除生產(chǎn)線發(fā)生的浪費(fèi)，降低成本、提升質(zhì)量、保證交貨期、確保安全，員工得到鍛煉，企業(yè)提升綜合管理能力，實(shí)現(xiàn)雙贏。
小組活動(dòng)最好是圍繞課題來開展，使活動(dòng)目的性更強(qiáng)，課題可以為“降低設(shè)備故障、提升工序質(zhì)量、降低單臺(tái)成本、提高效率、保證安全性”等。
五、做好徹底的5s基礎(chǔ)工作
5s是基礎(chǔ)工作，確實(shí)好懂難做。很多企業(yè)推進(jìn)5s開始轟轟烈烈到后來卻無聲無息，原先取得的成就也一掃而光。5s活的靈魂依然在生產(chǎn)線內(nèi)，徹底區(qū)分要物與不要物，要的物品能夠隨時(shí)拿得到，做好檢查與建立標(biāo)準(zhǔn)，讓人人遵守標(biāo)準(zhǔn)。做好5s的好處不再贅述，不做好5s的害處是隨處可見的，最大的害處是企業(yè)浪費(fèi)比比皆是，企業(yè)發(fā)展舉步維艱。做好5s要實(shí)施工具的形跡化管理、物品的“三定”（定品、定位、定容）管理、現(xiàn)場(chǎng)維持的紅牌作戰(zhàn)等方法，5s是企業(yè)常抓不懈的基礎(chǔ)工作。
生產(chǎn)線管理服務(wù)篇三
生產(chǎn)線勞動(dòng)紀(jì)律管理規(guī)定
目的：加強(qiáng)勞動(dòng)紀(jì)律，確保生產(chǎn)正常運(yùn)行，強(qiáng)化生產(chǎn)（工作）制度的落實(shí)。
內(nèi)容：
一、勞動(dòng)紀(jì)律
1、上班不準(zhǔn)遲到、早退，違者罰款100元； 1.1班長(zhǎng)以上管理人員提前10分到崗；
1.2無論倒班人員，還是長(zhǎng)白班人員都必須正點(diǎn)以后下班，違者以早退論處。
2、工作時(shí)間不準(zhǔn)串崗、脫崗。確因工作聯(lián)系須離開崗位者，經(jīng)班長(zhǎng)批準(zhǔn)（頂崗），并嚴(yán)格控制時(shí)間。違者。車間里每次罰款20元；出車間，須經(jīng)車間主任同意。違者，每次罰款50元；出生產(chǎn)處，須經(jīng)直接領(lǐng)導(dǎo)同意，違者，罰款100元。凡當(dāng)班時(shí)間出入生產(chǎn)區(qū)須先請(qǐng)假，私事原則上不批，特殊原因，每次扣考核分2分。四小時(shí)按半天事假計(jì)。管理人員同上。
3、上班時(shí)間不準(zhǔn)睡覺，打瞌睡，違者視情節(jié)罰款100～200元，直到下崗。（上班時(shí)間躺睡者一律作下崗處理。如眼睛閉著，檢查人員到跟前仍無反映的視為睡覺，罰款200元；有反應(yīng)的視為打瞌睡，罰款100元。）
4、上班時(shí)間不準(zhǔn)吃零食（專業(yè)性評(píng)酒除外）和違規(guī)就餐，違者，罰款50元。
5、工作時(shí)間不準(zhǔn)干私活，辦私事，違者，視情節(jié)罰款50～200元，情節(jié)嚴(yán)重者作下崗處理。
6、上班時(shí)間不準(zhǔn)閱讀與本崗位無直接聯(lián)系的書刊，報(bào)紙，違者罰款50元；如在工作現(xiàn)場(chǎng)和休息室發(fā)現(xiàn)與工作無關(guān)的書報(bào)，每本（份）罰款30元。
7、工作時(shí)間必須服從工作分配，聽從指揮，服從管理，不準(zhǔn)無理取鬧，妨礙他人的生產(chǎn)和工作，違者罰款100元。情節(jié)嚴(yán)重者作下崗處理。非工作時(shí)間，因緊急或搶修任務(wù)，必須服從急或搶修任務(wù)，必須服從安排，違者作下崗處理。
8、不準(zhǔn)酗酒上班，違者罰款100元，并勒令離崗（作事假處理）。
9、生產(chǎn)線內(nèi)嚴(yán)禁亂涂亂畫或擦抹涂改獎(jiǎng)罰欄，通知欄及宣傳板報(bào)等，違者罰款50元。
10、工作時(shí)間不允許請(qǐng)人代班，違者作曠工處理。
二、考勤規(guī)定
1、考勤員必須在上班半小時(shí)內(nèi)考勤，休假憑證必須與考勤相符，違者，每次罰款20元。
2、凡在考勤上弄虛作假或不規(guī)范管理，當(dāng)事人第一次按事假處理，并罰款100元；第二次免職并作下崗處理。
3、請(qǐng)假規(guī)定按總公司相關(guān)文件執(zhí)行，包括病、事、補(bǔ)休、年休，輪休等，按有關(guān)程序和審批手續(xù)經(jīng)批準(zhǔn)后，可以休假。
三、交接班制度
1、交班人員必須嚴(yán)格按各項(xiàng)規(guī)定作好交班，交明白班，交滿意班，不得弄虛作假。
2、接班人員要提前到崗，檢查并確認(rèn)工藝，設(shè)備現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生等情況，然后與交班者面對(duì)面進(jìn)行交接班，并在原始記錄本上簽名。交班人員必須在接班人員簽名后方可正點(diǎn)離開崗位。未辦交接手續(xù)離崗者，按早退論處。
3、交接班手續(xù)完后，原則上實(shí)行“誰當(dāng)班，誰負(fù)責(zé)”。但對(duì)經(jīng)本車間分析核實(shí)，確屬上個(gè)班次的問題，將根據(jù)責(zé)任大小，分別處罰。
4、接班者對(duì)交班工作不滿意時(shí)，交班人員必須虛心聽取意見，對(duì)存在的問題進(jìn)行整改，直到接班者認(rèn)可為止。接班者不要過分挑剔，特殊原因，應(yīng)予以認(rèn)可。
四、行為規(guī)范
1、上班必須衣著整齊，不得敞胸露背。
2、不準(zhǔn)穿拖鞋上班。
3、不準(zhǔn)穿裙子，短褲上班。
4、不準(zhǔn)穿背心，光膀子，打赤膊。
5、不準(zhǔn)光洶酒后上班。
6、不準(zhǔn)吸煙。
7、不準(zhǔn)在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)坐在包裝物上休息。
8、不準(zhǔn)在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)打架嬉鬧。以上每違有一次，罰款50元。
生產(chǎn)線管理服務(wù)篇四
生產(chǎn)線班組培訓(xùn)材料
生產(chǎn)線員工基礎(chǔ)管理簡(jiǎn)明要求
一、員工安全與文明生產(chǎn)禁令20條 1.嚴(yán)禁未經(jīng)培訓(xùn)、許可、檢查開動(dòng)設(shè)備。2.嚴(yán)禁跨越、站立和攀附滾筒線。
3.嚴(yán)禁跨越、站立和攀附鏈板線翻轉(zhuǎn)接頭處。4.嚴(yán)禁奔跑、滑車、野蠻作業(yè)。5.嚴(yán)禁串溜非本人工作區(qū)域或不走通道。6.嚴(yán)禁在廠區(qū)嬉戲、打鬧。
7.嚴(yán)禁披肩發(fā)、拖鞋、敞或穿肥大、有飄帶的衣服。8.嚴(yán)禁酒后作業(yè)、使用隨身聽。
9.嚴(yán)禁未關(guān)閉設(shè)備或未經(jīng)批準(zhǔn)身體部位進(jìn)入可運(yùn)動(dòng)區(qū)域。10.嚴(yán)禁手代替工具作業(yè)。
11.嚴(yán)禁攀、扶、坐、伸入防護(hù)罩及運(yùn)動(dòng)部位。12.嚴(yán)禁升降設(shè)備載人。13.嚴(yán)禁亂接電器與拉線路。14.嚴(yán)禁裸露電氣無徹底隔離措施。
15.嚴(yán)禁無定置危險(xiǎn)品（清洗劑等）和使用無安全標(biāo)志的危險(xiǎn)品。16.嚴(yán)禁在易燃、易爆區(qū)域使用手機(jī)。17.嚴(yán)禁未批準(zhǔn)使用易燃物清理設(shè)備。18.嚴(yán)禁未經(jīng)批準(zhǔn)和不按程序動(dòng)火。19.嚴(yán)禁廠內(nèi)機(jī)動(dòng)車輛超速行駛。
20.嚴(yán)禁野蠻搬抬、裝卸、攀爬不可靠物品。
二、員工行為規(guī)范
1.遵守作息時(shí)間，不遲到、不早退，不曠工、不消極怠工。
2.上班時(shí)間內(nèi)按要求穿著公司統(tǒng)一的成套工作服或佩帶胸牌（不適合的崗位除外）。3.上班時(shí)間不得擅自離崗、打盹、睡覺、中途溜號(hào)等。
4.上班時(shí)間不得聽音樂、玩手機(jī)、打游戲、網(wǎng)絡(luò)閑聊、看與工作無關(guān)書籍或做與工作無關(guān)的事等。
5.上班時(shí)間不得閑聊、嬉戲、打鬧、接待與工作無關(guān)人員。6.不允許在工作崗位上吃飯、吃零食等。7.不允許用生產(chǎn)線上的冰箱或零部件存儲(chǔ)物品。
8.不允許坐、靠、趴、踩、躺在零部件、包裝物、產(chǎn)成品、工作臺(tái)等 9.講究公共衛(wèi)生，不得隨地吐痰、倒水、亂扔雜物等。10.按要求搞好崗位或責(zé)任區(qū)域的衛(wèi)生。
11.愛護(hù)設(shè)備、工裝、工具等公司財(cái)物，不浪費(fèi)公司各種資源，不損壞他人的私人物品。生產(chǎn)線班組培訓(xùn)材料
12.按工藝流程、質(zhì)量管理制度、安全生產(chǎn)管理規(guī)定等進(jìn)行生產(chǎn)操作。13.不得私自調(diào)換工作班次、私自請(qǐng)同事代班。14.不得私自帶領(lǐng)非本公司人員進(jìn)入工作區(qū)域參觀。15.持證上崗，禁止無證上崗或操作非本崗位的機(jī)器設(shè)備。16.工作中根據(jù)需要正確佩帶、使用勞保用品。17.上班時(shí)間不得干私活或利用公司設(shè)備或材料干私活。
18.工作中溝通、交流要文明、和諧，不得污言穢語、無理取鬧等。19.禁止穿背心、赤膊、赤腳、穿拖鞋以及以穿拖鞋的形式穿鞋。20.禁止野蠻作業(yè)，輕拿輕放，防止損壞零部件、產(chǎn)成品等。21.嚴(yán)禁違章指揮、違規(guī)作業(yè)，做到“三不傷害”。22.嚴(yán)禁在禁煙區(qū)內(nèi)抽煙。23.嚴(yán)禁酒后上班。備注1：辭職程序
員工辭職需提前一個(gè)月寫辭職報(bào)告，班組長(zhǎng)根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際情況決定何時(shí)準(zhǔn)其辭職離崗（期限為1天至30天）。班組長(zhǎng)準(zhǔn)其離職時(shí)需在辭職報(bào)告上簽字同意，再經(jīng)調(diào)度簽字同意，到廠部人事員辦理完相關(guān)手續(xù)（如退還工具、工作服、工作牌、住宿證、餐卡等）后方可正常離職。備注2：請(qǐng)假管理
1、員工請(qǐng)假必須自己事前提出并辦理（特殊情況除外）相應(yīng)的請(qǐng)假手續(xù)，不允許“先假后請(qǐng)”。
2、手續(xù)完備的請(qǐng)假條交班組考勤員進(jìn)行考勤，月底匯總交廠人事管理員。
3、批假權(quán)限：班組長(zhǎng)1天；調(diào)度、主管：2天；廠長(zhǎng)：3天以上；
4、病假扣款：半天扣款20元；1天至5天每天扣款50元；一個(gè)月內(nèi)超過5天當(dāng)月不享受加班獎(jiǎng)勵(lì)；一個(gè)月內(nèi)超過20天當(dāng)月不享受業(yè)績(jī)工資。
5、事假扣款：半天扣款40元；1天至3天每天扣款80元；一個(gè)月內(nèi)超過3天當(dāng)月不享受加班獎(jiǎng)勵(lì)；一個(gè)月內(nèi)超過7天當(dāng)月不享受業(yè)績(jī)工資。
6、曠工扣款：1天至2天每天扣款200元。
7、操作職請(qǐng)假，需由主管人員審批；所有專業(yè)職人員請(qǐng)假，必須經(jīng)過廠長(zhǎng)批準(zhǔn)。
三、設(shè)備管理
1.開機(jī)前每天對(duì)設(shè)備清掃，包括漏液、浮灰、廢材料、清除地面雜物，保證設(shè)備及環(huán)境衛(wèi)生；
2.查看傳動(dòng)件的連接是否正常，潤(rùn)滑點(diǎn)是否缺油；
3.開機(jī)運(yùn)行，查看運(yùn)行狀態(tài)（聽聲音有無異常，是否有報(bào)警，設(shè)備運(yùn)行平穩(wěn)狀況）； 4.正常生產(chǎn)隨時(shí)做好保潔工作，班后“5s” 打掃衛(wèi)生、整理工具、停機(jī)；
5.做好交接班設(shè)備運(yùn)行記錄，有異常情況要交清班，每天對(duì)主修的巡檢結(jié)果要進(jìn)行確認(rèn)。6.工位器具在使用過程中要保持完好狀態(tài)，要保證清潔度，避免與有腐蝕的材料接觸，避免猛烈撞擊，確保工位器具的安全使用； 7.襯模（工裝）表面無發(fā)泡液、膠帶紙等才能使用。8.工裝使用時(shí)要輕拿輕放，嚴(yán)禁野蠻使用襯模。9.嚴(yán)禁使用已變形、缺損的襯模。生產(chǎn)線班組培訓(xùn)材料
10.對(duì)狀態(tài)不好的襯模要分開存放并及時(shí)反饋到技術(shù)員處確認(rèn)狀態(tài)。11.在線使用的所有襯模要存放于物流箱中，嚴(yán)禁散放放置地面。12.襯模安裝必須按照工藝技術(shù)要求執(zhí)行。
13.暫不使用的襯模班組需將襯模清理干凈、擺放整齊，退入庫(kù)中，并開具退庫(kù)單。14.對(duì)生產(chǎn)中損壞數(shù)量過多的襯模要及時(shí)反饋給模具管理員，以便及時(shí)補(bǔ)充。備注1：特殊設(shè)備維保要求： 1.箱發(fā)泡：
1）每日開機(jī)前檢查模溫機(jī)、冷水機(jī)是否正常。2）三聯(lián)件每天需排水，檢查油位。3）槍頭潤(rùn)滑每日需加dop。
4）運(yùn)送箱體小車行走平穩(wěn)，無異常聲音。
5）每周對(duì)發(fā)泡機(jī)黑料過濾網(wǎng)和白料過濾網(wǎng)正反各十圈，每月清洗一次過濾網(wǎng)。2.門發(fā)泡
1）工作開機(jī)前檢查液壓站壓力是否正常（70kw-120kw），是否有滲油、漏油、漏氣想象。2）三聯(lián)件放水檢查油位。
3）槍頭潤(rùn)滑每日需加dop，必須每日一次。4）模架運(yùn)行是否平穩(wěn)，檢查鏈條開口銷是否齊全。5）發(fā)泡機(jī)開機(jī)前冷水機(jī)必須打開。
6）每周對(duì)發(fā)泡機(jī)黑白料過濾網(wǎng)正反轉(zhuǎn)十圈，每月清洗一次過濾網(wǎng)。3.打包機(jī)
1）每日開機(jī)前需將打包機(jī)主要運(yùn)轉(zhuǎn)部位清掃加油潤(rùn)滑。2）檢查帶道道軌磨損情況。
3）必須保證兩臺(tái)打包機(jī)正常使用，如有問題及時(shí)向機(jī)修反應(yīng)。4.灌氟機(jī)
1）開機(jī)前檢查氣源動(dòng)力。2）槍頭銷緊處需常加油潤(rùn)滑。3）快接頭必須放置到專用盒子里。
4）泵房每天檢查泵壓力、檢查油位保證潤(rùn)滑油不缺失。5）檢查槍頭密封圈是否磨損，螺絲是否松動(dòng)。6）檢查焊接機(jī)焊接面是否磨損。備注2：門發(fā)安全操作規(guī)范：
1.設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，安全光柵務(wù)必須正常開啟，以免設(shè)備對(duì)人身造成傷害；
2.設(shè)備液壓系統(tǒng)，在設(shè)備運(yùn)行過程中設(shè)定值為：80——100kpa，最大波動(dòng)值 5kpa； 3.設(shè)備運(yùn)行行模速度設(shè)定值為：25——30hz； 4.設(shè)備槍車運(yùn)行速度設(shè)定值為：20——40hz；
5.設(shè)備開合夾具，要求速度平穩(wěn)，無明顯碰撞和猛烈撞擊聲，根據(jù)設(shè)備設(shè)計(jì)節(jié)拍，溢流（節(jié)流）閥的調(diào)節(jié)位置在４——６的范圍內(nèi)；
6.開合模和模架在運(yùn)行時(shí)操作人員肢體不得進(jìn)入模架運(yùn)行區(qū)域和安全防護(hù)區(qū)域； 7.設(shè)備運(yùn)行出現(xiàn)速度異常，帶班人員應(yīng)立即聯(lián)系設(shè)備組進(jìn)行調(diào)整； 8.當(dāng)模具需要檢修時(shí)，必須將電源斷開或急停按鈕按下，并懸掛檢修標(biāo)牌； 生產(chǎn)線班組培訓(xùn)材料
9.設(shè)備運(yùn)行過程中，發(fā)現(xiàn)故障或有異常、報(bào)警顯示等現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)檢查、處理；排除故障后方可繼續(xù)生產(chǎn)；
備注3：制造四廠門發(fā)電加熱使用管理規(guī)定
1.使用前當(dāng)班班長(zhǎng)和主操要保證設(shè)備處于停止運(yùn)行狀態(tài)，并檢查航空插座和插頭、電源線是否處于完好狀態(tài)；
2.對(duì)于存在問題的電插頭、插座、電源線嚴(yán)禁使用，當(dāng)班班長(zhǎng)必須及時(shí)反饋機(jī)修進(jìn)行檢查維修更換，并同在設(shè)備點(diǎn)檢記錄本上簽名記錄；
3.在進(jìn)行電加熱通電時(shí)，當(dāng)班班長(zhǎng)及主操要確保所有插頭都已聯(lián)接好，并在操作臺(tái)懸掛“正在加熱、嚴(yán)禁操作”警示牌；
4.插頭處于聯(lián)接工作狀態(tài)時(shí)，嚴(yán)禁操作人員啟動(dòng)運(yùn)行設(shè)備；
5.電加熱電壓為380v，加熱期間，現(xiàn)場(chǎng)必須留有專人進(jìn)行監(jiān)控巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)斷電報(bào)警；
6.操作人員在加熱結(jié)束后必須立即關(guān)閉電源，才能拔出電插頭同時(shí)掛好插頭，進(jìn)行檢查后無異常再啟動(dòng)設(shè)備，避免拉壞插頭、插座及電源線及而引起的安全事故；
7.對(duì)于違反上述規(guī)定的行為、違章操作由此產(chǎn)生的安全事故以及帶來的設(shè)備損失，追究班長(zhǎng)、主操的責(zé)任并給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。備注4：箱發(fā)、門發(fā)換模時(shí)的安全操作規(guī)范
1.換模前必須配戴好勞動(dòng)防護(hù)用品和檢查換模時(shí)使用的各種工具，如：安全木是否有損傷、是否有安全警示牌等。
2.換模前，應(yīng)切斷水電氣，采取安全防護(hù)措施，如：懸掛“設(shè)備換模，請(qǐng)勿開機(jī)”的安全警示牌、墊安全木等。
3.換模作業(yè)時(shí)，應(yīng)留意作業(yè)環(huán)境是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求，地面無油污和雜物，防止摔倒和絆倒。4.一定要采取安全、可靠的措施進(jìn)行模具的拆除、安裝，搬運(yùn)模具時(shí)，一人固定模具小車，二人移動(dòng)模具至小車上，大的模具更換需要鏟車操作的，主操一定要在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行配合。5.在多人換模作業(yè)中，應(yīng)相互配合、協(xié)作，凡2人或多人以上的同時(shí)作業(yè)時(shí)，必須確立一個(gè)主口令發(fā)布者，嚴(yán)禁不聽指令作業(yè)，嚴(yán)禁野蠻搬運(yùn)、疲勞作業(yè)。
6.模具換好試生產(chǎn)前，操作工對(duì)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)進(jìn)行安全檢查，確認(rèn)夾具中人員全部撤離并收拾保管好工具和配件，不用的模具應(yīng)放在模具架上。
四、質(zhì)量控制：
1.所有在崗人員必須認(rèn)真接受廠部的工藝質(zhì)量及自互檢培訓(xùn)，培訓(xùn)過程中有疑問應(yīng)當(dāng)場(chǎng)提出，培訓(xùn)結(jié)束簽字確認(rèn)。
2.要求完全掌握自身崗位的操作方法、工藝要求、自互檢規(guī)定，并按照工藝要求規(guī)范操作，嚴(yán)格遵守自互檢規(guī)定，在操作過程中同步認(rèn)真檢查。
3.操作人員嚴(yán)禁擅自更改、調(diào)整工藝，如有改進(jìn)需求必須經(jīng)班組技術(shù)員確定、許可后執(zhí)行。4.嚴(yán)格保障重關(guān)工藝參數(shù)，按照工藝規(guī)定的頻次認(rèn)真檢查，及時(shí)填寫記錄。
5.技術(shù)人員、質(zhì)檢人員、后續(xù)工序人員反饋的問題及時(shí)糾正，自互檢中發(fā)現(xiàn)前道工序出現(xiàn)的問題及時(shí)向工段機(jī)動(dòng)、班長(zhǎng)、技術(shù)員、站長(zhǎng)、檢驗(yàn)員或巡檢反饋，臨近崗位可直接指出。
6.班組技術(shù)人員對(duì)工藝、工序進(jìn)行調(diào)整時(shí)，應(yīng)無條件配合執(zhí)行。生產(chǎn)線班組培訓(xùn)材料
7.有工藝改進(jìn)建議的，可在班組會(huì)、工藝培訓(xùn)時(shí)提出，廠部根據(jù)改進(jìn)效果申報(bào)價(jià)值創(chuàng)造項(xiàng)目，確認(rèn)有價(jià)值的也可直接給與建議人正激勵(lì)。
8.平臺(tái)部門、技術(shù)人員工藝檢查時(shí)應(yīng)嚴(yán)肅認(rèn)真，充分配合，發(fā)現(xiàn)問題時(shí)禁止?fàn)幊?、抵抗，?yīng)按要求積極糾正。
備注：違反工藝的，公司檢查中發(fā)現(xiàn)的，按公司規(guī)定進(jìn)行負(fù)激勵(lì)考核。廠部工藝檢查發(fā)現(xiàn)的，按廠部規(guī)定進(jìn)行負(fù)激勵(lì)考核。
五、現(xiàn)場(chǎng)5s 1.現(xiàn)場(chǎng)物料按定置碼放整齊，不允許超高、超量、超線，整齊劃一，目視清晰成條成線。2.現(xiàn)場(chǎng)物料不允許混放，私人物品存放定置區(qū)域，設(shè)備、工裝、地面無灰塵，表面干凈。3.員工上班時(shí)間不允許打鬧、吃零食，上班時(shí)間穿成套工作服。4.員工進(jìn)出廠房走人行通道，人員不允許坐在材料上以及工裝上。
5.現(xiàn)場(chǎng)物料合格品與不合格嚴(yán)格區(qū)分，廢品日清日結(jié)，現(xiàn)場(chǎng)小車存放指定區(qū)域。6.現(xiàn)場(chǎng)落地冰箱必須在指定區(qū)域做好防護(hù)，碼放整齊。
7.班前、班中、班后自覺對(duì)自身崗位進(jìn)行5s整理，認(rèn)真填寫看板，內(nèi)容及時(shí)更新。8.隨時(shí)監(jiān)控非本單位人員，有異常情況及時(shí)向班長(zhǎng)匯報(bào)。備注：5s的含義
5s是以整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)為主線的現(xiàn)場(chǎng)管理方法。是企業(yè)降低事故率、提升產(chǎn)品品質(zhì)、提高效率、塑造企業(yè)形象、提高員工素質(zhì)的必由之路。■整理 就是區(qū)分必需和非必需品，現(xiàn)場(chǎng)不放置非必需品： △將混亂的狀態(tài)收拾成井然有序的狀態(tài) △5s管理是為了改善企業(yè)的體質(zhì) △整理也是為了改善企業(yè)的體質(zhì)
■整頓 就是能在30秒內(nèi)找到要找的東西，將尋找必需品的時(shí)間減少為零： △能迅速取出 △能立即使用 △處于能節(jié)約的狀態(tài)
■清掃 將崗位保持在無垃圾、無灰塵、干凈整潔的狀態(tài)，清掃的對(duì)象：
△地板、天花板、墻壁、工具架、櫥柜等 △機(jī)器、工具、測(cè)量用具等
■清潔 將整理、整頓、清掃進(jìn)行到底，并且制度化；管理公開化，透明化?！鏊仞B(yǎng) 對(duì)于規(guī)定了的事，大家都要認(rèn)真地遵守執(zhí)行?！鞯湫屠泳褪且髧?yán)守標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)調(diào)的是團(tuán)隊(duì)精神 △養(yǎng)成良好的5s管理的習(xí)慣
生產(chǎn)線管理服務(wù)篇五
廚房生產(chǎn)線流程管理控制標(biāo)準(zhǔn)
廚房是餐飲業(yè)核心，是生產(chǎn)的重地，它直接決定酒店的興衰，生死存亡，樹立企業(yè)形象，創(chuàng)造名牌企業(yè)，需要長(zhǎng)年的積淀和巨大的投入，必須有細(xì)制的管理章程，過硬的管理隊(duì)伍，管理實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格、程序、提高工作效率，降低成本，確保菜肴標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量、提高服務(wù)速度、就廚房原材料加工，生產(chǎn)成菜肴成品，總結(jié)以下生產(chǎn)線流程管理控制標(biāo)準(zhǔn)。
1、理順生產(chǎn)線流程
廚房的生產(chǎn)線流程主要包括加工、配制、烹飪?nèi)齻€(gè)方面：
(1)原材料加工可分為：粗加工（動(dòng)物宰殺等），精加工、干貨漲發(fā)等。
(2)用料配制可分為：熱菜配制、冷菜配制。
(3)菜肴烹調(diào)可分為；熱菜制作、冷菜制作、打荷制作、面點(diǎn)制作。
2、建立生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)
建立標(biāo)準(zhǔn)就是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)格進(jìn)行數(shù)量化，并用于檢查指導(dǎo)生產(chǎn)的全過程，隨時(shí)消除一切生產(chǎn)性誤差，確保食品質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)形象、使之督導(dǎo)有標(biāo)準(zhǔn)的檢查依據(jù)，達(dá)到控制管理的效能。
(1)加工標(biāo)準(zhǔn)，制定對(duì)原料用料的數(shù)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、漲透的程度等。制定出《原料凈標(biāo)準(zhǔn)》、《刀工處理標(biāo)準(zhǔn)》、《干貨漲發(fā)標(biāo)準(zhǔn)》。
(2)配制標(biāo)準(zhǔn)，制定對(duì)菜肴制作用料品種，數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)及按人所需營(yíng)養(yǎng)成份進(jìn)行原料配制。
(3)烹調(diào)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)加工、配制好的半成品、加熱成菜規(guī)定調(diào)味品的比例，以達(dá)到色、香、味、形俱全的菜肴。
(4)標(biāo)準(zhǔn)菜肴，制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一制作程序，統(tǒng)一器材規(guī)格和裝盤形式，標(biāo)明質(zhì)量要求、用餐人數(shù)、成本、利率和售價(jià)的菜譜。
3、制定控制過程
在標(biāo)準(zhǔn)制定后，要達(dá)到各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，必須要有訓(xùn)練有素、掌握標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)人員和管理人員，來保證制作過程中菜肴優(yōu)質(zhì)達(dá)標(biāo)。
(1)加工過程的控制，首先對(duì)加工數(shù)量進(jìn)行控制。憑廚房的凈料計(jì)劃單組織采購(gòu)，實(shí)施加工達(dá)到控制數(shù)量的目的。加工出凈率的控制，由加工人員按不同品種的原料，加工出不同檔次的凈料交給發(fā)貨員驗(yàn)收，提出凈料與邊角料的比例，登記入帳后發(fā)放到各位使用者。加工質(zhì)量的控制，加工的質(zhì)量直接關(guān)系到菜肴的色、香、味、形。因此，采購(gòu)、驗(yàn)收要嚴(yán)格按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，控制原料質(zhì)量。加工員控制原料的加工形成、衛(wèi)生、安全程度，凡不符合要求的原料均由工序終點(diǎn)者控制，不得進(jìn)入下一道工序，處理后另作別用。
(2)配制過程的控制。配制過程控制，是食品成本控制的核心，杜絕失誤、重復(fù)、遺漏、錯(cuò)配、多配，是保證質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，應(yīng)做到憑額訂單和帳務(wù)員的簽章認(rèn)可，廚師方可配制，并由服務(wù)員將所點(diǎn)的菜肴與訂單進(jìn)行核對(duì)，從而加以相互制約。稱量控制，按標(biāo)準(zhǔn)菜譜、用餐人數(shù)、進(jìn)行稱量，即避免原料的浪費(fèi)又確保了菜肴的質(zhì)量。
(3)烹調(diào)過程的控制。烹調(diào)過程的控制是確保菜肴質(zhì)量的關(guān)鍵，因此要從廚師烹調(diào)的操作規(guī)范、出菜速度、成菜溫度、銷售數(shù)量等方面加強(qiáng)監(jiān)控。嚴(yán)格督導(dǎo)廚師按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作，實(shí)行日抽查考核。用定廚、定爐、定時(shí)的辦法來控制、統(tǒng)計(jì)出菜速度、數(shù)量和質(zhì)量。
4、制定控制辦法
為了保證控制的有效性、除了理順程序制定標(biāo)準(zhǔn)及現(xiàn)場(chǎng)管理外，還須制定有效可行的控制方法。
(1)程序控制法：按廚房生產(chǎn)流程，從加工、配制到烹調(diào)三個(gè)程序中，每道工序的最終點(diǎn)為程序控制點(diǎn)，每道工序的終點(diǎn)的生產(chǎn)者為質(zhì)量控制者，配制廚師對(duì)不合格的加工、烹
調(diào)廚師對(duì)不合格的配制有責(zé)任也有權(quán)提出改正，這樣使每個(gè)人在生產(chǎn)過程都受到監(jiān)控。
(2)責(zé)任控制法：按每個(gè)崗位的職責(zé)，實(shí)行監(jiān)督層層控制。廚師長(zhǎng)總把關(guān)、部門經(jīng)理總監(jiān)督的辦法，使責(zé)任落實(shí)到崗，獎(jiǎng)罰落實(shí)到人。
(3)重點(diǎn)控制法：對(duì)某些經(jīng)常容易出現(xiàn)生產(chǎn)問題的環(huán)節(jié)要重點(diǎn)管理、重點(diǎn)抓、重點(diǎn)檢查。及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，找到解決的辦法，以達(dá)到防患未然，杜絕生產(chǎn)質(zhì)量問題。
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