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有機蔬菜行業(yè)現(xiàn)狀及分析 農(nóng)業(yè)有機蔬菜行業(yè)弊端篇一
有機蔬菜是消費者避免農(nóng)藥危害的最佳選擇，有機種植的過程中不會施放任何化學(xué)農(nóng)藥及人工合成的化肥，亦完全不使用含轉(zhuǎn)基因成分的原料，有機農(nóng)作物更加安全、天然和健康，既能保護(hù)生物多樣性，亦不會出現(xiàn)有害物質(zhì)殘留污染環(huán)境，毒害消費者與農(nóng)民等問題。
隨著現(xiàn)代社會的環(huán)境污染問題越來越嚴(yán)重，在工業(yè)化的生產(chǎn)模式下，食品安全問題已開始響起警號。綠色和平認(rèn)為，發(fā)展有機農(nóng)業(yè)是未來可持續(xù)農(nóng)業(yè)的出路。消費者選擇未來，便應(yīng)選擇有機食品。
有機蔬菜與無公害蔬菜有什么區(qū)別呢？
有機蔬菜是按《中國有機產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)》為依據(jù)生產(chǎn)的，不會施放任何化學(xué)農(nóng)藥及人工合成的化肥，亦完全不使用含轉(zhuǎn)基因成分的原料，故此，有機蔬菜對種植條件的要求更為嚴(yán)格，對健康也更有保障。無公害農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工則是以農(nóng)業(yè)部《無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》為主要依據(jù)，允許限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料。
有機蔬菜就一定沒有農(nóng)藥殘留嗎？為什么在有機蔬菜中同樣有農(nóng)藥殘留？ 很多的比較試驗均顯示有機蔬菜的農(nóng)藥殘留遠(yuǎn)比常規(guī)蔬菜低；2003年德國國家有機食品聯(lián)盟（bnn）的一次調(diào)查發(fā)現(xiàn)只有0.8%的有機蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)，而常規(guī)蔬菜的超標(biāo)率高達(dá)8.4%。此外，在美國2003年的一項調(diào)查發(fā)現(xiàn)吃常規(guī)蔬菜 我國政府是怎樣控制蔬菜中農(nóng)藥殘留的？
監(jiān)督我國蔬菜生產(chǎn)中所使用的農(nóng)藥合法性是由農(nóng)業(yè)部主管的。本土市場上銷售的蔬菜農(nóng)藥殘留主要是由質(zhì)檢局與市衛(wèi)生部門作抽檢。然而，菜籃子工程下的無公害與綠色蔬菜則由農(nóng)業(yè)部來監(jiān)控的。
我國自1997年5月8日頒布實施《中華人民共和國農(nóng)藥管理條例》，并在1999年7月23日，頒布了《中華人民共和國農(nóng)藥管理條例實施辦法》作為補充。按《農(nóng)藥管理條例》規(guī)定，農(nóng)業(yè)行政機關(guān)負(fù)責(zé)全國的農(nóng)藥登記和監(jiān)督管理工作，負(fù)責(zé)農(nóng)藥的使用指導(dǎo)工作。國家工商行政管理部門也負(fù)責(zé)農(nóng)藥產(chǎn)品市場的監(jiān)督檢查工作，國家質(zhì)檢總局對企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行抽查。
有機蔬菜行業(yè)現(xiàn)狀及分析 農(nóng)業(yè)有機蔬菜行業(yè)弊端篇二
有機蔬菜行業(yè)發(fā)展面臨的問題分析
生產(chǎn)“有機蔬菜”的成本卻相當(dāng)高。
首先，選地就是一項很嚴(yán)格的工作，周圍必須無工廠、無污染源，而且灌溉用水最好能直接采自水庫；其次，土地拿到手后，第一年要種植綠肥、第二年種植豆類、第三年才能開始種植蔬菜，這個過程謂之“有機轉(zhuǎn)化”，把原本土地里殘留的農(nóng)藥與化肥成分稀釋掉；第三，除了基本的基礎(chǔ)設(shè)施投入外，平常的人工開支要比一般蔬菜生產(chǎn)地高，由于除草不能用農(nóng)藥，必須通過人工一寸一寸地拔；最后一個是認(rèn)證費用，國家環(huán)?？偩值膰h(huán)有機產(chǎn)品認(rèn)證中心每年都要對有機蔬菜生產(chǎn)基地進(jìn)行認(rèn)證，這個費用高達(dá)數(shù)萬元。綜合下來，有機蔬菜的零售價最少要比一般蔬菜高2至3倍，最高可以高到7至8倍。
有機蔬菜店銷售面臨困難：
有機蔬菜與普通蔬菜相比，有機蔬菜是用無污染的保鮮膜進(jìn)行包裝，保鮮膜外粘有特定的有機食品標(biāo)識；包在里面的蔬菜橫七豎八的。據(jù)超市工作人員介紹，由于有機蔬菜的種植過程是純天然的，不采用農(nóng)藥等化學(xué)藥劑，如一棵卷心菜，外面的大部分包葉在包裝時都要廢棄，只留下中間的一小部分，所以樣子看上去不甚美觀。
據(jù)中國報告大廳發(fā)布的《2014-2018年中國有機蔬菜行業(yè)市場調(diào)查報告》指出有機蔬菜與普通蔬菜最不同的地方是其價格：菠菜24元/斤、白菜23元/斤、菜心25/斤等。在超市中觀察發(fā)現(xiàn)，雖然有相關(guān)人員介紹說：“有機食品屬新生事物，還沒有形成消費風(fēng)尚，平時購買的顧客多是白領(lǐng)階層。大多數(shù)消費者還是喜歡去市場買那些看起來新鮮的蔬菜。這種長期以來形成的消費習(xí)慣，短時間內(nèi)還難以改變。”被問及為何不買有機蔬菜時，很多市民回答道，有機蔬菜的質(zhì)量確實十分誘人，但比普通蔬菜貴3至4倍的價格讓人望而卻步。
出現(xiàn)這種現(xiàn)狀，主要是以下三種原因：
無公害有機蔬菜辨認(rèn)難
不少消費者表示，商品上琳瑯滿目的“綠色”、“有機”、“無公害”標(biāo)志讓消費者難以分辨。2007年1月《每周質(zhì)量報告》報道，沈陽一家公司未經(jīng)國家法定機構(gòu)許可，使用別的公司的綠色食品標(biāo)志銷售蔬菜，以普通蔬菜假冒綠色蔬菜，進(jìn)了沈陽的十幾家大型超市。在有機蔬菜的辨認(rèn)上確實還存在漏洞，如果供應(yīng)商一時貨源不足，不能排除其將有機標(biāo)簽貼在無公害蔬菜上的可能。
價格太高接受者少
普通黃瓜一斤2元左右，有機黃瓜一斤7~9元；普通西紅柿一斤2.50元左右，有機蔬菜則賣到6~7元。在不少超市和賣場的有機蔬菜專柜，看的人遠(yuǎn)遠(yuǎn)多過買的人，不少人還是不能接受讓人咋舌的高價。
有機蔬菜維持在普通蔬菜的3~5倍，是高額投入還是虛張聲勢？農(nóng)工商集團(tuán)最大蔬菜基地星輝蔬菜有限公司，技術(shù)專家陳志貴說，光是申請成為有機蔬菜基地就有很多要求，如3年內(nèi)不得使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥等違禁物質(zhì)等，前期水凈化最少也要每畝30萬元，而且鋤草、殺蟲、捉蟲等過程為避免污染必須人工，人工費就是一筆不小的開支，再加上每年的有機認(rèn)證費用1萬元以及農(nóng)業(yè)的病蟲害、草荒等風(fēng)險。事實上，有機蔬菜很難賺錢，能種出好蔬菜的都選擇了出口業(yè)，畢竟其利潤是國內(nèi)的3~5倍，而且投入也不需要那么大。
不足3000畝難成氣候
規(guī)模化是否可以使有機蔬菜的價格降下來呢？有機蔬菜品牌寥寥無幾，如“九洲豐園”、“星輝”、“崇本堂”、“下西洋”等，屈指可數(shù)，據(jù)有關(guān)專家郁繁敏介紹，國際上有機蔬菜占蔬菜總面積的3%~5%，按這個比例，50萬畝蔬菜面積中可發(fā)展有機蔬菜面積到1.5~2萬畝，而事實這50萬畝蔬菜面積中有機蔬菜面積連3000畝都不到。種植有機蔬菜利潤少投入大，國內(nèi)生產(chǎn)者大多選擇放棄，而不是規(guī)模化經(jīng)營。不少業(yè)內(nèi)人士指出，有機蔬菜是大勢所趨，但尚需時間。
有機蔬菜行業(yè)現(xiàn)狀及分析 農(nóng)業(yè)有機蔬菜行業(yè)弊端篇三
目錄：
一、有機蔬菜介紹
1、有機蔬菜定義
2、有機蔬菜與無公害蔬菜的區(qū)別
【有機蔬菜、無公害蔬菜相同地方】 【有機蔬菜與無公害蔬菜不同的地方】
【補充知識：有機食品與其他食品的區(qū)別】
3、有機蔬菜的優(yōu)點
4、產(chǎn)品認(rèn)證
5、有機蔬菜栽培技術(shù)(一)生產(chǎn)基地要求(二)栽培管理
（三）肥料使用
二、有機食品行業(yè)及市場分析
1、行業(yè)分析 ⅰ 行業(yè)各環(huán)節(jié)介紹 ⅱ 行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
【國內(nèi)發(fā)展現(xiàn)狀】 【國外發(fā)展現(xiàn)狀】
ⅲ 行業(yè)發(fā)展前景（國內(nèi)）
2、市場分析 ⅰ 產(chǎn)品特征 ⅱ 消費群體 ⅲ 市場特征 ⅳ 市場發(fā)展趨勢
3、整體理解
一、有機蔬菜介紹
1、有機蔬菜定義
完全自然農(nóng)耕法生產(chǎn)出來的蔬菜就是有機蔬菜，它的土壤沒有受污染、水源沒有污染、附近的環(huán)境沒有污染、用天然的有機肥料，用各種天然的方式來防病滅害和除草，還有它的整個運送與保存處理過程，也沒有受到污染。
有機蔬菜是零污染的蔬菜，即不經(jīng)過化肥、農(nóng)藥、除草劑、人工激素等污染的食品，而且肥料必須是自然堆肥，任何加害土壤的物質(zhì)，都不可使用。
2、有機蔬菜與無公害蔬菜的區(qū)別
無公害蔬菜又稱綠色蔬菜，現(xiàn)在有不少人把兩者混淆起來，其實有機蔬菜與無公害蔬菜都是潔凈蔬菜，但它們有相同的地方，也有不相同的地方?！居袡C蔬菜、無公害蔬菜相同地方】
兩者的生產(chǎn)基地(即環(huán)境)都沒有遭到破壞，水(灌溉水)、土（土壤）、氣(空氣)沒有受到污染。其次是兩者的產(chǎn)后（包括采收后的洗滌、整理、包裝、加工、運輸、貯藏、銷售等環(huán)節(jié)）沒有受到二次污染?！居袡C蔬菜與無公害蔬菜不同的地方】
有機蔬菜在生產(chǎn)過程中不使用化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)，同時還必須經(jīng)過獨立的有機食品認(rèn)證機構(gòu)全過程的質(zhì)量控制和審查，允許使用有機肥料，主要用于基肥。不用化學(xué)農(nóng)藥，而用防蟲網(wǎng)或生物農(nóng)藥及其他非化學(xué)手段防治病蟲害。而無公害蔬菜是不用或少用化肥和化學(xué)農(nóng)藥，其產(chǎn)品的殘留量經(jīng)測定在國家規(guī)定的范圍內(nèi)的稱綠色無公害蔬菜。
因此，有機蔬菜與無公害蔬菜有相同的地方，也有不同的地方。有機蔬菜也是無公害蔬菜，而無公害蔬菜就不一定是有機蔬菜。
（補充知識：有機食品與其他食品的區(qū)別
目前，我國有關(guān)部門在推行的其他標(biāo)志食品還有無公害食品和綠色食品。
無公害食品是按照無公害食品生產(chǎn)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和要求生產(chǎn)的、符合通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)定的安全食品。嚴(yán)格來講，無公害食品應(yīng)當(dāng)是普通食品都應(yīng)當(dāng)達(dá)到的一種基本要求。
綠色食品是我國農(nóng)業(yè)部門在九十年代初發(fā)展的一種食品，分為a級綠色食品和aa級綠色食品。其中，a級綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料，aa級綠色食品則較為嚴(yán)格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。
從本質(zhì)上來講，綠色食品是從普通食品向有機食品發(fā)展的一種過渡產(chǎn)品。有機食品與其他食品的區(qū)別體現(xiàn)在如下幾方面：
1）是有機食品在其生產(chǎn)加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)；而其他食品則允許有限使用這些技術(shù)，且不禁止基因工程技術(shù)的使用。如綠色食品對基因工程和輻射技術(shù)的使用就未作規(guī)定。
2）是生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面，從生產(chǎn)其他食品到有機食品需要2-3年的轉(zhuǎn)換期，而生產(chǎn)其他食品（包括綠色食品和無公害食品）沒有轉(zhuǎn)換期的要求。
3）是數(shù)量控制方面，有機食品的認(rèn)證要求定地塊、定產(chǎn)量，而其他食品沒有如此嚴(yán)格的要求。
幾種食品在層次和數(shù)量上圖表示：）
3、有機蔬菜的優(yōu)點
有機蔬菜=安全＋健康＋天然 有機蔬菜，100％安全、健康 有機蔬菜，口感更好，營養(yǎng)更豐富 有機種植對自然環(huán)境更友好
4、產(chǎn)品認(rèn)證
從事有機食品生產(chǎn)經(jīng)營的個人和單位，必須按照相關(guān)國際或中國所制定的有機食品認(rèn)證管理規(guī)定的程序，并根據(jù)所從事的有機食品經(jīng)營活動的種類，向有機食品認(rèn)證機構(gòu)申請相關(guān)種類的有機食品認(rèn)證，并取得相應(yīng)的有機食品認(rèn)證書；2005年起，中國開始實施有機食品標(biāo)識，有機食品標(biāo)志注有“中國有機產(chǎn)品”字樣。在有機產(chǎn)品轉(zhuǎn)換期生產(chǎn)的有機產(chǎn)品標(biāo)志注有“中國有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”。
目前全球的認(rèn)證機構(gòu)有：國際有機運動聯(lián)盟（ifoam），德國的bcsecocertcfrs，瑞士的imo，美國國際有機作物改良協(xié)會ociad，中國有機發(fā)展中心（ofdc），萬泰有機認(rèn)證等。
5、有機蔬菜栽培技術(shù)
由于有機蔬菜地栽培過程中不允許使用人工合成的農(nóng)藥、肥料、除草劑、生長調(diào)節(jié)劑等，因此，在栽培中不可避免地對病蟲草害和施肥技術(shù)提出了不同于常規(guī)蔬菜的要求。(一)生產(chǎn)基地要求
1、基地的完整性，基地的土地應(yīng)是完整的地塊，其間不能夾有進(jìn)行常規(guī)生產(chǎn)的地塊，但允許存在有機轉(zhuǎn)換地塊；有機蔬菜生產(chǎn)基地與常規(guī)地塊交界處必須有明顯標(biāo)記，如河流、山丘、人為設(shè)置的隔離帶等。
2、必須有轉(zhuǎn)換期，由常規(guī)生產(chǎn)系統(tǒng)向有機生產(chǎn)轉(zhuǎn)換通常需要2年時間，其后播種的蔬菜收獲后，才可作為有機產(chǎn)品；多年生蔬菜在收獲之前需要經(jīng)過3年轉(zhuǎn)換時間才能成為有機作物。轉(zhuǎn)換期的開始時間從向認(rèn)證機構(gòu)申請認(rèn)證之日起計算，生產(chǎn)者在轉(zhuǎn)換期間必須完全按有機生產(chǎn)要求操作。經(jīng)1年有機轉(zhuǎn)換后的田塊中生長的蔬菜，可以作為有機轉(zhuǎn)換作物銷售。
3、建立緩沖帶，如果有機蔬菜生產(chǎn)基地中有的地塊有可能受到鄰近常規(guī)地塊污染的影響，則必須在有機和常規(guī)地塊之間設(shè)置緩沖帶或物理障礙物，保證有機地塊不受污染。不同認(rèn)證機構(gòu)對隔離帶長度的要求不同，如我國ofdc認(rèn)證機構(gòu)要求8米，德國bcs認(rèn)證機構(gòu)要求10米。(二)栽培管理
1、品種選擇應(yīng)使用有機蔬菜種子和種苗，在得不到已獲認(rèn)證的有機蔬菜種子和種苗的情況下(如在有機種植的初始階段)，可使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子。應(yīng)選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂蛱攸c，且對病蟲害有抗性的蔬菜種類及品種，在品種的選擇中要充分考慮保護(hù)作物遺傳多樣性。禁止使用任何轉(zhuǎn)基因種子。
2、輪作換茬和清潔田園有機基地應(yīng)采用包括豆科作物或綠肥在內(nèi)的至少3種作物進(jìn)行輪作；在1年只能生長1茬蔬菜的地區(qū)，允許采用包括豆科作物在內(nèi)的兩種作物輪作。前茬蔬菜收獲后，徹底打掃清潔基地，將病殘體全部運出基地外銷毀或深埋，以減少病害基數(shù)。
3、配套栽培技術(shù)通過培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調(diào)整等技術(shù)，充分利用光、熱、氣等條件，創(chuàng)造一個有利于蔬菜生長的環(huán)境，以達(dá)到高產(chǎn)高效的目的。
（三）肥料使用
有機蔬菜生產(chǎn)與常規(guī)蔬菜生產(chǎn)的根本不同在于病蟲草害和肥料使用的差異，其要求比常規(guī)蔬菜生產(chǎn)高。
1、施肥技術(shù)。只允許采用有機肥和種植綠肥。一般采用自制的腐熟有機肥或采用通過認(rèn)證、允許在有機蔬菜生產(chǎn)上使用的一些肥料廠家生產(chǎn)的純有機肥料，如以雞糞、豬糞為原料的有機肥。在使用自己漚制或堆制的有機肥料時，必須充分腐熟。有機肥養(yǎng)分含量低，用量要充足，以保證有足夠養(yǎng)分供給，否則，有機蔬菜會出現(xiàn)缺肥癥狀，生長遲緩，影響產(chǎn)量。針對有機肥料前期有效養(yǎng)分釋放緩慢的缺點，可以利用允許使用的某些微生物，如具有固氮、解磷、解鉀作用的根瘤菌、芽孢桿菌、光合細(xì)菌和溶磷菌等，經(jīng)過這些有益菌的活動來加速養(yǎng)分釋放養(yǎng)分積累，促進(jìn)有機蔬菜對養(yǎng)分的有效利用。
2、培肥技術(shù)。綠肥具有固氮作用，種植綠肥可獲得較豐富的氮素來源，并可提高土壤有機質(zhì)含量。一般每綠肥的產(chǎn)量為2000kg，按含氮0.3%-0.4%，固定的氮素為68kg。常種的綠肥有：紫云英、苕子、苜蓿、蒿枝、蘭花籽、箭苦豌豆、白花草木樨等50多個綠品種。
3、允許使用的肥料種類有機肥料，包括動物的糞便及殘體、植物漚制肥、綠肥、草木灰、餅肥等；礦物質(zhì)，包括鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等物質(zhì)；另外還包括有機認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證的有機專用肥和部分微生物肥料。
4、肥料的無害化處理，有機肥在施前2個月需進(jìn)行無害化處理，將肥料潑水拌濕、堆積、覆蓋塑料膜，使其充分發(fā)酵腐熟。發(fā)酵期堆內(nèi)溫度高達(dá)60℃以上，可有效地殺滅農(nóng)家肥中帶有的病蟲草害，且處理后的肥料易被蔬菜吸收利用。
5、肥料的使用方法(1)施肥量：有機蔬菜種植的土地在使用肥料時，應(yīng)做到種菜與培肥地同步進(jìn)行。使用動物和植物肥的比例應(yīng)掌握在1∶1為好。一般每畝施有機肥3000-4000公斤，追施有機專用肥100公斤。(2)施足底肥：將施肥總量80%用作底肥，結(jié)合耕地將肥料均勻地混入耕作層內(nèi)，以利于根系吸收。(3)巧施追肥：對于種植密度大、根系淺的蔬菜可采用鋪肥追肥方式，當(dāng)蔬菜長至3-4片葉時，將經(jīng)過晾干制細(xì)的肥料均勻撒到菜地內(nèi)，并及時澆水。對于種植行距較大、根系較集中的蔬菜，可開溝條施追肥，開溝時不要傷斷根系，用土蓋好后及時澆水。對于種植株行距較大的蔬菜，可采用開穴追肥方式。
二、有機食品行業(yè)及市場分析
1、行業(yè)分析 ⅰ 行業(yè)各環(huán)節(jié)介紹
上游：中國有著大量的有機生產(chǎn)農(nóng)場，形成以京、滬周邊、東北三省、山東、江西、浙江、江蘇、廣東、云南、新疆為主要核心區(qū)域的有機產(chǎn)業(yè)集群，而同時還有很多處于轉(zhuǎn)化期的農(nóng)場，隨著資本的介入的加強，部分農(nóng)場成為相對長久的有機生產(chǎn)基地。
中游：大量公司依靠前端產(chǎn)品，逐步形成面向消費者的成品和半成品，他們的努力，促使了消費者對有機食品的認(rèn)識與認(rèn)可，也促使了行業(yè)的發(fā)展。而其中占有相對優(yōu)勢的部分企業(yè)，已經(jīng)獲得資本的高度關(guān)注，在注入資本后，有對有機品類中某些特定產(chǎn)品進(jìn)行壟斷的趨勢。
下游：在有機食品行業(yè)的終端建設(shè)中，目前存在著多類終端并舉的格局，一種通過常規(guī)的規(guī)模超市賣場形成對廣泛人群的影響和誘導(dǎo)，另一種通過自建銷售專賣終端的形式，形成在區(qū)域中的銷售布局，從而逐步穩(wěn)定把控區(qū)域內(nèi)人群，在面向終端進(jìn)行建設(shè)的過程中，單店的盈利和多店的布局正在成為下游企業(yè)競爭的主要方面。另外還有直接配送到家的營銷模式，如上?！岸嗬r(nóng)莊”。
（需對比分析不同營銷模式的利弊）ⅱ 行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
【國內(nèi)發(fā)展現(xiàn)狀】
目前國內(nèi)有機行業(yè)的發(fā)展可以概況為以下兩點： ①有機行業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)，目前認(rèn)同有機的人群數(shù)量還有限，但是隨著安全意識的進(jìn)一步增加，有機產(chǎn)品正在成為高端人群的高關(guān)注類別，對于有機行業(yè)來說，是一個在已經(jīng)認(rèn)同有機品類的人群中細(xì)分和維護(hù)忠實消費者的過程，也是一個對市場進(jìn)行教育，以讓更多的有能力有意識消費的人群進(jìn)入到有機消費者的行列，這是一個擴(kuò)大市場規(guī)模的過程。
②目前的有機產(chǎn)品，還處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，由于生產(chǎn)、物流、終端和消費者意識等多方面的限制，有機產(chǎn)品在現(xiàn)階段還是屬于高價格產(chǎn)品的類別，也正因為如此，有機企業(yè)的利潤還較為充分?？梢赃@么說，目前的有機行業(yè)，是一個還沒有充分競爭的行業(yè)，是一個屬于只要具有資源和擁有部分消費者，就能獲取較高利潤的行業(yè)，這對于很多產(chǎn)業(yè)來說，是不可想象的商機。有機食品作為安全級別最高的食品，發(fā)展空間和利潤都是可觀的。【國外發(fā)展概況】
從世界范圍看，目前有機食品的銷售量還不到食品銷售量的1%，但其發(fā)展速度相當(dāng)快，而且銷售潛力相當(dāng)可觀，有人預(yù)測在21世紀(jì)初，全球有機食品銷售量占全部食品銷售量的5%。但不同地區(qū)有所差別，在發(fā)展中國家由于多數(shù)人還在解決溫飽問題，有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展相對較慢；而在眾多發(fā)達(dá)國家由于人們對這個問題認(rèn)識較早、投入力度大，再加上國家給予相關(guān)政策來支持和鼓勵農(nóng)民進(jìn)行有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，因此在歐美及日本等國家有機農(nóng)業(yè)發(fā)展得比較快。如法國大約有5%的農(nóng)場專門從事有機食品原料的生產(chǎn)。有機食品市場占整個食品市場的5%，嬰幼兒食品基本上都是有機食品；歐洲其他國家從事有機食品生產(chǎn)的農(nóng)場在2%－3%之間，90年代初已注冊登記專門從事有機食品中加工的工廠有1716家。美國幾乎在所有的連鎖店都銷售有機食品，有1/3的美國人會購買有機食品，1980年有機食品銷售額為7800萬美元，估計2000年為60 億美元，以每年20%左右的速度增長，從事有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)民以每年12%的速度遞增。目前日本有8000多個有機農(nóng)場，有機食品的市場規(guī)模將由1990 年的300億日元發(fā)展到2000年的3500億日元左右，年增長率為30%左右。（數(shù)據(jù)較舊）ⅲ
行業(yè)發(fā)展前景（國內(nèi)）
我國有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展起始于八十年代，1984年中國農(nóng)業(yè)大學(xué)開始進(jìn)行生態(tài)農(nóng)業(yè)和有機食品的研究和開發(fā)，1988年國家環(huán)保局南京環(huán)科所開始進(jìn)行有機食品的科研工作，并成為國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟的會員。1994年10月國家環(huán)保局正式成立有機食品發(fā)展中心，我國的有機食品開發(fā)才走向正規(guī)化。1990年浙江省茶葉進(jìn)出口公司開發(fā)的有機茶第一次出口到荷蘭，1994年遼寧省開發(fā)的有機大豆出口到日本。以后陸續(xù)在我國各地發(fā)展了眾多的有機食品基地，在東北三省及云南、江西等一些偏遠(yuǎn)山區(qū)有機農(nóng)業(yè)發(fā)展得比較快，近幾年來已有許多外貿(mào)公司聯(lián)合生產(chǎn)基地進(jìn)行了多種產(chǎn)品的開發(fā)，如有機豆類、花生、茶葉、葵花子、蜂蜜等。目前絕大部分有機食品已出口到了歐洲、美國、日本等國家。從總體情況來看，我國有機食品的生產(chǎn)目前仍處于起步階段，生產(chǎn)規(guī)模較小，且基本上都是面向國際市場，國內(nèi)市場幾乎為零。
在中國發(fā)展有機農(nóng)業(yè)有著眾多優(yōu)勢和廣闊的發(fā)展前景。
首先我國有著歷史悠久的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，在精耕細(xì)作、用養(yǎng)結(jié)合、地力常新、農(nóng)牧結(jié)合等方面都積累了豐富的經(jīng)驗，這也是有機農(nóng)業(yè)的精髓。有機農(nóng)業(yè)是在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)上依靠現(xiàn)代的科學(xué)知識，在生物學(xué)、生態(tài)學(xué)、土壤學(xué)科學(xué)原理指導(dǎo)下對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)反思后的新的運用。
其次中國有其地域優(yōu)勢，農(nóng)業(yè)生態(tài)景觀多樣，生產(chǎn)條件各不相同，盡管中國農(nóng)業(yè)主體仍是常規(guī)農(nóng)業(yè)依賴于大量化學(xué)品，但仍有許多地方，多集中在偏遠(yuǎn)山區(qū)或貧困地區(qū)，農(nóng)民很少或完全不用化肥農(nóng)藥，這也為有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了有利的發(fā)展基礎(chǔ)。
第三，有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)是勞動力密集型的一種產(chǎn)業(yè)，我國農(nóng)村勞動力眾多，這有利于有機食品發(fā)展．同時也可以解決大批農(nóng)村剩余勞動力。
第四，隨著中國加入世貿(mào)組織腳步的臨近，中國農(nóng)產(chǎn)品的出口會受到綠色非貿(mào)易壁壘的限制，有機食品的發(fā)展能與國際接軌，可以開拓國際市場。同時隨著我國人民生活水平提高和環(huán)境意識的增強，有機食品的國內(nèi)市場在近幾年內(nèi)將有較大發(fā)展，因此有機食品在國內(nèi)外都會有廣闊的發(fā)展前景。
2、市場分析 ⅰ 產(chǎn)品特征
?有機產(chǎn)品單價高，只要實現(xiàn)有效控制，可以實現(xiàn)較高利潤水平；
?有機產(chǎn)品目前中間環(huán)節(jié)少，雖然產(chǎn)品損耗大(尤其是生鮮類)，但中間損耗??；
?有機產(chǎn)品是重復(fù)消費產(chǎn)品；
?有機產(chǎn)品容易形成成套系統(tǒng)購買，消費會持續(xù)放大；
?有機產(chǎn)品更多依靠口碑實現(xiàn)傳播，傳播成本低，但是爆發(fā)增長明顯；
?有機產(chǎn)品通過產(chǎn)業(yè)鏈條的控制，能實現(xiàn)類似壟斷的格局，可以完全控制市場。
ⅱ 消費群體
有機行業(yè)的消費者是從少數(shù)精英群體逐步滲透的高層次群體，分為三類： ?有錢人：這是少數(shù)的精英群體，也是前期有機食品的主要開發(fā)對象。在目前安全問題日益突出的背景下，高端有錢人不僅僅需要消費高度差異的產(chǎn)品，也需要對自身的健康和心理進(jìn)行有效的調(diào)節(jié)，以真正提高生活質(zhì)量，實現(xiàn)身心的同步提升，他們對于有機產(chǎn)品的需求會比較穩(wěn)定，且隨著人群的擴(kuò)大消費的基數(shù)在快速提升。
?送禮及特殊人群：這是具有較大差異的市場，類似醫(yī)藥保健品的領(lǐng)域，在現(xiàn)代社會如何送出具有差異和真實價值感的產(chǎn)品越來越難的格局下，送禮及特殊人群主要包括渴望長壽怕死的老人、患有慢性病的群體、不斷排毒減肥的女性、孕產(chǎn)婦、嬰幼兒等群體，市場具有廣泛的成長空間和基礎(chǔ)，而有機產(chǎn)品，由于具有高度的天然性從而確保了高度的安全性，這對于很多為安全而困擾的群體來說，是優(yōu)質(zhì)的解決方案，也正因為如此，這類群體雖然不是每天使用的類別，但是人群的基數(shù)極其的龐大，是一個隨時都可以爆發(fā)的群體。
?向往品質(zhì)生活的中層人群：這類人群，錢不一定很多，但是有著“讓自己生活更美好”的意識，他們向往品質(zhì)生活，對于如何體驗品質(zhì)生活是勇于花銷的。這個群體也是現(xiàn)代中國成長速度最快的群體，他們的人群基數(shù)在以驚人的速度進(jìn)行著增長。而同時，這個人群對于真正有錢人的推薦是極其信賴的，這是一個依靠高層人群影響就逐步滲透的群體，他們也是網(wǎng)絡(luò)使用的主體，以年輕白領(lǐng)及以上級別的人群為主。ⅲ 市場特征
稀缺特征：中國作為具有影響力的國際有機產(chǎn)品供應(yīng)基地，大部分的有機產(chǎn)品出口，能在國內(nèi)的產(chǎn)品數(shù)量相對有限，而同時，由于前端資源的稀缺，有機產(chǎn)品在中國成為普及是不可能的，只能是成為少數(shù)高端人群的消費品，稀缺性體現(xiàn)了有機的價值；
消費者需要教育：很多的消費者不是已經(jīng)知道了有機產(chǎn)品，懂得了有機產(chǎn)品對于自身的價值，而是對于有機的概念模糊甚至毫不知情，因此，如何讓目標(biāo)消費者知道有機，并認(rèn)同有機，這是一個需要教育的過程。中國在對有機教育的過程里，目前沒有專有的途徑，僅僅是依靠少數(shù)終端企業(yè)的教育和具有國外經(jīng)歷的人員的意識帶動，這個過程是原始和落后的。也正因為如此，中國眾多的消費者，對于有機的理念，不能接受，這成為行業(yè)快速增長必須要解決的問題；
消費者壟斷：由于不是所有的消費者都能消費有機產(chǎn)品，如何找到高端人群并壟斷他們，形成他們對有機和有機企業(yè)的忠誠，這是至關(guān)重要的事情。在現(xiàn)階段，各有機企業(yè)和終端機構(gòu)都在努力的為找到自己穩(wěn)定的高端消費者而圈地，從區(qū)域形成地理位置的實質(zhì)圈地，到通過專項推廣，形成目標(biāo)消費者意識中的穩(wěn)定概念都已經(jīng)在展開，這時候，其實就是一個速度的競爭。
未來，只有在對消費者的接觸方式上，教育方式上和服務(wù)方式上產(chǎn)生獨特差異，并實質(zhì)上實現(xiàn)了對高端消費者的價值體現(xiàn)，才能成為這個行業(yè)的霸主，而這個行業(yè)那時將進(jìn)化成為：掌握穩(wěn)定高端群體的“圈子行業(yè)”，以有機食品為持續(xù)發(fā)展和穩(wěn)定的基礎(chǔ)，而通過其他產(chǎn)品的配比和服務(wù)的增值，獲得其他的超額利益。接近vip客戶并掌握他們，可以成就更多的上市公司，而有機行業(yè)的發(fā)展，也必然成為中國高尚生活的組成部分，未來，有機行業(yè)的目標(biāo)群會從高端人群逐步輻射到有消費能力和意識的中端人群，也會成為特定人群的常選用品類，同時也會影響到中國的禮品市場格局。
ⅳ 市場發(fā)展趨勢
未來中國有機行業(yè)的市場發(fā)展會呈現(xiàn)如下趨勢：
1、消費者對有機品類有所了解并展開關(guān)注，會對其中的核心有機產(chǎn)業(yè)品牌形成忠誠；
2、未來影響消費者并獲得消費者認(rèn)可的有機企業(yè)，關(guān)鍵是在對便利消費者和服務(wù)消費者上進(jìn)行競爭，誰更經(jīng)常的讓消費者感受到存在和價值，誰就是最后的勝利者；
3、在目前雖然有機行業(yè)的發(fā)展速度和規(guī)模都還有限，但是由于高利潤的差異，短期內(nèi)介入到有機行業(yè)的企業(yè)會增多，將會在未來的幾年中形成競爭的格局，而這時最容易出現(xiàn)的就是有機產(chǎn)品品質(zhì)的降低，以轉(zhuǎn)換期產(chǎn)品冒充有機產(chǎn)品，一旦失去了對消費者的誠信，將有可能成為沒落行業(yè)。中國的保健品行業(yè)和乳業(yè)，都經(jīng)歷過如此的浩劫，這對已經(jīng)進(jìn)入有機產(chǎn)業(yè)和即將進(jìn)入有機產(chǎn)業(yè)的企業(yè)來說，是要值得關(guān)注的事情。從現(xiàn)在建立品質(zhì)控制和消費者信任的基礎(chǔ)，未來才會在不正當(dāng)競爭中獲得生存和發(fā)展的機遇；
4、由于有機行業(yè)的整體發(fā)展，不是建立在全民發(fā)展層面的行業(yè)發(fā)展，而是建立在少數(shù)vip客戶發(fā)展的層面上發(fā)展的行業(yè)，而vip客戶的數(shù)量是非常有限和稀缺的，因此，如何搶占vip資源并得到認(rèn)同，這是未來競爭的關(guān)鍵，只有真正掌握了相對多數(shù)vip資源的企業(yè)，才有可能成為行業(yè)的霸主，并成為最后產(chǎn)業(yè)整合后為數(shù)不多的最后剩下的企業(yè)。這是一個比速度和比效率的時代。
3、整體理解
有機行業(yè)是少數(shù)直接與高端消費者打交道的行業(yè)，而且是能形成穩(wěn)定消費者的行業(yè)；掌握高端消費者，可以進(jìn)行多種業(yè)務(wù)，這是行業(yè)發(fā)展的巨大空間；有機行業(yè)必須通過教育以擴(kuò)大市場，但是通過網(wǎng)絡(luò)則能實現(xiàn)對市場的最大覆蓋，這是未來有機行業(yè)虛擬終端發(fā)展的必由之路；現(xiàn)階段，通過建立與消費者接近的實體終端，建立與消費者的溝通和體驗，是實現(xiàn)階段拓展的方法和途徑，這是在整個消費者沒有被教育成功的前提下，展開教育消費者的一種途徑，對于短期內(nèi)有機行業(yè)的發(fā)展，是具有重要價值的。有機產(chǎn)業(yè)目前還是一片藍(lán)海，競爭低下，盈利模式落后，整體的格局尚未形成，這是一個極其具有發(fā)展?jié)摿Φ母叨水a(chǎn)業(yè)。
有機行業(yè)的發(fā)展是一個自動升級的轉(zhuǎn)型，企業(yè)擴(kuò)大盈利的機會來自市場基礎(chǔ)的擴(kuò)大和掌控的vip的增多，在目前消費者教育不足的情況下，有機企業(yè)需要主動求變，以獲得更大的空間。變化的重點在于，如何實現(xiàn)對消費者的影響和教育手段，可以預(yù)期，網(wǎng)絡(luò)的運用，將使教育和影響的過程縮短，也會改變整個行業(yè)的格局。
未來有機行業(yè)的發(fā)展，會在網(wǎng)絡(luò)技術(shù)發(fā)展的影響下而快速變化，形成實體終端與虛擬終端配合的格局，除了少數(shù)生鮮類的有機產(chǎn)品不能通過網(wǎng)絡(luò)及時訂購?fù)?，其他?biāo)準(zhǔn)化和定制化的產(chǎn)品，是完全有可能成為網(wǎng)絡(luò)定制的品項，這對于行業(yè)的發(fā)展來說，具有本質(zhì)的變化。而未來，隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的增加，產(chǎn)品的追溯可以通過網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)，這對于產(chǎn)品的安全體系的認(rèn)證，具有有效幫助。
有機蔬菜行業(yè)現(xiàn)狀及分析 農(nóng)業(yè)有機蔬菜行業(yè)弊端篇四
成都平原有機蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展思考
摘要：近年來成都平原有機蔬菜生產(chǎn)取得了較為顯著的成績，但由于受到農(nóng)村勞動力流失、自然條件的限制及產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱等等不利因素的影響，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展也遇到了諸多問題。本文通過調(diào)研，發(fā)現(xiàn)了其中存在的部分問題，并就有機蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展策略、有機蔬菜的栽培技術(shù)、農(nóng)技人員的培訓(xùn)以及產(chǎn)銷等方面提出了相應(yīng)建議，旨在為相關(guān)單位及從業(yè)人員提供一定的參考。
關(guān)鍵詞：成都平原；有機蔬菜；產(chǎn)業(yè)發(fā)展
成都平原是我國西南地區(qū)最大的平原，地處亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，具有充足的熱量和豐富的雨量，四季分明。除西北邊緣部分地區(qū)，成都平原大部分地區(qū)氣候溫和，夏無酷暑，無霜期長，秋雨夜雨較多，為有機蔬菜的種植提供了良好的氣候條件。同時，素有天府之國美譽的成都是我國西部經(jīng)濟(jì)活躍的地區(qū)，為有機蔬菜的種植和銷售提供良好的經(jīng)濟(jì)條件。近些年來，經(jīng)過產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和發(fā)展，成都平原已經(jīng)成為整個西南地區(qū)非常重要的有機蔬菜產(chǎn)地，但是在其發(fā)展過程中也面臨著諸多挑戰(zhàn)。成都平原有機蔬菜種植的優(yōu)勢
1.1 適宜的氣候條件
成都平原屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫大約18°，年均降水量在1000毫米以上，全年無霜期280多天，為蔬菜產(chǎn)業(yè)提供了良好的氣候條件。
1.2 豐富的水資源
成都平原河流眾多，水資源充沛，排水通暢。岷江在都江堰市出口后，分散成外江和內(nèi)江多條支干河流，向東南流入成都平原，使得平原江水常年不息，河渠密集交錯，形成自流灌溉系統(tǒng)，為有機蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展植提供了豐富的水資源。在2012年四川省“十二五”水利發(fā)展規(guī)劃推進(jìn)情況新聞發(fā)布會上，四川省水利廳副廳長胡云透露，截至2012年12月25日，四川省水利投資大幅增加，新增和恢復(fù)蓄引提水能力24億立方米，新增有效灌溉面積230萬畝，預(yù)計在2015年前再造一個都江堰灌區(qū)，到2010年在新增有效灌溉面積1000萬畝。由此可見，成都平原要發(fā)展有機蔬菜產(chǎn)業(yè)，在水資源方面有著極為有力的優(yōu)勢。
1.3 良好的蔬菜產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)
蔬菜產(chǎn)業(yè)是四川優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分，也是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增收、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的骨干產(chǎn)業(yè)。以彭州市為中心的成都平原是目前我國主要的“南菜北運”的蔬菜生產(chǎn)基地，蔬菜種植技術(shù)有較為豐富的經(jīng)驗積累,常年蔬菜種植達(dá)600多萬畝，1200萬噸的年產(chǎn)量，600多萬噸的外調(diào)量。其中，彭州是當(dāng)前我國西部地區(qū)最大的蔬菜生產(chǎn)基地，蔬菜種植的面積達(dá)70萬畝，200多萬噸產(chǎn)量，蔬菜加工企業(yè)53家，銷售收入達(dá)16.4億元。目前，彭州是我國西部最大的無公害蔬菜生產(chǎn)基地、全國果菜十強縣（市），對整個成都平原的蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著巨大的推動作用和話語權(quán)。成都平原有機蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀
2.1 生產(chǎn)情況
隨著人們生活水平提高及觀念的更新，人們對有機食品的接受度也在提高，近十年來，成都平原的蔬菜種植面積基本平穩(wěn)，總的產(chǎn)量也穩(wěn)中有升。2012年全年，成都平原的蔬菜種植面積就達(dá)240.12萬畝，總產(chǎn)量高達(dá)530萬噸，產(chǎn)值83.6億元。其中，有機蔬菜基地的面積有1.7萬畝，同時蔬菜的種類也很豐富。主要種類及其所占比例分別為葉菜類31.6%、茄果類 11.4%、瓜類9.6%、豆類 8.9%、芥菜類 7.5%、蘿卜6.2%、甘蘭 3%。
2.1 加工情況
目前，成都平原的蔬菜加工主要以泡菜和豆瓣等調(diào)味品為主，其中新都區(qū)泡菜產(chǎn)業(yè)園、郫縣豆瓣為主的川菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)、郫縣香辣醬最為有名，總產(chǎn)值達(dá)數(shù)十億元。以2012年為例，全成都市加工的鮮菜就達(dá)155萬噸，泡菜的產(chǎn)量達(dá)53萬噸，占到全省總產(chǎn)量的三成。成都蔬菜產(chǎn)品擁有2個“中國馳名商標(biāo)”、8個四川省農(nóng)產(chǎn)品、11個四川省著名商標(biāo)，18家綠色有機食品認(rèn)證的企業(yè)。生產(chǎn)的有機蔬菜除供應(yīng)成都平原及川內(nèi)其他地區(qū)外，主要銷往北京、上海、廣州、重慶、深圳等地，年產(chǎn)值超過百億元。
2.3 銷售情況
訂單銷售是有機蔬菜主要采用的方式，各地大型超市和酒店和有
機蔬菜生產(chǎn)企業(yè)簽訂合同，企業(yè)按照訂單進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化栽植和有機栽培標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。目前成都平原已初步建成了立足成渝、面向西部、輻射全國的有機食品銷售網(wǎng)絡(luò)。其中，以龍泉驛聚合（國際）果蔬交易中心、彭州蔬菜產(chǎn)地批發(fā)市場為代表，年銷售蔬菜本地蔬菜就達(dá)達(dá)300余萬噸。成都平原有機蔬菜產(chǎn)業(yè)存在的問題
3.1 基礎(chǔ)設(shè)施不夠完善
筆者走訪了成都平原部分有機蔬菜生產(chǎn)基地及加工企業(yè)，整體看來，基礎(chǔ)設(shè)施的配置方面還不夠完善，還需要加大投入。目前的灌溉系統(tǒng)比較完善，但是其排水能力還需要提高。由于成都平原雨水充沛，尤其是在夏季，更是考驗生產(chǎn)基地排水能力的時候，如果不能及時排水，便會給蔬菜生產(chǎn)帶來極大的負(fù)面影響，甚至絕收。同時，育苗設(shè)施、園藝保護(hù)設(shè)施還有待改善。因為保護(hù)措施的欠缺，會使得生產(chǎn)基地在遭遇惡劣氣候的時候，抵抗能力差，進(jìn)而影響蔬菜的生茶。
3.2 生產(chǎn)水平有待提高
成都平原有機蔬菜除土地翻耕使用機械作業(yè)外，起壟、打穴、蓋膜、栽插、施肥、澆灌、噴藥、摘枝、收獲等均為傳統(tǒng)人工操作，勞動成本高，不利于規(guī)?；?jīng)營，也不利于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展。而有機蔬菜生產(chǎn)是技術(shù)密集型和勞動密集型產(chǎn)業(yè)，要求生產(chǎn)技術(shù)人員和生產(chǎn)人員掌握有機蔬菜的生產(chǎn)原理和生產(chǎn)技術(shù)，生產(chǎn)企業(yè)需要對生產(chǎn)人員進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)、管理及銷售在內(nèi)的全方位培訓(xùn)，向他們灌輸有機生產(chǎn)和生態(tài)工程的意識和知識，進(jìn)而提高生產(chǎn)水平。
3.3 缺乏具規(guī)模的知名有機蔬菜龍頭企業(yè)
經(jīng)過過年的發(fā)展，有機蔬菜正在為廣大消費者所接受，銷量也在逐年劇增。但是，由于有機蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的時間較短，目前，整個成都平原還難以找到一家頗具規(guī)模的有機蔬菜生產(chǎn)企業(yè)，也沒有一個具有強大競爭力的有機蔬菜的品牌，這在一定程度上反映了這些蔬菜生產(chǎn)企業(yè)在品牌建設(shè)方面的不足，阻礙了成都平原的有機蔬菜的銷售。
3.4 有機蔬菜生產(chǎn)主體構(gòu)成單一
目前，成都平原主要從事有機蔬菜種植的是農(nóng)業(yè)企業(yè)，他們具有雄厚的資金實力，承受風(fēng)險的能力也較強。但是，由于在有機蔬菜的發(fā)展初期，經(jīng)濟(jì)效益并不理想，導(dǎo)致一些生產(chǎn)企業(yè)主要依靠政府的扶持，在一定程度上影響了這些企業(yè)的生產(chǎn)積極性，在市場經(jīng)濟(jì)背景下，這種發(fā)展模式不利于整個成都平原的有機蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。4 成都平原有機蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建議
首先，要大力引進(jìn)領(lǐng)先的農(nóng)企投資，打造一些規(guī)?；挠袡C蔬菜生產(chǎn)基地。在現(xiàn)有的蔬菜產(chǎn)業(yè)園的基礎(chǔ)上，通過引進(jìn)投資的方式，改善生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施，推動推動現(xiàn)有的蔬菜生產(chǎn)基地向有機蔬菜生產(chǎn)基地轉(zhuǎn)化，進(jìn)而提高其生產(chǎn)水平和生產(chǎn)效率。
其次，加強技術(shù)人員培訓(xùn)，產(chǎn)學(xué)研結(jié)合打造有機蔬菜產(chǎn)業(yè)核心競爭力。有機蔬菜的生產(chǎn)，技術(shù)人員是關(guān)鍵。一個健全的培訓(xùn)機制，能夠穩(wěn)定地為有機蔬菜基地的生產(chǎn)和建設(shè)提供專業(yè)的技術(shù)保障。同時，以產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的方式，有助于解決規(guī)?；a(chǎn)后種子和種苗不足的問題、病蟲害防治技術(shù)、栽培技術(shù)等核心技術(shù)的提高。
再次，建立統(tǒng)一的質(zhì)量控制體系，打造知名品牌。有機蔬菜和一般的蔬菜有所不同，只有建立統(tǒng)一的、完善的質(zhì)量控制體系，才能有效保證有機蔬菜的質(zhì)量安全，進(jìn)而為有機蔬菜的質(zhì)量和生產(chǎn)有序的進(jìn)行提供保障。在提高有機蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量的同時，還需要積極學(xué)習(xí)其他地區(qū)甚至是國外相關(guān)企業(yè)的先進(jìn)生產(chǎn)和管理理念，加強品牌建設(shè)，從而打造專屬于自己的知名品牌。品牌的效應(yīng)，對促進(jìn)成都平原有機蔬菜產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展有著非常重要的作用。
參考文獻(xiàn)：
[1]楊琦.有機蔬菜的發(fā)展策略研究[d].中南林業(yè)科技大學(xué),2012.[2]劉達(dá)玉,張崟,王代春,楊云.成都彭州蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策[j].中國蔬菜,2012,07:7-9.[3]向承勇,楊鵬,林邦民.四川南充有機蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略思考[j].長江蔬菜,2013,22:71-74.
有機蔬菜行業(yè)現(xiàn)狀及分析 農(nóng)業(yè)有機蔬菜行業(yè)弊端篇五
德米特（demeter）是生物動力農(nóng)業(yè)（biodynamicagriculture）的產(chǎn)品品牌，1928年以希臘掌管農(nóng)業(yè)和豐收的女神“demeter”的名字命名。該標(biāo)識是有機農(nóng)業(yè)領(lǐng)域里的最高品牌。只有嚴(yán)格遵守合同范圍內(nèi)的合作伙伴才被允許使用該品牌標(biāo)志。產(chǎn)品的品質(zhì)從生長的土地到最終消費者被保證，客戶信賴生物動力農(nóng)業(yè)的事實通過信賴德米特產(chǎn)品的標(biāo)識傳遞。
德米特（demeter）是生物動力農(nóng)業(yè)（biodynamicagriculture）的產(chǎn)品品牌，1928年以希臘掌管農(nóng)業(yè)和豐收的女神“demeter”的名字命名。該標(biāo)識是有機農(nóng)業(yè)領(lǐng)域里的最高品牌。只有嚴(yán)格遵守合同范圍內(nèi)的合作伙伴才被允許使用該品牌標(biāo)志。產(chǎn)品的品質(zhì)從生長的土地到最終消費者被保證，客戶信賴生物動力農(nóng)業(yè)的事實通過信賴德米特產(chǎn)品的標(biāo)識傳遞。
--德米特（demeter）是有機農(nóng)業(yè)的最高標(biāo)準(zhǔn)體系。1928年形成的德米特第一套生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)是國際有機農(nóng)業(yè)運動最早的生產(chǎn)質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)。1972年成立的國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟（ifoam）基于德米特標(biāo)準(zhǔn)（demeter）建立了國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟基本標(biāo)準(zhǔn)，其中引用了德米特（demeter）標(biāo)準(zhǔn)的67%。世界糧農(nóng)組織（fao）、世界貿(mào)易組織（wto）和聯(lián)合國糧食計劃署以國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟基本標(biāo)準(zhǔn)
（ifoambasicstandards，ibs）為指南性規(guī)則，歐盟、美國、日本等國家立法和中國等國家標(biāo)準(zhǔn)都基于和參照國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟基本標(biāo)準(zhǔn)。由于德米特（demeter）在品管規(guī)定比歐盟等其他品管法規(guī)更嚴(yán)格甚至嚴(yán)苛，因此獲得了“有機農(nóng)業(yè)的最高標(biāo)準(zhǔn)”、“比organic更上層樓的認(rèn)證”、“有機中的有機”等美譽。--德米特（demeter）是推動有機農(nóng)業(yè)運動的全球性聯(lián)盟。德米特（demeter）源于1924年在德國成立的歷史最悠久的有機農(nóng)業(yè)團(tuán)體--生物動態(tài)經(jīng)營方式研究組織
（derforschungsringfuerbiologisch-dynamischewirtschaftweise），是全世界第一個在生產(chǎn)技術(shù)與理念上有組織且定義完善的有機農(nóng)業(yè)組織，是國際有機農(nóng)業(yè)運動的鼻祖和啟蒙者，對國際有機農(nóng)業(yè)運動起到了深切的影響和推動作用。1997年，德米特國際（demeter-internationale.v.）成立，代表了當(dāng)時世界上40余個國家3000多家德米特生產(chǎn)者，從而成為世界級的商貿(mào)組織和全球最大的有機產(chǎn)品供應(yīng)商。
--德米特（demeter）是唯一在世界上建立網(wǎng)絡(luò)的生態(tài)聯(lián)盟認(rèn)證組織。德米特（demeter）是一個遍及全球的認(rèn)證體系，為60多個國家的消費者檢查認(rèn)證已經(jīng)被依照德米特標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的食物或產(chǎn)品。被授權(quán)使用demeter商標(biāo)將表明該產(chǎn)品在嚴(yán)格意義上符合國際德米特生產(chǎn)和加工標(biāo)準(zhǔn)并符合所在國家適用的現(xiàn)行規(guī)定，從生產(chǎn)到加工到最后的產(chǎn)品包裝，每一步不得有任何差距。同時，在整體上超過了各國政府規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。--全球有超過5000家的demeter有機農(nóng)業(yè)社區(qū)。它們在充分滿足自身食品、飲料、服裝、日用品及醫(yī)藥等需求之余，還向高端市場輸送出約20000種商品，其中包括頂級化妝品和時尚用品。
--德米特（demeter）具有理論最深厚、體系最完備、技術(shù)最系統(tǒng)、操作最易行等特點。獲得demeter認(rèn)證、demeter許可和demeter商標(biāo)使用權(quán)能夠帶來如下的實際利益：
最大的市場
最好的信譽
最高的售價
最少的麻煩（國家之間的技術(shù)性貿(mào)易門檻）
向更多方向擴(kuò)展的可能性
有機市場的格局
有機產(chǎn)品數(shù)量少90%以上的有機企業(yè)業(yè)務(wù)做外銷，產(chǎn)業(yè)集中度很低，國內(nèi)缺少規(guī)模優(yōu)勢型企業(yè)或強勢品牌企業(yè)。
北京地區(qū)：
以農(nóng)場品種種植為主，有機企業(yè)如：留民營、德米特農(nóng)場、蟹島度假村，以觀光體驗為主。
上海地區(qū)：
上海著力打造中國第一個“生態(tài)島”，崇明島，生產(chǎn)的有機大米，暢銷產(chǎn)品，有政府補貼。
上海光明集團(tuán)國內(nèi)首創(chuàng)成立“蔬菜公園”，種植各種特色蔬菜，將旅游業(yè)和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)結(jié)合。
大連地區(qū)：
我國的有機產(chǎn)業(yè)集中區(qū)域，大多企業(yè)經(jīng)營雜糧、豆油等農(nóng)產(chǎn)品‘附加價值低，幾乎全部外貿(mào)出口。廣州深圳地區(qū)：
已經(jīng)形成將有機食品作為禮品進(jìn)行銷售市場，效果較好。但僅僅還是有機做有機，缺少有效生動的引導(dǎo)，未形成未定的市場規(guī)模。
零售市場：
歐食多作為國內(nèi)第一家有機專營機構(gòu)，在半年多時間倒閉，除了市場不成熟，缺少相應(yīng)的耐心和準(zhǔn)備外，超高的價格，讓即便在華的歐美人士、日韓客商也有所考慮，代理的歐洲食品忽略了產(chǎn)品在物流運輸、倉儲、陳列所停留的時間，造成許多產(chǎn)品到了保質(zhì)期無法賣出的局面。
歐食多超市簡介
歐食多上海有機超市坐落于本市高檔生活區(qū)古北遵義路安泰大樓一層。超市的營業(yè)時間從上午7點到晚上10點，全年無休。
歐食多上海有機超市分上下兩層，下層分為服務(wù)區(qū)，豆腐加工區(qū)，生鮮蔬果區(qū)，葡萄酒區(qū)，散裝貨區(qū)，面包坊和冷飲甜品區(qū)。上層則為餐飲區(qū)。
當(dāng)您步入歐食多上海有機超市，首先印入眼簾的就是服務(wù)區(qū)。它能為您提供良好的購物指導(dǎo)，另外服務(wù)區(qū)內(nèi)設(shè)有追蹤系統(tǒng)，顧客輕而易舉的知道自己購買有機產(chǎn)品的真實性。
豆腐加工區(qū)內(nèi)，我們使用有機黃豆制作出各種營養(yǎng)豐富的有機豆制品，例如純白爽滑的豆?jié){，新鮮的豆腐等等。
生鮮蔬果區(qū)內(nèi)的蔬菜以就近地區(qū)所種植的作為首選，配合追蹤系統(tǒng)和認(rèn)證系統(tǒng)，讓顧客能隨時購買新鮮的蔬菜水果。當(dāng)然，我們還提供全國各地不同的水果和具當(dāng)?shù)靥厣氖卟恕３丝梢再徺I新鮮安全的有機蔬菜之外，店里還會出售有機蔬菜色拉。從種植基地到清洗再到殺菌，這些蔬菜色拉經(jīng)過嚴(yán)格的衛(wèi)生監(jiān)督。為了滿足顧客的不同需求，我們特地在超市內(nèi)設(shè)置了散裝貨區(qū)，為顧客提供更多口味的零食。
在面包坊，您將會品嘗到各種有機谷物雜糧制作的正宗歐式面包，三明治及各式甜品。我們的甜品選用沒有經(jīng)過化學(xué)經(jīng)制的糖，并且不使用任何食品添加劑。使您真正享受到健康美味的甜食。
冷飲甜品區(qū)也是我們超市的一大特色，我們選用各種新鮮有機水果所制作成不同口味果汁和冰沙，是上班
族的最愛。
樓上的餐飲區(qū)專營以有機食品為原料的各式不同菜系的佳肴，最值得一提的是我們獨特的稱重式販賣，顧客可以盡情選擇自己所喜歡的美食，最后只需在電子稱上稱出重量就可以直接得出價格。
在超市中，在每一種有機產(chǎn)品上，都有一個動人的小故事，故事中描述了該產(chǎn)品漫長的制作過程，其中，您不僅可以感受到濃重的有機食品文化，還能體會到這種堅定不移的精神和我們一起推廣有機事業(yè)。您的消費就是您支持扶貧和環(huán)保最有力的方式。
商業(yè)模式研究
北京蟹島----度假村體驗?zāi)Ｊ?/p>
留民營----專業(yè)有機模式
更香茶樓----體驗店+橫向整合模式
有機農(nóng)莊----虛擬整合模式
樂活城----綜合安全健康食品連鎖專賣店模式
銀香偉業(yè)----產(chǎn)業(yè)鏈循環(huán)模式
千島湖有機魚頭----渠道差異化模式
九城沱沱有機于源----壟斷終端直銷模式
謝天謝地----會員專業(yè)銷售模式
和樂康----網(wǎng)絡(luò)直銷模式
棗子樹----有機餐飲素食模式+專柜模式
目前國內(nèi)有機市場有三類模式：
第一類：整合資源，尤其是控制上游產(chǎn)業(yè)資源，控制有機產(chǎn)品生產(chǎn)，以獲得壟斷性收益。
第二類：自建終端，形成區(qū)域的有機產(chǎn)品銷售品牌，實現(xiàn)極小范圍內(nèi)的會員收集與管控，獲得銷售收益。第三類：通過整合，建立能夠讓更多消費者消費得起的終端，兵進(jìn)一步掌控上游產(chǎn)業(yè)資源，形成從生產(chǎn)到銷售的全面壟斷，建立起有機行業(yè)中的至尊地位，并在資本市場形成影響，成為具有改造社會意義的龐大力量，并得到政府、民眾的全方位支持，這得到的不僅僅是錢的收益，更是道義收益。
環(huán)境原則：選擇無污染的種養(yǎng)環(huán)境，是保證安全的根本；
原產(chǎn)地原則：根據(jù)產(chǎn)品特性，我們從最適合此產(chǎn)品種養(yǎng)的產(chǎn)地采購。
規(guī)模原則：小規(guī)模農(nóng)莊，品質(zhì)之源。
價值觀原則：盡可能與具有“不求規(guī)模最大，但求品質(zhì)最好”經(jīng)理理念的生產(chǎn)商合作。
透明原則：要求供應(yīng)商全部向我們和消費者展示所有與種養(yǎng)安全有關(guān)的信息，并接受消費者的監(jiān)督。
有機原則：首選有機食品，其次天然食品，再次高品質(zhì)食品。
公司簡介
正谷(北京)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司創(chuàng)立于2007年，從事有機食品生產(chǎn)、貿(mào)易和家庭配送。從2010年起，陸續(xù)在上海、杭州、廣州、深圳、天津成立了分公司，在未來三年內(nèi)計劃在南京、寧波、溫州、成都、重慶等地再創(chuàng)辦分公司，逐漸開發(fā)華北、華東、華南、西南等四個地區(qū)的家庭消費市場。截止到2012年7月，我們已為20萬多家庭提供了產(chǎn)品和配送到家服務(wù)。
在產(chǎn)品供應(yīng)上，我們努力尋求國內(nèi)和國外具有地域優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢的產(chǎn)地。目前，已在北京、山東、陜西、江西、新疆、黑龍江、內(nèi)蒙古等地建立了有機蔬菜、水果、雜糧、大米、禽蛋等基地；在法國、希臘分別建立了紅酒和橄欖油合作基地；在阿拉斯加和挪威分別建立了海鮮和三文魚的供應(yīng)基地。為了控制產(chǎn)品質(zhì)量，正谷參照各國有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，制定了《正谷有機產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，并在實踐中嚴(yán)格執(zhí)行。
“平等、友善、創(chuàng)新”是正谷的文化根基，是正谷團(tuán)隊的工作指引。董事長張向東堅持正谷商業(yè)目標(biāo)和社會責(zé)任并重，副董事長張銘重視“集體理想”和“伙伴情義”，董事副總裁徐新強調(diào)理想、激情、責(zé)任和創(chuàng)新；昆蟲學(xué)博士張建偉董事副總裁秉承“容忍”的哲學(xué)，土壤學(xué)博士邢建平首席營運官深信“生態(tài)即和諧”。
編輯本段商業(yè)理念
公司愿景
作為一個立志于有機事業(yè)的企業(yè)，我們期望公司的事業(yè)目標(biāo)與人類的未來發(fā)展緊密相關(guān)，在有機產(chǎn)品的種植、生產(chǎn)、貿(mào)易等業(yè)務(wù)領(lǐng)域不斷實現(xiàn)價值創(chuàng)新！商業(yè)原則
為顧客提供高價值的產(chǎn)品與服務(wù)是我們的商業(yè)使命，我們的經(jīng)營哲學(xué)離不開對生活價值的尊重，倡導(dǎo)和推進(jìn)可持續(xù)的、適度的、健康的生活方式，支援更多的人建立生活的未來，與合作者、顧客、企業(yè)員工分享成功和生活的意義。組織信條
我們堅信，誠實的商業(yè)行為能為公司創(chuàng)造持久的價值，堅信一個有成長力的公司是基于對人性的普遍尊重。我們信奉相互信任、相互尊重的巨大價值，它將有力地推動我們組織在不斷變化的商業(yè)環(huán)境中快速成長。我們要致力于建設(shè)一個平等的、高效的、富有創(chuàng)新熱情的組織，一個活潑的、不斷自我激勵的團(tuán)體。價值觀
1.我們永遠(yuǎn)開放性地看待未來，謙虛謹(jǐn)慎的態(tài)度將使我們有效地避免嚴(yán)重的工作挫折。
2.友善和信賴是人際關(guān)系美好的贈與，它比物質(zhì)利益更能開花結(jié)果，組織的巨大能量來源于一個有生命力的和諧集體。
3.工作伙伴之間的相互鼓舞和贊賞將成為我們的組織傳統(tǒng)。
4.勇于承擔(dān)工作責(zé)任，與他人分享工作經(jīng)驗，重視組織整體利益將是我們?nèi)瞬抛钪匾奶卣鳌?/p>
5.工作的改進(jìn)永無止境，它帶給我們豐厚的未來。
6.牢記人與人之間珍貴的差別。
編輯本段顧問和專家
舒惠國 先生中國農(nóng)學(xué)會副會長，十屆全國人大農(nóng)業(yè)與農(nóng)村工作委員會副主任孟憲德先生原農(nóng)業(yè)部副部長
鄒明榕 大使中國太平洋經(jīng)濟(jì)合作全國委員會常務(wù)副會長，前中國駐愛沙尼亞、瑞典大使
沈佐銳 博士中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，博士生導(dǎo)師
俞利軍 教授營銷專家，翻譯家，對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)教授
康紹邦 教授中央黨校國際戰(zhàn)略研究所常務(wù)副所長，博士生導(dǎo)師
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