作為一名教職工，總歸要編寫教案，教案是教學(xué)藍(lán)圖，可以有效提高教學(xué)效率。那么教案應(yīng)該怎么制定才合適呢？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的教案范文，希望對大家能夠有所幫助。
人教版高二生物必修三教案優(yōu)秀篇答案篇1
一、教材分析
新課標(biāo)對光合作用的認(rèn)識過程從原來的“了解”水平提高到了“說明”水平，教材中本部分內(nèi)容從回顧科學(xué)家對光合作用的探究歷程開始，讓學(xué)生感知他們探索的科學(xué)精神和實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度，學(xué)習(xí)科學(xué)探究的一般方法和實(shí)驗設(shè)計的原則，并且得出光合作用的反應(yīng)式。教材中詳細(xì)描述了各探究實(shí)驗的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對學(xué)生的探究思維具有很好的啟發(fā)性。
二、教學(xué)目標(biāo)
1、知識目標(biāo)：
1、知道光合作用被發(fā)現(xiàn)的基本過程
2、簡述出光合作用的原料、產(chǎn)物、條件和反應(yīng)場所。
2、能力目標(biāo)：
1、重新走進(jìn)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)光合作用的有關(guān)實(shí)驗，學(xué)會運(yùn)用科學(xué)探究的手段發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，發(fā)展科學(xué)探究能力；
2、在實(shí)驗探究中掌握科學(xué)探究的一般原則，重點(diǎn)是對照實(shí)驗原則和單因子變量原則
3、過讀書和師生的討論活動，培養(yǎng)學(xué)生[此文轉(zhuǎn)于斐斐課件園 ]自學(xué)和主動探索新知識的技能、技巧。
3、情感、態(tài)度和價值觀目標(biāo)：
1、體驗科學(xué)探究歷程，體會科學(xué)概念是在不斷觀察、實(shí)驗、探索和爭論中形成；
2、認(rèn)同科學(xué)家不僅要繼承前人的科研成果，而且要善于吸收不同學(xué)科中的有關(guān)知識，還要具有質(zhì)疑、創(chuàng)新及勇于實(shí)踐的科學(xué)精神和科學(xué)態(tài)度；
3、學(xué)會參與、合作和交流探究的內(nèi)容和結(jié)果；
4、認(rèn)識到技術(shù)的發(fā)展在科學(xué)研究中的作用，尊重科學(xué)且用發(fā)展的觀點(diǎn)看待科學(xué)、樹立辨證的科學(xué)觀。
三、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)
重點(diǎn)：光合作用的發(fā)現(xiàn)及研究歷史過程中的各實(shí)驗設(shè)計、優(yōu)缺點(diǎn)和結(jié)論。
難點(diǎn)：光合作用的發(fā)現(xiàn)過程中各實(shí)驗如何巧妙地連接起來，如何過渡，如何引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行思考探究從而得出正確結(jié)論。
四、學(xué)情分析
學(xué)生在初中生物課中學(xué)習(xí)過有關(guān)光合作用的知識，而且生活實(shí)踐中也對光合作用有所了解。但是，對于光合作用的發(fā)現(xiàn)歷史卻很陌生，關(guān)鍵對于我們這節(jié)課要達(dá)到的目標(biāo)“科學(xué)探究的一般方法”知之甚少。高中學(xué)生具備了一定的觀察和認(rèn)知能力，分析思維的目的性、連續(xù)性和邏輯性也已初步建立，但還很不完善，對事物的探索好奇，又往往具有盲目性，缺乏目的性，并對探索科學(xué)的過程與方法及結(jié)論的形成缺乏理性的思考。在教學(xué)過程（本文來自優(yōu)秀教育資源網(wǎng)斐。斐。課。件。園）中，教師要盡量創(chuàng)設(shè)學(xué)生活動的機(jī)會，讓學(xué)生成為學(xué)習(xí)活動的主體，教師只是為學(xué)生的學(xué)習(xí)提供必要的指導(dǎo)和知識鋪墊。
五、教學(xué)方法
探究式教學(xué)，結(jié)合問題、討論、比較、歸納多種教學(xué)方法，并配以多媒體輔助教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生再現(xiàn)科學(xué)發(fā)現(xiàn)過程，并進(jìn)行分析、討論、歸納和總結(jié)。新授課教學(xué)基本環(huán)節(jié)：預(yù)習(xí)檢查、總結(jié)疑惑→情境導(dǎo)入、展示目標(biāo)→合作探究、精講點(diǎn)撥→反思總結(jié)、當(dāng)堂檢測→發(fā)導(dǎo)學(xué)案、布置預(yù)習(xí)
六、課前準(zhǔn)備
1、 學(xué)生的學(xué)習(xí)準(zhǔn)備
學(xué)生收集了解關(guān)于光合作用研究歷史。興趣小組做關(guān)于光合作用的探究實(shí)踐
人教版高二生物必修三教案優(yōu)秀篇答案篇2
《生命活動的主要承擔(dān)者──蛋白質(zhì)》說課稿
一、教學(xué)設(shè)計
（一）教學(xué)目標(biāo)的確定
在課程標(biāo)準(zhǔn)的具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)中，與本節(jié)內(nèi)容相對應(yīng)的條目是“概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能”，“概述”屬于理解水平，首先要理解蛋白質(zhì)的基本組成單位──氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及由氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程，要達(dá)成新課標(biāo)的要求，確定本節(jié)的知識目標(biāo)為：“說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程”、“概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能”。
能力目標(biāo)：教材中并沒有直接給出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，而是讓學(xué)生觀察4種氨基酸的結(jié)構(gòu)，通過思考與討論，找出氨基酸的共同特點(diǎn)，加深對氨基酸結(jié)構(gòu)的理解。這種讓學(xué)生通過主動探究得出結(jié)論的處理方式，是新教材的特點(diǎn)之一，是落實(shí)探究性學(xué)習(xí)課程理念的具體體現(xiàn)。關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性，教材采用圖文并茂的形式，讓學(xué)生在獲取形象、豐富的信息內(nèi)容的同時，培養(yǎng)分析和處理信息的能力。
考慮到認(rèn)同生命的物質(zhì)性對于樹立唯物主義觀點(diǎn)具有重要意義，而本節(jié)內(nèi)容恰好說明了生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)的重要方面──許多生命活動是靠蛋白質(zhì)來完成的，因此，在情感態(tài)度與價值觀方面，就確定了“認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者”。世界上第一個人工合成蛋白質(zhì)的誕生，是我國科學(xué)家在生物學(xué)創(chuàng)造的奇跡。國際人類蛋白質(zhì)組計劃，是繼人類基因組計劃之后的又一項大規(guī)模的國際性科技工程，是我國科學(xué)家第一次領(lǐng)銜國際重大科研協(xié)作計劃?？茖W(xué)史話和科學(xué)前沿分別介紹了這兩項重大科研成果，讓學(xué)生在了解蛋白質(zhì)研究有關(guān)的科學(xué)史和前沿進(jìn)展的同時，培養(yǎng)愛國主義精神，增強(qiáng)民族自信心和自豪感。
（二）教學(xué)內(nèi)容
1、教材內(nèi)容的地位、作用與意義
對細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的了解，應(yīng)建立在了解細(xì)胞的物質(zhì)組成的基礎(chǔ)之上。本節(jié)關(guān)于組成細(xì)胞的重要物質(zhì)蛋白質(zhì)的內(nèi)容，是學(xué)習(xí)本書其他章節(jié)的基礎(chǔ)，也是學(xué)習(xí)高中生物課程其他模塊的基礎(chǔ)。
2、教材的編排特點(diǎn)、重點(diǎn)和難點(diǎn)
特點(diǎn)：
（1）教材中并沒有直接給出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，而是讓學(xué)生觀察4種氨基酸的結(jié)構(gòu)，通過思考與討論，找出氨基酸的共同特點(diǎn)，加深對氨基酸結(jié)構(gòu)的理解。這種讓學(xué)生通過主動探究得出結(jié)論的處理方式，是新教材的特點(diǎn)之一，是落實(shí)探究性學(xué)習(xí)課程理念的具體體現(xiàn)。
（2）關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性，教材采用圖文并茂的形式，讓學(xué)生在獲取形象、豐富的信息內(nèi)容的同時，培養(yǎng)分析和處理信息的能力。
（3）教材考慮到分子水平的內(nèi)容比較抽象，為了加強(qiáng)學(xué)習(xí)內(nèi)容與生活的聯(lián)系，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，本節(jié)教材編入了一些聯(lián)系生活的內(nèi)容。
重點(diǎn)：
（1）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。
（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。
難點(diǎn)：
（1）氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。
（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。
（三）教學(xué)對象
1、學(xué)生已有知識和經(jīng)驗
高一學(xué)生還沒有學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)，缺乏有關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)的化學(xué)知識，而細(xì)胞的分子組成是微觀、抽象的內(nèi)容。教材考慮到分子水平的內(nèi)容比較抽象，為了加強(qiáng)學(xué)習(xí)內(nèi)容與生活的聯(lián)系，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，本節(jié)教材編入了聯(lián)系生活的內(nèi)容。如：為什么食物中應(yīng)添加必需氨基酸？為什么吃熟雞蛋比吃生雞蛋容易消化？有關(guān)這些內(nèi)容學(xué)生都有一定的經(jīng)驗基礎(chǔ)，如果利用學(xué)生的生活經(jīng)驗展開教學(xué)，有助于增加教學(xué)內(nèi)容的親和力。
2、學(xué)生學(xué)習(xí)方法和技巧：探究性學(xué)習(xí)、合作性學(xué)習(xí)。蛋白質(zhì)的知識既是重點(diǎn)，又是難點(diǎn)，內(nèi)容比較多。在學(xué)習(xí)時按照一條主線來進(jìn)行，即組成元素(C、H、O、N)→基本單位（氨基酸）→肽鏈→蛋白質(zhì)分子，再由結(jié)構(gòu)到功能循序漸進(jìn)，從而逐步理解掌握。
3、學(xué)生個性發(fā)展和群體提高
（四）教學(xué)策略
1、教學(xué)設(shè)計思路
由于學(xué)生缺乏有關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)的化學(xué)知識，細(xì)胞的分子組成又是微觀的內(nèi)容，比較抽象，所以在教學(xué)時，應(yīng)注意聯(lián)系學(xué)生的生活經(jīng)驗，利用圖解、課件和游戲等加強(qiáng)教學(xué)的直觀性，加強(qiáng)學(xué)生對微觀內(nèi)容的感性認(rèn)識，使學(xué)生在主動獲取知識的過程中完成重點(diǎn)、難點(diǎn)知識的學(xué)習(xí)，提高思維能力，形成相應(yīng)的觀點(diǎn)。
2、教學(xué)方法：引導(dǎo)學(xué)生探究性學(xué)習(xí)；利用圖解、多媒體課件和游戲等直觀教學(xué)法。
3、教學(xué)媒體的選擇與運(yùn)用：利用圖解、多媒體課件和游戲等。
4、教學(xué)流程
在本節(jié)教學(xué)中，我們通過組織學(xué)生進(jìn)行一個個有趣的游戲，模擬氨基酸的結(jié)構(gòu)和肽鏈的形成過程，讓學(xué)生在愉快的學(xué)習(xí)環(huán)境中輕松地學(xué)習(xí)抽象、微觀的化學(xué)分子結(jié)構(gòu)和化學(xué)反應(yīng)等科學(xué)知識。通過游戲模擬活動去突破本節(jié)課“蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)”的教學(xué)難點(diǎn)的。這次說課主要說說這方面的問題，其他內(nèi)容略。
1、課前預(yù)習(xí)與準(zhǔn)備
盡管學(xué)生聽說過蛋白質(zhì)這一名詞，但并不知道其化學(xué)結(jié)構(gòu)和功能。因此，課前布置預(yù)習(xí)是非常必要的，通過預(yù)習(xí)學(xué)生能對將要學(xué)習(xí)的知識有一個大致的了解，同時會遇到一些問題，促使他們產(chǎn)生進(jìn)一步認(rèn)識蛋白質(zhì)的興趣，為進(jìn)行有效的課堂教學(xué)打下良好的基礎(chǔ)。
（1）讓學(xué)生閱讀課本第一頁的關(guān)于鄒承魯?shù)热说谝粋€人工合成蛋白質(zhì)，及本節(jié)的科學(xué)史話和科學(xué)前沿。
（2）讓學(xué)生通過閱讀課本初步了解氨基酸的結(jié)構(gòu)，并制作氨基酸的結(jié)構(gòu)模型。這樣可增強(qiáng)學(xué)生的積極性。
2、利用問題探討引入課題
給出問題探討旁邊的圖片，然后提問：
（1）除此之外，同學(xué)們知道還有哪些食品中富含蛋白質(zhì)？
（2）氨基酸與蛋白質(zhì)有何關(guān)系？為什么有些食品中要添加某些氨基酸？
評價學(xué)生回答，引入研究主題：生命活動的主要承擔(dān)者──蛋白質(zhì)。
3、在愉快的游戲中學(xué)習(xí)氨基酸和蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)
高一學(xué)生抽象思維能力不是太強(qiáng)，以形象思維為主，所以在課堂上教師能以形象具體的方式進(jìn)行教學(xué)，學(xué)生的學(xué)習(xí)效果比較好。所以在這部分的教學(xué)中采用了這種方式進(jìn)行。
（1）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
先給兩分鐘時間讓學(xué)生完成書中P20頁的思考與討論。四人小組進(jìn)行討論后各組代表回答下列問題：
A.這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)？
B.“氨基酸”這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有對應(yīng)關(guān)系嗎？
學(xué)生自己通過探究總結(jié)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。
檢查學(xué)生所做模型，給予恰當(dāng)?shù)脑u價。然后請一位學(xué)生上講臺，伸開雙手，兩腳并攏，面向同學(xué)。問：為什么讓他做這個姿勢？
學(xué)生與他們所做模型或書中的通式進(jìn)行比較可說出：“他的兩只手相當(dāng)于氨基和羧基，他的腳相當(dāng)于氫基，頭相當(dāng)于R基，軀干就相當(dāng)于連接這四個基團(tuán)的碳原子。”
我給出課件中的圖形，讓學(xué)生填入相應(yīng)結(jié)構(gòu)，對照剛才同學(xué)的姿勢。
最后讓學(xué)生把思考與討論中的四種氨基酸按通式的形式把各部分用方框畫出來。標(biāo)出各種氨基酸的R來。（1分鐘）
問：什么的不同會導(dǎo)致氨基酸的不同？學(xué)生很容易就明白了。
通過這種預(yù)習(xí)加課堂上的模擬形式，學(xué)生很容易就可理解和掌握氨基酸結(jié)構(gòu)通式這一重點(diǎn)內(nèi)容。
（2）氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程
氨基酸的脫水縮合反應(yīng)及有關(guān)計算，是教學(xué)的一個難點(diǎn)。同樣利用學(xué)生的動作模擬及動態(tài)課件來幫助學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)。
請同桌的兩位同學(xué)注意，問：“假設(shè)你們就是兩個氨基酸分子，要形成一種物質(zhì)應(yīng)該怎樣連接起來呢？”
學(xué)生思考后都手拉手。
問：兩只手分別代表什么？學(xué)生答：一個是氨基，另一個是羧基。
這兩個基團(tuán)怎樣連接起來的？答：通過脫水縮合反應(yīng)結(jié)合的。
握住的手的位置相當(dāng)于什么？肽鍵。
對于學(xué)生正確的回答，要及時地給予充分的肯定，并要求學(xué)生閱讀教材中有關(guān)氨基酸脫水縮合反應(yīng)的內(nèi)容，加深理解。
后提問：什么是二肽、多肽、肽鏈？
為了進(jìn)一步加深學(xué)生對氨基酸形成肽鏈過程的理解，對此過程中氨基酸通過脫水縮合反應(yīng)脫去的水分子數(shù)目和形成肽鍵的數(shù)目的計算，做如下游戲：
請一列七個學(xué)生起立，先兩個同學(xué)握手，問：兩個氨基酸結(jié)合脫去多少分子水？形成的肽鍵有多少個？（都是1個。）如果是三個、四個、……七個呢？（2個、3個……六個。）肽鍵數(shù)和失去的水分子數(shù)有什么關(guān)系？（相等。）同時讓學(xué)生一個接一個握手，學(xué)生可形象地進(jìn)行觀察，并容易得出結(jié)論。
要求學(xué)生用歸納法總結(jié)出如果是n個氨基酸連成一條肽鏈要脫去多少分子水和形成多少個肽鍵？學(xué)生很快說出：(n-1)個。
問：剛才幾個同學(xué)連成的這個隊伍叫什么？老師做手勢劃一條線。學(xué)生很容易就明白了是一條多肽鏈。
強(qiáng)調(diào)這是多個氨基酸形成一條肽鏈的情況，如果是幾條肽鏈又會是怎樣的情況呢？
再請出另兩列共十四個學(xué)生，分別讓他們自由地排列成兩排、三排、四排（每排至少兩人），分別握手。用m代表肽鏈的數(shù)目，讓學(xué)生仔細(xì)觀察并總結(jié)出計算水分子數(shù)與肽鍵數(shù)的公式。(n-m)個。
通過形象直觀的模擬，學(xué)生們非常容易地掌握了計算的方法和規(guī)律，最后給出練習(xí)，給予及時的鞏固。
結(jié)論：蛋白質(zhì)是細(xì)胞和生物體中重要的有機(jī)化合物，是一切生命活動的主要承擔(dān)者。蛋白質(zhì)的多樣性是形形色色生物和絢麗多彩生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)。
（五）教學(xué)評價
由于只有一節(jié)課時間，課堂上對重點(diǎn)、難點(diǎn)知識的解析還不能做到舉一反三的深度，因此盡管學(xué)生課堂反應(yīng)熱烈，對知識點(diǎn)的接受程度也達(dá)到了預(yù)期的要求，但在做課后練習(xí)時，也會出現(xiàn)一些問題。所以傳統(tǒng)的講練結(jié)合還是要結(jié)合起來運(yùn)用才能取得更好的效果。為此本節(jié)內(nèi)容需要2課時來完成。
二、教學(xué)反思
新課程提倡學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)和實(shí)驗探究，要求教師為學(xué)生提供自主學(xué)習(xí)的氛圍和機(jī)會。學(xué)生自主學(xué)習(xí)的過程可以是實(shí)驗探究、課外調(diào)查、閱讀教材、看電影或錄像、游戲、制作模型或者小組討論等形式。我在新課程的教學(xué)過程中，非常注重這一教學(xué)理念，并且強(qiáng)調(diào)教師為學(xué)生提供的學(xué)習(xí)環(huán)境應(yīng)該符合他們的知識結(jié)構(gòu)、認(rèn)知特點(diǎn)和學(xué)習(xí)興趣，應(yīng)該讓學(xué)生感到心情愉快，這樣思維才能活躍，就能輕松地接受新知識，即讓他們進(jìn)行“愉快學(xué)習(xí)”。
本節(jié)課的教學(xué)設(shè)計就是在這種教學(xué)理念的指導(dǎo)下進(jìn)行的。針對本節(jié)課內(nèi)容比較微觀、抽象，知識理解較為困難的特點(diǎn)，相應(yīng)的教學(xué)方法也以“形象教學(xué)”為主幫助學(xué)生理解抽象的知識。但教學(xué)過程中還要重視用抽象的方式再現(xiàn)和解釋知識，培養(yǎng)學(xué)生抽象思維的能力，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入到“抽象——具體——抽象”的學(xué)習(xí)方法。對于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性的教學(xué)，要多與日常生活、現(xiàn)代相關(guān)科學(xué)相聯(lián)系，了解蛋白質(zhì)的應(yīng)用價值，提高教與學(xué)的質(zhì)量
人教版高二生物必修三教案優(yōu)秀篇答案篇3
教學(xué)目標(biāo)
一、知識方面
1、使學(xué)生了解植物體吸水的部位及植物細(xì)胞的兩種吸水方式。
2、使學(xué)生理解滲透作用的原理。
3、理解植物體的水分代謝包括水分的吸收、運(yùn)輸、利用和散失等過程。
4、理解蒸騰作用及其對植物的作用。
5、使學(xué)生了解合理灌溉在生產(chǎn)和生活實(shí)踐中的運(yùn)用。
二、能力方面
1、通過細(xì)胞質(zhì)壁分離和復(fù)原的實(shí)驗，進(jìn)一步訓(xùn)練學(xué)生制作臨時裝片的技能，同時培養(yǎng)其分析實(shí)驗的能力。
2、通過分析滲透裝置得出滲透吸水原理，培養(yǎng)學(xué)生研究問題的能力，訓(xùn)練其科學(xué)思維的能力。
三、情感、態(tài)度、價值觀方面
1、通過聯(lián)系生產(chǎn)和生活實(shí)際，如應(yīng)用植物吸水原理進(jìn)行合理的灌溉，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的理念。
2、通過學(xué)生對水資源現(xiàn)狀的了解，增強(qiáng)學(xué)生關(guān)心、自覺保護(hù)地球水資源的意識。
教學(xué)建議
教材分析
本節(jié)教材主要講述了滲透作用的原理，植物細(xì)胞的吸水和失水，水分的運(yùn)輸、利用和散失以及合理灌溉等方面的知識內(nèi)容。
1、滲透作用的原理和植物細(xì)胞的吸水和失水
教材選簡要介紹了一下植物吸收水分的器官（主要器官是根，葉等器官也可以吸收水分）、吸收水分的部位（主要是根尖的成熟區(qū)的表皮細(xì)胞）、植物根尖的結(jié)構(gòu)、以及植物吸收水的兩種主要方式，即吸脹吸水和滲透吸水，指出未成熟的植物細(xì)胞，還沒有形成大液泡，主要依靠吸脹作用吸水；而成熟的植物細(xì)胞，即有大液泡的細(xì)胞主要以滲透作用方式吸收水分。
為使學(xué)生更好地理解滲透吸水原理，教材通過分析滲透裝置，總結(jié)出：
（1）滲透作用的概念。即滲透作用是指水分子，或其他溶劑分子通過半透膜的擴(kuò)散。
（2）發(fā)生滲透作用的兩個條件。即一是具有半透膜，二是半透膜兩側(cè)的溶液之間具有濃度差。
接著分析為什么一個成熟植物細(xì)胞相當(dāng)于一個滲透系統(tǒng)，指出當(dāng)成熟的植物細(xì)胞具備上述兩個條件時，就會發(fā)生滲透作用。
然后安排學(xué)生做《實(shí)驗九、觀察植物細(xì)胞質(zhì)壁分離與復(fù)原》，以驗證成熟植物細(xì)胞的確是一個滲透系統(tǒng)。
2、水分的運(yùn)輸、利用和散失
水分是如何從根毛細(xì)胞最終進(jìn)入植物體的每一個細(xì)胞的呢？
（1）教材先分析了土壤溶液中的水分進(jìn)入根尖以內(nèi)的導(dǎo)管的兩條途徑
①另一條途徑是通過滲透作用進(jìn)入根尖成熟區(qū)的表皮細(xì)胞、并且通過成熟區(qū)表皮細(xì)胞以內(nèi)的層層細(xì)胞向內(nèi)滲入，最終進(jìn)入導(dǎo)管。
②一條途徑是通過成熟區(qū)表皮細(xì)胞細(xì)胞壁，以及成熟區(qū)表皮細(xì)胞以內(nèi)層層細(xì)胞之間的細(xì)胞間隙向里滲入，最終進(jìn)入導(dǎo)管。
（2）教材接著又簡單介紹了水分如何通過根、莖、葉中的導(dǎo)管在值物體內(nèi)的運(yùn)輸、以及少部分水被植物體利用和大部分水通過蒸騰作用散失掉的情況
3、本節(jié)的最后教材聯(lián)系生產(chǎn)和生活實(shí)際，簡要講述了合理灌溉的原理和應(yīng)用。
教法建議
1、引言
課前可收集一些我國、世界有關(guān)水資源危機(jī)的事例或數(shù)據(jù)；也可結(jié)合節(jié)水的需要收集一些人類所采取過的一些節(jié)水措施；或者是植被對水資源起到保護(hù)作用的事例，這樣引入的目的是引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注包括我國在內(nèi)的全世界面臨的重大問題，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，同時也使學(xué)生對為什么要節(jié)水有一個深切的體會，同時在本節(jié)學(xué)習(xí)結(jié)束后也會對為什么要保護(hù)植被、大力開展植樹造林有較深的體會。
2、滲透作用的原理和植物細(xì)胞的吸水和失水是本節(jié)的重點(diǎn)也是難點(diǎn)
植物的水分代謝包括水分的吸收、運(yùn)輸、利用及散失。水分代謝對學(xué)生來說并不是很陌生，因此，教師可提出一些問題，以了解學(xué)生對水分代謝的理解程度，找出學(xué)生對水分代謝理解上的偏差和不足，從而進(jìn)行有針對性的教學(xué)。
在使學(xué)生對水分代謝有了一個較全面的認(rèn)識后，教師可專心與學(xué)生一起來處理滲透作用的原理和植物細(xì)胞的吸水和失水這一教學(xué)內(nèi)容。
（1）分析滲透裝置，總結(jié)出滲透作用的概念和滲透吸水的原理，這是本節(jié)的難點(diǎn)。
教師一定要充分利用教材所給的滲透裝置，引導(dǎo)學(xué)生把與該裝置有關(guān)問題討論透徹，這是一次很好的訓(xùn)練學(xué)生思維能力的機(jī)會。
在滲透作用中，水分子總是從密度高的一側(cè)更多地向密度低的一側(cè)運(yùn)動，由于在細(xì)胞中水是溶液的溶劑，因此從溶液的角度來說，水分是從溶液濃度低的一側(cè)更多地向濃度高的一側(cè)滲透，對此學(xué)生的理解不易明白，應(yīng)注意解釋清楚。
細(xì)胞壁是全透性的，而細(xì)胞膜是半透性的（選擇透過性），二者在通透性上的差別，以及這種差別對滲透作用的影響、對植物細(xì)胞質(zhì)壁分離的產(chǎn)生，都需要學(xué)生很好的理解。
（2）引導(dǎo)學(xué)生討論成熟的植物細(xì)胞是一個滲透系統(tǒng)。
在搞清楚滲透系統(tǒng)滿足的兩個條件后，教師先引導(dǎo)學(xué)生分析一個成熟植物細(xì)胞（比如根尖成熟區(qū)表皮細(xì)胞）的結(jié)構(gòu)，它的細(xì)胞壁是由纖維素和果膠構(gòu)成的、水分子和溶質(zhì)分子都可以通過的透性膜。原生質(zhì)層是水分子可以自由通過、被選擇的離子和小分子可以通過，而大分子則不能通過的選擇透過性膜。原生質(zhì)層包圍著具有一定濃度的細(xì)胞液，這時一定要引導(dǎo)學(xué)生區(qū)分一下原生質(zhì)與原生質(zhì)層這兩個不同的概念。
通過引導(dǎo)學(xué)生分析一個成熟的植物細(xì)胞，使學(xué)生意識到：滲透系統(tǒng)的兩個條件在一個成熟的植物細(xì)胞中都是存在的，從而得出結(jié)論，成熟的植物細(xì)胞是一個滲透系統(tǒng)。
（3）學(xué)生做《實(shí)驗九、觀察植物細(xì)胞質(zhì)壁分離與復(fù)原》
在學(xué)生明確了成熟的植物細(xì)胞是一個滲透系統(tǒng)后，可以提出這樣一個問題：
“如何通過實(shí)驗來驗證成熟的植物細(xì)胞是一個滲透系統(tǒng)呢？”
鼓勵學(xué)生大膽地提出假設(shè)或自己的實(shí)驗設(shè)計，之后與書上的實(shí)驗九進(jìn)行比較。
之后，學(xué)生做實(shí)驗九，實(shí)驗結(jié)束后，根據(jù)實(shí)驗結(jié)果可檢驗同學(xué)們提出的假設(shè)是否正確，同時引導(dǎo)學(xué)生分析為什么會出現(xiàn)質(zhì)壁分離的現(xiàn)象？為什么會發(fā)生質(zhì)壁分離的復(fù)原等問題。
3、水分的利用和散失，這部分最重要的教學(xué)內(nèi)容是蒸騰作用的生理意義，這是本課題的教學(xué)的重點(diǎn)。
學(xué)生可能在初中已經(jīng)知道，植物體吸收的水分中有99%是通過蒸騰作用散失到大氣中去了，據(jù)此，可以提出下面的問題：
蒸騰作用是對水分的浪費(fèi)嗎？
從而引出蒸騰作用對植物生活，以至整個生態(tài)系統(tǒng)的重要意義。
4、合理灌溉這部分的教學(xué)可采取一邊列舉合理灌溉的實(shí)例，一邊讓學(xué)生分析該措施的生物學(xué)原理的方式，以強(qiáng)化學(xué)生對水分代謝知識點(diǎn)的理解。
人教版高二生物必修三教案優(yōu)秀篇答案篇4
一、教材地位和作用
《果實(shí)的形成》這部分內(nèi)容是本冊書的重點(diǎn)之一。它以中、低年級學(xué)過的有關(guān)植物學(xué)的知識為基礎(chǔ)，通過以桃花為例，使學(xué)生全面認(rèn)識花的內(nèi)部構(gòu)造以及果實(shí)形成的過程，為后面學(xué)習(xí)植物繁殖的知識奠定基礎(chǔ)。
二、教學(xué)目的及重、難點(diǎn)分析
根據(jù)大綱的要求、教材的編寫意圖以及學(xué)生的年齡特點(diǎn)，我確定以下幾個教學(xué)目標(biāo)：
（一）知識目標(biāo)
1、認(rèn)識花的內(nèi)部構(gòu)造。
2、認(rèn)識果實(shí)是怎樣形成的。
（二）能力目標(biāo)
培養(yǎng)學(xué)生根據(jù)已有的材料和信息進(jìn)行自學(xué)、探究的能力。
（三）情感目標(biāo)
1、培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考，勇于探索的科學(xué)精神。
2、使學(xué)生體會到自然界中的事物是變化發(fā)展的。
這幾個教育教學(xué)目標(biāo)，即體現(xiàn)了老大綱對知識的要求，又能體現(xiàn)新的課程標(biāo)準(zhǔn)對情感、態(tài)度、價值觀、方法、能力等要求。
其中，“認(rèn)識花的內(nèi)部構(gòu)造、認(rèn)識果實(shí)是怎樣形成的、培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)、探究的能力”是教學(xué)重點(diǎn)，因為新的課程標(biāo)準(zhǔn)淡化了對知識目標(biāo)的過分要求，提倡學(xué)生在活動中體驗學(xué)習(xí)的樂趣，學(xué)會探究的方法、提高學(xué)習(xí)的能力，養(yǎng)成良好的習(xí)慣……從而提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)；“認(rèn)識果實(shí)是怎樣形成的？”是難點(diǎn)，這是由五年級學(xué)生的心理特點(diǎn)、年齡特征、認(rèn)識水平?jīng)Q定的。
三、課前準(zhǔn)備
1、Authorware5制作的課件《果實(shí)的形成》
2、電腦多媒體網(wǎng)絡(luò)教室
四、課時安排
根據(jù)根據(jù)教材的重難點(diǎn)、學(xué)生的實(shí)際情況以及多媒體課件傳遞信息量大的特點(diǎn)，本課我安排一課時完成。
五、教法學(xué)法
教法：現(xiàn)代教學(xué)手段中的電腦多媒體為自然課的觀察、實(shí)驗、演示提供了廣闊的天地。在本課教學(xué)中，作為一所城市學(xué)校讓學(xué)生人手一朵桃花進(jìn)行解剖，觀察很不現(xiàn)實(shí)。因此，本課主要采用CAI教學(xué)，充分利用我校電腦多媒體網(wǎng)絡(luò)教室的先進(jìn)設(shè)備和自制多媒體課件的交互功能，創(chuàng)設(shè)形象生動的教學(xué)氛圍，結(jié)合談話法、觀察法激發(fā)他們主動求知的欲望，努力培養(yǎng)他們的自學(xué)探究能力。
學(xué)法：在電腦多媒體網(wǎng)絡(luò)教室中，讓每個學(xué)生通過運(yùn)行電腦CAI程序親自參與到學(xué)習(xí)當(dāng)中，結(jié)合討論法、人機(jī)對話等方式，變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”，在寬松愉快的環(huán)境中完成與教師、同學(xué)、電腦之間的信息交流，真正實(shí)現(xiàn)在快快樂樂中學(xué)習(xí)和探究。
六、教學(xué)過程
（一）創(chuàng)設(shè)情景，激發(fā)興趣
心理學(xué)研究表明，濃烈的色彩可以極大地刺激人的神經(jīng)，引起人的注意。所以一開始，我就用多媒體課件切入課題：用課件展示出一幅色彩濃烈各種果實(shí)的圖片，讓學(xué)生一邊欣賞一邊思考問題：圖上都有些什么果實(shí)呢？
為了更好地發(fā)揮學(xué)生的主動性，我緊接著問：“你能說一說想了解有關(guān)果實(shí)的哪些知識嗎？”讓學(xué)生提出想探究的問題，使學(xué)習(xí)的氣氛頓時濃厚起來。
最后，用一句：“今天，我們就以桃為例來研究一下果實(shí)是怎樣形成的，好不好？”指出本節(jié)課的探究主題。（教師把課題寫在黑板上）
（二）學(xué)習(xí)、探究
1、大膽猜想，提出假設(shè)。探究的第一步驟是提出假設(shè)，為了發(fā)揮學(xué)生的主動性，我用提問：“你覺得，果實(shí)的形成與植物身體上的哪個部分有關(guān)？為什么？”學(xué)生討論后，教師并不立即進(jìn)行對錯的評價，而是提出：“哪一個同學(xué)的說法更準(zhǔn)確一些呢？請大家運(yùn)行電腦程序?qū)ふ掖鸢??！睆亩龑?dǎo)學(xué)生進(jìn)入CAI課件中，開始自學(xué)探究。
2、自主探究，交互學(xué)習(xí)。在這個過程中，學(xué)生運(yùn)行程序自行探究，教師則巡視指導(dǎo)。學(xué)生利用課件的交互功能，先作出自己的判斷，通過人機(jī)對話斷修正自己的觀點(diǎn)，最終得出正確的結(jié)論：“果實(shí)的形成與花有密切的聯(lián)系。”
接下來探究花的構(gòu)造，這是本課的重點(diǎn)，是認(rèn)識果實(shí)形成的基礎(chǔ)。在這個主要的教學(xué)過程中，的特點(diǎn)是學(xué)生可以根據(jù)自己的能力，利用課件的交互功能選擇適合自己的學(xué)習(xí)進(jìn)度。而教師在巡視過程中，可根據(jù)不同學(xué)生的不同問題作出相應(yīng)的解答和幫助，達(dá)到因材施教的目的。
練習(xí)是加深理解所學(xué)知識的手段，也是學(xué)生了解自己學(xué)習(xí)效果，教師了解學(xué)生情況，及時調(diào)控教學(xué)的重要途徑。因此，在初步探究完成后，我提出“花的構(gòu)造，你們記住了嗎？”引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入“計算機(jī)測查”。在這個過程中，學(xué)生利用課件中的“交互功能”主動控制是否進(jìn)入本階段的測查：若準(zhǔn)備好了，就選擇進(jìn)入測查；若還需復(fù)習(xí)，就選擇回到“認(rèn)識花的構(gòu)造”，使課堂呈現(xiàn)出一種良好的自主環(huán)境，
測查完成后，計算機(jī)給出正確的答案，進(jìn)行訂正和評價。教師也要對學(xué)生的學(xué)習(xí)效果進(jìn)行評價，表揚(yáng)學(xué)習(xí)效果好的學(xué)生，鼓勵有困難的學(xué)生。讓學(xué)生充分享受自主探究活動帶來的成功感受，獲得情感上的滿足。
3、仿真模擬，突破難點(diǎn)。多媒體電腦具有仿真模擬功能，利用編程特性，能把一些抽象的概念、規(guī)律，通過動畫或VCD影片，顯示在屏幕上，展示物體內(nèi)部結(jié)構(gòu)、事物演變過程等，變不可見為可見，為學(xué)生探索知識、解決問題創(chuàng)設(shè)了良好的外部條件。
在本課中，果實(shí)形成是一個長達(dá)幾個月的時間過程，在果實(shí)內(nèi)部發(fā)生著平時我們無法看見的變化學(xué)習(xí)?！罢J(rèn)識果實(shí)的形成過程”就可以充分發(fā)揮CAI的以上優(yōu)勢，在課堂上能用有限的時間展示自然界中的這一復(fù)雜的變化過程，從而有效突破了難點(diǎn)，大大提高了課堂教學(xué)效益。
經(jīng)過電腦的仿真模擬，學(xué)生果實(shí)的形成過程就會有形象的感知，在教師的引導(dǎo)和同學(xué)的討論中，大家形成最終的結(jié)論：果實(shí)的形成過程是由“傳粉 → 受精 → 結(jié)果”三大步驟組成。（同時形成板書）
（三）瀏覽資源庫，拓展視野
最后，將與本課有關(guān)的資源庫名稱或地址出示給學(xué)生，讓學(xué)生根據(jù)自己的興趣選擇深入了解的內(nèi)容。從而升華和拓展了本課的內(nèi)容，讓學(xué)生在意猶未盡中結(jié)束學(xué)習(xí)活動，體現(xiàn)了教學(xué)的開放性。
小結(jié)：縱觀本課，充分發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用，通過將人性化的課件與多媒體網(wǎng)絡(luò)的豐富資料充分融合，讓學(xué)生自主地學(xué)習(xí)，體現(xiàn)了人本主義和建構(gòu)主義理念，在創(chuàng)造性地教方面作了些探索，收到了事半功倍的效果。
人教版高二生物必修三教案優(yōu)秀篇答案篇5
1、教學(xué)內(nèi)容
處于生活狀態(tài)下的細(xì)胞是一個開放的系統(tǒng)，時刻與周圍的環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)交換和能量交換，并利用這些物質(zhì)和能量維持自身的各項生命活動，進(jìn)行新陳代謝。酶作為生物催化劑，細(xì)胞內(nèi)部的物質(zhì)轉(zhuǎn)換和能量轉(zhuǎn)換都離不開酶的催化作用。因此引導(dǎo)學(xué)生掌握酶的概念和本質(zhì)，理解酶在代謝中的作用就顯得十分非常重要。另外，學(xué)生已具備做科學(xué)的能力，在課堂中引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)地思考，積極動手實(shí)驗，對于培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)精神十分有益，因此本節(jié)課初步引入對照實(shí)驗和控制變量。
2、教學(xué)對象分析
學(xué)生通過初三、高一階段化學(xué)的學(xué)習(xí)，對于純化學(xué)反應(yīng)已熟悉，但是對于細(xì)胞內(nèi)部的化學(xué)反應(yīng)及生物催化劑──酶的認(rèn)識有限。工業(yè)制氨的化學(xué)反應(yīng)是在高溫高壓催化劑下進(jìn)行的，細(xì)胞內(nèi)部卻是常溫常壓溫和狀態(tài)，而細(xì)胞代謝包括一系列的化學(xué)反應(yīng)，這些化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行應(yīng)該有生物催化劑──酶的參與，才能使高效有序的進(jìn)行，因此引入對酶相關(guān)知識的學(xué)習(xí)。
二、教學(xué)目標(biāo)
1、知識目標(biāo)
探討活細(xì)胞內(nèi)酶的本質(zhì)和作用、探究酶的高效性和專一性。
2、能力目標(biāo)
①進(jìn)行有關(guān)的實(shí)驗和探究，學(xué)會控制自變量，觀察和檢測因變量的變化，以及設(shè)置對照組和重復(fù)實(shí)驗。
②在問題探討，有關(guān)實(shí)驗設(shè)計，資料分析等問題討論中，培養(yǎng)運(yùn)用語言表達(dá)的能力以及查閱資料、共享信息的能力。
3、情感目標(biāo)
①通過回顧科學(xué)家對酶本質(zhì)的探索歷史，認(rèn)同科學(xué)是在不斷的觀察、實(shí)驗、探索和爭論中前進(jìn)的。
②認(rèn)同科學(xué)家不僅要繼承前人的科研成果，而且要善于質(zhì)疑，創(chuàng)新，和勇于實(shí)踐的科學(xué)精神與態(tài)度。
三、教學(xué)方法和教學(xué)手段
1、 教學(xué)方法：實(shí)驗法、小組討論法、鼓勵評價法、比較說明法、卡通圖片法，
2、教學(xué)手段：借助多媒體、設(shè)計實(shí)驗表格
四、教學(xué)流程
五、教學(xué)過程
教師活動
學(xué)生活動
設(shè)計意圖
精心設(shè)問，步步深入（5分鐘）
[新課導(dǎo)入] 已近中午了，大家的肚子一定餓了。為什么肚子會餓呢？食物是怎樣被消化的呢？
[問題探討]圖示1783年，斯帕蘭扎尼“鷹與籠子”的實(shí)驗，探討相關(guān)問題及實(shí)驗的巧妙之處。
[對比說明]工業(yè)制氨的條件是什么？
細(xì)胞內(nèi)是否具備這些條件？但是細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)依然高效有序的進(jìn)行，原因何在？
[提出課題]酶的作用和本質(zhì)
激發(fā)學(xué)生興趣，讓大腦快速進(jìn)入思考狀態(tài)。
[小組討論，得出結(jié)論]：
鳥類的胃不僅有物理性消化，還有化學(xué)性消化。
回答：
高溫、高壓、催化劑
推測：
細(xì)胞內(nèi)有生物催化劑。
為引入新課作鋪墊。
此實(shí)驗是開創(chuàng)了酶研究先河。其問題的提出，實(shí)驗方案，實(shí)驗設(shè)想，結(jié)論與推論等過程及創(chuàng)新思維的意識對學(xué)生有學(xué)習(xí)與借鑒的意義。
[新課]探究研討，引議釋疑（30分鐘）
一、酶在細(xì)胞代謝中的作用（20分鐘）
引導(dǎo)思考，設(shè)計實(shí)驗，驗證酶的高效性
[實(shí)驗原理及材料]我們知道過氧化氫可以在fe3+催化下，分解成水和氧。新鮮的動物肝臟研磨液含有過氧化氫酶。如果給你新鮮的動物肝臟研磨液、過氧化氫溶液、氯化鐵溶液，以及必需的實(shí)驗用具，你能否設(shè)計實(shí)驗？
[提示1]酶的高效性是相對誰而言？
[提示2]反應(yīng)物怎么選擇呢？
[提示3] 因變量是什么？
[提示4] 觀察那些現(xiàn)象可以得出結(jié)論？
[提示5]實(shí)驗預(yù)期和結(jié)果討論。
提問：為什么酶具有高效性？
[此實(shí)驗為特別補(bǔ)充內(nèi)容]
設(shè)計實(shí)驗，驗證酶的專一性
[過渡]細(xì)胞代謝包括很多化學(xué)反應(yīng)，不僅反應(yīng)速度快，而且有條不紊地進(jìn)行，這說明酶作為催化劑，不僅具有高效性，還具有專一性。
提示：怎樣理解專一性？
我們知道木瓜果汁含有木瓜蛋白酶，嫩肉粉中也含有蛋白酶制劑，如果給你木瓜榨汁，嫩肉粉，牛奶、豆?jié){、淀粉溶液、碘液、斐林試劑、雙縮脲試劑，請根椐需要選擇合適的試劑和的實(shí)驗用具，能否設(shè)計實(shí)驗驗證酶的專一性？
[小結(jié)]酶的高效性和專一性。
[學(xué)生實(shí)驗一]
[小組討論]
設(shè)計實(shí)驗方案
設(shè)計表格記錄實(shí)驗現(xiàn)象及結(jié)果
回答：無機(jī)催化劑
思考：是讓無機(jī)催化劑和酶各自催化一種呢？還是催化同一種物質(zhì)呢？
回答：過氧化氫分解速度
回答：
氣泡的多少及產(chǎn)生速度
點(diǎn)燃的衛(wèi)生香復(fù)燃情況
結(jié)果：過氧化氫酶的催化效率比氯化鐵的催化效率高，說明酶具有高效性。
回答：降低了活化能。
參考教材利用卡通式插圖，結(jié)合文字?jǐn)⑹?，形象描述?/p>
[學(xué)生實(shí)驗二]
[小組討論]：應(yīng)該體現(xiàn)在酶只能催化某種特定的反應(yīng)，而對其它反應(yīng)沒有催化作用。
[小組討論實(shí)驗方案]
選取何種酶？選取何反應(yīng)物？如何設(shè)計對照？如何鑒定結(jié)果？預(yù)測結(jié)果？
理解關(guān)于變量、自變量、因變量、無關(guān)變量、對照實(shí)驗
觀察實(shí)驗現(xiàn)象，感性認(rèn)識過氧化氫酶的高效性。
培養(yǎng)語言表達(dá)能力，將感性知識上升到理性知識。
[實(shí)驗一]是用兩種不同的催化劑來催化同一種物質(zhì)[實(shí)驗二]是用同一種酶來催化兩種不同的物質(zhì)，讓學(xué)生了解設(shè)計實(shí)驗的思路是怎樣的？怎樣選材？怎樣設(shè)計對照？從而加強(qiáng)實(shí)驗技能的訓(xùn)練。
教師特意設(shè)置二個小陷阱，①是讓學(xué)生自行選取擇蛋白質(zhì)的鑒定試劑，鞏固其使用方法。②材料豐富，根據(jù)實(shí)驗需要，懂得取舍，不可貪多。
二、酶的本質(zhì)（10分鐘）
1、從人物的角度來看
2、從研究結(jié)果的角度來看
從觀察到到問題，從問題到猜測，從猜測到實(shí)驗，從不完善到完善，這是做科學(xué)的必然步驟，也是科學(xué)發(fā)展的必然規(guī)律。
[補(bǔ)充]
（1）如四膜蟲的rrna前體具有催化活性。(2)目前已有發(fā)現(xiàn)具催化活性的dna的報道。
3、引導(dǎo)與激勵
結(jié)合酶本質(zhì)的探索歷程及薩姆特歷時9年獲得諾貝爾獎的過程，談?wù)勸R克思的話的理解。
[小結(jié)]酶的本質(zhì)
[資料閱讀，探索酶的本質(zhì)]
完成課本82頁基礎(chǔ)題一，體會幾位科學(xué)家的觀點(diǎn)之間的邏輯關(guān)系。
分析每位科學(xué)家的科學(xué)結(jié)論中可取之處與不足之處。
[小組討論發(fā)言]
在酶的發(fā)現(xiàn)歷程中，由胃的物理性消化→胃的化學(xué)性消化 →從胃液中提出了消化蛋白質(zhì)的物質(zhì)→脲酶結(jié)晶的提取→證實(shí)脲酶是一種蛋白質(zhì)→提取出多種酶的蛋白質(zhì)結(jié)晶→指出酶是具催化作用的蛋白質(zhì)→少數(shù)rna也具有生物催化作用→進(jìn)一步完善了酶的概念。
[小組感言]
科學(xué)無坦途。
科學(xué)的苦與甜。
[小組總結(jié)]
酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是rna。
培養(yǎng)學(xué)生繼承、創(chuàng)新、實(shí)事求是和大膽實(shí)踐等科學(xué)精神和態(tài)度。
引導(dǎo)學(xué)生從兩種不同角度分析這一過程，實(shí)際上就是提高學(xué)生分析與推理能力的過程。
激勵性評價：科學(xué)知識都不是一承不變的，是一個不斷發(fā)展的過程，唯有上下求索，才能做到科研無止境。你也可以未來科學(xué)一顆閃亮的星星。
促進(jìn)學(xué)生積極改變學(xué)習(xí)方式，培養(yǎng)學(xué)生主動建構(gòu)知識。
[課后進(jìn)一步探究] （5分鐘）
請根據(jù)下列材料設(shè)計一個證明酶是蛋白質(zhì)的實(shí)驗：
實(shí)驗材料：5%的naoh溶液、3%的cuso4溶液、雞蛋、水、唾液、小燒杯、玻璃棒、試管滴管、鑷子、脫脂棉。
實(shí)驗原理：
實(shí)驗步驟：
實(shí)驗結(jié)論：
理解酶的本質(zhì)
訓(xùn)練實(shí)驗思維。
五、教學(xué)小結(jié)
細(xì)胞作為開放性的生命系統(tǒng)，不斷地與周圍的環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)交換和能量交換，并在此基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)新陳代謝。酶作為生物催化劑，對于細(xì)胞高效有序地完成各種生理作用起著非常重要的作用。隨著科學(xué)的不斷發(fā)展，有關(guān)酶的本質(zhì)的探索也處于不斷不斷完善中。近年來，酶工程的發(fā)展為生產(chǎn)和生活帶來巨大的活力，而這點(diǎn)點(diǎn)滴滴的進(jìn)步既歸功于大膽的猜想，又歸功于科學(xué)而巧妙的實(shí)驗設(shè)計，因此，同學(xué)們在日常生活中要學(xué)會發(fā)現(xiàn)問題，提出問題，然后通過推理和實(shí)驗去解決問題，那么你會有意想不到的驚喜，無形中發(fā)現(xiàn)你解決問題的能力和科學(xué)實(shí)驗的能力大大提高了，希望明天的科學(xué)之星就是你。
六、教學(xué)反思
本節(jié)課按照課標(biāo)要求，倡導(dǎo)探究性教學(xué)，以小組互助的方式組織教學(xué)，能引導(dǎo)學(xué)生主動參與知識構(gòu)建過程。本節(jié)課不僅較好地利用了教材上的實(shí)驗，而且善于從現(xiàn)實(shí)生活中尋找更加靈活的典型例子，巧妙地引導(dǎo)學(xué)生從不同角度考慮問題，一正一反，相互輝映，使學(xué)生充分體會什么是自變量、因變量、無關(guān)變量以及什么是對照實(shí)驗，有利于引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會確認(rèn)和控制變量，有助于培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力。本節(jié)課大量采用鼓勵性評價機(jī)制，發(fā)揮學(xué)生潛能，注意培養(yǎng)學(xué)生敢于質(zhì)疑，敢于創(chuàng)新，大膽猜想的科學(xué)精神和態(tài)度價值觀。不足之處是：時間較緊，使得一部分實(shí)驗留待課后操作。
人教版高二生物必修三教案優(yōu)秀篇答案篇6
一、設(shè)計理念
新 課程提出，教學(xué)要“面向全體學(xué)生，提高生物科學(xué)素養(yǎng)，倡導(dǎo)探究性學(xué)習(xí)”?；谡n改理念，我在教學(xué)中注重以學(xué)生為主體，促進(jìn)學(xué)生的各種能力的培養(yǎng)。通過“目 標(biāo)引領(lǐng)、自主學(xué)習(xí)、教師釋疑、當(dāng)堂反饋”的教學(xué)模式，給學(xué)生充分展示的時間和空間，讓學(xué)生真正成為學(xué)習(xí)的主體，學(xué)會科學(xué)探究的方法、技能，培養(yǎng)科學(xué)探究的 能力。
二、教材分析
本章有兩方面的內(nèi)容：一是生物的特征，一是調(diào)查我們身邊的生物。這一節(jié)是在前一節(jié)認(rèn)識了生物的基本特征的基礎(chǔ)上，對我們身邊的生物進(jìn)行實(shí)地調(diào)查。旨在通過調(diào)查，認(rèn)識我們身邊的生物，進(jìn)一步了解生物有別于非生物的共同特征。
《課程標(biāo)準(zhǔn)》倡導(dǎo)探究學(xué)習(xí)，而調(diào)查是科學(xué)探究常用的方法之一，通過對身邊生物的調(diào)查，力求使學(xué)生認(rèn)識并掌握調(diào)查的一般方法，使之具有科學(xué)性、合理性，便于后續(xù)探究活動的進(jìn)行。
初一學(xué)生對生物的了解有一定基礎(chǔ)，但對生物種類的識別及科學(xué)的調(diào)查方法缺少一定的經(jīng)驗，本節(jié)內(nèi)容也是對學(xué)生掌握科學(xué)調(diào)查方法的一次指導(dǎo)與訓(xùn)練。
三、教學(xué)規(guī)劃
_教學(xué)目標(biāo)
知識與技能：說出調(diào)查的一般方法，初步學(xué)會做調(diào)查記錄，并將你所知道的生物進(jìn)行歸類；描述身邊的生物和它們的生活環(huán)境；培養(yǎng)調(diào)查實(shí)踐以及和同學(xué)分工合作的能力。
過程與方法：明確調(diào)查的目的后，小組進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，最后進(jìn)行交流和展示。
情感態(tài)度與價值觀：學(xué)生通過學(xué)習(xí)能關(guān)注生物的生存狀況，從而增強(qiáng)保護(hù)生物資源的意識，認(rèn)識到保護(hù)環(huán)境要從保護(hù)我們身邊的生物開始。
_ 教學(xué)策略
本節(jié)課是一節(jié)調(diào)查課。在調(diào)查之前，教師先引導(dǎo)學(xué)生討論什么是調(diào)查？怎樣開展調(diào)查？調(diào)查的目的是什么？然后針對調(diào)查的目的小組確定調(diào)查對象、調(diào)查范圍、制定調(diào)查方案、設(shè)計調(diào)查表，然后小組分頭進(jìn)行調(diào)查、記錄，撰寫調(diào)查報告，最后在全班交流、展示。
_教學(xué)重點(diǎn)
說出調(diào)查的一般方法，初步學(xué)會做調(diào)查記錄；培養(yǎng)學(xué)生調(diào)查實(shí)踐以及和同學(xué)分工合作的能力。
_ 教學(xué)難點(diǎn)
描述身邊的生物和它們的生存環(huán)境；如何引起學(xué)生關(guān)注周圍生物的生存環(huán)境，從而注意保護(hù)生物資源。
_ 教學(xué)方法
目標(biāo)引領(lǐng)、自主學(xué)習(xí)、教師釋疑、當(dāng)堂反饋。
_學(xué)習(xí)方法
小組合作探究、交流。
_課時安排：2課時
四、教學(xué)過程
_ 課前準(zhǔn)備：準(zhǔn)備筆、本、放大鏡、照相機(jī)等。
_ 導(dǎo)入：
一 個好的導(dǎo)言是決定學(xué)生能否上好課這節(jié)課的關(guān)鍵。所以，我通過媒體播放圖片并配以解說：“同學(xué)們，在我們身邊有許多種生物，它們與人類朝夕相處。有些是我們 所熟悉的，如：催人晨起的公雞；看家護(hù)院的愛犬；陽臺上五顏六色的花草等等；有些卻沒有引起我們的注意。為了更好地了解它們，讓我們一起來做一次調(diào)查?！?通過身邊熟悉的生物讓學(xué)生感到親切，同時又引起了學(xué)生的好奇：什么生物我還沒注意呢？好奇心有了，自然就引起了學(xué)生的注意力。
_目標(biāo)引領(lǐng)
調(diào)查是科學(xué)探究常用的方法之一。以人口普查為切入點(diǎn)，引導(dǎo)同學(xué)們根據(jù)經(jīng)驗說出我國在進(jìn)行人口普查時都做了哪些比較詳細(xì)的工作，分析出什么是調(diào)查？然后讓小組討論制定調(diào)查我們身邊的生物的方案，歸納出調(diào)查的一般方法有哪些？調(diào)查時應(yīng)注意些什么？設(shè)計出調(diào)查表。
_ 自主學(xué)習(xí)
帶著目標(biāo)，小組學(xué)生根據(jù)經(jīng)驗，分析出我國在進(jìn)行人口普查時，都做了哪些工作（或說我國是如何進(jìn)行人口普查的），從而明確什么是調(diào)查。歸納出調(diào)查的一般方法及注意事項；設(shè)計出調(diào)查表并與書上的方法步驟相比較，確定本組的調(diào)查目標(biāo)和方法。
這種學(xué)生自己選擇調(diào)查方案，并設(shè)計實(shí)施的做法，有利于擴(kuò)大學(xué)生自主探究的空間，促進(jìn)了學(xué)生學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變，變被動接受為主動索??；使他們成為課堂的主體，變“一言堂”為“群言堂”。
_ 實(shí)地調(diào)查
各小組根據(jù)本組制定的調(diào)查目標(biāo)和方法進(jìn)行實(shí)地調(diào)查。
1、進(jìn)行校園生物調(diào)查。學(xué)生注意認(rèn)識他們身邊的生物名稱，并注意發(fā)現(xiàn)問題及時解決，尤其是愛護(hù)生物資源。
2、進(jìn)行社區(qū)生物種類調(diào)查。調(diào)查中注意安全問題是第一的，學(xué)生注意對生物資源的愛護(hù)。遇到不會的問題向社區(qū)管理員請教。
3、進(jìn)行農(nóng)田生物種類調(diào)查。學(xué)生注意愛護(hù)農(nóng)田是我們每個人共同的責(zé)任。遇到不會的問題向農(nóng)民師傅請教。
4、 各組同學(xué)根據(jù)分工，認(rèn)真收集材料（作調(diào)查記錄，拍照）
5、 各組同學(xué)共同整理資料，對生物進(jìn)行歸類、書寫調(diào)查報告。
_ 展示、交流調(diào)查報告，進(jìn)行反饋。
1、各組制作出PPT課件進(jìn)行展示，并敘述各自的調(diào)查報告，并與其他小組進(jìn)行報告交流。
2、選擇2—3種生物，說說它們的生活環(huán)境有哪些不同？
3、有沒有原本常見的生物現(xiàn)在不見了？
引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行交流，并對學(xué)生進(jìn)行環(huán)保教育、保護(hù)生物資源的教育。
_ 總結(jié)調(diào)查的意義
通過調(diào)查，學(xué)生學(xué)會了調(diào)查的一般方法，會做調(diào)查記錄；對所知道的生物能夠進(jìn)行歸類；描述身邊的生物和它們的生活環(huán)境；培養(yǎng)了學(xué)生調(diào)查實(shí)踐以及和同學(xué)分工合作的能力。此時，我引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行了保護(hù)環(huán)境的教育，增強(qiáng)了學(xué)生的環(huán)保意識。
_ 技能訓(xùn)練
對看上去相似的生物，要注意觀察它們的不同之處。通過觀察圖片，找出馬與驢在外形上的不同之處；馬與牛在外形上的相同之處。培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力。這也是對學(xué)生科學(xué)探究能力的培養(yǎng)。
_ 課堂延伸
請同學(xué)們課下完成一篇校園（或社區(qū)、農(nóng)田）生物的調(diào)查報告
人教版高二生物必修三教案優(yōu)秀篇答案篇7
教學(xué)目標(biāo)
知識方面
1、使學(xué)生理解新陳代謝的概念及其本質(zhì)
2、使學(xué)生了解酶的發(fā)現(xiàn)過程；初步理解酶的概念、酶的特性、影響酶活性的因素
3、使學(xué)生理解酶在生物新陳代謝中的作用
能力方面
在引導(dǎo)學(xué)生分析生物新陳代謝概念，探究酶的特性，探究影響酶活性因素的過程中，初步訓(xùn)練學(xué)生的邏輯思維能力，分析實(shí)驗現(xiàn)象能力及設(shè)計實(shí)驗的能力，。
情感、態(tài)度、價值觀方面
通過讓學(xué)生了解酶的發(fā)現(xiàn)過程，使學(xué)生體會實(shí)驗在生物學(xué)研究中的作用地位；通過討論酶在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用，使學(xué)生認(rèn)識到生物科學(xué)技術(shù)與社會生產(chǎn)、生活的關(guān)系；體會科學(xué)、技術(shù)、社會之間相互促進(jìn)的關(guān)系，進(jìn)而體會研究生命科學(xué)價值的教育。
教學(xué)建議
教材分析
1、酶的發(fā)現(xiàn)
教材簡單介紹酶的發(fā)現(xiàn)歷史，從1783年意大利科學(xué)家斯巴蘭讓尼設(shè)計的巧妙實(shí)驗到20世紀(jì)80年代科學(xué)家發(fā)現(xiàn)少數(shù)的酶是RNA，使學(xué)生對酶的研究歷史中的一些重大發(fā)現(xiàn)有了一個大致了解。
2、酶的特性
酶的特性主要是通過安排了有關(guān)的學(xué)生實(shí)驗，讓學(xué)生通過實(shí)驗，發(fā)現(xiàn)酶的三個特性，這樣的編排方式符合學(xué)生由感性到理性的認(rèn)知規(guī)律，有利于引導(dǎo)學(xué)生主動參與教學(xué)過程，并且有利于培養(yǎng)學(xué)生的多種能力。酶的高效性特點(diǎn)，是通過比較《實(shí)驗五、肝臟內(nèi)的過氧化氫酶比無機(jī)催化劑 的催化效率》切入；酶的專一性的特點(diǎn)，是通過比較《實(shí)驗六、探索淀粉酶對淀粉和蔗糖水解的作用》切入；
3、影響酶活性的因素
本節(jié)教材主要講述酶的催化作用需要適宜的條件，通過《實(shí)驗七、探索影響淀粉酶活性的條件（選做）》切入。
本節(jié)內(nèi)容的最后，安排了課外讀“造福人類的酶工程”，以開闊學(xué)生的視野，同時又有助于加強(qiáng)學(xué)生對本節(jié)基礎(chǔ)知識的理解，使學(xué)生體會科學(xué)、技術(shù)在改變?nèi)祟惿钯|(zhì)量中的作用。
教法建議
1、使學(xué)生在理解細(xì)胞水平上的新陳代謝概念及其本質(zhì)是本節(jié)的重點(diǎn)與難點(diǎn)
新陳代謝是活細(xì)胞中全部有序的化學(xué)變化的總稱，這是在細(xì)胞水平上對新陳代謝的描述。其實(shí)學(xué)生已不是第一次接觸新陳代謝的概念，在初中生物課和高中生物課緒論中，學(xué)習(xí)已接觸到諸如同化作用、異化作用及其關(guān)系等與新陳代謝有關(guān)的知識，但那是在生物個體水平對新陳代謝下的定義。本章的新陳代謝內(nèi)容是對以往知識的深化和展開，教學(xué)教師要有意識地從細(xì)胞和分子水平引導(dǎo)學(xué)生分析出生物體是如何自我更新的，合成與分解是如何進(jìn)行的，及其二者的關(guān)系，從而使學(xué)生更深刻地理解什么是生命。
例如，為使學(xué)生理解"新陳代謝是活細(xì)胞中全部化學(xué)反應(yīng)的總稱"這句話，教師可結(jié)合前一章細(xì)胞的物質(zhì)基礎(chǔ)與結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)的相關(guān)知識，引導(dǎo)學(xué)生分析活細(xì)胞中發(fā)生的各種化學(xué)反應(yīng)，如發(fā)生在線粒體內(nèi)的糖的氧化放能的化學(xué)過程；發(fā)生在葉綠體中的水和二氧化碳合成為有機(jī)物的化學(xué)過程；發(fā)生在核糖體上的氨基酸縮合成多肽鏈的化學(xué)過程等，使學(xué)生對"新陳代謝是活細(xì)胞中全部化學(xué)反應(yīng)的總稱"這句話有一個感性認(rèn)識。
2、使學(xué)生理解酶的概念是本節(jié)的重點(diǎn)。在本節(jié)教學(xué)中如何組織學(xué)生完成酶具有專一性的實(shí)驗并實(shí)施有效的討論是本節(jié)的難點(diǎn)。
生命體隨時隨刻發(fā)生著數(shù)量巨大的生物化學(xué)反應(yīng)，同時又是一個穩(wěn)定的，開放的系統(tǒng)。細(xì)胞中發(fā)生的各種化學(xué)反應(yīng)不可能在高溫、高壓、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等條件下進(jìn)行，而必須在常溫、常壓、水溶液環(huán)境下能快速、有序地進(jìn)行的，這就要盡可能地降低化學(xué)反應(yīng)能閾，這是新陳代謝為什么離不開生物催化劑，即酶的原因。
酶的概念和酶的發(fā)現(xiàn)可結(jié)合一起在讓學(xué)生討論，這樣可讓學(xué)生充分體會生產(chǎn)實(shí)踐和科學(xué)實(shí)驗對科學(xué)發(fā)展的促進(jìn)作用。酶的特性這部分內(nèi)容，可先組織學(xué)生依次完成實(shí)驗，然后再由學(xué)生來討論和總結(jié)。
在引導(dǎo)學(xué)生分析酶的特性時，引導(dǎo)學(xué)生與蛋白質(zhì)的多樣性聯(lián)系起來，可使學(xué)生易于理解酶的催化作用的專一注必定意味著酶的多樣性，而且蛋白質(zhì)分子空間結(jié)構(gòu)的多樣性和酶的專一性催化關(guān)系密切。
3、使學(xué)生理解酶具有高效性、專一性和需要適宜條件是本節(jié)的重點(diǎn)，如何組織學(xué)生完成影響酶活性因素的選做實(shí)驗并分析、討論實(shí)驗是本節(jié)教學(xué)的難點(diǎn)。
在組織學(xué)生操作、分析、討論《實(shí)驗七、探索影響淀粉酶活性的條件（選做）》基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生分析兩個坐標(biāo)曲線圖，讓學(xué)生概括酶的催化作用需要適宜的溫度和pH。
教學(xué)設(shè)計示例
【課題】 第一節(jié) 新陳代謝與酶
【教學(xué)重點(diǎn)】新陳代謝的概念及其本質(zhì)的概念、酶的特性、影響酶活性的因素、酶在生物新陳代謝中的作用
【教學(xué)難點(diǎn)】新陳代謝的概念及其本質(zhì)的概念、酶在生物新陳代謝中的作用
【課時安排】1課時
【教學(xué)手段】板圖、多媒體課件、實(shí)驗
【教學(xué)過程】
1、引入新陳代謝的概念及本質(zhì)
（1）學(xué)生在初中生物學(xué)課本、高中緒論課的學(xué)習(xí)或通過各種媒體的介紹，對新陳代謝已經(jīng)有了一定的認(rèn)識，首先，教師應(yīng)了解學(xué)生對新陳代謝是如何理解的。為此教師可設(shè)計一些問題，引導(dǎo)學(xué)生以自身為例，剖析生命是如何維持的，以此引入本節(jié)的學(xué)習(xí)，如：
①人體的腦細(xì)胞是通過什么途徑獲得營養(yǎng)？腦細(xì)胞中產(chǎn)生的代謝廢物又是通過什么途徑排出體外的？
②進(jìn)入腦細(xì)胞的營養(yǎng)物質(zhì)是如何被利用的？
③學(xué)生如何理解同化作用、異化作用，物質(zhì)代謝、能量代謝，它們之間有何關(guān)系？
④想一想，人體的身體有哪些系統(tǒng)參與了新陳代謝過程，各是如何參與的等等？
（2）學(xué)生一般只能從生物個體、器官或系統(tǒng)水平上，說明生物體與外界環(huán)境之間進(jìn)行物質(zhì)和能量的交換，在此基礎(chǔ)上，教師應(yīng)把討論引向微觀水平，即細(xì)胞和分子水平的代謝過程。如可以設(shè)問：
①你吃下的肉類蛋白質(zhì)，通過什么途徑轉(zhuǎn)化成為你自身的蛋白質(zhì)？
②你吃下的淀粉類食物，通過什么途徑為你提供能量？等等
通過分析、討論，使學(xué)生理解：細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和生命活動的維持，需要不斷地合成與分解，不斷地處于自我更新的狀態(tài)，而這種自我更新的過程完全依賴于細(xì)胞內(nèi)發(fā)生的生物化學(xué)反應(yīng)，從而在細(xì)胞水平理解新陳代謝的本質(zhì)，即“新陳代謝是活細(xì)胞中全部有序的化學(xué)變化的總稱”。
2、酶的概念、特性及其生理功能
在學(xué)生理解新陳代謝的本質(zhì)后，可以利用學(xué)生已有的化學(xué)知識，分析出無機(jī)化學(xué)反應(yīng)過程中所需的條件一般是很激烈的，再讓學(xué)生分析出生物體細(xì)胞生存的條件是很溫和的，可以提問，如：
（1）細(xì)胞生存的條件是很溫和的，那么細(xì)胞內(nèi)數(shù)量如此巨大的生物化學(xué)反應(yīng)如何在常溫、常壓、水溶液環(huán)境、pH接近中性的條件下，迅速高效的進(jìn)行呢？
（2）在化學(xué)反應(yīng)中有沒有提高化學(xué)反應(yīng)的方法呢？
這樣可順利地引出活細(xì)胞產(chǎn)生的生物催化劑，即酶。
3、酶的發(fā)現(xiàn)史
這部分的教學(xué)，教師可讓學(xué)生自己閱讀，也可發(fā)給學(xué)生相應(yīng)的補(bǔ)充資料，尤其是某種酶的研究過程方面的資料，目的是讓學(xué)生對酶的研究過程、方法有一個較為全面的了解，讓學(xué)生切身體會到生物學(xué)的實(shí)驗研究對生物學(xué)發(fā)現(xiàn)的重要作用。
學(xué)生閱讀后，可提問：酶都是蛋白質(zhì)嗎？并做一定的說明。
酶是活細(xì)胞所產(chǎn)生的具有催化能力的一類特殊的蛋白質(zhì)。酶是細(xì)胞中促進(jìn)化學(xué)反應(yīng)速度的催化劑。現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的酶約有3000種以上。它們分別存在于各種細(xì)胞中，催化細(xì)胞生長代謝過程中各種不同的化學(xué)反應(yīng)，使生物化學(xué)反應(yīng)在常溫、常壓、水溶液等溫和的條件下就可順利進(jìn)行。
很多年來，人們一直認(rèn)為所有的酶都是蛋白質(zhì)。然而生物學(xué)家的實(shí)驗證明：RNA也可以是高活性的酶。早在1982年，T.Ceeh發(fā)現(xiàn)原生動物四膜蟲的26S rRNA前體在沒有蛋白質(zhì)的情況下進(jìn)行內(nèi)含子的自我拼接，最終形成L19RNA。當(dāng)時因為只是了解它有這種自我催化的活性，沒有把它與酶等同看待。
1983年Atman和Pace分別報導(dǎo)了在RNA前體加工過程起催化作用的酶是由20%蛋白質(zhì)和80%RNA組成的。如果除去蛋白質(zhì)部分，并提高鎂離子的濃度，則留下的RNA具有與全酶相同的催化活性，這是說明RNA具有酶活性的第一例證。
“酶不都是蛋白質(zhì)”，這一科學(xué)事實(shí)再一次有力地證明了實(shí)驗在科學(xué)發(fā)展中所起到的舉足輕重的作用，同時也讓我們看到，科學(xué)是發(fā)展的，探索是無止境的，而真理是相對的，現(xiàn)在的科學(xué)事實(shí)可能在今后會被修正，甚至_。
另外，酶、激素、維生素之間的區(qū)別值得一提，學(xué)生在以后的學(xué)習(xí)中容易把這些物質(zhì)和它們的作用搞混?？删透咧猩飳W(xué)水平做一簡單比較：
酶 激素 維生素
從化學(xué)本質(zhì)上看 蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)（如生長素、胰島素等）、固醇類脂類物質(zhì)（如性激素） 多種多樣，一般為小分子有機(jī)物。 如維生素D是固醇類物質(zhì)；維生素A是脂類物質(zhì)（萜類）；維生素C是抗壞血酸（葡萄糖的衍生物）等等。
從生理功能看 可提高生物體生物化學(xué)反應(yīng)的速度，是一種生物催化劑。 激素又稱“化學(xué)信使”，是特定細(xì)胞合成的，能使生物體發(fā)生一定反應(yīng)的有機(jī)分子。它的作用力很強(qiáng)，很低的濃度就能引起很強(qiáng)的反應(yīng)，但在細(xì)胞中不能積累，很快就會被破壞。 維生素常常與酶結(jié)合，是較復(fù)雜酶的組成成分之一。天然食物中含量極少，但這些極微小的量對人體的生長和健康是必需的，人體一般不能合成它們或合成量不足，必須從食物中攝取。
可把酶的發(fā)現(xiàn)史與酶的特性這兩部分教學(xué)內(nèi)容結(jié)合起來，這樣可使學(xué)生用實(shí)驗方法探索酶的特性順理成章。
4、酶的特性
在進(jìn)行酶的特性教學(xué)時，教師可提問：
酶作為生物催化劑，與無機(jī)催化劑相比，有何特點(diǎn)？
為解決這個問題，教師可演示有關(guān)實(shí)驗，也可安排相應(yīng)的學(xué)生實(shí)驗，引導(dǎo)學(xué)生通過對實(shí)驗現(xiàn)象的觀察，分析得出結(jié)論，即酶的高效性、專一性與多樣性特性。
（1）酶的高效特性實(shí)驗，實(shí)驗前有必要簡單介紹兩項內(nèi)容：
一是過氧化氫這種物質(zhì)，它是動植物在代謝中產(chǎn)生的，對機(jī)體有毒害作用。生物體可通過過氧化氫酶，催化過氧化氫迅速分解成水和氧氣而解毒。無機(jī)催化劑三價鐵離子也可催化這一反應(yīng)；二是本實(shí)驗的實(shí)驗步驟。
實(shí)驗后，讓學(xué)生討論得出過氧化氫酶的催化效率高于鐵離子的結(jié)論，在此基礎(chǔ)上，教師可列舉其他實(shí)例，概括酶的高效性。教師還應(yīng)強(qiáng)調(diào)正是由于酶的存在及其高效性，所以許多代謝反應(yīng)在體外很難發(fā)生，在體內(nèi)卻可迅速進(jìn)行。
（2）酶的專一性特性
實(shí)驗前可提問：“食物中的淀粉和蔗糖同屬糖類，唾液淀粉酶能否消化水解這兩種物質(zhì)？”
本實(shí)驗所涉及的顏色反應(yīng)要在實(shí)驗前跟學(xué)生說明清楚。淀粉水解成的麥芽糖和蔗糖水解成的葡萄糖、果糖在煮沸的條件下，與斐林試劑反應(yīng)會有磚紅色沉淀物質(zhì)產(chǎn)生，淀粉和蔗糖與斐林試劑無此反應(yīng)。因此，斐林試劑可以用來鑒定淀粉和蔗糖溶液中是否有麥芽糖和葡萄糖及果糖，進(jìn)而推測淀粉和蔗糖是否被水解。
在此基礎(chǔ)上，教師通過進(jìn)一步實(shí)例說明酶的專一性是酶普遍具有的特性；
（3）酶的多樣性原理，可在學(xué)生理解酶的專一性原理基礎(chǔ)上，結(jié)合蛋白質(zhì)的多樣性讓學(xué)生分析得出。
5、影響酶活性的因素
有條件的學(xué)校，應(yīng)盡量讓學(xué)生做《實(shí)驗七、探索影響淀粉酶活性的條件》，這對于訓(xùn)練學(xué)生分析實(shí)驗?zāi)芰?，理解對照?shí)驗的設(shè)計方法等都是很幫助的。
在學(xué)生通過實(shí)驗分析得出影響酶活性的因素后，可適當(dāng)結(jié)合學(xué)生的生活實(shí)際，引導(dǎo)學(xué)生分析、討論一些與之相關(guān)的生活常識。如可提問：“持續(xù)高燒不退或嚴(yán)重腹瀉有時甚至?xí)＜叭说纳?，學(xué)生知道其中的原因嗎？”
人的正常體溫是37℃，體溫升高到38℃，雖然體溫只是升高了1℃，但人已感覺非常沒有精神，如果升高到39℃甚至40℃以上，而且持續(xù)高燒，就會出現(xiàn)一系列嚴(yán)重的反應(yīng)，如昏睡、昏迷、驚厥、甚至危及生命，這是為什么呢？原來，酶作為生物催化劑，其催化活性受到很多因素的影響，如溫度、pH值、有機(jī)溶劑、重金屬離子、酶濃度、酶的激活劑、抑制劑等等，而酶的活性受上述因素的影響是非常敏感的，影響因素發(fā)生很小的變化的，酶活性就會發(fā)生很大的改變。人體中酶的最適溫度一般為37℃，當(dāng)人體體溫高于或低于這個溫度時，機(jī)體中酶活性就會大大降低，細(xì)胞內(nèi)的各種生物化學(xué)反應(yīng)不能正常進(jìn)行了。
霍亂是一種烈性傳染病，為霍亂弧菌所致，曾在世界上引起多次大流行，死亡率甚高?；魜y弧菌通過人的腸粘膜并大量繁殖，同時產(chǎn)生腸毒素引起劇烈腹瀉造成迅速而嚴(yán)重的脫水，血容量明顯減少，因而出現(xiàn)微循環(huán)衰竭，使細(xì)胞得不到鉀、鈉、鈣、氯離子，導(dǎo)致肌肉痙攣；細(xì)胞得不到碳酸氫根離子而導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)pH值發(fā)生較大的改變，酶活性即相應(yīng)大大降低，嚴(yán)重的會出現(xiàn)代謝性酸中毒，最終病人腎功能衰竭，休克、死亡。人體大量出汗、腹瀉都要相應(yīng)地補(bǔ)充水就是這個道理；嬰幼兒自身調(diào)節(jié)能力差，嬰幼兒腹瀉常常引起嚴(yán)重后果，就是這個道理。
或者問：“當(dāng)人誤食了含有重金屬的食物或農(nóng)藥后，有一種應(yīng)急措施，就是趕緊給病人大量喝牛奶或豆?jié){，學(xué)生知道這是為什么嗎？”
酶活性除了與溫度、pH有關(guān)外，還受有機(jī)溶劑、重金屬離子等的影響。有機(jī)溶劑與重金屬離子影響酶活性的主要原因是有機(jī)溶劑和重金屬離子與酶蛋白上的某些化學(xué)基團(tuán)結(jié)合，使酶的活性完全喪失，這也是人誤食了有機(jī)磷農(nóng)藥、有機(jī)氯農(nóng)藥或含重金屬離子的食物中毒甚至死亡的原因。
牛奶和豆?jié){中含有大量的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)可以和重金屬或有機(jī)物結(jié)合，而使這些金屬離子和有機(jī)物發(fā)生沉淀。當(dāng)人誤食了含重金屬的食品或農(nóng)藥后，大量飲用牛奶或豆?jié){可使這些有毒物質(zhì)沉淀下來不被消化道吸收，從而也就避免了這些有毒物質(zhì)與人體中正常的酶接觸的機(jī)會，而保護(hù)了這些酶的活性。當(dāng)然，這只是應(yīng)急措施，還要去醫(yī)院洗胃并進(jìn)行進(jìn)一步的治療。
擴(kuò)展資料
淀粉液遇碘變藍(lán)的原因
淀粉是白色無定形的粉末，由10%～30%的直鏈淀粉和70%~90%的支鏈淀粉組成。直鏈 www.baihuawen.cn 淀粉具有遇碘變藍(lán)的特性，因為溶于水的直鏈淀粉借助分子內(nèi)的氫鍵卷曲成螺旋狀，第一個螺距有六個葡萄糖殘基組成。如果在淀粉液中加入碘液，碘分子便嵌人到螺旋結(jié)鉤的空隙處，并且借助范德華力與直鏈淀粉聯(lián)系在一起，形成了一種絡(luò)合物，這種絡(luò)合物能夠比較均勻地吸收波長范圍為400~750nm可見光，而反射的光是藍(lán)光，所以使淀粉溶液呈現(xiàn)出藍(lán)色來。
絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)的酶是RNA
生物體內(nèi)存在三千多種具有不同功能的酶，一切生命現(xiàn)象都與酶有關(guān)，因為活細(xì)胞內(nèi)的生物化學(xué)反應(yīng)，都是在酶的催化作用下進(jìn)行的，沒有酶，新陳代謝就不能進(jìn)行，生命也就會隨之停止。酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，這一認(rèn)識直到20世紀(jì)80年代后才被科學(xué)修正過來。科學(xué)研究表明，一些RNA分子也具有酶的催化功能，如一種叫RNaseP的酶，它是由20%的蛋白質(zhì)和80%的RNA組成?？茖W(xué)家將這種酶的蛋白質(zhì)除去，同時提高鎂離子的濃度，留下來的RNA仍具有與該酶相同的催化活性。后來的科學(xué)實(shí)驗進(jìn)一步證實(shí)其它某些RNA分子與那些構(gòu)成酶的蛋白質(zhì)分子一樣，也都是效率非常高的生物催化劑。
酶工程
細(xì)菌細(xì)胞直徑不足2μm，每時每刻卻發(fā)生著1500一2000個化學(xué)反應(yīng)，由1000多種酶對這些反應(yīng)進(jìn)行催化和調(diào)制，生產(chǎn)著3000多種蛋白質(zhì)，1000多種核酸；而且細(xì)菌合成效率驚人，它合成每個肽鏈只需百分之三秒，而現(xiàn)代最先進(jìn)的蛋白質(zhì)自動合成機(jī)器只能合成小肽，而且速度也慢，合成每個肽鏈需要7分鐘，兩者相差200多倍；它合成RNA和DNA的速度更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了人工合成；另外細(xì)胞中能量轉(zhuǎn)換效率也很高，這一切都有賴于生物催化劑，這就是酶。現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的酶約有幾千種以上。它們定位于各種細(xì)胞的不同細(xì)胞器中，催化細(xì)胞生長代謝過程中各種不同的化學(xué)反應(yīng)，使這些反應(yīng)在正常溫度等條件下就可順利進(jìn)行。
酶是細(xì)胞產(chǎn)物，但不一定非要在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用，在細(xì)胞外，即在非細(xì)胞條件下也能發(fā)揮作用。19世紀(jì)，人們已認(rèn)識到酵母可以使葡萄糖發(fā)酵，產(chǎn)生酒精和二氧化碳，但是對于這一過程是如何進(jìn)行的，當(dāng)時主要有兩種觀點(diǎn)，而且一直未能達(dá)成一致。1857年，法國的細(xì)菌學(xué)家巴斯德認(rèn)為酒精發(fā)酵需要有完整的細(xì)胞結(jié)構(gòu)才能實(shí)現(xiàn)；德國化學(xué)家李比西則認(rèn)為酒精發(fā)酵要求的只是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，而不要求完整的細(xì)胞參與。直到1897年，畢西納不用完整的酵母細(xì)胞，而用酵母汁進(jìn)行酒精發(fā)酵獲得成功，從而證明生物體內(nèi)的催化反應(yīng)也可能在體外進(jìn)行。
正是基于這點(diǎn)，人們可以利用細(xì)胞中的酶能催化體外的生化反應(yīng)，這就是酶工程得以發(fā)現(xiàn)的前提。
我們都用過加酶洗衣粉，同一般的洗衣粉相比，加酶洗衣粉中含有蛋白質(zhì)和脂肪酶等多種通過微生物生產(chǎn)出來的酶，因此，去除汗?jié)n和油污的能力比較強(qiáng)。我們知道，酶作為一類具有生物催化作用的有機(jī)物，是在活細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生的。那么，人們是怎樣通過活細(xì)胞獲得這種酶并且在生產(chǎn)和生活中使用這些酶的呢？這些都是通過酶工程來實(shí)現(xiàn)的。
所謂酶工程，就是在一定的生物反應(yīng)器中，利用酶的催化作用，將相應(yīng)的原料轉(zhuǎn)化成有用物質(zhì)的技術(shù)，而且酶工程是生物工程的核心，沒有酶的作用，任何生物工程技術(shù)都不能實(shí)現(xiàn)。概括地說，酶工程是由酶制劑的生產(chǎn)和應(yīng)用兩個方面組成的。
（一）酶制劑的生產(chǎn)
已知酶的種類大約有幾千種，實(shí)際已被運(yùn)用于工業(yè)生產(chǎn)的僅10余種，如已能夠?qū)崿F(xiàn)工業(yè)化大量生產(chǎn)的酶有淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、葡萄糖異構(gòu)酶等，其中堿性蛋白酶用于加酶洗滌劑，占國際上酶銷售額的首位，青霉素固化酶用于醫(yī)療，占世界用量第二位。
早期酶制劑主要來源于動植物材料，而今酶的主要來源是微生物。酶制劑的生產(chǎn)包括酶的生產(chǎn)、提取、分離純化和固定化。
1、酶的生產(chǎn)、提取和分離純化
（1）酶的生產(chǎn)
酶普遍存在于動物、植物和微生物體內(nèi)。人們最早是從植物的器官和組織中提取酶的。例如，從胰臟中提取蛋白酶，從麥芽中提取淀粉酶；現(xiàn)在，生產(chǎn)酶制劑所需要的酶大都來自微生物，這是因為同植物和動物相比，微生物具有容易培養(yǎng)、繁殖速度快和便于大規(guī)模生產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)。人們提供必要的條件，利用微生物發(fā)酵來生產(chǎn)酶。
（2）酶的提取和純化
從微生物、動植物細(xì)胞中得到含有多種酶的提取液后，為了從提取液中獲得所需要的某一種酶，必須將提取液中的其他物質(zhì)分離，這就是酶的分離純化。經(jīng)過分離純化后的得到的酶，活性不能降低，因此，分離純化必須在適宜的條件下進(jìn)行。人們多選擇不同種類和濃度的有機(jī)溶劑，以沉淀不同的酶蛋白，達(dá)到分離純化酶的目的。
2、酶的固定化
將分離純化的酶制成酶制劑進(jìn)行干燥處理，再適量加入相應(yīng)的穩(wěn)定劑和填充劑，制成粉狀制劑，用它們來催化生化反應(yīng)。但其結(jié)果是酶制劑和產(chǎn)物混在一起，不能得到高純度的產(chǎn)品；也很難讓酶制劑進(jìn)行重復(fù)使用。怎么辦呢？科學(xué)家們想到了酶的固定化。
先將純化的酶連接到一定的載體上（使酶固定化），使用時將被固定的酶投放到反應(yīng)溶液中，催化反應(yīng)結(jié)束后又能將被固定的酶回收。
固定化酶一般是呈膜狀、顆粒狀或粉狀的酶制劑，它在一定的空間范圍內(nèi)使用，產(chǎn)品的純度高，沒有酶的而且酶制劑可反復(fù)使用，這種技術(shù)是1969年日本首先研制成功，現(xiàn)已方法應(yīng)用到生產(chǎn)中的。固定化酶同自由酶相比，具有以下優(yōu)點(diǎn)：其一是穩(wěn)定性高；其二是酶可反復(fù)使用；其三是產(chǎn)物純度高；其四是生產(chǎn)可連續(xù)化和自動化；其五是設(shè)備小型化以及可節(jié)約能源等。
我們知道，蔗糖幾乎全部來源于甘蔗或甜菜，但是甘蔗和甜菜的種植范圍都比較有限，因此，蔗糖的產(chǎn)量也就受到了影咱。能不能利用淀粉來生產(chǎn)類似蔗糖的甜味劑呢？科學(xué)家通過α-淀粉酶、糖化酶和將葡萄糖異構(gòu)酶連接到離子交換樹脂上，或者包埋在明膠中，制成的固定化葡萄糖異構(gòu)酶，這種固定化酶可以用于使葡萄糖轉(zhuǎn)化成甜度更高的高果糖漿。一些發(fā)達(dá)國家高果糖漿的年產(chǎn)量現(xiàn)已達(dá)到幾百萬噸，高果糖漿在許多飲料的制造中已經(jīng)逐漸替代了蔗糖。
3、固定化細(xì)胞
利用胞內(nèi)酶制作固定化酶時，先要把細(xì)胞打碎，才能將里面的酶提取出來，這就增加了工序和成本。人們設(shè)想直接固定那些含有所需胞內(nèi)酶的細(xì)胞，并且就用這樣的細(xì)胞來催化化學(xué)反應(yīng)。20世紀(jì)70年代，科學(xué)家研制成固定化細(xì)胞，并且用于生產(chǎn)。例如，將酵母細(xì)胞吸附到多孔塑料的表面上或包埋在瓊脂中，制成的固定化酵母菌細(xì)胞，可以用于酒類的發(fā)酵生產(chǎn)。
（二）酶制劑的應(yīng)用
1、治療疾病
胰島素是治療糖尿病的常用藥品，這種蛋白質(zhì)是胰臟中胰島細(xì)胞分泌的一種激素，是由兩條肽鏈組成，一條由21個氨基酸組成，稱為A鏈；另一條由30個氨基酸組成，稱為B鏈。胰島素是治療糖尿病的。由于糠尿病患者很多，胰島素的需要量很大，所以許多糖尿病患者使用的曾是豬的胰島素。但是，豬胰島素與人胰島素在化學(xué)結(jié)構(gòu)上有一處差別：豬胰島素B鏈上最后一個氨基酸是丙氨酸，人胰島素B鏈上最后一個氨基酸是蘇氨酸。因此，用豬胰島素治療人的糖尿病，容易使一些患者產(chǎn)生免疫反應(yīng)?，F(xiàn)在，科學(xué)家可利用酶，切下并移去豬胰島素B鏈上的那個丙氨酸，然后接上一個蘇氨酸。這樣，豬的胰島素就魔術(shù)般地變成人的胰島素了；
尿激酶可以用來活化人體內(nèi)的溶纖維蛋白酶原，使溶纖維蛋白酶原轉(zhuǎn)化為溶纖維蛋白酶，是治療腦溢血、心肌梗塞、肺動脈阻塞等疾病引起的血栓所需要的藥物，它是能利用培養(yǎng)哺乳動物細(xì)胞得到的可以商業(yè)化的治療劑。但由尿或組織培養(yǎng)的產(chǎn)物中提取價格較高，1980年4月，科學(xué)家已經(jīng)通過質(zhì)粒DNA誘發(fā)大腸桿菌生產(chǎn)出尿激酶，為在工業(yè)上利用酶工程方法生產(chǎn)酶開辟了道路；
青霉素是人們經(jīng)常使用的一種抗生素。但是，多年的使用使得不少病原菌對青霉素產(chǎn)生了抗藥性，為此，科學(xué)家一方面研制新的抗生素以替代青霉素，另一方面設(shè)法通過有關(guān)的酶制劑來改造青霉素的分子結(jié)構(gòu)，進(jìn)而研制出新型的青霉素。青霉素的分子是由一個母核和一個側(cè)鏈組成的?？茖W(xué)家利用青霉素酰化酶，將母核和側(cè)鏈水解開，然后，利用化學(xué)合成的方法，使青毒素的母核與其他的側(cè)鏈連接，從而研制出氨芐青霉素等新型的青霉素?，F(xiàn)在，制藥廠已經(jīng)能夠利用固定化青霉素?；阜磻?yīng)器，成批地生產(chǎn)用于合成氨芐青霉素等新型青霉素的母核了；
再如，溶菌酶可分解病原菌的細(xì)胞壁，具有明顯的抗菌和消炎作用；溶纖維蛋白酶具有溶解患者血管內(nèi)纖維蛋白凝塊的作用，可以用來治療血栓病。
2、產(chǎn)品加工
利用酶制劑生產(chǎn)一些產(chǎn)品，這一過程是在酶反器中進(jìn)行的，酶反應(yīng)器是指供酶制劑催化化學(xué)反應(yīng)容器。酶反應(yīng)器分成多種，如具有固定化酶（或固定化細(xì)胞）的反應(yīng)器叫做柱式酶反應(yīng)器，柱式酶反應(yīng)器是將含有底物的液體，以一定的速度連續(xù)不斷地從一端注入裝有固定化酶（或固定化細(xì)胞）的容器，在液體流經(jīng)固定化酶（或固定化細(xì)胞）時，容器內(nèi)就發(fā)生催化反應(yīng)并且生成產(chǎn)物、含有產(chǎn)物的液體則連續(xù)不斷地從容器的另一端流出。同一般的化工容器一樣，需要對酶反應(yīng)器溫度和pH等條件進(jìn)行嚴(yán)格控制；不同的是，酶反應(yīng)器必須進(jìn)行無菌操作。
食品加工業(yè)方面。釀酒廠和飲料廠利用果膠酶來澄清果酒和果汁，效果十分明顯；又如，葡萄糖氧化酶可以除去密封飲料和罐頭中的氧氣、從而有效地防止飲料和食品氧化變質(zhì)；再如，用木瓜蛋白酶制成的嫩肉粉，可以使肉絲、肉片等烹調(diào)后吃起來嫩滑可口；例如，支鏈淀粉酶是分解多糖類支鏈淀粉的酶，它能把胚芽轉(zhuǎn)變?yōu)樯珴奢^好的麥芽糖糖漿。麥芽糖的甜味沒有葡萄糖濃，但很適口，且容易發(fā)酵、粘度大、溶解度大，用其制作糖果可以防止遇熱變色，用于冰激凌可以防止產(chǎn)生砂糖結(jié)晶。
日常生活方面。照相業(yè)由于采用了酶技術(shù)使照相材料發(fā)生了很大變革；家庭用的洗衣粉里加了一些酶，它能夠分解某些蛋白質(zhì)等物質(zhì)，使衣服上的血跡、汗?jié)n等容易洗掉。但是，由于這些酶比較脆弱，在漂白劑一同起作用下很容易被破壞，然而酶工程可以解決這一技術(shù)難題。目前，市場上己經(jīng)出現(xiàn)了能夠和漂白劑一同起作用的去污酶洗衣粉?？茖W(xué)家通過對去污酶結(jié)構(gòu)上的兩個氨基酸進(jìn)行修改，提高了這種酶的抵抗力。
化學(xué)工業(yè)方面酶制劑也得到了廣泛應(yīng)用，在塑料工業(yè)與合成纖維工業(yè)中，已經(jīng)可以用酶制劑催化氫化鏈烯的生產(chǎn)；
其他方面，一些紡織原料也可以利用酶制劑進(jìn)行加工。例如，天然蠶絲（指家蠶吐出的蠶絲）的外表有一層絲膠，絲膠直接影響天然蠶絲的使用。過去，人們只能在高溫條件下用堿性物質(zhì)脫去天然蠶絲上的絲膠?，F(xiàn)在，人們可以在溫和的條件下，利用蛋白酶對天然蠶絲進(jìn)行脫膠，脫膠后的蠶絲具有鮮亮的色澤和柔滑的手感。
3、化驗診斷和水質(zhì)監(jiān)測
根據(jù)葡萄糖在葡萄糖氧化酶的催化作用下形成葡萄糖酸和過氧化氫，過氧化氫在過氧化氫酶的催化作用下形成水和原子氧，而氧原子可以將某種無色的化合物氧化成有色的化合物，人們根據(jù)這個原理，將上述兩種酶和無色的化合物固定在紙條上，制成測試尿糖含量的酶試紙，當(dāng)它與尿液相遇時，依據(jù)尿液中葡萄糖含量由少到多而呈現(xiàn)出淺藍(lán)、淺綠、棕或深棕色，這樣糖尿病人就可以方便地為自己化驗?zāi)蛱堑那闆r了?？茖W(xué)家根據(jù)同一原理，還研制出能夠化驗血糖數(shù)值的血糖快速測試儀，具有靈敏度高和速度快等優(yōu)點(diǎn)。
酚是一類對人體有害的化合物，經(jīng)常通過煉油和煉焦等工廠的廢水排放到河流和湖泊中，科學(xué)家利用固定化多酚氧化酶研制成多酚氧化酶傳感器，可快速測定出水中質(zhì)量分?jǐn)?shù)僅有2×10—7的酚。
4、用于生物工程其他分支領(lǐng)域
基因工程離不開內(nèi)切酶和連接酶；植物體細(xì)胞雜交制備原生質(zhì)體時，需要纖維素酶，人們把它們稱為生物工程的工具酶，而這些酶可由酶工程得到。
酶作用的特性
酶是催化劑，只需微量就可以使所催化的反應(yīng)加速進(jìn)行，而其本身的質(zhì)和量都不發(fā)生變化，此外酶是生物催化劑，它有著不同于化學(xué)催化劑的特性。
（1）酶具有高效性
酶的催化能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過化學(xué)催化劑。例如，碳酸酐酶能夠催化下面的反應(yīng)：
碳酸酐酶是目前已經(jīng)知道的催化反應(yīng)速度最快的酶之一。每個碳酸酐酶分子每秒能夠催化 個 ，使它們與相同數(shù)量的 結(jié)合，形成相同數(shù)量的 。碳酸酐酶催化上述反應(yīng)的速度比非酶催化的上述反應(yīng)速度快上 倍。酶為什么會具有這樣強(qiáng)大的催化能力呢？酶的中間產(chǎn)物學(xué)說認(rèn)為：酶在催化某一底物時，先與底物結(jié)合成一種不穩(wěn)定的中間產(chǎn)物。這種中間產(chǎn)物極為活潑，很容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而變成反應(yīng)物，并且放出酶。按照中間產(chǎn)物學(xué)說，酶的催化反應(yīng)可以寫成下式：
S（底物）十E（酶)=SE(中間產(chǎn)物）=E十P（反應(yīng)產(chǎn)物）
（2）酶具有高度的專一性
這就是說，一種酶只能作用于一種底物，或一類分子結(jié)構(gòu)相似的底物，促使底物進(jìn)行一定的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一定的反應(yīng)產(chǎn)物。酶為什么具有這樣高度的專一性呢？這可以用“誘導(dǎo)契合學(xué)說”來解釋。
所謂“誘導(dǎo)契合學(xué)說”是指底物一旦與酶結(jié)合，酶分子上的某些基團(tuán)常常發(fā)生明顯的變化，從而使酶蛋白的構(gòu)象發(fā)生相應(yīng)的變化，使酶的活性中心的空間結(jié)構(gòu)和底物的空間結(jié)構(gòu)十分吻合，最終契合形成酶—底物絡(luò)合物，這種變化的結(jié)果，使酶只能與對應(yīng)的化合物契合，從而排斥了那些形狀、大小不適合的化合物?？茖W(xué)家們對羧肽酶等進(jìn)行了X射線衍射研究，研究的結(jié)果有力地支持了這個假說。
（3）酶很容易失活
同一般的催化劑相比，酶很容易失去活性。酶失活的原因是蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變造成的。
酶的催化作用，受到溫度、pH和某些化合物等因素的影響。
溫度的影響：在一定的溫度范圍（0—40℃）內(nèi)，酶的催化作用速度隨著溫度的升高而加快。一般地說，溫度每升高10℃，反應(yīng)速度就相應(yīng)提高一倍。但超過60℃，絕大多數(shù)的酶就會失去活性。
pH的影響：酶對環(huán)境中的pH十分敏感。酶只有在一定的pH范圍內(nèi)才能表現(xiàn)出活性，超過這個范圍，酶就失活了。即使在這個有限的pH范圍內(nèi)，酶的活性也要隨著環(huán)境中pH的變動而有所不同。一般來說，酶的最適pH在4~8之間。但是，各種酶的最適pH是不一樣的。
某些化合物的影響：有些化合物可引起酶失活，如酒精、有機(jī)磷農(nóng)藥、有機(jī)氯農(nóng)藥等有機(jī)小分子物質(zhì)；重金屬離子等；有些離子或簡單的有機(jī)化合物，能夠增強(qiáng)酶的活性，這些物質(zhì)叫做酶的激活劑。例如，經(jīng)過透析的唾液淀粉酶的活性不高、如果加入少量的 ，這種酶的活性就會大大增強(qiáng)，因為 中的 起到了激活唾液淀粉酶的作用；還有些物質(zhì)能夠抑制酶的活性，這類物質(zhì)叫做酶的抑制劑，例如，氰化物可以抑制細(xì)胞色素氧化酶的活性。
人教版高二生物必修三教案優(yōu)秀篇答案篇8
《細(xì)胞核——系統(tǒng)的控制中心》說課稿
尊敬的老師：
您好！我說課的題目是人教版生物教材必修1第三章第三節(jié)《細(xì)胞核——系統(tǒng)的控制中心》的內(nèi)容。接下來我就從以下幾個方面來說說這節(jié)課
一、教材分析
本節(jié)教材是普通高中新課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗教科書生物必修1模塊——《分子與細(xì)胞》中第三章細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)中的第三節(jié)。本節(jié)內(nèi)容是在前面兩節(jié)：第一節(jié)《細(xì)胞膜——系統(tǒng)的邊界》和第二節(jié)《細(xì)胞器——系統(tǒng)內(nèi)分工合作》的基礎(chǔ)上編排的，體現(xiàn)了細(xì)胞結(jié)構(gòu)由表及里的順序特點(diǎn)，符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，也為后續(xù)的學(xué)習(xí)作了鋪墊，如細(xì)胞核的結(jié)構(gòu)和功能是生物遺傳的基礎(chǔ)，染色質(zhì)和染色體的關(guān)系是學(xué)習(xí)細(xì)胞有絲分裂時染色體變化的基礎(chǔ)，也使學(xué)生對“結(jié)構(gòu)和功能相統(tǒng)一”的觀念有進(jìn)一步認(rèn)識。
另外，其中的幾個經(jīng)典實(shí)驗也讓學(xué)生體驗了生物學(xué)研究的一般方法和過程。同時也為繼續(xù)學(xué)習(xí)必修2《遺傳與進(jìn)化》及必修3《穩(wěn)態(tài)與環(huán)境》打下很好的基礎(chǔ)。
二、學(xué)情分析
經(jīng)過初中階段的學(xué)習(xí)，學(xué)生對細(xì)胞的整體結(jié)構(gòu)如細(xì)胞膜，細(xì)胞質(zhì)，細(xì)胞核有了初步認(rèn)識，這部分內(nèi)容可以看成是初中教材的補(bǔ)充和深入。通過前面幾節(jié)內(nèi)容的學(xué)習(xí)，學(xué)生對細(xì)胞各部分結(jié)構(gòu)以及他們的功能有了進(jìn)一步認(rèn)識，在腦子中能呈現(xiàn)出細(xì)胞亞顯微結(jié)構(gòu)的三維圖，加深"結(jié)構(gòu)和功能相統(tǒng)一"的觀念。
三、教學(xué)目標(biāo)
（1）、知識與技能
①。闡明細(xì)胞核的功能和結(jié)構(gòu)，尋求探究細(xì)胞核功能的方法，讓學(xué)生形成一個探究實(shí)驗的初步理念，分析結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的關(guān)系，形成細(xì)胞是一個統(tǒng)一整體，相互依賴、相互依存的思想；
②。嘗試制作真核細(xì)胞的三維結(jié)構(gòu)模型。了解生物學(xué)的模型的構(gòu)建及方法。
（2）、過程與方法
①。通過課堂教學(xué)，讓學(xué)生領(lǐng)悟細(xì)胞核的功能、結(jié)構(gòu)以及功能與結(jié)構(gòu)之間相適應(yīng)的關(guān)系；
②。培養(yǎng)學(xué)生探究實(shí)驗的基本思想、能通過實(shí)驗題目分析實(shí)驗的基本設(shè)想，實(shí)驗?zāi)康?，?shí)驗的自變量、因變量，實(shí)驗的整體思路，知道實(shí)驗應(yīng)注意的內(nèi)容及方法，最終分析實(shí)驗結(jié)果的能力。
（3）、情感態(tài)度與價值觀
①。通過資料分析，使學(xué)生體驗科學(xué)工作的方法和過程，了解探究實(shí)驗是生物學(xué)科解決問題的基本方法，增強(qiáng)學(xué)生最求知識的科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、鍥而不舍的作風(fēng)，培養(yǎng)學(xué)生探索新知識和創(chuàng)新的意識；
②。在合作與交流中分享解決問題后的愉悅。培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)結(jié)互助，自立自信的健康心理。
四、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)：
（1） 教學(xué)重點(diǎn)：①細(xì)胞核的結(jié)構(gòu)和功能；②制作細(xì)胞核的三維結(jié)構(gòu)模型。
（2） 教學(xué)難點(diǎn)：①領(lǐng)悟細(xì)胞核是遺傳信息庫；②理解細(xì)胞核是細(xì)胞代謝和遺傳的控制中心。
五、教學(xué)方法與手段
（1） 說教法：
本節(jié)課以指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行探究性學(xué)習(xí)與合作學(xué)習(xí)相結(jié)合的方式展開教學(xué)的。這是根據(jù)教師在教學(xué)中設(shè)計的教學(xué)目標(biāo)和教材內(nèi)容特點(diǎn)來合理選擇的。探究性學(xué)習(xí)是發(fā)現(xiàn)科學(xué)事實(shí)、揭示科學(xué)規(guī)律的過程和方法，合作學(xué)習(xí)是學(xué)生通過合作，構(gòu)建和內(nèi)化知識的學(xué)習(xí)過程。
本節(jié)教材的內(nèi)容很適合開展探究性學(xué)習(xí)，其原因是：細(xì)胞的結(jié)構(gòu)雖然在初中學(xué)過，學(xué)生也依稀記得細(xì)胞核跟遺傳有關(guān)。但是，有關(guān)細(xì)胞核的結(jié)構(gòu)和功能的知識學(xué)生還知之甚少，細(xì)胞核為什么能夠成為細(xì)胞的控制中心？跟細(xì)胞核的結(jié)構(gòu)有關(guān)系嗎？…… 細(xì)胞核內(nèi)還有許多奧秘有待學(xué)生通過探究來解決！運(yùn)用這樣的教學(xué)方法，就把課堂交給了學(xué)生，大部分的時間由學(xué)生來支配，突出了教師在學(xué)生的學(xué)習(xí)過程中的指導(dǎo)者、參與者、合作者的角色作用。
在教學(xué)過程中應(yīng)先復(fù)習(xí)前面所學(xué)習(xí)的細(xì)胞膜和細(xì)胞器的相關(guān)內(nèi)容，同時使用多媒體、討論、提問等手段加強(qiáng)教學(xué)，是抽象的知識形象化、具體化，便于學(xué)生的接受新知識。把握住“細(xì)胞是一個生命系統(tǒng)”，從細(xì)胞生命活動的角度來加強(qiáng)細(xì)胞內(nèi)部主要結(jié)構(gòu)之間結(jié)構(gòu)和功能的聯(lián)系。
（2） 說學(xué)法：
課前布置嘗試制作真核細(xì)胞的三維結(jié)構(gòu)模型（以小組為單位），“嘗試制作真核細(xì)胞的三維結(jié)構(gòu)模型”是課程標(biāo)準(zhǔn)具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)的要求，是教學(xué)中必須完成的。以小組合作形式課前完成是出于注意培養(yǎng)學(xué)生合作精神，課下完成也會給學(xué)生更多的時間，另外，利用安全的廢舊物品制作細(xì)胞模型更有利于發(fā)揮學(xué)生的創(chuàng)造性。以通過展示學(xué)生嘗試制作的真核細(xì)胞模型，以及交流“問題探討”中的討論題，引發(fā)學(xué)生對細(xì)胞核功能的探究興趣進(jìn)入本節(jié)的學(xué)習(xí)。之后指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行“資料分析”，分組討論、探究細(xì)胞核的功能，并派代表發(fā)言，總結(jié)細(xì)胞核的功能。在細(xì)胞核的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)部分的教學(xué)中，以給出“思考和討論”題，學(xué)生進(jìn)行思考和自由討論、自主探究，教師則適時引導(dǎo)、補(bǔ)充、精言歸納，在探討細(xì)胞核的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的過程中認(rèn)同細(xì)胞核是細(xì)胞生命系統(tǒng)的控制中心。以這樣的方式進(jìn)行教學(xué)，把課堂交給了學(xué)生，大部分的時間由學(xué)生來支配，充分體現(xiàn)學(xué)生在學(xué)習(xí)中的主體作用和突出了教師在學(xué)生的學(xué)習(xí)過程中的指導(dǎo)者、參與者、合作者的角色作用
六、教學(xué)過程：
首先引導(dǎo)學(xué)生回顧細(xì)胞的結(jié)構(gòu)，細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)內(nèi)各個細(xì)胞器的分工合作、共同分析產(chǎn)生分泌蛋白的具體過程；提出問題：為什么這些細(xì)胞器可以這樣有條不紊的密切合作？他們之間是如何協(xié)調(diào)形成統(tǒng)一整體？從而引入本節(jié)內(nèi)容。
問題探究：細(xì)胞核在細(xì)胞中到底起什么作用？科學(xué)家又是如何來探究細(xì)胞核的功能的呢？
首先通過學(xué)生小組討論及師生共同分析“資料分析”中的第一個實(shí)驗《美西螈核移植實(shí)驗》，提問美西螈的皮膚的顏色是由細(xì)胞核還是細(xì)胞質(zhì)控制的？然后分析以上的例子，讓學(xué)生自己分析說明生物體性狀的遺傳主要是由細(xì)胞核控制。在此基礎(chǔ)上，向?qū)W生舉出克隆羊多莉綿羊的實(shí)例，來加強(qiáng)對這一結(jié)論的理解。提醒學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)家的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度和不屈不饒的精神，尋求能體現(xiàn)細(xì)胞核的功能其他證據(jù)，引出第二個實(shí)驗《蠑螈受精卵橫縊實(shí)驗》，引領(lǐng)學(xué)生共同分析細(xì)胞的分裂和分化與細(xì)胞核的關(guān)系，即細(xì)胞核控制著細(xì)胞分裂和分化，然后讓學(xué)生提問，總結(jié)細(xì)胞核的功能，老師繼續(xù)引導(dǎo)說明科學(xué)的嚴(yán)謹(jǐn)性，領(lǐng)讀第三個實(shí)驗《變形蟲實(shí)驗》，讓學(xué)生自己發(fā)現(xiàn)細(xì)胞核有更多的能力，是生命活動的控制中心。為進(jìn)一步驗證結(jié)論，再引出第四個證據(jù)《傘藻嫁接和核移植》實(shí)驗，最后學(xué)生分析四個實(shí)驗共同總結(jié)出細(xì)胞核的功能----細(xì)胞核控制著細(xì)胞的代謝和遺傳。
緊接著再設(shè)問：那么細(xì)胞核為什么能成為細(xì)胞代謝和遺傳的控制中心？要弄清這個問題，我們必須從細(xì)胞核的結(jié)構(gòu)中尋找答案，結(jié)構(gòu)決定功能。從而引出細(xì)胞的結(jié)構(gòu)。分析細(xì)胞核功能產(chǎn)生的原因？是哪一部分的結(jié)構(gòu)在其作用。在分析這部分結(jié)構(gòu)時，同時多引導(dǎo)學(xué)生思考以下幾個問題：
（1） 細(xì)胞核能控制細(xì)胞的遺傳，說明其應(yīng)該有什么物質(zhì)？
（2） 含有DNA的結(jié)構(gòu)如線粒體、葉綠體，它們的外面都有什么相同的結(jié)構(gòu)？
（3） 細(xì)胞核能控制細(xì)胞，肯定能與外界聯(lián)系，如何能辦到？
（4） 學(xué)習(xí)RNA的分布時，RNA主要分布在細(xì)胞質(zhì)，少量還分布在哪里呢？
對于這部分比較抽象的概念，如DNA、染色體、染色質(zhì)等概念，提出問題：染色質(zhì)是否等同于DNA呢？染色質(zhì)與染色體異同點(diǎn)及關(guān)系？引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行討論交流，總結(jié)歸納其中的關(guān)系。這部分可以使用一些圖片和動畫來加強(qiáng)直觀教學(xué)。
最后，進(jìn)行本節(jié)的小結(jié)和本章的總結(jié)，強(qiáng)調(diào)細(xì)胞是一個統(tǒng)一整體，在細(xì)胞核的統(tǒng)一調(diào)控下，細(xì)胞的各部分結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)配合，共同完成代謝、遺傳等各項生命活動。為了加強(qiáng)理解，安排學(xué)生在課后以小組為單位制作真核細(xì)胞的三維結(jié)構(gòu)模型，并安排時間交流、互評作品，從而更進(jìn)一步地理解這部分的內(nèi)容。
七、板書設(shè)計：
第三節(jié) 細(xì)胞核-系統(tǒng)的控制中心
一、細(xì)胞核的功能
細(xì)胞核是細(xì)胞代謝和遺傳的控制中心。
二、細(xì)胞核的結(jié)構(gòu)
結(jié)構(gòu)
核膜：雙層膜，把核內(nèi)物質(zhì)與細(xì)胞質(zhì)分開mRNA→外
核孔：實(shí)現(xiàn)核質(zhì)之間頻繁的物質(zhì)交換和信息交流 蛋白質(zhì)→內(nèi)
染色質(zhì)(體)：不同時期的不同表現(xiàn)形式，被堿性染料染成深色
核仁：與某種RNA的合成以及核糖體的形成有關(guān)
功能
是遺傳信息庫；細(xì)胞代謝和遺傳的控制中心
八、課堂小結(jié)：簡單總結(jié)學(xué)習(xí)內(nèi)容，評價學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。
九、作業(yè)設(shè)計：《紅對勾》上本節(jié)相應(yīng)的練習(xí)題。
十、課后反思：
教學(xué)中采用了課前復(fù)習(xí)提問，新授課時板書與多媒體并用及師生互動等教學(xué)手段，培養(yǎng)了學(xué)生自主學(xué)習(xí)、探究性學(xué)習(xí)的能力。
教學(xué)實(shí)踐中讓學(xué)生掌握了本節(jié)課的教學(xué)重難點(diǎn)，加之及時鞏固的配套習(xí)題，學(xué)生對這部分內(nèi)容掌握的較好。
成功之處：
（1） 實(shí)現(xiàn)了課前所制定的教學(xué)目標(biāo)；(2) 突出了重點(diǎn)，較好地解決了難點(diǎn)；
（3） 教法運(yùn)用合理恰當(dāng)，學(xué)習(xí)知識與運(yùn)用知識相結(jié)合，
（4） 課堂氣氛活躍，教學(xué)效果良好；
不足之處：
（1） 時間安排稍顯緊張，最后的隨堂練習(xí)稍顯匆忙；
（2） 教學(xué)過程中，學(xué)生的主體地位還不夠凸顯，教學(xué)講授的內(nèi)容稍顯多了些。
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