方案是在分析和評估的基礎(chǔ)上提出的一套可行性強(qiáng)的解決問題的步驟和方案。在選擇方案時(shí)，我們應(yīng)該進(jìn)行充分的討論和探討，聽取不同人的意見和建議。方案的多樣性和創(chuàng)新性為我們提供了許多解決問題的方法和途徑。
餐飲的績效考核方案篇一
2、部門其他員工的考核由部門主管進(jìn)行考核。
1、對店長、店主廚的考核：
由區(qū)域績效考評小組進(jìn)行考評，考評分占總分的80%，總管理處對店長和店主廚的`考評占考評分的'20%。
2、對各店各部門第一主管的考核：
由店長及店主廚或區(qū)域進(jìn)行初評，區(qū)域績效考評小組或總管理處進(jìn)行復(fù)評，平均得分為考評者的最終得分。
注：區(qū)域績效考評小組成員由區(qū)域副總和各職能部門主管組成。
1、考評分?jǐn)?shù)滿分為100分。
2、每項(xiàng)考評內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)為最高分，被考評者未完成評估內(nèi)容以遞減方式減分，每檔10分。
3、每季度部門主管的考評分加權(quán)平均后匯總至區(qū)域績效考評小組。
90一一100a(優(yōu)秀)。
80一一89b(良好)。
60一一79c(合格)。
0一一59d(不合格)。
2、各級員工連續(xù)二次考核結(jié)果為d，作降職處理。
3、各級員工連續(xù)三次考核結(jié)果為d，作辭退處理。
4、各級員工連續(xù)三次考核結(jié)果為a，一次性獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金500元。
5、各級員工連續(xù)四次考核結(jié)果為a，一次性獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金1000元。
1、員工試用期考核;。
2、員工合同續(xù)簽考核;。
3、員工薪資調(diào)整;。
4、員工職位等級升降和崗位調(diào)配;。
5、獎(jiǎng)金計(jì)發(fā)(需完成集團(tuán)制定的營業(yè)指標(biāo));。
6、績效改進(jìn)與培訓(xùn)計(jì)劃制定。
各門店超額完成規(guī)定的營業(yè)額和利潤指標(biāo)，按照下表提取門店獎(jiǎng)金：略。
1、月獎(jiǎng)金必須保留每次發(fā)放額的10%作為該部門/店的公基金，公基金的使用必須事前獲得總經(jīng)理的許可。
2、店長或部門第一主管可獲得獎(jiǎng)金總額的20%，店主廚可獲得獎(jiǎng)金總額的15%，副店長及副主廚或部門第二主管可獲得獎(jiǎng)金總額的10%，其他所有員工獎(jiǎng)金額為總獎(jiǎng)金額的55%。
3、店長及店主廚的獎(jiǎng)金發(fā)放，70%以績效獎(jiǎng)金形式，每月平均打入個(gè)人工資卡;余下的30%轉(zhuǎn)入公司為個(gè)人專立的獎(jiǎng)金賬戶，滿3年后按個(gè)人獎(jiǎng)金賬戶中的獎(jiǎng)金額度，公司一次性雙倍提取至個(gè)人工資卡。若店長或店主廚未滿3年離職，則視為自動(dòng)放棄這部分獎(jiǎng)金，公司將不予補(bǔ)發(fā)。
4、門店員工(除店長、店主廚、副店長、副主廚外)獎(jiǎng)金=門店總獎(jiǎng)金額的55%/總系數(shù)(員工人數(shù)x員工各級系數(shù))x個(gè)人系數(shù)x考核分%。
餐飲的績效考核方案篇二
經(jīng)營模式：暫無信息
餐廳規(guī)模：暫無信息
最佳解決方案
一總則
1、為提升經(jīng)理人員的工作績效，提高酒店的整體運(yùn)行效率，促進(jìn)酒店持續(xù)快速發(fā)展，特制定本制度。
2、通過對經(jīng)理人員的工作業(yè)績、工作能力、工作態(tài)度進(jìn)行客觀評價(jià)，為酒店經(jīng)理人員薪酬管理提供有效依據(jù)，激勵(lì)經(jīng)理人員努力改善工作績效，提高自身能力，提升管理水平。
3、本制度適用于公司經(jīng)理級人員。
二?考核實(shí)施主體
4、酒店成立經(jīng)理人員績效考核領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)經(jīng)理人員績效考核工作的組織實(shí)施，由總經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)。
5、考核小組成員由行政、財(cái)務(wù)、經(jīng)營工作高層管理人員擔(dān)任，行政人事部為考核小組下設(shè)日常工作辦公室。
7、考核小組根據(jù)考核工作實(shí)際下設(shè)相關(guān)工作小組，安排相關(guān)人員具體負(fù)責(zé)考核數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)工作。
三?考核類別
8、考核分為月度考核和年度考核兩個(gè)類別。
9、考核時(shí)間安排如下表：
考核類別 考核期? 考核實(shí)施時(shí)間
月度考核 每月? 次月的前五天
考核類別 考核期? 考核實(shí)施時(shí)間
月度考核 每月? 次月的前五天
四?考核內(nèi)容
10、考核內(nèi)容分為工作業(yè)績、工作能力、工作態(tài)度三部分。
11、考核內(nèi)容權(quán)重設(shè)置如下表：
考核內(nèi)容 權(quán)重? 工作業(yè)績? 60%? 工作能力? 30%? 工作態(tài)度? 10%
12、工作業(yè)績考核，是對經(jīng)理人員履行崗位職責(zé)、完成酒店各項(xiàng)指令、實(shí)施部門管理情況的考核。工作業(yè)績重點(diǎn)考核內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)如下：
(1)組織落實(shí)經(jīng)營工作計(jì)劃，部門年?duì)I業(yè)目標(biāo)額，并按月分解，完成率達(dá)100%。
(2)部門成本費(fèi)用控制在酒店規(guī)定預(yù)算內(nèi)，成本費(fèi)用節(jié)約率達(dá)?%。
(3)有規(guī)范健全各崗位服務(wù)質(zhì)量(工作質(zhì)量)標(biāo)準(zhǔn)和流程，執(zhí)行率100%。
(4)嚴(yán)格落實(shí)酒店下達(dá)各項(xiàng)工作指令，指令性工作完成率100%。
(5)嚴(yán)格執(zhí)行走動(dòng)式管理，監(jiān)督檢查員工的工作狀態(tài)和工作質(zhì)量，指導(dǎo)員工的工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)員工存在問題隨時(shí)解決。
(6)妥善處理客人投訴，處理客人投訴及時(shí)率100%。
(7)酒店聯(lián)合檢查無不良通報(bào)，日常質(zhì)檢出現(xiàn)的問題認(rèn)真對待和處理。
(8)積極開展部門崗上培訓(xùn)、崗位練兵，培訓(xùn)計(jì)劃完成率100%，員工業(yè)務(wù)技能達(dá)標(biāo)率100%。
(9)積極參加酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)百日競賽活動(dòng)，活動(dòng)達(dá)標(biāo)率70%。
(10)加強(qiáng)員工隊(duì)伍日常管理，無嚴(yán)重違紀(jì)行為，員工違紀(jì)率低于?%，出勤率達(dá)100%。
(11)認(rèn)真落實(shí)酒店會(huì)議接待和婚宴接待各項(xiàng)工作，涉及本部門的工作安排詳實(shí)周密，無組織疏漏，客戶滿意度100%。
(12)與各部門溝通協(xié)調(diào)情況良好，內(nèi)部投訴率為0。
(13)部門資產(chǎn)管理規(guī)范，責(zé)任落實(shí)到人，設(shè)施設(shè)備報(bào)修及時(shí)，設(shè)施設(shè)備完好率100%。
(14)部門營業(yè)、辦公、庫房各區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生合格率100%。
(15)導(dǎo)致酒店經(jīng)濟(jì)損失和影響酒店社會(huì)聲譽(yù)的工作失誤為零。
13、工作能力考核，是對經(jīng)理人員的組織協(xié)調(diào)能力、分析判斷能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、創(chuàng)新能力、學(xué)習(xí)能力、業(yè)務(wù)能力、指導(dǎo)能力、執(zhí)行能力、授權(quán)與激勵(lì)能力等的考核。
14、工作態(tài)度考核，是對經(jīng)理人員工作事業(yè)心、責(zé)任感、主動(dòng)性、紀(jì)律性、協(xié)作性、奉獻(xiàn)精神等進(jìn)行考核。
15、根據(jù)經(jīng)理人員所在職位特征不同，考核具體內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)有所不同，酒店按職位制定相應(yīng)崗位經(jīng)理人員績效考核量表，按量表進(jìn)行考核評定。
五?考核計(jì)分辦法
16、月度考核，以工作業(yè)績考核為重點(diǎn)，按經(jīng)理人員績效考核量表規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施考核。月度考核是年度考核的基礎(chǔ)。
17、月度考核總分100分，每個(gè)考核項(xiàng)目分達(dá)標(biāo)、基本達(dá)標(biāo)、不達(dá)標(biāo)三個(gè)考核評價(jià)。被考核項(xiàng)目達(dá)到考核要求標(biāo)準(zhǔn)，為"達(dá)標(biāo)"，得標(biāo)準(zhǔn)分滿分;被考核項(xiàng)目未達(dá)到考核要求標(biāo)準(zhǔn)，小有差異，或因不可抗力因素影響未能完全符合考核標(biāo)準(zhǔn)要求，申訴理由正當(dāng)屬實(shí)，為"基本達(dá)標(biāo)"，考核者依據(jù)實(shí)際情況評標(biāo)準(zhǔn)分的60%-90%分值;未能達(dá)到考核標(biāo)準(zhǔn)要求，又沒有正當(dāng)申訴理由，為"不達(dá)標(biāo)"，不得分值。
18、年度考核，是對工作業(yè)績、工作能力、工作態(tài)度的綜合評定。
年度考核得分=月度考核的平均得分?60%+年度測評得分?40%
19、年度測評以工作能力和工作態(tài)度考核為重點(diǎn)，考核實(shí)行百分制，考核內(nèi)容包括：
(1)述職報(bào)告評定，10分。經(jīng)理級人員對全年工作業(yè)績情況形成書面述職報(bào)告，并進(jìn)行述職演說?？己诵〗M依據(jù)述職情況進(jìn)行考評計(jì)分。
(2)基礎(chǔ)知識考試測評，10分，考察被考核者酒店知識、管理知識、專業(yè)知識儲(chǔ)備情況。
(3)直屬下級和下級員工代表民-意測評，20分。
(4)經(jīng)理級人員互評，10分。
(5)其他部門員工代表民-意測評，10分。
(6)直屬上級總經(jīng)理評定，20分。
(7)考核調(diào)查，20分，考核組依據(jù)擬定的調(diào)查提綱對被考核者進(jìn)行考核調(diào)查，分別與被考核者本人、直屬下級、下級員工代表進(jìn)行面談，了解被考評者工作情況和綜合表現(xiàn)。
年度測評得分統(tǒng)計(jì)后，年度測評總分公開，具體項(xiàng)目得分情況保密。
六?考核分工
20、考核小組下設(shè)安全保障、財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)、行政質(zhì)檢三個(gè)工作組。
21、財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)工作組負(fù)責(zé)對經(jīng)理人員財(cái)務(wù)運(yùn)營類績效指標(biāo)完成情況進(jìn)行月度和年度統(tǒng)計(jì)，對部門財(cái)務(wù)運(yùn)營管理進(jìn)行考核評定。
22、行政質(zhì)檢工作組負(fù)責(zé)對經(jīng)理人員下屬部門日常管理和下屬員工管理工作進(jìn)行考核，包括對酒店指令性工作完成情況和員工服務(wù)(工作)質(zhì)量、儀容儀表、勞動(dòng)紀(jì)律、員工培訓(xùn)、獎(jiǎng)懲記錄、內(nèi)外部投訴等方面工作進(jìn)行考評。
23、安全保障工作組由安全保衛(wèi)、設(shè)備維護(hù)、客戶投訴相關(guān)工作負(fù)責(zé)人組成，負(fù)責(zé)對經(jīng)理人員部門相關(guān)工作進(jìn)行考評。
24、考核小組依據(jù)各工作組考評計(jì)分，對經(jīng)理人員工作績效進(jìn)行綜合分析和考評，測算考核得分，填寫考核結(jié)果表，撰寫考核評語，提出初步改進(jìn)意見。
七?績效溝通與改進(jìn)
25、考評小組將考評結(jié)果告之被考核者，就績效考評的結(jié)果與被考核者進(jìn)行面談。若被考核者對考核結(jié)果無異議，則在考核結(jié)果表上簽字表示確認(rèn);若有異議，可進(jìn)行考核申訴。
26、在對被考核者的績效考評結(jié)束后，考核小組與被考核者共同對被考核者績效中未達(dá)到酒店要求的內(nèi)容進(jìn)行深入分析，并制定相應(yīng)的改進(jìn)計(jì)劃，為被考核者提供績效改進(jìn)指導(dǎo)和幫助，并跟蹤其改進(jìn)結(jié)果。
八?考核申訴
27、被考核者對考核結(jié)果不服，有權(quán)進(jìn)行考核申訴。
28、考核申訴有效期為績效溝通面談結(jié)束后的一個(gè)星期之內(nèi)，進(jìn)行績效考核申訴須填寫"績效考核申訴表"交至行政人事部。
29、考核小組在接到申訴后的10個(gè)工作日內(nèi)對考核結(jié)果進(jìn)行復(fù)查，并給予答復(fù)。
九?考核管理與應(yīng)用
30、經(jīng)被考核者簽字確認(rèn)后的考核成績資料由行政人事部整理后，報(bào)送總經(jīng)辦存檔。
31、考核小組對經(jīng)理人員的考評成績分成a、b、c、d四個(gè)等級。a級，考核成績90分以上(含90分)者;b級，考核成績80-89分者;c級，考核成績60-79分者;d級，考核成績60分以下者。
32、考核成績可作為被考核者評先選優(yōu)、獎(jiǎng)金發(fā)放、薪資調(diào)整、職務(wù)升降、培訓(xùn)考察等的重要依據(jù)。
33、a、b級成績獲得者，酒店給予其年度兌現(xiàn)獎(jiǎng)金;c級成績獲得者，須在20個(gè)工作日內(nèi)制定并上報(bào)績效改進(jìn)報(bào)告，考核小組審議通過后，方可發(fā)放年度兌現(xiàn)獎(jiǎng)金;d級成績者，取消其年度兌現(xiàn)獎(jiǎng)金及下一年度錄用資格。
34、被考核者考核期內(nèi)出現(xiàn)下列行為，酒店實(shí)行一票否決，取消被考核者全部年終獎(jiǎng)金并按酒店規(guī)定實(shí)施處罰：
a、貪污索賄、吃拿卡要行為; b、嚴(yán)重的安全保衛(wèi)事件;
c、由于管理不善造成資產(chǎn)嚴(yán)重?fù)p壞的行為;
d、出現(xiàn)嚴(yán)重的客傷投訴;
e、因管理混亂，出現(xiàn)嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和經(jīng)濟(jì)糾紛事件;
f、擾亂酒店正常工作秩序、對酒店社會(huì)聲譽(yù)造成不良影響的其他行為。
35、成本費(fèi)用(包括管理成本、經(jīng)營成本、工資成本等)超出財(cái)務(wù)規(guī)定預(yù)算指標(biāo)，按超出預(yù)算額占預(yù)算額比例，扣出被考核者年終兌現(xiàn)獎(jiǎng)金相應(yīng)等值比例，扣完為止。
十?附則
36、本制度同樣適用于考核小組成員經(jīng)理的考評，對小組成員經(jīng)理和小組工作人員進(jìn)行考評時(shí)，被考評者須進(jìn)行有效回避。
37、本制度自頒布之日起生效，解釋權(quán)歸行政人事部，未盡事宜由考核小組共同討論確定
全部解決方案? 已有2人回答
1、為提升經(jīng)理人員的工作績效，提高酒店的整體運(yùn)行效率，促進(jìn)酒店持續(xù)快速發(fā)展，特制定本制度。
2、通過對經(jīng)理人員的工作業(yè)績、工作能力、工作態(tài)度進(jìn)行客觀評價(jià)，為酒店經(jīng)理人員薪酬管理提供有效依據(jù)，激勵(lì)經(jīng)理人員努力改善工作績效，提高自身能力，提升管理水平。
3、本制度適用于公司經(jīng)理級人員。
4、酒店成立經(jīng)理人員績效考核領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)經(jīng)理人員績效考核工作的組織實(shí)施，由總經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)。
5、考核小組成員由行政、財(cái)務(wù)、經(jīng)營工作高層管理人員擔(dān)任，行政人事部為考核小組下設(shè)日常工作辦公室。
7、考核小組根據(jù)考核工作實(shí)際下設(shè)相關(guān)工作小組，安排相關(guān)人員具體負(fù)責(zé)考核數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)工作。
8、考核分為月度考核和年度考核兩個(gè)類別。
10、考核內(nèi)容分為工作業(yè)績、工作能力、工作態(tài)度三部分。
11、考核內(nèi)容權(quán)重設(shè)置如下表：?12、工作業(yè)績考核，是對經(jīng)理人員履行崗位職責(zé)、完成酒店各項(xiàng)指令、實(shí)施部門管理情況的考核。工作業(yè)績重點(diǎn)考核內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)如下：
(1)組織落實(shí)經(jīng)營工作計(jì)劃，部門年?duì)I業(yè)目標(biāo)額，并按月分解，完成率達(dá)100%。
(2)部門成本費(fèi)用控制在酒店規(guī)定預(yù)算內(nèi)，成本費(fèi)用節(jié)約率達(dá)?%。
(3)有規(guī)范健全各崗位服務(wù)質(zhì)量(工作質(zhì)量)標(biāo)準(zhǔn)和流程，執(zhí)行率100%。
(4)嚴(yán)格落實(shí)酒店下達(dá)各項(xiàng)工作指令，指令性工作完成率100%。
(5)嚴(yán)格執(zhí)行走動(dòng)式管理，監(jiān)督檢查員工的工作狀態(tài)和工作質(zhì)量，指導(dǎo)員工的工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)員工存在問題隨時(shí)解決。
(6)妥善處理客人投訴，處理客人投訴及時(shí)率100%。
(7)酒店聯(lián)合檢查無不良通報(bào)，日常質(zhì)檢出現(xiàn)的問題認(rèn)真對待和處理。
(8)積極開展部門崗上培訓(xùn)、崗位練兵，培訓(xùn)計(jì)劃完成率100%，員工業(yè)務(wù)技能達(dá)標(biāo)率100%。
(9)積極參加酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)百日競賽活動(dòng)，活動(dòng)達(dá)標(biāo)率70%。
(10)加強(qiáng)員工隊(duì)伍日常管理，無嚴(yán)重違紀(jì)行為，員工違紀(jì)率低于?%，出勤率達(dá)100%。
(11)認(rèn)真落實(shí)酒店會(huì)議接待和婚宴接待各項(xiàng)工作，涉及本部門的工作安排詳實(shí)周密，無組織疏漏，客戶滿意度100%。
(12)與各部門溝通協(xié)調(diào)情況良好，內(nèi)部投訴率為0。
(13)部門資產(chǎn)管理規(guī)范，責(zé)任落實(shí)到人，設(shè)施設(shè)備報(bào)修及時(shí)，設(shè)施設(shè)備完好率100%。
(14)部門營業(yè)、辦公、庫房各區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生合格率100%。
(15)導(dǎo)致酒店經(jīng)濟(jì)損失和影響酒店社會(huì)聲譽(yù)的.工作失誤為零。
13、工作能力考核，是對經(jīng)理人員的組織協(xié)調(diào)能力、分析判斷能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、創(chuàng)新能力、學(xué)習(xí)能力、業(yè)務(wù)能力、指導(dǎo)能力、執(zhí)行能力、授權(quán)與激勵(lì)能力等的考核。
14、工作態(tài)度考核，是對經(jīng)理人員工作事業(yè)心、責(zé)任感、主動(dòng)性、紀(jì)律性、協(xié)作性、奉獻(xiàn)精神等進(jìn)行考核。
15、根據(jù)經(jīng)理人員所在職位特征不同，考核具體內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)有所不同，酒店按職位制定相應(yīng)崗位經(jīng)理人員績效考核量表，按量表進(jìn)行考核評定。
16、月度考核，以工作業(yè)績考核為重點(diǎn)，按經(jīng)理人員績效考核量表規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施考核。月度考核是年度考核的基礎(chǔ)。
17、月度考核總分100分，每個(gè)考核項(xiàng)目分達(dá)標(biāo)、基本達(dá)標(biāo)、不達(dá)標(biāo)三個(gè)考核評價(jià)。被考核項(xiàng)目達(dá)到考核要求標(biāo)準(zhǔn)，為"達(dá)標(biāo)"，得標(biāo)準(zhǔn)分滿分;被考核項(xiàng)目未達(dá)到考核要求標(biāo)準(zhǔn)，小有差異，或因不可抗力因素影響未能完全符合考核標(biāo)準(zhǔn)要求，申訴理由正當(dāng)屬實(shí)，為"基本達(dá)標(biāo)"，考核者依據(jù)實(shí)際情況評標(biāo)準(zhǔn)分的60%-90%分值;未能達(dá)到考核標(biāo)準(zhǔn)要求，又沒有正當(dāng)申訴理由，為"不達(dá)標(biāo)"，不得分值。
19、年度測評以工作能力和工作態(tài)度考核為重點(diǎn)，考核實(shí)行百分制，考核內(nèi)容包括：
(1)述職報(bào)告評定，10分。經(jīng)理級人員對全年工作業(yè)績情況形成書面述職報(bào)告，并進(jìn)行述職演說?？己诵〗M依據(jù)述職情況進(jìn)行考評計(jì)分。
(2)基礎(chǔ)知識考試測評，10分，考察被考核者酒店知識、管理知識、專業(yè)知識儲(chǔ)備情況。
(3)直屬下級和下級員工代表民-意測評，20分。
(4)經(jīng)理級人員互評，10分。
(5)其他部門員工代表民-意測評，10分。
(6)直屬上級總經(jīng)理評定，20分。
(7)考核調(diào)查，20分，考核組依據(jù)擬定的調(diào)查提綱對被考核者進(jìn)行考核調(diào)查，分別與被考核者本人、直屬下級、下級員工代表進(jìn)行面談，了解被考評者工作情況和綜合表現(xiàn)。年度測評得分統(tǒng)計(jì)后，年度測評總分公開，具體項(xiàng)目得分情況保密。
20、考核小組下設(shè)安全保障、財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)、行政質(zhì)檢三個(gè)工作組。
21、財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)工作組負(fù)責(zé)對經(jīng)理人員財(cái)務(wù)運(yùn)營類績效指標(biāo)完成情況進(jìn)行月度和年度統(tǒng)計(jì)，對部門財(cái)務(wù)運(yùn)營管理進(jìn)行考核評定。
22、行政質(zhì)檢工作組負(fù)責(zé)對經(jīng)理人員下屬部門日常管理和下屬員工管理工作進(jìn)行考核，包括對酒店指令性工作完成情況和員工服務(wù)(工作)質(zhì)量、儀容儀表、勞動(dòng)紀(jì)律、員工培訓(xùn)、獎(jiǎng)懲記錄、內(nèi)外部投訴等方面工作進(jìn)行考評。
23、安全保障工作組由安全保衛(wèi)、設(shè)備維護(hù)、客戶投訴相關(guān)工作負(fù)責(zé)人組成，負(fù)責(zé)對經(jīng)理人員部門相關(guān)工作進(jìn)行考評。
24、考核小組依據(jù)各工作組考評計(jì)分，對經(jīng)理人員工作績效進(jìn)行綜合分析和考評，測算考核得分，填寫考核結(jié)果表，撰寫考核評語，提出初步改進(jìn)意見。
25、考評小組將考評結(jié)果告之被考核者，就績效考評的結(jié)果與被考核者進(jìn)行面談。若被考核者對考核結(jié)果無異議，則在考核結(jié)果表上簽字表示確認(rèn);若有異議，可進(jìn)行考核申訴。
26、在對被考核者的績效考評結(jié)束后，考核小組與被考核者共同對被考核者績效中未達(dá)到酒店要求的內(nèi)容進(jìn)行深入分析，并制定相應(yīng)的改進(jìn)計(jì)劃，為被考核者提供績效改進(jìn)指導(dǎo)和幫助，并跟蹤其改進(jìn)結(jié)果。
27、被考核者對考核結(jié)果不服，有權(quán)進(jìn)行考核申訴。
28、考核申訴有效期為績效溝通面談結(jié)束后的一個(gè)星期之內(nèi)，進(jìn)行績效考核申訴須填寫"績效考核申訴表"交至行政人事部。
29、考核小組在接到申訴后的10個(gè)工作日內(nèi)對考核結(jié)果進(jìn)行復(fù)查，并給予答復(fù)。
30、經(jīng)被考核者簽字確認(rèn)后的考核成績資料由行政人事部整理后，報(bào)送總經(jīng)辦存檔。
31、考核小組對經(jīng)理人員的考評成績分成a、b、c、d四個(gè)等級。a級，考核成績90分以上(含90分)者;b級，考核成績80-89分者;c級，考核成績60-79分者;d級，考核成績60分以下者。
32、考核成績可作為被考核者評先選優(yōu)、獎(jiǎng)金發(fā)放、薪資調(diào)整、職務(wù)升降、培訓(xùn)考察等的重要依據(jù)。
33、a、b級成績獲得者，酒店給予其年度兌現(xiàn)獎(jiǎng)金;c級成績獲得者，須在20個(gè)工作日內(nèi)制定并上報(bào)績效改進(jìn)報(bào)告，考核小組審議通過后，方可發(fā)放年度兌現(xiàn)獎(jiǎng)金;d級成績者，取消其年度兌現(xiàn)獎(jiǎng)金及下一年度錄用資格。
34、被考核者考核期內(nèi)出現(xiàn)下列行為，酒店實(shí)行一票否決，取消被考核者全部年終獎(jiǎng)金并按酒店規(guī)定實(shí)施處罰：
a、貪污索賄、吃拿卡要行為; ?b、嚴(yán)重的安全保衛(wèi)事件;
c、由于管理不善造成資產(chǎn)嚴(yán)重?fù)p壞的行為;
d、出現(xiàn)嚴(yán)重的客傷投訴;
e、因管理混亂，出現(xiàn)嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和經(jīng)濟(jì)糾紛事件;
f、擾亂酒店正常工作秩序、對酒店社會(huì)聲譽(yù)造成不良影響的其他行為。
35、成本費(fèi)用(包括管理成本、經(jīng)營成本、工資成本等)超出財(cái)務(wù)規(guī)定預(yù)算指標(biāo)，按超出預(yù)算額占預(yù)算額比例，扣出被考核者年終兌現(xiàn)獎(jiǎng)金相應(yīng)等值比例，扣完為止。
36、本制度同樣適用于考核小組成員經(jīng)理的考評，對小組成員經(jīng)理和小組工作人員進(jìn)行考評時(shí)，被考評者須進(jìn)行有效回避。?37、本制度自頒布之日起生效，解釋權(quán)歸行政人事部，未盡事宜由考核小組共同討論確定。
注：查看本文相關(guān)詳情請搜索進(jìn)入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索餐飲經(jīng)理績效考核。
餐飲的績效考核方案篇三
工作分析是所有人力資源管理的基礎(chǔ)，即是薪酬管理系統(tǒng)的第一步，亦是績效管理系統(tǒng)的第一步。
建設(shè)績效指標(biāo)庫。
績效指標(biāo)庫是企業(yè)績效考核的基礎(chǔ)和核心，績效指標(biāo)的來源有：
1、基于企業(yè)經(jīng)營目標(biāo)的分解。
指為完成戰(zhàn)略任務(wù)而將企業(yè)經(jīng)營目標(biāo)逐層分解到每個(gè)部門及相關(guān)人員的一種指標(biāo)設(shè)計(jì)方法。通過這種方法得到的指標(biāo)所考核的內(nèi)容都是每個(gè)人最主要的且必須完成的工作。
2、基于工作分析。
通過職位說明書或崗位職責(zé)說明可以把多種類型的工作分成必須做、應(yīng)該做和要求做三種，而這種指標(biāo)設(shè)計(jì)法就是找出必須做、可衡量的工作，并把它們設(shè)成績效考核的指標(biāo)。
3、基于綜合業(yè)務(wù)流程。
根據(jù)被考核對象在流程中所扮演的角色、肩負(fù)的責(zé)任以及同上游、下游之間的關(guān)系，來確定衡量其工作的績效考核指標(biāo)的一種設(shè)計(jì)方法。
選擇關(guān)鍵指標(biāo)。
同一崗位的績效考核指標(biāo)庫可能有十幾項(xiàng)甚至二十項(xiàng)考核指標(biāo)，但不同階段考核的重點(diǎn)不同，導(dǎo)致所選擇的'關(guān)鍵指標(biāo)亦會(huì)有所不同。
選取關(guān)鍵考核指標(biāo)的選取順序：
1、時(shí)間〉質(zhì)量〉利潤。
2、先生存后發(fā)展。
3、先客戶后大客戶。
行為指標(biāo)量化。
行為考核對企業(yè)用人和長續(xù)發(fā)展具備相當(dāng)重要的意義。
形成考核表。
考核表是企業(yè)進(jìn)行績效考核的基本工具，必須落實(shí)到實(shí)處，具備極強(qiáng)的可操作性。
餐飲的績效考核方案篇四
1.1績效考核的目的是為了不斷開發(fā)員工的職業(yè)能力，提高員工在工作執(zhí)行中的主動(dòng)性、有效性及工作質(zhì)量，從而改善公司整體績效，達(dá)到企業(yè)的管理目標(biāo)。
1.2考核的結(jié)果主要為員工轉(zhuǎn)正、薪資調(diào)整、職務(wù)變更、崗位調(diào)動(dòng)、培訓(xùn)、獎(jiǎng)勵(lì)和淘汰等人事管理提供依據(jù)。
略
3.1區(qū)域經(jīng)理/區(qū)域主管負(fù)責(zé)按照考核標(biāo)準(zhǔn)為餐廳經(jīng)理/主管進(jìn)行考核。
3.2餐廳經(jīng)理/主管負(fù)責(zé)按照考核標(biāo)準(zhǔn)為本餐廳副經(jīng)理、部長/副主管、領(lǐng)班進(jìn)行考核，副經(jīng)理、部長/副主管、領(lǐng)班按照考核標(biāo)準(zhǔn)為本餐廳員工進(jìn)行考核。
3.3全部考評中，人力資源部負(fù)責(zé)本制度的修訂、培訓(xùn)和監(jiān)督實(shí)施；負(fù)責(zé)對考核結(jié)果進(jìn)行監(jiān)督、均衡調(diào)整和分析；負(fù)責(zé)根據(jù)考核結(jié)果報(bào)批績效工資；負(fù)責(zé)考核資料的存檔。
3.4考評表一式兩份，員工所在分店存檔一份，人力資源部存檔一份。
3.5營運(yùn)部經(jīng)理、區(qū)域經(jīng)理/區(qū)域主管負(fù)責(zé)副經(jīng)理、部長/副主管、領(lǐng)班和員工最終考核結(jié)果的審核。
3.6副總裁、營運(yùn)部經(jīng)理負(fù)責(zé)餐廳經(jīng)理/主管最終考核結(jié)果的審核。
4.1實(shí)施原則。
4.1.1客觀性：考核內(nèi)容和結(jié)果要客觀地反映員工的實(shí)際情況，考核人應(yīng)避免由于親近性、主觀性等偏見所帶來的.誤差。
4.1.2公平性：對同一崗位的員工使用相同的考核標(biāo)準(zhǔn)。
4.1.3公開性：考核結(jié)果在各家分店公示三日。
4.1.4對考評結(jié)果將采用末尾淘汰制的方法獎(jiǎng)勵(lì)、（培養(yǎng)）提升及淘汰員工。
1～3%4～9%80～90%4～6%1～2%。
注：每月aaa員工為1～3%。
aa員工為4～9%；
a員工為80～90%；
b員工為4～6%；
c員工為1～2%。
4.2考核內(nèi)容和分值。
4.2.1月度考核主要考核員工的崗位職責(zé)以及工作中表現(xiàn)出來的工作態(tài)度（如可靠性、主動(dòng)性、協(xié)助精神等）、工作能力（包括計(jì)劃性、創(chuàng)造性、解決問題、有效溝通、培訓(xùn)指導(dǎo)、激勵(lì)下屬等能力）和成本意識等；管理人員和基層員工的考核內(nèi)容各有側(cè)重。
4.2.2崗位職責(zé)的考核內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)可結(jié)合不同崗位要求，副經(jīng)理、部長/副主管、領(lǐng)班及員工組側(cè)重于工作質(zhì)量和工作過程（即行為主導(dǎo)型），餐廳經(jīng)理/主管側(cè)重于工作結(jié)果（即效果主導(dǎo)型）。
4.2.3分值：
略
餐飲的績效考核方案篇五
一、根據(jù)排班、按時(shí)到崗，必須按崗位規(guī)定著裝，佩帶名牌，保持儀表儀容整潔。
二、服從領(lǐng)導(dǎo)，服從分配。嚴(yán)格按照星級標(biāo)準(zhǔn)，程序進(jìn)行，對客服務(wù)，主動(dòng)熱情，規(guī)范化操作。
三、工作時(shí)間內(nèi)，不得擅離崗全，不得看書，看報(bào)，做與工作無關(guān)的事項(xiàng)。
四、每周組織業(yè)務(wù)培訓(xùn)一次，時(shí)間為二小時(shí)，每月考評一次與工資掛釣。
五、準(zhǔn)時(shí)參加餐前會(huì)，按要求做好工作。
六、不得在餐廳內(nèi)吸煙，吃東西，梳頭、嬉鬧、化妝。
七、不得在餐廳內(nèi)講臟話，不得辱罵客人，同事。
八、服務(wù)時(shí)必須講普通話，不得竊竊私語，交頭接耳。
九、不得使用工作電話談私事，上班時(shí)手機(jī)不允許帶在身上。
十、服務(wù)人員不得坐在前廳的3-7號桌的客用椅子。
十一、不得私拿和私用餐廳服務(wù)用品，損壞公物需按規(guī)定加倍懲罰。要自覺維護(hù)餐廳設(shè)備和服務(wù)用品。
十二、服務(wù)人員不允許帶大包和不透明的包進(jìn)入后場(除錢包、化妝包外)。下班時(shí)間，工作人員不允許走后門。
十三、做好部門計(jì)劃衛(wèi)生，日常衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生，隨時(shí)保持服務(wù)區(qū)的清潔衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。
十四、值臺(tái)包間服務(wù)員不允許出包間，如客人要求出包間，應(yīng)站在門口。(以便客人招呼)
十五、公司規(guī)定工作人員及服務(wù)人員辭職，須提前一個(gè)月書面申請。如擅自離開視同曠工處理。
十六、員工假期定為每月二天，根據(jù)營業(yè)情況安排輪休時(shí)間。
十七、員工的病、身假，要提前告知領(lǐng)班，如有特殊情況核實(shí)后再作處理。
十八、上班時(shí)間服務(wù)員會(huì)客時(shí)間不能超過五分鐘，不能把自己的'朋友帶入包間聊天。
十九、在餐廳內(nèi)不允許奔跑，要輕快的走路。
二十、值班人員要做好值班工作，保持工作范圍清潔，遵守值班制度。
儀表儀容
頭發(fā)服務(wù)員上班時(shí)長發(fā)一定要盤起來，經(jīng)常洗頭，保持頭發(fā)清潔，無頭屑，無異味。
面部化淡妝，要求得體，不得濃妝艷抹。
手保持清潔，不能留長指甲，不能涂有色指甲油。
飾物不戴夸張項(xiàng)鏈，耳環(huán)：不許戴戒指、手鏈。
工作服穿工作服時(shí)要求整潔，無油污，無缺損。佩戴工號名牌，穿裙子時(shí)，應(yīng)穿長筒肉色絲-襪。
腳穿平跟成坡跟皮鞋，布鞋。鞋的顏色一般為黑色，皮鞋要擦亮。
洗澡彩勤洗澡，洗頭發(fā)，保持體味清新。
餐飲部服務(wù)員考勤和評分標(biāo)準(zhǔn)
1、出勤情況4分11、賓客投訴10分
2、儀表儀容4分12、三輕工作2分
3、餐前準(zhǔn)備4分13、值臺(tái)8分
4、服從分配8分14、主動(dòng)服務(wù)2分
5、擺臺(tái)規(guī)格2分15、正確結(jié)帳2分
6、愛護(hù)餐具2分16、恢復(fù)臺(tái)面4分
7、餐前會(huì)4分17、餐后結(jié)束工作4分
8、崗位要求8分18、無扎堆閑聊8分
9、服務(wù)程序8分19、計(jì)劃衛(wèi)生8分
10、微笑服務(wù)6分20、培訓(xùn)2分
附：錯(cuò)上菜或錯(cuò)設(shè)訂單，按菜肴零售價(jià)賠償。私拿飲料、食品等，按零售價(jià)五倍賠償。
注：查看本文相關(guān)詳情請搜索進(jìn)入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索餐飲部績效考核方案。
餐飲的績效考核方案篇六
1）主管級以上（含主管級、不含分店店長）績效獎(jiǎng)金主要是在月績效考核浮動(dòng)工資中體現(xiàn)，以處罰單和考評表并用形式執(zhí)行；第一檔（優(yōu)秀檔）分?jǐn)?shù)為xx分；第二檔（良好檔）分?jǐn)?shù)為xx分；第三檔（及格檔）分?jǐn)?shù)為xx分。
2）主管級以下（不含主管級）績效獎(jiǎng)金主要是在月績效考核浮動(dòng)工資中體現(xiàn)，以處罰單形式執(zhí)行；第一檔（優(yōu)秀檔）分?jǐn)?shù)為xx分；第二檔（良好檔）分?jǐn)?shù)為xx分；第三檔（及格檔）分?jǐn)?shù)為xx分。
3）累計(jì)12月績效考核為一個(gè)年度周期，每月1日至月底最后一日為一個(gè)整月的考核周期，各分店月內(nèi)每周一和第二月1日前將處罰單按崗位分類匯總，上報(bào)行政人事部進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。
4）第二月初行政人事部對各部門和各分店考核成績匯總后報(bào)財(cái)務(wù)部。
5）領(lǐng)班級以上（含領(lǐng)班級）績效考核分?jǐn)?shù)為百分制，扣分執(zhí)行，月底匯總；績效獎(jiǎng)金具體發(fā)放金額是根據(jù)月績效考核成績剩余分?jǐn)?shù)匯總，達(dá)到相對應(yīng)檔位分?jǐn)?shù)，領(lǐng)取相應(yīng)的績效獎(jiǎng)金；未達(dá)標(biāo)月績效獎(jiǎng)金取消；若月績效考核分?jǐn)?shù)出現(xiàn)負(fù)數(shù)，負(fù)分部分將按照5元1分的標(biāo)準(zhǔn)在固定工資中扣罰。
6）基層員工績效考核以績效獎(jiǎng)金一檔位基礎(chǔ)分?jǐn)?shù)，采取倒扣形式；月底剩余分?jǐn)?shù)為績效獎(jiǎng)金；若月底績效分?jǐn)?shù)出現(xiàn)負(fù)分，負(fù)分部分按照xx元xx分的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行扣罰。
7）分店店長績效考核表內(nèi)容包括：崗位職責(zé)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理合格率、營業(yè)指標(biāo)完成率幾方面。
8）主管級績效考核表內(nèi)容包括：崗位職責(zé)、標(biāo)準(zhǔn)化工作流程的執(zhí)行、顧客投訴、綜合表現(xiàn)幾方面。
9）領(lǐng)班級績效考核表內(nèi)容包括：崗位職責(zé)、標(biāo)準(zhǔn)化工作流程的執(zhí)行、顧客投訴、綜合表現(xiàn)幾方面。
10）基層員工績效考核表內(nèi)容包括：崗位職責(zé)、標(biāo)準(zhǔn)化工作流程的執(zhí)行、顧客投訴、綜合表現(xiàn)幾方面。
1、公司部門、分店獎(jiǎng)罰流程：直屬上級下獎(jiǎng)罰單—受獎(jiǎng)罰人簽字確認(rèn)—執(zhí)行—周匯總分類報(bào)行政人事部審核備檔。
2、行政檢查獎(jiǎng)罰流程：檢查部門對店長下獎(jiǎng)罰總單—店長對獎(jiǎng)罰總單簽字確認(rèn)—店長根據(jù)總單下獎(jiǎng)罰單—執(zhí)行—周匯總分類報(bào)行政人事部審核備檔。
3、獎(jiǎng)罰權(quán)限：
1）公司、分店有權(quán)取消員工績效獎(jiǎng)金的＇管理人員：總經(jīng)理、行政人事部經(jīng)理。
2）公司、分店獎(jiǎng)懲權(quán)限最高為xx分/人的管理人員：總經(jīng)理、行政人事部經(jīng)理；
4）分店有權(quán)取消員工績效獎(jiǎng)金的管理人員：各分店店長。
5）分店獎(jiǎng)懲權(quán)限最高為xx分/人的管理人員：各分店店長。
6）分店獎(jiǎng)懲權(quán)限為xx分/人的管理人員：各分店廚師長（見習(xí)廚師長）、前廳經(jīng)理（見習(xí)前廳經(jīng)理）。
7）分店獎(jiǎng)懲權(quán)限為xx分/人的管理人員：各分店組長（見習(xí)組長）。
注：
2）如公司各部門經(jīng)理空崗，由總經(jīng)理指定該部門下一級管理人員暫為執(zhí)行此權(quán)限；見習(xí)崗位的各級管理人員，直接可以行使此權(quán)限。
3）同級別管理人員之間行使獎(jiǎng)懲權(quán)限，必須由直屬上級管理人員簽字確認(rèn)；行政人事部經(jīng)理除外。
4）管理人員不得以累計(jì)獎(jiǎng)懲的形式，規(guī)避權(quán)限行使。
（一）在執(zhí)行總公司的各項(xiàng)規(guī)章制度中，有下列條件之一者當(dāng)月予以xx分獎(jiǎng)勵(lì)：
1）工作富有成效，分店管理經(jīng)濟(jì)效益特別突出者；
2）分店經(jīng)濟(jì)效益長期保持穩(wěn)定并有一定增長幅度者；
3）戰(zhàn)勝嚴(yán)重或特殊困難，使分店保持較好經(jīng)濟(jì)效益者。
4）分店保持高水平的管理且具有推廣價(jià)值，經(jīng)濟(jì)效益良好者；
5）提出的營銷策劃方案對公司系統(tǒng)內(nèi)各分店具有普遍而明顯的實(shí)際效果并被采納者；
6）針對公司的管理、營運(yùn)、發(fā)展等方面做出合理化建議，并被采納者；
7）積極致力于新產(chǎn)品的開發(fā)，其創(chuàng)造、發(fā)明對公司的發(fā)展具有重大影響者；
8）所領(lǐng)導(dǎo)的分店受到當(dāng)?shù)卣蚵毮懿块T授予榮譽(yù)稱號者；
9）其它具體情況；
（二）各分店員工凡符合下列條件之一者當(dāng)月予以xx分獎(jiǎng)勵(lì)：
1）行政檢查多次受到表揚(yáng)者；
2）顧客給予口頭、書面、電話表揚(yáng)；
3）在店長帶領(lǐng)下分店全員月績效考核合格率達(dá)到xx%以上；
5）愛店如家、積極工作、熱情服務(wù)，為本店贏得榮譽(yù)者；
6）妥善幫助客人處理困難，受到客人高度贊揚(yáng)者；
7）努力拓展業(yè)務(wù)，對本店經(jīng)營有特殊貢獻(xiàn)者；
8）控制開支、節(jié)約有顯著成績者；
10）在特殊情況下為公司挽回重大經(jīng)濟(jì)損失者；
11）拾到客人遺失的貴重物品或現(xiàn)金上交或歸還失主者；
（三）其它獎(jiǎng)勵(lì)：
1）月績效考核員匯總員工流失率控制在xx%以內(nèi)，節(jié)省部分按照店長xx分/人，前廳經(jīng)理、廚師長按照xx分/人獎(jiǎng)勵(lì)。
2）年度匯總績效考核優(yōu)秀率達(dá)xx次，年度績效考核加xx分；
3）年度匯總績效考核優(yōu)秀率達(dá)xx次，無須考評可直接晉級。
（一）1、其它處罰：
1）公司下店行政檢查發(fā)現(xiàn)問題按照兩倍扣績效考核分?jǐn)?shù)。
2）月績效考核員匯總員工流失率超出xx%，超出部分按照店長xx分/人，前廳經(jīng)理、廚師長按照xx分/人處罰。
3）月匯總分店全體員工約績效考核不合格率達(dá)xx%，店長當(dāng)月崗位工資按照xx%領(lǐng)取。
4）月考勤匯總，有一次曠工記錄當(dāng)月績效考核獎(jiǎng)金取消；未按照制度請病、事假超過三天（不含三天），當(dāng)月績效獎(jiǎng)金按照xx%領(lǐng)??；未按照制度請病、事假超過xx天（含七天）取消當(dāng)月績效獎(jiǎng)金。（國家法定假日補(bǔ)休或制度規(guī)定的假日除外）。
5）年匯總出勤率：有曠工記錄；年累計(jì)病、事假超過xx天，取消年度晉級考核資格。
6）顧客表揚(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)，須經(jīng)前廳經(jīng)理或店長證實(shí)真實(shí)性，報(bào)行政人事部審核后方可給予獎(jiǎng)勵(lì)；如出現(xiàn)虛假顧客表揚(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)，該職員當(dāng)月崗位工資按照xx%領(lǐng)取，取消當(dāng)月所有浮動(dòng)工資和年度晉級考核資格。
7）本年度工作出現(xiàn)嚴(yán)重失職事件，給企業(yè)造成xx元以上（含xx元）的經(jīng)濟(jì)損失和名譽(yù)影響；取消年度晉級考核資格。
8）連續(xù)兩個(gè)月績效考核不合格，該員工第三個(gè)月崗位工資按照xx%領(lǐng)取。
9）年度匯總績效考核不合格率達(dá)xx次，給予降級處理。
10）年度分店店長出現(xiàn)本店員工或其它部門員工的重大投訴；年度晉級考核延長一個(gè)周期。
11）年度匯總月績效考核全員不合格率達(dá)到6次，取消店長近期年度晉級考核資格。
12）年度出現(xiàn)顧客到社會(huì)行政部門投訴服務(wù)質(zhì)量或產(chǎn)品質(zhì)量，給企業(yè)造成名譽(yù)影響或xx元以上（含xx元）的經(jīng)濟(jì)損失，取消店長年度晉級考核資格。
（二）員工有以下行為之一者給予xx分/次處罰：
1）上班無故遲到、早退xx分/次；
2）事假xx分/天；
3）曠工xx分/天；
4）病、事假未按照制度申請，即開始休假xx分/天；
5）管理人員未按照制度，給員工批假xx分/人；
6）管理人員在月考勤相關(guān)證明不完整的情況下，批準(zhǔn)給予發(fā)放工資xx分/人；
7）財(cái)務(wù)人員在月考勤相關(guān)證明不完整的情況下，給予發(fā)放工資xx分/人；
8）上班期間儀容儀表不整；
9）當(dāng)值區(qū)衛(wèi)生不合格；
10）當(dāng)值區(qū)擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)不合格；
11）當(dāng)值區(qū)備品未按要求準(zhǔn)備；
12）未按照標(biāo)準(zhǔn)化工作流程操作；
13）上班時(shí)間做與工作無關(guān)的事者；
14）工作時(shí)間吃東西；
15）上班時(shí)間打私人電話、圍堆聊天、嬉戲打鬧、串崗者；
16）交接班未詳細(xì)交接事宜就離開；
17）在公共場所大聲喧嘩、吹哨、唱歌或做不雅的動(dòng)作。
18）越權(quán)擅自運(yùn)用設(shè)施設(shè)備者；
19）隨地吐痰，隨手亂扔煙頭，果皮，紙屑等雜務(wù)；
20）上班時(shí)間看書報(bào)雜志，收聽（看）廣播、錄像、電視者，
21）前廳、后廚基層員工在工作時(shí)間接聽私人電話或手機(jī)；
22）下班后無故在餐廳逗留者；
23）將閑雜人員帶入工作場所者；
（三）員工有下列行為之一者給予xx分處罰：
1）第二次違反第一條過錯(cuò)；
2）私自換班、換休者、脫崗者；
3）上班睡覺；
4）損壞制服；
5）在公共場所、食品制作場所或禁止吸煙區(qū)域吸煙；
6）上班期間在酒店內(nèi)喝酒；
7）擅自使用餐廳客用餐具；
8）擅自張貼、涂改通告、文件；
9）因工作失職造成輕微損失或其他輕微事故者；
10）無正當(dāng)理由不參加例會(huì)、培訓(xùn)、會(huì)議者；
11）在同事中拉幫結(jié)派、惡語傷人者；
12）因帶情緒工作，造成顧客就餐投訴者；
13）代客人在本店外購本店有售的商品，造成本店經(jīng)濟(jì)損失者；
14）對所屬物品保管不善或造成丟失者；
15）發(fā)現(xiàn)營私舞弊行為而又不及時(shí)上報(bào)者；
16）未按規(guī)定時(shí)間查夜或查夜中有徇私者；
17）對賓客不禮貌，與客人爭吵；
18）在店內(nèi)聚眾賭博或觀看賭博。
19）偷吃分店或客人的食物；
20）未經(jīng)店長允許私拿店內(nèi)公物使用者；
21）在爐灶上有明火時(shí)，擅離崗位，未造成事故；
22）未定期進(jìn)行盤點(diǎn)，對財(cái)務(wù)清算工作造成不便，情節(jié)較輕者；
23）丟失出入庫單據(jù)或其它原始憑證，情節(jié)較輕者；
24）違反操作規(guī)程，造成損失；
25）所犯錯(cuò)誤與上述條款性質(zhì)類似者；
（四）員工有下列行為之一者給予通報(bào)批評并處以xx分處罰：
1）未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)允許在店內(nèi)擅自向客人販賣、索取、舉行募捐活動(dòng)或要求客人代辦私事；
2）上班前飲酒，當(dāng)班飲酒或管理人員無應(yīng)酬當(dāng)班飲酒；
3）未經(jīng)總公司行政人事部審批，私調(diào)員工工資；
4）將店內(nèi)物品、工具、材料、設(shè)備、器材等私藏；
5）未經(jīng)批準(zhǔn)私自將客人遺忘的物品或同事遺忘的物品收藏；
6）打架斗毆之雙方當(dāng)事人或與顧客發(fā)生斗毆之當(dāng)事人；
7）向顧客索要小費(fèi)或其他報(bào)酬；
8）盤點(diǎn)時(shí)未及時(shí)清理、檢查快過期食品，造成財(cái)產(chǎn)損失者；
9）接受供貨商的宴請娛樂者；
10）店長違反工作制度或?qū)ο聦俣綄?dǎo)不嚴(yán)，造成較嚴(yán)重影響者；
11）未嚴(yán)格執(zhí)行檢查制度造成安全隱患者；
12）營業(yè)時(shí)間內(nèi)無正當(dāng)理由拒客者；
13）擅自移動(dòng)或動(dòng)用消防器材、設(shè)備、設(shè)施或改做它用；
14）管理人員對員工投拆打擊、報(bào)復(fù)；
15）遺失本店重要物品導(dǎo)致中度損失；
16）擅自越權(quán)打折、簽字；
17）在爐灶上有明火時(shí)，擅離崗位，造成較輕事故；
18）保安人員擅離職守、造成損失；
19）所犯錯(cuò)誤與上述條款相類似者；
（五）員工有下列行為之一者給xx分以上處罰：
1）對客人及同事粗言穢語、出言不遜或恐嚇、威脅同事；
2）拒不執(zhí)行公司對其最終處罰決定；
3）不服從或拒絕執(zhí)行上級工作安排；
4）對違法行為視而不見甚至包庇隱瞞；
5）蓄意損耗、破壞本店或客人物品者；
6）在爐灶上有明火時(shí)，擅離崗位，造成較重事故；
7）所犯錯(cuò)誤與上述條款性質(zhì)類似者。
餐飲的績效考核方案篇七
績效考核的目的是為了不斷開發(fā)員工的職業(yè)能力，提高員工在工作執(zhí)行中的主動(dòng)性、有效性及工作質(zhì)量，從而改善公司整體績效，達(dá)到企業(yè)的管理目標(biāo)。
考核的結(jié)果主要為員工轉(zhuǎn)正、薪資調(diào)整、職務(wù)變更、崗位調(diào)動(dòng)、培訓(xùn)、獎(jiǎng)勵(lì)和淘汰等人事管理提供依據(jù)。
2.種類和適用范圍。
類別。
實(shí)施時(shí)間。
適用范圍。
該月結(jié)束后三個(gè)工作日內(nèi)。
餐廳全體管理人員和員工（當(dāng)月連續(xù)休假五天以上者除外）。
備注：當(dāng)月休假時(shí)間較長的員工，績效工資的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)參見。
3.月度考核職責(zé)。
區(qū)域經(jīng)理/區(qū)域主管負(fù)責(zé)按照考核標(biāo)準(zhǔn)為餐廳經(jīng)理/主管進(jìn)行考核。
餐廳經(jīng)理/主管負(fù)責(zé)按照考核標(biāo)準(zhǔn)為本餐廳副經(jīng)理、部長/副主管、領(lǐng)班進(jìn)行考核，副經(jīng)理、部長/副主管、領(lǐng)班按照考核標(biāo)準(zhǔn)為本餐廳員工進(jìn)行考核。
全部考評中，人力資源部負(fù)責(zé)本制度的修訂、培訓(xùn)和監(jiān)督實(shí)施；負(fù)責(zé)對考核結(jié)果進(jìn)行監(jiān)督、均衡調(diào)整和分析；負(fù)責(zé)根據(jù)考核結(jié)果報(bào)批績效工資；負(fù)責(zé)考核資料的存檔。
考評表一式兩份，員工所在分店存檔一份，人力資源部存檔一份。
營運(yùn)部經(jīng)理、區(qū)域經(jīng)理/區(qū)域主管負(fù)責(zé)副經(jīng)理、部長/副主管、領(lǐng)班和員工最終考核結(jié)果的審核。
副總裁、營運(yùn)部經(jīng)理負(fù)責(zé)餐廳經(jīng)理/主管最終考核結(jié)果的審核。
4.管理規(guī)定。
實(shí)施原則。
客觀性：考核內(nèi)容和結(jié)果要客觀地反映員工的實(shí)際情況，考核人應(yīng)避免由于親近性、主觀性等偏見所帶來的誤差。
公平性：對同一崗位的員工使用相同的考核標(biāo)準(zhǔn)。
公開性：考核結(jié)果在各家分店公示三日。
對考評結(jié)果將采用末尾淘汰制的方法獎(jiǎng)勵(lì)、（培養(yǎng)）提升及淘汰員工。
注：每月aaa員工為xx%。
aa員工為xx%；
a員工為xx%；
b員工為xx%；
c員工為xx%。
考核內(nèi)容和分值。
月度考核主要考核員工的崗位職責(zé)以及工作中表現(xiàn)出來的工作態(tài)度（如可靠性、主動(dòng)性、協(xié)助精神等）、工作能力（包括計(jì)劃性、創(chuàng)造性、解決問題、有效溝通、培訓(xùn)指導(dǎo)、激勵(lì)下屬等能力）和成本意識等；管理人員和基層員工的考核內(nèi)容各有側(cè)重。
崗位職責(zé)的考核內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)可結(jié)合不同崗位要求，副經(jīng)理、部長/副主管、領(lǐng)班及員工組側(cè)重于工作質(zhì)量和工作過程（即行為主導(dǎo)型），餐廳經(jīng)理/主管側(cè)重于工作結(jié)果（即效果主導(dǎo)型）。
分值：
副經(jīng)理、部長/副主管、領(lǐng)班及員工組：
“附加項(xiàng)”的考核內(nèi)容及評分標(biāo)準(zhǔn)：
表彰加分：受到營運(yùn)部書面公開表揚(yáng)的個(gè)人，可得xx分/次；受到公司書面公開表揚(yáng)的個(gè)人，可得xx分/次。
處理扣分：受口頭警告者，得xx分/次；受書面警告者，得xx分/次。
考核權(quán)限。
各管理人員負(fù)責(zé)對直接下屬實(shí)施考核，具體見附表一。
第二考核人對第一考核人的考核結(jié)果產(chǎn)生異議時(shí)，應(yīng)與第一考核人溝通、達(dá)成共識，但第二考核人擁有最后決策權(quán)。
第一考核人對第二考核人的最后決策無法接受時(shí)，可以越級向上反映或可向人力資源部反映。
考核結(jié)果的計(jì)算。
各單項(xiàng)內(nèi)容考核均采取得分法，各單項(xiàng)得分之和為該員工的考核成績。
考核成績分aaa、aa、a、b、c五個(gè)等級：
aaa：工作表現(xiàn)一貫卓越。對公司及餐廳做出卓有成效的貢獻(xiàn)，并維持持續(xù)的高標(biāo)準(zhǔn)工作質(zhì)量。該員工是餐廳中最出色的工作表現(xiàn)者。
aa：工作表現(xiàn)經(jīng)常超出其工作目標(biāo)所期望的＇要求。員工對目標(biāo)能有效地作出反應(yīng)，并根據(jù)情況予以調(diào)整，對公司及餐廳作出貢獻(xiàn)，是餐廳中比較出色的工作表現(xiàn)者。
a：工作表現(xiàn)符合要求及期望，能圓滿地完成任務(wù)。是餐廳中穩(wěn)定表現(xiàn)的成員。
b：工作表現(xiàn)不能達(dá)到工作的要求和期望者被列為需要改進(jìn)的成員。
c：工作表現(xiàn)無法令人滿意，員工很大程度上不能。
達(dá)到工作要求。
各等級對應(yīng)分值見評估表格。
考核結(jié)果的應(yīng)用。
試用期員工的月度考核結(jié)果作為其試用期滿能否轉(zhuǎn)正的依據(jù)。
所有員工的月度考核成績分別與當(dāng)月工資中的浮動(dòng)獎(jiǎng)金支付比率掛鉤；詳見附表二。
考核成績與公司其它獎(jiǎng)勵(lì)的評定掛鉤。
考核成績作為評選“年度優(yōu)秀員工”依據(jù)之一；年度內(nèi)，月度有一次以上（含一次）評估為b的，不得評為年度優(yōu)秀員工。
月度考核成績?yōu)椤癰”時(shí)，第一次發(fā)出《xx》，為期xx天，再次評估，結(jié)果為a，警告結(jié)束；當(dāng)年度出現(xiàn)第二次“b”時(shí)，再次發(fā)出《工作表現(xiàn)警告書》，為期xx天，再次評估，結(jié)果為a，警告結(jié)束；當(dāng)年度出現(xiàn)第三次“b”時(shí)，發(fā)出《xx》，立即辭退并不做任何補(bǔ)償。
月度考核成績?yōu)椤癱”時(shí)，發(fā)出《xx》，立即辭退并不做任何補(bǔ)償。
浮動(dòng)獎(jiǎng)金的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)。
正常出勤的員工，當(dāng)月的績效工資按。
規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放。
當(dāng)月休假時(shí)間較長的員工，按如下規(guī)定發(fā)放浮動(dòng)獎(jiǎng)金：
在一個(gè)月內(nèi)累計(jì)休年假、補(bǔ)休假或其它有薪假達(dá)到或超過xx天以上者，當(dāng)月評估級別不得超過a。
休工傷假者，按相關(guān)管理制度執(zhí)行。
考核結(jié)果的分析。
績效考核完畢后，人力資源部應(yīng)于xx個(gè)工作日內(nèi)對考核結(jié)果進(jìn)行歸檔、整理，并編寫《xx》，內(nèi)容包括：
各項(xiàng)結(jié)果占總?cè)藬?shù)的比例；各分店的考核結(jié)果是否均衡。
統(tǒng)計(jì)（aaa、aa、a、b、c）的員工比率。
是否有明顯的考評誤差出現(xiàn)，及采取何種措施預(yù)防。
考核分析結(jié)果將作為制定和實(shí)施各項(xiàng)人力資源管理政策，如招聘、選拔、培訓(xùn)等的依據(jù)。
考核結(jié)果的反饋和投訴。
員工如對考核結(jié)果有意見，可直接找部門負(fù)責(zé)人申訴；如對部門負(fù)責(zé)人的解釋不服，可找人力資源部申訴。
5.操作流程。
月度考評流程：
副經(jīng)理、部長/副主管、領(lǐng)班及員工組考評執(zhí)行日期：
每月xx日至下月xx日直接上司、第二考核人完成與被評估人的考評，當(dāng)月xx號內(nèi)由區(qū)域經(jīng)理/主管上交營運(yùn)部xx號內(nèi)由營運(yùn)部經(jīng)理交人力資源部。xx日按考評結(jié)果發(fā)放考評月薪金及浮動(dòng)獎(jiǎng)金。
餐廳經(jīng)理/主管考評執(zhí)行日期：
每月xx號前直接上司、第二考核人完成與被評估人的考評，當(dāng)月xx號內(nèi)由區(qū)域經(jīng)理/主管上交營運(yùn)部，xx號內(nèi)由營運(yùn)部經(jīng)理交人力資源部。xx號發(fā)放考評月基本薪金，xx號發(fā)放考評月浮動(dòng)獎(jiǎng)金。
餐飲的績效考核方案篇八
為落實(shí)公司的目標(biāo)管理責(zé)任制，確保完成公司各項(xiàng)銷售任務(wù)目標(biāo)，提高公司的經(jīng)濟(jì)效益，完成經(jīng)營目標(biāo)，特制定本目標(biāo)責(zé)任書。
本方案有效期為壹年，自xx年日至xx年月日。
1、有權(quán)參與制定公司經(jīng)營發(fā)展規(guī)劃并提出建議。
2、有權(quán)組織制定并修改運(yùn)營中心規(guī)章制度、運(yùn)營活動(dòng)策略、活動(dòng)銷售目標(biāo)。
3、有權(quán)建立、培訓(xùn)、管理公司的運(yùn)營隊(duì)伍。
4、有權(quán)控制、監(jiān)督運(yùn)營活動(dòng)業(yè)務(wù)的開展情況，帶領(lǐng)、指導(dǎo)各運(yùn)營團(tuán)隊(duì)完成活動(dòng)銷售任務(wù)。
運(yùn)營總監(jiān)的考核指標(biāo)分為業(yè)績指標(biāo)和管理績效指標(biāo)。具體考核指標(biāo)體系及指標(biāo)說明如下表所示。
考 核 指 標(biāo)
1、公司人事行政部根據(jù)已確定的考核指標(biāo)體系，根據(jù)公司的經(jīng)營發(fā)展規(guī)劃和運(yùn)營銷售計(jì)劃、目標(biāo)，參考外部市場環(huán)境，制定相應(yīng)的工作目標(biāo)及評分標(biāo)準(zhǔn)。
2、考核項(xiàng)目
（1）銷售計(jì)劃完成率
a、xx年度銷售目標(biāo)為
績效方案
b、業(yè)績提成比例
（2）管理指標(biāo)：
3、控制文件
（1）年度績效獎(jiǎng)勵(lì)=企業(yè)年銷售目標(biāo)達(dá)成獎(jiǎng)勵(lì)+運(yùn)營活動(dòng)銷售目標(biāo)達(dá)成獎(jiǎng)勵(lì)
a、企業(yè)年銷售目標(biāo)達(dá)成獎(jiǎng)勵(lì)
b、運(yùn)營活動(dòng)銷售目標(biāo)達(dá)成獎(jiǎng)勵(lì)
（2）工資調(diào)整：
1、本公司在經(jīng)營環(huán)境發(fā)生重大變化或發(fā)生其他情況時(shí)，可修改績效方案。
2、公司總經(jīng)理、人事行政部對績效方案的的執(zhí)行情況進(jìn)行過程監(jiān)控。
3、本方案自簽訂之日起開始生效，方案一式二份，公司與運(yùn)營總監(jiān)雙方各執(zhí)一份。
餐飲的績效考核方案篇九
一、工作任勞任怨，非因自己工作失誤或非上班時(shí)間未充分利用而需加班加點(diǎn)完成工作任務(wù)的加20—50分。
二、積極參加酒店、集團(tuán)公司組織的各項(xiàng)活動(dòng)，受到表彰獎(jiǎng)勵(lì)的加20—100分。
三、提出合理化建議并被采納的加30—50分。
四、好人好事。加20—100分。
五、被評為酒店優(yōu)秀員工榮譽(yù)稱號的加50—100分。
一、工作紀(jì)律：
1、每天必須準(zhǔn)時(shí)到崗，作好各項(xiàng)交接班工作；交接班要做到仔細(xì)、認(rèn)真，如因交接不清楚而造成工作失誤，出現(xiàn)責(zé)任不明確的扣接班者30分。
2、在當(dāng)值時(shí)不得空崗，違者按《員工手冊》處理，未按要求做好離崗記錄的扣50分。
二、工作態(tài)度及工作責(zé)任心：
1、未跟進(jìn)日審留言事項(xiàng)及安排的工作任務(wù)?？?0分。
2、在對客服務(wù)或與其他部門協(xié)作時(shí)，如因自身服務(wù)不好，工作不利，造成客人或其他部門投訴的每次扣50分。
3、各崗位未盡事宜，都要做好留言，做好溝通與協(xié)調(diào)。由于溝通、協(xié)調(diào)不夠造成工作被動(dòng)的扣30分。
三、業(yè)務(wù)知識：
1、在審核房租時(shí)，要查看有無多入、少入的現(xiàn)象，每個(gè)房間的房租是否符合規(guī)定，如有問題未及時(shí)指出者扣30分。
2、根據(jù)報(bào)表審核各種調(diào)整單據(jù)，核對手工入租、撤回離店，免收房租等通知單是否齊全，是否有必要的人員簽批。對存在的問題未查出的扣30分。
3、審核收銀員所做的報(bào)表和帳單，分解出賠償費(fèi)和稅金等不屬于營業(yè)收入的項(xiàng)目；未指出者扣50分。
4、根據(jù)夜審每日營業(yè)收入報(bào)表與出納核對每天的現(xiàn)金、支票、信用卡收入，并保證準(zhǔn)確一致。30分。嚴(yán)格審核掛帳帳單，制作掛帳明細(xì)報(bào)表并保證與營業(yè)收入報(bào)表的掛帳數(shù)一致。與應(yīng)收人員做好交接。30分。
5、對審核的各種報(bào)表要做到準(zhǔn)確無誤，30分。
四、工作質(zhì)量：
1、在前臺(tái)審核客人的離店帳單時(shí)，要仔細(xì)、認(rèn)真，要查看房費(fèi)、結(jié)算方式、住離店日期、有關(guān)單據(jù)是否完整、齊全、填寫是否規(guī)范等，有無違反酒店的規(guī)定，如有問題未及時(shí)發(fā)現(xiàn)者每次扣20分。
2、審核各種收費(fèi)單據(jù)，要做到帳實(shí)相符，查看每份單據(jù)的收費(fèi)情況是否標(biāo)準(zhǔn)，是否入帳，金額計(jì)算是否正確。是否與營業(yè)部門的報(bào)表一致，發(fā)現(xiàn)差錯(cuò)是否做了必要的跟進(jìn)修正工作。扣30分。
3、每天對電腦系統(tǒng)中應(yīng)為“o”的主帳單進(jìn)行檢查、清數(shù)，有遺漏的扣20分。
4、根據(jù)審核無誤的餐廳、客房報(bào)表和帳單制作《每日營業(yè)收入?yún)R總報(bào)表》，表表相符，并確保無誤。50分。
6、將核對無誤的《客房商品銷售日報(bào)表》《餐廳香煙酒水銷售報(bào)表》以及相關(guān)單據(jù)轉(zhuǎn)交成本部，并確保各報(bào)表數(shù)字、單據(jù)保持一致，在已審核過的報(bào)表上簽字確認(rèn)。30分。
7、核對廚房order單和酒吧order單并轉(zhuǎn)交成本部。30分。
8、日審根據(jù)廚房高檔原料控制表與電腦進(jìn)行核對，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確、一致。50分。
以上所指出的扣分項(xiàng)目是不足以進(jìn)行過失處理的，若違反酒店的有關(guān)規(guī)定，達(dá)到過失程度的，要按酒店規(guī)定給予過失處理。
餐飲的績效考核方案篇十
1、為了更好的引導(dǎo)實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)生行為，加強(qiáng)實(shí)習(xí)生的自我管理，提高工作績效，發(fā)掘?qū)嵙?xí)生潛能，同時(shí)實(shí)現(xiàn)實(shí)習(xí)生與上級更好的溝通，創(chuàng)建一個(gè)具有發(fā)展?jié)摿蛣?chuàng)造力的實(shí)習(xí)生團(tuán)隊(duì)，推動(dòng)校企共同目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，實(shí)習(xí)生考核指標(biāo)。
2、為了更確切的了解實(shí)習(xí)生隊(duì)伍的工作態(tài)度、個(gè)性、能力狀況、工作績效等狀況，為評價(jià)校企聯(lián)合教育培養(yǎng)計(jì)劃、制定實(shí)習(xí)指導(dǎo)書、就業(yè)推薦等提供信息依據(jù)。
本方案主要是對全體實(shí)習(xí)生進(jìn)行的定期考評，適合公司所有在崗實(shí)習(xí)生。
（一）明確化、公開化原則。
公開考評標(biāo)準(zhǔn)、考評程序，明確各考評層面的責(zé)任。
（二）客觀考評的原則。
考評人對被考評人要客觀評價(jià)，避免摻入主觀性和感情色彩。做到“用事實(shí)說話”。
（三）差別性原則。
考核的等級之間應(yīng)當(dāng)有鮮明的差別界限，以激勵(lì)實(shí)習(xí)生的上進(jìn)心。
（四）反饋原則。
考評結(jié)果應(yīng)反饋給被考評者本人。
實(shí)習(xí)生考核指標(biāo)分為工作質(zhì)量、工作積極性、工作紀(jì)律、協(xié)作精神、學(xué)習(xí)能力共五項(xiàng)：
1.五個(gè)指標(biāo)滿分共125分，具體各個(gè)指標(biāo)分配權(quán)重由各級考核責(zé)任人確定；
2.每個(gè)指標(biāo)根據(jù)實(shí)際工作情況分為五個(gè)評價(jià)等級：a+優(yōu)秀、a良好、b合格、c需改進(jìn)、d不合格。
績效考核分?jǐn)?shù)=權(quán)重/a級（良好）*評級。
1、每月5日前由各部門主管考核所屬實(shí)習(xí)生；
2、主管對部門實(shí)習(xí)生進(jìn)行考核面談，填寫考核評語，實(shí)習(xí)生簽字；
3、各部門主管將面談后的《實(shí)習(xí)生績效考核表》于每月10日前交至人力資源部，人力資源部進(jìn)行匯總。
（四）考核結(jié)果應(yīng)用。
1.考核結(jié)果分為五個(gè)等級，其結(jié)果將作為評價(jià)實(shí)習(xí)生工作及發(fā)放績效工資的依據(jù)。
2.被考核實(shí)習(xí)生綜合工資已含30%的績效工資。
根據(jù)實(shí)習(xí)生績效考核的結(jié)果，可以發(fā)現(xiàn)實(shí)習(xí)生與標(biāo)準(zhǔn)要求的差距，從而制訂有針對性的實(shí)習(xí)生發(fā)展計(jì)劃和培訓(xùn)計(jì)劃，提高聯(lián)合教育培養(yǎng)的有效性，使實(shí)習(xí)生的能力得到提高。
餐飲的績效考核方案篇十一
本制度的目的為：
實(shí)現(xiàn)獎(jiǎng)懲有據(jù)，建立相對客觀，回報(bào)公平的評價(jià)體系；
通過持續(xù)溝通，不斷改善員工工作表現(xiàn)，優(yōu)化組織整體績效，達(dá)到公司戰(zhàn)略目標(biāo)；
發(fā)展員工核心勝任能力，提升員工滿意度和工作成就感，營造“共創(chuàng)價(jià)值”的企業(yè)文化；
通過不斷反饋和持續(xù)改進(jìn)，健全組織自我完善的內(nèi)部機(jī)制。
本制度將用于： ?工作反饋 ?薪酬管理 ?職位調(diào)整 ?工作改進(jìn) ?員工發(fā)展
（1）創(chuàng)利部門員工：服務(wù)站（除總監(jiān)、工具管理員、檔案管理員、保險(xiǎn)內(nèi)勤、服務(wù)顧問助理）；銷售部（除總監(jiān)、經(jīng)理、大用戶經(jīng)理、信息員、前臺(tái)接待）；vip會(huì)所經(jīng)理、精品促銷員、精品主管、裝飾工。
（2）職能部門員工：公司人力資源部、行政部、客服部、市場部所有正式員工；銷售部總監(jiān)、經(jīng)理、大用戶經(jīng)理、信息員和前臺(tái)接待；服務(wù)站總監(jiān)、工具管理員、檔案管理員、保險(xiǎn)內(nèi)勤、服務(wù)顧問助理；vip會(huì)所客戶接待員、客戶接待主管、按摩師、茶藝師、洗車工。
注：在試用期內(nèi)的員工、工資低于800元員工不適用于本制度。
(1)一致性：一段連續(xù)時(shí)間內(nèi)，評估的內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)具有一致性；
(2)客觀性：反映員工實(shí)際工作表現(xiàn)；
5.1 流程
5.1.1 每一評估周期初(每月5日前),由員工的直接上級與員工一起根據(jù)部門工
作目標(biāo)及職位說明書要求, 設(shè)定工作目標(biāo)(mbo)和關(guān)鍵考核指標(biāo)（kpi）,確定員工發(fā)展計(jì)劃, 填寫《績效評估表》（附件2），再由直接經(jīng)理及隔級上級經(jīng)理審核，三方簽字后報(bào)人力資源部備案；績效目標(biāo)應(yīng)在三到八個(gè)之間為宜，并遵循smart原則(specific, measurable, achievable, realistic, time bounded)，作到具體，可衡量，可達(dá)到，實(shí)際和有時(shí)間限制的。
5.1.6 人力資源部分析總結(jié)評估情況，提出本次績效管理實(shí)施的需改進(jìn)方面并報(bào)管理層批準(zhǔn), 抄送各部門，作為持續(xù)改進(jìn)績效管理實(shí)施情況的參考。
5.2 角色與分工
績效管理過程中員工，直接經(jīng)理，更上層經(jīng)理，人力資源部各自的角色與分工如下：
(1)員工須理解績效管理政策及流程，并對個(gè)人績效負(fù)責(zé)；
(2)直接經(jīng)理為績效管理流程的主要實(shí)施者，在過程中對員工不斷指導(dǎo)并給予及時(shí)反饋；
(3)更上層經(jīng)理監(jiān)督考評質(zhì)量，及時(shí)糾正偏差；
(4)人力資源部為考評者提供培訓(xùn)，協(xié)調(diào)和監(jiān)督考評流程，確?？荚u相對公正、客觀。
5.3 評估內(nèi)容
（1）創(chuàng)利部門
關(guān)鍵考核指標(biāo)（kpi）：該崗位的關(guān)鍵工作，以結(jié)果為導(dǎo)向； ?學(xué)習(xí)/成長: 培訓(xùn)考核成績、培訓(xùn)考核通過率、培訓(xùn)計(jì)劃完成率等。
（2）職能部門
工作目標(biāo)：根據(jù)部門年度目標(biāo)，制訂每個(gè)崗位的季度月度工作目標(biāo)；
工作紀(jì)律: 工作態(tài)度、考勤、儀容規(guī)范等。
注：主要考核評估內(nèi)容為以上四大項(xiàng)，另外根據(jù)不同的崗位特點(diǎn)可以增加或者減少評估內(nèi)容。
5.4 評估方法
目標(biāo)管理（mbo）和關(guān)鍵考核指標(biāo)（kpi）相結(jié)合。 5.5 分值及陣態(tài)分布
杰出（a）：被評估總?cè)藬?shù)的5% 120130分： 杰出 優(yōu)秀
（b）：被評估總?cè)藬?shù)的20% 105120分： 優(yōu)秀 良好
（c）：被評估總?cè)藬?shù)的60% 90105分： 良好 待改進(jìn)
（d）：被評估總?cè)藬?shù)的10% 7090分： 待改進(jìn) 不勝任
（e）：被評估總?cè)藬?shù)的5% ≤70： 不勝任
5.6 評估基數(shù)
（1）創(chuàng)利部門員工的績效考核工資基數(shù)為提成工資總額；
（2）職能部門員工的績效考核工資基數(shù)為全額工資的30%；
（3）部門經(jīng)理的績效考核工資基數(shù)為全額工資的50%，其中行政部經(jīng)理、人力資源部經(jīng)理、客戶服務(wù)部經(jīng)理績效考核工資基數(shù)為全額工資的30%。
5.7 評估周期
評估周期為每月一次，每月17日進(jìn)行上月評估（遇周六日順延），7號（遇周六日順延）17：30之前提交考核表至人力資源部，延誤責(zé)任人罰款500元/每日。
績效考核責(zé)任人為數(shù)據(jù)來源提供人，包括人力資源部專員、行政部經(jīng)理、客服部經(jīng)理、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、各部門經(jīng)理（或主管），具體時(shí)間安排如下。 1、每月2日17：30之前行政部經(jīng)理打分完畢提交至人力資源部 2、每月3日17：30之前人力資源專員打分完畢提交至人力資源部 3、每月4日17：30之前各部門經(jīng)理打分完畢提交至人力資源部 4、每月5日17：30之前客服經(jīng)理打分完畢提交至人力資源部 5、每月7日17：30之前財(cái)務(wù)部經(jīng)理打分完畢提交至人力資源部 季度、年度評估得分為各月評估得分的平均分。
5.8 績效評估結(jié)果的應(yīng)用
年度評估成績?yōu)閎級及以上員工可獲得年終加薪機(jī)會(huì)，連續(xù)三次月度a級獲
得者將獲得當(dāng)年優(yōu)秀員工獎(jiǎng)或者獎(jiǎng)勵(lì)旅游；
年度評估成績?yōu)閏者在年終調(diào)薪，晉升方面優(yōu)先考慮；
連續(xù)兩個(gè)月評估成績?yōu)閐者，其直線經(jīng)理應(yīng)幫助其立即制定改進(jìn)計(jì)劃，改進(jìn)
連續(xù)兩個(gè)月e級獲得者，其直線經(jīng)理應(yīng)出具嚴(yán)重警告信。如該員工一月改進(jìn)
期內(nèi)績效仍然為e級獲得者，自動(dòng)辦理離職。 5.9 績效工資
每月根據(jù)績效得分將績效工資與當(dāng)月基本工資一并發(fā)放。
員工如對績效評估過程及結(jié)果有任何異議，可與直接上級協(xié)商解決。如問題仍未得到解決, 可以書面形式向更高層經(jīng)理反映，或征求人力資源部意見。
本制度自頒布之日起實(shí)行。
本制度的解釋權(quán)屬于人力資源部，制度調(diào)整須經(jīng)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)方可生效。
績效規(guī)劃
1、設(shè)定工作目標(biāo) 結(jié)果應(yīng)用績效執(zhí)行
2.計(jì)劃跟進(jìn)與調(diào)整
3.過程輔導(dǎo)與激勵(lì)
餐飲的績效考核方案篇十二
第一條本辦法所稱的村干部，指由財(cái)政發(fā)放工資的行政村“兩委”干部。
第二條考核?？己瞬扇“俜种疲瑢Υ濉皟晌备刹窟M(jìn)行量化考核?？冃Э己擞晒ぷ鲗?shí)績考核(80%)、民主測評情況得分(20%)和加、減分三部分組成。
(一)黨建工作(15分)。
1、“兩委”班子團(tuán)結(jié)協(xié)調(diào)，戰(zhàn)斗堡壘作用強(qiáng)(2分)。鬧無原則糾紛，影響村集體正常開展工作的扣2分。
2、遵守黨風(fēng)政紀(jì)，無違法違紀(jì)現(xiàn)象(2分)。出現(xiàn)一例黨員干部違紀(jì)違法現(xiàn)象的扣1分，直止扣完。
3、堅(jiān)持黨內(nèi)生活制度，黨內(nèi)活動(dòng)正常，按規(guī)定組織召開各類會(huì)議并有記錄(2分)。各類活動(dòng)、會(huì)議無記錄的扣1分;未按要求開展活動(dòng)及召開會(huì)議的扣2分。
4、認(rèn)真開展“四議兩公開”工作法(5分)。村集體重大事項(xiàng)必須嚴(yán)格按照“四議兩公開”工作法開展，且程序規(guī)村干部考核辦法范，記錄齊全，記錄不齊的扣2分，沒有按要求公示的扣1分，扣完為止。
5、遠(yuǎn)程教育按要求開展，配發(fā)的各類電教設(shè)備保存完好，并發(fā)揮作用(2分)。未按要求收看并記錄的扣1分，未發(fā)揮作用的扣2分。
6、黨員發(fā)展工作有計(jì)劃、有步驟，并做到規(guī)范化(2分)。出現(xiàn)一例黨員發(fā)展不規(guī)范的扣1分;未及時(shí)培養(yǎng)入黨積極分子的扣1分;出現(xiàn)三年未發(fā)展現(xiàn)象的扣5分。
(二)經(jīng)濟(jì)發(fā)展工作(15分)。
1、制定了符合村情的任期規(guī)劃和年度工作計(jì)劃，并向黨員群眾公開作出承諾(2分)。
2、年度工作計(jì)劃圓滿完成(3分)。
3、推進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收，新增農(nóng)業(yè)項(xiàng)目1個(gè)，(2分)。
4、加大土地流轉(zhuǎn)力度，建立合作社(3分)。
5、大力推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)，村容整潔、環(huán)境優(yōu)美(2分)。
6、新增規(guī)模企業(yè)1個(gè)(3分)。
(三)精神文明建設(shè)工作(10分)。
1、信訪維穩(wěn)工作。造成不良影響的(2分)。
2、治安穩(wěn)定。村內(nèi)糾紛調(diào)解及時(shí)，有臺(tái)賬、有記錄、有調(diào)解書(2分)。
3、文體活動(dòng)設(shè)施配備齊全、維護(hù)到位(1分)，積極組織群眾開展文化體育活動(dòng)(1分)。
4、認(rèn)真做好反邪教和宗教事務(wù)工作(2分)。
5、及時(shí)果斷處理各種突發(fā)案件(2分);對突發(fā)事件處理不及時(shí)、不到位，造成影響的，扣0—2分。
(四)計(jì)生工作(10分)。
1、全面完成計(jì)生考核指標(biāo)(5分)。每出現(xiàn)一起錯(cuò)、漏報(bào)扣1分;每出現(xiàn)一例追溯期內(nèi)突破考核目標(biāo)的政策外生育扣2分，扣完為止。在區(qū)人口計(jì)生委檢查或抽查中問題較大，每次扣5分;在市計(jì)生委檢查或抽查中發(fā)現(xiàn)問題較大，倒扣5分;在省人口計(jì)生委檢查或抽查中存在問題，倒扣10分。
2、村級計(jì)生組織健全，村主職干部重視，計(jì)生服務(wù)聯(lián)絡(luò)員作用發(fā)揮好(3分)。
3、陣地建設(shè)規(guī)范，宣傳氛圍良好(2分)。
(五)村級事務(wù)方面(15分)。
1、村級活動(dòng)場所干凈整潔(2分)。
2、帶領(lǐng)黨員群眾抓好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)(2分)。
3、安全生產(chǎn)穩(wěn)定(2分)。
4、黨務(wù)、村務(wù)、財(cái)務(wù)公開真實(shí)、全面、規(guī)范(4分)。鎮(zhèn)自行組織檢查發(fā)現(xiàn)問題的扣0.5分，未按時(shí)張貼的扣1分;經(jīng)區(qū)檢查發(fā)現(xiàn)問題的扣0—3分。
5、帶頭執(zhí)行坐班制度，每周至少坐班5天，帶頭推行為民服務(wù)全程代理、上門服務(wù)、馬上就辦等便民舉措，記錄民情日記和工作日志(3分)。
6、經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境好，沒有強(qiáng)行阻工、摻工現(xiàn)象(2分)。
廣大干部群眾年終對村干部履行職責(zé)、完成年度工作承諾目標(biāo)給予評價(jià)，群眾滿意率以群眾民主測評的方式進(jìn)行，滿意和較滿意的票數(shù)占總票數(shù)的比例即為群眾滿意率。群眾滿意率90%(含90%)以上的得滿分，每下降1%扣0.5分。各村群眾滿意度考評結(jié)果由鎮(zhèn)黨政聯(lián)席會(huì)議研究確定。
(一)加分項(xiàng)目。
1、新增集體收入過3萬元加分;。
2、新增納稅萬企業(yè)加分/個(gè);。
3、申請獲得上級資金扶持加分;。
4、獲得市級以上榮譽(yù)加分/項(xiàng)。
(二)減分項(xiàng)目。
1、如果發(fā)生非正常赴京上訪扣分/件，非正常赴省上訪扣分/件，非正常赴市上訪扣分/件，非正常赴區(qū)上訪扣分/件。
2、年度工作計(jì)劃未完成的一項(xiàng)扣分。
3、對上級黨委政府布置的任務(wù)，故意推諉、未按時(shí)執(zhí)行扣分。
第三條考核辦法每年底考核一次，由鎮(zhèn)黨委牽頭，有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，抽調(diào)相關(guān)部門人員組成考核組，深入各村通過采取聽匯報(bào)、實(shí)地查看、民主測評、民意調(diào)查等形式，對照考核內(nèi)容逐項(xiàng)逐條進(jìn)行量化打分，全面準(zhǔn)確地了解和掌握村干部一年來的工作實(shí)績，并拿出考核意見，研究決定。
考核結(jié)果分為優(yōu)秀、良好、稱職、基本稱職、不稱職五個(gè)等次。綜合得分90(含90分)分以上為優(yōu)秀，90分以下-80分(含80分)為良好，80分以下—70分為稱職(含70分)，70分以下—60分為基本稱職(含60分)，60分以下為不稱職。
第四條考核結(jié)果與村干部的績效工資掛鉤。
考核結(jié)果與村干部的報(bào)酬、獎(jiǎng)懲、任用掛鉤，做到有獎(jiǎng)有罰、獎(jiǎng)勤罰懶、獎(jiǎng)優(yōu)罰劣。村干部被評為優(yōu)秀的，績效報(bào)酬按100%發(fā)放;被評為良好的，績效報(bào)酬按80%發(fā)放;其它的按60%發(fā)放。
中共×××委員會(huì)。
×××人民政府。
20xx年9月18日。
餐飲的績效考核方案篇十三
為進(jìn)一步加強(qiáng)輔導(dǎo)員隊(duì)伍建設(shè)，正確評價(jià)輔導(dǎo)員的德才表現(xiàn)和工作績效，充分調(diào)動(dòng)其工作的主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，更好地完成本職工作，并為輔導(dǎo)員的獎(jiǎng)懲、晉升及隊(duì)伍建設(shè)提供重要依據(jù)。
全院本學(xué)年在崗的所有輔導(dǎo)員
每學(xué)期對輔導(dǎo)員進(jìn)行一次考核，時(shí)間為每學(xué)期期末
（一）管理與激勵(lì)相結(jié)合原則，重在發(fā)揮考核的激勵(lì)作用，督促輔導(dǎo)員不斷提高工作水平和能力。
（二）定性與定量考核相結(jié)合原則。
（三）客觀公正和民主公開相結(jié)合原則。
（四）考評與獎(jiǎng)酬相一致原則
輔導(dǎo)員考核內(nèi)容（一級指標(biāo)）主要為三個(gè)部分：職業(yè)素養(yǎng)、日常工作、基本業(yè)務(wù)。每部分由工作業(yè)績量化結(jié)果組成二級指標(biāo)，共20個(gè)二級指標(biāo)。
（一）學(xué)院考核：由學(xué)工處根據(jù)平時(shí)對輔導(dǎo)員工作狀況的詳細(xì)記載，結(jié)合輔導(dǎo)員的工作實(shí)績，填寫《東北師大人文學(xué)院輔導(dǎo)員考核評估表》。此項(xiàng)占最終考評總分的40%。
（二）系考核：由各系領(lǐng)導(dǎo)依據(jù)考評指標(biāo)，結(jié)合輔導(dǎo)員的工作實(shí)績進(jìn)行打分，填寫《東北師大人文學(xué)院輔導(dǎo)員考核評估表》。此項(xiàng)占最終考評總分的`30%。
（三）相關(guān)部門考核：根據(jù)輔導(dǎo)員工作與學(xué)院其他職能部門的關(guān)聯(lián)程度，由學(xué)工處牽頭協(xié)調(diào)相關(guān)部門對輔導(dǎo)員進(jìn)行考核，結(jié)合輔導(dǎo)員工作實(shí)績，填寫《東北大大人文學(xué)院輔導(dǎo)員考核評估表》此項(xiàng)占最終考評總分的15%。
（四）學(xué)生評議：通過問卷調(diào)查，全體學(xué)生對本人所在系的輔導(dǎo)員工作進(jìn)行民意測評。此項(xiàng)占最終考評總分的15%。
（五）加分情況：由科研和個(gè)人獲獎(jiǎng)兩部分組成，每一部分只取最高分值，內(nèi)部分值不累加。其中“科研”和“個(gè)人獲獎(jiǎng)”二者具備其一為評定優(yōu)秀輔導(dǎo)員的重要因素。
1、科研
公開出版的著作，主編加5分，副主編加3分，參編人員加1分；公開發(fā)表與學(xué)生工作相關(guān)的論文，國家級刊物加3分，省級刊物加2分；承擔(dān)課題情況，國家級課題主持人加5分，參加人員（前8位）加3分；省級課題主持人加3分，參加人員（前5位）加2分；校級課題主持人加2分，參加人員（前3位）加1分。
2、個(gè)人獲獎(jiǎng)
國家級加3分，省級加2分，校級加1分。
（一）考評結(jié)果分四個(gè)等級：
1、優(yōu)秀：考核排名進(jìn)前30%；
2、合格：考核排名處于中間50%；
3、基本合格：考核排名在后20%
4、有下列情況之一者，考核定為不合格：
（1）違法犯罪受到公安或司法部門處罰者；
（2）違反校規(guī)校紀(jì)，受到學(xué)校處分者；
（3）嚴(yán)重違背師德規(guī)范，學(xué)生反響強(qiáng)烈者；
（4）所帶學(xué)生出現(xiàn)較大責(zé)任事故，并負(fù)有一定責(zé)任者；
（5）工作長期懈怠，不主動(dòng)改進(jìn)，經(jīng)批評教育仍無改進(jìn)者；
（6）重大活動(dòng)組織不得力，造成混亂局面，影響極壞者；
（7）學(xué)生評價(jià)極差者（學(xué)生打分50%以上為60分以下）；
（8）不廉潔自律者。
（二）考核結(jié)果的使用：
1、經(jīng)考核達(dá)到“優(yōu)秀”等級的輔導(dǎo)員，下一學(xué)期發(fā)放基礎(chǔ)津貼的150%；對于連續(xù)2年獲得考核“優(yōu)秀”的人員，授予“東北師大人文學(xué)院優(yōu)秀輔導(dǎo)員”榮譽(yù)稱號，頒發(fā)榮譽(yù)證書，予以表彰。
2、對考核結(jié)果為“優(yōu)秀”和獲得“東北師大人文學(xué)院優(yōu)秀輔導(dǎo)員”榮譽(yù)稱號的人員，在推薦省級或國家級先進(jìn)個(gè)人、攻讀學(xué)位方面給予優(yōu)先考慮和政策支持。
3、對考核結(jié)果為“合格”的人員，下一學(xué)期發(fā)放100%的基礎(chǔ)津貼；對于考核結(jié)果為“基本合格”的人員，下一學(xué)期發(fā)放70%的基礎(chǔ)津貼。
4、對考核不合格的輔導(dǎo)員要調(diào)離崗位。
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