每個(gè)人都應(yīng)該定期進(jìn)行總結(jié)，以便更好地規(guī)劃未來的發(fā)展方向?？偨Y(jié)應(yīng)當(dāng)圍繞主題展開，避免偏離主題或?qū)懸恍o關(guān)緊要的內(nèi)容。接下來是一些成功人士總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，希望能夠給你的總結(jié)寫作帶來啟發(fā)。
吃自助火鍋小學(xué)篇一
今天，我去如來谷山莊吃火鍋。
一跨進(jìn)大門，我就聞到了火鍋特有的麻辣鮮香和老蔭茶的清香，我真想馬上把香噴噴的火鍋吃進(jìn)肚子里。
終于上菜了，菜品可真豐富呀！有翠綠翠綠的青菜，鮮紅鮮紅的鴨血，金黃金黃的豆皮……還有我最愛最愛的——午餐肉！
火鍋上方熱氣升騰，我正準(zhǔn)備把午餐肉放進(jìn)鍋里，媽媽說：“水還沒有燒開，不能放東西。”我聽了極不情愿地放下筷子，靜靜地等待著。
紅湯終于冒泡了，翻滾了，可以開始煮了！我迫不及待地把午餐肉倒進(jìn)鍋里，還有脆皮腸、豆皮等等。嗞……嗞嗞，一聽這美妙的聲音就知道脆皮腸好了，我以閃電般的速度夾起一顆脆皮腸，用嘴巴咬了一口，啊，太好吃啦！又麻又辣的脆皮腸吃進(jìn)嘴里，就像吞下一團(tuán)火，喚醒了嘴里所有的味蕾，它們歡蹦亂跳著，仿佛在催促我快吃下一顆。就這樣，一顆接一顆，我一口氣吃了十幾顆才心滿意足。
嘗到甜頭之后，我又吃了好多美味，火鍋太好吃了，下次我還要來吃。
吃自助火鍋小學(xué)篇二
隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活正日新月異地變化著，飲食習(xí)慣也有所改變。在寒冷的.冬天喝著冰涼的啤酒；炎熱的夏天吃著滾燙的火鍋。這不，爸爸媽媽在南潯游玩，順便帶我去小肥羊火鍋店吃了一次。
說實(shí)話，我還是第一次吃火鍋呢，根本不知道怎么吃？于是我看哪個(gè)好吃，就點(diǎn)哪個(gè)，有香腸，有貢丸，有黑魚，有雞爪，有白菜，還有年糕、凍餃等很多好吃的東西，當(dāng)然還少不了羊肉。不一會(huì)兒，服務(wù)員端來菜。我先涮了一塊羊肉，蘸上海鮮醬，真爽！我們又把雞爪、貢丸海鮮菇一股腦兒地倒進(jìn)了鍋里?！皣W啦啦”簡(jiǎn)直成了一鍋大雜燴，亂七八糟的。我又把剩下的菜也倒了進(jìn)去。我忽然看見一些菜浮了起來。媽媽告訴我，菜已經(jīng)熟了。又有許多菜也陸陸續(xù)續(xù)地浮上來。媽媽幫我盛了一碗。我吃一口刨冰，喝一口飲料，再吃一口火鍋，啊，真是冷熱酸甜盡情吃！
伙伴們，如果有空你們也可以去吃火鍋，忘記一切煩惱，享受勞動(dòng)的快樂，還可以體驗(yàn)媽媽炒菜的樂趣呢！
吃自助火鍋小學(xué)篇三
寒假里的一天，姐姐從火鍋食材店里買回來一個(gè)鴛鴦鍋和火鍋底料，還有一些食品。原來今天中午要吃火鍋。
姐姐先把鍋加熱后添適量的開水，再放一些姜片、蔥段、干辣椒，然后放兩塊火鍋底料，接著放入鹽、雞精和黑胡椒粉等調(diào)料，這樣料汁就做好了。
吃火鍋哪能少得了佐料呢？我拿出碗，在里面倒入陳醋、醬油、麻油、蔥花、姜沫、蒜沫、香菜、白芝麻，最后加上一小勺“老干媽”牛肉醬。聞著撲鼻而來的香氣，我頓時(shí)覺得肚子在說：“小主人，我覺得我孤單，食物朋友們?cè)趺催€不來玩呀？”
“來涮牛肉了！”姐姐興奮地叫著。舅媽把料汁放進(jìn)鴛鴦鍋里，再把鴛鴦鍋放到電磁爐上。我打開塑料盒，把牛肉卷倒進(jìn)鍋里，20秒后，紅紅的牛肉變得油亮亮的，看上去真誘人??！“快，快夾起來，一會(huì)就不好吃了！”舅舅催促我。我連忙夾了兩片，沾了點(diǎn)佐料，放進(jìn)嘴里。哇！嫩嫩的，好好吃哦！比火鍋店里的還香！
我們又燙了羊肉、火腿腸、土dou粉、方便面還有蔬菜，這些食品燙的時(shí)間短，所以我們把它們放最后。
在家里吃火鍋，真是別有一番風(fēng)味啊。
吃自助火鍋小學(xué)篇四
這天，我和同班同學(xué)正在談?wù)撁朗?，心里想起了前段時(shí)間吃的一頓火鍋。
火鍋，是我最喜愛的食物之一。進(jìn)到火鍋店里，我就“研究”起了菜單，呵，美食還真不少！只有你想不到的，沒有菜單上沒有的。我手起筆落，菜單上頓時(shí)布滿了黑對(duì)勾。等到鍋底及菜全上齊了，服務(wù)員將爐子的開關(guān)打開后，我便坐在那，眼睛怔怔地盯著鍋底，等待著湯沸騰起來。
凝固成塊的一大塊牛油終于忍不住高溫，漸漸融化在了湯里，取而代之的是那我一直盼望著的白泡泡。湯沸了，可以下食了！我在內(nèi)心里尖叫著，口水已受不住大腦的控制，不停地分泌著?；疱仯疱?，我最愛的火鍋！
我手起筷落，挑起一片羊肉就往湯里燙。雖然等待的時(shí)間只有二十多秒，可我卻覺得時(shí)間無比的漫長，像過了幾個(gè)小時(shí)。肉已燙至變色，我飛快將肉挑起，把汁兒潷干，再放進(jìn)調(diào)料里，那悅耳的“咝”聲令人沉醉……浸泡全面后，我把肉放進(jìn)嘴里，我的舌頭感受到了辣味，我極享受這種叫“辣”的滋味，這味道妙不可言，是什么都無法代替的。我用力咀嚼著肉，汁兒一次次擠出來，辣所給我的刺激感一次次在我嘴里彌漫開來，不久，我就感受到全身上下都充滿了熱血。
我不停地吃，直到整個(gè)口腔都變得麻木才停下。我發(fā)誓再也不吃了，可看著大人們吃的樣子，我的心又動(dòng)搖了，拿起剛才被扔到一旁的筷子，繼續(xù)開懷大吃。
這樣大吃特吃的結(jié)果就是，不過一會(huì)兒，肚子就開始脹痛，連走路都有些困難了。所以以后只要你看到我揉著肚子，緩慢地走在路上時(shí)，那一定是我剛吃完火鍋，正要回家呢！
吃自助火鍋小學(xué)篇五
早晨，聽一個(gè)老鄉(xiāng)說：“城里有一家火鍋店的火鍋味道很不錯(cuò)，而且還不貴，到了中午爸爸決定帶我和媽媽一起去嘗嘗看，還叫了兩個(gè)朋友。”
到了那里開始點(diǎn)菜，鍋底另算，感覺菜還挺多的，吃完結(jié)賬才二百零幾塊錢，還送八張十元的優(yōu)惠券，我驚訝地說：“真劃算，這樣不就等于吃了一百二十多元錢嗎？下次還來吃?！?/p>
過了幾天我對(duì)爸爸說：“我們?nèi)グ寻耸膬?yōu)惠券給一次吃了。爸爸說：“好吧。”到了以后，我們就開始點(diǎn)菜，點(diǎn)完菜后就開始吃了，吃完后，算賬正好一百元，應(yīng)該只付二十元，老板說：“不行，一次只能抵一張優(yōu)惠券，消費(fèi)得多，抵的就多?！?/p>
我想原來如此，這樣的話這些券不就永遠(yuǎn)用不完了嗎？還是老板會(huì)精打細(xì)算，這樣才能吸引客人，還有錢可掙。
今后不管做什么都要學(xué)會(huì)計(jì)算才能明白它的重要性。
今天，我和媽媽去商場(chǎng)買衣服，我和媽媽買完衣服回家時(shí)，突然，我看見一家店在打廣告：大甩賣買多少就送多少元消費(fèi)券。
我就問媽媽：“商場(chǎng)買多少元送多少元消費(fèi)券不是不掙錢了媽？”媽媽說：“其實(shí)，商場(chǎng)是掙錢的，他們也收了錢的，只是送你相同價(jià)格的消費(fèi)券而已，相當(dāng)于買一送一。”
我又問媽媽：“就算他們這樣是掙錢的，但他們還是虧本的呀！”媽媽回答道：“其實(shí)他們是沒有虧本的，他們每一樣商品價(jià)格至少是原價(jià)的2倍還多一點(diǎn)，你沒看見中央新聞報(bào)道，有些藥品的價(jià)格是原來出廠價(jià)的十幾倍或幾十倍，他們這樣都是在保證自己的利益的情況下才會(huì)這樣的?！?/p>
我突然醒悟：原來數(shù)學(xué)一直在我們身邊。
吃自助火鍋小學(xué)篇六
下午我們?nèi)コ匈I了羊肉片、魚丸、粉絲、火腿、粉皮、各種沾料和一些青菜，一共花了六十多元錢。在我的'要求下，我們把吃火鍋的時(shí)間分成三個(gè)時(shí)段：第一個(gè)時(shí)段是20分鐘時(shí)間，我和爸爸媽媽說說話、吃吃飯。我覺得吃火鍋很有意思，而且火鍋也很好吃，我特別盼望爸爸回來，因?yàn)榘职只貋砦覀兙涂梢砸黄鸪曰疱伭?，昨天爸爸終于回來休假了，于是我今天就要求吃火鍋了。第二個(gè)時(shí)段，是我們的親情小游戲時(shí)間，我們玩了一個(gè)游戲，這個(gè)游戲是這樣玩的：三個(gè)人輪流給另外一個(gè)人出題，可以是詩歌題，或是智力題、或是成語題，讓他回答，如果他回答不上，就要罰他酒或是冰水或是飲料。第三個(gè)時(shí)段是腦筋急轉(zhuǎn)彎時(shí)段，我給爸爸和媽媽出題，誰先答上來并且答得對(duì)，就給誰加一分，要是二個(gè)人同時(shí)答上，就每人都加一分，要是哪道題二個(gè)人都沒有答上，二個(gè)人都要扣一分，爸爸得了12分，媽媽得了6分，所以爸爸贏了。
吃完火鍋，我們一家人就去廣場(chǎng)散步了。
吃自助火鍋小學(xué)篇七
過年了！過年了！
新年的鐘聲悄悄來到，大家喜氣洋洋的歡聚在一起吃年夜飯、分壓歲錢.....
大家坐在一起熱熱鬧鬧地吃火鍋，家里變得喜氣洋洋，大家邊說邊吃，像一只只在熱鍋中的螞蟻似的，擠來擠去。
今天早晨大家早早的去菜市場(chǎng)買來各種千奇百怪的調(diào)料，蔬菜.....大家忙的不可開交、措手不及。
晚上，親朋好友陸陸續(xù)續(xù)地來到家里，每個(gè)人的臉上都綻開了一朵朵艷麗的笑話，客人們都到齊了，我們便不約而同地開飯了，大家都夾起一大把菜，放進(jìn)那熱騰騰的鍋里，我目不轉(zhuǎn)睛地盯著那菜，心里一刻不停的叨念著：快浮起來，快浮起來！“我的心愿”終于實(shí)現(xiàn)了，菜輕飄飄地浮了起來，我眼疾手快地夾了起來，蘸了蘸醬，不管三七二十一，一下子塞進(jìn)嘴巴里，就像一只貪婪的餓狼似的，津津有味地吃了起來，大家也爭(zhēng)先恐后的大口大口的吃了起來。不過一會(huì)菜都快被我們這群餓狼吃完了，我便垂頭喪氣，忽然外婆又讓一盤盤新鮮的菜魚貫而出，我又重見天日啦！我拿起一盤菜就“刷”的一聲倒進(jìn)鍋里，就迫不及待的想吃，不一會(huì)兒，菜已經(jīng)滾瓜爛熟了，我像一支箭似的，“呼”的一下夾起菜吃，大家也吃得特別歡樂，兩個(gè)多小時(shí)后，餐桌上片甲不留，連湯里也所剩無幾！
飯后大家，聊的聊，玩的玩.....一切都那么溫馨！
吃自助火鍋小學(xué)篇八
我們要了白白的豆腐，新鮮的豆芽，嫩綠的.青菜，火紅的肉片，像水母一樣的粉絲（當(dāng)然不是歌迷那樣的粉絲），全身“麻子“的毛肚，新鮮的金針菇，鮮紅的火腿，等等.
菜上來了，美味的菜加上直冒香味的湯鍋，叫人看著都垂涎三尺，真有食欲，想大吃一頓!
菜好了，我夾起一塊肉，直往嘴里送.哇!真是：味道好極了!我無法用語言來表達(dá).只顧著又送出筷子，夾下一塊.
啊!重慶的火鍋真的是：色，香，味，美具全呀!歡迎你們到重慶來吃火鍋.包你吃了不后悔!
吃自助火鍋小學(xué)篇九
1、火鍋城于xx日左右發(fā)放上月工資。
2、新員工（未從事酒店行業(yè)者）來時(shí)，試用期為xx個(gè)月，保底工資為xxx元，服務(wù)生xxx元，試用期表現(xiàn)好再加上xxx獎(jiǎng)金，試用期xxx個(gè)月內(nèi)仍無明顯變化，工資為保底工資。從事酒店行業(yè)一年以上者，試用期為xxx天，如果表現(xiàn)好保底工資為xxx元，服務(wù)生xxx元，如果表現(xiàn)一般，與新員工保底工資同等。
3、正常被解雇的員工發(fā)放當(dāng)月工資，被開除的員工不發(fā)放工資。
4、每月獎(jiǎng)金按工作表現(xiàn)、工作能力、酒水?dāng)?shù)量、考勤等分配。
1、員工每月帶薪假期3天（春節(jié)待定），每月超假當(dāng)月工資按天數(shù)計(jì)算。
2、員工所在餐間每月輪流1次，火鍋城領(lǐng)導(dǎo)按工作能力安排，并當(dāng)面點(diǎn)清交接備用物品。
3、員工所在餐間都備有餐具和物品，每月檢查1次，破損或少的本人按底價(jià)賠償，并在當(dāng)月工資內(nèi)扣除。
4、員工的工作服自己弄臟或破損由本人賠償（其影響外觀形象）并在當(dāng)月工資內(nèi)扣除80元/件。
5、員工遲到按每分鐘2元計(jì)算，曠工1天扣除當(dāng)天工資3倍，打電話請(qǐng)假扣除當(dāng)天工資1。5倍（病假必須有病假條）并計(jì)假1天，休半天假為上午至12點(diǎn)，下午為2點(diǎn)。
6、員工辭職必須提前1個(gè)月打辭職報(bào)告，不按程序辦理，不放發(fā)當(dāng)月工資，按程序辦理把工作服洗干凈上交，發(fā)放當(dāng)月工資，當(dāng)月無獎(jiǎng)金。如果工作服有污點(diǎn)、破損，按時(shí)間長短扣除折舊費(fèi)，并當(dāng)面點(diǎn)清餐間內(nèi)的備用物品。
7、員工報(bào)賬時(shí)必須下單寫清楚，如有遺漏、報(bào)錯(cuò)，其本人按底價(jià)賠償，并及時(shí)把剩余商品、酒獎(jiǎng)退予吧臺(tái)，如果當(dāng)天酒獎(jiǎng)不交，并在每月酒獎(jiǎng)中扣除。
8、員工在服務(wù)過程中，被客人投訴，火鍋城領(lǐng)導(dǎo)按事情情節(jié)輕重罰款xxx元/次。
9、員工要服從火鍋城的整體工作調(diào)動(dòng)安排，若有拒絕者，按情節(jié)輕重罰xxx元。
10、員工的衣物及隨身物品不準(zhǔn)帶入餐間內(nèi)，都放在衣柜內(nèi)，手機(jī)交吧臺(tái)。
11、員工對(duì)客人熱情周到有禮貌，不得與客人爭(zhēng)吵、頂撞、侮辱，違者按情節(jié)輕重，罰xxx元/次（并包賠直接損失）。
12、員工要熱情接待訂餐時(shí)間晚的客人，不能鬧情緒，不能在客人背后嘮叨，表示不滿。
13、員工在上班期間嚴(yán)禁閑聊、吃零食、看書、看報(bào)、吸煙、化妝、坐沙發(fā)、看電視。
14、員工不準(zhǔn)私自開電磁爐煮東西吃，違者罰款xxx元/次。
15、員工宿舍紀(jì)律、衛(wèi)生按賓館統(tǒng)一規(guī)定，若因衛(wèi)生、紀(jì)律不合格罰款，必須由住宿員工承擔(dān)，并在當(dāng)月工資內(nèi)扣除。
16、員工不準(zhǔn)將客人遺忘的物品占為已有，知情不報(bào)罰200—500元，并包賠直接損失。
17、員工不準(zhǔn)將火鍋城任意物品帶走，（如方便面、飲料、餐由紙），違者罰款xxx元/次。
18、員工必須按時(shí)參加火鍋城各項(xiàng)活動(dòng)，（如掃雪、打掃衛(wèi)生、培訓(xùn)），若遲到、曠工按正常上班制度一樣。
19、員工之若發(fā)生爭(zhēng)吵、打架事件按情節(jié)輕重罰款50—100元/次。
20、員工上班期間臨時(shí)有事需短時(shí)間請(qǐng)假，每小時(shí)扣除10元。
21、員工辭職以后，工作表現(xiàn)非常不好，不服從管理，基本工資按xxx元。
22、員工借公共財(cái)物，用完及時(shí)歸還，如有丟失按原價(jià)賠償。
1、領(lǐng)班每天開會(huì)，指出員工前一天在崗期間出現(xiàn)的問題，通知當(dāng)天休假的`員工，通知當(dāng)天新增品種的配法。
2、員工在與客人直接見面的場(chǎng)所，必須站立，不得倚墻、跑動(dòng)、擠作一堆，不能并肩行走，必須走兩側(cè)給客人讓路。
3、員工在服務(wù)過程中，勤換接碟，保持桌面干凈，不擅自離開餐間與他人閑聊。
4、員工擅自離崗，或不提醒客人電磁爐的使用方法，而引起電磁爐爆炸，維修費(fèi)由本人承擔(dān)，并在當(dāng)月工資內(nèi)扣除。
5、員工收拾完桌，必須準(zhǔn)時(shí)關(guān)燈，關(guān)空調(diào)，關(guān)電源。
6、員工在服務(wù)過程中使用香巾，端菜、端酒，全用托盤。
7、員工不準(zhǔn)在客人未走時(shí)，把水桶、拖布等推到餐間門口。
8、員工在客人就餐完后，必須下樓送客人。
9、員工在中午、晚上值班期間，規(guī)章制度與上班一樣，擅自離崗而造成的嚴(yán)重后果由本人承擔(dān)。
10、員工在下雨天必須積極主動(dòng)到樓下迎送客人。
11、員工之間必須互幫互助，不拉幫結(jié)派。
12、員工在撤桌時(shí)，不能關(guān)門，不準(zhǔn)在餐間吃東西，喝酒。
13、員工在用拖布時(shí)，必須用水桶拿，用完及時(shí)歸位。xxx以上條款按情節(jié)輕重，罰款xxx元。
1、員工晚上工作超過10點(diǎn)加班費(fèi)為5元，超過11點(diǎn)加班費(fèi)10元。
2、員工被客人點(diǎn)餐間時(shí)每次10元，客人書面表揚(yáng)每次10元。
3、員工在旺季時(shí)每月存假，按當(dāng)天工資計(jì)算，淡季無存假。
4、員工要熱情接待翻臺(tái)餐間的客人。
5、員工對(duì)火鍋城提出合理化建議，對(duì)提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻(xiàn)，節(jié)約費(fèi)用突出，拾金不昧，保護(hù)公共財(cái)物，維護(hù)集體利益，責(zé)任心強(qiáng)，發(fā)現(xiàn)隱患并積極采取措施，對(duì)待客人無理取鬧處理方法得當(dāng)，及時(shí)反映不良現(xiàn)象，以上情況按實(shí)際情況給予獎(jiǎng)勵(lì)。
吃自助火鍋小學(xué)篇十
一、火鍋店的前景。
二、產(chǎn)品定位及消費(fèi)者分析。
三、店面設(shè)計(jì)。
五、宣傳手段。
六、swot分析。
七、會(huì)員管理。
八、員工要求及工資。
九、經(jīng)營預(yù)算。
十、制度管理。
一、火鍋店的前景。
火鍋店正在成為中國餐飲行業(yè)里一道亮麗的風(fēng)景線，隨著吃火鍋的消費(fèi)者不斷增加，餐飲經(jīng)濟(jì)的火鍋行業(yè)的越來越受關(guān)注。目前，火鍋店從業(yè)人員已達(dá)數(shù)十萬。如同很多新型行業(yè)一樣，火鍋店也正以朝氣蓬勃，日新月異的姿態(tài)日益彰顯著其的繁榮昌盛。
隨著收入水平的提高，人們對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來越高。吃，不僅僅局限于吃得飽，吃得暖更追求吃得健康，綠色餐飲是當(dāng)今的主題。火鍋店的出現(xiàn)滿足了人們吃得飽吃得健康吃得快樂這一需求，它以其獨(dú)特的配方，獨(dú)特的方式以及口感征服越來越多的消費(fèi)者，走進(jìn)更多人的生活。
二、產(chǎn)品定位及消費(fèi)者分析。
定位：中端服務(wù)。
普通小白領(lǐng)及有一定收入人群：每個(gè)月領(lǐng)取固定的不會(huì)富得流油也不會(huì)餓死的白領(lǐng)一族，平日里的應(yīng)酬多不勝數(shù)，酒店酒吧成了厭惡的地方，吃飯成了一項(xiàng)工作，客套的話語，冰冷的氣氛令人神經(jīng)緊張，吃飯成了受罪。相比之下，氣氛活躍的火鍋店成了他們朋友聚會(huì)，家人外出團(tuán)聚不二的選擇。
三、店面設(shè)計(jì)。
總面積：300平方米廚房占地:：40平方米。
收銀臺(tái)占地：1.5平方米廁所占地：2平方米。
小桌（4~6人）：35桌。
中桌（6~8人）15桌大桌（8~15人）10桌。
其中二樓為雅間，內(nèi)有小桌15桌；中桌8桌；大桌5桌。
“留住老顧客開發(fā)新顧客”
7.8折扣價(jià)，首次到本店消費(fèi)的顧客可免費(fèi)獲得會(huì)員卡一張。
新產(chǎn)品開發(fā)策略。
夏季吃火鍋有燥熱感并且容易上火，隨著生活質(zhì)量的提高，吃得健康是時(shí)尚的主題。有些老齡的消費(fèi)者不宜多吃油膩的食物，年輕愛美的女士以及兒童也不適宜吃辛辣油膩的食物，針對(duì)這一消費(fèi)群體進(jìn)行新產(chǎn)品（火鍋底料）的開發(fā)，推出清爽型火鍋，養(yǎng)生保健型火鍋，養(yǎng)顏排毒型火鍋等。
組合營銷策略。
將多種菜品和鍋底進(jìn)行合理的搭配，組合成不同的火鍋套餐，引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)不同的菜品和新產(chǎn)品，幫助消費(fèi)者進(jìn)行最佳口感的搭配，并對(duì)此進(jìn)行特色的命名，組合的套餐有一定的折扣。
情感營銷策略。
五、宣傳手段。
（一）傳單采用聘請(qǐng)兼職人員發(fā)放傳單的方式在居民區(qū)，學(xué)校門口，商業(yè)區(qū)及店門口發(fā)放大量傳單，吸引顧客。
（二）公交車廣告。
在5路，16路公交車車聲上做廣告，以引起市民的注意。
（三）利用媒體。
利用耒陽廣播電臺(tái)這一節(jié)日的高收視率做廣告，在店面開張和五一，十一節(jié)等節(jié)假日舉辦一些活動(dòng)，例如健康知識(shí)比賽，吸引市民的參與同時(shí)邀請(qǐng)直播海南這一節(jié)目的記者進(jìn)行采訪，提高知名度。
六、swot分析。
（一）優(yōu)勢(shì)（s）。
1.自身定位較明確（中，高端定位）。
2.火鍋鍋底的品種較多，菜品也較多，可供選擇性強(qiáng)。
（二）劣勢(shì)（w）。
1.由于所處位置接近學(xué)校，小餐館繁多，降低了本店的檔次。2.特色產(chǎn)品較少，且宣傳力度不夠。
3.服務(wù)人員總體素質(zhì)水平不夠高，培訓(xùn)不足。
4.夏季天氣炎熱，從一定程度上阻礙了部分人的消費(fèi)。
（三）機(jī)會(huì)（o）。
1.跟隨大眾風(fēng)越來越多的人喜歡吃火鍋。2.擁有眾多的潛在顧客，有利于長期發(fā)展。
3.附近是縣城最大的購物廣場(chǎng)人流量大，且，附近沒有大規(guī)模的火鍋店。
（四）威脅（t）。
1.店周圍的小餐館林立，減少了客源。
2.火鍋店越來越多，行業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈。
3.離居民區(qū)較遠(yuǎn)，部分消費(fèi)者到本店消費(fèi)不便造成顧客量的減少4.靠近海鮮廣場(chǎng)，海鮮廣場(chǎng)海鮮店繁多。
七、會(huì)員管理。
（一）會(huì)員卡的益處1．長期廣告效益。
2．有助于留住老顧客。
普通會(huì)員：持卡消費(fèi)，贈(zèng)送特色菜品一份，或享受折扣優(yōu)惠及積分。
（三）會(huì)員卡的發(fā)放方式。
普通會(huì)員卡：五一，十一等節(jié)假日到本店消費(fèi)者可贈(zèng)送會(huì)員卡一張或平時(shí)一次性在本店消費(fèi)滿299元的者可獲得會(huì)員卡一張。
金卡會(huì)員卡：1.當(dāng)普通會(huì)員卡積分達(dá)到2000分可兌換金卡會(huì)員卡。2.利用關(guān)系網(wǎng)絡(luò)贈(zèng)送的形式贈(zèng)送給企事業(yè)單位。
費(fèi)贈(zèng)送。
經(jīng)費(fèi)預(yù)算。
總計(jì)：2800(12300)元。
（四）會(huì)員信息管理。
1.發(fā)放會(huì)員卡后，對(duì)會(huì)員卡進(jìn)行編號(hào)，記錄持卡人的基本信息，在征得消費(fèi)者同意下詳細(xì)記錄磁卡人每次消費(fèi)的詳細(xì)信息（消費(fèi)人數(shù)，消費(fèi)者之間的關(guān)系，消費(fèi)金額等）。收集，整理信息對(duì)今后的產(chǎn)品，服務(wù)等的改進(jìn)提供資料。
2.定期電話回訪持卡人，沒半年或一年定期回訪消費(fèi)者，使其感受到本店對(duì)他（她）的真誠，可提高本店的影響。
商
業(yè)
企
劃
書
目錄。
一、概要..1。
二、市場(chǎng)調(diào)研及分析........1（一）競(jìng)爭(zhēng)者1（二）消費(fèi)者1。
（三）其他相關(guān)者.....2三、經(jīng)營戰(zhàn)略.......2。
（一）火鍋店名.........2（二）火鍋店理念.....2。
（三）火鍋店選址.....2。
（四）火鍋店產(chǎn)品.....2。
（五）火鍋店裝修及設(shè)備......3四、經(jīng)營規(guī)劃.......3。
（一）宣傳策略.........3（二）價(jià)格策略.........3。
（三）人員安排.........3。
五、經(jīng)營分析及預(yù)測(cè)........4六、經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)分析..4。
（一）前期成本.........5（二）營運(yùn)成本.........5。
（三）流動(dòng)成本.........5。
（四）營業(yè)淡旺季估算6。
（五）營業(yè)額估算.....6。
八、其他事項(xiàng).......6。
一、概要。
“一朵小火煮人生五味，半鍋沸湯涮春夏秋冬”。在火鍋不斷獲得大學(xué)生群體的喜歡的同時(shí)，通過對(duì)南京大學(xué)周圍飲食市場(chǎng)的初步調(diào)查調(diào)查，證明了火鍋店有存在的空間。針對(duì)學(xué)生消費(fèi)群體追求時(shí)尚、新穎的個(gè)性，特推出轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂自助小火鍋店。轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂自助小火鍋主要推出吧臺(tái)式火鍋和旋轉(zhuǎn)臺(tái)火鍋，采用一人一鍋的新穎時(shí)尚形式，食材多樣化，提倡時(shí)尚、健康、美味的飲食理念。通過確定經(jīng)營戰(zhàn)略、進(jìn)行經(jīng)營規(guī)劃、經(jīng)營分析，對(duì)其運(yùn)營的風(fēng)險(xiǎn)分析與預(yù)測(cè)和對(duì)財(cái)務(wù)的分析，綜合闡述了轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂自助小火鍋的運(yùn)營。
二、市場(chǎng)調(diào)研及分析。
隨著大學(xué)生消費(fèi)水平的提高，火鍋消費(fèi)不斷得到普及和受到大學(xué)生群體的喜歡。尤其是在冬季，三五成群去吃火鍋將是一種樂趣。針對(duì)南京大學(xué)周圍的餐飲行業(yè)的初步調(diào)查，可以發(fā)現(xiàn)學(xué)校周圍的火鍋店并不多，而同學(xué)們對(duì)火鍋的需求卻很大，尤其是在冬季，這就為在學(xué)校周圍開火鍋店提供了可能性。
（一）競(jìng)爭(zhēng)者南京大學(xué)周圍的小吃街主要有三個(gè)地方：廣州路、漢口路和青島路。三條街上的小吃不甚數(shù)，但是專門為學(xué)生提供火鍋飲食的卻很少?；疱佒饕峁┑胤接行码s志咖啡廳、廣州路和青島路的飯館等地方。但是這些地方，火鍋只是他們提供的餐飲的一種，而不是主營服務(wù)。因此，這對(duì)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂自助小火鍋的競(jìng)爭(zhēng)壓力不大，為火鍋店提供了存在的空間和必要性。
（二）消費(fèi)者。
消費(fèi)群體主要以南京大學(xué)的同學(xué)為主。南京大學(xué)鼓樓校區(qū)大概2萬多學(xué)生，通過初步調(diào)查可以發(fā)現(xiàn)有四分之三的學(xué)生喜歡吃火鍋，但是由于火鍋店離學(xué)校太遠(yuǎn)而抑制這種需求。因此，面對(duì)這么大的消費(fèi)客戶群，火鍋店有足夠的成長空間。
針對(duì)學(xué)生這一消費(fèi)群體，他們追求時(shí)尚、自主、個(gè)性，在飲食方面更加追求健康、干凈、美味。轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂小火鍋主要提供自助式服務(wù)，一人一鍋，改變以往只有鴛鴦鍋、大鍋的風(fēng)格，提倡健康食品，提供干凈舒適的就餐環(huán)境，因此轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂自助小火鍋能夠滿足同學(xué)們的需求。
（三）其他相關(guān)者。
由于火鍋主要提供的事暖類食物，這與其相類似的麻辣燙、米線等形成替代品的競(jìng)爭(zhēng)。但是麻辣燙提供的食物種類單一，并沒有火鍋的營養(yǎng)豐富和口感，并且沒有圍在一起吃火鍋的感覺。因此，來自麻辣燙、米線等類似食物的競(jìng)爭(zhēng)壓力不大。
由對(duì)市場(chǎng)的調(diào)查和分析，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂自助小火鍋有存在的必要性和發(fā)展的空間。
三、經(jīng)營戰(zhàn)略。
（一）火鍋店名。
火鍋店名：轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂自助小火鍋。
轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂包含兩層意思，其一轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂是指火鍋設(shè)置為旋轉(zhuǎn)臺(tái)式的，即各種食物均放在旋轉(zhuǎn)臺(tái)上，由消費(fèi)者自助選擇。其二是指消費(fèi)者在吃火鍋的過程中自得其樂。讓顧客吃得開心、吃得快樂是小店的服務(wù)宗旨。店名通俗易懂、并且好記。
（二）火鍋店理念。
轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂自助小火鍋倡導(dǎo)理念：時(shí)尚、健康、美味。
針對(duì)的消費(fèi)群體是學(xué)生，這一群體追求個(gè)性、新穎、時(shí)尚。以時(shí)尚作為其理念，讓一人一鍋、自主選擇食物，一改往日只有大鍋、鴛鴦鍋的局面，更加吸引年輕的一代。由于現(xiàn)在餐飲行業(yè)層次不齊，加上最近頻頻發(fā)生的食品安全事件、地溝油事件，使得學(xué)生不敢在學(xué)校外吃飯，因此提倡健康的飲食理念是必要的。保證食物的質(zhì)量、提供衛(wèi)生干凈的就餐環(huán)境，滿足消費(fèi)者的需求。
火鍋?zhàn)鳛橐环N偶爾去吃的食物，而不是一日三餐的必需品，因此，提供美味的食物和較好的客戶感受是必要的，通過提供各種秘制鍋底、底料、湯料和各種食材，讓顧客流連忘返，贊不絕口。
（三）火鍋店選址。
由于針對(duì)的客戶群體是南京大學(xué)學(xué)生，通過初步調(diào)查可以得知學(xué)生多在青島路、漢口路和廣州路就餐，尤其是漢口路、青島路聚餐人數(shù)最多，因此火鍋店選擇要定在漢口路與青島路的交叉點(diǎn)附近。
（四）火鍋店產(chǎn)品。
火鍋店主要提供火鍋食品，包括各種火鍋底料如海鮮火鍋、麻辣火鍋、鴛鴦。
火鍋等，食材方面更是多種多樣，同時(shí)為顧客免費(fèi)提供茶水。此外，小店還推出各種冷飲、冷涮等。針對(duì)夏季這個(gè)暖類食品，同時(shí)可以推出冰鎮(zhèn)火鍋等來改善夏季的運(yùn)營情況。
（五）火鍋店裝修及設(shè)備。
火鍋店整體裝修的氛圍為干凈舒適，采用鮮亮色調(diào)的墻紙進(jìn)行專修。將旋轉(zhuǎn)臺(tái)式的火鍋放在中間，靠近墻壁的地方為吧臺(tái)式桌子。餐具采用不銹鋼餐具，環(huán)保衛(wèi)生。
針對(duì)火鍋店面積有限，因此采用旋轉(zhuǎn)臺(tái)式的食材供應(yīng)方式，即將各種食材進(jìn)行分類、整齊的擺放在旋轉(zhuǎn)臺(tái)上，旋轉(zhuǎn)臺(tái)的最底層放置火鍋，一人一鍋的形式，由顧客自主進(jìn)行選擇食材。另外針對(duì)情侶、聚會(huì)仍提供鴛鴦鍋、大鍋等聚餐方式。
四、經(jīng)營規(guī)劃。
（一）宣傳策略。
轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂自助小火鍋店的宣傳亮點(diǎn)在于一人一鍋、時(shí)尚個(gè)性、健康美味，突出一個(gè)一鍋的新理念。宣傳主要分為兩個(gè)階段。
前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。在新店開張之時(shí)采用一定優(yōu)惠策略，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客留下好的印象，繼而發(fā)展成回頭客。針對(duì)客戶是學(xué)生，因此包括在校園、在宿舍中進(jìn)行傳單、優(yōu)惠券的發(fā)放。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，通過活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日，開展有針對(duì)性的促銷策略如發(fā)傳單等。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營銷。采用會(huì)員制的客戶管理，進(jìn)行相應(yīng)的積分制、生日當(dāng)天免費(fèi)等形式來進(jìn)行宣傳。
（二）價(jià)格策略。
考慮到目標(biāo)群體學(xué)生們的消費(fèi)水平及周圍食品的價(jià)格，我們將火鍋店的定位為原材料以中低檔為主，風(fēng)味以當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)人可以吸收的口味為主。則價(jià)格上為中等消費(fèi)水平，讓大部分學(xué)生能夠消費(fèi)的起，價(jià)格適中與火鍋成本較低和風(fēng)味大眾化關(guān)系密切，座位率與周轉(zhuǎn)率比較高。
（三）人員安排。
1．管理人員，主要包括經(jīng)理、財(cái)務(wù)人員。在火鍋店發(fā)展起來后相應(yīng)的將會(huì)增加后勤人員等。
火鍋店管理。
策
劃
書
目錄。
一、說明...二、工作時(shí)間、考勤及考核制度..三、吧臺(tái)管理制度。
四、前廳人員工作制度.....五、庫管管理制度。
六、后廚管理制度七、人員離職及辭退.........說明。
本管理采用員工積分制度，針對(duì)工作時(shí)間、考勤，工作態(tài)度、工作成效實(shí)行打分。月末積分匯總后，積分直接兌換工資。
每名員工工資為：工資=基本工資+積分工資。
積分工資基本分為90分，低于90分，無積分工資，高于90分，每分按5元計(jì)算。低于60分者，按每分5月扣基本工資。
員工不得無故缺勤，如遇特殊情況需請(qǐng)假，必須事先辦理完相關(guān)書面請(qǐng)假手續(xù)。店內(nèi)所有員工請(qǐng)假，準(zhǔn)假人和請(qǐng)假人必須遵循一個(gè)原則：所有休假安排都不能影響店或部門的正常工作。
一、請(qǐng)假。
1、員工請(qǐng)假一天以下由部門主管（經(jīng)理）批準(zhǔn)；請(qǐng)假一天以上兩天以下由辦公室相關(guān)人員批準(zhǔn)；請(qǐng)假兩天以上必須由店長批準(zhǔn)。
２、無故曠工者，曠工當(dāng)日無工資，并按曠一天扣三天的標(biāo)準(zhǔn)處罰。累計(jì)兩次曠工直接開除。３、不準(zhǔn)先休假后請(qǐng)假。無特殊情況不準(zhǔn)電話請(qǐng)假。
４、各部門主管（經(jīng)理）請(qǐng)假由店長批準(zhǔn)。
５、店長請(qǐng)假須報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。
二、病假。
1、員工請(qǐng)病假應(yīng)持有縣級(jí)以上的醫(yī)院病歷、處方單、藥品以及有效病假休假單，交辦公室備案。
2、按病假的實(shí)際天數(shù)扣發(fā)工資。
三、公休假。
1、所有員工每月享有1天帶薪休假（特殊工種除外）。
2、公休假須當(dāng)月休完，不準(zhǔn)累計(jì)休假或補(bǔ)假（特殊工種除外）。
四、附件。
1、事假、病假、公休假，一律憑請(qǐng)假條請(qǐng)假。
2、節(jié)日、公司活動(dòng)日、周五、周六、周日或有其他特殊情況時(shí)不準(zhǔn)請(qǐng)假。
1.員工正常工作時(shí)間視部門工作需要而確定，因季節(jié)變化需調(diào)整工作時(shí)間時(shí)，由店辦公室另行通知。
2.員工上下班一律實(shí)行打卡考勤制度。
3.辦公室內(nèi)勤每天將打卡情況通知值班主管（經(jīng)理），由值班主管（經(jīng)理）與實(shí)際上班情況進(jìn)行核查。
4.所有員工須先到店里打卡報(bào)到后，方能外出辦理各項(xiàng)業(yè)務(wù)，特殊情況需事先經(jīng)主管（經(jīng)理）批準(zhǔn)。不辦理批準(zhǔn)手續(xù)者，按遲到或曠工處理。5.上班時(shí)間開始后5—30分鐘內(nèi)到班者，按遲到處理遲到一次扣1分；超過30分鐘以上者，按曠工0.5—1天處理，扣2分；提前30分鐘以內(nèi)下班者按早退處理，超過30分鐘者按曠工0.5—1天處理扣2分。
6.員工外出辦理業(yè)務(wù)前，須向部門經(jīng)理說明外出原因及返回時(shí)間，否則按外出辦私事處理。
7.員工一個(gè)月內(nèi)遲到、早退累計(jì)達(dá)三次者扣10分的積分，三次以上者扣發(fā)20分全勤獎(jiǎng)，并給予一次警告處分。
1.考勤統(tǒng)一由小麗在每日考勤表上簽字確認(rèn)，當(dāng)班當(dāng)值人員按早上8:30上班時(shí)間簽字報(bào)到，下班時(shí)間簽字。遲到及未簽字著按考勤制度扣分及相應(yīng)加分。月末考勤表交總經(jīng)理劉利、管理員陳朝建審核。最終上報(bào)劉會(huì)計(jì)備案。
2.餐飲服務(wù)應(yīng)保持規(guī)范性，確保向客人提供高效、禮貌、熱情、周到的規(guī)范化、優(yōu)質(zhì)化服務(wù)。
考核內(nèi)容：考核內(nèi)容結(jié)合餐飲服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)分為工作態(tài)度（2分）、儀表儀容（3分）、禮貌禮節(jié)（2分）、工作規(guī)范（2分）、工作紀(jì)律（2分）、環(huán)境衛(wèi)生（2分）等。
3.考核方法：建立考核標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計(jì)考核表格，分別對(duì)主管（經(jīng)理）、領(lǐng)班、服務(wù)員等店長以下的各崗位員工進(jìn)行每日工作情況考核?？己瞬捎弥苯由霞?jí)考核下級(jí)的逐級(jí)考核方式進(jìn)行?？己巳藛T劉利、陳朝建。當(dāng)日扣分、加分直接上打分表，月末報(bào)劉會(huì)計(jì)審核。4.考核表格的設(shè)計(jì)：
前廳經(jīng)理（副理）、廚師長每周、月考核表；前廳、后廚領(lǐng)班每周、月考核表；
普通員工每月考核表。
5.考核結(jié)果與考評(píng)直接掛鉤。對(duì)表現(xiàn)較差的員工必須根據(jù)考核情況進(jìn)行培訓(xùn)合格后再上崗；對(duì)各方面表現(xiàn)較好的員工進(jìn)行適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。6.建立考核制度，不斷完善考核方法和考核內(nèi)容，培訓(xùn)考核人員，確?？己斯ぷ骺陀^公正。
7.將員工考核情況納入餐飲質(zhì)量分析內(nèi)容，每月在進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量分析的同時(shí)分析評(píng)估考核情況，使考核工作制度化、規(guī)范化。
8.考核評(píng)分結(jié)果由專人進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，每月寫出考核情況分析報(bào)告，上報(bào)店長、會(huì)計(jì)。
9.考核結(jié)果必須由店長審閱簽字后方可生效。辦公室監(jiān)督執(zhí)行。
二、吧臺(tái)管理制度。
為加強(qiáng)對(duì)各吧臺(tái)食品、酒水的管理，完善吧臺(tái)領(lǐng)、發(fā)貨手續(xù)，特作出如下規(guī)定：
吃自助火鍋小學(xué)篇十一
10、完成前廳經(jīng)理交給的其他工作；11、遵守餐廳內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度。
4、開餐時(shí)婉言謝絕衣冠不整的客人進(jìn)入餐廳就餐；
8、在服務(wù)過程中不發(fā)生客人投訴事件，禁止與客人發(fā)生任何形式的爭(zhēng)吵理論；
2、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作，按照規(guī)格要求，布置餐廳和餐桌及補(bǔ)充各種物品；
10、完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。
8、每日營業(yè)結(jié)束時(shí)，收回各種用具，進(jìn)行清潔等收尾工作。9、積極參加餐廳組織的各種培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高服務(wù)技能技巧；10、遵守餐廳的各種規(guī)章制度；11、完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。
2、服從后廚主管的工作安排，負(fù)責(zé)做好食品原料的切配和水發(fā)工作。3、熟悉各種葷素食品原料的切配制作技術(shù)，懂得干貨浸發(fā)要領(lǐng)，掌握各廚房任務(wù)情況，做好原料準(zhǔn)備，準(zhǔn)確、及時(shí)地做好加工制作工作。4、嚴(yán)格執(zhí)行工作規(guī)程，確保質(zhì)量要求，選料用料注意節(jié)約，做到整料整用，次料次用，邊角料綜合利用，切配制作注意規(guī)格，做到切絲長短粗細(xì)一樣，切片長短一樣，切塊大小一樣，切制數(shù)量注意定料，做到成本核算準(zhǔn)確。
5、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項(xiàng)衛(wèi)生制度，確保衛(wèi)生安全，做到加工場(chǎng)地干凈整潔，各種用具、盛器清潔衛(wèi)生，個(gè)人衛(wèi)生符合要求。6、愛護(hù)使用各種用具設(shè)備，負(fù)責(zé)做好保養(yǎng)、保管工作。
7、掌握各種動(dòng)植物食品原料的粗加工折損率，做好各種食品原料的綜合利用。
8、每日營業(yè)結(jié)束時(shí)，收回各種用具，進(jìn)行清潔等收尾工作。9、積極參加餐廳組織的各種培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高服務(wù)技能技巧；10、遵守餐廳的各種規(guī)章制度；10、完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。
吃自助火鍋小學(xué)篇十二
導(dǎo)語：火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨(dú)創(chuàng)的美食，歷史悠久。在寒冷的冬天吃熱氣騰騰的火鍋大抵是最享受的事情了吧!
火鍋是中國餐飲行業(yè)亮麗的風(fēng)景線,隨著吃火鍋的人數(shù)越來越多,火鍋餐飲行業(yè)經(jīng)濟(jì)日益增加。目前,火鍋餐已經(jīng)是成千上萬的。像許多新的產(chǎn)業(yè),隨著潮流的改變火鍋店的繁榮越來越明顯。
隨著人們的平均收入水平提高,大眾對(duì)生活水平也要求很高。吃,不限于吃飽。要吃的溫暖，吃的的健康。綠色食品是今天的主題?；疱伒某霈F(xiàn)滿足了人們吃飽吃健康吃快樂的需要,火鍋店以其獨(dú)特的配方、獨(dú)特的品味和征服越來越多的消費(fèi)者,走進(jìn)更多人的生活中。
第一部分:店面的基本情況
第二部分:存儲(chǔ)人員/設(shè)計(jì)
第三部分:產(chǎn)品介紹
第四部分:火鍋市場(chǎng)情況
第五部分:營銷策略
第六部分:管理計(jì)劃
第七部分:管理原則
第八部分:融資的指示
第九部分:財(cái)務(wù)計(jì)劃
第十部分:風(fēng)險(xiǎn)控制
第十一部分:總結(jié)
我們的店面坐落在學(xué)校中部,主要的客戶群是大學(xué)生、教師和其他人員。營業(yè)面積200平方米左右。主要經(jīng)營的是各種火鍋和冷飲等。各種各樣的新鮮的菜肴和新鮮肉類食物,有提供各種冷飲,如果汁、奶茶、水果等。本店使用的是自助餐點(diǎn)系統(tǒng)，讓客戶擁有更輕松的就餐環(huán)境和更多的選擇。
我們的店面裝潢屬于自然，隨意和負(fù)有現(xiàn)代氣息達(dá)到風(fēng)格,墻面采用局部柔和溫暖的移動(dòng),廚房的布置合理的精致、采光性好,總體感覺酒店廚房在家庭廚房與自然、自然。
環(huán)境特點(diǎn):傳統(tǒng)文化氣息綠色的就餐環(huán)境
火鍋的目標(biāo):遵循“品質(zhì)為本、誠信至尚、偉業(yè)持續(xù)表現(xiàn)在一千年”的店面的精神,“很好,真誠”二字作為一個(gè)店面堅(jiān)持“客戶第一、在各個(gè)方面,實(shí)現(xiàn)客戶滿意度”的服務(wù)宗旨,不斷完善產(chǎn)品質(zhì)量的經(jīng)營理念,以顧客為關(guān)注焦點(diǎn),秉承“質(zhì)量是生命,優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是基礎(chǔ),現(xiàn)代化的管理方法、顧客滿意為目標(biāo)”的經(jīng)營宗旨。
這個(gè)廚師:烹飪專業(yè)畢業(yè),掌握一定的營養(yǎng)知識(shí)和烹飪技能
廚師月薪2000元/月前臺(tái)出納1 1200元/月服務(wù)生三900 /月
商店的設(shè)計(jì)
總占地面積:200平方米的廚房面積30出納占地面積可達(dá)1米衛(wèi)生間面積2平方公尺。
小桌(2 ~ 4)在25表(4 ~ 6)十大表
加入火鍋的物種
麻辣火鍋火鍋羊肉火鍋23火鍋的光
確保食品質(zhì)量。
濃郁,控制產(chǎn)品質(zhì)量,增加內(nèi)在滿意度、就餐的客人提供多種菜單項(xiàng)為用戶定制、有duozhong味型的菜單項(xiàng)目投其所得到的不同口味的客人。不同的品味,不同的風(fēng)味、口感類型追求更典型,隧道。
三個(gè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
自助火鍋是火鍋原料和半成品材料(等)和餐具火鍋廳完全地所有的客人中,選擇,服務(wù)人員較少的火鍋。熱鍋的話除了爬性的特征、自由,而且有較大的選擇性,感覺滿意的大。
經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響,其中包括一個(gè)火鍋,火鍋消費(fèi)需求的增長,現(xiàn)有火鍋階級(jí)沖突的存在、結(jié)構(gòu)的火鍋店社會(huì)發(fā)展和國家的政策措施為食品工業(yè)的發(fā)展起到了巨大的促進(jìn)作用,客觀環(huán)境的變化,和消耗的慷慨的一些不穩(wěn)定因素。
的影響,熱鍋上的傳統(tǒng)因素,其中包括一只熱鍋、普遍性、歷史文化、奇怪的特征等。
周邊環(huán)境的影響,包括火鍋政策環(huán)境,如國家安全、建立職能部門的效率;基礎(chǔ)設(shè)施,如交通、停車狀況,shuidianqi供應(yīng)、通信網(wǎng)絡(luò)、采購道路、消費(fèi)者團(tuán)體、財(cái)政、衛(wèi)生、勞動(dòng)、和管理的`配套設(shè)施;密切相干措施效益,例如征稅,各種費(fèi)用、租金、人才引進(jìn)、等如果有優(yōu)惠政策。
1、服務(wù)對(duì)象分析
消費(fèi)時(shí)代的特征,如:老嗜好光型,年輕人喜歡味重味厚型等
3、消費(fèi)領(lǐng)域和民族特點(diǎn):不同地區(qū)、不同民族的人吃火鍋鍋產(chǎn)品的要求,應(yīng)當(dāng)視力不良的差異。
當(dāng)然,由于熱鍋里,混合互滲性,很多火鍋有所改善,創(chuàng)新、適當(dāng)?shù)奈兜?有最常見。但消費(fèi)者的分析是必不可少的。
消費(fèi)是一個(gè)綜合概念,包含消費(fèi)水平的提高,消費(fèi)者行動(dòng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)方式、消費(fèi)習(xí)慣等。
消費(fèi)水平及客戶的經(jīng)濟(jì)遇到能力有直接的關(guān)系,體現(xiàn)了顧客的支付力和力要求支付適當(dāng)?shù)目蛻魸M意度、直接表達(dá)類和選型的火鍋店。
使用方法有個(gè)人、家庭、商務(wù)、團(tuán)體等,不同的消費(fèi)水平和不同品種的選擇方法
消費(fèi)習(xí)慣,體現(xiàn)在就餐環(huán)境與氣氛、品牌、風(fēng)味和經(jīng)濟(jì)方面形成的習(xí)慣。
客戶消費(fèi)特征,分析
不斷定性:大多數(shù)顧客是流動(dòng)的,小部分是認(rèn)為,這樣的位置是合理的。
吃自助火鍋小學(xué)篇十三
2.利用關(guān)系網(wǎng)絡(luò)贈(zèng)送的形式贈(zèng)送給企事業(yè)單位。3.借力營銷,借力周圍較大的房自助火鍋店策劃)地產(chǎn)公司,售樓中心,對(duì)其業(yè)主免費(fèi)贈(zèng)送。經(jīng)費(fèi)預(yù)算傳單:0.5元×3xxx份=1xxx元傳單發(fā)放人員:xxx元×xxx人×3天=xxx元(電視廣告:xxx元×3次×5天=9xxx元制作費(fèi)用:xxx元)會(huì)員卡:500張×0.8=xxx元總計(jì):2800(12300)元(四)會(huì)員信息管理1.發(fā)放會(huì)員卡后,對(duì)會(huì)員卡進(jìn)行編號(hào),記錄持卡人的基本信息,在征得消費(fèi)者同意下詳細(xì)記錄磁卡人每次消費(fèi)的詳細(xì)信息(消費(fèi)人數(shù),消費(fèi)者之間的關(guān)系,消費(fèi)金額等)。收集,整理信息對(duì)今后的產(chǎn)品,服務(wù)等的改進(jìn)提供資料。2.定期電話回訪持卡人,沒半年或一年定期回訪消費(fèi)者,使其感受到本店對(duì)他(她)的真誠,可提高本店的影響。
篇2:轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂自助小火鍋店商業(yè)企劃書轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂自助小火鍋店商業(yè)企劃書目錄一、概要..1二、市場(chǎng)調(diào)研及分析........1(一)競(jìng)爭(zhēng)者1(二)消費(fèi)者1(三)其他相關(guān)者.....2三、經(jīng)營戰(zhàn)略.......2(一)火鍋店名.........2(二)火鍋店理念.....2(三)火鍋店選址.....2(四)火鍋店產(chǎn)品.....2(五)火鍋店裝修及設(shè)備......3四、經(jīng)營規(guī)劃.......3(一)宣傳策略.........3(二)價(jià)格策略.........3(三)人員安排.........3五、經(jīng)營分析及預(yù)測(cè)........4六、經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)分析..4(一)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn).........4(二)內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn).4(三)原料資源風(fēng)險(xiǎn).5七、財(cái)務(wù)預(yù)算分析..5(一)前期成本.........5(二)營運(yùn)成本.........5(三)流動(dòng)成本.........5(四)營業(yè)淡旺季估算6(五)營業(yè)額估算.....6八、其他事項(xiàng).......6轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂自助小火鍋店商業(yè)計(jì)劃書一、概要“一朵小火煮人生五味,半鍋沸湯涮春夏秋冬”。在火鍋不斷獲得大學(xué)生群體的喜歡的同時(shí),通過對(duì)南京大學(xué)周圍飲食市場(chǎng)的初步調(diào)查調(diào)查,證明了火鍋店有存在的空間。針對(duì)學(xué)生消費(fèi)群體追求時(shí)尚、新穎的個(gè)性,特推出轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂自助小火鍋店。轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂自助小火鍋主要推出吧臺(tái)式火鍋和旋轉(zhuǎn)臺(tái)火鍋,采用一人一鍋的新穎時(shí)尚形式,食材多樣化,提倡時(shí)尚、健康、美味的飲食理念。通過確定經(jīng)營戰(zhàn)略、進(jìn)行經(jīng)營規(guī)劃、經(jīng)營分析,對(duì)其運(yùn)營的風(fēng)險(xiǎn)分析與預(yù)測(cè)和對(duì)財(cái)務(wù)的分析,綜合闡述了轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂自助小火鍋的運(yùn)營。
火鍋店整體裝修的氛圍為干凈舒適,采用鮮亮色調(diào)的墻紙進(jìn)行專修。將旋轉(zhuǎn)臺(tái)式的火鍋放在中間,靠近墻壁的地方為吧臺(tái)式桌子。餐具采用不銹鋼餐具,環(huán)保衛(wèi)生。針對(duì)火鍋店面積有限,因此采用旋轉(zhuǎn)臺(tái)式的食材供應(yīng)方式,即將各種食材進(jìn)行分類、整齊的擺放在旋轉(zhuǎn)臺(tái)上,旋轉(zhuǎn)臺(tái)的最底層放置火鍋,一人一鍋的形式,由顧客自主進(jìn)行選擇食材。另外針對(duì)情侶、聚會(huì)仍提供鴛鴦鍋、大鍋等聚餐方式。四、經(jīng)營規(guī)劃(一)宣傳策略轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂自助小火鍋店的宣傳亮點(diǎn)在于一人一鍋、時(shí)尚個(gè)性、健康美味,突出一個(gè)一鍋的新理念。宣傳主要分為兩個(gè)階段。前期宣傳:大規(guī)模,高強(qiáng)度,投入較大。在新店開張之時(shí)采用一定優(yōu)惠策略,提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客留下好的印象,繼而發(fā)展成回頭客。針對(duì)客戶是學(xué)生,因此包括在校園、在宿舍中進(jìn)行傳單、優(yōu)惠券的發(fā)放。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳,通過活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日,開展有針對(duì)性的促銷策略如發(fā)傳單等。后期宣傳:重視已有顧客關(guān)系管理,借此進(jìn)行口碑營銷。采用會(huì)員制的客戶管理,進(jìn)行相應(yīng)的積分制、生日當(dāng)天免費(fèi)等形式來進(jìn)行宣傳。(二)價(jià)格策略考慮到目標(biāo)群體學(xué)生們的消費(fèi)水平及周圍食品的價(jià)格,我們將火鍋店的定位為原材料以中低檔為主,風(fēng)味以當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)人可以吸收的口味為主。則價(jià)格上為中等消費(fèi)水平,讓大部分學(xué)生能夠消費(fèi)的起,價(jià)格適中與火鍋成本較低和風(fēng)味大眾化關(guān)系密切,座位率與周轉(zhuǎn)率比較高。(三)人員安排1.管理人員,主要包括經(jīng)理、財(cái)務(wù)人員。在火鍋店發(fā)展起來后相應(yīng)的將會(huì)增加后勤人員等。
吃自助火鍋小學(xué)篇十四
出納員崗位描述。
一、主要責(zé)任：1．收取營業(yè)款。
2．按相關(guān)制度負(fù)責(zé)現(xiàn)金支付。3．負(fù)責(zé)相關(guān)的銀行業(yè)務(wù)。
4.負(fù)責(zé)店面水電、煤氣等大宗金額的存匯業(yè)務(wù)。5．填制相關(guān)報(bào)表并按時(shí)報(bào)送。6．每日審單、核單。
7．對(duì)收銀員業(yè)務(wù)進(jìn)行審查、指導(dǎo)、管理。二、權(quán)力：
1．對(duì)現(xiàn)金收支負(fù)責(zé)。2．對(duì)正常營業(yè)收銀負(fù)責(zé)3．對(duì)收銀員任用有建議權(quán)。4．對(duì)不合理支出有拒付權(quán)。5．對(duì)收銀員有培訓(xùn)、績效管理權(quán)。
三、任職資格：要求具備相關(guān)財(cái)務(wù)知識(shí)、愛崗敬業(yè)、為人誠懇、熟練使用計(jì)算機(jī)。
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出納員工作流程。
1、出納員每天9：40-10：00，根據(jù)收銀日?qǐng)?bào)表及收銀軟件中收款員報(bào)表進(jìn)行核對(duì)，金額核對(duì)無誤后收取收銀員上交的前一日的營業(yè)款，要求出納員能夠識(shí)別人民幣的真?zhèn)?，?zhǔn)確的收取營業(yè)款。
3、出納員每天10：30-10：50做完現(xiàn)金日?qǐng)?bào)表，在11：00之前將前一日的現(xiàn)金日?qǐng)?bào)表先報(bào)送給店總經(jīng)理，確認(rèn)后發(fā)送至管理公司董事長、股東、財(cái)務(wù)部長的郵箱中，要求根據(jù)會(huì)計(jì)憑證摘要列明各項(xiàng)收入、支出明細(xì)及每日庫存現(xiàn)金余額。
4、出納員11：00-13：00根據(jù)收銀員前一日的收款聯(lián)、迎賓單據(jù)、吧員售酒單據(jù)，分別數(shù)出迎賓自助的人數(shù)、打酒員出售自釀酒的數(shù)量、吧員出售外購酒水的數(shù)量與收銀軟件中的數(shù)據(jù)進(jìn)行核對(duì)相符，如不相符要找相關(guān)部門的經(jīng)理查找原因，追究責(zé)任人的責(zé)任。
7、16：00-18：00根據(jù)會(huì)計(jì)所制的憑證進(jìn)行報(bào)銷、記帳，要求摘要記錄清晰，每日結(jié)出余額，每日要核對(duì)庫存現(xiàn)金與帳面數(shù)據(jù)是否相符，如不符應(yīng)立即查找是因?yàn)橛泿び姓`，還是有其他原因，及時(shí)更正。
8、月末結(jié)出現(xiàn)金帳和銀行帳的余額與會(huì)計(jì)對(duì)帳，做到帳帳相符；由會(huì)計(jì)盤點(diǎn)出納庫存現(xiàn)金，做到帳實(shí)相符；如不符要查找原因，到相符為止。
9、出納員每月末根據(jù)會(huì)計(jì)憑證做現(xiàn)金流量表，采用統(tǒng)一的格式列明現(xiàn)金收入項(xiàng)，現(xiàn)金支出項(xiàng)用來反映本月的現(xiàn)金流向，計(jì)算出累計(jì)數(shù)，并于下月5日前先報(bào)送給店總經(jīng)理確認(rèn)后，發(fā)送至連鎖機(jī)構(gòu)總經(jīng)理、股東、財(cái)務(wù)部長的郵箱中。
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出納員工作標(biāo)準(zhǔn)。
1、在會(huì)計(jì)領(lǐng)導(dǎo)下，按照國家財(cái)經(jīng)法規(guī)和本酒店財(cái)務(wù)制度的有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真辦理提取和保管現(xiàn)金，完成收付手續(xù)和銀行結(jié)算業(yè)務(wù)。
2、根據(jù)審核無誤的手續(xù)，辦理銀行存款、取款和轉(zhuǎn)帳結(jié)算業(yè)務(wù)；登記銀行存款日記帳，要求記錄清晰；及時(shí)根據(jù)銀行存款對(duì)帳單，在月末作出相應(yīng)調(diào)整，做到與銀行對(duì)帳單相符。
3、根據(jù)會(huì)計(jì)所制的憑證，登記現(xiàn)金和銀行日記帳，做到日清月結(jié)，保證帳證相符、帳款相符、帳帳相符，發(fā)現(xiàn)差錯(cuò)及時(shí)查清更正。
6、出納員應(yīng)了解酒店所有出品名稱、價(jià)格，以便于審單7、每日審單、核單要準(zhǔn)確、迅速，在一個(gè)小時(shí)之內(nèi)完成。8、配合會(huì)計(jì)對(duì)應(yīng)收帳款、其他應(yīng)收款的清算工作，及時(shí)將其收回。
9、嚴(yán)格審核報(bào)銷單據(jù)、發(fā)票等原始憑證，按照費(fèi)用報(bào)銷的有關(guān)規(guī)定，辦理現(xiàn)金收支業(yè)務(wù)，做到合法準(zhǔn)確、手續(xù)完備、單證齊全。10、根據(jù)工資表，按時(shí)、準(zhǔn)確發(fā)放員工的工資。
11、月末根據(jù)會(huì)計(jì)所制憑證做現(xiàn)金流量表,要求數(shù)據(jù)準(zhǔn)確,項(xiàng)目羅列清楚。月末與吧員一起盤點(diǎn)庫存酒水。12、妥善保管現(xiàn)金、有關(guān)印章、空白支票和收據(jù)，做好有關(guān)單據(jù)、帳冊(cè)、報(bào)表等會(huì)計(jì)資料的管理工作。13、酒店財(cái)務(wù)保險(xiǎn)柜要做到人離柜鎖。14、完成上級(jí)臨時(shí)交辦的其他工作。
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出納員管理制度。
1．日常營業(yè)用款要有總經(jīng)理簽字、會(huì)計(jì)制證、領(lǐng)收入簽字后方可付款，分紅款經(jīng)董事長同意并簽字后方可付款。
2．處理每天的現(xiàn)金收付工作，做到賬目日清月結(jié)，每月同會(huì)計(jì)核對(duì)賬目保證賬賬相符。
3．每天認(rèn)真審核收銀日?qǐng)?bào)并做好與收銀員的交接工作，保證做到現(xiàn)金交接及時(shí)準(zhǔn)確，認(rèn)真核對(duì)服務(wù)員開出的酒水單、人數(shù)單，對(duì)于不符的及時(shí)上報(bào)總經(jīng)理處理。4．每日做現(xiàn)金日?qǐng)?bào)表,在11：00前報(bào)送給董事長、財(cái)務(wù)部長、總經(jīng)理。5．服從會(huì)計(jì)領(lǐng)導(dǎo)，積極配合會(huì)計(jì)工作，每月將收入、支出分類形成現(xiàn)金流量表與次月5日前傳報(bào)董事長、股東、總經(jīng)理處。
6．做好支票的領(lǐng)購、使用、保管、記錄等工作，并按照銀行的相關(guān)要求做好同銀行部門的聯(lián)系工作。
7．對(duì)于收付業(yè)務(wù)應(yīng)嚴(yán)格按照內(nèi)部審簽程序辦理。
8．不準(zhǔn)白條沖抵現(xiàn)金，每月同會(huì)計(jì)一起清點(diǎn)庫存現(xiàn)金，不準(zhǔn)以任何理由任何形式占用公司現(xiàn)金。不準(zhǔn)讓他人以任何理由任何形式占用公司現(xiàn)金。9．出納負(fù)責(zé)發(fā)票的領(lǐng)用、使用登記管理。10．出納掌握銀行的存折及企業(yè)的財(cái)務(wù)章。11．做好其他相關(guān)工作。
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吃自助火鍋小學(xué)篇十五
過年了！過年了！
新年的鐘聲悄悄來到，大家喜氣洋洋的歡聚在一起吃年夜飯、分壓歲錢.....
大家坐在一起熱熱鬧鬧地吃火鍋，家里變得喜氣洋洋，大家邊說邊吃，像一只只在熱鍋中的螞蟻似的，擠來擠去。
今天早晨大家早早的去菜市場(chǎng)買來各種千奇百怪的調(diào)料，蔬菜.....大家忙的不可開交、措手不及。
晚上，親朋好友陸陸續(xù)續(xù)地來到家里，每個(gè)人的臉上都綻開了一朵朵艷麗的笑話，客人們都到齊了，我們便不約而同地開飯了，大家都夾起一大把菜，放進(jìn)那熱騰騰的鍋里，我目不轉(zhuǎn)睛地盯著那菜，心里一刻不停的叨念著：快浮起來，快浮起來！“我的心愿”終于實(shí)現(xiàn)了，菜輕飄飄地浮了起來，我眼疾手快地夾了起來，蘸了蘸醬，不管三七二十一，一下子塞進(jìn)嘴巴里，就像一只貪婪的餓狼似的，津津有味地吃了起來，大家也爭(zhēng)先恐后的大口大口的吃了起來。不過一會(huì)菜都快被我們這群餓狼吃完了，我便垂頭喪氣，忽然外婆又讓一盤盤新鮮的菜魚貫而出，我又重見天日啦！我拿起一盤菜就“刷”的一聲倒進(jìn)鍋里，就迫不及待的想吃，不一會(huì)兒，菜已經(jīng)滾瓜爛熟了，我像一支箭似的，“呼”的一下夾起菜吃，大家也吃得特別歡樂，兩個(gè)多小時(shí)后，餐桌上片甲不留，連湯里也所剩無幾！
飯后大家，聊的聊，玩的玩.....一切都那么溫馨！
吃自助火鍋小學(xué)篇十六
火鍋城所處的地理位置及目標(biāo)消費(fèi)人群分析:。
開業(yè)的目的在于"本店開業(yè)一炮打紅",但是沒有明確真正的促銷目標(biāo).針對(duì)促銷任務(wù)內(nèi)容以及行業(yè)內(nèi)開業(yè)慣例分析,應(yīng)有以下幾種促銷目標(biāo):。
為了擴(kuò)大火鍋城的知名度;。
擴(kuò)大火鍋城對(duì)金湖地區(qū)的影響力;。
吸引更多的消費(fèi)者在促銷期間入店消費(fèi),同時(shí)達(dá)到宣傳本火鍋城的目的;。
宣傳單的印制;。
禮品（小牛）贈(zèng)送以及酒水優(yōu)惠差額填補(bǔ)上;開業(yè)首日的慶典活動(dòng)花費(fèi).彩虹門。
開業(yè)促銷目標(biāo)。
促銷期間吸引更多的消費(fèi)人群來品嘗本店火鍋.開業(yè)促銷策略(方案附件:宣傳單印制內(nèi)容)。
(一)低價(jià)引客策略:。
開業(yè)首日百元火鍋免費(fèi)送!(僅限三桌,不可與"百元啤酒免費(fèi)喝"活動(dòng)一起參與).開業(yè)前三日百元啤酒免費(fèi)喝!(僅限三桌,活動(dòng)不可重復(fù)參與).開業(yè)前三日,進(jìn)行"今天,您家的晚飯我們包了"主題宣傳活動(dòng).(僅限一桌,需控制在每桌200元之內(nèi),需大量派發(fā)宣傳單,并設(shè)立咨詢點(diǎn),報(bào)名點(diǎn)(并現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行抽取幸運(yùn)家庭).開業(yè)第四日起,為了刺激消費(fèi)者繼續(xù)入店消費(fèi),除了繼續(xù)施行"百元啤酒免費(fèi)喝"活動(dòng)(每日三桌外),另與酒水商確定促銷酒水優(yōu)惠關(guān)系,并執(zhí)行(啤酒1元1瓶,夠xx瓶送火鍋)具體的產(chǎn)品如何贈(zèng)送可自由確定.(執(zhí)行原則:充分考慮了季節(jié)性以及地域性,并通過洽談達(dá)到后四日成本最小化).(二)食客隔日有禮送——拉引回頭客策略:。
1.凡在開業(yè)期間到本店消費(fèi)的顧客,將可在消費(fèi)后的第二日獲得本店贈(zèng)送營養(yǎng)牛奶一件(16盒裝伊利,蒙牛均可),并打出"某某火鍋城,關(guān)注您的晚餐,更關(guān)注您的早餐"宣傳主題口號(hào).(該活動(dòng)限定開業(yè)三天內(nèi),每日8桌,每桌只限一件,控制在28名內(nèi)).
2.設(shè)立vip會(huì)員卡,并對(duì)以上的幸運(yùn)顧客和獲得贈(zèng)品的顧客均送一張本火鍋城的vip會(huì)員卡.通過登記會(huì)員卡的姓名,進(jìn)行對(duì)客戶檔案的建立,作為后期進(jìn)行促銷活動(dòng)之用.開業(yè)促銷具體實(shí)施計(jì)劃(事項(xiàng),時(shí)間具體安排)。
(一)試業(yè)期內(nèi)重點(diǎn)工作安排。
確保所有工作人員已經(jīng)到位,熟悉自己的工作崗位;。
對(duì)所有服務(wù)生特別是前臺(tái)咨詢?nèi)藛T進(jìn)行對(duì)開業(yè)活動(dòng)的強(qiáng)化培訓(xùn),要求必須要明白活動(dòng)的所有內(nèi)容;確保xx日之前所有宣傳單的印制都已經(jīng)完畢,并開始進(jìn)入派發(fā)階段;(建議開業(yè)三天內(nèi)需最少派發(fā)傳單5000—6000份)。
1.開業(yè)首日:。
1.開業(yè)第四日。
(1)從本日開始,所有宣傳單全部換成第二種促銷方案,并繼續(xù)派人繼續(xù)派發(fā).(此刻有一點(diǎn)需要注意:印制宣傳單的時(shí)候,兩種宣傳單的顏色必須不能一樣,因?yàn)橐粯拥男麄鲉魏芏嗲皟商斓玫竭^的顧客會(huì)直接把傳單扔掉了,不再具備吸引力)。
(一)"今天,您家的晚飯我們包了"主題活動(dòng)必須要服務(wù)好,這個(gè)主題活動(dòng)的重點(diǎn)不在于是為了拉人氣而進(jìn)行,而是為了顧客體驗(yàn)而進(jìn)行.本活動(dòng)的設(shè)置原本就是為了在顧客中間制造口碑而策劃的,在這個(gè)活動(dòng)里面,特別需要注意的就是服務(wù)態(tài)度以及菜肴的質(zhì)量和口味問題.另外,現(xiàn)在本策劃方案為了符合雇主的營銷預(yù)算而進(jìn)行對(duì)該活動(dòng)的參與戶數(shù)進(jìn)行了刪減,原計(jì)劃是開業(yè)前三日,每日三桌.但請(qǐng)雇主慎重從自身的流動(dòng)資金以及投入資金進(jìn)行考慮對(duì)該活動(dòng)的投入增減問題.
(二)"百元火鍋免費(fèi)送"活動(dòng),雇主可根據(jù)自己的成本價(jià)進(jìn)行增加桌數(shù)或者增加該活動(dòng)的日期,原建議是可以增加至三日.(三)"百元啤酒免費(fèi)喝"活動(dòng),因考慮到現(xiàn)在正值夏季末端,最適宜喝啤酒的時(shí)節(jié).那么啤酒成為了火鍋城最吸引人的地方了.在該點(diǎn)上不建議雇主對(duì)該活動(dòng)進(jìn)行刪減數(shù)量或者日期,雇主可以通過與啤酒供應(yīng)商談判拿到成本更低的啤酒價(jià)格,從而保證此活動(dòng)的順利執(zhí)行,以吸引客流量.
(四)回頭客拉引策略的執(zhí)行重點(diǎn)在于禮品配送人員的專業(yè)性.禮品贈(zèng)送人員在上門服務(wù)客戶的時(shí)候,必須首先是擁有專業(yè)的態(tài)度和禮貌的,能給客戶留下最棒的印象.客戶在乎的不是一件牛奶,而是這件牛奶送來的真正的服務(wù)以及火鍋店的信譽(yù).那么通過"今天,您家的晚飯我們包了"和專業(yè)的禮品贈(zèng)送人員的周到服務(wù),火鍋城的口碑相傳很快就能制造出去,并構(gòu)成良性循環(huán).
開業(yè)促銷活動(dòng)之后的營銷戰(zhàn)略建議。
(標(biāo)題)今天,您家的晚飯我們包了。
——恭賀xx火鍋城隆重開業(yè)。
(標(biāo)題)百元啤酒免費(fèi)喝。
——xx火鍋城開業(yè)促銷熱浪第二波。
從2010年x月x日至2010年x月x日,凡到達(dá)火鍋城吃飯的顧客,均可有機(jī)會(huì)享受本火鍋城"百元啤酒免費(fèi)喝"活動(dòng).該活動(dòng)名額有限,先到先得.活動(dòng)解析:。
該活動(dòng)每日僅限三桌,每桌可消費(fèi)酒水共100元人民幣.參與本活動(dòng)的幸運(yùn)顧客,可直接升級(jí)為本火鍋城的vip會(huì)員,可獲得vip會(huì)員卡一張.以后憑此卡在本店消費(fèi)均可享受八折優(yōu)惠.
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