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中國禮儀文化的背景篇一
09歷史 涂尚瑞
摘 要: 中國自古就是禮儀大國，古代禮儀與現(xiàn)代禮儀的分類都有很多種，小到穿衣吃飯，大到國家民族，一切都有有形的活著無形的禮儀來指引我們。禮儀的分類有很多種，禮儀與我們的生活密不可分，比如，古代的孝道，如何對待良師益友，國家的祭祀，現(xiàn)代的社交，商務(wù)，生活，餐飲，會議，家庭等各種禮儀都使我們所應(yīng)該知道的和學(xué)習的。中國古代禮儀是中國古代文化精神的一部分，我們應(yīng)該很好的學(xué)習并發(fā)揚下去，并逐步形成新的具有中國社會主義特色的中華民族的禮儀文化。這樣才能既不荒廢我們的禮儀文化，用能適應(yīng)這個時代的需要。
關(guān)鍵詞 ： 古代禮儀 社會生活 財富 繼承 發(fā)揚
正 文
中國自古以來就是一個禮儀大國，中國的禮儀在社會各項事物的進行中起著“準法律”的作用。所以，中國的禮儀在中國社會的發(fā)展過程中有著不可替代的作用。近年來在中國這廣袤的大地上，由于經(jīng)濟大潮的升騰，由于改革開放，傳統(tǒng)禮儀和輸入禮儀相互沖撞、融匯、揚棄，正在逐步形成新的具有中國社會主義特色的中華民族的禮儀文化。那么，我們所言的禮儀有成百上千種，大到國家尊嚴小到穿衣吃飯，一切都有有形的活著無形的禮儀來指引我們。那么到底何為禮儀，禮儀有何用？
中華大地素來被稱為“禮儀之邦”:周公握發(fā)吐哺，孔子克己復(fù)禮?！岸Y”到底是什么？禮，最早就是祭祀的形式。到了周朝，也就是公元前700多年的時候，已經(jīng)有了一整套關(guān)于“禮”的制度--“周禮”。簡單地說，就是怎么祭天、敬神、拜祖宗，什么時候祭，什么人在祭祀中該做什么等等。有人將中國禮儀分為政治和生活兩大類，政治禮儀包括：祭天，祭地，祭宗廟，祭先人宗師，相見禮和軍事禮，可見，一半以上的中國古代禮儀都與祭祀有關(guān)，這樣的禮中充滿了那個時代的氣息，人類適應(yīng)自然，順應(yīng)自然，農(nóng)業(yè)一點點的成為主體。所以，禮的形成和社會環(huán)境以及社會主體是密不可分的，比如，中原祭土地神，漁民祭媽祖一樣，其實都是人們心中的一種與自己職業(yè)，與自己賴以生存的環(huán)境息息相關(guān)的期盼平安，順利的希冀。生活禮包括：誕生禮，冠禮，饗燕飲食禮儀，賓禮，五祀：指祭門、戶、井、灶、中溜（中室），儺儀。小到打掃房間，大到家族命運，古人的生活也都由禮掌握著。除此之外我們應(yīng)該看到，中國古代注重血緣姻親，所謂百行孝為先，古代的“二十四孝”就是很好的例子。在人際關(guān)系中，家庭血緣關(guān)系是最基本也是最親密的關(guān)系。古代刑律中規(guī)定的“十惡”當中，跟家庭，尤其老人有關(guān)的就有兩項:一個是叫做惡逆，一個是叫不孝。可見古人對家庭禮儀的重視和維護。孝順的種子其實深藏在每一個中國人心中。家庭禮儀中，除了對父母的孝，還有對兄弟的情，正所謂“兄良弟悌”。俗話說“家家有本難念的經(jīng)”，夫妻、婆媳、妯娌之間如何融洽相處一直困擾著我們?！岸Y”在這之間起了很大作用。現(xiàn)代人可以從“舉案齊眉”、“相敬如賓”的典故中了解古代家庭禮儀的一些常識。這些我們現(xiàn)在苦苦追求的答案，古人早在千年以前就告訴了我們。古人說“天、地、君、親、師”，除了血緣至親，老師在我們中國人眼中是有特殊地位的。有道是：“一日為師，終身為父”。尊師，是中華民族的一貫傳統(tǒng)?，F(xiàn)在的很多學(xué)生已經(jīng)忘記了老師對我們的諄諄教導(dǎo)，只知道自我為大，我行我素，其實他們已經(jīng)開始一點點拋棄了我們承襲了千百年的精華，這一點應(yīng)該引起整個社會的重視，如何使得當代的學(xué)生重新燃起對“一日為師，終生為父”這種尊師重教的觀念，是我們的教育中一個不可回避的問題。良師應(yīng)該尊敬，益友也應(yīng)該珍惜，這就是所謂的良師益友，良藥苦口利于病，忠言逆耳利于行，中國古代對待良師益友的例子數(shù)不勝數(shù)，這里就不一一列舉了。
用幾句話來總結(jié)中國古代的禮儀就是“五禮之說”： 祭祀之事為吉禮，冠婚之事為喜禮，賓客之事為賓禮，軍旅之事為軍禮，喪葬之事為兇禮。中國古代社會的各項事務(wù)的正常運轉(zhuǎn)都離不開禮，禮就是中國封建社會得以延存幾千年的原因?，F(xiàn)在的中國，禮與禮儀已經(jīng)被區(qū)分開來了，禮是只概括的籠統(tǒng)的說法,是所有禮儀，文化，意義的總稱，而禮儀則是我們生活，工作，學(xué)習中應(yīng)當注意的各項準則，當今社會的禮儀的分類很多，比如商務(wù)禮儀，社交禮儀，用餐禮儀，公共場所禮儀，家庭聚會禮儀，校園禮儀，會議禮儀，涉外禮儀，婚喪禮儀，禮品禮儀，辦公室禮儀等等等等，我們再拿其中的一項禮儀來舉例，比如，用餐禮儀中就有，坐姿，手勢，吃相，座位的順序，誰先吃，應(yīng)該吃哪到菜等等又有繁復(fù)的規(guī)則。其實工作生活中，每一個場合都有相應(yīng)的禮儀，我們只能不停地學(xué)習，然后在相應(yīng)的場合做好應(yīng)該做的。
當代的社會交際禮儀大多都用于了人際關(guān)系的交往，商場上的溝通和人的發(fā)展，并沒有很好的像以前一樣的將禮儀完全的融入生活的每一個方面，很多人還是覺得在外面需要遵守禮儀，而在家里和熟人面前就不用擺出一本正經(jīng)的樣子了，所以我們看到了很多表里不一，言行舉止的差別大的人物，這就是當將禮儀只是狹隘的理解成為了社會交際禮儀的緣故。其實禮儀并不僅僅是社交，更是我們深化自身內(nèi)涵的一個重要方面，而且是我們在生活中處處應(yīng)該注意到的，與生活緊密相關(guān)的細節(jié)。
禮儀與我們的生活是息息相關(guān)的，與我們的國家也是息息相關(guān)的。中國自古以來就以禮儀著稱，所以，承襲禮儀文化不僅是對自身的提高，更是對中國傳統(tǒng)文化的保護和發(fā)揚。但是，長期以來，由于大量禮儀文化的精華和糟粕處于滲融并存的狀態(tài)，又由于禮儀文化的糟粕所產(chǎn)生不可低估的消極作用。我們忽視了傳統(tǒng)禮儀文明這一寶貴的精神財富。相長一段時間內(nèi)，社會、學(xué)校對禮儀養(yǎng)成教育 不夠重視，許多不文明的行為亦有增無減。在今天社會主義精神文明建設(shè)中，我們應(yīng)立足于吸收民族文化中的精華，使傳統(tǒng)文明禮儀古為今用，重建一套現(xiàn)代文明禮儀。規(guī)范禮儀，提倡禮儀，使用禮儀，能夠使我們的生活變得彬彬有禮，能夠使我們的環(huán)境變得更加美麗，能夠是我們的額傳統(tǒng)文化得到繼承和發(fā)揚，更能夠使得我們的生活質(zhì)量得到提升，使我們自己的發(fā)展空間變得更廣闊。當今社會就是因為缺少必要的禮儀才會喪失很多我們覺得美好的東西，那我們就應(yīng)該重拾禮儀，讓禮儀充滿生活，才能重拾那些美好。
參考文獻：
《倉有備栗，可以待兇饑---簡評中國禮儀文化》 李學(xué)文
《“中國禮儀之爭”的文化傳播學(xué)淺》 安占鵬 《科教文匯》2009年第一期 《中國古代禮儀》 《現(xiàn)代語文，上旬：文學(xué)研究》 2006年第6期 《中國古代禮儀》 《現(xiàn)代語文，上旬：文學(xué)研究》 2007年第9期 《讀彭林先生“中國古代禮儀文明”》 劉寧《中國史研究動態(tài)》2005年10期
中國禮儀文化的背景篇二
中國禮儀文化
一、握手禮儀
l 握手禮節(jié)源于古代歐洲人向?qū)Ψ奖砻魇种形磶淦?表明親切友好之意.其后成為風尚,通行于歐美.辛亥革命后我國也習以為禮.l 在當今商務(wù)交往中,握手是最常使用的一種見面禮.l 握手的方式: 雙方各自伸出右手,彼此間保持一米左右的距離,手掌略向前下方伸直,右手四指并攏,拇指向上,掌心向左，手的高度大致與腰部平齊，手握住對方時，應(yīng)面帶微笑地注視對方，彼此應(yīng)寒暄幾句。握手時應(yīng)注意：
l 不要三心二意,雙眼要注視對方；
l 握手時間不宜過長(一般在3秒至5秒左右);l 握手時不要拍對方的臂膀;l 握手不可用力過度。
(關(guān)系一般,雙方稍用力相握,上下晃一晃即可;如果關(guān)系密切，可略用力并上下?lián)u幾下，表示十分友好或雙方的深厚情意。但只握指尖或只遞指尖或雙手包住對方的手，則是失禮之舉)。
握手時應(yīng)遵循的原則：尊者居前。
上下級之間，應(yīng)上級先伸手； 長晚輩之間，應(yīng)長輩先伸手 男女之間，應(yīng)女士先伸手； 同級同輩之間，不分誰先伸手。
注意：當握手雙方符合以上其中兩個或兩個以上順序時，一般先考慮職位，再考慮年齡，再考慮性別。
注意:介紹時應(yīng)尊者居后（先介紹職位低者，后介紹職位高者）;但握手時應(yīng)尊者居前（職位高者先伸手）。
客人和主人握手時，伸手順序有所不同。迎接客人，主人先伸手；送走客人，客人先伸手?？腿说絹頃r，一般主人先伸手，表示歡迎;客人離開的時候，一般是客人先伸手?？腿讼壬焓?，表示讓主人留步。握手的禁忌
不雙手握手 不左手握手 不交叉握手 不戴著手套握手 不用不潔之手與他人相握
不在握手時將另一只手放在衣袋里 不戴著墨鏡握手，患有眼疾或眼部有缺陷者例外
二、名片禮儀
l 名片是現(xiàn)代商務(wù)交往中的一種經(jīng)濟實用的交際工具。l 是一種自我的“介紹信”和“聯(lián)絡(luò)卡”。
l 商務(wù)人員應(yīng)對名片的選用、制作、遞接名片的禮儀等有所了解。名片禮儀
規(guī)格 名片的規(guī)格一般是長8.6厘米-10厘米、寬5.5-6厘米。目前國內(nèi)最通用的名片規(guī)格為9cm×5.5cm 顏色 多用白色、乳白色、淺藍色、淺黃色等色彩
版式 橫式和豎式（橫式名片行序由上而下，字序由左而右）質(zhì)地 名片的質(zhì)地適合柔軟耐磨的白卡紙、香片紙等
圖文 商務(wù)名片圖案應(yīng)簡單；文字宜選用簡體漢字，不要把兩種文字交替印在名片的同一面上。最好在兩面分別以簡體漢字和另一種文字印相同的內(nèi)容。標準商務(wù)名片的內(nèi)容：
本人所屬單位（企業(yè)標識、供職單位、部門）、本人稱呼（姓名、職務(wù)、職稱）聯(lián)絡(luò)方式（單位地址、電話、傳真、郵編，也可列上單位的網(wǎng)址、本人郵箱或手機等）
遞接名片的禮儀規(guī)范----如何索取名片
l 1）主動遞上自己的名片（如：你好！這是我的名片，以后多保持聯(lián)系或請多關(guān)照?。?/p>
l 2）向?qū)Ψ教嶙h交換名片（如：我們可互贈名片嗎？或很高興認識你，不知能不能跟您交換一下名片？）
l 3）向地位高、長輩索取名片（久仰大名，不知以后怎么向您請教？或很高興認識您！以后向您討教，不知如何聯(lián)系？）l 4）向平輩或晚輩索取名片（以后怎么和你聯(lián)系？）
注意：
若別人向你索要名片，而你不想給時，要用委婉的方法表達，不能直接回絕。該如何說？
若自己沒有名片，該如何說？
名片遞送的順序 :一般由職位低者先向職位高者、晚輩先向長輩、男士先向女士遞上名片，然后再由后者予以回贈；在向多人遞送名片時應(yīng)由尊而卑、由近而遠，（圓桌）按順時針依次進行。
名片遞送方式:應(yīng)面帶微笑，將名片的正面朝向?qū)Ψ?，用雙手遞給對方（用雙手的拇指和食指分別持握名片上端的兩角送給對方）并說寒暄語。（如：這是我的名片,請多指教或多保持聯(lián)系?。┻f接名片時，如果是單方遞、接，應(yīng)用雙手；如果是雙方同時交換名片，應(yīng)右手遞，左手接。不要用手指夾著給人，在遞送名片時，如果是坐著，應(yīng)起身或欠身。遞接名片的禮儀規(guī)范——如何接收名片
l 接收名片時應(yīng)起身或欠身，面帶微笑，用雙手接住名片的下方兩角。接過名片后應(yīng)致謝，且應(yīng)認真地看一遍,表示對對方的重視； l 看完后要妥善收好名片,不可在手中擺弄或隨意放在桌上.l 如果暫放在桌面上，切忌在名片上放其他物品，更不要在離開時漏帶名片。
名片注意事項：
不要在他人名片上寫不相關(guān)的東西；出席商務(wù)社交活動，要記住帶名片。遞接名片的禮儀規(guī)范——名片的放置
隨身攜帶的名片應(yīng)放在名片夾里或西裝上衣內(nèi)側(cè)口袋或公文包里。將名片放于其他口袋尤其是后褲袋、裙兜或錢夾里是失禮的行為。最好將他人的名片與自己的名片分開放置。
三、商務(wù)會見禮儀
1、稱呼禮儀
l 稱呼是人們在交往中彼此之間使用的稱謂語。
l 在商務(wù)交往中，稱呼要求正確和規(guī)范。在稱呼他人時應(yīng)使用尊敬的銜稱，一般是“就高不就低”。
l 商務(wù)社交場合通用的稱呼：
l 使用（行政）職務(wù)的稱呼：李局長、張經(jīng)理，馬主任、劉科長等； l 使用學(xué)位頭銜、技術(shù)職稱的稱呼：博士、律師、教授、工程師、會計師等含金量較高的職稱或?qū)W位；
l 使用行業(yè)稱呼：警官、老師、醫(yī)生、司機等；
l 使用泛尊稱（按性別不同）：先生、女士、小姐、夫人等； l 直呼姓名：一般限于同事、熟人之間或平輩之間。失敬的稱呼：
l 不使用無稱呼：沒有稱呼是失禮的，是沒修養(yǎng)的標志。l 不使用替代性稱呼：如用號碼代替客人，一號、二號…… l 不用使用庸俗的稱呼：哥兒們、弟兄們…… l 不使用非正式的簡稱：黃局、李處、倪董……
l 不使用地方性稱呼:伙計、師傅、大媽、大叔、大哥、大姐 …… l 不使用錯誤稱呼：常見的是生僻姓氏的誤讀，如：仇、單、樸、卜、繆、闞、尉遲、萬俟等。
四、問候禮儀
與人打招呼，是尊重他人的表示。問候的基本規(guī)則（順序）
下級先向上級問候； 晚輩先向長輩問候； 男士先向女士問候； 主人應(yīng)先向客人問候。
注意：當所問候的雙方符合以上其中兩個或兩個以上順序時，一般先考慮職位，再考慮年齡，再考慮性別。
問題：一位年長的職位低的女士和一位年輕的職位高的男士，誰先問候？一位年輕的女士和一位年長的男士,誰先問候？
l 問候的方式：語言問候和動作問候 l 語言問候：你好！早上好！晚上好！l 語言問候總的原則：越簡單越好。
l 動作問候：點頭、招手致意、握手、鞠躬、擁抱、吻禮等。l 點頭方式：面帶微笑，頭部向下輕輕一點即可。
點頭適合于不宜與人交談的場合（圖書館、會場、舞會等）或同一場合已見面多次者，可相互點頭致意。
l 招手致意方式：右臂向前伸直，右手掌心朝向?qū)Ψ?，輕輕向左右擺動一兩下。適合與距離較遠的熟人打招呼。
l 鞠躬方式：上身輕輕向前一躬。較適合與見到尊者時使用。l 在涉外交往中，與外國人見面時，根據(jù)交往對象、場合的不同，動作問候也不同。
l 對日本、朝鮮等一些東方國家的人，最常見的禮節(jié)是鞠躬； l 歐洲人和美洲人常見的禮節(jié)是擁抱和握手，有時還伴以吻禮。
五、介紹禮儀
介紹的類型 ： 自我介紹、介紹他人
介紹是商務(wù)交往中經(jīng)常使用的方式，是經(jīng)過自己主動溝通或通過第三者從中溝通，從而使交往雙方相互認識、建立聯(lián)系、增進了解的一種交往方式。
介紹禮儀—自我介紹
在許多社交場合，為了結(jié)交一些朋友，建立聯(lián)系,有時需主動介紹自己，這就是自我介紹。
介紹自己的目的是為了結(jié)識對方，以便對方認識自己。
注意自我介紹的順序；內(nèi)容要全面、時間要簡短；要自然大方，表達清晰，同時要把握好介紹的分寸；若單位和部門頭銜較長，注意第一次介紹時使用全稱，以后才可用簡稱。
自我介紹順序：職位低的人先向職位高的人作自我介紹（男士先向女士、晚輩先向長輩作自我介紹)4
l 自我介紹內(nèi)容：單位（全 稱）、部門、職務(wù)（職稱）、姓名 您好！我是康佳集團上海分公司的公關(guān)部經(jīng)理，我叫陳潔。（很高興認識您，請多關(guān)照?。?/p>
介紹禮儀—為他人作介紹
l 為他人作介紹就是介紹不認識的人相互認識，或是把某人引見給其他人。
為他人作介紹時，不僅要熟悉雙方的情況，而且要注意介紹的相關(guān)禮儀和介紹時的姿態(tài)。
介紹的順序——遵循“尊者居后”的原則
先將職位低者介紹給職位高者； 先將年輕者介紹給年長者； 先將男士介紹給女性； 先將主方人士介紹給客方人士； 先將未婚者介紹給已婚者； 先將晚到者介紹給早到者。
l 注意：當所介紹的雙方符合以上其中兩個或兩個以上順序時，一般先考慮職位，再考慮年齡，再考慮性別。
以上幾種方式，共同點是：介紹時遵循“尊者居后”原則，即先把身份、職位較低者介紹給身份、職位較高者，讓尊者優(yōu)先了解對方的情況，以表示對尊者的尊重和禮貌（但在稱呼上，則應(yīng)先稱呼尊者，然后再介紹）
l 一般介紹者是由單位專門負責此事的相關(guān)人員擔任.如辦公室主任、公關(guān)部人員、秘書或?qū)Ｂ毥哟藛T當介紹者。
l 當有外單位人員來訪,但來訪者又與本單位其他人員不認識時,一般由和對方有業(yè)務(wù)聯(lián)系的人員當介紹者.l 如果來訪者身份較高, 可由東道主一方在場中身份最高者當介紹者.介紹的語言宜簡不宜繁。
較正規(guī)的介紹，使用敬辭，如:“xx 小姐,請允許我向您介紹，這位是....?！?一般的介紹:如” xx經(jīng)理,你好!我來介紹一下,這位是.....” 介紹的內(nèi)容
介紹被介紹者的單位/部門/職務(wù)/姓名.5
例：“張經(jīng)理，請允許我為您做介紹，這位是太平洋保險公司的辦公室主任肖建平先生；這位是創(chuàng)浦集團的總經(jīng)理張奎先生?！?/p>
介紹的方式、姿態(tài)
作介紹時，被介紹雙方應(yīng)起身站立，面帶微笑。一般介紹者位于中間，介紹時用右手,手掌心向上五指并攏，胳膊向外微伸且斜向被介紹者。向誰介紹，眼睛應(yīng)注視著誰.介紹后,被介紹雙方應(yīng)相互握手，可彼此問候寒暄幾句，也可互相交換名片。
六、常用的幾種指示方向的手勢 1．橫擺式(如圖)這種手勢用來指引較近的方向。表示“請”的意思時，經(jīng)常采用手臂橫擺式。
動作要求:五指并攏伸直，掌心向上, 手與前臂成一條直線，肘關(guān)節(jié)自然彎曲，手臂輕緩地向一旁擺出，（與腰間呈45度至60度左右），另一手下垂或背在體后，兩腳稍并攏，可成v字型或丁字型，同時加上禮貌用語，如“請坐”“請進”等。
常用的幾種指示方向的手勢 2．直臂式
這種手勢用來指引較遠方向。五指并攏伸直，掌心向上，指向要指示的方向，手臂抬到大約與肩同高。眼睛看著手指引的方向，同時加上禮貌用語，如“請一直往前走”，“先生，里邊請”等。（如圖）
常用的幾種指示方向的手勢 3.雙臂（橫擺）式
這種手勢用來向眾多來賓表示“請”或指示方向。
動作要求：兩手五指伸直并攏，掌心向上，從腹前抬起至上腹部處，雙手一前一后，肘關(guān)節(jié)略彎曲，上身稍向前傾，兩腳稍并攏，可成v字型或丁字型，面帶微笑，同時加上禮貌用語。
手勢的區(qū)域性差異
在日常交往中，人們常會借助各種手勢來表達自己的意思和情感。與人談話時，手勢不宜過多，動作不宜過大，更不能手舞足蹈，指手劃腳。
不同區(qū)域的手勢區(qū)別
不同的手勢，有不同的含意。尤其應(yīng)注意在不同國家、地區(qū)，手勢的含意有很多差別，同一手勢表達的含意也不同。
ok手勢：此手勢源于美國。拇指和食指合成一個圈，其余三手指伸直。在美國、英國表示“同意、贊同”、“很好”的意思；在法國表示“零”或“毫無價值”；在德國表示“笨蛋”；在突尼斯表示“傻瓜”；在日本、韓國表示金錢；在巴西表示粗俗下流。
v形手勢：此手勢源于英國。多數(shù)國表示數(shù)字“2”；食指和中指分開并伸直，掌心向外，表示“勝利”（victory)。如果掌心向內(nèi)，則是罵人、貶低人的意思。
翹起大拇指：一般都表示夸獎、贊賞別人。在我國表示“好”、“了不起”。在美國和歐洲一些國家，拇指上伸表示“好”、“行”，但拇指左、右伸則表示向司機示意搭車方向；在德國、意大利表示數(shù)字“1”，在日本表示“5”；在澳大利亞表示罵人；在希臘，拇指上伸表示“夠了”，拇指下伸表示“厭惡”、“討厭”。
伸直食指：多數(shù)國表示數(shù)字“1”；在法國表示“請求提問”；在新加坡表示“最重要”；在澳大利亞表示“請再來一杯酒”。
掌心向下的招手動作：在中國是招呼別人過來，在美國則是叫狗過來。商務(wù)交往中要避免出現(xiàn)的手勢
商務(wù)交往中，“手勢宜少不宜多”。多余的手勢，會給人留下裝腔作勢、缺乏涵養(yǎng)的感覺。有些手勢還會讓人反感，影響自身的形象。應(yīng)注意避免：
反復(fù)擺弄自己的手指，或手在桌上亂寫亂畫、玩飾物等，會給人一種無聊的感覺；
與人交談時，應(yīng)避免當眾抓頭發(fā)、搔頭皮、掏耳朵、摳鼻子、剔牙齒等，會給人以不衛(wèi)生、缺乏教養(yǎng)的印象。
與人交談時，談到自己時，不要用手指自己的鼻尖，應(yīng)將手掌按在胸口上，以示斯文禮貌；談到別人時，切忌用手指指點(伸出食指向?qū)Ψ街钢更c點，是對對方的輕蔑與指責）
雙手抱頭。會給人一種目中無人的感覺；
手插口袋。會讓人覺得工作上不盡力、偷懶。
七、表 情 儀 態(tài) 表情是指人的面部情態(tài)。
包括目光和微笑。
通過面部的動作和臉色變化表達出人的內(nèi)心思想感情。
人們常說在交際中要“察言觀色”、“看臉色行事”，就是針對人的臉部表情而言。
（一）微笑
微笑是人類最富魅力的體態(tài)語言，微笑既是一種人際交往的技巧，也是一種禮節(jié)。
在商務(wù)交往中，微笑被稱為商務(wù)人員的常規(guī)表情。適度得體、友好的微笑，是對商務(wù)人員面部表情的基本要求。
微笑的要領(lǐng)——面部肌肉放松，嘴角微翹、嘴唇微啟，露出上邊六顆牙齒，但應(yīng)避免露出牙齦，自覺控制發(fā)聲系統(tǒng)，笑不出聲。
訓(xùn)練法：鏡子訓(xùn)練法和詞語訓(xùn)練法
（二）目光
目光與微笑一樣，在商務(wù)交往中具有重要的作用。
商務(wù)場合中，在向?qū)Ψ絾柡?、致意、道別或與對方交談時，都要面帶微笑，同時要用柔和的目光注視對方，以示尊敬和禮貌。
交談中，應(yīng)經(jīng)常與對方目光保持接觸，長時間回避對方的目光或左顧右盼，是對對方不感興趣的表現(xiàn)。但一直用直勾勾的目光盯著對方，也是失禮的表現(xiàn)。如果不只一人在場，說話時要不時用目光掃視一下其他人，以示尊重和平等。
當別人說錯話或拘謹時，不要直視對方，以免給對方造成壓力.公務(wù)凝視區(qū)——額眼三角區(qū) 社交凝視區(qū)——唇眼三角區(qū)
目光注視區(qū)間
1．公務(wù)注視區(qū)間(公務(wù)凝視區(qū)):指在進行業(yè)務(wù)洽談，貿(mào)易談判或磋商問題時所采用的注視區(qū)間。這一區(qū)間的范圍一般是以兩眼為底線，以上額或或額中為頂點所連接成的區(qū)域。
2．社交注視區(qū)間(社交凝視區(qū)域)。指人們在一般的社交場合（聚會、酒會、舞會）中采用的注視區(qū)間。這一區(qū)間的范圍是以兩眼為上線，以唇部為頂角所形成的倒三角區(qū)域。
儀態(tài)是人的肢體動作。是指人們在商務(wù)社交活動中 各種舉止與表情的規(guī)范。包括人的站姿、坐姿、走姿、手勢和面部表情等。是一種體現(xiàn)個人風度氣質(zhì)、修養(yǎng)的外在形態(tài)。
八、體姿儀態(tài)
（一）站姿儀態(tài)
l 優(yōu)美的站姿能襯托出一個人的氣質(zhì)和風度。l 男士站姿：身體直立，挺胸收腹，雙目平視。
1）雙腳可適當打開, 手的姿勢可以是前握式，右手握住左手手背，垂放于腹前；也可以是手背式，兩手背后交叉。
2）兩腳跟相靠，腳尖展開呈現(xiàn)60°至70°，雙手自然下垂身體兩側(cè)或雙手疊放在背后。
女士站姿：身體直立，挺胸收腹，雙目平視。兩腳跟并攏，兩腳尖略展開，兩腳可成v字型或丁字型。手的姿勢可以是前握式，兩手自然并攏，右手放在左手上，垂放在腹前；或雙手自然下垂身體兩側(cè)。
站姿禁忌：
1、站立時，不要無精打采或東倒西歪。
2、忌彎腰駝背，兩肩一高一低。
3、忌兩腳分開太大或交叉兩腿而站。
4．忌把其他物品作為支撐點，依物站立（如交叉兩腿斜靠在墻壁）。
5、忌手插在衣袋里或雙手叉腰或交叉在胸前。
6、站立時忌腿不停地抖動。
7、忌與別人勾肩搭背地站著等。
（二）坐姿儀態(tài)
得體的坐姿會給人以自信、穩(wěn)重的好感，同時也顯示出高雅端莊的氣質(zhì)。坐姿基本要求：端莊、文雅、得體。l 女士坐姿
1、腿垂直式或正坐式（正式場合的最基本坐姿）
要求：腰背挺直，雙腿并攏（雙腳的腳跟、膝蓋和大腿都要并攏），小腿垂直于地面，雙手手指并攏疊放在雙腿上。
2、雙腿疊放式（即重疊式）
要求：腰背挺直，左（或右）小腿垂直于地面，右腿（或左腿）疊放于左（右）腿上。上面的小腿往里收，腳底或腳尖向下。
此坐姿應(yīng)注意：應(yīng)將上面的小腿往回收，腳尖或腳底向下。（腳尖不應(yīng)蹺起，且不應(yīng)抖腿，更不應(yīng)腳底直指他人。）
如果是求職面試或與領(lǐng)導(dǎo)、長輩談話，一般不用重疊式。
3、雙腳交叉式
要求：腰背挺直，雙腿并攏，雙腳在踝部交叉后略向里收或向左（右）側(cè)斜放。
坐在辦公桌后面、主席臺上或汽車上時，較合適采用這種坐姿，感覺較自然、舒適。
4、雙腿斜放式（側(cè)坐式）
要求：兩膝并攏，雙腿向右側(cè)或左側(cè)斜放，以與地面構(gòu)成45度角最佳。此坐姿適用于坐較低的椅子或沙發(fā)，一般比較適合女士。
九、男士坐姿
1．正坐式（正式場合的最基本坐姿）
腰背挺直，雙腿可略分開，小腿垂直于地面，雙手放在兩膝上或椅子的扶手上。
2．雙腿重疊式
腰背挺直，左（或右）小腿垂直于地面，右腿（或左腿）重疊于左（右）腿上。上面的小腿往里收，腳底或腳尖向下。雙手放在扶手上或放在腿上。（右圖）
3、雙腳交叉式
要求：腰背挺直，雙腿并攏，雙腳在踝部交叉后略向里收。不雅的坐姿
蹺二郎腿（兩腿疊放，抖腿蹺腳、甚至鞋跟離開腳跟晃動著）；
坐時東倒西歪，半躺半坐，前趴后仰；
雙腿拉開成八字型，把腳伸得很遠； 把腳放到桌椅上或架到別人桌椅上。
雙手夾在腿之間或墊在臀部下；
將雙手交叉在胸前或抱在腦后或雙手托下巴。坐時應(yīng)注意的事項
入座時要輕穩(wěn)，離座時要自然穩(wěn)當，右腳向后收半步，然后起立，動作不要過猛。
正式場合，一般不宜坐滿座位或只坐椅邊，規(guī)范的坐法是坐滿椅面的三分之二左右。
當傾聽別人指導(dǎo)、指示時，可只坐椅座的前半部，身體稍向前傾，以表示對對方的尊重。
十、走姿儀態(tài)
l 走姿的基本要求：穩(wěn)健、輕盈、有節(jié)奏.l 規(guī)范的走姿：
身體直立、目視前方、挺胸收腹、雙臂前后自然擺動，兩腿有節(jié)奏地向前交替邁出。
l 走姿禁忌
l 走路切記：男不扭腰，女不扭臀。
l 走路時忌搖頭晃腦，身體左搖右晃,忌彎腰駝背。
l 走路時忌內(nèi)八字或外八字步伐，不可腳蹭地面，發(fā)出聲響。l 走路時忌步幅過大，大甩手，手插兜、手叉腰。l 在商務(wù)場合中，走姿還有一些特殊要求：
l 與客戶告辭或退出上司、領(lǐng)導(dǎo)辦公室等時，不宜立即扭頭便走，給人以后背。為表示對在場其他人的尊重，在離去時應(yīng)采用“后退步”的走法。l 在樓道、走廊等狹窄處需為他人讓行時，應(yīng)采用側(cè)行走（即面向?qū)Ψ剑p肩一前一后，側(cè)身慢行。表示對人“禮讓三先”）
十一、動作儀態(tài)
（一）手勢儀態(tài)
手勢是極富表現(xiàn)力的“體態(tài)語言”.l 在商務(wù)交往中，手勢能夠傳達一個人想要表達的信息。人們常會借助各種手勢來表達自己的意思和情感。
l 手勢要求:規(guī)范適度，給人一種優(yōu)雅、彬彬有禮的感覺。
十二、商務(wù)人員的服飾禮儀
l 服飾包括衣、褲、裙、帽、襪、鞋及各類服飾物，它們起著遮體御寒、美化人類的作用。服飾著裝又是一種無聲的語言，它傳示著一個人的個性、身份、涵養(yǎng)等多種信息，得體的穿著打扮有助于塑造個人形象。
所謂服飾（著裝）禮儀就是商務(wù)人員在工作崗位上穿著打扮的禮儀規(guī)范.十三、商務(wù)人員的著裝原則
（一）“tpo”原則
1.時間原則（1）一天中各時段的變化（2）一年四季的不同（3）時代的變化
2.地點原則—著裝打扮要與場所、地點、環(huán)境相適應(yīng);場合不同，穿著應(yīng)有所不同。
3.目的原則—服飾打扮要考慮此行的目的，要符 合活動的要求。
（二）和諧得體原則
1、服飾應(yīng)與自己的社會屬性（即職業(yè)、社會地位等）相和諧
2、服飾應(yīng)與自己的自然屬性（即體型、膚色、年齡等）相和諧
（三）符合 “社會角色”原則 西裝禮儀
西裝是男性商務(wù)人員在商務(wù)場合最理想的職業(yè)服裝.男士穿西裝基本要求：西裝應(yīng)配襯衫打領(lǐng)帶和穿皮鞋
著裝色彩搭配應(yīng)遵守“三色原則”(即身上的顏色一般不宜超過三種,包括西裝、襯衫，領(lǐng)帶、鞋襪在內(nèi)。最好選擇深色西裝、白色襯衫和黑色鞋襪.襪子跟皮鞋顏色應(yīng)類似，至少是深色)西裝顏色：深色為主/深(藏)藍色/深灰色/黑色/棕色等為主； 襯衫顏色：要與西裝相協(xié)調(diào)，一般藍色、灰色、白色、淺棕色等。領(lǐng)帶顏色：藍色/灰色/黑色/紫紅色等單色領(lǐng)帶為主。商務(wù)男士穿西裝時應(yīng)注意的問題: 要拆除衣袖上的商標或質(zhì)地的標志;1要熨燙平整,褲子要熨出褲線;2要衣袖不挽不卷;3口袋要少裝東西;4要注意巧配內(nèi)衣。（西裝的標準穿法是內(nèi)穿襯衫，襯衫內(nèi)一般不穿棉紡或毛織背心或內(nèi)衣。如需要,其色彩應(yīng)與襯衫的色彩相仿。內(nèi)衣的領(lǐng)口應(yīng)比襯衫的領(lǐng)口低，以免外露。）
5要扣好紐扣,注意紐扣的扣法.西裝鈕扣的扣法
單排扣：適合較苗條者；單排雙?？郏嚎凵厦嬉活w；
單排三?？郏嚎凵厦鎯深w或中間一顆；單排多?？郏嚎凵厦嫒w或扣中間一顆；
雙排扣：適合身體健碩者，一般要全扣上。
注意:在重要場合，在大庭廣眾面前站立時，一般西裝上衣的鈕扣應(yīng)系上，以示鄭重；就座之后，西裝上衣的鈕扣可解開，以防其“扭曲”走樣。
西裝與襯衫領(lǐng)帶鞋襪及公文包的搭配 1.與襯衫的搭配
在正式的商務(wù)場合,正裝襯衫必須:長袖襯衫;面料主要以純棉/純毛為主;單一色彩,白色最佳,藍色、灰色、棕色也可以;以無任何圖案為最佳.（較細的豎條襯衫也可以）
襯衫與西裝相配套,必須注意: 衣扣要系上 袖長要適度 下擺要收好 在商務(wù)場合中，西裝必須和襯衫同時穿著。但在自己的辦公室里可暫時脫下西裝上衣,直接穿著襯衫、打著領(lǐng)帶.不穿西裝上衣,而直接穿著襯衫,打著領(lǐng)帶去參加正式商務(wù)活動,是不符合禮儀規(guī)范的.2.與領(lǐng)帶的搭配 挑選領(lǐng)帶時應(yīng)注意: 面料:商務(wù)場合適合的領(lǐng)帶,一般用真絲或羊毛制作成的;樣式:下端為箭頭的領(lǐng)帶,比較傳統(tǒng)、正規(guī);下端為平頭的,顯得時尚、隨意一些.色彩:以藍色/灰色/黑色/棕色/紅色等單色領(lǐng)帶為主;（在正式場合佩戴的領(lǐng)帶顏色不要多于三種)圖案:以無圖案的領(lǐng)帶或以條紋/圓點/方格等規(guī)則幾何形狀為圖案的領(lǐng)帶為主.佩戴領(lǐng)帶應(yīng)注意: 注意場合 注意服裝 注意結(jié)法 注意長度
領(lǐng)帶打好后，標準的長度以箭頭到皮帶扣處為宜，過長過短都不合適。無圖案或斜紋領(lǐng)帶：成熟、穩(wěn)重、大方適合商務(wù)談判、主持、演講場合！圓點或方格領(lǐng)帶：中規(guī)中距，按部就班，適合在初次見面或 見長輩、上級時佩戴！
不規(guī)則領(lǐng)帶：活潑有個性、有創(chuàng)意和朝氣，適合酒會、宴會、舞會！黑色西裝：莊重大方、沉著冷靜 搭配：白襯衫+紅黑領(lǐng)帶 中灰色西裝：格調(diào)高雅、端莊。搭配：暗灰襯衫+銀灰色圓點領(lǐng)帶 咖啡色西裝：大方、風度翩翩 搭配：黃褐色襯衫+咖啡色的小方格領(lǐng)帶 深藍色西裝：格外精神 襯衫+藍色小方格領(lǐng)帶 4、與公文包的搭配 公文包的質(zhì)地以真皮為宜;黑色或棕色為正統(tǒng)的選擇,一般包和皮鞋的顏色應(yīng)一致;除商標外,商務(wù)男士用的公文包外表不要帶有任何圖案;標準的公文包是手提式的長方形公文包.商務(wù)場合男士服飾搭配法則：三一律原則。（即要求鞋子、皮帶、公文包三者的顏色要一致，而且首選黑色。）
(三)套裙禮儀
? 在商務(wù)場合,理想的職業(yè)女裝是套裙.套裙種類:成套型套裙和隨意型套裙.（西裝套裙最適合商務(wù)上班族女士，顯得莊重、大方。）
商務(wù)女士著裝要求：整潔、大方，符合職業(yè)特征
套裙的色彩：以冷色、單色為主(如炭黑/棕/深藍/紫紅/土黃等稍冷的色彩)；穿套裙可搭配不同色的襯衫、絲巾、胸針等稍加點綴；以體現(xiàn)著裝者的典雅、端莊。套裙一般以無任何圖案或以小圓點/細條紋/格子圖案為主;一套套裙的色彩一般不要超過兩種.套裙穿著應(yīng)注意: 長短適度 注意場合 協(xié)調(diào)妝飾
? 長短適度:一般套裙的上衣最短可齊腰,上衣的袖長要恰好蓋住手腕;而裙子最長到小腿中部(套裙中的超短裙,裙長一般以不短于膝蓋以上15厘米為限.)15
? 注意場合:女性在商務(wù)場合中（尤其在涉外商務(wù)活動中）,一般以穿套裙為好,除此外,沒必要非穿套裙不可（如出席宴會、舞會時，可選擇禮服或連衣裙或時裝）
注意：正式商務(wù)場合不宜穿超短裙、牛仔裙、皮裙、吊帶裙。
? 協(xié)調(diào)妝飾:穿著打扮應(yīng)講究著裝、化妝與佩飾風格的協(xié)調(diào).穿套裙時的基本守則是: 一般應(yīng)化妝,但不能化濃妝；佩飾不宜多,應(yīng)合乎身份.佩戴首飾最多不應(yīng)超過三種(應(yīng)同質(zhì)同色)，每種不多于兩件。
佩戴首飾時須兼顧自己職業(yè)女性的身份。在工作場合要講究“首飾三不戴”：有礙于工作的首飾不戴；太炫耀財力的首飾不戴；過分張揚突出個人性別魅力的首飾不戴。
? 套裙款式：主要集中在上衣衣領(lǐng)、衣扣及裙子的式樣上.? 衣領(lǐng):翻領(lǐng)/v字領(lǐng)/u字領(lǐng)/圓領(lǐng)/一字領(lǐng)/束帶領(lǐng)等 ? 衣扣:單排扣/雙排扣(明扣或暗扣式)/無扣式
? 裙子式樣:西裝裙/一步裙/百褶裙/a字裙/旗袍裙/開叉裙等 女性在正式場合穿 套裙時,上衣的衣扣應(yīng)全部系上(裝飾作用的除外)套裙與襯衫和鞋襪的搭配
與套裙配套的襯衫,最好選擇無圖案的單色襯衫，除白色外,其他色彩只要與所穿的套裙色彩相協(xié)調(diào),都可作襯衫的色彩.套裙搭配穿襯衫時須注意: 襯衫的下擺須掖入裙腰內(nèi);襯衫的紐扣要系好； 襯衫在公共場合不宜直接外穿。
女士鞋襪禮儀
? 與套裙配套的鞋子,應(yīng)為皮鞋, 以黑色的牛皮鞋最好(與套裙色彩一致的皮鞋也可以)? 鞋子應(yīng)是高跟或半高根的船式皮鞋（皮靴和皮涼鞋等不合適,但正裝涼鞋可以）
與包的搭配
l 商務(wù)女性出席重要商務(wù)場合時，一般要求包與皮鞋的顏色一致。
l 在其他場合，女性穿套裝時，包與皮鞋沒必要同色，但包的顏色須與所穿的服裝色彩相協(xié)調(diào)。
遠看頭，近看腳，不遠不近看中腰。
1、包與鞋顏色一致
? 無論是男士還是女士，出席重要商務(wù)場合，包與皮鞋的顏色最好一致.2、發(fā)型要得體
發(fā)型應(yīng)文雅得體，梳理整齊。? 發(fā)型的具體要求
①女士不梳披肩發(fā)，頭發(fā)不宜過長，一般在商務(wù)場合不宜長于肩部。長于肩部要做技術(shù)性處理，不能隨意披散開來。一般不要將頭發(fā)染成黑色以外的顏色。? ②男士發(fā)型要整潔，長度要適中，前不及眉，旁不遮耳，后不及衣領(lǐng)；不留大鬢角；一般不允許留絡(luò)緦胡子和小胡子。
3、女士化妝要清新自然
不準當眾修飾自己。務(wù)社交場合，化妝是一種禮貌，是對自己和別人的尊重。要求化淡妝，保持清新自然?；瘖y應(yīng)避人,不能在公眾場合化妝。
4、男士腰帶上不掛任何物品
男士和女士的著裝，有句行話:“女人看頭，男人看腰”。
商務(wù)場合尤其在涉外交往中, 著裝者腰帶上不應(yīng)掛任何東西(手機、鑰匙、打火機之類).十四、商務(wù)禮儀的含義
（一）禮儀的含義 禮儀指人們在社會交往中，共同遵守的行為準則和規(guī)范。是禮貌、禮節(jié)、儀式的統(tǒng)稱。
禮貌：指人們在相互交往中表示敬重和友好的行為準則。
禮節(jié)：指人們在社會交往中表示尊重、友好等
意愿的慣用形式。如握手禮、介紹禮等。
儀式：指舉行各種典禮的形式。
如剪彩儀式、奠基儀式、開幕儀式等。
（二）商務(wù)禮儀的含義
l 商務(wù)禮儀是人們在商務(wù)活動中，用以維護企業(yè)形 象或個人形象，對交往對象表示尊重和友好的行為準則和規(guī)范。
l 它是人們在商務(wù)活動中應(yīng)遵循的禮節(jié)，是禮儀在商務(wù)領(lǐng)域中的具體運用和體現(xiàn)，實際上就是在商務(wù)活動中對人的儀容儀表和言談舉止的一種普遍要求。
l 包括商務(wù)禮節(jié)和商務(wù)儀式兩方面的內(nèi)容。商務(wù)禮節(jié)——人們在商務(wù)交往活動中，為表示對交往 對象的尊重而采取的規(guī)范形式。如迎送禮、接待禮等。
商務(wù)儀式——按程序進行的商務(wù)活動形式。如商業(yè)慶典儀式、開幕儀式等。商務(wù)禮儀的作用
在商務(wù)活動中，遵循一定的禮儀，不僅有利于
營造良好的交易氛圍，促成相互的合作與交易的成功，而且能體現(xiàn)個人與組織的良好素質(zhì)，有助于樹
立與鞏固企業(yè)的良好形象。了解運用好商務(wù)活動
中的規(guī)范禮儀，正日益成為企業(yè)競爭取勝的一個重
要法寶。
促進溝通作用 塑造良好的形象
1、商務(wù)禮儀具有較強的溝通作用
l 商務(wù)溝通是一種雙向交往活動，交往的成功與否，首先要看是否能夠溝通。溝通的原則要求人們在與人交往中，既要了解交往對象，更要被交往對象所了解，才能實現(xiàn)有效的溝通。而商務(wù)交往中，交往對象的文化背景、思想、情感、觀點和態(tài)度都不同，這就會使交往雙方的溝通有時變得困難，若雙方不能溝通，不僅交往的目的不能實現(xiàn)，有時還會產(chǎn)生誤會，給企業(yè)帶來負面影響。通過商務(wù)禮儀的學(xué)習，可以消除差異，使雙方互相了解，達到情感溝通，使商務(wù)活動能順利進行。
2、塑造良好的形象：個人形象和企業(yè)形象
l 個人形象對商務(wù)人員十分重要，它體現(xiàn)著每個人的精神風貌與工作態(tài)度。商務(wù)人員必須懂得商務(wù)交往中應(yīng)遵守的禮儀規(guī)范，注重個人的禮儀修養(yǎng)，才能樹立良好的個人形象。
l 注重商務(wù)禮儀，有助于塑造和維護企業(yè)的形象。企業(yè)中的商務(wù)人員，在與他人接觸時，其得體的言行舉止，都在產(chǎn)生著塑造企業(yè)形象的作用。商務(wù)人員是企業(yè)的代表，其良好的個人形象，也代表著企業(yè)的形象，會給企業(yè)帶來有形和無形的財富。（一個企業(yè)具有良好的企業(yè)形象，有利于提高企業(yè)的知名度，贏得客戶的信賴。）
十六、日常生活中常用禮貌用語：
● 初次見面——久仰
● 分別重逢——久違
● 征求意見——指教
● 求人原諒——包涵
● 求人幫忙——勞駕
● 求人方便——借光
● 麻煩別人——打擾
● 向人祝賀——恭喜
● 求人解答——請問
● 請人指點——賜教
● 托人辦事——拜托
● 贊人見解——高見
● 看望別人——拜訪
● 賓客來臨——光臨
● 送客出門——慢走
● 與客道別——再來
● 陪伴朋友——奉陪
● 中途離開——失陪
● 等候客人——恭候
● 請人勿送——留步
● 歡迎購買——光顧
● 歸還物件——奉還
中國禮儀文化的背景篇三
導(dǎo)讀：有不少人認為禮儀很簡單，不就是見面問好，離開道聲再見而已。這種想法實在是對中國禮儀之邦的管窺蠡測。我們經(jīng)?？匆娔贻p人和老年人“狹路相逢”時，多半情況下是老年人側(cè)身給青年人讓路，這是完全沒有教養(yǎng)的表現(xiàn)，讓人看了極不舒服。其實在日常生活中，一舉一動都滲透著禮儀教養(yǎng)的存在，就連上網(wǎng)也有社交禮儀的講究。為了配合我們社區(qū)整頓秩序，特發(fā)此文，以期拋磚引玉。
禮儀一般分三大類：
第一類是日常生活禮儀：包括見面禮儀、介紹禮儀、交談禮儀、宴會禮儀、會客禮儀、舞會禮儀、家居禮儀、饋贈禮儀及探病禮儀。
第二類是節(jié)俗節(jié)慶禮儀：包括春節(jié)禮儀、清明禮儀、端午禮儀、重陽禮儀、中秋禮儀及結(jié)婚禮儀、殯葬禮儀和祝壽禮儀。
第三類是商務(wù)禮儀：包括求職禮儀、會議禮儀、公關(guān)禮儀、公務(wù)禮儀、談判禮儀、迎送禮儀及談判禁忌知識等。
本文介紹了日常生活較常見的簡單禮儀知識，我們都應(yīng)拿出“禮儀大邦”的風度來，認真學(xué)習實踐，在社會中作一個在別人眼中有教養(yǎng)的紳士。
二、幾種場合下的禮儀注意事項：
1．送禮的禮儀：
送禮主要有以下幾種情況：節(jié)日、婚嫁、生日、感謝幫助、送別親友及回禮。送禮最重要是顯示心意，所謂“千里送鵝毛，禮輕情義重!”應(yīng)根據(jù)自己的經(jīng)濟狀況來選擇和購買禮物，這樣收禮者若了解真相，也會收得安心。有一點應(yīng)該注意，給人送禮時最好加上精美的包裝紙，這樣既能顯示出你辦事認真的態(tài)度，又能使對方感覺到你對他的尊重。
2．探病禮儀：醫(yī)院是一個救死扶傷的特殊場所，所以在去醫(yī)院前，應(yīng)弄清楚病人在什么病區(qū)以及病床號，以免到處打聽，擾亂醫(yī)院的清靜。探病前，最好準備一點禮物。
有些人喜歡給病人送滋補品、保健品，其實并不恰當，因為病人正在治療期，每日要按時服藥或打針，并不適合服用補品。送給病人的禮物以鮮花或小小的盆景為宜。一束五彩繽紛的鮮花，一盆生機盎然的盆景，能給白色的病房帶來多少春意和生機!不過送鮮花是十分有講究的，有些花并不適于送給病人。一般來說，送玫瑰、康乃馨、滿天星、百合、天堂鳥等是不錯的選擇。
3．結(jié)婚禮儀：人生最幸福的事情莫過于有情人終成眷屬。結(jié)婚是人生的一件大喜事。參加喜宴的朋友，應(yīng)事先選購一份禮物，禮物最好有意義，如送99朵玫瑰代表“天長地久”，或送具有紀念價值的金賀卡及結(jié)婚蛋糕，向新郎新娘表示祝福之心。
4．祝壽禮儀：祝壽就是慶賀生日。在給長輩祝壽時，“禮數(shù)”稍多一些。給同輩朋友過生日，則不必拘于形式，送禮品最容易。給長輩祝壽，除了穿衣服要講究之外，還必須帶有一份含有健康長壽意義的物品，如設(shè)計精美的蛋糕，或有紀念性的金賀卡。
5．殯葬禮儀：傳統(tǒng)喪禮儀式繁復(fù)，程序繁瑣?，F(xiàn)在一般都以追悼會告別儀式的形式對死者表示哀悼。參加追悼會有一些禮節(jié)應(yīng)注意，穿衣以素雅為宜，不可過于打扮和穿著鮮艷。為表示對先人的懷念及對家屬的關(guān)心和慰問，可送上一個花圈或花牌。
6．社交公共場合禮儀規(guī)則
遇有叉路口或者進門時，要讓長者和女士先行；
窄路相遇要給長者女士側(cè)身讓路；
窄路行走，要超過別人事先要道“勞駕”，不可硬擠；
進電梯要先進入按住開門鈕，再讓長者和女士登梯，出梯則相反；
登上升滾梯要讓長者和女士先行，下降滾梯則相反；
進出大門要幫后面的人拉住門扇或輕送門歸位，不可隨手一摔；
不要緊貼別人面前橫過或者搶行，不要從交談?wù)咧虚g穿過；
長者、女士和客人未落座之前，自己不可先坐；
和別人交談眼睛一定要盯住對方，不可東張西望，這樣極不禮貌；
受到別人幫助或收到禮物，下次見面一定要主動提此事表示感謝，讓人覺得你是懂得感恩之人；
不要言而無信，說話言出必行；
初相識不要亂開玩笑，不要追問別人的隱私，不要隨便給人起外號；
高興時勿得意忘形，惱怒時不要口出惡言；
多人會面，勿厚此薄彼；
不要議論別人蜚短流長；
交友勿曲高和寡，說話莫過重；
7．日常生活中常用禮貌用語：
初次見面——久仰
分別重逢——久違
征求意見——指教
求人原諒——包涵
求人幫忙——勞駕
求人方便——借光
麻煩別人——打擾
向人祝賀——恭喜
求人解答——請問
請人指點——賜教
托人辦事——拜托
贊人見解——高見
看望別人——拜訪
賓客來臨——光臨
送客出門——慢走
與客道別——再來
陪伴朋友——奉陪
中途離開——失陪
等候客人——恭候
請人勿送——留步
歡迎購買——光顧
歸還物件——奉還
中國禮儀文化的背景篇四
淺談中國餐桌禮儀
摘要：餐桌禮儀在中國傳統(tǒng)文化中占有一個重要的地位，它也是一種的社交手段，在用餐過程中，人的修養(yǎng)禮儀可由言行舉止變現(xiàn)出來。正確的餐桌禮儀不僅顯得優(yōu)雅大方，更能給人以良好的印象。然而，在中西融合的今天，許多中餐禮儀卻常常被人忽視，導(dǎo)致尷尬的場面發(fā)生，因此，掌握一些餐桌禮儀在社交生活中顯得尤為重要。
關(guān)鍵詞：中國
禮儀
餐桌
自古以來，中國人對飲食一直很重視，古有俗語“民以食為天”，中國飲食文化可以說是源遠流長的。另一方面，作為東方禮儀之邦，餐桌禮儀是中國數(shù)千年傳統(tǒng)文化的反映?！帮嬍乘院蠚g也?！敝袊讼硎芗w聚餐或飲宴的熱鬧氛圍。餐桌，是考驗一個人修養(yǎng)的重要場所，吃，是中國人協(xié)調(diào)人際關(guān)系的一種方式。
一、入座
先請客人入座上席，再請長者入座客人旁，依次入座，最后自己坐在離門最近處的座位上。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。如果帶孩子，在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁。入座時，要從椅子左邊進入，坐下以后要坐端正身子，腳應(yīng)放在自己座位附近，不可隨意伸出，以免影響他人。坐姿要端正，勿以手托腮或?qū)㈦p肘放于桌上。
注意事項：
① 主人必須注意不可將客人安排在接近上菜的位置。
② 入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動，如果有什么事情，要向主人打個招呼。動筷子前，要向主人或掌勺者表示贊賞其手藝高超、安排周到、熱情邀請等。
③ 如果是較大的宴會，一般都設(shè)主席，客人不可貿(mào)然入座，入座是應(yīng)注意桌上座位卡是否與自己的相對應(yīng)。
④
入席時如果有主人或招待人員，那么應(yīng)遵從其安排。
二、進餐
1、上菜
中餐上菜的順序為：開胃菜→熱菜→炒菜→大菜→湯菜→炒飯→面點→水果。
2、用餐
用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。就餐時，按照傳統(tǒng)應(yīng)先請客人、長者動筷子，夾菜是須少量，距離自己遠的菜就少吃一些。夾起的菜肴通常要先放在自己的飯碗中，直接把菜肴放入口是不禮貌的。吃飯、喝湯時不宜發(fā)出聲音。喝湯應(yīng)用湯勺慢慢喝，不可就著碗喝，若湯過熱，要待熱湯變涼一點而入口時又不失湯味時用湯匙小口小口引用。
吃飯時不要埋頭苦吃，適當?shù)淖⒁庵車潜匾摹Ｒm時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話,以調(diào)和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯。如果用餐時要給客人或長輩布菜，則最好用公筷，也可把距離客人或長輩較遠的菜送到他們跟前。
注意事項：
① 餐廳員工給客人提供服務(wù)時，一般要以第一主人作為中心，從宴席的左面位置上菜，撤盤時從宴席的右側(cè)位置。上菜或撤盤時，都不應(yīng)當在第一主人或主賓的身邊操作，以免影響主客之間的就餐和交談。
② 遵循“雞不獻頭，鴨不獻尾，魚不獻脊”的傳統(tǒng)禮貌習慣，即在給客人送上雞、鴨、魚一類的菜時，不要將雞頭、鴨尾、魚脊對著主賓。而應(yīng)當將雞頭與鴨頭朝右邊放置。上整魚時，由于魚腹的刺較少，肉味鮮美腴嫩，所以應(yīng)將魚腹而不是魚脊對著主賓，表示對主賓的尊重。
③ 注意交談，嘴里有食物時切勿交談，且不可只顧自己一個人夸夸其談，或談些荒誕離奇的事而引人不悅。
④ 用過的餐具，吃剩的菜，牙簽等應(yīng)放在碟中，切勿放在桌上。
⑤ 宗教的飲食禁忌，切不可疏忽大意，如回族不吃豬肉，若賓客中有回族人，那么主人在點菜是就應(yīng)回避有關(guān)菜肴。同時，處于健康或地方飲食偏好的原因，賓客對菜肴有所禁忌的，主人也應(yīng)當有所顧及。
⑥ 在使用筷子時切勿一邊交談，一邊揮舞筷子；筷子插在飯碗中被認為是不吉利的，切不可為；不可用筷子在一碟菜里不停翻動，應(yīng)該先用眼睛看準你想取 2 的食物。
三、離席
席間一般不可中途退席。當你要中途離開時，不需要大聲告訴每一個人，只需悄悄地和身邊的人打個招呼后便可離去。
注意事項：
有些人中途離席時會一一詢問自己認識的人是否一起走，這種做法會使原本熱鬧的場面冷卻，甚至于提前散場，這種行為是不被諒解的，因此要避免。
四、服裝禮儀
俗語說，“看場合穿衣服”，穿著打扮一定要看場合，一成不變永遠一套衣服往往是不對的。赴宴選擇服飾的基本原則是時間、地點和場合三大原則。
時間原則是指穿戴時應(yīng)考慮早晚、四季、時代的特征，要注意冷暖保溫，并與時代同步。地點原則是指服裝要與所去的地方相符合。場合原則即指服裝要符合場合的氛圍。
注意事項：
① 如有戴帽子的賓客，在進入會場后理應(yīng)脫帽，并放在合適的位置。② 在參加宴會活動時，都不應(yīng)佩戴墨鏡，若有特殊情況，應(yīng)向主人或賓客解釋并致歉。
五、結(jié)語
餐桌禮儀可以使餐宴過程有序和諧，避免一些尷尬局面，使人進退得宜，也可以使賓主之間相談甚歡，達到協(xié)調(diào)人際關(guān)系的目的。近年來受海外市場的影響，餐桌禮儀還被許多人視為投資環(huán)境的重要因素之一。良好的禮儀是良好人際關(guān)系的前提，是時展示修養(yǎng)、才華的好機會，有助于協(xié)調(diào)人際關(guān)系以及事業(yè)的成功。
以上所述餐桌禮儀是在正式的餐宴上需注意的。但在一般家宴，或親友聚會中因氣氛比較輕松自在，太過講究客氣反而顯得生疏。但這并不是說我們在這種場合就可以拋卻餐桌禮儀，有些必要的禮儀會更顯得你得體大方，也使親友有被尊重、的感覺。因此在日常生活中要做到禮儀得體大方，但又不拘泥于此，掌握好尺度。
中國禮儀文化的背景篇五
淺談中國餐桌禮儀
摘要：餐桌禮儀在中國傳統(tǒng)文化中占有一個重要的地位，它也是一種的社交手段，在用餐過程中，人的修養(yǎng)禮儀可由言行舉止變現(xiàn)出來。正確的餐桌禮儀不僅顯得優(yōu)雅大方，更能給人以良好的印象。然而，在中西融合的今天，許多中餐禮儀卻常常被人忽視，導(dǎo)致尷尬的場面發(fā)生，因此，掌握一些餐桌禮儀在社交生活中顯得尤為重要。
關(guān)鍵詞：餐桌禮儀
入座
進餐
離席 茶文化
酒文化
中西差異
自古以來，中國人對飲食一直很重視，古有俗語“民以食為天”，中國飲食文化可以說是源遠流長的。另一方面，作為東方禮儀之邦，餐桌禮儀是中國數(shù)千年傳統(tǒng)文化的反映。據(jù)有關(guān)史料記載，至少在周代，我國飲食禮儀就已經(jīng)初步形成，經(jīng)過不斷地發(fā)展變化，逐漸形成體系，并對西方餐桌文化產(chǎn)生一定影響。
“飲食所以合歡也。”中國人享受集體聚餐或飲宴的熱鬧氛圍。餐桌，是考驗一個人修養(yǎng)的重要場所，吃，是中國人協(xié)調(diào)人際關(guān)系的一種方式。在中國，人們最重要的社交活動既是請客吃飯，而且名目繁多，某些成功人士一天中花的時間最多的就是吃飯，一個長期不能參加應(yīng)酬的人可能就被社會淘汰了或者成為“無用”之人。大家同夾一盤菜，共飲一碗湯的“群享”模式觸發(fā)了歡樂氣氛，舉杯提箸之間協(xié)調(diào)人際關(guān)系。但是在正式的中餐宴席中還是有很多講究的。
一、入座
“客齊后導(dǎo)客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座?！毕日埧腿巳胱舷?，再請長者入座客人旁，依次入座，最后自己坐在離門最近處的座位上。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。如果帶孩子，在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁。入座時，要從椅子左邊進入，坐下以后要坐端正身子，不要低頭，使餐桌與身體的距離保持在10～20公分。入座后，腳應(yīng)放在自己座位附近，不可隨意伸出，以免影響他人。坐姿要端正，勿以手托腮或?qū)㈦p肘放于桌上。注意事項：
① 主人必須注意不可將客人安排在接近上菜的位置。
② 入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動，如果有什么事情，要向主人打個招呼。動筷子前，要向主人或掌勺者表示贊賞其手藝高超、安排周到、熱情邀請等。
③ 如果是較大的宴會，一般都設(shè)主席，客人不可貿(mào)然入座，入座是應(yīng)注意桌上座位卡是否與自己的相對應(yīng)。
④ 入席時如果有主人或招待人員，那么應(yīng)遵從其安排。
二、進餐
1、上菜
中餐上菜的順序為：開胃菜→熱菜→炒菜→大菜→湯菜→炒飯→面點→水果。
開胃菜通常是四種冷菜，有時種類可多達十種，上菜時，可將其先行上桌。有時冷菜之后，可接著上四種熱菜，但熱菜多數(shù)被省略。
當客人落坐開始就餐后，餐廳員工即可通知廚房作好出菜準備，待到冷菜剩下1/3左右時，餐廳員工即可送上第一道熱菜。當前一道菜快吃完時，餐廳員工就要將下一道菜送上，不能一次送得過多，使宴席上放不下，更不能使桌上出現(xiàn)菜肴空缺的情況，讓客人在桌旁干坐，這既容易使客人感到尷尬，也容易使客人在飲過酒后，沒有菜可供及時下酒，導(dǎo)致易醉。
2、用餐
出席正規(guī)的中餐宴時，在開席前餐廳會為每一位顧客送上一條濕巾，這是用來擦手的。而后送上的第二條濕巾，可用來擦手或嘴，但不能用于擦汗或擦拭其它部位。
用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。就餐時，按照傳統(tǒng)應(yīng)先請客人、長者動筷子，夾菜是須少量，距離自己遠的菜就少吃一些。夾起的菜肴通常要先放在自己的飯碗中，直接把菜肴放入口是不禮貌的；依照慣例，客人出席正式或傳統(tǒng)的晚餐時，是不會吃光桌上的菜肴的，以免令主人家誤以為菜肴預(yù)備不足，因而感到尷尬。
吃飯、喝湯時不宜發(fā)出聲音。喝湯應(yīng)用湯勺慢慢喝，不可就著碗喝，若湯過熱，要待熱湯變涼一點而入口時又不失湯味時用湯匙小口小口引用；至于吃飯，要端起飯碗貼著唇，用筷子把飯粒推入口里，這是一個最容易的吃飯方法，亦表示喜歡吃那頓飯；若吃飯時不端起飯碗，即表示不滿意飯桌上的菜肴。吃飯時不要埋頭苦吃，適當?shù)淖⒁庵車潜匾摹Ｒm時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話,以調(diào)和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯。如果用餐時要給客人或長輩布菜，則最好用公筷，也可把距離客人或長輩較遠的菜送到他們跟前。
要明確此次進餐的主要任務(wù)，是以談生意為主，或者以聯(lián)絡(luò)感情為主，還是單純的吃飯。如果是為了談生意,那么在安排座位時就要注意，把主要任務(wù)的座位相互靠近便于交談或疏通情感；如果是聯(lián)絡(luò)感情，那就要注意氣氛的調(diào)節(jié)，活躍氣氛；如果是純吃飯，就只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了,把重點放在品嘗菜肴上即可。
注意事項：
① 餐廳員工給客人提供服務(wù)時，一般要以第一主人作為中心，從宴席的左面位置上菜，撤盤時從宴席的右側(cè)位置。第一道熱菜應(yīng)放在第一主人和主賓的前面，沒有吃完的菜則移向副主人一邊，后面菜可遵循同樣的原則。上菜或撤盤時，都不應(yīng)當在第一主人或主賓的身邊操作，以免影響主客之間的就餐和交談。② 遵循“雞不獻頭，鴨不獻尾，魚不獻脊”的傳統(tǒng)禮貌習慣，即在給客人送上雞、鴨、魚一類的菜時，不要將雞頭、鴨尾、魚脊對著主賓。而應(yīng)當將雞頭與鴨頭朝右邊放置。上整魚時，由于魚腹的刺較少，肉味鮮美腴嫩，所以應(yīng)將魚腹而不是魚脊對著主賓，表示對主賓的尊重。
③ 要將食物送入口中，不可伸舌去迎食物。嘴里有食物時切勿交談 ④ 注意交談，嘴里有食物時切勿交談，且不可只顧自己一個人夸夸其談，或談些荒誕離奇的事而引人不悅。⑤ 用過的餐具，吃剩的菜，牙簽等應(yīng)放在碟中，切勿放在桌上。
⑥ 宗教的飲食禁忌，切不可疏忽大意，如回族不吃豬肉，若賓客中有回族人，那么主人在點菜是就應(yīng)回避有關(guān)菜肴。同時，處于健康或地方飲食偏好的原因，賓客對菜肴有所禁忌的，主人也應(yīng)當有所顧及。
⑦ 在使用筷子時切勿一邊交談，一邊揮舞筷子；筷子插在飯碗中被認為是不吉利的，切不可為；不可用筷子在一碟菜里不停翻動，應(yīng)該先用眼睛看準你想取的食物。
三、離席
席間一般不可中途退席。當你要中途離開時，不需要大聲告訴每一個人，只需悄悄地和身邊的人打個招呼后便可離去。
有要事不得不中途離退席時，一定要向主人說明、致歉后方可離席，但切勿與其長聊，因其還有其他客人要招呼，不可應(yīng)你而對其他人失禮。
正始宴會一般在水果拼盤上桌后即可結(jié)束。此時，一般先由主人示意賓客，請其做好離席準備，這是賓客可離席的信號。告辭時應(yīng)禮貌地向主人道謝，再與其他人告辭。注意事項：
① 有些人中途離席時會一一學(xué)問自己認識的人是否一起走，這種做法會使原本熱鬧的場面冷卻，甚至于提前散場，這種行為是不被諒解的，因此要避免。
四、餐桌上的茶文化
中國是文明古國，禮儀之邦，茶在中國奪得歷史上一直占據(jù)著重要地位。茶是中國人的日常飲品，茶文化已深入中國的傳統(tǒng)文化之中。我國歷來有“客來敬茶”的民俗，但凡來了客人，茶是必不可少的飲品，在中餐中如果沒有茶就稱不上正式了。在中餐正式開始前，主人可為已到的賓客奉上茶。
以茶待客時要注意客人對茶得偏好，可在上茶之前詢問客人的喜好，但也要考慮到自己儲備的茶的品種，因此在詢問客人意見時，最好為之提供自己力所能及的選擇，以免出現(xiàn)尷尬情況。
上茶時由奉茶之人可看出賓客的尊貴程度，因此主人應(yīng)把握好尺度。上茶時，要分主次、重要程度，一般先主賓，后次賓；先女士，后男士，且長幼有序，切不可隨意妄為。第一杯茶不宜斟地過滿，以八分滿為宜，且水溫不宜過燙，以免燙傷客人或自己。
主人在陪伴客人飲茶時，主人或服務(wù)員要注意杯中的茶水情況。在茶被喝掉半杯之后即可續(xù)杯，但要注意客隨主便。不宜再三為客人斟茶，一再勸人用茶，卻無其他話可講，意味著送客，因此在續(xù)杯時要注意。
作為賓客，在主人家奉上茶時應(yīng)禮貌地雙手捧接，并道謝，無論茶符合自己的要求與否。如若不喝茶，則應(yīng)事先表明，且不可向主人家提出過高的要求。喝茶時要認真品味，以示對主人地感謝及尊敬。注意事項： ① 茶具要清潔
② 盡量不要用一只手上茶，且雙手奉茶時，切勿將手搭在茶杯杯口，更不能浸入水中。③ 從客人的左側(cè)為其上茶，放置茶杯在客人右手附近，盡量不要打擾到客人 ④ 與人交談時，最好不要飲茶，可在談話告一段落之后，喝茶潤喉，否則會顯得不專心，甚至打斷交流。
五、餐桌上的酒文化
中國是酒的故鄉(xiāng)，酒文化在中國一直占據(jù)著特殊的地位，是中華民族飲食文化的一個重要組成部分?！耙跃普撚⑿邸薄盁o酒不成席”，酒不僅是一種物質(zhì)存在，也是一種酒神精神——“至人”境界的象征?！白砝飶臑榭?，詩成覺有神”，因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，為中國古代的藝術(shù)家擺脫束縛，宣泄其創(chuàng)造力提供了重要途徑，酒為中國古代文人所追求。在中國，酒已經(jīng)融入到了傳統(tǒng)的禮儀、風俗、文化之中，酒是催化劑，是潤滑劑，酒也是一種社交。在酒桌上，我們往往能看到敬酒、勸酒的現(xiàn)象，這些看似簡單的社交活動，也是一門學(xué)問。中國人的酒桌是一個非常重要的交際場所，也是一個觀察和考驗人的重要窗口。從喝酒、敬酒、勸酒、拒酒、醉酒等酒桌上的表現(xiàn)，可以看出一個人立場以及作風人品。
敬酒應(yīng)由主人先敬主賓，而后陪客敬主賓，再來是主賓回敬，最后才是陪客互敬。敬酒前應(yīng)了解對方的習慣，做好必要的準備，以免出現(xiàn)尷尬的現(xiàn)象。注意事項：
① 作為主人要掌握好宴會的熱度，且適當?shù)恼{(diào)節(jié)賓客之間的尷尬，如遇到不能飲酒之人，主人應(yīng)勸服敬酒的人用飲料或茶水代酒。② ③ 緣。作為賓客，切忌席間喧賓奪主。
不能喝酒的人，應(yīng)禮貌地說明，切忌把杯子倒置，應(yīng)輕輕按著杯④ 端酒杯的手勢也要注意，可右手執(zhí)杯，左手墊杯底，碰杯時自己的杯口應(yīng)低于對方酒杯的二分之一，以示謙卑。如若自己的地位高于敬酒的人，則酒杯不宜過低。
⑤ 如果在場有更高身份或年長的人，一定要先敬尊長者，以示尊重。如沒有特殊人物在場時，敬酒最好按順序，切忌厚此薄彼。⑥
桌面上不談生意，酒后大家心知肚明，不必特意提出來。
六、服裝禮儀
俗語說，“看場合穿衣服”，穿著打扮一定要看場合，一成不變永遠一套衣服往往是不對的。赴宴選擇服飾的基本原則是時間（t）、地點（p）和場合（o）三大原則，即“tpo”原則。
時間原則是指穿戴時應(yīng)考慮早晚、四季、時代的特征，要注意冷暖保溫，并與時代同步。地點原則是指服裝要與所去的地方相符合。場合原則即指服裝要符合場合的氛圍。注意事項：
① 如有戴帽子的賓客，在進入會場后理應(yīng)脫帽，并放在合適的位置。② 在參加宴會活動時，都不應(yīng)佩戴墨鏡，若有特殊情況，應(yīng)向主人或賓客解釋并致歉。
七、中西方餐桌禮儀差異
1、餐桌上氣氛的不同：中國人就餐，講求的是熱鬧，在餐桌上談天說地，敬酒勸酒，完全拋卻了平日里的安靜表面；而西方人的餐桌上式及其安靜的，不同于平時的熱情，而沉默地切割自己盤子里的食物。
2、座次的不同：在中國，以左為尊，右為次；上為尊，下為次；中為尊，偏為次。而在西方則右為尊，左為次。
3、餐具的不同：中國人飲食的餐具一般包括筷子、碟子、湯匙、碗等。在正式的宴會上，水杯放在菜盤左上方，而酒杯則放在右上方，筷子與湯匙專用座子上或紙?zhí)變?nèi)，公用得筷子和湯匙則最好放在專用座子上。在西方的餐桌上，餐具主要有刀、叉、匙、盤、玻璃杯等，其餐具的擺放較中餐要復(fù)雜，墊盤居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向內(nèi)，盤前橫匙，主食靠左，餐具靠右，其余酌情擺放。西餐中酒杯的數(shù)量與酒的種類相等，從左到右，依次擺烈性酒杯、葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯。
4、上菜順序的不同：中餐上菜順序為：先冷菜、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食，最后上甜食及水果。西餐的上菜順序通常是：先上面包黃油，其次是冷菜，而后湯斗海鮮，再是主菜，然后是甜點，最后是咖啡及水果。
5、停菜方式不同：在中國餐桌上，用餐完畢，筷子應(yīng)整齊地擱置在靠碗右邊的桌上，并應(yīng)等眾人都放下筷子后，在主人示意散席后方可離去。在西方，用餐結(jié)束后可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側(cè)向內(nèi)與叉子并攏，平行放于餐盤上，盡量將柄放于餐盤內(nèi)，這樣可避免掉落，也便于服務(wù)生收拾。
6、飲食觀念的不同：飲食的第一目的都是相同的，即為滿足生理需求，但是第二目的呢？中國有句俗語“民以食為天，食以味為先”，中餐 最求“味”的享受，在食物的制作上尤其講究，制作方式五花八門，以達到味覺的享受，但營養(yǎng)的流逝是巨大的。而西餐的第二目的則是健康與營養(yǎng)，其制作方式也就較為單一。
八、結(jié)語
餐桌禮儀可以使餐宴過程有序和諧，避免一些尷尬局面，使人進退得宜，也可以使賓主之間相談甚歡，達到協(xié)調(diào)人際關(guān)系的目的。
對餐桌禮儀的借鑒、應(yīng)用，一方面可以與自己的身份地位相適應(yīng)，另一方面可以為自己的發(fā)展做好必要準備。近年來受海外市場的影響，餐桌禮儀還被許多人視為投資環(huán)境的重要因素之一。良好的禮儀是良好人際關(guān)系的前提，是時展示修養(yǎng)、才華的好機會，有助于協(xié)調(diào)人際關(guān)系以及事業(yè)的成功。
以上所述餐桌禮儀都較為正式，在正式的餐宴上需注意。但在一般家宴，或親友聚會中因氣氛比較輕松自在，太過講究客氣反而顯得生疏、刻板，而使親友尷尬。但這并不是說我們在這種場合就可以拋卻餐桌禮儀，有些必要的禮儀會更顯得你得體大方，也使親友有被尊重、重視的感覺。因此在日常生活中要做到禮儀得體大方，但又不拘泥于此，掌握好尺度。
參考文獻：
1、《餐桌禮儀與口才》段潔 陳謙著
中國經(jīng)濟出版社
2008.1.1
2、《成功有禮（2）餐桌禮儀和飲食主張》張瑪莉著 廣州出版社 2005.9.1
3、《現(xiàn)代中餐禮儀》林瑩 毛永年著
上?？破粘霭嫔?2008.5.1
4、《談飲食禮儀》譚素君 周書存著
上?？茖W(xué)普及出版社 2004.1.1
5、《新編實用禮儀教程》周霄 穆容主編 清華大學(xué)出版社 2008.7 6《中國飲食文化概論》李維冰 華干林著
中國商業(yè)出版社 2006.6
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