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北方的春節(jié)風俗篇一
新春佳節(jié)是我國人民最重視的節(jié)日。關于新春佳節(jié)的來歷是這樣的：中國古時候有一種叫“年”的怪獸，頭長觸角，兇猛異常?！澳辍背Ｄ晟罹雍５?，每到除夕這天，才爬上岸，吞食牲畜，傷害人命。因此，每到除夕這天，村里的'人們都要逃往深山，以躲避“年”獸的傷害。后來有一位老人，告訴大家。“年”獸最怕紅色，火光和炸響。從此每年除夕，家家貼紅對聯(lián)，燃放爆竹，戶戶燈火通明，守更待歲。初一一大早，還要走親串友道喜問好。這風俗越傳越廣，成了中國民間最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。
在我們的家鄉(xiāng)，人們在除夕前好幾天，就開始準備過年了。人們會買鞭炮、買春聯(lián)、準備年貨、買新衣服，人們還要徹底打掃衛(wèi)生。除夕之夜，我們還要吃餃子，每年包餃子的時候，媽媽會在一些餃子里包上硬幣，誰吃到了有硬幣的餃子，就代表著誰在新的一年里會交好運的。吃完餃子后，我們都會守在電視機前看《新春佳節(jié)聯(lián)歡晚會》。
到了新春佳節(jié)那天，我很高興，因為我可以穿新衣服，而且還可以收到很多壓歲錢，另外我發(fā)現(xiàn)別人也都很精神，也很高興，到處都充滿了歡樂的笑聲！
我喜歡新春佳節(jié)！
北方的春節(jié)風俗篇二
二十三糖瓜粘，
二十四掃房子，
二十五炸豆腐，
二十六燉羊肉，
二十七殺只雞，
二十八把面發(fā)，
二十九蒸饅頭，
三十晚上熬一宿，
大年初一扭一扭。
臘月二十四
臘月二十四的傳統(tǒng)是掃房子，按早年民間的傳說，“塵”與陳舊的“陳”是諧音。
臘月二十五
在經(jīng)過了臘月二十四的掃房子后，我們迎來了農(nóng)歷的臘月二十五。臘月二十五――推磨做豆腐。
臘月二十六
臘月二十六，按老理講“臘月二十六燉大肉”相信這天是所有孩子們的節(jié)日，終于可以吃到“年肉”了。那么，下面，我們就來跟大家講講這個臘月二十六燉大肉的民俗。
臘月二十七
民諺稱“臘月二十七，宰雞趕大集”。這一天，家家戶戶除了要宰殺自家的家禽，還要趕集上店、集中采購。
臘月二十八
“臘月二十八，把面發(fā)”，“臘月二十八，打糕蒸饃貼花花”。這是兩句關于臘月二十八的民謠，從中我們可以看出，到了農(nóng)歷的臘月二十八這天無論是發(fā)面還是做饃，總之各家各戶是要開始準備主食了。
臘月二十九
“臘月二十八，把面發(fā)”，這發(fā)了的面，自然也就要用來蒸饅頭啦，因此民謠中自然也就有了“臘月二十九，蒸饅頭”的說法。
臘月三十(除夕)
除夕是指每年農(nóng)歷臘月的最后一天的晚上，它與春節(jié)(正月初一)首尾相連?！俺Α敝械摹俺?字是“去；易；交替”的'意思，除夕的意思是“月窮歲盡”，人們都要除舊部新，有舊歲至此而除，來年另換新歲的意思，是農(nóng)歷全年最后的一個晚上。故此期間的活動都圍繞著除舊部新，消災祈福為中心。
北方的春節(jié)風俗篇三
除夕晚上傳統(tǒng)上和好餃子面切好餃子餡為初一包餃子做準備，因為初一不可動刀。自80年代起，除夕晚上觀看大陸中央電視臺的春節(jié)聯(lián)歡晚會成了許多家庭的傳統(tǒng)。因為其節(jié)目質量下降以及其他娛樂節(jié)目增多，現(xiàn)在也有許多家庭到餐館過年。
初一：早晨包餃子。傳統(tǒng)上北京(基本上是北方地區(qū)的傳統(tǒng))老人初一是不出門的，親友、同事互相拜年。長江流域一帶有年初一早餐吃湯圓的習俗，寓意團團圓圓，甜甜蜜蜜。
初二：要祭財神，要喝“元寶湯”(餛飩)。北方一般習慣是回娘家拜年團聚。
初三：祭祖，一般父母一方已經(jīng)去世的已婚女性，會在這一天回娘家祭祖，并順帶拜年。跟清明的'“上墳”不同，祭祖只是祭拜祖宗牌位。但在河北等地的農(nóng)村，這一天同樣是要上墳的。一般都要帶上點心、酒等祭品給已故祖先進行祭祀，并且放鞭炮讓祖先“過年”。一般上墳只允許兒女等進行，嫁入本家的外姓人則不參與祭祖。
初四：一般新婚或者父母均健在的已婚女性，會在這一天回娘家拜年
初五：窮日，在中國北方，這一天一般沒有人出門拜年，因為這一天是“黑道日”，一般從春節(jié)開始直到這一天才能把家里的垃圾掃出門，然后放鞭炮慶祝;有一副對聯(lián)“一腳踢出窮鬼去，雙手迎進財神來”即為對此風俗的描述。一般只有一些年輕人會在這一天舉行朋友或同學聚會。亦稱“破五”，是要在家包餃子吃。
初六：開市
初七：過人勝節(jié)
初八：祭星?，F(xiàn)在北京的各個廟會活動通常從初一開始，到初七或者初八結束。
北方的春節(jié)風俗篇四
盡到禮數(shù)。
對于聚會的禮數(shù)，一定要盡到。比方說敬酒就要回敬，這樣才能顯得自己有涵養(yǎng)。還有敬酒最好敬兩次，好事成雙嘛!這絕對不是迷信，而是大過年的圖個吉利。
節(jié)約不浪費。
家庭聚餐時，一定要本著好吃美味而且節(jié)約不浪費的原則。首先點餐的時候，一定要按需選購，不太點得太多。聚餐結束后，能打包的飯菜最好打包了，以自己的'實際行動努力踐行“光盤行動”。
注意自己的語言。過年的時候大家都喜歡討個吉利，說話的時候要說一些吉利的話語。不要大聲的說話。
在送完禮物之后不要總想著朋友親戚還禮。既然送就是一種感情，總糾結于還不還禮就失去了送禮的初衷了。
北方的春節(jié)風俗篇五
新春佳節(jié)降臨，萬象更新，象征著一年的開始；標志著人生的另一個起點。
新春佳節(jié)之所以是一個極為重要的節(jié)日，是因為通過這個節(jié)日的慶祝儀式，能加強家庭聯(lián)系與親情。諸如吃團圓飯、向親友拜年送禮等等，這些習俗都在提醒人們，家庭在社會中的中心地位。世界各地凡有華人聚居的地方，無不隆重而熱烈的慶祝這個節(jié)日。新春佳節(jié)的慶?；顒?，從農(nóng)歷正月初一開始到農(nóng)歷正月十五，一連15天。
古代帝王繼位，為了顯示“天子”的權威，往往自立歷法，因此歷代元旦月日都不一致。漢武帝繼位，決定重修歷法，使之統(tǒng)一。今日我們所采用的歷法是漢武帝以后，經(jīng)過多個朝代修定的。
歷代皇室慶?！靶麓杭压?jié)”的場面往往反映出那個朝代的.強盛、穩(wěn)定與繁榮，國家越富強，慶祝儀式就越隆重。
為了接待親戚朋友上門拜年，家家戶戶都在節(jié)日前把住家里里外外，打掃得干干凈凈。一些家庭還在門上貼上春聯(lián)，寫上吉祥聯(lián)語，祈求好運，年年豐收。
春聯(lián)在我國華人社會已逐漸簡化了。今天我們還可以看到人們把象征吉利的“春”“福”等單字當作裝飾品掛在門上或墻上，有者還特意把這些單字倒貼，那是因為“倒”與“到”諧音，表示“春到”、“福到”的意思。
北方的春節(jié)風俗篇六
這次春節(jié)，我沒回家鄉(xiāng)，而是在第二家鄉(xiāng)——重慶過的春節(jié)。
春節(jié)，春天過的節(jié)日。立春早已過去，從窗子望下去：大街小巷上掛著火紅的橫幅，上面總寫著“住_小區(qū)業(yè)主春節(jié)快樂”，讓別人好不高興!
春節(jié)，我喜歡晚上。還沒等家里吃飯，我把窗簾拉得開開的，又把彩燈插頭插進插座里，窗簾上方的彩燈立刻閃爍起來，換放出不同的色彩。我望著各色的彩燈，心里正歡喜得不得了，眼前的彩燈忽然暗了下來，低下頭看插座：插頭已經(jīng)掉在了一遍，微波爐插頭“霸占”了唯一的位置。我正氣呼呼地探頭尋找“兇手”，卻看見老媽站在旁邊。
“媽，人家想把彩燈插上，也喜慶喜慶嘛!”我向老媽撒起了嬌，老媽則把我拉過去：“乖，媽熱完菜就讓你插。”“我……”我忽然發(fā)現(xiàn)老媽正盯著我，也就不敢再說下去了，只好回到飯桌前，坐到自己的座位上不再說什么。
心情正郁悶著，一盤雞塊映入了我的眼簾：金黃色絲滑的雞皮，米黃色滑嫩的雞肉，還有幾乎看不出來的淺棕色的小塊雞骨頭，最后是遠遠飄來的香氣，真是讓我“口水直流三千尺”啊!雞塊剛一端上桌，我筷子也不拿，就抓起一塊吃起來。一咬，雞汁全被我要了出來，四處飛濺。只嘗到一點雞汁的我不滿足地舔了舔嘴唇，憐惜地看著桌面上“四處游走”的雞汁。
接連端上來的菜更是不用說了：糖醋雞翅，舔一舔作料都會讓人口水流上一地;清炒香菇，富有彈性的香菇集汁水如一身，一咬，汁水就噴了出來，不知噴哪去了;還有萵筍，不同層次的綠色在它身上展現(xiàn)出來真是太合適不過了!我不由得胃口大開，正準備用手抓時，被老爸“摁肩”(使勁捏)兩三遍的.我才想起要拿筷子。我一抓起筷子，就“埋頭苦吃”起來。
正吃得起勁，忽然聽到“嘶嘶”的聲音，還聞到重重的火藥味。轉身看窗戶，原來是煙花開始燃放了。夜空中，玫紅色的煙花冉冉升起，“嘭”地炸開后，如一朵緩緩綻放的睡蓮，揉揉惺忪的睡眼，才展開自己的笑臉。銀色的煙花如一顆流星一般，快速從夜空中劃過，留下絲絲火光，轉瞬而逝。還有綠色的含羞草，在觸碰下突然膽大起來，綻放開來。
春節(jié)過年時，北方必須吃餃子。恰巧，我老媽就是北方人。她按照習俗包了餃子，添加了個活動。有十二個餃子里包有
北方的春節(jié)風俗篇七
1.長面
也叫長壽面，新年吃它，預祝壽長百年。古代的一切面食都叫做餅，所以湯面起初也叫湯餅，開始的`面片不是搟成或壓成的，而是將和好的面，用手往鍋里撕片片，和現(xiàn)在北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后開始用案板搟面，才逐漸有了長面、短面、干面、素面、葷面、掛面。
2.餛飩
新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天劈地，使“氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地”，結束了混沌狀態(tài)，才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。
3.年糕
又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。年糕作為一種食品，在我國具有悠久的歷史。
4.餃子
除夕夜，十二點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時，取其新舊交替，子時來臨之意。
北方的春節(jié)風俗篇八
傳說，年獸害怕紅色、火光和爆炸聲，而且通常在大年初一出沒。每到大年初一這天，人們便有了拜年、貼春聯(lián)、掛年畫、貼窗花、放爆竹、發(fā)紅包、穿新衣、吃餃子、守歲、舞獅舞龍、掛燈籠、磕頭等活動和習俗。北方有趣的民間春節(jié)習俗，一起來看看。
小年
官府在臘月二十三，一般民家臘月二十四(又有：北方小年臘月二十三，南方小年臘月二十四)，水上人家則在二十五日舉行祭灶儀式。所以有一句民間習俗叫做“臘月二十三”。舉行過祭灶后，便正式地開始做迎接過年的準備。
祭灶
古時人們認為灶王爺上天在玉皇大帝面前美言幾句，便會給家里帶來幸福，可保佑來年一家平安。因此，每年臘月二十三，家家戶戶都要祭祀灶神，請求他上天后多說好話、吉利話。這種送灶神的儀式叫做“送灶”或“辭灶”。除夕夜，還要把“灶神”再接回來。因為，年三十的晚上，要把灶王爺和祖宗的畫像或照片掛在墻上，備好酒水、貢品，接受族人的祭拜，一直到大年三十。
趣聞
灶王爺上天專門告人間善惡，一旦哪家被告有惡行，大罪要減壽三百天，小罪要減壽一百天。此說法流傳的比較廣泛。
在送灶時，人們在灶王象前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草，其中，后三樣是為灶王升天的坐騎備料。
為了讓灶王爺“上天言好事、回宮降吉祥”，人們就用各種辦法對付他。有的用膠牙糖敬它，好把灶王爺?shù)难例X粘住，讓它不能亂說話;有的用酒槽涂抹灶門，這叫“醉司令”，醉得灶神不能亂說話。灶神受到人們的特殊招待，“吃了人家的嘴軟”，當然就不好講壞話了，這實際上是民間一種倫理道德的自律。
灶糖
灶糖(又稱關東糖)是一種麥芽糖又稱麻糖，粘性很大，把它抽為長條形的糖棍稱為“關東糖”，拉制成扁圓形的就叫做“糖瓜”。
冬天把它放在屋外，因為天氣寒冷，糖瓜凝固得堅實而里邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。真關東糖堅硬無比，摔不碎，吃時必須用菜刀劈開，其掂著雖然很重，但質料十分細膩。
口味微酸，中間絕沒有蜂窩，每塊重一兩、二兩、四兩，價格也較貴一些。
糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的.兩種，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，雖大小不同，但成交仍以分量計算，大的糖瓜有重一二斤的，不過用作幌子，買的人很少。
北方的春節(jié)風俗篇九
送灶神
臘月二十三，北方過小年，人們在灶王象前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草，其中，后三樣是為灶王升天的坐騎備料。為了讓灶王爺“上天言好事、回宮降吉祥”，人們就用各種辦法對付他。有的用膠牙糖敬它，好把灶王爺?shù)难例X粘住，讓它不能亂說話;有的用酒槽涂抹灶門，這叫“醉司令”，醉得灶神不能亂說話。灶神受到人們的特殊招待，“吃了人家的嘴軟”，當然就不好講壞話了。
掃房子
臘月二十四，是家家戶戶的掃除日。把家里里里外外收拾的'干干凈凈的，即是迎接新春佳節(jié)，又有掃除晦氣之意。
磨豆腐
臘月二十五，傳說玉帝會下界查訪，吃豆腐渣以表清苦。豆腐是春節(jié)加工菜的重要原材料。炸豆腐、豆腐盒子、制作豆腐繭等菜肴均需要豆腐。
殺年豬
臘月二十六，殺了年豬，除了腌制咸臘肉，剩下的都掛在倉房里?？爝^年時拿回屋子里，“緩”一宿。烀肉時用一口大鍋，底下燒柴火，慢火烀上半天，這樣烀出來的肉入味、好吃。但小孩子往往都等不及，不時地催大人給撈出一塊來嘗嘗。于是，這一天往往一點主食都不吃，光吃肉、啃骨頭就飽了。當然，還要留出一些生肉用來炒菜，還要一些瘦肉剁成餡，留著包餃子、炸丸子。
趕年集
臘月二十七，宰年雞，過年好招待親戚。趕大集，置辦春節(jié)所需物品，尤其是北方的農(nóng)村，臨近年關了，如果不親自到集市上走一遭、轉一圈、瞧一瞧、看一看、講一講、聽一聽，即使家中置辦下了大魚大肉，山珍海味，過年都是沒有年味的。
把面發(fā)
臘月二十八，打糕蒸饃貼花，古人以桃木為辟邪之木，后被紅紙代替。北方人吃面食，主要是饅頭，所以平日里每三五天就要發(fā)一次面、蒸一次饅頭。但過年期間則不然，要一次性蒸出十幾天吃的饅頭、包子、糖角來，所以這一次的發(fā)面特別關鍵。發(fā)面的過程大致是這樣的：先將“面引子”用水泡開，摻上面粉，然后放在大盆里慢慢發(fā)酵。因為量大，所以一般要發(fā)一整夜。發(fā)到一定的程度之后，要加入適量的純堿，再摻入一些面粉，揉到軟硬合適，然后繼續(xù)發(fā)酵一段時間。這發(fā)面是個技術活兒，各家主婦們都特別重視，因為過年親戚來了是要吃的，誰蒸的饅頭酸了、不起了，難免落人笑柄。
蒸饅頭
臘月二十九。過年，主食就是白面饃饃，也是所有人期盼吃到的美食。如果說發(fā)面是個技術活兒的話，那么蒸饅頭則是個體力活兒。饅頭要反復地揉，才會有勁、好吃。所以蒸饅頭的時候，各家的男人們往往也會上場助陣。做好的饅頭劑子要大小均勻，然后才上屜蒸。有的人家還會在饅頭上做一些圖案，或者塞個紅棗在饅頭頂上。
貼春聯(lián)、守歲
大年三十，一夜連兩歲，五更分二天，寒辭去冬雪，暖帶入春風。北方在春節(jié)的時候家家戶戶都會在自己家的門兩旁貼上寓意吉祥的春聯(lián)，給節(jié)日帶來喜慶之氣。北方人有守歲的習俗，就是一家人不睡覺等待新年的到來，然后一家人吃年夜飯，有辭舊迎新之意。
放鞭炮、拜年、穿新衣
大年初一，金雞報曉，晚輩給長輩拜年，長輩給壓歲錢，壓住邪祟。過年放鞭炮是古老的習俗，有喜慶的寓意。過年，家家戶戶的大人孩子，每人都得穿上新衣服，圖個喜慶，也就是破舊立新的意思。
扭秧歌
扭秧歌是北方過年特有的習俗，從大年初一到元宵期間，不管男女老少組織在一起走街串巷挨家挨戶地扭秧歌拜年，場面十分熱鬧。
回娘家
大年初二，金吠報春，親眷人家去包年，東家留吃飯，西家排酒筵。姑爺陪著媳婦回娘家，初三，一般也是回娘家，但意義不同，這個日子，大都是沒了爹沒了娘的走親戚。
迎灶神
臘月二十三，北方送灶神上天過年，大年初四，三陽開泰，灶王爺要查戶口，家家戶戶都要守在家里，準備豐富的果品，焚香點燭并施放鞭炮，以示恭迎。
北方的春節(jié)風俗篇十
雖然我們中國一直都在說不要因為地域問題發(fā)生爭吵，可是，由于地域問題帶來的影響的確是不可忽視的。說到春節(jié)習俗舞獅子，南方和北方雖然都是舞獅子，可是方法習慣都不一樣。今天小編就要來給大家介紹一下北方舞獅子的風俗都有哪些，希望大家看了喜歡。
滄州舞獅表演歷史悠久民間蚌舞船有著悠久的歷史，早在中國農(nóng)村和鄉(xiāng)鎮(zhèn)流行。凡遇到節(jié)慶日和龍華廟會期間，都會以行街和場院的表演形式，并伴有悠揚的民樂或鼓點演奏，世代以來，頗受百姓的喜愛。
為將蚌舞船這項民間藝術重新煥發(fā)青春，龍華滄州舞獅團街道文化中心領導四處奔波，尋覓到精于此藝的老藝人樊雅娟等。當年逾六旬的樊老師獲悉這瀕臨絕跡的蚌舞場有望挽救使，不禁喜形于色。她自己墊付達一萬元，從自我構思、自作編排做起，經(jīng)過數(shù)月的努力，終于在龍華地區(qū)創(chuàng)建了全市首個民間蚌舞船隊。河北舞獅團
北獅舞法的基本動作有：愕、怕、喜、爬、蹲、退、滾等，配合柔順、活潑、靈巧、神采、愉快、輕盈的步法，把獅子舞得惟妙惟肖。其眼睛、嘴巴、耳朵會開動，此種技術重于撲、跌、翻、滾、跳躍、擦癢等動作。
以武士（即所謂主人）之敏捷矯健之身段相配合，來表現(xiàn)獅子的雄健勇猛，也生動地刻劃出武士之機智及風趣，予人一種美好振奮的享受。
通過武術家巧妙的改良，使獅子舞中之獅子，已不是兇殘暴戾之山野猛獸，而足一頭親切可愛很馴服的家畜，有時表現(xiàn)得像一個深于世故，沉著持重的老者，有時表現(xiàn)得像一個天真頑皮的小孩，往往有其可愛的性格，此是北方獅子舞的`特點。
北獅造型與真獅酷肖，不若南獅龐大，頭部亦沒有南獅五彩繽紛裝飾，純粹是獸毛顏色，惟其頂部加一獨角以示不同平凡的獸類。全身以纓毛作獅被，甚至表演者所著之褲子與鞋都和真獅子腿部毛色一樣，因而舞動起來就是一頭惟妙惟肖的活動獅子，予人有真實的感覺。
北方獅子表演時共需舞員三人，一人舞獅前身呀（即獅頭），一人舞獅后身（即獅尾），另一個飾武士，領導起舞。
北獅的舞姿，主要在表演的善良與靈巧，翻滾跳躍，首尾相引合，步法整齊合一，加上充京鈸、京鑼、京鼓等音樂節(jié)拍，按樂聲起舞，引者舞持球翻騰滾確，表現(xiàn)武士雄姿，徐徐持球引獅起舞，而舞獅頭者除跟隨持球武士各卜種動作而配合演出各種舞姿外，還必須給舞獅尾者以充份默契，而舞獅尾者亦必須留意獅頭動向，頭則尾亦動，頭定則尾亦定，跳躍翻滾，緊密跟隨，俾能頭尾舞姿調協(xié)，融成一體，方上乘舞技。
看完了上面的介紹，原來在北方舞獅子表演時只需要三個人，而在南方，舞獅子的時候則是越多人越好，就是圖個熱鬧這一點跟北方的確有很大區(qū)別。
北方的春節(jié)風俗篇十一
餃子
我國北方人春節(jié)第一餐吃餃子，餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。餃子頗似元寶，寓有進寶之意。餃子中有的餡里放糖，用意是吃了新年日子甜美;有的餡里放花生(稱長生果)，用意是吃了人可長壽;有一個餃子餡中放一枚制錢，用意是誰吃到了就“財運亨通”。新年里面條和餃子同煮，叫做“金絲穿元寶”。新年飲食都要取吉利的'用語。
魚
“魚”與“余”諧音，寓意生活富裕，錢財有余。過年吃魚包含年年有余之意，蘊含著人們對財物富庶的企盼。有的地方，年飯時吃魚，要留頭留尾到明年(即年初)，表達新年“有頭有尾”的祈愿。小編給大家介紹北方最喜歡做的年菜—紅燒鯉魚。
材料：鮮活鯉魚1條約750克，花生油100克，濕淀粉25克，大蒜5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。
做法：
1.將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內(nèi)臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。
2.松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細絲;生姜洗凈，去皮，切成片。
3.鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
豬前蹄
北方過年，啃豬蹄兒是要給來年有個撓頭!(撓是指往回賺錢的意思)買豬蹄兒還有一規(guī)矩，就是一定要買豬的前蹄，因為前蹄是往回撓，后蹄是往后蹬。豬蹄紅燒，鹵水都可以，這里給大家介紹一種做法。
材料：前蹄2個，黃豆100克左右，蔥段、姜、蔥花、鹽、雞精適量。
做法：
1.豬前蹄一剖為二，浸泡洗凈。
2.在開水中焯一下后洗凈。
3.黃豆提前在水中浸泡。
4.電壓力鍋內(nèi)放入黃豆、前蹄、蔥段、姜片，加入適量水，接通電源，選擇好程序，加壓至豬蹄熟爛。
5.打開鍋蓋，放入蔥花、鹽、雞精調味，加入枸杞裝飾即可。
雞
雞與吉同音，寓意吉祥 雞翅，寓意展翅高飛、飛黃騰達春節(jié)第一餐喝雞湯，象征“清泰平安”。其中，主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”，“有希望的后生”要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛，當家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。
柿餅
柿子也是北方新年市場常見的食品，不少地方在守歲時會準備糕點瓜果，討個吉利的口彩，吃柿餅，即象征事事如意。小編溫馨提示：以下幾種人不適宜吃柿餅：
1、體弱多病、產(chǎn)后、病后、外感風寒和貧血者不宜食用。糖尿病患者禁用。
2、不宜空腹食用柿餅，尤其有胃潰瘍的病人。
3、柿子皮不能吃。因里面含有較多單寧，他們能與蛋白質和消化酶形成難溶于水的復合物，影響食物的消化吸收。
灶糖
灶王糖，是用麥芽，小米熬制而成的糖制品，售期最短，只有過小年前后才上市的糖果。用這種糖祭灶，意在用灶糖粘性，粘住灶神的嘴巴，使其“上天言好事，下界保平安”。“二十三，糖瓜粘”，北方人在小年這一天有吃灶糖的習慣。
元宵
正月十五吃元宵。元宵即“湯圓”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風味各異?？蓽?、油炸、蒸食，有闔家團圓，幸福甜蜜之意，是人們對美好生活的向往與追求。
北方的春節(jié)風俗篇十二
在春節(jié)的時候人們都會準備好貢品祭祀已故的親人，表示對他們的懷念，希望他們保佑自己一家人在新的一年一帆風順。
北方在春節(jié)的時候家家戶戶都會在自己家的門兩旁貼上寓意吉祥的春聯(lián)，給節(jié)日帶來喜慶之氣。
新春到來之際家家戶戶大掃除，把家里里里外外收拾的干干凈凈的，即是迎接新春佳節(jié)，又有掃除晦氣之意。
過年貼掛貼(又叫桃符)和貼春聯(lián)一樣，五顏六色的掛貼給春節(jié)增添了喜慶。
北方人喜歡在春節(jié)時張貼年畫，給春節(jié)增添了許多喜慶的氣氛。
北方人有守歲的習俗，就是一家人不睡覺等待新年的到來，然后一家人吃年夜飯，有辭舊迎新之意。守歲，即除夕之夜人們通宵不寐，打牌、聊天、放鞭炮、包餃子。守歲習俗始于南北朝，梁朝的庾肩吾、徐君倩，都有守歲的詩文。一夜連雙歲，五更分二年。古時，守歲也叫照虛耗，人們點起蠟燭或油燈，通宵守夜，象征著把一切邪瘟病疫照跑驅走，期待著新的一年吉祥如意。這種風俗被人們流傳至今。
過年放鞭炮是古老的習俗，有喜慶的寓意。
北方人有晚輩給長輩拜年的習俗，在大年初一的清晨小輩們?nèi)宄扇旱氐介L輩那里拜年問好。
扭秧歌是北方過年特有的習俗，不管男女老少組織在一起走街串巷挨家挨戶地扭秧歌拜年，場面十分熱鬧。
過年當天男人貼春聯(lián)，女人在準備各種美食，貼春聯(lián)之后，在祖先的排位前面擺放水果，菜品，糕點，筷子，來緬懷先人。
晚上家里的人不會去串門，在家守歲，包餃子，等待12點的鐘聲，放鞭炮，以示慶祝新年的到來，還有一個說法就是迎接死去的列祖列宗回來一起過年，鞭炮為列祖列宗引路的說法。開始吃新年的第一頓餃子，爭取在新的一年里第一時間抓一個好彩頭。每個人都要喝一點酒，寓意一年當中衣食無憂。
睡覺不要脫衣服，代表一年不會一無所獲。燈都要亮，代表一年紅紅火火，亮亮堂堂。
每逢祝壽，尤其是給老年人祝壽，人們都喜歡送壽桃，以此來預祝過生日的壽星健康、長壽。這個送壽桃祝壽的習俗據(jù)說是從孫臏開始的。
傳說，孫臏18歲時就離開家鄉(xiāng)，到千里之外拜鬼谷子為師學習兵法。一晃十二年過去了，孫臏在師傅那里刻苦學習，廢寢忘食，甚至從來沒回過一次家。五月初五那一天，孫臏突然想起來，今天是母親的生日。
老母親已經(jīng)有八十高齡了，天天盼著兒子回家。十二年沒見面了，不知母親身體如何。再說孫臏的家里，這天大擺酒宴為老母親慶壽。老母親見全家人唯獨少了一個孫臏，心里難過便哭了起來。正當一家人勸慰母親時，孫臏回來了。孫臏看見母親那因為思念兒子憔悴的面容，心里難過極了。他趕忙從懷里捧出師傅送的桃送給母親說“今日告假回來，師傅送我一個桃孝敬您?！贝蠹铱匆妼O臏的母親吃了桃以后，變得健康年輕了，紛紛效仿孫臏，在父母過生日的時候、甚至是一般親朋好友過生日的時候，送上壽桃，表示衷心的祝福。
每逢春節(jié)或其它一些慶典活動，我國民間都盛行舞獅。在陣陣鑼鼓鞭炮聲中，幾個大獅子歡騰跳躍，平添了許多節(jié)日的喜慶、熱鬧氣氛。
舞獅子在中國已經(jīng)有很長的歷史了。有關獅子舞的記載，最早見于《漢書·禮樂志》，其中提到象人，照三國時魏國人孟康的解釋，“象人”就是扮演魚、蝦、獅子的藝人。由此可見，至遲三國時已有獅子舞了。
南北朝時，民間也流行獅子舞。到了唐朝，獅子舞已發(fā)展為上百人集體表演的大型歌舞，還作為燕樂舞蹈在宮廷表演，稱為太平樂，又叫五方獅子舞。當時的獅子舞，還流傳到了日本。
除夕之夜，無論相隔多遠，工作有多忙，人們總希望回到自己家中，吃一頓團團圓圓的年夜飯。有時實在不能回家時，家人們也總是為他留一個位子，留一副碗筷，表示與他團聚。這年夜飯也叫“合家歡”，是人們極為重視的家亭宴會。按照我國民間的傳統(tǒng)習慣，年夜飯的吃食很有講究，通常有餛飩、餃子、長面、元宵等等。
新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天劈地，使“氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地”，結束了混沌狀態(tài)，才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的`諧音，意思是糧食滿囤。
大年初一，人人都早早起來，打扮得整整齊齊，出門走親訪友，相互拜年，恭祝來年大吉大利。關于拜年習俗的由來，傳說遠古時代有一種怪獸，頭頂長獨角，口似血盆，人們叫它做年。每逢臘月三十晚上，它便竄出山林，掠食噬人。人們只好備些肉食放在門外，然后把大門關上，躲在家里，直到初一早晨，“年”飽餐后揚長而去，人們才開門相見，作揖道喜，互相祝賀。
凡對人家欠情的(如律師、醫(yī)生等)就要買些禮物送去，借拜年之際，表示謝忱。對于部分左鄰右舍的街坊，素日沒有多大來往，但見面都能說得來，到了年禧，只是到院里，見面彼此一抱拳說：“恭喜發(fā)財”、“一順百順”，在屋里坐一會兒而已，無甚過多禮節(jié)。
初一到本家，初二到岳父家、須帶禮物。進門后先向佛像、祖宗影像、牌位各行三叩首禮，然后再給長輩們依次行禮?？梢远毫舫燥?、談心。
初三到親朋禮節(jié)性的拜訪。如給同事、朋友拜年，一進屋門，僅向佛像三叩首，如與主人系平輩則只須拱手一揖而已，如比自己年長，仍應主動跪拜，主人應走下座位做攙扶狀，連說免禮表示謙恭。
這種情況一般不宜久坐，寒暄兩句客套話就要告辭。主人受拜后，應擇日回拜。
壓歲錢是由長輩發(fā)給晚輩的，有的家里是吃完年夜飯后，人人坐在桌旁不許走，等大家都吃完了，由長輩發(fā)給晚輩，并勉勵兒孫在新的一年里學習長進，好好做人。有的人家是父母在夜晚待子女睡熟后，放在他們的枕頭下過年給壓歲錢，體現(xiàn)出長輩對晚輩的關愛和晚輩對長輩的尊敬，是一項整合家庭倫理關系的民俗活動。
正月初一為掃帚生日，這一天不能動用掃帚，否則會掃走運氣、破財，而把“掃帚星”引來，招致霉運。假使非要掃地不可，須從外頭掃到里邊。這一天也不能往外潑水倒垃圾，怕因此破財。今天許多地方還保存這一習俗，大年夜掃除干凈，年初一不出掃帚，不倒垃圾，備一大桶，以盛廢水，當日不外潑。
舊時初三日夜把年節(jié)時的松柏枝及節(jié)期所掛門神門箋等一并焚化，以示年已過完，又要開始營生。俗諺有“燒了門神紙，個人尋生理”。
正月初五“送窮”，是中國古代民間一種很有特色的歲時風俗。這一天各家用紙造婦人，稱為“掃晴娘”，“五窮婦”，“五窮娘”，身背紙袋，將屋內(nèi)穢土掃到袋內(nèi)，送門外燃炮炸之。這一習俗又稱為“送窮土”，“送窮媳婦出門”。
民諺稱“臘月二十四，撣塵掃房子”。舉行過祭灶后，便正式地開始做迎接過年的準備。掃塵就是年終大掃除，北方稱“掃房”，南方叫“撣塵”。在春節(jié)前掃塵，是中國人民素有的傳統(tǒng)習慣。掃塵之日，全家上下齊動手，用心打掃房屋、庭院，擦洗鍋碗、拆洗被褥，干干凈凈迎接新年。其實，人們借助“塵”與“陳”的諧音表達除陳、除舊的意愿。
古時人們認為灶王爺上天在玉皇大帝面前美言幾句，便會給家里帶來幸福，可保佑來年一家平安。因此，每年臘月二十三，家家戶戶都要祭祀灶神，請求他上天后多說好話、吉利話。這種送灶神的儀式叫做“送灶”或“辭灶”。除夕夜，還要把“灶神”再接回來。因為，年三十的晚上，要把灶王爺和祖宗的畫像或照片掛在墻上，備好酒水、貢品，接受族人的祭拜，一直到大年三十。
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