范文為教學中作為模范的文章，也常常用來指寫作的模板。常常用于文秘寫作的參考，也可以作為演講材料編寫前的參考。范文書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇范文呢？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考，一起來看看吧
搡年糕年糕篇一
新年到了，人們都穿上了新衣裳，我們小朋友唱著《新年好》這首歌奔走相告。大人呢，則是在我奶奶家的院子里準備搗年糕的工具。搗年糕，是古代人民流下的傳統(tǒng)習俗。隨著時間的流逝，它已被人們遺忘了，我為我家保持著傳統(tǒng)習俗而感到驕傲！
搗年糕的工具準備好啦！有搗臼、搗棰、蒸爐、糯米粉、桂花、紅糖……。開始做年糕了，奶奶和我把糊好的米粉抬過來，小心翼翼地倒入蒸爐中。鄰居家的小狗跑來“汪汪汪，汪汪汪”地直叫，似在為我們加油呢！
米粉在蒸爐里蒸的過程中，香氣撲鼻而來，浸漫了整個后院。鄰居也來為我們加油！而我呢！早已“口水飛流三千尺”了！
年糕終于蒸好啦！我們把年糕倒到搗臼里，爸爸和爺爺一起搗。我突然笑了出來，哥哥問我為什么笑，我說：“如果把年糕粘在墻上，讓拳擊賽的人來打，這樣不是一舉兩得嗎？”我這么一說，全家哄堂大笑。可是，搗著搗著，搗棰的柄突然就斷了，這可怎么搗呀！好在爺爺把透明膠粘在柄上，并說只能輕輕地搗，所以這速度就慢了好多。
年糕搗好了，經(jīng)過我家“藝術(shù)大師”叔叔的手后，年糕變成了一個個栩栩如生的小動物?？粗@些小動物，我的口水再次流下，哥哥說叫叔叔用年糕做一個噴泉，再做幾只鴨子，我的口水可以供鴨子游泳了。大家又笑得合不攏嘴。
搗年糕是多么美好的傳統(tǒng)??！我們不能忘記它！要一直延續(xù)下去！
搡年糕年糕篇二
春節(jié)快要到了，家家戶戶都沉浸在忙碌的喜悅中。過年蒸年糕那是我們沙縣必不可少的習俗。因為年糕，也稱年高，是希望大家在新的一年里快快樂樂的，高高興興的。所以我家也不例外，今天就要蒸年糕了。
外婆把一團“面粉”放在盆子，然后加入紅糖，并不停地攪拌。而我看著那團“面粉”好奇地問：“外婆，這團面粉是什么做成的？”外婆說：“蒸年糕前，我們要先把糯米和大米各稱出幾斤來，再放入水中浸泡幾天，然后拿出來，放入豆腐機中磨碎變成米漿。再把這些米漿放到一個布袋里，扎緊放上大石頭，并用力往下壓，這樣水分就流出來了。擠干后的米漿就是這團面粉了?！迸?！我似懂非懂地聽著。經(jīng)過外婆不停地攪拌，這白團面粉換上了一件紅衣衫了。我說：“攪拌好了，是嗎？”“對，可以開始蒸年糕了”外婆回答道。只見外婆拿出一個蒸鍋，并在鍋底涂上一層油，然后倒入攪拌好的面粉，又在面粉上撒了一些紅棗、赤豆、蓮子、花生，就放到大鍋去蒸了。嘴饞的我，在一旁焦急地等著……“年糕大約要蒸4個多小時才可以出爐，你先去做作業(yè)吧！”。外婆笑著說道，而我卻緊盯著那誘人的年糕，多么盼望時間爺爺?shù)牟阶幽苓~得快些，多么盼望年糕能早些出爐。時間，一分一秒地走著，難熬的四個小時終于過去了?！俺鰻t啦——”外婆的嗓音這時特別地悅耳動聽，嘩！一開鍋，香噴噴的年糕出鍋了，我迫不及待地嘗了一口，感覺格外香甜。
誘人的年糕，令人回味無窮的年糕，我愛你。
春節(jié)快要到了，家家戶戶都要蒸年糕。為什么要蒸年糕呢？因為大家都想在新的一年里快快樂樂的，高高興興的，所以我家也不例外，今天就要蒸年糕了。
蒸好了，爺爺端著木桶走出去的時候，我看到爺爺?shù)氖衷诎l(fā)抖，看上去很重也很燙，他嘴里不停的喊：“讓開讓開，小心燙著！”然后把里面的糕倒在桌上，爸爸用力的搓糕，每搓一次，我在糕的下面都要用濕的布擦一下，如果沒有擦，糕就會黏在桌上，這時我會拿一把鏟刀，把黏在桌子上的糕弄下來。很快就搓好了，把那搓好的糕拉長，用濕布蓋在上面，把糕壓平，再用一根線系在筷子上，把線放在要切斷的地方，拉住兩端向后拉，一條條雪白的年糕就出來了，為了不弄臟，所以要用保鮮膜包好，一條年糕就弄好了。我覺得很好玩，就走過去對爸爸說：“讓我試試吧！”爸爸笑著說：“你行不行呀？”我知道會這樣，所以我神氣地說：“這么小的事還會難倒我嗎？真是笑話?！蔽艺罩职值臉幼幼?，可是那年糕怎么也拉不直，后來爸爸對我說：“你拉的時候要一直線拉下去?！蔽艺罩职终f的去做，果然做好了，看著自己做的年糕，開心極了。
原來蒸年糕也有這么大的學問，看起了很簡單，但做起了很難。
今年，最開心的日子就是回姥姥家看大人們蒸年糕了。
臨近年尾，各家各戶就忙著準備蒸年糕：蒸年糕用的糯米是早就精選好了的，蒸年糕的前幾天大人們開始淘洗糯米。要等淘凈的糯米曬干后磨成粉，蒸年糕的準備工作才告一段落。
到了蒸年糕的那一天，大人們都起個大早，把平時舍不得吃的白糖、紅棗、赤豆、蓮子、百合、紅絲、綠絲……一股腦往籠里倒。此時最焦急的要數(shù)我們這些孩子們，緊盯著那誘人的年糕。
“出籠啦——”大人們故意拉長了聲調(diào)，嗓音特別悅耳動聽。于是，大人們把年糕放到盤子里，拿到餐桌上了。頓時，濃郁的香味布滿了整間屋子。
誘人的年糕，令人回味無窮的年糕，曾對你“一見鐘情”的我，而今感情真摯如初。
年糕是我國過年的一種傳統(tǒng)食品，年糕與“年高”諧音，有年年高的意思，寓意生活水平、職位、知識等一年比一年高，一年比一年好。即使失了手，出現(xiàn)沒有蒸熟的問題，也會高興地說：“高升（糕生）！高升（糕生）！”將晦氣變成喜氣。年糕早期是在年夜用來祭神及供奉祖先的，其后漸漸成為一種春節(jié)食品。
中國地域廣、風俗習慣各地不同，年糕的種類也多種多樣。具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、西南的糯粑粑等，味道甜咸皆有。
蘇北鹽城農(nóng)村傳統(tǒng)的做法是蒸一種小方糕，寬邊五厘米見方，窄邊三點五厘米見方，厚二三厘米，用糯米粉或糯玉米粉制成。將適宜濕度的米粉或玉米粉均勻地灑入制坯用一種木制的方格模具，放在底板上。底板刻有花紋或福、祿、壽、喜、財、發(fā)、吉、祥等字樣，一字一格。在模具里灑滿面蓋上面板，翻下身，將底板和方格模具小心取下，于是一塊塊粉狀方糕整齊排列在面板上，再移入方形蒸籠，待到有五六屜或七八屜，即可大火蒸制。蒸熟后一屜屜啟籠，倒在已擱好的蘆葦箔上攤晾，涼透后放入水缸里，浸在水里，可以一直吃到麥收時。
鹽城地區(qū)有不少啟東、海門人，是上世紀30年代從南通移民至鹽城沿海一帶從事墾殖的。他們沿襲家鄉(xiāng)傳統(tǒng)，蒸制一種類似磨盤狀的年糕。這種年糕制作方便，一般會在糯米里摻入一些粳米，米放在水中泡一泡，淘凈后，放在籮里爽一爽，再去磨成米粉，這時的米粉用來蒸年糕是最好的。在大鐵鍋里加滿水，架旺火燒開鍋。然后把磨好的米粉，一層層均勻灑入蒸桶里，灑一層蒸一會，再灑一層，蒸一桶糕需要用去10公斤左右的米粉。等蒸桶里的米粉全成透明狀后，把大籠布鋪在竹籩里，從灶鍋上抬下蒸桶，就直接倒扣其上，迅速把籠布扎緊，一家人上去用手把糕按實，剛倒出的糕很燙，按的速度要快，手要不時放涼水濕一濕，不小心就會被燙傷。糕按得越實在，保存的時間越長。糕稍冷后尚有一點軟性時，切成條狀，涼透后放在水中保存。據(jù)說蘇南一些地方，在出籠的糕上壓上草墊子鋪上塑膠布，男人穿著膠靴，站在上面細細地密密地踩，謂之“腳踏糕”。年糕踩得實，可以吃到來年清明不會變樣變質(zhì)。
我們是1969年春節(jié)后到農(nóng)村插隊的，隨便到哪家，都會燙（煮）年糕招待我們。看到他們從半人高的大水缸里撈糕，不禁暗暗吃驚：媽呀，這得要多少糧食蒸出這么些年糕呀！當?shù)厥呛底鞯貐^(qū)，不長水稻，家家便長一些糯玉米用來蒸年糕。玉米蒸糕不如米粉方便，需在蒸糕的一個多月前，將糯玉米加工脫去外殼，然后淘凈，放在容器里用水浸泡，期間得根據(jù)氣溫和水質(zhì)，幾次清淘換水，在蒸糕前一天淘凈瀝水，再加工成粉，就可蒸制了。為了讓城里的家人嘗到鄉(xiāng)村的年糕，我們知青組特地種了一塊糯玉米田，到年底在農(nóng)民的指導下成功蒸制了年糕。在爐火正紅、蒸汽氤氳、糕香撲鼻的廚房里，農(nóng)民和我們一起樂呵呵地忙碌，歡聲笑語，親密無間。這個溫馨的場景一直印刻在我心上。
知青進城后，每年春節(jié)，都會有鄉(xiāng)親或家在農(nóng)村的同學進城辦事時帶來年糕。退休后到南京定居，每年春節(jié)前就會收到老家的親人寄來的糯玉米年糕。吃在嘴里，那里面的鄉(xiāng)情、親情也流淌出來，真正地甜在心里。
江南水鄉(xiāng)有個習俗，每逢過年總要蒸年糕。那年糕的名堂可多哩！有蜜棗紅糕、豬油桂花糕，還有放入果仁、核桃的白果糕，這幾種糕我都喜歡吃。
好不容易盼到了過年，我纏著奶奶：“什么時候蒸糕？我好想吃??！”奶奶總是敷衍我：“去去去，不要瞎摻和！”她還說，“小孩子不懂事，要是說了什么不吉利的`話，便會惹怒灶神，那年糕就蒸不熟了?！蹦棠滩蛔屛铱凑舾獾倪^程，越是這樣，我越是想看。她那一本正經(jīng)的樣子，給蒸年糕添上了一種神秘感。
現(xiàn)在奶奶已年老，蒸年糕的事情就由爸爸媽媽接管，自然，那不許我看的規(guī)矩也沒有了。除夕也快到了，家里開始準備蒸糕。我自告奮勇做“火頭軍”，姐姐負責拌糕，爸爸劈柴，媽媽準備蒸籠什么的，一片熱火朝天。
爸爸小心翼翼地把年糕粉放進籠里，蓋上大鍋蓋，我不斷地朝灶膛里添柴、燒火，整個灶間熱氣騰騰，煙霧繚繞。爸爸東看看，西瞧瞧，夸我的火燒得旺。他說：“蒸年糕重要的是把握火候，奶奶說的靠灶神爺什么的都是迷信。”我一邊聽著，一邊賣力地掌握著火候。
我們江南水鄉(xiāng)有個習俗，每逢過年總要蒸年糕。說起來，那年糕的名堂可多哩：有蜜棗紅糖糕、豬油白糖糕、赤豆陳皮糕，還有一種放人果仁和核桃仁等作料的百果糕。那年糕吃起來又香又甜。我小時候最喜歡吃這種年糕，因此，每到除夕，我總盼著家里快點蒸年糕。
在奶奶眼里，我們這些小不點在灶間礙手礙腳的，不如都哄出去的好。還怕我們不懂事，多嘴說出不吉利的話來，惹怒了灶神爺，年糕就蒸不熟了。
奶奶那種一本正經(jīng)的樣子，給蒸年糕添上了一層神秘的色彩。奶奶越不叫我們看，我們就越想看。姐姐和我站在一邊，大氣不敢出，看著奶奶把一籠一籠熱氣騰騰的年糕安置在臺子上，不一會兒，一股誘人的香味飄來，饞得我們直流口水。
我一面燒著火，一面聽爸爸講述。灶間煙霧迷蒙，我們一家有說有笑，奶奶也讓我們逗得笑彎了腰。
年三十一大早，我看見奶奶正忙著買蜜棗，桂花，春糯米粉，準備蒸年糕呢！我長這么大，每年都能吃到奶奶從鄉(xiāng)下寄來的美味年糕，但從沒看到過奶奶是怎樣蒸年糕的。今年正好回老家，我可要親自“實踐”一下。
總算等到吃好午飯，奶奶從櫥里拿出蒸籠。于是我對奶奶說：“讓我來當您的助手吧，我吃自己蒸的糕，心里會更甜！”奶奶微笑著同意了。我挽起袖管，那股高興勁可別提了。我仿佛已經(jīng)聞到了年糕的陣陣香味。
只見奶奶先把糯米粉倒進竹匾里，在里面加上了白搪，蜜棗，桂花。再用勺子麻利地來回拌勻。奶奶告訴我：“這樣蒸出來的糕既有蜜棗的甜味，又有桂花的香味，讓人回味無窮?！蔽蚁耄汗植坏媚棠堂磕甓技暮枚嗄旮鈦恚铱傆X得吃不夠。想著，我就學奶奶的樣子用筷子不停地攪拌著。
接著，奶奶在大鍋里放了一鍋水和幾根筷子，把鍋蓋蓋上，讓爺爺燒火。過了一會兒，滿屋水汽，水燒開了。這時，奶奶在蒸籠的內(nèi)壁用紗布輕輕地抹上清油，放人已拌勻的米粉，雙手在蒸籠的四周拍了幾下，等米粉拍結(jié)實了，急忙把蒸籠放到鍋上蒸。一會兒，米粉中就冒出了幾個頑皮的小泡，小泡碎了，蒸汽就從米粉中冒出來。奶奶低下頭，仔細觀察蒸汽的出處，還不停地在出氣處撒上米粉。奶奶一邊忙著添加米粉，一邊給我“面授機宜”：“這添加米粉很有講究，不然的話，蒸出來的糕，有的地方生，有的地方熟，口味很不好?！蹦棠踢€不停地關(guān)照爺爺把灶內(nèi)的火燒得旺一點。不多久，一股年糕香撲鼻而來，一籠又糯又香的年糕就蒸好了。
奶奶樂滋滋地把冒著熱氣的年糕遞到家人的手里，嘴里不停地說著：“吃了搪年糕，生活一年更比一年好?！笔前?，這一塊塊搪年糕不僅給我家?guī)砹诵履甑南矚?，更是寄托了奶奶對全家新年的美好祝福?/p>
搡年糕年糕篇三
食材：大白菜1斤，年糕450克，咸肉40克，豬肉40克，油30克。
做法：
1、大白菜洗凈，切碎；豬肉和咸肉切成薄片；年糕切薄片。備用。
2、熱鍋熱油，放入豬肉和咸肉片翻炒至肉片發(fā)白，沒有油爆聲。
3、放入大白菜并蓋上鍋蓋，悶至冒出蒸氣，開蓋翻炒。
4、加入高湯，鹽，翻炒一下再蓋上鍋蓋燒至白菜變的酥軟。
5、加入200克熱水，再放入年糕（年糕盡量放在菜的中間。以免粘鍋）。蓋上鍋蓋繼續(xù)悶5分鐘左右，至年糕變軟，翻炒均勻，關(guān)火。
搡年糕年糕篇四
年糕火鍋是近幾年比較流行的一種美食，街邊經(jīng)常能看見年糕火鍋店。其實要想吃年糕火鍋在家就可以自己做，因為年糕火鍋做法比較簡單，一學就會。想知道年糕的做法大全以及年糕怎么做好吃嗎？那就一起來看看吧。
年糕火鍋的營養(yǎng)比較豐富，而且沒什么副作用，男女老少都可以吃，下面就仔細介紹下年糕火鍋的幾種做法。
年糕片4個，方形豆皮4個，牙簽4支，白菜適量，茼萵2株，金針菇20公克，香菇2朵，紅蘿卜花片1片，雞粉2小匙。
1.把年糕片切成可裝入豆皮的大小，每片約20公克備用。
2.將所有蔬菜材料洗凈準備好，排入小火鍋中備用。
3.然后就可以把年糕片放入豆皮中，再用牙簽固定，避免年糕掉出來，做好后再放進小火鍋中。
4.加入適量的清水及雞粉，煮滾后即可食用。
韓式年糕，韓式泡菜，辣椒粉，芝麻，洋蔥，蔥白，鹽。
1.洋蔥切絲、蔥白切蔥花。
2.煮年糕(為了更容易入味)可以在清水中放少許鹽和油(放油可以防止粘在一起)，年糕煮到浮起撈出瀝水。
3.然后就裝一碗煮年糕的水放旁邊備用。然后在鍋中放適量的.油，放洋蔥絲和蔥白拌炒出香味來。
4.放入韓式泡菜拌炒。
5.依次加入煮年糕的水，年糕，適量辣椒粉拌勻。
6.蓋上鍋蓋煮至收汁。
7.最后撒上芝麻就可以開吃了。
辣白菜50g，年糕100g，洋蔥50g。
鹽2g，雞精1g，韓國辣醬10g。
1、年糕拆袋備用，取適量辣白菜，洋蔥洗凈切條。
2、鍋內(nèi)放水燒開，將年糕放水沸水中微煮一下。
3、炒鍋中加熱底油，約7成熱時放入洋蔥爆出香味，再加入辣白菜翻炒一分鐘。
4、加入年糕，適量熱水或老湯，鹽、味精、辣醬翻炒片刻即可。
胡蘿卜，年糕，牛肉絲，春筍，蒜苗，小蔥，辣椒、花椒、姜和蒜適量。
豆瓣醬2/3湯匙，辣黃豆醬1/2湯汁，豆豉辣醬1/2湯匙，醬油1湯汁，蠔油半湯匙，少許糖，一湯匙半料酒，半湯匙醋。
1、春筍切片在沸水中汆燙后撈出備用，蔥姜蒜切末或片，胡蘿卜切片，牛肉絲可事先用料酒、生抽、少許淀粉和麻油腌制。
2、鍋中倒入油，油熱后倒入豆瓣醬、辣黃豆醬和豆豉辣醬炒出紅油。
3、加入蔥白、蒜苗白、姜、蒜、辣椒、花椒等香料繼續(xù)翻炒至香味濃郁。
4、加入胡蘿卜片滑炒過油。
5、下入肉絲炒散并烹入料酒，后加入醬油、蠔油、糖和醋調(diào)味。
6、加入年糕片和汆燙過的筍片，繼續(xù)翻炒至年糕熟軟。
7、加入蒜苗，關(guān)火，用余溫將蒜苗的香氣激出來即可。
年糕200克，尖椒4個，火腿腸一根。
生抽2勺，鹽適量，大蒜2瓣，白糖半勺，蠔油1勺，五香粉1勺。
1.準備尖椒，火腿腸，年糕。
2.尖椒斜切成段，大蒜切片。
3.火腿腸改刀切成片。
4.煮鍋加水，大火燒開，加少許鹽、幾點植物油，下年糕燙煮兩分鐘，撈起瀝干水分。
5.鍋里放油，將辣椒段和大蒜片放入煸炒，炒至表面起皺。
6.倒入火腿片翻炒出香味。
7.再倒入年糕翻炒，軟時加入生抽和鹽。
8.調(diào)入五香粉1勺，白糖半勺，蠔油1勺就可以了。
搡年糕年糕篇五
正月初七（2月14日），我和爸爸媽媽一起來到外婆家。吃過午飯，外婆就說要去搡年糕（注：搡年糕是浙江諸暨的方言，就是過年制作年糕的一種民俗）。于是，我好奇地跟著他們一起，帶著一籮筐洗過瀝干的米坐車來到一座食品加工廠。
這座并不是特別大的工廠，里面卻擺放了許多機器，它們有著各式各樣的用途：搡年糕、做粉絲、做面條。我們走到一臺機器前，請來專業(yè)的人員，開動機器。他把我們提前帶來的大米一鏟一鏟地舀進機器。過了幾分鐘，從機器中出來了兩桶用米磨成的米粉。
師傅再把磨好的米粉倒進一臺攪拌機里，加水、攪拌均勻，要做到不干又不太濕。然后將攪拌均勻的米粉放置到一個木制的蒸桶中加熱，大約過15分鐘左右后這些米粉就被蒸熟了。
接下去就是搡年糕的最后一道工序了。
蒸熟的米粉被放進最后一臺機器里，經(jīng)過絞、卷，固定成一整長條的形狀（直徑約3厘米），并被一條簡易傳送帶傳出來，中間經(jīng)過一個滾刀，自動切割成20厘米左右的條狀，就成了我們吃的年糕的雛形。
剛做好的熱乎乎的年糕散發(fā)著誘人的香氣。我忍不住拿了一塊，雖然沒有加任何調(diào)料，但它依然是那么美味，這是最原始的、最質(zhì)樸的糧食的原味。
年糕雛形被一條條地放置到一個竹編的臺面上冷卻、晾干成型。放置時要注意每條分開，否則熱乎的年糕就會粘到一起。
外婆還特意跟我說不要吃已經(jīng)冷卻的年糕。雖然我口頭答應了，心里卻回味著那香噴噴的味道。于是我趁著大家都在忙活下一批年糕的時候，偷偷地取下一塊，跑到外面吃。
“偷”吃年糕，使我感到無比地開心。那可口的味道使我至今仍難以忘懷。更難忘的是全家熱鬧團聚、回顧去年暢想新年、輕松快樂的過年的味道！
搡年糕年糕篇六
我喜歡冬天，因為冬天里有熱鬧的春節(jié)。最令我難忘的是四年前的那個冬天。
那一年，我跟外婆和媽媽去寧波鄉(xiāng)下老家過春節(jié)。鄉(xiāng)下的親戚很多，我們天天走東家訪西家，七大姑八大姨歡聚一堂，熱鬧極了。
為了讓我開開眼界，舅公決定自己做年糕和糯米塊。做年糕和糯米塊需要很多人手，舅公把表舅表叔都叫來了。原來年糕的原料是米粉，而糯米塊則是用糯米飯做的。只見年輕的小伙們把蒸熟的大米粉團倒進一個大石臼里，再輪流用大榔頭似的搗棒邊搗邊碾，舅公則不斷地趁搗棒提起時翻動米粉團，以使其均勻受碾。我好奇地去提那搗棒，好沉呀，我憋足勁也拎不動。大伙兒哈哈大笑，我鬧了個大紅臉。
再看做糯米塊，那就更累人了。要把糯米飯碾成又黏又軟的面團得花不少工夫，加上糯米飯黏性足，那搗棒每次提起來，都要費好大的勁。我很佩服舅公，只見他在石臼旁飛快地用沾水的手掌翻動面團，真是身手矯健，要是動作不利索，那大搗棒就會砸在手上，后果簡直不堪設想！
碾好的年糕團由叔叔們拉成一根根長條，再扔到案板上。我們這些小孩早等急了，紛紛拿起燙手的年糕條，放進涂過油的模具里，用手一按，再把模具翻過來往案板上一拍，一條印有漂亮花紋的年糕就做好了。望著越碼越高的年糕，大伙兒的興致別提有多高了。
搡年糕年糕篇七
在田野邊有一個洞，里面住著兩只田鼠，一只大田鼠和一只小田鼠。
一天，大田鼠從外面買來兩袋小米種子，它一邊和小田鼠在自己開墾的地里種下，一邊興奮地說：“這回咱們秋后就能吃上自己種的小米蒸的年糕了！”“那不一定！”小田鼠小聲嚷了一句。大田鼠聽了，有點生氣，它驚訝地瞪了小田鼠一眼。
種子長出禾苗后，大田鼠滿心歡喜地說：“看咱們的小米種子長得多旺，用不了多久，小米種子就會長大結(jié)子，秋天咱們就可以吃上自己家的年糕了！”“那不一定！”小田鼠又不冷不熱地答了一句。大田鼠聽了心里很不高興。
小米成熟后，大田鼠辛辛苦苦把米粒的皮去掉，把小米加工成金黃的米粒?？吹阶约旱膭趧映晒?，大田鼠心里樂開了花：“這回咱們很快就會吃到自己勞動的果實！”“那不一定！”小田鼠仍不緊不慢地說。大田鼠沒再理他，忙著挑揀米粒中的沙子。
米粒磨成了面粉，大田鼠蒸年糕，小田鼠生火，一盆金燦燦的年糕很快端上了飯桌，大田鼠興致勃勃地說：“今兒這個年糕咱們是吃定了！”誰知小田鼠又和往常一樣，仍舊說了一句讓人掃興的話：“那不一定！”到了嘴邊的年糕怎么能說不一定？大田鼠頓時來了氣，掄起一根棍棒就往小田鼠身上打，小田鼠掉頭就跑。
就在大田鼠追打小田鼠時，一群螞蟻把年糕抬起就跑。小田鼠看見了，邊跑邊說：“我說了不一定就是不一定！”大田鼠見小田鼠如此不爭氣，干脆把小田鼠趕出家門，自己重新蒸年糕去了。
搡年糕年糕篇八
年糕是中華民族的傳統(tǒng)食物，屬于農(nóng)歷新年的應時食品。下面和小編一起來看關(guān)于年糕的來歷，希望有所幫助！
在遠古時期有一種怪獸稱為“年”，一年四季都生活在深山老林里，餓了就捕捉其他動物充饑?？傻搅藝蓝竟?jié)，獸類大多都躲藏起來休眠了?！澳辍别I得不得已時，就下山傷害百姓，攫奪人充當食物，使百姓不堪其苦。
后來有個聰明的部落稱“高氏族”，每到嚴冬，預計怪獸快要下山覓食時，事先用糧食做了大量食物，搓成一條條，撳成一塊塊地放在門外，人們躲在家里?！澳辍眮淼胶笳也坏饺顺裕嚥粨袷?，便用人們制作的糧食條塊充腹，吃飽后再回到山上去。
人們看怪獸走了，都紛紛走出家門相互祝賀，慶幸躲過了“年”的一關(guān)，平平安安，又能春耕作準備了。這樣年復一年，這種避獸害的方法傳了下來。因為糧食條塊是高氏所制，目的為了喂“年”度關(guān)，于就把“年”與“高”聯(lián)在一起，稱作為年糕（諧音）了。
年糕作為一種食品，在中國具有悠久的歷史。1974年，考古工作者在距今七千多年浙江寧波余姚河姆渡遺址（余姚河姆渡母系氏族社會遺址）中就發(fā)現(xiàn)了顆粒飽滿、保存完好水稻的種子，這說明早在七千年前我們的祖先就已經(jīng)開始種植稻谷。
即將糯米蒸熟以后，趁熱舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滾上糖即可食用。早在遼代，據(jù)說北京的正月初一，家家就有吃年糕的習俗。到明朝、清朝的時候，年糕已發(fā)展成市面上一種常年供應的小吃，并有南北風味之別。年糕美味、香甜、醇香，具有濃重的歷史氣息。
過年吃年糕是中國人的風俗之一，年糕是過年必備的節(jié)日食品，據(jù)說是從蘇州傳開的。它的由來有這樣一個傳說：古代的春秋戰(zhàn)國時期，蘇州是吳國的.國都。那時諸侯稱霸，戰(zhàn)火連年。楚國大夫伍子胥，為報父仇投奔吳國，意欲借兵伐楚。吳王不同意，伍子胥便殺了吳王，率兵攻破了楚國京城郢都，另立新吳王即位，伍子胥也受封申地。為了防止侵略，伍子胥帶人修起了著名的闔閭城。城修好后，他對心腹說：“我死后，如果國家遭難，人民受饑，可在城門下掘土數(shù)尺，自可找到食物?！辈痪茫樽玉阍庀葑詺⑸硗?。越國乘機伐吳，戰(zhàn)事連綿，申地餓殍遍野。危難時，有人想起了伍子胥生前的囑咐，于是暗中拆城墻挖地，原來城基是用糯米制成的磚石、人們用它制成一種食物，度過了難關(guān)。這種食物就是后來所說的年糕。以后，人們在臘月里，用糯米制成年糕，來祭祀伍子胥，同時也取“年年步步登高”的吉祥之意。
將糯米磨粉制糕的方法也很早。這一點可從北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中得到證明。其制作方法是，將糯米粉用絹羅篩過后，加水、蜜和成硬一點的面團，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點頗具中原特色。
年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特產(chǎn)，在北方的像糯米那樣粘性的谷物，古來首推黏黍（俗稱黃米）。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟后，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。明朝崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不難看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”諧音而來。
有經(jīng)驗的年糕師傅說，要想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的運用。除此，糯米粉是否純也很重要，一般市場上買的糯米粉大多是摻雜了別的米粉，所以吃起來不夠軟糯。年糕應直接用糯米做，為的是保正年糕的純正度和原汁原味。做年糕很簡單，年糕可以做成很多種口味，但都是在最基本的原味年糕上加入個人喜歡的其它材料，如紅棗等。
年糕不僅是一種節(jié)日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望，寓意萬事如意年年高。
制作的主要原材料是糯米，將上好的糯米和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層油后倒入混合好的漿，上鍋蒸熟后，脫模包裝好就可以了。起初蒙自年糕都是呈碗狀的，現(xiàn)在在街邊可以看到有寬沿的平底鐵鍋支在大爐子上，鍋沿擺滿了用油煎過的片狀年糕，年糕表面被煎得焦黃油亮，還會有大個大個的泡泡，小孩子見到了都忍不住誘惑，拉著爸爸媽媽去買，當零食吃。年糕烤出來外焦里糯，香甜可口。
年糕也可用架子支撐著直接放在煤炭爐子上烤，當一邊出現(xiàn)泡泡時翻烤另一邊， 烤得年糕鼓漲時即可。
年糕也可用糯米和大米按6：4的比例混合后制作。現(xiàn)市面上見得較多的就是非純糯米年糕。
1、八寶年糕
搡年糕年糕篇九
同學們，你們吃過年糕嗎？我想你們有可能和我的回答一樣，那就是吃過。不過有的同學可能還沒品嘗過美味的年糕吧！
年糕，顧名思義就是過春節(jié)時吃的糕點。年糕有著悠久的歷史和深遠的文化背景。聽媽媽說，老一輩子的人因為過年沒多少錢，為了款待客人，只是隨便一做，沒想到還很好吃，于是我們這兒的人過年都吃年糕。
年糕的材料很簡單，不過做的過程卻很復雜。它的原材料是糯米、紅棗和面粉。只需要反糯米和面粉按3比1的比例和好，把紅棗放在里面煮熟就可以了。
每當媽媽把年糕做好時，一個個年糕好像身披白色又帶著紅色大斑的盔甲。又如同一個個可愛的小娃娃，長著胖乎乎的身體，和兩個紅紅的小臉蛋，但有可能是受傷了吧，身上好幾塊都紅了，但不會把可愛的本質(zhì)遮擋住的。
是時候下鍋了，把年糕娃娃一個個地放到蒸鍋里去了。這時真有點舍不得呀！但又想到熟了以后就可以品嘗美味了，只好忍痛割愛??！
大約十五分鐘左右后，年糕娃娃出鍋啦！這時它擁有了黏性可就不好碰它了。這時你只要用兩根筷子插入它的身體挑出來吃就可以了。
當年糕入口的時候，你會感到糯米的黏性漸漸的消失了，而這時紅棗的香氣出來了。年糕同時據(jù)有糯米的香氣和紅棗的甜味，真是好吃極了！
我覺得最吸引我的還是那香噴噴的年糕！
【本文地址：http://aiweibaby.com/zuowen/2700222.html】
