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法式紅燴牛腩的做法篇一
法式菜肴的特點是，選料廣泛，加工精細，制作考究，滋味有濃有淡，花色品種多，法式菜還比較講究吃半熟或生食。今天小編來給大家講講法式紅燴牛腩的做法，歡迎大家閱讀。
做法：燴
口味：酸甜味
牛腩500克，紅番茄2個，洋蔥一個，土豆2個，胡蘿卜1根，青豌豆100克，番茄醬150克，茶葉一小把，姜、料酒、八角和香葉適量。
橄欖油30ml，紅酒20l、黑胡椒粉5克、干迷迭香碎3克、羅勒3克、鹽適量。
1、將新鮮牛腩洗凈后切成塊，放入沸水中，加茶葉、鹽、姜、料酒、八角和香葉大火煮至牛肉軟爛;撈起瀝干水分備用。
2、將番茄、洋蔥、土豆、胡蘿卜洗凈，切成塊備用。
3、鍋中放入橄欖油，7成熱后倒進番茄片，加鹽翻炒，直到將番茄炒成醬;放入牛肉，炒干其水份。
4、放入番茄、洋蔥、土豆、胡蘿卜、青豌豆，翻炒均勻;加入淹沒材料的沸水。
5、加入番茄醬、紅酒、干迷迭香碎、羅勒、 黑胡椒、鹽大火煮開，湯汁燒至濃稠即可。
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