光陰的迅速，一眨眼就過去了，很快就要開展新的工作了，來為今后的學(xué)習(xí)制定一份計劃。我們該怎么擬定計劃呢？這里給大家分享一些最新的計劃書范文，方便大家學(xué)習(xí)。
最新酒店培訓(xùn)管理總結(jié) 酒店培訓(xùn)工作計劃優(yōu)選模板篇一
1、 熱忱迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。
班前會后迅速進(jìn)崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，留意本身形象。
當(dāng)顧客進(jìn)進(jìn)餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。
撤筷套，問茶水(同時先容茶葉品種)，遞菜單。
為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。
2、點菜先容，主動推薦，當(dāng)好顧問。
必須把握菜肴業(yè)務(wù)知識，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。
(1)預(yù)備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。
(2)先容菜肴要葷素搭配，口味不容易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。
(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事前同客人做好解釋，讓顧客有心理預(yù)備。
(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明緣由由廚房或部分領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。
(5)點菜要把握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自選。
(6)確定點菜后要做到重復(fù)一遍，核對無誤再交收銀下廚房。
能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提出發(fā)點菜先容就想到你，這就表示你的傾銷先容成功了。
3、按序上菜，操縱無誤。
首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品，做好提早預(yù)備，如刀，叉，所需調(diào)料等。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味，色彩，葷素，造型，盛器搭配擺放)。
(2)同時征求顧客意見收取茶盅。
(3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜盡不上臺，尋覓領(lǐng)導(dǎo)的指令)，堅持做到a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時留意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，留意平衡，避免湯汁外溢滴漏。
(4)上酒水要留意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再打開。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(6)上菜終了要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要甚么請吩咐)。
(7)根據(jù)情況上水果盤。
4、席間提供優(yōu)良服務(wù)。
(1)適當(dāng)?shù)臅r候調(diào)換骨盆，煙缸。手法熟練，動作迅速，操縱衛(wèi)生。
(2)觀察就餐動態(tài)，如有超時太長的菜肴，要主動和傳菜部分聯(lián)系或部分領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提示催菜。
(3)妥善處理好平常供給中的瑣碎矛盾，碰到菜式題目，要態(tài)度虛心，懇切，語言親切，耐心解答，要記住“一句好話令人笑，一句閑話令人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo)。
(4)顧客就餐終了要核對結(jié)帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。
(5)顧客離座，要禮貌作別，提示不要遺漏所帶物品。
在整個服務(wù)接待進(jìn)程中，堅持使用托盤。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止，示意及時主動提供服務(wù)。要有靈活機動性，有應(yīng)變能力性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。
堅持禮貌用語，行業(yè)操縱用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律，做一個合格的好員工。
最新酒店培訓(xùn)管理總結(jié) 酒店培訓(xùn)工作計劃優(yōu)選模板篇二
1、禮節(jié)禮貌禮儀的概念
2、禮節(jié)禮貌禮儀的要求
3、禮貌用語的場景使用
4、電話禮儀
5、世界主要國家的禮儀風(fēng)俗
1、儀容儀表的含義
2、酒店對儀容儀表的要求及規(guī)范
3、微笑服務(wù)
1、服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識的含義
2、衡量酒店服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)
3、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的具體表現(xiàn)
4、顧客投訴的處理及投訴分析
5、做一名合格的酒店員工基本要求
一、崗位職責(zé)
大堂副理、領(lǐng)班、接待員
二、工作程序
1、vip接待規(guī)格及日常接待工作程序、收銀程序
a、主管、領(lǐng)班、大堂副理每日工作程序
a、客人投訴處理
b、酒店財物失竊、賓客財物失竊處理
c、物品損壞賠償處理
d、酒醉客人的處理
e、打架斗毆事件的處理
f、醫(yī)療救急和客人死亡的處理
g、停電應(yīng)急事故處理
h、火警、火災(zāi)的應(yīng)急處理
c、散客、協(xié)議單位、團(tuán)隊開房程序及注意事項
d、換房程序及房費的轉(zhuǎn)賬程序
e、延期離店處理程序及催繳房費的工作程序
f、現(xiàn)金、行李寄存的操作程序及規(guī)范
g、雨傘租借工作程序
2、問詢、代辦工作程序
a.瑞麗主要景點、景區(qū)介紹，餐飲、娛樂、購物介紹
b.代客留言、代客郵件、訂票工作程序
c.托轉(zhuǎn)物品處理程序
3、總機電話接聽、轉(zhuǎn)接程序及要求
a.總機軟件的熟練操作(轉(zhuǎn)接、強插、歷史號碼查找、話費計費、禁出、禁入等功能)
b.叫醒服務(wù)操作程序(團(tuán)隊、散客)
c.酒店電話的使用方法
d.國際長途電話受理程序
e.電話接聽規(guī)范及話務(wù)要求
4、酒店客房預(yù)定
a.團(tuán)隊、協(xié)議單位預(yù)定程序及注意事項
b.散客預(yù)定
c.預(yù)定時間的規(guī)定及確認(rèn)
d.超額預(yù)定的處理
5、商務(wù)中心日常操作程序
a.傳真的接、發(fā)及收費
b.打字、復(fù)印及圖文處理
c.公共電話服務(wù)
d.機票、長途汽車票、火車票預(yù)定及旅游代辦
三、各崗位、各業(yè)務(wù)技能的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
1、收銀、接待服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
2、商務(wù)中心服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
3、總機服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
4、大堂副理服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
5、行李服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
四、貨幣常識及poss機的使用常識
1、真?zhèn)吴n的識別
2、支票常識
3、poss機刷卡的使用及注意事項
五、酒店賬務(wù)管理系統(tǒng)的功能操作使用
六、前臺安全操作管理規(guī)范
1、客人房卡丟失應(yīng)急處理規(guī)范
2、客人忘記帶房卡，要求開門操作規(guī)范
3、賬務(wù)、現(xiàn)金保管安全規(guī)范
最新酒店培訓(xùn)管理總結(jié) 酒店培訓(xùn)工作計劃優(yōu)選模板篇三
20xx年酒店與xx教育培訓(xùn)機構(gòu)合作良好，我部也與20xx年的12月份收到該機構(gòu)的20xx年培訓(xùn)課程大綱，明年將會根據(jù)酒店實際情況和需求，有計劃的安排相應(yīng)人員進(jìn)行培訓(xùn)，并策劃出培訓(xùn)后回到酒店再培訓(xùn)的工作安排計劃，目前我部正與**教育商討購買“培訓(xùn)卡”的相關(guān)細(xì)節(jié)工作，選取一套性價比適用的方案。
1.團(tuán)隊凝聚力執(zhí)行力打造——拓展培訓(xùn)安排
根據(jù)目前在酒店實際的管理工作過程中仍然有執(zhí)行不到位，凝聚力缺乏等影響服務(wù)和工作質(zhì)量的情況，20xx年我部將計劃與幾家規(guī)模較好的拓展培訓(xùn)機構(gòu)聯(lián)系，為我酒店的中基層管理人員規(guī)劃合適的拓展課程上報酒店高層，并安排計劃實施。
2.“名家大講堂”——部門經(jīng)理公開課
20xx年我們實施了一段時間的部門負(fù)責(zé)人親自給予部門的授課，20xx年我們將持續(xù)把該項活動深入下去，計劃每月開展一堂部門經(jīng)理級以上的公開課。
3、培訓(xùn)為彰顯培訓(xùn)效果
酒店的培訓(xùn)目標(biāo)之一——還是為了服務(wù)我們的客人，通過系統(tǒng)的培訓(xùn)從而為我們的客人提供更好的服務(wù)才是酒店培訓(xùn)價值之所在。
根據(jù)酒店目前存在問題較多的服務(wù)崗位實行重點培訓(xùn)計劃，為能夠在一定期限內(nèi)有效的提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水品從而彰顯出重點培訓(xùn)的實際效果，我部計劃對這些崗位進(jìn)行全面培訓(xùn)協(xié)助，深入到具體崗位工作中去，與崗位人員一起逐步提升，將每天的交接班會議上的培訓(xùn)工作和培訓(xùn)課程貫徹到底，真正做到有培訓(xùn)就有提升的效果跟進(jìn)，從而實現(xiàn)培訓(xùn)重點突破的良性循環(huán)。
4、20xx年酒店年度培訓(xùn)計劃及20xx年培訓(xùn)需求調(diào)查問卷匯總 因20xx年培訓(xùn)需求調(diào)查問卷截止為20xx年12月30日，故尚未收齊，待一月份收齊后進(jìn)行匯總另行呈報，20xx年酒店年度培訓(xùn)計劃的制定需與調(diào)查匯總之情況相結(jié)合，因故也將于20xx年1月另行上報。
最新酒店培訓(xùn)管理總結(jié) 酒店培訓(xùn)工作計劃優(yōu)選模板篇四
1、迎賓員當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時，迎送員以鞠躬禮(30℃左右)
熱情的征求客人：“歡迎光臨先生/小姐，請問您幾位?”
把客人帶到坐位后，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人，說道：“先生/小姐，這是我們的菜單”語氣親切，使客人有得到特別尊重之感覺。
2、餐廳服務(wù)員
(1)站立迎賓
在開餐前的5分鐘，在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人，站立姿勢要端正，不依靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態(tài)端莊，精神飽滿。
(2)拉椅讓座
服務(wù)員應(yīng)協(xié)助迎送員安排客人就座，拉椅時留意先女賓，后男賓。
(3)如果客人需要寬衣時，幫助客人將衣物掛好。
最新酒店培訓(xùn)管理總結(jié) 酒店培訓(xùn)工作計劃優(yōu)選模板篇五
員工晉升培訓(xùn)
員工轉(zhuǎn)正考核
員工晉升考核
新進(jìn)員工是飯店經(jīng)濟活動中的新生力量，增強素質(zhì)，磨練技能，使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高。根據(jù)“先培訓(xùn)、后上崗”，“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進(jìn)員工進(jìn)行循序漸進(jìn)的崗位培訓(xùn)。
新員工入店培訓(xùn)：人事部
新員工入職培訓(xùn)每月開展一至兩次(具體情況視新員工人數(shù)而定)，時間安排避開部門營業(yè)的高峰期，入職培訓(xùn)以一周為一個周期，每天利用下午14：00-16：30進(jìn)行培訓(xùn)。
培訓(xùn)后人事部將進(jìn)行考核，考核結(jié)果將作為員工轉(zhuǎn)正的依據(jù)。
3、一專多能培訓(xùn)
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