為了確保事情或工作有序有效開(kāi)展，通常需要提前準(zhǔn)備好一份方案，方案屬于計(jì)劃類文書(shū)的一種。寫(xiě)方案的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？下面是小編精心整理的方案策劃范文，歡迎閱讀與收藏。
食堂特色服務(wù)方案 元宵節(jié)特色策劃方案篇一
20xx年信諾歡樂(lè)元宵會(huì)
增加節(jié)日氣氛，感受傳統(tǒng)文化;豐富員工的業(yè)余文化生活，緩解緊張的'工作氛圍;增強(qiáng)員工之間的交流，促進(jìn)員工的凝聚力和歸屬感。
20xx年3月5日晚上19:00--20:30
公司食堂
xx公司全體員工
1)、活動(dòng)準(zhǔn)備：
2)、場(chǎng)地布置：在公司大門口到食堂懸掛燈籠一條街并配上彩燈，食堂、娛樂(lè)室門口張貼元宵燈會(huì)宣傳海報(bào)。食堂內(nèi)外圍掛小燈籠，中部掛中號(hào)燈籠，第三層懸掛連環(huán)燈籠，最中間懸掛一個(gè)大燈籠。
1)、活動(dòng)說(shuō)明：工作人員提前將燈籠懸掛好，在食堂的燈籠下掛66道謎題。
工獨(dú)立思考猜出卡片上的謎底(注不能看手機(jī)，且只能入場(chǎng)一次)，先到兌獎(jiǎng)處核對(duì)正確答案后取下燈謎謎題交給兌獎(jiǎng)人員，并填寫(xiě)謎底及簽名方可領(lǐng)取獎(jiǎng)品。猜對(duì)10題以上，將獲得超級(jí)燈籠一個(gè)并贈(zèng)送智慧獎(jiǎng)一份。
2)、現(xiàn)場(chǎng)工作人員分工安排：
1)、猜謎要有秩序，不要大聲喧嘩;
2)、謎底未猜中，不得將謎語(yǔ)取下來(lái);
3)、對(duì)答案要排隊(duì)守秩序，違反者取消猜謎資格;
4)、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督要及時(shí)勸導(dǎo)活動(dòng)參與者不能使用手機(jī)能工具;
5)、保持好現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生，及時(shí)清理垃圾。
略
食堂特色服務(wù)方案 元宵節(jié)特色策劃方案篇二
一、要繼續(xù)加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
二、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生。
三、嚴(yán)把食品采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏關(guān)，已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅(jiān)決不進(jìn)入食堂，以防食物中毒。
四、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開(kāi)，預(yù)防傳染病發(fā)生。
五、食品要保持清潔衛(wèi)生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。
六、各種物資、食品、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)及時(shí)，少采勤購(gòu)，搞好價(jià)格成本核算。
七、正確處理工作人員之間的關(guān)系，要友好協(xié)作。
八、工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會(huì)客。定期洗澡、理發(fā)，不留過(guò)長(zhǎng)指甲，不帶首飾。食堂餐具、地面、庫(kù)房要保證整潔，始終保持清潔衛(wèi)生有序。
食堂特色服務(wù)方案 元宵節(jié)特色策劃方案篇三
一、活動(dòng)主題：風(fēng)華正茂，以演講為主要內(nèi)容。
二、活動(dòng)目的： 通過(guò)這次演講比賽活動(dòng)，豐富同學(xué)們的大學(xué)課余生活，為同學(xué)們提供了一個(gè)展現(xiàn)風(fēng)采，展現(xiàn)自我的舞臺(tái)。
三、主辦單位：管院計(jì)科系團(tuán)總支學(xué)生會(huì)
管院會(huì)計(jì)系團(tuán)總支學(xué)生會(huì)
四、參賽對(duì)象：管理技術(shù)學(xué)院全體同學(xué)
五、活動(dòng)時(shí)間：初賽： __月__日(周五)
復(fù)賽：待定
決賽：__月_日
六、報(bào)名方式：
1. 到九華廳門口報(bào)名點(diǎn)報(bào)名
2. 在本班學(xué)習(xí)委員處報(bào)名
3. 電話、短信報(bào)名：
4. 郵件報(bào)名：可把自己的信息通過(guò)郵件發(fā)到郵箱
5. qq報(bào)名：
七、活動(dòng)要求：
1、 初賽、復(fù)賽、
a、演講內(nèi)容貼合主題、反映現(xiàn)實(shí)。
b、有必要的自我介紹，脫稿演講。
c、演講的時(shí)間控制在五分鐘之內(nèi)。
2、 10進(jìn)4決賽
a、演講內(nèi)容貼合主題、反映現(xiàn)實(shí)。
b、有必要的自我介紹，脫稿演講。
c、演講的時(shí)間控制在五分鐘之內(nèi)。
d、演講內(nèi)容要圍繞自己所做的ppt。
4、 6進(jìn)3決賽
a、演講內(nèi)容貼合主題、反映現(xiàn)實(shí)。
b、演講的時(shí)間控制在五分鐘之內(nèi)。
八、活動(dòng)流程：
1、比賽分為初賽、復(fù)賽和決賽進(jìn)行。
2、11月22日前報(bào)名結(jié)束，根據(jù)報(bào)名人數(shù)決定是否進(jìn)行復(fù)賽，11月25日進(jìn)行初賽。
3、復(fù)賽有初賽中20名優(yōu)秀選手進(jìn)行演講選出事情選手，
5、大賽內(nèi)容
a、主持人上場(chǎng)介紹到場(chǎng)評(píng)委、選手。
b、參賽選手在演講前要做適當(dāng)?shù)淖晕医榻B
6、評(píng)委老師點(diǎn)評(píng)、宣布獲獎(jiǎng)名單、頒獎(jiǎng)(決賽)
九、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：
一等獎(jiǎng)一名 證書(shū)+獎(jiǎng)品
二等獎(jiǎng)一名 證書(shū)+獎(jiǎng)品
三等獎(jiǎng)一名 證書(shū)+獎(jiǎng)品
優(yōu)秀獎(jiǎng)三名 證書(shū)
十、前期策劃準(zhǔn)備：
1、宣傳工作：可通過(guò)張貼海報(bào)、制作宣傳板和利用晚點(diǎn)名材料;
2、比賽活動(dòng)場(chǎng)地的申請(qǐng);
3、初賽、復(fù)賽(待定)、決賽評(píng)委的邀請(qǐng);
4、參賽選手的報(bào)名工作;
5、活動(dòng)主持人：由計(jì)科系一位主持人和會(huì)計(jì)系一位主持人共同擔(dān)任;
6、場(chǎng)地布置：由計(jì)科系學(xué)生會(huì)和會(huì)計(jì)系學(xué)生會(huì)共同負(fù)責(zé);
7、獲獎(jiǎng)證書(shū)制作及獎(jiǎng)品準(zhǔn)備
十一、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：
1、比賽現(xiàn)場(chǎng)打分，每個(gè)學(xué)生演講完畢立即打分
2、評(píng)分以百分制實(shí)施
3、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
a、內(nèi)容切題、表現(xiàn)積極向上的精神20%
b、演講言語(yǔ)連貫、流暢、聲情并茂30%
c、發(fā)音清晰、準(zhǔn)確10%
d、聲音大小、快慢適中10%
e、表情自然、舉止大方5%
f、時(shí)間控制5%
g、印象分：評(píng)委根據(jù)選手的臨場(chǎng)表現(xiàn)作出綜合演講素質(zhì)的評(píng)價(jià)20%。
十二、相關(guān)人員安排：
組織部:
(1)負(fù)責(zé)場(chǎng)地布置、座位安排
(2)維持場(chǎng)地秩序
宣傳部:
(1)負(fù)責(zé)前期、后期的活動(dòng)宣傳以及宣傳用品的打印;
(2)設(shè)計(jì)會(huì)場(chǎng)布置的相關(guān)宣傳用品
外聯(lián)部：
(1)租歸還場(chǎng)地及相關(guān)設(shè)備;
(2)購(gòu)買邀請(qǐng)函、榮譽(yù)證書(shū)、獎(jiǎng)品等
體育部：
(1)搬運(yùn)宣傳板;
(2)協(xié)助外聯(lián)部;
生活部：
(1)賽前場(chǎng)地衛(wèi)生的保持;
(2)準(zhǔn)備相機(jī)，負(fù)責(zé)晚會(huì)期間的拍照工作
辦公室：
(1)匯總報(bào)名表
(2)制作選手簽到表并負(fù)責(zé)簽到工作
(3)榮譽(yù)證書(shū)的蓋章
(4)賽程中茶水和接待工作
學(xué)習(xí)部：
(1)聯(lián)系學(xué)委和收集報(bào)名表
(2)邀請(qǐng)?jiān)u委老師
(3)匯總分?jǐn)?shù)，書(shū)寫(xiě)榮譽(yù)證書(shū)獲獎(jiǎng)名單
文藝部：后備人員
十三、經(jīng)費(fèi)預(yù)算：
1.海報(bào)及其他用品：60元
3.飲水:30元
5.獎(jiǎng)品：140元
合計(jì)：230元
食堂特色服務(wù)方案 元宵節(jié)特色策劃方案篇四
春節(jié)，也是中國(guó)百姓最舍得花錢的日子，如何開(kāi)發(fā)春節(jié)市場(chǎng)顯然大有文章可做。近幾年，在這方面動(dòng)了腦筋并獲成功的事例屢見(jiàn)不鮮：年夜飯由家庭向飯店的轉(zhuǎn)移已成各大城市一道獨(dú)特的年關(guān)風(fēng)景；各旅行社春節(jié)期間生意的火爆也勾勒出一幅全新的年節(jié)風(fēng)俗畫(huà)。然而說(shuō)到真正意義上的“年貨”（專為春節(jié)設(shè)計(jì)、集中在春節(jié)期間銷售的商品）卻還所見(jiàn)不多，真能成了氣候且持續(xù)不衰的產(chǎn)品，更是鳳毛麟角。
市場(chǎng)營(yíng)銷貴在造勢(shì)。春節(jié)的“勢(shì)”，是一大勢(shì)，值得商家精心安排、周密部署。要是商家面對(duì)節(jié)日火爆的消費(fèi)場(chǎng)面，仍然與平日銷售策略一個(gè)樣，導(dǎo)致貨源估計(jì)不足，或因設(shè)施保養(yǎng)不當(dāng)?shù)仍?，而使顧客持幣而歸，那只能是后悔莫及。
餐飲業(yè)要把握好以下節(jié)日服務(wù)型經(jīng)營(yíng)方式：
a、主婦型。即飯店為市民家庭配送成套的年夜飯半成品或凈菜，代替家庭主婦以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活動(dòng)，飯店只收取少量的加工費(fèi)。
b、包辦型。即飯店為市民預(yù)訂到飯店就餐的年夜飯或節(jié)日家宴。餐館酒店要本著勤儉節(jié)約、物美價(jià)廉、面向市民、為大眾服務(wù)的原則，推出“敬老宴”、“愛(ài)心宴”、“關(guān)心宴”、“合家團(tuán)圓”等眾多菜譜，意在把工薪階層拉向自己，以擴(kuò)大目標(biāo)市場(chǎng)。
c、系列型。為適應(yīng)現(xiàn)代人的消費(fèi)需求，餐館酒店應(yīng)推出面向家庭的除夕宴席快送、“出租廚師”，向居民開(kāi)放客房、卡拉犗犓廳、洗澡間等等休閑娛樂(lè)設(shè)施和場(chǎng)所，以吸引居民到酒店里自?shī)首詷?lè)過(guò)春節(jié)。
同時(shí)，餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)者，還應(yīng)在文化品味上做文章。要以飲食文化搭臺(tái)，讓勞碌了一年的人們吃個(gè)輕松，吃個(gè)愉快，吃個(gè)情趣。餐館、飯店、茶館可以在店內(nèi)推出書(shū)畫(huà)攝影展覽、讀書(shū)彈唱、名曲欣賞、民俗、雜技、魔術(shù)表演、名廚教授顧客“絕活菜”活動(dòng)等，讓顧客集食、飲、賞、覽、聽(tīng)于一體，吃得瀟灑，玩得開(kāi)心，同時(shí)又得到精神享受。
食堂特色服務(wù)方案 元宵節(jié)特色策劃方案篇五
(一) 20年度工作總結(jié)表彰暨20年迎新年會(huì);
(二) 答謝各位客戶鼎力支持;
(三) 答謝各位員工們的辛勤付出和默默付出
二、年會(huì)主題
主題：20年度工作總結(jié)表彰暨20年迎新年會(huì)
三、年會(huì)主辦時(shí)間
20年1月日9：00——12：00
四、年會(huì)主辦地點(diǎn)
黃石酒店
五、年會(huì)主辦宗旨
(一) 經(jīng)營(yíng)好員工們的動(dòng)力，實(shí)現(xiàn)員工們的夢(mèng)想，順便實(shí)現(xiàn)老板的夢(mèng)想
(二) 為了父母的微笑，我在努力的路上
(三) 讓員工們明年在公司拼命做事
(四) 怎么讓員工們有感覺(jué)就怎么來(lái)
六、年會(huì)舉辦原則年會(huì)舉辦原則：
(一) 隆重而節(jié)儉;
(二) 激情而難忘;
(三) 活力而放松;
(四) 健康而向上。
七、年會(huì)舉辦作用與成果展望：
(一) 拉動(dòng)員工們：
1、為了減少員工們流失，用活動(dòng)來(lái)留住員工們;
讓員工們興奮采取行動(dòng)，讓更多的員工們看到跟我們公司干的希望;
展示公司輝煌，讓員工們家庭更支持自己在公司干;
所以年會(huì)一定要與往年不一樣，一定要讓員工們有感覺(jué);
讓員工們明年賺到更多的錢!
2、為了激發(fā)員工們的動(dòng)力、調(diào)動(dòng)員工們的主動(dòng)性，讓員工們?cè)谛履暌潦季蛯?duì)工作產(chǎn)生高度熱度，迅速進(jìn)入工作狀態(tài)。
(二)拉動(dòng)客戶
1、一定要邀請(qǐng)一些我們的大客戶和重要客戶來(lái)參加我們的年會(huì)，在年會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)讓我們客戶感到神圣，感恩我們的客戶，并且向客戶展示我們的團(tuán)隊(duì)及公司文化，借此向客戶傳遞一個(gè)印象!
2、可以邀請(qǐng)一些意向客戶來(lái)參加我們的年會(huì)，在年會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)讓老客戶做一個(gè)分享，以此來(lái)打動(dòng)新客戶，讓新客戶對(duì)我們公司產(chǎn)生一個(gè)優(yōu)良的印象。
3、擬邀客戶名單：
(三)拉動(dòng)其他力量
1、邀請(qǐng)幾位上下游或者合作伙伴，向他們展示我們的規(guī)劃及團(tuán)隊(duì)，以此來(lái)增加他們對(duì)我們的信心及依賴度。
2、邀請(qǐng)幾位地方相關(guān)部門的(或者行業(yè))領(lǐng)導(dǎo)，向他們展示我們的文化及對(duì)地方(或者行業(yè))的拉動(dòng)性和貢獻(xiàn)度。
3、擬邀神秘嘉賓名單：
(1)重量嘉賓：地方領(lǐng)導(dǎo)或者行業(yè)內(nèi)知名人士等
(2)優(yōu)秀供應(yīng)商企業(yè)負(fù)責(zé)人
(3)相關(guān)省市勞動(dòng)就業(yè)指導(dǎo)中心、人才服務(wù)機(jī)構(gòu)等單位的主要負(fù)責(zé)人
八、注意事項(xiàng)
(三) 遇到緊急情況時(shí)要及時(shí)回報(bào)上級(jí)，妥善處理問(wèn)題
(四) 準(zhǔn)備雙份計(jì)劃，以免遇到突發(fā)事件計(jì)劃而變
(六) 自覺(jué)維持舉辦年會(huì)的場(chǎng)內(nèi)和場(chǎng)外的秩序
(七) 妥善安排到場(chǎng)嘉賓及參與人員的食宿問(wèn)題
食堂特色服務(wù)方案 元宵節(jié)特色策劃方案篇六
為了社區(qū)景觀展現(xiàn)，發(fā)展商實(shí)力展示，提升項(xiàng)目的知名度與美譽(yù)度，聚集人氣，吸引潛在消費(fèi)群的目光，促進(jìn)樓盤銷售進(jìn)度?；钴S小區(qū)氛圍，形成小區(qū)業(yè)主間及其與發(fā)展商間的.親近感。通過(guò)業(yè)主的口碑，帶動(dòng)更多的潛在客戶。此我們策劃了一些圣誕節(jié)活動(dòng)。
情濃繽紛圣誕，狂歡五彩錦繡。
xxxx小區(qū)附近廣場(chǎng)。
20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日。
戶外廣告，通過(guò)橫幅、燈旗、彩旗、戶外廣告牌、車體廣告等方式釋放錦繡舉辦圣誕活動(dòng)的信息。邀請(qǐng)函，向小區(qū)業(yè)主及意向客戶發(fā)送邀請(qǐng)函。電話邀約或手機(jī)短信邀約。銷售人員向預(yù)留資料的意向客戶電話邀請(qǐng)參與活動(dòng)，通過(guò)手機(jī)短信發(fā)送活動(dòng)信息?？诒畟鞑?。實(shí)現(xiàn)銷售人員間的口頭傳遞，業(yè)主間的口頭傳遞。
采摘圣誕帽許下圣誕愿。全家齊動(dòng)員歡樂(lè)連連連。動(dòng)物齊上陣智慧碰碰碰。繽紛投手滿載而歸。傾情獻(xiàn)禮獎(jiǎng)項(xiàng)迭出。圣誕舞會(huì)狂歡今宵。
工作人員到場(chǎng)，并著手檢查活動(dòng)準(zhǔn)備工作。咨詢接待處開(kāi)始工作。嘉賓陸續(xù)到場(chǎng)誕老人獻(xiàn)禮及抽獎(jiǎng)活動(dòng)。司儀引導(dǎo)人領(lǐng)取活動(dòng)券。播放圣誕歌曲。圣誕節(jié)目表演。中間穿插圣們憑活動(dòng)券領(lǐng)帽許愿，參加各項(xiàng)趣味活動(dòng)憑活動(dòng)券到咨詢接待處，xx名“圣誕老人”開(kāi)始發(fā)放圣誕帽，“小丑”向人們發(fā)放圣誕卡片。各類趣味活動(dòng)開(kāi)放。圣誕舞會(huì)。活動(dòng)結(jié)束，做好人員的結(jié)送與疏散工作?，F(xiàn)場(chǎng)清理。
食堂特色服務(wù)方案 元宵節(jié)特色策劃方案篇七
美滿良緣由天賜滿意婚宴在__
二、總體思路
充分發(fā)揮飯店自身優(yōu)勢(shì)以及超前創(chuàng)新的活動(dòng)安排,通過(guò)一系列的宣傳策劃,利用_月的黃金季節(jié)組織富有實(shí)效的“辦婚宴，到__”為主題的營(yíng)銷活動(dòng),使__飯店真正成為新人婚宴的理想殿堂。
三、活動(dòng)時(shí)間
____年__月至____年__月
四、活動(dòng)內(nèi)容
1、滿十席以上免費(fèi)提供婚慶音響設(shè)施。
2、滿十席以上免費(fèi)提供大堂迎賓牌兩塊。
3、滿十席以上免費(fèi)提供創(chuàng)意絹花拱門一道。
4、滿十席以上免費(fèi)提供大堂外喜慶橫幅一條。
5、滿十五席以上免費(fèi)提供宴會(huì)大廳喜慶背景噴繪(含新人姓名)。
6、滿十五席以上免費(fèi)提供豪華婚房一間/夜(含次日精美雙早)。
7、滿十五席以上免費(fèi)提供主桌精美臺(tái)花(鮮花)一份。
8、預(yù)定婚宴688元/席以上(含688元/席)達(dá)十席之多者婚宴當(dāng)天將可獲贈(zèng)多層婚慶蛋糕一份。
五、婚宴套餐標(biāo)準(zhǔn)
1、百年好合宴688/桌(10人)
2、金玉良緣宴788/桌(10人)
3、珠聯(lián)璧合宴888/桌(10人)
4、龍鳳呈祥宴988/桌(10人)
5、佳偶天成宴1088/桌(10人)
六、宣傳推廣
1、把此次活動(dòng)內(nèi)容配以圖片說(shuō)明制作成宣傳折頁(yè)
—報(bào)紙夾放
—鬧市區(qū)人員發(fā)放
—與婚紗影樓或婚慶公司以互惠方式合作，并將宣傳折頁(yè)放置在其店內(nèi)。
—放置在飯店各營(yíng)業(yè)點(diǎn)。
2、電梯間pop/大堂pop
把本次活動(dòng)內(nèi)容做成宣傳海報(bào)，掛置在飯店電梯間內(nèi)，以便于客人了解和推廣。
七、部門分工
1、營(yíng)銷部負(fù)責(zé)此次活動(dòng)的對(duì)外聯(lián)系宣傳與制作。
2、餐飲部前廳負(fù)責(zé)具體的操作與服務(wù)及場(chǎng)景布置等事宜。
3、餐飲廚房負(fù)責(zé)此次活動(dòng)菜品與菜價(jià)的核定工作。
4、總辦負(fù)責(zé)組織員工在鬧市區(qū)發(fā)放宣傳折頁(yè)。
5、房務(wù)部負(fù)責(zé)婚房的準(zhǔn)備工作。
6、其他各部門熟知此活動(dòng)內(nèi)容，配合飯店做好本活動(dòng)的宣傳推廣。
八、費(fèi)用預(yù)算
1、絹花拱門：2.35米_2米=___元(可長(zhǎng)期使用)
2、普通噴繪噴繪：_元/平方米___平方米=___元(姓名處粘貼，整體可重復(fù)利用)
3、桌花：35元/份_1份=35元
4、婚房：豪華單人間___元/間夜
5、蛋糕：180元/份
7、宣傳折頁(yè)：_/張___張=___元
8、報(bào)紙夾放費(fèi)：_元/張____張=___元
9、電梯間pop：___元/幅_2幅=___元
九、附宣傳折頁(yè)樣(略)
食堂特色服務(wù)方案 元宵節(jié)特色策劃方案篇八
1.自主經(jīng)營(yíng)的優(yōu)點(diǎn)。學(xué)校具有經(jīng)營(yíng)的主動(dòng)權(quán)，可以真正提高服務(wù)質(zhì)量，讓利給學(xué)生，社會(huì)效益顯著。食品衛(wèi)生安全可以得到保障。食品質(zhì)量、伙食價(jià)格等學(xué)校能夠有效監(jiān)控。
2.自主經(jīng)營(yíng)的缺點(diǎn)。管理隊(duì)伍薄弱，制度不夠健全。缺乏一套責(zé)權(quán)利相結(jié)合的分配激勵(lì)機(jī)制，員工的工作積極性沒(méi)有充分調(diào)動(dòng)起來(lái)，員工思想上缺乏競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，沒(méi)有內(nèi)憂外患意識(shí)，認(rèn)為學(xué)校里的學(xué)生不得不在食堂就餐，以至于思想上不思進(jìn)取，管理手段不科學(xué)，經(jīng)營(yíng)方式不創(chuàng)新，面對(duì)市場(chǎng)的變化缺乏應(yīng)變能力。原料采購(gòu)環(huán)節(jié)因信息有限，較難采購(gòu)到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的原料;加工及成品的銷售環(huán)節(jié)缺乏節(jié)約開(kāi)支，控制成本的意識(shí)和行為，材料浪費(fèi)、毀損等不合理，消耗大。烹飪技術(shù)一成不變，無(wú)專業(yè)人員研究膳食搭配，菜色單調(diào)。
外包的優(yōu)點(diǎn)簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)，就是什么也不用操心，全托式的交給承包人負(fù)責(zé)，只負(fù)責(zé)一些日常食品衛(wèi)生安全，食品質(zhì)量、伙食價(jià)格監(jiān)督，及每月往來(lái)賬務(wù)結(jié)算。管理流程簡(jiǎn)化，菜肴品種多樣，就餐質(zhì)量得以提高。
(一)自主經(jīng)營(yíng)是學(xué)校餐飲服務(wù)的定心丸
自主經(jīng)營(yíng)模式下，食堂的各項(xiàng)資產(chǎn)、設(shè)備由學(xué)校投入，食堂的管理人員及員工都由學(xué)校選聘，食堂經(jīng)營(yíng)管理的各項(xiàng)規(guī)章制度也由學(xué)校制定。食堂經(jīng)營(yíng)管理學(xué)校說(shuō)了算。食堂經(jīng)營(yíng)的各種食材集中定點(diǎn)采購(gòu)，保證了采購(gòu)環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全;且食堂員工耳濡目染都深知學(xué)生飲食安全的重要性，加工銷售環(huán)節(jié)的食品安全也能得到保障。物價(jià)飛漲的今天，自主經(jīng)營(yíng)模式的優(yōu)勢(shì)自不必說(shuō)，學(xué)校給予食堂多種形式的補(bǔ)貼，食堂也能體諒學(xué)校的難處，盡量保持基本大伙價(jià)格的穩(wěn)定，讓廣大師生能吃得放心，吃得實(shí)惠。
(二)外包經(jīng)營(yíng)是學(xué)校餐飲服務(wù)的新方向
外包經(jīng)營(yíng)模式下，學(xué)校只提供經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和基本的經(jīng)營(yíng)設(shè)備，餐廳的改造裝修及后續(xù)周轉(zhuǎn)型資產(chǎn)都由承包方投入。學(xué)校還可以收取風(fēng)險(xiǎn)保證金及一定的管理費(fèi)，對(duì)于食堂的`補(bǔ)貼也可以適當(dāng)減少，學(xué)校財(cái)務(wù)上的壓力驟然減輕。外包經(jīng)營(yíng)的食材一般都由外包方片區(qū)統(tǒng)一采購(gòu)配送，原料成本降低了，伙食價(jià)格也相對(duì)低廉，且有自主經(jīng)營(yíng)的大伙牽制，外包方也不得不維持伙食價(jià)格的合理穩(wěn)定。外包方一般都配有專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師，可提供品種多樣，色、香、味俱全的菜肴，極大地豐富了廣大師生不斷提高的飲食需求。
(三)自主經(jīng)營(yíng)與外包經(jīng)營(yíng)能否和平共處
我校在充分調(diào)研、論證的基礎(chǔ)上保留了食堂一樓的自主經(jīng)營(yíng)模式，食堂的二樓、三樓對(duì)外公開(kāi)招標(biāo)，選取資質(zhì)較強(qiáng)，在多家學(xué)校經(jīng)營(yíng)餐飲的兩家企業(yè)進(jìn)駐，改頭換面的餐飲經(jīng)營(yíng)一下就吸引了大批的學(xué)生，僅開(kāi)學(xué)的第一個(gè)月餐廳(二樓)營(yíng)業(yè)收入高達(dá)原自主經(jīng)營(yíng)時(shí)的三倍，最為可喜的是自主經(jīng)營(yíng)的一樓餐廳及教工餐廳也明顯感受到來(lái)自外包經(jīng)營(yíng)的巨大壓力，積極創(chuàng)新菜肴，改善服務(wù)態(tài)度，加強(qiáng)管理，節(jié)約成本，全力投入到這場(chǎng)前所未有的競(jìng)爭(zhēng)中來(lái)。眾所周知，有競(jìng)爭(zhēng)才會(huì)有發(fā)展，才會(huì)出效益，廣大師生才會(huì)得到更好更優(yōu)惠的服務(wù)。當(dāng)然因?yàn)樽灾鹘?jīng)營(yíng)食堂的牽制，外包經(jīng)營(yíng)的餐廳也不得不時(shí)刻關(guān)注伙食價(jià)格的合理穩(wěn)定，不能肆無(wú)忌憚的提高餐飲價(jià)格，降低服務(wù)質(zhì)量，賺取超額利潤(rùn)。而且學(xué)校有自主經(jīng)營(yíng)的`餐廳做保障，就掌握了餐飲經(jīng)營(yíng)的話語(yǔ)權(quán)，可以有效地對(duì)食堂工作進(jìn)行監(jiān)督和檢查，對(duì)師生的投訴做出及時(shí)處理，讓廣大師生吃的健康、吃的放心、吃的實(shí)惠。
總之，學(xué)校飲食工作是維護(hù)學(xué)校的教學(xué)、科研及師生員工生活服務(wù)的最具基礎(chǔ)性和重要性的工作。開(kāi)放校內(nèi)餐飲市場(chǎng)，既要符合市場(chǎng)規(guī)律、產(chǎn)業(yè)規(guī)律和教育規(guī)律，又要符合經(jīng)濟(jì)體制、教育體制和后勤社會(huì)化改革方向。為了確保師生員工的身體健康，維護(hù)學(xué)校的穩(wěn)定，適應(yīng)學(xué)校的建設(shè)與發(fā)展，這種循序漸進(jìn)的開(kāi)放，不失為一種穩(wěn)妥的管理模式和經(jīng)營(yíng)機(jī)制，當(dāng)然這種探索和實(shí)踐，必定會(huì)和原有的經(jīng)營(yíng)管理方式發(fā)生碰撞，會(huì)產(chǎn)生各種新的問(wèn)題需要思考、研究、解決，但其最終目的都是要建立“市場(chǎng)提供服務(wù)，學(xué)校自主選擇，政府宏觀調(diào)控，行業(yè)自律管理、職能部門監(jiān)管”的新型學(xué)校后勤保障體系。
【本文地址：http://www.aiweibaby.com/zuowen/3345465.html】
