食堂規(guī)范化管理實(shí)施方案

方案在各個(gè)領(lǐng)域都有著重要的作用，無(wú)論是在個(gè)人生活中還是在組織管理中，都扮演著至關(guān)重要的角色。方案的格式和要求是什么樣的呢？以下是小編為大家收集的方案范文，歡迎大家分享閱讀。

食堂規(guī)范化管理實(shí)施方案篇一

1、通過(guò)績(jī)效管理體系實(shí)施目標(biāo)管理，促進(jìn)員工行為與公司戰(zhàn)略目標(biāo)相一致。

2、通過(guò)績(jī)效管理流程運(yùn)作，提高過(guò)程管理控制能力，提升管理水平。

3、幫助每個(gè)員工提升工作績(jī)效與勝任力，同時(shí)促進(jìn)人力資源梯隊(duì)建設(shè)。

4、通過(guò)管理者與員工之間充分溝通，形成開(kāi)放、參與的團(tuán)隊(duì)氛圍，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。

1、xxxx有限公司各部門(mén)。

2、包括但不僅限于公司三等職（含）以上員工。

1、直線(xiàn)管理人員（有直接下屬的管理人員）承擔(dān)對(duì)下屬績(jī)效管理的權(quán)力和義務(wù)。

2、員工的越級(jí)上級(jí)承擔(dān)對(duì)績(jī)效結(jié)果審核的權(quán)力和義務(wù)。

3、特助享有針對(duì)績(jī)效考核過(guò)程和結(jié)果檢查的權(quán)利，在特定情況下享有考核結(jié)果的更改權(quán)。

4、公司人力資源部負(fù)責(zé)績(jī)效考核的組織協(xié)調(diào)工作，會(huì)同越級(jí)上級(jí)對(duì)考核結(jié)果進(jìn)行審核，對(duì)考核結(jié)果進(jìn)行整合，確定薪酬的發(fā)放。

5、人力資源部作為績(jī)效管理的歸口部門(mén)，負(fù)責(zé)記錄員工歷次考核結(jié)果，并以此作為員工崗位輪換、培訓(xùn)及發(fā)展的依據(jù)。

1、根據(jù)考核對(duì)象的不同，分為部門(mén)績(jī)效考核、員工績(jī)效考核。

2、根據(jù)考核內(nèi)容的不同，分為任務(wù)績(jī)效考核。

4、不同的考核對(duì)象對(duì)應(yīng)的考核內(nèi)容和考核頻率分別為：

1、任務(wù)績(jī)效

任務(wù)績(jī)效——是針對(duì)部門(mén)、個(gè)人（管理人員、員工）在考核期內(nèi)工作任務(wù)完成情況的考核，強(qiáng)調(diào)自身工作的完成情況。根據(jù)部門(mén)、職位性質(zhì)不同考核期有所不同，詳見(jiàn)4.4和4.5。

周邊績(jī)效——是針對(duì)部門(mén)、員工在履行職責(zé)和達(dá)成任務(wù)的過(guò)程中對(duì)自身工作業(yè)績(jī)及團(tuán)隊(duì)其它人員、其他部門(mén)工作業(yè)績(jī)有影響的支持性因素，涉及工作責(zé)任心、服務(wù)意識(shí)、工作效率、內(nèi)部客戶(hù)滿(mǎn)意度等方面因素，1周邊績(jī)效強(qiáng)調(diào)內(nèi)部客戶(hù)的市場(chǎng)意識(shí)，實(shí)行年度考核。

管理績(jī)效——是針對(duì)管理人員，指向的是管理者在履行管理職責(zé)時(shí)對(duì)組織業(yè)績(jī)有影響的支持性因素，涉及管理過(guò)程中的多方面因素，涉及計(jì)劃、組織、指揮控制、團(tuán)隊(duì)建設(shè)等多方面因素。管理績(jī)效強(qiáng)調(diào)管理者自身的管理素質(zhì)，進(jìn)行年度考核。

2、周邊績(jī)效

支持和職能部門(mén)采用部門(mén)周邊績(jī)效評(píng)估表（參見(jiàn)xxxx考核用表），員工采用個(gè)人周邊績(jī)效評(píng)價(jià)表（參見(jiàn)xxxx考核用表）。

3、管理績(jī)效

管理人員考核管理績(jī)效采用管理績(jī)效評(píng)估表（參見(jiàn)xxxx考核用表）。

績(jī)效計(jì)分卡：在期初根據(jù)工作計(jì)劃，將部門(mén)的目標(biāo)用指標(biāo)的形式呈現(xiàn)，并且將績(jī)效得分和完成目標(biāo)定出來(lái)。適用于銷(xiāo)售、生產(chǎn)部門(mén)和銷(xiāo)售人員。

計(jì)劃－評(píng)價(jià)表：在期初根據(jù)工作計(jì)劃，將部門(mén)的目標(biāo)用任務(wù)的形式呈現(xiàn)，適用于支持和職能部門(mén)及非銷(xiāo)售人員。

1、任務(wù)績(jī)效考核管理程序

2、周邊績(jī)效和管理績(jī)效考核管理程序

2.1、部門(mén)周邊績(jī)效的參評(píng)人員為有工作聯(lián)系的其他部門(mén)負(fù)責(zé)人及員工代表。

參評(píng)部門(mén)中有工作聯(lián)系的人數(shù)少于3人，全體參加；超過(guò)三人時(shí)，參評(píng)人為有工作聯(lián)系的三個(gè)人。按照服務(wù)與被服務(wù)的關(guān)系確定評(píng)價(jià)與被評(píng)價(jià)關(guān)系。

2.2、員工周邊績(jī)效的參評(píng)人員為本部門(mén)負(fù)責(zé)人、部門(mén)所有其它員工。部門(mén)人數(shù)少于三人時(shí)，全體參加；人數(shù)多于三人時(shí)，三人參評(píng)。

2.3、管理人員的管理績(jī)效的參評(píng)人員為直接上級(jí)、本部門(mén)所有下屬員工。下屬員工人數(shù)的確定同上。

食堂規(guī)范化管理實(shí)施方案篇二

1、電教設(shè)備、器材由專(zhuān)人管理，健全電教設(shè)備帳目，根據(jù)不同設(shè)備分類(lèi)編號(hào)入冊(cè)，做到帳物相符。

2、所有電教設(shè)備入櫥存放，陳列有序，保持整潔、防潮防霉。

3、管理人員要對(duì)某些器材要按技術(shù)規(guī)程定期進(jìn)行功能檢查、保養(yǎng)。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)維修。嚴(yán)格執(zhí)行借用、歸還、驗(yàn)收制度。凡借用設(shè)備者須辦理借用手續(xù)，并按時(shí)驗(yàn)收歸還。所有電教設(shè)備，只能用于教育教學(xué)，不得挪作它用。

4、嚴(yán)格執(zhí)行賠償制度。所有電教設(shè)備如因使用人員使用不當(dāng)，保管不善或者用于非教育教學(xué)活動(dòng)而致?lián)p壞者，一律由使用人員按價(jià)賠償。

5、嚴(yán)禁任何人員將電教設(shè)備用于接收、散布謠言和小道消息；嚴(yán)禁錄制、播放淫穢錄音、錄像。

6、外單位借用電教設(shè)備必須經(jīng)分管電教的教務(wù)處負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，并報(bào)分管校長(zhǎng)同意后方可外借。

7、加強(qiáng)電教設(shè)備存放處的安全防范。及時(shí)檢查電源、關(guān)鎖門(mén)窗，做好防火、防盜工作。

食堂規(guī)范化管理實(shí)施方案篇三

錦屏中學(xué)為強(qiáng)化學(xué)校內(nèi)部管理，鞏固和提高“兩基”，落實(shí)“兩全”，根據(jù)《中華人民共和國(guó)義務(wù)教育法》、《云南省中小學(xué)幼兒園常規(guī)管理辦法》、遵照《丘北縣中小學(xué)幼兒常規(guī)管理辦法》等規(guī)定，結(jié)合我校實(shí)際，制定了《丘北縣錦屏鎮(zhèn)中學(xué)校常規(guī)管理實(shí)施方案》。

一、成立機(jī)構(gòu)

組長(zhǎng)：杜志永副組長(zhǎng)：苗紹軍

組員：張雪宏、李維亞、黃良英、孫躍魁、嚴(yán)愛(ài)波、戴劍峰、曾國(guó)俊、張正武、趙汝斌、李仕紅、季武光。

組長(zhǎng)負(fù)責(zé)我校常規(guī)理實(shí)施方案實(shí)施的組織、領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)工作。副組長(zhǎng)組織其他相關(guān)人員，具體負(fù)責(zé)我校常規(guī)理實(shí)施方案的推行和實(shí)施。

二、基本做法

(一)行政管理

1、全面貫徹黨和國(guó)家的教育方針、政策，堅(jiān)持正確的辦學(xué)方向。

2、學(xué)校常規(guī)管理工作由校長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)、分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，具體分工，狠抓落實(shí)。

3、加強(qiáng)民主管理、實(shí)行校務(wù)公開(kāi)。發(fā)揮黨組織在學(xué)校工作中的政治核心作用以及工會(huì)、共青團(tuán)、少先隊(duì)等群團(tuán)組織在學(xué)校管理工作中的作用。

4、制定科學(xué)的、符合學(xué)校發(fā)展實(shí)際、操作性較強(qiáng)的近期、中期和遠(yuǎn)期發(fā)展規(guī)劃，做到一次性規(guī)劃、分階段實(shí)施。

5、加強(qiáng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子自身建設(shè)。使校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)班子具備國(guó)家規(guī)定的相應(yīng)學(xué)歷和職稱(chēng)，積極參加崗位培訓(xùn)，不斷提高自身素養(yǎng)。堅(jiān)持每周一次集體政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)(逢單周全校性學(xué)習(xí)、逢雙周按年級(jí)組學(xué)習(xí))，不斷提高理論水平、管理水平和業(yè)務(wù)能力。

6、加強(qiáng)中層管理干部隊(duì)伍建設(shè)。合理設(shè)置學(xué)校中層工作機(jī)構(gòu)，遴選中層管理干部，明確各類(lèi)人員的工作職責(zé)，以制度管人。

7、加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)。加強(qiáng)教職工的思想政治教育和師德教育，有計(jì)劃地組織教師參加各種形式的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和教研活動(dòng)。

8、平時(shí)工作有布置、有檢查、有評(píng)比、有記錄，做到各種活動(dòng)有記載、各項(xiàng)工作有記錄。

(二)教職工管理

1、要求教職工遵守學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度。教職工要遵紀(jì)守法，按時(shí)上、下班，按時(shí)參加學(xué)校組織的各種會(huì)議和活動(dòng)，不遲到、早退和曠課。要服從組織安排，按時(shí)按質(zhì)按量完成學(xué)校布置的各項(xiàng)工作任務(wù)。

2、關(guān)愛(ài)學(xué)生。教師不得諷刺、挖苦、歧視學(xué)生，不得體罰和變相體罰學(xué)生，不得攆走和變相攆走學(xué)困生。

3、教師必須衣著整潔，儀表端莊，團(tuán)結(jié)同志，行為舉止文明禮貌，語(yǔ)言規(guī)范健康，遵守職業(yè)道德，為人師表;上課期間不準(zhǔn)吸煙和講電話(huà)。不強(qiáng)制學(xué)生購(gòu)買(mǎi)教學(xué)輔助材料，不向?qū)W生推銷(xiāo)商品。不得在校園內(nèi)打麻將、打牌，不得參與黃賭毒、封建迷信和邪教活動(dòng)。

4、教齡在20xx年以下的青年教師每學(xué)期應(yīng)聽(tīng)課15節(jié)以上，教齡在20xx年以上的教師每學(xué)期聽(tīng)課10節(jié)以上。

5、45歲以下的教師要有計(jì)劃地學(xué)習(xí)、應(yīng)用電腦知識(shí)，學(xué)會(huì)使用現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備，樹(shù)立終身學(xué)習(xí)理念和現(xiàn)代教育意識(shí)。

(三)教育教學(xué)管理

1、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家課程計(jì)劃。按照國(guó)家課程計(jì)劃和課程標(biāo)準(zhǔn)編制課程表，開(kāi)齊課程，開(kāi)足課時(shí)。

2、合理安排學(xué)生作息時(shí)間。嚴(yán)格控制學(xué)生在校活動(dòng)時(shí)間和活動(dòng)量(包括教學(xué)、自習(xí)、課外活動(dòng)時(shí)間)。

3、規(guī)范教材和教學(xué)輔導(dǎo)用書(shū)。不使用未經(jīng)省中小學(xué)教材審定委員地審定和未列入省教育要教材目錄的教材及各類(lèi)輔導(dǎo)材料、參考讀物、練習(xí)冊(cè)、試題集等。

4、加強(qiáng)學(xué)籍管理。嚴(yán)格學(xué)生轉(zhuǎn)學(xué)、借讀、休學(xué)、復(fù)學(xué)等手續(xù)。

5、嚴(yán)格教學(xué)常規(guī)。抓好備課、上課、布置與批改作業(yè)、輔導(dǎo)、課外活動(dòng)、考核等教學(xué)工作的各個(gè)環(huán)節(jié)。每月開(kāi)展一次“四查”(查備課、上課、作業(yè)批改、聽(tīng)課筆記)工作，并將檢查結(jié)果記入教師業(yè)務(wù)檔案。

6、保證音樂(lè)、體育、美術(shù)課時(shí)。每天堅(jiān)持“三操”(即早操、課間操、眼保健操)、“兩課”(體育課、課外活動(dòng)課)，組織每屆七年級(jí)新生做好軍訓(xùn)工作。

7、每學(xué)期舉行兩次以上全校性的教研活動(dòng)，每月舉行一次教研組活動(dòng)，并做好教研教改活動(dòng)記錄。每學(xué)年開(kāi)展一次教研教改成果評(píng)獎(jiǎng)活動(dòng)。

8、大力普及信息技術(shù)教育，優(yōu)化教學(xué)手段，豐富教學(xué)內(nèi)容，提高教學(xué)質(zhì)量。

(四)學(xué)生一日常規(guī)

1、遵守作息時(shí)間。有病有事不能到校的要向老師請(qǐng)假。住校生要按時(shí)睡覺(jué)，按時(shí)起床，不得留宿外來(lái)人員，未經(jīng)請(qǐng)假不得在校外住宿。

2、生活簡(jiǎn)樸，講究衛(wèi)生、注重儀表，穿戴整潔，堅(jiān)持佩戴校牌和團(tuán)員標(biāo)志，遵守校紀(jì)校規(guī)，養(yǎng)成良好的生活和學(xué)習(xí)習(xí)慣。

3、文明禮貌。尊敬師長(zhǎng)，孝敬父母，團(tuán)結(jié)同學(xué)，樂(lè)于助人，惜時(shí)守信。不進(jìn)營(yíng)業(yè)性歌舞廳、桌球室、電子游戲室、網(wǎng)吧等場(chǎng)所。遵守交通規(guī)則，愛(ài)護(hù)公共財(cái)產(chǎn)，愛(ài)護(hù)花草樹(shù)木。

4、勤奮學(xué)習(xí)。課前認(rèn)真預(yù)習(xí)，認(rèn)真聽(tīng)講，認(rèn)真筆記，勤于思考，勇于提出問(wèn)題，發(fā)表見(jiàn)解。課后認(rèn)真復(fù)習(xí)，獨(dú)立完成作業(yè)，考試不作弊。

5、合理安排課余生活。積極參加團(tuán)隊(duì)活動(dòng)和社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。

(五)德育管理

1、加強(qiáng)黨組織、共青團(tuán)、少先隊(duì)、班主任等德育工作隊(duì)伍建設(shè)，按德育工作職責(zé)要求，明確各類(lèi)組織、各類(lèi)人員的工作側(cè)重點(diǎn)，分工協(xié)作，構(gòu)建校本德育教育合力。

2、堅(jiān)持升國(guó)旗制度。嚴(yán)格執(zhí)行《國(guó)旗法》，堅(jiān)持每周一的升國(guó)旗儀式，組織師生在國(guó)旗下講話(huà)。

3、開(kāi)展形式多樣的校園文化活動(dòng)。組織學(xué)生掃墓、演講比賽、歌詠比賽、運(yùn)動(dòng)會(huì)等。

4、每學(xué)年評(píng)選一次“十佳學(xué)生干部”、“十佳學(xué)生”、“優(yōu)秀共青團(tuán)員”和“先進(jìn)性集體”等，形成良好的激勵(lì)機(jī)制。

5、凈化育人環(huán)境。建立中學(xué)生常識(shí)宣傳欄。

6、加大對(duì)校內(nèi)外環(huán)境綜合治理。防止宣傳暴力、兇殺、色情、恐怖、迷信的圖書(shū)報(bào)刊、音像制品等在校園內(nèi)傳播。

7、建立學(xué)校、家庭、社會(huì)三位一體的德育工作機(jī)制。每學(xué)年對(duì)新生進(jìn)行一次心理健康教育專(zhuān)題講座，一次法治教育專(zhuān)題講座，通過(guò)家長(zhǎng)會(huì)進(jìn)行一次家庭教育專(zhuān)題講座。

8、積極開(kāi)展“三生”教育活動(dòng)。結(jié)合校本實(shí)際，有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行生存、生命、生活教育，使學(xué)生珍視生命，愛(ài)惜生活，從而提高學(xué)生適應(yīng)社會(huì)的能力和自我管理能力。

(六)后勤管理

1、建立健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度。嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，合理使用學(xué)校經(jīng)費(fèi)，實(shí)行收支兩條線(xiàn)和銀行開(kāi)戶(hù)管理制度、現(xiàn)金管理制度以及“一支筆”簽報(bào)制度，執(zhí)行大額開(kāi)支報(bào)批制度，報(bào)賬員要按規(guī)定填報(bào)《會(huì)計(jì)報(bào)表》及相關(guān)財(cái)務(wù)資料。

2、嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)審計(jì)制度。成立學(xué)校財(cái)務(wù)監(jiān)審核小組。定期和不定期地對(duì)學(xué)校財(cái)務(wù)進(jìn)行審計(jì)，并向全體教職工公布審計(jì)情況。

3、建立健全校舍、教育教學(xué)設(shè)施、食堂、水電、辦公用品等物業(yè)管理制度?；ê途S修項(xiàng)目在縣教育局指導(dǎo)下實(shí)行公開(kāi)招標(biāo)或議標(biāo)。

4、加強(qiáng)學(xué)生食堂管理，制訂并執(zhí)行衛(wèi)生制度和采購(gòu)驗(yàn)收制度，確保學(xué)生食品衛(wèi)生安全。

5、嚴(yán)格就餐紀(jì)律，桌椅擦凈，排列整齊，地面、洗碗池及其他地方無(wú)亂倒的飯菜。

6、學(xué)生食堂不向外承包，堅(jiān)持以服務(wù)學(xué)生、服務(wù)教育宗旨。

(七)校園建設(shè)、綠化美化

2、建立衛(wèi)生包干和檢查評(píng)比制度，抓好環(huán)境衛(wèi)生，做到校內(nèi)無(wú)雜草，墻壁無(wú)污跡、灰塵，地面無(wú)果皮、紙屑、煙蒂、痰跡，垃圾入箱，廁所每天打掃，定期沖洗。

3、要求實(shí)驗(yàn)室、辦公室、會(huì)議室等各室的門(mén)窗、玻璃安裝齊全，桌椅排列整齊，窗明幾凈，各類(lèi)物件安置有序。圖書(shū)室、實(shí)驗(yàn)室安靜整潔，圖書(shū)資料、報(bào)刊雜志、實(shí)驗(yàn)用品擺放整齊、方便使用。各類(lèi)用房定期作安全檢查，及時(shí)維修。

4、加強(qiáng)學(xué)生宿舍管理。讓學(xué)生宿舍空氣流通、清潔衛(wèi)生、物品安放有序，有宿舍管理規(guī)定，有住宿學(xué)生臺(tái)帳等。

5、規(guī)范校內(nèi)車(chē)輛擺放。校園內(nèi)的車(chē)輛必須按指定地點(diǎn)排列整齊。

(八)安全衛(wèi)生工管理

1、建立大型活動(dòng)報(bào)批制度，未經(jīng)縣教育局批準(zhǔn)，不組織學(xué)校參加各種慶典活動(dòng)，不組織學(xué)生參加商業(yè)性慶典、演出等活動(dòng)。

2、加強(qiáng)學(xué)校安全衛(wèi)生教育。組織收看安全教育、法制教育專(zhuān)題片等，增強(qiáng)師生的防范意識(shí)和自護(hù)自救能力。

3、安排專(zhuān)職人員做好各室的通風(fēng)換氣、采光照明、防火防潮防蟲(chóng)等工作。

4、堅(jiān)持開(kāi)展安全檢查和事故防范工作。及時(shí)排除安全隱患，嚴(yán)格教學(xué)設(shè)施、化學(xué)藥品、飲水飲食、取暖、用電、體育、勞動(dòng)和其他集體活動(dòng)等方面的管理，保證師生安全。住校生原則上不得在校外住宿、就餐，確需在校外住宿、就餐的，由學(xué)校確定專(zhuān)人負(fù)責(zé)，登記管理。

5、建立安全保衛(wèi)制度。各室設(shè)置專(zhuān)人負(fù)責(zé)，建立崗位責(zé)任制，嚴(yán)格管理。節(jié)假日安排人員值班。

6、學(xué)校每年對(duì)學(xué)生進(jìn)行一次體格檢查，建立學(xué)校體質(zhì)健康卡，納入學(xué)生檔案。

(九)各功能室管理

1、實(shí)驗(yàn)儀器室、電教器材必須記好物品明細(xì)帳，新添置的實(shí)驗(yàn)儀器、電教器材先入帳后使用。每學(xué)年須作一次清查，易耗品、儀器、器材報(bào)廢經(jīng)核實(shí)，帳面作注銷(xiāo)，使帳物相符。

2、儀器、器材必須專(zhuān)人保管、責(zé)任到人。師生不能歸個(gè)人所有。

3、保管人員要了解儀器、器材的功能、操作方法及性能，以便協(xié)助教學(xué)人員工作。

4、教師借用儀器、器材必須做好登記，按時(shí)歸還。外單位或個(gè)人借用，必須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)、主管人員批準(zhǔn)方可出借，若有損失，照價(jià)賠償。

5、實(shí)驗(yàn)儀器的存放、保管應(yīng)遵守儀器保管規(guī)則，分類(lèi)存放，標(biāo)好標(biāo)簽，便于使用。對(duì)易燃、易爆等藥品應(yīng)專(zhuān)柜保管，注意安全。所有儀器、軟件資料，音像資料分門(mén)別類(lèi)存放，擺放整齊便于使用。

6、各室要經(jīng)常清掃，保持清潔，做好防塵、防火、防濕等工作。

(十)制度建設(shè)、檔案管理工作

1、健全各項(xiàng)常規(guī)管理制度，明確各個(gè)崗位責(zé)任目標(biāo)要求。做到項(xiàng)目工作有要求，事事處理有依據(jù)，人人有事做，事事有人管。按時(shí)按質(zhì)按量完成縣教育局布置的各項(xiàng)工作，自覺(jué)接受檢查、監(jiān)督和指導(dǎo)，堅(jiān)持重大事件、重大活動(dòng)請(qǐng)示、報(bào)告制度。

2、健全教師考核制度。健全教師教育教學(xué)業(yè)務(wù)檔案，完善教學(xué)效果評(píng)價(jià)和教學(xué)過(guò)程監(jiān)控機(jī)制，每年對(duì)教師的政治思想、業(yè)務(wù)水平、工作態(tài)度和工作實(shí)績(jī)進(jìn)行量化考核，以此作為評(píng)定職稱(chēng)，受聘上崗、晉職晉級(jí)和獎(jiǎng)懲的重要依據(jù)。

3、加強(qiáng)學(xué)校檔案建設(shè)。配備檔案資料柜，設(shè)兼職管理員。學(xué)校的文書(shū)、學(xué)籍、人事、統(tǒng)計(jì)報(bào)表等規(guī)范齊全、分類(lèi)陳列，發(fā)揮檔案資料的使用效益，逐步過(guò)度到文本檔案與電子檔案共存的管理平臺(tái)。

食堂規(guī)范化管理實(shí)施方案篇四

一、管理部門(mén)及職責(zé)

1、綜合辦公室為職工食堂的管理部門(mén)，負(fù)責(zé)食堂的日常管理。 2、管理內(nèi)容包括: 食材市場(chǎng)價(jià)格的評(píng)估、飯菜質(zhì)量、日常開(kāi)支、監(jiān)督廚師、反饋意見(jiàn)等。3、負(fù)責(zé)食堂安全、衛(wèi)生管理。

4、負(fù)責(zé)對(duì)食堂的費(fèi)用結(jié)算管理。 二 食堂管理及要求(一)衛(wèi)生 1、食堂工作人員必須取得《健康證》持證上崗。

2、工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個(gè)人衛(wèi)生。 3、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。

4、食用工具每天用后應(yīng)洗凈，保持潔凈，食(用)具做到“一刮、二洗、三過(guò)清、四消毒、五保潔。

5、每周應(yīng)有一天對(duì)廚房、餐廳的地面、桌椅、灶臺(tái)等進(jìn)行徹底清潔，每月要有一天對(duì)食堂的門(mén)窗、墻面、天花板、換氣扇等進(jìn)行徹底清潔。

(二)米面油菜采購(gòu)流程及餐標(biāo)要求

1、伙食標(biāo)準(zhǔn)不低于兩葷一素一湯，或者面食餃子等。(標(biāo)準(zhǔn)12元/人)飯菜質(zhì)量上要品種多樣化、口味大眾化且營(yíng)養(yǎng)搭配均衡。

2、廚師負(fù)責(zé)買(mǎi)菜、肉等，菜品可以在市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，肉類(lèi)等均去超市購(gòu)買(mǎi)，留存購(gòu)物小票和發(fā)票，辦公室當(dāng)日監(jiān)督、核算簽字，費(fèi)用每周一結(jié)，由廚師憑購(gòu)物小票及發(fā)票報(bào)銷(xiāo)。(將采購(gòu)品名、數(shù)量、單價(jià)、總價(jià)記錄到位)米、面、油、調(diào)料等必備常用品統(tǒng)一由辦公室一次性購(gòu)買(mǎi)。

3、貨比三家，做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，根據(jù)用量適當(dāng)采購(gòu)，保持新 鮮。蔬菜應(yīng)選擇新鮮安全的，不準(zhǔn)購(gòu)買(mǎi)病、死的肉類(lèi)及制品。辦公室不定期對(duì)食材進(jìn)行檢驗(yàn)，保證其新鮮度。

(1)按時(shí)就餐，打飯時(shí)自覺(jué)排隊(duì)。(2)講究衛(wèi)生，不隨地吐痰、亂扔菜渣。(3)就餐后餐具統(tǒng)一放入食堂餐柜。(4)節(jié)約用水、人走水關(guān)。

管理。鑒于公司職工食堂原存在的不足及管理環(huán)境現(xiàn)狀，特對(duì)職工食堂的具體工作管理提出以下實(shí)施方案: 一、用餐環(huán)境的管理: 1.餐廳衛(wèi)生由廚房負(fù)責(zé)安排廚工每天下午、晚上兩次清洗、清潔，包括地面、臺(tái)凳、設(shè)施用具等。

2.由廚房負(fù)責(zé)安排廚房工作人員每月一次對(duì)餐廳的天花、墻面等進(jìn)行大掃除。

3.將建立《用餐管理制度》，對(duì)員工用餐的秩序、衛(wèi)生等情況進(jìn)行約束，并對(duì)違紀(jì)者進(jìn)行相應(yīng)的處罰。

4.由保安隊(duì)安排1名值勤保安人員每天每餐對(duì)員工用餐的紀(jì)律(包括排隊(duì)打菜秩序、核對(duì)勾記飯卡、用餐過(guò)程衛(wèi)生紀(jì)律等)進(jìn)行管制，糾正違紀(jì)行為和提報(bào)違紀(jì)處罰。

5.明顯標(biāo)示用餐時(shí)間、窗口及注意事項(xiàng)等，稍后將張貼用餐宣傳標(biāo)語(yǔ)，倡導(dǎo)健康飲食、文明用餐文化。

二、廚房工作人員的管理: 1.根據(jù)目前公司用餐總?cè)藬?shù)情況，聘請(qǐng)烹任技術(shù)過(guò)硬和有廚房管理經(jīng)驗(yàn)、有職業(yè)道德、誠(chéng)實(shí)忠厚的廚師1名，負(fù)責(zé)廚房具體工作的安排、指導(dǎo)、監(jiān)督與管理;另聘請(qǐng)有廚房工作經(jīng)驗(yàn)、能吃苦耐勞、服從工作安排、個(gè)人衛(wèi)生形象佳、身體健康的廚工3名，協(xié)助廚師完成廚房具體的工作任務(wù)。

2.所有廚房工作人員將統(tǒng)一配備制服衣帽，并嚴(yán)格要求工作著裝的管理，嚴(yán)格廚房衛(wèi)生作業(yè)的規(guī)范與要求。

3.將建立《廚房工作管理制度》，對(duì)各項(xiàng)廚房工作的衛(wèi)生、安全、流程、標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行規(guī)范與要求。

4.制訂廚房工作人員崗位職責(zé)，明確工作的義務(wù)與責(zé)任，每月進(jìn)行工作考核，平時(shí)進(jìn)行工作的監(jiān)督與獎(jiǎng)懲，嚴(yán)格廚房工作人員日常的工作管理。

5.明確分工與合作，每月安排廚房工作人員工作指導(dǎo)、職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)合作的教育培訓(xùn)。

三、食堂用餐人員的統(tǒng)計(jì)與管理: 1.每月28日前由兩廠(chǎng)人事科把下月用餐人員名單及人數(shù)交至金雋行政科，并按名單開(kāi)具加蓋專(zhuān)用印章的用餐飯卡，于30日前交兩廠(chǎng)人事科派發(fā)至職工本人。

2.所有職工用餐時(shí)必須使用本人的飯卡由廚房工作人員進(jìn)行核對(duì)勾記方可打飯用餐，廚房工作人員有權(quán)拒絕為任何無(wú)飯卡的人員打菜飯。

3.兩廠(chǎng)人事科必須及時(shí)到金雋行政科退回離職人員的飯卡或?yàn)樾逻M(jìn)職工辦理飯卡，金雋行政科將按飯卡發(fā)放的情況統(tǒng)計(jì)每天實(shí)際用餐的總?cè)藬?shù)，并根據(jù)用餐總?cè)藬?shù)統(tǒng)計(jì)的結(jié)果進(jìn)行食品的定量采購(gòu)。

1.3元，食油約0.70元，肉食品成本約 2.5元，素菜成本為

與控制，以確保食品采購(gòu)的定量和品質(zhì)，每月由財(cái)務(wù)科提供當(dāng)月的伙食費(fèi)用分類(lèi)統(tǒng)計(jì)報(bào)表，以便對(duì)食堂的費(fèi)用進(jìn)行更合理的調(diào)配管管制。

3.原則上大米、食油、調(diào)料等由食堂負(fù)責(zé)人選擇固定供應(yīng)商采購(gòu)或批量采購(gòu)，由財(cái)務(wù)科統(tǒng)一支付費(fèi)用，特殊情況視情而定。

4.財(cái)務(wù)科于每周一定期一次性支付給食堂負(fù)責(zé)人肉、素菜食品的采購(gòu)費(fèi)用，再由負(fù)責(zé)人根據(jù)實(shí)際情況聯(lián)系相關(guān)供應(yīng)商采購(gòu)送菜又或按1-2天的費(fèi)用支付給責(zé)任廚師到市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)責(zé)任廚師應(yīng)每日下午前到金雋行政科對(duì)帳，并交食堂管理負(fù)責(zé)人審核。

5.食堂管理負(fù)責(zé)人每周一到財(cái)務(wù)科核報(bào)上周食堂所有的采購(gòu)費(fèi)用，每月初收集整理好上月的費(fèi)用分類(lèi)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，報(bào)后勤管理委員會(huì)審議。

五、采購(gòu)食品數(shù)量及品質(zhì)的驗(yàn)收: 1.食堂所有食品均必須經(jīng)過(guò)廚房負(fù)責(zé)人、金雋行政科管理員、廚師或指派的驗(yàn)收員其中兩人以上同時(shí)簽名驗(yàn)收，并開(kāi)具《驗(yàn)收單》方可入倉(cāng)報(bào)帳。

2.所有采購(gòu)回來(lái)的食品必須經(jīng)過(guò)數(shù)量的清點(diǎn)、重量的過(guò)秤、品質(zhì)的評(píng)定認(rèn)可方可開(kāi)具《驗(yàn)收單》收貨，對(duì)數(shù)量不足的應(yīng)予扣減，品質(zhì)不良的應(yīng)視情予以退換或折價(jià)處理。

3.將制定《食品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》作為食品驗(yàn)收的參照依據(jù)，驗(yàn)收人員必須按照有關(guān)的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收。 4.對(duì)有意刁難或有意放水，徇私舞弊的驗(yàn)收人員將進(jìn)行處罰并取消再次驗(yàn)收的資格，情節(jié)嚴(yán)重并構(gòu)成以權(quán)謀私者，將視情給予開(kāi)除。

六、食品的儲(chǔ)放與管理: 1.所有的大米、食油、調(diào)料、干菜類(lèi)、副食品等驗(yàn)收后統(tǒng)一入食堂食品倉(cāng)，食品倉(cāng)由食堂負(fù)責(zé)人指派金雋行政科人員負(fù)責(zé)日常的管理，所有食品的領(lǐng)出必須由廚師簽單領(lǐng)出，并統(tǒng)一入食品倉(cāng)庫(kù)帳。

2.所有食品的儲(chǔ)放原則上均需用墊板墊起，不得直接放于地面，防止蟲(chóng)害鼠害。

3.食品必須按三分原則分類(lèi)、分區(qū)、分層擺放，并嚴(yán)格控制庫(kù)存量和先進(jìn)先出的發(fā)放，保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的通風(fēng)與干燥，預(yù)防食品的混雜變質(zhì)和污染、發(fā)酶、腐爛等。

4.由廚師每天下午向食品倉(cāng)管理員領(lǐng)出第二天所需的所有食品，剩余的必須如實(shí)呈報(bào)，由管理員根據(jù)實(shí)際情況減少相應(yīng)的發(fā)放量，嚴(yán)格控制過(guò)多的食品留在廚房，以免變質(zhì)或流失。

5.所有的鮮菜類(lèi)即簽收即領(lǐng)出，肉食類(lèi)必須及時(shí)的清洗后放于冰柜或冰箱內(nèi)保鮮，水菜類(lèi)不得堆壓以防變黃或腐爛。

必須經(jīng)過(guò)間隔不超過(guò)半年(一般為每年的3月及9月份)的定期健康體檢，有良好的個(gè)人衛(wèi)生與公共衛(wèi)生習(xí)慣，有良好的職業(yè)道德及勤勞肯干;3)所有的廚房工作人員必須樹(shù)立以“為員工提供優(yōu)質(zhì)的食物與服務(wù)”的工作觀(guān)念;4)對(duì)所有的廚房工作人員進(jìn)行規(guī)范管理，加強(qiáng)對(duì)其工作的要求、指導(dǎo)、檢查、監(jiān)督，建立食堂工作人員工作考核獎(jiǎng)懲制度;4.開(kāi)餐的時(shí)間及份量的分配必須合理的掌握好。1)適時(shí)掌握好買(mǎi)菜、抄菜及煲湯的時(shí)間，確保兩批用餐人員均有新鮮熱氣的食物可用;2)根據(jù)兩批用餐的人數(shù)，分配好食物的份量，避免第二批用餐人員出現(xiàn)少飯少菜的現(xiàn)象;3)了解每天實(shí)際用餐的人數(shù)，算好大米的用量下鍋，以避免米飯的不足或浪費(fèi);4)根據(jù)每天的實(shí)際用餐人數(shù)及一定的參照標(biāo)準(zhǔn)來(lái)采購(gòu)適量的食物，避免不足或浪費(fèi);5)參考份量的標(biāo)準(zhǔn)給員工分菜，努力做到人人足夠又不浪費(fèi)和平等;5.食物的質(zhì)量必須得到嚴(yán)格有效的管理，確保員工飲食健康。1)所有采購(gòu)回來(lái)的食物生料必須經(jīng)過(guò)一定標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)，確保食物安全、新鮮、無(wú)腐爛、無(wú)變質(zhì)變味變色等;2)如有可能應(yīng)建立穩(wěn)定的供應(yīng)商，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行有效的管理，以確保食物供應(yīng)的安全;3)規(guī)范對(duì)食物的配送、儲(chǔ)存及粗細(xì)加工，以確保食物生料的質(zhì)量;4)根據(jù)健康飲食營(yíng)養(yǎng)的需要來(lái)選擇與搭配員工的食物菜譜;5)提高烹飪工藝的要求，確保食物的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)等;6)提高員工湯飲的質(zhì)量及營(yíng)養(yǎng);7)盡可能增加菜色，以滿(mǎn)足員工不同味口的需要;6.食堂應(yīng)在條件許可的范圍內(nèi)盡可能為員工提供良好的飲食服務(wù)。1)為員工定期公布每天的菜單及每周的伙食費(fèi)用等;2)設(shè)置員工意見(jiàn)簿，讓員工可以對(duì)食堂的衛(wèi)生、管理、食物菜色等多提意見(jiàn)，幫助食堂的管理，使食堂的工作盡最大的可能做到讓絕大多數(shù)員工滿(mǎn)意;3)為員工提供優(yōu)質(zhì)的早餐及為加班的員工提供夜宵服務(wù);4)如條件許可，逢年過(guò)節(jié)及每月初一或十五定期為員工加餐，加餐標(biāo)準(zhǔn)一般為1元/人;5)為員工開(kāi)設(shè)健康飲食常識(shí)專(zhuān)欄等;6)如有可能還可設(shè)立小賣(mài)部等;7.規(guī)范伙食成本的控制與管理。1)充分利用各種現(xiàn)有設(shè)備，合理使用水、電、燃料、食物配料、餐具、廚具等，避免浪費(fèi)和損壞，杜絕流失等;2)大米、油鹽、醬料等非鮮類(lèi)食品配料等，應(yīng)盡可能選擇批量供應(yīng)，在品質(zhì)確保的基礎(chǔ)上降低采購(gòu)的成本;3)肉類(lèi)、蔬菜等鮮類(lèi)食物亦應(yīng)盡可能固定供應(yīng)，以確保質(zhì)量及降低成本;4)對(duì)所有食物的采購(gòu)建立規(guī)范的計(jì)劃申購(gòu)、適時(shí)配送、數(shù)量檢查、質(zhì)量驗(yàn)收、開(kāi)單入倉(cāng)、規(guī)范儲(chǔ)放、收發(fā)入帳、定期盤(pán)存(每月底)等管理制度;8.員工伙食的管理、監(jiān)督與支持。1)兩廠(chǎng)共同委任具有專(zhuān)業(yè)管理知識(shí)及經(jīng)驗(yàn)的人員負(fù)責(zé)員工伙食的管理，應(yīng)授予伙食管理者在食堂招人用人、工作考核、成本控制、食品采購(gòu)、供應(yīng)商的選擇與評(píng)定、用具物品等方面的全權(quán)管理;2)由兩廠(chǎng)每月各輪選出三名職工(1名干部2名員工)組成伙食監(jiān)督委員會(huì)，每周定期對(duì)當(dāng)月的員工伙食情況進(jìn)行合理評(píng)價(jià)及對(duì)下月伙食提出建議與意見(jiàn)，形成書(shū)面文件在食堂公告欄內(nèi)公布，并每月底作好總結(jié)報(bào)兩廠(chǎng)總經(jīng)理審閱;3)設(shè)立員工伙食《意見(jiàn)簿》及每月底定期舉行與員工面對(duì)面的伙食管理溝通坐談會(huì)，多聽(tīng)取員工對(duì)伙食的評(píng)價(jià)、意見(jiàn)與建議，共同搞好員工伙食，并形成書(shū)面文件在食堂公告欄公布及呈兩廠(chǎng)總經(jīng)理審閱;4)公司必須支持伙食管理者管理上的全權(quán)獨(dú)立，確保不受其他任何人的干擾，支持與協(xié)助食堂管理各項(xiàng)合理措施的落實(shí);5)支持因正常使用或折損廚具設(shè)備的添置，支持廚房及用餐環(huán)境設(shè)施的改善等;總之，要做好員工伙食的管理，思想上必須具備有盡心盡力為員工服務(wù)的心理，方法上必須按上述的幾個(gè)方面進(jìn)行規(guī)范運(yùn)作，管理上還得勤加要求、指導(dǎo)與監(jiān)督，同時(shí)還要多了解與溝通員工的意見(jiàn)等。任何的工作與管理，無(wú)論是看似簡(jiǎn)單抑或是復(fù)雜，真正要做好和管好，就必須要有專(zhuān)業(yè)的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)不僅要有足夠授予的管理空間，而且需要各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，不會(huì)受到其它外在因素的干擾，才能真正的把工作做好。以上建議方案，僅供公司領(lǐng)導(dǎo)參考。

2小時(shí)將核定好的當(dāng)班人數(shù)和當(dāng)班加班人員報(bào)辦公室，以便通知食堂按實(shí)際用餐人數(shù)確定用米、用菜數(shù)量。

4.50元/餐)。

3、屬公司外來(lái)客戶(hù)，由對(duì)口部門(mén)向辦公室說(shuō)明情況后，由辦公室通知食堂視情況用餐。

4、早餐實(shí)行提前預(yù)報(bào)制，食堂根據(jù)實(shí)際人數(shù)，進(jìn)行食譜調(diào)劑，預(yù)報(bào)用餐后有改變不用的，仍視為用餐。

(二)1、從x月x日起，員工進(jìn)食堂就餐，一律實(shí)行票餐制，一人一票，過(guò)期作廢，實(shí)行三班制的一線(xiàn)員工，由車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)、磅房、化驗(yàn)室的負(fù)責(zé)人將當(dāng)班人數(shù)核定準(zhǔn)確后，提前一個(gè)小時(shí)到辦公室領(lǐng)取就餐餐票。

2、后勤行管人員就餐問(wèn)題: 屬深圳境外員工免費(fèi)領(lǐng)取當(dāng)月中、晚餐餐票，縣城附近的員工實(shí)行購(gòu)票就餐，加班的員工和來(lái)公司辦事的客戶(hù)由單位負(fù)責(zé)人事先說(shuō)明情況后到辦公室領(lǐng)票就餐。

3、凡用早餐的員工，需在前一天晚餐后進(jìn)行實(shí)名登記，食堂根據(jù)實(shí)有人數(shù)進(jìn)行食物采購(gòu)和進(jìn)行食譜調(diào)劑，前一天已登記，無(wú)論何種原因不去用餐的，仍按一天標(biāo)準(zhǔn)扣除餐費(fèi)。 實(shí)行新的用餐制度后，公司將加強(qiáng)對(duì)食堂的監(jiān)控力度，具體措施如下: 1、辦公室不定期到食堂進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂操作間的，每發(fā)現(xiàn)一人次對(duì)食堂負(fù)責(zé)人處以50元罰款。

2、從x月份起，對(duì)食堂實(shí)行采購(gòu)驗(yàn)收制度，并不定期到市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，核實(shí)各種菜價(jià)并對(duì)食堂提出調(diào)劑食譜的建議。

3、深圳境外員工用不完的餐票，不得將多余的餐票轉(zhuǎn)送他人，發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)送他人的除補(bǔ)交當(dāng)月全部餐費(fèi)外，還要處以200元罰款，情節(jié)嚴(yán)重的予以辭退。

4、工廠(chǎng)精制班不安排就餐，遇有特殊情況，需車(chē)間負(fù)責(zé)人提前到辦公室登記用餐人員后，報(bào)食堂增加用餐人數(shù)。

5、具體早餐品種調(diào)劑由食堂自行安排。

4.40元,平均日就餐標(biāo)準(zhǔn)

保飲食安全.二是建立企業(yè)內(nèi)部的安全監(jiān)督管理體系,配備專(zhuān)一的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員,所有員工要與公司簽定衛(wèi)生安全責(zé)任狀,把衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到每個(gè)人,所有進(jìn)入食堂員工都要經(jīng)過(guò)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)體檢并核發(fā)健康證明,所有管理人員(包括企業(yè)內(nèi)外部)到食堂檢查工作,均要通過(guò)本食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專(zhuān)門(mén)防護(hù)衣服和證卡,方能進(jìn)入.三是建立食品安全預(yù)警制度,所有制度張貼上墻,出現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)即時(shí)向校方報(bào)告和有關(guān)部門(mén)報(bào)告,及時(shí)做出急救措施,力爭(zhēng)把損失降到最低程度.(二)增加花色品種,完善保溫措施,改善職工就餐質(zhì)量.一是添置必要的設(shè)備,從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失,如增加油餅,餡餅,千層餅,熱干面,清湯,胡辣湯等品種或產(chǎn)量,滿(mǎn)足職工之需求,增加經(jīng)營(yíng)者的收入;二是選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具,保證職工吃上熱氣騰騰的飯菜, 三是設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見(jiàn)箱和聘請(qǐng)由職工出任的流動(dòng)食品質(zhì)量與價(jià)格監(jiān)督員.定期對(duì)飯菜的質(zhì)量如溫度,品種數(shù)量等進(jìn)行抽查,并向校方反饋.(三)管理機(jī)構(gòu)與責(zé)任制.根據(jù)一中食堂的建設(shè)特點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)思想,確定統(tǒng)一經(jīng)營(yíng),統(tǒng)一管理,統(tǒng)一核算,內(nèi)部分組責(zé)制考核為經(jīng)營(yíng)者的食堂運(yùn)行機(jī)制.1,經(jīng)營(yíng)者以公司名義與一中校方簽定合同并成立:鄖縣一中食堂管理部,履行具體經(jīng)營(yíng)管理職責(zé),以鄖縣一中食堂名義對(duì)內(nèi)對(duì)外開(kāi)展工作.生產(chǎn)部門(mén)為三個(gè)生產(chǎn)車(chē)間,一個(gè)品種開(kāi)發(fā)車(chē)間作為生產(chǎn)加工主體,各車(chē)間按計(jì)劃生產(chǎn)同樣產(chǎn)品,以銷(xiāo)售量作為目標(biāo)考核的依據(jù);成立財(cái)務(wù),倉(cāng)庫(kù),采購(gòu),質(zhì)檢等部門(mén)以統(tǒng)一管理和收發(fā)財(cái)物,把整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)控制在食堂管理部統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理之中.管理機(jī)構(gòu)如圖.2,工資水平與鄖縣實(shí)際水平相適應(yīng),實(shí)行差別工資管理,食堂管理部經(jīng)理月薪1100元,副經(jīng)理1000元,食堂生產(chǎn)車(chē)間主管800元,其它均控制在350—600之間,以降低成本保證食堂正常運(yùn)行,工資定員表如下:(四),成本費(fèi)用管理.職工食堂的特殊性決定了經(jīng)營(yíng)者的低利回報(bào), 管理者必須強(qiáng)化成本管理,向管理要效益.一是成立采購(gòu)組,對(duì)蔬菜市場(chǎng)變化隨時(shí)做出反映,在保鮮時(shí)間許可范圍內(nèi)最大限度地選擇進(jìn)貨渠道,降低材料成本價(jià)格;二是建立健全內(nèi)部信息和控制制度,對(duì)所有材料成本進(jìn)行量化管理,按日反映出材料成本的購(gòu)進(jìn),銷(xiāo)售,加工,庫(kù)存情況,以及時(shí)做出補(bǔ)貨措施,杜絕人情貨,人情價(jià),凡進(jìn)貨物均要復(fù)稱(chēng),核價(jià),做到日計(jì)量,月盤(pán)存,對(duì)數(shù)量長(zhǎng)短及時(shí)處理;三是量化管理費(fèi)用,嚴(yán)格按照計(jì)劃核銷(xiāo)管理費(fèi)用,在計(jì)劃范圍內(nèi),對(duì)部分費(fèi)用實(shí)行包干,對(duì)部分項(xiàng)目實(shí)行目標(biāo)合同管理,確保每項(xiàng)費(fèi)用控制在計(jì)劃范圍內(nèi),以確保食堂正常運(yùn)行.五,建立健全配套的管理制度 在開(kāi)展經(jīng)營(yíng)的1個(gè)月內(nèi)建立合同目標(biāo)管理,食品衛(wèi)生安全,安全操作規(guī)程,各環(huán)節(jié)崗位責(zé)任制,精神文明建設(shè),內(nèi)部員工獎(jiǎng)懲等六項(xiàng)管理制度,使經(jīng)營(yíng)管理行為有章可循.每套制度裝訂成冊(cè),均報(bào)校方一份,以爭(zhēng)取監(jiān)督管理.職工食堂管理實(shí)施方案 為解決好公司職工的伙食問(wèn)題，努力做好職工食堂的工作與管理，讓職工能吃飽吃好及補(bǔ)充日常必要的伙食營(yíng)養(yǎng)，確保職工投入工作的體力、精力、效率，使絕大多數(shù)職工滿(mǎn)意。根據(jù)201x年7月董事會(huì)的精神及簽署的決定，自201x年8月8日開(kāi)始，公司職工食堂的工作正式由本人負(fù)責(zé)接手管理。鑒于公司職工食堂原存在的不足及管理環(huán)境現(xiàn)狀，特對(duì)職工食堂的具體工作管理提出以下實(shí)施方案: 一、用餐環(huán)境的管理: 1.餐廳衛(wèi)生由廚房負(fù)責(zé)安排廚工每天下午、晚上兩次清洗、清潔，包括地面、臺(tái)凳、設(shè)施用具等。

2.由廚房負(fù)責(zé)安排廚房工作人員每月一次對(duì)餐廳的天花、墻面等進(jìn)行大掃除。 3.將建立《用餐管理制度》，對(duì)員工用餐的秩序、衛(wèi)生等情況進(jìn)行約束，并對(duì)違紀(jì)者進(jìn)行相應(yīng)的處罰。

4.由保安隊(duì)安排1名值勤保安人員每天每餐對(duì)員工用餐的紀(jì)律(包括排隊(duì)打菜秩序、核對(duì)勾記飯卡、用餐過(guò)程衛(wèi)生紀(jì)律等)進(jìn)行管制，糾正違紀(jì)行為和提報(bào)違紀(jì)處罰。

5.明顯標(biāo)示用餐時(shí)間、窗口及注意事項(xiàng)等，稍后將張貼用餐宣傳標(biāo)語(yǔ)，倡導(dǎo)健康飲食、文明用餐文化。

二、廚房工作人員的管理: 1.根據(jù)目前公司用餐總?cè)藬?shù)情況，聘請(qǐng)烹任技術(shù)過(guò)硬和有廚房管理經(jīng)驗(yàn)、有職業(yè)道德、誠(chéng)實(shí)忠厚的廚師1名，負(fù)責(zé)廚房具體工作的安排、指導(dǎo)、監(jiān)督與管理;另聘請(qǐng)有廚房工作經(jīng)驗(yàn)、能吃苦耐勞、服從工作安排、個(gè)人衛(wèi)生形象佳、身體健康的廚工3名，協(xié)助廚師完成廚房具體的工作任務(wù)。

2.所有廚房工作人員將統(tǒng)一配備制服衣帽，并嚴(yán)格要求工作著裝的管理，嚴(yán)格廚房衛(wèi)生作業(yè)的規(guī)范與要求。

3.將建立《廚房工作管理制度》，對(duì)各項(xiàng)廚房工作的衛(wèi)生、安全、流程、標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行規(guī)范與要求。

4.制訂廚房工作人員崗位職責(zé)，明確工作的義務(wù)與責(zé)任，每月進(jìn)行工作考核，平時(shí)進(jìn)行工作的監(jiān)督與獎(jiǎng)懲，嚴(yán)格廚房工作人員日常的工作管理。

5.明確分工與合作，每月安排廚房工作人員工作指導(dǎo)、職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)合作的教育培訓(xùn)。

三、食堂用餐人員的統(tǒng)計(jì)與管理: 1.每月28日前由兩廠(chǎng)人事科把下月用餐人員名單及人數(shù)交至金雋行政科，并按名單開(kāi)具加蓋專(zhuān)用印章的用餐飯卡，于30日前交兩廠(chǎng)人事科派發(fā)至職工本人。

飯。

3.兩廠(chǎng)人事科必須及時(shí)到金雋行政科退回離職人員的飯卡或?yàn)樾逻M(jìn)職工辦理飯卡，金雋行政科將按飯卡發(fā)放的情況統(tǒng)計(jì)每天實(shí)際用餐的總?cè)藬?shù)，并根據(jù)用餐總?cè)藬?shù)統(tǒng)計(jì)的結(jié)果進(jìn)行食品的定量采購(gòu)。

1.3元，食油約0.70元，肉食品成本約 2.5元，素菜成本為

2.5,其它調(diào)料副食品約占0.3元。)2.采購(gòu)費(fèi)用由食堂管理負(fù)責(zé)人根據(jù)市場(chǎng)及用餐人數(shù)情況進(jìn)行調(diào)配與控制，以確保食品采購(gòu)的定量和品質(zhì)，每月由財(cái)務(wù)科提供當(dāng)月的伙食費(fèi)用分類(lèi)統(tǒng)計(jì)報(bào)表，以便對(duì)食堂的費(fèi)用進(jìn)行更合理的調(diào)配管管制。

3.原則上大米、食油、調(diào)料等由食堂負(fù)責(zé)人選擇固定供應(yīng)商采購(gòu)或批量采購(gòu)，由財(cái)務(wù)科統(tǒng)一支付費(fèi)用，特殊情況視情而定。

4.財(cái)務(wù)科于每周一定期一次性支付給食堂負(fù)責(zé)人肉、素菜食品的采購(gòu)費(fèi)用，再由負(fù)責(zé)人根據(jù)實(shí)際情況聯(lián)系相關(guān)供應(yīng)商采購(gòu)送菜又或按1-2天的費(fèi)用支付給責(zé)任廚師到市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)責(zé)任廚師應(yīng)每日下午前到金雋行政科對(duì)帳，并交食堂管理負(fù)責(zé)人審核。

5.食堂管理負(fù)責(zé)人每周一到財(cái)務(wù)科核報(bào)上周食堂所有的采購(gòu)費(fèi)用，每月初收集整理好上月的費(fèi)用分類(lèi)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，報(bào)后勤管理委員會(huì)審議。

師或指派的驗(yàn)收員其中兩人以上同時(shí)簽名驗(yàn)收，并開(kāi)具《驗(yàn)收單》方可入倉(cāng)報(bào)帳。

2.所有采購(gòu)回來(lái)的食品必須經(jīng)過(guò)數(shù)量的清點(diǎn)、重量的過(guò)秤、品質(zhì)的評(píng)定認(rèn)可方可開(kāi)具《驗(yàn)收單》收貨，對(duì)數(shù)量不足的應(yīng)予扣減，品質(zhì)不良的應(yīng)視情予以退換或折價(jià)處理。

3.將制定《食品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》作為食品驗(yàn)收的參照依據(jù)，驗(yàn)收人員必須按照有關(guān)的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收。

4.對(duì)有意刁難或有意放水，徇私舞弊的驗(yàn)收人員將進(jìn)行處罰并取消再次驗(yàn)收的資格，情節(jié)嚴(yán)重并構(gòu)成以權(quán)謀私者，將視情給予開(kāi)除。

六、食品的儲(chǔ)放與管理: 1.所有的大米、食油、調(diào)料、干菜類(lèi)、副食品等驗(yàn)收后統(tǒng)一入食堂食品倉(cāng)，食品倉(cāng)由食堂負(fù)責(zé)人指派金雋行政科人員負(fù)責(zé)日常的管理，所有食品的領(lǐng)出必須由廚師簽單領(lǐng)出，并統(tǒng)一入食品倉(cāng)庫(kù)帳。

2.所有食品的儲(chǔ)放原則上均需用墊板墊起，不得直接放于地面，防止蟲(chóng)害鼠害。

3.食品必須按三分原則分類(lèi)、分區(qū)、分層擺放，并嚴(yán)格控制庫(kù)存量和先進(jìn)先出的發(fā)放，保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的通風(fēng)與干燥，預(yù)防食品的混雜變質(zhì)和污染、發(fā)酶、腐爛等。 4.由廚師每天下午向食品倉(cāng)管理員領(lǐng)出第二天所需的所有食品，剩余的必須如實(shí)呈報(bào)，由管理員根據(jù)實(shí)際情況減少相應(yīng)的發(fā)放量，嚴(yán)格控制過(guò)多的食品留在廚房，以免變質(zhì)或流失。

1、制訂菜單和領(lǐng)用物品。食堂炊事員實(shí)行主、副廚值班輪流制。主廚負(fù)責(zé)根據(jù)當(dāng)天采購(gòu)原料及倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)，協(xié)同食堂管理員擬制當(dāng)天中、晚餐菜單及次日早餐計(jì)劃并予公布，然后領(lǐng)用各項(xiàng)所需材料，在領(lǐng)用單上簽名，一式兩份，保管員及管理員各一份，以便月底結(jié)合采購(gòu)單進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)結(jié)帳。

2、飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前5分鐘準(zhǔn)備好。整個(gè)加工過(guò)程由主廚統(tǒng)一分工調(diào)配廚房職工。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。

3、就餐。就餐期間食堂內(nèi)部事務(wù)統(tǒng)一由食堂管理員進(jìn)行協(xié)調(diào)。負(fù)責(zé)打菜的職工要固定窗口。食堂管理員要根據(jù)就餐情況及時(shí)調(diào)配飯菜，如有飯菜不足情況要及時(shí)采取措施。

4、餐后清洗、清理與打掃。餐后，管理員組織分工，對(duì)餐桌、廚具、餐具進(jìn)行清洗。并分類(lèi)放在固定位置，廚房、餐廳進(jìn)行打掃、沖洗;對(duì)剩余飯菜進(jìn)行適當(dāng)處理。

5、每周六要進(jìn)行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。每月底要對(duì)采購(gòu)原料及使用原料進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，并列出當(dāng)月庫(kù)存物品清單及數(shù)量;每月底進(jìn)行當(dāng)月成本核算和帳務(wù)整理。

二、食堂工作制度 1、樹(shù)立全心全意為職工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛(ài)本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。不斷鉆研業(yè)務(wù)，努力提高自身業(yè)務(wù)水平。

2、養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時(shí)放回原處，各種物品不隨處亂放。

3、愛(ài)護(hù)公物。使用鍋爐、壓面機(jī)等械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細(xì)心細(xì)致。

4、做好食堂安全工作。鍋爐操作要嚴(yán)守操作規(guī)程，生熟食品及加工用具要分類(lèi)置放，防止污染;食堂無(wú)關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房及保管室;易燃易爆物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工作人員離開(kāi)廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關(guān)好門(mén)窗，檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。

5、做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，個(gè)人衛(wèi)生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應(yīng)向管理員請(qǐng)假，離開(kāi)食堂工作崗位。

6、食堂工作人員既要分工負(fù)責(zé)，又要團(tuán)結(jié)協(xié)作，真誠(chéng)待人，語(yǔ)言文明，工作期間不爭(zhēng)吵，不打鬧。

三、食堂衛(wèi)生制度 (一)食品衛(wèi)生

1、不購(gòu)買(mǎi)不新鮮食品，嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性異常食物。

2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時(shí)要做到葷腥類(lèi)食品與其他食品相隔離。

1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類(lèi)。

2、廚具和餐具要固定擺好。(三)環(huán)境衛(wèi)生

1、要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無(wú)雜物和積水。

2、儲(chǔ)藏室要保持干凈、干燥和通風(fēng)，儲(chǔ)藏間不得存放其他雜物及個(gè)人物件，物品存放要離地，隔墻，分類(lèi)。

3、對(duì)食堂周?chē)年帨?、角落、泔水桶，垃圾堆要?jīng)常性清理，預(yù)防細(xì)菌感染食物。

1、食堂工作人員要做到“四勤”勤洗手，剪指甲;勤洗衣服，被褥;勤洗澡，理發(fā);勤換工作服。

2、在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動(dòng)清水洗手，直接用手接觸入口食品之前(如抓粉條，切菜，加工面粉等)應(yīng)用熱水消毒。

3、不得在食品加工期間及銷(xiāo)售食品前抽煙，不正對(duì)食品咳嗽、打 噴嚏，不隨處吐痰。

食堂規(guī)范化管理實(shí)施方案篇五

1、要建立特種設(shè)備安全管理小組，要有負(fù)責(zé)人，有安全管理人員。

2、鍋爐工要堅(jiān)守崗位，不得擅自離開(kāi)工作崗位，外人不得進(jìn)入鍋爐房；嚴(yán)禁在鍋爐房做其他無(wú)關(guān)事情。

3、特種設(shè)備出現(xiàn)故障或者發(fā)生異常情景應(yīng)當(dāng)對(duì)其全面檢查，消除事故隱患后，方可重新投入使用。

4、對(duì)特種設(shè)備管理不嚴(yán)，違反安全管理制度的，發(fā)生事故的，根據(jù)情節(jié)的輕重，必須要負(fù)有法律職責(zé)。

5、特種設(shè)備的要進(jìn)行定期檢驗(yàn)和定期自行檢查的記錄。

6、水位計(jì)，壓力表，安全閥等附件必須齊全完好。壓力表安全閥必須經(jīng)鑒定合格在周期內(nèi)使用。

7、要建立特種設(shè)備安全檔案。

8、嚴(yán)格遵守《安全技術(shù)操作規(guī)程》有關(guān)安全操作運(yùn)行規(guī)程等項(xiàng)制度。按規(guī)定認(rèn)真作好運(yùn)行記錄和危險(xiǎn)點(diǎn)的安全檢查記錄。

9、按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常對(duì)鍋爐用水進(jìn)行水質(zhì)檢修，發(fā)現(xiàn)水質(zhì)不貼合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)立即報(bào)告有關(guān)部門(mén)并協(xié)同解決。

10、對(duì)特種設(shè)備要進(jìn)行經(jīng)常性日常維護(hù)保養(yǎng)，并定期自行檢查，至少每周一次，并作好記錄，發(fā)現(xiàn)情景及時(shí)處理。安全保護(hù)裝置測(cè)量調(diào)近代裝置及有關(guān)附屬食品儀表進(jìn)行定期校驗(yàn)檢修，并作出記錄。

11、特種設(shè)備作業(yè)人員，應(yīng)當(dāng)持有上崗證，無(wú)證不得上崗。并按照安全操作規(guī)程進(jìn)行工作。

12、特種設(shè)備及其安全附件安全保護(hù)裝置測(cè)量調(diào)檢裝置及有關(guān)附屬儀器儀表要進(jìn)行日常維護(hù)保養(yǎng)。

13、特種設(shè)備作業(yè)人員，在作業(yè)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)事故隱患或者其他不安全因素，應(yīng)當(dāng)立即向安全管理人員和單位負(fù)責(zé)人報(bào)告。

14、經(jīng)常對(duì)特種設(shè)備作業(yè)人員進(jìn)行特種設(shè)備安全教育的培訓(xùn)。

15、安全管理員或者單位負(fù)責(zé)人應(yīng)經(jīng)常對(duì)特種設(shè)備的使用進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即采取措施，或向特種設(shè)備安全監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告，并采取相應(yīng)的措施。

食堂規(guī)范化管理實(shí)施方案篇六

20xx年，在市安監(jiān)局、商貿(mào)辦的支持幫助下，從整改氨系統(tǒng)入手，全面推進(jìn)企業(yè)安全生產(chǎn)工作，實(shí)現(xiàn)了全年安全生產(chǎn)無(wú)事故的管理目標(biāo)。在新的'一年里，堅(jiān)持貫徹落實(shí)“安全笫一，預(yù)防為主”的生產(chǎn)方針，牢固樹(shù)立“安全就是最大效益的”經(jīng)營(yíng)理念，為做好全年安全工作，特制定20xx度安全工作實(shí)施方案如下。

1、目標(biāo)責(zé)任書(shū)起草工作，由企業(yè)管理部負(fù)責(zé)文字起草工作，20xx年12月25日前完成。

2、目標(biāo)責(zé)任書(shū)簽訂工作，20xx年12月28日召開(kāi)年度安全工作總結(jié)暨20xx度安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)簽訂大會(huì)。

1、基層申報(bào)。各二級(jí)核算單位根據(jù)自身設(shè)備特點(diǎn)，結(jié)合新年度生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)需要，于20xx年1月15日前向企業(yè)管理部申報(bào)設(shè)備維修及添置計(jì)劃。

2、部門(mén)匯總。由企業(yè)管理部負(fù)責(zé)收集匯總，向廠(chǎng)部提出企業(yè)年度設(shè)備維修計(jì)劃。20xx年1月18日前完成。

3、計(jì)劃實(shí)施。企業(yè)年度設(shè)備維修計(jì)劃一經(jīng)廠(chǎng)部批準(zhǔn)，由設(shè)備科組織推進(jìn)實(shí)施。

1、在企業(yè)開(kāi)展五一文化周期間，組織開(kāi)展氨系統(tǒng)操作工理論培訓(xùn)和技能競(jìng)賽。

2、二季度，組織一次消防演練活動(dòng)。

3、三季度，邀請(qǐng)安全主管部門(mén)來(lái)廠(chǎng)對(duì)企業(yè)各特殊工種職工進(jìn)行理論培訓(xùn)。

根椐市各有關(guān)部門(mén)的工作布署，適時(shí)開(kāi)展安全生產(chǎn)周、安全生產(chǎn)月、安康杯等各種形式的安全活動(dòng)。

一是開(kāi)展定期安全檢查。廠(chǎng)安全委員會(huì)每月組織一次定期安全檢查，全年12次。

二是開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)安全檢查。根據(jù)市安監(jiān)局，商貿(mào)辦指示要求和企業(yè)安全生產(chǎn)現(xiàn)狀，臨時(shí)組織具有針對(duì)性專(zhuān)業(yè)性的檢查，全年共組織各種專(zhuān)項(xiàng)檢查不少于4次。

三是開(kāi)展季節(jié)性安全檢查。廠(chǎng)安全委員根據(jù)不同季節(jié)特點(diǎn)，組織開(kāi)展防火、防雷擊、防汛、防凍為重點(diǎn)的安全檢查。全年共組織季節(jié)性安全檢查不少于4次。

四是開(kāi)展不定期安全檢查。為切實(shí)掌握二級(jí)單位安全工作措施落突情況，要經(jīng)常性開(kāi)展不定期的安全檢查，特別是每逢節(jié)假日，廠(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)班子成員分工負(fù)責(zé)，著重檢查值班人員在崗在位情況，保證重點(diǎn)部位重點(diǎn)崗位值班人員到點(diǎn)到位。

通過(guò)開(kāi)展各種安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)安全工作中存在問(wèn)題，排查安全隱患，并在第一時(shí)間力求整改到位，一時(shí)難以到位的，加強(qiáng)人防力度，努力實(shí)現(xiàn)全年安全生產(chǎn)的平穩(wěn)運(yùn)營(yíng)。

食堂規(guī)范化管理實(shí)施方案篇七

一、實(shí)施全面風(fēng)險(xiǎn)管理的指導(dǎo)思想和工作原則

實(shí)施全面風(fēng)險(xiǎn)管理的指導(dǎo)思想：以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導(dǎo)，健全和完善企業(yè)全面風(fēng)險(xiǎn)管理體系，強(qiáng)化內(nèi)部控制機(jī)制建設(shè)，有效防范和化解各類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)，培育企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)文化，進(jìn)一步增強(qiáng)企業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，確保企業(yè)持續(xù)、健康、穩(wěn)定地發(fā)展。

實(shí)施全面風(fēng)險(xiǎn)管理的原則：統(tǒng)一規(guī)劃，分步實(shí)施；突出重點(diǎn)，務(wù)求實(shí)效；融入管理，形成文化。

二、開(kāi)展全面風(fēng)險(xiǎn)管理的總體思路和工作任務(wù)

推進(jìn)和實(shí)施全面風(fēng)險(xiǎn)管理的總體思路：為了確保全面風(fēng)險(xiǎn)管理工作的的順利推進(jìn)，按照正珠煤業(yè)調(diào)度室的總體工作部署和安排，兼顧質(zhì)量和進(jìn)度、有步驟、分層次、分階段開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)管理工作。

三、

組長(zhǎng)：杜全林

副組長(zhǎng)：陳瑞鵬楊勝豐

成員：程劍 黃濤 段志強(qiáng) 段志鵬 傅建華 汪志義

1、執(zhí)行風(fēng)險(xiǎn)管理基本工作流程。

2、研究提出本職能部門(mén)重大決策、重大風(fēng)險(xiǎn)、重大事件和重要業(yè)務(wù)流程的判斷標(biāo)準(zhǔn)或判斷機(jī)制。

3、研究提出本職能部門(mén)的重大決策風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告。

4、做好本職能部門(mén)建立風(fēng)險(xiǎn)管理信息系統(tǒng)的工作。

5、做好培育風(fēng)險(xiǎn)管理文化的有關(guān)工作。

6、建立健全本職能部門(mén)的風(fēng)險(xiǎn)管理內(nèi)部控制子系統(tǒng)。

7、建立本職能部門(mén)內(nèi)部控制管理制度。

8、辦理風(fēng)險(xiǎn)管理其他有關(guān)工作。

四、風(fēng)險(xiǎn)管理工作的實(shí)施

1、風(fēng)險(xiǎn)管理體系建設(shè)及運(yùn)行：在進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)的基礎(chǔ)上，建立風(fēng)險(xiǎn)分類(lèi)框架、風(fēng)險(xiǎn)事件庫(kù)；進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、找出本單位面臨的重大風(fēng)險(xiǎn)；制定風(fēng)險(xiǎn)管理策略及重大風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)方案。與此同時(shí)建立全面風(fēng)險(xiǎn)管理組織體系、考核體系、報(bào)告體系及流程體系。

2、內(nèi)部控制體系建設(shè)及運(yùn)行：重要業(yè)務(wù)內(nèi)部控制評(píng)價(jià)；制定重要業(yè)務(wù)的內(nèi)部控制手冊(cè)，完善相關(guān)內(nèi)部控制制度；逐步開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)管理信息化建設(shè)，制訂全面風(fēng)險(xiǎn)管理信息化建設(shè)規(guī)劃。

3、崗位風(fēng)險(xiǎn)控制：開(kāi)展全面風(fēng)險(xiǎn)的梳理，明確風(fēng)險(xiǎn)管理的關(guān)鍵崗位；制定關(guān)鍵崗位的風(fēng)險(xiǎn)管理手冊(cè)；開(kāi)展監(jiān)控預(yù)警指標(biāo)體系的建設(shè)工作，建立監(jiān)控預(yù)警工作制度文件。

五、有關(guān)要求

（一）、風(fēng)險(xiǎn)管理組成員應(yīng)認(rèn)真履行職責(zé)，做好風(fēng)險(xiǎn)管理工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。風(fēng)險(xiǎn)管理小組應(yīng)根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管理工作實(shí)施步驟的要求，按月分解、下達(dá)風(fēng)險(xiǎn)管理工作的具體任務(wù)，要求要保質(zhì)、保量、如期完成。

（二）、要求小組領(lǐng)導(dǎo)提高認(rèn)識(shí)、高度重視。小組領(lǐng)導(dǎo)要把風(fēng)險(xiǎn)管理工作做為當(dāng)前和今后的一項(xiàng)重點(diǎn)工作來(lái)抓，按照正珠煤業(yè)有限公司的要求認(rèn)真做好風(fēng)險(xiǎn)管理各個(gè)階段的工作。

（三）、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、明確責(zé)任、落實(shí)人員。調(diào)度主任為推進(jìn)風(fēng)險(xiǎn)

管理工作的第一責(zé)任者，對(duì)本部室風(fēng)險(xiǎn)管理工作負(fù)責(zé)。調(diào)度室在按照公司部署完成規(guī)定任務(wù)的基礎(chǔ)上，應(yīng)該自覺(jué)主動(dòng)做好本部室業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的風(fēng)險(xiǎn)管理工作，做好風(fēng)險(xiǎn)管理子系統(tǒng)的建設(shè)工作。

（四）、加強(qiáng)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，提高風(fēng)險(xiǎn)管理的素質(zhì)。積極參加風(fēng)險(xiǎn)管理辦公室組織的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，不斷提高風(fēng)險(xiǎn)管理的技能，提高風(fēng)險(xiǎn)自我辨識(shí)評(píng)估、自我評(píng)價(jià)改進(jìn)的能力，確保風(fēng)險(xiǎn)管理體系的正常運(yùn)行，使風(fēng)險(xiǎn)管理流程不斷優(yōu)化、風(fēng)險(xiǎn)管理水平持續(xù)提高。

（五）、加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管理的宣傳報(bào)道，大造輿論，提高全員風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。

山西省工業(yè)設(shè)備安裝公司

鹽湖海納乙炔項(xiàng)目部2012年12月10日

食堂規(guī)范化管理實(shí)施方案篇八

學(xué)校食堂事關(guān)每個(gè)學(xué)生的身心健康。日前，把關(guān)學(xué)校食堂的《長(zhǎng)沙市中小學(xué)校學(xué)生食堂管理實(shí)施細(xì)則》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“細(xì)則”）已出臺(tái)并對(duì)外公布，自公布之日起施行，要求學(xué)校不得以任何方式從學(xué)生食堂牟利。

細(xì)則明確學(xué)生食堂管理應(yīng)堅(jiān)持公益性、非營(yíng)利性原則，學(xué)校不得以任何方式從學(xué)生食堂牟利。學(xué)生食堂實(shí)施“明廚亮灶”工程。原則上寄宿生需在學(xué)校食堂就餐，走讀生遵循自愿原則就餐。

學(xué)生食堂管理實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，學(xué)校應(yīng)成立由學(xué)生、家長(zhǎng)、教師、轄區(qū)內(nèi)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)人員或社區(qū)居民代表等組成的膳食委員會(huì)，對(duì)學(xué)生食堂伙食質(zhì)量、帶量食譜、營(yíng)養(yǎng)均衡、食品安全和服務(wù)水平進(jìn)行監(jiān)督、檢查和測(cè)評(píng)。

學(xué)校負(fù)責(zé)人與教師代表應(yīng)輪流陪同學(xué)生就餐，做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問(wèn)題和困難。膳食委員會(huì)每月至少組織一次師生對(duì)學(xué)生食堂飯菜質(zhì)量的滿(mǎn)意度測(cè)評(píng)（滿(mǎn)意度不得低于80%），滿(mǎn)意度測(cè)評(píng)采樣率不得低于學(xué)生食堂就餐人數(shù)的30%，并公示測(cè)評(píng)結(jié)果。托管企業(yè)每學(xué)年的綜合滿(mǎn)意度不得低于80%，經(jīng)營(yíng)期間兩次綜合滿(mǎn)意度測(cè)評(píng)低于80%的無(wú)條件終止合同，企業(yè)損失自行負(fù)責(zé)。

細(xì)則要求學(xué)校食堂實(shí)行信息公開(kāi)制度，每月公示大宗物資采購(gòu)情況，每周公示帶量食譜及餐價(jià)，當(dāng)月公示上月食堂經(jīng)費(fèi)收支情況，自覺(jué)接受師生、家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督。學(xué)校應(yīng)成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，公示相關(guān)責(zé)任人電話(huà)、職責(zé)，建立食品安全事故的應(yīng)急預(yù)案。

學(xué)校應(yīng)配備專(zhuān)職食品安全管理員，學(xué)校規(guī)模在500名學(xué)生以下的可兼職。推行營(yíng)養(yǎng)帶量食譜制度，市、縣（區(qū)）教育行政部門(mén)和學(xué)校應(yīng)配備專(zhuān)(兼)職營(yíng)養(yǎng)師，制定并公示每周營(yíng)養(yǎng)帶量食譜和學(xué)生科學(xué)營(yíng)養(yǎng)用餐指南。

學(xué)校應(yīng)規(guī)范采購(gòu)制度，實(shí)行行政集體決策，學(xué)生食堂原材料的采購(gòu)采取定點(diǎn)集中采購(gòu)的方式，落實(shí)索證索票制度。禁止學(xué)校采購(gòu)、制售、使用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；禁止采購(gòu)四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品，以及未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或檢疫不合格的肉類(lèi)、未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)制品等。推廣使用冷鮮肉，少使用或不使用調(diào)和油與凍品（控制在鮮肉總量的10%以下）、香腸、肉丸等加工肉制品。

嚴(yán)格按照規(guī)定使用食品添加劑，嚴(yán)禁超范圍超劑量使用。每餐次的食品成品必須留樣，每個(gè)品種留樣量不少于125g，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。

細(xì)則明確學(xué)校自營(yíng)食堂不得盈利，托管食堂供餐價(jià)格應(yīng)控制在市場(chǎng)同類(lèi)餐飲價(jià)格80%以?xún)?nèi)。

學(xué)生食堂應(yīng)為學(xué)生提供品種多樣、數(shù)量充足、營(yíng)養(yǎng)豐富的飯菜，做到保質(zhì)保量、價(jià)質(zhì)相符。學(xué)生食堂不得制作、供應(yīng)對(duì)學(xué)生身體有害的食品。學(xué)生食堂供餐價(jià)格，由學(xué)校民主管理小組在征求膳食委員會(huì)意見(jiàn)后公示執(zhí)行。

加強(qiáng)對(duì)學(xué)生食堂從業(yè)人員和設(shè)施設(shè)備管理，從業(yè)人員需持有效的健康證上崗，嚴(yán)格落實(shí)“晨檢”和“五病調(diào)離”制度，盡職盡責(zé)履行崗位責(zé)任。

學(xué)生食堂的托管和餐飲配送服務(wù)單次合同期限不得超過(guò)3年，根據(jù)滿(mǎn)意度測(cè)評(píng)結(jié)果一年一簽。

食堂規(guī)范化管理實(shí)施方案篇九

根據(jù)《農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于印發(fā)2015年專(zhuān)項(xiàng)工作延伸績(jī)效管理實(shí)施方案的通知》（農(nóng)辦辦〔2015〕26號(hào)）和《農(nóng)業(yè)部農(nóng)機(jī)化司關(guān)于印發(fā)2015年農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼政策落實(shí)延伸績(jī)效管理考核評(píng)分依據(jù)的通知》（農(nóng)機(jī)產(chǎn)[2015]71號(hào)）精神，現(xiàn)結(jié)合我省實(shí)際，特制定本方案。

一、總體思路

緊緊圍繞服務(wù)農(nóng)業(yè)、建設(shè)新農(nóng)村和提升耕種收綜合機(jī)械化水平的總目標(biāo)，充分發(fā)揮績(jī)效管理的導(dǎo)向、激勵(lì)和約束作用，進(jìn)一步轉(zhuǎn)變職能和工作作風(fēng)，提高工作質(zhì)量和效率，加快形成上下聯(lián)動(dòng)、條塊結(jié)合、整體推進(jìn)的績(jī)效管理工作新格局，努力推動(dòng)我省農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼政策規(guī)范廉潔高效健康運(yùn)行。

二、實(shí)施范圍

全省實(shí)施農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼政策的所有農(nóng)業(yè)縣（市、區(qū)）和8個(gè)設(shè)區(qū)市（除廈門(mén)市外）農(nóng)機(jī)管理部門(mén)和平潭綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展局。

三、績(jī)效考核內(nèi)容

福建省農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼延伸績(jī)效管理指標(biāo)體系共設(shè)立一級(jí)指標(biāo)4項(xiàng)：制度建設(shè)、重點(diǎn)工作、執(zhí)行實(shí)施和實(shí)施效果。

績(jī)效管理考核、日常監(jiān)管、實(shí)施結(jié)算進(jìn)度、材料上報(bào)、提升耕種收綜合機(jī)械化水平、工作成效突出。同時(shí)設(shè)置扣分及一票否決項(xiàng)。（詳見(jiàn)附件1）

縣級(jí)農(nóng)機(jī)管理部門(mén)二級(jí)指標(biāo)13項(xiàng)：制度公開(kāi)、補(bǔ)貼工作管理、信息公開(kāi)、廉政風(fēng)險(xiǎn)防控、投訴處理、補(bǔ)貼系統(tǒng)應(yīng)用、工作經(jīng)費(fèi)保障、檔案管理、日常監(jiān)管、實(shí)施結(jié)算進(jìn)度、材料上報(bào)、提升耕種收綜合機(jī)械化水平、工作成效突出。同時(shí)設(shè)置扣分及一票否決項(xiàng)。（詳見(jiàn)附件2）

四、考核方式與實(shí)施步驟

（一）考核方式

設(shè)區(qū)市負(fù)責(zé)對(duì)轄區(qū)內(nèi)縣(市、區(qū))的績(jī)效考核，省級(jí)負(fù)責(zé)對(duì)設(shè)區(qū)市的績(jī)效考核。采取縣級(jí)自評(píng)、市級(jí)考評(píng)和省級(jí)考評(píng)等相結(jié)合的綜合考核方式按開(kāi)展延伸績(jī)效考核。

（二）實(shí)施步驟

1.縣級(jí)自評(píng)階段（下一的1月10日前）?？h級(jí)農(nóng)機(jī)管理部門(mén)根據(jù)績(jī)效考核管理指標(biāo)（見(jiàn)附件2），結(jié)合當(dāng)工作實(shí)際，開(kāi)展自評(píng)，填寫(xiě)縣級(jí)得分表（見(jiàn)附件4），撰寫(xiě)自評(píng)報(bào)告（應(yīng)逐條對(duì)應(yīng)考核指標(biāo)進(jìn)行論述）并附相關(guān)證明材料（原件）報(bào)市級(jí)農(nóng)機(jī)管理部門(mén)。

食堂規(guī)范化管理實(shí)施方案篇十

為規(guī)范學(xué)校食堂管理，確保師生伙食質(zhì)量，積極調(diào)動(dòng)廣大教職工的民主管理意識(shí)，不斷深化學(xué)校食堂管理體制改革，堅(jiān)持“三公開(kāi)”(即管理辦法公開(kāi)、管理過(guò)程公開(kāi)、運(yùn)營(yíng)情況公開(kāi))的原則，結(jié)合我校實(shí)際情況，制定本方案。

1、學(xué)校食堂采取在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。

2、教師伙食按每天核算價(jià)格照實(shí)付款(含米飯)，伙食標(biāo)準(zhǔn)不低于每天一葷兩素一湯。學(xué)期結(jié)束后對(duì)全體教職工實(shí)行一次性就餐補(bǔ)貼，補(bǔ)貼金額由學(xué)校根據(jù)食堂盈余情況研究決定。

3、學(xué)生伙食按現(xiàn)行價(jià)格，必須保證每天一葷兩素一湯。

1、學(xué)校食堂設(shè)采購(gòu)人員2名(其中1人采購(gòu)，1人記帳)，核算報(bào)帳員1名，其他人員參與監(jiān)督管理，另設(shè)司務(wù)長(zhǎng)1名，負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)的安排和管理。具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校研究后公布。

2、采購(gòu)人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門(mén)的相關(guān)規(guī)定實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，記帳人員必須將采購(gòu)地點(diǎn)、采購(gòu)品名、數(shù)量、單價(jià)、總價(jià)記錄到位，并要求賣(mài)主簽字，以保證質(zhì)量安全。采購(gòu)人員應(yīng)及時(shí)將當(dāng)日帳單交核算報(bào)帳員。

3、核算報(bào)帳員每天開(kāi)飯前及時(shí)公布今日菜價(jià)，并及時(shí)做好帳目、報(bào)表，上報(bào)學(xué)校伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會(huì)。

4、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質(zhì)量，要精打細(xì)算，嚴(yán)防鋪張浪費(fèi)，積極提高服務(wù)水平。

5、學(xué)校將根據(jù)食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎(jiǎng)勵(lì)。

1、學(xué)校成立伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會(huì)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)伙委會(huì))負(fù)責(zé)實(shí)施對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)管。學(xué)?；镂瘯?huì)成員組成：校長(zhǎng)室成員1名，中層1名，工會(huì)委員1名，普通教職工代表1名。期初學(xué)校經(jīng)教師會(huì)議推薦后將予以公示。

2、學(xué)?；镂瘯?huì)每學(xué)期初負(fù)責(zé)與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議，進(jìn)一步明確獎(jiǎng)懲辦法。

3、學(xué)?；镂瘯?huì)必須定期或不定期的對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)管理進(jìn)行抽查，并作好相關(guān)記錄，及時(shí)在教師會(huì)議上進(jìn)行公布。

4、學(xué)?；镂瘯?huì)成員要平時(shí)注意收集學(xué)生、教師合理化的意見(jiàn)和建議，及時(shí)反饋給學(xué)校和食堂，促進(jìn)學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提升。

5、學(xué)?；镂瘯?huì)每月向教職工公布食堂盈余情況和相關(guān)帳目。

6、期末教職工伙食補(bǔ)貼和食堂人員的獎(jiǎng)懲由學(xué)校行政擴(kuò)大會(huì)議集體商定后公布，由學(xué)?；镂瘯?huì)監(jiān)督執(zhí)行。

7、食堂凈盈余額用于獎(jiǎng)勵(lì)學(xué)生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設(shè)備添置及提高教師福利待遇等。

8、對(duì)學(xué)校日常招待和會(huì)餐費(fèi)用，食堂根據(jù)學(xué)校提供的標(biāo)準(zhǔn)按實(shí)與學(xué)校結(jié)算。

1、本方案經(jīng)教代會(huì)通過(guò)后本學(xué)期可試行實(shí)施。

2、本方案解釋權(quán)在校長(zhǎng)室。

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