時(shí)間機(jī)器是一種虛構(gòu)的科技設(shè)備，可以讓人們穿越時(shí)空。注意總結(jié)的語(yǔ)氣和感情色彩，使得文章更加生動(dòng)和有感染力?？鞓?lè)來(lái)源于內(nèi)心，我們應(yīng)該學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)身邊的小確幸，讓自己擁有快樂(lè)的生活態(tài)度。
做菜感受心得篇一
做菜是一門藝術(shù)，也是一種享受。通過(guò)做菜，我們不僅可以滿足自己的口腹之欲，還可以感受到烹飪的樂(lè)趣，體會(huì)到食物給我們帶來(lái)的快樂(lè)和滿足感。下面我將從選材、烹調(diào)、擺盤、嘗味、感悟五個(gè)方面，記錄并分享我做菜的感受、心得和體會(huì)。
第一段，選材。選材是做菜的第一步，也是做菜成功的關(guān)鍵。在選擇食材時(shí)，我通常會(huì)注重食材的新鮮度和品質(zhì)。只有新鮮的食材才能保證烹調(diào)出的菜肴口感和味道的好壞。在選購(gòu)時(shí)，我會(huì)觀察食材的顏色和狀態(tài)，嗅一嗅是否有異味，摸一摸是否有變質(zhì)跡象，聽(tīng)一聽(tīng)是否有脆生的聲音。同時(shí)，我也會(huì)注重食材的搭配和搭配的菜系，以確保菜肴的口感和風(fēng)味。
第二段，烹調(diào)。在烹調(diào)過(guò)程中，我會(huì)注重火候的掌握和技巧的運(yùn)用。不同的菜品需要不同的火候和烹調(diào)方式，我會(huì)根據(jù)菜譜和個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。在烹調(diào)過(guò)程中，我會(huì)耐心地翻炒、煎炸、煮煲，以確保食材的味道和口感得到充分的展現(xiàn)。同時(shí)，我也會(huì)加入適量的調(diào)料和配料，增加菜品的層次感和口感，使菜肴更加美味可口。
第三段，擺盤。擺盤是做菜的最后一步，也是做菜的點(diǎn)睛之筆。一個(gè)精心擺盤的菜肴，不僅可以增加菜品的美觀度，還可以提升菜品的品質(zhì)和口感。在擺盤時(shí)，我會(huì)注意色彩的搭配和擺放的位置，以營(yíng)造出豐富而有層次感的視覺(jué)效果。我還會(huì)用一些綠葉蔬菜或花卉來(lái)裝飾，使整個(gè)菜肴更加生動(dòng)，給人以愉悅的感受。
第四段，嘗味。在做菜的過(guò)程中，我會(huì)不斷地品嘗菜肴，以保證菜品的味道和口感。在嘗味時(shí)，我會(huì)留意菜品的咸淡、酸甜、香辣等口味，并根據(jù)個(gè)人的口味傾向進(jìn)行微調(diào)。在嘗味的過(guò)程中，我也會(huì)注意觀察菜品的顏色和質(zhì)地，以確定菜品的烹調(diào)程度和是否符合自己的要求。
第五段，感悟。做菜不僅僅是為了滿足口腹之欲，更是一種享受和創(chuàng)造的過(guò)程。在做菜的過(guò)程中，我體會(huì)到了飲食的文化和藝術(shù)，也感受到了烹飪給予我的快樂(lè)和滿足感。通過(guò)做菜，我學(xué)會(huì)了如何耐心、細(xì)心，并提高了自己的動(dòng)手能力和創(chuàng)造力。而菜肴的成功與失敗也成為了我人生中的一筆寶貴財(cái)富，讓我學(xué)會(huì)了如何從失敗中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提升自己的烹飪技巧和口感。
綜上所述，做菜不僅是一種需求的滿足，更是一種樂(lè)趣的體驗(yàn)。通過(guò)選材、烹調(diào)、擺盤、嘗味和感悟，我不僅可以享受烹飪的樂(lè)趣，還可以提高自己的動(dòng)手能力和創(chuàng)造力，增加生活的樂(lè)趣和滿足感。因此，我會(huì)繼續(xù)保持對(duì)做菜的熱情和興趣，并不斷探索、學(xué)習(xí)新的菜肴和烹飪技巧，為自己和家人帶來(lái)更多的美食和快樂(lè)。
做菜感受心得篇二
想了又想，我還是決定先炒茄子，我切，我切，我切切切，終于切好了，可我切的并不像以前我奶奶切的形狀，而是圓圓的一片一片，不過(guò)這樣也行，我把所有茄子片放進(jìn)一盆清水里，一切準(zhǔn)備就緒之后，我打開了煤氣。
首先往鍋里倒了一勺油，油在鍋里“噼啪、噼啪”地響著，奶奶說(shuō)是因?yàn)殄仜](méi)完全干我就倒油的緣故，油冒煙了后我把浸透了的茄子全部放進(jìn)了鍋里，“吱”的一聲，很多油飛了出來(lái)，剛好打在我的小臉上，痛得我直叫，可必須還得有點(diǎn)耐心。
接下來(lái)我放了一勺鹽，拿著鏟子上、下、左、右的擺動(dòng)著，不一會(huì)兒，那幾顆白色的像“珍珠”一樣的東西就消失了，我有些不耐煩了，把鏟子飛快地?cái)[動(dòng)著，又過(guò)了一會(huì)兒，我在里面放了少許的味精，并把它攪拌均勻，一道“炒茄子”就做好了。
接著要炒青豆了，我把青豆上頭的絲撥了，放在了一個(gè)盤子里備用，之后把鍋洗干凈，用勺子撈了一勺油往鍋里一倒，油又開始在鍋里“煎熬”了，我把一大盤的青豆倒進(jìn)了鍋里，因?yàn)槲×松洗蔚慕?jīng)驗(yàn)，所以我信心百倍，接著放了一勺鹽，正在這時(shí)，我聞到了一陣誘人的香味，才發(fā)現(xiàn)我的身后有一盤奶奶已經(jīng)燒好的雞爪，于是我毫不客氣地吃了起來(lái)，吃了一只又一只。
這時(shí)猛然聞到了一股焦味，我意識(shí)到菜燒焦了，急急忙忙跑到客廳拿來(lái)一瓶開水，像個(gè)消防戰(zhàn)士打開瓶蓋就往鍋里倒水，還好我急時(shí)“搶救”，不至于損失太大，不過(guò)還是有些燒糊了，哎，真是美中不足呀。
后來(lái)我又炒了西紅柿蛋湯，豆腐，媽媽回來(lái)后，吃著我做的菜，夸獎(jiǎng)了我，我的心里美滋滋的，這就是我第一次炒菜的樂(lè)趣。
今天，我做了一道菜，它的名字叫糖拌多菜。媽媽和姥姥都說(shuō)好吃呢!
我趁她們都不在家，我就偷偷地做起了糖拌西紅柿。我先從冰箱里拿出一個(gè)新鮮的西紅柿，然后我就把西紅柿的葉子摘掉，又好好地洗了洗。等洗完之后，我把西紅柿放到了案板上，我就拿起一把刀，只聽(tīng)嗤的一聲響，西紅柿被切成兩半了。我又切了好幾下，嗤!嗤!西紅柿已被切成了薄片，我把他們放入了盤子里。接著，我拿起白糖，一勺勺往里撒。哎呦，我突然叫起來(lái)，白糖放過(guò)頭了，怎么辦呀?我想了想，就把青菜，黃瓜和豆角分別都切成了絲，放入了盤中。這回糖就看起來(lái)不多啦。我又想了想，這菜叫什么名字呢?我靈機(jī)一動(dòng)就叫糖拌多菜吧。
我剛做好菜，姥姥就回來(lái)了。姥姥看見(jiàn)我能做出這么漂亮的菜，高興極了。我們一同拿起筷子，夾起了美味可口的菜。我輕輕地嘗了一口，心里頓時(shí)感到一陣陣幸福。姥姥還夸我不僅菜好看，而且味道也好呢。
雖然今天做菜遇到了一點(diǎn)小困難，但是最后得到了姥姥的夸獎(jiǎng)，我覺(jué)得還是很值得的。
做菜感受心得篇三
一天中午，考了滿分的我得意洋洋地走在回家的路上。心里美滋滋地想著：我考了滿分，媽媽會(huì)不會(huì)做好一桌美味佳肴在家里等著我呢。想到這里，我不由得加快了腳步。
終于回到了家，喜不自勝的我望了望廚房。里面冷清清的，沒(méi)有我心中的美味佳肴，也沒(méi)有我那漂亮賢惠的媽媽，給我心頭潑了一盆冷水。打開電飯煲，我聞到一陣香噴噴的飯香味。正準(zhǔn)備吃飯，菜呢?哦，媽媽不在家，沒(méi)有炒好菜。
思考片刻，我果斷做出了決定：我自己來(lái)炒吧!這樣既可以試試我的手藝，也可以讓媽媽回來(lái)就能吃到香噴噴的飯菜。做什么菜呢?有了，就做媽媽最愛(ài)吃的“豆炒辣椒”吧。
于是，我開始找出豆子，洗干凈后放置好。再把辣椒去籽洗干凈，放上菜板開始“大卸八塊”。由于我經(jīng)驗(yàn)不足，拿起菜刀叮叮咚咚的`亂切。切完后，就要開始炒了。
我先把爐灶打開，然后倒入少許油。過(guò)了一會(huì)兒，油燒開了，“噼里啪啦”地響了起來(lái)。我把豆子倒進(jìn)鍋里，頓時(shí)發(fā)出一大聲響，嚇我一跳。冷靜下來(lái)后，我開始把豆子翻炒均勻。過(guò)了一會(huì)兒，我又將辣椒倒進(jìn)去。
然后，我放入少許鹽進(jìn)去，炒了一下子。又放入一點(diǎn)味精，為了更好吃，我還加了一些“炒菜王”的料。待炒到八成熟時(shí)，我關(guān)掉爐灶，嘗了一下自己做的菜。味道還不錯(cuò)，只是如果再加點(diǎn)鹽會(huì)更有味道。
于是，我又打開爐灶，再加了點(diǎn)鹽。熟了以后，我把菜盛入盤子里，再端到餐桌上，一盤菜就做好了。我拿起筷子，夾起一顆豆子送到嘴里，哇!真是美味呀。想不到我第一次炒菜居然能炒出那么好的菜。
我迫不及待地拿起了碗筷，盛上一碗飯，然后美美地吃了一頓。突然聽(tīng)見(jiàn)鑰匙開鎖的聲音，一定是媽媽回來(lái)了，我要給她一個(gè)驚喜。
媽媽走進(jìn)客廳，焦急地對(duì)我說(shuō)：“哎呀，都這么晚了，我還沒(méi)做飯，你去泡面吃吧!”我故作神秘的說(shuō)：“還吃泡面，根本不需要，你去廚房看看?！?/p>
媽媽走進(jìn)了廚房，霎時(shí)間，她那臉上寫滿驚訝：“你做的?”我得意地回答：“當(dāng)然!”媽媽嘗了一口：“不錯(cuò)!色香味俱全?！比缓舐N起了大拇指。我也自豪地大口大口“欣賞”著我的“杰作”。
其實(shí)，炒菜如人生，只要你用心地“炒”，并且適當(dāng)?shù)丶右恍罢{(diào)料”，你一定能“炒”出“美味”的人生。
做菜感受心得篇四
做菜自古以來(lái)就是一門獨(dú)特的技藝，它不僅能夠滿足我們的飲食需求，更能展示出自己的創(chuàng)造力和獨(dú)特的品味。近年來(lái)，做菜成為了一種流行的休閑方式，不少人喜歡在家中烹飪美味佳肴，享受做菜的樂(lè)趣。而通過(guò)記錄做菜過(guò)程，并思考自己的感受、心得和體會(huì)，更能讓這種樂(lè)趣更上一層樓。在下面的文章中，我將分享我在做菜記錄中所得到的一些感受和體會(huì)。
首先，做菜記錄讓我更加認(rèn)識(shí)了食材。在做菜過(guò)程中，我會(huì)記錄所用的食材的名稱、數(shù)量和處理方法。通過(guò)記下這些細(xì)節(jié)，我逐漸對(duì)各種食材的特點(diǎn)和用途有了深刻的認(rèn)識(shí)。例如，我發(fā)現(xiàn)牛肉經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)奶幚砗碗缰颇軌蚋尤胛?，調(diào)味料對(duì)于提升菜品的口感和風(fēng)味起到至關(guān)重要的作用。這些認(rèn)識(shí)讓我在選擇和搭配食材時(shí)更加自如，也提高了我在烹飪過(guò)程中的靈活度。
其次，做菜記錄讓我更加注重細(xì)節(jié)和技巧。在記錄做菜的過(guò)程時(shí)，我會(huì)留意每一個(gè)烹飪步驟的細(xì)節(jié)，并思考每一個(gè)操作的目的和效果。通過(guò)這種方式，我領(lǐng)悟到了許多烹飪的技巧和竅門。例如，翻炒時(shí)要注意火候和時(shí)間的掌握，以免食材糊鍋或過(guò)熟；調(diào)味時(shí)要適量且適時(shí)加入，避免過(guò)咸或過(guò)淡；煎炸時(shí)要控制溫度，保證食材的外焦里嫩等等。這些技巧和細(xì)節(jié)的把握，讓我的菜品更加出色和可口。
第三，做菜記錄讓我更加清晰地認(rèn)識(shí)到自己的口味和偏好。在做菜的過(guò)程中，我會(huì)記錄每一道菜的味道和口感，并思考自己對(duì)這些味道和口感的偏好。通過(guò)這樣的記錄和思考，我不僅更加清楚自己的口味，也更加了解何種調(diào)料和食材的搭配才能使菜品更加符合自己的喜好。例如，我發(fā)現(xiàn)自己喜歡酸甜口味的食物，于是我在制作菜品時(shí)就會(huì)使用醋、檸檬汁等食材來(lái)增加酸味。這種對(duì)自己口味的認(rèn)識(shí)和應(yīng)用，讓我的菜品更能滿足自己的需求，也受到家人和朋友的贊賞。
第四，做菜記錄讓我更加有創(chuàng)造力。在做菜的過(guò)程中，我會(huì)不斷嘗試新的食材和做法，并記錄下自己的創(chuàng)新和嘗試。通過(guò)這樣的實(shí)踐和探索，我逐漸培養(yǎng)了自己的創(chuàng)造力。例如，我曾經(jīng)嘗試將荔枝和雞肉搭配在一起制作菜品，雖然聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)奇怪，但是最終的成果卻是令人驚喜的。這種創(chuàng)造力的發(fā)揮，讓做菜過(guò)程變得更加有趣和有成就感。
最后，做菜記錄讓我更加持之以恒。通過(guò)記錄做菜的感受、心得和體會(huì)，我漸漸形成了對(duì)做菜的熱愛(ài)和執(zhí)著。這樣的記錄和反思讓我在做菜過(guò)程中不斷成長(zhǎng)和進(jìn)步，也讓我愿意堅(jiān)持下去，不斷挑戰(zhàn)自己的極限。做菜已經(jīng)成為了我生活中不可或缺的一部分，而記錄則成為了我持之以恒和不斷進(jìn)步的動(dòng)力。
總之，通過(guò)做菜記錄，我不僅有了對(duì)食材、細(xì)節(jié)和口味的更深刻認(rèn)識(shí)，也培養(yǎng)了創(chuàng)造力和持之以恒的品質(zhì)。做菜本身就是一種藝術(shù)和創(chuàng)造力的體現(xiàn)，而記錄則是讓這種藝術(shù)更加全面和深入的工具。無(wú)論是作為休閑和娛樂(lè)，還是作為一種個(gè)人成長(zhǎng)和追求，做菜記錄都能給我們帶來(lái)更多的樂(lè)趣和滿足感。
做菜感受心得篇五
今年寒假，學(xué)校給我們布置了一項(xiàng)有趣的家庭作業(yè)，自己動(dòng)手做一道菜。說(shuō)實(shí)話，平時(shí)，都是媽媽下廚做飯給我吃，我可從來(lái)沒(méi)有下過(guò)廚房??！這項(xiàng)作業(yè)讓我既好奇又緊張。
正月初五的晚上，在爸爸媽媽的鼓勵(lì)下，我終于鼓起勇氣，嘗試做一道菜——木耳炒雞蛋。媽媽給我系好小圍裙，在她的指導(dǎo)下，我先把幾朵干木耳泡到熱水中備用，然后拿出兩個(gè)雞蛋磕到碗里，放上一點(diǎn)鹽，用筷子攪拌均勻，木耳泡好后用手撕成小片。一切準(zhǔn)備好了，開火，我倒了一勺油在鍋里，等油溫升上來(lái)，我就把雞蛋液倒進(jìn)鍋里用鏟子不停地?cái)噭?dòng)，一會(huì)雞蛋成塊了，放入木耳再加點(diǎn)鹽攪拌，木耳的加入讓鍋里噼里啪啦響成一團(tuán)，我嚇得出了一身冷汗，媽媽告訴我沒(méi)事，我又趕緊拿起鏟子，將菜翻了翻，蓋上鍋蓋，過(guò)一會(huì)兒拿起蓋子，翻炒幾下就可以出鍋了。菜出鍋時(shí)我開心極了，這可是我人生中的第一道菜啊！
終于可以品嘗我的勞動(dòng)成果了，吃著自己親手做的香噴噴的木耳炒雞蛋，頓時(shí)感覺(jué)這道菜格外好吃，真是應(yīng)了那句話——自己勞動(dòng)的果實(shí)最香甜。其實(shí)今天這頓菜我炒得是提心吊膽，通過(guò)這次做菜實(shí)踐，我深深體會(huì)到媽媽為家里辛勤地付出，因?yàn)樗刻於荚谧鲋鴮?duì)我來(lái)說(shuō)“提心吊膽”的事，我以后要多幫媽媽做些家務(wù)。同時(shí)我也覺(jué)得其實(shí)做菜并沒(méi)有想象的那么困難，只要用心學(xué)，就一定能掌握這項(xiàng)本領(lǐng)！
在我很小的時(shí)候，我就想像爸爸媽媽一樣，在廚房里做出美味的佳肴，這是一件多么有趣的事情呀！我讓媽媽教我，可每一次媽媽的回答都只有一個(gè)：你還太小，做不了菜的，再說(shuō)了，你在傷著自己多不值呀！而我每一次都會(huì)想：不就是做菜嘛！有什么難得呀！終有一天我要當(dāng)一次主廚，做一道菜給你們瞧瞧。
今天，我當(dāng)主廚的心愿終于可以得到滿足了。因?yàn)槲矣袆诩祭蠋熃o的“家庭主廚通行證”。也就是老師留了一項(xiàng)做一道菜的作業(yè)，我為此真是高興極了。媽媽一看這張暢通無(wú)阻的“通行證”，也就只能支持我了。
于是，我打算做一道比較復(fù)雜的魚香茄子，我一定要好好把握這次難得的機(jī)會(huì)。
到了中午，戰(zhàn)斗拉開了帷幕。我?guī)Ш脟?，信心十足地走進(jìn)了廚房。我先將茄子洗凈，用小刀將茄子皮慢慢地削掉，削干凈，再將茄子切成條。我從一堆茄子條中隨便抓了一把，想要欣賞一下自己的刀工，可我一看卻傻了眼，這茄子有的比我的大拇指還粗，有的卻比我的小手指還細(xì)，有的和我的中指差不多，真是千姿百態(tài)，我很是失望。站在一旁的媽媽安慰我說(shuō)：“沒(méi)關(guān)系，一會(huì)兒下油一炸就好了，你這畢竟是第一次?！甭?tīng)了媽媽的話，我又重新鼓起信心，把切好的茄子放在了一個(gè)盆里，備用。接著我將蔥、姜、蒜切成了末，放在一個(gè)小盤子里備用。從冰箱里拿來(lái)了豆瓣醬和糖。
材料備齊了以后，我把鍋放在爐子上，點(diǎn)上火，在鍋里放入了油燒熱。剛放入茄子，沒(méi)想到鍋里的油就濺了出來(lái)，我情急之下，一把抓起鍋蓋，當(dāng)盾牌來(lái)使，我這才相安無(wú)事。我用鏟子將茄子翻炸。過(guò)了一會(huì)，茄子炸透了，軟了以后，我用鏟子把茄子瀝干，盛到一個(gè)盤中。這時(shí)的茄子真是色澤金黃，十分誘人。我不禁有點(diǎn)沾沾自喜了。
接下來(lái)，我又將鍋中留少許油，放入了豆瓣醬，炒出了紅油。加入了老抽，香醋，適量開水，拌勻，又依次加入了少量白糖，鹽，蔥、姜、蒜末，炒出香味后，再放入炸好的茄子，這時(shí)我才想起來(lái)忘了要用水淀粉勾芡。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉，加上水調(diào)開后，連忙就倒入了鍋里，翻炒了幾下就出鍋了。戰(zhàn)斗結(jié)束了。
最后我將茄子盛在了一個(gè)盤子里，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上，使茄子平添了幾分色彩，終于完成了。我看著這一盤茄子，真是誘人極了。經(jīng)過(guò)媽媽的評(píng)審，認(rèn)為這道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，高興得一蹦三尺高。
這是我第一次做菜，圓滿成功！
做菜感受心得篇六
人的一生中會(huì)經(jīng)歷許許多多不同的事情，其中不乏是你的第一次，如第一次爬山、第一次騎自行車、第一次游泳……但我印象最深刻卻是我第一次炒菜，因?yàn)閷?duì)我來(lái)說(shuō)是一次難得的生活經(jīng)歷，也蘊(yùn)含特別的意義!
那一天風(fēng)和日麗、陽(yáng)光明媚，都處一片鳥語(yǔ)花香。我此刻的心情也特別激動(dòng)，因?yàn)榻裉焓俏夷棠痰纳?，我要親手為奶奶做上一兩道菜，獻(xiàn)上這特別的生日禮物，并大聲對(duì)奶奶說(shuō)：“奶奶，我愛(ài)你，祝你生日快樂(lè)!”
為此我也精心準(zhǔn)備過(guò)，也向我的“廚神”媽媽討教一番，伊然一副胸有成竹的樣子。說(shuō)干就干，先做什么呢?我思索一下，先洗菜。于是我拿起一菜兜的小白菜把它通通倒進(jìn)菜盆里，學(xué)著媽媽的樣子，一根一根把小白菜拿起來(lái)和著水龍頭的`水，有條不紊地洗了起來(lái)。之前媽媽特別交代過(guò)，白菜的根部經(jīng)常藏有沙粒、泥土，要反復(fù)沖洗才能清洗干凈，正因?yàn)橛辛诉@種經(jīng)驗(yàn)，很快一大盆小白菜就讓洗得干干凈凈了，我不禁長(zhǎng)長(zhǎng)地吁了一口氣……。
接著我又為另一道菜做準(zhǔn)備，怎么干，我看著那活蹦亂跳的鮮蝦，眉頭緊鎖卻不知如何處理，嘗試著用手去抓起一只鮮蝦，換來(lái)的卻是刺骨的疼痛，“啊，好痛!”我慌忙把手上的蝦丟掉，那蝦刺深深地刺痛了我。正當(dāng)我茫然不知所措時(shí)，媽媽走了過(guò)來(lái)，對(duì)我說(shuō)：“抓蝦要講究技巧，不能蠻干，要抓蝦背避開蝦頭的刺，因?yàn)槟阕ノr頭前面，蝦一受驚那刺就會(huì)刺著你，要小心懂嗎?”接著媽媽又親自示范了一遍。在媽媽幫助下，我又順利地把蝦處理得妥妥當(dāng)當(dāng)，現(xiàn)在是“萬(wàn)事俱備只欠東風(fēng)”。剩下關(guān)鍵的一步下鍋炒菜了。正因?yàn)橛袐寢屧谂?，我覺(jué)得信心滿滿的，于是打火下鍋，把油倒進(jìn)去，“噼嚦啪啦”響過(guò)不停，那熱油濺起來(lái)，濺在手上、臉上火辣辣的。我一臉茫然地看著媽媽，媽媽說(shuō)：“孩子，不要心急放油，先等鍋剩余水分干了，才放油?！庇辛藡寢尩墓膭?lì)，一步一步地按部就班，下油、放小白菜、放鹽、翻幾遍總算做好了一道炒白菜。接著又做另一道椒鹽蝦，經(jīng)一事長(zhǎng)一智，有了先前的教訓(xùn)，下油、放蝦，待油把蝦炸透再撈起來(lái)，把多余的油份倒開，再把蝦回鍋放進(jìn)適量椒鹽粉和香蔥末，總算大功告成了。我看著自己的作品，竟有些自戀了!剩下的菜式，當(dāng)然是由“廚神”親自完成了。
很快全部菜都弄好了，我們?nèi)覈谧雷优?，奶奶親自嘗了一口我做的菜，不停地表?yè)P(yáng)我說(shuō)：“非常捧，這是我這輩子吃過(guò)的最好吃的菜!”我也嘗了一口，那白菜有些干澀、椒鹽蝦太堿，不由皺了眉，爸爸媽媽也嘗了一口，也同樣給予了我鼓勵(lì)。雖然不是太完美，但讓我收獲了滿滿的幸福!
做菜感受心得篇七
我親愛(ài)的爸爸媽媽非常疼愛(ài)我，平時(shí)什么都不讓我干，這樣下去，我什么時(shí)候才能長(zhǎng)大呢?要知道，學(xué)會(huì)承擔(dān)，是我們成長(zhǎng)的“必修課”啊!于是，我常常和爸爸媽媽說(shuō)：“愛(ài)我，就讓我學(xué)會(huì)承擔(dān)一切呀!”可爸爸媽媽總不給我機(jī)會(huì)。
從小到大，經(jīng)常吃著爸爸媽媽給我做的香甜可口的飯菜，而我從小就是個(gè)“美食家”，喜歡經(jīng)常偷看菜譜，第一是滿足自己的“看覺(jué)”，第二是希望學(xué)會(huì)做出一道道香氣撲鼻的菜肴。日積月累也記住了幾道簡(jiǎn)單的菜的做法。爸爸媽媽，我已經(jīng)長(zhǎng)大了，我也要學(xué)會(huì)自己照顧自己，自己動(dòng)手做一頓可口的飯菜嘍。!
先做魚丸炒火腿：首先將魚丸解凍，再小心翼翼地切成兩半，然后把火腿腸去皮切片，只是咱的刀工不熟練，切出來(lái)的片片有厚有薄，不太均勻;然后剝一棵香蔥，洗干凈后，切成段，案板上有現(xiàn)成的姜片，一切準(zhǔn)備好后，我小心翼翼地學(xué)著媽媽平時(shí)的樣子打開天然氣的閥門，打著火，開始往炒鍋里淋油。我雖然看過(guò)很多怎樣炒菜的文章，但要放多少油在我心里還是個(gè)未知數(shù)，算了，一勺吧。放完油后，隨著油溫的升高，只見(jiàn)油花“噼里啪啦”地真往外竄，我趕忙把鍋蓋當(dāng)“防護(hù)盾”擋住了油的“攻擊”。過(guò)了一會(huì)兒，油不往外“蹦”了，我把蔥段和姜片快速扔到炒鍋里，又聽(tīng)得“刺啦”一聲響，蔥段和姜片在炒鍋里四處飛濺，嚇得我急忙退后一步，又連忙將魚丸和火腿片放入鍋中，炒鍋里“噼里啪啦”的氣勢(shì)立刻減弱了許多。我松了一口氣，趕快拿著鏟子在炒鍋里翻來(lái)覆去地炒，因?yàn)轸~丸和火腿腸本來(lái)就是咸的，就不用放鹽了，只是放了少許生抽和雞精，眼看著魚丸和火腿片漸漸變成紅亮亮的顏色，我把火苗調(diào)成最小的狀態(tài)，將菜從炒鍋里一鏟一鏟地乘出來(lái)，吹了吹熱氣后，就夾起一片火腿迫不及待地咬了一口，嗯，味道還挺香的。(-^__^-)嘻嘻……首戰(zhàn)告捷哈!
接下來(lái)，我把炒鍋清洗干凈，炒起了西紅柿炒雞蛋，這回油沒(méi)“蹦”出來(lái)，因?yàn)殄伬锔揪蜎](méi)有放油(匆忙中忘記了，呵呵)可是雞蛋已經(jīng)被我倒進(jìn)鍋里，只好糊里糊涂地炒了，我趕忙把西紅柿放在里面，放了些調(diào)料后炒了幾下，乘了出來(lái)。得，湊合著吃吧。
隨后將梨、桃子、蘋果削皮去核，切成了小塊，做好了色彩鮮艷的水果拼盤。
媽媽和爸爸回來(lái)后，聞見(jiàn)了飄香的菜味兒，親口品嘗了我做的菜后，直夸我長(zhǎng)大了，是個(gè)能干的好孩子呢。我心里甭提多美了!今后就算爸爸媽媽不在家，也不用擔(dān)心餓肚子啦!
爸爸媽媽們，愛(ài)“我”就讓“我”承擔(dān)啊，只有這樣，我們才會(huì)成長(zhǎng)，才會(huì)進(jìn)步!
做菜感受心得篇八
過(guò)年是我們中國(guó)人最重要的傳統(tǒng)節(jié)日，也是家庭團(tuán)聚的時(shí)刻。在這個(gè)特殊的日子里，家人們會(huì)精心準(zhǔn)備一桌豐盛的年夜飯。作為其中的一員，我也參與了這個(gè)過(guò)程。這一次的過(guò)年，我有了一個(gè)全新的體驗(yàn)——做菜。通過(guò)這次的經(jīng)歷，我深深感受到了食物的美味與傳遞情感的力量。
在過(guò)去的年份，我只是年夜飯的享受者，從不曾參與做菜的過(guò)程。每年的年夜飯，母親總是忙得不可開交，但卻能做出一桌讓人垂涎欲滴的菜肴。家里的親友們也會(huì)贊嘆母親的廚藝。我總是偷偷地想，如果有機(jī)會(huì)我也要親手做菜，為家人們獻(xiàn)上一道美味的佳肴。
今年，我終于有了機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)我的愿望。為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，我從提前學(xué)習(xí)烹飪的技巧開始。看著飲食類的節(jié)目，我學(xué)到了一些基本的切菜、炒菜和烤肉的技巧。這些技巧不僅讓我感到興奮，也讓我對(duì)未來(lái)的一系列烹飪體驗(yàn)充滿了期待。
在我準(zhǔn)備過(guò)年做菜的當(dāng)天，我提前計(jì)劃了要做的菜單。為了讓年夜飯更豐盛，我選擇了幾個(gè)既有意思又有挑戰(zhàn)性的菜肴。當(dāng)我準(zhǔn)備的食材擺放在廚房的桌子上時(shí)，我感到一種難以言喻的快樂(lè)和自豪。我用心的感受到，每一個(gè)食材都蘊(yùn)含著對(duì)家人們的祝福。
當(dāng)我開始烹飪時(shí)，我發(fā)現(xiàn)烹飪不僅需要技巧，還需要耐心和細(xì)心。在烹飪的過(guò)程中，我時(shí)刻保持著一個(gè)平靜的心態(tài)，觀察火候，調(diào)整烹飪時(shí)間，保證菜肴的口感和顏色。而當(dāng)我把第一道菜做好端上桌時(shí)，我感到一陣成就感涌上心頭。這不僅僅是一道美味的佳肴，更是我對(duì)家人的一份心意。
年夜飯的時(shí)刻終于到來(lái)，全家圍坐在餐桌旁，津津有味地享受著美食。每一道菜肴都呈現(xiàn)出了我最好的狀態(tài)和心意，家人們對(duì)我的贊賞和表?yè)P(yáng)讓我覺(jué)得欣慰而滿足?？粗麄兿硎苊恳豢谖矣H手做的菜肴時(shí)，我感受到了食物的美味和傳遞情感的力量。
通過(guò)這次過(guò)年做菜的經(jīng)歷，我收獲了許多。首先，我體會(huì)到了烹飪的樂(lè)趣。烹飪不僅僅是做菜，更是一種藝術(shù)和傳承。通過(guò)親手動(dòng)手，我的烹飪技巧得到了提升，我的廚藝也得到了鍛煉。其次，我感受到了食物的傳遞情感的力量。美食可以拉近親友之間的距離，它是一種表達(dá)愛(ài)和關(guān)懷的方式。最后，我明白了為他人付出的價(jià)值。雖然烹飪過(guò)程中會(huì)遇到各種困難和挑戰(zhàn)，但看到家人們對(duì)我的喜愛(ài)和贊賞，我覺(jué)得這一切都是值得的。
通過(guò)過(guò)年做菜的體驗(yàn)，我不僅僅享受到了美食的味蕾盛宴，還感受到了食物背后的溫馨與情感。這次的經(jīng)歷讓我更加熱愛(ài)和關(guān)心廚房，也讓我更加了解食物的魅力。我希望將來(lái)有更多的機(jī)會(huì)可以親手做菜，為家人們帶來(lái)更多的驚喜和幸福。年夜飯的美味讓我感慨良多，我會(huì)借此機(jī)會(huì)向家人展示自己的才華和愛(ài)心，讓年夜飯的盛宴更加豐盛和難忘。
做菜感受心得篇九
做菜是一項(xiàng)使人快樂(lè)并充實(shí)的活動(dòng)，也是一門藝術(shù)。通過(guò)做菜，我不僅可以享受美食帶來(lái)的口腹之歡，更可以盡情展現(xiàn)自己的創(chuàng)造力和烹飪才能。在做菜的過(guò)程中，我有時(shí)候會(huì)有一些靈感和體悟，下面我將從使用不同的調(diào)料、展現(xiàn)個(gè)人風(fēng)格、培養(yǎng)耐心和細(xì)節(jié)管理等方面分享我的心得體會(huì)。
在做菜過(guò)程中，選擇不同的調(diào)料可以給菜品帶來(lái)不同的味道。我喜歡嘗試各種不同的調(diào)料組合，以突破傳統(tǒng)的做菜方式。通過(guò)嘗試新的調(diào)料和口味，我可以創(chuàng)造出獨(dú)特的菜品，令人耳目一新。例如，在做牛肉炒面時(shí)，我喜歡加入一些辣椒粉和孜然粉，給菜品增添一份特殊的香氣和辣味。這樣做不僅能滿足自己對(duì)味道的追求，也能給家人和朋友帶去驚喜和享受。
做菜也是一個(gè)展現(xiàn)個(gè)人風(fēng)格的過(guò)程。每個(gè)人都有著獨(dú)特的烹飪方式和口味偏好，通過(guò)做菜可以將這些個(gè)性展現(xiàn)出來(lái)。有的人做菜喜歡堅(jiān)持傳統(tǒng)的口味和做法，追求的是原始的味道和烹飪方式。而我更喜歡在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上加入自己的創(chuàng)意和改進(jìn)，以突出自己的風(fēng)格。比如，在做麻婆豆腐時(shí)，我喜歡加入一些剁碎的香菜和蔥花，以增加菜品的顏色和口感。這樣的改變既能使菜品更加美觀，也能給人帶來(lái)獨(dú)特的味覺(jué)體驗(yàn)，彰顯出我的個(gè)人風(fēng)格。
做菜需要耐心和細(xì)致。在做大部分菜品時(shí)，烹飪過(guò)程都需要耐心地等待和細(xì)致地處理。如果心急或處理不細(xì)致，很容易導(dǎo)致菜品變味、焦糊或者色澤不好。例如，炒菜時(shí)需要適時(shí)翻炒，掌握好火候，使菜品熟而不糊。制作蛋糕時(shí)，要準(zhǔn)確稱量材料、逐一加入，并在烘烤過(guò)程中注意時(shí)間和溫度的控制。這些步驟都需要我保持耐心和細(xì)心，只有這樣才能保證菜品的口感和完美的呈現(xiàn)。
細(xì)節(jié)管理是做菜中不可忽視的環(huán)節(jié)。一道菜的成功與否常常取決于細(xì)節(jié)的處理。例如，在做水煮魚時(shí)，醬料的調(diào)制和材料的處理都至關(guān)重要。如果調(diào)制不得當(dāng)或者材料處理不好，很難做出正宗的水煮魚味道。此外，菜品的擺盤和裝飾也是細(xì)節(jié)管理的范疇，它們可以提升菜品的美感和視覺(jué)享受。在做菜的過(guò)程中，我常常會(huì)用心去處理這些細(xì)節(jié)，以使菜品完美無(wú)缺。
總的來(lái)說(shuō)，做菜是一門需要技巧和創(chuàng)造力的藝術(shù)。通過(guò)選擇不同的調(diào)料、展現(xiàn)個(gè)人風(fēng)格、培養(yǎng)耐心和注重細(xì)節(jié)管理，我不僅能創(chuàng)作出美味的佳肴，也能嘗試新的口味和挑戰(zhàn)自我。做菜不僅讓我獲得了滿足感，也增加了對(duì)食物和烹飪的認(rèn)識(shí)。我相信，只要我堅(jiān)持做菜，不斷嘗試和學(xué)習(xí)，我會(huì)越來(lái)越擅長(zhǎng)，做出更多令人驚嘆的菜品。
做菜感受心得篇十
第一段：引入情境及重要性（誘發(fā)讀者興趣）
每年過(guò)年，家家戶戶都會(huì)忙碌于準(zhǔn)備年夜飯的盛宴中。而做菜是其中最重要的環(huán)節(jié)之一，因?yàn)樗从沉思彝サ膫鹘y(tǒng)和溫馨。通過(guò)過(guò)年做菜，我們可以感受到家庭的團(tuán)聚和愛(ài)的力量，同時(shí)也能感受到烹飪的樂(lè)趣和技巧的提升。
第二段：過(guò)年做菜的準(zhǔn)備工作（提煉主題）
過(guò)年做菜的準(zhǔn)備工作是一項(xiàng)繁瑣而重要的任務(wù)。首先，要根據(jù)家庭成員的口味和健康需求，確定菜品的種類和數(shù)量。接下來(lái)，需要購(gòu)買食材，并注意新鮮和品質(zhì)。然后，進(jìn)行菜品的配菜組合和烹飪順序的規(guī)劃。最后，還需要準(zhǔn)備餐具和擺盤，以展現(xiàn)菜品的美感和誘人的色香味。
第三段：實(shí)際操作體會(huì)（舉例具體描述）
在過(guò)年做菜的過(guò)程中，我有幸參與了幾道招牌菜的制作，并深深感受到了其中的技巧和樂(lè)趣。比如，煮餃子時(shí)，我學(xué)到了如何掌握面團(tuán)的松緊度，以及如何包出餃子的各種形狀。又如，炸雞時(shí)，我學(xué)到了如何讓雞肉外酥里嫩，以及如何調(diào)配炸雞的醬料，使其味道更加濃郁。通過(guò)實(shí)際操作，我逐漸提升了烹飪的技巧和品味。
第四段：過(guò)年做菜帶來(lái)的體驗(yàn)和感受（主題展開）
每年過(guò)年，我最期待的就是和家人一起制作傳統(tǒng)美食的時(shí)刻。在做菜的過(guò)程中，我們相互交流和合作，彼此間的默契更加增強(qiáng)。每當(dāng)一道菜烹飪完成，家庭成員會(huì)齊聚一堂，品嘗美食的同時(shí)分享自己的心得體會(huì)。這種團(tuán)聚和分享的氛圍，使我們感受到家庭的溫馨和團(tuán)結(jié)。
第五段：過(guò)年做菜的意義和收獲（總結(jié)主題）
過(guò)年做菜不僅僅是一種傳統(tǒng)與習(xí)俗，更是一種表達(dá)親情和愛(ài)的方式。通過(guò)過(guò)年做菜，我們可以感受到家庭的團(tuán)結(jié)和溫暖，同時(shí)也提升了烹飪的技巧和品味。此外，還可以感受到傳統(tǒng)文化和美食的魅力，讓我們更加珍惜家庭和生活中的美好時(shí)光?？傊^(guò)年做菜是一種特別而有意義的體驗(yàn)，它帶來(lái)了豐富的回憶和難忘的味道。
做菜感受心得篇十一
各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好;我在xx-x酒店的學(xué)習(xí)中，在xxx老師的講課中，還有xx-x在和同事那里的學(xué)習(xí)中，在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。
經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報(bào)怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過(guò)一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點(diǎn)。
第一，首先我們廚師適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新?，F(xiàn)代社會(huì)發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自身專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能，補(bǔ)充新?tīng)I(yíng)養(yǎng),即所謂學(xué)無(wú)止境。正所謂成功著獎(jiǎng)勵(lì)，失敗著買單。
第二，我提到廚師個(gè)人技藝題目。廚師要想在自身的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過(guò)硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過(guò)程中，一定要求自身認(rèn)認(rèn)真真做好每個(gè)菜，哪怕是最簡(jiǎn)單的小菜，也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進(jìn)步自身，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
第三，說(shuō)一說(shuō)廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且尤其講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進(jìn)步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費(fèi)，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自身的路。廚藝是我們追求的目標(biāo)，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個(gè)人素質(zhì)。
第四，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說(shuō)，“三百六十行，行行出狀元”，但想當(dāng)“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績(jī)，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進(jìn)，發(fā)奮圖強(qiáng)，有認(rèn)真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛(ài)一行的態(tài)度，把自身的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達(dá)到唯我所用的目的?，F(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢?我以為他沒(méi)有恒勁，吃不了苦，受點(diǎn)打擊挫折后，對(duì)廚師行業(yè)失往信心?；蚴菦](méi)有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無(wú)止境，活到老學(xué)到老。
第五，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問(wèn)：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系?我以為關(guān)系很大，首先作為廚師長(zhǎng)(廚師)應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系，這不是說(shuō)給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見(jiàn)。使彼此相互更加了解。作為廚師長(zhǎng)(廚師)更應(yīng)和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指意，不要以命令式口氣對(duì)待下屬。帶***要以身作則，為人師表，努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，在下屬中樹立自身的威看，要言而有信，不要刻薄對(duì)待***與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或***們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。
總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識(shí)，且努力勤奮學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，使自身博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自身的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自身在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會(huì)越走越。
做菜感受心得篇十二
世界上許多事情都很巧。我們小隊(duì)的隊(duì)員除了學(xué)習(xí)優(yōu)秀、熱愛(ài)體育之外還都喜歡自己動(dòng)手做菜。今天下午，在我家里舉辦的據(jù)詩(shī)做菜的小隊(duì)會(huì)有意思極了。
這次做菜就以剛學(xué)的第二十五課《絕句》為題?！督^句》是唐代大詩(shī)人杜甫的名篇：“兩個(gè)黃鸝鳴翠柳，一行白鷺上青天，窗含西嶺千秋雪，門泊東吳萬(wàn)里船?！倍潭痰乃男性?shī)不僅描繪了動(dòng)人的景色，而且融進(jìn)了詩(shī)人豐富的感情。每行詩(shī)句都是一幅優(yōu)美的圖畫。
我們做菜要求按詩(shī)的意境，每人做四盤，每盤是一句詩(shī)。原料只發(fā)兩個(gè)雞蛋和幾根韭菜。小隊(duì)長(zhǎng)提了要求之后，大家立刻忙開了。有的煮雞蛋，有的擇韭菜，也有的在靜靜思考。平時(shí)好動(dòng)的王允昭這會(huì)兒可認(rèn)真啦，兩只又厚又大的手輕輕地剝著蛋皮，生怕碰破了蛋白。幾位平時(shí)愛(ài)說(shuō)笑的姑娘也一言不發(fā)地忙自己的活兒。小隊(duì)長(zhǎng)最忙，她除了做自己的那一份兒還不時(shí)地照顧別人。
沒(méi)等所有的人都做完，評(píng)論就開始了?！皟蓚€(gè)黃鳴翠柳”，要數(shù)費(fèi)樹做得最好。你看！那被切成兩塊的雞蛋黃伏在韭菜葉做成的柳條上，活象兩只小黃耐在柳枝上歡快地歌唱。王允的“一行白鷺上青天”更精采了。蛋白制成的白鷺由大到小排成一行，淡藍(lán)色的盤子恰似一片青天。真不知她怎么切的，那一只只可愛(ài)的白鷺伸著長(zhǎng)頸，翅膀好象在上下翻飛。
王志宇的“窗含西嶺千秋雪”引起了爭(zhēng)論。有的說(shuō)：這韭萊葉做西嶺有些不妥。覆蓋千秋雪的西嶺怎么會(huì)是綠色的.呢？也有的說(shuō)：“窗含西嶺”這一含字就證明景色遙遠(yuǎn)，這山做得似乎太大了。王志宇紅著臉低下了頭。我們的小隊(duì)長(zhǎng)趕忙說(shuō)：這山上的雪可真夠白的。我仔細(xì)一看，那雪原來(lái)是蛋白切成的小碎片，滿滿灑了一盤子。真有點(diǎn)大雪壓青山的意思。
“這道菜怎么只是一碗白湯??！”聞惠立趕忙站起來(lái)說(shuō)：“這是我做的?！闭f(shuō)著，她把準(zhǔn)備好的兩個(gè)半圓蛋殼放進(jìn)湯里。然后，學(xué)著乘務(wù)員的口氣說(shuō)：“萬(wàn)里船將沿眠江、穿三峽、直抵東吳?！倍嗝簇S富的想象力，一下子得到全體同學(xué)的喝采。
會(huì)餐開始了，同學(xué)們真舍不得下筷子。
做菜感受心得篇十三
人人都說(shuō)第一次寶貴，可是為什么第一次寶貴呢?因?yàn)槭裁?嘻嘻，只有自己親身體驗(yàn)過(guò)之后才能明白這其中蘊(yùn)含的真正奧義。
這是我有史以來(lái)第一次真正意義上的做飯，而且毫不夸張的說(shuō)還做的很好，我做這頓飯還是老師交代的任務(wù)呢，而我這個(gè)飯還是“即興而為”呢，本來(lái)計(jì)劃的說(shuō)要做拉面，可是時(shí)間不足，于是記起了這個(gè)“家喻戶曉”的洋芋擦擦，它是一道別具風(fēng)格的主食，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光，土豆的.清香洋溢開來(lái)，吃上一口，既有薯?xiàng)l的口感和嚼頭，又有肉末紅椒的鮮香。不錯(cuò)，這樣的美食正是用土豆做成的!回歸主題，這頓飯我用了總共大概不超兩小時(shí)多，正好我家要做洋芋擦擦的食材都有，只要土豆，面粉就行，前提是你得有個(gè)擦擦(工具)，當(dāng)然沒(méi)有工具你就可能要?jiǎng)拥读?。首先將土豆洗好，用專門刮它的工具把皮先刮了，然后用水把刮好的土豆洗凈，接下來(lái)就是“高難度”操作嘍準(zhǔn)備好一個(gè)不大不小的盆，然后把我們的工具斜放上去，然后拿上土豆擦，這步還帶點(diǎn)危險(xiǎn)，差點(diǎn)把我指甲給擦了。就這樣反復(fù)的擦，終于有了成品(非常薄的土豆片)，接下來(lái)就要把淀粉給洗掉了，經(jīng)過(guò)反復(fù)過(guò)濾終于差不多了。最后拿一盆面拌入其中，必須要讓每根都粘上面粉，不僅可以不讓面粉粘著，并且讓洋芋更有口感，弄好這步后把“被子”(帶孔的一種大鐵片，用于蒸東西。)放好，把洋芋均勻放在“被子”上。接下來(lái)就是起鍋燒水把“被子放上去”靜等蒸好。過(guò)了大約10多分就可以出“爐”了。
這就是我做飯的全過(guò)程了，我感覺(jué)做飯并不枯燥，真正的做飯?jiān)谟谧龅倪^(guò)程，其中的樂(lè)趣于體會(huì)。
做菜感受心得篇十四
做菜和做其它事情一樣，主要是實(shí)踐。
做菜，做飯看上去很簡(jiǎn)單，如果你有機(jī)會(huì)看高級(jí)廚師在那里操作，你怎麼看，怎么覺(jué)得簡(jiǎn)單，整個(gè)操作有條不紊，真的是干脆麻利的，也不覺(jué)得很難，但是其實(shí)不是那么回事，要知道，“功夫在戲外”一點(diǎn)兒都沒(méi)錯(cuò)兒！
記得，我第一次炒菜的時(shí)候，就把鍋給摔了，鍋把兒都掉了。再比如，往菜里放鹽，看上去很簡(jiǎn)單的，其實(shí)也不是那么回事的，放了鹽后，你怎么嘗都不夠咸，于是還繼續(xù)放，等到你再嘗的時(shí)候，是夠咸了，但是等到菜完全熟了以后，菜已經(jīng)很咸了。因?yàn)?，不懂得，鹽放到菜里后，需要解析的過(guò)程。因此，做菜絕對(duì)是實(shí)踐的過(guò)程，看菜譜，看廚師操作，而自己不上手，永遠(yuǎn)不會(huì)炒出像樣兒的，好吃的菜來(lái)。
其實(shí)每個(gè)不同階段的時(shí)期，我們都應(yīng)該用心去發(fā)現(xiàn)生活中的一些美好所在，或許我這樣的想法有點(diǎn)太簡(jiǎn)單！可生活中大大小小的煩惱都是因?yàn)槲覀冏约旱囊环N心情所出現(xiàn)的！做菜有時(shí)并不是那么的`色香味俱全，但是懷著一種愉快的心情認(rèn)真的做出來(lái)的食物是比它本事的味道更讓人有胃口去嘗試。
做菜感受心得篇十五
今天，我“張大廚”要閃亮登場(chǎng)啦!這是人生當(dāng)中第一次做菜，好高興呦!終于可以提前感受當(dāng)大人的感覺(jué)了。
開始做了。第一步，準(zhǔn)備食材。2個(gè)西紅柿、2個(gè)雞蛋、蒜4瓣、蔥半根、姜少許。我先剝蒜皮，給蒜脫掉了一層白衣裳，露出來(lái)光溜溜的身體，有兩瓣雙胞胎蒜，頭上還長(zhǎng)了嫩綠的芽，說(shuō)明它倆是先發(fā)育的蒜哥哥。土黃色的姜像一位慈祥的老爺爺，總是在我感冒的時(shí)候用姜湯為我治病。第二步，切蔥姜蒜。我一手拿刀，一手按住調(diào)料，小心翼翼地切著，媽媽提醒我切菜時(shí)左手彎曲，指關(guān)節(jié)對(duì)著刀，離刀遠(yuǎn)一點(diǎn)，就不會(huì)切到手。第三步，攪拌雞蛋、燙西紅柿，攪拌雞蛋時(shí)，我右手拿筷子，左手拿碗，順時(shí)針快速攪拌，直到蛋清和蛋黃融合在一起。我用開火燙西紅柿?xí)r，總覺(jué)得它像是在泡溫泉，再把西紅柿先中間切成兩半，再各切成四小份。
第四步，炒雞蛋。我先放一些油，放蔥，等油熱了，蔥的香味出來(lái)時(shí)，把雞蛋倒進(jìn)去，我的腦袋離得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，因?yàn)樾r(shí)候被雞蛋崩過(guò)，很疼，媽媽說(shuō)只要沒(méi)水，把火關(guān)小，沒(méi)事的，然后媽媽教我用鏟子把四周的雞蛋液攏到一起，雞蛋先起小泡泡，慢慢變成餅餅的形狀后，我用鏟子把雞蛋翻到另一面，等雞蛋完全成形后盛到盤子里待用。
第五步，炒西紅柿。放少量油，放姜、蒜，油燒熱后放西紅柿快速翻炒，等它變軟時(shí)，倒入炒好的雞蛋，并用鏟子把雞蛋劃成一塊一塊的。然后放一勺鹽，再翻炒1分鐘后，最后放點(diǎn)雞精，香噴噴的西紅柿炒雞蛋就出鍋了。
我和媽媽各自嘗了一口，媽媽稱贊我：“張唯珍第一次炒菜，就這么好吃!”我也很滿意，還用手機(jī)拍了視頻。我覺(jué)得，炒菜呀，每一個(gè)細(xì)節(jié)都是學(xué)來(lái)的，需要注意的地方也很多!看似簡(jiǎn)單的菜，其實(shí)里頭大有學(xué)問(wèn)!當(dāng)大人還真是不容易呀!
做菜感受心得篇十六
我友愛(ài)的爸爸媽媽特別疼愛(ài)我，平常什么都不讓我干，這樣下去，我什么時(shí)候才能長(zhǎng)大呢?要知道，學(xué)會(huì)擔(dān)當(dāng)，是我們成長(zhǎng)的“必修課”啊!于是，我經(jīng)常和爸爸媽媽說(shuō)：“愛(ài)我，就讓我學(xué)會(huì)擔(dān)當(dāng)一切呀!”可爸爸媽媽總不給我機(jī)會(huì)。
從小到大，常常吃著爸爸媽媽給我做的.香甜可口的飯菜，而我從小就是個(gè)“美食家”，喜愛(ài)常常偷看（菜譜），第一是滿意自己的“看覺(jué)”，其次是盼望學(xué)會(huì)做出一道道香氣撲鼻的菜肴。日積月累也記住了幾道簡(jiǎn)潔的菜的做法。爸爸媽媽，我已經(jīng)長(zhǎng)大了，我也要學(xué)會(huì)自己照看自己，自己動(dòng)手做一頓可口的飯菜嘍。!
先做魚丸炒火腿：首先將魚丸解凍，再當(dāng)心翼翼地切成兩半，然后把火腿腸去皮切片，只是咱的刀工不嫻熟，切出來(lái)的片片有厚有薄，不太勻稱;然后剝一棵香蔥，洗潔凈后，切成段，案板上有現(xiàn)成的姜片，一切預(yù)備好后，我當(dāng)心翼翼地學(xué)著媽媽平常的樣子打開自然氣的閥門，打著火，開頭往炒鍋里淋油。我雖然看過(guò)許多怎樣炒菜的（文章），但要放多少油在我心里還是個(gè)未知數(shù)，算了，一勺吧。放完油后，隨著油溫的上升，只見(jiàn)油花“噼里啪啦”地真往外竄，我連忙把鍋蓋當(dāng)“防護(hù)盾”攔住了油的“攻擊”。過(guò)了一會(huì)兒，油不往外“蹦”了，我把蔥段和姜片快速扔到炒鍋里，又聽(tīng)得“刺啦”一聲響，蔥段和姜片在炒鍋里四處飛濺，嚇得我趕忙退后一步，又趕忙將魚丸和火腿片放入鍋中，炒鍋里“噼里啪啦”的氣概立即減弱了很多。我松了一口氣，趕快拿著鏟子在炒鍋里翻來(lái)覆去地炒，由于魚丸和火腿腸原來(lái)就是咸的，就不用放鹽了，只是放了少許生抽和雞精，眼看著魚丸和火腿片慢慢變成紅亮亮的顏色，我把火苗調(diào)成最小的狀態(tài)，將菜從炒鍋里一鏟一鏟地乘出來(lái)，吹了吹熱氣后，就夾起一片火腿迫不及待地咬了一口，嗯，味道還挺香的。(-^__^-)嘻嘻……首戰(zhàn)告捷哈!
接下來(lái)，我把炒鍋清洗潔凈，炒起了西紅柿炒雞蛋，這回油沒(méi)“蹦”出來(lái)，由于鍋里根本就沒(méi)有放油(匆忙中遺忘了，呵呵)可是雞蛋已經(jīng)被我倒進(jìn)鍋里，只好糊里糊涂地炒了，我連忙把西紅柿放在里面，放了些調(diào)料后炒了幾下，乘了出來(lái)。得，湊合著吃吧。
隨后將梨、桃子、蘋果削皮去核，切成了小塊，做好了顏色艷麗的水果拼盤。
媽媽和爸爸回來(lái)后，聞見(jiàn)了飄香的菜味兒，親口品嘗了我做的菜后，直夸我長(zhǎng)大了，是個(gè)能干的好孩子呢。我心里甭提多美了!今后就算爸爸媽媽不在家，也不用擔(dān)憂餓肚子啦!
爸爸媽媽們，愛(ài)“我”就讓“我”擔(dān)當(dāng)啊，只有這樣，我們才會(huì)成長(zhǎng)，才會(huì)進(jìn)步!
做菜感受心得篇十七
從我記事起，不是爸爸為我燒飯就是媽媽為我燒飯，所以我決定為媽媽燒一次飯。
今天，乘媽媽不在家，我打開冰箱，挺豐富的嘛！有胡蘿卜，青椒，黑木耳，青菜，雞蛋和韭菜。我先把黑木耳泡上，在把胡蘿卜和青椒切成絲，把韭菜切成段，穿上圍裙，準(zhǔn)備工作完成了！第一道菜，我開火倒油，再放進(jìn)鍋里。沒(méi)想到，油突然往四周濺了開來(lái)，我平時(shí)看媽媽，都是用鍋蓋蓋住鍋?zhàn)樱乙策@樣做了，果然鍋?zhàn)勇钠较⒘讼聛?lái)，我掀開鍋蓋，來(lái)回翻炒了幾下，然后放入調(diào)味品，最后燜一會(huì)兒，這樣第一道菜就完成了！第二道菜，我依然像剛才那樣，開火倒油，第二道菜也完成了！第三道菜我先把雞蛋倒進(jìn)去，再倒入韭菜，第三道菜也完成了！媽媽回來(lái)后，吃著我做的菜，笑瞇瞇地說(shuō)：“這是誰(shuí)做的`？挺好吃的！”“我呀！”我開心的說(shuō)。
雖然只有區(qū)區(qū)三道菜，但它表現(xiàn)了我對(duì)媽媽的愛(ài)！
做菜感受心得篇十八
從廚房里傳來(lái)一陣陣嘈雜的聲響，一個(gè)小男孩在里面忙碌，那便是我。
我拿出了一個(gè)黃澄澄、凹凸不平的臟土豆和一把鋒利的菜刀，跪到垃圾桶旁，拿出菜刀斜著給土豆脫‘衣服’，時(shí)不時(shí)發(fā)出‘沙沙’的聲音。我用力地披著，臉上那晶瑩的汗珠滑滑梯般地流了下來(lái)。我想：披土豆真累！早知道就不燒飯了。不一會(huì)兒，土豆那金黃的肚皮就不由自主顯露出來(lái)，聞起來(lái)有一股說(shuō)不出的氣味。
接著，我把土豆放在水槽里，打開水龍頭，用水給土豆洗了個(gè)’冷水澡’，又給它全身按摩了一番。土豆似乎長(zhǎng)腳了，滑溜溜的，一不留神就會(huì)掉到地上。
然后，我拿出辣椒和菜刀，‘嚓嚓’地切起了辣椒，一會(huì)兒就切好了，里面蹦出了許多顆又小又白的'辣椒仔，像在跟我打招呼。隨后，我又拿出土豆，一手拿菜刀，一首按在土豆上，把土豆豎著切上一排。再把五六片薄薄的土豆橫著疊在一起，拿起菜刀豎著切，切得薄薄的。然后再把一根根土豆絲放在一個(gè)盆狀的漏斗里，打開水龍頭，仔仔細(xì)細(xì)的地個(gè)‘冷水澡’。做完這一大堆事后，我整個(gè)人都要垮了似的。我不耐煩地問(wèn)：“爸爸，什么時(shí)候才做完？"“不要這么著急，還有一大堆事呢！"聽(tīng)完這句話，我也只好服從命令繼續(xù)了。
最后，我在鍋里倒入油，打開油煙機(jī)、燃?xì)庠?，把辣椒和土豆絲同時(shí)放入鍋中，再撒上鹽，倒入醬油、酒和醋，拿出鐵鏟，開始炒土豆絲了。我拿著鐵鏟上下翻滾著，炒了好久，我拿起筷子嘗了嘗，真好吃！說(shuō)著我就把土豆絲盛到碗里，大吃特吃了一頓。
自己燒的土豆真好吃，都甜到我的心田里。爸爸笑著對(duì)我說(shuō)：“做事堅(jiān)持，就會(huì)有收獲！加油吧！”
時(shí)間如流水，稍縱即逝，實(shí)習(xí)已經(jīng)有一年了，在這一年里我從一名學(xué)生成功轉(zhuǎn)變?yōu)橐幻鐣?huì)這個(gè)大家庭里一份子。在實(shí)習(xí)這段日子里，我無(wú)論在工作方面還是在生活方面都學(xué)到了很多東西，這些東西在書本中是找不到的。
尤其是我的師傅我非常謝謝他，是他把我培養(yǎng)出來(lái)的，不僅教我技術(shù)還教我做人的道理。讓我從一個(gè)小小的學(xué)員轉(zhuǎn)變?yōu)槊纥c(diǎn)工，我受到了領(lǐng)導(dǎo)的重視。有時(shí)候也會(huì)有點(diǎn)想法，想走不想干了但是我多次的告訴自身走了不要后悔，有也許多想法讓我打消這個(gè)念頭經(jīng)過(guò)廚師長(zhǎng)的一番話打醒了我，走了離開了這里也不會(huì)每一件事都會(huì)順心。
其次從學(xué)校走向社會(huì)，首要面臨的問(wèn)題便是角色轉(zhuǎn)換的問(wèn)題。從一個(gè)學(xué)生轉(zhuǎn)化為一個(gè)單位人，在思想的層面上，必須認(rèn)識(shí)到二者的社會(huì)角色之間存在著較大的差異。學(xué)生時(shí)代只是單純的學(xué)習(xí)知識(shí)，而社會(huì)實(shí)踐則意味著繼續(xù)學(xué)習(xí)，并將知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐，學(xué)生時(shí)代可以自身選擇交往的對(duì)象，而社會(huì)人則更多地被他人所選擇。
諸此種種的差異。不勝枚舉。但僅僅在思想的層面上認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)還是不夠的，而是必須在實(shí)際的工作和生活中潛心體會(huì)，并自覺(jué)的進(jìn)行這種角色的轉(zhuǎn)換。
不在我的生活中有許多第一次，比如第一次幫媽媽充公交卡，第一次去供電局交電費(fèi)……可我記憶最深的還是第一次做飯。
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