人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退，寫作可以彌補記憶的不足，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來，也便于保存一份美好的回憶。寫范文的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考，大家一起來看看吧。
膳食平衡論文 合理膳食的論文篇一
一、學(xué)習(xí)目標(biāo)：
1、了解膳食結(jié)構(gòu)的含義，能正確認(rèn)識平衡膳食寶塔，并運用平衡膳食寶塔和有關(guān)數(shù)據(jù)初步評價自己的食譜是否合理。
2、了解合理攝入營養(yǎng)物質(zhì)的重要性，如何做到膳食食平衡。
3、幫助學(xué)生學(xué)會用科學(xué)知識指導(dǎo)實際生活的方法。提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。
二、教法與學(xué)法：
學(xué)生自主學(xué)習(xí)與交流研討歸納總結(jié) 實驗探究法 情境激學(xué)法，現(xiàn)代教育技術(shù)輔助教學(xué)法
三、教學(xué)過程：
1、【情境引入】展示營養(yǎng)不良和肥胖的照片 “民以食為天”。有關(guān)一日三餐我們最關(guān)心三個問題就是“吃什么、吃多少”。這個問題處理不好，身體就會出問題，吃什么就是食物的種類問題，吃多少是數(shù)量的問題。人們攝入的食物種類及其數(shù)量的相對平衡就是平衡膳食。今天我們共同探討有關(guān)平衡膳食的問題。
2、講授新課
膳食結(jié)構(gòu)不合理食物少營養(yǎng)素缺乏容易形成營養(yǎng)不良，攝入糖類多營養(yǎng)素過剩容易造成肥胖。多媒體顯示資料
①據(jù)上海市統(tǒng)計局日前提供的最新統(tǒng)計信息顯示，該市中小學(xué)生中肥胖兒童檢出率分別達(dá)11.36％和13.53％，每百人中就有近14個“小胖子”。
②新華網(wǎng)消息：據(jù)一項調(diào)查表明，京城小胖墩兒已由1990年的3％上升到去年的13.8％。
③東南早報五月二十日訊：今天是“中國學(xué)生營養(yǎng)日”。今年宣傳活動的主題是“均衡營養(yǎng)，適量運動?！睋?jù)了解，在經(jīng)濟發(fā)達(dá)地區(qū)，青少年肥胖發(fā)生率逐年升高，有些地方高達(dá)15.3％。
④在2005年舉行的“兒童營養(yǎng)與健康學(xué)術(shù)研討會”上，有關(guān)專家指出，近年來中國兒童發(fā)育、營養(yǎng)狀況有了一定改善，健康水平顯著提高。但同時，中國兒童的營養(yǎng)狀況正面臨著營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的“雙重挑戰(zhàn)”。
⑤青少年不良的飲食習(xí)慣和生活方式，將給他們的健康帶來危害，是成年后罹患心腦血管病、高血壓、糖尿病、肝膽疾病等慢性病的誘發(fā)因素。
【總結(jié)過渡】以上資料顯示膳食不平衡導(dǎo)致的營養(yǎng)問題在青少年中普遍存在。多媒體顯示青少年學(xué)生幾種不良的飲食習(xí)慣。同時屏幕列舉良好的飲食習(xí)慣。為了形象的指導(dǎo)我們的膳食結(jié)構(gòu)，我們來了解一下平衡膳食寶塔。
多媒體顯示寶塔 同時出現(xiàn)問題
膳食寶塔可分幾層？每層有哪些食物，它們的比例如何？找同學(xué)回答，師總結(jié)。
【總結(jié)過渡】平衡膳食寶塔在食物種類和數(shù)量上都可以對我們進行指導(dǎo)，那么如何做到平衡膳食呢？
（一）、食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配
各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同。平衡膳食必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營養(yǎng)需求。谷類食物是中國傳統(tǒng)膳食的主體，是人體能量的主要來源。包括米、面、雜糧，主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及b族維生素。堅持谷類為主是為了保持我國膳食的良好傳統(tǒng)，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。注意粗細(xì)搭配，經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧和全谷類食物。稻米、小麥不要研磨得太精，以免所含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維流失。
（二）、多吃蔬菜水果和薯類
新鮮蔬菜水果是人類平衡膳食的重要組成部分，也是我國傳統(tǒng)膳食重要特點之一。蔬菜水果能量低，是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物的重要來源。薯類含豐富淀粉、膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)。富含蔬菜、水果和薯類的膳食對保持身體健康，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病風(fēng)險具有重要作用。蔬菜和水果已被公認(rèn)為最佳的防癌食物
（三）、每天吃奶類、大豆及其制品
奶類營養(yǎng)成分齊全，組成比例適宜，容易消化吸收。奶類含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素。含鈣量較高且利用率也高，是膳食鈣質(zhì)的極好來源。
各年齡人群適當(dāng)多飲奶有利于骨健康，建議每人每天平均飲奶300ml。飲奶量多或有高血脂和超重肥胖傾向者應(yīng)選擇低脂、脫脂奶。
膳食指南不推薦的奶制品為奶油，購買奶及奶制品時需閱讀食品標(biāo)簽，認(rèn)清食物名稱，含乳飲料不是奶；建議乳糖不耐受者，首選 酸奶。
（四）、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉
魚、禽、蛋和瘦肉均屬于動物性食物，是人類優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂類、脂溶性維生素、b族維生素和礦物質(zhì)的良好來源，是平衡膳食的重要組成部分。
瘦畜肉鐵含量高且利用率好；魚類脂肪含量一般較低，且含有較低的多不飽和脂肪酸；禽類脂肪含量也較低，且不飽和脂肪酸含量較高；蛋類富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種營養(yǎng)成分比較齊全，是很經(jīng)濟的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
（五）、減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食
脂肪是人體能量的重要來源之一，并可提供必需脂肪酸，有利于脂溶性維生素的消化吸收，但是脂肪攝入過多是引起肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化等多種慢性疾病的危險因素之一。應(yīng)少吃動物油，多吃植物油，同時應(yīng)食用多種植物油。膳食鹽的攝入量過高與高血壓的患病率密切相關(guān)。食用油和食鹽攝入過多是我國城鄉(xiāng)居民共同存在的營養(yǎng)問題。建議居民應(yīng)養(yǎng)成吃清淡少鹽膳食的習(xí)慣，即膳食不要太油膩，不要太咸，不要攝入過多的動物性食物和油炸、煙熏、腌制食物。
（六）、食不過量，天天運動，保持健康體重 食不過量，天天運動是保持健康體重的兩個主要因素，食物提供人體能量，運動消耗能量。如果進食量過大而運動量不足，多余的能量就會在體內(nèi)以脂肪的形式積存下來，增加體重，造成超重或肥胖；若食量不足，可由于能量不足引起體重過低或消瘦。
（七）、三餐分配要合理，零食要適當(dāng)
合理安排一日三餐的時間及食量，進餐定時定量。
早吃好、中吃飽、晚吃少。早中晚餐提供的能量比以3：4：3為佳。根據(jù)職業(yè)、勞動強度和生活習(xí)慣進行適當(dāng)調(diào)整。進餐時間安排：早餐6：30-8：30，午餐11：30-13：30，晚餐18：00-20：00為宜。
（八）、每天足量飲水，合理選擇飲料
水是膳食的重要組成部分，是一切生命必需的物質(zhì)，在生命活動中發(fā)揮著重要功能。飲水不足或過多都會對人體健康帶來危害。飲水應(yīng)少量多次，要主動，不要感到口渴時再喝水。飲水最好選擇白開水。碳酸飲料含較多二氧化碳，造成胃供能紊亂；果汁飲含有豐富的維生素可以適量飲用，但其含糖量偏高，不宜過量飲用；茶飲料含茶單寧、茶多酚等多種成分，適量飲用還可預(yù)防心血管疾病，神經(jīng)衰弱或失眠癥患者不宜飲用。
（九）、飲酒應(yīng)限量
高度酒含能量高，白酒基本上是純能量食物，不含其它營養(yǎng)素。無節(jié)制的飲酒，會使食欲下降，食物攝入量減少，以致發(fā)生多種營養(yǎng)素缺乏、急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝，嚴(yán)重時還會造成酒精性肝硬化。還會增加患某些癌癥的危險。過量飲酒還會增加患高血壓、中風(fēng)等疾病的危險；并可導(dǎo)致事故及暴力的增加，對個人健康和社會安定都是有害的。
（十）、吃新鮮衛(wèi)生的食物
食物放置時間過長就會引起變質(zhì)，可能產(chǎn)生對人體有毒有害的物質(zhì)。食物中還可能含有或混入各種有害因素，如致病微生物、寄生蟲和有毒化學(xué)物質(zhì)。吃新鮮衛(wèi)生的食物是防止食源性疾病、實現(xiàn)食品安全的根本措施。正確采購食物是保證食物新鮮衛(wèi)生的第一關(guān)。煙熏食品及有些加色食品可能含有苯并芘或亞硝酸鹽等有害成分，不宜多吃。
膳食平衡論文 合理膳食的論文篇二
膳食平衡
摘要：隨著我國經(jīng)濟水平的提高，居民飲食也隨之改變，但健康問題也隨之而來，糖尿病、高血壓、高血脂等與飲食有關(guān)的病迅速增多，合理膳食有助于改變這一現(xiàn)狀。在這個生活節(jié)奏日益加快的時代，我們能每天回家給自己做飯的人越來越少，原因方方面面，尤其是上班族、學(xué)生常常于快餐、外賣、食堂打交道，在有限的菜品和種類下，難免遇上諸如吃什么才更健康之類的問題。那么我們究竟應(yīng)該吃什么，怎么吃？這里面有一個食物配比關(guān)系。即在人體的生理需要和膳食營養(yǎng)供給之間建立平衡的關(guān)系，就形成平衡膳食
關(guān)鍵詞：合理膳食、亞健康、大學(xué)生飲食、膳食平衡、營養(yǎng)素
一、平衡寶塔理論
平衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。
第一層（底層）：谷類。包括米、面、雜糧。主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及b族維生素。它們是膳食中能量的主要來源，多種谷類摻著吃比單吃一種好。每人每天要吃350-500克。
第二層：蔬菜和水果。主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素。蔬菜和水果各有特點，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。一般來說紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營養(yǎng)素比較豐富，所以應(yīng)多選用深色蔬菜和水果。
第三層：魚、蝦、肉、蛋（肉類包括畜肉、禽肉及內(nèi)臟）類。主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪、礦物質(zhì)、維生素a和b族維生素。
第四層：奶類和豆類食物。奶類主要包括鮮牛奶、奶粉等。除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，且利用率也高，是天然鈣質(zhì)的極好來源。豆類含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素b1、b2等。
第五層（塔尖）：油脂類。包括植不物油等。主要提供能量。植物油還可提供維生素e和必需脂肪酸。每天不超過25克。
在平常的膳食中，我們可以同層相互替換，從某種意義上說，這樣的相互替換是非常合理而且應(yīng)該提倡的，因為這樣可以使膳食更豐富。吃的品種越多，攝入的營養(yǎng)素也就越全面。對于攝入的量而言?？梢愿鶕?jù)自身的實際情況稍加調(diào)整，只要經(jīng)常遵循寶塔中個層各類.轉(zhuǎn)載甚用.食物的大體比例，就在基本上做到了膳食平衡。
二、現(xiàn)代大學(xué)生的合理膳食
當(dāng)今大學(xué)生的膳食指南包括：多吃谷類，供給充足的能量；保證魚﹑肉﹑蛋﹑奶﹑豆類和蔬菜的攝入；參加體力活動，避免盲目節(jié)食。
根據(jù)我國新近修訂每日膳食營養(yǎng)素供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，男性大學(xué)生每天需要蛋白質(zhì)90克，女性大學(xué)生為80克，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占總蛋白質(zhì)攝入量的30%~40%。另外，大學(xué)生男性每日需要能量為2 500千卡，女性為2 100千卡，同時還需要各種維生素、無機鹽和微量元素等。
（一）大學(xué)生應(yīng)注重一下幾點：
1.重視早餐：早餐與前一天的晚餐相隔時間比較長，此時胃早已排空，應(yīng)及時進餐，使血糖維持在一定的水平。
2.科學(xué)的營養(yǎng)飲食：為滿足腦的營養(yǎng)需要，最好把效能不同的營養(yǎng)食物搭配成平衡膳食。實踐證明，通過調(diào)整飲食可迅速改善大腦的疲勞狀態(tài)，所謂健腦食物，不是指某一種食品，也不是指某一種營養(yǎng)成分，而是指一種平衡的營養(yǎng)狀態(tài)。
3.飲水充足：水是人體最重要的組成成分和不可缺少的營養(yǎng)素，保持水?dāng)z入和排出的平衡對維持人體健康是必需的。
4.鈣是保證腦持續(xù)工作的物質(zhì)。鈣可保持體液呈弱堿性的正常狀態(tài)，防止人陷入容易導(dǎo)致疲勞的酸性體液環(huán)境。充足的鈣可促進骨骼和牙齒的發(fā)育并抑制神經(jīng)的異常興奮。鈣嚴(yán)重不足可導(dǎo)致性情暴躁、多動、抗病力下降、注意力不集中、智力發(fā)育遲緩甚至弱智。補充鈣的最佳食物有牛奶、海帶、骨湯、小魚類、紫菜、野菜、豆制品、蝦皮等
（二）合理膳食應(yīng)做到：
一、食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配
二、多吃蔬菜、水果和薯類
三、每天吃奶類、大豆或其制品
四、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉
五、減少烹調(diào)油，吃清淡少鹽膳食六、三餐分配要合理，零食要適當(dāng)
七、每天足量飲水，合理選擇飲料
（三）膳食小常識：
新鮮大蒜：蒜素含量達(dá)4g/kg。具有抗氧化、防癌作用，增強免疫系統(tǒng)功能，預(yù)
防疾病，降低血脂、預(yù)防動脈粥樣硬化，治療菌痢和腸炎。
洋蔥、茄子：含有硫氨基酸、黃銅類化合物，增強血管彈性、改善動脈硬化作用。
薯類：含有膳食纖維，具有通便、防結(jié)腸癌作用。
女性不可以缺少：大豆制品、大棗、紅糖、姜、蜂蜜等。
老年人經(jīng)常選擇黑色食品：黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、香菇、海帶等。
總結(jié)：
身體是革命的本錢，養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，擁有健康要需要做的：首先要滿足人體對熱量和營養(yǎng)素的需要量，再按營養(yǎng)素的供給量標(biāo)準(zhǔn)來選擇各種食物。根據(jù)經(jīng)濟條件、季節(jié)、用膳人的飲食習(xí)慣、飲食特點，以最習(xí)慣的方法加以烹調(diào)，保證飯菜的色香味和品種多樣化。采用適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)方法變化花樣，這樣可以促進食欲，有利于食物的消化吸收，并能充分利用各種食物在營養(yǎng)價值上的特點，發(fā)揮互補作用。食物的質(zhì)和量方面要符合合理的營養(yǎng)原則，組成平衡膳食以充分滿足機體的需要。
膳食平衡論文 合理膳食的論文篇三
營養(yǎng)平衡膳食
摘要：在這個生活節(jié)奏日益加快的時代，我們能每天回家給自己做飯的人越來越少，原因方方面面，尤其是上班族、學(xué)生黨常常于快餐、外賣、食堂打交道，在有限的菜品和種類下，難免遇上諸如吃什么才更健康之類的問題。那么我們究竟應(yīng)該吃什么，怎么吃？這里面有一個食物配比關(guān)系。即在人體的生理需要和膳食營養(yǎng)供給之間建立平衡的關(guān)系，就形成平衡膳食。
關(guān)鍵詞：膳食平衡健康平衡寶塔飲食禁忌
一、平衡膳食觀
戰(zhàn)國時，《黃帝內(nèi)經(jīng)》“人以五谷為本”，“凡欲診病，必問飲食居處”，“藥以祛之，食以隨之”而中醫(yī)文獻(xiàn)對平衡膳食更有著精辟而生動的論述：“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良；五畜適為益，過則害匪淺；五菜常為充，新鮮綠黃紅；五果當(dāng)為助，力求少而數(shù)；氣味合則服，尤當(dāng)忌偏獨；飲食貴有節(jié)，切切勿使過。”
眾所周知，人體所需的各種營養(yǎng)素必須通過每天所吃的食物不斷得到供應(yīng)和補充。究竟怎么吃才合理，實際上就是指食物的配比關(guān)系，即人體的生理需要和自身的健康膳食營養(yǎng)供給之間建立平衡.轉(zhuǎn)載甚用.的一種關(guān)系，這就叫做平衡膳食。更進一步說明，平衡膳食是指同時在四個方面使膳食營養(yǎng)供給和機體生理需要之間建立起一種平衡關(guān)系，這四個方面包括：氨基酸平衡，熱量營養(yǎng)素構(gòu)成平衡，酸堿平衡及各種營養(yǎng)素攝人量之間平衡。把握好這四個方面的平衡，才能有助于營養(yǎng)素的吸收和利用。
二、平衡寶塔理論
平衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。第一層（底層）：谷類。包括米、面、雜糧。主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及b族維生素。它們是膳食中能量的主要來源，多種谷類摻著吃比單吃一種好。每人每天要吃350-500克。
第二層：蔬菜和水果。主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素。蔬菜和水果各有特點，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。一般來說紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營養(yǎng)素比較豐富，所以應(yīng)多選用深色蔬菜和水果。第三層：魚、蝦、肉、蛋（肉類包括畜肉、禽肉及內(nèi)臟）類。主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪、礦物質(zhì)、維生素a和b族維生素。
第四層：奶類和豆類食物。奶類主要包括鮮牛奶、奶粉等。除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，且利用率也高，是天然鈣質(zhì)的極好來源。豆類含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素b1、b2等。第五層（塔尖）：油脂類。包括植不物油等。主要提供能量。植物油還可提供維生素e和必需脂肪酸。每天不超過25克。
在平常的膳食中，我們可以同層相互替換，從某種意義上說，這樣的相互替換是非常合理而且應(yīng)該提倡的，因為這樣可以使膳食更豐富。吃的品種越多，攝入的營養(yǎng)素也就越全面。對于攝入的量而言?？梢愿鶕?jù)自身的實際情況稍加調(diào)整，只要經(jīng)常遵循寶塔中個層各類.轉(zhuǎn)載甚用.食物的大體比例，就在基本上做到了膳食平衡。
三、對于都市上班族，學(xué)生黨如何科學(xué)合理地安排一日三餐 早餐：給你一天好開始
早餐對于身體健康的重要性大多數(shù)人都清楚，因為一天的工作和學(xué)習(xí)多集中在上午，需要消耗大量腦力和體力，所以在生活方式上應(yīng)把早餐放到較為重要的位置。一般情況下，上班族要依靠早餐提供足夠的熱量和營養(yǎng)素來完成從早晨到中午之間三四個小時的工作。如果長時間空腹開始上午的工作和學(xué)習(xí)，那就會對身體造成傷害了。主食最好以蒸、煮的食物為主。副食有肉、菜、蛋以及牛奶或果汁。盡量少吃油炸的食物。午餐：營養(yǎng)搭配要合理
午餐很少能回家吃，本來應(yīng)該占全天熱能40%的午餐被很多人湊合著解決了。建議人們午餐一定要多吃一些高蛋白食物，如魚肉、雞肉、瘦豬肉、牛肉、羊肉以及水產(chǎn)品和豆制品。因為這類食物中的優(yōu)質(zhì)高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使頭腦保持敏銳，對增強理解和記憶能有重要作用。午餐最好不吃方便食品，例如方便面、西式快餐等，這些食品太簡單，營養(yǎng)含量低，而且不均衡，對人體健康可能產(chǎn)生不利影響
晚餐：吃多吃少因人而宜 晚餐飲食應(yīng)避免吃高脂肪、高蛋白質(zhì)的食物，要以富含維生素c和粗纖維的食物為主，這類食物既能幫助消化，防止便秘，又能供給人體需要的纖維素和微量元素，防止動脈硬化，改善血液循環(huán)，有益于人體健康；應(yīng)吃富含碳水化合物的食物，如面條、面包、米飯和甜食等，能使血液中不能被肌肉細(xì)胞所吸收的色氨酸進入大腦，并轉(zhuǎn)變?yōu)橛墟?zhèn)靜作用的.轉(zhuǎn)載甚用.血清素。因色氨酸安眠的作用外，還可減輕身體痛覺和敏感度。此外，晚上需要較長時間工作、學(xué)習(xí)的人，一定要將晚餐吃飽、吃好。
四、平衡膳食，飲食禁忌要注意
飲食禁忌是中醫(yī)里一個重要的概念，因為任何食物都有寒熱溫涼的屬性，它們之間會發(fā)生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配錯了，則會降低食物營養(yǎng)的吸收，嚴(yán)重的還會引起中毒反應(yīng)。
1、豆?jié){沖雞蛋：雞蛋中的粘液性蛋白會與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而使食物失去應(yīng)有的營養(yǎng)價值。
2、茶葉煮雞蛋：茶葉中除生物堿外，還含有酸性物質(zhì)。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃部也會相應(yīng)地產(chǎn)生一定的刺激作用，而且也不利于消化吸收。茶葉蛋是我國的傳統(tǒng)食物之一，可以做餐點，閑暇時又可當(dāng)零食，實用和情趣都兼而有之。然而，這卻是不恰當(dāng)?shù)氖秤梅椒?，有悖于健康，也談不上營養(yǎng)，茶葉蛋不是健康食品。
3、土豆燒牛肉：由于這兩種食物所需的胃酸濃度不同，勢必會延長食物在胃中的滯留時間，從而造成胃部消化吸收的時間延長，加重胃腸負(fù)擔(dān)。
4、高蛋白加濃茶：有些人喜歡在進食許多肉類、海產(chǎn)品、貝類等高蛋白食物后，頻頻飲用濃茶，誤以為飲用濃茶就可以去除高脂肪、清心醒腦助消化。其實，恰恰恰相反，茶葉中的鞣酸與.轉(zhuǎn)載甚用.蛋白質(zhì)相結(jié)合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)。論文參考，健康。使人的消化系統(tǒng)、排泄通道不適，大、小腸道蠕動減慢，糞便在腸道的滯留時間延長，這是產(chǎn)生便秘的因素之一，也會增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的危險。
5、牛奶與橘子同食：牛奶與橘子等酸性水果同食，或者是剛剛喝完牛奶就吃橘子，就會將牛奶中的蛋白質(zhì)無形之中與橘子中的果酸——維生素c相結(jié)合而凝固成塊，這樣會影響消化吸收，而且也會引發(fā)腹脹、腹痛。
6、飲酒時食用胡蘿卜：β胡蘿卜素與酒精在一段時間內(nèi)同時進入人體，極其容易在肝臟中產(chǎn)生有害人體健康的致病毒素，是誘發(fā)各種類型肝臟疾病的危險因素。綜上所述，在日常生活中，只要我們尊重科學(xué)、合理搭配、平衡飲食，就能減少疾病發(fā)生，吃出健康體魄。
參考文獻(xiàn)：
[1]王頂秀、于建春、韓榮、劉瑞英，《飲食營養(yǎng)篇》，山東：山東大學(xué)出版社，1988年12月。[2]洪昭光，《讓健康伴隨著您》，2002年2月。
[3]《中國居民平衡膳食寶塔》山東食品科技 , 2000,(04).[4]《怎樣用好平衡膳食寶塔》當(dāng)代生態(tài)農(nóng)業(yè) , 2004,(02)
膳食平衡論文 合理膳食的論文篇四
膳食營養(yǎng)與人體健康
--郭鑫磊
自古以來，“食用、食養(yǎng)，食療、食忌”為中華民族日常生活中預(yù)防疾病、膳食調(diào)配遵循的原則。中華民族傳統(tǒng)用膳原則提示要想保證健康，首先應(yīng)該堅持平衡膳食，最好在中年以前就養(yǎng)成注意膳食平衡、合理運動、日常生活有規(guī)律和不吸煙等好習(xí)慣，以保證有足夠的健康儲備。
一、膳食酸堿的平衡 魚、肉、海產(chǎn)品、貝類、蛋類等都是酸性食物。過多食用使血液從弱堿性轉(zhuǎn)為酸性，輕則令人倦怠乏力，重則使人記憶力減退、思維能力下降，故要減少筵席上的“山珍海味”而增加蔬菜、瓜果、豆類等堿性食物，菜肴的葷素搭配不能忽視。
二、食物雜與精的平衡 “雜食者，美食也”。偏食易造成微量元素鐵、鋅、碘、礦物質(zhì)鈣和某些維生素的缺乏，因此在注意食品色、香、味、形以外，更應(yīng)提倡食品來源的多樣化。
三、膳食冷熱的平衡 “食宜暖”。胃喜暖惡寒，生冷、冰涼的食物進食過多會損傷脾胃和肺氣，微則為咳，甚則為泄。體虛胃寒的人，更應(yīng)少吃生冷食物，特別在夏季更應(yīng)注意。做到“饑時勿急，空腹忌冷”。
四、膳食寒、熱、溫、涼四性的平衡 “藥食同源”。食物也有寒、熱、溫、涼四性之分，如綠豆性寒無毒，清熱解毒，生津止渴；菊花苦平無毒，清熱明目；羊肉甘而溫?zé)釤o毒，補虛祛寒；西瓜則有“天生白虎湯”之譽，適用于發(fā)熱、口渴、尿赤。食物的寒、熱、溫、涼必須保持平衡組合。中醫(yī)說的“忌口”，也是根據(jù)食物的四性決定的，如體質(zhì)偏熱、發(fā)熱或伴有急性炎癥的患者，應(yīng)忌吃羊肉、狗肉等熱性食物；體質(zhì)虛寒，特別是胃寒、哮喘的病人，應(yīng)忌食鴨肉、綠豆、竹筍等寒涼性食物。
五、飲食五味的平衡 “五味調(diào)和，不可偏嗜”。食物有甘、酸、苦、辛、咸五味，五味調(diào)和才能相得益彰。甜食具有補氣血、解除肌肉緊張和解毒的功能，但吃甜食過多易影響食欲；酸味健脾開胃、可增強肝臟功能，但過食酸味會使消化功能紊亂；苦味可除濕、利尿，對調(diào)節(jié)肝、腎功能有益，但苦味過重會引起消化不良；辛辣能刺激胃腸蠕動，增加消化液分泌，促進血液循環(huán)，然而過食辛辣對眼疾、口腔炎及痔瘡、便秘不利；咸是最常用的但不可過量，《素問 生氣通天論》中說：“味過于咸，大骨氣勞，短肌，心氣抑?！币馑际钦f如果咸味吃得太多，會發(fā)生骨骼受損、肌肉萎縮、心氣抑郁等現(xiàn)象?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，高血壓、動脈硬化、心肌梗死、肝硬化、中風(fēng)及腎臟病的增加與過量攝入食鹽均有密切關(guān)系。
六、就餐速度快慢的平衡 “食宜細(xì)緩，不可粗速”，“食不欲急，急則損脾，法當(dāng)熟嚼令細(xì)”。咀嚼是攝食及消化的重要環(huán)節(jié)，進食時緩嚼慢咽，能使唾液大量分泌，唾液中的淀粉酶可幫助食物消化，溶菌酶和一些分泌性抗體可殺菌解毒，唾液在咀嚼過程中與食物混合，細(xì)嚼使食物磨碎，都可促進食物被消化和吸收。而緩食又能使胃、胰、膽等消化腺得到和緩的刺激，令其不斷分泌消化液，避免出現(xiàn)因“狼吞虎咽”使消化器官難以適應(yīng)的狀態(tài)。
七、就餐時間和饑飽的平衡 “先饑而食，先渴而飲”。饑不可太饑，飽不可大飽，這就是饑與飽的平衡原則。同時每日飲食時間要有規(guī)律，即“飲食以時”。不吃早餐易患膽石癥、胃潰瘍。應(yīng)科學(xué)看待三餐：早餐要吃好、午餐要吃飽、晚餐要吃少；不要錯誤地以為早餐要少、午餐要好、晚餐要飽，早餐馬虎、中餐湊合、晚餐全家福。
八、就餐前后動靜的平衡 “食前忌動，食后忌靜”。《論語 鄉(xiāng)黨》篇說：“食不語，寢不言?！敝鲝堖M食前和進食過程中宜靜而專致，不可高談闊論、分心，否則不利食物的吸收和消化。古人言“飲食即臥，不消積聚，乃生百疾”，因此飯后要適當(dāng)活動，在進食之后緩行散步有利于健康。
九、進食前后情緒的平衡 “胃好恬愉”。是指進食前和進食中保持平靜愉快的情緒，有利于消化功能正常進行，相反則會危害健康?！端貑?舉痛論》中說：“怒則氣上，喜則氣緩，悲則氣消，恐則氣下，驚則氣亂，思則氣結(jié)。”很難設(shè)想，人體在氣血紊亂的情況下，是否還能保證消化功能的正常進行，“怒時勿食，食時無怒”“氣惱勿食，憂郁慢用”，進食時一切反常的情緒都應(yīng)排除。音樂對于消化功能有很大的影響，脾好音聲，聞聲即動而磨食，有柔和清悅的音樂配合進食最佳。
十、能量入與出的平衡 即進食量與體力活動平衡，做到“量腹而受”，熱量就不會儲存；否則，攝入的熱量超過機體消耗的需要，其結(jié)果必然肥胖。百練不如一走，步行運動容易掌握強度，不像跑步等過量會有副作用，甚至猝死。故飯后百步有利健康。
膳食平衡論文 合理膳食的論文篇五
健康生活從平衡膳食開始
作者：王利凱
摘要：人體需要的營養(yǎng)素有七大類：礦物質(zhì)、脂類、蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、水和膳食纖維。認(rèn)識和了解這些營養(yǎng)素的作用，以及食物中分別所富含的成分，有助于我們合理膳食，提高生活質(zhì)量。隨著我國經(jīng)濟水平的提高，居民飲食也隨之改變，但健康問題也隨之而來，糖尿病、高血壓、高血脂等與飲食有關(guān)的病迅速增多，合理膳食有助于改變這一現(xiàn)狀。大學(xué)生是一個特殊人群，他們即處于青春期，又有學(xué)習(xí)上和即將面臨的就業(yè)壓力，所有針對大學(xué)生的飲食方案，有助于他們的健康，積極地面向社會。關(guān)鍵詞：營養(yǎng)素、合理膳食、亞健康、大學(xué)生飲食 健康的四大基石：合理營養(yǎng)，平衡膳食、適量運動，積極鍛煉、樂觀情緒，心理健康、戒煙限酒，充足睡眠。而合理的膳食放在首位，正所謂：吃什么就是什么，你就是你所吃的。吃反映你的品格、素質(zhì)！吃造就你的身體，健康或疾?。∫?、七大營養(yǎng)元素 七種營養(yǎng)素在人體可以發(fā)揮三方面的生理作用：其一是作為能源物質(zhì)，供給人體所需要的能量（主要是蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂類）；其二是作為人體“建筑”材料。供給人體所需要的能量，主要有蛋白質(zhì)；其三是作為調(diào)節(jié)物質(zhì)，調(diào)節(jié)人體的生理功能，主要有維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等。七大營養(yǎng)素包括：1.蛋白質(zhì) 2.脂類 3.碳水化合物 4.維生素 5.礦物質(zhì) 6.水 7.粗纖維（食物纖維）1.1蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的具有一定構(gòu)架的高分子化合物，是與生命、生命活動緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。其功能：構(gòu)成組織和細(xì)胞的重要成分，其含量約占人體總固體量的45% ；用于更新和修補組織細(xì)胞，并參與物質(zhì)代謝及生理功能的調(diào)控；提供能量。人體每天所需熱能大約有10～15%來自蛋白質(zhì)。1.2脂類：脂類是脂肪及類脂的總稱，是機體的重要組成成分。脂肪是脂肪酸及甘油的化合物。富含脂肪的食物有動物油和植物油。類脂主要有磷脂、糖脂、膽固醇及膽固醇酯等。脂肪功能：氧化提供能量；某些荷爾蒙（激素）的合成前體；促進脂溶性營養(yǎng)素的吸收。類脂的功能：類脂的主要生理功能是作為細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的基本原料；用于激素的合成。1.3碳水化合物：碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的物質(zhì)，此類化合物的分子式中氫和氧的比恰好是2：1，看起來像是碳和水的化合，故稱碳水化合物。其功能：供能，人體所需能量的70%左右由碳水化合物氧化分解供應(yīng)；組織細(xì)胞的重要組成成成分；與蛋白、脂類等形成活性成分 1.4維生素：維生素(vitamin)又名維他命，是維持人體生命活動必需的一類有機物質(zhì)也是保持人體健康的重要活性物質(zhì)。分為水溶性和脂溶性兩大類。其功能：多種酶的活性成份，參與物質(zhì)和能量代謝 1.5礦物質(zhì)：礦物質(zhì)又叫無機鹽或灰分。人體需要的礦物質(zhì)分兩大類－－常量元素和微量元素。其功能：礦物質(zhì)是構(gòu)成機體組織的重要材料；調(diào)節(jié)體液平衡；維持機體酸堿平衡；酶系統(tǒng)的活化劑。1.6水：水是地球上最常見的物質(zhì)之一，是包括人類在內(nèi)所有生命生存的重要資源，也是生物體最重要的組成部分。水在生命演化中起到了重要的作用。水是一切生命所必需的物質(zhì)，是飲食中的基本成份，在生命活動中有重要生理功能。其功能：人體構(gòu)造的主要成份，水占成人體重的60%～70%；營養(yǎng)物質(zhì)的溶劑和運輸?shù)妮d體；調(diào)節(jié)體溫和潤滑組織。1.7膳食纖維：膳食纖維是指能抗人體小腸消化吸收，而在人體大腸能部分或全部發(fā)酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相類似物質(zhì)的總和，包括多糖、寡糖、木質(zhì)素以及相關(guān)的植物物質(zhì)。膳食纖維具有潤腸通便、調(diào)節(jié)控制血糖濃度、降血脂等一種或多種生理功能。其功能：改善腸道功能；調(diào)節(jié)脂類代謝；調(diào)節(jié)糖類代謝；調(diào)節(jié)酸堿體質(zhì)；幫助控制體重。1.8富含營養(yǎng)元素的食物： 1.8.1蛋白質(zhì)的食物有：在常用的每100克食物中，肉類含蛋白質(zhì)10—20克，魚類含15—20克，全蛋含13—15克，豆類含20—30克，谷類含8—12克，蔬菜、水果含1—2克動物性食物比植物性食物含量多，豆類含量很多，質(zhì)上比動物性食物也不差。判斷蛋白質(zhì)質(zhì)的優(yōu)劣有三點：(1)蛋白質(zhì)被人體消化、吸收得越徹底，其營養(yǎng)價值就越高。整粒大豆的消化率為60%，做成豆腐、豆?jié){后可提高到90%，其他蛋白質(zhì)在煮熟后吸收率也能提高，如乳類為98%，肉類為93%，蛋類為98%，米飯為82%。(2)被人體吸收后的蛋白質(zhì)，利用的程度有高有低，利用程度越高，其營養(yǎng)價值也越高。利用的程度高低，叫蛋白質(zhì)的生理價值。常用食物蛋白質(zhì)的生理價值是：雞蛋94%，牛奶85%，魚肉83%，蝦77%，牛肉76%，大米77%，白菜76%，小麥67%。動物蛋白質(zhì)的生理價值一般比植物蛋白質(zhì)高。1.8.2含脂肪較多的食物如各種油類：花生油、豆油、菜油、麻油、豬油。食物中奶類、肉類、雞蛋、鴨蛋含脂肪也很多，還有花生、核桃、果仁、芝麻中也含有很多脂肪。日常生活中蛋糕、油條含脂肪也多。1.8.3含碳水化合物多的食物：大多數(shù)的碳水化合物來自植物.谷物, 蔬菜, 水果和豆類(例如豌豆和蠶豆)是其主要來源.奶制品是唯一含有大量碳水化合物源自動物的食品。碳水化合物有三種類型:糖類,淀粉和纖維.糖類和淀粉中的碳水化合物每克產(chǎn)生4卡路里的熱量.纖維并不產(chǎn)生熱量。1.8.4含維生素多的食物：維生素a，維生素a主要的作用是維護上皮細(xì)胞的健康及增進免疫功能，如果缺乏，可以得夜盲病和干眼病，嚴(yán)重的可以失明。胡蘿卜、油菜、菠菜、韭菜中含胡蘿卜素很多，動物性食物中以雞肝、魚肝含量最高，豬肝、蛋類含量稍少一些，市面所賣的濃縮魚肝油，含量最為豐富，每10毫升含維生素a50萬毫克；維生素b1，維生素b1主要功能是保證熱能代謝正常進行，助長發(fā)育，預(yù)防神經(jīng)炎。大多數(shù)食品中都含有維生素b1，米糠，麥麩含量最高，小米、綠豆、花生中含量不少，如果長期吃精大米或精白面，而很少吃其它食物的話，就可能發(fā)生維生素b1缺乏，可患腳氣病。維生素b2，又叫核黃素，主要作用是維持皮膚、口腔和眼的健康，如果缺乏，常發(fā)生口角潰瘍、舌炎、唇炎等病。食物中以豬肝、雞肝、鵪鶉蛋、菠菜和小米中居多，谷類含量不多。每日需要量1-2毫克。煙酸，是身體組織輔酶的主要成分，有維護皮膚、消化道、神經(jīng)的功能，長期以玉米和甜薯為主要食物的人容易發(fā)生煙酸缺乏，主要表現(xiàn)為皮膚粗糙，即所謂癩皮病，也可發(fā)生腹瀉和神經(jīng)癥狀。煙酸雖然廣泛存在于動植物中，但含量不多，肝類含量較為豐富，其次為雞肉、鴨肉、酵母、花生中也有。維生素b6，是作用于氨基酸的輔酶，如果缺乏，可發(fā)生貧血、口角炎，舌炎等，甚至可發(fā)生驚厥，各種食物均有。維生素c功能很多，可以促進營養(yǎng)代謝，保障孩子健康發(fā)育，如果缺乏，可發(fā)生壞血病，病兒可出現(xiàn)腿痛，牙齦、皮膚出血、傷口不易愈合，抗病能力降低等。母乳中維生素c的含量，基本可以滿足小嬰兒的需要。牛乳中的含量只有母乳的四分之一，所以2個月以后的喂牛乳的嬰兒都需添加含維生素c的果子水或菜水，食物中以新鮮蔬菜、水果等含量最為豐富，如橙子、紅果、鮮棗、柿子椒、西紅柿、菜花、油菜等含量最多，香蕉、桃、梨、蘋果等含量次之，谷類食物含量低。維生素d，它能幫助鈣、磷的吸收，促進牙齒和骨胳的發(fā)育，避免發(fā)生佝僂病。維生素d可分為兩種，維生素d2和維生素d3。維生素d3主要是由人體自身合成的，人體的皮膚含有一種膽固醇，經(jīng)陽光照射后，就變成了維生素d3。所以，如果孩子能充分接受陽光的話，自身合成的維生素d3，就基本上能滿足孩子的生理需要了，另外，維生素d3，還可來自動物性食物，如肝類，尤其是由海產(chǎn)類的魚肝中提煉的魚肝油含量最豐富。維生素d2來源于植物性食物，酵母、蕈類等含量較多。維生素k，主要參與一些凝血因子的合成，有防止出血的作用，人乳中含量低，初乳中基本不含維生素k；有一部分維生素k是在腸道由細(xì)菌合成的。食物中如肝類、蛋類、豆類中都有。維生素b12其作用與紅細(xì)胞生成有密切關(guān)系，如果缺乏，可發(fā)生營養(yǎng)性大細(xì)胞貧血，如果孩子單純用母乳喂養(yǎng)不添加輔食，而母親又是長期吃素的話，乳汁中所含維生素b12量極少，入不敷出，即可產(chǎn)生缺乏。維生素b12：主要在動物肝、腎及牛肉中較多，雞蛋、牛乳中含量較少。葉酸，其作用與缺乏所引起的疾病，大體和維生素b12相似。葉酸以新鮮綠色蔬菜中最多，肝、腎、酵母、蕈類含量也豐富。維生素e，目前有關(guān)動物實驗發(fā)現(xiàn)，它具有抗氧化功能，并與性器官成熟及胚胎發(fā)育有關(guān)。它廣泛存在于動植物食品中，以植物油含量最多，但維生素e不穩(wěn)定，儲存及烹調(diào)過程中均會有損失。1.8.5食物含礦物質(zhì)較多的食物：紫菜補鎂，鎂元素是增強記憶力的養(yǎng)分，還有保護心臟的作用，對于減少中老年人心臟病的發(fā)病率大有裨益。蔬菜補鈣，綠色蔬菜的含鈣量很高，如100克蘿卜葉含鈣190毫克，100克菠菜含鈣120毫克，而且吸收與利用率也高，膽固醇又較少。飲茶補錳，錳元素的生理作用絲毫不遜于鋅、鐵等礦物質(zhì)。麥麩、菠菜等素食中含錳雖多但人的吸收率低，動物肝、腎、魚類等葷食中錳的吸收率雖高但含量又較少。比較起來，茶葉頗有優(yōu)勢，1杯濃茶含錳高達(dá)1毫克，每天喝上3杯，加上其他食物中的錳，達(dá)標(biāo)絕對不成問題。豬肝補銅，豬肝含銅量最高。按照每人每天1～3毫克的生理需要量計算，每天吃100克豬肝（或芝麻、芋頭）即可達(dá)標(biāo)。牛腰補鉬，鉬如果攝入不足，將會影響人體生長發(fā)育，并可能誘發(fā)食道癌。牛肉、牛腰子、羊肉中含鉬頗豐。1.8.6含纖維素較多的食物：含膳食纖維的食物:胡蘿卜,黃豆,玉米,燕麥,大麥...二、合理膳食 我國第三次，第四次的營養(yǎng)調(diào)查：油脂和動物性食物攝入過高，能量過剩、超重在城市居民中日益突出；部分居民膳食中谷類、薯類、蔬菜所占比例明顯下降；---谷類食物的消費量與癌癥和心腦血管疾病死亡率的變化之間呈負(fù)相關(guān)，而肉、蛋等動物性食物和油脂的消費量則與其呈正相關(guān)，尤其是飽和脂肪對惡性腫瘤、腦血管疾病和心臟病影響更大，呈明顯正相關(guān)。18歲以上糖尿病患病率為2.6%，大城市為6.4%，估計全國有4000萬以上。我國患高血脂的人有1.6億。現(xiàn)在的中國人健康狀況, 有錢的不如沒錢的;男的不如女的;少的不如老的;城市的不如農(nóng)村的;沿海的不如內(nèi)地的;大城市的不如小城市的；坐辦公室的不如在外跑的;當(dāng)官的不如當(dāng)兵的;高級知識分子不如普通老百姓;吃葷的不如吃素的;腦力勞動者不如體力勞動者.一、合理膳食應(yīng)做到：
一、食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配
二、多吃蔬菜、水果和薯類
三、每天吃奶類、大豆或其制品
四、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉
五、減少烹調(diào)油，吃清淡少鹽膳食 六、三餐分配要合理，零食要適當(dāng)
七、每天足量飲水，合理選擇飲料
二、特別提醒：餐桌上經(jīng)常看見它們 新鮮大蒜：蒜素含量達(dá)4g/kg。具有抗氧化、防癌作用，增強免疫系統(tǒng)功能，預(yù)防疾病，降低血脂、預(yù)防動脈粥樣硬化，治療菌痢和腸炎。洋蔥、茄子：含有硫氨基酸、黃銅類化合物，增強血管彈性，改善動脈硬化作用。薯類：含有膳食纖維，具有通便、防結(jié)腸癌作用。女性不可以缺少：大豆制品、大棗、紅糖、姜、蜂蜜等。老年人經(jīng)常選擇黑色食品：黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、香菇、海帶等。
三、普通大學(xué)生的合理膳食 普通大學(xué)生的膳食指南包括：多吃谷類，供給充足的能量；保證魚﹑肉﹑蛋﹑奶﹑豆類和蔬菜的攝入；參加體力活動，避免盲目節(jié)食。根據(jù)我國新近修訂每日膳食營養(yǎng)素供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，男性大學(xué)生每天需要蛋白質(zhì)90克，女性大學(xué)生為80克，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占總蛋白質(zhì)攝入量的30%~40%。另外，大學(xué)生男性每日需要能量為2 500千卡，女性為2 100千卡，同時還需要各種維生素、無機鹽和微量元素等。大學(xué)生應(yīng)注重一下幾點： 1.重視早餐：早餐與前一天的晚餐相隔時間比較長，此時胃早已排空，應(yīng)及時進餐，使血糖維持在一定的水平。2.科學(xué)的營養(yǎng)飲食：為滿足腦的營養(yǎng)需要，最好把效能不同的營養(yǎng)食物搭配成平衡膳食。實踐證明，通過調(diào)整飲食可迅速改善大腦的疲勞狀態(tài)，所謂健腦食物，不是指某一種食品，也不是指某一種營養(yǎng)成分，而是指一種平衡的營養(yǎng)狀態(tài)。3.飲水充足：水是人體最重要的組成成分和不可缺少的營養(yǎng)素，保持水?dāng)z入和排出的平衡對維持人體健康是必需的。4.鈣是保證腦持續(xù)工作的物質(zhì)。鈣可保持體液呈弱堿性的正常狀態(tài)，防止人陷入容易導(dǎo)致疲勞的酸性體液環(huán)境。充足的鈣可促進骨骼和牙齒的發(fā)育并抑制神經(jīng)的異常興奮。鈣嚴(yán)重不足可導(dǎo)致性情暴躁、多動、抗病力下降、注意力不集中、智力發(fā)育遲緩甚至弱智。補充鈣的最佳食物有牛奶、海帶、骨湯、小魚類、紫菜、野菜、豆制品、蝦皮等。結(jié)論： 身體是自己的，擁有健康要做的：首先要滿足人體對熱量和營養(yǎng)素的需要量，再按營養(yǎng)素的供給量標(biāo)準(zhǔn)來選擇各種食物。根據(jù)經(jīng)濟條件、季節(jié)、用膳人的飲食習(xí)慣、飲食特點，以最習(xí)慣的方法加以烹調(diào)，保證飯菜的色香味和品種多樣化。采用適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)方法變化花樣，這樣可以促進食欲，有利于食物的消化吸收，并能充分利用各種食物在營養(yǎng)價值上的特點，發(fā)揮互補作用。食物的質(zhì)和量方面要符合合理的營養(yǎng)原則，組成平衡膳食以充分滿足機體的需要。
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