方案是指為解決某個問題或實現(xiàn)某個目標而制定的一系列具體的行動步驟和計劃安排。它可以幫助我們在復雜的情況下有條不紊地行動，達到預期的效果。方案的制定需要考慮問題的性質、目標的要求以及資源的限制等因素。我想我們需要制定一個方案來解決當前所面臨的挑戰(zhàn)。制定方案時需要與相關人員進行充分的討論和交流，聽取不同的意見和建議。通過學習和借鑒他人的方案經驗，我們可以更好地提升自己的方案制定能力。
酒店獎罰制度與方案篇一
1.3發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時采取措施，防止重大事故發(fā)生者獎30分以上。
1.5工作認真負責，積極主動，多次受到酒店和部門的表揚者酌情獎勵10分以上。
1.6其它事項按《員工守則》及酒店有關規(guī)定處理。
2處罰條例。
2.1不準遲到早退，違者按酒店有關規(guī)定執(zhí)行。
2.2維修不及時或故意拖延時間者，利用維修機會在客房看電視，吸煙，影響客房衛(wèi)生的發(fā)現(xiàn)一次扣5分。
2.4維修工作需要可以乘坐電梯或走客用通道，無故使用客用設施的發(fā)現(xiàn)一次扣10分。
2.5無維修任務時不得離崗，串崗，外出維修應向當班負責人報告去向，違者扣5分。
2.6所有機房如發(fā)現(xiàn)未經部門經理批準的'外來人員進入，一次扣當值人員5分。
2.7因維修質量低劣或態(tài)度惡劣受到客人或其它部門投訴者，需做出書面檢討并扣除當事人30分。
2.8違反操作規(guī)程，對酒店造成經濟損失的視情節(jié)輕重予以扣20分以上至除名處理。
2.9對未嚴格執(zhí)行交接班制度，未填寫交接班記錄或記錄不清，未認真記錄設備運轉情況，未對當值機房或設備做好清潔衛(wèi)生的一次扣10分。
2.10當班人員麻痹大意造成事故或對事故隱瞞不報，對酒店造成經濟損失的視情節(jié)輕重予以扣20分以上至除名處理。
2.11其它事項按《員工守則》及酒店有關規(guī)定處理。
酒店獎罰制度與方案篇二
1、員工過生日時，酒店統(tǒng)一為其提供禮物或活動如統(tǒng)一就餐。
2、業(yè)務技能優(yōu)秀，不遲到，不早退，不請假，無曠工。
3、工作積極，團結同事，任勞任怨。
4、禮貌，熱情，周到的服務，經常得到客人的好評。
5、所在區(qū)域樓層衛(wèi)生，連續(xù)合格數(shù)周。
6、從公司利益出發(fā)，為酒店發(fā)展出謀劃策，有貢獻，盡心盡力。
以上6條，酒店按照月、季、年度進行評比依據評比結果給予獎勵。
（一）、違反一下規(guī)定，每次處罰二十元。
1、上班遲到，早退三十分鐘以內，（三十分鐘以上者按曠工半天處理，月累計曠工3次無全勤）。
2、在工作時間、玩手機、閑聊、嬉戲干與工作無關的事。
3、浪費公物，視情節(jié)處理。
4、妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則。
5、工作時間內躺臥、睡覺、對客人指手畫腳，品頭論足，把個人情緒帶入工作中。
6、操作不按照規(guī)定，不標準服務，違規(guī)操作。
（二）、違反一下規(guī)定按次罰款五十元。
1、不服從管理與分配工作。（多次給予開除）。
2、對同事惡意攻擊或誣告，偽證而制造事端。
3、隨意進入廚房，偷吃、偷拿等。
4、工作散漫，粗心大意。
5、在更衣柜存放酒店物品、食品或飲料。
6、上下班拒絕酒店管理人員或授權人員的檢查。
7、對賓客不禮貌，與賓客爭辯。
8、當班時擅自離崗，閑逛，干私人事情。
9、不請假，隨意曠工。
酒店獎罰制度與方案篇三
符合以下條件者，酒店會給予表揚和獎勵：
獎勵形式：
（1）表揚：工作或生活中表現(xiàn)良好者。
（2）嘉獎：
a：拾金（物）不昧者。
b：主動協(xié)助同事完成任務者。
c：為顧客解決困難，并得到顧客書面向主管稱贊者。
d：積極協(xié)助推動本酒店各項活動，并有顯著成績者。
（3）小功：
a：見義勇為，幫助顧客或同事于危難者。
b：拾獲貴重物品或金錢，即時申報主管者。
c：代表酒店參加對外比賽，榮獲前三名者。
（4）大功：
a：制止重大事故或意外的發(fā)生，使酒店免受重大損失或危險者。
b：提出有關營運發(fā)展計劃，經采納實施后見較大效益者。
c：表現(xiàn)杰出，堪為全體同事楷模。
獎勵標準：
（1）表揚：表現(xiàn)良好可予表揚，表揚不增加年終考績，可據實情給予10—20元的獎金。
（3）小功：累積三次嘉獎為一小功，小功一次增加年終考績3分，并據實情給予60—100元的獎金。
（4）大功：累積三次小功為一大功，大功一次增加年終考績9分，并據實請給。
予100—200元或以上之獎金。
表彰除或頒證書外，還將給予一定之物資獎勵（獎勵程度參照以上標準，具體由酒店視情況決定）。并記錄個人檔案，列入員工晉升及評估考核依據之一。
二、紀律處分。
酒店的紀律處分制度是學術員工違紀行為及給予處罰的標準。紀律處分是公平、公正的，必須對所有違紀者一視同仁，對違反規(guī)定的員工實行累積懲罰制。
處分步驟。
（1）口頭警告——觸犯任何輕微過失。
（2）書面警告——重復輕微過失及觸犯較嚴重過失。
（3）最后警告——再犯輕微過失及重復觸犯較嚴重過失和觸犯嚴重過失。
（4）辭退——重復觸犯任何過失，辭退。
（6）開除——觸犯極嚴重過失。
處罰標準。
（2）書面警告，扣除當事人當月工資總額的1%—5%。
（3）最后警告，扣除當事人當月工資總額的6%—10%。
（4）辭退，扣除當事人當月工資總額的11%—20%，并予辭退。
（5）停職檢查，扣除當事人當月工資總額的100%。
（6）開除，扣除當事人的全部工資及獎金和保證金，并視情節(jié)追究責任。
處罰條例。
（1）除口頭警告外，其他處罰均需作工資扣罰，以示懲處，并向人力資源部備案。
（2）紀律處分有效累積期，從簽單之日起，口頭警告為3個月，書面警告為6個月，最后警告為1年，超過有效累積期不累積。
（3）凡被書面警告以上之員工，半年內部獲評優(yōu)秀員工，不列入晉升、轉職或調薪范疇。
（4）同一年度內，一大功可抵一最后警告，一小功可抵一書面警告。
（5）所有獎罰結果，均以書面形式通知當事人，如當事員工不服，則可在7日內提出申訴，確有違規(guī)但拒不簽字者，經查實或由見證人簽名同樣生效，并加倍處罰。
處分類別。
輕微過失（口頭警告）：
2）禮貌欠佳，不主動與客人或同事（上司）微笑和打招呼。
3）把飯菜帶出員工餐廳外進食，轉讓或借用他人餐卡用餐。
4）上班時間打私人電話（確有急事，經批準且通話時間在3分鐘以內者除外）。
5）遲到或早退在5分鐘以內。
6）非因工作需要進入客用場所。
7）上班時間聽收錄機或看電視、報刊、雜志等。
8）未經允許帶親友進入酒店辦公區(qū)域或營業(yè)區(qū)域參觀。
9）擅自使用客用設施（如客用洗手間、電梯）。
10）未經批準著酒店制服離開酒店或在酒店附近逗留。
11）在公共場所聚眾閑聊。
12）在公共場所高聲喧嘩、吹口哨、唱歌或其他任何不雅行為。
13）在客人面前倚墻或倚物而立、打哈欠、伸懶腰、剔牙、摳鼻孔或剪指甲。
14）在未完成工作任務或下班前就停止工作。
15）在工作時間閑逛。
16）未經允許擅自撕毀或涂污酒店公告欄上的通知或宣傳材料。
17）穿著制服在客人面前、公共場所或非吸煙區(qū)吸煙。
18）擅自撕毀或涂污酒店的表格、文件。
19）上班時間不佩戴銘牌，未穿整齊制服。
20）非工作時間未經允許在酒店內逗留或串崗。
21）當值時間與同事發(fā)生口角。
22）上班時間吃東西。
23）不能按時完成工作任務且工作態(tài)度不認真。
24）穿越酒店大堂（獲準者除外）。
25）不走規(guī)定的員工通道。
26）違反《員工餐廳管理規(guī)定》，但情節(jié)輕微。
27）違反《員工宿舍管理規(guī)定》，但情節(jié)輕微。
較重過失（書面警告）。
1）泄露酒店秘密，但未有較重后果。
2）玩忽職守，并給酒店造成輕微損失。
3）不按操作規(guī)程工作，但未造成嚴重后果。
4）故意毀壞制服（另照價賠償）。
5）隨意挪用酒店物品。
6）違反《員工宿舍管理條例》、《員工飯?zhí)霉芾項l例》，情節(jié)嚴重。
7）拒絕接受酒店授權人的檢查。
8）違反酒店規(guī)章制度，雖情節(jié)輕微但無悔過表現(xiàn)。
9）不打卡或委托他人打卡或替他人打卡，涂改工卡。
10）違反酒店安全條例或安全管理規(guī)定，但未造成嚴重后果。
11）工作時間擅離職守，但未造成嚴重后果。
12）偷吃客人食物。
13）語言粗魯、臟話連篇、惡語傷人、制造流言蜚語，但未造成嚴重后果。
14）工作馬虎。
15）威脅、恐嚇或脅逼同事。
16）參與類似賭博的活動。
17）工作時間飲酒或酒后上班（特殊情況除外）。
18）對可能發(fā)生的隱患不報告。
19）未經許可私自變更班次、休息日或休息時間。
20）非工作關系與客人過于親密。
21）不報告或不如實報告酒店設施的損壞或損壞情況。
23）不服從管理，違抗或拒接執(zhí)行直屬主管的指令。
25）當值時間睡覺。
26）下班后在營業(yè)場所睡覺。
27）曠工半天活連續(xù)遲到兩次（每次不超過20分鐘）。
28）當值時間抽煙。
29）買賣私物（非禁品）。
30）在禁區(qū)內動用火種，玩弄滅火器或保安消防設施。
31）在酒店內部有不文明行為舉止，如隨地吐痰或亂扔紙屑。
32）穿著制服在客人面前、公共場所或非吸煙區(qū)吸煙。
33）越級反映。
嚴重過失（最后警告）。
1）玩忽職守，不按操作規(guī)程操作，而給酒店造成較大損失。
2）泄露酒店秘密，使酒店蒙受較大損失。
3）挑動他人怠工、離職、鬧事或蓄意阻止他人工作。參與非法罷工。
4）對犯罪行為視若不見、不制止。
酒店獎罰制度與方案篇四
總機是一個酒店的窗口與核心，客人第一時間接觸到的服務便是接線生所提供的，因此不斷加強并提高接線生的自身素質及服務意識，是至關重要的。對此，本部門將對接線生進行規(guī)范化管理，做到獎罰分明，具體規(guī)章制度如下：
1、一個月內做到禮貌優(yōu)秀者獎5分。
2、一個月內做到轉接電話無誤者獎5分。
3、一個月內考核記國內外常用電話號碼，成績最佳5分。
4、對待自己的本職工作認真負責，能及時發(fā)現(xiàn)工作中所存在的問題者獎3分。
5、服務周到熱情，受到客人表揚者，每人次獎3分。
6、能夠積極配合并支持部門工作，在工作需要時自愿加班者每人次獎5分。
（1）儀容儀表。
1、上班時間一律穿制服，并保持制服整潔，違者扣2分。
2、上班時間一律佩戴工牌，違者扣2分。
3、上班時間應檢查并整理自己的儀容，要求畫淡妝，頭發(fā)應梳理整齊，違者扣2分。
4、不準留長指甲，不準涂指甲油，違者扣2分。
5、不準在總機內穿拖鞋，或不穿鞋，違者扣3分。
6、在工作中應注意隨時用禮貌用語，例如客人需要幫助而又不馬上為其提供服務時應講“對不起，請稍等”如有事需詢問客人時要講“對不趣，請問”“得到答復時要講謝謝”等，如工作中語言便態(tài)度冷淡，將據情節(jié)嚴重性給予扣3分以上處理。
7、待客一下要耐心，服務要熱情周到，對客人所提出的頭號題要耐心解答違者扣2分。
8、接到酒店內上級領導的電話應對其進行稱呼，并問好違者扣2分。
（2）工作態(tài)度。
1、無故不參加部門培訓，會議者每人次扣3分。
2、上班時間心不在焉，帶有緒工作者扣3分。
3、工作態(tài)度懶散，接聽電話緩慢每人次扣5分。
4、上班時間不準接聽私人電話，違者將據情節(jié)嚴重性給予扣2分以上處理。
5、上班時間不準看書，看報做與工作無關的事，違者扣3分。
6、上班時間應保持總機房內安靜，不得大聲說笑，打鬧等，違者將據情節(jié)嚴重性給予扣3分以上處理。
7、接聽電話時無論什么情況都不得與客人頂撞，違者扣3分。
8、接聽電話時不耐心，無故掛掉對方電話者扣3分。
9、夜班接線生睡覺，造成工作失職者一次扣5分。
（3）崗位職責。
1、認真做好交接班工作，如發(fā)現(xiàn)因交接班不清楚造成后果的扣3分。
2、認真做好叫醒工作，如發(fā)現(xiàn)忘記叫醒而造成客人投訴者扣5分。
3、認真做好為客留言服務，如發(fā)現(xiàn)忘記將客人留言進傳達而造成客人投訴者扣5分。
4、接進電話時應重復客人所講的分機號碼，正確無誤主可轉，如轉接電話時粗心大意，造成轉錯電話每人次扣3分。
5、熟記酒店內所有分機號碼，如出現(xiàn)因分機號記不清楚而出現(xiàn)轉錯電話或耽誤客人人時間扣3分。
酒店獎罰制度與方案篇五
1.為賓客提供優(yōu)良服務，受到書面或口頭表揚者。
2.發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時采取措施，防止重大事故發(fā)生者。
3.為維護國家財產，他人及賓客生命財產安全，見義勇為者。
4.提出合理化建議，并經采納，確有成效者，根據成效大小給予不同程度的獎勵。
5.拾金不昧者。
6.檢舉揭發(fā)不良行為者。
7.愛護公物，節(jié)約不浪費。
8.團結同事，尊重上司，發(fā)揚酒店文化突出者。
9.完成本職工作杰出作用，榜樣作用（好的方面，并分季度評選）。
1.上下班不到服務中心簽到、簽退，代人簽到、簽退。
2.上下班不穿工衣、工鞋、襪、不戴工牌，儀表不達要求者。
3.遲到、早退、以到崗時為準，30分鐘內口頭警告，超過30分鐘作為曠工一天處理并作書面警告。
4.上班時間看報、吃零食、寫信、聊天、聽音樂、打私人電話，干私活者。
5.工作不主動，懶散者，重犯雙倍處罰。
6.無故進入客房（不屬于自己清潔范圍的）。
7.交班不填寫工作記錄或交班不清。
8.上班時違反操作規(guī)程進行工作（布草車擺放，垃圾袋，吸塵機使用，保養(yǎng)，服務員工作報表不攜帶、不填寫）。
9.做房時不打開門或邊看電視邊聽音樂邊做房（除正常檢查以外）。
10.在房間，服務臺坐著，談笑。
11.做完房后不鎖門，不鎖窗。
12.因工作入房不敲門，不報明身份。
13.因工作需要，必須加班時，無故推辭。
14.上班時間講家鄉(xiāng)話。
15.個人衛(wèi)生差者（女：不化妝，扣當月服務費，長指甲，長發(fā)過肩，涂指甲油，濃妝；男：長發(fā)，指甲過長，留胡須，有異味）。
16.上班時不在指定工作崗位，擅自離崗，下班在酒店營業(yè)區(qū)內閑游。
17.上班時大聲說話，喧嘩，遠距離喊人。
18.敲門不用手指，而用其它物品。
19.見到客人或上司不主動打招呼，不問候。
20.服務中心所有的物品，未經領班或服務中心文員批準，擅自外借。
21.公共衛(wèi)生區(qū)沒有達到標準（包括樓梯，走廊）有拉圾、污漬、水漬、當班次每人受罰，領班加倍。
22.未按要求填寫各類表格、報表。
23.站立時靠墻，接電話時背向客人或有不雅動作。
24.未經領班同意，一律不準入工作間休息，并且進入不關門。
25.事假必須24小時前申請并報經理級以上說明原因，批準生效方可，否則當曠工處理，嚴禁電話、信息請假。
26.病假一律要有當?shù)乜h級及縣級以上醫(yī)院病假單，否則作曠工處理。
27.被經理、總監(jiān)查出房間衛(wèi)生，公共衛(wèi)生不合格，處罰當班服務員，領班加倍。
28.上班不服從上級工作安排，工作消極，頂撞上級給予書面警告。
29.未經上級批準，擅自調班，調休，當班者與替班者均作曠工處理。
30.休假期滿，不按時返回者，三天內作曠工，過三天者自動離職處理。
31.在工作中弄虛作假，未造成重大損失者。
32.破壞、損壞公物（照價賠償以外）書面警告處理。
33.未經客人同意，隨便翻動客人物品，書面警告處理。
34.因工作失誤造成客人投訴或與客人發(fā)生爭吵，根據不同程度而作出不同類別處理。
35.處理事情獨斷專行，不請求匯報給予書面警告。
36.服務不主動，不熱情，受客人投訴者書面警告。
38.拒絕酒店經理授權的有關人員的檢查。
39.因工作失誤造成酒店財物損失，短缺，原價賠償外并給予書面警告。
40.拾到客人物品，不上交或不作正常遺留物品手續(xù)者給予書面警告。
41.私自兌換外幣給予書面警告。
42.在酒店惹事生非者，輕者給最后警告，重則開除。
43.當值時（通宵睡覺）并給予書面警告。
44.變相出售商品給客人給予書面警告。
45.消毒間、消毒杯不合格者返工并給予書面警告。
46.搬弄是非，誹謗他人，影響團結，影響他人聲譽，視情節(jié)輕重給予口頭或書面警告。
47.違反操作規(guī)程，造成損失，除賠償外給予書面警告。
48.在客房內睡覺，打長途電話，看電視，沖涼等作最后警告。
49.利用來記登記，敲詐客人錢財，一經發(fā)現(xiàn)立即開除。
50.侮辱、謾罵、恐嚇他人，與客人吵架立即開除。
51.偷盜酒店或客人、員工財物者立即開除。
52.向客人索取小費，物品或其他報酬，立即開除。
53.招接嫖客，介紹暗娼者，立即開除。
54.組織及煽動罷工、斗歐、聚眾鬧事者立即開除。
55.傳播淫穢收刊或黃色錄像帶等立即開除。
56.玩忽職守，違反操作規(guī)程，造成嚴重后果，立即開除。
57.經常違反酒店規(guī)定，屢教不改立即開除。
58.連續(xù)曠工三天或一月內累計二次曠工，作自動離職或開除處分。
以上規(guī)章制度如與《員工守則》有沖突時，以《員工守則》為準。
酒店獎罰制度與方案篇六
為加強賓館的消防管理，保證社會主義現(xiàn)代化建設和人民生命財產安全，依據《中華人民共和國消防條例》和國家有關部門的規(guī)定，結合我賓館實際情況，特制訂本條例。
第一條：賓館所有部門和個人，凡違反管理法尚不夠刑事處罰的，均依照本條例給予處罰；凡嚴格執(zhí)行國家消防規(guī)定而取得顯著成績的，由賓館防火委員會給予適當獎勵。
第二條：消防處罰分為警告、罰款、拘留三種。
第三條：凡有以下情況之一的，對部門或負責人進行警告，并處罰金100元：
1、新建、改建、擴建工程項目沒有經過有關部門審核批準的；
2、未經總辦、消防部門同意，亂搭亂建可燃建筑的；
3、不在指定地點燃燒垃圾，不聽勸阻的；
4、堵塞、擠占消防通道的；
5、無故不參加義務消防員培訓的；
6、在液化氣罐、天然氣表箱、倉庫等禁煙區(qū)吸煙或發(fā)現(xiàn)煙頭的。
7、下班忘記關閉氣閥的。
第四條：有下列情況之一的，給部門200元罰款，給個人7天以下拘留或200元罰款：
1、拒絕或阻礙消防監(jiān)督人員依法進行防火安全檢查的；
2、未經同意，壓埋、圈占或銷毀滅火栓、水泵或擅自移動消防器材、設備的。
3、破壞消防標志的。
5、對火險隱患，經主管部門發(fā)出《整改通知書》無理拒絕整改的。
第五條：有以下行為之一的人員，根據情況給予14日以下拘留、500元以下罰款：
1、違反防火安全規(guī)章制度或安全操作規(guī)程的；
2、未經批準使用大功率電器、臨時線路的；
3、安裝電器設備違反安全規(guī)定的，造成超負荷或帶病運行的；
4、不顧消防安全，強令他人冒險作業(yè)的；
5、在禁煙區(qū)未經許可動用明火的；
6、故意阻礙，影響執(zhí)行滅火任務的；
7、在火災現(xiàn)場擾亂秩序，妨礙滅火工作的；
8、謊報火警或發(fā)生火災不報告的；
9、無理拒絕火災原因調查或隱瞞不報火災實情的。
第六條：凡有下列情況之一的，加重處罰：
1、違反消防規(guī)則，屢經處罰不改的；
2、發(fā)生火災后，制造假象或逃跑的；
3、火災隱患大，發(fā)出火險通知兩次不整改、不采取安全防火措施的。
第七條：有下列情況，可從輕或免于處罰：
1、確實不懂消防管理制度的；
2、發(fā)生火災后，損失較小，主要責任人能主動承認錯誤，態(tài)度誠懇的。
第八條：對發(fā)生火警、火災的部門負責人進行下列處罰：
1、燒毀國家、集體財務損失折款在100至1000元的，罰款100元至500元；
2、因火災造成死亡、重傷或損失折款1萬元以下的，罰款500至1000元。
3、一年內發(fā)生火警、火災兩次，按上述規(guī)定加倍罰款。
4、發(fā)生重大火災事故，按國家有關規(guī)定進行處罰和追究刑事責任。
第九條：有下列情況之一的，根據貢獻大小，由賓館防火委員會給予表彰和嘉獎：
1、發(fā)現(xiàn)火災隱患能及時上報并消除的；
2、發(fā)現(xiàn)火情能及時撲滅，防止火勢蔓延的。
第十條：本條例由消防監(jiān)督部門負責實施，消防監(jiān)督部門必須嚴格按照國家有關規(guī)定和賓館各種規(guī)章制度正確行使，不得借故刁難，違者視情節(jié)輕重給予嚴肅處理。
第十一條：本條例有和國家規(guī)定不符的，按國家規(guī)定執(zhí)行。
第十二條：賓館員工、臨時工、實習生和來賓館辦事的外來人員一律按照本規(guī)定執(zhí)行。
第一章總則
火災始終時時刻刻對酒店業(yè)構成巨大的威脅，目前，國內外酒店對消防工作越來越重視。我們酒店投入了大量的資金，購買了先進的火災報警系統(tǒng)和自動滅火系統(tǒng)。這對灑店消防工作起到廠積極的作用．但是酒店的消防工作應以預防為主,為了做好應付各種突發(fā)事件的準備，根據酒店的現(xiàn)實情況，制定本規(guī)定。
第二章消防機構
第一節(jié)消防委員會的成立消防委員會的人員組成：
消防委員會主任：酒店總經理
副主任：營運總監(jiān)、工程部總監(jiān)、安全部經理。
成員：工程部、安全部主管及其他各部門經理。
第二節(jié)三級防火責任人的確定
酒店設三級防火組織，任命三級消防安全責任人：
一級消防安全責任人由酒店法人代表總經理擔任；
二級消防安全責任人由各部門經理擔任；
三級消防安全責任人由各級主管及領班擔任。
第三節(jié)義務消-防-隊的建立
根據《中華人民共和國消防法》和《機關，團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》的有關規(guī)定，企事業(yè)單位必須成立自建消防組織，在各自的崗位上發(fā)揮作用。結合酒店的具體情況，根據要求，本酒店各部門都要義務消-防-隊，由部門經理任隊長，隊員從在崗職工中選取。
第三章職責
第—節(jié)消防委員會職責
l、認真執(zhí)行消防法規(guī)，搞好酒店消防安全工作。
2、認真組織制定消防規(guī)章制度和滅火預案。
3、組織實施消防安全責任制和消防安全崗位責任制。
4、立足自防自救，對員工進行防火安全教育、領導義務消-防-隊，組織消防演習。
5、布置、檢查、總結消防工作，定期向消防部門報告消防工作。
6、組織防火檢查，消除火險隱患。
7、積極組織人員撲救火災事故。
第二節(jié)義務消-防-隊職責
1、貫徹執(zhí)行酒店消防工作要求，搞好消防宣傳工作。
2、不斷進行防火檢查，消除火險隱患。
3、熟悉酒店各重點部位，熟悉消防設施的性能及操作方法。
4、積極參加酒店各項消防活動。
5、積極參加搶救和撲滅火火或疏散人員，保護現(xiàn)場。
6、在有關領導的授權下，積極追查火火發(fā)生原因。
第三節(jié)各部門經理職責
1、負責領導本部門的消防安全工作，具體落實防火工作有關規(guī)定和要求。
2、把防火工作納入本部門工作的議事日程，布置檢查消防工作，及時處理和整改隱患。
3、根據本部門具體性質，制定具體的崗位防火規(guī)定。
4、落實轄區(qū)內，消防設施火火器材的管理責任制。
5、當火災發(fā)生時，迅速組織人員疏散客人至指定地點，搞好善后工作。
6、在總經理的領導下，追查火災事故原因，對肇事者提出處理意見。
第四節(jié)安全部經理職責
l、在總經理的領導下，全面負責酒店內部的消防工作。
2、認真?zhèn)鬟_、貫徹消防工作方針政策，搞好本部門的人員分工，完善酒店的消防管理制度。
3、建立健全各級義務消防組織，有計劃開展教育和訓練，配備和管理好消防設施與器材。
4、組織好防火救災教育及防火安全檢查，建立防火檔案和制定滅火作戰(zhàn)計劃，確定重點，制定措施。監(jiān)督落實隱整改工作。
5、加強防火工作日標管理，建立健全動用明火請示審批手續(xù)，對違反酒店消防規(guī)定的重大問題，要當場制止，嚴肅追查責任者。
6、密切協(xié)作，認真追查火災事故的原因。
7、相互配合，搞好新員工的消防安全教育。
8、定期對全酒店進行消防安全檢查。
9、監(jiān)督各部門搞好消防工作。
第五節(jié)消防主管職責
1、認真貫徹執(zhí)行國家和酒店制定的消防安全工作的有關消防法規(guī)，結合酒店的實際情況開展消防工作。
2、制定布置消防工作的計劃安排，督導下屬工作。
3、定期召開消防例會，傳達貫徹安全部的決定和指令。
4、負責組織檢查、監(jiān)督各部門防火安全措施的落實，消除火險隱患，檢查消防器材、設備的管理下作。
5、經常向員工進行防火安全教育，檢查員工是否自覺遵守防火制度和安全操作規(guī)程。
6、負責建立健全本部門義務消防組織，對本部門義務消防員，應該排好班次，保證每個班次都有義務消防員在崗。
7、負責協(xié)助有關部門調查火災原因，對直接責任者提出本部門處理意見。
8、組織撲救初起火災，引導客人及員工疏散
第六節(jié)各部門領班的消防職責
1、負責本班組的防火工作，具體組織貫徹、執(zhí)行有關消防安全管理規(guī)范和防火措施。
2、負責向本班組員工介紹防火注意事項和有關規(guī)定，檢查酒店內特別是重點部位的防火措施落實情況。
3、結合本班組的具體情況，經常進行防火宣傳教育．自覺遵守防火制度和安全技術操作規(guī)程。
4、定期檢查酒店內的消防設施和器材，確保消防設施和器材完奸、清潔、完好。
5、每日領班要小定期進行防火檢查，發(fā)現(xiàn)隱患后及時處理，重大隱患要上報上級主管。
6、發(fā)現(xiàn)火情要及時組織本班組人員積極撲救初起火災。
7、火災撲滅后，在上級領導的授權下保護現(xiàn)場。
第七節(jié)消防監(jiān)控員職責
1、熟練掌握消防設備操作規(guī)程。
2、對機器設備的各種顯示都能迅速做出判斷。
3、發(fā)現(xiàn)火警后能及時上報并采取相應措施。
4、嚴格服從上級領導的指令，認真完成上級級領導指派的臨時任務。
5、認真檢查設備，發(fā)現(xiàn)問題及時上報。
6、做好交接-班記錄。
第八節(jié)消防巡視員的職責
l、認真貫徹執(zhí)行酒店消防安傘管理規(guī)定和各項消防安全制度。
2、積極參加安全部的各項防火安全教育和消防業(yè)務知識的訓練和學習，通過經常化、制度化的學習和訓練，使自己達到“三懂、三會、三能”，即：懂本崗位內的火災危險性，懂得預防火災的措施，懂得撲救初起火火的方法；會報警，會使用消防器材，會撲救初起火災；能宣傳，能檢查，能及時發(fā)現(xiàn)和整改火險隱患。
3、認真檢查消防器材及消防設備的完好情況。跟進施工隊伍，根據《施工管理規(guī)定》嚴格檢查施工情況，發(fā)現(xiàn)火災隱患，及時報告。
4、如發(fā)現(xiàn)有異味、異聲、異色要及時報告，井查明情況和積極采取有效措施進行處理。
5、當發(fā)生火災時，首先要保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措，迅速查明情況向消控中心或總機報告，要講明地點，燃燒物質、火勢情況、本人姓名、員工號，并積極采取措施，就近取用滅火器材進行撲救。
6、電器著火要先斷開電源，再進行撲救。氣體火災要先關閉燃氣閥門，如果閥門關不緊，先不要滅火，設法將閥門關閉再進行滅火。
7、保護火災現(xiàn)場，協(xié)助有關部門調查火災原因。
第四章消防要求
1、酒店員工必須嚴格遵守防火安全制度，參加消防活動。
2、熟悉自己崗位的工作環(huán)境，操作的設備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設備的使用方法，必須知道消防器材的保養(yǎng)措施。
3、牢記總機報警號碼“0”和消防中心電話號碼“119”，救火時必須無條件聽從消防中心和現(xiàn)場指揮員的指揮。
4、嚴禁員工將貨物堆放在消火懺山、滅火器的周圍。嚴禁在疏散通道上堆放貨物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。
5、如發(fā)現(xiàn)異色、異聲、異味，須及時報告上級有關領導，并采取相應措施進行處理。
6、當發(fā)生火災火警時，首先保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措，迅速查明情況向消防中心報告。報告時要講明地點燃燒物質、火勢情況、本人姓名、工牌號，并積極采取措施，利用附近的火火器，進行初期火災撲救，關閉電源，積極疏散酒店內的顧客，有人受傷，先救人，后救火(小火同時進行)。
第五章防火管理
第一節(jié)消防日常管理
1、無論本單位、外單位及施工單位，如果要動火都必須到安全部消防控制中心辦理“動火證”，嚴格遵守消防動火規(guī)定，并配備相應數(shù)量的滅火器材。
2、重點部位動火須由工程部經理簽字，然后到消防中心辦證。動火時，安全警衛(wèi)人員必須在場監(jiān)護。
3、嚴禁在防火通道、樓梯口內堆放貨物，疏散標志和出口指示標志應完好，應急照明設施必須保證正常。
4、嚴禁施工單位將易燃、易爆物品帶進酒店范圍內，如施工單位確需使用，應報安全部消防監(jiān)控中心及工程部，征得有關人員同意后方可使用。
6、進行油炸食品、電烤食品電動機注意控制油溫、油量，防止油鍋著火。
7、變電所、配電室、空調機房等地，不準存放易燃易爆和化學物品，嚴禁吸煙。
8、生鮮處所有的排油煙機及管道，應定期清理油垢，在清理衛(wèi)生時，不得將水噴淋到電源插座和開關上，防止電源短路引發(fā)火災。
第二節(jié)防火設計與施工管理
1、凡新建、改建、擴建的裝修工程，必須按照消防規(guī)范設計施工。施工前必須將施工圖紙上報消防監(jiān)控中心，由監(jiān)控中心報消防部門審批后，方可施工。
2、擴建、改建、裝修工程不得隨意改動消防設施，確需改動的消防設施，要經安全部經理及消防監(jiān)控中心批準，由本地公安消防部門同意后方可施工，任何單位和個人均不得擅自施工使用。
3、外來施工單位的施工人員進入現(xiàn)場前，必須到安全部辦理手續(xù)，并進行消防安全教育，經考試合格后，方可進入現(xiàn)場施工。
4、所有外來施工人員必須嚴格遵守酒店的所有規(guī)章制度。
第六章消防設備的使用與維護
1、嚴格維護消防自動報警系統(tǒng)的設備，工程部要定期派人協(xié)助消控人員進行測驗，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，以保證設備的完好狀態(tài)。
2、店內的煙感及溫感探測器需每年清潔檢測。
3、要每年排放一次噴淋管網內的水，使自動噴淋系統(tǒng)管網內的水形成活水。
4、自動滅火裝置、加壓泵、消火栓、噴淋、手動報警按鈕每月檢查一次。(手動和自動分別檢查)
5、店內消火栓每季試放一次。
6、店內消火栓、送風機、排煙機、防排煙閥每季試啟動一次。
7、消防中心監(jiān)控系統(tǒng)，事故廣播系統(tǒng)及事故備用電源每季檢測一次。
8、店內各部門辦公室，安全部視情況配備輕便手提式abc干粉滅火器及滅火推車，擺放位置須明顯易取，任何部門及個人，不得隨意挪動。
9、滅火器由轄區(qū)部門派專人負責保管及外表衛(wèi)生清潔，abc干粉滅火器每兩年由消防中心經過測試更換一次。
10、各種消防管道的維修、停水、消防設施的維修與調試等，都應事先報安全部批準后方可進行。
第七章制度
第一節(jié)三級防火制度
1、一級檢查由各部門主管實施
a、員工必須每日自檢本崗位的消防安全情況，排除隱患，不能解決的隱患要及時上報，若發(fā)現(xiàn)問題又不及時解決，由此而發(fā)生火災事故，由各部門主管及員工本人負責。
b、各部門主管要將每日自檢的結果做好記錄。
c、負責維護，保養(yǎng)本部門轄區(qū)內滅火器材及其他消防設施，不得有損壞，放空的現(xiàn)象發(fā)生。
2、二級檢查由各部門經理實施
a、各部門經理，每周應組織對本責任區(qū)域內的設備、物品，特別是易燃易爆物品進行嚴格檢查，發(fā)現(xiàn)問題妥善處理。
b、檢查本部門一級消防安全工作的落實情況。
c、組織處理本部門的火災隱患，做到及時整改，定期給本部門員工進行消防安全教育。
3、三級檢查由總經理領導組織實施
a、每月由總經理或委托安全部經理對各部門進行重點檢查或抽查，檢查前不予以通知。
b、檢查的主要內容應是各部門貫徹、落實消防安全工作的執(zhí)行情況，重點部門的防火管理制度的執(zhí)行情況。
第二節(jié)動火審批制度
1、一級動火審批凡有下列情況之一者屬于一級動火范圍：
1)禁火區(qū)域。
2)油罐、油箱、油車以及存過可燃物體的容器及接在一起的.輔助設備。
3)各種受壓設備。
4)危險性較強的登高焊、割。
5)比較密封的室內、容器內、地下室。
6)與焊、割作業(yè)有明顯抵觸場所。
7)現(xiàn)場堆有大量可燃和易燃物品。
8)各種管道井。審批方法：由要求進行焊、割作業(yè)的部門填寫動火申請單，必須有有關部門負責人、焊工本人、工程技術人員、防火監(jiān)護人等有關人員在動火申請單上簽字，然后報安全部消防監(jiān)控中心，由監(jiān)控中心上報酒店主管安全領導審批。對危險性特別大的項目，經審批同意后，并采取嚴密措施方可進行施工。
2、二級動火審批凡屬下列情況之一者屬二級動火范圍：
1)在具有一定危險因素的非禁火區(qū)域內進行臨時焊、割作業(yè)。
2)小型油箱、油桶等容器。
3)登高焊、割作業(yè)。審批方法：由申請焊、割作業(yè)的部門填寫動火申請單，由工程部負責召集部門的負責人、焊工、技術人員、部門安全檢查員在申請單上簽字后，交安全部監(jiān)控中心審批。3、三級動火審批凡屬非固定的，沒有明顯危險因素的場所，臨時焊、割作業(yè)都屆三級動火范圍：審批辦法：由申請動火部門填寫動火申請單，由焊工本人簽字、部門安全員簽字，工程部簽署意見，報安全部消控中心審批。
第三節(jié)施工防火制度
1、幾屬一級、二級、三級動火范圍的焊、割未辦理動火審批手續(xù)的，不得擅自進行焊、割作業(yè)。
2、焊工要遵守焊工的“十不焊割”，各級領導都應該支持，不得強迫工人違章作業(yè)，否則工人有權拒絕焊、割，焊工在進行焊、割作業(yè)時，要嚴格遵守操作規(guī)程。
3、嚴禁在油庫、倉庫、車庫、機房、控制室、電梯間、商場吸煙，不準在行走中吸煙，必須在指定地點吸煙，煙頭火柴梗要放在煙缸內。
4、酒店內嚴禁亂拉臨時電線，如施工、維修需要拉臨時線路，應報工程部，安全部批準，由酒店電工操作，臨時線路用完后，要及時拆除。
6、電氣設備要定期檢查，防止引起電火花和電弧、短路、電阻過大、發(fā)熱、超負荷、缺相及電線絕緣損壞現(xiàn)象，嚴禁用電線關直接插入插座。
7、酒店內嚴禁儲存易燃易爆物品，工作必須使用的可按不超過一周的作用量儲存。要定人、定點、定措施妥善保管，并報安全部。
8、嚴禁將易燃易爆物品帶入酒店，樓內嚴禁將易燃易爆物品。放煙花爆竹開大型展覽會需要燃放煙花爆竹，應在大門外。
9、保管易燃易爆物品，必須建立嚴格的收發(fā)、登記、回收，切實做到現(xiàn)額領料，活完料盡。
第四節(jié)防火安全檢查制度
1、酒店實行三級防火檢查制度，班組結合交接-班每日進行檢查。各部門每周進行檢查一次。安全部會同各部門一月檢查一次。酒店每季度和重大節(jié)日要組織有關部門進行檢查。
2、除定期檢查之外，要著重加強夜間巡邏檢查，夜間各當值主管、領班、工程人員要重點檢查電源、火源，并注意其它異常情況及時堵塞漏洞，消除隱患。
3、各部門要認真落實消防安全規(guī)定，檢查安全制度在本部門執(zhí)行的情況，發(fā)現(xiàn)火險隱患，積極采取防范措施，并向上級匯報。
4、崗位防火責任人要嚴格遵守防火安全制度，積極參加各項安全活動。發(fā)現(xiàn)違章行為要及時勸阻，并向部門領導匯報，每天停止工作后，負責檢查責任區(qū)內的消防安全。緊閉門窗，清除易燃物，檢查好電源、火源，做好交接-班。
5、工程部要定期對重點部位的電氣設備、線路、照明、自動報警、滅火系統(tǒng)、防排煙系統(tǒng)、防火門、消火栓、防火卷簾、空調系統(tǒng)、煤氣管路等進行大檢查，并做好記錄。
6、每次檢查中查出的火險隱患要詳細登記，逐條研究，限期整改，對一時難以整改的問題，要及時上報，同時采取防范措施。
第五節(jié)火險隱患整改制度
1、杜絕“老檢查、老不改”的老大難問題，應清醒認識到遲改不如早改，使火險隱患整改工作落到實處。
2、對一時解決不了的火險隱患，應逐件登記由酒店安全領導小組制定整改計劃，并采取臨時措施，定專人負責，確保安全，限期整改，并要建立立案、銷案制度，改一件，銷一件。
3、對消防監(jiān)督機關下達的火險隱患整改通知書，要及時的研究落實，按時復函，回告。各部門對安全部的火險隱患通知單，也要研究落實，如本部門解決不了，要上報酒店領導，酒店領導同消防安全小組成員共同研究處理。
4、酒店技術改造發(fā)展規(guī)劃中，要認真制定消防安全措施，以防止產生新的火險隱患。
第六節(jié)消防設施和器材管理制度
1、安全部對酒店消防器材裝備必須統(tǒng)一登記，要求逐級負責、專人管理，每季度進行一次清潔，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
2、工程部要定期測試，檢查自動報警、自動滅火系統(tǒng)，防排煙設施，消火栓，防火卷簾等消防設施，凡失靈損壞的要及時修復，并負責日常維護保養(yǎng)，確保好用。
3、消防給水設備需要停水維修時，工程部要通知安全部，經過有關領導批準后方能動工。
4、在各部門所管轄區(qū)域設置的一切消防設施及器材，所在部門要設專人負責保管和保養(yǎng)，要經常檢查，在保養(yǎng)中發(fā)現(xiàn)損壞、丟失，應報安全部予以補充。
5、一切消防器材應設在使用方便的地方，不準隨意搬動或亂堆亂放，消防設施器材周圍，消防通道，走廊要保持清潔，不準堆放任何物品，確保通道的暢通，消防器材除發(fā)生火災外，任何人不準擅自動用。
6、滅火器使用期限超過時，由安全部消防主管負責更換。
7、對新購置的消防器材，應根據國家和企業(yè)規(guī)定的產品質量標準進行嚴格檢驗，經檢驗合格后方可使用。
8、對消防設施，器材管理好的部門和個人應該結合檢查評比進行表揚和獎勵，對管理不當，保養(yǎng)不好和違反操作規(guī)程而丟失、損壞和造成人身傷亡事故的，要及時查明原因和責任，嚴肅處理。
9、對故意損壞和破壞消防設施器材的行為，視情節(jié)追究刑事責任。
第七節(jié)火災的調查及處理制度
1、火災撲滅后，安全部要設專人保護現(xiàn)場，不準一切無關人員進入現(xiàn)場。
2、火災現(xiàn)場包括下列三個范圍：一是發(fā)生火災引起燃燒的場所。二是雖然未發(fā)生燃燒但與火災原因有關的場所。三是發(fā)生火災涉及到的場所。
3、在撲救火災時，以不影響滅火行動為前提，要注意盡可能的減少對現(xiàn)場的變動，保護現(xiàn)場的痕跡與物證。
4、發(fā)生火災事故，安全部及有關人員應主動配合公安機關查清原因，查明肇事責任者，并提出處理意見，對有意隱瞞火災事故不報告者、提供偽證者，要追究責任，嚴肅處理。
5、發(fā)生事故必須做到“三不放過”，即：事故原因不清不放過；事故責任者和員工沒有受到教育不放過：沒有防范措施不放過。
第八節(jié)動用明火管理制度
1、在飯店內任何部位動用電，氣焊噴燈等明火作業(yè)，必須經部門領導同意，以文字形式報酒店安全部審核、批準，領取動火證后方可作業(yè)。
2、安全部負責審核，管理和簽發(fā)動火證工作。
3、安全部在審核動火申請同時，必須到現(xiàn)場檢查，一切防火措施齊全后由消防主管簽字，再發(fā)給動火證。
4、動火作業(yè)過程中應嚴格遵守動火證上的各項規(guī)定，否則一切后果由動火方自負。(施工單位動火按安全部其他有關規(guī)定執(zhí)行。)
5、飯店內所有部位不得使用電熱器具(電爐、電熨斗、電褥、電飯鍋等)，特殊情況須經安全部同意并辦理手續(xù)后方可使用。
第九節(jié)電器設備管理制度
1、電工必須經過電業(yè)部門正式考核，發(fā)給上崗證后才能正式進入工作崗位。未考取上崗證的學徒工不得單獨操作。電工必須嚴格執(zhí)行電工手冊的規(guī)定，并結合酒店防火要求，進行各種安裝維修工作，不得違反操作規(guī)程。
2、安裝和維修電器設備，必須由專門電工按規(guī)定進行施工，新設備增設、更換必須經工程部、安全部共同檢查后方可使用。
3、電器設備和線路不準超負荷使用。接頭要牢固，絕緣要良好。禁止使用不合格的保險裝置。
4、所有電器設備和線路要定期檢修，并建立維修制度，發(fā)現(xiàn)可能引起火花、短路、發(fā)熱及電線絕緣損壞等情況必須立即修理。
5、在儲存易燃液體可燃氣體鋼瓶、石油極其它化學危險品庫內敷設的照明線路，應使用金屬套管，并采用防暴型燈具和開關。
6、禁止在任何燈頭上使用紙、布或其他可燃材料作燈罩。
7、在任何部位安裝、修理電器設備，在未經做實驗正式使用之前，工作人員離開現(xiàn)場時，必修切斷設備的電源。
9、使用電熱器具，所有導線必須符合規(guī)定要求，絕緣要良好，并有合格的保險控制。必須設在可靠的不燃基座上，使用時要有專人看管，用完斷電。
第十節(jié)電、氣焊作業(yè)防火制度
1、電氣焊工必須經過專門培訓，掌握焊、割安全技術，經考試合格后方可操作。
2、使用電、氣焊噴燈要選擇安全地點，作業(yè)前要仔細檢查上、下、左、右情況，周圍的可燃物必須清除干凈。如不能清除應采取澆濕，設接火盤，遮隔或其它安全可靠的措施加以保護。用電、氣焊在高空進行焊割作業(yè)時，除采取上述安全措施外，不得將乙炔罐、氧氣瓶放在焊割部位的下面，要保持足夠的水平距離，在樓內作業(yè)時應將乙炔罐、氧氣瓶放在建筑物以外的安全地點，并設專人看護。
3、電、氣焊在焊割前要對焊割工具進行全面檢查，嚴禁使用有毛病、安全保護裝置不健全或失靈的焊割工具。乙炔發(fā)生器的器頭裝置，及膠管遇冷凍結時，只能用熱水或蒸汽解凍，嚴禁使用明火烘烤或用金屬物敲打。
4、焊、割作業(yè)及點火要嚴格遵守操作程序，焊條頭、熱噴嘴要放在安全地點，焊、割結束或中途離開現(xiàn)場時，必須切斷電、氣源，并仔細檢查現(xiàn)場，確認無余火復燃危險時方可離開。操作完畢半小時內反復檢查，以防遺留火種發(fā)生問題。
5、電焊機的各種導線不得殘破裸露，更不準與氣焊軟管、氣體的導管及有氣體的氣瓶接觸。氣焊軟管也不得從使用易燃、易爆物品的場所或部位穿過。油脂或沾油的物品禁止與氧氣瓶接觸。
6、電焊機、地線不準結在建筑物、機械設備各種管道金屬架上，必須設立專用地線，不得借路。
7、嚴禁在有可燃氣體和爆炸危險品的場所進行焊、割作業(yè)，應按有關規(guī)定保持一定距離。
8、焊、割作業(yè)不得與油漆噴漆、木工以及其它危險操作同方位、同時間交叉作業(yè)。
9、焊、割現(xiàn)場必須由動火方自備滅火器材。
第十一節(jié)嚴格限制吸煙制度
1、酒店員工吸煙必須遵守酒店有關規(guī)定，酒店內嚴禁員工吸煙。
2、酒店內所有公共所設置了充足的專供賓客使用的煙灰缸，客房服務員應認真檢查，發(fā)現(xiàn)有丟落在地上的煙頭和火柴棒要及時清理，以免留下火種。
3、對違章吸煙和違反上述規(guī)定的員工，安全部將依據有關規(guī)定處理。
4、全體職工有責任監(jiān)督并自覺遵守本規(guī)定，對積極監(jiān)督維護和糾正違章吸煙的員工，要給予表揚和獎勵。
第十二節(jié)辦公室防火制度(適用于酒店內各行政辦公室)
1、在辦公室內嚴禁吸煙。
3、不準在辦公室內使用任何電加熱器具(包括電暖器)，特殊情況須經安全部同意后辦理使用登記手續(xù)。
4、機要室、機案室、財務室、計算機房等機房設專人管理，閑人免進。
5、下班前要對室內進行防火安全檢查，切斷電源確認無問題和隱患后，關窗、鎖門方可離開。
第十三節(jié)庫房防火制度
1、庫房應設專人負責安全防火工作。
2、庫房內嚴禁吸煙和使用明火，且嚴禁攜帶火種進入庫房。
3、物品人庫時應認真檢查是否有遺留火種，特別是對草包、紙包、布包物品須嚴格檢查，如有可疑，應隔離存放，進行觀察。
4、庫房內的照明燈具及其線路應參照電力設計規(guī)范敷設，由正式電工安裝、維修，引進庫房的電線，必須裝置在金屬或硬質難燃塑料套管內，禁止亂拉臨時線。
5、庫房內不準使用碘鎢燈、電熨斗、電爐子、電烙鐵等電加熱器具，不應使用60瓦以上的白熾燈，不準超負荷作業(yè)，不準用不合格的保險裝置。
6、每年至少兩次對庫房內燈具、電線等設備進行檢查，發(fā)現(xiàn)電線老化、破損，絕緣不良等可能引起打火、短路等不良因素，必須及時更新線路。
7、物品應按“五距”要求碼放
a、頂距：貨垛距頂50厘米。
b、燈距：貨物距燈50厘米。
c、墻距：貨垛距墻50厘米至80厘米。
d、柱距：垛與柱子10至20厘米。
e、垛距：垛與垛之間100厘米，主要通道其間距不應小于1.5米。
8、要保持庫內通道和入口的暢通，消防器材要放在指定地點，不得隨意挪動，在消防器材一米范圍內不能堆放物品。
9、庫房內不準設辦公室、休息室，不準住人，不準用可燃材料搭建隔層。
10、工作人員必須熟悉消防器材放置的地點，掌握消防器材的使用方法，能夠撲滅初期火災。
11、每天下班前要進行防火安全檢查，做到人走燈滅，鎖門。
12、非易燃易爆庫房內不得存放易燃易爆的危險品。
第十四節(jié)客房防火制度
1、認真貫徹執(zhí)行《消防法》、《機關、團體、企業(yè)、事業(yè)單位安全管理規(guī)定》及酒店的各項防火安全制度。
2、客房服務員要結合打掃整理房間及其它服務工作，隨時注意火源、火種，如發(fā)現(xiàn)未熄滅的煙頭，火柴棒等要及時熄滅后再倒入垃圾帶內以防著火。
3、對房間內配備的電器應按規(guī)定及有關制度辦理，發(fā)現(xiàn)不安全因素如短路、打火、漏電、接觸不良、超負荷用電等問題除及時采取措施外，要立即通知工程部檢修，并報安全部。
4、要勸阻賓客不要將易燃、易爆、化學毒劑和放射性物品帶進樓層和房間，如有勸阻不聽或已帶入的客人，應及時報告安全部。
5、要及時清理房間的可燃物品，如：不用的廢紙、報紙、資料及木箱、紙箱(盒)等以便減少起火隱患。如果客人房間可燃物品較多，又不讓清理的或不遵守公安部門制定的住宿防火規(guī)定的，要及時報告安全部。
6、樓層服務人要堅守崗位，提高警惕注意樓層有無起火因素，要做到”五勤*(勤轉，勤看，勤查，勤聞，勤說)，尤其對飲酒過量的客人要特別注意，防止因吸煙、用電、用火不慎引起火災。
7、服務員必須做到人人熟悉滅火器存放的位置，掌握滅火器的性能及使用方法，滅火器存放的位置不得隨意移動，并維護好轄區(qū)內一切消防設施，設備。
8、在遇有火情時，應按應急方案采取滅火行動，并按上級指令疏散客人，由最近的消防樓梯撤離到安全地帶。要做到逐房檢查，注意保護現(xiàn)場和客人的財產安全。
第十五節(jié)前廳防火制度
1、前廳工作人員要隨時注意、發(fā)現(xiàn)并制止賓客將易燃易爆物品、槍-支-彈-藥、化學劇毒，放射性物質帶進飯店區(qū)域，如賓客不聽勸阻，應立即報告值班經理和安全部。
2、要隨時注意賓客扔掉的煙頭、火柴棒，發(fā)現(xiàn)后應急時處理。
3、所有人員必須會使用滅火器材，熟記就近滅火器材的存放位置，并做好保養(yǎng)和監(jiān)護工作，發(fā)現(xiàn)有人挪動立即制止并報酒店安全部。
4、不準堆放廢紙、雜物，嚴禁在行李寄存處休息。
5、發(fā)生火警后要對客人進行安撫，穩(wěn)定客人的情緒防止出現(xiàn)混亂。
6、發(fā)生火情時，要及時報警并采取應急措施。
第十六節(jié)電話總機防火制度
1、工作間嚴禁明火作業(yè)，不準存放易燃易爆和與本機房無關的物品，無關人員嚴禁入內。
2、嚴禁使用汽油、酒精清洗機件。
3、室內電器設備要有專人負責，定期檢查維修各種電源插板，并要有明顯標志。
4、值班人員要堅守崗位，精神集中，不得擅離職守，要不斷注意各種設備機件的運轉情況，發(fā)現(xiàn)異常及時處理。
5、保持室內清潔、走道暢通，滅火器材存放位置不得隨意挪動。
6、機房工作人員必須熟練掌握消防器材的使用方法，懂得初期火災的撲救。
第十七節(jié)商務中心防火制度
l、電傳、打字、復印室內嚴禁吸煙，并用中、英文制作標牌貼出提示客人。
2、室內工作人員要及時清理電傳紙條等可燃物品，使用電器設備不得超負荷，接頭、線路絕緣要良好。
3、工作人員下班前，要對整個房間進行檢查。關閉電源、門、窗后方可離開。
4、發(fā)生火情時，應熟悉滅火器材的存放位置和使用方法，協(xié)助客人疏散到安全地帶
第十八節(jié)餐廳防火制度(包括酒吧、咖啡廳，宴會廳)
1、在各種宴會、酒會和正常餐飲服務中，要注意賓客吸煙防火。未熄滅的煙頭、煙灰、火柴棒掉在煙缸外，在撒收臺布時必須拿到后臺，將贓物抖凈，以免因卷入各種火種而引起火情。在清掃垃圾時，要將煙缸里的煙灰用水浸濕后，再倒進垃圾筒內。
2、餐廳的出入門及通道不得堆放物品，要保持暢通。所有門鑰匙要有專人管理，以備一旦有事時使用。
3、餐廳要對各種電器設備經常注意檢查，如發(fā)現(xiàn)短路、打火、跑電、漏電、超負荷等應及時通知電工進行檢修處理。
4、工作人員要學會使用所備滅火器材，保持器材清潔，出現(xiàn)火情時按指令疏散客人并積極參加撲救。
5、要認真執(zhí)行酒店有關防火規(guī)章制度。
第十九節(jié)廚房防火制度
1、廚房在使用各種爐灶時，必須遵守操作規(guī)程，并要有專人負責，發(fā)現(xiàn)問題及時報告工程部。
2、廚房內各種電器設備的安裝使用必須負合防火要求，嚴禁超負荷運行，且絕緣要求良好，接點要牢固，要有合格的保險裝置。廚房增設電器，要有工程部派人安裝并報安全部備案。
3、廚房在煉油、炸食品和烘烤食品時，不得離人，油鍋、烤箱溫度不要過高，油鍋放油不宜過滿，嚴防溢鍋著火，引起火災。
4、廚房的各種燃氣爐灶，烤箱關火時必須按操作規(guī)程操作(先點火后開氣)，不準往灶火眼內倒置各種雜物，以防堵塞火眼發(fā)生事故。
5、經常清理通風、排煙道，做到人走關閉電源、氣源，熄滅明火。煙道油物要半年清除一次。
6、在點燃煤氣時，要使用點火棒并設專人看管，以防熄滅。在煤氣工作期間，嚴禁離開崗位。若發(fā)生煤氣失火，應先關氣后滅火。
7、廚房工作人員應熟悉滅火器材的使用和存放位置，不得隨意挪動和損壞。
8、一旦發(fā)生火情要沉著、冷靜、及時報警和撲救。
第二十節(jié)電腦房防火制度
1、機房內禁止明火作業(yè)，嚴禁存放易燃、易爆和其它與工作無關的物品。
2、用過的廢紙、過期的文件或其它可燃物要及時清理，不允許亂堆亂放，需要燒毀時，應在指定的安全地點進行銷毀，并保證現(xiàn)場始終有人看守。
3、經常檢查轄區(qū)內防火規(guī)范落實情況，定期對設備進行清理、檢查和保養(yǎng)。
4、工作人員應熟悉滅火器材的使用及存放位置，下班前要對所有房間進行安全檢查，切斷電源、關閉門窗后方可離開。
第二十一節(jié)消防泵房防火制度
1、嚴禁非工作人員進入泵房，泵房內不準私人會客。
2、嚴禁攜帶危險品進入泵房。
3、泵房內不得隨意使用明火，必要時須經安全部同意辦理動火手續(xù)后方可使用。
4、不得在泵房內做木工、油工及其它工種作業(yè)。
第二十二節(jié)電梯機房防火制度
1、機房內禁止存放各種油料、紙張和易燃、易爆物品。嚴禁兼作庫房和其它工作間用。
2、機房梯箱頂部和梯井底部要定期清掃，及時清除布毛、紙削、垃圾等可燃物。
3、嚴禁使用汽油等易燃液體清洗機件，并應采取有效措施以防著火，擦布、油棉絲等要妥善處理好，不得亂扔亂放。
4、機放內嚴禁明火作業(yè)。
第二十三節(jié)木工加工間防火制度
1、操作間內嚴禁吸煙，并在明顯處設置“嚴禁吸煙”標志。
2、嚴禁在木工房內動用明火，禁止在操作間內亂拉臨時線路，如確實需要，由酒店正式電工安裝。
3、操作間內的木削、刨花等雜物每天下班前應清掃干凈。
4、下班前要進行防火安全檢查，切斷各種電源，確保無誤后方可離開。
5、消防器材應擺放在指定地點，不準隨便挪動位置，工作人員應掌握其使用方法，并能夠撲救初期火災。
第二十四節(jié)地下層、機械層、設備間防火制度
1、嚴禁在設備間內動用明火，如需動火作業(yè)，應經部門主管簽字后到安全部辦理動火證，并在現(xiàn)場設監(jiān)護人員。
2、工作人員要嚴格遵守操作規(guī)程，禁止存放各種易燃、易爆化學危險品。
3、嚴格交接-班制度，做好值班記錄，當班人員要隨時注意設備運轉情況，發(fā)現(xiàn)問題要及時維修。如果需要停止消防設備維修時，應及時通知安全部消控中心。
4、發(fā)生火災時，要知道各自職責、任務，及時按規(guī)定開閉各種消防應急設備。
5、保持通道暢通，不得在門口通道處堆放物品。
6、消防器材應放置在指定地點，嚴禁隨意挪用。
第二十五節(jié)變、配電室及發(fā)電機房防火制度
1、室內嚴禁明火作業(yè)，嚴禁存放易燃、易爆物品以及與室內設備無關的一切物品，嚴禁在室內會客，無關人員嚴禁入內。
2、值班人員要保持通訊暢通，發(fā)現(xiàn)危險情況，應及時果斷處置。
3、當班人員要做到勤聽、勤看、勤聞、勤檢查設備，逢節(jié)假日敏感期要全面檢查，確保供電安全。
4、嚴禁用汽油、煤油等危險品擦洗設備。
5、保持室內清潔，走道暢通，禁止在門口通道處堆放物品。
6、工作人員要熟悉掌握室內氣體滅火系統(tǒng)的使用方法和作用，做到人在時開關放在手動位置，離開時放在自動位置。發(fā)現(xiàn)問題及時報告工程部維修。
7、發(fā)生火情時，五條件執(zhí)行臨時指揮部的命令，及時切斷相關區(qū)域的電源。
8、經常檢查發(fā)電機房設備情況，發(fā)現(xiàn)低油位，應及時補充油料，保證設備處在良好戰(zhàn)備狀態(tài)。
9、熟悉消防器材的擺放位置，掌握其使用方法。
10、自覺遵守安全操作程序，不準違章作業(yè)。
11、所有員工上崗前應經過安全部的消防知識培訓。
第二十六節(jié)室外煤氣總閥室防火制度
1、室內嚴禁無關人員入內。
2、工作人員必須嚴格遵守安全操作規(guī)程，經常檢查室內設備有無泄露現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時排除并報告有關部門。
3、對各種儀表設施要定期檢查，節(jié)假日期間要重點檢查，責任到人，確保安全。室內要鋪設膠皮墊，以防打火引起火災。
4、應在表房門口設置嚴禁煙火的標志，表房周圍十米內嚴禁明火作業(yè)。
5、嚴禁在室內拉設臨時線路，配備的電器設備(包括照明)應采用防爆型裝置。
6、維修人員進入室內應配備防靜電工作服、工作鞋。
7、如發(fā)生嚴重泄露，除立即關閉閥門外，應馬上通知調壓站和煤氣公司。
8、如大樓內發(fā)生火災，表房值班人員應立即關閉有關閥門，并堅守崗位以備隨時做進一步緊急處理。
第二十七節(jié)消防獎懲制度
獎勵在消防工作中有下列先進事跡之一者，給予表揚獎勵：
1、模范遵守消防法規(guī)，制止違反消防法規(guī)的行為事跡突出者。
2、及時發(fā)現(xiàn)和消除重大火險隱患，避免重大火災發(fā)生。
3、積極撲救火災，搶救酒店財產和賓客生命財產，表現(xiàn)突出者。
4、對查明火災原因有突出貢獻者。
5、在消防工作和其它方面做出業(yè)績的貢獻者。
懲罰有下列行為之一者，尚未造成后果，處以罰款和警告。
1、在酒店范圍內吸煙。
2、不服從管理，違反消防規(guī)章制度或冒險作業(yè)的。
3、部門負責人不執(zhí)行消防法規(guī)，違章指揮操作的。
4、存在火險隱患，經多次指出，仍不實施整改的。
第二十八節(jié)易燃、易爆物品庫房防火制度
1、易燃、易爆化學物品的倉庫保管員應當熟悉化學物品的分類、性質，掌握消防器材的操作、使用和維護保養(yǎng)方法，做好本崗位的消防安全工作。
2、易燃、易爆化學物品的倉庫內不準設辦公室、休息室，庫房布局、儲存類別不得擅自改變。
4、建立健全入庫驗收、發(fā)貨檢查、提貸驗收等入庫登記制度，主要包括：校對物品；檢查包裝情況及物品是否有變質、分解等情況；檢查需加穩(wěn)定劑的化學物品是否充足了穩(wěn)定劑；檢查氣體鋼瓶使用期限是否過期。
5、化學物品堆碼不得超高、超寬；堆垛要留“五距”，即墻距(不小于0．5米)，柱距(不小于0．3米)，頂距(不小于0．5米)，燈距(不小于0．5米)，垛距(不小于1米)；化學物品垛底應有襯墊。
6、對易燃、易爆化學物品要堅持一日三查，即上班后、當班中、下班前檢查，檢查后要做好檢查情況和交接-班的記錄；對發(fā)現(xiàn)的問題要及時處理，消除隱患，每天下班前要關好庫房門窗，切斷庫內電源。
7、易自燃和遇濕易燃的物品，必須在溫度較低、通風良好和空氣干燥的場所儲存。
8、對爆炸晶的儲存管理要嚴格；使用過的油棉紗、油手套等沾油纖維物及可燃包裝，應存放在安全地點定期處理。
9、照明燈具必須為防爆燈，以免燈具爆裂而引起化學物品燃燒或爆炸。施工單位必須在指定的區(qū)域內進行隔離。
10、不得在化學物品存放處亂搭、亂接電線，電線必須做好日常護理，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理。
11、易燃、易爆物品倉庫周圍10米內嚴禁煙火。
第八章宣傳與培訓
1、消防控制中心應指定專人負責酒店的消防安全知識的宣傳和培訓工作。
2、充分利用墻報、圖片等媒體，報道近期內的防火安全工作情況，推廣普及各種消防知識，力求形式生動，內容豐富。
3、要以各種形式進行滅火救援項目的技術比賽，從而達到具有強烈的消防意識提高消防技術素質的目的。
4、各崗位新員工，上崗前要按工種進行消防培訓，不合格者不能上崗。上崗后還要參加消防中心組織的不定期考核，其成績作為評估員工工作情況的一項標準。
5、各部門都要積極組織員工參加各種消防學習和演練活動。消防中心舉辦的一切宣傳活動，各部門都應當提供便利條件。
酒店獎罰制度與方案篇七
范文一、
一、各部門員工必須嚴格遵守本酒店制定的各崗位衛(wèi)生制度，嚴格履行各崗位衛(wèi)生職責以及各崗位衛(wèi)生消毒規(guī)范程序。
二、每月酒店組織衛(wèi)生大檢查一次，以《旅游涉外飯店星級的劃分和評定》規(guī)定的清潔衛(wèi)生評定標準進行考評。在考評中得分在90分以下的部門，扣罰該部門當月浮動工資的10，并給予通報批評；連續(xù)兩個月在90分以下的部門扣罰當月浮動工資的20，并給予書面警告；連續(xù)三次考評未達合格線90分的部門，扣罰該部門浮動工資的50和當月獎金，并對該部門主管人員給予記過處分。
三、對嚴格遵守本酒店制度及各種衛(wèi)生制度的部門和個人，酒店將給予獎勵。 餐飲部衛(wèi)生檢查制度 部門每星期進行自查一次，對自查出不合格的'部位需立即進行整改。
四、酒店每月進行一次衛(wèi)生大檢查，按百分制考核。
五、衛(wèi)生大檢查分廳面和廚房，以《旅游涉外飯店星級的劃分及評定》規(guī)定的清潔衛(wèi)生評定標準依據進行考評。
五、部門的衛(wèi)生合格線為90分，凡在90分以下的班組按酒店規(guī)定的獎懲條例進行處罰。
范文二、
一、自查由專職或兼職的衛(wèi)生管理人員組織計劃，分管領導帶隊，每月不少于一次，定期對本單位從業(yè)人員開展衛(wèi)生考核工作。
二、檢查內容主要是服務過程中的衛(wèi)生狀況，是否按操作規(guī)程操作，并做好記錄。
三、有下列情況之一的，對相應責任人第一次給予警告，第二次以后每次罰款20元并通報批評：
1、健康檢查合格證明過期，進行衛(wèi)生操作時未穿工作服或工作服不潔的；
2、客用飲具表面不光潔、有油漬、水漬和異味；
3、供顧客使用的化妝品或一次性衛(wèi)生用品超過有效期、 重復使用一次性衛(wèi)生用品；
4、床上用品未能做到一客一換，長住客每周一換；
5、衛(wèi)生間有積水、積糞、有異味；
6、客房未及時清潔或未按照程序進行衛(wèi)生清潔；
7、防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施損壞未及時報告的；
8、地面有果皮、痰跡和垃圾的；
9、發(fā)現(xiàn)健康危害事故與傳染病未及時報告的。
四、對工作出色，衛(wèi)生工作良好的，一次給予50元的獎勵。
酒店獎罰制度與方案篇八
2、上崗時儀容儀表達不到酒店規(guī)定要求的。
3、行為懶散、無精打采、工作效率低，時常出現(xiàn)差錯的(輕微)。
4、上班時間未經批準私自會客，辦私事，接打私人電話。
5、非工作需要進入其他部門閑聊。
6、上班時間吃零食，看電視、報紙及雜志。
7、設備不按規(guī)定擺放，下班前未將布草車及公區(qū)清理干凈。
8、工作時未做到“三輕”的(即說話輕、走路輕、操作輕)。
9、隨地吐痰，亂丟煙頭或其他雜物。
10、在公共場合吸煙，造成不好影響。
11、擅自不參加例會的。
12、不按時出早餐者，早餐之前準備不充分。
13、擅自減少服務程序，投機取巧達不到酒店要求。
14、經主管領導認定的其他事項。
1、違反操作規(guī)程或工作不認真造成的失誤(較重)。
2、沒有節(jié)約能源、做到人走燈滅的。
3、未按規(guī)定及要求乘坐電梯的。
4、在賓館內拒絕接受保安人員及所屬管理人員的正常檢查。
5、對客服務不禮貌、與客人爭辯。
6、工作散漫，粗心大意，引起賓客投訴(輕微)。
7、工作效率欠佳，引起賓客投訴(輕微)。
8、在工作時間內進行娛樂性活動。
9、下班沒有將鑰匙交至前臺保管的。
10、違反安全規(guī)則或亂用其他安全設施。
11、不愛護賓館財產和使用客用品。
12、和上級或同事爭吵，謾罵上級領導或不服從上級指令。
13、未經允許到賓館客用餐廳用餐及娛樂。
14、利用工作時間進行洗浴的。
15、擅自離崗而影響工作。
16、未經領導同意私自串班、遲到早退及休息的。
17、一個月之內第二次違反一級警告條例者。
18、經主管領導認定的其他事項。
1、傳播小道消息、破壞內部團結、影響合作。
2、拾到客人物品，沒有及時上交或告知上級領導的。
3、拒絕在工作需要時加班的。
4、客人退房不更換床單、被罩的、引起二次住客投訴的。
5、賓館內吵鬧、污言穢語，造成不好影響的。
6、當值時玩忽職守，拒絕接受紀律方面的告誡，從而造成工作失誤，引起客人投訴(較重)。
7、對賓館、客人或其他成員財產造成損失、毀壞情節(jié)較嚴重，或知情不報。
8、在房間翻看客人物品或取用客人物品(食物)的。
9、未經賓館領導允許私自介紹外人與賓館客人認識。
10、拒絕或故意不完成領導安排的'工作及未達到要求標準的。
11、違反正常工作流程，濫用權限以及超越權限的。
11、在賓館內傳播或展示有淫穢內容的物品、照片。
12、有意損壞賓館內物品或有意浪費現(xiàn)象的(如造成直接經濟損失的，要將損失部分全部個人承擔，外加處罰)。
13、利用職務之便謀取不正當?shù)膫€人利益、違規(guī)操作亂用職權(情節(jié)嚴重情況可加大懲罰力度)。
14、撤下的布草放置地上或用布草擦塵的。
15、一個月內重復違反第二條警告條例之規(guī)定。
16、經主管領導認定的其他事項。
1、盜竊賓館或員工的任何物品。
2、在賓館內擅自帶危險物品、兇器。
3、向外泄漏賓館的機密文件、資料、數(shù)據。
4、參與賣淫行為。
5、侮辱客人或傷害客人身體。
6、當值時，使用賓館物品為自所用。
7、偽造文件意圖行騙或采用涂改記錄、賬單、單據等手段竊取賓館錢物。
8、向客人索取小費。
9、拒不服從上級行政人員或部門主管、經理的工作指示。
10、意圖或挑撥打架、毆打他人、互相打斗。
12、未經批準私自配制賓館鑰匙。
13、沒有上交客人遺留物。
14、藏匿或故意損壞他人財物。
15、知道自己患傳染病或影響工作的其他疾病，不向賓館報告。
16、在酒店內做與我國傳統(tǒng)道德規(guī)范相悖的行為。
17、連續(xù)三次有工作嚴重失誤。
18、刑事犯罪。
19、經主管領導認定，并向公司人事部上報的其他嚴重違紀事項。
酒店獎罰制度與方案篇九
3、在操作間打罵，嬉戲，罰款20元/次；
4、浪費原材料者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以致開除；
5、不愛惜廚房工具者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以至開除；
9、劃菜員不向傳菜員報菜名，桌號，罰款5元/次；
10、劃菜員報錯桌號或傳菜員報錯桌號，造成本店損失的，按菜譜價格賠償；
11、不經經理允許，擅自改菜單者，按菜譜上此菜的價格賠償；
12、下班前不關燈，不關煤氣，或不關抽油煙機，究其責任人責任，罰款10元/次；
13、衛(wèi)生檢查不合格者，罰款5元/次；
15、熱菜出菜時不加任何修飾的，打盒者罰款5元/次；
16、丟失工具者，按工具價格賠償；
17、成菜上桌后客人顆粒未盡的菜，究其炒菜人員的責任，落實后于以懲罰，如因菜品質量問題，炒菜人員按菜譜價格賠償；視情節(jié)，酌情處理。
1、提出對廚房改善的合理化建議，被采納并切實有效者，獎勵10元/次；
2、創(chuàng)作出新菜品，并給酒店帶來良好效益者，獎勵50元/次；
3、連續(xù)一個月，衛(wèi)生檢查全優(yōu)者，獎勵20元；
4、及時發(fā)現(xiàn)隱患（例如下班前發(fā)現(xiàn)煤氣閥門沒關），避免危險發(fā)生者，獎勵20元。
一、完成銷售計劃或工作任務，成績突出的。
二、對于酒店提出合理化建議被采納，并取得效果的。
三、維護財經紀律，抵制歪風邪氣，事跡突出的。
四、技術熟練，受到顧客表揚或在有關重在比賽中獲得獎勵的。
五、當場抓獲或揭發(fā)摸、拿、偷、盜商品，銷售或其它有價值的憑單，情況屬實的。
六、一貫忠于職守，奉公廉潔，拒收賄賂，謀私利有突出事跡的。
七、利用業(yè)余時間修舊利廢，為酒店節(jié)約費用開支，有突出貢獻的。
八、其它值得獎勵的行為。有關部門根據情況給予適當?shù)莫剟睢?/p>
1、在店內打架斗毆，造成嚴重影響的醫(yī)藥費自理，假期工資，損環(huán)的公共財物由當事人照價賠償。同時視情節(jié)輕重，給予行政罰款。
2、因工作失誤造成火災、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的，除由當事人賠償全部損失之外，還須視情節(jié)重輕給予不同程度的處罰。
3、員工在店內拿商品不付款或有意少付款的除補付余額外還須觀其認錯態(tài)度和商品金額的多少，處于倍的罰款。
4、當班制作人員因自已有事與其它當班人員私搭協(xié)議，擅自調換，頂替以致影響出菜速度和產品質量的作曠工論處，并予以罰款xx元。
5、上班時間不穿戴工作服（帽）或穿戴不整潔或在上崗操作中違反衛(wèi)生管理條例的予以罰款。
6、制作人員不按菜肴的質量標準要求做菜，產品粗制濫造，影響產品質量，酒店信譽的除按價賠償損失外，還應按菜肴同等數(shù)量或倍予以罰款。
7、故意摻和佐料，造成浪費，故意消耗原材料影響酒店經營毛利水平和產品質量的破壞行為。應給予嚴從重的行政處分和罰款。
8、制作人員不經服務員傳菜，直接給親友，熟人等顧客配菜、炒菜，份量擅自加多的罰款xx元。
9、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜，以低價菜換實際高價菜，菜單與實際不符的按炒出菜價的倍罰款。
10、制作人員用餐是私自開設“小灶”，挖酒店“墻角”的，一次罰款xx元。
11、員工進入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款xx元，制作人員在場，不予制止的并罰。
12、酒店組織召開的各種大小會議，員工都應該參加，有急事須向召集人請假，沒有請假的，無故缺席的罰款xx元。
以上條例由廚師長、主管負責實施，罰金額由各種部門用于獎勵。如發(fā)現(xiàn)各部門對處罰行為沒有兌現(xiàn)的，將對各部門負責人罰款xx元。
總體而言廚房可分類為三個部門：采購、儲藏、出品，每個部門做好各自的工作，層層把關，相互監(jiān)督，才能把廚房搞好。
酒店獎罰制度與方案篇十
第四條獎勵辦法
第五條本酒店設立如下獎勵方法，酌情使用：
1．通告表揚；
2．獎金獎勵；
3．晉升提級；
第六條有下列表現(xiàn)的員工應給予通告表揚：
1．品德端正，工作努力；
2．維護酒店利益，為酒店爭得榮譽，防止或挽救事故與經濟損失有功；
3．一貫忠于職守，積極負責，廉潔奉公；
4．有其他功績，足為其他員工楷模
第七條有以下表現(xiàn)的員工應給予獎金獎勵
1．思想進步，文明禮貌，團結互助，事跡突出；
2．完成計劃指標，經濟效益良好；
3．向酒店提出合理化建設，為酒店采納；
4．維護財經紀律，抵制歪風邪氣，事跡突出；
5．節(jié)約資金，節(jié)儉費用，事跡突出；
6．領導有方，帶領員工良好完成各項任務；
7．其他對酒店作出貢獻，董事局或總經理認為應當給予獎勵的
第八條有以上表現(xiàn)，酒店認為符合晉級條件的予以晉級獎勵
第九條獎勵程序如下：
1．員工推薦、本人自薦或單位提名；
2．監(jiān)察委員會或監(jiān)察部會同勞動人事部審核；
第十條處罰辦法
第十一條視情節(jié)輕重，分別給以以下處罰：
1．警告；
（轉載自安徽人事資料網http://，請保留此標記。）2．記過；
3．降級；
4．辭退；
第十二條員工有以下行為給以警告處分
1．在工作時間聊天、嬉戲或從事與工作無關的事情；
2．工作時間內擅離工作崗位者或無故遲到、早退、曠工；
3．因過失以致發(fā)生工作錯誤情節(jié)輕微者；
4．妨害現(xiàn)場工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則；
5．無故不參加酒店安排的培訓課程；
6．初次不遵守主管人員指揮；
7．浪費公物情節(jié)輕微
8．檢查或監(jiān)督人員未認真履行職責；
9．遺失員工證或員工守則者及未按要求穿戴整潔工作服和佩戴廠牌；
10．出入廠區(qū)不遵守規(guī)定或攜帶物品出入廠區(qū)而拒絕警衛(wèi)或管理人員查詢；
11．破壞環(huán)境衛(wèi)生
第十三條員工有以下行為者，給予記過處分：
1．對上級指示或有期限之命令，未申報正當理由而未如期完成或處理不；
2．因疏忽導致機器設備或物品材料遭受傷害或傷及他人；
3．在工作場所喧嘩、嬉戲、吵鬧妨害他人工作；
4．未經許可擅帶外人入廠參觀；
5．攜帶危險物品入廠；
6．在禁煙區(qū)吸煙者；
7．投機取巧，隱瞞蒙蔽，謀取非分利益；
8．對同仁惡意攻擊或誣告、偽證而制造事端；
9．在工作時間內擅離工作崗位，躺臥、睡覺者
10．涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡
第十四條員工有以下行為者，給予降級處分：
1．違反國家法規(guī)、法律、政策和酒店規(guī)章制度，造成經濟損失或不良影響的；
2．違反勞動紀律、經常遲到、早退、曠工、消極怠工，沒完成生產任務或工作任務的；
酒店獎罰制度與方案篇十一
為了表揚先進，激勵后進，提高員工工作積極性，特制定此制度。
公司所有員工。
精神獎勵、物質獎勵。
1、重量級獎勵。
員工涉及到如下事項，可享受100元—500元的經濟獎勵、100元—300加薪、員工大會通報表揚（獎勵金額視具體情況由公司領導和人事部門作出）。
（1）在完成公司工作、任務方面取得顯著成績和經濟效益的；
（2）對公司提出合理化建議積極、有實效的；
（3）保護公司財物，使公司利益免受重大損失的；
（4）在公司、社會見義勇為，與各種違法違紀、不良現(xiàn)象斗爭有顯著成績；（頒發(fā)榮譽證書）。
（5）對突發(fā)事件、事故妥善處理者；
（6）一貫忠于職守、認真負責、廉潔奉公、事跡突出的；
（7）全年出滿勤的；
（8）為公司帶來良好社會聲譽的；
（9）其他應給予獎勵事項的。
2、一般性獎勵：
員工涉及到如下事項，可享受50元—200元的經濟獎勵、50元—200元加薪、員工大會通報表揚（獎勵金額視具體情況由公司領導和人事部門作出）。
（1）品行優(yōu)良、技術超群、工作認真、克盡職守成為公司楷模者；（頒發(fā)榮譽證書）。
（2）領導有方、業(yè)務推展有相當成效者；
（3）參與、協(xié)助事故、事件救援工作者；
（4）遵規(guī)守紀，服從領導，敬業(yè)楷模者；
（5）主動積極為公司工作，提出合理化建議，減少成本開支，節(jié)約資源能源的員工；
（6)拾金(物）不昧者。
酒店獎罰制度與方案篇十二
一、完成銷售計劃或工作任務，成績突出的。
二、對于酒店提出合理化建議被采納，并取得效果的。
三、維護財經紀律，抵制歪風邪氣，事跡突出的。
四、技術熟練，受到顧客表揚或在有關重在比賽中獲得獎勵的。
五、當場抓獲或揭發(fā)摸、拿、偷、盜商品，銷售或其它有價值的憑單，情況屬實的。
六、一貫忠于職守，奉公廉潔，拒收賄賂，謀私利有突出事跡的。
七、利用業(yè)余時間修舊利廢，為酒店節(jié)約費用開支，有突出貢獻的。
八、其它值得獎勵的行為。有關部門根據情況給予適當?shù)莫剟睢?/p>
1、在店內打架斗毆，造成嚴重影響的醫(yī)藥費自理，假期工資，損環(huán)的公共財物由當事人照價賠償。同時視情節(jié)輕重，給予行政罰款。
2、因工作失誤造成火災、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的，除由當事人賠償全部損失之外，還須視情節(jié)重輕給予不同程度的處罰。
3、員工在店內拿商品不付款或有意少付款的除補付余額外還須觀其認錯態(tài)度和商品金額的多少，處于倍的罰款。
4、當班制作人員因自已有事與其它當班人員私搭協(xié)議，擅自調換，頂替以致影響出菜速度和產品質量的作曠工論處，并予以罰款xx元。
5、上班時間不穿戴工作服（帽）或穿戴不整潔或在上崗操作中違反衛(wèi)生管理條例的'予以罰款。
6、制作人員不按菜肴的質量標準要求做菜，產品粗制濫造，影響產品質量，酒店信譽的除按價賠償損失外，還應按菜肴同等數(shù)量或倍予以罰款。
7、故意摻和佐料，造成浪費，故意消耗原材料影響酒店經營毛利水平和產品質量的破壞行為。應給予嚴從重的行政處分和罰款。
8、制作人員不經服務員傳菜，直接給親友，熟人等顧客配菜、炒菜，份量擅自加多的罰款xx元。
9、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜，以低價菜換實際高價菜，菜單與實際不符的按炒出菜價的倍罰款。
10、制作人員用餐是私自開設“小灶”，挖酒店“墻角”的，一次罰款xx元。
11、員工進入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款xx元，制作人員在場，不予制止的并罰。
12、酒店組織召開的各種大小會議，員工都應該參加，有急事須向召集人請假，沒有請假的，無故缺席的罰款xx元。
以上條例由廚師長、主管負責實施，罰金額由各種部門用于獎勵。如發(fā)現(xiàn)各部門對處罰行為沒有兌現(xiàn)的，將對各部門負責人罰款xx元。
總體而言廚房可分類為三個部門：采購、儲藏、出品，每個部門做好各自的工作，層層把關，相互監(jiān)督，才能把廚房搞好。
酒店獎罰制度與方案篇十三
2、衣冠不整上下班,上班不佩戴工號牌。(簽到,簽退或交還物品和鑰匙)。
3、儀容儀表不整和個人衛(wèi)生不好、
4、樓層內奔跑,大聲喧嘩、驚擾和影響客人用餐、
5、未按時作好工作分擔區(qū)衛(wèi)生或兩處不合格、
6、未按規(guī)定及時關閉空調,電視,主燈及水龍頭、造成浪費、
7、拒絕管理人員進行檢察工作崗位、
8、不嚴格按照操作標準進行工作、
9、進出廳房時不敲門和反手關門、
10、工作期間隨意去洗手間、
11、酒店組織活動或培訓,未經批準擅自空崗和缺席、
12、電話鈴聲超過3聲未接聽,而且不使用禮貌敬語、
13、未經批準私自為客人外出購物、
14、將就餐客人姓名,職位隨意外泄他人、
15、見到客人不主動問好和行禮、
16、上班前食用刺激性較大的食品,并口腔帶有異味、(如:蒜,蔥等)。
17、未經批準私自離崗,串崗、
18、超越客人時不使用禮貌用語、或不帶領客人到指定地點、
19、見到上級和同事不打招呼、
20、未按規(guī)定時間到崗站位、
21、面對客人無表情或埋頭工作、
22、不做好備品或備品不足、
酒店獎罰制度與方案篇十四
3、在操作間打罵，嬉戲，罰款20元/次；
4、浪費原材料者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以致開除；
5、不愛惜廚房工具者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以至開除；
9、劃菜員不向傳菜員報菜名，桌號，罰款5元/次；
10、劃菜員報錯桌號或傳菜員報錯桌號，造成本店損失的，按菜譜價格賠償；
11、不經經理允許，擅自改菜單者，按菜譜上此菜的價格賠償；
12、下班前不關燈，不關煤氣，或不關抽油煙機，究其責任人責任，罰款10元/次；
13、衛(wèi)生檢查不合格者，罰款5元/次；
15、熱菜出菜時不加任何修飾的，打盒者罰款5元/次；
16、丟失工具者，按工具價格賠償；
17、成菜上桌后客人顆粒未盡的菜，究其炒菜人員的責任，落實后于以懲罰，如因菜品質量問題，炒菜人員按菜譜價格賠償；視情節(jié)，酌情處理。
1、提出對廚房改善的合理化建議，被采納并切實有效者，獎勵10元/次；
2、創(chuàng)作出新菜品，并給酒店帶來良好效益者，獎勵50元/次；
3、連續(xù)一個月，衛(wèi)生檢查全優(yōu)者，獎勵20元；
4、及時發(fā)現(xiàn)隱患（例如下班前發(fā)現(xiàn)煤氣閥門沒關），避免危險發(fā)生者，獎勵20元。
酒店獎罰制度與方案篇十五
獎罰制度是為加強公司經營管理，明確獎懲的依據、標準和程序，使獎懲公開、公平、公正，更好地規(guī)范員工的行為，維護正常的生產秩序和工作秩序，鼓勵和鞭策廣大員工奮發(fā)向上，創(chuàng)造更好的工作業(yè)績。一起來了解具體內容！
一、工作態(tài)度：
1、按酒店操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。
2、員工應服從上司安排，認真、努力做好上司所安排的工作。
3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。
4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。
5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，盡量自己將問題圓滿解決，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。
6、員工應在規(guī)定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內離開酒店。
7、員工不得在工作時間接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。
8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。
9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。
10、未經部門經理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優(yōu)惠。
11、上班期間，沒有客人，員工不的隨意在沙發(fā)、座椅上坐躺。
二、制服及工作牌：
1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服。在工作時間員工應佩戴工作牌。
2、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。
三、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：
1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。
2、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。
3、男員工應修面，頭發(fā)不能過耳和衣領。
4、女員工應盤頭，保證良好的精神面貌。
5、男員工應穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒色高跟鞋，肉色襪。
6、手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。
7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。
8、工作時間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩。
9、工作時間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。
四、公司衛(wèi)生：
1、保潔人員應當在營業(yè)之前打掃一次，在工作期間應保證營業(yè)區(qū)的衛(wèi)生良好，但不得影響到其他員工工作，不可妨礙到客人。
五、拾遺：
1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳主管作好詳細的記錄。
2、如物品保管三個月無人認領，則由酒店最高管理當局決定處理方法。
3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。
六、酒店財產：
1、員工應清楚自己工作時所需器具的擺放位置；
2、酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財產，無論疏忽或有意損壞，當事人。
都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公。
安部門處理。
七、出勤：
1、員工必須依照《員工作息時間表》及管理人員安排的班次表上班，需要變更班次，須先征得領導允許。
2、員工在上班時間之前必須簽到。
3、嚴禁替他人簽到，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。
4、員工如有急事不能按時上班，應電話通知征得部門經理認可，事畢后補請假手續(xù)，否則，按曠工處理。
5、工作牌遺失，立即報告人事部，經部門經理批準后補發(fā)新卡，辦理所需費用由遺失工作牌的員工本人承擔。
6、員工在工作時間未經批準不得離職。
八、酒店安全：
1、員工進出酒店，主管人員保留隨時檢查隨帶物品的權利。
2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。
九、電路故障：
當電路出故障時，應采取下列措施：
1、通知維修人員，立即采取應急措施，不要擅自處理。
2、和正在用餐客人談話，表示歉意。
十、消防安全：
1、酒店配有標準的消防設備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用滅火。
器和消防設備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。
2、發(fā)現(xiàn)火災時，情節(jié)較小時，盡快用滅火器處理，情節(jié)嚴重時，撥打119。
十一、火災預防：
1、遵守有關場所“禁止吸煙”的規(guī)定。
2、嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內、包廂、過道或字紙簍里。
3、酒店內任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。
4、不準在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。
5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內。
6、任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應該立即把它熄滅。
7、如果發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的`破損等情況，應立即報告維修部門，以便及時修復。
8、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關等設施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應該關閉閥門，報告維修部門。
9、廚師下班前必須檢查所有廚房設備，關掉所有閥門的開關。
十二、獎罰條例。
為了實現(xiàn)個人利益與公司利益的高度統(tǒng)一，所有員工應遵守《員工日常行為準則》，在此特制定以下規(guī)定：
（一）、優(yōu)秀員工：
酒店每月會取用一定的資金作為員工的獎金，按照各員工的崗位職責進行考核，月末、季末、年終進行評比，被評為優(yōu)秀員工者，將受到酒店的榮譽及物質獎勵。
（二）、嘉獎、晉升：
酒店對改進管理，提高服務質量和經濟效益有突出貢獻，或者在酒店日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進行嘉獎或晉升。
（三）、失職的種類，紀律處分：
1、紀律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、扣工資、停薪、辭退、解除合同或開除。紀律處分由部門經理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門負責歸檔。
3、凡第一次發(fā)生乙類失職時予以100—500元的經濟處罰，第二次發(fā)生乙類失職時將扣除500—1000元的處分，對公司造成的經濟損失相關人員得酌情負責，情節(jié)特別嚴重者可被辭退。
4、上班期間，沒有客人，員工不的在沙發(fā)、座椅上坐躺。違反一次罰款30元。
5、一經被公司辭退的職員，該月工資將被扣除40％。
附：失職類型。
甲類失職：
1、上班遲到，早退，上班不簽到或唆使別人為自己簽到和替別人簽到；
2、儀表不整潔：a男士留長發(fā)，女士不盤發(fā)；b手臟；c站立姿勢不正；
d手插口袋；e衣袖、褲腳卷起；f不符合儀表儀容規(guī)定；
5、損壞工作服，將酒店文具用于私人之事；下班時未將自己工作用品歸位，未關閉電腦、音響、打印機、照明、空調、飲水機等電器電源。
6、培訓課曠課，不參加單位舉行的集體活動。
7、不經許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進入酒店。
8、不按規(guī)定做事，對公司造成一定損失的。
9、違反《員工日常行為準則》、《辦公人員行為準則》規(guī)定情節(jié)較輕的。
乙類失職：
1、曠工。
2、營業(yè)區(qū)、服務生個人、餐具的衛(wèi)生不合格，影響客人心情的。
3、上班時間打瞌睡；在酒店內賭博或觀看賭博；
4、對客人和同事不禮貌，說辱罵性和無禮的話，發(fā)表虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工的聲譽；在酒店內危害任何人員，毆打他人或互相打架。
5、未經允許在酒店內喝酒，在除了指定位置以外的其它場所吸煙。
6、在酒店內亂丟東西，故意損壞消防設備，因粗心大意損壞酒店財產，私自拿公司財產。
8、不遵守消防規(guī)定，因對火源、電路、水管未處理妥當，而出現(xiàn)事故的，隱瞞事故，違反安全規(guī)定的。
9、未經同意改換班次、休息天或休息時間；拒絕執(zhí)行管理人員的合法的命令，違犯店規(guī)，造成重大影響或損失的。
10、超過工作范圍與客人過分親近；向顧客索取小費或其它報酬；作不道德交易。
11、泄露酒店機密情況；偷竊酒店、客人或其他人的財物或拿用酒店、客人的食物、飲料。
12、工作表現(xiàn)差或工作效能差。
13、違反《員工日常行為準則》、《辦公人員行為準則》規(guī)定情節(jié)嚴重的。
14、觸犯國家任何刑事罪案。
酒店獎罰制度與方案篇十六
為保證賓館內無違紀、違規(guī)現(xiàn)象，并造成不良的影響。進一步加強管理，保證工作的正常秩序，特制定如下規(guī)定：
1、提前十分鐘到崗，遲到3分鐘罰款10元。超過二十分鐘按曠工一天處理。
2、換班須提前申請，經主管批準。若出現(xiàn)空崗等情況，由接受換班人員負責，同時對提出換班要求的員工按照曠工處理，曠工一天扣除三天工資，曠工三天按除名處理。
3、賓館內喧嘩、跑動或大吵大鬧，一次罰款50元。
4、不服從領導安排，頂撞上級者，罰款100元。
5、不服從管理，消極怠工，待客無理不恭者，發(fā)現(xiàn)一次罰款100元，屢教不改者，予以除名。
6、在工作時間不得攜帶，使用手機，移動電話等通訊工具，如發(fā)現(xiàn)罰款20元。工作期間聊天者，如經發(fā)現(xiàn)罰款100元。
7、工作質量不達標，三個項目不合格者必須返工，如拖延或弄虛作假者，罰款100元。
8、因疏忽大意導致賓館財產損失或損壞，視情節(jié)輕重給予經濟處罰。
9、因工作失誤引起賓客不滿，視情節(jié)輕重給予相應處罰。
10、不團結協(xié)作造成不良影響和后果，罰款100元。
11、因工作失誤引起賓客不滿，視情節(jié)輕重給予相應處罰。
12、未經主管部門批準，隨意改變或變動消防系統(tǒng)，設施設備等，發(fā)現(xiàn)一次，罰款50元。
13、散布對全店員工有破壞作用的謠言者，一經發(fā)現(xiàn)，立即開除。
14、私自帶出賓館、客人或其他員工的財產，發(fā)現(xiàn)一次，立即開除。
15、惡意損壞賓館的工具，物品，設施設備等，按照被損壞物品的實際價值的10倍進行處罰。
16、將賓館的財產用于個人消費的，罰款50元。
17、在客房內看電視或洗澡，發(fā)現(xiàn)一次，罰款20元。
18、儀容儀表不符合賓館要求的，罰款10元。
19、下班后或休假時在賓館無幫逗留者，視情節(jié)輕重，予以相應處罰。
20、將飯菜帶出員工食堂，或在非用餐時間吃東西，視情節(jié)輕重予以相應處罰。
酒店獎罰制度與方案篇十七
2.上崗時不準擅自離崗，大廳必須保持1個人三桌以上2個人，違者扣1分。
3.買單時本桌服務員跟隨，如有跑單現(xiàn)象，實價賠償損失，如給客人記錯賬單扣5分。
4.對客人要面帶微笑，如帶情緒上崗扣5分。
5.衛(wèi)生不合格，開單不清，價格不清各扣1分。
6.立崗時不準圍吧臺，或后廚傳菜口違者扣1分。
7.浪費用品扣2分。
8.撤臺不及時，不經常尋臺，有糊鍋想象扣2分。
9.員工應做到五心、五勤服務違者扣1分。
五心：耐心、細心、關心、熱心、貼心。
五勤：眼勤、嘴勤、腿勤、手勤、耳勤。
10.餐后客人遺留下的物品必須交吧臺，違者扣50元錢，
11.值班人員必須及時補充消毒柜餐具違者扣1分。
12.餐損按實價賠償損失，發(fā)現(xiàn)有偷仍餐具著扣5分。
13.不準陪客人喝酒違者扣5分。
14.對客人要來由迎聲，去有送聲，違者扣2分。
15.超上班時間10分鐘按曠工算5分，半小時以上扣3天工資。
16.每月餐損對不上員工自己平攤。
17.1個月沒有扣分者獎100元錢。
18.服務員工裝整潔有損本店形象著扣2分。
19.不允許拿暗包，違者扣1分。
20.服務員與服務生之間不允許打鬧違者扣5分。
21.業(yè)務考核不合格每項各扣1分。
22.個人衛(wèi)生不合格扣1分。
23.員工應做到先服務后申訴違者扣2分。
24.不允許在酒店洗自己衣服違者扣5分。
25.如有型為有損本店想象扣5分。
酒店獎罰制度與方案篇十八
1、為加強公司經營管理，明確獎懲的依據、標準和程序，使獎懲公開、公平、公正，更好地規(guī)范員工的行為，維護正常的生產秩序和工作秩序，鼓勵和鞭策廣大員工奮發(fā)向上，創(chuàng)造更好的工作業(yè)績，根據國家有關規(guī)定并結合國畜的實際情況，制定本制度。
2、公司提倡獎懲制度與嚴格管理相結合的方式，以嚴密的考核為依據。在獎勵上要針對員工對公司的貢獻大小，而采用不同的形式獎勵；對違反公司規(guī)章制度，給公司造成經濟損失和不良影響的員工，要給予嚴肅處罰。
第二節(jié)獎勵。
第一條、獎勵范圍：
如有下列情況，公司將予以獎勵：
a）對技術或工作方面有益的改進，提出有益的合理化建議并取得成效時；
b）預防災害或救災有功時；
c）為國家、社會立功，為公司的社會形象做出重大貢獻者；
d）獲得社會、政府或行業(yè)專業(yè)獎項，為公司爭得重大榮譽者；
e）對公司業(yè)務推進有重大貢獻者；
f）個人業(yè)務、經營業(yè)績完成情況優(yōu)異者；
g）超額完成工作任務者或完成重要突擊任務者；
h）遺留問題解決有重大突破者；
i）有重大發(fā)明、革新，成效優(yōu)秀，為公司取得顯著效益者；
j）為公司節(jié)約大量成本支出或挽回重大經濟損失者；
k）對突發(fā)事件、事故妥善處理者；妥善平息重大客戶投訴事件者；
l）向公司提出合理化建議，經采納有實際成效者；
m）一貫忠于職守、認真負責、廉潔奉公，具有高度奉獻和敬業(yè)精神者；
n）顧全大局，主動維護公司利益，具有高度的團隊協(xié)作精神者；
o）培養(yǎng)和舉薦人才方面成績顯著者；
p）滿足公司設立的其它獎勵條件者。
第二條、獎勵項目：
公司設立的主要獎勵項目包括：
b）公司根據企業(yè)經營狀況每年組織評選相應獎項；
c）即時獎勵：根據實際情況和員工的表現(xiàn)及時給予的獎勵。
第三條、獎勵方式：
a）通報表揚：由公司或有關單位負責人簽發(fā)，通報范圍視具體獎勵行為而定；
b）即時獎金；
c）獎勵性假期：除員工正?？梢韵硎艿募倨谕?，還可以得到額外的獎勵性假期；
d）獎勵性旅游；
e）參加外部培訓；
f）出國考察。
第四條、獲獎程序：
員工受獎應由部門主管向公司人力資源部提出申請，經人力資源部提供意見上報總經理，由總經理決定獎勵級別與方式，人力資源部發(fā)布獎勵通知并將獲獎情況記入員工檔案。
公司內統(tǒng)一設立的獎勵，將由公司人力資源部向總經理同意推薦，經總經理核實，在公司內公布獎項。
第三節(jié)懲罰。
對于違反公司制度的各種行為，公司將視情節(jié)輕重、后果大小、認識態(tài)度程度等進行懲罰。
第一條、懲罰種類。
分為經濟處罰和行政處罰。
經濟處罰包括罰款、取消獎金。
行政處罰包括：批評、警告、記過、降職和辭退。
根據員工違紀行為的嚴重性，公司將采取行政處罰和經濟處罰相結合的方式。
第二條、處罰細則。
1、員工有下列行為者，處以批評的行政處罰，同時處以經濟處罰。
1）遲到、早退、外出不登記，不著工裝，不戴工牌者。
2）不能及時、認真清掃自己的衛(wèi)生區(qū)，辦公區(qū)內（桌面、地面）凌亂，不整潔者。
3）在辦公區(qū)內、公司門口、走廊抽煙、扔煙蒂、扔廢紙等垃圾者。
4）桌面擺放零食，上班期間吃零食者。
5）發(fā)物料人員不能及時清除辦公區(qū)內包裝物。
6）接聽電話不禮貌，使用不規(guī)范用語，影響公司形象者。
7）上班時間串崗聊天者。
8）說臟話、粗話者。
9）工作時間和工作場所，衣冠不整、奇裝異服影響公司形象者。
10）在辦公區(qū)內打鬧，大聲喧嘩者。
11）參會人員遲到者。
12）未按公司指定位置，隨意擺放車輛或堆放雜物者。
13）在食堂就餐，浪費食物，亂倒飯菜者。
14）在所管轄區(qū)域內，有長明燈、長流水者。下班后所轄區(qū)域窗戶未關，所用電器（電腦、打印機、飲水機等）電源未切斷者。
2、員工有下列行為者，處以警告的行政處罰，同時公司將根據違紀的嚴重性，輔以經濟處罰。
15）未能及時傳達、執(zhí)行公司下發(fā)的文件者。
16）私自留客在員工宿舍留宿者。
17）工作時間內手機關機，無法取得聯(lián)絡者。
18）非工作要求午餐飲酒者。
19）工作時間看與本職工作無關的書籍、網站、做與工作無關事情者。
20）上班時間打私人電話時間半小時以上者。
21）紀律松散，當月內累計遲到三次以上者。
22）未經批準擅自串崗怠慢工作者。
23）妨害現(xiàn)場工作秩序經勸告不改正者。
24）無正當理由，培訓曠課者。
25）對上級交辦的工作不及時辦理，不能按時完成任務，又不及時復命，但未造成損失者。
26）因指揮、監(jiān)督不力造成事故情節(jié)較輕，經濟損失在500元以下者。
27）私自移動消防設施，因操作不當，造成儀器、設備損壞，經濟損失在500元以下者。
28）一個月內違紀三次（含）以上者。
3、員工有下列行為者，處以記過的行政處罰，同時公司將根據違紀的嚴重性，輔以經濟處罰。
29）工作中發(fā)生意外卻不及時報告公司者。
30）損壞公物，影響公司正常秩序者。
31）管理不力，對下屬放任自流者。
32）知情不舉，隱瞞他人的違紀行為者。
33）搬弄是非、挑撥離間、中傷他人、損害團結、互相謾罵吵鬧，影響正常工作秩序者。
34）不認真執(zhí)行公司規(guī)定，推卸責任，刁難顧客，使矛盾上升造成顧客不滿或投訴，產生惡劣影響者。
35）工作時間酗酒者。
36）不服從主管人員合理指導，屢勸不聽三次以上者。
37）培訓無故曠考者。
38）對能夠預防的事故不積極采取措施致使公司利益受到2000元以內經濟損失者。
39）年度內累計警告三次者。
4、員工有下列行為者，處以降職的行政處罰，同時公司將根據違紀的嚴重性，輔以經濟處罰。
40）泄露公司秘密事項，但對公司利益未造成損害、情節(jié)較輕者。
41）不服從上級領導工作安排，對上級指示或有期限命令，無故未能如期完成致影響公司權益者。
42）違反部門工作流程，給工作造成損失，且損失在2000元以下的。
43）對下屬正常申訴做出阻撓或打擊報復經查屬實但情節(jié)輕微者。
44）培訓考試作弊者及為作弊提供方便者。
45）偽造病假單證明或提供虛假病歷者。
46）虛報業(yè)績、瞞報事故而蓄意妄取成績、榮譽和個人私利者。
47）故意造成同事失和或造成領導失察責任或致使他人工作受阻，公司利益直接或間接受到損害者。
48）對能夠預防的事故不積極采取措施，致使公司受到2000—10000元的經濟損失者。
49）私自將客人或同事遺忘的物品收歸己有，價值在200元以下者。
50）年度內累計記過二次者。
5、員工有下列行為者，處以辭退的行政處罰，對公司造成的損失，公司將依法追究其法律責任。
51）對同事暴力威脅、恐嚇、惡意攻擊或誣害、偽證、制造事端、妨害團體秩序者。
52）對下屬正常申訴打擊報復經查事實情節(jié)嚴重者。
53）工作不負責，經常產生廢品，損壞設備工具，浪費原材料、能源，造成經濟損失者。
54）擅自挪用公款和同事財物或者有貪污盜竊行為者（同時移交司法機關處理）。
55）濫用職權，恣意揮霍公司財產造成較大經濟損失者（同時移交司法機關處理）。
56）利用工作之便和業(yè)務關系請客、送禮、行賄、受賄為個人謀取好處者（同時移交司法機關處理）。
57）工作時間聚眾打牌、玩麻將者。
58）無理取鬧、聚眾鬧事、打架斗毆、影響生產秩序、工作秩序和社會秩序者。
59）故意損壞公司重要文件或公物者。
60）攜帶公安管制刀具或易燃、易爆、危險品入公司者。
61）在職期間刑事犯罪者。
62）因違反國家法律法規(guī)被司法機關拘留、審查或追究刑事責任者。
63）虛報個人申訴資料或故意填報不正確個人資料者。
64）擅自以公司名義對外發(fā)表言論或進行與本公司無關的業(yè)務活動者。
65）以不正當手段竊取公司機密，并向外界泄露、宣示、收受好處者。
66）違抗命令，擅離職守，工作疏忽，貽誤要務者。
67）擅自涂改各種原始記錄、單據、合同者。
68）無故曠工四天以上（含四天），不服從或拒絕執(zhí)行上級指令者。
69）玩忽職守，致公司蒙受1萬元（含）以上經濟損失者，并負賠償責任。
70）為謀私利，利用公職權力或工作時間為其他公司工作，從事第二職業(yè)者。
71）嚴重違反公司勞動紀律及各項規(guī)章制度者。
72）嚴重失職，營私舞弊，對公司利益造成重大損害者。
73）違反職業(yè)道德，泄露公司機密，使公司蒙受損失者。（同時移交司法機關處理）。
74）在公司內煽動怠工或罷工者。
75）造謠惑眾詆毀公司形象者。未經許可兼任其他職務或兼營與本公司同類業(yè)務者。
76）偽造或變造或盜用公司印信嚴重損害公司權益者（同時移交司法機關處理）。
77）參加非法組織，經勸告不改者。
78）年度內累計記過三次者。
第三條、處罰程序。
對員工處分一般情況由員工所在部門主管提出，經人力資源部調查審核通過，上報總經理決定后執(zhí)行。
員工受到懲罰處分時，由人力資源部出具書面懲罰通知，并在公司內公示，同時記過以上的處罰記入本人檔案，受到開除處分時，人力資源部應向上級主管部門和勞動人事部門備案。
第四條、處罰申訴。
給予員工行政處罰和經濟處罰，應弄清事實，取得證據，經公司討論，并征求工會意見，慎重決定。
在批準職工處分以后，如果被處分者不服，可以越級申訴，但在公司未做出改變原處分的決定以前仍按原決定執(zhí)行。
第四節(jié)附則。
第一條本制度由國畜人力資源部制訂、解釋，并由人力資源部負責監(jiān)督執(zhí)行。
第二條本制度適用于公司所有員工。
第三條本制度凡有與國家法令、法規(guī)有抵觸之處，按國家法律執(zhí)行。
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酒店獎罰制度與方案篇十九
第二條本規(guī)定為【員工手冊】的配套文件，對于公司業(yè)務開展中涉及的重大問題在較長時期內存在的行為予以規(guī)范。
第三條獎勵的目的在于既要使員工得到心里及物質上的滿足，又要達到激勵員工勤懇工作，奮發(fā)向上，爭取更好業(yè)績的目的。
第四條懲戒的目的在于既要促使員工達到并保持應有的工作態(tài)度和工作效率外，又要保障公司和員工共同利益和長遠利益。
第二章適用范圍
第五條本規(guī)定適用于公司全體員工（包括試用期員工與臨時工）。
第六條本條例適用于公司注明以及未注明獎懲條款的各項規(guī)章制度
第三章 獎懲原則
第十條為了使獎懲公正、公平，并達到應有的效果，獎懲必須公開執(zhí)行；
第十一條對員工的獎懲實行以思想教育為主，經濟獎懲為輔的原則，獎懲目的重在教育，對于被處罰的員工，應坦誠的與其進行交談，了解事實原因、講明道理、指出錯誤，并允許當事人申辯，通過做思想工作，化消極因素為積極因素。
第四章獎懲種類
第十二條獎勵可分為：
a、嘉獎 ：每次嘉獎給予現(xiàn)金20元的獎勵；
b、小功： 每次小功給予現(xiàn)金60元的`獎勵；
c、大功： 每次大功給予現(xiàn)金180元的獎勵
d、晉升： 崗位級別晉升一級
第十三條懲處可分為：
a、申誡:每次申誡給予現(xiàn)金20元的罰款；
b、小過:每次小過給予現(xiàn)金60元的罰款；
c、大過； 每次大過給予現(xiàn)金180元的罰款；
d、停職或開除：
第五章 獎勵標準
第十四條有下列事跡之一者，得予以記嘉獎：
1）盡忠職守，工作勤奮，有具體事跡堪為同仁之楷模者；
2）參與救援工作精神可佳者；
3）主動或協(xié)助主管開發(fā)業(yè)務有實質貢獻者；
4）除盡心本職外，主動協(xié)助他人克服作業(yè)困難，順利完成任務者；
5）愛護公物，節(jié)省資材成效優(yōu)良者；
6）全年考勤記錄無缺勤者；
7）其他對公司或公眾有利益的行為，具有事實證明者；
8）合理化建議在應用中取得一定效果者；
9）有其他功績，足為其他員工楷模者。
第十五條有下列事跡之一者，得予以記小功：
1）對于生產技術或管理制度，提出具體方案，經執(zhí)行確具成效者；
2）遇有災變或意外事故，能夠奮不顧身，不避危難，極力搶救并減少公司損失者
3）檢舉揭發(fā)違反公司規(guī)章制度或侵害公司利益的行為，為公司挽回形象和損失者
4）全年累計獲嘉獎三次者
5）對維護公司榮譽、塑造企業(yè)形象方面有較大貢獻者
6）節(jié)約物料，或對廢料利用具成效者；
7）合理化建議在應用中取得較好效果者；
8）具有其他較大功績，足以表揚者。
第十六條有下列事跡之一者，得予以記大功：
1）對主辦業(yè)務或技術，有重大革新而提出具方案，經公司采納，確有重大成效者；
2）全年累計獲小功三次者
3）熱忱服務，發(fā)揚公司信譽，為社會機關，團體公開表揚者；
4）適時消弭意外事件或重大變故對已發(fā)生事故予以有效控使公司避免嚴重損失者；
6）維護公司重大利益，竭盡全力，避免重大損失者；
7）具有其他重大功績，足為其他員工之表率者。
第十七條有下列事跡之一者，得予以晉升：
1）績效評比如期達到公司預定目標表現(xiàn)優(yōu)良者；
2）服務滿5年，考績優(yōu)良者，未曾有曠工或處分者；
3）有事實證明對公司有特殊功勛表現(xiàn)者；
4）一年內累計記大功三次者；
5）其他具有特殊功績者；
第六章懲處標準
第十八條有下列事跡之一者，經查證屬實者，予以申誡：
1）在工作場所嬉戲，喧嘩、吵鬧、有隘工作之進行者；
2）工作時間內擅離工作崗位者或無故遲到、早退者；
3）因過失以致發(fā)生工作錯誤情節(jié)輕微者；
4）妨害現(xiàn)場工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則者；
5）不遵守工作規(guī)則或作業(yè)流程致發(fā)生錯誤，情節(jié)輕微者；
6）無故不參加公司安排的培訓課程；
7）初次不遵守主管人員指揮者；
8）浪費公物情節(jié)輕微者；
9）檢查或監(jiān)督人員未認真履行職責者；
第十九條有下列事跡之一者，經查證屬實者，予以小過：
1）對上級指示或有期限之命令，未申報正當理由而未如期完成或處理不當者；
2）積壓公文或公事、影響自己或他人工作之進度者；
3）因工作疏忽導致物品材料嚴重受損者；
4）在工作場所喧嘩、嘻戲、吵鬧妨害他人工作者；
5）未經許可擅帶外人入廠參觀者；
6）攜帶危險物品入廠者；
7）在禁煙區(qū)吸煙者；
8）投機取巧，隱瞞蒙蔽，謀取非分利益者；
9）對同仁惡意攻擊或誣告、偽證而制造事端者；
第二十條有下列事跡之一者，經查證屬實者，予以大過：
1）拒絕服從上級主管及管理人員合理指揮，監(jiān)督，經勸導仍不服從者；
2）擅離職守，導致事故，使公司蒙受重大損失者；
3）在工作場所酗酒滋事或上工前酒醉不聽勸阻者；
4）遺失經管之重要文件、機件、物件或工具者；
5）擅自涂改或撕毀公司重要文件者；
6）不遵守規(guī)定或指示、或擅自改變工作方法、程序、發(fā)生作業(yè)錯誤使公司蒙受損失者；
7）以私人單據報銷公賬、或以浮報賃證報銷公賬，經查核實者；
8）拒絕聽從主管人員合理指揮監(jiān)督者；
9）違反安全規(guī)定措施致公司蒙受重大損失者；
10）工作時間在工作場所制造私人物件者；
11）造謠生事，散播謠言致公司蒙受重大不利者。
第二十一條有下列事跡之一者，經查證屬實者，予以停職或開除：
1）擅離職守或違反勞工安全衛(wèi)生規(guī)定，使公司蒙受損失，情節(jié)嚴重者；
2）偷竊同仁或公有財物者；
3）于受聘時虛報資料，使本公司誤信而遭受損害者；
4）偽造、 變造或盜用公司印章或印文者；
5）對上級或同事實施暴行或有重大侮辱之行為者；
6）違反勞動合同或工作規(guī)則情節(jié)嚴重者；
7）蓄意損壞公司或他人財物者，故意泄漏技術、秘密，致使公司蒙受重大損失者；
8）違法犯罪，觸犯刑律者；
9）無正當理由連續(xù)曠工三日，一個月累計曠工3天，一年內累計曠工六日者；
10）攜帶刀或其它違禁品、危險品進公司危害公司員工安全、或參加非法組織者；
11）組織、煽動怠工，或采取不正當手段要挾領導，嚴懲擾亂公司秩序者；
12）在廠區(qū)范圍內賭博者；
13）利用公司名義在外招搖撞騙，以致公司名譽蒙受重大損害者；
14）在廠內有傷風化行為者；
15）在禁煙區(qū)內吸煙或引火者；
16）在工作中酗酒滋事妨害生產秩序者；
17）經常違反公司規(guī)定屢教不改者；
18）依合同約定調派工作，無故拒絕接受者；
19）因行為不當，公司無法再對其信任者；
20）一年中記大過累計滿三次、末經功過抵消者
21）試用其間不符合任用資格者；
22）其他重大過失或不當行為，導致嚴重后果者；
第二十二條員工受獎懲情況均記入人事檔案中，作為其當年年度考評的依據；
第二十三條為使受到懲處的員工將功補過，在同一年度中，功過可以相抵和轉換，方法如下：
1）1次嘉獎可與1次申誡相抵；
2）1次小功可與1次小過相抵；
3）1次大功可與1次大過相抵；
4）3次嘉獎相當于1次小功；3次小功相當于1次大功，3次大功得予以晉升一級；
5）3次申誡相當于1次小過，3次小過相當于1次大過，3次大過予以開除處理；
第二十五條員工獎懲由直接主管或相關部門酌情填寫獎懲申請單，呈報獎懲；
第二十六條獎懲之實施，依具體事實即可執(zhí)行，功（過）核準頒布；
第二十七條本作業(yè)辦法經公司最高主管總經理審核通過后公布實施，修正時亦同。
1、員工的獎勵
(1)積極運用科學的激勵手段，堅持精神鼓勵為主，物質激勵為輔，兩者有機...
酒店員工獎懲管理規(guī)定
1、員工的獎勵
(1)積極運用科學的激勵手段，堅持精神鼓勵為主，物質激勵為輔，兩者有機結合，激發(fā)員工的主動性、積極性和創(chuàng)造性。
(2)人力資源部積極協(xié)同各部門建立明確而切實可行的崗位責任制，以此作為每位員工工作績效評估的依據。
(3)人力資源部要積極指導部門做好員工的考核培訓工作，尤其是對業(yè)務骨干、管理人員、要采取多種形式，使其得到學習深造，以期實現(xiàn)員工的求知獎勵，為酒店造就后備人才。
(4)人力資源部制定主管以下人員的晉升考核標準。在填補職位時，首先考慮提拔或調動現(xiàn)崗員工，由所在部門提出推薦意見，報人力資源部審核，經店級領導審批決定，從而使晉升成為人人可追求的目標而努力工作。
(5)在酒店經營管理或提高服務質量中有重大貢獻或在精神文明建設中表現(xiàn)突出，產生良好社會效益的員工，在授予精神鼓勵的同時，要有相應的物質重獎鼓勵。在實施獎勵中，應有明確的獎勵標準，劃分相應等級。獎勵的等級分為部門級，酒店級。在社會上獲得的榮譽獎勵，可根據實際情況參照酒店級標準進行獎勵。
2、員工的處罰
對違紀員工的處罰，應堅持以思想教育為主、經濟和行政處罰為輔的原則 ?
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