教案的編寫需要符合教育部頒布的各類教學(xué)指導(dǎo)文件和教材要求。教案的編寫需要關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)和認(rèn)知規(guī)律，合理選擇教學(xué)策略和方法。接下來(lái)是一些教師備課的精華資源，希望對(duì)您的教學(xué)有所啟發(fā)。
中秋節(jié)制作月餅教案篇一
1.知道月餅是中秋節(jié)使用的`中國(guó)傳統(tǒng)食品。
2.嘗試在油泥上用壓、刻、纏繞、團(tuán)的方法制作月餅。
3.了解中秋節(jié)的文化內(nèi)涵。
4.了解節(jié)日的來(lái)歷，知道節(jié)日的日子及習(xí)俗，樂(lè)于參與節(jié)日的活動(dòng)。
2.各色橡皮泥、泥工板、雪花片。
教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)：
嘗試在橡皮泥上用壓、刻、纏繞、團(tuán)的方法制作月餅。
教學(xué)方法與手段：欣賞法、練習(xí)法、討論法、多媒體課件法等。
教學(xué)反思：今天我很是開(kāi)心，放手讓幼兒自己去創(chuàng)造，自己去探索，而不是強(qiáng)制性的左右他們的想法，這樣更能促進(jìn)兒童的身心的全面發(fā)展，增添學(xué)習(xí)的興趣，激發(fā)創(chuàng)作的欲望，享受其中的樂(lè)趣。不足之處是我應(yīng)該給孩子提供充足的操作工具，讓孩子信手涂鴉、制作，無(wú)意中會(huì)充實(shí)孩子的學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，讓孩子們擁有一個(gè)從容自信的心態(tài)促進(jìn)他們良好的發(fā)展。
小百科：月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團(tuán)圓和睦。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。
中秋節(jié)制作月餅教案篇二
京式月餅：京式月餅起源于京津及周邊地區(qū)，其主要特點(diǎn)是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為2：3，以餡的特殊風(fēng)味為主，口感脆松，主要產(chǎn)品有上好仁真的蛋黃茶油月餅、北京稻香村的自來(lái)紅月餅等。
蘇式月餅：蘇式月餅最早起源于蘇州一帶，其主要的特點(diǎn)是餅皮疏松，餡料有五仁、豆沙等，甜度高于其它類月餅，蘇式月餅的確切名稱應(yīng)稱為“酥式月餅”，蘇州餅業(yè)的繁榮發(fā)達(dá)，也許是最早的“蘇式月餅”得名原因。“蘇式月餅”的形成雖較“京式”稍晚，“酥皮”的應(yīng)用范圍很廣，至今不衰。江浙滬一帶較為盛行。
潮式月餅：潮式月餅最早起源于廣東潮州市的地方特色月餅。主要特點(diǎn)是餅皮薄，入口香酥，一般表層有螺旋狀年輪。豬油是傳統(tǒng)潮式月餅的主角，最為傳統(tǒng)的潮式月餅主要有二種：一種拌豬油稱作朥餅;一種拌花生油稱作清油餅。一般把潮州本上制作的、具有濃郁潮州鄉(xiāng)土特色的月餅都稱為朥餅。近兩年來(lái)出現(xiàn)一種采用竹炭食用炭粉的竹炭月餅，以其香酥、潤(rùn)口、潤(rùn)腸道功效得到市場(chǎng)的認(rèn)可。
竹炭月餅：炭給力竹炭黑月餅是國(guó)內(nèi)首創(chuàng)竹炭黑月餅。月餅秉承傳統(tǒng)潮式酥皮月餅的外觀呈精致的螺旋型，口感清淡，低糖、低脂、低熱量，不油不膩，健康、天然、營(yíng)養(yǎng)的路線，配以天然的具有超強(qiáng)吸附能力和富含多種礦物質(zhì)元素的食用竹炭，外觀呈黑色，排毒、吸脂減肥、潤(rùn)腸通便、補(bǔ)充礦物質(zhì)、調(diào)整腸胃，使這款傳統(tǒng)的情感食品有了更多的科技元素，成了名副其實(shí)給自己吃的月餅，理所當(dāng)然成為中秋佳節(jié)送禮的首選佳品。
滇式月餅：滇式月餅主要起源并流行于云南、貴州及周邊地區(qū)，目前也逐漸受到其它地區(qū)消費(fèi)者的喜歡，其主要特點(diǎn)是餡料采用了滇式火腿，餅皮疏松，餡料咸甜適口，有獨(dú)特的滇式火腿香味，主要產(chǎn)品是昆明吉慶祥生產(chǎn)的云腿月餅。
衢式月餅：可謂自成一體，是浙江省衢州市的地方特色。其特點(diǎn)是以芝麻為重要原料，所以衢式月餅也被稱為“衢州麻餅”。其主要代表有“杜澤桂花月餅”和中華百年老字號(hào)“邵永豐麻餅”。
徽式月餅：其表皮是油酥皮，用上等面粉與素油攪拌加工制成，餅焰采用野菜(苦板菜)，經(jīng)過(guò)腌制加工，拌以新鮮豬板油和白糖而成。主要代表是“梅干月餅”。
法式月餅：法式月餅是將中國(guó)月餅文化和法國(guó)糕點(diǎn)工藝結(jié)合，制成的非傳統(tǒng)月餅，創(chuàng)造了月餅品類中的藍(lán)海?！胺ㄊ皆嘛灐边@一概念，最早是在由北京味多美公司提出，之后引起國(guó)內(nèi)眾多企業(yè)爭(zhēng)相效仿。味多美法式月餅也在當(dāng)年的第二屆(北京)國(guó)際餐飲、食品博覽會(huì)上斬獲金獎(jiǎng)。自推出法式月餅之后，味多美公司不斷創(chuàng)新原料和工藝，目前已有8種口味的法式月餅成功面市。
中秋節(jié)制作月餅教案篇三
1.將白糖漿、堿水、生油、面粉一點(diǎn)點(diǎn)的融合，和成面團(tuán).面粉、白糖漿、堿水、生油的比例依次為5:4:1.4:1.
2.把和好的面揪成大小相同的小面團(tuán)，并搟成一個(gè)個(gè)面餅待用.
3.把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團(tuán).
4.將餡團(tuán)包入搟好的面餅內(nèi)，揉成面球.
5.準(zhǔn)備一個(gè)木制的月餅?zāi)＞?，放入少許干面粉，將包好餡的面團(tuán)放入模具中，壓緊、壓平.然后再將其比模具中扣出.
6.用雞蛋調(diào)出蛋汁，比例為3個(gè)蛋黃1個(gè)全蛋，待用.
7.把月餅放入烤盤內(nèi)，用毛刷刷上一層調(diào)好的蛋汁再放入烤箱.
8.烤箱的溫度為180度，約烤20分鐘左右，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁.
中秋節(jié)制作月餅教案篇四
1.知道月餅是中秋節(jié)使用的中國(guó)傳統(tǒng)食品。
2.嘗試在油泥上用壓、刻、纏繞、團(tuán)的方法制作月餅。
3.了解中秋節(jié)的`文化內(nèi)涵。
4.了解節(jié)日的來(lái)歷，知道節(jié)日的日子及習(xí)俗，樂(lè)于參與節(jié)日的活動(dòng)。
2.各色橡皮泥、泥工板、雪花片。
嘗試在橡皮泥上用壓、刻、纏繞、團(tuán)的方法制作月餅。
教學(xué)方法與手段：欣賞法、練習(xí)法、討論法、多媒體課件法等。
今天我很是開(kāi)心，放手讓幼兒自己去創(chuàng)造，自己去探索，而不是強(qiáng)制性的左右他們的想法，這樣更能促進(jìn)兒童的身心的全面發(fā)展，增添學(xué)習(xí)的興趣，激發(fā)創(chuàng)作的欲望，享受其中的樂(lè)趣。不足之處是我應(yīng)該給孩子提供充足的操作工具，讓孩子信手涂鴉、制作，無(wú)意中會(huì)充實(shí)孩子的學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，讓孩子們擁有一個(gè)從容自信的心態(tài)促進(jìn)他們良好的發(fā)展。
中秋節(jié)制作月餅教案篇五
1、將糖粉，水放在打蛋機(jī)內(nèi)，攪拌至糖溶化。
2、將冰皮加入1攪拌3分鐘再將白奶油加入一起拌勻至光滑放冰箱內(nèi)靜置30分鐘。
3、鳳梨餡300克。
4、皮餡比重3：7。
5、成型后，要直接裝入封口包裝。
6、要冷藏儲(chǔ)存銷售。
中秋節(jié)制作月餅教案篇六
1、月餅皮、餡比重2：8。
2、餅皮按成扁圓片，包入餡，放入模具內(nèi)，用手按平壓實(shí)，使月餅花紋清晰，再磕出模具，碼入烤盤，表面刷水或噴水。
3、月餅烘烤分二次進(jìn)行：(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液;(2)月餅烤至表面金黃色，不青墻、不塌腰。
4、爐溫，上火220攝氏度，下火190攝氏度。
5、質(zhì)量要求，外形花紋清晰、飽満，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒(méi)毛邊、爆裂、漏餡等，皮餡緊貼。皮質(zhì)松軟、甜度適口，表皮汕潤(rùn)光亮，底部呈淺褐色。
中秋節(jié)制作月餅教案篇七
1、學(xué)習(xí)用團(tuán)、壓的動(dòng)作制作月餅。
2、樂(lè)于參加集體活動(dòng)，體會(huì)成功的快感。
1、橡皮泥、泥工板、娃娃、盤子。
2、游戲貨架。
1、講故事，引起幼兒興趣。
2、幼兒相互交流討論。
老師：大家都見(jiàn)過(guò)月餅了，請(qǐng)小朋友講一講月餅是什么樣的？是如何做出來(lái)的？
3、教師做示范只做月餅，幼兒仔細(xì)觀察，掌握材料使用方法及制作過(guò)程。
（1）知道材料的使用方法。
（2）仔細(xì)觀看老師做示范，掌握整個(gè)制作過(guò)程。
4、動(dòng)手制作月餅。
教師在一旁巡回指導(dǎo)幼兒用團(tuán)、壓等方式只做月餅，并提醒幼兒不要用力壓。
5、欣賞月餅。
請(qǐng)幼兒把形狀好，花紋清晰的月餅送到游戲貨架上。
中秋節(jié)制作月餅教案篇八
在中秋節(jié)到來(lái)之前，讓我們自己動(dòng)手做一個(gè)中秋月餅吧!在舉辦這次活動(dòng)前，一份好的
中秋節(jié)做月餅活動(dòng)策劃
是必不可少的，讓我們大家一起閱讀中秋節(jié)做月餅活動(dòng)方案
，學(xué)習(xí)怎么書寫活動(dòng)策劃案吧！目標(biāo)：
1、了解中秋節(jié)的來(lái)歷，知道基本的文化習(xí)俗。
2、通過(guò)觀察、記錄月亮的變化，知道節(jié)日與月亮的關(guān)系，引起幼兒對(duì)天文現(xiàn)象的興趣。
3、通過(guò)各種各樣的月餅，培養(yǎng)幼兒對(duì)數(shù)概念的理解、認(rèn)知及對(duì)圖形的分類、比較。
4、通過(guò)搜集資料、講述，發(fā)展幼兒口語(yǔ)表達(dá)能力。
5、創(chuàng)編“月亮和月餅”的兒歌，欣賞和表演相關(guān)的歌曲。
6、動(dòng)手操作能力的鍛煉。
活動(dòng)1———會(huì)變的月亮 活動(dòng)目的：1、 活動(dòng)過(guò)程：
1、 從陰歷的八月初一開(kāi)始，要求孩子在家和家長(zhǎng)一起觀察記錄月亮，孩子用繪畫的形式記錄，講述自己的發(fā)現(xiàn)，家長(zhǎng)用文字記錄下來(lái)。
第二天早上來(lái)園后，互相講述自己的觀察發(fā)現(xiàn)。
2、 十五過(guò)后，將自己的記錄帶到幼兒園，掛到指定的地方，互相看，尋找月亮變化的規(guī)律。
3、 從十六開(kāi)始，晚上觀察后，早上來(lái)園后將自己的觀察記錄下來(lái)，互相講述。
4、 堅(jiān)持記錄一個(gè)月后，引導(dǎo)幼兒總結(jié)、表述月亮的變化規(guī)律，激發(fā)幼兒對(duì)科學(xué)現(xiàn)象的興趣。
活動(dòng)反思： 家長(zhǎng)的配合意識(shí)有待提高，只有金純、鄭楊等幾個(gè)孩子記錄的很完整，很仔細(xì)，其他孩子的記錄有些只有大人的文字，孩子只是講述，參與的感官太少;還有一部分家長(zhǎng)可能覺(jué)得這件事對(duì)孩子的發(fā)展無(wú)關(guān)緊要，所以孩子要求后，并不主動(dòng)配合，沒(méi)有和孩子一起觀察月亮，所以當(dāng)老師讓他講述發(fā)現(xiàn)的時(shí)候，孩子無(wú)可奈何。
家長(zhǎng)的教育觀念有帶改變。
活動(dòng)2---------制作月餅(親子活動(dòng))
活動(dòng)目的：
1、 活動(dòng)要求：
1、在活動(dòng)中，家長(zhǎng)放手讓孩子去做，家長(zhǎng)只是起幫助指導(dǎo)的作用。
2、進(jìn)入活動(dòng)室，要小聲說(shuō)話，以不影響他人為原則。
3、活動(dòng)結(jié)束后，整理好所有的東西，物歸原處。
4、準(zhǔn)備好制作月餅的材料(搟面杖、面板、模子、月餅餡)，油面和水面統(tǒng)一準(zhǔn)備。
活動(dòng)過(guò)程：
1、 孩子和家長(zhǎng)一起制作月餅。
2、 將做好的月餅放入烤箱中。
3、 戶外傳統(tǒng)游戲——貼膏藥、切西瓜，共同參與。
4、 室內(nèi)游戲——搶椅子，家長(zhǎng)和幼兒分開(kāi)游戲。
5、 品嘗月餅。
延伸活動(dòng)： 十五過(guò)后，可以將月餅的包裝盒帶到幼兒園，舉行月餅包裝展，參觀欣賞美麗的包裝;設(shè)計(jì)制作包裝容器，充分發(fā)揮幼兒的想象力和創(chuàng)造力，及對(duì)美的感知、理解和表現(xiàn)力。
三、活動(dòng)地點(diǎn)：寬城區(qū)北亞泰大街與東天光路交匯處，麥啡烘培工坊
四、活動(dòng)準(zhǔn)備：麥啡——活動(dòng)場(chǎng)地、指導(dǎo)操作人員、diy月餅原材料，小禮品，包
裝盒，當(dāng)日購(gòu)買月餅或店內(nèi)其它食品是否享受優(yōu)惠。
禮都——活動(dòng)簽到本、筆、氣球、呼啦圈10個(gè)、紅絲帶一根、圣誕樹(shù)2棵、紙質(zhì)月亮若干、線繩若干、筐2個(gè)、音響設(shè)備。
要求：1、留下寶寶基本資料(寶寶姓名、出生日期、聯(lián)系方式、到場(chǎng)人數(shù))
2、所要制作月餅數(shù)量/單位：塊
3、報(bào)名后直接支付活動(dòng)原料費(fèi)，凡報(bào)名未支付原料費(fèi)者報(bào)名無(wú)效
七、付款方式：支付寶付款/鉆石禮都幼兒園小太陽(yáng)早教中心付現(xiàn)金，
地址：寬城區(qū)北亞泰大街與一匡街交匯1598——8號(hào)，鉆石禮都小
區(qū)a18棟 電話：88606766
八、活動(dòng)流程：
1、介紹中秋節(jié)、月餅的由來(lái)
農(nóng)歷八月十五日，是我國(guó)傳統(tǒng)的中秋節(jié)，也是我國(guó)僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日 。
八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節(jié)。
中秋節(jié)起源的另一個(gè)說(shuō)法是：農(nóng)歷八月十五這一天恰好是稻子成熟的時(shí)刻，各家都拜土地神。
中秋可能就是秋報(bào)的遺俗。
中秋節(jié)的傳說(shuō)是非常豐富的，嫦娥奔月，吳剛伐桂，玉兔搗藥之類的神話故事流傳甚廣。
中秋節(jié)時(shí)，云稀霧少，月光皎潔明亮，民間除了要舉行賞月、祭月、吃月餅祝福團(tuán)圓等一系列活動(dòng)，有些地方還有舞草龍，砌寶塔等活動(dòng)。
除月餅外，各種時(shí)令鮮果干果也是中秋夜的美食。
在很久很久很久很久以前，月餅就在我國(guó)出現(xiàn)了。
而“月餅”這個(gè)名字的由來(lái)，據(jù)說(shuō)，是在某年中秋，唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅(胡餅，月餅的“曾用名”)時(shí)，玄宗嫌“胡餅”不好聽(tīng)，而玉貌絳唇的楊貴妃仰望明月，思緒涌動(dòng)，隨口而出“月餅”二字。
此后，“月餅”便代替“胡餅”在民間流傳開(kāi)來(lái)。
月餅的另一種說(shuō)法是
中秋節(jié)吃月餅相傳始于元代。
相傳朱元璋就是將紙條藏于餅中通知各路好漢起義的消息，并取得了成功，朱元璋高興得連忙傳下口諭，在即將來(lái)臨的中秋節(jié)，讓全體將士與民同樂(lè)，并將當(dāng)年起兵時(shí)以秘密傳遞信息的“月餅”，作為節(jié)令糕點(diǎn)賞賜群臣。
此后，“月餅”制作越發(fā)精細(xì)，品種更多，大者如圓盤，成為饋贈(zèng)的佳品。
以后中秋節(jié)吃月餅的`習(xí)俗便在民間流傳開(kāi)來(lái)。
月餅大家是見(jiàn)的多，吃的多，這個(gè)專業(yè)的做法恐怕知道的人就不多了吧~~~
(1)、在工作人員的引導(dǎo)下開(kāi)始按照自己所報(bào)的月餅數(shù)量來(lái)做月餅(人員要求，
準(zhǔn)備：小呼拉圈10個(gè)，共5組，每組3人，呼啦圈2個(gè)
規(guī)則：每個(gè)家庭派出一個(gè)小孩和兩個(gè)大人，三人排成一列縱隊(duì)，第一個(gè)圈套在前面兩人身上，第二個(gè)圈套在后兩人身上，比比哪組跑完規(guī)定路線，為了增加難度，可在路線上設(shè)置獨(dú)木橋、山洞等障礙物。
(2)、摘月亮
準(zhǔn)備：紙質(zhì)月亮若干，線繩若干、圣誕樹(shù)2棵，呼啦圈10個(gè)
規(guī)則：分兩組，每組5名家庭，以接力的形式穿越障礙，家長(zhǎng)抱起寶寶摘下掛在樹(shù)上的月亮返回起點(diǎn)放在本組的筐里面，看最后哪組摘得的月亮最多為獲勝。
(3)、月亮月亮哪里跑
準(zhǔn)備:紅絲帶一條，黃色氣球一個(gè)，
規(guī)則：把所有的家庭分成兩組，抱起寶寶分別站在絲帶的兩側(cè)，老師向天空拋起黃色的氣球，家長(zhǎng)用寶寶身體的任意部位去碰觸氣球，如果氣球在哪一側(cè)掉在了地上，哪組就輸了。
5、月餅取出進(jìn)行包裝
中秋節(jié)制作月餅教案篇九
老式月餅的做法：
1、將白糖漿、枧水、花生油、面粉一點(diǎn)點(diǎn)的融合，和成面團(tuán)。
面粉、白糖漿、枧水、花生油的比例依次為5：4：1.4：1;
2、把和好的面揪成大小相同的小面團(tuán)，并搟成一個(gè)個(gè)面餅待用;
3、把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團(tuán);
4、將餡團(tuán)包入搟好的面餅內(nèi)，揉成面球;
5、準(zhǔn)備一個(gè)木制的月餅?zāi)＞?，放入少許干面粉，將包好餡的面團(tuán)放入模具中，壓緊、壓平.
然后再將其比模具中扣出;
6、用雞蛋調(diào)出蛋汁，比例為3個(gè)蛋黃1個(gè)全蛋，待用;
7、把月餅放入烤盤內(nèi)，用毛刷刷上一層調(diào)好的蛋汁再放入烤箱;
8、烤箱的溫度為180度，約烤20分鐘左右，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁。
溫馨提示：
1、和面的比例要根據(jù)自家使用的原料靈活把握;
2、餡內(nèi)的鴨蛋最好用生蛋黃，這樣烤月餅時(shí)，蛋黃出的油會(huì)融進(jìn)月餅餅皮內(nèi);
5、為了烤出的月餅更香，在和面時(shí)可少加入一點(diǎn)黃油，但切記不可多加，以免起酥。
吃出健康：
面粉：
1、面粉：失眠多夢(mèng)、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時(shí)食用;進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。
2、小麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含的b族維生素和礦物質(zhì)對(duì)人體健康很有益處。
對(duì)于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥;患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉;體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。
咸鴨蛋：
1、通鴨蛋相比，咸鴨蛋中部分蛋白質(zhì)被分解為氨基酸，由于鹽腌，使蛋內(nèi)鹽分增加，蛋內(nèi)無(wú)機(jī)鹽也隨之略增。
2、黃中的脂肪由于與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，看不出含有油脂，腌制時(shí)間久了，蛋白質(zhì)會(huì)變性，并與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油。
3、此外，咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無(wú)機(jī)鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的好食物。
紅豆：
紅豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時(shí)珍稱為“心之谷”。
赤小豆是人們生活中不可缺少的高營(yíng)養(yǎng)、多功能的雜糧。
美食禁忌：
1、選擇顏色特別白色的小麥粉。
2、咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
3、胃腸較弱的人也不宜多食紅豆。
原料白面粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、堿水、生油、雞蛋.
制作方法
1.將白糖漿、堿水、生油、面粉一點(diǎn)點(diǎn)的融合，和成面團(tuán).
面粉、白 糖漿、堿水、生油的比例依次為5:4:1.4:1.
2.把和好的面揪成大小相同的'小面團(tuán)，并搟成一個(gè)個(gè)面餅待用.
3.把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團(tuán).
4.將餡團(tuán)包入搟好的面餅內(nèi)，揉成面球.
5.準(zhǔn)備一個(gè)木制的月餅?zāi)＞?，放入少許干面粉，將包好餡的面團(tuán)放入模具中，壓緊、壓平.
然后再將其比模具中扣出.
6.用雞蛋調(diào)出蛋汁，比例為3個(gè)蛋黃1個(gè)全蛋，待用.
7.把月餅放入烤盤內(nèi)，用毛刷刷上一層調(diào)好的蛋汁再放入烤箱.
8.烤箱的溫度為180度，約烤20分鐘左右，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁.
這是軟皮月餅的制作方法，在完備制月餅時(shí)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
1.和面的比例要根據(jù)自家使用的原料靈活把握.
2.餡內(nèi)的鴨蛋最好用生蛋黃，這樣烤月餅時(shí)，蛋黃出的油會(huì)融進(jìn)月餅餅皮內(nèi).
3.把月餅從模具中扣出時(shí)，用力要均勻，不可反復(fù)用力，一般側(cè)扣一下，反面正扣一下即 可出來(lái):模具中的干粉也不宜多放.
4、上烤箱烤的時(shí)間應(yīng)根據(jù)月餅塊的大小，也可在烤的過(guò)程中打開(kāi)烤箱看一看，以免烤焦.
5、為了烤出的月餅更香，在和面時(shí)可少加入一點(diǎn)黃油，但切記不可多加，以免起酥.
月餅皮制作方法
1、奶香餡分80個(gè)，每個(gè)重量80克
1、糖膠，枧水?dāng)嚢杈鶆?/p>
2、草梅餡分80個(gè)，每個(gè)重量20克
2、花生油加入1內(nèi)攪拌均勻
3、用奶香餡包草梅餡
3、面粉烤素過(guò)篩，分兩次加入2內(nèi)攪拌均勻，面團(tuán)醒30分再用制作方法
: 1、月餅皮，餡比重2:8。
2、餅皮按成薄圓片，包入餡，放入模具內(nèi)，用手按平壓實(shí)，使月餅花紋清晰，再磕出模，碼入烤盤，表面噴水或刷水。
3、月餅烤制分二次進(jìn)行，第一次烤至表面微黃，出爐刷蛋黃液，第二次月餅烤制分二次進(jìn)行，第一次烤至表面微黃，出爐刷蛋黃液，第二次月餅烤至表面金黃色，不塌腰，不青墻。
4、爐溫:上火220攝氏度，下火180攝氏 5、質(zhì)量要求:外形花紋清晰，飽滿，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒(méi)毛邊，爆裂，漏餡等，皮餡松軟，不離骨，表面油潤(rùn)光亮，底部呈淺褐色。
秋梅賞月皮料配方(單位:克) 餡料配方(單位:克) 月餅專用粉:1000 糖膠:830 花生油:300 特級(jí)白蓮餡:7800 鮮玫瑰200 烤素:10 枧水:20 干面:80 刷黃雞蛋:200 餡料制作方法 月?ぶ譜鞣椒? 1、將鮮玫瑰花加入琢?諛凇?nbsp; 2、糖膠，枧水?dāng)嚢杈鶆?、每個(gè)餡重量100克 3、花生油加入1內(nèi)攪拌均勻、制作方法同奶香月餅 4、面粉烤素過(guò)篩，分兩次加入2內(nèi)攪拌均勻，面團(tuán)醒30分再用。
制作方法同水晶香月餅 三潭印月皮料配方(單位:克) 餡料配方(單位:克) 月餅專用粉:1000 糖膠:830 花生油:300 紅蓮餡:2400 黑棗餡:1600 椰蓉餡:2400 烤素:10 枧水:20 干面:80 刷黃雞蛋:200 鴨蛋黃:80 月餅皮制作方法 餡料制作方法 1、糖膠，枧水?dāng)嚢杈鶆?2、三種餡各分80個(gè)，每個(gè)重量30克 3、花生油加入1內(nèi)攪拌均勻 4、用三種餡包上個(gè)鴨黃蛋。
5、面粉烤素過(guò)篩，分兩次加入2內(nèi)攪拌均勻，面團(tuán)醒30分再用。
制作方法同水晶香月餅 鮮肉月餅的制作方法易餐網(wǎng)原料: 面粉500克，肉糜300克，白糖60克，麥芽糖15克，醬油20克，味精10克，熟豬油210克，鹽、料酒、麻油、姜末各少許 制作過(guò)程: 1.
先將肉糜加入鹽、糖、味精、醬油、料酒、麻油、姜末，然后順一個(gè)方向拌和。
拌透后再加入清水60克，繼續(xù)拌至水肉融合并有粘性為止，放入冰箱備用。
2.將300克面粉、15克麥芽糖、120克熟豬油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。
3.將200克面粉加入90克熟豬油擦成油酥面。
4.將油酥面包入水油面中，封口朝上按平。
在案板上撒上干面粉，將面團(tuán)搟成3厘米厚的酥皮。
5.將大塊酥皮分成兩塊，每塊卷成一個(gè)長(zhǎng)條，下成40個(gè)劑子。
6.將劑子按扁，包入15克肉餡，封口做成月餅。
7.將月餅封口朝下放在烘熱的平底鍋上，蓋上鍋蓋，烘烤每面。
烘烤3-5分鐘，視兩面均成金黃色，再蓋上鍋蓋用微火烘焙至月餅邊沿呈乳白色，出現(xiàn)松酥狀，即可出鍋。
鳳梨冰皮月餅的制作方法皮料: 冰皮預(yù)拌粉500克糖粉150克白奶油150克冰開(kāi)水250克制作: 1、將糖粉，水放在打蛋機(jī)內(nèi)，攪拌至糖溶化。
2、將冰皮加入1攪拌3分鐘再將白奶油加入一起拌勻至光滑放冰箱內(nèi)靜置30分鐘。
3、鳳梨餡300克。
4、皮餡比重3:7。
5、成型后，要直接裝入封口包裝。
6、要冷藏儲(chǔ)存銷售。
7、可添加色香油，制成各種不同的顏色、口感的冰皮月餅。
一種多味月餅餡及其制作方法本發(fā)明涉及一種多味月餅餡及其制作方法。
它含有糖70-80份，食用油45-50份，鹵制品70-80份，糕粉40-55份，花椒粉2-3份，辣椒粉2-3份，胡椒粉1-2份，天然香料粉1-2份以及適量鹽;其制作是先鹵制，再攪拌混合各組分，最后靜置得到。
本發(fā)明由于是采用鹵制品作為月餅餡的主料，使其具有濃郁的川味，集麻、辣、鮮、香、咸、甜為一體，色澤金黃，特別是肉類原料，由于餡料靜置吸收水分充足再烤制可制成絲絨狀，不粘牙，不嵌牙;而且本產(chǎn)品中所用天然香料中，具有一定防腐功能，在不加入其他防腐劑的情況下自然保質(zhì)期能達(dá)到30-40天。
中秋節(jié)制作月餅教案篇十
【皮料】1、低筋粉5000克、2、生油1400克、3、麥芽糖醇液3750克、4、堿水75克、5、鮮雞蛋黃1000克。
【制作】。
1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻;2、生油加入1內(nèi)攪拌均勻;3、面粉過(guò)篩加入2內(nèi)攪拌均勻、磁潤(rùn);4、面團(tuán)醒30分鐘后再使用。
【餡料】無(wú)糖五仁餡40000克。
中秋節(jié)制作月餅教案篇十一
1、能回憶我吃過(guò)的月餅，在月餅上畫出圖案。
3、愿意積極參加活動(dòng)，感受節(jié)日的快樂(lè)。
4、了解節(jié)日的來(lái)歷，知道節(jié)日的日子及習(xí)俗，樂(lè)于參與節(jié)日的活動(dòng)。
材料：水彩筆、范例、紙環(huán)境：幼兒在家嘗過(guò)各種各樣的月餅活動(dòng)過(guò)程：
1、回憶講述：我吃過(guò)的月餅是什么樣的？月餅上有什么？（鼓勵(lì)幼兒大膽講述）。
3、幼兒練習(xí)，鼓勵(lì)幼兒能大膽作畫。
4、展示講評(píng)：我畫的月餅。
活動(dòng)的開(kāi)展，不僅讓幼兒了解了中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日的許多習(xí)俗，更讓幼兒學(xué)會(huì)了分享，提高了對(duì)我國(guó)民族傳統(tǒng)文化的興趣，加深了對(duì)祖國(guó)的熱愛(ài)之情。
中秋節(jié)制作月餅教案篇十二
知道中秋節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)日，有賞月、吃月餅等習(xí)俗；嘗試在面團(tuán)上用模具印花的方法表達(dá)月餅的花紋、圖案。
知道節(jié)日時(shí)人們主要的慶?；顒?dòng)。
簡(jiǎn)單了解節(jié)日的來(lái)歷，知道其全稱、日期和意義。
面粉、月餅?zāi)＞?、帽子，桌布口罩音?lè)。
一、中秋到，道中秋。
你知道中國(guó)特有的節(jié)日嗎？春節(jié)、元宵節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、敬老節(jié)、中秋節(jié)的由來(lái)和有關(guān)傳說(shuō)和習(xí)俗"嫦娥奔月"、"后羿射日"等。吃月餅、賞月中秋節(jié)的習(xí)俗很多，形式也各不相同，但都寄托著人們對(duì)生活無(wú)限的熱愛(ài)和對(duì)美好生活的向往。
討論：我們可以用什么方法制作月餅。
老師示范：先取適量的面團(tuán)，在手中搓圓。用模具輕輕一壓，保持月餅表面光滑。取出塑料小刀，在月餅上刻上花紋。
四、自由結(jié)伴選擇材料制作。
觀察幼兒制作情況，適時(shí)、適宜給予提示、示范等幫助。（播放音樂(lè)）。
五、介紹、展示自制的月餅。
六、活動(dòng)延伸：
把做好的月餅?zāi)玫绞程谜羰?，讓孩子們品嘗自己親手制作的月餅。
參與是一種快樂(lè)，創(chuàng)造是一種享受，合作是一種幸福。通過(guò)此次活動(dòng)，提高了幼兒的動(dòng)腦、動(dòng)手操作能力和想象創(chuàng)造力，同時(shí)也進(jìn)一步增進(jìn)孩子與家長(zhǎng)的親子感情，有效促進(jìn)了家園聯(lián)系。
中秋節(jié)制作月餅教案篇十三
活動(dòng)目的：
1、知道月餅是中秋節(jié)吃的食物，看一看、品一品，知道有各種不同的月餅。
2、運(yùn)用完整的語(yǔ)言把自己的感受和發(fā)現(xiàn)描述出來(lái)。
3、體會(huì)同小伙伴分享越變得樂(lè)趣。
活動(dòng)準(zhǔn)備：
1、月餅（幼兒每人一塊）。
2、蘇軾、廣式月餅，水果刀。
活動(dòng)過(guò)程：
1、觀察月餅，并相互討論。
老師：小朋友們瞧一瞧盤子里都有什么？它們是什么樣的呀？聞一聞，感覺(jué)如何？
2、觀察月餅餡，知道月餅有各種口味的。
3、請(qǐng)幼兒說(shuō)一說(shuō)自己吃過(guò)見(jiàn)過(guò)的月餅。
老師：小朋友們還吃過(guò)、見(jiàn)過(guò)其它什么口味的月餅？
4、嘗一嘗。
幼兒品嘗月餅，體會(huì)分享的樂(lè)趣。并且知道月餅是中秋節(jié)吃的食物。
中秋節(jié)制作月餅教案篇十四
活動(dòng)目的：
1、學(xué)習(xí)用團(tuán)、壓的動(dòng)作制作月餅。
2、樂(lè)于參加集體活動(dòng)，體會(huì)成功的快感。
活動(dòng)準(zhǔn)備：
1、橡皮泥、泥工板、娃娃、盤子。
2、游戲貨架。
活動(dòng)過(guò)程：
1、講故事，引起幼兒興趣。
2、幼兒相互交流討論。
老師：大家都見(jiàn)過(guò)月餅了，請(qǐng)小朋友講一講月餅是什么樣的？是如何做出來(lái)的？
3、教師做示范只做月餅，幼兒仔細(xì)觀察，掌握材料使用方法及制作過(guò)程。
（1）知道材料的使用方法。
（2）仔細(xì)觀看老師做示范，掌握整個(gè)制作過(guò)程。
4、動(dòng)手制作月餅。
教師在一旁巡回指導(dǎo)幼兒用團(tuán)、壓等方式只做月餅，并提醒幼兒不要用力壓。
5、欣賞月餅。
請(qǐng)幼兒把形狀好，花紋清晰的月餅送到游戲貨架上。
中秋節(jié)制作月餅教案篇十五
1、知道月餅是中秋節(jié)的食品，通過(guò)觀察和品嘗，知道月餅有各種各樣的。
2、能用較完整的語(yǔ)言表達(dá)自己的發(fā)現(xiàn)與感受。
3、體驗(yàn)和同伴一起分享月餅的快樂(lè)。
1、幼兒每人一塊月餅（自帶、品種不一）。
2、教師準(zhǔn)備蘇式和廣式月餅，水果刀一把。
一、觀察盤子里的月餅，并和同伴進(jìn)行交流。
1、盤子里有什么？
2、它們是什么樣子的？
3、聞起來(lái)感覺(jué)怎么樣？
二、觀察月餅的餡兒，知道月餅是有各種各樣的。
1、猜猜月餅的餡兒，激發(fā)進(jìn)一步活動(dòng)的興趣。
2、觀察切開(kāi)來(lái)的月餅，知道月餅的餡兒是各種各樣的。
（1）仔細(xì)看看月餅里面是什么樣的？
（2）你們有沒(méi)有吃過(guò)這些口味的月餅？說(shuō)說(shuō)它是什么味道的。
三、拓展經(jīng)驗(yàn)，介紹自己見(jiàn)過(guò)或吃過(guò)的月餅。
你還吃過(guò)什么樣的月餅，向我們大家介紹一下。
四、品嘗月餅，體驗(yàn)和同伴分享的快樂(lè)。
中秋節(jié)制作月餅教案篇十六
知道中秋節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)日，有賞月、吃月餅等習(xí)慣的泥團(tuán)用模具印刷的方法來(lái)表現(xiàn)月餅的圖案。
各色手工紙、各色橡皮泥、記號(hào)筆、剪刀、廢紙框等。
1、從中秋節(jié)到中秋節(jié)。
你知道中國(guó)特有的'節(jié)日嗎？
春節(jié)、元宵節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、敬老節(jié)、中秋節(jié)的由來(lái)和傳說(shuō)和習(xí)俗嫦娥奔月、后射日等。
中秋節(jié)的習(xí)俗很多，形式也各不相同，但寄托著人們對(duì)生活的無(wú)限愛(ài)和對(duì)美好生活的憧憬。
讓我們談?wù)勗嘛灥膮^(qū)別。
形狀不同--。
一般多見(jiàn)是圓形，還有方形，心形等等。
花紋不同——。
月餅上都有花紋，有的是圖案，有的還有文字。
餡兒不同——。
豆沙、玫瑰、鮮肉……。
制作方法不同(制作材料不同)-。
冰淇淋、冰皮、廣式、蘇式、、、
討論：我們可以用什么方法制作月餅。
橡皮泥制作。
剪畫。
重點(diǎn)介紹：
泥塑印刷-用花片或模型輕輕按壓，取出花片。模型可以看到剩下的圖案。
四、自由結(jié)伴選擇材料制作。
觀察幼兒制作情況，適時(shí)、適宜給予提示、示范等幫助。
五、介紹、展示自制的月餅。
中秋節(jié)制作月餅教案篇十七
1.自由欣賞。
引導(dǎo)語(yǔ):奇奇的月餅店就要開(kāi)張了。今天，它送來(lái)了許多月餅，讓我們一起去看一看吧。
引導(dǎo)幼兒自由欣賞，看一看月餅上有什么圖案，議一議為什么要設(shè)計(jì)這樣的圖案，比比哪。
一種圖案最美、最有特色。
小結(jié):月餅的圖案精美、造型獨(dú)特，體現(xiàn)了我們國(guó)家的文化特色。
2.制作月餅。
引導(dǎo)語(yǔ):買月餅的人實(shí)在是太多了，奇奇忙不過(guò)來(lái)，讓我們一起幫奇奇做月餅吧!
引導(dǎo)幼兒與同伴交流分享自己制作的月餅作品。
3.月餅店。
引導(dǎo)語(yǔ):小朋友們做了這么多的`月餅，讓我們一起幫奇奇賣月餅吧!
鼓勵(lì)幼兒分角色，運(yùn)用自制的月餅作品玩“月餅店”游戲。
1.在美術(shù)區(qū)提供相關(guān)的美工材料，引導(dǎo)幼兒繼續(xù)制作月餅。
2.引導(dǎo)幼兒在角色游戲中增加“月餅加工廠”“月餅店”等游戲主題（資源包中提供字樣供老師打?。?。
中秋節(jié)制作月餅教案篇十八
椰蓉(可做6個(gè)50g月餅內(nèi)餡)材料：椰絲100g淡奶油15g黃油25g糖25g蛋1個(gè)做法：椰絲(雪白雪白，而且好香)內(nèi)放入上述材料攪勻即可(要注意的是避免椰蓉過(guò)濕，包餡時(shí)不易操作)。
豆沙(可做8個(gè)50g月餅內(nèi)餡)材料：紅豆300g花生油50g糖60g做法：紅豆浸泡后，放入砂鍋，多放些一些水，用水煮3個(gè)小時(shí)至紅豆酥爛，取出過(guò)篩;鍋內(nèi)放花生油中火火加熱，紅豆泥入鍋，均勻翻炒后加白糖攪勻。
棗泥(可做4個(gè)50g月餅內(nèi)餡)這是最麻煩的餡了，但是偶老公喜歡吃，再累也值材料：紅棗250g花生油30g糖20g做法：紅棗浸泡后，上蒸籠蒸30分鐘至熟，取出剝殼去核棗泥入鍋，均勻翻炒后加白糖攪勻(棗本身有甜味，放糖要比其他餡料分量少)。
蓮蓉：(可做6個(gè)50g月餅內(nèi)餡)材料：蓮子250g花生油30g糖50g做法：蓮子浸泡(浸泡四個(gè)小時(shí)以上，一般是上班前泡好，晚上回家可以用了);蓮子中間的芯有苦味，需去芯后加水煮放入砂鍋用水煮3個(gè)小時(shí)至蓮子軟綿，取出用攪拌機(jī)打碎，過(guò)篩成蓮泥;鍋內(nèi)放花生油，蓮泥入鍋，均勻翻炒后加白糖攪勻，如喜歡可加入奶油。
芋艿：(可做8個(gè)50g月餅內(nèi)餡)材料：芋艿300g花生油60g糖60g做法：芋艿蒸熟，大概40分鐘吧，可以用筷子捅芋艿，如果很容易穿透，就說(shuō)明熟了;取出芋艿壓碎，過(guò)篩成芋泥;鍋內(nèi)放花生油，芋泥入鍋，均勻翻炒后加白糖攪勻。
南瓜：(可做8個(gè)50g月餅內(nèi)餡)材料：南瓜300g花生油60g糖20g做法：南瓜蒸熟，也差不多蒸了40分鐘吧;取出南瓜壓碎，過(guò)篩成泥;鍋內(nèi)放花生油，南瓜泥入鍋，均勻翻炒后加白糖攪勻。
栗子：(可做8個(gè)50g月餅內(nèi)餡)材料：栗子500g花生油80g糖80g做法：栗子帶殼用水煮熟，大約20分鐘左右;取出栗子切開(kāi)，用小勺取出栗肉;(鍋內(nèi)放花生油，栗子泥入鍋，均勻翻炒后加白糖攪勻。
椰蓉(可做6個(gè)50g月餅內(nèi)餡)材料：椰絲100g淡奶油15g黃油25g糖25g蛋1個(gè)做法：椰絲(雪白雪白，而且好香)內(nèi)放入上述材料攪勻即可(要注意的'是避免椰蓉過(guò)濕，包餡時(shí)不易操作)月餅餅皮篇(分量：50gx25個(gè))：
材料：
a.低筋面粉400g。
b.麥芽糖160g水30g。
c.花生油80g奶酪粉15g鹽4g。
d.蛋60g。
e.小蘇打粉2g。
做法：
1.將b材料中的麥芽糖與水混和，攪勻制成麥芽糖漿(代替轉(zhuǎn)換糖漿)。
4.松弛后的油皮取出搓成長(zhǎng)條，切割成20個(gè)小塊即可。
5.等待松弛的過(guò)程中可以將內(nèi)餡準(zhǔn)備好如果第一次做，不知道餡應(yīng)該放多少，可以這樣操作：(以豆沙餡為例)取40g左右的餡料(因?yàn)榕嫉哪Ｗ邮?0g的)放入保鮮袋將保鮮袋包裹的餡料放入模具中，測(cè)量后調(diào)整餡料的分量之后滾圓餡料即可(這個(gè)是豆沙的，將餡料取出滾圓也可以，但是如果是椰蓉這樣比較松散的餡料，建議用保鮮袋操作，十分方便)。
月餅整型烘焙篇：
包餡的方法：
1.取餡料按每個(gè)30g分成20個(gè)，分別滾圓。
3.將收口旋轉(zhuǎn)捏緊，搓圓面團(tuán)壓模的方法：
1.向模具內(nèi)撒入少許面粉，月餅面團(tuán)也滾上一些面粉。
中秋節(jié)制作月餅教案篇十九
今天是農(nóng)歷八月十四，也就是中秋節(jié)的前一天。每年的今天奶奶都會(huì)做月餅，今年我打算跟奶奶學(xué)做月餅。
首先得準(zhǔn)備好材料：轉(zhuǎn)化糖漿、堿水、花生油、餡料等。先做月餅皮，把堿水、轉(zhuǎn)化糖漿、花生油倒入盆內(nèi)，用攪拌棒攪到顏色呈渾濁時(shí)才可停手，再根據(jù)奶奶的做法放入低筋面粉再攪拌至面團(tuán)表面光亮，再放入冰箱靜置松弛4個(gè)小時(shí)左右。然后拿出來(lái)放在一邊。
接下來(lái)就要包餡了，先在手上撒些低筋面粉，然后按照奶奶的動(dòng)作，把手窩起來(lái)成一個(gè)半圓形，捏下一塊餅皮揉成圓形，再用手用力一壓壓成扁圓形，放置手中，用勺子把提前準(zhǔn)備好的餡放進(jìn)去，接下來(lái)也就是最后一步也是最難的一步，我用大拇指、食指和中指把餡慢慢往里壓，手也要不停的轉(zhuǎn)動(dòng)，慢慢把手往里攏，這個(gè)動(dòng)作看似簡(jiǎn)單但做起來(lái)卻很難，奶奶的手靈活的就像一條蛇，雙手轉(zhuǎn)幾下一個(gè)月餅就完成了，而我捏來(lái)捏去好久才完成了一個(gè)不像月餅的月餅，接下來(lái)，就只要將月餅放進(jìn)烤箱20分鐘就可以了。
20分鐘后，月餅新鮮出爐了。我趕緊先拿了一個(gè)吃了起來(lái)，自己做的月餅真的很甜，也很香。奶奶看著我吃的那么想，也嘗了一個(gè)我做的，吃完之后奶奶直夸我做的很好!
我學(xué)會(huì)做月餅了，做月餅真開(kāi)心!
中秋節(jié)制作月餅教案篇二十
500克糖，50ml檸檬汁，170ml水，熬煮到600克。
15天后可以使用。
枧水的配制：
純堿粉5克，水15克，混合一夜后再過(guò)濾方可使用。
面粉100克糖漿76克吉士粉：7克枧水：2克花生油：26克。
1比4包入餡料。
把松弛好的皮料分割成每個(gè)15克的面劑;餡料分割成每個(gè)47克的餡團(tuán);。
制作時(shí)將皮料用掌心壓成扁圓形，中心放入餡;包的時(shí)候如果沾手可帶少許面粉進(jìn)行包裹，注意不要漏出餡來(lái);放入鋪有高溫紙的烤盤;用月餅壓模工具進(jìn)行壓模，要求花紋清晰;成型后用噴壺在月餅的表面噴上少量清水以防結(jié)成白斑。
放入爐內(nèi)進(jìn)行烘烤;上火溫度：230℃、下火溫度：180℃、大約烘烤17分鐘;在烘烤7分鐘左右，月餅表面定型時(shí)，取出月餅冷卻到50℃，刷兩遍蛋液;刷完蛋液后再次入爐烘烤，上火溫度：200℃、下火溫度：180℃、大約烘烤10分鐘;等到月餅表面呈金黃色時(shí)出爐。
冷卻后還要刷上光亮劑增亮;這樣廣式伍仁月餅就制作完成了;。
五仁餡的做法。
用料：花生仁100克核桃仁100克。
瓜子仁100克松子仁100克。
芝麻仁100克冰糖50克。
白糖350克豬油150克。
青紅絲50克糕粉100克。
制法：1，將花生仁，核桃仁，瓜子仁，
松子仁，芝麻仁分別烤熟。
2，將烤熟的花生仁，核桃仁。
與冰糖分別搟碎。
3，將搟好的花生仁，核桃仁，
冰糖同瓜子仁，松子仁，
芝麻仁，白糖，豬油，青紅絲。
熟面粉和在一起，揉搓均勻即可。
中秋節(jié)制作月餅教案篇二十一
1、了解月餅的基本形狀——圓形。
2、能夠畫出自己心中的月餅。
3、體會(huì)畫出美麗月餅的.樂(lè)趣。
4、能展開(kāi)豐富的想象，大膽自信地向同伴介紹自己的月餅。
鉛筆，彩色筆，橡皮擦，畫紙，膠布。
畫出規(guī)整的圓形，自己設(shè)計(jì)月餅內(nèi)部的樣子。
前幾天，我們過(guò)了一個(gè)快樂(lè)的中秋節(jié)，小朋友們?cè)趺催^(guò)的呢？
幼兒自由表述自己的中秋節(jié)。
哇，小朋友們都吃過(guò)月餅呀？那么，月餅是什么樣子呀？
恩，有的小朋友呢，想出了去給小動(dòng)物們買月餅這個(gè)主意。小朋友們真棒，愿意跟小動(dòng)物們分享我們的東西，但是呢，老師這里有一個(gè)不花錢，小動(dòng)物們也能夠收到小朋友們的心意喲。
對(duì)孩子們畫的月餅表?yè)P(yáng)，除非有特大失誤，不批評(píng)。
小朋友們把自己的月餅交到老師這里，老師放學(xué)啦就幫大家送到兔子家里，讓他給森林的小動(dòng)物發(fā)月餅。
中秋節(jié)制作月餅教案篇二十二
2018年9月24日星期一上午9：30。
xx烘培工坊。
麥啡——活動(dòng)場(chǎng)地、指導(dǎo)操作人員、diy月餅原材料，小禮品，包裝盒，當(dāng)日購(gòu)買月餅或店內(nèi)其它食品是否享受優(yōu)惠。
禮都——活動(dòng)簽到本、筆、氣球、呼啦圈10個(gè)、紅絲帶一根、圣誕樹(shù)2棵、紙質(zhì)月亮若干、線繩若干、筐2個(gè)、音響設(shè)備。
月餅原料費(fèi)用外無(wú)其他收費(fèi)，月餅每塊8元。
網(wǎng)上報(bào)名/電話報(bào)名/直接到幼兒園或店內(nèi)報(bào)名均可。
要求：
1、留下寶寶基本資料（寶寶姓名、出生日期、聯(lián)系方式、到場(chǎng)人數(shù)）
2、所要制作月餅數(shù)量/單位：塊。
3、報(bào)名后直接支付活動(dòng)原料費(fèi)，凡報(bào)名未支付原料費(fèi)者報(bào)名無(wú)效。
支付寶付款/xx幼兒園早教中心付現(xiàn)金，
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農(nóng)歷八月十五日，是我國(guó)傳統(tǒng)的中秋節(jié)，也是我國(guó)僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節(jié)。
中秋節(jié)起源的另一個(gè)說(shuō)法是：農(nóng)歷八月十五這一天恰好是稻子成熟的時(shí)刻，各家都拜土地神。中秋可能就是秋報(bào)的遺俗。
中秋節(jié)的傳說(shuō)是非常豐富的，嫦娥奔月，吳剛伐桂，玉兔搗藥之類的神話故事流傳甚廣。
中秋節(jié)時(shí)，云稀霧少，月光皎潔明亮，民間除了要舉行賞月、祭月、吃月餅祝福團(tuán)圓等一系列活動(dòng)，有些地方還有舞草龍，砌寶塔等活動(dòng)。除月餅外，各種時(shí)令鮮果干果也是中秋夜的美食。
在很久很久很久很久以前，月餅就在我國(guó)出現(xiàn)了。而“月餅”這個(gè)名字的由來(lái)，據(jù)說(shuō)，是在某年中秋，唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅（胡餅，月餅的“曾用名”）時(shí)，玄宗嫌“胡餅”不好聽(tīng)，而玉貌絳唇的楊貴妃仰望明月，思緒涌動(dòng)，隨口而出“月餅”二字。此后，“月餅”便代替“胡餅”在民間流傳開(kāi)來(lái)。
月餅的另一種說(shuō)法是。
中秋節(jié)吃月餅相傳始于元代。相傳朱元璋就是將紙條藏于餅中通知各路好漢起義的消息，并取得了成功，朱元璋高興得連忙傳下口諭，在即將來(lái)臨的中秋節(jié)，讓全體將士與民同樂(lè)，并將當(dāng)年起兵時(shí)以秘密傳遞信息的“月餅”，作為節(jié)令糕點(diǎn)賞賜群臣。
中秋佳節(jié)即將來(lái)臨，今天就讓我們的家長(zhǎng)帶寶寶體驗(yàn)一次特殊的月餅diy之旅吧！
2、請(qǐng)工作人員引導(dǎo)寶寶家長(zhǎng)參觀做月餅的前期準(zhǔn)備程序。
3、做月餅開(kāi)始。
（1）在工作人員的引導(dǎo)下開(kāi)始按照自己所報(bào)的月餅數(shù)量來(lái)做月餅（人員要求，每組家庭一名寶寶，一位家長(zhǎng)陪同，其余同行家長(zhǎng)在旁觀看）。
（2）做好后統(tǒng)一進(jìn)烤箱進(jìn)行烘焙。
（3）等待月餅出爐。
4、親子游戲。
（1）毛毛蟲。
準(zhǔn)備：小呼拉圈10個(gè)，共5組，每組3人，呼啦圈2個(gè)。
規(guī)則：每個(gè)家庭派出一個(gè)小孩和兩個(gè)大人，三人排成一列縱隊(duì)，第一個(gè)圈套在前面兩人身上，第二個(gè)圈套在后兩人身上，比比哪組跑完規(guī)定路線，為了增加難度，可在路線上設(shè)置獨(dú)木橋、山洞等障礙物。
（2）摘月亮。
準(zhǔn)備：紙質(zhì)月亮若干，線繩若干、圣誕樹(shù)2棵，呼啦圈10個(gè)。
規(guī)則：分兩組，每組5名家庭，以接力的形式穿越障礙，家長(zhǎng)抱起寶寶摘下掛在樹(shù)上的月亮返回起點(diǎn)放在本組的筐里面，看最后哪組摘得的月亮最多為獲勝。
（3）月亮月亮哪里跑。
準(zhǔn)備：紅絲帶一條，黃色氣球一個(gè)，
規(guī)則：把所有的家庭分成兩組，抱起寶寶分別站在絲帶的兩側(cè)，老師向天空拋起黃色的氣球，家長(zhǎng)用寶寶身體的任意部位去碰觸氣球，如果氣球在哪一側(cè)掉在了地上，哪組就輸了。
5、月餅取出進(jìn)行包裝。
禮盒裝（包裝另算）。
中秋節(jié)制作月餅教案篇二十三
1、品嘗月餅，學(xué)會(huì)分享，體驗(yàn)分享的快樂(lè)。
2.知道每年農(nóng)歷八月十五是中秋節(jié)，是全家人團(tuán)圓的好日子。
3.初步萌發(fā)對(duì)民族文化的興趣，了解中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗。
課件：月餅的制作方法
2.月餅及切月餅的塑料小刀
3.音樂(lè)歌曲《八月十五月兒圓》
一、聽(tīng)音樂(lè)，跟唱歌曲《八月十五月兒圓》。
1.教師：歌曲里唱了什么?八月十五是什么日子?
這一天人們一般怎樣慶祝?
2.教師引導(dǎo)幼兒歸納我國(guó)過(guò)中秋的習(xí)俗。
二、觀察并了解月餅。
2.幼兒自由交流并討論：
你吃過(guò)的月餅是什么味道?月餅餡里都放些什么?
3.課件-月餅的制作方法
讓幼兒觀看月餅是怎樣制作的。
三、分享月餅。
1.請(qǐng)每組推選四名幼兒嘗試將月餅分成四等分或二等分。
2.教師鼓勵(lì)幼兒與同伴交換不同口味的月餅，學(xué)習(xí)與同伴分享食物。
建議家長(zhǎng)在中秋節(jié)的晚上帶孩子賞月、吃月餅，讓孩子體驗(yàn)與家人團(tuán)圓的溫馨與快樂(lè)。
中秋節(jié)制作月餅教案篇二十四
1、知道月餅是中秋節(jié)的食品，通過(guò)觀察和品嘗，知道月餅有各種各樣的。
2、能用較完整的語(yǔ)言表達(dá)自己的發(fā)現(xiàn)與感受。
3、體驗(yàn)和同伴一起分享月餅的快樂(lè)。
1、幼兒每人一塊月餅（自帶、品種不一）。
2、教師準(zhǔn)備蘇式和廣式月餅，水果刀一把。
一、觀察盤子里的月餅，并和同伴進(jìn)行交流。
1、盤子里有什么？
2、它們是什么樣子的？
3、聞起來(lái)感覺(jué)怎么樣？
二、觀察月餅的餡兒，知道月餅是有各種各樣的。
1、猜猜月餅的餡兒，激發(fā)進(jìn)一步活動(dòng)的興趣。
2、觀察切開(kāi)來(lái)的月餅，知道月餅的餡兒是各種各樣的。
（1）仔細(xì)看看月餅里面是什么樣的？
（2）你們有沒(méi)有吃過(guò)這些口味的月餅？說(shuō)說(shuō)它是什么味道的。
三、拓展經(jīng)驗(yàn)，介紹自己見(jiàn)過(guò)或吃過(guò)的月餅。
你還吃過(guò)什么樣的月餅，向我們大家介紹一下。
四、品嘗月餅，體驗(yàn)和同伴分享的快樂(lè)。（引導(dǎo)幼兒知道月餅是中秋節(jié)人們喜愛(ài)吃的食品。）
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