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旅館衛(wèi)生管理制度匯編篇一
公共用具、用品的清洗、消毒制度：
一、建立客房清掃制度。
二、要設(shè)有足夠面積的消毒間，便于消毒員工作。
三、消毒間要通風(fēng)良好，及時(shí)將消毒過程中產(chǎn)生的高溫、高濕、化學(xué)氣體排出室外。
四、應(yīng)設(shè)有通暢的上、下水設(shè)備，保證物品充分清洗。
五、應(yīng)設(shè)有放置洗刷、消毒后用具的保潔櫥、保潔柜，并保持清潔、防止消毒后的用具再次污染。
六、根據(jù)不同的消毒方法，選擇合適的消毒設(shè)備。用“84”消毒液等化學(xué)消毒方法，必須有雙連池、消毒桶(盆)用熱力消毒法，必須有蒸氣或遠(yuǎn)紅外線消毒柜。
七、消毒工作要做到制度化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化。
1、制度化：旅客用過的臥具、茶杯、漱口杯、臉盆、腳盆、拖鞋等公用物品，都要采取切實(shí)可行的響應(yīng)的消毒方法，必做到一客一換一消毒，高級賓館做到一天一消毒。
2、程序化：一洗滌、二消毒、三存放。
3、標(biāo)準(zhǔn)化：設(shè)專(兼)職消毒員，要有詳細(xì)的消毒記錄，消毒藥品配比標(biāo)準(zhǔn)化、時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)化，嚴(yán)格操作，保證消毒效果。
八、洗衣房的工作程序應(yīng)先消毒后洗滌，保證消毒效果。
程序是：收衣、污衣分類、消毒、洗滌、干澡、修補(bǔ)、燙平、分類存放保潔櫥，要特別注意污、潔分開，防止洗消后的物品受到二次污染。
一、首先打開門窗或空調(diào)器，通風(fēng)換氣，使室內(nèi)空氣保持新鮮。
二、從里到外，從上到下，輕輕掃去或用抹布擦去四壁灰塵。
三、撤掉顧客用過的被套、床單、枕巾（枕套）、并送出房間。
四、整理床鋪，換上新的床上用品，將床上用品折疊整齊。
五、撤掉茶具、冷水杯和煙灰缸，將室內(nèi)雜物、紙屑、果皮受到垃圾桶內(nèi)，送出房間，再換上清潔桶。
六、進(jìn)行室內(nèi)濕式清掃地面或吸塵器清掃，將地面雜物垃圾清除。
七、用濕抹布把玻璃、門窗框、燈具、電視機(jī)等擦得干干凈凈。
座便器的順序?qū)Α叭琛边M(jìn)行消毒、清洗（消毒保持10-15分鐘）然后換上清潔和消毒后的漱口杯及各種用品。最后濕式清掃，換上消毒標(biāo)志。公共用具、用品的清洗、消毒制度被套、枕套、床單等床上用品備品充足，其與床位數(shù)之比不低于3:1，干凈待使用的用品應(yīng)存放于單位單獨(dú)的備品庫內(nèi)，不得與其他污染物品混雜。床上用品要進(jìn)行一客一換一消毒，長住旅館床上用品更換時(shí)間不超過一周，星級賓館還用執(zhí)行星級賓館有關(guān)床上用品更換規(guī)定，并應(yīng)做好更換清洗記錄。供旅客使用的床上用品應(yīng)無污跡、破洞、毛發(fā)?？头績?nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆和抽水恭桶應(yīng)每日清洗消毒，上述衛(wèi)生潔具應(yīng)配備有明顯區(qū)分標(biāo)記的情節(jié)工具、抹布，不得混放混用。無衛(wèi)生間的客房，每個(gè)床位應(yīng)配備有不同標(biāo)記的臉盆和腳盆各一個(gè)，臉盆、腳盆和拖鞋應(yīng)做到一客一換一消毒。清潔的臉盆、腳盆和拖鞋應(yīng)在旅客入住時(shí)當(dāng)即提供。
一、經(jīng)營單位要有有效的衛(wèi)生許可證并懸掛在明顯處。
二、從業(yè)人員持有有效的健康合格證明，熟練掌握衛(wèi)生知識。
三、室內(nèi)外環(huán)境整潔，物品擺放整齊，地面無垃圾污物，空調(diào)器濾網(wǎng)、電風(fēng)扇葉、門窗等應(yīng)無積塵，無衛(wèi)生死角。
柜、保潔柜、“84”消毒液等消毒藥品，有專人管理，要有物品消毒記錄。
五、設(shè)有顧客用品備品庫。床上用品配備數(shù)應(yīng)每張床至少3套。
六、有衛(wèi)生間的客房，衛(wèi)生間應(yīng)有機(jī)械通風(fēng)裝置，配有清潔消毒筐（車)，整理衛(wèi)生間的抹布應(yīng)配有6塊(浴盆、臉盆、座便器各2塊），專間專用。衛(wèi)生潔具不相互污染。
七、各類賓館要有除“四害”設(shè)施，保證正常使用。
八、無衛(wèi)生間的客房，每個(gè)床位應(yīng)配備標(biāo)記分明的臉盆和膠片。
九、客房內(nèi)床上用品應(yīng)一客一換一消毒，有換洗記錄。顧客用口杯、茶杯、毛巾、拖鞋以及臉盆、腳盆應(yīng)一客一清洗消毒，且應(yīng)在消毒間內(nèi)操作。
十、顧客用洗發(fā)液、浴液應(yīng)符合《化妝品衛(wèi)生規(guī)范》要求。
十一、各類賓館飲用自來水和二次供水水質(zhì)要符合《生活飲水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，二次供水蓄水池要有消毒和防護(hù)措施，定期清洗消毒，且與記錄。
旅館衛(wèi)生管理制度匯編篇二
1、個(gè)人衛(wèi)生：
（1）從事餐飲工作的員工必須每年接受體檢持健康證上崗
保持良好的個(gè)人衛(wèi)生上崗時(shí)須著工服不留長指甲不涂指甲油
不佩帶除婚戒指外的其它首飾男不留長發(fā)女發(fā)不過肩
（2）嚴(yán)禁在營業(yè)區(qū)域內(nèi)吸煙嚼口香糖梳理頭發(fā)修剪指甲不得面
對食品打噴嚏
（3）就餐前或入廁后必須洗手
2、服務(wù)衛(wèi)生：
（1）保持營業(yè)場所的桌椅等清潔衛(wèi)生做到門窗清潔墻面天花板無積
灰無蛛網(wǎng)無蒼蠅、蟑螂
（2）保持工作場所的整潔各類餐具柜布草柜櫥柜里擺放的各類物
品整齊清潔保持地面整潔無污漬
（3）各類餐具、酒具、水杯、冰桶、瓷器等做好清洗消毒工作防止二次
污染取用冰塊用消毒過的冰夾不能直接用手拿取
（4）取送食品與上菜時(shí)嚴(yán)禁撓頭摸臉或?qū)χ称房人源驀娞?/p>
（5）保持餐廳各種輔助用品如：臺號酒單花瓶的清潔完好做到無
污漬無油膩無破損
（6）嚴(yán)格執(zhí)行鋪臺上菜上飲料的操作衛(wèi)生要求
（7）做好電話的每日清潔消毒工作
（8）餐廳的.衛(wèi)生要實(shí)行衛(wèi)生責(zé)任制專人負(fù)責(zé)餐廳主管或領(lǐng)班負(fù)責(zé)本
餐廳整體衛(wèi)生
3、廚房食品衛(wèi)生：
（1）廚房衛(wèi)生實(shí)行衛(wèi)生包干責(zé)任制專人負(fù)責(zé)廚師長或廚房領(lǐng)班負(fù)責(zé)
本廚房的整體衛(wèi)生
（2）嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)認(rèn)真執(zhí)行食品衛(wèi)生法
（3）廚房每餐前、餐后均要清掃衛(wèi)生保持干凈整齊無蒼蠅、老鼠、
蟑螂地面無油垢積水
（4）刀、墩、案、盆、容器、冰箱、柜櫥、加工設(shè)備、蓋布等每日清洗
定期消毒有專人負(fù)責(zé)
（5）進(jìn)入冷菜間及餅房必須穿戴整潔的工作衣、帽、口罩洗手消毒
廚房設(shè)紫外線消毒設(shè)施
（6）非廚房工作人員不得進(jìn)入廚房廚房不得存放雜物和私人物品
（7）廚房備有“三水”（消毒水、洗滌水、過濾水）配比符合要求
（8）冷盆餐前成品要加蓋保鮮膜
（9）食品原料要求新鮮衛(wèi)生生熱分開隔夜食品必須回?zé)裏斓氖?/p>
品冷卻后必須用保鮮膜覆蓋
（10）肉禽、水產(chǎn)品不著地堆放葷素食品應(yīng)分池清洗
（11）冰箱內(nèi)食品應(yīng)分類存放做到生熟分開葷素分開成品與半成
品分開魚、肉分開先進(jìn)先用半成品進(jìn)冰箱須蓋保鮮膜防止
污染串味
（12）冰箱定期除霜除塵冰箱清洗后做到無油垢無異味無血水
（13）廚房內(nèi)用具設(shè)備清潔櫥柜、臺面抽屜整齊無垃圾無蟑螂無
鼠跡
（14）保持灶臺清潔無積垢無殘?jiān)ぷ髋_輔料調(diào)料容器有蓋
（15）做好全班衛(wèi)生收尾工作每餐結(jié)束后做到所有食品進(jìn)冰箱或有遮
蓋調(diào)料容器上蓋垃圾桶倒清蓋蓋用具容器放整齊
旅館衛(wèi)生管理制度匯編篇三
(一)住宿場所新參加工作的從業(yè)人員上崗前須取得"健康合格證".直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查,取得"健康合格證"后方可繼續(xù)從事直接為顧客服務(wù)的工作."健康合格證"不得涂改,轉(zhuǎn)讓,倒賣,偽造.
(二)從業(yè)人員患有痢疾傷寒病毒性肝炎活動性肺結(jié)核化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙公共衛(wèi)生的疾病,治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作.可疑傳染病患者須隨時(shí)進(jìn)行健康檢查,明確診斷.
二,衛(wèi)生知識培訓(xùn)管理
(一)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)完成規(guī)定學(xué)時(shí)的衛(wèi)生知識培訓(xùn),掌握有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī),基本衛(wèi)生知識和衛(wèi)生操作技能等.
(二)從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)每兩年進(jìn)行一次.
(三)從業(yè)人員取得衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明后方可上崗.
三,個(gè)人衛(wèi)生管理
(一)從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,進(jìn)行衛(wèi)生操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服,不得留長指甲,涂指甲油及佩帶飾物.
(二)從業(yè)人員應(yīng)有兩套以上工作服.工作服應(yīng)定期清洗,保持清潔.
2,公共用品用具清洗,消毒,保潔制度
(一)清洗消毒間應(yīng)有明顯標(biāo)志,環(huán)境整潔,通風(fēng)換氣良好,無積水積物,無雜物存放.
(二)供顧客使用的公共用品用具應(yīng)嚴(yán)格做到一客一換一消毒.禁止重復(fù)使用一次性用品用具.
(三)清洗消毒應(yīng)按規(guī)程操作,做到先清洗后消毒,使用的消毒劑應(yīng)在有效期內(nèi),消毒設(shè)備(消毒柜)應(yīng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常.
(四)清洗飲具,盆桶,拖鞋的設(shè)施應(yīng)分開,清潔工具應(yīng)專用,防止交叉?zhèn)魅?
(五)清洗消毒后的各類用品用具應(yīng)達(dá)到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定并保潔存放.清洗消毒后的茶具應(yīng)當(dāng)表面光潔,無油漬,無水漬,無異味,符合《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定.
(六)潔凈物品保潔柜應(yīng)定期清洗消毒,不得存放雜物.
(七)客用棉織品清洗消毒前后應(yīng)分設(shè)存放容器.
(八)客用棉織品,客人送洗衣物,清潔用抹布應(yīng)分類清洗.
(九)清洗程序應(yīng)設(shè)有高溫或化學(xué)消毒過程.
(十)棉織品經(jīng)曬干烘干后應(yīng)在潔凈處整燙折疊,使用專用運(yùn)輸工具及時(shí)運(yùn)送至儲藏間保存.
3,衛(wèi)生檢查獎(jiǎng)懲考核
一,自查由專職或兼職的衛(wèi)生管理人員組織計(jì)劃,分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì),每月不少于一次,定期對本單位從業(yè)人員開展衛(wèi)生考核工作.
二,檢查內(nèi)容主要是服務(wù)過程中的衛(wèi)生狀況,是否按操作規(guī)程操作,并做好記錄.
三,有下列情況之一的,對相應(yīng)責(zé)任人第一次給予警告,第二次以后每次罰款20元并通報(bào)批評:
1,健康檢查合格證明過期,進(jìn)行衛(wèi)生操作時(shí)未穿工作服或工作服不潔的;
2,客用飲具表面不光潔,有油漬,水漬和異味;
3,供顧客使用的化妝品或一次性衛(wèi)生用品超過有效期, 重復(fù)使用一次性衛(wèi)生用品;
4,床上用品未能做到一客一換,長住客每周一換;
5,衛(wèi)生間有積水,積糞,有異味;
6,客房未及時(shí)清潔或未按照程序進(jìn)行衛(wèi)生清潔;
7,防蠅,蚊,蟑螂和防鼠害的'設(shè)施損壞未及時(shí)報(bào)告的;
8,地面有果皮,痰跡和垃圾的;
9,發(fā)現(xiàn)健康危害事故與傳染病未及時(shí)報(bào)告的.
四,對工作出色,衛(wèi)生工作良好的,一次給予50元的獎(jiǎng)勵(lì).
4,環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔及通風(fēng)系統(tǒng)清掃
(一)室外公共區(qū)域應(yīng)隨時(shí)保持干凈整潔.
(二)室內(nèi)公共區(qū)域地面,墻面,門窗,桌椅,地毯,臺面,鏡面等應(yīng)保持清潔,無異味.
(三)廢棄物應(yīng)每天清除一次,廢棄物收集容器應(yīng)及時(shí)清洗,必要時(shí)進(jìn)行消毒.
(四)洗衣房的潔凈區(qū)與污染區(qū)應(yīng)分開,室內(nèi)物品擺放整齊,設(shè)施設(shè)備日常保養(yǎng)及運(yùn)行狀態(tài)良好.
(五)定期進(jìn)行病媒生物防治,蟑螂密度,鼠密度應(yīng)符合衛(wèi)生要求.
(六)委托具有相應(yīng)資質(zhì)的衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)對室內(nèi)空氣,用品用具等定期進(jìn)行檢測.
5,公共場所健康危害事故與傳染病報(bào)告制度
(一)住宿場所應(yīng)建立傳染病和健康危害事故報(bào)告制度,場所負(fù)責(zé)人和衛(wèi)生管-理-員為責(zé)任報(bào)告人.
(三)傳染病和健康危害事故報(bào)告范圍:
1.微小氣侯或空氣質(zhì)量不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)所致的虛脫休克;
2.生活飲水遭受污染或飲水污染所致的介水傳染性疾病流行和中毒;
3.公共用具,用水和衛(wèi)生設(shè)施等遭受污染所致的傳染性疾病,皮膚病;
4.意外事故導(dǎo)致的一氧化碳,氨氣,氯氣,消毒殺蟲劑等中毒.
(四)發(fā)生傳染病或健康危害事故時(shí),經(jīng)營單位應(yīng)立即停止相應(yīng)經(jīng)營活動,搶救受害者脫離現(xiàn)場,迅速送病人到醫(yī)療機(jī)構(gòu),協(xié)助醫(yī)務(wù)人員救治事故受害者,采取預(yù)防控制措施,防止事故的繼發(fā).
(五)任何單位和個(gè)人不得隱瞞,緩報(bào),謊報(bào)傳染病健康危害事故.?
旅館衛(wèi)生管理制度匯編篇四
1)、所有設(shè)備操作手必須經(jīng)安全和崗位培訓(xùn)后方可上崗。
2)、采用新的生產(chǎn)方法，添加新的技術(shù)設(shè)備或調(diào)換工人崗位時(shí)由相關(guān)人員對工人進(jìn)行新的操作方法和新工作崗位的安全培訓(xùn)，并做好記錄。
3)、安全培訓(xùn)和崗位技術(shù)考核不合格者，嚴(yán)禁獨(dú)立頂崗操作。
4)、班中不允許私自頂崗替崗換崗。
5)、設(shè)備的機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)、移動部位(如切刀、帶輪、壓輥等)要用安全防護(hù)裝置;機(jī)動設(shè)備的轉(zhuǎn)動部件，在運(yùn)轉(zhuǎn)中嚴(yán)禁擦洗、拆卸。
6)、設(shè)備清潔時(shí)，必須斷電后才可操作。
7)、未經(jīng)允許，各生產(chǎn)車間不得私自接電源，接駁大容量電器設(shè)備。
8)、電器設(shè)施要嚴(yán)格按照其規(guī)格使用。電器設(shè)備要絕緣良好，其金屬外殼必須具有保護(hù)性接地或接零措施。
9)、在生產(chǎn)場所內(nèi)應(yīng)設(shè)置安全警示標(biāo)志，緊急通道和出入口應(yīng)設(shè)消防應(yīng)急燈和指示牌等。
10)、消防設(shè)施及用具應(yīng)定期檢查，嚴(yán)禁堵塞消防通道及隨意挪用或損壞消防設(shè)施。
11)、禁止違章操作。
12)、不按規(guī)定著裝或班前飲酒者，嚴(yán)禁進(jìn)入生產(chǎn)崗位。
13)、嚴(yán)禁吸煙，未經(jīng)許可嚴(yán)禁攜帶火種和危險(xiǎn)品(包括有毒、易燃、易爆、腐蝕性物品)進(jìn)入車間，危險(xiǎn)品儲藏要有專設(shè)場所存放。
14)、車間各負(fù)責(zé)人要定時(shí)排查設(shè)備安全情況，若發(fā)現(xiàn)不正常時(shí)或存在隱患時(shí)要及時(shí)上報(bào)，并通知設(shè)備維修部門和設(shè)備維修人員及時(shí)進(jìn)行處理整改，并做好排查記錄。
15)、對于維修安全排查出的違章操作人員要嚴(yán)肅處理并記錄在案，對于屢犯人員處罰或調(diào)崗，嚴(yán)重者辭退。
16)、密切注意各車間各出入口，對非本車間人員要詢問，不符合進(jìn)入車間要求的要及時(shí)請出車間，以便保證車間產(chǎn)品品質(zhì)安全和車間財(cái)產(chǎn)安全。
17)、休息日大掃除后，各車間最后離開人員要檢查所負(fù)責(zé)區(qū)域的電源、水源、汽是否全部關(guān)閉，是否有跑、冒、滴、漏現(xiàn)象，并檢查與外界相通的門窗是否全部上鎖。
18)、如有重大突發(fā)事件發(fā)生時(shí)，各負(fù)責(zé)人要負(fù)責(zé)各班的人員組織和安全工作。
20)、車間設(shè)立安全檢查小組，每周排查一次，對車間安全隱患跟進(jìn)解決落實(shí)。
旅館衛(wèi)生管理制度匯編篇五
1、酒店場所內(nèi)、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開窗換氣，賓館衛(wèi)生管理制度。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應(yīng)設(shè)專用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生，專布專用，物見本色應(yīng)定期消毒。窗臺式空調(diào)器濾網(wǎng)或風(fēng)扇清潔無積塵。
2、臥具要一客一換、長住客每周一換，衛(wèi)生潔具及餐具應(yīng)一客一消毒，并有保潔措施。
3、采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施，徹底消減室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。
4、認(rèn)真執(zhí)行"法定傳染病報(bào)"及"公共場所危害健康事故報(bào)告"制度。
二)酒店衛(wèi)生管理制度客用口杯、茶杯消毒制度
1、消毒劑："一片凈消毒片，"優(yōu)氯凈"消毒粉
2、清潔劑：去污粉、洗衣粉
3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百潔布
4、存放工具：茶倍儲存柜
5、程序1)從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水；2)把茶杯放到清洗池內(nèi)，用清潔劑洗凈，然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈；3)用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內(nèi)，按藥劑說明為準(zhǔn)，一桶水放一片"一片凈"消毒片；4)將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內(nèi)，時(shí)間至少20分鐘以上(化學(xué)消毒法)；5)或?qū)⑶逑春玫牟璞⒖诒粮蛇B同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)消毒(物理消毒法)；6)打開消毒電源(自動消毒)，消毒至少45分鐘后將茶杯取出；7)取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用；8)在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時(shí)間和姓名。
三)酒店衛(wèi)生管理制度餐飲部衛(wèi)生管理制度衛(wèi)生工作關(guān)系到企業(yè)的信譽(yù)和經(jīng)營，又關(guān)系到社會精神文明建設(shè)，更關(guān)系到廣大消費(fèi)者的身體健康乃至生命安全。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識和習(xí)慣，不但是每個(gè)服務(wù)人員工作的優(yōu)良表現(xiàn)，也是一個(gè)人良好修養(yǎng)與習(xí)慣的`表現(xiàn)。
一、酒店衛(wèi)生管理制度個(gè)人衛(wèi)生(1)做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服和被褥；勤換工作服。(2)上班前和大小便后要洗手。(3)要有健康意識，定期作體格檢查，預(yù)防疾病，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時(shí)應(yīng)主報(bào)上司，休假療養(yǎng)好再上班。(4)管理人員應(yīng)十分重視服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生與健康，要為他們創(chuàng)造一些必要的條件，并經(jīng)常進(jìn)行檢查督促，使個(gè)人衛(wèi)生形成制度。
二、工作衛(wèi)生
1、當(dāng)班時(shí)避免觸摸頭發(fā)或面孔，不能對著食品顧客咳嗽、打噴嚏；不準(zhǔn)隨地吐痰；不準(zhǔn)吸煙。
2、手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。
3、服務(wù)員使用的抹布、墊布等每天要清洗干凈，用開水浸燙，以減少或消滅細(xì)菌。托盤等工具必須保持清潔。
4、凡腐爛變質(zhì)和不符合衛(wèi)生要求的食品堅(jiān)決不出售。
5、從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。
6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。
7、對不干凈的餐具和臺布要及時(shí)送回洗潔處清洗，不可擺用。
8、嚴(yán)禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。
9、不同的食物不要隨便混淆，以免有損味道。
10、在服務(wù)過程中要留心就餐者，發(fā)現(xiàn)病態(tài)者及帶菌者，對其所用餐具要單獨(dú)收拾，重點(diǎn)消毒。
11、收市時(shí)注意衛(wèi)生，牙簽、紙巾等雜料當(dāng)盡力避免掉在地上，以免不雅和增加清潔困難(正確的方法是：先拿開碗碟等餐具，用臺布包住倒雜料或用掃把清掃)。
12、在適當(dāng)情況下，要經(jīng)常使用托盤，訓(xùn)練自己成為一名出色的服務(wù)員。
旅館衛(wèi)生管理制度匯編篇六
環(huán)境衛(wèi)生管理制度：
1、操作員工隨時(shí)持續(xù)設(shè)備機(jī)身的清潔。
2、隨時(shí)持續(xù)自己管轄范圍的清潔干凈，通道暢通，無鐵屑、紙片、袋子等垃圾。
3、每一天下班前進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生清掃，每周一次設(shè)備保養(yǎng)。
4、工作臺隨時(shí)持續(xù)干凈、整潔。地上的零件、工件擺放整齊，一目了然，并且不允許超越黃線。
6、工具箱隨時(shí)持續(xù)干凈，量具、工具擺放整齊，并持續(xù)清潔，工具箱不允許放與生產(chǎn)無關(guān)的物品。
7、清潔工具定點(diǎn)放置、垃圾及時(shí)清理運(yùn)走。
8、車間實(shí)行片區(qū)三包職責(zé)制，各片區(qū)發(fā)現(xiàn)雜物主動清理
11、此次評分以車間為單位，分別為壘裝、機(jī)加工、下線、組裝、噴漆，各車間安排好每人輪流值日監(jiān)督。
1、公司不定期進(jìn)行抽查巡檢，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正并處理。逾期仍未整改者罰款20元。檢查小組人員每周（暫定每周五）集中進(jìn)行一次衛(wèi)生評比，依據(jù)公司衛(wèi)生職責(zé)區(qū)的劃分進(jìn)行評比，對檢查的結(jié)果給予打分。
2、每月上旬公布上月衛(wèi)生檢查評比結(jié)果，并累計(jì)存檔匯總，列入年終評先樹優(yōu)工作的資料之一。
3、月評比中分?jǐn)?shù)最高的車間每人獎(jiǎng)勵(lì)30元，分?jǐn)?shù)最低的車間每車間每人罰款20元。所有獎(jiǎng)罰款均納入公司福利基金。
4、檢查組成員：組長：組員：
旅館衛(wèi)生管理制度匯編篇七
整理工作車，檢查各項(xiàng)清潔用具、配品是否齊全、完好，擺放整齊。
第二：清潔順序
1、查看房態(tài)，遵守下列順序進(jìn)行清潔：掛著“make up room”牌子的房間，客人口頭提出要求清理的房間，走客房；普通住客房間；定期清理的長包房；空房。
2、注意不要進(jìn)入掛著“請勿打擾”牌子的房間，如果超過下午14：00房間仍掛此牌時(shí)需向主管匯報(bào)。
第三：房間清潔
1、進(jìn)房
進(jìn)房程序?yàn)椋涸谖戳痢罢埼鸫驍_”燈或未掛“請勿打擾”牌時(shí)，用食指第二骨節(jié)輕輕敲門三下，敲門后5秒鐘時(shí)自報(bào)部門或工作職務(wù)名稱（housekeeping或服務(wù)員）在無回音的情況下，第三次敲門，操作規(guī)范同上，在仍無回音的情況下，輕輕打開房門，開門的時(shí)候再報(bào)部門或工作職務(wù)名稱，如客人仍沉睡未醒則后步退出，輕輕關(guān)門；如客人在房間則應(yīng)先致歉意，再說明開門意圖，在客人允許后再進(jìn)入房間。
2、房間整理
1）將工作車緊倚門口停放。
2）開啟客房電源總開關(guān)，檢查所有照明設(shè)備是否工作正常。
3）拉開窗簾，開窗透氣或開大空調(diào)。
4）如是走客房，應(yīng)檢查一下衣柜、抽屜和衛(wèi)生間內(nèi)，床上有無遺留物品。
5）倒凈垃圾桶，清理煙灰缸，注意不要有未熄滅的煙頭，也不要將煙頭等倒入恭桶內(nèi)。
6）做床
撤床罩，將床罩折好放置椅子或行李柜上，不可放在地面上。
撤毛毯，把毛毯拉出，順放在椅子上或外手床面上。
將用過的床單、枕套逐條收起來，抖動幾下，以確定未夾帶衣物等。
取出用過的布草，并帶入相應(yīng)數(shù)量的干凈布草，任何布草不得置于
地上也不能做抹布。
對正床墊，按期翻轉(zhuǎn)床墊。
抖開第一條床單（墊單），拋蓋在床的正中位置，將床單頭部包入夾
縫，兩邊的.床單也要全部塞入夾縫，并藏好邊角。
鋪上第二條床單（蓋單），注意應(yīng)將反面向上（與墊單相反）中線對?
齊，上端長度與床頭平。
鋪上毛毯，中線對齊，上端距床頭約35厘米，將第二條床單內(nèi)床頭?
部向上反卷包住毛毯頭將毛毯尾部連同床單塞入夾縫。用包信封角的方
法包好二個(gè)床角。
將枕芯套好枕套，按規(guī)定位置擺好。
鋪上床罩，中線對齊，床罩尾部距地面5厘米，床罩頭部蓋住枕頭，
余下部分均勻塞入上下夾縫之中。
將床推回原處。
7）擦塵
原則是從上到下，從內(nèi)到外，環(huán)形方向，依次進(jìn)行，擦塵時(shí)，要同時(shí)對各種設(shè)備進(jìn)行檢查，添置各種配品，對于電器設(shè)備要先關(guān)掉電源再擦塵，不可用濕布。
8）衛(wèi)生間清潔
放水沖恭桶并倒入適量的清潔劑。
清除煙灰缸、垃圾桶，將臟垃圾袋扎好放入大垃圾袋，再換上新的套好，擦洗干凈煙灰缸。
撤掉客人用過的浴巾、毛巾、方巾、地巾，清除衛(wèi)生間內(nèi)廢棄用品，注意不要?jiǎng)佑每腿说奈锲贰?/p>
擦洗臉盆、浴缸和恭桶。先用清潔劑和專用洗滌劑由里到外全面擦洗，再用專用布依擦凈擦亮。擦洗浴缸時(shí)，使用浴缸刷，擦洗臉盆和浴臺面時(shí)，使用百潔布清潔恭桶時(shí)，先掀起恭桶蓋和坐圈，再用恭桶刷刷洗恭桶內(nèi)部和外部，沖洗干凈后再用干布擦干?！耙严尽弊謽拥姆鈼l放在恭桶坐蓋上，紙條兩端用恭桶蓋與坐圈壓住。
用半濕的清潔布擦干鏡子，再用干布擦亮，污跡嚴(yán)重的地方，可噴灑適量的玻璃清潔劑清潔。
用清水沖洗墻面、地面，不潔處可用適量去污劑刷洗。
配備四巾，補(bǔ)充日用品。
擦凈各處，退出衛(wèi)生間，關(guān)上門。
第四、夜間服務(wù)（夜床服務(wù)）
1）按規(guī)定程序開門進(jìn)房。
2）開燈，看是否都亮，將空調(diào)開到指定刻度上，撤除房內(nèi)膳具什物。
3）輕輕拉上窗簾。
4）開床—將床罩從床頭拉下并要求折好。
——將床罩于規(guī)定的地方（壁櫥/抽屜或指定的角落里）。
——打開床頭一角，將蓋單連毛毯一起折成一個(gè)三角形。
——拍松枕頭并將其擺正，如有睡衣應(yīng)疊好置床頭上。
——按規(guī)定在床頭或枕上放上晚安卡。
5）倒垃圾并清潔煙灰缸和桌面。
6）按要求加注冰水，放入報(bào)紙或?qū)埖晏峁┑脑∨蹟傞_在床尾。
7）整理衛(wèi)生間（主要是沖座廁，擦洗臉盆浴缸，換洗杯子）。
8）將用過的毛巾收去并換上干凈的毛巾，如加床，要補(bǔ)都關(guān)掉并關(guān)上房門。
9）檢配一遍衛(wèi)生間及房間，除床頭燈外，將燈都關(guān)掉并關(guān)上房門。
注：開夜床時(shí)，如一人住單間，則一有電話的床頭柜一側(cè)，一人住雙房間，則一般開臨近衛(wèi)生間那張床的靠床頭柜一側(cè)，如二人住大床間，則兩邊都開；二人住雙床間，則各自開靠床頭柜的一側(cè)。
旅館衛(wèi)生管理制度匯編篇八
1、 酒店場所內(nèi)、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層 客房應(yīng)設(shè)專用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生，專布專用，物見本色應(yīng)定期消毒。窗臺式空調(diào)器濾網(wǎng)或風(fēng)扇清潔無積塵。
2、 臥具要一客一換、長住客每周一換，衛(wèi)生潔具及餐具應(yīng)一客一消毒，并有保潔措施。
3、 采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施，徹底消減室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。
4、 認(rèn)真執(zhí)行“法定傳染病報(bào)”及“公共場所危害健康事故報(bào)告”制度。
2）把茶杯放到清洗池內(nèi)，用清潔劑洗凈，然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈；
4）將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內(nèi)，時(shí)間至少20分鐘以上（化學(xué)消毒法）；
5）或?qū)⑶逑春玫牟璞?、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)消毒（物理消毒法）；
6）打開消毒電源（自動消毒），消毒至少45分鐘后將茶杯取出；
7）取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用；
8）在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時(shí)間和姓名。
三）餐飲部衛(wèi)生管理制度衛(wèi)生工作關(guān)系到企業(yè)的信譽(yù)和經(jīng)營，又關(guān)系到社會精神文明建設(shè)，更關(guān)系到廣大消費(fèi)者的身體健康乃至生命安全。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識和習(xí)慣，不但是每個(gè)服務(wù)人員 工作的優(yōu)良表現(xiàn)，也是一個(gè)人良好修養(yǎng)與習(xí)慣的表現(xiàn)。
一、個(gè)人衛(wèi)生
（1） 做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服和被褥；勤換工作服。
（2） 上班前和大小便后要洗手。
（3） 要有健康意識，定期作體格檢查，預(yù)防疾病，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時(shí)應(yīng)主報(bào)上司，休假療養(yǎng)好再上班。
（4） 管理人員應(yīng)十分重視服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生與健康，要為他們創(chuàng)造一些必要的條件，并經(jīng)常進(jìn)行檢查督促，使個(gè)人衛(wèi)生形成制度。
二、工作衛(wèi)生
1、 當(dāng)班時(shí)避免觸摸頭發(fā)或面孔，不能對著食品顧客咳嗽、打噴嚏；不準(zhǔn)隨地吐痰；不準(zhǔn)吸煙。 2、 手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。
3、 服務(wù)員使用的抹布、墊布等每天要清洗干凈，用開水浸燙，以減少或消滅細(xì)菌。托盤等工具必須保持清潔。
4、 凡腐爛變質(zhì)和不符合衛(wèi)生要求的`食品堅(jiān)決不出售。
5、 從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。
6、 不可使用掉落地上的餐具及席巾。
7、 對不干凈的餐具和臺布要及時(shí)送回洗潔處清洗，不可擺用。
8、 嚴(yán)禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。
9、 不同的食物不要隨便混淆，以免有損味道。
10、在服務(wù)過程中要留心就餐者，發(fā)現(xiàn)病態(tài)者及帶菌者，對其所用餐具要單獨(dú) 收拾，重點(diǎn)消毒。
11、收市時(shí)注意衛(wèi)生，牙簽、紙巾等雜料當(dāng)盡力避免掉在地上，以免不雅和增 加清潔困難（正確的方法是：先拿開碗碟等餐具，用臺布包住倒雜料或用 掃把清掃）。
12、在適當(dāng)情況下，要經(jīng)常使用托盤，訓(xùn)練自己成為一名出色的服務(wù)員。
三、環(huán)境衛(wèi)生
餐廳里的環(huán)境衛(wèi)生主要包括餐廳、通道、廁所、休息室、工作間（廚房）、綠化帶、停車場等場所的衛(wèi)生。要搞好環(huán)境衛(wèi)生，必須做到“四定”，即：定人、定時(shí)間 、定物、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)，做好處處有人清潔，勤檢查、保證時(shí)時(shí)清潔。要做到市前整理，市后清理，平日小掃，每周大掃，以保證衛(wèi)生工作經(jīng)?；?、制度 化。
環(huán)境衛(wèi)生包括的工作，經(jīng)常性的工作是：
1、 店堂要天天打掃，桌椅要隨時(shí)抹凈，門窗玻璃 璃要經(jīng)常控洗。做到四壁無塵、窗明幾凈、地板清潔、桌椅整潔。
2、 隨時(shí)清除垃圾、雜物，要提醒客人不要將殘?jiān)略诘厣?。對餐廳周圍的垃圾溲水要經(jīng)常清潔，餐廳內(nèi)不準(zhǔn)堆放雜物，凡私人用品和掃帚、拖布、垃圾鏟等放在保 管室，切忌堆放在客人洗手的池邊或廁所過道中?？站破?、盒等物品不要堆放在餐廳里。
3、 廁所要勤沖洗、勤打掃，做到無積塵、無異味。
4、 要采取有效措施，消滅蒼蠅、老鼠和蟑螂等害蟲。
注：查看本文相關(guān)詳情請搜索進(jìn)入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索旅館場所衛(wèi)生管理制度。
旅館衛(wèi)生管理制度匯編篇九
一、首先打開門窗或空調(diào)器，通風(fēng)換氣，使室內(nèi)空氣保持新鮮。
二、從里到外，從上到下，輕輕掃去或用抹布擦去四壁灰塵。
三、撤掉顧客用過的被套、床單、枕巾（枕套）、并送出房間。
四、整理床鋪，換上新的床上用品，將床上用品折疊整齊。
五、撤掉茶具、冷水杯和煙灰缸，將室內(nèi)雜物、紙屑、果皮受到垃圾桶內(nèi)，送出房間，再換上清潔桶。
六、進(jìn)行室內(nèi)濕式清掃地面或吸塵器清掃，將地面雜物垃圾清除。
七、用濕抹布把玻璃、門窗框、燈具、電視機(jī)等擦得干干凈凈。
旅館衛(wèi)生管理制度匯編篇十
（1）住宿場所新參加工作的從業(yè)人員上崗前須取得“健康合格證”。直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得“健康合格證”后方可繼續(xù)從事直接為顧客服務(wù)的工作?！敖】岛细褡C”不得涂改、轉(zhuǎn)讓、倒賣、偽造。
（2）從業(yè)人員患有痢疾傷寒病毒性肝炎活動性肺結(jié)核化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙公共衛(wèi)生的疾病，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作?？梢蓚魅静』颊唔氹S時(shí)進(jìn)行健康檢查，明確診斷。
2、衛(wèi)生知識培訓(xùn)管理
（1）從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)完成規(guī)定學(xué)時(shí)的衛(wèi)生知識培訓(xùn)，掌握有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)、基本衛(wèi)生知識和衛(wèi)生操作技能等。
（2）從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)每兩年進(jìn)行一次。
（3）從業(yè)人員取得衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明后方可上崗。
3、個(gè)人衛(wèi)生管理
（1）從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，進(jìn)行衛(wèi)生操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服，不得留長指甲、涂指甲油及佩帶飾物。
（2）從業(yè)人員應(yīng)有兩套以上工作服。工作服應(yīng)定期清洗，保持清潔。
（1）清洗消毒間應(yīng)有明顯標(biāo)志，環(huán)境整潔，通風(fēng)換氣良好，無積水積物，無雜物存放。
（2）供顧客使用的公共用品用具應(yīng)嚴(yán)格做到一客一換一消毒。禁止重復(fù)使用一次性用品用具。
（3）清洗消毒應(yīng)按規(guī)程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應(yīng)在有效期內(nèi)，消毒設(shè)備（消毒柜）應(yīng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
（4）清洗飲具、盆桶、拖鞋的設(shè)施應(yīng)分開，清潔工具應(yīng)專用，防止交叉?zhèn)魅尽?/p>
（5）清洗消毒后的各類用品用具應(yīng)達(dá)到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應(yīng)當(dāng)表面光潔，無油漬、無水漬、無異味，符合《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。
（6）潔凈物品保潔柜應(yīng)定期清洗消毒，不得存放雜物。
（7）客用棉織品清洗消毒前后應(yīng)分設(shè)存放容器。
（8）客用棉織品、客人送洗衣物、清潔用抹布應(yīng)分類清洗。
（9）清洗程序應(yīng)設(shè)有高溫或化學(xué)消毒過程。
（10）棉織品經(jīng)曬干烘干后應(yīng)在潔凈處整燙折疊，使用專用運(yùn)輸工具及時(shí)運(yùn)送至儲藏間保存。
1、自查由專職或兼職的衛(wèi)生管理人員組織計(jì)劃，分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，每月不少于一次，定期對本單位從業(yè)人員開展衛(wèi)生考核工作。
2、檢查內(nèi)容主要是服務(wù)過程中的衛(wèi)生狀況，是否按操作規(guī)程操作，并做好記錄。
3、有下列情況之一的，對相應(yīng)責(zé)任人第一次給予警告，第二次以后每次罰款20元并通報(bào)批評：
（一）室外公共區(qū)域應(yīng)隨時(shí)保持干凈整潔。
（二）室內(nèi)公共區(qū)域地面、墻面、門窗、桌椅、地毯、臺面、鏡面等應(yīng)保持清潔、無異味。
（三）廢棄物應(yīng)每天清除一次，廢棄物收集容器應(yīng)及時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。
（四）洗衣房的潔凈區(qū)與污染區(qū)應(yīng)分開，室內(nèi)物品擺放整齊，設(shè)施設(shè)備日常保養(yǎng)及運(yùn)行狀態(tài)良好。
（五）定期進(jìn)行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應(yīng)符合衛(wèi)生要二、檢查內(nèi)容主要是服務(wù)過程中的衛(wèi)生狀況，是否按操作規(guī)程操作，并做好記錄。
有下列情況之一的，對相應(yīng)責(zé)任人第一次給予警告，第二次以后每次罰款20元并通報(bào)批評：
1、健康檢查合格證明過期，進(jìn)行衛(wèi)生操作時(shí)未穿工作服或工作服不潔的；
2、客用飲具表面不光潔、有油漬、水漬和異味；
3、供顧客使用的化妝品或一次性衛(wèi)生用品超過有效期、重復(fù)使用一次性衛(wèi)生用品；
4、床上用品未能做到一客一換，長住客每周一換；
5、衛(wèi)生間有積水、積糞、有異味；
6、客房未及時(shí)清潔或未按照程序進(jìn)行衛(wèi)生清潔；
7、防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施損壞未及時(shí)報(bào)告的；
8、地面有果皮、痰跡和垃圾的；
9、發(fā)現(xiàn)健康危害事故與傳染病未及時(shí)報(bào)告的。對工作出色，衛(wèi)生工作良好的，一次給予50元的獎(jiǎng)勵(lì)。
（一）室外公共區(qū)域應(yīng)隨時(shí)保持干凈整潔。
（二）室內(nèi)公共區(qū)域地面、墻面、門窗、桌椅、地毯、臺面、鏡面等應(yīng)保持清潔、無異味。
（三）廢棄物應(yīng)每天清除一次，廢棄物收集容器應(yīng)及時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。
（四）洗衣房的潔凈區(qū)與污染區(qū)應(yīng)分開，室內(nèi)物品擺放整齊，設(shè)施設(shè)備日常保養(yǎng)及運(yùn)行狀態(tài)良好。
（五）定期進(jìn)行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應(yīng)符合衛(wèi)生要求。
（六）委托具有相應(yīng)資質(zhì)的衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)對室內(nèi)空氣、用品用具等定期進(jìn)行檢測。
（一）住宿場所應(yīng)建立傳染病和健康危害事故報(bào)告制度，場所負(fù)責(zé)人和衛(wèi)生管理員為責(zé)任報(bào)告人。
（三）傳染病和健康危害事故報(bào)告范圍：
1、微小氣侯或空氣質(zhì)量不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)所致的虛脫休克；
2、生活飲水遭受污染或飲水污染所致的介水傳染性疾病流行和中毒；
3、公共用具、用水和衛(wèi)生設(shè)施等遭受污染所致的傳染性疾病、皮膚病；
4、意外事故導(dǎo)致的一氧化碳、氨氣、氯氣、消毒殺蟲劑等中毒。
（四）發(fā)生傳染病或健康危害事故時(shí)，經(jīng)營單位應(yīng)立即停止相應(yīng)經(jīng)營活動，搶救受害者脫離現(xiàn)場，迅速送病人到醫(yī)療機(jī)構(gòu)，協(xié)助醫(yī)務(wù)人員救治事故受害者，采取預(yù)防控制措施，防止事故的繼發(fā)。
（五）任何單位和個(gè)人不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)傳染病健康危害事故。
旅館衛(wèi)生管理制度匯編篇十一
一、賓館旅店應(yīng)設(shè)專職或兼職衛(wèi)生管理員并要有健全的衛(wèi)生制度。
二、旅店必須設(shè)有消毒間或消毒設(shè)施并及時(shí)做好消毒記錄。
三、被套、枕套(巾)、床單等臥具要一客一換，常住客床上用品至少一周一換。
四、公共茶具應(yīng)每天清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。
五、客房內(nèi)衛(wèi)生間的。洗漱池、浴盆應(yīng)每日清洗消毒。無衛(wèi)生間的客房，每個(gè)床位應(yīng)配備有不同標(biāo)記的臉盆、腳盆和拖鞋，要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。
六、賓館、旅店業(yè)的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒，并保持無積水、無蚊蠅、無異味。
旅館衛(wèi)生管理制度匯編篇十二
1、旅館場所內(nèi)、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應(yīng)設(shè)專用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生，專布專用，物見本色應(yīng)定期消毒。窗臺式空調(diào)器濾網(wǎng)或風(fēng)扇清潔無積塵。
2、臥具要一客一換、長住客每周一換，衛(wèi)生潔具及餐具應(yīng)一客一消毒，并有保潔措施。
3、采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施，徹底消減室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。
4、認(rèn)真執(zhí)行"法定傳染病報(bào)"及"公共場所危害健康事故報(bào)告"制度。
1、消毒劑："一片凈消毒片，"優(yōu)氯凈"消毒粉。
2、清潔劑：去污粉、洗衣粉。
3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百潔布。
4、存放工具：茶倍儲存柜。
5、程序。
(1)從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水;。
(2)把茶杯放到清洗池內(nèi)，用清潔劑洗凈，然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈;。
(4)將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內(nèi)，時(shí)間至少20分鐘以上;。
(5)或?qū)⑶逑春玫牟璞⒖诒粮蛇B同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)消毒;。
(6)打開消毒電源，消毒至少45分鐘后將茶杯取出;。
(7)取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用;。
(8)在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時(shí)間和姓名。
旅館衛(wèi)生管理制度匯編篇十三
為了保障旅館業(yè)的正常經(jīng)營和旅客的生命財(cái)物安全，維護(hù)社會治安，制定本辦法。
凡經(jīng)營接待旅客住宿的旅館、飯店、賓館、招待所、客貨棧、車馬店、浴池等（以下統(tǒng)稱旅館），不論是國營、集體經(jīng)營，還是合伙經(jīng)營、個(gè)體經(jīng)營、中外合資、中外合作經(jīng)營，不論是專營還是兼營，不論是常年經(jīng)營，還是季節(jié)性經(jīng)營，都必須遵守本辦法。
開辦旅館，其房屋建筑、消防設(shè)備、出人口和通道等，必須符合《中華人民共和國消防條例》等有關(guān)規(guī)定，并且要具備必要的防盜安全設(shè)施。
申請開辦旅館，應(yīng)經(jīng)主管部門審查批準(zhǔn)，經(jīng)當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)簽署意見，向工商行政管理部門申請登記，領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照后，方準(zhǔn)開業(yè)。經(jīng)批準(zhǔn)開業(yè)的旅館，如有歇業(yè)、轉(zhuǎn)業(yè)、合并、遷移、改變名稱等情況，應(yīng)當(dāng)在工商行政管理部門辦理變更登記后三日內(nèi)，向當(dāng)?shù)氐目h、市公安局、公安分局備案。
經(jīng)營旅館，必須遵守國家的法律，建立各項(xiàng)安全管理制度，設(shè)置治安保衛(wèi)組織或者指定安全保衛(wèi)人員。
旅館接待旅客住宿必須登記。
登記時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)旅客的身份證件，按規(guī)定的項(xiàng)目如實(shí)登記。接待境外旅客往宿，還應(yīng)當(dāng)在二十四小時(shí)內(nèi)向當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)報(bào)送住宿登記表。
旅館應(yīng)當(dāng)設(shè)置旅客財(cái)物保管箱、柜或者保管室、保險(xiǎn)柜，指定專人負(fù)責(zé)保管工作。
對旅客寄存的財(cái)物，要建立登記、領(lǐng)取和交接制度。
旅館對旅客遺留的物品，應(yīng)當(dāng)妥為保管，設(shè)法歸還原主或揭示招領(lǐng)；經(jīng)招領(lǐng)三個(gè)月后無人認(rèn)領(lǐng)的'，要登記造冊，送當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)按拾遺物品處理。
對違禁物品和可疑物品應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告公安機(jī)關(guān)處理。
旅館工作人員發(fā)現(xiàn)違法犯罪分子，行跡可疑的人員和被公安機(jī)關(guān)通緝的罪犯，應(yīng)當(dāng)立即向當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)報(bào)告，不得知情不報(bào)或隱瞞包庇。
在旅館內(nèi)開辦舞廳，音樂茶座等娛樂、服務(wù)場所的、除執(zhí)行本辦法有關(guān)規(guī)定外，還應(yīng)當(dāng)按照國家和當(dāng)?shù)卣挠嘘P(guān)規(guī)定管理。
嚴(yán)禁旅客將易燃、易爆、劇毒、腐蝕性和放射性等危險(xiǎn)物品帶入旅館。
旅館內(nèi)，嚴(yán)禁賣淫、嫖宿、賭博、吸毒、傳播淫穢物品等違法犯罪活動。
旅館內(nèi)，不得酗酒滋事、大聲喧嘩，影響他人休息，旅客不得私自留客住宿或者轉(zhuǎn)讓床位。
公安機(jī)關(guān)對旅館治安管理的職責(zé)是，指導(dǎo)、監(jiān)督旅館建立各項(xiàng)安全管理制度和落實(shí)安全防范措施，協(xié)助旅館對工作人員進(jìn)行安全知識的培訓(xùn)，依法懲辦侵犯旅館和旅客合法權(quán)益的違法犯罪分子。公安人員到旅館執(zhí)行公務(wù)時(shí)，應(yīng)當(dāng)出示證件，嚴(yán)格依法辦事，要文明禮貌待人，維護(hù)旅館的正常經(jīng)營和旅客的合法權(quán)益。旅館工作人員和旅客應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助。
違反本辦法第四條規(guī)定開辦旅館的，公安機(jī)關(guān)可以酌情給予警告或者處以二百元以下罰款；未經(jīng)登記，私自開業(yè)的，公安機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)協(xié)助工商行政管理部門依法處理。
旅館工作人員違反本辦法第九條規(guī)定的，公安機(jī)關(guān)可以酌情給予警告或者處以二百元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
旅館負(fù)責(zé)人參與違法犯罪活動，其所經(jīng)營的旅館已成為犯罪活動場所的，公安機(jī)關(guān)除依法追究其責(zé)任外，對該旅館還應(yīng)當(dāng)會同工商行政管理部門依法處理。
違反本辦法第六、十一、十二條規(guī)定的，依照《中華人民共和國治安管理處罰條例》有關(guān)條款的規(guī)定，處罰有關(guān)人員；發(fā)生重大事故、造成嚴(yán)重后果構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
當(dāng)事人對公安機(jī)關(guān)的行政處罰決定不服的，按照《中華人民共和國治安管理處罰條例》第三十九條規(guī)定的程序辦理。第十九條省、自治區(qū)、直轄市公安廳(局)可根據(jù)本辦法制定實(shí)施細(xì)則，報(bào)請當(dāng)?shù)厝嗣裾鷾?zhǔn)后施行，并報(bào)公安部備案。
本辦法自公布之日起施行。
1951年8月15日公布的《城市旅棧業(yè)暫行管理規(guī)則》同時(shí)廢止。
旅館衛(wèi)生管理制度匯編篇十四
一、賓館旅店要保持周圍環(huán)境整潔、美觀、地面無果皮、痰跡和垃圾。
二、必須設(shè)有消毒間或消毒設(shè)施，并要有健全的衛(wèi)生制度。
三、被套、枕套(巾)、床單等臥具要一客一換，常住客床上用品至少一周一換。
四、公共茶具應(yīng)每天清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。
五、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應(yīng)每日清洗消毒。無衛(wèi)生間的客房，每個(gè)床位應(yīng)配備有不同標(biāo)記的。臉盆、腳盆和拖鞋，要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。
六、賓館、旅店業(yè)的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒，并保持無積水、無蚊蠅、無異味。
七、各類賓館、旅店業(yè)要有防蠅、防蚊、防蟑螂和防蟲害的設(shè)施，并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)改進(jìn)。
八、對旅店廢棄的衣物要進(jìn)行登記，統(tǒng)一銷毀。
九、店內(nèi)自備水源和二次供水水質(zhì)應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，二次供水蓄水池要有衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施，蓄水池容器內(nèi)的涂料應(yīng)符合疏水管材衛(wèi)生要求，做到定期清洗消毒。
旅館衛(wèi)生管理制度匯編篇十五
一、目的：
為徹底做好公司內(nèi)部公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，營造一個(gè)良好的生產(chǎn)、生活環(huán)境和氛圍，塑造清潔、整齊的廠容廠貌，特制定此管理?xiàng)l例。
二、適應(yīng)范圍：
公司全體干部員工。
三、公共場所環(huán)境衛(wèi)生的要求和標(biāo)準(zhǔn)：
1、本規(guī)定中公共場所是指集團(tuán)內(nèi)公共通道、籃球場、羽毛球場、停車場等公共區(qū)域。
2、公共場所環(huán)境衛(wèi)生的要求：
a、地面無垃圾、污垢、積水、落葉、水果皮、煙蒂等;。
b、墻面無污垢、臟物，保持潔凈。
c、綠化帶要求定時(shí)修剪，保持水分充足，并隨時(shí)清掃殘枝落葉。
3、清潔要求和標(biāo)準(zhǔn)：
a、清潔工須每日將公共場所清掃一遍，有污垢處需要沖洗一遍。但必須保證每周沖洗兩遍。
b、清潔工要保證綠化植物的泥土水分充足，定時(shí)修剪枝葉，及時(shí)清除雜草、枯葉、垃圾等。
c、對于公共區(qū)域衛(wèi)生的清掃，清潔工需在上班時(shí)間前一個(gè)半小時(shí)做好清掃，保證所有清掃工作、垃圾處理工作在上班前完畢;下班前再清掃一遍，須日掃日清。
d、對于花草，清潔工要定期(每周兩次，周三、周六)培土、整理。
4、其他管理規(guī)定：
a、集團(tuán)所有干部員工必須將垃圾(紙屑、煙頭、果皮等)放入指定的垃圾桶，不得隨地亂扔。
b、集團(tuán)所有干部員工不得在墻壁上亂涂亂畫。
c、集團(tuán)所有干部員工不得損害、折傷公司的一草一木。
d、嚴(yán)禁攜帶有包裝、有瓜果皮、紙屑的食品進(jìn)入公司內(nèi)部。
e、對違反公司環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)、舉報(bào)或查處，將在公司保安的監(jiān)督下，強(qiáng)制按要求義務(wù)清掃指定區(qū)域的衛(wèi)生。
f、對于舉報(bào)違反環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定者，公司為其舉報(bào)者保密并獎(jiǎng)勵(lì)10元/人·次。
g、對于員工在工作或搬運(yùn)過程中不慎灑落在地面的紙屑、包裝盒、泡沫、垃圾等，清潔工和保安員有權(quán)可以要求當(dāng)事員工將地面清掃干凈;如果員工拒絕或態(tài)度惡劣，可立即向人力資源中心報(bào)告，由人力資源中心將按照本管理?xiàng)l例的相關(guān)規(guī)定給予處理。
h、清潔工必須要按照規(guī)定和要求給予清掃公司內(nèi)部所有公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生，保安員要堅(jiān)守崗位工作職責(zé)，對環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)督管理并要勇于值勤。
5、本管理規(guī)定自公布之日起開始執(zhí)行，原有環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定與本規(guī)定有異的，以本管理規(guī)定為準(zhǔn)。
6、本管理規(guī)定歸屬集團(tuán)人力資源中心解釋。
7、對本規(guī)定在執(zhí)行過程中的意見、建議，各部門可統(tǒng)一匯總轉(zhuǎn)交人力資源中心，由人力資源中心統(tǒng)一修改，未修改前按原規(guī)定執(zhí)行。
旅館衛(wèi)生管理制度匯編篇十六
根據(jù)《廈門市人民政府關(guān)于印發(fā)對部分企業(yè)登記前置審批事項(xiàng)實(shí)行告知承諾制度的暫行規(guī)定的通知》的要求，告知方與承諾方現(xiàn)就旅店業(yè)（含酒店、飯店、旅店、旅館、招待所、培訓(xùn)中心、旅游度假場所）公共場所衛(wèi)生許可以及監(jiān)督事宜簽定本告知承諾書，以資共同遵守，明確雙方的權(quán)利、義務(wù)與法律責(zé)任。
告知方（蓋章）：廈門市衛(wèi)生局。
承諾方（簽字或蓋章）：
許可項(xiàng)目：
簽定時(shí)間：年月日。
本告知承諾書共8頁。
第1頁。
一、行政許可機(jī)關(guān)告知。
廈門市衛(wèi)生局（以下稱本行政機(jī)關(guān)）就旅店業(yè)《公共場所衛(wèi)生許可證》核發(fā)事項(xiàng)告知如下：
一、法律依據(jù)：
（一)、《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》第四條，第八條；（二）、《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》第七條；（三）、旅店業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(gb9663-1996）。
二、市、區(qū)衛(wèi)生局辦理分工：
1、注冊資本在人民幣500萬元以上的企業(yè)，由市衛(wèi)生局辦理告知承諾書和衛(wèi)生許可證；
3、注冊資本在人民幣200萬元（含200萬元）以下的企業(yè)，在各區(qū)衛(wèi)生（文體）局辦理告知承諾書和衛(wèi)生許可證。
三、許可條件：
（二)、客房宜有較好的朝向，自然采光系數(shù)以1／5～1／8為宜；(三）、除標(biāo)準(zhǔn)較高的客房設(shè)有專門衛(wèi)生問設(shè)備外，每層樓必須備有公共衛(wèi)生間。盥洗室每8～15人設(shè)一龍頭，淋浴室每20～40人設(shè)一龍頭。男廁所每15～35人設(shè)大小便器各一個(gè)，女廁所每10～25人設(shè)便器一個(gè)。
本告知承諾書共8頁。
本告知承諾書共8頁。
（十四）、旅店內(nèi)附設(shè)的理發(fā)店、娛樂場所、浴室等應(yīng)執(zhí)行相應(yīng)的國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
四、許可的辦理。
2、申請人憑生效的告知承諾文書先行向工商行政管理機(jī)關(guān)辦理公司登記手續(xù)；
3、申請人應(yīng)對照許可條件，達(dá)到要求后按衛(wèi)生許可證審批發(fā)放程序提出書面申請并按許可條件的要求遞交相關(guān)材料（按各類許可證辦理指南的要求遞交材料，含合格的檢測報(bào)告），經(jīng)審查符合許可條件，取得衛(wèi)生許可證后方可進(jìn)行。
（1）、對符合條件的予以核發(fā)衛(wèi)生許可證；
（3）、對主要條件不具備履行告知承諾規(guī)定要求且無法實(shí)施整改，或者經(jīng)整改后仍然無法符合要求的，書面通知工商行政管理機(jī)關(guān)依法核減涉及許可的經(jīng)營項(xiàng)目。
本告知承諾書共8頁。
第4頁。
五、行政管理要求：
（一）、獲得許可證件后，應(yīng)接受本行政機(jī)關(guān)的檢查，遵守國家相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章；
（二）、不符合許可條件或未獲得許可前，不得開展該許可項(xiàng)目的經(jīng)營活動；
（三）、申請人應(yīng)在客戶能夠看見的醒目位置懸掛《公共場所衛(wèi)生許可證》；
（四）、申請人如需變更事項(xiàng)的，應(yīng)及時(shí)到本行政機(jī)關(guān)辦理有關(guān)手續(xù)；
（六）、本行政機(jī)關(guān)食品衛(wèi)生監(jiān)督員在執(zhí)行任務(wù)時(shí)，可以向公共場所經(jīng)營者了解情況，索取必要的資料，進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場所檢查，按照規(guī)定無償采樣。生產(chǎn)經(jīng)營者不得拒絕或者隱瞞。
六、監(jiān)督與法律責(zé)任。
（三）、許可機(jī)關(guān)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)不作是否予以核發(fā)行政許可證決定。
本告知承諾書共8頁。
（五）、申請人認(rèn)為本行政機(jī)關(guān)未履行公共場所衛(wèi)生許可告知承諾制度中應(yīng)承擔(dān)的義務(wù)的，也可向市效能辦投訴，由其在5個(gè)工作日內(nèi)作出答復(fù)。對移送處理的，由該機(jī)構(gòu)于3個(gè)工作日內(nèi)書面通知投訴人。
二、申請人的承諾。
（由申請人使用鋼筆或墨水填寫，要求填寫內(nèi)容準(zhǔn)確，字跡清晰可辯）。
廈門市衛(wèi)生局：
申請人（企業(yè)名稱）：；
申請?jiān)S可項(xiàng)目：；
地址：；郵政編碼：；
總投資額（含地產(chǎn)、房產(chǎn)、設(shè)備投資、流動資金等）：萬元；經(jīng)營場所面積：平方米；聯(lián)系電話/傳真：；法定代表人/負(fù)責(zé)人：；e-mail：。
本告知承諾書共8頁。
第6頁意思的表示，并由申請人承擔(dān)法律后果：
一、承諾履行行政機(jī)關(guān)告知的義務(wù)，接受行政機(jī)關(guān)的監(jiān)督和管理。
二、承諾現(xiàn)有經(jīng)營條件不存在法律法規(guī)和省市規(guī)定禁止經(jīng)營、不具備整改條件等情形；
三、承諾在行政機(jī)關(guān)規(guī)定的時(shí)間內(nèi)達(dá)到申請?jiān)S可證件的主要條件；
四、承諾在行政機(jī)關(guān)要求整改的時(shí)間內(nèi)達(dá)到申請?jiān)S可證件的全部條件；
五、承諾不符合許可條件或未獲得行政機(jī)關(guān)許可，不從事經(jīng)營活動。
六、承諾在生產(chǎn)經(jīng)營中遵守相應(yīng)國家法律、法規(guī)、規(guī)章。
七、承諾因不履行義務(wù)和違法經(jīng)營自行承擔(dān)經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)損失和法律責(zé)任。
三、附注。
本告知承諾書共8頁。
第7頁。
（三）、本告知承諾書一式三份，一份由本行政機(jī)關(guān)歸檔，一份由工商行政管理部門歸檔，一份由承諾人保存。
（四）、有關(guān)法律術(shù)語的解釋：
本告知承諾書的承諾方（即申請人）是指：申請單位的全體投資人或其共同委托的代理人；
（七）、市工商地址：湖濱南路43號電話：2200536。
（八）、市效能辦電話：968123。
本告知承諾書共8頁。
第8頁。
旅館衛(wèi)生管理制度匯編篇十七
一、亮證經(jīng)營：公共場所經(jīng)營單位在顯著位置集中懸掛有效衛(wèi)生許可證、和工商營業(yè)執(zhí)照原件;杜絕無證從事公共場所經(jīng)營行為存在。a級住宿和游泳場所等量化分級等級牌應(yīng)擺放在接待服務(wù)前臺。
二、持證上崗：公共場所經(jīng)營單位從業(yè)人員佩戴合格的健康證明和培訓(xùn)合格證明上崗，復(fù)印件應(yīng)放在經(jīng)營場所服務(wù)臺備查。
三、制度上墻：在前廳或相應(yīng)的區(qū)域懸掛各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度(前廳懸掛“五病”調(diào)離制度及衛(wèi)生管理制度)。
四、“五病”調(diào)離：有每年“五病”調(diào)離檢出及調(diào)離情況記錄本，詳細(xì)記錄“五病”檢出和調(diào)離情況。記錄要保存三年。
五、消毒間要求：消毒間設(shè)有符合消毒規(guī)范的水池、消毒桶、消毒柜等設(shè)施，去污池、消毒池、清洗池或消毒容器應(yīng)標(biāo)識明確;消毒池或容器液位線清晰;洗滌劑、消毒藥、消毒藥量杯(自設(shè)容器有標(biāo)識及刻度)配備到位。
六、公共用品消毒：公共用品用具消毒制度上墻(消毒間或消毒區(qū)域)，每日填寫消毒記錄單，記錄所有需要消毒的公共用品用具當(dāng)天消毒的數(shù)量。
七、公共用品外送消毒：有消毒單位資質(zhì)證明、洗消協(xié)議合同、每次接收數(shù)量和抽查記錄。
八、環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生：保持內(nèi)外環(huán)境和設(shè)備設(shè)施整潔，保持從業(yè)人員良好個(gè)人衛(wèi)生狀況。
九、管理檔案：建立公共場所從業(yè)單位衛(wèi)生管理檔案(各項(xiàng)制度、記錄本單、監(jiān)督意見書、內(nèi)部衛(wèi)生管理檢查、衛(wèi)生整改落實(shí)情況、從業(yè)人員健康檢查情況等整理入檔)。
十、室內(nèi)公共場所應(yīng)全面禁煙，并有明顯的禁煙標(biāo)識。
旅館衛(wèi)生管理制度匯編篇十八
3對衛(wèi)生設(shè)施增添、更新以及重大衛(wèi)生事件作出決策。
二、衛(wèi)生管理人員職責(zé)：
2完成負(fù)責(zé)人交辦的其他衛(wèi)生工作。
三、衛(wèi)生人員職責(zé)：
1、保持內(nèi)外環(huán)境整潔，無積塵、無蛛網(wǎng)、地面無痰跡和污物，無衛(wèi)生死角，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等措施，垃圾、廢棄物放入加蓋的密封容器。
2、氣候、空氣質(zhì)量、噪聲、通氣、顧客用具和衛(wèi)生設(shè)施等符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，場內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，須有明顯的“禁止吸煙”標(biāo)志，設(shè)吸煙室(處)，吸煙室(處)外不設(shè)煙灰缸。
一、公共場所使用的用品用具及一次性用品必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求，重復(fù)使用的用品、用具使用前應(yīng)洗凈消毒、按衛(wèi)生要求保管，一次性用品嚴(yán)禁重復(fù)使用。
二、公共場所各類用品用具的運(yùn)輸應(yīng)采用密閉方式進(jìn)行。
三、公共場所的各類用品用具數(shù)量應(yīng)配備足夠能供周轉(zhuǎn)用，一般應(yīng)不少于滿負(fù)荷量的三倍量。
五、公共場所內(nèi)供客人用的各類食品用具必須符合《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定。
六、公共場所內(nèi)用于用品用具清洗消毒的產(chǎn)品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生要求。
衛(wèi)生清掃、除害衛(wèi)生制度。
一、操作間及庫房門應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴(yán)密的防鼠板；
二、發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它害蟲應(yīng)即時(shí)殺滅；
三、發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生洞穴應(yīng)用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵，并及時(shí)清理或合理投藥。
從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度。
一、從業(yè)人員必須經(jīng)過健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，取得“從業(yè)人員健康證”才能上崗工作。
二、從業(yè)人員每年進(jìn)行一次體檢，患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。
三、從業(yè)人員要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，遵守“五四制”，即勤洗澡、勤換工作服、勤理發(fā)、勤剪指甲。
衛(wèi)生檢查評比制度。
一、工作時(shí)杜絕不良的衛(wèi)生習(xí)慣，經(jīng)常洗手，常剪指甲，工作場所不得吸煙，違反其中一項(xiàng)酌情扣除獎(jiǎng)金。
二、每天搞好本職崗位衛(wèi)生工作，如工作區(qū)域衛(wèi)生不符合要求按情節(jié)輕重酌情扣除獎(jiǎng)金。
三、下班前，要及時(shí)打掃衛(wèi)生工作，如被檢查人員發(fā)現(xiàn)未做好衛(wèi)生工作，擅自下班，酌情扣除當(dāng)事人獎(jiǎng)金。
四、各區(qū)域工作人員按照制定的衛(wèi)生制度，做好本崗位工作。由領(lǐng)班不定時(shí)對各區(qū)域進(jìn)行抽查，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)指出，并限期當(dāng)事人改正。
第一章 總則。
第一條 為創(chuàng)造良好的公共場所衛(wèi)生條件，預(yù)防疾病，保障人體健康，制定本條例。
第二條 本條例適用于下列公共場所：
(一)賓館、飯館、旅店、招待所、車馬店、咖啡館、酒吧、茶座；
(二)公共浴室、理發(fā)店、美容店；
(三)影劇院、錄像廳(室)、游藝廳(室)、舞廳、音樂廳；
(四)體育場(館)、游泳場(館)、公園；
(五)展覽館、博物館、美術(shù)館、圖書館；
(六)商場(店)、書店；
(七)候診室、候車(機(jī)、船)室、公共交通工具。
第三條 公共場所的下列項(xiàng)目應(yīng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求：
(一)空氣、微小氣候(濕度、溫度、風(fēng)速);。
(二)水質(zhì)；
(三)采光、照明；
(四)噪音；
(五)顧客用具和衛(wèi)生設(shè)施。
公共場所的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，由衛(wèi)生部負(fù)責(zé)制定。
第四條 國家對公共場所以及新建、改建、擴(kuò)建的公共場所的選址和設(shè)計(jì)實(shí)行"衛(wèi)生許可證"制度。
"衛(wèi)生許可證"由縣以上衛(wèi)生行政部門簽發(fā)。
第五條 公共場所的主管部門應(yīng)當(dāng)建立衛(wèi)生管理制度，配備專職或者兼職衛(wèi)生管理人員，對所屬經(jīng)營單位(包括個(gè)體經(jīng)營者，下同)的衛(wèi)生狀況進(jìn)行經(jīng)常性檢查，并提供必要的條件。
第六條 經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)所經(jīng)營的公共場所的衛(wèi)生管理，建立衛(wèi)生責(zé)任制度，對本單位的從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識的培訓(xùn)和考核工作。
第七條 公共場所直接為顧客服務(wù)的人員，持有"健康合格證"方能從事本職工作。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。
第八條 經(jīng)營單位須取得"衛(wèi)生許可證"后，方可向工商行政管理部門申請登記，辦理營業(yè)執(zhí)照。在本條 例實(shí)施前已開業(yè)的，須經(jīng)衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)驗(yàn)收合格后，補(bǔ)發(fā)"衛(wèi)生許可證"。"衛(wèi)生許可證"兩年復(fù)核一次。
第九條 公共場所因不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求造成危害健康事故的，經(jīng)營單位應(yīng)妥善處理，并及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)。
第三章 衛(wèi)生監(jiān)督。
第十條 各級衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)管轄范圍內(nèi)的公共場所衛(wèi)生監(jiān)督工作。
民航、鐵路、交通、廠(場)礦衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)對管轄范圍內(nèi)的公共場所，施行衛(wèi)生監(jiān)督，并接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)的業(yè)務(wù)指導(dǎo)。
第十一條 衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)根據(jù)需要設(shè)立公共場所衛(wèi)生監(jiān)督員，執(zhí)行衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)交給的任務(wù)。公共場所衛(wèi)生監(jiān)督員由同級人民政府發(fā)給證書。
民航、鐵路、交通、工礦企業(yè)衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)的公共場所衛(wèi)生監(jiān)督員，由其上級主管部門發(fā)給證書。
第十二條 衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)對公共場所的衛(wèi)生監(jiān)督職責(zé)：
(二)監(jiān)督從業(yè)人員健康檢查，指導(dǎo)有關(guān)部門對從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識的教育和培訓(xùn)；
(三)對新建、擴(kuò)建、改建的公共場所的選址和設(shè)計(jì)進(jìn)行衛(wèi)生審查，并參加竣工驗(yàn)收。
第十三條 衛(wèi)生監(jiān)督員有權(quán)對公共場所進(jìn)行現(xiàn)場檢查，索取有關(guān)資料，經(jīng)營單位不得拒絕或隱瞞。衛(wèi)生監(jiān)督員對所提供的技術(shù)資料有保密的責(zé)任。
第四章 罰則。
第十四條 凡有下列行為之一的單位或者個(gè)人，衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)以根據(jù)情節(jié)輕重，給予警告、罰款、停業(yè)整頓、吊銷"衛(wèi)生許可證"的行政處罰：
(一)衛(wèi)生質(zhì)量不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，而繼續(xù)營業(yè)的；
(二)未獲得"健康合格證"，而從事直接為顧客服務(wù)的；
(三)拒絕衛(wèi)生監(jiān)督的；
(四)未取得"衛(wèi)生許可證"，擅自營業(yè)的。
罰款一律上交國庫。
第十五條 違反本條例的規(guī)定造成嚴(yán)重危害公民健康的事故或中毒事故的單位或者個(gè)人，應(yīng)當(dāng)對受害人賠償損失。
違反本條例致人殘疾或者死亡，構(gòu)成犯罪的，應(yīng)由司法機(jī)關(guān)依法追究直接責(zé)任人員的刑事責(zé)任。
第十六條 對罰款、停業(yè)整頓及吊銷"衛(wèi)生許可證"的行政處罰不服的，在接到處罰通知之日起15天內(nèi)，可以向當(dāng)?shù)厝嗣穹ㄔ浩鹪V。但對公共場所衛(wèi)生質(zhì)量控制的決定應(yīng)立即執(zhí)行。對處罰的決定不履行又逾期不起訴的，由衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)向人民法院申請強(qiáng)制執(zhí)行。
第十七條 公共場所衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生監(jiān)督員必須盡職盡責(zé)，依法辦事。對玩忽職守，濫用職權(quán)，收取賄賂的，由上級主管部門給予直接責(zé)任人員行政處分。構(gòu)成犯罪的，由司法機(jī)關(guān)依法追究直接責(zé)任人員的刑事責(zé)任。
第五章 附則。
第十八條 本條例的實(shí)施細(xì)則由衛(wèi)生部負(fù)責(zé)制定。
第十九條 本條例自發(fā)布之日起施行。
旅館衛(wèi)生管理制度匯編篇十九
1、持有有效衛(wèi)生許可證并在經(jīng)營場所醒目位臵公示。
2、從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明上崗。
3、建立健全衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)和本單位衛(wèi)生管理檔案，配備專（兼）職衛(wèi)生管理人員，衛(wèi)生制度張貼上墻。
4、開展公共場所衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，并在醒目位臵公示衛(wèi)生信譽(yù)度等級。
5、按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的要求，對經(jīng)營場所的環(huán)境及顧客用品、用具等進(jìn)行衛(wèi)生檢測，每年不少于一次，并在醒目位臵公示檢測結(jié)果。
6、店堂內(nèi)有醒目的禁煙標(biāo)志或宣傳標(biāo)語，有專（兼）職吸煙勸阻人員，場所內(nèi)無吸煙痕跡。
7、設(shè)有衛(wèi)生間的客房，其臉池、浴缸、座便器每日清洗消毒，備有三桶三刷，標(biāo)志明顯，清洗消毒操作程序由臉池－浴缸－座便器；未設(shè)衛(wèi)生間的客房，每床配備一套臉盆、腳盆，并有明顯標(biāo)志；所有顧客用品用具，做到一客一換一消毒，外送清洗物品必須與有資質(zhì)的清洗消毒單位簽訂合同及交接記錄。有專用布草存放設(shè)施，按床位數(shù)的3倍以上配臵，床上用品做到一客一換，感官性狀良好，無毛發(fā)、污跡、異味、潮濕感。
8、無自然通風(fēng)的'客房，必須安裝機(jī)械通風(fēng)設(shè)施。使用集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的，按照《公共場所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生管理辦法》規(guī)定清洗消毒，并有記錄。
9、使用的化妝品符合國家《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》要求，標(biāo)識齊全并向供貨商索票索證。
10、二次供水符合《二次供水設(shè)施衛(wèi)生規(guī)范》要求，有年度合格檢測報(bào)告。
11、保持經(jīng)營場所內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生整潔，通風(fēng)良好，無衛(wèi)生死角，設(shè)有相應(yīng)的防蠅防塵防鼠設(shè)施，衛(wèi)生間無異味，大小便池?zé)o積垢。
旅館衛(wèi)生管理制度匯編篇二十
證照管理制度
一、按《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》相關(guān)規(guī)定依法辦齊衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證明、衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證、hiv檢測合格證等證照方可營業(yè)；各種證照禁止涂改、偽造、轉(zhuǎn)讓、倒賣。
二、衛(wèi)生許可證懸掛在場所醒目處，經(jīng)營單位名稱、地址、負(fù)責(zé)人及許可經(jīng)營項(xiàng)目應(yīng)與實(shí)際情況和營業(yè)執(zhí)照相符。新建、擴(kuò)建、改建旅店業(yè)，按規(guī)定程序申領(lǐng)衛(wèi)生許可證。
三、專人負(fù)責(zé)管理單位各種證照，按相關(guān)法規(guī)規(guī)定按時(shí)辦理衛(wèi)生許可證等證照審驗(yàn)、變更、換證手續(xù)，避免持過期失效證照。
四、從業(yè)人員必須持有效健康合格證明、衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明及hiv檢測合格證上崗，并按要求定期組織從業(yè)人員復(fù)檢、復(fù)訓(xùn)，禁止無證上崗或持過期失效證件上崗。
五、供顧客使用的沐浴、洗發(fā)用品等化妝品必須符合《化妝品衛(wèi)生規(guī)范》，并能提供化妝品生產(chǎn)廠家有效的衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等復(fù)印件。
六、住宿場所使用的消毒產(chǎn)品必須符合國家消毒產(chǎn)品有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求，并提供消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)有效的衛(wèi)生許可批準(zhǔn)文件和產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等復(fù)印件。
旅館衛(wèi)生管理制度匯編篇二十一
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》，規(guī)范公共場所公共衛(wèi)生用品進(jìn)貨索證管理，保障人民群眾的身體健康。依據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》第八條的有關(guān)規(guī)定，制定本管理制度。
1、公共場所經(jīng)營單位應(yīng)根據(jù)規(guī)定指定專(兼)職人員負(fù)責(zé)進(jìn)貨索證、驗(yàn)收、登記臺帳保管工作。
2、負(fù)責(zé)公共衛(wèi)生用品索證和登記臺帳人員，應(yīng)該掌握公共場所衛(wèi)生法規(guī)和公共衛(wèi)生用品衛(wèi)生基本知識及感官鑒別常識。到證照齊全的生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購，現(xiàn)場查驗(yàn)供貨資質(zhì)。
3、批量采購公共衛(wèi)生用品時(shí)，應(yīng)索取符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的合格報(bào)告單、衛(wèi)生許可證、市場準(zhǔn)入證件、營業(yè)證復(fù)印件。零行購買公共衛(wèi)生用品時(shí)，應(yīng)索取購物憑證與健康證件復(fù)印件。
4、公共衛(wèi)生用品在入庫或使用前應(yīng)有專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收，查看產(chǎn)品包裝、標(biāo)識、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、供貨商、聯(lián)系方式、進(jìn)貨時(shí)間等內(nèi)容登記清楚臺帳。
5、公共場所經(jīng)營者，要妥善保存好索取的證件資料和臺帳，不得涂改、偽造。對違反本制度行為的公共場所經(jīng)營單位，按照《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》予以處罰。
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