當(dāng)面臨一個(gè)復(fù)雜的問題時(shí)，我們需要制定一個(gè)詳細(xì)的方案來分析問題的根源，并提出解決方案。通過制定方案，我們可以有條不紊地進(jìn)行問題的分析和解決，避免盲目行動和無效努力。下面是小編為大家收集的方案策劃書范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐飲細(xì)化衛(wèi)生區(qū)域方案設(shè)計(jì)篇一
廠屬各部門:
附：《中原甲醇廠》
2017年8月30日
中原甲醇廠
第一條：衛(wèi)生區(qū)清掃保潔作業(yè)的監(jiān)管依據(jù)以《中原甲醇廠衛(wèi)生管理規(guī)定及衛(wèi)生、綠化責(zé)任區(qū)域劃分的通知》、《綠化帶責(zé)任區(qū)域管理考核辦法》為標(biāo)準(zhǔn)。
第二條：清掃范圍
廠區(qū)道路、隔離帶、道沿、綠地及路段設(shè)置的垃圾箱等環(huán)衛(wèi)設(shè)施的管理及周圍的衛(wèi)生。
第三條：清掃保潔質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
（一）道路實(shí)行全天保潔，達(dá)到“四不”、“四凈”的標(biāo)準(zhǔn)。即：不見積水、積冰；不見廢棄物；不漏掃、漏堆；不向暗溝、花池、綠地等處清掃（倒）垃圾污物。路面凈；道沿凈；墻根凈；垃圾箱凈。
（二）所清掃的垃圾不得隨意傾倒，必須傾倒在指定的垃圾箱。
（三）路段內(nèi)垃圾箱垃圾的清掏、清運(yùn)管護(hù)必須責(zé)任到人。
第四條：道路清掃保潔時(shí)間
一天二次，早上8：00-9：00；下午2：00-3：00
第五條：道路清掃保潔作業(yè)要求
（一）清掃保潔作業(yè)質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
（二）嚴(yán)格執(zhí)行清掃保潔作業(yè)時(shí)間。
（三）每班清掃時(shí)必須清理區(qū)域內(nèi)垃圾箱內(nèi)外的垃圾污物。
（四）不得將垃圾、樹葉、泥沙掃入下水道、收水口內(nèi)。
（五）保潔工作中不得串崗、離崗。
第六條：衛(wèi)生區(qū)責(zé)任人職責(zé)
（一）以衛(wèi)生區(qū)、綠化區(qū)為標(biāo)準(zhǔn)，各部門要成立自己的衛(wèi)生監(jiān)管小組，分片包干，責(zé)任到人，全面提衛(wèi)生區(qū)和綠化區(qū)保潔質(zhì)量。
（二）廠衛(wèi)生檢查小組定期或不定期對各部門衛(wèi)生區(qū)及綠化區(qū)進(jìn)行巡回督導(dǎo)檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，責(zé)任追究到人。
（三）對檢查、抽查中發(fā)現(xiàn)的問題（包括衛(wèi)生死角），檢查組將在最短時(shí)間通知所屬部門衛(wèi)生負(fù)責(zé)人，處理完畢后，部門衛(wèi)生負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)向廠衛(wèi)生檢查組反饋處理結(jié)果。
(四) 檢查小組必須對檢查情況和發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)處理并做好記錄。
第七條：清掃保潔責(zé)任追究與處罰標(biāo)準(zhǔn)
各部門要實(shí)行目標(biāo)責(zé)任連帶制，以組長為責(zé)任人進(jìn)行責(zé)任追究。在規(guī)定的期限內(nèi)每一次未按時(shí)完成的，給予警告。第二次仍未完成的給予通報(bào)批評并給予經(jīng)濟(jì)罰款。各部門可根據(jù)查出的問題按獎(jiǎng)懲辦法進(jìn)行獎(jiǎng)罰，獎(jiǎng)罰款項(xiàng)不得截留，當(dāng)月兌現(xiàn)。
（一）清掃保潔達(dá)不到“四不”、“四凈”的每項(xiàng)罰款每項(xiàng)扣0.2分。
（二）不按指定的地點(diǎn)隨意傾倒垃圾，扣0.2分。
（三）廠區(qū)內(nèi)亂丟廢棄物的，扣0.2分。
（四）現(xiàn)場垃圾箱清掏不及時(shí)造成廢棄物外露、或垃圾箱損壞不及時(shí)申報(bào)更換的扣0.2分。
（五）部門檢查記錄不全或無檢查記錄的`扣0.5分。
（六）檢查發(fā)現(xiàn)問題，當(dāng)場糾正后不及時(shí)整改的加應(yīng)加倍處罰。
第八條：本辦法自二0一0年九月一日起開始執(zhí)行。
校園環(huán)境衛(wèi)生整治專項(xiàng)活動實(shí)施方案 按照縣局關(guān)于開展校園環(huán)境衛(wèi)生精細(xì)化管理活動的通知，我校高度重視此項(xiàng)活動，特召開校委會會議和全體教師會議進(jìn)行文件的學(xué)習(xí)與衛(wèi)生整治工作安排。在大家共同努力的情況下，開展了有序，精細(xì)化的環(huán)境衛(wèi)生整治活動，確保了全校師生在整潔、美麗的校園環(huán)境中工作、學(xué)習(xí)。
一、成立衛(wèi)生精細(xì)化管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：李洪浪
副組長：師尊誓 趙孝杰 李 欣
二、工作要點(diǎn)
1、修訂校園衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)，提升操作性，明確獎(jiǎng)懲制度。校園衛(wèi)生堅(jiān)持兩掃兩次檢查。學(xué)生自主管理委員會衛(wèi)生部依據(jù)評分標(biāo)準(zhǔn)每天兩次檢查，負(fù)責(zé)老師不定時(shí)抽查，對檢查結(jié)果作好記錄，并在公示。
2、對衛(wèi)生死角，不平整的空地進(jìn)行整治。清理衛(wèi)生死角，平整不規(guī)范空地并植樹種草。3月份共植樹330棵，種草5畝。樹木草坪責(zé)任到班，分塊管理，確保成活率。
3、建立清潔工具自由館，把各班的清潔工具集中，規(guī)范，歸類管理，避免了各班清潔工具亂擺亂放的情況。
4、每周一進(jìn)行全校性衛(wèi)生大檢查，并評比衛(wèi)生等級，不合格的
班級，部室給與通報(bào)批評并亮黃牌，并限期整改。
三、工作思路及措施
（一）、積極宣傳動員
學(xué)校召開了全體教職工開展城鄉(xiāng)環(huán)境衛(wèi)生整治動員大會、學(xué)校行政會議、班主任會議，及時(shí)傳達(dá)了上級重要指示，提高對開展城鄉(xiāng)環(huán)境衛(wèi)生整治工作重要性的認(rèn)識，結(jié)合學(xué)校實(shí)際部署了“校園環(huán)境衛(wèi)生精細(xì)化管理”工作任務(wù)，動員全體教職工積極參與。
（二）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，完善清潔衛(wèi)生保障制度
1、成立以校長為組長、副校長為副組長、各處室負(fù)責(zé)人和全體班主任為成員的環(huán)境衛(wèi)生綜合整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校的清潔衛(wèi)生工作。全體教職工均實(shí)行教學(xué)、安全、衛(wèi)生一崗三責(zé)制，班主任各自負(fù)責(zé)清潔責(zé)任區(qū)，時(shí)刻把清潔衛(wèi)生工作放在重要位置，形成校長親自抓、副校長具體抓，各處室各班抓落實(shí)，師生全員參與，人人有責(zé)的環(huán)境衛(wèi)生工作機(jī)制，使得學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生工作事事有人管，處處有人管，時(shí)時(shí)有人管。
考核和獎(jiǎng)懲掛鉤，大力增強(qiáng)班主任工作責(zé)任感、積極性；四是實(shí)行清潔衛(wèi)生曝光制度。學(xué)校開辟校園衛(wèi)生專欄，對衛(wèi)生打掃不徹底、亂丟亂扔的現(xiàn)象給予曝光，對出現(xiàn)的問題予以問責(zé)和立即整頓。
（三）強(qiáng)化教育，促進(jìn)良好行為習(xí)慣養(yǎng)成
（四）創(chuàng)新載體，開展豐富多彩的師生活動
1、成立小記者廣播站。每天負(fù)責(zé)收集師生中愛清潔講衛(wèi)生的典型人物與事例，及時(shí)廣播進(jìn)行正面宣傳，樹立榜樣。
2、開展“擦亮渭中，美化校園”主題活動實(shí)踐征文比賽。通過各班對學(xué)生的衛(wèi)生知識教育、課外閱讀衛(wèi)生知識書籍、校內(nèi)外參加的衛(wèi)生實(shí)踐活動等，組織學(xué)生撰寫活動征文，學(xué)校進(jìn)行評比表彰，從而提升學(xué)生熱愛勞動、講究衛(wèi)生、愛綠護(hù)綠意識。
餐飲細(xì)化衛(wèi)生區(qū)域方案設(shè)計(jì)篇二
為規(guī)范餐飲服務(wù)烹調(diào)加工管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《浙江省食品經(jīng)營許可實(shí)施細(xì)則（實(shí)行）》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、烹調(diào)前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行烹調(diào)加工。用水水質(zhì)應(yīng)符合gb 5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。
二、需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，油炸食品時(shí)避免溫度過高、時(shí)間過長；隨時(shí)清除煎炸油中漂浮的食物碎屑和底部殘?jiān)逭ㄊ秤糜筒坏眠B續(xù)反復(fù)煎炸使用。
三、使用的食品添加劑必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)識上標(biāo)注的使用范圍、使用量和使用方法使用食品添加劑，禁止超范圍、超劑量濫用食品添加劑。使用完后，由專人專柜保存。
四、烹調(diào)后至食用前需要較長時(shí)間（超過2小時(shí)）存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放，需要冷藏的熟制品，應(yīng)在清潔操作區(qū)涼透后及時(shí)冷藏，并標(biāo)注加工時(shí)間等。
五、隔餐隔夜熟制品、外購熟食品必須在食用前充分加熱煮透。不得將回收后的食品經(jīng)加工后再次銷售。
六、用于原料、半成品、成品的各種工具、容器標(biāo)識明顯，分開使用，定位存放，保持清潔。加工后的直接入口食品要盛放在消毒后的容器或餐具內(nèi)，不得使用未經(jīng)消毒的餐具和容器。
七、灶臺、抹布要隨時(shí)清洗，保持干凈。不用抹布擦拭已消毒的碗碟，滴在碟邊的湯汁用消毒布擦凈。按規(guī)定處理廢棄油脂，及時(shí)清理抽油煙機(jī)罩。
八、工作結(jié)束后，調(diào)料品加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放；灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘?jiān)?、油污，不留衛(wèi)生死角，及時(shí)清除垃圾。
餐飲細(xì)化衛(wèi)生區(qū)域方案設(shè)計(jì)篇三
1、不收、不用、不做不新鮮或已腐爛變質(zhì)的原料，不吃任何腐爛變質(zhì)的食品。
2、洗滌整理原料時(shí)，污物雜質(zhì)和廢料必須清除干凈。
3、各種干、鮮原料應(yīng)按其性質(zhì)不同有秩序地在貯藏室或冰箱內(nèi)存放，不隨地亂放，以免弄臟污染。
4、原料的取用、發(fā)放，應(yīng)本著先進(jìn)先出先用的原則，以防止日久變質(zhì)。
5、存放在冰箱內(nèi)的食物或半成品，要生熟分開，有腥味的與沒有腥味的也應(yīng)分開存放。
6、冰箱應(yīng)經(jīng)常沖洗，保持清潔干凈，隨開隨關(guān)，防止熱氣侵入。
7、熟食品、鹵菜等應(yīng)妥善保管，經(jīng)常檢查，以免變質(zhì)。冬天放在外面，應(yīng)用潔凈白布蓋住，夏天放在冰箱里。
8、剩飯菜應(yīng)保管在通風(fēng)冰爽的地方，隔餐隔夜的飯菜要回鍋燒透后才能食用。
9、直接入口食品不得手直接拿取，包裝紙的食品，應(yīng)使用各種工具拿取。
10、調(diào)料器具應(yīng)加蓋，防沾染灰塵。醬油、醋過濾后，再倒入瓶內(nèi)或調(diào)料器具內(nèi)使用，并要保持潔凈。
11、發(fā)現(xiàn)飯菜不新鮮時(shí)，應(yīng)妥善處理，不準(zhǔn)分發(fā)腐爛變質(zhì)的菜點(diǎn)，以防食物中毒。
餐具必須保持清潔衛(wèi)生，否則會直接影響全校師生員工的身體健康，餐桌上撤下的餐具應(yīng)分別刷洗消毒。
1、菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒，消毒后取出放在餐車上并保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。
2、餐具柜和點(diǎn)心柜應(yīng)經(jīng)常用洗潔精洗滌干凈，餐具擺放整齊，關(guān)緊柜門。
1、周圍環(huán)境應(yīng)打掃干凈，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口。
2、積極貫徹除四害要求，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲，在餐廳周圍早晚打滅蠅藥水，晚上要將食品蓋好以防蟲咬。
3、餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無塵，窗明地凈。
4、不亂倒垃圾，不亂倒污水。
5、門窗應(yīng)有防蠅設(shè)施，室內(nèi)經(jīng)常保持通風(fēng)。
1、常洗澡、理發(fā)、刮胡須、剪指甲。
2、上班前應(yīng)整容，穿工作服、戴工作帽，做到儀容整潔，不得佩戴首飾上班。
3、上廁所應(yīng)脫下工作服，出廁應(yīng)洗手。
4、定期檢查身體狀況，如患有傳染性疾病，不應(yīng)接觸食品。
(一)由原料到成品實(shí)行“四不制度”
1、采購員不買腐爛變質(zhì)的原料;
2、保管員不收腐爛變質(zhì)的原料;
3、廚師不用腐爛變質(zhì)的原料;
4、服務(wù)員不用腐爛變質(zhì)的食品。
(二)成品(食品)存放實(shí)行“四隔離”
1、生成熟隔離;
2、成品與半成品隔離;
3、食品與雜物，藥物隔離;
4、食品與天然冰隔離。
(三)用餐具實(shí)行“四過關(guān)”
1、洗;
2、刷;
3、沖;
4、消毒(蒸汽或開水)
(四)環(huán)境衛(wèi)生采用“四定”辦法
1、定人;
2、定物;
3、定時(shí)間;
4、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。
(五)個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”
1、勤洗手、剪指甲;
2、勤洗澡、理發(fā);
3、勤洗衣服、被褥;
4、勤換工作服。
餐飲細(xì)化衛(wèi)生區(qū)域方案設(shè)計(jì)篇四
食品試嘗留樣，是預(yù)防師生食品中毒的有效措施，是檢驗(yàn)是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。
一、每餐堅(jiān)持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標(biāo)明菜名、日期、時(shí)間等。
二、飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量（不少于250克），儲存于專用冰箱，溫度保持在2—8攝氏度左右。
三、每天堅(jiān)持飯菜試嘗，由承包方指定專人分別進(jìn)行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進(jìn)行逐項(xiàng)登記。
四、飯菜留樣必須堅(jiān)持48小時(shí)。
五、食堂管理人員要每天檢查一次檢查食堂的清潔衛(wèi)生，分管領(lǐng)導(dǎo)或行政值周領(lǐng)導(dǎo)不定期檢查食堂的衛(wèi)生情況。
若發(fā)現(xiàn)食堂沒有堅(jiān)持飯菜試嘗留樣，應(yīng)追究相關(guān)人員責(zé)任。
一、食堂采購人員采購原材料時(shí)，為保證全校師生的食品衛(wèi)生安全，必須在中標(biāo)單位定點(diǎn)采購食品。
二、不采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料。
三、不采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品及原材料。
四、采購的食品及原材料應(yīng)當(dāng)新鮮，價(jià)格合理，并按每天食譜所定數(shù)量合理采購，嚴(yán)禁購買病死畜禽等動物食品。
五、食品采購回來，要有二人以上的人驗(yàn)收，并有驗(yàn)收記載。
六、凡無人驗(yàn)收或無驗(yàn)收記錄，均視為不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，食堂不得加工、使用。
餐飲細(xì)化衛(wèi)生區(qū)域方案設(shè)計(jì)篇五
1、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。
2、地面天花板、墻璧、門窗應(yīng)堅(jiān)固美觀，所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予填實(shí)蜜封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出。
3、定期清洗抽油煙設(shè)備。
4、工作廚臺，櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防中留食物腐蝕。
5、食物應(yīng)在工作臺上操作加工，并將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必須保持請清潔、衛(wèi)生。
6、食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生、并于清洗后分類用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內(nèi)分別儲放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)、要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。
7、凡易腐敗的食物,應(yīng)儲藏在度以下冷藏容器內(nèi),熟的與生的食物分開儲放,防止食物間串味.冷藏室應(yīng)配備脫臭劑.、調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有器皿及菜點(diǎn)均不得與地面或污垢接觸.、應(yīng)備有密蓋污物桶，潲水桶，潲水最好當(dāng)夜倒除,不在廚房隔夜，如需要隔夜清除，則應(yīng)用桶蓋隔離，潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。
8、員工工作時(shí)，工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，不得留長發(fā)、長指甲，工作時(shí)避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。
9、在廚房工作時(shí)，不得在工作域抽煙、咳嗽、吐、打噴嚏等要避開食物。
10、廚房工作人員工作前、方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清浩。
11、廚房清潔掃除工作應(yīng)每日數(shù)次，至少二次清潔完畢，用具應(yīng)集中處置，殺蟲劑應(yīng)與洗滌劑分開放置，并指定專人管理。
12、不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等。
13、有傳染病時(shí)，應(yīng)在家中或醫(yī)院治療，停止一切廚房工作。
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