為了確保事情或工作有序有效開(kāi)展，通常需要提前準(zhǔn)備好一份方案，方案屬于計(jì)劃類(lèi)文書(shū)的一種。通過(guò)制定方案，我們可以有條不紊地進(jìn)行問(wèn)題的分析和解決，避免盲目行動(dòng)和無(wú)效努力。以下是小編精心整理的方案策劃范文，僅供參考，歡迎大家閱讀。
國(guó)語(yǔ)培訓(xùn)計(jì)劃方案篇一
開(kāi)始一項(xiàng)新的工作對(duì)新員工來(lái)說(shuō)是充滿(mǎn)壓力的，新員工常發(fā)現(xiàn)自己要在一個(gè)完全陌生的工作環(huán)境下與不熟悉的人一起工作。為了在新的工作崗位上取得成功，新員工必須學(xué)習(xí)新的工作方法、了解事實(shí)、做事的程序、公司對(duì)自己的期望以及公司的價(jià)值觀(guān)。許多企業(yè)都將培訓(xùn)視為提升員工勝任能力、培養(yǎng)人才的重要方式，有的企業(yè)甚至把員工培訓(xùn)當(dāng)作一種福利文化在經(jīng)營(yíng)。如何將員工培訓(xùn)計(jì)劃做得更出色是很多企業(yè)培訓(xùn)經(jīng)理們面臨的一個(gè)嚴(yán)峻的考驗(yàn)與挑戰(zhàn)。本文就如何做好企業(yè)年度員工培訓(xùn)計(jì)劃提出了分六步走的方案。
企業(yè)要想做好切實(shí)可行又能夠?yàn)槠髽I(yè)帶來(lái)明顯效益的培訓(xùn)規(guī)劃，必須從根本上重視培訓(xùn)規(guī)劃，不能將培訓(xùn)看成可有可無(wú)的事情。一個(gè)好的培訓(xùn)規(guī)劃絕不會(huì)只是一些培訓(xùn)課程的組合，一個(gè)差勁的培訓(xùn)規(guī)劃往往只會(huì)浪費(fèi)大量的資源，卻得不到任何效果。只有從思想上重視培訓(xùn)規(guī)劃，明確培訓(xùn)重點(diǎn)目標(biāo)，才能夠正確對(duì)待培訓(xùn)規(guī)劃，也才能夠制定出有效的培訓(xùn)規(guī)劃。
企業(yè)整體的培訓(xùn)需求可以從五個(gè)方面來(lái)進(jìn)行分析：企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、年度工作計(jì)劃、企業(yè)文化、行業(yè)特性和企業(yè)發(fā)展階段。部門(mén)培訓(xùn)需求主要是征求各部門(mén)主管的需求，由其根據(jù)部門(mén)的工作目標(biāo)來(lái)提出自己的需求。員工個(gè)體培訓(xùn)需求則可以通過(guò)發(fā)放培訓(xùn)需求調(diào)查問(wèn)卷的形式來(lái)完成，并由部門(mén)主管來(lái)判斷是否符合企業(yè)的需求。這樣培訓(xùn)滿(mǎn)足的不僅是企業(yè)的培訓(xùn)需求，還滿(mǎn)足了部門(mén)及員工的培訓(xùn)需求。
培訓(xùn)需求分析完成后，下一步就是為實(shí)現(xiàn)這些需求而安排培訓(xùn)課程。從需求的頻率來(lái)分，培訓(xùn)課程可分為常規(guī)課程和隨機(jī)課程兩類(lèi)。對(duì)于常規(guī)課程，培訓(xùn)管理者應(yīng)該分門(mén)別類(lèi)建立完整的課程目錄，加強(qiáng)對(duì)課程的管理，并保證課程的延續(xù)和持續(xù)改善。根據(jù)課程目錄制定年度培訓(xùn)課程開(kāi)發(fā)計(jì)劃，通過(guò)確定問(wèn)題，與企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)層討論就需要解決的問(wèn)題達(dá)成共識(shí)，進(jìn)行自我分析，確定可行的方案，并分析選擇的標(biāo)準(zhǔn)等方法，從而使培訓(xùn)更系統(tǒng)、更完善。
實(shí)際工作中發(fā)生的案例是最好的材料，把工作案例提交給培訓(xùn)師，由培訓(xùn)師根據(jù)案例來(lái)組織課程，培訓(xùn)不可能不再具有針對(duì)性。結(jié)合員工實(shí)際工作中的案例，培訓(xùn)時(shí)不再拿世界知名的企業(yè)說(shuō)事，培訓(xùn)對(duì)員工的吸引力增強(qiáng)了，也讓員工感覺(jué)講師講的就是自己身邊真實(shí)的狀況，可以隨時(shí)隨地就用得著。企業(yè)應(yīng)建立培訓(xùn)案例征集制度，由各部門(mén)管理者和員工收集整理提交工作中遇到的典型案例。同時(shí)，企業(yè)的培訓(xùn)管理者本身也要經(jīng)常到各部門(mén)了解工作的情況，收集對(duì)培訓(xùn)有用的案例。
實(shí)現(xiàn)員工培訓(xùn)計(jì)劃的系統(tǒng)性，必須系統(tǒng)分析每個(gè)崗位所應(yīng)具備的知識(shí)與技能，制定崗位技能表及培訓(xùn)訓(xùn)練活動(dòng)的具體實(shí)施方案，細(xì)化各項(xiàng)學(xué)習(xí)內(nèi)容和考核目標(biāo)，根據(jù)員工缺乏的技能再來(lái)組織培訓(xùn)。這是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工作，不是一個(gè)部門(mén)，也不是短時(shí)間內(nèi)所能完成的工作，但企業(yè)要真正地提高員工的素質(zhì)，培訓(xùn)真正地要提升水平，使培訓(xùn)更系統(tǒng)，這是必不可少的一環(huán)。當(dāng)這項(xiàng)工作完成之后，許多問(wèn)題就迎刃而解，培訓(xùn)工作也變得更有效、更系統(tǒng)。
培訓(xùn)效果是培訓(xùn)管理者最頭痛的問(wèn)題。在企業(yè)內(nèi)部建立一支講師隊(duì)伍，或者把內(nèi)部培訓(xùn)師訓(xùn)練成一支講師隊(duì)伍，針對(duì)一些重要的課程與技能，針對(duì)一些重點(diǎn)的員工，采取培訓(xùn)加講師的方式，則能極大的提高培訓(xùn)效果。
總之，要想做好企業(yè)管理培訓(xùn)決非易事，選擇一至三個(gè)年度工作重點(diǎn)，作為突破口是明智的選擇。這也是企業(yè)在進(jìn)行新一年度培訓(xùn)規(guī)劃時(shí)所應(yīng)采取的策略，從而提供最好、最滿(mǎn)意、最有用的服務(wù)給企業(yè)受訓(xùn)群體。
國(guó)語(yǔ)培訓(xùn)計(jì)劃方案篇二
為了使實(shí)習(xí)生和新入職的員工在半個(gè)月內(nèi)能盡快適應(yīng)工作并投入到工作角色當(dāng)中,能夠去為客人提供服務(wù),(如:打掃房間.衛(wèi)生間衛(wèi)生以及一些工作當(dāng)中的其他簡(jiǎn)單的服務(wù)),把客房的整體水平統(tǒng)一化,標(biāo)準(zhǔn)化,為此做出以下培訓(xùn)計(jì)劃。
具體內(nèi)容如下：
一：初步講解,培訓(xùn)班前,班后工作；
班前工作:
1. 檢查樓道電梯廳衛(wèi)生。
2. 巡視、檢查房間狀況,為自己準(zhǔn)備工作,有掛請(qǐng)即打掃房間牌的立即打掃。
4. 備車(chē),清點(diǎn)綿織品數(shù)量，清理服務(wù)間。
5. 與中班交接好當(dāng)日未能及時(shí)處理的情況并上報(bào)。
6. 及時(shí)上繳客人的遺留物品,不得存放服務(wù)間或私自處理。
二:敲門(mén)程序、清掃房間、衛(wèi)生間的程序內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn),在培訓(xùn)期內(nèi)加大
1. 工作中不得在房間內(nèi)聊天、逗笑、大聲喧嘩。
2. 當(dāng)班期間員工手機(jī)必須調(diào)到無(wú)聲或震動(dòng)狀態(tài),不得在客人房間內(nèi)接聽(tīng)電話(huà)。
3. 當(dāng)班期間不得使用客房?jī)?nèi)的電話(huà)打私人電話(huà)或長(zhǎng)途電話(huà)。
4. 房間地毯的茶跡,臟跡要保證隨時(shí)處理。
5. 壁紙,踢腳板上的鞋印，臟跡隨時(shí)發(fā)現(xiàn)隨時(shí)處理。
三:同時(shí)貫穿著培訓(xùn)房間物品擺放的要求及標(biāo)準(zhǔn)；
1. 每一種酒水飲用完之后，必須如實(shí)填寫(xiě)酒水單并讓客人簽字，及時(shí)送到前臺(tái)轉(zhuǎn)賬，并且進(jìn)行補(bǔ)充。
2. 如查房時(shí)，房間數(shù)量超過(guò)5間以上，樓層服務(wù)員集中人力查房，領(lǐng)班。主管協(xié)助查房。
3. 查房時(shí)無(wú)酒水單，應(yīng)先與前臺(tái)核對(duì)確定是否被客人帶到前臺(tái)后再進(jìn)行填寫(xiě)。
4. 查房時(shí)房間內(nèi)有人，要在門(mén)口等待客人離開(kāi)房間后再進(jìn)行查房。
5. 查房時(shí)要要保證查一間報(bào)一間。
6. 有客人的遺留物品要及時(shí)報(bào)告前臺(tái)，確定好是否帶走，不要的物品待上交后統(tǒng)一處理。
7.單據(jù)如實(shí)填寫(xiě)數(shù)量，時(shí)間，姓名，日期，單價(jià)，總價(jià)填寫(xiě)清楚。
五：對(duì)講機(jī)的使用及其有關(guān)規(guī)定；
1.隨時(shí)檢查對(duì)講機(jī)，發(fā)現(xiàn)電量不足，提前通知更換。
2.對(duì)講機(jī)必須隨身攜帶，不得隨意存放。
3.對(duì)講機(jī)必須保證在樓層，如吃飯，去衛(wèi)生間，送棉織品，到前臺(tái)送單據(jù)等要交接。
4.使用對(duì)講機(jī)，講話(huà)清楚準(zhǔn)確并使用敬語(yǔ)。
5.班前班后按照規(guī)定進(jìn)行交接。
六：樓層鑰匙的正確使用和有關(guān)規(guī)定；
1. 隨身攜帶不得用于取電或存放工作車(chē)等部位。
2. 給客人開(kāi)門(mén)時(shí)確保查看，出示開(kāi)門(mén)條或者打電話(huà)（前臺(tái)）核對(duì)身份。
3. 鑰匙必須在工作期間內(nèi)，確保在樓層，如吃飯、去衛(wèi)生間、送棉織品、到前臺(tái)送單據(jù)等，要如實(shí)交接，以便順利工作。
4. 不得與有金屬性的物品混放在一起，以免消磁，不能保證房卡的正常使用。
5. 開(kāi)門(mén)時(shí)，門(mén)鎖電量不足會(huì)有其他顯示，要及時(shí)上報(bào)更換電池。
七：認(rèn)真講解不得使用棉織品擦塵，及棉織品的正確使用；
1. 杜絕用棉織品擦塵，見(jiàn)一罰一。
2. 杜絕用潔廁劑情節(jié)臺(tái)面、浴盆、面盆、墻面等，見(jiàn)一罰一。
3. 使用所規(guī)定的口杯布擦口杯。
4. 更換棉織品時(shí)數(shù)量要如實(shí)清點(diǎn)。
5. 使用潔廁劑時(shí)倒入恭桶后，要待其發(fā)揮功效后再進(jìn)行刷洗、沖洗。
6. 如發(fā)現(xiàn)不是本賓館的棉織品及時(shí)上報(bào)更換。
八：收取客衣應(yīng)注意的事項(xiàng)；
1. 核對(duì)客衣數(shù)量是否準(zhǔn)確。
2. 收取客衣時(shí)檢查客衣是否有損壞情況，如有要當(dāng)時(shí)特殊注明。
3. 仔細(xì)檢查客衣衣兜內(nèi)是否有客人的遺留物品。
4. 當(dāng)時(shí)核對(duì)后送還客衣的時(shí)間。
5. 如有加急的客衣或要求特殊處理的客衣，要及時(shí)報(bào)告上級(jí)。
九：做住人房時(shí)的有關(guān)規(guī)定及要求，主要的注意事項(xiàng)；
1. 客人的物品禁止亂翻、亂拿、亂動(dòng)。
2. 只需檢查電視屏幕是否清晰，客人自己鎖定的屏道不得更改。
3. 客房?jī)?nèi)茶杯、飲料杯如果有客人放進(jìn)的食品、飲料等不要私自處理。
4. 如上午12點(diǎn)之前房間開(kāi) dnd，或者連續(xù)幾天不讓打掃衛(wèi)生的房間，及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班主管。
5. 房間內(nèi)發(fā)現(xiàn)危險(xiǎn)物品或反動(dòng)書(shū)刊、雜志、可疑人物，及時(shí)上報(bào)。
6. 發(fā)現(xiàn)客人的貴重物品及時(shí)上報(bào)并做好登記（如：金銀首飾、手機(jī)、較多現(xiàn)金）。
7. 房間內(nèi)有客人在時(shí)應(yīng)如何打掃：根據(jù)情況和客人的要求簡(jiǎn)單打掃，整理。
8. 散客房間衛(wèi)生，在上午10點(diǎn)以后進(jìn)行打掃。
十：講解各班次的工作流程；
具體時(shí)間：每周四下午四點(diǎn)半。
具體規(guī)定：
1. 每位培訓(xùn)員工應(yīng)帶好自己的培訓(xùn)記錄本，由主管統(tǒng)一講解。
2. 培訓(xùn)后由每位員工填好自己的培訓(xùn)檔案。
3. 培訓(xùn)時(shí)要把手機(jī)調(diào)到震動(dòng)或無(wú)聲狀態(tài)。
4. 定期內(nèi)由主管進(jìn)行實(shí)操考核。
5. 當(dāng)班期間如發(fā)現(xiàn)服務(wù)員做房，未按相應(yīng)的程序做，應(yīng)由領(lǐng)班在此培訓(xùn)期間，進(jìn)行講解。
國(guó)語(yǔ)培訓(xùn)計(jì)劃方案篇三
1、公司產(chǎn)品商業(yè)的前景。
2、適應(yīng)領(lǐng)域和現(xiàn)階段銷(xiāo)售范圍。
3、售價(jià)與銷(xiāo)售情況。
4、推廣和銷(xiāo)售手段等相關(guān)資料。
1、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)簡(jiǎn)介（講解）
2、產(chǎn)品使用需要的硬件及網(wǎng)絡(luò)環(huán)境（講解）
3、產(chǎn)品的主要功能（講解）
4、產(chǎn)品與同類(lèi)產(chǎn)品的價(jià)格以及同類(lèi)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)方式的比較
補(bǔ)充：演示光盤(pán)使用培訓(xùn)，也可同時(shí)使用演示光盤(pán)配合講解教學(xué)。
（商戰(zhàn)不是產(chǎn)品之戰(zhàn)，是觀(guān)念之戰(zhàn)；銷(xiāo)售的最高境界在于：不談銷(xiāo)售達(dá)到銷(xiāo)售的目的。成功關(guān)鍵在于思想上對(duì)公司的美好前景充滿(mǎn)信心，對(duì)自己也充滿(mǎn)信心。成功秘訣：決心大，主動(dòng)性強(qiáng)；以人為主體，創(chuàng)造、主動(dòng)地思維。）
業(yè)務(wù)員的基本素質(zhì)
1、首先對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的掌握(會(huì)安裝，詳細(xì)了解公司軟件產(chǎn)品的功能及特點(diǎn)）。
2、注重個(gè)人形象和公司形象。
3、氣質(zhì)：尊重與莊重、深沉與大度、不卑不亢。
4、品行：不要把別人想得太壞，只要你信任他。
5、敬業(yè)精神，挑戰(zhàn)極限和創(chuàng)造極限。
6、人員要求：銅頭、鐵嘴、橡皮肚子、飛毛腿。
7、終身學(xué)習(xí)的理念：學(xué)習(xí)掌握知識(shí)的能力，怎樣去學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)的心態(tài)，承認(rèn)有欠缺。
8、八字方針：熱情、自信、勇敢、執(zhí)著。
銷(xiāo)售人員與市場(chǎng)
1、銷(xiāo)售人員：綜合素質(zhì)包括思想、言談、外表、精神狀態(tài)。講話(huà)要具有煽動(dòng)性，滿(mǎn)足對(duì)方潛意識(shí)的欲望，要充滿(mǎn)自信。
2、市場(chǎng)：點(diǎn)子是初級(jí)市場(chǎng)的產(chǎn)物。市場(chǎng)不完善時(shí)出現(xiàn)市場(chǎng)策劃產(chǎn)品。多步驟規(guī)劃的市場(chǎng)行為具有可變性、能動(dòng)性。銷(xiāo)售理論：目的明確，主題鮮明。銷(xiāo)售強(qiáng)調(diào)一個(gè)變，變是銷(xiāo)售的靈魂。
1、銷(xiāo)售基本理論：主線(xiàn)靈魂是變，不斷進(jìn)步，不斷完善、創(chuàng)新。要注重口傳銷(xiāo)售。自身價(jià)值：人值（實(shí)）是靈活。
2、理順市場(chǎng)潛在購(gòu)買(mǎi)量和實(shí)際購(gòu)買(mǎi)量，縮短二者之間的距離?？趥麂N(xiāo)售能吸引他們。
3、注重售前售后，去做別人沒(méi)有做的售后服務(wù)，通過(guò)用戶(hù)來(lái)帶用戶(hù)，口傳銷(xiāo)售是認(rèn)可。達(dá)到不談銷(xiāo)售達(dá)到銷(xiāo)售目的的境界。
銷(xiāo)售程序與技巧
銷(xiāo)售策劃：套路——用于指導(dǎo)；要有理有利。
1、銷(xiāo)售準(zhǔn)備
堅(jiān)忍不拔：人在遇著困難時(shí)，消極的思想會(huì)導(dǎo)致事情越來(lái)越糟，積極的思想會(huì)使你的事情越來(lái)越好；在遇到別人的冷遇（漠視）時(shí)一定要沉住氣：我是在工作，我是在工作！
2、尋找顧客：
1)、把所有的企業(yè)都要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查；企業(yè)負(fù)責(zé)人企業(yè)的業(yè)務(wù)范圍（生產(chǎn)銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)范圍）企業(yè)資產(chǎn)和宣傳方式（管理決策者情況調(diào)查）
2）、重點(diǎn)企業(yè)要跑，非重點(diǎn)起企業(yè)可先進(jìn)行電話(huà)訪(fǎng)問(wèn)；
3）、保持高度的熱情；記工作日志，注意捕捉信息，馬上行動(dòng)！
國(guó)語(yǔ)培訓(xùn)計(jì)劃方案篇四
作為一家餐廳或酒樓在開(kāi)業(yè)前，或者在一批新上崗之前，必須有一個(gè)明確的目標(biāo)，為了達(dá)到這個(gè)目標(biāo)的`標(biāo)準(zhǔn)，要實(shí)現(xiàn)此目的，就需要對(duì)員工進(jìn)行。
先列一個(gè)提綱:
第一課: 首先每個(gè)員工做自我介紹，姓名，籍貫，愛(ài)好等。以提高員工之間的認(rèn)識(shí)。
第二課: 了解公司的規(guī)章，管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利, 服務(wù)意識(shí)服務(wù)理念。
第三課: 員工的儀容儀表，樓面服務(wù)基本禮貌用語(yǔ)。
第四課: 餐飲服務(wù)五大要求及餐廳服務(wù)員操作程序。
第五課; 餐飲五字決，如何留回頭客，前廳與后臺(tái)協(xié)調(diào)，員工配合。
第六課: 規(guī)范禮貌用語(yǔ)及操作程序。
第七課: 樓面部接待過(guò)程(詳細(xì)講解)。
第八課: 對(duì)酒水的認(rèn)識(shí)，價(jià)格及斟法的基本認(rèn)識(shí)。
第九課: 席前烹調(diào)的準(zhǔn)備工作，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料，高級(jí)服務(wù)員要掌握的服務(wù)。
第十一課: 大型酒席宴會(huì)的服務(wù)程序及準(zhǔn)備工作。
第十二課: 如何成為一名出色的服務(wù)員。
第十三課: 廳房服務(wù)的詳細(xì)程序。
第十四課: 問(wèn)題解答。
第十五課: 及消防知識(shí)。
員工儀容儀表
規(guī)范禮貌用語(yǔ)及操作程序
2. 把客人帶到座位后，拉椅請(qǐng)坐(并做請(qǐng)的手勢(shì)) 。雙手把菜譜遞給客人并說(shuō)道: “**先生， 這是我們的菜牌。 ” 然后詢(xún)問(wèn)客人: “您好，請(qǐng)問(wèn)喝什么茶? 我們這有普洱，香片，鐵觀(guān)音等茶” 客人選定茶葉后， 應(yīng)把客人所點(diǎn)的茶告知看臺(tái)的服務(wù)員。要求: 語(yǔ)言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺(jué)。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問(wèn)茶的服務(wù)員，以及該區(qū)域的領(lǐng)班，部長(zhǎng)，并把姓名寫(xiě)在菜卡上。
4. 拉椅請(qǐng)坐，先將坐的椅子拉出，在她坐下時(shí)，徐徐將椅子靠近餐桌，說(shuō): “先生/小姐，請(qǐng)坐”并做請(qǐng)的手勢(shì)，向咨客了解客人尊姓。
注意事項(xiàng):
a善于觀(guān)察分清誰(shuí)是主人。
b對(duì)有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人， 不可強(qiáng)求。
d服務(wù)員在整個(gè)過(guò)程中， 有關(guān)稱(chēng)呼客人的應(yīng)該以其尊姓為前提。
6. 落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開(kāi)，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。(脫筷子套要在客人右邊進(jìn)行)
7. 推銷(xiāo)酒水。當(dāng)營(yíng)業(yè)員點(diǎn)完菜后，即上前微笑地詢(xún)問(wèn): “先生/小姐，請(qǐng)問(wèn)需要什么啤酒，飲料或果汁嗎? 我們有**果汁挺不錯(cuò)，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等?！弊? 名貴酒類(lèi)需要給客人驗(yàn)酒后方可開(kāi)啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話(huà)梅或雪碧。
8. 下單。酒水單一式兩份，清楚填寫(xiě)臺(tái)號(hào)，姓名，時(shí)間，數(shù)量及名稱(chēng)后交收銀員蓋章。紅色一聯(lián)交收銀員，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水。
9. 斟酒要求。
a. 上酒水要從客人的右邊，身稍斜站 以微微彎腰的姿勢(shì)。
b. 向客人問(wèn)酒，要先問(wèn)客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒順序: 先主賓后主人，然后按順時(shí)針的方向逐位斟上。
c. 斟酒規(guī)格: 啤酒，汽水八分滿(mǎn)，辣酒九分滿(mǎn)，洋酒一 p(一盎司)
d. 斟酒方法: 斟啤酒，汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。
10. 收茶杯。在為客人斟上酒水后，必須征詢(xún)客人意見(jiàn)，將茶杯撤走。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時(shí)，把一個(gè)干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤(pán)，然后放回干凈的煙盅。
11. 上湯，上菜的要求。菜上臺(tái)后揭開(kāi)菜蓋，報(bào)出菜名，并做手勢(shì)“請(qǐng)慢用”。注: 上頭道菜后， 需第二次派香巾，以示清潔。上湯時(shí)應(yīng)為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動(dòng)把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時(shí)，主動(dòng)征詢(xún)客人是否需要米飯; 如客人需要，則按數(shù)量劃在食物卡上。若餐臺(tái)上有幾道菜已經(jīng)占滿(mǎn)位置，而下一道菜又不夠位置時(shí)，應(yīng)看情況征求客人意見(jiàn)，將臺(tái)上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個(gè)碟子上或撤走，然后上另一個(gè)菜。
12. 巡臺(tái)。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個(gè)以上煙頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤(pán)，餐具按指定的下欄盤(pán)放好，及時(shí)撤換骨碟，更換時(shí)必須在客人右邊進(jìn)行并打請(qǐng)的手勢(shì)，如果客人正在交談時(shí)，應(yīng)提醒客人。
13. 席間勤添加酒水。上完最后一道菜時(shí)，要主動(dòng)告訴客人“先生/小姐，您點(diǎn)的菜已經(jīng)上齊了”并詢(xún)問(wèn)客人是否要增加水果或甜品。
14. 收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺(tái)面。
15. 上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開(kāi)水，另?yè)Q一套杯，為客人斟上一杯飯后茶。(巡臺(tái)中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開(kāi)時(shí)，要馬上加開(kāi)水，然后再為客人斟一次茶。
17. 派上熱毛巾并結(jié)帳。給客人結(jié)帳時(shí)，需用收銀夾 在客人的右邊把收銀夾打開(kāi)說(shuō): “**先生/小姐， 謝謝(多少) 錢(qián)。 ” 客人接過(guò)找零后， 同樣要說(shuō)謝謝。 拉椅送客， 說(shuō)“慢走， 歡迎下次光臨”等送客語(yǔ)。
18. 檢查工作。 客人走后， 及時(shí)檢查是否有尚燃的煙頭， 是否有遺留的物品; 若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應(yīng)及時(shí)把它弄滅; 若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品， 應(yīng)馬上叫主管處理。
19. 收撤餐具。 首先整理好臺(tái)椅，以保持餐廳的格調(diào)，先收餐巾席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。
20. 清理現(xiàn)常重新布置環(huán)境，恢復(fù)原樣。
國(guó)語(yǔ)培訓(xùn)計(jì)劃方案篇五
員工培訓(xùn)工作和部門(mén)服務(wù)質(zhì)量檢查作為20xx全年度的工作重點(diǎn)。將“建學(xué)習(xí)型企業(yè)，當(dāng)智能型職工”的主題貫穿其中。進(jìn)取探索學(xué)習(xí)型組織在組建工作中的實(shí)踐途徑，以此帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高，努力為酒店發(fā)展積蓄資源和扎實(shí)員工的基本功。
20xx年度的員工培訓(xùn)以酒店的發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，切實(shí)提高員工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性，進(jìn)取引導(dǎo)職工自覺(jué)學(xué)習(xí)，熟練掌握服務(wù)技能，增強(qiáng)崗位競(jìng)爭(zhēng)力和鍛煉員工的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，不斷強(qiáng)大伊家鮮的品牌形象和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
培訓(xùn)工作以門(mén)店（部門(mén)）為基本培訓(xùn)單位。貫徹操作技能、服務(wù)技能、服務(wù)態(tài)度相結(jié)合的培訓(xùn)原則，組織實(shí)施崗位補(bǔ)缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。預(yù)計(jì)在三個(gè)方面進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn)，不斷提高職工的崗位認(rèn)識(shí)和崗位技能。
（1）管理的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的酒店職工急切的知識(shí)需求。所以今年我們準(zhǔn)備加大對(duì)管理人員專(zhuān)業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)力度。在條件許可的情景下，輸送部分員工參加一些旅游管理專(zhuān)業(yè)的考證培訓(xùn)，使酒店管理工作趨向正規(guī)化和標(biāo)準(zhǔn)化。同時(shí)也加強(qiáng)和提高員工對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)度，伊家鮮首先解決餐飲業(yè)的人員流失率的問(wèn)題。
（2）酒店前廳是創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務(wù)和提升企業(yè)形象的重要窗口，服務(wù)技能的欠缺和操作流程的不規(guī)范，勢(shì)必會(huì)對(duì)飯店的經(jīng)營(yíng)工作起到至關(guān)重要的影響。所以。今年我們將加強(qiáng)服務(wù)基礎(chǔ)規(guī)范的服務(wù)流程培訓(xùn)和不斷的技能比賽來(lái)加強(qiáng)員工各種服務(wù)技能的不斷提高。在服務(wù)技能的培訓(xùn)中，則將外請(qǐng)和“內(nèi)練”結(jié)合起來(lái)，加大力度，爭(zhēng)取在營(yíng)業(yè)和培訓(xùn)兩不誤的情景下，順利完成此項(xiàng)任務(wù)。
（3）針對(duì)酒店年前的崗前培訓(xùn)考核中，基礎(chǔ)服務(wù)理論和操作技能普遍不強(qiáng)。今年將作為提升員工的自身素質(zhì)的一個(gè)重點(diǎn)，在條件許可的情景下，在下半年將再一次組織一線(xiàn)的`工作人員和服務(wù)人員進(jìn)行技術(shù)考證。
新進(jìn)職工是酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的新生力量。增強(qiáng)自身素質(zhì)，熟練掌握崗位技能，讓他們盡快與發(fā)展迅速的酒店同步提高。根據(jù)“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則，有計(jì)劃有步驟地對(duì)新進(jìn)職工進(jìn)行實(shí)施循序漸進(jìn)的崗位培訓(xùn)。把員工手冊(cè)、安全知識(shí)、服務(wù)技能的應(yīng)知應(yīng)會(huì)作為基本的培訓(xùn)資料，經(jīng)考核合格后列入正式裝正的條件之一。
“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”是20xx年酒店培訓(xùn)工作的主題。培養(yǎng)一專(zhuān)多能的復(fù)合型人才是我們工作的抓手。所以，今年我們從這二個(gè)方面的培訓(xùn)工作開(kāi)始。
（1）在門(mén)店選送部分業(yè)務(wù)骨干到一些專(zhuān)業(yè)的學(xué)校和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，以提高服務(wù)水平。
（2）在門(mén)店一些崗位施行不一樣種類(lèi)技能的跟班培訓(xùn)，以加強(qiáng)人員流動(dòng)，解決應(yīng)急情景下的缺員問(wèn)題，同時(shí)也為職工全面掌握服務(wù)技能，爭(zhēng)創(chuàng)一專(zhuān)多能的智能型職工供給必要的素能條件。
“員工只會(huì)做我們檢查的工作，不會(huì)做我們要求的工作?！边@是目前酒店存在的一種弊端，這也說(shuō)明一些員工自身的進(jìn)取性和對(duì)規(guī)章制度的不重視，團(tuán)隊(duì)意識(shí)和執(zhí)行力低下必然條件。所以，本年度以培訓(xùn)和檢查相結(jié)合的工作方式進(jìn)行全面提高和逐步解決一些目前存在的一些問(wèn)題。
1、優(yōu)雅的環(huán)境、清潔的衛(wèi)生是一個(gè)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的前提。20xx年首先進(jìn)行的衛(wèi)生質(zhì)量檢查。制定《衛(wèi)生質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)和細(xì)則》、《門(mén)店衛(wèi)生檢查表》、《公司衛(wèi)生質(zhì)量巡查表》。計(jì)劃各門(mén)店（部門(mén)）在明年每周有記錄的檢查可達(dá)三次。構(gòu)成三級(jí)檢查制度，首先是門(mén)店各部門(mén)負(fù)責(zé)人檢查。其次是門(mén)店店長(zhǎng)一次。再就是公司質(zhì)檢一次。以這樣的檢查頻率來(lái)帶動(dòng)整體衛(wèi)生全面提升。
2、服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度是體現(xiàn)整個(gè)酒店的管理水平和酒店檔次重要標(biāo)志，也是多家酒店一向在說(shuō)的問(wèn)題之一。服務(wù)無(wú)止境。我們會(huì)經(jīng)過(guò)督導(dǎo)和檢查的方式來(lái)改變?！耙耘啻B(yǎng)，以查帶管”的方式來(lái)促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。逐步加強(qiáng)實(shí)施《顧客意見(jiàn)卡》的使用和制定《服務(wù)質(zhì)量實(shí)施細(xì)則》。促使員工對(duì)服務(wù)概念能到達(dá)一個(gè)新的認(rèn)識(shí)和提高。
1、員工宿舍的管理上一個(gè)新的臺(tái)階。建立圖片資料檔案。需要門(mén)店協(xié)作每周至少做一次有記錄的安全檢查和住宿情景檢查。
2、協(xié)助門(mén)店做一些日常的輔助工作和一些接待任務(wù)。
3、認(rèn)真對(duì)待領(lǐng)導(dǎo)交辦的每一件事項(xiàng)和任務(wù)。
4、酒店基礎(chǔ)培訓(xùn)教材的制作和選用工作。
國(guó)語(yǔ)培訓(xùn)計(jì)劃方案篇六
我校是省級(jí)重點(diǎn)職業(yè)中專(zhuān)，校園環(huán)境優(yōu)美，師資力量雄厚，教育教學(xué)設(shè)施完備，實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)設(shè)備齊全。學(xué)校不斷創(chuàng)新辦學(xué)理念、創(chuàng)新辦學(xué)機(jī)制，堅(jiān)持長(zhǎng)短結(jié)合、校企合作的辦學(xué)模式，實(shí)施訂單培養(yǎng)。開(kāi)設(shè)機(jī)電、財(cái)會(huì)、電子、化工、數(shù)控技術(shù)、汽車(chē)維修與駕駛、計(jì)算機(jī)應(yīng)用等12個(gè)專(zhuān)業(yè)，其中 機(jī)電、計(jì)算機(jī)、數(shù)控技術(shù)等專(zhuān)業(yè)為市級(jí)重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)和示范專(zhuān)業(yè)。學(xué)校建有校內(nèi)外實(shí)習(xí)培訓(xùn)基地三處，其中興魯機(jī)械有限分司作為雨露計(jì)劃培訓(xùn)工作實(shí)訓(xùn)基地，承擔(dān)雨露學(xué)員實(shí)踐教學(xué)和技能訓(xùn)練的任務(wù)。
根據(jù)雨露學(xué)員的資格條件，結(jié)合平原農(nóng)業(yè)、農(nóng)村發(fā)展實(shí)際，20xx年“雨露計(jì)劃”培訓(xùn)學(xué)員主要面向三唐、腰站兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)村貧困家庭勞動(dòng)力和下崗失業(yè)人員，開(kāi)設(shè)車(chē)工、鉗工、電焊工、電工、汽車(chē)駕駛與維修等五個(gè)培訓(xùn)專(zhuān)業(yè)，挑選組織能力較強(qiáng)、業(yè)務(wù)精湛的專(zhuān)業(yè)教師擔(dān)任班主任和教學(xué)工作，安排實(shí)訓(xùn)車(chē)間和設(shè)備供學(xué)員實(shí)習(xí)使用。培訓(xùn)期間嚴(yán)格教學(xué)、嚴(yán)格訓(xùn)練、嚴(yán)格考核，堅(jiān)持理論與實(shí)踐相結(jié)合，讓學(xué)員學(xué)到一技之長(zhǎng)，組織學(xué)員開(kāi)展豐富多彩的文體活動(dòng)，舉辦技能競(jìng)賽。
我縣20xx年培訓(xùn)任務(wù)400人,實(shí)際完成培訓(xùn)400人，舉辦培訓(xùn)班5期，共舉辦專(zhuān)業(yè)講座100期次，學(xué)員實(shí)訓(xùn)100期次。學(xué)員培訓(xùn)結(jié)束時(shí)，學(xué)校對(duì)學(xué)員的理論知識(shí)和技能水平進(jìn)行了客觀(guān)公正、科學(xué)規(guī)范的考核評(píng)價(jià)，經(jīng)考核，參訓(xùn)學(xué)員考核成績(jī)?nèi)亢细?，學(xué)校向培訓(xùn)學(xué)員頒發(fā)了《結(jié)業(yè)證書(shū)》。
施工作中的生源組織、專(zhuān)業(yè)設(shè)置、課程安排、師資配備、培訓(xùn)管理等工作進(jìn)行全面系統(tǒng)的安排，實(shí)行目標(biāo)管理，嚴(yán)格督查。三是大力開(kāi)展宣傳“雨露計(jì)劃”。采取走村入戶(hù)、發(fā)放明白紙等多種形式宣傳“雨露計(jì)劃”的培訓(xùn)專(zhuān)業(yè)、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、雨露學(xué)員報(bào)名資格條件、惠民政策等，我們共發(fā)放宣傳資料10000余份，增強(qiáng)了“雨露計(jì)劃”培訓(xùn)工作的透明度，讓農(nóng)民了解“雨露計(jì)劃”，積極主動(dòng)參加培訓(xùn)。四是完善培訓(xùn)制度，加強(qiáng)規(guī)范管理。我們建立健全教學(xué)制度、學(xué)員管理制度、教師管理制度、學(xué)員理論測(cè)試和專(zhuān)業(yè)技能考核辦法、學(xué)員實(shí)習(xí)制度、學(xué)員考勤制度等，確保雨露計(jì)劃實(shí)施落到實(shí)處。用制度引導(dǎo)學(xué)員端正態(tài)度，珍惜學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，認(rèn)真參加培訓(xùn)，盡最大努力取得好成績(jī)。五是完善檔案資料。培訓(xùn)工作辦公室按照《實(shí)施方案》中“七個(gè)有”的總體要求，認(rèn)真做好培訓(xùn)資料的整理歸檔工作，按班次裝訂成冊(cè)，建立真實(shí)、完整和規(guī)范的培訓(xùn)檔案，內(nèi)容包括：上級(jí)文件、實(shí)施方案、工作總結(jié)、教學(xué)計(jì)劃、教材教案、培訓(xùn)臺(tái)賬、學(xué)員花名冊(cè)、學(xué)員成績(jī)、培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)照片與記錄等。做到條目清晰、認(rèn)真及時(shí)、資料齊全、科學(xué)規(guī)范。
內(nèi)容落到實(shí)處。二是選拔培訓(xùn)師資。挑選德才兼?zhèn)?、?jīng)驗(yàn)豐富的教師擔(dān)任理論課的教學(xué)；選拔業(yè)務(wù)能力強(qiáng)、技能過(guò)硬的專(zhuān)業(yè)老師擔(dān)任技能實(shí)踐課的教學(xué)工作，配備組織管理能力強(qiáng)，有責(zé)任心的老師擔(dān)任班主任工作，具體負(fù)責(zé)學(xué)員的日常管理。同時(shí)，根據(jù)教學(xué)需要學(xué)校聘請(qǐng)具有一定資質(zhì)和豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的培訓(xùn)教師、專(zhuān)家特別是專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員作為雨露計(jì)劃培訓(xùn)師資。三是合理選編培訓(xùn)教材。選擇通俗易懂、針對(duì)性強(qiáng)的培訓(xùn)教材，免費(fèi)發(fā)放給參訓(xùn)學(xué)員，確保每人一套。同時(shí)鼓勵(lì)教師在教學(xué)培訓(xùn)中大膽刪減教材，研編校本教材，使教材更實(shí)用，更貼近當(dāng)?shù)剞r(nóng)村實(shí)際。四是抓好教學(xué)常規(guī)管理。立足常規(guī)管理，嚴(yán)格教學(xué)，我們對(duì)理論課教學(xué)和專(zhuān)業(yè)實(shí)踐課的教學(xué)各環(huán)節(jié)都制定了考核評(píng)估辦法和細(xì)則，對(duì)教師備課及實(shí)習(xí)記錄等教學(xué)工作及時(shí)督導(dǎo)檢查。落實(shí)教學(xué)常規(guī)，先易后難，循序漸進(jìn)。改進(jìn)教學(xué)方法，進(jìn)行教學(xué)研討。立足專(zhuān)業(yè)，嚴(yán)格技能訓(xùn)練，我們按照各專(zhuān)業(yè)工種技能要求，堅(jiān)持理論與實(shí)踐相結(jié)合，課堂教學(xué)與技能訓(xùn)練相結(jié)，半天理論課學(xué)習(xí)，半天時(shí)間讓學(xué)員頂崗實(shí)習(xí)，按照實(shí)訓(xùn)課題技術(shù)要求，反復(fù)訓(xùn)練，合格為止。配備專(zhuān)門(mén)實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師，加強(qiáng)對(duì)學(xué)員的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)，鞏固理論課成果，及時(shí)做好實(shí)訓(xùn)記錄，從而保證了學(xué)員實(shí)訓(xùn)效果。立足培訓(xùn)質(zhì)量，嚴(yán)格考核，我們實(shí)施考教分離，學(xué)員的考核成績(jī)與教師的薪酬掛鉤，每期考核，兌現(xiàn)獎(jiǎng)懲，從而調(diào)動(dòng)了積極性，保證了培訓(xùn)質(zhì)量。
學(xué)模式的同時(shí)，改進(jìn)培訓(xùn)形式，采取長(zhǎng)、中、短期培訓(xùn)并舉，白、夜班教學(xué)相補(bǔ)充培訓(xùn)形式，農(nóng)村學(xué)員白天工作能增加收入，晚上學(xué)習(xí)技能，提高了培訓(xùn)率。
“雨露計(jì)劃”培訓(xùn)工作在省、市、縣扶貧辦的領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，通過(guò)縣扶貧辦、培訓(xùn)學(xué)校和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的共同努力，取得了一定的成績(jī)，經(jīng)過(guò)認(rèn)真的總結(jié)，我們找出了培訓(xùn)工作中存在的問(wèn)題和不足：一是學(xué)員對(duì)“雨露計(jì)劃”培訓(xùn)工作的認(rèn)識(shí)不夠全面、深入。部分學(xué)員對(duì)國(guó)家的政策認(rèn)識(shí)模糊，對(duì)培訓(xùn)政策存在疑慮，仍然有反復(fù)報(bào)名和報(bào)名后又不來(lái)的現(xiàn)象。二是學(xué)員紀(jì)律意識(shí)淡薄，管理難度大。學(xué)員自我約束能力差，自身存在很多陋習(xí)，造成培訓(xùn)過(guò)程中存在部分學(xué)員聽(tīng)課接打手機(jī)、公共場(chǎng)所吸煙、中午飲酒等我行我素的現(xiàn)象。三是學(xué)員認(rèn)知能力差異大，年齡結(jié)構(gòu)和知識(shí)結(jié)構(gòu)不同，存在部分學(xué)員學(xué)得快一些，部分學(xué)員慢一些，影響了培訓(xùn)效率。四是少部分學(xué)員難以保證培訓(xùn)時(shí)間。學(xué)員離學(xué)校遠(yuǎn)，因家庭原因又不能在學(xué)校住宿，每天彼于奔波，難以保證培訓(xùn)時(shí)間。
我們對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行了認(rèn)真的剖析，有培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)不足、培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)不高、服務(wù)意識(shí)欠缺、管理難度大、缺乏創(chuàng)新意識(shí)等多方面的原因。
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