學(xué)做一道菜心得(專業(yè)18篇)

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學(xué)做一道菜心得(專業(yè)18篇)
時間:2023-11-08 02:08:04     小編:雁落霞

感恩是一種美德,它能讓我們更加珍惜身邊的一切。在寫總結(jié)的時候,要注重正反兩個方面的描述,避免片面性的觀點(diǎn)。閱讀是一種積累知識和提升能力的有效途徑,希望大家能夠在閱讀中有所收獲。

學(xué)做一道菜心得篇一

什么?要做飯?自己做?你以為我怕了,其實(shí)我求之不得呢!因?yàn)槲铱墒恰寮墢N師,今天終于可以露一手了!額,好吧,剛剛說的不光你們不信,就連我自己也不信!算了,不廢話了,搏一搏,單車變摩托!

媽媽看我一副沒底氣的樣子,決定教我做個簡單的雞蛋腦,我心中暗喜,戲沒白演!第一步準(zhǔn)備兩個雞蛋和一個碗,第二步把雞蛋打在里面,我二話不說直接用鐵錘砸向雞蛋,但結(jié)果是濺了媽媽一身,她一拳打在我腦袋上,差點(diǎn)把我打傻了。經(jīng)過這次教訓(xùn),我開始認(rèn)真“工作”。雞蛋很快打開了,我拿起筷子開始攪拌,不停地?cái)嚢瑁侄祭勐榱?,可媽媽說還得等一會兒!我給自己打了無數(shù)個氣,終于讓所有的蛋清跟蛋黃融合得天衣無縫,媽媽這才讓我把雞蛋倒放到鍋里。蒸十分鐘,記得要開小火,不然蒸出來的雞蛋腦就會滿身窟窿,口感差勁。

出鍋啦,出鍋啦!我正想品嘗我做的“全世界獨(dú)一無二雞蛋腦”時,媽媽卻把我攔了下來,不會吧?難道還會有第五步,第十步等著我嗎?哦,原來媽媽想給我澆點(diǎn)香油,味道更好!

啊,好吃,好吃,看到這里的你一定很饞,那還不趕緊去做屬于自己的雞蛋腦,如果你在制作過程中感到無聊的話,那就請喊出我們的口號:“加油,雞蛋腦!”

學(xué)做一道菜心得篇二

《我最喜歡的一道菜》生活中有許多美食,其中番茄炒蛋是我最喜歡的家常菜.正因?yàn)槲蚁矚g,所以媽媽總是翻花樣.做番茄炒蛋給我吃,媽媽做的番茄炒蛋味道很香,很有特色.這道菜做起來很容易.先拿四只番茄,和四個雞蛋,把雞蛋切好,把番茄打碎調(diào)好.然后鍋里放入三勺油,燒燙后就把調(diào)好的雞蛋輕輕倒入油鍋中煎一下.在少放一點(diǎn)鹽和味精,煎好后把雞蛋盛到盤里,然后把番茄炒一下,炒熟番茄把煎好的蛋放到鍋里和番茄混在一起炒一下,調(diào)料加進(jìn)去.這樣一道美味的番茄炒蛋就完成了.番茄含有維生素c,有生津止渴,健胃消食,清熱解毒之效,對高血壓,腎臟病人有良好的`輔助治療作用.雞蛋中的營養(yǎng)豐福的食品有蛋白質(zhì),脂肪,卵黃素,維生素等人體所需要的礦物質(zhì).這就是我最喜歡的番茄炒蛋,希望大家也喜歡.

學(xué)做一道菜心得篇三

作為一個大學(xué)生,在校園里經(jīng)常吃飯,飯?zhí)玫牟耸诫m然種類繁多,但是味道卻始終不能打動我的味蕾。于是,我決定通過學(xué)做一道菜來滿足自己對美食的追求。在這個過程中,我收獲了很多,也體會到了不少人生的智慧。

第一段:激發(fā)對美食的追求

閑暇時光里,我喜歡翻閱美食雜志,看著那些精致的菜肴,令人垂涎欲滴。然而,在現(xiàn)實(shí)生活中,卻只能品嘗到飯?zhí)美锏钠接怪?。于是,我決定靠自己的雙手,學(xué)做一道讓人驚艷的菜品。這一決定,讓我對美食追求的火焰燃起,也激發(fā)了我的廚藝熱情。

第二段:學(xué)習(xí)的過程充滿挑戰(zhàn)

盡管有著很高的烹飪熱情,但是我并不具備令人滿意的廚藝基礎(chǔ)。剛開始學(xué)做一道菜的時候,我總是因?yàn)槭址ú坏轿弧⒒鸷蚩刂撇缓枚?。脆皮烤雞,每次都沒有達(dá)到外焦里嫩的效果;糖醋排骨,要么糊成焦糊,要么又沒腌制好;每一次失敗都讓我心情低落,懷疑自己是否真的適合廚藝。

第三段:堅(jiān)持的努力帶來進(jìn)步

然而,我并沒有放棄。我明白,再困難的事情,只要堅(jiān)持下去,總會有所收獲。于是,我開始借助互聯(lián)網(wǎng)上的菜譜、視頻來學(xué)習(xí),每次都認(rèn)真研究每一步驟。同時,我也不斷嘗試調(diào)整火候、增減材料,體驗(yàn)各種細(xì)微的變化對菜品的影響。經(jīng)過不斷的嘗試和調(diào)整,我逐漸掌握了一些基本的烹飪技巧,這一切的努力讓我獲得了非常滿足的進(jìn)步。

第四段:學(xué)做菜帶來的收獲

學(xué)做一道菜的過程中,我不僅收獲了對美食的追求,也收獲了不少寶貴的人生智慧。首先,我明白了成功需要堅(jiān)持,只有不斷嘗試、不斷摸索,我們才能找到正確的方向;其次,我體會到了細(xì)心和耐心的重要性,烹飪過程中,每一個步驟都需要認(rèn)真對待,稍有大意就可能導(dǎo)致失敗;最后,我發(fā)現(xiàn)學(xué)做一道菜不僅需要技巧,更需要感受和創(chuàng)造力,只有用心去感受食材的特點(diǎn),才能將平凡的食物變得豐富多樣。

第五段:學(xué)做菜的意義和啟示

學(xué)做一道菜的過程雖然充滿了挑戰(zhàn),但是它對我來說意義重大。首先,它提醒我生活中任何一個看似平凡的事物都有無盡的可能性,只要我們用心去感受和創(chuàng)造;其次,它讓我明白了堅(jiān)持的力量,只要我們持之以恒,即使遇到失敗和困難,也能堅(jiān)持到最后。最后,通過學(xué)做一道菜,我也體會到了自我的成長,不斷嘗試和學(xué)習(xí)的過程,使我變得更加自信和勇敢。

總結(jié):通過學(xué)做一道菜的過程,我不僅滿足了自己對美食的追求,也收獲了人生智慧和成長。它讓我深刻體會到堅(jiān)持不懈的力量,以及用心去感受和創(chuàng)造的重要性。同時,它也激發(fā)了我繼續(xù)學(xué)習(xí)烹飪的熱情,希望將來能夠用自己的烹飪技巧,為自己和身邊的人帶來更多的美味和幸福。

學(xué)做一道菜心得篇四

中午太陽高高掛在天空中,陽光明媚,天氣正好。擺好食材開始制作炸蝦!為了追求新鮮,買了幾只活蝦,但處理起來是個問題。望著水池里還在亂跳的蝦,心里不禁害怕,只敢用漏勺撈出幾只蝦來放在水池外面,希望它們可以自然死亡,但這樣太慢了,我不得不尋求婆婆的幫助。

開始制作:鮮蝦備用,雞蛋,面包糠備用,將蝦洗凈,去掉蝦頭,剝?nèi)テぃ舫鑫r線,接著在蝦肚子上輕劃幾刀,處理好的蝦放入容器,撒入少許鹽,白胡椒粉和一小匙料酒腌制再將腌好的蝦依次裹上面糊,面糊要提前調(diào)制,不能太稀也不能太過于濃稠,雞蛋液,再裹上面包糠鍋中放植物油,我不知道該用多少用,就隨意拿出了一個小鍋,倒上了滿滿一鍋的油,但爸爸見后,急忙阻止我開火,我覺得爸爸很是奇怪,待解釋后我才明白:如果油過多會溢出來,引發(fā)火災(zāi),甚至爆炸,于是我拿來一口大鍋,把油到進(jìn)去,待油熱后,放入蝦,最后炸至金黃色,可惜前面我沒有掌控好火候,炸糊了幾個,撈出擺盤,食用時搭配自己喜歡的蘸醬。

我夾起一只炸蝦放入嘴中,雖然炸糊了但面包糠更加的酥脆,入口先是面包糠的那一股獨(dú)特的奶香味兒,然后再是里面蝦肉的鮮香,回味時會有一絲的甜味兒,吃完一個還想吃第二個,即使沒有外面做的美味,但心里卻被滿滿的成就感所包圍,不禁想要去吹噓一番。

學(xué)做一道菜心得篇五

回到家,爸爸媽媽也幫我想,終于我們決定做“五彩繽紛”。

這“五彩繽紛”是我給這道菜起的名字。因?yàn)槲乙郧俺赃^,五顏六色,應(yīng)該是色、香、味俱全的吧!所以,我對這道菜起了這個名字。

做“五彩繽紛”的材料有玉米粒、青豆、胡蘿卜和貢丸,一大早,我們就買好了菜。

我來到廚房,先把材料都洗干凈,再把胡蘿卜給切成丁,把貢丸對半切開,然后把玉米粒、青豆、胡蘿卜丁和貢丸放在碗里,我要開始燒菜了,心里很激動,媽媽站在一邊看著我,不時地給我指導(dǎo),這可是我第一次燒,可能她心里也,很激動吧。

先把火調(diào)到中火,再往鍋里倒一點(diǎn)油,這油可真不聽話,一到鍋里就不安分地蹦來蹦去,真是太淘氣了!不過,油是燒菜的必須品,要是沒了它,這道菜就一點(diǎn)也不好吃了!

我又把碗里的食材一股腦的放了進(jìn)去,我聽到了“玆玆”的聲音,好像油和食材們問好呢!

炒菜也沒什么難的嘛!就是拿著鍋鏟在鍋?zhàn)永飫右粍?,就可以聽見翻炒時的“沙沙”聲了。

學(xué)做一道菜心得篇六

第一段:引言(建立背景)。

做一道菜是一項(xiàng)需要技巧和耐心的工作。在嘗試制作美味佳肴的過程中,我選擇了烹飪的經(jīng)典菜品之一——天學(xué)。天學(xué)是一道傳統(tǒng)的川菜,以其色香味俱佳而著名。在做天學(xué)的過程中,我不僅學(xué)到了許多烹飪技巧,更深刻地體會到了烹飪的樂趣和一個作為初學(xué)者的不易。

第二段:材料準(zhǔn)備(具體步驟和心得)。

做天學(xué)的第一步就是準(zhǔn)備好所需的食材。新鮮的雞肉是做出美味天學(xué)的關(guān)鍵。同時,需要各種輔料如淀粉、醬油、鹽等來調(diào)味。在這個步驟中,我學(xué)會了選擇、處理食材的技巧。例如,選用鮮嫩的雞肉,去除其余下的毛發(fā)和骨頭,以確保食材的純凈,并在腌制過程中加入適量的食用油以增加口感的柔嫩度。這些細(xì)節(jié)決定了最終呈現(xiàn)出的天學(xué)的口感和香氣。

第三段:烹飪過程(具體步驟和心得)。

在準(zhǔn)備好所有材料后,我開始進(jìn)行烹飪過程。首先,需要將雞肉切成均勻的小塊,然后用淀粉和蛋清拌勻,再放入油鍋中炸至金黃。這個步驟需要注意火候和時間的掌握,以免炸過頭而導(dǎo)致雞肉變得過于干燥。在使用高溫炸制時,我還發(fā)現(xiàn)了食用油自燃的危險,從而增加了對安全操作的重視。炒制時,我注意保持鍋中的熱度,迅速炒熟雞肉并加入適量的調(diào)味料,以確保食物味道的均勻分布。

第四段:心得體會(對烹飪過程和美食文化的思考)。

通過親自動手制作天學(xué),我更加深入地了解到烹飪的藝術(shù)和工藝。烹飪不僅是把食材加工成菜品的過程,更是對食物的深入理解和探索。在烹飪過程中,我明白了滿足自己和他人的味蕾不僅需要熟練的技巧,還需要對食物的尊重和熱愛。在傳統(tǒng)美食背后承載著豐富的歷史和文化,通過親自烹飪天學(xué),我更加珍惜和感慨這種美食傳承的寶貴。

第五段:總結(jié)與展望(對烹飪經(jīng)驗(yàn)的影響和未來的發(fā)展方向)。

通過制作天學(xué),我不僅學(xué)會了具體的烹飪技巧,還培養(yǎng)了細(xì)致入微的觀察力和耐心。烹調(diào)是一種綜合性的技能,需要平衡不同的因素才能做出一道完美的菜品。通過不斷實(shí)踐和嘗試,我相信我的烹飪技巧會不斷進(jìn)步,并給大家?guī)砀嗝牢都央?。同時,我也希望能夠繼續(xù)探索更多的食材和菜式,拓寬自己的烹飪視野,同時也提高自己的創(chuàng)意和獨(dú)立思考能力,為更多的人帶來美食的享受。

總之,學(xué)習(xí)做一道菜不僅僅是讓我們嘗試新的食物,更是培養(yǎng)我們的動手能力、觀察力和耐心。通過烹飪,我深刻體會到了美食背后的文化傳承和對食物的熱愛,同時也不斷挑戰(zhàn)自己的創(chuàng)新和探索能力。這個過程讓我更加熱愛烹飪,并對未來的廚藝之路充滿期待。

學(xué)做一道菜心得篇七

天學(xué)做一道菜,初次踏入烹飪的殿堂,感覺仿佛是與大自然親密接觸的奇妙經(jīng)歷。而這次嘗試的菜品則是一道傳統(tǒng)的家常菜,它不僅僅是滋味的呈現(xiàn),更是對傳統(tǒng)文化的一種傳承與傳達(dá)。

第二段:選擇食材。

在烹飪之前,我們需要選擇新鮮、健康的食材。菜品的口感與味道直接受食材的影響。我們?nèi)サ绞袌?,仔?xì)挑選最優(yōu)質(zhì)的食材,嗅著濃郁的芳香氣息,觸摸著光滑的表面,仿佛與食材建立一種默契的聯(lián)系。

第三段:步驟與烹飪技巧。

在烹飪的過程中,每個步驟都需要細(xì)心的操作和適當(dāng)?shù)募记?。切菜的時候,我們需要掌握正確的刀法,使切割出來的菜塊大小均勻;炒菜時,我們需要掌握火候,使食材煮炒得恰到好處。在經(jīng)過反復(fù)嘗試和不斷摸索之后,漸漸地,我們掌握了其中的奧妙。

第四段:調(diào)味與品味。

在烹飪的過程中,關(guān)鍵的一步就是調(diào)味。不同的調(diào)味料可以使菜品的味道更加豐富和多樣化。我們根據(jù)個人口味和菜品的特點(diǎn),適量加入鹽、醬油等調(diào)料,而這恰恰又是對自我表達(dá)和獨(dú)特口味的體現(xiàn)。最終,我們用手捧著香噴噴的菜肴,輕輕吹涼,品嘗出多層次的味覺享受。

第五段:成就與啟示。

通過天學(xué)做一道菜,我不僅領(lǐng)略到烹飪的樂趣,還得到了許多的啟示。在這個過程中,耐心是很重要的品質(zhì)。當(dāng)我們動手烹飪時,需要等待菜肴的煮炒,需要感受食材的變化與融合,因此,我們不斷練習(xí)耐心,學(xué)會等待。在這個過程中,我們也體會到了對細(xì)節(jié)的重視,每一個步驟都需要小心翼翼地去操作。這不僅是對菜肴的尊重,也是對自己的尊重。

結(jié)尾:回顧與展望。

通過天學(xué)做一道菜,我重拾了從小到大家庭的味道,感受到傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵和魅力。在接下來的日子里,我希望可以不斷嘗試更多的菜品,挑戰(zhàn)更高難度的烹飪技巧,將熱愛烹飪的心與家人、朋友一同分享。烹飪不僅僅是一種技能,更是一種情感的傳遞,可以讓我們在煙火氣中找到溫暖的歸屬。

學(xué)做一道菜心得篇八

第一段:引言(150字)。

天學(xué)是一家知名的廚藝培訓(xùn)學(xué)校,在這里我學(xué)到了許多烹飪的技巧和秘訣。最近,我在天學(xué)學(xué)習(xí)了一道特別的菜品,收獲頗豐。今天我想和大家分享一下,這道菜的烹飪過程以及在制作中的一些心得體會。

第二段:烹飪技巧的重要性(250字)。

在學(xué)習(xí)烹飪的過程中,我深刻認(rèn)識到烹飪技巧的重要性。一道美味的菜品不僅僅取決于食材的選擇,更需要講究烹飪的方法與手法。比如,這道菜需要選用新鮮的蔬菜,并且要精心處理,保留其原汁原味。在炒菜時,我還學(xué)會了掌握火候的重要性,通過不同火候的調(diào)節(jié),最大程度地保留了菜品的營養(yǎng)。同時,我還學(xué)會了配料的搭配和調(diào)味品的使用,使菜品更加豐富多樣。

第三段:細(xì)致入微的烹飪過程(300字)。

這道菜的烹飪過程需要細(xì)致入微,無論是切菜還是炒菜,都需要特別注意。菜品的味道來自于細(xì)微處的處理,只有每一個步驟都把握得當(dāng),結(jié)果才會完美無缺。首先,我需要將蔬菜洗凈、切好。正確的切菜方法不僅可以保留營養(yǎng),還可以讓蔬菜更易入味。接下來,就是掌握炒菜的火候和力度,火候過大會使菜品變得老而無味,火候過小則無法炒出菜品獨(dú)特的香氣。最后,配料和調(diào)味品的使用也很關(guān)鍵,它們能為菜品增添更多的層次感和口感。

第四段:調(diào)味品的講究(250字)。

調(diào)味品是菜品中不可或缺的一部分,正確使用調(diào)味品可以提升菜品的口感與風(fēng)味。對于這道菜來說,我尤其講究了醬油和食鹽的使用。在調(diào)和醬油時,我深知醬油的味道會隨著烹飪時間的增加而減弱,所以我特意在后期進(jìn)行了適量的加醬油。此外,食鹽的使用也需要謹(jǐn)慎,過多的食鹽會搶走菜品的原味,而過少則讓菜品顯得平淡無味。適量的食鹽會幫助突出菜品的鮮美,并且平衡菜品中各種調(diào)料的味道。

第五段:總結(jié)與體會(250字)。

通過學(xué)習(xí)和研究,我發(fā)現(xiàn)烹飪不僅僅是簡單的操作,更是一種藝術(shù)。每一個步驟都需要細(xì)心處理,每一個味道都需要巧妙調(diào)和。在烹飪的過程中,我發(fā)現(xiàn)自己對食材的認(rèn)識更加深入,對烹飪技巧的掌握也更加熟練。而隨著不斷練習(xí),烹飪已經(jīng)成為了我生活的一部分,讓我更加享受美食帶來的快樂。在天學(xué)學(xué)習(xí)的這道菜也讓我明白了堅(jiān)持和努力的重要性。只有不斷嘗試和總結(jié),才能做出一道道美味佳肴。

總結(jié)(150字)。

通過我在天學(xué)學(xué)習(xí)的一道菜,我體會到了烹飪的技巧和藝術(shù)。每一步驟都需要細(xì)致入微,每一個調(diào)料都需要恰到好處。同時,烹飪讓我更好地了解了食材和味道的關(guān)系,也讓我享受到了制作美食的樂趣。在今后的烹飪中,我將堅(jiān)持不懈地努力,追求更高的烹飪境界。天學(xué)給了我發(fā)展的舞臺,我相信通過自己的努力,我能創(chuàng)造出更多美味的佳肴。

學(xué)做一道菜心得篇九

回到家,爸爸媽媽也幫我想,終于我們決定做“五彩繽紛”。

這“五彩繽紛”是我給這道菜起的名字。因?yàn)槲乙郧俺赃^,五顏六色,應(yīng)該是色、香、味俱全的吧!所以,我對這道菜起了這個名字。

做“五彩繽紛”的材料有玉米粒、青豆、胡蘿卜和貢丸,一大早,我們就買好了菜。

我來到廚房,先把材料都洗干凈,再把胡蘿卜給切成丁,把貢丸對半切開,然后把玉米粒、青豆、胡蘿卜丁和貢丸放在碗里,我要開始燒菜了,心里很激動,媽媽站在一邊看著我,不時地給我指導(dǎo),這可是我第一次燒,可能她心里也,很激動吧。

先把火調(diào)到中火,再往鍋里倒一點(diǎn)油,這油可真不聽話,一到鍋里就不安分地蹦來蹦去,真是太淘氣了!不過,油是燒菜的必須品,要是沒了它,這道菜就一點(diǎn)也不好吃了!

我又把碗里的食材一股腦的放了進(jìn)去,我聽到了“玆玆”的聲音,好像油和食材們問好呢!

炒菜也沒什么難的嘛!就是拿著鍋鏟在鍋?zhàn)永飫右粍樱涂梢月犚姺磿r的“沙沙”聲了。

哦,對了,我忘了加水加鹽了!我趕緊加水加鹽,“沙,沙”,我再盒上蓋,等了三分鐘后一盤新鮮的“五彩繽紛出鍋了???,有紅色、綠色、肉色,還有金黃色。聞一聞,香氣撲鼻。真可以算是色、香、味俱全了!我迫不及待地嘗了一口,“呀,這真是天底下最好吃的東西!”

學(xué)做一道菜心得篇十

第一段:引言 (字?jǐn)?shù):200)

在日常生活中,做菜是我們不可避免的一項(xiàng)技能。然而,學(xué)習(xí)烹飪不僅僅是為了填飽肚子,更是一種享受生活的方式。作為一道菜肴,分量恰到好處,味道美妙,色香味俱佳,令人胃口大開。因此,學(xué)做一道菜的感想心得體會是一個有趣且富有挑戰(zhàn)性的過程。在此,我將分享我學(xué)做菜的感悟。

第二段:選擇合適的菜譜 (字?jǐn)?shù):200)

學(xué)做一道菜的第一步,是選擇適合自己的菜譜。菜譜的選擇應(yīng)考慮到自己的口味、烹飪難度以及食材的可獲取性。選擇自己喜歡的菜式,是學(xué)習(xí)的動力來源。然而,挑戰(zhàn)自己也是必要的,嘗試一些新穎的菜譜,可以增加學(xué)習(xí)的樂趣和成就感。同時,需要注意的是,由于自己的廚藝水平受限,切勿選擇過于復(fù)雜的菜譜,以免學(xué)習(xí)過程變成沮喪和焦慮。

第三段:準(zhǔn)備食材和器具 (字?jǐn)?shù):250)

準(zhǔn)備食材和器具是學(xué)做一道菜的重要環(huán)節(jié)。首先,了解所需要的食材和材料,并且購置新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材。新鮮的食材更容易保留營養(yǎng),也更容易烹飪出美味。其次,為了做一道成功的菜品,需要備齊必要的器具和調(diào)料。將各種器具分門別類地整理好,可以減少烹飪過程中的麻煩和混亂,讓操作更加流暢。此外,調(diào)料的選擇和使用也是需要注意的,恰當(dāng)?shù)恼{(diào)味可以提升菜品的風(fēng)味。

第四段:烹飪技巧和耐心 (字?jǐn)?shù):300)

學(xué)習(xí)一道菜的成果不僅取決于食材和器具的準(zhǔn)備,更關(guān)鍵的是烹飪技巧和耐心。首先,需要熟悉各種烹飪技巧,例如切菜的方式、爆炒的時間和火候的掌握等。通過烹飪書籍、互聯(lián)網(wǎng)視頻或者向有經(jīng)驗(yàn)的朋友請教,都是提升烹飪技巧的有效途徑。其次,需要保持耐心。學(xué)習(xí)烹飪是一個需要細(xì)心和耐心的過程,需要不斷地嘗試和摸索,不能急于求成或隨隨便便。確保每一步都做到位,才能最大限度地發(fā)揮菜品的美味。

第五段:品味和分享 (字?jǐn)?shù):250)

學(xué)做一道菜的意義不僅在于享受美食,也在于分享和品味。做好一道菜之后,不妨邀請親朋好友一起品嘗。分享自己的心得體會,聽取他人的意見和建議,都是學(xué)習(xí)的重要環(huán)節(jié)。通過與他人交流,我們可以了解到不同口味的喜好和烹飪技巧,從而不斷豐富自己的菜譜。另外,親自品嘗自己做的菜品,也是檢驗(yàn)自己烹飪技巧的好方法。通過品味自己的作品,可以不斷調(diào)整和改進(jìn),逐漸完善自己的廚藝。

結(jié)尾:總結(jié) (字?jǐn)?shù):200)

學(xué)做一道菜是一項(xiàng)有趣且具有挑戰(zhàn)性的任務(wù)。通過選擇合適的菜譜、準(zhǔn)備食材和器具、掌握烹飪技巧和保持耐心,我們可以不斷提升自己的烹飪水平。同時,通過品味和分享,我們可以與他人交流、學(xué)習(xí)和成長。烹飪不僅是填飽肚子的必需品,更是一種享受生活的方式。讓我們一起享受烹飪的樂趣,用美食傳遞出我們的心意和熱情。

學(xué)做一道菜心得篇十一

干鍋雞翅是川菜,也是我最喜歡的菜肴之一。

干鍋雞翅的味道好不說,看相也非常吸引人。白色的藕和綠色的芹菜浸在紅色的湯里,一塊塊金黃色雞翅伴著辣椒散落其間,真是令我垂涎三尺啊!

干鍋雞翅的做法并不簡單。要先提前準(zhǔn)備好雞翅、香菜、大蔥、老姜、蒜、火鍋底料、藕、芹菜、干辣椒、冰糖、鹽和生抽。干鍋雞翅的步驟是這樣的:先把雞翅對半剁開,大蔥一部分切段、一部分切蔥花。姜切片,蒜弄成蒜瓣。藕切成片。再把鍋里放適當(dāng)?shù)挠?,冰糖放到鍋里拌炒化開,然后把雞翅丟進(jìn)去炒、煎。把姜片、蒜、兩個蔥段丟進(jìn)去炒。把雞翅表面煎到微焦,然后放入大約一百克(喜歡吃辣的朋友可以多放)火鍋底料,把火鍋底料均勻地化開。再放入適量的'辣椒(根據(jù)個人口味)拌炒開,用小火煮10-15分鐘,然后倒入一點(diǎn)點(diǎn)生抽,不要太多,只是用來增加鮮味。加入醬油,但是不要倒太多,太多做出來的雞和蔬菜看相不好看。再放入鹽,調(diào)好咸淡,藕片丟進(jìn)去煮,芹菜放進(jìn)去。最后把蔬菜煮入味,放入蔥花和香菜就大功告成了。

吃干鍋雞翅時我喜歡先舔一下雞翅,讓它先刺激一下我的味覺。然后再咬一口,慢慢地咀嚼雞翅蘊(yùn)含的味道。

有一天我吃干鍋雞翅太急,咬雞翅的時候一下子咬了下去,結(jié)果湯撒的我衣服上全是雞翅湯,弄得我苦笑不得。

學(xué)做一道菜心得篇十二

畫有很多種,有山水畫,有人物畫,有花鳥畫,但我今天要介紹的這幅畫是不一般的,它是一道菜一一炒芋子。

畫畫和做菜是一樣的,要做好準(zhǔn)備工作,我們要先幫芋子洗洗澡。我打開水龍頭,水像瀑布似的流入盆中,芋子沉在水底,像一名潛水運(yùn)動員似的。我伸手把芋子撈起來,認(rèn)認(rèn)真真的把芋子上的泥搓洗干凈。洗干凈的芋子,立刻精神了許多。我再拿起幾根綠色的大蔥,也給大蔥洗了個澡。

現(xiàn)在要開始作畫了。我先把火打開,火苗像一位調(diào)皮的孩子不停地?fù)u來搖去。我把鍋放到液化氣上,還沒等鍋里的水消失,我就迫不及待的把金燦燦的油倒入鍋中,油好像一顆顆小子彈時不時讓我射來,我左躲右閃,還是被射中,疼得我哇哇直叫。我站在離鍋半米遠(yuǎn)的地方把蔥射向鍋中,蔥被油一炸,立刻發(fā)出了撲鼻的香味兒。我把芋子的皮剝了,芋子露出雪白雪白的肚皮。我把芋子倒進(jìn)鍋里,拿起鏟子,給芋子做了一個舒適的按摩。芋子們友好的融合在一起了,就像好朋友,你拉著我,我拉著你。我把醬油和雞精放入盤中,攪拌后倒入鍋中翻動。這個時候,我端起鍋來了個鯉魚翻身,將鍋里的美味上下翻飛起來。過了一會兒,倒入一些水,等把水煮干了,一盤熱氣騰騰的炒芋子便大功告成。

再看看我,衣服上濺滿了水珠,手也被油燙傷了??磥?,生活當(dāng)中無小事,煮菜也是一件不容易的事。我以后要多當(dāng)媽媽的小助手,幫媽媽完成更多的畫。

學(xué)做一道菜心得篇十三

媽媽教我做了一道美食,就是土豆燉肉。我告訴大家步驟吧:

1、先把土豆洗一洗,再把土豆削好皮,削皮時我害怕削了手,所以不敢往刀刃拿,然后把土豆切成瓶蓋大小。

2、洗肉,將肉倒進(jìn)鍋里焯一下盛出。

3、將油倒進(jìn)鍋里,放上蔥、姜、花椒、八椒,將肉倒入翻炒,倒大約一勺醬油,讓肉勻上色,倒肉時我不敢靠進(jìn),害怕崩了臉,我側(cè)著身倒進(jìn)去的。

4、再煮10分鐘,把土豆倒上,倒土豆我就不害怕崩到臉上了,因?yàn)槲矣薪?jīng)驗(yàn)了。

5、蓋上鍋蓋,再煮10分鐘,等土豆又黃又面,肉紅紅的冒著油,一盤香噴噴的美食就做完了!

學(xué)做一道菜心得篇十四

每次我看做菜也想做一下,今天同意教我做菜了,我高興極了。媽媽說:“我教你做西紅柿炒蛋吧!”放好油,先把雞蛋打進(jìn)碗里,攪拌均勻,把攪拌好的蛋黃液放進(jìn)鍋中炒到熟的時候把雞蛋“分”六小塊,放進(jìn)碗里,把西紅柿切成塊狀,放進(jìn)加好油的鍋中炒熟,最后把雞蛋放進(jìn)去,加入少量的糖、鹽、味精,炒到熟就可以了。

我把媽媽說的話記在小本子上,照做了,但在炒雞蛋的時候一個油點(diǎn)“撲”到我的'身上,我大叫一聲“哎呀”捂住手臂來到衛(wèi)生間,媽媽趕緊幫我處理,一邊用冷水沖,一邊說:“沒事,下次要注意,你應(yīng)該離油鍋遠(yuǎn)一點(diǎn),不要太近,防止有油濺到身上。”接下來,我炒西紅柿的時候離得很遠(yuǎn),果然沒有“意外受傷”。過了幾分鐘后,西紅柿炒蛋就做成了。媽媽先來品嘗,說:“怎么有點(diǎn)甜,你是不是把糖和鹽搞混了?快去加點(diǎn)鹽吧!”嘗一口說:“不錯呀,做能做成這樣,就很不錯了,下次一定會做得更好!”

今天我很高興極了,因?yàn)槲覍W(xué)會做一道菜了。

學(xué)做一道菜心得篇十五

再進(jìn)入八班不久,謝老師就宣布給我們一個任務(wù),讓我們每人每月學(xué)會一道菜,這便使我們興沖沖的開始準(zhǔn)備了。我盼星星盼月亮,讓我大顯身手的時刻到了。

平時除了幫媽媽打掃衛(wèi)生,就很難動彈,別提做飯了,就連多走一小步都不肯,謝老師布置了這項(xiàng)作業(yè),不完成的話,怕老師以家訪的形式來品嘗我的美食,如果不做,那不就尷尬了嗎?但要是做了就會很麻煩,要先洗菜,切菜,炒菜,唉,想想都可怕,不怕一萬,就怕萬一不說了,再懶也得動。

今天做的是韓式拌飯,首先要把大米洗兩遍,在電飯煲上蒸,豆芽洗好,再用果皮刀把紅蘿卜的表皮削掉,放一旁備用,在從冰箱里拿出蛤蜊,用鹽水泡一下,再用熱水滾燙一遍,再煮的時候我們要把小米椒,辣椒,辣椒,生抽,小辣椒,豆瓣醬,香葉準(zhǔn)備好,過一會兒用漏勺把蛤蜊撈出,然后用冷水過濾,把蛤蜊殼去掉,只剩里面的肉,好了,開炒!先把油倒上,等油熱了以后把準(zhǔn)備好的料一一放入進(jìn)行翻炒,再把蛤蜊肉,紅蘿卜絲,豆芽放進(jìn)去炒熟,沒錯,也就是最關(guān)鍵的一刻,把米飯盛到碗里,然后用勺子壓實(shí),在進(jìn)行脫模,也就是把圓狀米飯?jiān)倏鄣奖P子里,把剛剛炒好的菜澆到米飯上,在頂端放一個蛤蜊殼,完美??吹轿业耐昝雷髌罚瑡寢屨f:你的廚藝可以開一家餐館了,再得到爸爸媽媽的夸獎后,我更加熱愛做飯了。

飯是做好了,可我整個人都要累虛脫了,我終于能體會到媽媽每天為我們一日三餐的淚累,讓我想到了一首詩:鋤禾日當(dāng)午,汗滴禾下土。誰知盤中餐?粒粒皆辛苦。

也能讓我聯(lián)想到農(nóng)民伯伯的辛苦,更讓我深刻的去理解《憫農(nóng)》這首詩。

學(xué)做一道菜心得篇十六

一天下午,在小桔燈的教室里同學(xué)們準(zhǔn)備舉行別開生面的《美食大會》,做西紅柿炒蛋。

要用的材料是刀,電磁爐,鍋,調(diào)味料等等。老師先把蛋打破了放進(jìn)了一個碗中,好像要蹦出一個金黃色的太陽。打均勻的蛋液,像顏料。做菜還有最后一個步驟,是切番茄,番茄好像穿上了紅紅的晚禮服,還戴著小皇冠,好像要去參加舞會。老師一刀切了下去,番茄痛的哇哇直叫。

開始燒菜了,鍋里很熱,倒油的時候,鍋里升起了白蒙蒙的煙,發(fā)出噼里啪啦的聲音像鞭炮聲。接著放進(jìn)了蛋液。蛋液“滋滋滋”像油鍋里正在吹泡泡。一不小心,飄來一股焦味,但是失敗乃成功之母。重新打蛋液。我以迅雷不及掩耳之勢,把蛋液放入鍋中,翻炒,過一會兒加上配料,西紅柿炒蛋就大功告成了。同學(xué)們爭先恐后地吃著,把西紅柿一搶而空。

我學(xué)會了西紅柿炒蛋。

我最喜歡吃的一道菜是爸爸炒的青椒炒蛋,每次想叫爸爸教我做,他總是在我面前賣關(guān)子,今天我軟磨硬泡,爸爸終于答應(yīng)收我這個學(xué)徒了,我高興地歡呼雀躍起來。

想學(xué)真本事就當(dāng)然要老老實(shí)實(shí)的,首先我把青辣椒洗干凈,辣椒要薄皮的,炒出來才好吃,爸爸在一旁指揮著我,先把辣椒切成小塊,要小小的。然后打幾個雞蛋到碗里放點(diǎn)鹽,使勁地?cái)嚢?,要把雞蛋攪勻,碗里要有泡泡才算攪拌好了,開始點(diǎn)火了,把鍋燒熱后倒上黃澄澄的花生油,一會兒油似淘氣的娃娃在鍋里跳起了舞蹈,等待油冒出淡淡的青煙時候把辣椒放到鍋里,噼啪,噼啪我嚇得趕緊往后退了幾步,爸爸說;”不要害怕,趕快用鍋鏟炒呀,我用鍋鏟來回翻動幾次,辣椒炒成七分熟的時候,放點(diǎn)醋和生抽,然后把雞蛋倒入鍋中,雞蛋一會就和辣椒融合到一起,待雞蛋變成金黃色,就算做好了。

我把一盤香噴噴的青椒炒蛋端到桌上,叫媽媽品嘗,媽媽邊吃邊說:“你爸爸炒的青椒炒蛋就是好吃,我站在一旁笑得合不攏嘴,看來我第一次做菜就可以以假亂真了,連我們家的一級廚師都沒吃出來是我這個學(xué)徒做的, 吃著自己做的菜,心里甜甜的,就像抹了蜜一樣。

今天,老師要給我們炒一道菜叫番茄炒蛋。工具是:菜刀、鍋、碗、筷子、電磁爐、勺子。材料是西紅柿、雞蛋、還有各種配料。

老師先打開雞蛋,里面蹦出了一個金黃的.小太陽,老師用筷子把雞蛋均勻,碗里變成了黃色的,好像黃色的顏料。西紅柿頭戴綠帽子,身穿紅衣服,好像要去 參加舞會??墒?,一切,西紅柿疼得不得了,它留下了鮮紅的血,他為了我們的健康,犧牲了自己。老師說:“現(xiàn)在萬事俱備了,只欠下鍋了?!?/p>

老師等鍋熱了,就倒入油,鍋里發(fā)出噼里啪啦的的聲音,好像在放鞭炮,雞蛋吹起了泡泡,老師把雞蛋盛到了碗里,再把西紅柿倒進(jìn)去,西紅柿好像在游泳一樣,最后倒進(jìn)雞蛋進(jìn)行翻炒,再放入相應(yīng)的配料,就做好了,老師盛到了碗里,我們口水直流三千尺,我們還爭先恐后搶著吃。

今天,老師炒的菜,太好吃了。

歡迎大家收看《美食天下》欄目,今天我們請倪大廚為我們做一道既美味又簡單的西紅柿炒蛋,一道普通的家常菜。

倪大廚先準(zhǔn)備好了刀、鍋、碗、筷子、電磁爐、西紅柿、還有雞蛋和一些配料。

先打開雞蛋,雞蛋里面蹦出一個金黃色的小太陽,然后用筷子把雞蛋打均勻,雞蛋好像變成了一碗黃色的顏料。然后拿出西紅柿,西紅柿頭戴綠色的小帽子, 穿著紅色的連衣裙,好像是要去參加舞會。一切西紅柿,它就疼得流出了紅色的眼淚,為了讓我們更健康,它只能犧牲自己的生命了。這時萬事俱備,只欠東風(fēng)。倪 大廚等鍋熱了后倒入油,鍋里發(fā)出霹靂嘩啦的聲音,好像過年放鞭炮一樣。好了后,她把雞蛋放入鍋中,雞蛋在鍋里吹起了泡泡,好了再把它盛到碗里。再把西紅柿 倒入鍋中,西紅柿在鍋里跳來跳去像在跳拉丁舞,然后把雞蛋倒入鍋中與西紅柿抄一抄,最后放上相應(yīng)配料,盛入碗里就好了。我們看了口水直流三千尺,大廚說: “可以吃了?!蔽覀兤炔患按?fù)屩粤似饋怼?/p>

謝謝收看本期《美食天下》,下期更精彩。

今天,媽媽要教我做一道菜----番茄炒蛋。

我們先去菜市場買了番茄和雞蛋?;氐郊?,我先把火點(diǎn)著,然后把油倒入鍋中,油“噼里啪啦”地響著,像是在開舞會似的。“??!”濺出的油在空中以百分 之百的精確度向我的手沖了下來,隨著我的一聲慘叫,我的手上腫起了一個大紅包。我在廚房中火蹦亂跳,還是媽媽夠冷靜,端上來一盤冷水,把我的手放了進(jìn)去。 “啊”真舒服啊!

接著我又把雞蛋倒入碗中,用筷子將它打成液態(tài)就行了。然后,我把它倒入油鍋中,一股撲鼻的香氣傳入我的鼻中,正當(dāng)我還沉浸在自己的世界中,接著又有另一股難聞的氣味向我襲來,啊,不好!燒焦了!我急忙給它換了個身。真是白天鵝變丑小鴨??!

然后我又先給番茄先生沖了個“涼水澡”之后把它大卸八塊,再把它扔入火海。接著又把它的蛋黃兄也給倒進(jìn)了火海。好做個同年同月同日生的兄弟。這時媽 媽也知道我少放了一個兄弟,那就是鹽,少了它不行啊!否則就會變得很淡。但是媽媽卻想讓我吃個苦頭,就沒有告訴我這個“總統(tǒng)”。

“做好啦!”我迫不及待的拿起筷子,嘗了一口,哇!好淡啊,忘記放鹽了。我興奮地說:“不服氣,重做!”后來我又做了三次,總結(jié)了前三次的教訓(xùn),我終于做出了家庭最好吃的菜肴之一----番茄炒蛋。

可惜在這幾天全家人都得吃著我做的菜過日子了。

學(xué)做一道菜心得篇十七

春節(jié)將至,我為了完成老師布置的任務(wù):跟父母學(xué)做一道菜。于是我便在早上與家人說,并決定炒一道時蔬—炒菠菜,菠菜是一種十分常見的蔬菜,內(nèi)有十分豐富的維生素,兒時看的“大力水手”就是吃了這個才有肌肉的.。菠菜炒是最好吃的,但如想讓它更加好吃,那就再加一樣—大蔥。

向家人討教了做法,再去網(wǎng)上尋查有關(guān)資料,之后我就信誓旦旦的去了廚房。首先清理菠菜,檢查菠菜是否蔫了,菜葉上是否有蛀蟲,再清洗泥土、擇菜,在這里我要糾正一個誤區(qū),菠菜根部紅色的不要去,這一段營養(yǎng)價值十分高。大蔥也按照清理菠菜的方法再切斷,不過大蔥倒是一點(diǎn)就夠了,起到增香、增味的作用,記住只是陪襯。

先倒入適當(dāng)?shù)牟俗延头派z幾段,但生姜絲不要爆焦,之后再把菠菜倒入進(jìn)去翻炒幾下,立刻加入少許的水,再放入大蔥,然后炒一小會兒(大概三分鐘)放入黃酒少許,放入糖鹽少許,再放一點(diǎn)水,蓋上鍋蓋,悶一會,這時香味就已經(jīng)出來了,但還要再等一會,等汁水快收干時放入魚露,沒有的話可以放味精,翻炒,裝盤即可食用。這樣呢一道可口美味、香氣撲鼻的炒菠菜就完成了,別看這簡單,其實(shí)也很不容易,為此我自己先炒了一點(diǎn)點(diǎn)以免最后成品不好吃。菜炒完時,我也有一種喜悅感和成就感。

在吃飯時,我也感到了一個道理“自己做的永遠(yuǎn)好吃”,就算是再難吃的東西只要是自己做的都認(rèn)為好吃因?yàn)樽约和ㄟ^了努力,結(jié)出了成果哪怕不盡人意,也絲毫沒有傷心、氣餒。但我做的菜獲得了別人的認(rèn)可,家人都說好吃,我的內(nèi)心十分高興。

也讓我懂得了道理“努力的人也會不會成功,但終究會有回報(bào)”。

學(xué)做一道菜心得篇十八

疫情當(dāng)下,我們在家里自覺隔離,多少有點(diǎn)枯燥,孫老師在群里讓我們在家嘗試一下廚藝,想到平時總是奶奶為我們做菜,今天終于輪到我大顯身手了。

我決定做我最愛的土豆燒肉,為了不讓自己做砸,早上媽媽和我在網(wǎng)上搜索了一下做法,接著我們就行動了。

首先準(zhǔn)備食材:土豆2個,五花肉2斤,大蒜頭5個,生姜5-6片,蔥花少量,八角2塊。

媽媽幫我把五花肉切成小塊,需要在鍋里焯一下。接著鍋里不放油,把肉放進(jìn)去用小火炒,大約10分鐘左右,終于焯出豬油了,這個過程我覺得手都酸了。這時盛出五花肉,鍋里的油放入適量冰糖,炒到焦黃再放入五花肉,同時放入大蒜、生姜和八角,再倒一勺老抽,兩勺生抽,翻炒片刻放入兩大碗開水,蓋鍋蓋小火燉煮40分鐘。

接下來的時間,我開始切土豆,先把土豆切成小塊,放水中浸泡一會。40分鐘過去了,我把土豆放入鍋中,再煮10分鐘,就可以出鍋了,鍋里冒出來的陣陣香氣讓我充滿期待,這時外婆從外面回來,說她走到樓梯就聞到了香味,對我大加贊賞。

終于,起鍋的時間到了,揭開鍋蓋透過翻騰的霧氣,我聞到了撲鼻的香味,看見了金黃的樣子,油光閃閃。我激動地拿了一只漂亮的大盤子,把燒好的菜盛進(jìn)盤子里,還學(xué)著奶奶的樣子往上面撒了一點(diǎn)蔥,媽媽還幫我拍了幾張照片留作紀(jì)念,我趁媽媽不注意,偷偷地夾了兩塊放進(jìn)嘴里,哇塞,這是我做的嗎?太有才了!

飯點(diǎn)到了,第一次奶奶沒進(jìn)廚房做飯,我們一家人邊吃邊聊著,夸我的廚藝真棒!外婆還把照片發(fā)進(jìn)了家族群里,大家都給我點(diǎn)贊,我感覺都飄起來了。最有意思的是,爸爸在我們吃完了才上桌子,吃了兩塊剩下的大呼不過癮,笑死我了!

通過這次廚藝展示,我明白了奶奶每天真的不容易,做好一盤菜真的需要好多環(huán)節(jié),我感覺這跟搞好學(xué)習(xí)一樣一樣的,同樣需要用心每個環(huán)節(jié),我要認(rèn)真對待,多做家務(wù),認(rèn)真學(xué)習(xí)!

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