最新供滬動物及動物產品備案公告(5篇)

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供滬動物及動物產品備案公告篇一

（屠宰加工）

申報單位 名稱 ：

申報項目：

供滬動物產品推薦申報材料目錄 一、供滬動物產品推薦申報表（b）

二、單位簡介

一、供滬動物產品推薦申報表（b

省（自治區(qū)、直轄市）

市（地區(qū)）

縣

收文編號與日期：

申報單位全稱

法定代表人

屠宰加工（經營）地址

郵政編碼

單位性質：□ 國營

□中外合資（作）□民營 □其它 聯系電話

營業(yè)執(zhí)照號碼

動物防疫條件合格證號碼

定點屠宰證號碼

注冊資金（萬元）

日宰量（頭、只、羽）

預計年供滬量（噸）

產品種類 □豬產品 □牛產品 □羊產品 □雞產品 □鴨產品 □鵝產品 □其他 是否同時申報副產品 □否 □是 動物活體原產地 省

市（地區(qū)）

縣

村 經營方式 □屠宰 □加工 □產銷一體 □公司+農戶 □儲運物流 □其他 違禁物質檢測 1、項目：□瘦肉精 □其它

、、2、檢測機構

、3、檢測周期：□月度 □季度 □ □不定期 年平均次數 在滬經營方式 □批發(fā)（直營）（戶名地址）

□僅供貨（接收方戶名地址）

□僅運輸（接收方戶名地址）

□其它 備注說明

資 質 認 證（省級 以上）

□haccp 認證 編號

認證機構 □iso 9001 質量管理體系認證 編號

認證機構 □出口企業(yè)商檢注冊證書（證明）編號

發(fā)證機構 □綠色食品認證 編號

認證機構 □其它

編號

認證機構 運輸方式 □公路

□鐵路

□航空 運載工具 □自備 □租用 法人代表簽字

申報單位（蓋章）

****年**月**日 縣級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構

審查意見

（蓋 章）

****年**月**日 地級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構

審驗意見

（蓋 章）

****年**月**日 省級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構

審批意見

（蓋 章）

****年**月**日

上海市動物衛(wèi)生監(jiān)督所制

二、×××單位簡介

三、誠信生產經營承諾書（參考文本）

（供滬屠宰加工單位）

作為食品安全責任主體，我們深知,食品安全與否關系到每一個消費者的身體健康和生命安全。為了切實保證食品安全，特向作出以下鄭重承諾：

一、保證本次申請所提供的材料均是真實有效的。

二、嚴格遵守《中華人民共和國動物防疫法》、《中華人民共和國農產品質量安全法》、《中華人民共和國食品安全法》等法律、法規(guī)和標準，對所生產經營的動物產品質量安全負責，并依法承擔法律責任。

三、保證達到有關法律法規(guī)規(guī)定的動物防疫條件，自覺接受和配合動物衛(wèi)生監(jiān)督及其他政府職能部門的監(jiān)督檢查工作。

四、保證動物產品生產加工符合法定條件并配備符合與生產經營規(guī)模相適應的設施設備。

五、保證配備符合從業(yè)人員資質規(guī)定，進行健康檢查，并取得健康證明。

六、保證屠宰加工的動物都來自符合《中華人民共和國動物防疫法》等有關法律法規(guī)規(guī)定的規(guī)?；⒓s化，并取得相應的資格資質認證的畜禽養(yǎng)殖場。

七、積極配合官方獸醫(yī)開展檢疫監(jiān)督，嚴格把關入場監(jiān)督查驗、檢疫申報、宰前檢疫、同步檢疫、宰后處理、檢疫出證等環(huán)節(jié)，保證不屠宰加工病死動物，屠宰環(huán)節(jié)檢驗出的病害肉按要求進行無害化處理，確保染疫動物產品不流入市場。

八、自覺接受各級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構的監(jiān)督檢查，經檢查不符合標準和要求的，積極落實整改措施，整改期間暫停供滬。

九、建立完善的質量管理和生產記錄制度。

十、講誠信，遵守國家其他相關規(guī)定。

承諾單位（蓋章）：

承諾人（簽名）：

日

期：

****年**月**日（本承諾書一式兩份，承諾單位與監(jiān)督部門各執(zhí)一份）

注：本承諾書必須由法定代表人簽名

四、營業(yè)執(zhí)照

五、法人代表身份證

（持證人親筆簽名的 身份證 復印件）

六、動物防疫條件合格證

七、省級以上綠色食品認證 證書/iso9001 質量管理體系認證 證書/haccp 認證證書/ 出口企業(yè)商檢注冊證書證明（至少 一項，復印件）

八、質量安全管理制度（

（一）動物入場、動物產品出場登記管理制度

1、動物須持有有效的動物檢疫合格證明且證物相符方可入場；

2、落實專人負責對動物入場進行查證驗物；

3、產品出廠須經動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫合格，出具動物檢疫合格證明（加蓋、加封驗訖標志）后方可出廠；

4、指定專人完整、準確、真實記錄動物入場和動物產品出廠臺賬。

（二）檢疫申報管理制度 應包含以下基本內容：

1、嚴格按照《中華人民共和國動物防疫法》、《動物檢疫管理辦法》等法律法規(guī)規(guī)定履行檢疫申報義務，服從動物衛(wèi)生監(jiān)督機構作出的檢疫處理結果；

3、未經檢疫或檢疫不合格的產品不得出廠。

（三）疫情報告管理制度

1、嚴格執(zhí)行《中華人民共和國動物防疫法》、《動物疫情報告管理辦法》規(guī)定的疫情報告要求；

3、明確落實疫情報告的責任人、報告人；

4、建立疫情統(tǒng)計、登記、檔案管理制度。

（四）防疫消毒管理制度

1、制定動物入場、暫養(yǎng)等宰前環(huán)節(jié)、屠宰環(huán)節(jié)和宰后環(huán)節(jié)不同區(qū)域（生產、生活等）的消毒規(guī)定；

2、規(guī)范使用消毒藥品，按照固定消毒管理流程進行嚴格消毒；

3、嚴格執(zhí)行人員、車輛、工具進出不同區(qū)域的消毒要求。

（五）違禁物質和藥物殘留檢測制度

1、按國家及產地規(guī)定對待宰動物進行違禁物質和藥物殘留自檢，相關記錄完整、準確、真實，并妥善保管備查；

2、配合相關部門開展抽檢抽測，服從監(jiān)管要求。

（六）產品可追溯性管理制度

1、明確落實從動物進場、屠宰、直至產品出廠全過程的流轉追蹤制度控制；

2、明確各部門與管控負責人的職責。

（七）產品召回制度

1、明確召回負責人和具體執(zhí)行部門；

2、建立產品召回記錄；

3、固定區(qū)域放置召回產品；

4、不合格原因調查處理。

（八）無害化處理制度

1、嚴格執(zhí)行《中華人民共和國動物防疫法》等法律法規(guī)的規(guī)定，對途亡、倉亡或患有重大動物疫病的動物，檢疫檢驗不合格的產品、斥品（包括修割邊角料等）進行無害化處理，嚴禁違法銷售（出場）或隨意處置；

2、無害化處理方式方法須符合有關動物防疫法律法規(guī)的規(guī)定，并經動物衛(wèi)生監(jiān)督機構認可；

3、做好病死動物和動物產品無害化處理記錄。

九、其它材料

供滬動物及動物產品備案公告篇二

成都市物價局收費許可證編號為川費a0015007規(guī)定，列出

部分收費項目

2012-08-15來源：成都市動物衛(wèi)生監(jiān)督所、成都市動物疫病預防控制中心

： 成都市動物衛(wèi)生監(jiān)督所、成都市動物疫病預防控制中心

： 根據成都市發(fā)展和改革委員會、成都市財政局文，成發(fā)改收費〔2012〕328號文

動物及動物產品檢疫收費標準

動物種類單位（次）產地檢疫收費標準屠宰檢疫收費標準備注

大家畜頭（匹）3元6元指牛馬驢騾駝等 中家畜頭（只）2元4元指豬等

羊只1元2元

犬只2元

禽、兔、鳥類羽（只）0.1元0.1元

雛禽羽（只）0.05元

實驗小動物只0.4元

零散臟器公斤0.05元含頭、蹄、血 跨省引進的乳用、種用動物頭（只）30元、15元指牛、豬、羊等 種蛋枚0.1元僅限于跨省調運的實驗室檢驗項目單位（份）收費標準（元）備注

蟲卵檢查頭（次）3.0－5.0

原蟲檢查頭（次）5.0－10..0

平板凝集頭（次）3.0－6.0診斷液成本另計 試管凝集頭（次）5.0－10.0診斷液成本另計

瓊脂擴散頭（次）3.0－6.0診斷液成本另計

間接血凝頭（次）10.0－15.0診斷液成本另計

血凝抑制頭（次）3.0－5.0診斷液成本另計

變態(tài)反應頭（次）5.0－10.0診斷液成本另計

酶標頭（次）20.0－30.0診斷液成本另計

普通鏡檢頭（次）1.0－2.0所有試驗動物包括雞胚等及診斷試劑成另計 特殊染色鏡檢頭（次）15.0－20.0所有試驗動物包括雞胚等及診斷試劑成本另計： 動物及動物產品檢驗收費標準

： 現金、銀行

：

辦公地點： 成都市一環(huán)路西一段七道堰街9號

公交線路： 1路、8路、77路、82路 ： 7天 ： 成都市一環(huán)路西一段七道堰街9號

： 85063028

：

供滬動物及動物產品備案公告篇三

2007年關于加強動物及動物產品

檢疫工作的實施意見

為加強動物及動物產品檢疫管理工作，控制染病動物和病害產品進入流通領域，防止疫病傳播，促進畜牧業(yè)發(fā)展，保護人民群眾身體健康，維護公共衛(wèi)生安全，結合我市檢疫工作實際，特制定本實施意見。

一、確立任務目標。動物及動物產品產地檢疫率達到80%以上；生豬等畜禽屠宰檢疫率達到100%；動物及其產品出境檢疫率達到100%。全年實現創(chuàng)收100萬元。

二、強化產地檢疫。產地檢疫工作由鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧發(fā)展中心負責，村防疫員兼產地檢疫報告員，協助鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧主管部門開展檢疫工作。在村委會門口、進村主要路口等顯著位置掛牌公示產地報告員的姓名、住址和聯系電話，方便養(yǎng)殖戶和販運戶報檢。防疫員接到報檢報告后及時向鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧發(fā)展中心報告，中心立即派人到場（戶）逐頭（只）實施檢疫，堅決杜絕不到現場檢疫出具檢疫證明的現象。

三、加強屠宰檢疫。堅持“一擴、二控、三治理”的原則，擴大屠宰檢疫范圍，控制和壓縮屠宰場點數量，清理整頓現有屠宰場點。屠宰場點必須符合動物衛(wèi)生防疫條件要求，取得“獸醫(yī)衛(wèi)生防疫合格證”。檢疫部門派檢疫人員駐場（點）檢疫，宰前索取產地檢疫證明，沒有產地檢疫證明的實施補檢。加強屠宰檢疫監(jiān)督管理，取締無證經營和私屠濫宰的場（點）。

四、嚴格出境檢疫。市動檢站負責動物及動物產品出境檢疫，并在4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)設立分站，方便經紀人，堵塞漏洞，提高檢疫率。檢疫人員索取產地檢疫證明，實施嚴格檢疫，并經消毒后方可出具非疫區(qū)證明、出境檢疫證明和消毒證明。

五、建立追根溯源機制。建立產地、屠宰、出境檢疫互促互動的制約機制，發(fā)現問題逐環(huán)節(jié)追究當事人責任。對檢疫不到位，引起疫情擴散、蔓延，造成重大經濟損失的依法追究相關人員的責任。

六、規(guī)范檢疫票證管理。產地、屠宰、出入境檢疫收費票據和檢疫證明由市動物檢疫站設專人保管，實行統(tǒng)一管理和發(fā)放。票證發(fā)放必須經主管局長審批。票證領取和返還時必須由本人簽字。檢疫人員要按規(guī)定標準收取檢疫費，收費票據必須與出具檢疫合格證明的檢疫數量相符。

本意見由動物檢疫站組織實施。

二00七年三月五日

供滬動物及動物產品備案公告篇四

兩部委降低動物及動物產品檢疫收費標準

國家發(fā)展改革委 財政部關于降低動物及動物產品檢疫收費標準及有關問題的通知

農業(yè)部，各省、自治區(qū)、直轄市發(fā)展改革委、物價局、財政廳局：

為加強動物及動物產品檢疫收費管理，降低農副產品流通環(huán)節(jié)收費，減輕企業(yè)和農民經濟負擔，根據《動物防疫法》等有關法律法規(guī)，現就動物及動物產品檢疫收費標準及有關問題通知如下：

一、改革檢疫收費計征方式，降低收費標準。各地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構依法對動物及動物產品實施產地檢疫、屠宰檢疫和儲藏后檢疫收取檢疫費，統(tǒng)一改按定額征收，具體標準按照不高于附件一《動物及動物產品檢疫收費標準》執(zhí)行。為促進畜牧業(yè)規(guī)模化標準化發(fā)展，對成批出欄和規(guī)模屠宰的動物及動物產品，按下列規(guī)定計收：

一對一個批次出欄豬50頭、牛30頭、羊50只、禽1000只含以上的，產地檢疫費按不高于附件一規(guī)定標準的60%計收。

二對一個批次出欄豬200頭、牛50頭、羊200只、禽6000只含以上的，產地檢疫費按不高于附件一規(guī)定標準的40%計收。

三對日屠宰豬500頭、牛100頭、羊300只、禽10000只含以上的，屠宰檢疫費按不高于附件一規(guī)定標準的60%計收。

四對日屠宰豬1000頭、牛200頭、羊1000只、禽50000只含以上的，屠宰檢疫費按不高于附件一規(guī)定標準的40%計收。

五對日屠宰豬2000頭、牛400頭、羊3000只、禽100000只含以上的，屠宰檢疫費按不高于附件一規(guī)定標準的20%計收。

各省、自治區(qū)、直轄市價格、財政部門要結合本地實際情況，在不超過本通知規(guī)定收費標準的前提下，制定具體的動物及動物產品檢疫收費標準。各省、自治區(qū)、直轄市規(guī)定的現行動物及動物產品檢疫收費標準低于上述收費標準的，原則上不得提高。

動物衛(wèi)生監(jiān)督機構根據檢疫工作需要，依法對動物及動物產品進行實驗室疫病檢驗的，收費標準按照附件二《動物及動物產品檢驗收費標準》執(zhí)行。

二、嚴格規(guī)范檢疫收費行為。各地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構要進一步加強檢疫工作管理，切實履行好檢疫檢驗職責。檢疫人員開展動物及動物產品檢疫，要嚴格執(zhí)行相關檢疫規(guī)程和要求，遵守檢疫紀律，規(guī)范檢疫操作，嚴禁不檢疫也收費。動物衛(wèi)生監(jiān)督機構對檢疫合格的動物及動物產品開具和更換《動物檢疫合格證明》，以及使用檢疫標志、診療許可證、官方獸醫(yī)證、執(zhí)法文書、牲畜耳標等動物衛(wèi)生監(jiān)督證章標志，不得收取工本費；對屠宰、經營、運輸的動物以及動物產品進行采樣、留驗、抽檢，不得重復檢疫收費；對飯店、餐飲等單位和個人消費的動物產品不得收取檢疫費。

三、加強檢疫收費監(jiān)督檢查。各地要嚴格落實《國家發(fā)展改革委、財政部關于全面清理整頓涉及生豬飼養(yǎng)、屠宰、銷售環(huán)節(jié)收費的通知》發(fā)改價格[2004]1266號規(guī)定，嚴肅清理生豬飼養(yǎng)和流通環(huán)節(jié)的商業(yè)定點屠宰辦管理費、商業(yè)監(jiān)督管理費等各種不合法、不合理的費用，切實降低生豬等農副產品流通環(huán)節(jié)成本。有關單位為養(yǎng)殖、屠宰企業(yè)和個人提供消毒、屠宰點代宰等服務收取的經營服務性收費，必須符合自愿原則，堅決糾正各種強行服務、強制收費的行為。各地要切實加強對涉及各類動物和動物產品檢疫收費的監(jiān)督檢查，嚴厲查處擅自設立收費項目，提高收費標準，擴大收費范圍以及動物衛(wèi)生監(jiān)督機構重復檢疫重復收費或不檢疫也收費等亂收費行為。

上述規(guī)定自2011年9月15日起執(zhí)行?！秶椅飪r局、財政部關于發(fā)布農業(yè)系統(tǒng)行政事業(yè)性收費項目及標準的通知》[1992]價費字452號的附件三《畜禽及畜禽產品防疫檢疫收費管理辦法》和附件四《畜禽及畜禽產品防疫檢疫收費標準》同時廢止。

委

部

國家發(fā)展改革

財 政

二〇一一年九月十五日

供滬動物及動物產品備案公告篇五

附件二：入滬動物及動物產品生產企業(yè)標準

供滬生豬規(guī)?；貓鰳藴?/p>

一、范圍

本標準適用于采用先進的科學技術和生產工藝自繁自養(yǎng)的規(guī)?；B(yǎng)豬場，年出欄商品豬3000頭以上。

二、選址、布局設施要求

l、場址應符合政府有關部門總體規(guī)劃和布局的要求。必須座落于適宜的地理位置，遠離居民區(qū)、商業(yè)區(qū)、風景旅游區(qū)及其他類似功能等區(qū)域，并處于以上區(qū)域的下風向或側風向。

2、豬場建筑設施的技術要求。應符合環(huán)境保護和動物防疫要求，場內生產區(qū)與生活區(qū)、行政區(qū)分開，并保持一定距離，各區(qū)之間用綠化帶或圍墻隔離。豬舍間保持一定距離，臟凈道分離，生產流程依次合理排列。

3、消毒、無害化處理設施、設備要求。生產區(qū)門口設有更衣、換鞋消毒室或淋浴室，入口處設置消毒池。場內建有獸醫(yī)室、飼料倉庫、隔離豬舍，有病死豬無害化處理設施或規(guī)范，并須建有配套的糞便、尿液和污水處理設施。

三、人員要求

為了提高豬場生產管理水平，從業(yè)人員必須實行持證上崗制度。場長及從事繁育、飼養(yǎng)、獸醫(yī)等技術工作的人員應具備助理畜牧獸醫(yī)師以上職稱，或者取得畜牧獸醫(yī)行業(yè)職業(yè)資格證書或“綠色證書”。

四、檔案信息

1、建立有完整的生豬生產、防疫、檢疫、消毒、診療、無害化處理、獸藥、飼料和飼料添加劑的使用的登記檔案。

2、檔案信息應當準確、真實、完整、及時，并保留二年以上便于質量查詢。

五、防疫、消毒管理

1、防疫：應按《中華人民共和國動物防疫法》和gbl7823—1999《中小型集約化養(yǎng)豬場獸醫(yī)防疫工作規(guī)程》的各項規(guī)定，落實獸醫(yī)防疫措施。符合動物防疫條件，取得《動物防疫合格證》。

2、免疫：根據國家和本省(市)的有關規(guī)定，對重點疫病實施強制免疫，并接受動物防疫監(jiān)督機構的疫病監(jiān)測及監(jiān)督檢查。場內應根據本地區(qū)疫病發(fā)生的種類及市、區(qū)(縣)動物防疫部門制訂的免疫程序，結合本場實際情況，確定免疫接種內容、方法和適宜的免疫程序，并按照農業(yè)部規(guī)定實施免疫標識制度。

3、消毒：應建立嚴格的消毒制度和操作規(guī)范。根據安全、高效、低毒、低殘留的原則選擇消毒藥。

4、建立場長、獸醫(yī)技術人員崗位責任制：應按場內生產工藝流程和設施條件，因地制宜地制定崗位責任制，內容如下：

場長責任：遵守、執(zhí)行國家畜牧生產及獸醫(yī)衛(wèi)生法規(guī)和技術規(guī)范，為市場提供優(yōu)質、安全、無公害商品豬，全面負責各項工作，是企業(yè)的第一責任人。

獸醫(yī)責任：制訂、執(zhí)行免疫程序，獸醫(yī)防疫衛(wèi)生及消毒制度的實施與檢查，防病治病，病死豬無害化處理，并做好疾病與死亡記錄和防疫報表的記錄填寫。

六、獸藥、飼料使用管理

l、遵守《獸藥管理條例》、《飼料和飼料添加劑管理條例》的有關規(guī)定，堅持預防為主、綜合防治的原則，嚴格按照獸藥技術法規(guī)的要求，合理使用獸藥及飼料藥物添加劑。

2、遵守《中華人民共和國動物及動物源食品中殘留物質監(jiān)控計劃》和《無公害食品

行動計劃》的各項規(guī)定，嚴格執(zhí)行“最高兩院法律解釋”，嚴禁使用國家明令禁止的違禁產品和藥品作為飼料添加劑促生長用。違禁藥品包括以下五類：

(1)腎上腺素受體激動劑；

(2)性激素；

(3)蛋白同化激素；

(4)精神藥品；

(5)各種抗生素濾渣。

七、銷售

l、對出欄前的生豬要求進行“瘦肉精”等違禁藥物的檢測，合格后方可出售。

2、檢查生豬免疫與用藥記錄，出欄生豬必須符合防疫免疫、用藥規(guī)范(停、休藥期)。

3、生豬出售前應向當地動物防疫監(jiān)督機構提前報檢，取得有效檢疫證明后方可出售交易。

供滬肉類屠宰加工企業(yè)標準

一、范圍

本標準適用于外省市供滬生豬屠宰場、牛羊屠宰場、禽類屠宰場等大、中型屠宰加工企業(yè)。

二、基本要求

l、供滬企業(yè)應符合動物防疫條件，取得《動物防疫合格證》。

2、供滬企業(yè)須由當地動物防疫監(jiān)督機構派駐檢疫。

3、供滬企業(yè)為產、加、銷一體化的企業(yè)，能對產品的生產、加工、銷售實行標準化管理，有動物飼養(yǎng)的生產基地、標準化的屠宰加工流水線、分割包裝車間、完整的冷鏈設施和產品配送車輛。其中加工車間、配送中心應符合haccp要求，或通過企業(yè)is09000質量體系認證，或達到國家出口企業(yè)標準，或取得國家、省(市)級綠色食品認證及無公害畜禽產品認證。

三、選址、布局要求

1、選址合理，設置應符合交通、能源和環(huán)保的要求，且生產環(huán)境衛(wèi)生良好。

2、屠宰場四周必須有圍墻與外界隔離，設立門崗，畜禽收購和產品運輸應分門進出，門口分別有消毒池。

3、屠宰加工區(qū)與批發(fā)交易區(qū)及生活區(qū)必須分開。

4、有車輛清洗和消毒的場地及設施。

四、設施要求

l、必須具備機械化屠宰流水線，豬、牛、羊屠宰流水線應符合gb／t17237《畜類屠宰加工通用技術條件》的要求；禽類屠宰場采用掛鉤輸送帶生產工藝流水線裝置。

2、應設置與屠宰加工量相適應的驗收間、隔離間、急宰間、待宰間、屠宰加工間、副產品整理間、有條件食用肉處理間、不可食用肉處理間。

3、應配置與屠宰加工量相適應的屠宰加工設備、產品專用容器、專用運載工具。

4、應設有實驗室，配備相適應的檢驗儀器，并配備專職或兼職的檢驗人員。

5、應設置疑似病畜禽吊軌叉道，用于運送病畜禽和需化制的頭、蹄、尾、胴體、內臟等。

6、有與屠宰規(guī)模相適應的高溫、化制、銷毀等無害化處理設施或規(guī)范。

7、作業(yè)場所的照明設備齊備，屠宰車間工作場所照度不應少于75lx，屠宰操作面照度不應少于150lx，檢驗操作面照度不應少于300lx。

8、應設置污水處理設施，污水排放應符合gbl3457《肉類加工工業(yè)水污物排放標準》的規(guī)定。

五、檢疫要求

(一)檢疫設備：

應設置檢疫工作室，配備更衣柜、檢疫工具存放柜和檢疫工作臺，配備刀、鉤、銼、剪刀、鑷子、瓷盤、放大鏡、體溫表、顯微鏡、應急燈、載玻片、冰箱等檢疫工具和消毒器具、消毒藥物，配備檢疫合格驗訖印章和高溫、化制、銷毀印章。

(二)檢疫人員：

按規(guī)定設置檢疫崗位，配備與屠宰規(guī)模、屠宰流程相適應的動物檢疫員。動物檢疫員應取得國家動物檢疫員資格證書和上崗證，上崗時必須穿戴整潔的工作衣、帽、靴，攜帶檢疫工具。

(三)屠宰檢疫：

動物檢疫嚴格按照“肉品衛(wèi)生檢驗試行規(guī)程”、“畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范”或省市級地方標準等實行全流程同步檢疫。

l、宰前檢疫：

(1)入屠宰場前的檢疫應做到先驗證、后驗物，無證拒收。

(2)檢疫人員做好巡視及記錄，圈間出清后經及時清洗、消毒后才能進畜禽，圈牌必須標明頭數、日期、產地。

(3)對急宰畜禽必須做到及時、正確處理，登記完整。

(4)原始憑證與登記臺帳必須一致。

2、宰中同步檢疫

(1)具備同步檢疫設備，按gb／t17236((生豬屠宰操作規(guī)程》執(zhí)行。

(2)必須對每頭家畜進行頭部、體表、腸系膜、內臟、胴體、旋毛蟲、實驗室等七道檢疫。家禽以臨床檢查為主，檢視皮膚有無病變、創(chuàng)傷及拔毛不凈、污血沾染等情況，檢疫過程中淘汰下來的家禽，應抽樣進行細致的臨床檢查和實驗室診斷。

(3)對于經檢疫合格的畜禽產品，應加蓋驗訖印章或加封檢疫標志，開具檢疫證明。經檢疫不合格的胴體、內臟、頭蹄及摘除的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結，按gbl6548《畜禽病害肉尸及其產品無害化處理規(guī)程》的規(guī)定分別作出高溫、化制、銷毀處理決定。

(4)建立檢疫臺帳登錄報表制度。

六、檔案信息

檔案信息應當準確、真實、完整、及時，每日做好檔案登記，并保留二年以上，便于質量查詢。

①屠宰場畜禽進場登記：日期、來源地、車號、貨主、檢疫證明號碼、數量。②屠宰場畜禽屠宰加工登記：日期、加工品種、數量、加工車間負責人簽字。③屠宰場畜禽檢疫情況登記：日期、檢疫數量、合格數、不合格數、當班檢疫員負責人簽字。

④畜禽無害化處理情況登記：日期、處理數量、原因、處理方式、負責人簽字。⑤畜禽屠宰場消毒登記：日期、消毒藥液名稱，消毒人員簽字。

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