作為一種文體，總結(jié)具有簡明扼要、概括準(zhǔn)確的特點(diǎn)。通過總結(jié)，我們可以發(fā)現(xiàn)自己的不足之處，從而為個人的成長找到突破口?？纯聪旅娴囊恍┛偨Y(jié)案例，或許能給您的工作和生活帶來一些啟示。
淺談中國酒文化論文篇一
關(guān)中，即渭河平原，關(guān)中之名始于戰(zhàn)國，因位于函谷關(guān)和大散關(guān)之間而得名，形如棗核，號稱“八百里秦川”。戰(zhàn)國時期，蘇秦向秦惠王陳說“連橫”之計，就稱頌關(guān)中“田肥美，民殷富，戰(zhàn)車萬乘，奮擊百貿(mào)，沃野千里，蓄積多饒”，并說，“此所謂天府，天下之雄國也”。
關(guān)中沃土，受益于渭河。渭河滔滔，從甘肅渭源縣鳥鼠山奔涌而下，東流入黃。北有六盤山屏障，南有秦嶺橫亙，猶如大河的兩岸，夾峙著渭河。唐代張藉在《登咸陽北寺樓》中寫道：“渭水西來直，秦山南去深。”即是對她的寫照。渭河大德，“三源出鳥鼠，一水興八朝”，相傳華夏禮貌的始祖黃帝和炎帝既誕生于此。《國語》中記載：“黃帝以姬水成，炎帝以姜水成?！笔芳铱甲C，姬水在武功，姜水在寶雞，都是渭河的支流。西北荒寒，不可謂地利，但周秦漢唐等封建王朝標(biāo)榜史冊，能夠說渭河的作用不可小覷。
從大禹導(dǎo)渭開始，無論是鄭國渠，還是白公渠，正是它們的滋養(yǎng)讓八百里秦川多了一抹大國氣象的紅潤。猶如母愛的臂膀，變貧瘠為肥沃，變荒涼為葳蕤，于是“倉稟實而禮節(jié)，衣食足而知榮辱”，脫胎于蠻荒，向著禮貌的珠峰一步一個臺階邁出堅實的腳步。渭河由此成為秦川的一條綠色絲帶，河岸的每一根蘆葦都是一個傳奇。渭河通衢，當(dāng)年晉國大旱向秦國乞糧，秦的糧食“以船漕東轉(zhuǎn)，自雍相望至絳”，能夠沿渭河而下，又溯黃河、汾水而上，直達(dá)晉都。作為一國之都的長安，人煙阜盛，每年需要漕運(yùn)的糧食多達(dá)數(shù)十萬石數(shù)百萬石，這些都要仰仗渭河。渭河之水阿，她亦曾載著李白將詩意的經(jīng)緯穿針引線在華夏的布衣之上，讓這兒的人們在躬耕之余眺望那輪思念的月亮。所以當(dāng)你站在渭河邊上，聽那潺潺之音，即是這些詩句的吟哦，嗒然入心。
渭河成就了關(guān)中，“山水清麗，林跨數(shù)郡”。除此之外，關(guān)中還有地理上的優(yōu)勢，北有陜北高原，南有秦嶺橫亙，西有隴山連綿，東有華崤諸山，兼有黃河環(huán)繞，可謂山河環(huán)抱，氣勢團(tuán)聚。關(guān)中險要，有一個說法叫“百二秦關(guān)”，意思是說百萬人攻關(guān)中，兩萬人足以拒之。當(dāng)年范雎入秦，游說秦王：“大王之國，四塞以為固，北有甘泉、谷口，南帶涇、渭，右隴、蜀，左關(guān)、陂，奮擊百萬，戰(zhàn)車千乘，利則出攻，不利則入守，此王者之地也?！弊郧匾越担谙喈?dāng)長一段歷史時期內(nèi)，關(guān)中的地位為經(jīng)營天下者所首重。關(guān)中，多少個封建王朝枕流而棲？無需走進(jìn)發(fā)黃的書頁，我們也能目穿古今，那滔滔渭河淘走了無數(shù)的英雄往事，卻無法吹散兩岸的裊裊炊煙，那覆壓大地的村莊只有聽著她的呼吸才能走進(jìn)睡眠，仿佛母愛的臂彎，與她在同一個脈搏上心跳。即使我們遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)，也會記得這條村頭的長河，她讓我們的.目光變得柔軟，那柔軟中卻又有著一根堅硬的骨頭，于是振作起來，遙追周秦漢唐的光芒，作弄潮兒的長吟。
酒是一方水土的物化，或濁或清，或醇或寡，或烈或淡。飲了這杯酒，似乎就以某種方式融入了當(dāng)?shù)氐纳缴剿?，繼而神往不疑，反認(rèn)他鄉(xiāng)是故鄉(xiāng)了。關(guān)中酒就是這片土地的味道，空杯余香，意猶未盡?？此茖こ＃鋵嵠驷?。正像北國的冬天，以一色作墨，翩躚天地之間。當(dāng)你飲了這杯酒，即是把漢唐氣象吸納于胸襟之中，眼前是霓裳聲色，耳畔是金聲玉振，這就是關(guān)中酒的魅惑，也是每個喝了關(guān)中酒的人庶幾能夠抵達(dá)的彼岸。
作者：孔金泉。
淺談中國酒文化論文篇二
2、共知不是潯陽郡，那得王弘送酒來?！罴蔚v。
3、對酒當(dāng)歌，人生幾何?——曹操。
4、彈琴醒暮酒，卷幔引諸峰?！瘏?。
5、雪花酒上滅，頓覺夜寒無?！畎?。
6、昔好杯中物，翻為松下塵。——李白。
7、午醉醒來愁未醒，送春春去幾時回。——張先。
8、五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。——李白。
9、晚酌東窗下，流鶯復(fù)在茲。春風(fēng)與醉客，今日乃相宜?！畎?。
10、勸君莫拒杯，春風(fēng)笑人來?！畎住?/p>
11、秋山僧冷病，聊寄三五杯?！f應(yīng)物。
12、蒲萄酒，金叵羅，吳姬十五細(xì)馬馱。——李白。
13、葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催?！畎住?/p>
14、披君貂襜褕，對君白玉壺?！畎?。
15、龍池賜酒敞云屏，羯鼓聲高眾樂停?！钌屉[。
16、蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來瑚珀光?！畎?。
17、金樽清酒斗十千，玉盤珍羞值萬錢?！畎住?/p>
18、今朝有酒今朝醉，明日愁來明日愁。——羅隱。
19、幾日寂廖傷酒后，一番蕭瑟禁酒中?！淌?。
20、何以解憂，為有杜康?！懿?。
淺談中國酒文化論文篇三
我不喝酒，甚至討厭喝酒的人。一個飲酒過度的人，渾身上下散發(fā)著頹廢，糜爛的氣息，這種氣息滲透到肌膚里面，甚至連周遭的空氣里都彌漫著這種氣息。我不明白酒有什么好喝的，啤酒是苦的，白酒是辣的，紅酒是澀的，愛喝酒的`是傻子。第一個喝酒的人大概與喝馬尿的感覺是差不多的。我也不理解為什么我喜愛的金庸先生總會讓他筆下的英雄人物與天同飲，與地同醉，喬峰松鶴樓初識段譽(yù)劇飲千杯，令狐沖一醉累月輕王侯，郭襄二八芳齡宴群豪。
直至寒假中讀到《大中華上下五千年――酒文化》。流傳千古的文化藝術(shù)很多都是在酒精的刺激下產(chǎn)生的。詩詞歌賦，琴棋書畫。東漢末年著名文學(xué)家孔融，印象中是一個謙讓恭順的人，卻嗜酒，他曾這樣感嘆：“座上客常滿，樽中酒不空，吾無憂矣?！闭蛉绱?，這位喜歡思考與喝酒的男人成了一位思想家。東晉時期大詩人陶淵明，素有“酒圣”的雅號，對于酒有一種特殊的偏好，“吾常得醉于酒足矣”，由此寫下很多了流傳千古的田園詩，“故人賞我趣，挈壺相與至”“悠悠迷所留，酒中有深味”。唐朝著名大詩人李白，一生嗜酒，在他寫給妻子的信中提到：“三百六十日，日日醉如泥。”一首《將進(jìn)酒》更是千古絕唱，以酒入詩，在他為后世留下的諸多作品中，酒起到了很大的作用。宋代著名的文學(xué)家蘇軾，也是酒徒一枚，在他的詩詞當(dāng)中，散發(fā)著濃濃的酒味,“明月幾時有，把酒問青天”，“此意自佳君不會，不杯當(dāng)屬水仙王。”從古至今，酒催發(fā)了多少文人墨客的創(chuàng)作靈感。
酒不僅能激發(fā)詩人的靈感，對于畫家、書法家的思緒也有活躍的功能。畫圣吳道子，每次揮毫潑墨前總先暢飲一番；風(fēng)流才子唐伯虎酒盡闌珊后，詩文書畫無一不能；張旭酒后狂草飄逸奇妙，逸趣橫生，揮毫落筆如云煙。
因酒而出的酒器文化，陶酒器、青銅酒器、漆酒器、瓷酒器、金銀玉制酒器，以及延伸出來的酒禮、酒令、酒祭、酒俗無一不滲透于中國千年文化歷史中去。
飲酒，大約飲的是一種氣氛，一種情懷吧。一種不適合我的情懷。
淺談中國酒文化論文篇四
說起中國傳統(tǒng)文化，酒文化理所當(dāng)然位在其中，和人的關(guān)系極為緊密，幾乎人人、家家都要受酒文化的影響。
說中國酒文化，免不了先說說酒的起源。中國釀酒工藝的起源一說是“儀狄始作酒醪”；另一說是《杜康作秫酒》。二位都是夏朝人，距今已有幾千年歷史。經(jīng)過曹操寫“何以解憂，唯有杜康”的詠唱，在世人心目中杜康成了發(fā)明酒的祖先，至今流傳“酒祖杜康”。眾說紛紜，難成定論。
老祖宗研制發(fā)明酒本來是供人享受的。家人過大節(jié)，朋友聚會，或有慶典活動，共同舉杯，開懷飲酒，是歡樂，是喜慶，是祈福，是吉祥。這正是酒文化的意義。中國民間流傳“無酒不成宴》?！叭松豢蓻]友，宴會不可沒酒”。
歲月更替，時代變遷，灑文化被引入岐途，詩經(jīng)中就記載”厭厭夜飲，不醉不歸”，古人就有暢飲通宵不醉不休的記載。曹操寫《短歌行》極力倡導(dǎo)“對酒當(dāng)歌，人生幾何”。這詩句流傳至今，婦孺皆知。河南省汝陽把杜康當(dāng)酒的招牌，包裝箱上就印著“酒祖杜康”。毫無疑問，曹操是中國酒文化的代表人物，是讓人多喝酒的鼓吹者，是讓人喝酒解憂的榜樣。
另一個中國酒文化的代表人物是唐代大詩人李白，他寫了一首頗有名氣的《將進(jìn)酒》，詩中寫道“人生得意須進(jìn)酒，莫使金樽空對月”，“但愿長醉不愿醒”，“唯有飲者留其名”，“與爾同銷萬古愁”。據(jù)說他的許多詩是喝酒之后寫出來的。有“李白斗酒詩百篇”的傳說，這句名言也已婦孺皆知。毫無疑問李白是繼曹操之后又一個極力倡導(dǎo)人們多喝酒的鼓吹者，是教化世人狂飲爛醉的鼓吹者。本來人在不開心的時候喝幾杯酒解解悶，也就是曹操說的“解憂”，豈不知“抽刀斬水水更流，舉杯消愁愁更愁”。
因為曹操、李白竭力主張世人多喝酒，喝醉酒，自漢唐以來經(jīng)歷了多少朝代，有多少糧食轉(zhuǎn)化成酒，有多少人以他們?yōu)榘駱?，常喝酒，多喝酒，喝醉酒，由此喝暈了，喝病了，喝死了，釀成了人生和家庭悲劇，使中國酒文化變味變質(zhì)，酒文化成了“不像話”。據(jù)百度網(wǎng)提供的資料，中國各地大小酒廠釀酒所需的糧食超過四川、山東兩個產(chǎn)量大省的`總和。中國每年喝酒致殘的人數(shù)達(dá)1700萬至多，因喝醉酒而喪命的人數(shù)達(dá)人，觸目驚心啊！前些年國家沒有蒼蠅老虎一起打的時候，不少政府公務(wù)人員、企業(yè)管理人員幾乎天天進(jìn)酒場，猜枚劃拳，喝五吆六，公款大吃大喝。社會流傳著這樣的順口溜：“喝壞了黨風(fēng)喝壞了胃，喝得老婆背靠背”。這里特別一提的是古代人喝的酒是用五谷釀制的，喝酒的杯子像牛眼，多喝幾杯，對人危害不烈。今天有一些酒是用酒精勾兌的，甚至還有不法商販勾兌假酒。餐桌上用的是高腳大杯，喝下幾大杯這假酒劣酒的人不倒大霉就怪了。
我在一個夜市吃喝大觀園看到，有的朋友相約喝酒，由于飲酒過量，失去理智，怒目相向，把朋友當(dāng)仇人，掀桌子摔板凳；有的醉倒桌旁，隨地便溺，丟人失態(tài);有的不醒人世，雇車送走；有的醉態(tài)昏迷，東倒西歪，口吐狂言。據(jù)我一位同鄉(xiāng)講，他見過兩個酒鬼喝酒勸酒的場景，其中一個說，我不敢再喝了，你敢把我怎麼樣？另一個勸酒者說，你如果不和，我敢把你頭割了。說著就動手，真的把好友頭割了。他本人行兇殺人，被警察逮捕，殺人償命，兩個好友因喝酒丟掉生命。本來是友好相聚，結(jié)果是釀成了個人、家庭和社會悲劇。我有一個轉(zhuǎn)業(yè)回家鄉(xiāng)某企業(yè)的戰(zhàn)友，夫妻只生一兒，大學(xué)畢業(yè)剛參加工作結(jié)了婚，因喝酒而喪生，大喜變成大悲。有醫(yī)學(xué)專家說，人喝醉是肝昏迷，喝醉一次等于患一次小肝炎，久而久之積累成大肝炎，酒精把肝臟燒壞了，并發(fā)成肝癌、肝壞死，肝衰竭，就要死期臨頭。
明代作家馮夢龍編著“三言”，不只一次規(guī)勸世人“飲酒不醉為最高”。適量飲酒是享受，喝過量了是難受，狂飲濫醉危及生命是悲劇。為了你和家人的
幸福
，牢記先賢飲酒不醉的名言吧。淺談中國酒文化論文篇五
中國素有“酒的故鄉(xiāng)”之稱。
據(jù)考證《呂氏春秋》和《世本》等較早的文獻(xiàn)都認(rèn)為酒為儀狄所造。
《戰(zhàn)國策?魏二》“昔者帝女令儀狄作酒而美,進(jìn)之禹”,指出了儀狄造酒的時代;《世本》認(rèn)為這是造酒之始“,儀狄始作酒醪,變五味”。
但在同一本《世本》里又有杜康造酒之說，《事物紀(jì)原》也說“少康作秫酒”。
張華《博物志》也有“杜康作酒”,陶潛《述酒詩》序說:“儀狄造酒,杜康潤色之?！眱x狄,相傳為夏禹時人;杜康,也叫少康,殷商時人。
后來,儀狄造酒之說漸隱,杜康造酒之說益顯,遂使杜康成為酒的代稱。
關(guān)于“酒文化”，蕭家成撰文提出其概念的內(nèi)涵與外延:酒文化就是圍繞著酒這個中心所產(chǎn)生的一系列物質(zhì)的、技藝的、精神的、習(xí)俗的、心理的、行為的現(xiàn)象總和。
圍繞著酒的起源、生產(chǎn)、流通和消費(fèi),特別是它的社會文化功能以及它的所帶來的社會問題等方面所形成的一切現(xiàn)象,都屬于酒文化及其相關(guān)的范圍。
酒文化是以酒為物質(zhì)載體,以酒行為為中心的獨(dú)特文化形態(tài)。
酒文化具有鮮明的民族性和時代性,同時還對社會生活各個方面發(fā)生影響,與其他文化現(xiàn)象緊密聯(lián)系。
同時，中國酒文化也是一種地道的社會文化，酒不是生活必需品,卻是一種特殊的飲食。
“酒食所以合歡也”、“飲食男女”等等，其中“飲”便是指酒，所以在中國，“飲”與“食”同樣具有極強(qiáng)的親和力,把這一親和力用之于人際交往,就形成了一種社會文化。
酒作為中國人追求個性自由的基本需求的替代物，與政治軍事、皇權(quán)社稷、世俗人情、悲歡離合、親疏遠(yuǎn)近、喜怒哀樂、性情風(fēng)度等有著密切聯(lián)系。
三、酒文化在中國傳統(tǒng)習(xí)俗中滲透。
酒，可謂是中國人飯桌上不可或缺的東西。
朋友聚會觥籌交錯間，距離拉近。
家人聚會中舉杯盞影間，流露著默默溫情。
同時，各種社會風(fēng)俗習(xí)慣中也離不開酒。
如新人結(jié)婚，親朋好友左鄰右舍要前去喝“喜酒”。
孩子滿月，其父母會大辦操持一場“滿月酒”，以祝福孩子健康快樂地成長。
端午佳節(jié)，人們要喝雄黃酒，寓意驅(qū)邪避禍。
清明重陽更是要以酒祭祖，表達(dá)對先人逝者的懷念。
可見，酒在中國傳統(tǒng)習(xí)俗中扮演著不可或缺的角色。
更有一句俗語“無酒不成席”，可見酒的重要地位。
1、婚俗中約定盟誓功能。
在中國人的婚嫁慶典上，無論是在中國當(dāng)今社會還是傳統(tǒng)社會中，酒是婚俗中不可或缺的點(diǎn)綴品，甚至在許多民族的.婚嫁中，自始至終都有酒的參與。
酒固然有喜慶的含義，但同時酒還有約定盟誓的功能。
結(jié)婚的序幕是“訂婚”，許多民族訂婚的俗儀，都是酒字當(dāng)頭，所以婚俗的帷幕就是由酒來拉開的了。
例如在東北，男女雙方經(jīng)媒人的中介議婚后，第一步就是“喝相親酒”。
相親酒宴上，被相的男女要出場敬酒。
雙方無異議時，席面上由雙方的主婚人交換酒杯一飲而盡，或由媒人舉杯飲盡，謂之“端盅”，以示婚約已成。
而在陜西安康一帶，新娘被送至男方家時，一進(jìn)門，便有兩個婦女向之遞酒，名曰“喝迎門酒”。
隨后拜完天地，進(jìn)入洞房，新婚夫婦雙方還要共喝“交杯酒”。
交杯酒是由“合巹酒”發(fā)展來的，“巹”是葫蘆，一分為二成為兩瓢，夫妻雙方各執(zhí)一瓢盛酒同飲。
酒在此便是約定盟誓作用，表達(dá)了夫妻雙方合二而一、不分彼此、禍福同享的決心。
2、酒的交際禮俗功能。
在現(xiàn)代人們的交際生活中，喝酒應(yīng)酬扮演了重要角色。
同時在少數(shù)民族傳統(tǒng)習(xí)俗中，以“酒”示儀的傳統(tǒng)禮俗更是比比皆是，表達(dá)了對客人的歡迎和真摯熱忱的情感。
如廣西瑤族的喝“三關(guān)酒”的禮俗，當(dāng)有賀客來臨之時，主人就在屋外組成三關(guān)，每一關(guān)都敬客人兩杯酒，以示款待之誠。
瑤族有喝“笑酒”的習(xí)俗，當(dāng)親朋聚飲之時，或提出笑話佐酒，或邊喝邊唱“笑酒歌”或者吟“笑酒詞”。
還有廣西壯族喝“交臂酒”的禮俗，主人和客人喝酒時，要主客交臂，各飲自己所執(zhí)的杯中之酒，以示情誼之深。
人們推杯換盞的舉動，就是互敬互讓的表示，所以感情越喝越厚。
3、酒的祭祀功能。
傳統(tǒng)的漢族祭祀活動大都有三祭：春節(jié)祭、薦新祭(收獲季節(jié)的農(nóng)耕習(xí)俗)、清明祭，這些祭祀活動中都離不開酒的存在。
以春節(jié)祭祖的習(xí)俗為例，祭祖寄托了后世子孫對祖先“水源木本”的情思和“慎終追遠(yuǎn)”的悼念。
除夕前一日，家人都把“宗譜”懸掛在堂屋的北墻上，下設(shè)供桌，擺上供器、供品。
貼上對聯(lián)吊錢等物，作為祭祖的神壇。
除夕的上午，家中老少要帶著燒紙和白酒去先人的墳頭燒紙奠酒，意為給逝者帶去錢財、酒肉。
燒完紙，奠完酒，要點(diǎn)上一餅爆竹，意為請先人在此“喝酒拿錢”。
同時。
除夕十二點(diǎn)除焚高香、燒大紙、供酒、奠酒的祭儀外，還要添加供飯、子孫們磕頭禮拜的祭儀，酒在這里又一次充當(dāng)了主祭品的角色。
除祭祖的活動外，一些少數(shù)民族還有祭天地、川澤、山林、社稷、芒神、蠶神、財神、龍王爺、藥王爺、牛王爺、馬王爺?shù)燃漓牖顒樱挠栾L(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登、六畜興旺、人口平安的愿望。
五、小結(jié)。
在中國傳統(tǒng)文化中，酒從不單純的作為一種飲食，而是作為一種傳達(dá)寄托情感的媒介，一種交際往來的手段和符合。
中國傳統(tǒng)酒文化有著濃郁的精神文化特點(diǎn)，它被寄寓了豐富的個人希望和社會期待。
同時在中國傳統(tǒng)習(xí)俗中，酒文化也具有獨(dú)特的功能，它的功能和價值都已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了酒自身所具備的內(nèi)涵。
所以中國酒文化是一種獨(dú)特的文化，具有把廣闊的精神文化內(nèi)涵和實際社會功能相統(tǒng)一的文化功能，具有濃郁的民族特色。
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淺談中國酒文化論文篇六
法國葡萄種植和釀造伴隨著法國人民渴求生存的意念，接受了文化的熏染，采用了大量改良品種及革新技術(shù)，在歷史中起起伏伏中日臻完善，終于站在了世界葡萄酒的山峰之巔。
2、法國葡萄酒的分類及等級。
2.1、葡萄酒的分類法國葡萄酒一般根據(jù)不同的角度可進(jìn)行不同的劃分。大致可按照葡萄酒的色澤、形態(tài)、類型、酒精度這四個方面進(jìn)行區(qū)別。
2.1.1、以葡萄酒的色澤劃分按顏色劃分，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。其中，白葡萄酒不限制于白色，年輕時一般為淺黃色或淺黃綠色，只是相對于紅葡萄酒而言。酒的顏色由年齡決定，故而紅葡萄酒也有多種紅色。玫瑰紅比紅色略淺，有洋蔥皮色和淺紅色。按形態(tài)劃分，可分為起泡酒和靜止酒。顧名思義，起泡酒就是能夠不停冒氣泡的葡萄酒，因地名而得名的香檳酒就屬起泡酒；而靜止酒就是不會冒氣泡的酒，如干紅和干白。
2.1.3、以葡萄酒的類型劃分按糖度劃分，可分為干型、半干型、半甜型和甜型。
2.1.4、以葡萄酒的酒精度劃分。
2.2、葡萄酒的等級法國法律將法國葡萄酒分為4級：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒、地區(qū)餐酒、日常餐酒。
2.2.1、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒簡稱aoc(現(xiàn)稱aop)，法文的意思是“原產(chǎn)地控制命名”，是法國葡萄酒的最高級別。原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程等一系列內(nèi)容都必須經(jīng)過專家的認(rèn)證，且不可與別的葡萄汁進(jìn)行勾兌。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為appellation+產(chǎn)區(qū)名+controlee。
2.2.2、優(yōu)良地區(qū)餐酒簡稱vdqs，是普通地區(qū)餐酒向最高級別aoc過渡所必經(jīng)的級別。如果在此時期酒質(zhì)良好，即可升級為aoc。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為appellation+產(chǎn)區(qū)名+qualitesuperieure。
2.2.3、地區(qū)餐酒法文為vindepay，由日常餐酒中最好的酒升級而來。法國絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。標(biāo)簽上可注明產(chǎn)區(qū)?？梢圆H限于用標(biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為vindepays+產(chǎn)區(qū)名。
2.2.4、日常餐酒法文為vindetable，作為日常飲用，是最低檔的葡萄酒。可以由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成，但不得用歐共體外國家的葡萄汁。如果葡萄汁限于法國各產(chǎn)區(qū)，可稱法國日常餐酒（現(xiàn)稱vdf）。
3、法國葡萄酒文化特點(diǎn)法國葡萄酒的盛名享譽(yù)世界，不僅僅因為其優(yōu)質(zhì)的飲用價值，更因其形成的文化體系所體現(xiàn)出的特點(diǎn)。
法國的葡萄酒文化意蘊(yùn)深刻，首先，就使用范圍而言，法國葡萄酒文化是通用主義的.。通用主義早在古希臘時期就顯現(xiàn)的淋漓盡致，那時喝酒的規(guī)范已成為共存、博愛、交流以及共商與歡樂交織氣氛的同義語。
同時，法國葡萄酒又體現(xiàn)出一種個人導(dǎo)向。在諸多的法國文學(xué)作品中，常常會描述這樣一種場景：閑暇時分，一個人，一杯酒，細(xì)細(xì)品嘗酒的香醇，也似品味美好的人生。
這種場景充分體現(xiàn)了獨(dú)飲的樂趣，一份來自法國葡萄酒的樂趣。在法國，由于地區(qū)、品種等的不同，每個法國人都有一套獨(dú)特的葡萄酒理論，這便也可成為人們在聚會上談?wù)摰脑掝}。人們可以自由地表達(dá)自己的想法而不計身份的尊卑，氣氛輕松而融洽，這便體現(xiàn)著法國葡萄酒文化的感情性。除此之外，法國葡萄酒文化也顯示出具體性，他們通常將私人活動與生意活動分開。
私人聚會中可以像朋友一樣暢談，談判桌上則簡明扼要地提出雙方所要商榷的事宜，這種公私分明既提高了法國人的工作效率，又使他們成為了好朋友。法國的葡萄酒文化還體現(xiàn)著成就導(dǎo)向。成就導(dǎo)向價值觀主張根據(jù)每人成就大小給予相應(yīng)的地位和關(guān)照，成就大則地位高，應(yīng)無異議。
法國人對上級的敬意是基于專業(yè)的知識與技能，并非職位的高低，所以飲酒重視的是酒，這樣才能充分地享受其無窮的美味。法國的葡萄酒文化作為世界文化中重要的一部分，從始至終體現(xiàn)著一種連貫、獨(dú)特、先進(jìn)的理念，加之其嚴(yán)格的品質(zhì)監(jiān)督體制，必然造就享譽(yù)世界的頂級葡萄酒，將法國的浪漫氣息感染給每一個熱愛葡萄酒、熱愛生活的人。
淺談中國酒文化論文篇七
酒海蒼茫，誰主沉浮。從先秦諸子散文到唐詩宋詞，無不飄逸著酒的芬芳，把酒貫穿于整個歷史長河之中，使人陶醉其中。
酒隨著社會科學(xué)的不斷進(jìn)步也是改頭換面，披花戴星，逐漸成為交易圈里的主食。談生意，無酒不成席，沒那個味不行，對國人來說酒是滲到骨子里去了，飯桌上說的色香味的味就是酒。外國人談生意不是咖啡廳就是電影院，尋找舒適、浪漫的情調(diào)，國人談生意非得上桌子喝酒，帶著文化，一邊說著，一邊品著，才覺得夠味道，能顯出美酒英雄，膽氣相依。
瓊漿玉液的美稱只有酒配得上。酒讓英雄有了豪氣，賭徒有了勇氣，歌妓有了嫵媚，書法家、詩人有了靈感與灑脫，酒，讓整個歷史變的雄渾而賦有魅力。
酒，是漫步云端的感覺，是千年文化的傳承，切不可爛醉了溝渠。
黃酒與白酒是中國傳統(tǒng)的兩大飲料酒。黃酒是用“曲”釀造的，制曲的開始年代，最遲不晚于公元前十二世紀(jì)；白酒問世是在宋朝以后。相傳谷物釀酒起源于奴隸社會。大禹時，儀狄釀出酯酒。禹喝了之后感到香甜，說：“后世必有以酒亡其國者。”于是疏遠(yuǎn)了儀狄。禹與儀狄的故事不可考，可下面兩個例子卻能很好地證明圣人的話。
《左傳》載：鄭國伯有嗜酒如命，并在地窖專供夜里飲酒。子皙帶著駟氏的甲兵攻打伯有并焚燒了他的地窖。伯有逃奔到雍梁，酒醒后才明白發(fā)生了什么事。
春秋時楚恭王和晉厲公在鄢陵打仗，統(tǒng)帥楚司馬子反口干想喝水，傭人谷陽拿著酒進(jìn)獻(xiàn)司馬，司馬以酒當(dāng)水，結(jié)果醉臥不起。楚恭王準(zhǔn)備打仗，讓人叫子反，子反推辭說有心病。恭王親自到他的帷幄來請，卻聞到酒味，就說：“今天的戰(zhàn)事全靠司馬，司馬卻醉成這樣，這是要亡我的國家，不顧我的人民，不能再打了?！庇谑菤⒘俗臃矗鄮熁貒?。
喝酒誤國誤己的例子舉不勝舉，酒能害身殺身，面對酒的誘惑，千萬要忍耐啊！編纂《勸忍百箴》的許名奎如是說。中國歷代較為開明的統(tǒng)治者，為了維護(hù)政權(quán)的穩(wěn)固，社會的安定，從西周以降相繼發(fā)布禁酒誥命，但收效甚微。喜歡喝酒的曹操也意識到酒會亡國，所以要禁酒。孔融就反問他，為什么不禁女人呢？因為女人也會亡國。曹操啞口無言?！熬粕敋狻倍伎梢酝鰢錾?，但顯然這不是亡國亡身的必然因素。
凡存在的自然有它的合理性，否則酒也就不能流傳至今了。中國古典詩中關(guān)于友情、愛情、送別與感懷這一類的作品最多，故詩歌中經(jīng)常流淌這兩種液體，一是眼淚，一是酒。淚的味道既咸又苦，大多為女子所流；酒的味道又辛且辣，大多為男子所飲。兩者結(jié)合，“酒入愁腸，化作相思淚”。
自從有了美酒，它就長久地伴隨著人類發(fā)展的歷史，并直接影響著人的精神和行為，可以說，飲酒，是人類文化的一個方面。關(guān)于酒的文學(xué)，有〈〈周書。酒誥〉〉，就連艱澀難懂的〈〈周易〉〉爻辭中也有“鳴鶴在陰，其子和之，我有好爵，吾與爾靡之（中孚。九二）”，后兩句的意思是“我有好酒，我們共醉一場”。詩歌的源頭《詩經(jīng)》里更是流淌著酒的味道：《豳風(fēng)。七月》“八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉壽”；《小雅。鹿鳴》“我有旨酒，以燕樂嘉賓之心”；最有名的當(dāng)屬〈〈小雅。賓之初筵〉〉，大概是詳盡描繪筵飲歌舞場面的最早作品了?？刹豢梢赃@么說，沒有酒，也就沒有了中國古代的詩歌與詩人，也許五千年的文化，要遜色許多。
“醉是日常生活中的酒神狀態(tài)，酒神狀態(tài)是一種痛苦與狂喜交織的癲狂狀態(tài)”（尼采語）。酒神精神張揚(yáng)個性，激發(fā)精神自由。中國是個“存天理，滅人欲”的國度，倘若沒有酒的滋養(yǎng)刺激，不知道要沉悶多少。倘若沒有酒的刺激和味覺的牽引，有些傳諸百代的好詩好畫好字的“神來之筆”，也許永遠(yuǎn)不會降臨。迷狂狀態(tài)下才會涌現(xiàn)的靈感妙語，如同“潘多拉盒子”里的“希望”，沒有酒的刺激，它將被關(guān)閉在無意識的深沉結(jié)構(gòu)之中，永無出頭之日。
倘若沒有酒，屈原也不會說：眾人皆醉我獨(dú)醒。從相對的角度來說，其實這話也可以說成是“眾人皆醒我獨(dú)醉”，否則他也不會顏色憔悴、形容枯槁，為國而“醉”！假使沒有酒，性嗜酒的陶淵明《飲酒》詩二十首如何能寫出？真不知道“短褐穿結(jié)”、“簞瓢屢空”的他，外加撫養(yǎng)五個不爭氣的兒子，還有多少酒喝，也許《飲酒》詩里的“酒”只能是摻了水的酒了。老杜的酒量估計也不錯，好友衛(wèi)八來訪，冒著夜雨去剪春韭，端上噴香的黃粱米飯，而且開懷暢飲，“一舉累十觴”，“十觴亦不醉”。如若沒有酒，“買花載酒”的柳三變也許就寫不出“今宵酒醒何處？楊柳岸、曉風(fēng)殘月”，也就發(fā)不出“擬把疏狂圖一醉”的慨嘆了?！罢l說女子不如男”，李清照的酒量自是不讓須眉，“東籬把酒黃昏后”，“三杯兩盞淡酒”，“昨夜雨疏風(fēng)驟，濃睡不消殘酒”，她只能是借酒消愁愁更愁啊！
對詩歌來說，酒可以刺激神經(jīng)，可以把詩人帶入一種擯除世俗紛擾和功利煩擾的迷狂狀態(tài)，獲得精神上的自由。這正是靈感爆發(fā)的契機(jī)，所謂“醉后樂無極，彌勝未醉時。動容皆是舞，出語總成詩”?？峙逻@是詩人喜歡飲酒的一大緣故。王勃寫《滕王閣序》時，先磨墨數(shù)升，繼而酣飲，然后拉起被子蒙頭而睡，醒來后從庾信的“落花與芝蓋齊飛，楊柳共春旗一色”借得靈機(jī)，寫下了千古名句——落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色。起筆一揮而就，不改一字。李白當(dāng)年奉詔書為玄宗寫清平調(diào)時，也是在爛醉之下用水潑醒后寫的。
酒對詩人而言可以宣泄情感，澆去心中的塊壘， 起到“移情”之效；酒趨陽剛，讓人沉醉超脫出世。鄉(xiāng)野鄙夫酒喝多了可以發(fā)泄到妻兒的'身上，可詩人呢？詩人在清醒的時候往往難于擺脫世俗的得失厲害，因而創(chuàng)造力必然受到束縛壓抑。酒酣耳熱時則容易實現(xiàn)心靈的解脫、精神的超越。他敢說敢寫，敢哭敢笑，任情放縱，無所顧忌，創(chuàng)造力由此獲得解放。從“聽天由命”到“形而上的慰藉”，作為本體的生命意志的性質(zhì)變了，由盲目掙扎的消極力量變成了生生不息的創(chuàng)造力量。
酒可以給人以情感的慰藉，激發(fā)親朋故友間的溫馨與歡樂。劉伶的《酒德頌》、杜甫的《客至》、白居易的《與夢得沽酒閑飲且約后期》、李白的《客中作》都是用酒釀出來的。白居易的《問劉十九》：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”新釀的米酒，溫暖的火爐，在冬日的傍晚，更顯出對朋友的熱忱。想來劉十九的酒量有限，“能飲一杯無”的邀請表達(dá)出對友人的親切隨和；杜甫初到成都無親無故，忽然有崔縣令來訪，自然十分高興，“盤饗市遠(yuǎn)無兼味，樽酒家貧只舊醅?！保ā犊椭痢罚?，為家中清貧只好用陳酒招待客人表示歉意。唐朝的詩人招待親朋故友，喜飲新酒，不像現(xiàn)在的人以老酒為貴。但無論新酒陳酒，難得的是人與人之間應(yīng)有的熱情、平等、友愛的精神。酒在這里起到交流的作用。
酒還能激發(fā)人的豪情壯志，淋漓酣暢地表現(xiàn)一個人的率直天性，豪放人格。曹操是古代詩人中最成功的一個。他身處亂世，以過人的文韜武略終結(jié)了漢末的軍閥混戰(zhàn)。如果沒有酒，曹操也不會發(fā)出“對酒當(dāng)歌，人生幾何”、“何以解憂，惟有杜康”的感慨了。這樣的感嘆不是無病呻吟，而是展示了一代梟雄的闊大胸襟，非一般文弱書生可比。他的詩歌感情慷慨激昂，風(fēng)格沉郁雄渾。難道不是 “杜康”酒的陶養(yǎng)么？辛棄疾的〈〈破陣子。為陳同父賦壯詞以寄〉〉“醉里挑燈看劍，夢回吹角連營……”醉酒后夢語，以瀟灑、豪邁、壯烈的語言，表達(dá)出強(qiáng)烈的殺敵報國，平定中原，收復(fù)失地的雄心壯志。
酒甚至可以避禍全身。莊子認(rèn)為，醉者由于處于精神與肉體渾然為一的境界，無憂無喜，無驚無畏。據(jù)說有一次他喝醉了，從疾馳的車子上摔下而不死，就是“得全于酒”；阮籍喜好喝酒，有一次司馬懿想和他做親家，阮籍喝酒一醉就是兩個多月，司馬懿一直沒有機(jī)會提出來，這件事情就不了了之。
人生是幕悲劇，但就算人生是出悲劇，詩人們也要有聲有色地演出這幕悲劇，不要失掉悲劇的崇高與悲憫、壯麗和快慰。酒是喜劇的酵母，更是悲劇的產(chǎn)婆；酒是詩人的朋友、愛人，是詩人的生命。沒有了酒，中國文化的味道不知要遜色多少。
生活中的傳統(tǒng)文化有很多，我最喜歡酒文化。酒是一種常見的東西，有人結(jié)婚的時候，就要用到酒。
別小看那會讓人醉的酒，他可是有許多知識的，比如：評酒知識。評酒既是一門技術(shù)，也是一門藝術(shù)。說它是一門技術(shù)，是因為我國和世界各國一樣，都要采用理論簽定和感官簽定兩種方法來對各種飲料酒進(jìn)行品評，說他是一門藝術(shù)，是因為不同酒的色、香、味、體所形成的風(fēng)格給人以不同的感覺和享受，使人“知味而飲?！本莆幕喗?。酒文化是中華是中華人民族飲食文化的一個重要組成部分酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。里面還有一首詩：飲酒詩，杜甫寫的?！吧狡喝缇拖虑嘣?，氣味濃濃香幸見。鳴董走送憐漁夫，洗盞開嘗對馬軍?！薄熬频钠鹪础币埠苡幸馑?。在中國，酒神精中以道家哲學(xué)為源頭，酒的起源有好幾種說法。“上天造酒說”、“猿猴造酒說”、“杜康造酒說”、“老帝造酒說”。
酒文化真豐富！
說起國人的飲酒習(xí)俗，確實很有趣?；閱始奕ⅲ笮【蹠?，都不能沒有酒，無酒不成宴嘛，有酒才能營造氛圍，才能酣暢淋漓，增加相互間的溝通和感情，在這樣的場合中同樣也能顯現(xiàn)眾生真實的另一面。自杜康造酒以來，已有兩千多年歷史，飲酒文化也可謂是源遠(yuǎn)流長。
酒是什么，是粘合劑？是導(dǎo)火索？是色媒？還是豪情壯志？確實難以定論。但是有一點(diǎn)是可以肯定的：過飲是可以使人的思維混亂、行為失常，所以，我以為飲酒的最佳度為——微酣狀態(tài)。
從人們的本意上說，飲酒是件愉快的事，都并不希望過飲，并不希望失態(tài)，因此在席間也往往推辭、懇求不已，但國人的習(xí)慣好像并不認(rèn)可推辭和懇求：不飲－－失敬，不飲－－心不誠，不飲－－不給面子，所以更在意勸飲：或命令式的，或誘導(dǎo)式的，或以身作則式的；不飲，或許是因為不勝酒力，或許被理解為不給臉面，或被猜測為心存敵意，因而往往使人左右為難：領(lǐng)導(dǎo)的敬酒不飲，想想后果吧；合作伙伴的敬酒不飲，想想利益的得失吧；長輩的敬酒不飲，想想孝道吧；些許風(fēng)俗很是讓人進(jìn)退維谷。也于是乎，在半脅迫、半誘導(dǎo)中，酒過飲了。結(jié)果是既受了罪又壞了心情。
因飲酒玉成的好事不少，但因飲酒辦糟的壞事也不少。接著又能引出酒風(fēng)和酒德之說，聚眾飲酒不可能大家都是謙謙君子、都想法一致。人與人之間，性情不一，雅興不同，所以很難保證逢聚會就能盡歡而散，極易摻雜強(qiáng)差人意的情形。一場愉快的聚會往往會成為美好的回憶，同樣不愉快的聚會也可能沒齒難忘，耿耿于懷。
說酒是粘合劑，這有些奇怪，最常見的是，酒前或因客人之間不熟、或因某客人身價高，或因性別不同，大家都端坐齊整，神態(tài)較為肅穆，說話也較為謹(jǐn)慎。但是幾杯酒下肚，情形就大不相同了：先是僵硬的面部肌肉舒展開來，語氣變得亢奮起來，隨之氣氛熱烈了起來，話語也隨意了許多，表情也不是那么冷漠的了，甚至都可以忽視身價、性別的差異，大有恨相見恨晚之狀。而每每曲終人散，竟有些難舍難分，更兼分手時噴著滿嘴的酒氣搖搖晃晃、絮絮叨叨，總是那幾句暖心窩子的話。
說酒是導(dǎo)火索，那也是家常便飯，同樣是幾杯酒下肚，對話語的措辭、語氣極為的敏感，對神態(tài)的捕捉極為靈敏，幾絲幾豪都可能引起警覺，引起不快。在酒精的作用下，一些曾有過節(jié)的，或在長期彼此關(guān)系不佳但尚能保持緘默的，此刻不能隱忍了，于是揭竿而起，拍案怒斥，直至反目，互毆。
至于酒是色媒之說，自古就有之。久已心儀的或者突然而至的性心理，在酒后被激活。在燈紅酒綠之下，在迷離的醉眼中，在萬般的風(fēng)情里，于是演繹了許多悲歡離合的故事，同樣也演繹了許多孽緣。
說酒是豪情壯志，同樣是幾杯酒下肚，典型的壯行酒使人神情飛揚(yáng)，熱血沸騰、豪情萬丈，書寫出輝煌的壯舉。酒能激起英雄的萬丈豪情，也能壯起慫人之膽，霎那間的沖動，釀成無數(shù)的災(zāi)禍，留下慘疼的教訓(xùn)。
飲酒文化與一切事物相同，是一把雙刃劍，有其積極的一面，也有其消極的一面，在于人們?nèi)绾稳グ盐?。陳?guī)陋習(xí)當(dāng)其丟掉，追求文明，傳承良好理念或許更加符合人的本性。
說起中國傳統(tǒng)文化，酒文化理所當(dāng)然位在其中，和人的關(guān)系極為緊密，幾乎人人、家家都要受酒文化的影響。
說中國酒文化，免不了先說說酒的起源。中國釀酒工藝的起源一說是“儀狄始作酒醪”；另一說是《杜康作秫酒》。二位都是夏朝人，距今已有幾千年歷史。經(jīng)過曹操寫“何以解憂，唯有杜康”的詠唱，在世人心目中杜康成了發(fā)明酒的祖先，至今流傳“酒祖杜康”。眾說紛紜，難成定論。
老祖宗研制發(fā)明酒本來是供人享受的。家人過大節(jié)，朋友聚會，或有慶典活動，共同舉杯，開懷飲酒，是歡樂，是喜慶，是祈福，是吉祥。這正是酒文化的意義。中國民間流傳“無酒不成宴》?！叭松豢蓻]友，宴會不可沒酒”。
歲月更替，時代變遷，灑文化被引入岐途，詩經(jīng)中就記載”厭厭夜飲，不醉不歸”，古人就有暢飲通宵不醉不休的記載。曹操寫《短歌行》極力倡導(dǎo)“對酒當(dāng)歌，人生幾何”。這詩句流傳至今，婦孺皆知。河南省汝陽把杜康當(dāng)酒的招牌，包裝箱上就印著“酒祖杜康”。毫無疑問，曹操是中國酒文化的代表人物，是讓人多喝酒的鼓吹者，是讓人喝酒解憂的榜樣。
另一個中國酒文化的代表人物是唐代大詩人李白，他寫了一首頗有名氣的《將進(jìn)酒》，詩中寫道“人生得意須進(jìn)酒，莫使金樽空對月”，“但愿長醉不愿醒”，“唯有飲者留其名”，“與爾同銷萬古愁”。據(jù)說他的許多詩是喝酒之后寫出來的。有“李白斗酒詩百篇”的傳說，這句名言也已婦孺皆知。毫無疑問李白是繼曹操之后又一個極力倡導(dǎo)人們多喝酒的鼓吹者，是教化世人狂飲爛醉的鼓吹者。本來人在不開心的時候喝幾杯酒解解悶，也就是曹操說的“解憂”，豈不知“抽刀斬水水更流，舉杯消愁愁更愁”。
因為曹操、李白竭力主張世人多喝酒，喝醉酒，自漢唐以來經(jīng)歷了多少朝代，有多少糧食轉(zhuǎn)化成酒，有多少人以他們?yōu)榘駱?，常喝酒，多喝酒，喝醉酒，由此喝暈了，喝病了，喝死了，釀成了人生和家庭悲劇，使中國酒文化變味變質(zhì)，酒文化成了“不像話”。據(jù)百度網(wǎng)提供的資料，中國各地大小酒廠釀酒所需的糧食超過四川、山東兩個產(chǎn)量大省的總和。中國每年喝酒致殘的人數(shù)達(dá)1700萬至多，因喝醉酒而喪命的人數(shù)達(dá)人，觸目驚心??！前些年國家沒有蒼蠅老虎一起打的時候，不少政府公務(wù)人員、企業(yè)管理人員幾乎天天進(jìn)酒場，猜枚劃拳，喝五吆六，公款大吃大喝。社會流傳著這樣的順口溜：“喝壞了黨風(fēng)喝壞了胃，喝得老婆背靠背”。這里特別一提的是古代人喝的酒是用五谷釀制的，喝酒的杯子像牛眼，多喝幾杯，對人危害不烈。今天有一些酒是用酒精勾兌的，甚至還有不法商販勾兌假酒。餐桌上用的是高腳大杯，喝下幾大杯這假酒劣酒的人不倒大霉就怪了。
我在一個夜市吃喝大觀園看到，有的朋友相約喝酒，由于飲酒過量，失去理智，怒目相向，把朋友當(dāng)仇人，掀桌子摔板凳；有的醉倒桌旁，隨地便溺，丟人失態(tài);有的不醒人世，雇車送走；有的醉態(tài)昏迷，東倒西歪，口吐狂言。據(jù)我一位同鄉(xiāng)講，他見過兩個酒鬼喝酒勸酒的場景，其中一個說，我不敢再喝了，你敢把我怎麼樣？另一個勸酒者說，你如果不和，我敢把你頭割了。說著就動手，真的把好友頭割了。他本人行兇殺人，被警察逮捕，殺人償命，兩個好友因喝酒丟掉生命。本來是友好相聚，結(jié)果是釀成了個人、家庭和社會悲劇。我有一個轉(zhuǎn)業(yè)回家鄉(xiāng)某企業(yè)的戰(zhàn)友，夫妻只生一兒，大學(xué)畢業(yè)剛參加工作結(jié)了婚，因喝酒而喪生，大喜變成大悲。有醫(yī)學(xué)專家說，人喝醉是肝昏迷，喝醉一次等于患一次小肝炎，久而久之積累成大肝炎，酒精把肝臟燒壞了，并發(fā)成肝癌、肝壞死，肝衰竭，就要死期臨頭。
明代作家馮夢龍編著“三言”，不只一次規(guī)勸世人“飲酒不醉為最高”。適量飲酒是享受，喝過量了是難受，狂飲濫醉危及生命是悲劇。為了你和家人的幸福，牢記先賢飲酒不醉的名言吧。
作者王子慶，河南鄭州居民。
淺談中國酒文化論文篇八
1.基礎(chǔ)知識薄弱乘務(wù)專業(yè)的學(xué)生均來自于全國各地高中應(yīng)屆考生，招生過程與普通高考不同，更注重學(xué)生的面試程序，考核學(xué)生的身形、相貌、氣質(zhì)等外在因素，在部分省份按藝術(shù)類考生招生，我校乘務(wù)專業(yè)錄取分?jǐn)?shù)線比其他高職專業(yè)錄取分?jǐn)?shù)線低近200分，因此學(xué)生在知識面、學(xué)習(xí)習(xí)慣、認(rèn)知水平等方面存在諸多不足。
2.人文意識缺失人文素養(yǎng)教育是一個需要喚醒人的內(nèi)心為前提的長期教育。乘務(wù)專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)生活節(jié)奏快，就業(yè)壓力大。在校期間，她們更注重專業(yè)知識的學(xué)習(xí)和職業(yè)技能的掌握，更容易追求個體成功，存在功利主義、享樂主義的思想。在文學(xué)藝術(shù)修養(yǎng)、語言表達(dá)與情感溝通、人際交往與團(tuán)隊協(xié)作等方面與普通專業(yè)學(xué)生具有一定的差距。
3.心理素質(zhì)滑坡在校的乘務(wù)專業(yè)學(xué)生都屬于“90后”，多數(shù)學(xué)生獨(dú)立生活能力較差，應(yīng)變能力和自控能力較弱，心理承受能力不強(qiáng)，缺乏社會責(zé)任感和艱苦奮斗精神，集體主義、團(tuán)隊意識淡漠，在學(xué)習(xí)上一旦遇到困難就容易放棄產(chǎn)生消極自卑情緒。
二、《茶酒文化》課程教學(xué)現(xiàn)狀分析。
為了滿足航空公司推出的機(jī)上茶藝表演，以及機(jī)場貴賓區(qū)的茶藝服務(wù)需求，我?？罩谐藙?wù)專業(yè)率先開設(shè)了《茶酒文化》必修課程。學(xué)生通過學(xué)習(xí)茶和酒的知識更多地了解和掌握中國文化、世界文化，在以后的客艙服務(wù)中能夠根據(jù)不同國籍的旅客，提供更加個性化的服務(wù)。從實踐來看，開設(shè)本門課程及其效果已得到了越來越多的航空公司及其他用人單位的認(rèn)可。
近年來，由于招生規(guī)模不斷擴(kuò)大，高校生源質(zhì)量下滑，面對日益激烈的國際競爭，課程教學(xué)中的不足逐漸突顯。1.教學(xué)目標(biāo)單一茶酒文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是中華文明演化而成的一種反映民族特質(zhì)和風(fēng)貌的民族文化。《茶酒文化》課程是具有深厚文化底蘊(yùn)的素質(zhì)教育資源，是培養(yǎng)學(xué)生人文素質(zhì)的有效載體。然而，在當(dāng)前教學(xué)中，僅局限于對茶禮、茶德、茶道、茶藝的講授，對酒文化發(fā)展的介紹，僅注重茶類之分，酒品之別，對于茶、酒的“味”外之音，以及茶酒在我國傳統(tǒng)文化中的地位和作用等方面未能進(jìn)行詳盡的.解讀及思考，學(xué)生難以對其形成深刻的理解與感悟。
2.特色教材欠缺目前，針對茶文化與酒文化的課程教材有近百種，但多數(shù)教材只重視茶酒的歷史、禮儀及其哲學(xué)思想，針對實用性茶酒知識涉獵較少；或者僅重視茶酒知識實用性操作，而缺乏豐富的文化內(nèi)涵。因此，編寫一部符合行業(yè)特色，滿足職業(yè)技能需要，且具有一定豐富文化思想內(nèi)涵的教材勢在必行。
3.實踐環(huán)節(jié)不足當(dāng)前課程設(shè)置中較為重視理論教學(xué)，弱化實踐教學(xué)，這使得學(xué)生接觸茶酒文化的實踐活動較少，很難體會識茶、辨酒、泡茶、調(diào)酒的全過程。僅僅通過文字表述，難以領(lǐng)悟酒的喧囂，茶的靜雅，更無法加深對禮儀、歷史、道德、思想內(nèi)涵的理解。
三、《茶酒文化》課程教學(xué)改革研究與措施。
1.將人文素養(yǎng)教育融入課程教學(xué)目標(biāo)在課堂教學(xué)中，精心選取教學(xué)內(nèi)容，引入詩詞歌賦，茶酒典故，結(jié)合靈活生動的教學(xué)方式，讓學(xué)生們在輕松愉悅的氛圍中感受中國文化的博大精深，從而在紛繁復(fù)雜的社會萬象中能摒棄浮躁、功利，培養(yǎng)理性的思維、寬容的心胸、健康的心態(tài)。
2.優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，編制特色教材教材的編寫要從乘務(wù)專業(yè)了解茶酒文化基礎(chǔ)知識出發(fā)，結(jié)合本專業(yè)的學(xué)生知識水平，選材要新穎，實用性要強(qiáng)，形成有民航特色專業(yè)性、實踐性應(yīng)用教材。在教學(xué)過程中，根據(jù)實際教學(xué)現(xiàn)狀，調(diào)查包括學(xué)生學(xué)習(xí)茶酒文化意愿、教學(xué)課程內(nèi)容設(shè)置、教學(xué)滿意度調(diào)查與學(xué)生對茶酒文化課程建議，分析包括學(xué)生知識結(jié)構(gòu)、歷史知識水平與語言理解能力，運(yùn)用啟發(fā)式、討論式等生動活潑的教學(xué)方法，以學(xué)生實際的知識基礎(chǔ)水平為依據(jù)，重新優(yōu)化、設(shè)計教學(xué)內(nèi)容。
3.補(bǔ)充有生活氣息的審美意趣實踐活動為了讓學(xué)生體驗更多的實踐性茶酒知識，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動機(jī)，可以組織開展大量課外茶酒實踐活動，如名家講座、名品展覽、茶藝展示、品茶品酒會、茶酒知識競猜等，茶藝與品酒儀式的演繹過程，涵養(yǎng)著一縷優(yōu)美的詩意，營造出一派莊嚴(yán)清雅的文化氛圍，使學(xué)生感受著一種民族的澄凈精神境界，培養(yǎng)出學(xué)生高雅、大方、自信的氣質(zhì)，感化學(xué)生的心靈，激發(fā)學(xué)生的情感，提高了學(xué)生語言表達(dá)能力、團(tuán)隊協(xié)作能力和組織能力。
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淺談中國酒文化論文篇九
2、古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名。――李白。
3、披君貂b，對君白玉壺。――李白。
4、今朝有酒今朝醉，明日愁來明日愁。――羅隱。
5、彈琴醒暮酒，卷幔引諸峰。――岑參。
6、五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。――李白。
7、一曲新詞酒一杯，去年天氣舊亭臺。夕陽西下幾時回。――晏殊。
8、金樽清酒斗十千，玉盤珍羞值萬錢。――李白。
9、共知不是潯陽郡，那得王弘送酒來。――李嘉佑。
10、勸君莫拒杯，春風(fēng)笑人來。――李白。
11、何以解憂，為有杜康。――曹操。
12、對酒當(dāng)歌，人生幾何？――曹操。
13、玉壺系青絲，沽酒來何遲。――李白。
14、移樽勸山簡，頭白恐風(fēng)寒。――杜甫。
15、龍池賜酒敞云屏，羯鼓聲高眾樂停。――李商隱。
16、幾日寂廖傷酒后，一番蕭瑟禁酒中。――晏殊。
17、雪花酒上滅，頓覺夜寒無。()――李白。
18、晚酌東窗下，流鶯復(fù)在茲。春風(fēng)與醉客，今日乃相宜。――李白。
19、蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來瑚珀光。――李白。
20、午醉醒來愁未醒，送春春去幾時回。――張先。
21、秋山僧冷病，聊寄三五杯。――韋應(yīng)物。
22、昔好杯中物，翻為松下塵。――李白。
23、葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。――李白。
24、醉中驚老去，笑里覺愁來。――包佶。
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淺談中國酒文化論文篇十
近年來，隨著白酒市場競爭的日益加劇和中國加入wto步伐的逐步推進(jìn)，作為中國傳統(tǒng)行業(yè)代表白酒如何直面挑戰(zhàn)，參與竟?fàn)?。文化行銷已成為競爭的重要手段，所以有關(guān)酒文化的話題逐漸多了起來，各種酒類促銷活動常冠以“文化酒”的名稱出現(xiàn)在消費(fèi)者面前，專家學(xué)者和普通公眾也對酒文化表現(xiàn)出濃厚興趣，酒文化這一中國傳統(tǒng)文化似有被發(fā)揚(yáng)光大之勢。但究竟什么是酒文化，酒文化又有哪些特征，尤其是在新世紀(jì)的今天，如何把酒文化賦予新的內(nèi)容各方面的看法并不一致，甚至存在一些似是而非的認(rèn)識。帶著這一問題，記者日前走訪了以出產(chǎn)文化名酒“百年孤獨(dú)”和“百年喜慶"酒聞名的百年制酒有限公司經(jīng)理潘好龍先生。
得知記者來意后，潘先生開門見山，侃侃而談：“目前，酒類市場競爭日益激烈，各種促銷活動花樣繁多，其中以酒文化切入的活動不在少數(shù)，這本是件好事，無可厚非。但問題是，由于對酒文化狹義的理解或指鹿為馬者有之，張冠李戴者有之，牽強(qiáng)附會者更有之，使酒文化失去了本來的含意，陷入商業(yè)炒作的誤區(qū)，也使公眾對酒文化的認(rèn)知出現(xiàn)很大偏差。今年年初爆發(fā)的傳統(tǒng)白酒與新型白酒之爭，表面上看是酒的生產(chǎn)工藝之爭，背后反映的卻是對酒文化理解的不同。這種狀況不能不令人擔(dān)心。”
潘先生強(qiáng)調(diào)，每個時代、每個國家、每個地區(qū)乃至每個企業(yè)都有獨(dú)具特色的酒文化。但酒文化作為一個文化概念，其基本含義應(yīng)該是特定和統(tǒng)一的。酒文化因酒而生，酒是酒文化的物質(zhì)載體和產(chǎn)生土壤，沒有酒談不上酒文化，僅有酒也不成其為酒文化，既有酒又具文化屬性才能稱之為酒文化。但酒文化并不是酒和文化的簡單相加，而是酒與文化的有機(jī)結(jié)合，是在生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)酒的過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)和精神財富的總和，酒文化的主體是人，是生產(chǎn)者、銷售者和消費(fèi)者。正是由于人的不斷創(chuàng)造，酒文化才得以豐富和發(fā)展。沒有人，酒文化既沒有產(chǎn)生的可能，更沒有存在的必要。也就是說，酒文化作為一種文化形態(tài)，是和人的創(chuàng)造性勞動聯(lián)系在一起的，是為了滿足人們對于酒的物質(zhì)和精神需要而存在的，體現(xiàn)著對人的文化關(guān)懷。據(jù)此，并考慮到人們在生產(chǎn)、銷售和消費(fèi)等階段對于酒的文化需要之不同(生產(chǎn)階段強(qiáng)調(diào)品質(zhì)，銷售階段強(qiáng)調(diào)品牌，消費(fèi)階段強(qiáng)調(diào)品位)，我們不妨用“品質(zhì)、品牌、品位”作為酒文化的內(nèi)在“指標(biāo)”。其中品質(zhì)是核心，品牌是靈魂，品位是層次。只有符合這三個方面的基本要求，并實現(xiàn)了三者的有機(jī)統(tǒng)一，才稱得上是完整意義上的酒文化(即品質(zhì)+品牌+品位=酒文化)。
一、“品質(zhì)”誤區(qū)。
首先是“品質(zhì)”誤區(qū)。酒的“品質(zhì)”是指酒的色、香、味、質(zhì)地等，所有這些雖與酒產(chǎn)地和酒的生產(chǎn)歷史有關(guān)，但主要與技術(shù)和工藝的先進(jìn)程度有關(guān)，與生產(chǎn)過程中蘊(yùn)涵的科技和知識含量有關(guān)。但有的人過分強(qiáng)調(diào)所謂“好山好水出好酒”，把酒產(chǎn)地的某些物質(zhì)條件如水質(zhì)、空氣等因素絕對化。也有人把酒廠或酒窖的歷史拿來作為酒質(zhì)的證據(jù)，甚至為此不惜從故紙堆里、從民間故事里“尋根求源”，或請一些“文物專家”和“權(quán)威部門”來“考古”、“挖掘”和“鑒定”，以與死去百年、千年的古人攀上親戚，拉上關(guān)系，并名之曰酒文化源源流長。酒的發(fā)展早已經(jīng)過“作坊酒”和“工業(yè)酒”階段，進(jìn)入“科技酒”階段，一些物質(zhì)條件完全可以依靠科技手段創(chuàng)造出來，大可不必一切靠天。神化“好山好水出好酒”，與所謂"窮山惡水出刁民”一樣不理智和缺少現(xiàn)實依據(jù)，除表明其思想意識仍停留在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)時代外，還可能對酒行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生方向性誤導(dǎo)。如果說“地理決定論”還有一定道理，“歷史決定論"顯然沒有依據(jù)。美國的歷史短，但現(xiàn)在很發(fā)達(dá)，中國的歷史長，目前卻明顯落后，就足以說明問題。當(dāng)然，這里絲毫沒有否定歷史之于酒文化的重要性，而是說，在知識經(jīng)濟(jì)時代，抱著歷史不放，甚至沾沾自喜，自鳴得意，是沒有任何前途的。只有不斷采用新工藝和新技術(shù)，才能真正提高酒的內(nèi)在品質(zhì)。新型酒是如此，傳統(tǒng)酒也是如此。不把精力用到提高酒的科技含量上，而是埋頭于尋找所謂“風(fēng)水寶地”和“吃歷史”，最終結(jié)果是不難想象的。
二、“品牌”誤區(qū)。
其次是“品牌”誤區(qū)?，F(xiàn)在，已有越來越多的人認(rèn)識到“品牌”的重要性。對于企業(yè)來說，品牌就是形象，品牌就是旗幟，品牌就是利潤。但如何經(jīng)營品牌文化，卻是仁者見仁，智者見智。嚴(yán)格說來，品牌是知名度和美譽(yù)度的結(jié)合，兩者不可偏廢。過去，企業(yè)多以提高質(zhì)量為主要發(fā)展手段，信守所謂“好酒不怕巷子深”，忽視了廣告宣傳的功效?，F(xiàn)在許多企業(yè)不惜斥巨資進(jìn)行廣告宣傳，而對酒的內(nèi)在品質(zhì)注意不夠。還有人將名字、包裝等當(dāng)作品牌本身，刻意求新、求奇甚至求感官刺激，什么披金戴銀、妖怪出洞、神仙下凡之類的品牌滿天飛，包裝和外觀也越來越花哨和離譜。所有這些都是對品牌的片面理解。就實質(zhì)而言，品牌是個產(chǎn)品市場定位問題。只有找準(zhǔn)市場，正確定位，才能確定品牌的文化取向，賦予產(chǎn)品更多的文化內(nèi)涵，也才能樹立起真正的品牌形象。一個品牌的形成，必須建立在加強(qiáng)市場調(diào)研，充分研究消費(fèi)者心理和消費(fèi)習(xí)慣，準(zhǔn)確細(xì)分市場，正確定價的基礎(chǔ)上。否則品牌就成了無源之水，無本之木。現(xiàn)在一些企業(yè)不是在市場調(diào)研上下功夫，而是熱衷于一夜成名，做一些表面文章，結(jié)果適得其反。這方面的教訓(xùn)很多，值得認(rèn)真汲取。無可否認(rèn)，品牌也有個外在形式問題，比如名字、包裝等。但形式要有內(nèi)容來決定，必須以對產(chǎn)品準(zhǔn)確定位為前提。只有這樣，才能賦予名字、包裝等更多的文化底蘊(yùn)和精神內(nèi)涵?？傊?jīng)營品牌文化是一項系統(tǒng)工程，切不可顧此失彼，更不能投放失當(dāng)。
三、“品位”誤區(qū)。
最后是“品位”誤區(qū)。“品位”不同于“品味”，前者是指某事達(dá)到的人文高度和水準(zhǔn)，主要側(cè)重其社會價值，如“某節(jié)目的藝術(shù)品位很高”，而后者是指“嘗試滋味”，主要強(qiáng)調(diào)個體感受，如“經(jīng)專家品味，認(rèn)為酒質(zhì)優(yōu)良”。酒作為情感交流、精神表達(dá)和文化張揚(yáng)的介質(zhì)，體現(xiàn)的是人的價值取向。飲酒時，每個人的品味可以也應(yīng)該有所不同，但品位卻有高有低。“借酒消愁”和“借酒撒瘋”不在一個檔次上，“把酒抒懷”與“劃拳行令”也不在一個水平上，“以酒會友”與“以酒行賄”更不可同日而語!可見，生活中許多人錯把“品位”當(dāng)“品味”了，結(jié)果造成酒文化整體品位不高。應(yīng)當(dāng)指出是，企業(yè)對此也負(fù)有不可推卸的責(zé)任。一些企業(yè)則在引導(dǎo)消費(fèi)方面存在明顯的市場化色彩。如過分宣揚(yáng)酒的社會功利性，所謂送禮佳品云云，或強(qiáng)調(diào)高檔、至尊，把一種帝王之氣、等級觀念強(qiáng)加給消費(fèi)者，好像喝xo就高貴，喝二鍋頭就貧賤，對人們的消費(fèi)心理產(chǎn)生誤導(dǎo)。我們認(rèn)為，在當(dāng)前人們對酒文化還知之不多、不深的情況下，企業(yè)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)起宣傳酒文化，進(jìn)一步提升公眾酒文化品位的責(zé)任，為發(fā)展和繁榮酒文化做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
潘先生最后指出，上述誤區(qū)之所以出現(xiàn)，一方面與人們對酒文化的認(rèn)識水平不高有關(guān)，另一方面也市場經(jīng)濟(jì)還處于初級階段有關(guān)。中國的酒文化要獲得發(fā)展，必須正視并努力克服這些誤區(qū)，把增加酒的科技含量，明確酒的市場定位，提升公眾的文化品位作為主要任務(wù)來抓。只有這樣，中國酒才有希望，才能從容應(yīng)對即將到來的洋酒沖擊和挑戰(zhàn)。
淺談中國酒文化論文篇十一
酒，自打它產(chǎn)生那一天起，就在人們生活之中形成了一種文化，并且始終位于“食文化”、“茶文化”、“服飾文化”等之首。酒的品種繁多，按色分有白酒、紅酒、黃酒……按原料分有高粱酒、包谷酒、糯米酒、葡萄酒、桂花酒……按香味分有濃香型、醬香型、清香型……按品種分還有燒酒、酒、啤酒、白蘭地、威士忌……等等等等，不一而足。但如果說就因為酒的制作源遠(yuǎn)流長，酒的釀造工藝如何高深，而高于其它文化，恐怕是說不過去的。因為烹飪藝術(shù)的千變?nèi)f化、茶道藝術(shù)的品評講究、服裝設(shè)計和縫紉技巧千姿百態(tài)也是使人目不暇接，嘆為觀止的。所以從人們對這些“文化”的體味來看，應(yīng)該是各有千秋。
那么，酒的玄妙之處在哪里呢？并不在別處，在于喝酒者喝的過程，喝的環(huán)境，喝的心情，看起來喝的是醇香的玉液，其實飲的是精神的瓊漿。歐陽修說：“醉翁之意不在酒，在乎山水之間”，可謂經(jīng)典之言。
人們處于大千世界，或悲或喜，或離或合，或愛或恨，或窮或富，或古或今只要和酒沾上了邊，那就別有一番滋味在心頭。曹孟德說得好?。簩飘?dāng)歌，人生幾何！將酒與人生結(jié)合在一起，畫出一個大意境。所以當(dāng)他不順當(dāng)?shù)臅r候，自會想起“何以解憂，唯有杜康”的辦法。借酒澆愁，是從古到今最普適的現(xiàn)象，如范仲淹老先生所吟“酒入愁腸，化作相思淚”，屢見不鮮。現(xiàn)代影視劇中只要有人不痛快就在那里喝酒，借著酒又演繹出后面的故事，藝術(shù)來源于生活，雖司空見慣卻也無可厚非。只是酒解決不了任何問題，借酒澆愁愁更愁，把自己麻醉得不省人事后，“一場愁夢酒醒時，斜陽卻照深深院”，一切依舊。還不如想開點(diǎn)，象古時的戰(zhàn)士一樣高歌：葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回？還是大詩人李白最豪爽，友人來了，大呼：五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁?！叭f古愁”不是真愁，是一種心態(tài)，一旦周圍的環(huán)境有了好的轉(zhuǎn)機(jī)，那就不同了，就會“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)”了。不喝酒的人也是如此，毛澤東不怎么喝酒，高興了也會就著紅燒肉來一杯，而心情沉重時，也要“把酒酹滔滔，心潮逐浪高”。至于貧窮潦倒的孔乙己，一杯老酒幾粒茴香豆就算是一種精神上的安慰。
好酒在“酒文化”中有著特殊的廣告效應(yīng)，曾幾何時，在現(xiàn)實生活中卻扮演過行賄受賄的不太光彩角色。幸而，社會發(fā)展很快，幾百元的酒在腐敗分子眼里已經(jīng)無足輕重了，酒連同它的品位又回到了民間。在“革命的小酒天天醉”已經(jīng)過時的情況下，酒桌上的“文化”卻保留了下來，特別是在應(yīng)酬和相聚當(dāng)中，酒桌上的“言語”眾生態(tài)可算是一番淋漓盡致的描述。在酒宴開始時，大家心情舒暢，等著饕餮著一餐美味佳肴，席上一片“歡聲笑語”;三巡過后，朋友和對手推心置腹，知心的話兒說不完，席間蕩漾著“輕言細(xì)語”;酒至半酣，主客意氣風(fēng)發(fā)，斗志昂揚(yáng)，絕頂在望，眾山彌小，席上回蕩著“豪言壯語”;幾瓶下肚，桌上已無魚和熊掌之分，諾大一個天下，舍我其誰？不信我們立馬賽車于長安街！好一派“胡言亂語”;酒宴結(jié)束了，杯盤狼跡，東歪西倒，再看幾位英雄，已夢回溫柔之鄉(xiāng)？“不言不語”。
在北方，似乎有一種習(xí)俗，叫“大碗喝酒，大塊吃肉”，這大概來自《水滸》中梁山好漢的豪邁舉止。但總覺得缺點(diǎn)什么，因為喝酒吃肉只是一種形式，一種鋪墊，還應(yīng)該有一個內(nèi)容。梁山好漢們在“大碗喝酒，大塊吃肉”之后，還有一個重要的內(nèi)容，就是“大秤分金銀”，這很重要，因為這即是物質(zhì)基礎(chǔ)，也是梁山好漢們聚集在一起喝酒吃肉的紐帶。沒有了這個內(nèi)容，喝是白喝，吃也是白吃，意義不大。一位朋友就講述過他初“下海”時，為了簽定一個合同而喝得酩酊大醉，但這個合同使他掘得了“第一桶金”，這就值了。不過，靠喝酒來維系信譽(yù)，終是不太可靠的。在商界有一傳說，有的地方見面就是喝酒，喝起來豪爽之至，使人以為辦事就會象喝酒一樣暢快，結(jié)果往往令人大失所望。而在南方，好象功夫就不在酒上了，在很隨意的氣氛中，事情就敲定了，再喝就是慶賀之酒。雖然同是頻頻舉杯，同是觥籌交錯，其含義不同了。
說來說去，無酒不成席。愚以為若是朋友相聚，切不可把酒當(dāng)成酒，非得定量配給不可，不來個“不言不語”不罷休？能者多勞，盡興為宜，足矣。朋友之誼，寓之酒而得之心也。某西哲說過，酒恰是雨一樣：當(dāng)它落在淤泥上，它會使之更污爛；而當(dāng)它落在沃土上，它會煥發(fā)出美和鮮花。對于普通人來說，酒堪稱是一種興奮劑，而茶可視作一種鎮(zhèn)靜劑，若是從另一種意義上看，人們相交從“酒文化”而進(jìn)之于“茶文化”，也許步上了一個新的臺階。
生活中的傳統(tǒng)文化有很多，我最喜歡酒文化。酒是一種常見的東西，有人結(jié)婚的時候，就要用到酒。
別小看那會讓人醉的酒，他可是有許多知識的，比如：評酒知識。評酒既是一門技術(shù)，也是一門藝術(shù)。說它是一門技術(shù)，是因為我國和世界各國一樣，都要采用理論簽定和感官簽定兩種方法來對各種飲料酒進(jìn)行品評，說他是一門藝術(shù)，是因為不同酒的色、香、味、體所形成的風(fēng)格給人以不同的感覺和享受，使人“知味而飲?！本莆幕喗椤＞莆幕侵腥A是中華人民族飲食文化的一個重要組成部分酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。里面還有一首詩：飲酒詩，杜甫寫的。“山坪如就下青云，氣味濃濃香幸見。鳴董走送憐漁夫，洗盞開嘗對馬軍?！薄熬频钠鹪础币埠苡幸馑?。在中國，酒神精中以道家哲學(xué)為源頭，酒的起源有好幾種說法?！吧咸煸炀普f”、“猿猴造酒說”、“杜康造酒說”、“老帝造酒說”。
淺談中國酒文化論文篇十二
資治通鑒，用睿智的筆墨指點(diǎn)江山。
萬里長城，挺起神州大地堅實的脊梁。
我的夢歷經(jīng)百年的滄桑。
鴉片戰(zhàn)爭的魔爪撕開了我的國門。
甲午風(fēng)云的炮聲仿佛仍在耳畔激蕩。
盧溝橋的戰(zhàn)火讓我的國家備受蹂躪。
我的夢！我那蒼涼的夢啊。
何時？何時迎來黎明的曙光。
南湖那艘紅船，托起我心中的太陽。
井岡山的那面紅旗，映紅了我的臉龐。
南巡的腳印，承載著小崗村改革的熱望。
讓我的夢想之花，沖破凍土自由綻放。
我的夢，是奔赴神秘的月宮。
舞動嫦娥飄逸的霓裳。
我的夢，是潛入蔚藍(lán)的大海。
觸摸蛟龍有力的臂膀。
我的夢，是為古老的河床披上綠裝。
構(gòu)筑母親河堅固的屏障。
我的夢，是遏制沙漠侵蝕的腳步。
展現(xiàn)大草原萬馬奔騰的力量。
我的夢，是澆灌五十六朵鮮花。
在祖國的大花園中競相綻放。
我的夢，是把握地球跳動的脈搏。
讓子孫不再蒙受災(zāi)后泣血的心殤。
我的夢，是一條條巨龍穿山越嶺。
為雪域高原送去吉祥安康。
我的夢，是大海邊癡情地守望。
讓游子在母親的懷中醉入夢鄉(xiāng)。
我的夢，是建造萬千廣廈。
溫暖每一個漂泊的心房。
我的夢，是搭建絢麗的舞臺。
讓每一滴汗珠激情飛揚(yáng)。
我的夢，是敞開文明的殿堂。
讓每一朵花蕾沐浴明媚的陽光。
我的夢，是擁抱燦爛的夕陽。
讓每一道晚霞散發(fā)美麗的光芒。
我的夢，是舞動經(jīng)濟(jì)騰飛的翅膀。
讓長江奔騰的樂章在世界舞臺唱響。
我的夢，是鍛造雄健的體魄。
讓三山五岳的威嚴(yán)挺起巨人的形象。
無端忽作太平夢，放眼昆侖絕頂來。
我的夢！我的夢！我那美麗的夢啊。
你是歲月長河中幽香的詩卷。
你是我永遠(yuǎn)堅守的信仰。
我深知，追夢的道路崎嶇而漫長。
但那顆追夢的心啊。
永不彷徨。
我的夢！我的夢！我那繽紛的夢啊。
你是數(shù)千年的積淀。
你是近百年的奮斗。
你是億萬人的渴望。
你孕育在我的心中。
正在十三億顆心中悄然成長。
當(dāng)夢想在每一片沃土上生根。
我的夢，將變成愛的海洋。
當(dāng)夢想在每一顆心靈發(fā)芽。
我的夢，就是一片火紅的高粱。
我的夢，就是你的夢。
是我們的夢，是偉大的中國夢。
淺談中國酒文化論文篇十三
飲酒是中國古老的飲食風(fēng)俗，它滲透著中華民族的性格和精神寄托。中國酒文化源遠(yuǎn)流長，到漢代飲酒之風(fēng)盛行形成了獨(dú)特的酒文化。
我國的`酒的歷史源遠(yuǎn)流長，在龍山文化遺址中發(fā)現(xiàn)有尊、高腳杯、小壺等陶器都是用來釀酒和飲酒的。西周時設(shè)有“酒正”、“酒人”掌管有關(guān)釀酒和酒令，釀造“五齊三酒”以供天子祭祀。到了漢代釀酒業(yè)得到進(jìn)一步發(fā)展，“飲酒之風(fēng)”盛行形成漢代獨(dú)特的酒文化。
漢代飲酒風(fēng)氣盛行。飲酒大量被認(rèn)為是豪爽的行為，蓋寬饒赴宴遲到主人責(zé)備他來晚了。蓋寬饒曰：“無多酌我。我乃酒狂?！惫馕涞蹠r的馬武為人嗜酒，闊達(dá)敢言經(jīng)常醉倒在皇帝面前。釀酒業(yè)有巨大的利益，因此國家對其實行官營政策。武帝太初三年春二月，初榷酒酤。當(dāng)時酒是必需品，實行官營后影響了人們的生活，因而后來的統(tǒng)治者改變了官營的政策。王莽時罷酒酤詔曰：“夫鹽，食肴之將；酒嘉會之好；鐵田農(nóng)之本。名山大澤，饒衍之藏，此非編戶齊民所能家作，必仰于市?！边@就放松了國家對酒類等專營，有利于釀酒業(yè)的發(fā)展。
當(dāng)時的酒的種類眾多有米酒、果酒、桂花酒、椒花酒等。河北滿城的劉勝墓中出土有“稻酒十石”、“黍上尊酒十五石”等題字的陶缸，說明了酒的種類很多。漢景帝時的穆生不嗜酒，元王每置酒常為穆生設(shè)醴。這里的醴就是一種米酒。
當(dāng)時的貴族和官僚將飲酒成為“嘉會之好”每年正月初一皇帝在太極殿大宴群臣，“雜會萬人以上”場面極為壯觀。太極殿前有銅鑄的龍形鑄酒器，可容四十斛酒。當(dāng)時朝廷對飲酒禮儀非常重視，高祖竟朝置酒無敢喧嘩失禮者。
對于普通百姓來說婚喪嫁娶，送禮待客，節(jié)日聚會是暢飲的大好時機(jī)。孝宣帝五鳳二年秋八月詔曰：“夫婚姻之禮，人倫之大者也；酒食之會，所以行禮樂也。今郡國兩千石或擅為繁苛，禁民嫁娶不得具酒食相賀招。由是廢鄉(xiāng)黨，令民亡所樂，非所以導(dǎo)民也。勿行苛政?！背浞终f明了酒在當(dāng)時的重要性。
在漢代酒還用作實行仁政的工具。孝文帝即位后下詔曰：“間者諸呂用事擅權(quán)，欲危劉氏宗廟，賴將相列侯宗室大臣誅之。賜民爵一級，女子百戶酒，酺五日。”酺五日的意思是聚飲酒五日，按照漢代律法規(guī)定三人以上無故群飲酒罰金四兩。這是國家對百姓的一種賞賜。孝文帝元年三月詔曰：“年十八以上賜米、酒、肉；九十以上賜帛絮”孝宣帝本始元年春正月賜天下人爵各一級，孝者二級，女子百戶牛酒。百戶牛酒是對女性戶主家庭的賞賜，標(biāo)準(zhǔn)是每百戶賜一頭牛，十石酒，每戶合百錢左右。
酒還用來犒賞軍士，劉邦當(dāng)年進(jìn)入關(guān)中與父老約法三章“秦民大喜，爭持羊酒食獻(xiàn)享軍士”。武帝初置四郡保邊塞，兩千石治之，咸以兵馬為務(wù)酒禮之會，上下通焉，吏民通焉。臧宮率兵屯駐駱越。越人“其渠帥乃奉牛酒以勞軍營。”爰央為司馬“乃悉以其裝買二石醇醪會士卒飲。”
漢代還有鄉(xiāng)飲的儀式，鄉(xiāng)飲是古代的一種宴飲風(fēng)俗，起源于上古時代氏族集體活動，周代鄉(xiāng)人因時而聚會，是在舉行射禮前的宴飲儀式。儀式嚴(yán)格區(qū)分長幼尊卑，升降拜答都有規(guī)定。這種聚會有舉薦賢士以獻(xiàn)王室的意義所以一般選擇吉日舉行。成帝永嘉二年，春，三月博士行“鄉(xiāng)飲酒禮”。每年三月學(xué)校在祭祀周公、孔子時也要舉行盛大的酒會?！懊鞯塾榔蕉耆驴?、縣、道行鄉(xiāng)飲酒于學(xué)校皆祀圣師周公、孔子?！碑?dāng)時的鄉(xiāng)飲儀式非常受重視，伏湛為光武時的大司徒“以為禮樂政化之首顛沛猶不可違。是歲奉行鄉(xiāng)飲酒禮，遂施行之?！?/p>
按照漢代的禮俗當(dāng)別人進(jìn)酒時，不讓倒?jié)M或者一飲而盡，通常認(rèn)為是對進(jìn)酒人的不尊重。灌夫與田蚡有矛盾，灌夫給他倒酒時被田蚡拒絕了，灌夫因此罵座。
當(dāng)時男女宴飲時可以雜坐，劉邦回故鄉(xiāng)當(dāng)?shù)氐哪信黄鹪谘鐣稀叭諛凤嫎O歡”。西漢時供人宴飲的酒店叫做“壚”雇傭干活的店員叫“保傭”當(dāng)時司馬相如與卓文君就在臨邛開了一家酒店?！跋嗳缗c俱之臨邛，盡賣車騎，買酒店，乃令文君當(dāng)壚?！?/p>
按照當(dāng)時宴飲的禮俗主人居中，客人分列左右。大規(guī)模宴飲還分堂上堂下以區(qū)分貴賤，呂公當(dāng)年宴飲“進(jìn)不滿千錢者坐之堂下?！庇纱丝梢钥闯霎?dāng)時禮儀制度的嚴(yán)格。
酒在漢代用做醫(yī)療用途，酒有“百藥之長”的稱號。當(dāng)時有菊花酒、茉莉花酒等藥酒。長沙馬王堆漢墓中出土的《養(yǎng)生方》和《雜療方》中記載了利用藥物配合治療的藥酒的方劑。張仲景的《傷寒論》和《金匱要略》中也有大量的記載。
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淺談中國酒文化論文篇十四
隨著我國經(jīng)濟(jì)體制、社會保障體制改革的不斷深入，建立和完善具有中國特色、適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要、以養(yǎng)老保險為核心的社會保障制度勢在必行。有關(guān)部門預(yù)計我國的人口老齡高峰將于2030年左右到來，2050年老齡人口將上升到全國人口的28%以上。當(dāng)前，我國以約占世界5%的國民生產(chǎn)總值，負(fù)擔(dān)著世界20%的老人。提供真實、完善、及時的會計信息，滿足我國養(yǎng)老保險制度建設(shè)的需要，對解決我國比發(fā)達(dá)國家還要嚴(yán)重的老齡化問題有著重要的意義。
退休金會計亦稱養(yǎng)老金會計，是反映退休金資產(chǎn)、基金、負(fù)債和成本等事項的會計處理及報告程序。退休金的會計處理視退休辦法而定。
對退休金性質(zhì)的理解主要有二種觀點(diǎn)：
一是社會福利觀點(diǎn)。這種觀點(diǎn)認(rèn)為，企業(yè)職工在職時領(lǐng)取工資得到報酬，這是按勞分配的體現(xiàn)；職工退休后領(lǐng)取退休金則是一種社會福利，是對剩余價值的分配。這種觀點(diǎn)體現(xiàn)在會計處理上，就是將退休金作為費(fèi)用列入“營業(yè)外支出”，且在平時不計提，只是在實際發(fā)生支付時才加以確認(rèn)。我國原來實行的職工退休工資制度就是典型的社會福利觀點(diǎn)，而對職工退休工資的會計處理就是根據(jù)這種觀點(diǎn)來進(jìn)行的。
二是勞動報酬觀點(diǎn)。持這種觀點(diǎn)的人認(rèn)為，退休金是職工在工作期間勞動報酬的一部分，是勞動力價值的組成部分。職工在職時領(lǐng)取的工資，只是其勞動報酬的一部分，而另一部分就遞延到了退休以后作為退休金領(lǐng)取，因此，退休金是遞延的勞動報酬。隨著對這一問題討論的深入，勞動報酬觀這一觀念得到了越來越多的認(rèn)同，美國財務(wù)會計準(zhǔn)則委員會在其1985年12月頒布的87號準(zhǔn)則(fas87)中就明確支持這種觀點(diǎn)，并要求公司按照權(quán)責(zé)發(fā)生制原則對退休金費(fèi)用進(jìn)行會計處理，即公司在員工為本公司提供服務(wù)的期間，除支付工薪外，還要及時計提這部分遞延的勞動報酬，計入當(dāng)期成本，同時確認(rèn)為負(fù)債。目前，世界上大多數(shù)國家都接受了這一觀點(diǎn)，并按照遞延報酬的程序?qū)ν诵萁疬M(jìn)行會計處理。
退休金計劃指一種企業(yè)和職工之間關(guān)于職工退休后退休金支付的協(xié)議，企業(yè)承諾在職工退休時，按協(xié)議上規(guī)定的方法，計算給付一定的退休金。企業(yè)將退休金計劃作為其對職工工資報酬計劃的一部分。目前我國采用“多層次”的退休金計劃，在會計處理上實行規(guī)定受益計劃和規(guī)定繳費(fèi)制相結(jié)合，即在基本養(yǎng)老保險計劃中的社會統(tǒng)籌部分實行規(guī)定受益制，而在基本養(yǎng)老保險計劃中的個人賬戶部分和企業(yè)補(bǔ)充養(yǎng)老保險實行的是規(guī)定繳費(fèi)制。但我國尚無退休金會計準(zhǔn)則規(guī)范退休金會計處理，故借鑒西方國家先進(jìn)經(jīng)驗，有利于更好地完善我國的退休金會計制度。
當(dāng)期退休金的計提作為“統(tǒng)賬結(jié)合”的基本退休金，企業(yè)只需按在職職工工資總額加養(yǎng)老保險有關(guān)費(fèi)用之和的一定比例提取撥付給社會保險基金管理機(jī)構(gòu)。企業(yè)每期向社會保險基金管理機(jī)構(gòu)撥付的.基本退休金，只需在提取時計入當(dāng)期損益，列入相應(yīng)的成本費(fèi)用賬戶，也可考慮借鑒國際慣例，設(shè)置“退休金費(fèi)用”賬戶，專門核算計提的退休金費(fèi)用。對以前年度基本退休金的補(bǔ)提。我國現(xiàn)行養(yǎng)老保險制度面臨的突出問題是，在制度轉(zhuǎn)軌時期，對職工以前年度的基本退休金如何補(bǔ)償。為了保證社會保險基金管理機(jī)構(gòu)有足夠的資金運(yùn)轉(zhuǎn)，同時為了維護(hù)職工享受正當(dāng)?shù)幕攫B(yǎng)老保險權(quán)利，就應(yīng)該對職工以前年度的基本退休金進(jìn)行補(bǔ)充計提。至于補(bǔ)提的資金來源及方式如何，補(bǔ)提多少，補(bǔ)提的基本退休金如何計入成本費(fèi)用等，是個復(fù)雜問題，已引起社會各界的關(guān)注，需要做進(jìn)一步的探討。
（二）企業(yè)補(bǔ)充退休金費(fèi)用的確認(rèn)。
企業(yè)補(bǔ)充退休金由企業(yè)按國家規(guī)定，在按時足額繳納基本退休金后，根據(jù)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)承受能力，由企業(yè)與職工共同協(xié)商確定退休金的補(bǔ)充方式、待遇標(biāo)準(zhǔn)、發(fā)放形式及經(jīng)辦機(jī)構(gòu)等。我國企業(yè)補(bǔ)充退休金的給付形式是規(guī)定繳費(fèi)制，補(bǔ)充退休金費(fèi)用也應(yīng)按規(guī)定繳費(fèi)制來確定。企業(yè)為補(bǔ)充退休金個人賬戶的供款，一般按照不超過本企業(yè)職工工資總額的一定比例計提，對有特殊貢獻(xiàn)的人員，可以規(guī)定較高的供款水平。因此企業(yè)各期應(yīng)確認(rèn)的補(bǔ)充退休金費(fèi)用通常就是當(dāng)期應(yīng)計提數(shù)。如何對補(bǔ)充退休金費(fèi)用進(jìn)行會計處理，我國還沒有明確規(guī)定。然而企業(yè)的補(bǔ)充退休金計劃屬于半強(qiáng)制性的，它不同于強(qiáng)制性的基本退休金計劃，如果對補(bǔ)充退休金費(fèi)用的會計處理不做必要的引導(dǎo)與約束，一些企業(yè)就可能巧立名目，以給職工計提補(bǔ)充退休金費(fèi)用之名，故意轉(zhuǎn)移收入，導(dǎo)致國有資產(chǎn)流失。
隨著改革開放的深入，特別是企業(yè)股份制改革與科學(xué)管理模式的引進(jìn)，應(yīng)把退休金的“社會福利觀”逐漸向“勞動報酬觀”轉(zhuǎn)變，把退休金理解為遞延工資；因此，在企業(yè)的會計處理中，退休金由營業(yè)外支出，向企業(yè)的當(dāng)期成本轉(zhuǎn)變。同時由于考慮社會穩(wěn)定和企業(yè)職工對企業(yè)的貢獻(xiàn)，世界各國會計界普遍接受企業(yè)有義務(wù)為職工提存退休金，現(xiàn)行退休金會計核算也是建立在此觀點(diǎn)的基礎(chǔ)上。
持這種觀點(diǎn)的人認(rèn)為，退休金是職工在工作期間勞動報酬的一部分，是勞動力價值的組成部分。職工在職時領(lǐng)取的工資，只是其勞動報酬的一部分，而另一部分則遞延到了退休以后作為退休金領(lǐng)取，因此，退休金是遞延的勞動報酬。隨著對這一問題討論的深入，勞動報酬觀得到了越來越多的認(rèn)同，美國財務(wù)會計準(zhǔn)則委員會在其1985年12月頒布的87號準(zhǔn)則(fas87)中就明確支持這種觀點(diǎn)，并要求公司按照權(quán)責(zé)發(fā)生制原則對退休金費(fèi)用進(jìn)行會計處理，即公司在員工為本公司提供服務(wù)的期間，除支付工薪外，還要及時計提這部分遞延的勞動報酬，計入當(dāng)期成本，同時確認(rèn)為負(fù)債。目前，世界上大多數(shù)國家都接受了這一觀點(diǎn)，并按遞延報酬的程序?qū)ν诵萁疬M(jìn)行會計處理。我國理論界關(guān)于退休金的性質(zhì)也有過爭論。在原來計劃經(jīng)濟(jì)體制下，我國普遍持社會福利的觀點(diǎn)，改革開放以后，人們開始討論退休金的性質(zhì)問題。隨著我國社會保障制度改革步伐的加快，退休金的勞動報酬觀最終將得到理論界的認(rèn)同。
在我國，養(yǎng)老保險基金是和醫(yī)療保險基金、失業(yè)保險基金一起由財政和社會保障部門通過社會保障基金財政專戶統(tǒng)籌，按照國家、企業(yè)和職工個人共同負(fù)擔(dān)的原則建立的。對于企業(yè)來說，應(yīng)按期足額地向社會保障基金撥付。在此，就有一個退休金費(fèi)用的確認(rèn)問題。按照當(dāng)今企業(yè)退休金會計的國際慣例，退休金費(fèi)用的確認(rèn)應(yīng)該遵循權(quán)責(zé)發(fā)生制原則，即企業(yè)應(yīng)作為當(dāng)期的退休金負(fù)債。這種做法很值得我國企業(yè)參考。為此，企業(yè)應(yīng)該設(shè)置“退休金費(fèi)用”、“應(yīng)付退休金（負(fù)債）”或相應(yīng)的科目，每期計提退休金時，應(yīng)按計提的金額借記“退休金費(fèi)用”，貸記“應(yīng)付退休金”，向社會保障基金財政專戶撥付退休金時，按撥付的金額借記“應(yīng)付退休金”，貸記“銀行存款”。
對退休金費(fèi)用的計量，一般采用保險統(tǒng)計估計方法，具體估計方法很多。因此，為了避免采用不同的估計方法確認(rèn)的退休金費(fèi)用所產(chǎn)生的差異而導(dǎo)致相關(guān)會計信息的不可比性，有必要通過會計準(zhǔn)則對企業(yè)在計量退休金負(fù)債、費(fèi)用時所應(yīng)用的方法做出規(guī)定。目前，國外應(yīng)用于會計核算的保險統(tǒng)計估計法基本上有兩類：一類可歸為成本分配法，其基本思想是，將估計出的職工退休時可領(lǐng)取的全部退休金，在考慮貨幣時間價值的條件下，分配到各個會計期間，同時使得各期間的退休金成本與利息成本總和等于職工退休時領(lǐng)取的退休金總額。另一類是利益分配法，其思路是將職工在各個會計期間提供服務(wù)而取得的退休金折算為退休日的現(xiàn)值，并以該現(xiàn)值為服務(wù)成本，各期現(xiàn)值的總和即為企業(yè)應(yīng)付給職工的全部退休金。我國在制定退休金會計準(zhǔn)則時，可以參考國外的這些做法。
1.當(dāng)期發(fā)生的“退休金費(fèi)用”，應(yīng)在當(dāng)期損益表的管理費(fèi)用項目下列示；
2.當(dāng)期“預(yù)付退休金費(fèi)用”作為資產(chǎn)在當(dāng)期資產(chǎn)負(fù)債表的流動資產(chǎn)項目下列示；
3.本期已計提、尚未撥付的退休金，作為“應(yīng)付退休金”在資產(chǎn)負(fù)債表的流動負(fù)債或長期負(fù)債項目下列示。
另外，由于退休金是一種“遞延勞動報酬”，企業(yè)對退休金負(fù)債及撥付的基金資產(chǎn)經(jīng)常會由于一些不確定事項的發(fā)生而加以延期確認(rèn)，這就使得在退休金會計處理中，一些及時的、相關(guān)的會計信息在財務(wù)報表中得不到體現(xiàn)。因此有必要在財務(wù)報表附注中對這類信息進(jìn)行披露，如尚未攤銷的前期服務(wù)成本、尚未攤銷的利得和損失以及攤銷的方法等。
同時，由于反映在財務(wù)報表上的“退休金費(fèi)用”、“退休金負(fù)債”等項目的金額是非常概括的數(shù)字，因此，與這一數(shù)字相關(guān)的一些項目，如：退休金計劃的類型、職工參加退休金計劃的情況、退休金費(fèi)用、利益等計量所采用的保險統(tǒng)計估計方法、撥付退休金的方式以及當(dāng)期退休金費(fèi)用的構(gòu)成等，也應(yīng)該在財務(wù)報表附注中加以披露。
我國養(yǎng)老保險體制、資本市場、稅收制度和企業(yè)年金的發(fā)展歷程及現(xiàn)實狀況和西方國家都有較大差異，這就造成中西方在企業(yè)年金的會計處理上存在較大的差異，因此，我國企業(yè)年金會計準(zhǔn)則的制定應(yīng)立足于我國的實際，并適當(dāng)借鑒國外的有益經(jīng)驗，絕不能全盤照搬西方國家的準(zhǔn)則藍(lán)本。為提高我國企業(yè)年金會計信息的質(zhì)量，應(yīng)制定既適應(yīng)于我國實際情況又與國際趨同的年金會計準(zhǔn)則。
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淺談中國酒文化論文篇十五
隨著人們社會文化的不斷發(fā)展和進(jìn)步，人們越來越注重科學(xué)、可持續(xù)發(fā)展，例如我國實施的退耕還林政策，將農(nóng)村荒廢的土地充分合理利用起來，詳細(xì)內(nèi)容請看下文。
栽種大量的泡桐樹、樟樹等，以供人類社會生產(chǎn)和生活所需。但是，在我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的長河中，經(jīng)濟(jì)發(fā)展長期以犧牲環(huán)境代價，生態(tài)林業(yè)已經(jīng)遭到嚴(yán)重的破壞，經(jīng)過人們長期的亂砍亂伐，現(xiàn)代林業(yè)發(fā)展相對緩慢。例如，林業(yè)建設(shè)投入資金在不斷擴(kuò)大，但是林業(yè)建設(shè)成果卻不理想，林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后，市場投入低。這些問題是現(xiàn)代林業(yè)建設(shè)中常見的問題，嚴(yán)重制約我國林業(yè)及其產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。為了實現(xiàn)人類社會的可持續(xù)和綠色發(fā)展，應(yīng)該針對具體問題，提出具體的解決措施，積極應(yīng)對現(xiàn)代的發(fā)展趨勢，推動我國現(xiàn)代林業(yè)建設(shè)及其產(chǎn)業(yè)的快速和更好地發(fā)展。
我國林業(yè)建設(shè)經(jīng)過多年努力取得一定成就，但是，仍然還存在一些問題。(1)森林資源的合理開發(fā)和利用效率比較低，森林資源嚴(yán)重不足和匱乏;(2)商品林的經(jīng)營水平低下，沒法擺脫廣種薄收的狀況，效率極其低下;(3)對森林資源的開發(fā)和可持續(xù)發(fā)展認(rèn)識不足，跟不上國際林業(yè)發(fā)展水平。這些問題都是實際存在，亟待解決。
林業(yè)建設(shè)中要廣泛吸引多方投資，不能再完全依靠政府投入，所以，應(yīng)該全民教育，提高人員的生態(tài)發(fā)展水平。創(chuàng)辦和發(fā)展林業(yè)需要大量的資金，除了政府的政策和激勵之外，充分發(fā)揮社會企業(yè)和農(nóng)民對林業(yè)建設(shè)的投入，成為林業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。實施多元化林業(yè)主題，是現(xiàn)代林業(yè)建設(shè)的必然趨勢，也是科學(xué)合理的正確選擇。
多元化管理之后，林業(yè)建設(shè)市場和主體都發(fā)生變化，那么，政府還應(yīng)該加強(qiáng)林業(yè)規(guī)范化管理，應(yīng)該充分發(fā)揮自身的重要作用，樹立正確的服務(wù)意識，建立林業(yè)產(chǎn)業(yè)建設(shè)和發(fā)展的相關(guān)法律法規(guī)，以規(guī)范市場操作，實現(xiàn)林業(yè)建設(shè)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的協(xié)調(diào)發(fā)展。
淺談中國酒文化論文篇十六
中國畫在初中美術(shù)教學(xué)中占有很大的比重，淺談中國畫教學(xué)。中國畫是我們中華民族燦爛文化的組成部分，在世界美術(shù)藝苑中獨(dú)樹一幟。中國畫融詩、書、畫、印為一體，代表了一個國家、一個民族的文化修養(yǎng)和內(nèi)涵，是我們中華民族的國之瑰寶和驕傲。
通過中國畫教學(xué)，使學(xué)生認(rèn)識中國畫、了解中國畫、喜歡中國畫、會畫中國畫，產(chǎn)生美的悟性和創(chuàng)造力，是中國畫教學(xué)的重要任務(wù)。
在中國畫欣賞課教學(xué)中，利用作品的創(chuàng)作背景、反映的內(nèi)容以及作者的愛國名言和愛國事跡，來教育學(xué)生、啟發(fā)學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生的愛國主義情感、民族自尊心和自豪感。如《風(fēng)雨雞鳴》圖是徐悲鴻１９３７年創(chuàng)作的，畫面表現(xiàn)了一只站在巖石上的雄雞，激昂地高聲鳴叫，畫家喻意喚起人民趕快覺醒，加入抗日救亡的洪流之中，表達(dá)了畫家對祖國的深情，對正義的伸張，對光明的向往。徐悲鴻１９４３年創(chuàng)作的《會獅東京》一畫，表現(xiàn)群獅將富士山踏于足下，期望抗日戰(zhàn)爭的最后勝利。為使學(xué)生加深對畫的理解和印象，再襯以徐悲鴻事跡簡介，徐先生在抗日戰(zhàn)爭期間，積極投入到民族救亡運(yùn)動中，以自己的畫作在國外展售，支援祖國人民抗日，救濟(jì)祖國受苦受難人民，使學(xué)生看其畫、聞其人，倍感親切，倍受鼓舞。李可染、林風(fēng)眠創(chuàng)作的《萬山紅遍》、《秋》以中國畫不同的表現(xiàn)形式，鮮明地再現(xiàn)出秋色之美，濃郁醇厚、明艷誘人。畫家用飽蘸深情的筆墨，贊美家鄉(xiāng)的可愛，祖國山河之壯美，美術(shù)論文《淺談中國畫教學(xué)》。通過欣賞畫使學(xué)生對中國畫產(chǎn)生了濃厚的興趣，迸發(fā)出熱愛祖國山河、熱愛家鄉(xiāng)一草一木的情感。
在中國畫筆墨練習(xí)教學(xué)中，墨色的交融，干、濕、濃、淡、清構(gòu)成水墨淋漓的情趣世界，使學(xué)生在這種筆墨的變化中得到無窮的樂趣，這對學(xué)生既是一種美的啟迪、情操的陶冶，也是一種國畫技法訓(xùn)練。通過教師在宣紙上演示以墨撞水、以水撞墨、以色沖墨、以墨沖色、潑墨、甩色、點(diǎn)色、吹色等用筆用色技法，使學(xué)生產(chǎn)生強(qiáng)烈的好奇心。學(xué)生開始練習(xí)時，教師要巡視指導(dǎo)，不要求具體繪畫內(nèi)容，只是隨意畫，用毛筆沾水、沾墨、沾色，使水、墨、色在宣紙上自然交融，再用長短粗細(xì)不同的筆觸，產(chǎn)生奇特的韻味，使學(xué)生在無意之中學(xué)到中國畫的筆墨技法。待學(xué)生對用筆、用墨、用色有了初步的`掌握之后，再畫簡單的藤蔓植物，如：葡萄、黃瓜、絲瓜等。因為藤蔓植物的葉子、藤都有相似之處，只在果實上改動一下即可，有利于學(xué)生掌握。
全方位多角度的教學(xué)方法是成功完成國畫教學(xué)的重要組成部分，國畫教學(xué)不僅局限于課堂內(nèi)，也可以課內(nèi)課外相結(jié)合。例如：定期舉辦學(xué)生的美術(shù)作品展覽和開展美術(shù)第二課堂活動。因為在此類美展中，作者是學(xué)生本人或自己的同學(xué)，同學(xué)們看了倍感親切。通過美展互相切磋技藝、交流經(jīng)驗、交流感受，對提高學(xué)生的審美能力，增強(qiáng)自信心和成功意識，反饋教學(xué)信息都是不可缺少的。
中國畫博大精深，是我們美術(shù)教學(xué)取之不盡的藝術(shù)源泉，怎樣更進(jìn)一步的搞好中國畫教學(xué)，使我們的民族藝術(shù)發(fā)揚(yáng)光大，后繼有人，還有待于我們在教學(xué)實踐中不斷地探索、研究，并為之不懈地努力。
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