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淺談中國(guó)酒文化論文篇一
1.基礎(chǔ)知識(shí)薄弱乘務(wù)專業(yè)的學(xué)生均來自于全國(guó)各地高中應(yīng)屆考生，招生過程與普通高考不同，更注重學(xué)生的面試程序，考核學(xué)生的身形、相貌、氣質(zhì)等外在因素，在部分省份按藝術(shù)類考生招生，我校乘務(wù)專業(yè)錄取分?jǐn)?shù)線比其他高職專業(yè)錄取分?jǐn)?shù)線低近200分，因此學(xué)生在知識(shí)面、學(xué)習(xí)習(xí)慣、認(rèn)知水平等方面存在諸多不足。
2.人文意識(shí)缺失人文素養(yǎng)教育是一個(gè)需要喚醒人的內(nèi)心為前提的長(zhǎng)期教育。乘務(wù)專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)生活節(jié)奏快，就業(yè)壓力大。在校期間，她們更注重專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)和職業(yè)技能的掌握，更容易追求個(gè)體成功，存在功利主義、享樂主義的思想。在文學(xué)藝術(shù)修養(yǎng)、語言表達(dá)與情感溝通、人際交往與團(tuán)隊(duì)協(xié)作等方面與普通專業(yè)學(xué)生具有一定的差距。
3.心理素質(zhì)滑坡在校的乘務(wù)專業(yè)學(xué)生都屬于“90后”，多數(shù)學(xué)生獨(dú)立生活能力較差，應(yīng)變能力和自控能力較弱，心理承受能力不強(qiáng)，缺乏社會(huì)責(zé)任感和艱苦奮斗精神，集體主義、團(tuán)隊(duì)意識(shí)淡漠，在學(xué)習(xí)上一旦遇到困難就容易放棄產(chǎn)生消極自卑情緒。
二、《茶酒文化》課程教學(xué)現(xiàn)狀分析。
為了滿足航空公司推出的機(jī)上茶藝表演，以及機(jī)場(chǎng)貴賓區(qū)的茶藝服務(wù)需求，我?？罩谐藙?wù)專業(yè)率先開設(shè)了《茶酒文化》必修課程。學(xué)生通過學(xué)習(xí)茶和酒的知識(shí)更多地了解和掌握中國(guó)文化、世界文化，在以后的客艙服務(wù)中能夠根據(jù)不同國(guó)籍的旅客，提供更加個(gè)性化的服務(wù)。從實(shí)踐來看，開設(shè)本門課程及其效果已得到了越來越多的航空公司及其他用人單位的認(rèn)可。
近年來，由于招生規(guī)模不斷擴(kuò)大，高校生源質(zhì)量下滑，面對(duì)日益激烈的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，課程教學(xué)中的不足逐漸突顯。1.教學(xué)目標(biāo)單一茶酒文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是中華文明演化而成的一種反映民族特質(zhì)和風(fēng)貌的民族文化?！恫杈莆幕氛n程是具有深厚文化底蘊(yùn)的素質(zhì)教育資源，是培養(yǎng)學(xué)生人文素質(zhì)的有效載體。然而，在當(dāng)前教學(xué)中，僅局限于對(duì)茶禮、茶德、茶道、茶藝的講授，對(duì)酒文化發(fā)展的介紹，僅注重茶類之分，酒品之別，對(duì)于茶、酒的“味”外之音，以及茶酒在我國(guó)傳統(tǒng)文化中的地位和作用等方面未能進(jìn)行詳盡的.解讀及思考，學(xué)生難以對(duì)其形成深刻的理解與感悟。
2.特色教材欠缺目前，針對(duì)茶文化與酒文化的課程教材有近百種，但多數(shù)教材只重視茶酒的歷史、禮儀及其哲學(xué)思想，針對(duì)實(shí)用性茶酒知識(shí)涉獵較少；或者僅重視茶酒知識(shí)實(shí)用性操作，而缺乏豐富的文化內(nèi)涵。因此，編寫一部符合行業(yè)特色，滿足職業(yè)技能需要，且具有一定豐富文化思想內(nèi)涵的教材勢(shì)在必行。
3.實(shí)踐環(huán)節(jié)不足當(dāng)前課程設(shè)置中較為重視理論教學(xué)，弱化實(shí)踐教學(xué)，這使得學(xué)生接觸茶酒文化的實(shí)踐活動(dòng)較少，很難體會(huì)識(shí)茶、辨酒、泡茶、調(diào)酒的全過程。僅僅通過文字表述，難以領(lǐng)悟酒的喧囂，茶的靜雅，更無法加深對(duì)禮儀、歷史、道德、思想內(nèi)涵的理解。
三、《茶酒文化》課程教學(xué)改革研究與措施。
1.將人文素養(yǎng)教育融入課程教學(xué)目標(biāo)在課堂教學(xué)中，精心選取教學(xué)內(nèi)容，引入詩(shī)詞歌賦，茶酒典故，結(jié)合靈活生動(dòng)的教學(xué)方式，讓學(xué)生們?cè)谳p松愉悅的氛圍中感受中國(guó)文化的博大精深，從而在紛繁復(fù)雜的社會(huì)萬象中能摒棄浮躁、功利，培養(yǎng)理性的思維、寬容的心胸、健康的心態(tài)。
2.優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，編制特色教材教材的編寫要從乘務(wù)專業(yè)了解茶酒文化基礎(chǔ)知識(shí)出發(fā)，結(jié)合本專業(yè)的學(xué)生知識(shí)水平，選材要新穎，實(shí)用性要強(qiáng)，形成有民航特色專業(yè)性、實(shí)踐性應(yīng)用教材。在教學(xué)過程中，根據(jù)實(shí)際教學(xué)現(xiàn)狀，調(diào)查包括學(xué)生學(xué)習(xí)茶酒文化意愿、教學(xué)課程內(nèi)容設(shè)置、教學(xué)滿意度調(diào)查與學(xué)生對(duì)茶酒文化課程建議，分析包括學(xué)生知識(shí)結(jié)構(gòu)、歷史知識(shí)水平與語言理解能力，運(yùn)用啟發(fā)式、討論式等生動(dòng)活潑的教學(xué)方法，以學(xué)生實(shí)際的知識(shí)基礎(chǔ)水平為依據(jù)，重新優(yōu)化、設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容。
3.補(bǔ)充有生活氣息的審美意趣實(shí)踐活動(dòng)為了讓學(xué)生體驗(yàn)更多的實(shí)踐性茶酒知識(shí)，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，可以組織開展大量課外茶酒實(shí)踐活動(dòng)，如名家講座、名品展覽、茶藝展示、品茶品酒會(huì)、茶酒知識(shí)競(jìng)猜等，茶藝與品酒儀式的演繹過程，涵養(yǎng)著一縷優(yōu)美的詩(shī)意，營(yíng)造出一派莊嚴(yán)清雅的文化氛圍，使學(xué)生感受著一種民族的澄凈精神境界，培養(yǎng)出學(xué)生高雅、大方、自信的氣質(zhì)，感化學(xué)生的心靈，激發(fā)學(xué)生的情感，提高了學(xué)生語言表達(dá)能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和組織能力。
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淺談中國(guó)酒文化論文篇二
法國(guó)葡萄種植和釀造伴隨著法國(guó)人民渴求生存的意念，接受了文化的熏染，采用了大量改良品種及革新技術(shù)，在歷史中起起伏伏中日臻完善，終于站在了世界葡萄酒的山峰之巔。
2、法國(guó)葡萄酒的分類及等級(jí)。
2.1、葡萄酒的分類法國(guó)葡萄酒一般根據(jù)不同的角度可進(jìn)行不同的劃分。大致可按照葡萄酒的色澤、形態(tài)、類型、酒精度這四個(gè)方面進(jìn)行區(qū)別。
2.1.1、以葡萄酒的色澤劃分按顏色劃分，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。其中，白葡萄酒不限制于白色，年輕時(shí)一般為淺黃色或淺黃綠色，只是相對(duì)于紅葡萄酒而言。酒的顏色由年齡決定，故而紅葡萄酒也有多種紅色。玫瑰紅比紅色略淺，有洋蔥皮色和淺紅色。按形態(tài)劃分，可分為起泡酒和靜止酒。顧名思義，起泡酒就是能夠不停冒氣泡的葡萄酒，因地名而得名的香檳酒就屬起泡酒；而靜止酒就是不會(huì)冒氣泡的酒，如干紅和干白。
2.1.3、以葡萄酒的類型劃分按糖度劃分，可分為干型、半干型、半甜型和甜型。
2.1.4、以葡萄酒的酒精度劃分。
2.2、葡萄酒的等級(jí)法國(guó)法律將法國(guó)葡萄酒分為4級(jí)：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒、地區(qū)餐酒、日常餐酒。
2.2.1、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒簡(jiǎn)稱aoc(現(xiàn)稱aop)，法文的意思是“原產(chǎn)地控制命名”，是法國(guó)葡萄酒的最高級(jí)別。原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程等一系列內(nèi)容都必須經(jīng)過專家的認(rèn)證，且不可與別的葡萄汁進(jìn)行勾兌。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為appellation+產(chǎn)區(qū)名+controlee。
2.2.2、優(yōu)良地區(qū)餐酒簡(jiǎn)稱vdqs，是普通地區(qū)餐酒向最高級(jí)別aoc過渡所必經(jīng)的級(jí)別。如果在此時(shí)期酒質(zhì)良好，即可升級(jí)為aoc。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為appellation+產(chǎn)區(qū)名+qualitesuperieure。
2.2.3、地區(qū)餐酒法文為vindepay，由日常餐酒中最好的酒升級(jí)而來。法國(guó)絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。標(biāo)簽上可注明產(chǎn)區(qū)?？梢圆H限于用標(biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為vindepays+產(chǎn)區(qū)名。
2.2.4、日常餐酒法文為vindetable，作為日常飲用，是最低檔的葡萄酒。可以由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成，但不得用歐共體外國(guó)家的葡萄汁。如果葡萄汁限于法國(guó)各產(chǎn)區(qū)，可稱法國(guó)日常餐酒（現(xiàn)稱vdf）。
3、法國(guó)葡萄酒文化特點(diǎn)法國(guó)葡萄酒的盛名享譽(yù)世界，不僅僅因?yàn)槠鋬?yōu)質(zhì)的飲用價(jià)值，更因其形成的文化體系所體現(xiàn)出的特點(diǎn)。
法國(guó)的葡萄酒文化意蘊(yùn)深刻，首先，就使用范圍而言，法國(guó)葡萄酒文化是通用主義的.。通用主義早在古希臘時(shí)期就顯現(xiàn)的淋漓盡致，那時(shí)喝酒的規(guī)范已成為共存、博愛、交流以及共商與歡樂交織氣氛的同義語。
同時(shí)，法國(guó)葡萄酒又體現(xiàn)出一種個(gè)人導(dǎo)向。在諸多的法國(guó)文學(xué)作品中，常常會(huì)描述這樣一種場(chǎng)景：閑暇時(shí)分，一個(gè)人，一杯酒，細(xì)細(xì)品嘗酒的香醇，也似品味美好的人生。
這種場(chǎng)景充分體現(xiàn)了獨(dú)飲的樂趣，一份來自法國(guó)葡萄酒的樂趣。在法國(guó)，由于地區(qū)、品種等的不同，每個(gè)法國(guó)人都有一套獨(dú)特的葡萄酒理論，這便也可成為人們?cè)诰蹠?huì)上談?wù)摰脑掝}。人們可以自由地表達(dá)自己的想法而不計(jì)身份的尊卑，氣氛輕松而融洽，這便體現(xiàn)著法國(guó)葡萄酒文化的感情性。除此之外，法國(guó)葡萄酒文化也顯示出具體性，他們通常將私人活動(dòng)與生意活動(dòng)分開。
私人聚會(huì)中可以像朋友一樣暢談，談判桌上則簡(jiǎn)明扼要地提出雙方所要商榷的事宜，這種公私分明既提高了法國(guó)人的工作效率，又使他們成為了好朋友。法國(guó)的葡萄酒文化還體現(xiàn)著成就導(dǎo)向。成就導(dǎo)向價(jià)值觀主張根據(jù)每人成就大小給予相應(yīng)的地位和關(guān)照，成就大則地位高，應(yīng)無異議。
法國(guó)人對(duì)上級(jí)的敬意是基于專業(yè)的知識(shí)與技能，并非職位的高低，所以飲酒重視的是酒，這樣才能充分地享受其無窮的美味。法國(guó)的葡萄酒文化作為世界文化中重要的一部分，從始至終體現(xiàn)著一種連貫、獨(dú)特、先進(jìn)的理念，加之其嚴(yán)格的品質(zhì)監(jiān)督體制，必然造就享譽(yù)世界的頂級(jí)葡萄酒，將法國(guó)的浪漫氣息感染給每一個(gè)熱愛葡萄酒、熱愛生活的人。
淺談中國(guó)酒文化論文篇三
說起國(guó)人的飲酒習(xí)俗，確實(shí)很有趣?；閱始奕?，大小聚會(huì)，都不能沒有酒，無酒不成宴嘛，有酒才能營(yíng)造氛圍，才能酣暢淋漓，增加相互間的溝通和感情，在這樣的場(chǎng)合中同樣也能顯現(xiàn)眾生真實(shí)的另一面。自杜康造酒以來，已有兩千多年歷史，飲酒文化也可謂是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。
酒是什么，是粘合劑？是導(dǎo)火索？是色媒？還是豪情壯志？確實(shí)難以定論。但是有一點(diǎn)是可以肯定的：過飲是可以使人的思維混亂、行為失常，所以，我以為飲酒的最佳度為——微酣狀態(tài)。
從人們的本意上說，飲酒是件愉快的事，都并不希望過飲，并不希望失態(tài)，因此在席間也往往推辭、懇求不已，但國(guó)人的習(xí)慣好像并不認(rèn)可推辭和懇求：不飲－－失敬，不飲－－心不誠(chéng)，不飲－－不給面子，所以更在意勸飲：或命令式的，或誘導(dǎo)式的，或以身作則式的；不飲，或許是因?yàn)椴粍倬屏?，或許被理解為不給臉面，或被猜測(cè)為心存敵意，因而往往使人左右為難：領(lǐng)導(dǎo)的敬酒不飲，想想后果吧；合作伙伴的敬酒不飲，想想利益的`得失吧；長(zhǎng)輩的敬酒不飲，想想孝道吧；些許風(fēng)俗很是讓人進(jìn)退維谷。也于是乎，在半脅迫、半誘導(dǎo)中，酒過飲了。結(jié)果是既受了罪又壞了心情。
因飲酒玉成的好事不少，但因飲酒辦糟的壞事也不少。接著又能引出酒風(fēng)和酒德之說，聚眾飲酒不可能大家都是謙謙君子、都想法一致。人與人之間，性情不一，雅興不同，所以很難保證逢聚會(huì)就能盡歡而散，極易摻雜強(qiáng)差人意的情形。一場(chǎng)愉快的聚會(huì)往往會(huì)成為美好的回憶，同樣不愉快的聚會(huì)也可能沒齒難忘，耿耿于懷。
說酒是粘合劑，這有些奇怪，最常見的是，酒前或因客人之間不熟、或因某客人身價(jià)高，或因性別不同，大家都端坐齊整，神態(tài)較為肅穆，說話也較為謹(jǐn)慎。但是幾杯酒下肚，情形就大不相同了：先是僵硬的面部肌肉舒展開來，語氣變得亢奮起來，隨之氣氛熱烈了起來，話語也隨意了許多，表情也不是那么冷漠的了，甚至都可以忽視身價(jià)、性別的差異，大有恨相見恨晚之狀。而每每曲終人散，竟有些難舍難分，更兼分手時(shí)噴著滿嘴的酒氣搖搖晃晃、絮絮叨叨，總是那幾句暖心窩子的話。
說酒是導(dǎo)火索，那也是家常便飯，同樣是幾杯酒下肚，對(duì)話語的措辭、語氣極為的敏感，對(duì)神態(tài)的捕捉極為靈敏，幾絲幾豪都可能引起警覺，引起不快。在酒精的作用下，一些曾有過節(jié)的，或在長(zhǎng)期彼此關(guān)系不佳但尚能保持緘默的，此刻不能隱忍了，于是揭竿而起，拍案怒斥，直至反目，互毆。
至于酒是色媒之說，自古就有之。久已心儀的或者突然而至的性心理，在酒后被激活。在燈紅酒綠之下，在迷離的醉眼中，在萬般的風(fēng)情里，于是演繹了許多悲歡離合的故事，同樣也演繹了許多孽緣。
說酒是豪情壯志，同樣是幾杯酒下肚，典型的壯行酒使人神情飛揚(yáng)，熱血沸騰、豪情萬丈，書寫出輝煌的壯舉。酒能激起英雄的萬丈豪情，也能壯起慫人之膽，霎那間的沖動(dòng)，釀成無數(shù)的災(zāi)禍，留下慘疼的教訓(xùn)。
飲酒文化與一切事物相同，是一把雙刃劍，有其積極的一面，也有其消極的一面，在于人們?nèi)绾稳グ盐?。陳?guī)陋習(xí)當(dāng)其丟掉，追求文明，傳承良好理念或許更加符合人的本性。
淺談中國(guó)酒文化論文篇四
2、古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名。――李白。
3、披君貂b，對(duì)君白玉壺。――李白。
4、今朝有酒今朝醉，明日愁來明日愁。――羅隱。
5、彈琴醒暮酒，卷幔引諸峰。――岑參。
6、五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。――李白。
7、一曲新詞酒一杯，去年天氣舊亭臺(tái)。夕陽西下幾時(shí)回。――晏殊。
8、金樽清酒斗十千，玉盤珍羞值萬錢。――李白。
9、共知不是潯陽郡，那得王弘送酒來。――李嘉佑。
10、勸君莫拒杯，春風(fēng)笑人來。――李白。
11、何以解憂，為有杜康。――曹操。
12、對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何？――曹操。
13、玉壺系青絲，沽酒來何遲。――李白。
14、移樽勸山簡(jiǎn)，頭白恐風(fēng)寒。――杜甫。
15、龍池賜酒敞云屏，羯鼓聲高眾樂停。――李商隱。
16、幾日寂廖傷酒后，一番蕭瑟禁酒中。――晏殊。
17、雪花酒上滅，頓覺夜寒無。()――李白。
18、晚酌東窗下，流鶯復(fù)在茲。春風(fēng)與醉客，今日乃相宜。――李白。
19、蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來瑚珀光。――李白。
20、午醉醒來愁未醒，送春春去幾時(shí)回。――張先。
21、秋山僧冷病，聊寄三五杯。――韋應(yīng)物。
22、昔好杯中物，翻為松下塵。――李白。
23、葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。――李白。
24、醉中驚老去，笑里覺愁來。――包佶。
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淺談中國(guó)酒文化論文篇五
關(guān)中，即渭河平原，關(guān)中之名始于戰(zhàn)國(guó)，因位于函谷關(guān)和大散關(guān)之間而得名，形如棗核，號(hào)稱“八百里秦川”。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，蘇秦向秦惠王陳說“連橫”之計(jì)，就稱頌關(guān)中“田肥美，民殷富，戰(zhàn)車萬乘，奮擊百貿(mào)，沃野千里，蓄積多饒”，并說，“此所謂天府，天下之雄國(guó)也”。
關(guān)中沃土，受益于渭河。渭河滔滔，從甘肅渭源縣鳥鼠山奔涌而下，東流入黃。北有六盤山屏障，南有秦嶺橫亙，猶如大河的兩岸，夾峙著渭河。唐代張藉在《登咸陽北寺樓》中寫道：“渭水西來直，秦山南去深?！奔词菍?duì)她的寫照。渭河大德，“三源出鳥鼠，一水興八朝”，相傳華夏禮貌的始祖黃帝和炎帝既誕生于此?！秶?guó)語》中記載：“黃帝以姬水成，炎帝以姜水成。”史家考證，姬水在武功，姜水在寶雞，都是渭河的支流。西北荒寒，不可謂地利，但周秦漢唐等封建王朝標(biāo)榜史冊(cè)，能夠說渭河的作用不可小覷。
從大禹導(dǎo)渭開始，無論是鄭國(guó)渠，還是白公渠，正是它們的滋養(yǎng)讓八百里秦川多了一抹大國(guó)氣象的紅潤(rùn)。猶如母愛的臂膀，變貧瘠為肥沃，變荒涼為葳蕤，于是“倉(cāng)稟實(shí)而禮節(jié)，衣食足而知榮辱”，脫胎于蠻荒，向著禮貌的珠峰一步一個(gè)臺(tái)階邁出堅(jiān)實(shí)的腳步。渭河由此成為秦川的一條綠色絲帶，河岸的每一根蘆葦都是一個(gè)傳奇。渭河通衢，當(dāng)年晉國(guó)大旱向秦國(guó)乞糧，秦的糧食“以船漕東轉(zhuǎn)，自雍相望至絳”，能夠沿渭河而下，又溯黃河、汾水而上，直達(dá)晉都。作為一國(guó)之都的長(zhǎng)安，人煙阜盛，每年需要漕運(yùn)的糧食多達(dá)數(shù)十萬石數(shù)百萬石，這些都要仰仗渭河。渭河之水阿，她亦曾載著李白將詩(shī)意的經(jīng)緯穿針引線在華夏的布衣之上，讓這兒的人們?cè)诠嗵魍禽喫寄畹脑铝?。所以?dāng)你站在渭河邊上，聽那潺潺之音，即是這些詩(shī)句的吟哦，嗒然入心。
渭河成就了關(guān)中，“山水清麗，林跨數(shù)郡”。除此之外，關(guān)中還有地理上的優(yōu)勢(shì)，北有陜北高原，南有秦嶺橫亙，西有隴山連綿，東有華崤諸山，兼有黃河環(huán)繞，可謂山河環(huán)抱，氣勢(shì)團(tuán)聚。關(guān)中險(xiǎn)要，有一個(gè)說法叫“百二秦關(guān)”，意思是說百萬人攻關(guān)中，兩萬人足以拒之。當(dāng)年范雎入秦，游說秦王：“大王之國(guó)，四塞以為固，北有甘泉、谷口，南帶涇、渭，右隴、蜀，左關(guān)、陂，奮擊百萬，戰(zhàn)車千乘，利則出攻，不利則入守，此王者之地也?！弊郧匾越担谙喈?dāng)長(zhǎng)一段歷史時(shí)期內(nèi)，關(guān)中的地位為經(jīng)營(yíng)天下者所首重。關(guān)中，多少個(gè)封建王朝枕流而棲？無需走進(jìn)發(fā)黃的書頁，我們也能目穿古今，那滔滔渭河淘走了無數(shù)的英雄往事，卻無法吹散兩岸的裊裊炊煙，那覆壓大地的村莊只有聽著她的呼吸才能走進(jìn)睡眠，仿佛母愛的臂彎，與她在同一個(gè)脈搏上心跳。即使我們遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)，也會(huì)記得這條村頭的長(zhǎng)河，她讓我們的.目光變得柔軟，那柔軟中卻又有著一根堅(jiān)硬的骨頭，于是振作起來，遙追周秦漢唐的光芒，作弄潮兒的長(zhǎng)吟。
酒是一方水土的物化，或濁或清，或醇或寡，或烈或淡。飲了這杯酒，似乎就以某種方式融入了當(dāng)?shù)氐纳缴剿?，繼而神往不疑，反認(rèn)他鄉(xiāng)是故鄉(xiāng)了。關(guān)中酒就是這片土地的味道，空杯余香，意猶未盡?？此茖こ?，其實(shí)奇崛。正像北國(guó)的冬天，以一色作墨，翩躚天地之間。當(dāng)你飲了這杯酒，即是把漢唐氣象吸納于胸襟之中，眼前是霓裳聲色，耳畔是金聲玉振，這就是關(guān)中酒的魅惑，也是每個(gè)喝了關(guān)中酒的人庶幾能夠抵達(dá)的彼岸。
作者：孔金泉。
淺談中國(guó)酒文化論文篇六
酒海蒼茫，誰主沉浮。從先秦諸子散文到唐詩(shī)宋詞，無不飄逸著酒的芬芳，把酒貫穿于整個(gè)歷史長(zhǎng)河之中，使人陶醉其中。
酒隨著社會(huì)科學(xué)的不斷進(jìn)步也是改頭換面，披花戴星，逐漸成為交易圈里的主食。談生意，無酒不成席，沒那個(gè)味不行，對(duì)國(guó)人來說酒是滲到骨子里去了，飯桌上說的色香味的味就是酒。外國(guó)人談生意不是咖啡廳就是電影院，尋找舒適、浪漫的情調(diào)，國(guó)人談生意非得上桌子喝酒，帶著文化，一邊說著，一邊品著，才覺得夠味道，能顯出美酒英雄，膽氣相依。
瓊漿玉液的美稱只有酒配得上。酒讓英雄有了豪氣，賭徒有了勇氣，歌妓有了嫵媚，書法家、詩(shī)人有了靈感與灑脫，酒，讓整個(gè)歷史變的雄渾而賦有魅力。
酒，是漫步云端的感覺，是千年文化的傳承，切不可爛醉了溝渠。
黃酒與白酒是中國(guó)傳統(tǒng)的兩大飲料酒。黃酒是用“曲”釀造的，制曲的開始年代，最遲不晚于公元前十二世紀(jì)；白酒問世是在宋朝以后。相傳谷物釀酒起源于奴隸社會(huì)。大禹時(shí)，儀狄釀出酯酒。禹喝了之后感到香甜，說：“后世必有以酒亡其國(guó)者。”于是疏遠(yuǎn)了儀狄。禹與儀狄的故事不可考，可下面兩個(gè)例子卻能很好地證明圣人的話。
《左傳》載：鄭國(guó)伯有嗜酒如命，并在地窖專供夜里飲酒。子皙帶著駟氏的甲兵攻打伯有并焚燒了他的地窖。伯有逃奔到雍梁，酒醒后才明白發(fā)生了什么事。
春秋時(shí)楚恭王和晉厲公在鄢陵打仗，統(tǒng)帥楚司馬子反口干想喝水，傭人谷陽拿著酒進(jìn)獻(xiàn)司馬，司馬以酒當(dāng)水，結(jié)果醉臥不起。楚恭王準(zhǔn)備打仗，讓人叫子反，子反推辭說有心病。恭王親自到他的帷幄來請(qǐng)，卻聞到酒味，就說：“今天的戰(zhàn)事全靠司馬，司馬卻醉成這樣，這是要亡我的國(guó)家，不顧我的人民，不能再打了。”于是殺了子反，班師回國(guó)。
喝酒誤國(guó)誤己的例子舉不勝舉，酒能害身殺身，面對(duì)酒的誘惑，千萬要忍耐?。【幾搿秳袢贪袤稹返脑S名奎如是說。中國(guó)歷代較為開明的統(tǒng)治者，為了維護(hù)政權(quán)的穩(wěn)固，社會(huì)的安定，從西周以降相繼發(fā)布禁酒誥命，但收效甚微。喜歡喝酒的曹操也意識(shí)到酒會(huì)亡國(guó)，所以要禁酒?？兹诰头磫査瑸槭裁床唤四?？因?yàn)榕艘矔?huì)亡國(guó)。曹操啞口無言?！熬粕?cái)氣”都可以亡國(guó)亡身，但顯然這不是亡國(guó)亡身的必然因素。
凡存在的自然有它的合理性，否則酒也就不能流傳至今了。中國(guó)古典詩(shī)中關(guān)于友情、愛情、送別與感懷這一類的作品最多，故詩(shī)歌中經(jīng)常流淌這兩種液體，一是眼淚，一是酒。淚的味道既咸又苦，大多為女子所流；酒的味道又辛且辣，大多為男子所飲。兩者結(jié)合，“酒入愁腸，化作相思淚”。
自從有了美酒，它就長(zhǎng)久地伴隨著人類發(fā)展的歷史，并直接影響著人的精神和行為，可以說，飲酒，是人類文化的一個(gè)方面。關(guān)于酒的文學(xué)，有〈〈周書。酒誥〉〉，就連艱澀難懂的〈〈周易〉〉爻辭中也有“鳴鶴在陰，其子和之，我有好爵，吾與爾靡之（中孚。九二）”，后兩句的意思是“我有好酒，我們共醉一場(chǎng)”。詩(shī)歌的源頭《詩(shī)經(jīng)》里更是流淌著酒的味道：《豳風(fēng)。七月》“八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉?jí)邸?；《小雅。鹿鳴》“我有旨酒，以燕樂嘉賓之心”；最有名的當(dāng)屬〈〈小雅。賓之初筵〉〉，大概是詳盡描繪筵飲歌舞場(chǎng)面的最早作品了?？刹豢梢赃@么說，沒有酒，也就沒有了中國(guó)古代的詩(shī)歌與詩(shī)人，也許五千年的文化，要遜色許多。
“醉是日常生活中的酒神狀態(tài)，酒神狀態(tài)是一種痛苦與狂喜交織的癲狂狀態(tài)”（尼采語）。酒神精神張揚(yáng)個(gè)性，激發(fā)精神自由。中國(guó)是個(gè)“存天理，滅人欲”的國(guó)度，倘若沒有酒的滋養(yǎng)刺激，不知道要沉悶多少。倘若沒有酒的刺激和味覺的牽引，有些傳諸百代的好詩(shī)好畫好字的“神來之筆”，也許永遠(yuǎn)不會(huì)降臨。迷狂狀態(tài)下才會(huì)涌現(xiàn)的靈感妙語，如同“潘多拉盒子”里的“希望”，沒有酒的刺激，它將被關(guān)閉在無意識(shí)的深沉結(jié)構(gòu)之中，永無出頭之日。
倘若沒有酒，屈原也不會(huì)說：眾人皆醉我獨(dú)醒。從相對(duì)的角度來說，其實(shí)這話也可以說成是“眾人皆醒我獨(dú)醉”，否則他也不會(huì)顏色憔悴、形容枯槁，為國(guó)而“醉”！假使沒有酒，性嗜酒的陶淵明《飲酒》詩(shī)二十首如何能寫出？真不知道“短褐穿結(jié)”、“簞瓢屢空”的他，外加撫養(yǎng)五個(gè)不爭(zhēng)氣的兒子，還有多少酒喝，也許《飲酒》詩(shī)里的“酒”只能是摻了水的酒了。老杜的酒量估計(jì)也不錯(cuò)，好友衛(wèi)八來訪，冒著夜雨去剪春韭，端上噴香的黃粱米飯，而且開懷暢飲，“一舉累十觴”，“十觴亦不醉”。如若沒有酒，“買花載酒”的柳三變也許就寫不出“今宵酒醒何處？楊柳岸、曉風(fēng)殘?jiān)隆保簿桶l(fā)不出“擬把疏狂圖一醉”的慨嘆了。“誰說女子不如男”，李清照的酒量自是不讓須眉，“東籬把酒黃昏后”，“三杯兩盞淡酒”，“昨夜雨疏風(fēng)驟，濃睡不消殘酒”，她只能是借酒消愁愁更愁啊！
對(duì)詩(shī)歌來說，酒可以刺激神經(jīng)，可以把詩(shī)人帶入一種擯除世俗紛擾和功利煩擾的迷狂狀態(tài)，獲得精神上的自由。這正是靈感爆發(fā)的契機(jī)，所謂“醉后樂無極，彌勝未醉時(shí)。動(dòng)容皆是舞，出語總成詩(shī)”?？峙逻@是詩(shī)人喜歡飲酒的一大緣故。王勃寫《滕王閣序》時(shí)，先磨墨數(shù)升，繼而酣飲，然后拉起被子蒙頭而睡，醒來后從庾信的“落花與芝蓋齊飛，楊柳共春旗一色”借得靈機(jī)，寫下了千古名句——落霞與孤鶩齊飛，秋水共長(zhǎng)天一色。起筆一揮而就，不改一字。李白當(dāng)年奉詔書為玄宗寫清平調(diào)時(shí)，也是在爛醉之下用水潑醒后寫的。
酒對(duì)詩(shī)人而言可以宣泄情感，澆去心中的塊壘， 起到“移情”之效；酒趨陽剛，讓人沉醉超脫出世。鄉(xiāng)野鄙夫酒喝多了可以發(fā)泄到妻兒的'身上，可詩(shī)人呢？詩(shī)人在清醒的時(shí)候往往難于擺脫世俗的得失厲害，因而創(chuàng)造力必然受到束縛壓抑。酒酣耳熱時(shí)則容易實(shí)現(xiàn)心靈的解脫、精神的超越。他敢說敢寫，敢哭敢笑，任情放縱，無所顧忌，創(chuàng)造力由此獲得解放。從“聽天由命”到“形而上的慰藉”，作為本體的生命意志的性質(zhì)變了，由盲目掙扎的消極力量變成了生生不息的創(chuàng)造力量。
酒可以給人以情感的慰藉，激發(fā)親朋故友間的溫馨與歡樂。劉伶的《酒德頌》、杜甫的《客至》、白居易的《與夢(mèng)得沽酒閑飲且約后期》、李白的《客中作》都是用酒釀出來的。白居易的《問劉十九》：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”新釀的米酒，溫暖的火爐，在冬日的傍晚，更顯出對(duì)朋友的熱忱。想來劉十九的酒量有限，“能飲一杯無”的邀請(qǐng)表達(dá)出對(duì)友人的親切隨和；杜甫初到成都無親無故，忽然有崔縣令來訪，自然十分高興，“盤饗市遠(yuǎn)無兼味，樽酒家貧只舊醅?！保ā犊椭痢罚瑸榧抑星遑氈缓糜藐惥普写腿吮硎厩敢?。唐朝的詩(shī)人招待親朋故友，喜飲新酒，不像現(xiàn)在的人以老酒為貴。但無論新酒陳酒，難得的是人與人之間應(yīng)有的熱情、平等、友愛的精神。酒在這里起到交流的作用。
酒還能激發(fā)人的豪情壯志，淋漓酣暢地表現(xiàn)一個(gè)人的率直天性，豪放人格。曹操是古代詩(shī)人中最成功的一個(gè)。他身處亂世，以過人的文韜武略終結(jié)了漢末的軍閥混戰(zhàn)。如果沒有酒，曹操也不會(huì)發(fā)出“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何”、“何以解憂，惟有杜康”的感慨了。這樣的感嘆不是無病呻吟，而是展示了一代梟雄的闊大胸襟，非一般文弱書生可比。他的詩(shī)歌感情慷慨激昂，風(fēng)格沉郁雄渾。難道不是 “杜康”酒的陶養(yǎng)么？辛棄疾的〈〈破陣子。為陳同父賦壯詞以寄〉〉“醉里挑燈看劍，夢(mèng)回吹角連營(yíng)……”醉酒后夢(mèng)語，以瀟灑、豪邁、壯烈的語言，表達(dá)出強(qiáng)烈的殺敵報(bào)國(guó)，平定中原，收復(fù)失地的雄心壯志。
酒甚至可以避禍全身。莊子認(rèn)為，醉者由于處于精神與肉體渾然為一的境界，無憂無喜，無驚無畏。據(jù)說有一次他喝醉了，從疾馳的車子上摔下而不死，就是“得全于酒”；阮籍喜好喝酒，有一次司馬懿想和他做親家，阮籍喝酒一醉就是兩個(gè)多月，司馬懿一直沒有機(jī)會(huì)提出來，這件事情就不了了之。
人生是幕悲劇，但就算人生是出悲劇，詩(shī)人們也要有聲有色地演出這幕悲劇，不要失掉悲劇的崇高與悲憫、壯麗和快慰。酒是喜劇的酵母，更是悲劇的產(chǎn)婆；酒是詩(shī)人的朋友、愛人，是詩(shī)人的生命。沒有了酒，中國(guó)文化的味道不知要遜色多少。
生活中的傳統(tǒng)文化有很多，我最喜歡酒文化。酒是一種常見的東西，有人結(jié)婚的時(shí)候，就要用到酒。
別小看那會(huì)讓人醉的酒，他可是有許多知識(shí)的，比如：評(píng)酒知識(shí)。評(píng)酒既是一門技術(shù)，也是一門藝術(shù)。說它是一門技術(shù)，是因?yàn)槲覈?guó)和世界各國(guó)一樣，都要采用理論簽定和感官簽定兩種方法來對(duì)各種飲料酒進(jìn)行品評(píng)，說他是一門藝術(shù)，是因?yàn)椴煌频纳?、香、味、體所形成的風(fēng)格給人以不同的感覺和享受，使人“知味而飲。”酒文化簡(jiǎn)介。酒文化是中華是中華人民族飲食文化的一個(gè)重要組成部分酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。里面還有一首詩(shī)：飲酒詩(shī)，杜甫寫的?！吧狡喝缇拖虑嘣疲瑲馕稘鉂庀阈乙?。鳴董走送憐漁夫，洗盞開嘗對(duì)馬軍?！薄熬频钠鹪础币埠苡幸馑肌Ｔ谥袊?guó)，酒神精中以道家哲學(xué)為源頭，酒的起源有好幾種說法?！吧咸煸炀普f”、“猿猴造酒說”、“杜康造酒說”、“老帝造酒說”。
酒文化真豐富！
說起國(guó)人的飲酒習(xí)俗，確實(shí)很有趣。婚喪嫁娶，大小聚會(huì)，都不能沒有酒，無酒不成宴嘛，有酒才能營(yíng)造氛圍，才能酣暢淋漓，增加相互間的溝通和感情，在這樣的場(chǎng)合中同樣也能顯現(xiàn)眾生真實(shí)的另一面。自杜康造酒以來，已有兩千多年歷史，飲酒文化也可謂是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。
酒是什么，是粘合劑？是導(dǎo)火索？是色媒？還是豪情壯志？確實(shí)難以定論。但是有一點(diǎn)是可以肯定的：過飲是可以使人的思維混亂、行為失常，所以，我以為飲酒的最佳度為——微酣狀態(tài)。
從人們的本意上說，飲酒是件愉快的事，都并不希望過飲，并不希望失態(tài)，因此在席間也往往推辭、懇求不已，但國(guó)人的習(xí)慣好像并不認(rèn)可推辭和懇求：不飲－－失敬，不飲－－心不誠(chéng)，不飲－－不給面子，所以更在意勸飲：或命令式的，或誘導(dǎo)式的，或以身作則式的；不飲，或許是因?yàn)椴粍倬屏Γ蛟S被理解為不給臉面，或被猜測(cè)為心存敵意，因而往往使人左右為難：領(lǐng)導(dǎo)的敬酒不飲，想想后果吧；合作伙伴的敬酒不飲，想想利益的得失吧；長(zhǎng)輩的敬酒不飲，想想孝道吧；些許風(fēng)俗很是讓人進(jìn)退維谷。也于是乎，在半脅迫、半誘導(dǎo)中，酒過飲了。結(jié)果是既受了罪又壞了心情。
因飲酒玉成的好事不少，但因飲酒辦糟的壞事也不少。接著又能引出酒風(fēng)和酒德之說，聚眾飲酒不可能大家都是謙謙君子、都想法一致。人與人之間，性情不一，雅興不同，所以很難保證逢聚會(huì)就能盡歡而散，極易摻雜強(qiáng)差人意的情形。一場(chǎng)愉快的聚會(huì)往往會(huì)成為美好的回憶，同樣不愉快的聚會(huì)也可能沒齒難忘，耿耿于懷。
說酒是粘合劑，這有些奇怪，最常見的是，酒前或因客人之間不熟、或因某客人身價(jià)高，或因性別不同，大家都端坐齊整，神態(tài)較為肅穆，說話也較為謹(jǐn)慎。但是幾杯酒下肚，情形就大不相同了：先是僵硬的面部肌肉舒展開來，語氣變得亢奮起來，隨之氣氛熱烈了起來，話語也隨意了許多，表情也不是那么冷漠的了，甚至都可以忽視身價(jià)、性別的差異，大有恨相見恨晚之狀。而每每曲終人散，竟有些難舍難分，更兼分手時(shí)噴著滿嘴的酒氣搖搖晃晃、絮絮叨叨，總是那幾句暖心窩子的話。
說酒是導(dǎo)火索，那也是家常便飯，同樣是幾杯酒下肚，對(duì)話語的措辭、語氣極為的敏感，對(duì)神態(tài)的捕捉極為靈敏，幾絲幾豪都可能引起警覺，引起不快。在酒精的作用下，一些曾有過節(jié)的，或在長(zhǎng)期彼此關(guān)系不佳但尚能保持緘默的，此刻不能隱忍了，于是揭竿而起，拍案怒斥，直至反目，互毆。
至于酒是色媒之說，自古就有之。久已心儀的或者突然而至的性心理，在酒后被激活。在燈紅酒綠之下，在迷離的醉眼中，在萬般的風(fēng)情里，于是演繹了許多悲歡離合的故事，同樣也演繹了許多孽緣。
說酒是豪情壯志，同樣是幾杯酒下肚，典型的壯行酒使人神情飛揚(yáng)，熱血沸騰、豪情萬丈，書寫出輝煌的壯舉。酒能激起英雄的萬丈豪情，也能壯起慫人之膽，霎那間的沖動(dòng)，釀成無數(shù)的災(zāi)禍，留下慘疼的教訓(xùn)。
飲酒文化與一切事物相同，是一把雙刃劍，有其積極的一面，也有其消極的一面，在于人們?nèi)绾稳グ盐?。陳?guī)陋習(xí)當(dāng)其丟掉，追求文明，傳承良好理念或許更加符合人的本性。
說起中國(guó)傳統(tǒng)文化，酒文化理所當(dāng)然位在其中，和人的關(guān)系極為緊密，幾乎人人、家家都要受酒文化的影響。
說中國(guó)酒文化，免不了先說說酒的起源。中國(guó)釀酒工藝的起源一說是“儀狄始作酒醪”；另一說是《杜康作秫酒》。二位都是夏朝人，距今已有幾千年歷史。經(jīng)過曹操寫“何以解憂，唯有杜康”的詠唱，在世人心目中杜康成了發(fā)明酒的祖先，至今流傳“酒祖杜康”。眾說紛紜，難成定論。
老祖宗研制發(fā)明酒本來是供人享受的。家人過大節(jié)，朋友聚會(huì)，或有慶典活動(dòng)，共同舉杯，開懷飲酒，是歡樂，是喜慶，是祈福，是吉祥。這正是酒文化的意義。中國(guó)民間流傳“無酒不成宴》。“人生不可沒友，宴會(huì)不可沒酒”。
歲月更替，時(shí)代變遷，灑文化被引入岐途，詩(shī)經(jīng)中就記載”厭厭夜飲，不醉不歸”，古人就有暢飲通宵不醉不休的記載。曹操寫《短歌行》極力倡導(dǎo)“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何”。這詩(shī)句流傳至今，婦孺皆知。河南省汝陽把杜康當(dāng)酒的招牌，包裝箱上就印著“酒祖杜康”。毫無疑問，曹操是中國(guó)酒文化的代表人物，是讓人多喝酒的鼓吹者，是讓人喝酒解憂的榜樣。
另一個(gè)中國(guó)酒文化的代表人物是唐代大詩(shī)人李白，他寫了一首頗有名氣的《將進(jìn)酒》，詩(shī)中寫道“人生得意須進(jìn)酒，莫使金樽空對(duì)月”，“但愿長(zhǎng)醉不愿醒”，“唯有飲者留其名”，“與爾同銷萬古愁”。據(jù)說他的許多詩(shī)是喝酒之后寫出來的。有“李白斗酒詩(shī)百篇”的傳說，這句名言也已婦孺皆知。毫無疑問李白是繼曹操之后又一個(gè)極力倡導(dǎo)人們多喝酒的鼓吹者，是教化世人狂飲爛醉的鼓吹者。本來人在不開心的時(shí)候喝幾杯酒解解悶，也就是曹操說的“解憂”，豈不知“抽刀斬水水更流，舉杯消愁愁更愁”。
因?yàn)椴懿?、李白竭力主張世人多喝酒，喝醉酒，自漢唐以來經(jīng)歷了多少朝代，有多少糧食轉(zhuǎn)化成酒，有多少人以他們?yōu)榘駱?，常喝酒，多喝酒，喝醉酒，由此喝暈了，喝病了，喝死了，釀成了人生和家庭悲劇，使中?guó)酒文化變味變質(zhì)，酒文化成了“不像話”。據(jù)百度網(wǎng)提供的資料，中國(guó)各地大小酒廠釀酒所需的糧食超過四川、山東兩個(gè)產(chǎn)量大省的總和。中國(guó)每年喝酒致殘的人數(shù)達(dá)1700萬至多，因喝醉酒而喪命的人數(shù)達(dá)人，觸目驚心??！前些年國(guó)家沒有蒼蠅老虎一起打的時(shí)候，不少政府公務(wù)人員、企業(yè)管理人員幾乎天天進(jìn)酒場(chǎng)，猜枚劃拳，喝五吆六，公款大吃大喝。社會(huì)流傳著這樣的順口溜：“喝壞了黨風(fēng)喝壞了胃，喝得老婆背靠背”。這里特別一提的是古代人喝的酒是用五谷釀制的，喝酒的杯子像牛眼，多喝幾杯，對(duì)人危害不烈。今天有一些酒是用酒精勾兌的，甚至還有不法商販勾兌假酒。餐桌上用的是高腳大杯，喝下幾大杯這假酒劣酒的人不倒大霉就怪了。
我在一個(gè)夜市吃喝大觀園看到，有的朋友相約喝酒，由于飲酒過量，失去理智，怒目相向，把朋友當(dāng)仇人，掀桌子摔板凳；有的醉倒桌旁，隨地便溺，丟人失態(tài);有的不醒人世，雇車送走；有的醉態(tài)昏迷，東倒西歪，口吐狂言。據(jù)我一位同鄉(xiāng)講，他見過兩個(gè)酒鬼喝酒勸酒的場(chǎng)景，其中一個(gè)說，我不敢再喝了，你敢把我怎麼樣？另一個(gè)勸酒者說，你如果不和，我敢把你頭割了。說著就動(dòng)手，真的把好友頭割了。他本人行兇殺人，被警察逮捕，殺人償命，兩個(gè)好友因喝酒丟掉生命。本來是友好相聚，結(jié)果是釀成了個(gè)人、家庭和社會(huì)悲劇。我有一個(gè)轉(zhuǎn)業(yè)回家鄉(xiāng)某企業(yè)的戰(zhàn)友，夫妻只生一兒，大學(xué)畢業(yè)剛參加工作結(jié)了婚，因喝酒而喪生，大喜變成大悲。有醫(yī)學(xué)專家說，人喝醉是肝昏迷，喝醉一次等于患一次小肝炎，久而久之積累成大肝炎，酒精把肝臟燒壞了，并發(fā)成肝癌、肝壞死，肝衰竭，就要死期臨頭。
明代作家馮夢(mèng)龍編著“三言”，不只一次規(guī)勸世人“飲酒不醉為最高”。適量飲酒是享受，喝過量了是難受，狂飲濫醉危及生命是悲劇。為了你和家人的幸福，牢記先賢飲酒不醉的名言吧。
作者王子慶，河南鄭州居民。
淺談中國(guó)酒文化論文篇七
摘要：中國(guó)關(guān)于酒的起源歷史悠久。
酒對(duì)中國(guó)政治歷史、文學(xué)藝術(shù)、宗教文化等各個(gè)領(lǐng)域都產(chǎn)生了重要的影響。
中國(guó)酒文化是一種政治文化，也是一種藝術(shù)文化，更是一種社會(huì)文化。
本文試圖從酒文化在中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗的滲透，探討中華民族中酒的文化功能。
淺談中國(guó)酒文化論文篇八
中國(guó)素有“酒的故鄉(xiāng)”之稱。
據(jù)考證《呂氏春秋》和《世本》等較早的文獻(xiàn)都認(rèn)為酒為儀狄所造。
《戰(zhàn)國(guó)策?魏二》“昔者帝女令儀狄作酒而美,進(jìn)之禹”,指出了儀狄造酒的時(shí)代;《世本》認(rèn)為這是造酒之始“,儀狄始作酒醪,變五味”。
但在同一本《世本》里又有杜康造酒之說，《事物紀(jì)原》也說“少康作秫酒”。
張華《博物志》也有“杜康作酒”,陶潛《述酒詩(shī)》序說:“儀狄造酒,杜康潤(rùn)色之?！眱x狄,相傳為夏禹時(shí)人;杜康,也叫少康,殷商時(shí)人。
后來,儀狄造酒之說漸隱,杜康造酒之說益顯,遂使杜康成為酒的代稱。
關(guān)于“酒文化”，蕭家成撰文提出其概念的內(nèi)涵與外延:酒文化就是圍繞著酒這個(gè)中心所產(chǎn)生的一系列物質(zhì)的、技藝的、精神的、習(xí)俗的、心理的、行為的現(xiàn)象總和。
圍繞著酒的起源、生產(chǎn)、流通和消費(fèi),特別是它的社會(huì)文化功能以及它的所帶來的社會(huì)問題等方面所形成的一切現(xiàn)象,都屬于酒文化及其相關(guān)的范圍。
酒文化是以酒為物質(zhì)載體,以酒行為為中心的獨(dú)特文化形態(tài)。
酒文化具有鮮明的民族性和時(shí)代性,同時(shí)還對(duì)社會(huì)生活各個(gè)方面發(fā)生影響,與其他文化現(xiàn)象緊密聯(lián)系。
同時(shí)，中國(guó)酒文化也是一種地道的社會(huì)文化，酒不是生活必需品,卻是一種特殊的飲食。
“酒食所以合歡也”、“飲食男女”等等，其中“飲”便是指酒，所以在中國(guó)，“飲”與“食”同樣具有極強(qiáng)的親和力,把這一親和力用之于人際交往,就形成了一種社會(huì)文化。
酒作為中國(guó)人追求個(gè)性自由的基本需求的替代物，與政治軍事、皇權(quán)社稷、世俗人情、悲歡離合、親疏遠(yuǎn)近、喜怒哀樂、性情風(fēng)度等有著密切聯(lián)系。
三、酒文化在中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗中滲透。
酒，可謂是中國(guó)人飯桌上不可或缺的東西。
朋友聚會(huì)觥籌交錯(cuò)間，距離拉近。
家人聚會(huì)中舉杯盞影間，流露著默默溫情。
同時(shí)，各種社會(huì)風(fēng)俗習(xí)慣中也離不開酒。
如新人結(jié)婚，親朋好友左鄰右舍要前去喝“喜酒”。
孩子滿月，其父母會(huì)大辦操持一場(chǎng)“滿月酒”，以祝福孩子健康快樂地成長(zhǎng)。
端午佳節(jié)，人們要喝雄黃酒，寓意驅(qū)邪避禍。
清明重陽更是要以酒祭祖，表達(dá)對(duì)先人逝者的懷念。
可見，酒在中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗中扮演著不可或缺的角色。
更有一句俗語“無酒不成席”，可見酒的重要地位。
1、婚俗中約定盟誓功能。
在中國(guó)人的婚嫁慶典上，無論是在中國(guó)當(dāng)今社會(huì)還是傳統(tǒng)社會(huì)中，酒是婚俗中不可或缺的點(diǎn)綴品，甚至在許多民族的.婚嫁中，自始至終都有酒的參與。
酒固然有喜慶的含義，但同時(shí)酒還有約定盟誓的功能。
結(jié)婚的序幕是“訂婚”，許多民族訂婚的俗儀，都是酒字當(dāng)頭，所以婚俗的帷幕就是由酒來拉開的了。
例如在東北，男女雙方經(jīng)媒人的中介議婚后，第一步就是“喝相親酒”。
相親酒宴上，被相的男女要出場(chǎng)敬酒。
雙方無異議時(shí)，席面上由雙方的主婚人交換酒杯一飲而盡，或由媒人舉杯飲盡，謂之“端盅”，以示婚約已成。
而在陜西安康一帶，新娘被送至男方家時(shí)，一進(jìn)門，便有兩個(gè)婦女向之遞酒，名曰“喝迎門酒”。
隨后拜完天地，進(jìn)入洞房，新婚夫婦雙方還要共喝“交杯酒”。
交杯酒是由“合巹酒”發(fā)展來的，“巹”是葫蘆，一分為二成為兩瓢，夫妻雙方各執(zhí)一瓢盛酒同飲。
酒在此便是約定盟誓作用，表達(dá)了夫妻雙方合二而一、不分彼此、禍福同享的決心。
2、酒的交際禮俗功能。
在現(xiàn)代人們的交際生活中，喝酒應(yīng)酬扮演了重要角色。
同時(shí)在少數(shù)民族傳統(tǒng)習(xí)俗中，以“酒”示儀的傳統(tǒng)禮俗更是比比皆是，表達(dá)了對(duì)客人的歡迎和真摯熱忱的情感。
如廣西瑤族的喝“三關(guān)酒”的禮俗，當(dāng)有賀客來臨之時(shí)，主人就在屋外組成三關(guān)，每一關(guān)都敬客人兩杯酒，以示款待之誠(chéng)。
瑤族有喝“笑酒”的習(xí)俗，當(dāng)親朋聚飲之時(shí)，或提出笑話佐酒，或邊喝邊唱“笑酒歌”或者吟“笑酒詞”。
還有廣西壯族喝“交臂酒”的禮俗，主人和客人喝酒時(shí)，要主客交臂，各飲自己所執(zhí)的杯中之酒，以示情誼之深。
人們推杯換盞的舉動(dòng)，就是互敬互讓的表示，所以感情越喝越厚。
3、酒的祭祀功能。
傳統(tǒng)的漢族祭祀活動(dòng)大都有三祭：春節(jié)祭、薦新祭(收獲季節(jié)的農(nóng)耕習(xí)俗)、清明祭，這些祭祀活動(dòng)中都離不開酒的存在。
以春節(jié)祭祖的習(xí)俗為例，祭祖寄托了后世子孫對(duì)祖先“水源木本”的情思和“慎終追遠(yuǎn)”的悼念。
除夕前一日，家人都把“宗譜”懸掛在堂屋的北墻上，下設(shè)供桌，擺上供器、供品。
貼上對(duì)聯(lián)吊錢等物，作為祭祖的神壇。
除夕的上午，家中老少要帶著燒紙和白酒去先人的墳頭燒紙奠酒，意為給逝者帶去錢財(cái)、酒肉。
燒完紙，奠完酒，要點(diǎn)上一餅爆竹，意為請(qǐng)先人在此“喝酒拿錢”。
同時(shí)。
除夕十二點(diǎn)除焚高香、燒大紙、供酒、奠酒的祭儀外，還要添加供飯、子孫們磕頭禮拜的祭儀，酒在這里又一次充當(dāng)了主祭品的角色。
除祭祖的活動(dòng)外，一些少數(shù)民族還有祭天地、川澤、山林、社稷、芒神、蠶神、財(cái)神、龍王爺、藥王爺、牛王爺、馬王爺?shù)燃漓牖顒?dòng)，寄予風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登、六畜興旺、人口平安的愿望。
五、小結(jié)。
在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，酒從不單純的作為一種飲食，而是作為一種傳達(dá)寄托情感的媒介，一種交際往來的手段和符合。
中國(guó)傳統(tǒng)酒文化有著濃郁的精神文化特點(diǎn)，它被寄寓了豐富的個(gè)人希望和社會(huì)期待。
同時(shí)在中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗中，酒文化也具有獨(dú)特的功能，它的功能和價(jià)值都已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了酒自身所具備的內(nèi)涵。
所以中國(guó)酒文化是一種獨(dú)特的文化，具有把廣闊的精神文化內(nèi)涵和實(shí)際社會(huì)功能相統(tǒng)一的文化功能，具有濃郁的民族特色。
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淺談中國(guó)酒文化論文篇九
我不喝酒，甚至討厭喝酒的人。一個(gè)飲酒過度的人，渾身上下散發(fā)著頹廢，糜爛的氣息，這種氣息滲透到肌膚里面，甚至連周遭的空氣里都彌漫著這種氣息。我不明白酒有什么好喝的，啤酒是苦的，白酒是辣的，紅酒是澀的，愛喝酒的`是傻子。第一個(gè)喝酒的人大概與喝馬尿的感覺是差不多的。我也不理解為什么我喜愛的金庸先生總會(huì)讓他筆下的英雄人物與天同飲，與地同醉，喬峰松鶴樓初識(shí)段譽(yù)劇飲千杯，令狐沖一醉累月輕王侯，郭襄二八芳齡宴群豪。
直至寒假中讀到《大中華上下五千年――酒文化》。流傳千古的文化藝術(shù)很多都是在酒精的刺激下產(chǎn)生的。詩(shī)詞歌賦，琴棋書畫。東漢末年著名文學(xué)家孔融，印象中是一個(gè)謙讓恭順的人，卻嗜酒，他曾這樣感嘆：“座上客常滿，樽中酒不空，吾無憂矣?！闭蛉绱耍@位喜歡思考與喝酒的男人成了一位思想家。東晉時(shí)期大詩(shī)人陶淵明，素有“酒圣”的雅號(hào)，對(duì)于酒有一種特殊的偏好，“吾常得醉于酒足矣”，由此寫下很多了流傳千古的田園詩(shī)，“故人賞我趣，挈壺相與至”“悠悠迷所留，酒中有深味”。唐朝著名大詩(shī)人李白，一生嗜酒，在他寫給妻子的信中提到：“三百六十日，日日醉如泥?！币皇住秾⑦M(jìn)酒》更是千古絕唱，以酒入詩(shī)，在他為后世留下的諸多作品中，酒起到了很大的作用。宋代著名的文學(xué)家蘇軾，也是酒徒一枚，在他的詩(shī)詞當(dāng)中，散發(fā)著濃濃的酒味,“明月幾時(shí)有，把酒問青天”，“此意自佳君不會(huì)，不杯當(dāng)屬水仙王?！睆墓胖两?，酒催發(fā)了多少文人墨客的創(chuàng)作靈感。
酒不僅能激發(fā)詩(shī)人的靈感，對(duì)于畫家、書法家的思緒也有活躍的功能。畫圣吳道子，每次揮毫潑墨前總先暢飲一番；風(fēng)流才子唐伯虎酒盡闌珊后，詩(shī)文書畫無一不能；張旭酒后狂草飄逸奇妙，逸趣橫生，揮毫落筆如云煙。
因酒而出的酒器文化，陶酒器、青銅酒器、漆酒器、瓷酒器、金銀玉制酒器，以及延伸出來的酒禮、酒令、酒祭、酒俗無一不滲透于中國(guó)千年文化歷史中去。
飲酒，大約飲的是一種氣氛，一種情懷吧。一種不適合我的情懷。
淺談中國(guó)酒文化論文篇十
隨著人們社會(huì)文化的不斷發(fā)展和進(jìn)步，人們?cè)絹碓阶⒅乜茖W(xué)、可持續(xù)發(fā)展，例如我國(guó)實(shí)施的退耕還林政策，將農(nóng)村荒廢的土地充分合理利用起來，詳細(xì)內(nèi)容請(qǐng)看下文。
栽種大量的泡桐樹、樟樹等，以供人類社會(huì)生產(chǎn)和生活所需。但是，在我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的長(zhǎng)河中，經(jīng)濟(jì)發(fā)展長(zhǎng)期以犧牲環(huán)境代價(jià)，生態(tài)林業(yè)已經(jīng)遭到嚴(yán)重的破壞，經(jīng)過人們長(zhǎng)期的亂砍亂伐，現(xiàn)代林業(yè)發(fā)展相對(duì)緩慢。例如，林業(yè)建設(shè)投入資金在不斷擴(kuò)大，但是林業(yè)建設(shè)成果卻不理想，林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后，市場(chǎng)投入低。這些問題是現(xiàn)代林業(yè)建設(shè)中常見的問題，嚴(yán)重制約我國(guó)林業(yè)及其產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。為了實(shí)現(xiàn)人類社會(huì)的可持續(xù)和綠色發(fā)展，應(yīng)該針對(duì)具體問題，提出具體的解決措施，積極應(yīng)對(duì)現(xiàn)代的發(fā)展趨勢(shì)，推動(dòng)我國(guó)現(xiàn)代林業(yè)建設(shè)及其產(chǎn)業(yè)的快速和更好地發(fā)展。
我國(guó)林業(yè)建設(shè)經(jīng)過多年努力取得一定成就，但是，仍然還存在一些問題。(1)森林資源的合理開發(fā)和利用效率比較低，森林資源嚴(yán)重不足和匱乏;(2)商品林的經(jīng)營(yíng)水平低下，沒法擺脫廣種薄收的狀況，效率極其低下;(3)對(duì)森林資源的開發(fā)和可持續(xù)發(fā)展認(rèn)識(shí)不足，跟不上國(guó)際林業(yè)發(fā)展水平。這些問題都是實(shí)際存在，亟待解決。
林業(yè)建設(shè)中要廣泛吸引多方投資，不能再完全依靠政府投入，所以，應(yīng)該全民教育，提高人員的生態(tài)發(fā)展水平。創(chuàng)辦和發(fā)展林業(yè)需要大量的資金，除了政府的政策和激勵(lì)之外，充分發(fā)揮社會(huì)企業(yè)和農(nóng)民對(duì)林業(yè)建設(shè)的投入，成為林業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。實(shí)施多元化林業(yè)主題，是現(xiàn)代林業(yè)建設(shè)的必然趨勢(shì)，也是科學(xué)合理的正確選擇。
多元化管理之后，林業(yè)建設(shè)市場(chǎng)和主體都發(fā)生變化，那么，政府還應(yīng)該加強(qiáng)林業(yè)規(guī)范化管理，應(yīng)該充分發(fā)揮自身的重要作用，樹立正確的服務(wù)意識(shí)，建立林業(yè)產(chǎn)業(yè)建設(shè)和發(fā)展的相關(guān)法律法規(guī)，以規(guī)范市場(chǎng)操作，實(shí)現(xiàn)林業(yè)建設(shè)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的協(xié)調(diào)發(fā)展。
淺談中國(guó)酒文化論文篇十一
資治通鑒，用睿智的筆墨指點(diǎn)江山。
萬里長(zhǎng)城，挺起神州大地堅(jiān)實(shí)的脊梁。
我的夢(mèng)歷經(jīng)百年的滄桑。
鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)的魔爪撕開了我的國(guó)門。
甲午風(fēng)云的炮聲仿佛仍在耳畔激蕩。
盧溝橋的戰(zhàn)火讓我的國(guó)家備受蹂躪。
我的夢(mèng)！我那蒼涼的夢(mèng)啊。
何時(shí)？何時(shí)迎來黎明的曙光。
南湖那艘紅船，托起我心中的太陽。
井岡山的那面紅旗，映紅了我的臉龐。
南巡的腳印，承載著小崗村改革的熱望。
讓我的夢(mèng)想之花，沖破凍土自由綻放。
我的夢(mèng)，是奔赴神秘的月宮。
舞動(dòng)嫦娥飄逸的霓裳。
我的夢(mèng)，是潛入蔚藍(lán)的大海。
觸摸蛟龍有力的臂膀。
我的夢(mèng)，是為古老的河床披上綠裝。
構(gòu)筑母親河堅(jiān)固的屏障。
我的夢(mèng)，是遏制沙漠侵蝕的腳步。
展現(xiàn)大草原萬馬奔騰的力量。
我的夢(mèng)，是澆灌五十六朵鮮花。
在祖國(guó)的大花園中競(jìng)相綻放。
我的夢(mèng)，是把握地球跳動(dòng)的脈搏。
讓子孫不再蒙受災(zāi)后泣血的心殤。
我的夢(mèng)，是一條條巨龍穿山越嶺。
為雪域高原送去吉祥安康。
我的夢(mèng)，是大海邊癡情地守望。
讓游子在母親的懷中醉入夢(mèng)鄉(xiāng)。
我的夢(mèng)，是建造萬千廣廈。
溫暖每一個(gè)漂泊的心房。
我的夢(mèng)，是搭建絢麗的舞臺(tái)。
讓每一滴汗珠激情飛揚(yáng)。
我的夢(mèng)，是敞開文明的殿堂。
讓每一朵花蕾沐浴明媚的陽光。
我的夢(mèng)，是擁抱燦爛的夕陽。
讓每一道晚霞散發(fā)美麗的光芒。
我的夢(mèng)，是舞動(dòng)經(jīng)濟(jì)騰飛的翅膀。
讓長(zhǎng)江奔騰的樂章在世界舞臺(tái)唱響。
我的夢(mèng)，是鍛造雄健的體魄。
讓三山五岳的威嚴(yán)挺起巨人的形象。
無端忽作太平夢(mèng)，放眼昆侖絕頂來。
我的夢(mèng)！我的夢(mèng)！我那美麗的夢(mèng)啊。
你是歲月長(zhǎng)河中幽香的詩(shī)卷。
你是我永遠(yuǎn)堅(jiān)守的信仰。
我深知，追夢(mèng)的道路崎嶇而漫長(zhǎng)。
但那顆追夢(mèng)的心啊。
永不彷徨。
我的夢(mèng)！我的夢(mèng)！我那繽紛的夢(mèng)啊。
你是數(shù)千年的積淀。
你是近百年的奮斗。
你是億萬人的渴望。
你孕育在我的心中。
正在十三億顆心中悄然成長(zhǎng)。
當(dāng)夢(mèng)想在每一片沃土上生根。
我的夢(mèng)，將變成愛的海洋。
當(dāng)夢(mèng)想在每一顆心靈發(fā)芽。
我的夢(mèng)，就是一片火紅的高粱。
我的夢(mèng)，就是你的夢(mèng)。
是我們的夢(mèng)，是偉大的中國(guó)夢(mèng)。
淺談中國(guó)酒文化論文篇十二
摘要：中國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，是世界上最早釀酒的國(guó)家之一，也是世界三大酒系的發(fā)源地之一，中華民族五千年歷史長(zhǎng)河中，酒類文化一直占據(jù)著重要地位，酒是一種特殊的食品，是屬于物質(zhì)但酒又融于人們的精神生活之中。因此酒文化也是是中華文明的有機(jī)組成部分。本文介紹了中國(guó)酒文化的起源和發(fā)展，并研究了酒神精神，最后探討了中國(guó)酒文化的現(xiàn)實(shí)意義。
關(guān)鍵詞：酒文化；起源與發(fā)展；精神；重要意義。
中華酒文化起源于酒的釀造，我國(guó)從約公元前2820xx年至前1800年的龍山文化時(shí)期，便出現(xiàn)了自然發(fā)酵的果酒；商代出現(xiàn)了利用谷物糖化再酒化的釀酒技術(shù)；先秦時(shí)出現(xiàn)了活性微生物或其酶類的直接釀酒法；漢代發(fā)展了制曲技術(shù)并從西域引進(jìn)了葡萄酒的生產(chǎn)；唐宋開始釀造果酒和藥酒；元代出現(xiàn)了蒸餾法釀制的燒酒技術(shù)；明清時(shí)期伴隨著造酒業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，酒度較高的蒸餾白酒迅速普及經(jīng)過幾千年的積累形成了具有中華特色的酒文化。最早關(guān)于酒的釀制有以下幾種說法：
1、上天造酒說。
《晉書》中有關(guān)于酒旗星座的記載：“軒轅右角南三星日酒旗，酒官之旗也，主宴飲食?！避庌@，中國(guó)古稱星名，共十七顆星，其中十二顆屬獅子星座。酒旗三星，呈“一”形排列，南邊緊傍二十八宿的柳宿入顆星。明朗的夜晚，對(duì)照星圖仔細(xì)在天空中搜尋，獅子座中的軒轅十四和長(zhǎng)蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，則因亮度太小或太遙遠(yuǎn)，而用肉眼很難辨認(rèn)。
酒旗星的發(fā)現(xiàn)，最早見于《周禮》一書中，據(jù)今已有近三千年的歷史。二十八宿的廉潔，始于殷代而確立于周代，是中國(guó)古代天文學(xué)的偉大發(fā)現(xiàn)之一。在當(dāng)時(shí)天文科學(xué)儀器極其簡(jiǎn)陋的情況下，能在浩焱的星漢中觀察到這幾顆并不怎樣明亮的“酒旗星”，給予命名并留下關(guān)于酒旗星的種種記載與傳說，這不能不說是一種奇跡。因此，自古以來，中國(guó)人的祖先就有酒是天上“酒星”所造的說法。
2、猿猴造酒說。
猿猴多嗜酒，而且還貫通“造酒”，這在中國(guó)歷史的典籍中都有記載。清代文人李調(diào)元在他的著述中有“瓊州多猿嘗于石巖深處得猿酒，蓋猿酒以稻米與百花所造，一百六軋有五六升許，味最辣，然極難得?！钡挠涊d；清代的一本筆記小說中也道：“粵西平樂等府，山中多猿，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)百。飲之，香美異常，名曰猿酒?！睙o獨(dú)有偶，早在明朝時(shí)期，這類猿猴“造”酒的傳說就有過記載。
山林中野生的水果，是猿猴的重要食物。猿猴在水果成熟的季節(jié)，收貯大量水果于“石洼中”，堆積的水果受到自然界中酵母菌的作用而發(fā)酵，在石洼中將一種被后人稱為“酒”的液體析出，因此，猿猴在不自覺中“造”出酒來是合乎邏輯情理的。
3、儀狄造酒說。
一種說法叫“儀狄作酒撥，杜康作秣酒”。由字面看講的是在作不同的酒?！皳堋笔且环N糯米經(jīng)過發(fā)酵加工而成的“酪糟兒”。性溫軟，其味甜，多座于江浙一帶?，F(xiàn)在的不少家庭中，仍自制醒糟兒。醋糟兒潔白細(xì)膩，稠狀的糟糊可當(dāng)主食，上面的清亮汁液頗近于酒?！傲帧?，高粱的別稱。杜康作林酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高粱。由此看來儀狄是黃酒的創(chuàng)始人，而杜康可能是高粱酒創(chuàng)始人。
另一種說法是“酒之所興，肇自上皇，成于儀狄”。即自上古三皇五帝的時(shí)候，就有各種各樣的造酒的方法流行于民間，儀狄將這些造酒的方法歸納，始之流傳于后世。
在繪畫和書法中，酒神更是變化萬端。在繪畫方面，鄭板橋的字畫不能輕易得到，但在鄭板橋的醉意中求字畫者即可如愿。鄭板橋也知道求畫者的把戲，但美酒狗肉的誘惑令他耐不住，遂寫詩(shī)自嘲：“看月不妨人去盡，對(duì)月只恨酒來遲。笑他縑素求書輩，又要先生爛醉時(shí)?！薄皡菐М?dāng)風(fēng)”的畫圣吳道子，作畫前必酣飲大醉方可動(dòng)筆，醉后為畫，揮毫立就?！皶ァ蓖豸酥頃r(shí)揮毫而作《蘭亭序》，“遒媚勁健，絕代所無”，而至酒醒時(shí)“更書數(shù)十本，終不能及之”。草圣張旭“每大醉，呼叫狂走，乃下筆”，于是有其“揮毫落紙如云煙”的《古詩(shī)四帖》。
與商人、官司人、匠人和農(nóng)人相比，酒似乎更與文人有緣分。一是文人多嗜酒。酒能激發(fā)出寫作靈感，活躍人得形象思維；酒后吟詩(shī)作文，必有佳句華章。二是文人飲酒特別講究那個(gè)飲酒過程，特別講究飲酒過程中的那套繁文縟節(jié)。于是，便要制定頗為嚴(yán)刻的觴政，便是要舞弄花樣百出的酒令。文人們硬是把經(jīng)史百家、詩(shī)文詞曲、歌謠諺語、典故對(duì)聯(lián)等等文化內(nèi)容，都囊括到酒令中去了。于是，酒宴始終，便充溢著書卷氣和文化味。靜聽不聞雷霆之聲，孰視不睹泰山之形。不覺寒暑之切肌，利欲之感情。俯觀萬物，擾擾焉如江漢之載浮萍?！边@種“至人”境界就是中國(guó)酒神精神的典型體現(xiàn)。
1、飲酒養(yǎng)生。
古人對(duì)飲酒與養(yǎng)生保健的關(guān)系早就有所認(rèn)識(shí)?！对?shī)經(jīng)豳風(fēng)》中便載有“為此春酒，以介眉?jí)邸薄胺Q彼兕觥，萬事無疆”的詩(shī)句。意思是說用酒幫助長(zhǎng)嘉，舉胱敬酒祝長(zhǎng)壽，都把酒和長(zhǎng)壽聯(lián)系到了一起。
開始的時(shí)候，古人認(rèn)為質(zhì)量皎高，有利于延年益壽的酒主要有黃酒、葡萄酒、桂花酒、菊花酒、椒酒等，后來才發(fā)展到白酒及以白酒為原料的各種藥酒。
發(fā)酵而成的黃酒是中國(guó)最古老的酒之一。合有豐富的氯基酸、多種糖類、有機(jī)酸、維生素等，發(fā)熱量較高。自古至今一直被視為養(yǎng)生健身的“仙酒”、“珍漿”，深受人們喜愛。這也是紹興等黃酒從春秋戰(zhàn)國(guó)至今一直盛行不衰，甚至成為宮廷和國(guó)宴用酒的重要原因。
2、酒與社會(huì)生活。
從遠(yuǎn)古以來，酒是祭祀時(shí)的必備用品之一。我國(guó)各民族普遍都有用酒祭祀祖先，在喪葬時(shí)用酒舉行一些儀式的習(xí)俗。人死后，親朋好友都要來吊祭死者，漢族的習(xí)俗是“吃齋飯”，也有的地方稱為吃“豆腐飯”，這就是葬禮期間的舉辦的酒席。雖然都是吃素，但酒還是必不可少。
在一些重要的節(jié)日，舉行家宴時(shí)，都要為死去的祖先留著上席，一家之主這時(shí)也只能坐在次要位置，在上席，為祖先置放酒菜，并示意讓祖先先飲過酒或進(jìn)過食后，一家人才能開始飲酒進(jìn)食，以表達(dá)對(duì)死者的衰思和敬意。
3、酒與政治。
從古到今酒在政治軍事家手里，成了實(shí)現(xiàn)政治目的的工具和武器。三國(guó)時(shí)孔融在與曹操書中舉出了在歷史上上至古帝下至西漢，以酒推動(dòng)政事的實(shí)例；酒能立國(guó)興邦，酒能使為將相者創(chuàng)建勛業(yè)，酒能使政治家做出英明的決策，為圣人者亦離不開酒，足見酒文化也是一種政治文化；后周時(shí)期的節(jié)度使趙匡胤杯酒兵權(quán)取得并鞏固了帝位；還有著名的對(duì)酒當(dāng)歌青梅煮酒，喝的論的全是政治。這樣的例子在我國(guó)歷史長(zhǎng)河中舉不勝舉。酒在現(xiàn)代政治軍事中仍有神奇的作用。萬隆會(huì)議上周用中國(guó)的名酒貴州懷仁縣釀的茅臺(tái)酒，使中國(guó)外交所取得了成功；在歡迎尼克松總統(tǒng)訪華，周用茅臺(tái)酒招待，打開了中美外交的大門，可以看出中國(guó)酒文化對(duì)社會(huì)穩(wěn)定建立外交關(guān)系等政治行為有重要意義。
酒乃天地之間尤物。雖也進(jìn)入肚腹，卻不能充饑，不能解渴，只作用于人的心神。心神經(jīng)酒一滋潤(rùn)，一刺激，便產(chǎn)生莫名其妙的變化，莫可名狀的詭譎，向外表現(xiàn)為言和行，便不同尋常了。因此，我們要使中國(guó)酒文化繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大，將中國(guó)的酒神精神繼續(xù)傳揚(yáng)。
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[3]蔣雁峰，中國(guó)酒文化研究[m]湖南師范大學(xué)出版社，20xx.
淺談中國(guó)酒文化論文篇十三
摘要：中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)酒德和酒禮的精華，對(duì)養(yǎng)成飲酒適度、飲酒不強(qiáng)勸、飲不至醉的健康飲酒習(xí)慣，形成睦親敬老、長(zhǎng)幼有序、尊敬領(lǐng)導(dǎo)、君臣有義的文明喝酒風(fēng)氣，具有可借鑒的理論意義和實(shí)踐意義。
關(guān)鍵詞：酒文化酒德酒禮。
中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，它對(duì)中國(guó)的政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)生活和倫理道德所產(chǎn)生的影響是不可低估的。隨著人民生活水平的提高，酒已是人們?nèi)粘Ｉ畈豢苫蛉钡囊徊糠?，然而過度飲酒，不健康的飲酒習(xí)俗也伴隨而來。每年不知有多少人因喝酒造成意外，多少人把生命斷送在酩酊酣熱之際，多少健康消失在瓶罐之間。怎樣才能養(yǎng)成健康的飲酒習(xí)慣，形成文明的喝酒風(fēng)氣？中國(guó)傳統(tǒng)酒文化的酒德、酒禮又為我們提供了哪些可借簽的經(jīng)驗(yàn)？值得我們冷靜思考。
一健康飲酒德為先。
自從人類發(fā)明了酒以來，酒就與人結(jié)下了不解之緣。親戚往來、朋友聚會(huì)、社交公關(guān)、婚慶喪禮等場(chǎng)合往往離不開喝酒。酒可以增進(jìn)感情、振奮精神、促進(jìn)健康等等，喝酒成為人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常遇到的事情，酒德也成為人們飲酒過程中不可回避的話題。飲酒是否需要講“酒德”呢？古人把德作為人內(nèi)心修養(yǎng)的根本，認(rèn)為齊家、治國(guó)、平天下都要以“修身為本”，如殷人認(rèn)為：“代非予自荒茲德”，“予亦不敢動(dòng)用非德”，“式敷民德、永肩一心”。(《尚書?盤庚》)而周人則繼承和發(fā)展了殷人的德，把內(nèi)心修養(yǎng)的德同治國(guó)聯(lián)系起來?！吨軙?酒浩》：“在昔殷先哲王，迪畏天，顯小民，經(jīng)德秉哲?！敝苋诉€認(rèn)為殷的滅亡，是由于殷封王酗酒喪德所致，“庶群自酒、腥聞在天，故天降喪于殷?！?《周書?酒浩》)可見，飲酒是要有“德”的。
酒德兩字，最早見于《尚書》和《詩(shī)經(jīng)》，其含義是說飲酒者要有德行，不能像殷紂王那樣“顛覆厥德，荒湛于酒”?！渡袝?酒誥》集中體現(xiàn)了儒家的酒德，這就是：“飲惟祀”(只有在祭祀時(shí)才能飲酒);“無彝酒”(不要經(jīng)常飲酒，平常少飲酒，以節(jié)約糧食，只有在有病時(shí)才宜飲酒);“執(zhí)群飲”(禁止民從聚眾飲酒);“禁沉湎”(禁止飲酒過度)。儒家認(rèn)為，用酒祭祀敬神，養(yǎng)老奉賓，都是德行。具體到現(xiàn)實(shí)生活中，我們應(yīng)該堅(jiān)持飲酒適度的原則，追求飲酒不至醉的目標(biāo)。如何實(shí)現(xiàn)飲不至醉的目標(biāo)？這就要求在飲酒不強(qiáng)勸的他律和量力而飲的自律方面下功夫，堅(jiān)持他律和自律的統(tǒng)一。
1飲酒適度。萬事皆有度，適度飲酒可以消除疲勞，促進(jìn)睡眠；豐富營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)健康?！岸取边^了就會(huì)樂極生悲。周公旦在《無逸》中告誡周成王：“無若殷王受之迷禮酗于酒德?！敝芄磳?duì)酗酒，提倡“毋彝酒”的酒德。(《尚書?酒浩》)何謂“彝酒”?《韓非子?說林上》釋：“彝酒者，常酒也，常酒者，天子失天下，匹夫失其身?！笨梢?，所謂“毋彝酒”，就是不要濫飲酒。怎樣才算不濫飲呢？《禮記》作了具體說明：“報(bào)君子之飲酒也，一爵而色溫如也；二爵而言斯；三爵而沖然以退?！本褪钦f，飲酒要有節(jié)制，適可而止。曾國(guó)藩在《書贈(zèng)仲弟六則》的信中說：“吾人身心之間，須有一股清氣。飲酒太多，則氣必昏濁。欲保清氣，首貴飲酒有節(jié)?！币灾袊?guó)酒文化的傳統(tǒng)觀念看來，酒本身并不壞，飲酒也不壞，壞就壞在無節(jié)制的濫飲。
2飲酒不強(qiáng)勸，量力而飲。阮葵生在《茶余客話》中引陳畿亭的話說：“飲宴若勸人醉，茍非不仁，即是客氣，不然，亦俗也。君子飲酒，率真量情；文士儒雅，概有斯致。夫唯市井仆役，以通為恭敬，以虐為慷慨，以大醉為歡樂，土人亦效斯習(xí)，必?zé)o禮無義不讀書者?！闭f的是酒林中一些歡飲者，他們胡攪蠻纏，步步緊逼，必置客人于醉地而后快。這些人往往還振振有詞，什么“今朝有酒今朝醉”呀，“人生難得幾回醉”呀，完全是把沉溺當(dāng)豪爽，把邪惡當(dāng)有趣。其實(shí)人們酒量各異，對(duì)酒的承受力不一，強(qiáng)勸他人飲酒，不僅有違酒德規(guī)范，而且容易出意外事故。
3飲不至醉。在《周書?酒浩》中，周公還借文王之口告誡子孫們，只有在祭祀的時(shí)候才可以飲酒，而且“德將無醉”，即要用酒德幫助自己，不要喝醉了。流沙河先生曾經(jīng)在《飲酒銘》寫到：“飲不至醉，半酣即停；醉不至狂，微醺即醒；斯是酒德，君子奉行?！憋嫴恢磷硎且环N美德，更是對(duì)自己身體健康負(fù)責(zé)。經(jīng)常逢飲必醉、嗜酒酗酒，就可能引起視力減退、消化道病變、呼吸道病變、心血管病變等疾病，嚴(yán)重者可能引起早衰損壽甚至中毒致死，每年在酒杯里淹死的人比大海里淹死的多?！叭ù蟮?，一座講文明?！?《飲酒銘》)喝酒不該醉，更不該千方百計(jì)把別人灌醉。
二文明酒風(fēng)禮為本。
中國(guó)素有禮儀之邦的美譽(yù)。自古代以來，禮就成了人們社會(huì)生活的總準(zhǔn)則、總規(guī)范。其中心內(nèi)容和基本準(zhǔn)則，就是充分承認(rèn)存在于社會(huì)各個(gè)階層的親疏、尊卑、長(zhǎng)幼區(qū)別的合理性，并視其為理想的社會(huì)秩序。古人認(rèn)為，禮是人與動(dòng)物區(qū)分的標(biāo)志，使人以有禮，知有別于禽獸。(《禮記?曲禮上》)孔子反復(fù)強(qiáng)調(diào)：“為國(guó)以禮”(《論語?先進(jìn)》)，“上好禮，則民莫敢不敬”(《論語?子路》)，“上好禮則民易使也”(《論語?憲間》)?？梢?，禮是維護(hù)社會(huì)秩序的規(guī)范。既然禮可以“經(jīng)國(guó)家、定社翟、序人民，利后嗣者也”(《左傳?隱公十五年》)，那么，禮就是無所不包無所不在的，酒行為自然也應(yīng)納入禮的軌道，應(yīng)該有酒行為的禮節(jié)――酒禮。
酒禮源于祭祀，《左傳》有言：“國(guó)之大事，在祀與戎”，這就是說，在當(dāng)時(shí)人們的心目中，國(guó)家最大的事，第一件就是祭祀?！吨芏Y?天官家宰》寫到：“凡祭祀，以法共五齊三酒，以實(shí)八尊。大祭三貳，中祭再貳，小祭一貳，皆有酌數(shù)。唯齊酒不貳，皆有器量?！边@段話是說凡舉行祭祀，都要按規(guī)定供給五齊三酒，分別裝在八個(gè)大樽中。祭天帝和先王等大的祭祀活動(dòng)，可增添三次；進(jìn)行對(duì)山川鬼神等的中等祭祀，可增添兩次；進(jìn)行風(fēng)雨的小祭，可增添一次。用酌盛酒于樽，有數(shù)量規(guī)定。周公頒布的《酒誥》明確指出天帝造酒的目的并非供人享用，而是為了祭祀天地神靈和列祖列宗。這說明，當(dāng)時(shí)人對(duì)以酒祭鬼神是相當(dāng)重視的。秦漢以后，隨著禮樂文化的確立與鞏固，酒文化中“禮”的色彩也愈來愈濃，《酒戒》、《酒警》、《酒觴》、《酒誥》、《酒箴》、《酒德》、《酒政》之類的文章比比皆是，完全把酒納入了秩序禮儀的范疇。因此，中國(guó)古代酒行為是受到禮的制約的?！墩f文》云：“酒，就也，所以就人性之善惡。”明代學(xué)者邱浚講得更清楚：“酒以為祭祀、養(yǎng)老、奉賓而己，非以為日常食之物也?！?《大學(xué)義補(bǔ)?征榷之課》)中國(guó)酒文化的核心就是酒禮，體現(xiàn)在酒行為中的尊卑、長(zhǎng)幼，乃至體現(xiàn)在各種不同場(chǎng)合的禮儀規(guī)范。
1睦親敬老，長(zhǎng)幼有序?！对?shī)?小雅?伐木》說到：“既有肥。
以速諸父?！扔蟹誓狄运僦T舅?！e豆有踐兄弟無遠(yuǎn)?！芯莆覠o酒沽我?！薄对?shī)序》說：“《伐木》宴朋友故舊也。自天子至于庶人未有不須友以成者。親親以睦友賢不棄不遺故舊民德歸厚矣?！边@反映了無論何人都應(yīng)該“親親以睦”、“不遺故舊”的思想?！爸T父”是父系血統(tǒng)的代言人；“諸舅”是母系血統(tǒng)的權(quán)威人物都是血緣關(guān)系極為密切的人“兄弟”更是從小一起長(zhǎng)大、不離左右的人。親睦的大家族舉家同飲渲染出一種其樂融融的家庭氛圍以美酒佳肴為憑借展示出人倫孝悌及內(nèi)在的德性規(guī)范。西周的飲酒禮儀講究時(shí)、序、數(shù)、令。其中的序就是指在飲酒時(shí)遵循先天地鬼神后長(zhǎng)幼尊卑的順序?！班l(xiāng)飲酒之禮六十者坐五十者立侍以聽政役所以明尊長(zhǎng)也。六十者三豆七十者四豆八十者五豆九十者六豆所以明養(yǎng)老也。民知尊長(zhǎng)養(yǎng)老而后乃能入孝弟。民入孝弟出尊長(zhǎng)養(yǎng)老而后成教成教而后國(guó)可安也?！?《禮記?鄉(xiāng)飲酒義》)然而一旦飲酒過度不僅傷害到自己的身體健康也會(huì)給家人、朋友造成不必要的擔(dān)心影響他們的正常生活。感情的深淺并不完全在于酒的多少更重要的是飲酒過程中的歡快氣氛和愉悅的心情。酒作為一種交往和溝通的媒介能夠促進(jìn)感情的交流我們要繼承和發(fā)揚(yáng)酒文化中的睦親敬老長(zhǎng)幼有序的優(yōu)良傳統(tǒng)做到尊重老人、尊敬師長(zhǎng)、友愛兄弟、和睦鄰里從而更好地調(diào)節(jié)人際關(guān)系、維系家庭和睦、促進(jìn)社會(huì)穩(wěn)定。
2尊敬領(lǐng)導(dǎo)，君臣有義。西周以后，出現(xiàn)了所謂“無酒不成禮儀”，“有禮之會(huì)，無酒不行”的奇特景觀。然而，當(dāng)今社會(huì)在一定范圍內(nèi)存在著酒文化的變味，如：酒場(chǎng)就是戰(zhàn)場(chǎng)，酒風(fēng)就是作風(fēng)，酒量就是膽量，酒瓶就是水平；只要兩袖清風(fēng)，哪怕一肚子酒精；兵馬未動(dòng)，酒肉先行，個(gè)個(gè)灌醉，路路打通。以上現(xiàn)象嚴(yán)重違背了傳統(tǒng)的酒文化精神。那么，領(lǐng)導(dǎo)和下屬之間飲酒需不需要酒禮的約束呢？孔子講“君君、臣臣，父父、子子”(《論語?顏淵》)，說的是君臣相處，君盡君道，臣盡臣道。君道，也就是為君者的責(zé)任義務(wù)；臣道，就是為臣子者的責(zé)任義務(wù)。推而廣之，在一個(gè)組織中，為上級(jí)者就是“君”，有其君道；為下級(jí)者就是“臣”，有其臣道。只有君臣各守本分，各盡其道，每個(gè)人將自己的責(zé)任義務(wù)盡到，單位組織才會(huì)順利發(fā)展，國(guó)家才會(huì)長(zhǎng)治久安?！抖Y記?鄉(xiāng)飲酒義》云：“祭薦、祭酒，敬禮也。嚌肺，嘗禮也。啐酒，成禮也。于席末，言是席之正，非專為飲食也，為行禮也?！F踐明，隆殺辨，和樂而不疏，弟長(zhǎng)而無遺，安燕而不亂，此五行者，足以正身安國(guó)矣?！薄洞髮W(xué)》講：“為人君，止于仁。為人臣，止于敬。”具體到飲酒中，即無酒不成禮，無酒不成敬。領(lǐng)導(dǎo)以仁愛的情懷關(guān)心下屬，接受下屬的敬酒，就要以人為本，不要以勢(shì)壓人，逼著下屬喝酒；下屬也不要迫于上司的權(quán)威，寧讓身體出毛病，也不能讓領(lǐng)導(dǎo)不高興?，F(xiàn)實(shí)中通過了“酒精考驗(yàn)”并獲得上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)賞識(shí)和提攜的人是絕對(duì)的少數(shù)，未能遂愿反倒傷身、寒心者不計(jì)其數(shù)，甚至毀家、奪命者也屢見不鮮。酒過三巡后多些工作、情感交流，少些酒來酒往。這樣，才會(huì)飲不至醉，既促進(jìn)了領(lǐng)導(dǎo)和下屬之間的感情交流，又不耽誤工作，更利于文明的酒風(fēng)形成。
古人是將衣冠端正、位序不亂，視為酒行為中的君子之舉。既然有君子之禮，必然會(huì)有“小人”之非禮。因而，歷代都設(shè)有各種酒官，以保證酒禮的執(zhí)行?！吨芏Y?月令》：“仲冬之月，乃命大酋?！贝笄?，酒官之長(zhǎng)?！吨芏Y?天官》載有酒正之官，執(zhí)掌有關(guān)酒的政令；問題是，在精神文明高度發(fā)展的今天，酒桌上是否還需要一位這樣的酒官呢？先回顧當(dāng)今飲酒者的現(xiàn)狀：過量飲酒，斷送生命者有之；酒后失態(tài)，傷風(fēng)敗俗者有之；酒后駕車，釀成交通事故者有之?？磥砭谱郎线€是需要有酒官。領(lǐng)導(dǎo)干部是良好社會(huì)風(fēng)氣的倡導(dǎo)者，如果酒宴上的領(lǐng)導(dǎo)、長(zhǎng)者做酒官來監(jiān)督飲酒的量，保證酒禮的執(zhí)行，帶頭不強(qiáng)勸、不拼酒，崇尚文明，潔身自好，這對(duì)文明酒風(fēng)的形成將起到不可低估的促進(jìn)作用。
三結(jié)語。
綜觀中國(guó)酒文化的禮與德，固然有許多必須揚(yáng)棄的東西，如等級(jí)觀念、酒儀中的繁文縟節(jié)，以及形形色色的封建迷信等，但是尊敬父兄師長(zhǎng)，行為要端莊，飲酒要有節(jié)制、量力而飲，不強(qiáng)勸、飲不至醉，仍是值得繼承和發(fā)揚(yáng)的酒禮和酒德精華，在當(dāng)前公款吃喝愈演愈烈、酒后駕駛屢禁不止、勸酒拼酒陋習(xí)盛行的形勢(shì)下，這種倡導(dǎo)十分及時(shí)。習(xí)慣靠養(yǎng)成，風(fēng)氣可促成。健康飲酒、文明飲酒既是個(gè)人道德水平提升的表現(xiàn)，也是社會(huì)主義精神文明建設(shè)的一個(gè)重要組成部分。
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淺談中國(guó)酒文化論文篇十四
由于一般企業(yè)的正常操作運(yùn)行過程中所涉及到的變壓器數(shù)量較多，這就導(dǎo)致了整體電力容量的增加，由此一來，電力資源的耗損也成倍增加，因此需要對(duì)變壓器進(jìn)行相應(yīng)的改造，才能夠達(dá)到降低電力能源消耗的目的，冶金聯(lián)合企業(yè)也不例外。在冶金聯(lián)合企業(yè)電力節(jié)能技術(shù)內(nèi)容中，對(duì)冶金聯(lián)合企業(yè)中用電變壓器進(jìn)行相應(yīng)的改造，能夠起到一定的電力節(jié)能作用，對(duì)于冶金聯(lián)合企業(yè)當(dāng)中的變壓器進(jìn)行改造的基本理念是減少變壓器的數(shù)量增加變壓器的容量，進(jìn)而提升變壓器的運(yùn)行效率，對(duì)于冶金聯(lián)合企業(yè)的用電系統(tǒng)來說，其整個(gè)用電系統(tǒng)的核心就是對(duì)于變壓器的應(yīng)用，并且變壓器也是在整個(gè)用電系統(tǒng)當(dāng)中的一個(gè)獨(dú)立的系統(tǒng)，這樣的系統(tǒng)維持著各大用電設(shè)備的正常運(yùn)行，通過對(duì)其進(jìn)行香的感受能夠大幅度的提升變壓器系統(tǒng)的運(yùn)行效率，進(jìn)而提高冶金聯(lián)合企業(yè)設(shè)備的使用效率，同時(shí)還能夠在一定程度上對(duì)電力能源進(jìn)行節(jié)約，目前，對(duì)于變壓器進(jìn)行改造的策略已經(jīng)有相關(guān)企業(yè)進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)操作，并且取得了相應(yīng)的成果，由此看來，這樣的節(jié)能技術(shù)手段具有著重要的應(yīng)用價(jià)值。
2.2對(duì)用電計(jì)劃進(jìn)行整改。
在冶金聯(lián)合企業(yè)當(dāng)中對(duì)于硬件計(jì)劃進(jìn)行相應(yīng)的改變也能在一定程度上對(duì)電力資源進(jìn)行節(jié)約，這種節(jié)約方法，在用電節(jié)約技術(shù)當(dāng)中也是比較常用的一種技術(shù)手段，對(duì)于用電計(jì)劃進(jìn)行改變時(shí)首先要注重以下三方面內(nèi)容第一用電計(jì)劃要制定的適當(dāng)合理，第二用電計(jì)劃設(shè)定要符合當(dāng)下的實(shí)際需求。第三在于對(duì)用電計(jì)劃進(jìn)行重新設(shè)定時(shí)，需要將原有的用電計(jì)劃進(jìn)行對(duì)比，使其能夠在一定程度上完成對(duì)原有計(jì)劃的整改，進(jìn)而提升整體的用電效率，同時(shí)對(duì)硬件計(jì)劃進(jìn)行相知定時(shí)，需要具有專業(yè)的'用電計(jì)劃設(shè)定人員，只根據(jù)自己本身的專業(yè)知識(shí)對(duì)用電計(jì)劃進(jìn)行重新設(shè)定，這樣才能保證用電計(jì)劃的實(shí)際應(yīng)用性和專業(yè)性。
2.3優(yōu)化用電環(huán)境。
對(duì)于冶金聯(lián)合行業(yè)來說，其本身行業(yè)所應(yīng)用的技術(shù)設(shè)備相對(duì)較多，用電范圍相對(duì)較廣，同時(shí)，由于冶金聯(lián)合企業(yè)中的電力網(wǎng)逐漸擴(kuò)散，這就導(dǎo)致冶金聯(lián)合企業(yè)中的電力電子設(shè)備也開始逐漸的被運(yùn)用到電網(wǎng)的建設(shè)當(dāng)中，所以在一定程度上非線性負(fù)荷也隨之增加，正是由于這些電子設(shè)備的運(yùn)用，致使大量的諧波也開始產(chǎn)生，這些諧波對(duì)于電網(wǎng)中的正弦波的電壓以及電流波形造成了相當(dāng)?shù)挠绊懞?，其所?dǎo)致的畸變就會(huì)逐漸的干預(yù)地到冶金聯(lián)合企業(yè)電網(wǎng)供電質(zhì)量。因此，對(duì)其應(yīng)用電力節(jié)約技術(shù)時(shí)，降低運(yùn)行過程中的非線性負(fù)荷，減少大量諧波的產(chǎn)生，完成對(duì)用電環(huán)境的優(yōu)化，這樣的優(yōu)化不僅僅只是在設(shè)備上進(jìn)行相應(yīng)的技術(shù)提升，還需要針對(duì)于整體的電網(wǎng)進(jìn)行進(jìn)一步的升級(jí)，進(jìn)而保障系統(tǒng)對(duì)于電力的應(yīng)用消耗率達(dá)到最低，同時(shí)能夠滿足實(shí)際生產(chǎn)的需要，將技術(shù)設(shè)備的用電環(huán)境進(jìn)行進(jìn)一步的升級(jí)后，同時(shí)也優(yōu)化整體的運(yùn)行操作環(huán)境，對(duì)于冶金聯(lián)合企業(yè)來說，也是一項(xiàng)重要的改革內(nèi)容。
3結(jié)語。
綜上所述，對(duì)于用電節(jié)能技術(shù)在冶金聯(lián)合企業(yè)當(dāng)中的實(shí)際應(yīng)用進(jìn)行研究后可以發(fā)現(xiàn)，用電節(jié)能技術(shù)在一定程度上對(duì)于冶金聯(lián)合企業(yè)的效益發(fā)展起到了一定的影響作用，其能夠大大降低冶金聯(lián)合企業(yè)的成本支出，進(jìn)而提高冶金聯(lián)合企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，并且通過相關(guān)的技術(shù)改造也能夠提高冶金聯(lián)合企業(yè)的電力能源利用率，在保證冶金聯(lián)合企業(yè)正常運(yùn)行的同時(shí)，大大提高了其運(yùn)行效率，為冶金聯(lián)合企業(yè)的發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。同時(shí)也能夠?yàn)槲覈?guó)創(chuàng)造良好的電力能源節(jié)約榜樣，進(jìn)而促進(jìn)其它行業(yè)對(duì)于電力能源的節(jié)約與應(yīng)用，遵循了我國(guó)可持續(xù)發(fā)展的政治策略，相信在不遠(yuǎn)的將來，用電節(jié)能技術(shù)能夠?yàn)槲覈?guó)整體的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，起到一定的影響作用，進(jìn)而保障在未來的國(guó)與國(guó)之間的競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中，我國(guó)具有更大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
作者:朱鳳新單位:無錫市東方環(huán)境工程設(shè)計(jì)研究所有限公司。
淺談中國(guó)酒文化論文篇十五
酒，自打它產(chǎn)生那一天起，就在人們生活之中形成了一種文化，并且始終位于“食文化”、“茶文化”、“服飾文化”等之首。酒的品種繁多，按色分有白酒、紅酒、黃酒……按原料分有高粱酒、包谷酒、糯米酒、葡萄酒、桂花酒……按香味分有濃香型、醬香型、清香型……按品種分還有燒酒、酒、啤酒、白蘭地、威士忌……等等等等，不一而足。但如果說就因?yàn)榫频闹谱髟催h(yuǎn)流長(zhǎng)，酒的釀造工藝如何高深，而高于其它文化，恐怕是說不過去的。因?yàn)榕腼兯囆g(shù)的千變?nèi)f化、茶道藝術(shù)的品評(píng)講究、服裝設(shè)計(jì)和縫紉技巧千姿百態(tài)也是使人目不暇接，嘆為觀止的。所以從人們對(duì)這些“文化”的體味來看，應(yīng)該是各有千秋。
那么，酒的玄妙之處在哪里呢？并不在別處，在于喝酒者喝的過程，喝的環(huán)境，喝的心情，看起來喝的是醇香的玉液，其實(shí)飲的是精神的瓊漿。歐陽修說：“醉翁之意不在酒，在乎山水之間”，可謂經(jīng)典之言。
人們處于大千世界，或悲或喜，或離或合，或愛或恨，或窮或富，或古或今只要和酒沾上了邊，那就別有一番滋味在心頭。曹孟德說得好?。簩?duì)酒當(dāng)歌，人生幾何！將酒與人生結(jié)合在一起，畫出一個(gè)大意境。所以當(dāng)他不順當(dāng)?shù)臅r(shí)候，自會(huì)想起“何以解憂，唯有杜康”的辦法。借酒澆愁，是從古到今最普適的現(xiàn)象，如范仲淹老先生所吟“酒入愁腸，化作相思淚”，屢見不鮮?，F(xiàn)代影視劇中只要有人不痛快就在那里喝酒，借著酒又演繹出后面的故事，藝術(shù)來源于生活，雖司空見慣卻也無可厚非。只是酒解決不了任何問題，借酒澆愁愁更愁，把自己麻醉得不省人事后，“一場(chǎng)愁夢(mèng)酒醒時(shí)，斜陽卻照深深院”，一切依舊。還不如想開點(diǎn)，象古時(shí)的戰(zhàn)士一樣高歌：葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回？還是大詩(shī)人李白最豪爽，友人來了，大呼：五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁?！叭f古愁”不是真愁，是一種心態(tài)，一旦周圍的環(huán)境有了好的轉(zhuǎn)機(jī)，那就不同了，就會(huì)“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)”了。不喝酒的人也是如此，毛澤東不怎么喝酒，高興了也會(huì)就著紅燒肉來一杯，而心情沉重時(shí)，也要“把酒酹滔滔，心潮逐浪高”。至于貧窮潦倒的孔乙己，一杯老酒幾粒茴香豆就算是一種精神上的安慰。
好酒在“酒文化”中有著特殊的廣告效應(yīng)，曾幾何時(shí)，在現(xiàn)實(shí)生活中卻扮演過行賄受賄的不太光彩角色。幸而，社會(huì)發(fā)展很快，幾百元的酒在腐敗分子眼里已經(jīng)無足輕重了，酒連同它的品位又回到了民間。在“革命的小酒天天醉”已經(jīng)過時(shí)的情況下，酒桌上的“文化”卻保留了下來，特別是在應(yīng)酬和相聚當(dāng)中，酒桌上的“言語”眾生態(tài)可算是一番淋漓盡致的描述。在酒宴開始時(shí)，大家心情舒暢，等著饕餮著一餐美味佳肴，席上一片“歡聲笑語”;三巡過后，朋友和對(duì)手推心置腹，知心的話兒說不完，席間蕩漾著“輕言細(xì)語”;酒至半酣，主客意氣風(fēng)發(fā)，斗志昂揚(yáng)，絕頂在望，眾山彌小，席上回蕩著“豪言壯語”;幾瓶下肚，桌上已無魚和熊掌之分，諾大一個(gè)天下，舍我其誰？不信我們立馬賽車于長(zhǎng)安街！好一派“胡言亂語”;酒宴結(jié)束了，杯盤狼跡，東歪西倒，再看幾位英雄，已夢(mèng)回溫柔之鄉(xiāng)？“不言不語”。
在北方，似乎有一種習(xí)俗，叫“大碗喝酒，大塊吃肉”，這大概來自《水滸》中梁山好漢的豪邁舉止。但總覺得缺點(diǎn)什么，因?yàn)楹染瞥匀庵皇且环N形式，一種鋪墊，還應(yīng)該有一個(gè)內(nèi)容。梁山好漢們?cè)凇按笸牒染?，大塊吃肉”之后，還有一個(gè)重要的內(nèi)容，就是“大秤分金銀”，這很重要，因?yàn)檫@即是物質(zhì)基礎(chǔ)，也是梁山好漢們聚集在一起喝酒吃肉的紐帶。沒有了這個(gè)內(nèi)容，喝是白喝，吃也是白吃，意義不大。一位朋友就講述過他初“下?！睍r(shí)，為了簽定一個(gè)合同而喝得酩酊大醉，但這個(gè)合同使他掘得了“第一桶金”，這就值了。不過，靠喝酒來維系信譽(yù)，終是不太可靠的。在商界有一傳說，有的地方見面就是喝酒，喝起來豪爽之至，使人以為辦事就會(huì)象喝酒一樣暢快，結(jié)果往往令人大失所望。而在南方，好象功夫就不在酒上了，在很隨意的氣氛中，事情就敲定了，再喝就是慶賀之酒。雖然同是頻頻舉杯，同是觥籌交錯(cuò)，其含義不同了。
說來說去，無酒不成席。愚以為若是朋友相聚，切不可把酒當(dāng)成酒，非得定量配給不可，不來個(gè)“不言不語”不罷休？能者多勞，盡興為宜，足矣。朋友之誼，寓之酒而得之心也。某西哲說過，酒恰是雨一樣：當(dāng)它落在淤泥上，它會(huì)使之更污爛；而當(dāng)它落在沃土上，它會(huì)煥發(fā)出美和鮮花。對(duì)于普通人來說，酒堪稱是一種興奮劑，而茶可視作一種鎮(zhèn)靜劑，若是從另一種意義上看，人們相交從“酒文化”而進(jìn)之于“茶文化”，也許步上了一個(gè)新的臺(tái)階。
生活中的傳統(tǒng)文化有很多，我最喜歡酒文化。酒是一種常見的東西，有人結(jié)婚的時(shí)候，就要用到酒。
別小看那會(huì)讓人醉的酒，他可是有許多知識(shí)的，比如：評(píng)酒知識(shí)。評(píng)酒既是一門技術(shù)，也是一門藝術(shù)。說它是一門技術(shù)，是因?yàn)槲覈?guó)和世界各國(guó)一樣，都要采用理論簽定和感官簽定兩種方法來對(duì)各種飲料酒進(jìn)行品評(píng)，說他是一門藝術(shù)，是因?yàn)椴煌频纳⑾?、味、體所形成的風(fēng)格給人以不同的感覺和享受，使人“知味而飲?！本莆幕?jiǎn)介。酒文化是中華是中華人民族飲食文化的一個(gè)重要組成部分酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。里面還有一首詩(shī)：飲酒詩(shī)，杜甫寫的?！吧狡喝缇拖虑嘣疲瑲馕稘鉂庀阈乙?。鳴董走送憐漁夫，洗盞開嘗對(duì)馬軍?！薄熬频钠鹪础币埠苡幸馑?。在中國(guó)，酒神精中以道家哲學(xué)為源頭，酒的起源有好幾種說法?！吧咸煸炀普f”、“猿猴造酒說”、“杜康造酒說”、“老帝造酒說”。
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