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葡萄酒行業(yè)現(xiàn)狀分析文獻(xiàn)篇一
一、行業(yè)運(yùn)行綜述
本月葡萄酒市場(chǎng)增添不少新面孔，澳洲酒業(yè)率先投資2.5億元注冊(cè)自有品牌，開(kāi)始了洋葡萄酒進(jìn)軍中國(guó)的序曲，然后亞洲“油脂大王”嘉里集團(tuán)也攜巨資涉水中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)，期待分得一份“羹”，他們的進(jìn)入不僅說(shuō)明了國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)的巨大發(fā)展?jié)摿?，也為本土葡萄酒企業(yè)敲響警鐘：競(jìng)爭(zhēng)者已虎視眈眈，如果不提前做好準(zhǔn)備，加強(qiáng)品牌競(jìng)爭(zhēng)力，就有被淘汰的危險(xiǎn)。本月雖然面臨“五一”黃金周，但多數(shù)企業(yè)沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)大幅度的降價(jià)促銷，說(shuō)明去年原料減產(chǎn)的影響還在。可以預(yù)計(jì)土洋葡萄酒市場(chǎng)的大戰(zhàn)將越來(lái)越激烈。
二、市場(chǎng)狀況分析
1、區(qū)域市場(chǎng)分析
重點(diǎn)區(qū)域市場(chǎng)價(jià)格分析
糖酒快訊市場(chǎng)分析中心對(duì)成都、廣州、南京、武漢、北京等5個(gè)城市的10個(gè)葡萄酒品牌進(jìn)行了調(diào)查。被采樣的10個(gè)品牌呈現(xiàn) “五跌五漲”，整體表現(xiàn)出小幅上漲的趨勢(shì)。本月雖然遇到五一節(jié)日，但與以往節(jié)日期間葡萄酒呈現(xiàn)出整體降價(jià)促銷的態(tài)勢(shì)不同，被調(diào)查的葡萄酒品牌中下跌幅度明顯小于上漲幅度，說(shuō)明去年原料減產(chǎn)的影響無(wú)處不在。
以下是具體調(diào)查情況的分析：
成都葡萄酒市場(chǎng)整體呈現(xiàn)降價(jià)趨勢(shì)，部分產(chǎn)品的降價(jià)幅度在5個(gè)被調(diào)查的區(qū)域里最大，如12°寧夏紅（-18.06%）、長(zhǎng)城干白（-8.33%）和王朝干紅（-11.42%），說(shuō)明洋酒已經(jīng)逐漸進(jìn)入成都葡萄酒市場(chǎng)，并對(duì)原有國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)品形成威脅，部分洋葡酒的價(jià)格已經(jīng)降到與國(guó)產(chǎn)酒接近的價(jià)位，所以為了爭(zhēng)取更多對(duì)價(jià)格敏感的成都消費(fèi)者，國(guó)產(chǎn)葡萄酒企希望借大幅的降價(jià)促銷取得更多的市場(chǎng)回報(bào)。
廣州葡萄酒市場(chǎng)表現(xiàn)的比較平靜，抽樣的10個(gè)葡萄酒品牌中，只有張?jiān)８杉t（+16.13%）、長(zhǎng)城干白（+10%）和新天干白（-14.55%）價(jià)格發(fā)生變化。本月一家澳洲葡萄酒企悄然登陸廣州，預(yù)示洋葡萄酒開(kāi)始大舉進(jìn)攻本土市場(chǎng)，廣州作為洋葡酒的“試驗(yàn)田”，土洋大戰(zhàn)已在所難免。但本月廣州葡萄酒市場(chǎng)表現(xiàn)平靜，說(shuō)明洋酒的進(jìn)攻并未對(duì)本土企業(yè)構(gòu)成威脅。國(guó)產(chǎn)葡萄酒企業(yè)會(huì)繼續(xù)加強(qiáng)在渠道和品牌認(rèn)知度等方面的優(yōu)勢(shì)，提高競(jìng)爭(zhēng)高端市場(chǎng)的砝碼，張?jiān)：烷L(zhǎng)城價(jià)格的上漲正說(shuō)明這一點(diǎn)。
南京葡萄酒市場(chǎng)表現(xiàn)活躍，呈現(xiàn)“三漲五跌”的態(tài)勢(shì)，分別為：12°寧夏紅（+3.7%）、張?jiān)８杉t（+2.29%）、長(zhǎng)城干白（-2.04%）、王朝干紅（-5%）、威龍干紅（-1.27%）、新天干白（-11.11%）、威王干紅（+0.83%）和通化原汁山葡萄酒（-5.71%）。以大眾品牌為主打的南京葡萄酒市場(chǎng)，中低檔產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，本月遇“五一”黃金周，所以多數(shù)企業(yè)采取降價(jià)促銷的方式吸引消費(fèi)者的目光，追求更大的銷量。本月張?jiān)r(jià)格的上漲可能是配合公司的品牌戰(zhàn)略調(diào)整，統(tǒng)一國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格的需要。武漢被調(diào)查的品牌表現(xiàn)出整體漲價(jià)的趨勢(shì)，但上漲幅度均較小，漲幅最大的王朝干紅本月上漲10.53%。由于武漢葡萄酒市場(chǎng)以中低檔價(jià)位的產(chǎn)品為主，中低檔價(jià)位區(qū)域的葡萄酒競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，但是隨著原料價(jià)格的上漲，中低檔葡萄酒市場(chǎng)利潤(rùn)逐漸被擠壓，葡萄酒企紛紛轉(zhuǎn)向高端，尋求較大的利潤(rùn)空間。而本月遇“五一”黃金周銷售旺季，企業(yè)借機(jī)提高價(jià)格，既不會(huì)影響消費(fèi)效果，也可以為轉(zhuǎn)向高端做準(zhǔn)備。
北京葡萄酒市場(chǎng)表現(xiàn)比較穩(wěn)定，出現(xiàn)價(jià)格波動(dòng)的產(chǎn)品有：張?jiān)８杉t、王朝干紅和新天干白，變化幅度分別為：-5.26%、+5.56%和+1.43%。北京葡萄酒市場(chǎng)發(fā)展的較為成熟，企業(yè)比較理性，價(jià)格已不再是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主要手段，所以部分產(chǎn)品出現(xiàn)小幅的價(jià)格變化，可能是該產(chǎn)品區(qū)域市場(chǎng)的試探性動(dòng)作。
上海中高檔干紅成為葡萄酒市場(chǎng)的新寵。上海葡萄酒市場(chǎng)暢銷的華夏長(zhǎng)城系列葡萄酒中，華夏長(zhǎng)城94圓筒干紅、華夏長(zhǎng)城92木盒干紅和華夏葡園a區(qū)干紅的銷售量，就占了總銷量的50％以上，這些瓶酒的零售價(jià)在180元至700元之間。同時(shí)還有不少酒商不爭(zhēng)相效仿推出木盒裝、筒裝的中高檔干紅，以期搶占市場(chǎng)份額。
青島葡萄酒市場(chǎng)上張?jiān)?dòng)作頻頻，開(kāi)始了與區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌華東的對(duì)壘。除了在廣告投放、渠道網(wǎng)絡(luò)鋪設(shè)等方面下足功夫外，張?jiān)＿€在青島市內(nèi)開(kāi)設(shè)專賣店，展示品牌形象，另外，采用加盟的形式，與經(jīng)銷商合作開(kāi)展工作。該辦事處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，張?jiān)５淖罱K目標(biāo)是搶占華東50%的市場(chǎng)份額。
5月份價(jià)格變化較大的幾個(gè)葡萄酒品牌分析：
張?jiān)８杉t本月出現(xiàn)兩漲兩跌的市場(chǎng)格局，成都和北京價(jià)格下降，廣州和南京價(jià)格上漲。張?jiān)８杉t在北京出現(xiàn)5.26%的降價(jià)是對(duì)價(jià)格的理性回歸，張?jiān)Ｔ诒本┑膬r(jià)格一直較高，小幅的降價(jià)應(yīng)該是公司對(duì)全國(guó)價(jià)格統(tǒng)一的需要。
長(zhǎng)城干白在被調(diào)查的5個(gè)城市里成都和南京的價(jià)格下降，廣州和武漢的價(jià)格上升，由于成都和南京市場(chǎng)，消費(fèi)者對(duì)葡萄酒價(jià)格的敏感程度較大，所以“五一”黃金周就成為各個(gè)葡萄酒企業(yè)利用價(jià)格戰(zhàn)贏得較好銷量的大好時(shí)機(jī)。
王朝干紅連續(xù)兩個(gè)月在廣州市場(chǎng)的降價(jià)，本月終于停止價(jià)格的下跌，剩余四個(gè)市場(chǎng)出現(xiàn)“兩漲兩跌”。成都和南京市場(chǎng)的價(jià)格下降說(shuō)明，盡管王朝是老三強(qiáng)中最“穩(wěn)”的品牌，但仍然難逃部分區(qū)域市場(chǎng)里瘋狂的價(jià)格大戰(zhàn)。
三、行業(yè)熱點(diǎn)分析
1、澳洲酒業(yè)率先進(jìn)軍國(guó)內(nèi)葡酒市場(chǎng)
本月一家名為“澳洲酒業(yè)有限公司”的洋酒公司，在廣州番禺藍(lán)奧體育公園舉行了別開(kāi)生面的新品上市儀式，其董事長(zhǎng)李毅對(duì)外宣布，公司將投資2.5億元注冊(cè)自有品牌，并爭(zhēng)取在3年內(nèi)做成中國(guó)第一洋葡萄酒品牌。澳洲酒業(yè)的進(jìn)入吹響了洋酒大舉進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)的號(hào)角。
糖酒快訊市場(chǎng)分析中心認(rèn)為，澳洲葡萄酒的進(jìn)入是洋酒大舉進(jìn)軍國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)的序曲，說(shuō)明我國(guó)葡萄酒市場(chǎng)具有巨大的發(fā)展?jié)摿?。由于澳洲葡萄酒在香味、色澤和口感上比較適合中國(guó)消費(fèi)者，同時(shí)其在價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)也比較適合中國(guó)國(guó)情，所以澳洲葡萄酒的進(jìn)軍也將帶動(dòng)國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)的快速發(fā)展。但是國(guó)內(nèi)終端市場(chǎng)銷售渠道的限制和消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知程度都將影響外資品牌進(jìn)入中國(guó)的速度。所以本土葡萄酒企業(yè)可以利用現(xiàn)有渠道和品牌上的優(yōu)勢(shì)，提高競(jìng)爭(zhēng)力，不論外資品牌是否壯大，也已經(jīng)打出自己的一片“天地”。
2、嘉里集團(tuán)涉水葡萄酒市場(chǎng)
本月有消息稱，亞洲“油脂大王”嘉里集團(tuán)將攜巨資涉水中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)，其公共事務(wù)部的相關(guān)人士也表示：目前正有一個(gè)項(xiàng)目小組在操作中。嘉里糧油多年來(lái)從事糧油積累了豐厚的資金，其的進(jìn)入必將給張?jiān)５绕咸丫破髽I(yè)造成巨大的壓力，國(guó)內(nèi)紅酒市場(chǎng)激戰(zhàn)將在所難免。
糖酒快訊市場(chǎng)分析中心認(rèn)為，嘉里集團(tuán)此次進(jìn)軍葡萄酒市場(chǎng)，必將對(duì)整個(gè)葡酒市場(chǎng)產(chǎn)生較強(qiáng)的殺傷力，由于國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)資本集中度越來(lái)越高，嘉里擁有充足的資金在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中雖然占據(jù)優(yōu)勢(shì)，但是其在決定葡萄酒品質(zhì)的葡萄基地上的不足將成為嘉里集團(tuán)進(jìn)入葡萄酒市場(chǎng)的最大障礙。王朝、華夏長(zhǎng)城等巨頭投資數(shù)千萬(wàn)元建設(shè)了自己的原料基地，也說(shuō)明葡萄酒企業(yè)應(yīng)將掌控優(yōu)質(zhì)的原料基地作為競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)的重要一步。
3、新華聯(lián)入主通化葡萄酒
本月23日，通化葡萄酒在新品發(fā)布會(huì)上對(duì)外公布：4000余萬(wàn)法人股被新華聯(lián)
1.5億收購(gòu)，成為該公司的第一大股東。王曉鳴表示公司將在5年內(nèi)重新殺回全國(guó)葡萄酒業(yè)前5名，該目標(biāo)能否在新華聯(lián)入主后實(shí)現(xiàn)，值得我們期待。
糖酒快訊市場(chǎng)分析中心認(rèn)為，隨著葡萄酒市場(chǎng)前景被看好，新華聯(lián)通過(guò)收購(gòu)?fù)ɑM(jìn)軍葡萄酒市場(chǎng)。公司一次性推出14款新品的舉動(dòng)也充分體現(xiàn)5年內(nèi)重新殺回全國(guó)紅酒業(yè)前5名的決心。以蓮花瓦當(dāng)圖騰作為標(biāo)識(shí)，不僅顯示出公司的新形象新活力，同時(shí)增加了老品牌的文化內(nèi)涵，可謂一舉兩得。對(duì)于未來(lái)新通化的發(fā)展值得我們關(guān)注。
4、國(guó)際金融公司注資張?jiān)Ｆ咸丫?/p>
本月備受人們關(guān)注的張?jiān)＜瘓F(tuán)改制事件有了結(jié)果，其國(guó)有股權(quán)10%轉(zhuǎn)讓給國(guó)際金融公司（ifc）。國(guó)有資本基本退出后，張?jiān)＜瘓F(tuán)將成為以民營(yíng)資本裕華投資持股45%、外資意大利意爾瓦隆諾投資公司持股33%、外資ifc持股10%、政府持股12%的中外合資公司。
糖酒快訊市場(chǎng)分析中心認(rèn)為，此舉標(biāo)志著張?jiān)ｉ_(kāi)始向國(guó)際化大企業(yè)的目標(biāo)邁進(jìn)。正如集團(tuán)總經(jīng)理周洪江所說(shuō)，引入ifc成為戰(zhàn)略投資者只是公司國(guó)際化的起點(diǎn)，公司將最終實(shí)現(xiàn)在2008年進(jìn)入世界葡萄酒行業(yè)20強(qiáng)的目標(biāo)。ifc的進(jìn)入雖然給國(guó)內(nèi)葡萄酒廠家?guī)?lái)較大的壓力，但也帶來(lái)了豐富的葡萄種植和釀酒經(jīng)驗(yàn)等。所以提前出手的張?jiān)?，?huì)憑借自身具備生產(chǎn)基地等優(yōu)勢(shì)和與外資的資源整合脫穎而出，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。
四、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況
1、狀況
本月張?jiān)?duì)外表示，低端產(chǎn)品不再用“張?jiān)！逼放疲?duì)高中低檔產(chǎn)品進(jìn)行重新定位，此舉將有利于應(yīng)對(duì)關(guān)稅下調(diào)后，不同檔次洋酒進(jìn)軍國(guó)內(nèi)市場(chǎng)所帶來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)提升了張?jiān)Ｆ放频母叨诵蜗?。通過(guò)提升和重塑品牌形象將為張?jiān)ｌ柟谈叨似咸丫剖袌?chǎng)的霸主地位奠定基初。但張?jiān)２粌H僅滿足于此，本月備受人們關(guān)注的張?jiān)＜瘓F(tuán)改制事件也有了結(jié)果，其國(guó)有股權(quán)10％轉(zhuǎn)讓給國(guó)際金融公司（ifc），這標(biāo)志著張?jiān)ｉ_(kāi)始向國(guó)際化大企業(yè)的目標(biāo)邁進(jìn)。ifc的進(jìn)入雖然給國(guó)內(nèi)葡萄酒廠家?guī)?lái)較大的壓力，但也帶來(lái)了豐富的葡萄種植和釀酒經(jīng)驗(yàn)等。所以提前出手的張?jiān)?，?huì)憑借自身具備生產(chǎn)基地等優(yōu)勢(shì)和與外資的資源整合脫穎而出，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。
本月王朝酒業(yè)執(zhí)行董事兼副總經(jīng)理陳乃明在股東大會(huì)上表示，集團(tuán)今年首五個(gè)月的銷售表現(xiàn)符合預(yù)期。王朝今年成功香港上市融資之后，繼續(xù)推行吸引高檔客戶的計(jì)劃，在中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)成熟之際不斷把握新的商機(jī)，進(jìn)而提高了集團(tuán)的市場(chǎng)占有率。公司表示將按計(jì)劃把年產(chǎn)能由3萬(wàn)噸，提升至5萬(wàn)噸，也顯示出公司將積極參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。王朝一直是老三強(qiáng)中最低調(diào)的，所以業(yè)內(nèi)曾傳言其
將“衰退”，但王朝仍然在不聲不響地積蓄力量，今年一系列的動(dòng)作預(yù)示著其將“爆發(fā)”，最終誰(shuí)才是市場(chǎng)上的贏者，需要時(shí)間的考驗(yàn)。
新華聯(lián)斥資1.5億入主通化葡萄酒，同時(shí)表示了公司將在5年內(nèi)重新殺回全國(guó)葡萄酒業(yè)前5名的決心，值得行業(yè)內(nèi)期待。通化葡萄酒近幾年的銷售情況不佳，主營(yíng)業(yè)務(wù)甚至出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，這些已經(jīng)構(gòu)成通化葡萄酒的發(fā)展瓶頸。新華聯(lián)的入主，將會(huì)給通化葡萄酒帶來(lái)新機(jī)，此次公司一次性推出14款新品，并以蓮花瓦當(dāng)圖騰作為標(biāo)識(shí)，不僅顯示出公司的新形象新活力，同時(shí)增加了老品牌的文化內(nèi)涵，可謂一舉兩得。對(duì)于未來(lái)新通化的發(fā)展值得我們關(guān)注。
2、葡萄酒行業(yè)新品開(kāi)發(fā)狀況分析
新天西域公司在福建市場(chǎng)推出一款名為“西域烈焰”的葡萄蒸餾酒，該款酒為750ml帶王冠無(wú)色包裝，酒精度52度，市場(chǎng)零售價(jià)為520元。該酒屬烈性葡萄酒，國(guó)內(nèi)首創(chuàng)，現(xiàn)已在終端鋪市。
張?jiān)Ｍ瞥鑫睹浪忌?jí)產(chǎn)品。新品的價(jià)格將比以前20多元一瓶的終端價(jià)格有較大幅度的提升。
糖酒快訊市場(chǎng)分析中心認(rèn)為，本月新品開(kāi)發(fā)呈現(xiàn)出向高端集中的趨勢(shì)，部分原來(lái)主打大眾型產(chǎn)品的葡萄酒企，也借推出高價(jià)新品的方式進(jìn)軍葡萄酒高端市場(chǎng)。隨著葡萄酒在流通渠道走量開(kāi)始萎縮，低價(jià)酒賴以生存的半汁葡萄酒生產(chǎn)被廢止，低價(jià)葡萄酒的暴利時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，葡萄酒企紛紛開(kāi)始借高端產(chǎn)品尋找新的利潤(rùn)點(diǎn)，可以預(yù)計(jì)，未來(lái)葡萄酒市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)熱點(diǎn)仍然以高端產(chǎn)品為主。
五、發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)
1、葡萄酒高端產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)加劇，中低檔品牌通過(guò)換裝或推出高端新品的方式向高檔轉(zhuǎn)型。
2、資本運(yùn)作持續(xù)升溫，本土葡萄酒巨頭通過(guò)與外資聯(lián)合的方式獲得更多的資金。
3、洋葡萄酒開(kāi)始大舉進(jìn)攻中國(guó)，加劇葡萄酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)程度，本土企業(yè)紛紛調(diào)整策略以應(yīng)對(duì)。
4、各大葡萄酒企業(yè)可能會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)市場(chǎng)布局，二線市場(chǎng)、中低端市場(chǎng)也將會(huì)成為新的競(jìng)爭(zhēng)熱點(diǎn)。
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葡萄酒行業(yè)現(xiàn)狀分析文獻(xiàn)篇二
中國(guó)進(jìn)口葡萄酒現(xiàn)狀
歲末年初，作為節(jié)日消費(fèi)的主角，酒類產(chǎn)品再次燒熱了市場(chǎng)。茅臺(tái)、五糧液等老牌高端產(chǎn)品價(jià)格猛漲，作為新晉貴族的進(jìn)口葡萄酒也不示弱：頂著精美包裝，將賣場(chǎng)展示架擠得滿滿當(dāng)當(dāng)，銷量一路攀升。
法國(guó)波爾多葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)前不久公布了一項(xiàng)數(shù)據(jù)：2010年，中國(guó)首度取代英國(guó)和德國(guó)，成為波爾多葡萄酒出口 額最高的市場(chǎng)，總額已達(dá)9000萬(wàn)歐元(約合人民幣7.7億元)。另有調(diào)查顯示，2009年和2010年，中國(guó)進(jìn)口葡 萄酒量?jī)r(jià)齊升，銷量年均增長(zhǎng)超過(guò)100%，未來(lái)5年預(yù)計(jì)將占整個(gè)葡萄酒市場(chǎng)份額的30%。
一系列現(xiàn)象和數(shù)據(jù)令國(guó)人興奮不已，似乎我們已順理成章地進(jìn)入到國(guó)際葡萄酒消費(fèi)大市場(chǎng)中，能充分享受進(jìn)口葡萄酒的美味了。但中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王祖明在接受環(huán)球人物雜志記者采訪時(shí)一再提到：“我國(guó)進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)尚 不成熟”。一位曾在國(guó)外學(xué)習(xí)葡萄酒釀造的專業(yè)人士，也在回給記者的電子郵件中寫(xiě)道：“這種不成熟表現(xiàn)在各個(gè)環(huán)節(jié)，從引進(jìn)、銷售到消費(fèi)。進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)很大、很豐富，我們的經(jīng)銷商和消費(fèi)者已經(jīng)進(jìn)了門(mén)，但也只是剛踏進(jìn)門(mén)而已?！?/p>
龐大的銷量背后，真是一個(gè)如此不成熟的市場(chǎng)體系？環(huán)球人物雜志記者深入法國(guó)酒莊，走訪多位國(guó)內(nèi)資深經(jīng)銷商、業(yè) 界專家，并從消費(fèi)人群中得到大量一手資料，試圖為這個(gè)市場(chǎng)找出缺陷、找出盲點(diǎn)，也找到潛力和發(fā)展的方向。
法國(guó)酒莊主：中國(guó)經(jīng)銷商對(duì)這里不了解
接到編輯部的采訪任務(wù)后，本刊駐法國(guó)記者專程來(lái)到圣愛(ài)美濃地區(qū)，這里堪稱波爾多葡萄酒的起源地。陽(yáng)光下，10 余公頃葡萄園與碧藍(lán)的天空交相輝映。為了保證質(zhì)量，每株葡萄樹(shù)都只有不到7根枝干，而樹(shù)與樹(shù)之間的草，則是為了幫助它 們排除多余的水分。
“別看中國(guó)人都說(shuō)法國(guó)酒好，但我和不少中國(guó)經(jīng)銷商打過(guò)交道，也問(wèn)過(guò)他們?yōu)槭裁聪矚g法國(guó)酒？法國(guó)酒好在哪里？卻 很少有人能說(shuō)出個(gè)所以然。”帕斯卡爾孔哲是一名老釀酒師，退休前一直在圣愛(ài)美濃的一個(gè)酒莊工作，“酒好不好，首先要看 土壤和環(huán)境等方面的條件是否適合葡萄生長(zhǎng)。波爾多地區(qū)夏季日照充足，炎熱干燥；冬季溫暖，海洋氣候穩(wěn)定而溫和，葡萄在 這兒過(guò)得很開(kāi)心，長(zhǎng)得健康味美。另外，釀酒是個(gè)復(fù)雜、精細(xì)的活兒，法國(guó)主要靠生產(chǎn)‘品質(zhì)型’酒聞名世界，從不隨便節(jié)省 工藝步驟。如今，法國(guó)仍是世界上唯一正宗的‘年份葡萄酒’生產(chǎn)國(guó)。”
毫無(wú)疑問(wèn)，最受中國(guó)消費(fèi)者認(rèn)可的葡萄酒是法國(guó)酒，而法國(guó)酒中，又以波爾多酒最為突出。不少人會(huì)將“波爾多酒” 掛在嘴邊，可實(shí)際上，波爾多酒千差萬(wàn)別。在這片10萬(wàn)公頃的葡萄種植區(qū)域，酒莊隨處可見(jiàn)，除了享譽(yù)世界的五大頂級(jí)酒莊 ——拉菲、奧比昂、拉圖、木桐和瑪歌外，大小酒莊多達(dá)數(shù)千家，其中不乏歷史悠久、特色鮮明的古老酒莊。但令當(dāng)?shù)鼐魄f主 遺憾的是，中國(guó)經(jīng)銷
商大多忽略了這些特點(diǎn)，只用“波爾多產(chǎn)區(qū)”就將它們?nèi)寄依ㄟM(jìn)來(lái)。
法國(guó)南部著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)朗格多克—魯西永地區(qū)的一個(gè)酒莊主曾告訴記者：“在我們這兒，白葡萄酒更有特色，我也 曾向來(lái)自中國(guó)的合作伙伴推薦白葡萄酒，但他們似乎沒(méi)什么興趣，一心只沖著紅葡萄酒來(lái)。事后我才了解到，原來(lái)，不少中國(guó) 消費(fèi)者都覺(jué)得白葡萄酒不夠檔次?！?/p>
據(jù)記者了解，有一種叫科涅克白蘭地的傳統(tǒng)烈酒，常被法國(guó)家庭用來(lái)調(diào)味兒，記者在做點(diǎn)心時(shí)，也常會(huì)加一點(diǎn)兒，以 使糕點(diǎn)味道更好，當(dāng)然也可以在飯前喝一小杯當(dāng)開(kāi)胃酒，如今，卻有中國(guó)經(jīng)銷商大量進(jìn)口這種酒，甚至準(zhǔn)備投資開(kāi)發(fā)。這種投 資，連法國(guó)的酒商都頗為不解。
經(jīng)銷商：賺錢(qián)有“奇招”
“說(shuō)我們不成熟，不奇怪，進(jìn)口葡萄酒進(jìn)入中國(guó)也就是近20年的事?！眹?guó)內(nèi)資深的葡萄酒鑒定師齊先生對(duì)記者說(shuō)。中國(guó)的葡萄酒熱始于上世紀(jì)90年代初，1995年，富隆酒業(yè)成立，成為廣州當(dāng)?shù)厣踔琳麄€(gè)中國(guó)最早從事進(jìn)口葡萄酒生意的 企業(yè)之一。1996年，我國(guó)廣東沿海經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的地區(qū)率先掀起葡萄酒熱潮，asc(圣皮爾精品酒業(yè))、駿德等一批進(jìn)口 葡萄酒代理商也先后面世。到2005年，中國(guó)品牌葡萄酒進(jìn)口量首次超過(guò)1000萬(wàn)公斤。
目前中國(guó)從事進(jìn)口葡萄酒的商家有多少？記者采訪多個(gè)機(jī)構(gòu)，包括中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)都沒(méi)能給出大概數(shù)字。隨后，記者在網(wǎng)上以“進(jìn)口葡萄酒代理”為關(guān)鍵詞進(jìn)行搜索，很快便得到795萬(wàn)條結(jié)果，代理商們紛紛打出“原裝進(jìn)口”、“品質(zhì)保證”的旗號(hào)，招攬生意。
隨著消費(fèi)越來(lái)越火，經(jīng)銷商已比前幾年規(guī)范許多，但問(wèn)題仍然存在。首先是通過(guò)分裝謀求利潤(rùn)。一位專門(mén)從事葡萄酒 灌裝的經(jīng)銷商告訴記者，原瓶進(jìn)口和散裝進(jìn)口，是進(jìn)口葡萄酒進(jìn)入國(guó)內(nèi)的兩種主要方式。前者多適用于知名品牌或?qū)嵙π酆竦?酒莊；而一些小酒莊因無(wú)力獨(dú)立敲開(kāi)中國(guó)市場(chǎng)，往往選擇與人聯(lián)合向中國(guó)經(jīng)銷商供應(yīng)桶裝原酒，到國(guó)內(nèi)再灌裝。這位經(jīng)銷商透 露，近期，國(guó)內(nèi)不少保稅區(qū)都新建了大大小小的葡萄酒“國(guó)際分裝中心”，大桶進(jìn)口原酒就是在這里被分裝到小瓶中，并被貼 上“原瓶進(jìn)口”的標(biāo)簽。
馬華從事進(jìn)口葡萄酒生意已經(jīng)多年。他向記者解釋：“葡萄酒天生嬌貴，對(duì)溫度和空氣接觸等條件都有特別要求，哪 怕有一點(diǎn)‘漏氣’，都不能再喝了。原產(chǎn)地裝瓶的意義在于，生產(chǎn)、灌裝一氣呵成，能最大限度減少進(jìn)出口過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)，灌 裝酒則無(wú)法保證這一點(diǎn)?！痹谛袠I(yè)內(nèi)摸爬滾打多年后，馬華見(jiàn)識(shí)了太多同行的“賺錢(qián)妙招”：“為減輕運(yùn)輸重量、降低成本，他們有時(shí)會(huì)用軟質(zhì)皮囊代替木桶，并在酒中添加二氧化硫，以防止運(yùn)輸過(guò)程中的腐壞、變質(zhì)。一些經(jīng)銷商一旦察覺(jué)到酒的味道 在運(yùn)輸過(guò)程中發(fā)生變化，或有其他損失，甚至?xí)诠嘌b時(shí)加入水、色素、香精、橡木素等進(jìn)行勾兌。”
隨意定價(jià)，是這個(gè)市場(chǎng)不成熟、不規(guī)范的又一表現(xiàn)。
吳先生是一位外貿(mào)商人，一年前，他到西班牙旅游時(shí)喝到一款葡萄酒，覺(jué)得口感不錯(cuò)，價(jià)格只有15歐元(約合人民 幣128.4元)，就動(dòng)起心思，要將這款酒引入中國(guó)。他帶著樣酒回到國(guó)內(nèi)，請(qǐng)來(lái)一位鑒酒專家，專家嘗過(guò)酒后，大贊這是 一款好酒。吳先生聽(tīng)后，興致勃勃打算給酒定價(jià)500元，專家卻“點(diǎn)撥”他說(shuō)：“完全能賣到2000元。”聽(tīng)完記者對(duì)這 件事的轉(zhuǎn)述，馬華說(shuō)，通常只有沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的商人才會(huì)給一個(gè)不知名的品牌定下這樣離譜的價(jià)格，但這確實(shí)反映出中國(guó)市場(chǎng)定價(jià)的 隨意性。
“這是一個(gè)畸形消費(fèi)的市場(chǎng)，”說(shuō)到價(jià)格，馬華一臉苦笑，“最初，我給專賣店供貨時(shí)，曾要求店主控制利潤(rùn)幅度，別賣得那么貴，但對(duì)方說(shuō)，那樣根本行不通，‘進(jìn)口葡萄酒賣得價(jià)低了，人家就覺(jué)得肯定是假酒，反而賣不出去’。不可思議 吧？但中國(guó)市場(chǎng)目前就是這樣！”中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒專業(yè)技術(shù)委員會(huì)委員李德美也告訴記者，酒越貴越好，是中國(guó)消費(fèi) 者的認(rèn)識(shí)誤區(qū)，也是市場(chǎng)不成熟的表現(xiàn)：“其實(shí)葡萄酒在法國(guó)也沒(méi)有具體的定價(jià)規(guī)則，但在消費(fèi)者和市場(chǎng)都相對(duì)成熟的法國(guó)，商家不可能也無(wú)法隨意定價(jià)?！?/p>
消費(fèi)者：把紅酒等同于葡萄酒
“對(duì)于1984年才生產(chǎn)出第一瓶干白葡萄酒的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，葡萄酒是個(gè)不折不扣的舶來(lái)品。最初，中國(guó)的進(jìn)口葡萄 酒市場(chǎng)主要由在華外籍人士支撐，如今，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者已撐起半壁江山，增長(zhǎng)可謂迅速?！盿sc集團(tuán)首席運(yùn)營(yíng)總裁張浩這樣向 記者感嘆。
在位于北京cbd(中央商務(wù)區(qū))商圈的進(jìn)口食品超市里，有一家專營(yíng)各式進(jìn)口葡萄酒的酒屋。在超市開(kāi)設(shè)酒屋，是 目前國(guó)內(nèi)葡萄酒銷售的主要渠道之一。
和其他柜臺(tái)前的熙攘人流相比，這個(gè)酒屋稍顯冷清，但仍不時(shí)有客人進(jìn)來(lái)走一圈。每當(dāng)這時(shí)，銷售人員總會(huì)熱情地迎 上去：“您想選瓶什么酒？喜歡什么口味？”那些對(duì)葡萄酒不甚了解的顧客，通常無(wú)法用專用詞匯描述自己對(duì)酒的感受。
銷售人員告訴記者，來(lái)這里消費(fèi)的顧客主要是外國(guó)人、海歸和在cbd上班的白領(lǐng)。而根據(jù)對(duì)葡萄酒了解程度的不同，又可將他們分為3類：第一類人有喝葡萄酒的習(xí)慣，多自購(gòu)自飲，對(duì)葡萄酒有一定鑒別力，會(huì)根據(jù)自己的口味挑選性價(jià)比合 適的酒；第二類是入門(mén)級(jí)愛(ài)好者，了解一些葡萄酒的基本知識(shí)，注重看酒標(biāo)上產(chǎn)區(qū)、葡萄品種等相關(guān)信息卻一知半解，迷信被 宣傳得較多的知名酒莊；第三類人幾乎不懂葡萄酒，多盲目跟風(fēng)購(gòu)買，且一味將法國(guó)酒，尤其是波爾多地區(qū)的葡萄酒和好酒畫(huà) 上等號(hào)。
記者問(wèn)一位正在看酒的先生：“請(qǐng)問(wèn)您是準(zhǔn)備買葡萄酒嗎？”“對(duì)。我要買一瓶紅酒。不是說(shuō)喝紅酒有益健康嘛?！?葡萄酒等于紅酒？紅酒等于健康？記者啞然。
一位自稱有多年“酒齡”的葡萄酒愛(ài)好者李先生告訴記者，因?yàn)樽约核卟缓?，?tīng)說(shuō)紅葡萄酒可以幫助睡眠，所以他 每個(gè)月都會(huì)到超市買上一兩瓶紅葡萄酒。另一位消費(fèi)者劉女士則喜歡在和朋友聚會(huì)時(shí)帶上一瓶葡萄酒：“大家聚會(huì)喝白酒容易 醉，喝啤酒容易發(fā)胖，那么多瓶子堆一起也沒(méi)感覺(jué)，喝葡萄酒就顯得很有氣氛和情調(diào)?！?/p>
專家：消費(fèi)市場(chǎng)心態(tài)整體不成熟
對(duì)消費(fèi)者的種種看法，李德美分析說(shuō)，雖然進(jìn)口葡萄酒在生活中已越來(lái)越常見(jiàn)，但由于信息殘缺、商業(yè)宣傳及語(yǔ)言文 化差異等原因，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)，尚存在不少主動(dòng)或被動(dòng)的錯(cuò)誤?！氨热?，若按顏色分，葡萄酒可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，其中紅葡萄酒約占六成。之所以不少消費(fèi)者會(huì)將紅酒等同于葡萄酒，可能因?yàn)閲?guó)人鐘情于紅色，且紅 葡萄酒有更大炒作空間??葡萄酒年份越老越好、過(guò)分強(qiáng)調(diào)葡萄酒的健康作用、葡萄酒的味道就是要有點(diǎn)酸有點(diǎn)澀等，也都是 消費(fèi)者中常見(jiàn)的誤區(qū)?！?/p>
資深品酒師黃甜甜在接受媒體采訪時(shí)也說(shuō)：“葡萄酒和白酒一樣，無(wú)法從表面分出品質(zhì)的優(yōu)劣，只能靠鑒別力，而對(duì) 酒的鑒別力需要時(shí)間和經(jīng)驗(yàn)的積累。中國(guó)葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)剛剛打開(kāi)，消費(fèi)者根本達(dá)不到這樣的水平，幾千個(gè)不同的品種，加上 全法文的商標(biāo)更讓人無(wú)所適從。這些信息的不對(duì)等，導(dǎo)致了消費(fèi)者的盲目，甚至一錯(cuò)再錯(cuò)?！?/p>
中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王祖明提出，消費(fèi)者中還有一種不成熟的表現(xiàn)——認(rèn)為喝高端進(jìn)口紅葡萄酒是身 份象征，這和當(dāng)年喝xo干邑、喝人頭馬如出一轍，很多人連真假都分辨不出，直接就干杯。這種不成熟不僅在葡萄酒行業(yè)，也出現(xiàn)在其他很多消費(fèi)領(lǐng)域。這是中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的心態(tài)整體不成熟造成的，因此，葡萄酒市場(chǎng)想要走向成熟，確實(shí)需要時(shí)間的 積累。
一位品酒師給記者講了一個(gè)故事，引人深思：“我認(rèn)識(shí)一對(duì)日本老夫妻，很喜歡喝葡萄酒，每次買回酒，他們會(huì)一起 鑒別色香味，照著酒商提供的品酒表一一填寫(xiě)，然后再交流一番。老先生說(shuō)，‘葡萄酒是個(gè)好東西，要真正享受它，當(dāng)然要先 知道它的好嘍’。”
“當(dāng)然，我們希望消費(fèi)者能逐漸積累對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)，了解葡萄酒文化，但不能要求他們有一雙火眼金睛，擔(dān)負(fù)起規(guī) 范市場(chǎng)的責(zé)任?！辈稍L的最后，張浩強(qiáng)調(diào)說(shuō)，“這個(gè)責(zé)任，應(yīng)由政府和葡萄酒行業(yè)共同承擔(dān)。”
葡萄酒行業(yè)現(xiàn)狀分析文獻(xiàn)篇三
中國(guó)葡萄酒行業(yè)營(yíng)銷分析
1葡萄酒簡(jiǎn)介
葡萄酒（pútáojiǔ）：按照國(guó)際葡萄酒組織的規(guī)定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或汁完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，其酒精度數(shù)不能低于8.5°；通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種，前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成，后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。
2葡萄酒在中國(guó)的發(fā)展情況
葡萄酒業(yè)的規(guī)?；痛蟀l(fā)展是近百年來(lái)的事情，現(xiàn)在葡萄酒業(yè)已遍布全球五大洲，葡萄酒的生產(chǎn)大國(guó)也不再局限于西歐國(guó)家，在美洲、大洋洲、非洲和亞洲也崛起了一些葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)。
目前，中國(guó)已經(jīng)擁有東北、北京、天津、河北、山東、山西、黃河故道、新疆、甘肅、陜西、寧蒙、西南高山、廣西等13個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，幾乎覆蓋了國(guó)內(nèi)全部適合種植釀酒葡萄的區(qū)域，中國(guó)的葡萄酒地圖正日漸清晰，相關(guān)的投資和產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)也正在向這些區(qū)域聚集。
2010年1-11月，葡萄酒制造業(yè)銷售收入總額達(dá)到285.828億元，同比增長(zhǎng)26.97%。葡萄酒制造業(yè)利潤(rùn)總額達(dá)到33.266億元，同比增長(zhǎng)21.10%。
2010年的中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)，無(wú)論生產(chǎn)、進(jìn)口、營(yíng)銷、流通、投資以及對(duì)葡萄酒的理解、熱愛(ài)和消費(fèi)程度上，都有著空前的非凡表現(xiàn)。此時(shí)的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，正在發(fā)展成為世界級(jí)葡萄酒及烈酒集散的樞紐。這種持續(xù)增長(zhǎng)的趨勢(shì)和不斷成長(zhǎng)的市場(chǎng)潛力，猶如一塊巨大的磁石，吸引了新舊世界葡萄酒國(guó)家競(jìng)相進(jìn)入中國(guó)開(kāi)拓市場(chǎng)。
進(jìn)口葡萄酒近些年在中國(guó)展現(xiàn)出了驚人的爆發(fā)力，中國(guó)巨大的市場(chǎng)潛力將吸引越來(lái)越多的進(jìn)口葡萄酒進(jìn)入。但目前進(jìn)口葡萄酒仍沒(méi)有在中國(guó)落地生根，在進(jìn)口葡萄酒當(dāng)中，除了拉菲、卡斯特等少數(shù)幾個(gè)品牌外，為消費(fèi)者普遍熟悉的品牌并不多，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口葡萄酒的認(rèn)知度總體而言并不高。由于目前進(jìn)口葡萄酒仍沒(méi)出現(xiàn)一個(gè)占據(jù)市場(chǎng)主導(dǎo)地位的領(lǐng)導(dǎo)性品牌，這將使得未來(lái)進(jìn)口葡萄酒行業(yè)呈現(xiàn)百花齊放的局面。
葡萄酒市場(chǎng)有待進(jìn)一步開(kāi)發(fā)，近幾年內(nèi)，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)的是挑戰(zhàn)和機(jī)遇并存的時(shí)代，同時(shí)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>
1市場(chǎng)環(huán)境分析
伴隨著中國(guó)人均收入水平的提高，特別是中產(chǎn)階層的發(fā)展壯大，中國(guó)葡萄酒的消費(fèi)量也呈現(xiàn)出了快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)，在酒類消費(fèi)中的比例已不斷的提高。目前，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)容量不斷增加，市場(chǎng)需求日益擴(kuò)大，葡萄酒市場(chǎng)環(huán)境正在走向成熟階段。金融危機(jī)嚴(yán)重影響到全球葡萄酒的產(chǎn)銷量，金融危機(jī)將給傳統(tǒng)葡萄酒產(chǎn)銷國(guó)帶來(lái)重創(chuàng)，隨著中國(guó)等新興葡萄酒市場(chǎng)的興起，我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Υ蟆?/p>
2消費(fèi)者
1隨著健康觀念的逐漸深入和人均收入的不斷增加，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的葡萄酒需求量穩(wěn)步增加。
據(jù)初步調(diào)查，目前國(guó)內(nèi)葡萄酒的主要消費(fèi)群體以收入較高的中青年人為主,主要是公司職員、公務(wù)員、個(gè)體工商等等?；旧鲜怯糜趹?yīng)酬接待和聚會(huì)及婚慶，而消費(fèi)場(chǎng)所大多在餐廳、酒樓、酒店，娛樂(lè)場(chǎng)所(如酒吧、ktv)，家庭平時(shí)用餐消費(fèi)葡萄酒則占少數(shù)。這種情況完全符合國(guó)人的消費(fèi)習(xí)慣。
2但是相比國(guó)外消費(fèi)者，中國(guó)消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣與消費(fèi)文化尚沒(méi)有形成，市場(chǎng)需要培育。很多消費(fèi)者對(duì)葡萄酒沒(méi)有清楚的了解。導(dǎo)致從眾效應(yīng)嚴(yán)重。中國(guó)消費(fèi)者在葡萄酒的選擇過(guò)程中，不是一次喝4到5種不同口味的葡萄酒來(lái)和所點(diǎn)的菜搭配，而更喜歡一瓶酒喝到底，最多是再來(lái)一瓶。而且在宴請(qǐng)過(guò)程中，大家都會(huì)問(wèn)喝白的還是紅的，白的肯定是白酒，因?yàn)樵谥袊?guó)的消費(fèi)者心目中，白葡萄酒會(huì)被認(rèn)為是次品而拒絕飲用，在更多的消費(fèi)者心目中，葡萄酒就是紅酒，而白酒則是專指中國(guó)本地所產(chǎn)的谷物白酒。
3生產(chǎn)者分析
1.國(guó)際葡萄酒品牌
無(wú)可否認(rèn)，葡萄酒是一個(gè)原產(chǎn)地很強(qiáng)的產(chǎn)品，具有無(wú)法復(fù)制的特點(diǎn)，再加上長(zhǎng)期以來(lái)也形成了“進(jìn)口的就是好”的觀點(diǎn)使得國(guó)外品牌的葡萄酒牢牢占據(jù)高端品牌的位置。經(jīng)歷過(guò)自由競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家，其品牌文化的基礎(chǔ)與客觀的品質(zhì)特點(diǎn)都是我們需要學(xué)習(xí)的，2國(guó)內(nèi)葡萄酒品牌
國(guó)內(nèi)葡萄酒品牌在近幾年有了長(zhǎng)足的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了勾兌酒向國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的轉(zhuǎn)變；實(shí)現(xiàn)了工業(yè)產(chǎn)品向農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)變；實(shí)現(xiàn)了原料由不適宜地區(qū)向適宜地區(qū)即西部轉(zhuǎn)移；與歐洲葡萄酒國(guó)家橫向?qū)Ρ戎?，我們已?jīng)掌握了最先進(jìn)的生產(chǎn)工藝、更優(yōu)秀的設(shè)施設(shè)備并擁有更大的規(guī)模、更美觀的酒窖；消費(fèi)市場(chǎng)上講，國(guó)內(nèi)快速增長(zhǎng)，進(jìn)口酒所占比重下降等。但是眾所周知，葡萄酒的質(zhì)量是種出來(lái)的，而不是做出來(lái)的，“七分種植，三分工藝”即是此意。我們?cè)谄咸逊N植上的理念與技術(shù)上的短板，已經(jīng)讓我們落后在起跑線上。
3總述。
目前，我國(guó)葡萄酒市場(chǎng)呈三足鼎立的態(tài)勢(shì)，有來(lái)自國(guó)外的企業(yè)和品牌，有來(lái)自具有一定歷史的本土企業(yè)和品牌，還有新進(jìn)入者和聯(lián)合品牌，總體上來(lái)說(shuō)，國(guó)外品牌占據(jù)了高端市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)具有一定歷史和專業(yè)的葡萄酒企業(yè)占據(jù)了中端市場(chǎng)，一些新進(jìn)入者和雜牌主要處在低端。
4營(yíng)銷模式
分析從以前的搶占終端到自建或自營(yíng)終端是主要的模式改變，以前，中國(guó)紅酒消費(fèi)終端不外乎商超、餐館、酒吧等傳統(tǒng)終端，而今，紅酒沙龍和葡萄酒專賣店成了主要場(chǎng)所。紅酒沙龍不同于酒吧，因?yàn)榕c酒吧相比，在紅酒的品種、酒具以及環(huán)境氛圍營(yíng)造方面更具專業(yè)性，主要針對(duì)塔尖消費(fèi)族群，基本上都是會(huì)員制的定向消費(fèi)，提供電話訂酒和專業(yè)存酒。
專賣店主要有兩種形式：第一種是單品牌專賣，即大型品牌酒業(yè)公司自投自建，除旗艦店以外，面積不超過(guò)100平方米，主要銷售本企業(yè)品牌產(chǎn)品；第二種專賣店是全品牌專賣店，通常由商業(yè)流通企業(yè)投資建立，中型店?duì)I業(yè)面積一般不小于250平方米，大型店超過(guò)500平方米，陳列品款不少于1000種，匯集中國(guó)所有主要品牌和全世界主要國(guó)家的葡萄酒，這種形態(tài)的專賣店在國(guó)外很流行，尤其是在新世界葡萄酒國(guó)家，如澳大利亞，每一個(gè)城市都有2—3家大中型的全品牌專賣店，每個(gè)社區(qū)幾乎都有一家小型的專賣店。對(duì)于企業(yè)來(lái)講，則可以在高檔賓館密集地區(qū)建立一些中小型的專賣店，在大型賣場(chǎng)設(shè)立品牌葡萄酒專區(qū)，提供電話訂購(gòu)和送貨上門(mén)服務(wù)。
葡萄酒行業(yè)現(xiàn)狀分析文獻(xiàn)篇四
葡萄酒對(duì)大家來(lái)說(shuō)已不是一個(gè)陌生的代名詞了，06年中國(guó)葡萄酒廠商“風(fēng)云四起”，各大葡萄酒品牌“盡展雄姿”，同時(shí)展會(huì)為洋葡萄酒提供更多展示自我的機(jī)會(huì)，但誰(shuí)會(huì)雄霸天下獨(dú)占熬頭？中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)將會(huì)面臨著一場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)。
中國(guó)葡萄酒行業(yè)現(xiàn)狀：
1.傳統(tǒng)的消費(fèi)習(xí)慣制約了葡萄酒消費(fèi)在中國(guó)的普及
在中國(guó)，葡萄酒還不是主流的飲用酒水。在大多數(shù)消費(fèi)者的日常生活中，白酒和啤酒消費(fèi)還占有很大的比重。對(duì)于葡萄酒本身來(lái)說(shuō)，葡萄酒是代表著富貴，有品位，高消費(fèi)的富貴家族的獨(dú)享物。一般的人認(rèn)為她的這個(gè)特點(diǎn)，是一個(gè)高的門(mén)檻，再加上中國(guó)自己的文化消費(fèi)水平和生活消費(fèi)水平的限制，制約著葡萄酒的發(fā)展。而洋葡萄酒來(lái)了，給中國(guó)葡萄酒帶來(lái)威脅和商計(jì)。很多的專賣點(diǎn)都興興出臺(tái)，更令人興謂的是以代理商、專賣店、葡萄酒廠家的俱樂(lè)部同時(shí)也興起，引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)理念，如：葡萄酒文化知識(shí)、怎樣購(gòu)買等等。而現(xiàn)在在上海北京廣州等地消費(fèi)者都洋葡萄酒的青睞是超過(guò)了國(guó)產(chǎn)的葡萄酒，成為了一種崇洋媚外的趨勢(shì)。在汽車行業(yè)有這樣的一個(gè)例子：半年前，吉利汽車總裁李書(shū)福曾經(jīng)以韓國(guó)美女金喜善拒坐奔馳車為例炮轟中國(guó)娛樂(lè)界不買國(guó)產(chǎn)車的現(xiàn)象，但這種炮轟于事無(wú)補(bǔ)，國(guó)產(chǎn)車依然還是低檔的代名詞。而在最近出籠的一則政府綠色采購(gòu)清單中，國(guó)產(chǎn)車也因?yàn)闆](méi)有申請(qǐng)環(huán)境標(biāo)志而被拒之門(mén)外。這將給酒店和超市兩種銷售渠道帶來(lái)重大的影響。
2.生產(chǎn)廠家的規(guī)范性
一些國(guó)內(nèi)葡萄酒企業(yè)瓶標(biāo)不規(guī)范，缺少生產(chǎn)注冊(cè)號(hào)碼、葡萄汁含量和葡萄酒成分表；一些知名品牌附近的小生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)低質(zhì)偽劣葡萄酒；一些葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)老化，沒(méi)有嚴(yán)格的質(zhì)量控制和專業(yè)管理方法，從而導(dǎo)致期葡萄酒產(chǎn)品不合格；一些葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)降低了葡萄汁的含量。
3.葡萄酒的高價(jià)格與個(gè)人可支配收入相比較，大多數(shù)中國(guó)消費(fèi)者沒(méi)有能力長(zhǎng)期消費(fèi)葡萄酒，而且對(duì)葡萄酒文化缺乏了解，所以很難成為長(zhǎng)期穩(wěn)定的葡萄酒忠實(shí)消費(fèi)群體。
4.目前中國(guó)缺乏高質(zhì)量釀酒葡萄的生產(chǎn)基地以及對(duì)葡萄基地的投資，這樣酒阻礙了中國(guó)葡萄酒業(yè)的快速發(fā)展。
5.世界葡萄酒市場(chǎng)總體情況為供大于求，所以外國(guó)葡萄酒深感企業(yè)很重視具有巨大潛力的中國(guó)市場(chǎng)；隨著中國(guó)入世和進(jìn)口關(guān)稅的進(jìn)一步降低，進(jìn)口葡萄酒會(huì)更有競(jìng)爭(zhēng)力，這樣就能影響中國(guó)國(guó)內(nèi)葡萄酒品牌。
6.投入的成本高
現(xiàn)在，葡萄酒產(chǎn)品要進(jìn)入超市銷售，超市會(huì)向葡萄酒供應(yīng)商收取很多名目的費(fèi)用(統(tǒng)稱進(jìn)店費(fèi)用)，做為提供銷售場(chǎng)所的報(bào)酬。若有幾家供應(yīng)商爭(zhēng)奪一個(gè)超市的酒水供應(yīng)權(quán)的話，進(jìn)店費(fèi)用將被抬高，進(jìn)一步壓縮了經(jīng)銷商的利潤(rùn)空間，經(jīng)銷商要想獲取利潤(rùn)，只有加高葡萄酒價(jià)格和供應(yīng)低質(zhì)量標(biāo)高價(jià)的葡萄酒兩種方式。同時(shí)葡萄酒商城也在興起，在網(wǎng)上就可以直接從莊園里買到好的葡萄酒。
7.損害的是消費(fèi)者的利益。
專賣店則不一樣，專賣店里的葡萄酒都是店家自己直接從國(guó)內(nèi)外酒莊采購(gòu)，省去了中間商的環(huán)節(jié)，更沒(méi)有什么進(jìn)店費(fèi)用。另，從經(jīng)營(yíng)壓力上說(shuō)，專賣店只有提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的產(chǎn)品和專業(yè)的葡萄酒知識(shí)服務(wù)(就象藥店里的藥劑師一樣)才能使專賣店吸大批量的消費(fèi)者，為自己贏得生存空間。所以專賣店的出現(xiàn)，將打破供應(yīng)商和超市之間的利益捆綁，從而保護(hù)了消費(fèi)者的利益。
打破供應(yīng)商和酒店之間的利益捆綁
相對(duì)于超市，酒店里的酒類供應(yīng)權(quán)競(jìng)爭(zhēng)更激烈，消費(fèi)壟斷也更霸道。酒店是酒類消費(fèi)的直接場(chǎng)所，所以一些酒水供應(yīng)商不惜花上上百萬(wàn)元的資金進(jìn)行買店，只供應(yīng)自己控牢的幾家酒公司生產(chǎn)的酒，以提高自己的利潤(rùn)空間。消費(fèi)者在被買斷的酒店消費(fèi)，要想喝其他的酒，酒店的回答則是：“對(duì)不起，沒(méi)有！另者：本酒店規(guī)定不允許自帶酒水，否則收取開(kāi)瓶費(fèi)用”等，最后消費(fèi)者只能接受酒店提供的高價(jià)、自己不想喝的酒。前些年，國(guó)內(nèi)一些大的葡萄酒公司就是靠這樣壟斷銷售方式來(lái)逐步成就品牌的。近段時(shí)間國(guó)家消費(fèi)者協(xié)會(huì)向社會(huì)公布，酒店不允許消費(fèi)者自帶酒水和收取開(kāi)瓶費(fèi)用等行為是違法行為，這樣的好消息可以鼓勵(lì)更多的消費(fèi)者去專賣店買自己如意酒，帶到酒店飲用。這樣專賣店的產(chǎn)品花樣豐富、價(jià)格便宜、服務(wù)專業(yè)的特點(diǎn)將被表現(xiàn)出來(lái)了。所以專賣店的存在給酒店和供應(yīng)商之間的捆綁利益帶來(lái)嚴(yán)重影響。
洋葡萄酒酒進(jìn)占中國(guó)市場(chǎng)將更容易
過(guò)去洋葡萄酒進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)總是不適應(yīng)國(guó)內(nèi)“游戲規(guī)則”，現(xiàn)在不一樣了。國(guó)外的葡萄酒質(zhì)量一般較國(guó)內(nèi)的好，價(jià)格也隨著關(guān)稅的降低在逐漸降低，再加上銷售渠道的擴(kuò)展和消費(fèi)者逐漸增加葡萄酒知識(shí)，國(guó)外的產(chǎn)品將被消費(fèi)者接受，所以現(xiàn)在洋葡萄酒進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)要比過(guò)去容易。
1.國(guó)際葡萄酒市場(chǎng)的低迷使得包括中國(guó)在內(nèi)的亞洲國(guó)家成為葡萄酒競(jìng)爭(zhēng)的主戰(zhàn)場(chǎng)，中國(guó)無(wú)疑將成為這以市場(chǎng)的熱門(mén)，這為國(guó)外葡萄酒提供了有巨大潛力的市場(chǎng)。
2.中國(guó)政府鼓勵(lì)人民消費(fèi)更多的葡萄酒和果酒，降低浪費(fèi)糧食的白酒的消費(fèi)。
3.媒體對(duì)于飲用葡萄酒有益健康的報(bào)道也對(duì)葡萄酒的消費(fèi)產(chǎn)生了推波助瀾的作用。
4.進(jìn)口葡萄酒可以瞄準(zhǔn)中國(guó)高檔酒市場(chǎng)做一些文章。
5.中國(guó)經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)勁發(fā)展也為葡萄酒消費(fèi)的進(jìn)一步增長(zhǎng)提供了刺激因素。
6.隨著生活水平的提高，越來(lái)越多的消費(fèi)者會(huì)開(kāi)始消費(fèi)進(jìn)口葡萄酒。
7.有了更多的消費(fèi)人群，進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)會(huì)更加成熟。
8.中國(guó)的入世會(huì)給各個(gè)包括新、舊世界在內(nèi)的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)提供更多的挑戰(zhàn)和機(jī)會(huì)，所以競(jìng)爭(zhēng)也將會(huì)更激烈。
9.要想生產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄酒，以下三個(gè)因素起主要作用：釀酒葡萄來(lái)源、技術(shù)和人才優(yōu)勢(shì)和資本投入。在葡萄酒的生產(chǎn)上，中國(guó)及缺乏技術(shù)和人才，又缺乏資本，這正是葡萄牙企業(yè)的優(yōu)勢(shì)所在。
同時(shí)現(xiàn)在洋葡萄酒在中國(guó)也采取了相應(yīng)的措施：
1.國(guó)外葡萄酒企業(yè)在進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)之前，需要到中國(guó)來(lái)參加展覽會(huì)并且調(diào)查銷售網(wǎng)點(diǎn)，傾聽(tīng)當(dāng)?shù)胤咒N商的意見(jiàn)和建議，向競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手學(xué)習(xí)，制定基于市場(chǎng)細(xì)分的適宜戰(zhàn)略。
2.參加中國(guó)的各種專業(yè)展覽會(huì)，在那里可以有更多的機(jī)會(huì)接觸中國(guó)葡萄酒分銷商、最終消費(fèi)者、進(jìn)口貿(mào)易公司和有潛力的代理商。
3.在中國(guó)選擇優(yōu)秀的合作伙伴，做好對(duì)分銷商和消費(fèi)者引導(dǎo)培育全力支持的準(zhǔn)備。
4.國(guó)外葡萄酒企業(yè)有必要在中國(guó)設(shè)立代表處在戰(zhàn)略促銷上使得其葡萄酒在中國(guó)的銷售更上一層樓，并在中國(guó)市場(chǎng)上樹(shù)立良好的品牌形象。
5.與當(dāng)?shù)蒯劸破咸焉a(chǎn)基地合作，培育自己的優(yōu)良釀酒葡萄，為在中國(guó)長(zhǎng)期生產(chǎn)葡萄酒做好準(zhǔn)備。
6.總而言之，良好的品牌形象，再加上全身心的投入、耐心和對(duì)分銷商和消費(fèi)者的培育，這樣才有可能在中國(guó)市場(chǎng)取得成功。
因此在上海、杭州、廣州等建立很多葡萄酒的專賣店，基本上都是以洋葡萄酒為主的。他們?nèi)绾蔚玫较M(fèi)者的青睞取決了洋葡萄酒在中國(guó)品牌的建立。
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