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魚香肉絲炒面的做法竅門篇一
魚香肉絲是一道傳統(tǒng)名菜，那么大家知道魚香肉絲炒面怎么做嗎？下面為大家介紹魚香肉絲炒面的做法，快去學習一下吧!
主料：面粉200g、清水80g、鹽2g
輔料：油、鹽、小蔥、香菜、尖椒、胡蘿卜1根、豬肉50g、醬油、生抽、蠔油、白糖、料酒、生粉、陳醋、郫縣豆瓣醬、東北木朵2朵、姜適量、大蒜適量
1.木耳泡發(fā)
2.面加清水和鹽和成光滑面團，醒一個小時以上
3.蔥姜蒜切好，胡蘿卜和尖椒都切絲
4.肉切絲，放少許鹽，料酒，醬油，生粉，腌10分鐘
5.和好的面切成小塊
6.壓成面片好切成自己喜歡的'寬度
7.上鍋蒸五分鐘
8.然后倒入開水鍋里煮一個開，盛出后放到?jīng)鏊镞^涼
9.黑木耳切絲
10.坐鍋熱油
11.先倒入肉絲滑熟，盛出備用
12.再起油鍋放入郫縣豆瓣醬
13.炒出紅油后放入蔥姜
14.再倒入配菜
15.炒幾下出香味放入滑好的肉絲
16.所有的調(diào)味料加少許水調(diào)成碗汁，倒入鍋里
17.汁開后倒入瀝干水的面，翻炒均勻
18.快出鍋前放入蒜碎翻炒均勻
19.出鍋前撒上香菜
以上為大家介紹的就是魚香肉絲炒面的做法，你學會了嗎?
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