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中國禮儀文化論文篇一
中國是傳統(tǒng)的禮儀之邦，自古以來就尊禮，重禮，我們作為中華子孫，應該繼承這種優(yōu)良傳統(tǒng)，以下是小編為大家搜集整理的中國餐桌禮儀文化，歡迎閱讀。
中國餐桌禮儀文化
在中國，辦事吃飯是常事，但是這樣的飯局往往是不好應付的，諸多的潛規(guī)則等待你去體味。
為了不出丑，呵呵，還是提早學習下為好。
總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。
若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。
若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。
如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。
如果你是主人，你應該提前到達，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。
如果你是被邀請者，那么就應該聽從東道主安排入座。
一般來說，如果你的老板出席的話，你應該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側位置。
除非這次招待對象的領導級別非常高。
如果時間允許，你應該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。
當然，作為公務宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會你的預算。
況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。
如果你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經(jīng)驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求。
否則，他會覺得不夠體面。
如果你是赴宴者，你應該知道，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。
如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。
記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。
點菜后，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來點其它的什么”等等。
點菜時，一定要心中有數(shù)。
點菜時，可根據(jù)以下三個規(guī)則 一看人員組成。
一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)則。
如果是男士較多的餐會可適當加量。
二看菜肴組合。
一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。
如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。
三看宴請的重要程度。
若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。
如果這次宴請的對象是比較關鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點，則是鮑魚、翅粉等。
還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。
總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。
若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。
若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。
如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。
如果你是主人，你應該提前到達，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。
如果你是被邀請者，那么就應聽從東道主安排入座。
一般來說，如果你的老板出席的話，你應該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側位置。
除非這次招待對象的領導級別非常高。
如果時間允許，你應該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。
當然，作為公務宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會你的預算。
況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。
如果你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經(jīng)驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求，否則，他會覺得不夠體面。
如果你是赴宴者，你應該知道，不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。
如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。
記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。
點菜后，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點其它的什么”等等。
【點菜三規(guī)則】
一看人員組成。
一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)則。
如果是男士較多的餐會可適當加量。
二看菜肴組合。
一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。
如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。
三看宴請的重要程度。
若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。
如果這次宴請的對象是比較關鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點，則是鮑魚、翅粉等。
還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。
【中餐點菜的三優(yōu)四忌】
一頓標準的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，如果感覺吃得有點膩，可以點一些餐后甜品，最后是上果盤。
在點菜中要顧及到各個程序的菜式。
優(yōu)先考慮的菜肴
(1)有中餐特色的菜肴。
宴請外賓的時候，這一條更要重視。
像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。
(2)有本地特色的菜肴。
比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。
(3)本餐館的特色菜。
很多餐館都有自己的特色菜。
上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細心和對被請者的尊重。
1.筷子
筷子是中餐最主要的餐具。
使用筷子，通常必須成雙使用。
用筷子取菜、用餐的時候，要注意下面幾個“小”問題：
一是不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔。
用舔過的筷子去夾菜，是不是有點倒人胃口?
二是和人交談時，要暫時放下筷子，不能一邊說話，一邊像指揮棒似地舞著筷子。
三是不要把筷子豎插放在食物上面。
因為這種插法，只在祭奠死者的時候才用。
四是嚴格筷子的職能。
筷子只是用來夾取食物的。
用來剔牙、撓癢或是用來夾取食物之外的東西都是失禮的。
2.勺子
它的主要作用是舀取菜肴、食物。
有時，用筷子取食時，也可以用勺子來輔助。
盡量不要單用勺子去取菜。
用勺子取食物時，不要過滿，免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。
在舀取食物后，可以在原處“暫?！逼?，湯汁不會再往下流時，再移回來享用。
暫時不用勺子時，應放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物中“立正”。
用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原處。
而如果取用的食物太燙，不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對著吹，可以先放到自己的碗里等涼了再吃。
不要把勺子塞到嘴里，或者反復吮吸、舔食。
3.盤子
稍小點的盤子就是碟子，主要用來盛放食物，在使用方面和碗略同。
盤子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。
需要著重介紹的，是一種用途比較特殊的被稱為食碟的盤子。
食碟的主要作用，是用來暫放從公用的菜盤里取來享用的菜肴的。
用食碟時，一次不要取放過多的菜肴，看起來既繁亂不堪，又像是餓鬼投胎。
不要把多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會相互“竄味”，不好看，也不好吃。
不吃的殘渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而應輕輕取放在食碟前端，放的時候不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子夾放到碟子旁邊。
如果食碟放滿了，可以讓服務員換。
4.水杯
主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等軟飲料時使用。
不要用它來盛酒，也不要倒扣水杯。
另外，喝進嘴里的東西不能再吐回水杯。
5.中餐用餐前，比較講究的話，會為每位用餐者上一塊濕毛巾
它只能用來擦手。
擦手后，應該放回盤子里，由服務員拿走。
有時候，在正式宴會結束前，會再上一塊濕毛巾。
和前者不同的是，它只能用來擦嘴，卻不能擦臉、抹汗。
6.牙簽
盡量不要當眾剔牙。
非剔不行時，用另一只手掩住口部，剔出來的東西，不要當眾觀賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。
剔牙后，不要長時間叼著牙簽，更不要用來扎取食物。
【飲食禁忌】
(1)宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意。
例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。
國內的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。
一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。
(2)出于健康的原因，對于某些食品，也有所禁忌。
比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。
(3)不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。
對于這一點，在安排菜單時要兼顧。
比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。
英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內臟、動物的頭部和腳爪。
中國禮儀文化論文篇二
韓國人平時使用的一律是不銹鋼制的平尖頭兒的筷子。中國人、日本人都有端起飯碗吃飯的習慣，但是韓國人視這種行為不規(guī)矩。而且也不能用嘴接觸飯碗。圓底兒帶蓋兒的碗“坐”在桌子上，沒有供你手握的把。再加上米飯傳導給碗的熱量，不碰它是合情合理的。至于碗蓋，可以取下來隨意放在桌上。
既然不端碗，左手就一定要聽話，老實地藏在桌子下面，不可在桌子上“露一手兒”。右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯、再吃一口飯后，便可以隨意地吃任何東西了。這是韓國人吃飯的順序。勺子在韓國人的飲食生活中比筷子更重要，它負責盛湯、撈湯里的菜、裝飯，不用時要架在飯碗或其它食器上。而筷子呢?它只負責夾菜。不管你湯碗中的豆芽兒菜怎麼用勺子也撈不上來，你也不能用筷子。這首先是食禮的問題，其次是湯水有可能順著筷子流到桌子上?？曜釉诓粖A菜時，傳統(tǒng)的韓國式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是為了便于拿起來再用。
1、碗不能端起來。
中國人、日本人都有端起飯碗吃飯的習慣，但是韓國人視這種行為不規(guī)矩。而且也不能用嘴接觸飯碗。因為在韓國人的觀念里，“你吃飯又沒人搶，干嗎要抓著碗不放呢?是不是擔心別人搶你的飯吃?”所以，一定要把碗放在桌上，用勺子一口一口地吃，而這時，另一只手就得聽話，既然不端碗，就老老實實地藏在桌子下面。圓底兒帶蓋兒的碗“坐”在桌子上，至于碗蓋，可以取下來隨意放在桌上。
2、吃飯有順序。
左手就一定要聽話，老實地藏在桌子下面，不可在桌子上“露一手兒”。右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯、再吃一口飯后，便可以隨意地吃任何東西了。這是韓國人吃飯的順序。
3、餐具的使用。
勺子在韓國人的飲食生活中比筷子更重要，它負責盛湯、撈湯里的菜、裝飯，不用時要架在飯碗或其它食器上?？曜又回撠煀A菜，而扒飯、撈湯則是勺子的專利。不管你湯碗中的豆芽兒菜怎麼用勺子也撈不上來，你也不能用筷子。這首先是食禮的問題，其次是湯水有可能順著筷子流到桌子上。筷子在不夾菜時，傳統(tǒng)的韓國式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是為了便于拿起來再用。
與長輩一起用餐時，長輩動筷后晚輩才能動筷。
勿把湯匙和筷子同時抓在手里;不要把匙和筷子搭放在碗上;不要端著碗吃飯喝湯(這點與我國傳統(tǒng)正好相反)。
先喝湯再吃別的食物;用餐時不要出聲也不要讓匙和筷碰到碗而發(fā)出聲音。
共享的食物要夾到各自的碟子上以后吃，醋醬和辣醬也最好撥到碟子上蘸著吃。
用餐時咽到骨頭或魚刺時要避開旁人悄悄地包在紙上再扔掉，不要直接扔在桌子上或地上。
用餐不要太快也不要太慢，與別人統(tǒng)一步調。與長輩一起用餐時，等長輩放下湯匙和筷子以后再放下。
用餐后，湯匙和筷子放在最初位置上，使用過的餐巾迭起來放在桌子上。
中國禮儀文化論文篇三
摘要:中國自古就是禮儀大國，古代禮儀與現(xiàn)代禮儀的分類都有很多種，小到穿衣吃飯，大到國家民族，一切都有有形的活著無形的禮儀來指引我們。禮儀的分類有很多種，禮儀與我們的生活密不可分，比如，古代的孝道，如何對待良師益友，國家的祭祀，現(xiàn)代的社交，商務，生活，餐飲，會議，家庭等各種禮儀都使我們所應該知道的和學習的。中國古代禮儀是中國古代文化精神的一部分，我們應該很好的學習并發(fā)揚下去，并逐步形成新的具有中國社會主義特色的中華民族的禮儀文化。這樣才能既不荒廢我們的禮儀文化，用能適應這個時代的需要。
關鍵詞：古代禮儀社會生活財富繼承發(fā)揚。
正文。
中華大地素來被稱為“禮儀之邦”:周公握發(fā)吐哺，孔子克己復禮?！岸Y”到底是什么？禮，最早就是祭祀的形式。到了周朝，也就是公元前700多年的時候，已經(jīng)有了一整套關于“禮”的制度--“周禮”。簡單地說，就是怎么祭天、敬神、拜祖宗，什么時候祭，什么人在祭祀中該做什么等等。有人將中國禮儀分為政治和生活兩大類，政治禮儀包括：祭天，祭地，祭宗廟，祭先人宗師，相見禮和軍事禮，可見，一半以上的中國古代禮儀都與祭祀有關，這樣的禮中充滿了那個時代的氣息，人類適應自然，順應自然，農業(yè)一點點的成為主體。所以，禮的形成和社會環(huán)境以及社會主體是密不可分的，比如，中原祭土地神，漁民祭媽祖一樣，其實都是人們心中的一種與自己職業(yè)，與自己賴以生存的環(huán)境息息相關的期盼平安，順利的希冀。生活禮包括：誕生禮，冠禮，饗燕飲食禮儀，賓禮，五祀：指祭門、戶、井、灶、中溜（中室），儺儀。小到打掃房間，大到家族命運，古人的生活也都由禮掌握著。除此之外我們應該看到，中國古代注重血緣姻親，所謂百行孝為先，古代的“二十四孝”就是很好的例子。在人際關系中，家庭血緣關系是最基本也是最親密的關系。古代刑律中規(guī)定的“十惡”當中，跟家庭，尤其老人有關的就有兩項:一個是叫做惡逆，一個是叫不孝?？梢姽湃藢彝ザY儀的重視和維護。孝順的種子其實深藏在每一個中國人心中。家庭禮儀中，除了對父母的孝，還有對兄弟的情，正所謂“兄良弟悌”。俗話說“家家有本難念的經(jīng)”，夫妻、婆媳、妯娌之間如何融洽相處一直困擾著我們?！岸Y”在這之間起了很大作用?，F(xiàn)代人可以從“舉案齊眉”、“相敬如賓”的典故中了解古代家庭禮儀的一些常識。這些我們現(xiàn)在苦苦追求的答案，古人早在千年以前就告訴了我們。古人說“天、地、君、親、師”，除了血緣至親，老師在我們中國人眼中是有特殊地位的。有道是：“一日為師，終身為父”。尊師，是中華民族的一貫傳統(tǒng)?，F(xiàn)在的很多學生已經(jīng)忘記了老師對我們的諄諄教導，只知道自我為大，我行我素，其實他們已經(jīng)開始一點點拋棄了我們承襲了千百年的精華，這一點應該引起整個社會的重視，如何使得當代的學生重新燃起對“一日為師，終生為父”這種尊師重教的觀念，是我們的教育中一個不可回避的問題。良師應該尊敬，益友也應該珍惜，這就是所謂的良師益友，良藥苦口利于病，忠言逆耳利于行，中國古代對待良師益友的例子數(shù)不勝數(shù)，這里就不一一列舉了。
用幾句話來總結中國古代的禮儀就是“五禮之說”：祭祀之事為吉禮，冠婚之事為喜禮，賓客之事為賓禮，軍旅之事為軍禮，喪葬之事為兇禮。中國古代社會的各項事務的正常運轉都離不開禮，禮就是中國封建社會得以延存幾千年的原因?，F(xiàn)在的中國，禮與禮儀已經(jīng)被區(qū)分開來了，禮是只概括的籠統(tǒng)的說法,是所有禮儀，文化，意義的總稱，而禮儀則是我們生活，工作，學習中應當注意的各項準則，當今社會的禮儀的分類很多，比如商務禮儀，社交禮儀，用餐禮儀，公共場所禮儀，家庭聚會禮儀，校園禮儀，會議禮儀，涉外禮儀，婚喪禮儀，禮品禮儀，辦公室禮儀等等等等，我們再拿其中的一項禮儀來舉例，比如，用餐禮儀中就有，坐姿，手勢，吃相，座位的順序，誰先吃，應該吃哪到菜等等又有繁復的規(guī)則。其實工作生活中，每一個場合都有相應的禮儀，我們只能不停地學習，然后在相應的場合做好應該做的。
當代的社會交際禮儀大多都用于了人際關系的交往，商場上的溝通和人的發(fā)展，并沒有很好的像以前一樣的將禮儀完全的融入生活的每一個方面，很多人還是覺得在外面需要遵守禮儀，而在家里和熟人面前就不用擺出一本正經(jīng)的樣子了，所以我們看到了很多表里不一，言行舉止的差別大的人物，這就是當將禮儀只是狹隘的理解成為了社會交際禮儀的緣故。其實禮儀并不僅僅是社交，更是我們深化自身內涵的一個重要方面，而且是我們在生活中處處應該注意到的，與生活緊密相關的細節(jié)。
禮儀與我們的生活是息息相關的，與我們的國家也是息息相關的。中國自古以來就以禮儀著稱，所以，承襲禮儀文化不僅是對自身的提高，更是對中國傳統(tǒng)文化的保護和發(fā)揚。但是，長期以來，由于大量禮儀文化的精華和糟粕處于滲融并存的狀態(tài)，又由于禮儀文化的糟粕所產(chǎn)生不可低估的消極作用。我們忽視了傳統(tǒng)禮儀文明這一寶貴的精神財富。相長一段時間內，社會、學校對禮儀養(yǎng)成教育不夠重視，許多不文明的行為亦有增無減。在今天社會主義精神文明建設中，我們應立足于吸收民族文化中的精華，使傳統(tǒng)文明禮儀古為今用，重建一套現(xiàn)代文明禮儀。規(guī)范禮儀，提倡禮儀，使用禮儀，能夠使我們的生活變得彬彬有禮，能夠使我們的環(huán)境變得更加美麗，能夠是我們的額傳統(tǒng)文化得到繼承和發(fā)揚，更能夠使得我們的生活質量得到提升，使我們自己的發(fā)展空間變得更廣闊。當今社會就是因為缺少必要的禮儀才會喪失很多我們覺得美好的東西，那我們就應該重拾禮儀，讓禮儀充滿生活，才能重拾那些美好。
參考文獻：
《倉有備栗，可以待兇饑---簡評中國禮儀文化》李學文。
中國禮儀文化論文篇四
中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會上，水杯放在菜盤上方，酒杯放在右上方?？曜优c湯匙可放在專用的座子上，或放在紙?zhí)字小?/p>
中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果。用餐前，服務員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。
在宴席上，上雞、龍蝦、水果時，有時送上一小水盂(銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸)，水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用(曾有人誤為飲料，以致成為笑話)。洗時兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。
古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。
現(xiàn)代食禮則簡化為：主人(東道)，客人了。作為客人，赴宴講究儀容，根據(jù)關系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約;抵達后，先根據(jù)認識與否，自報家門，或由東道進行引見介紹，聽從東道安排。
然后入座：這個“英雄排座次”，是整個中國食禮中最重要的一項。從古到今，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應變化?？偟膩碇v，座次“尚左尊東”，“面朝大門為尊”。
家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者;家庭宴請，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。首席未落座，都不能落座，首席未動手，都不能動手，巡酒時自首席按順序一路敬下，再飲。
在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個重要部分。對于就餐的座次分配也是很有講究的，一般按照宴會的形式那么，正對大門的位置是主坐位，主位子右側的是住客，主位子左側的則為主人的家人等，一次像左向右延伸，一直到回合位置，而坐在靠門口的那個人就應該是主人家的人，并且他是負責加東西跑腿付賬的人，因為這個位置十分不利，上菜什么的都是從這邊經(jīng)過，所以會很不方便，所以安排給了主人這邊的人。
主人長輩先食。
不伏碗吃飯，應端碗吃飯。
使用匙飲湯，不舉碗海喝，不用筷子攪拌熱湯，不呡湯而飲。
如果盤中的菜已不多，你又想把它“打掃”干凈，應征詢一下同桌人的意見。
不狼吞虎咽，不用嘴送食他人的讓菜。不用舌頭舔食餐具。
入餐時不大聲說話。
吐出的骨頭魚刺等飯渣，應放到指定的的地方。
餐具的小禮儀，用筷子的時候不能敲打餐具或桌子，也不要將筷子含在口中，不要不停地咬筷子發(fā)出聲音。更不要將筷子插在飯菜上，這是就餐的大忌很不吉利。在手拿筷子的時候也有講究不能用中指無名指大拇指拿筷子而是指伸直，這樣很不吉利。夾菜的時候也不能用筷子在上邊開會徘徊，久久不落筷子，還有夾菜的時候不能在盤子里邊亂翻一通。
如果要咳嗽，打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉。
如果有長輩，那么應禮節(jié)性的讓菜或斟酒。
筷子不可對夾，如果用餐時一雙筷子因為夾菜而夾到另一雙筷子，稱為筷子打架。這是非常不禮貌的事情。
用餐時如果餐具失落到地上而損壞，比如打碎了碗，是非常不好的。有些地方新年打碎餐具有說：“歲歲平安”的習慣。
用筷子的時候不能敲打餐具或桌子，也不要將筷子含在口中，不要不停地咬筷子發(fā)出聲音。更不要將筷子插在飯菜上，這是就餐的大忌很不吉利。在手拿筷子的時候也有講究不能用中指無名指大拇指拿筷子而是指伸直，這樣很不吉利。夾菜的時候也不能用筷子在上邊開會徘徊，久久不落筷子，還有夾菜的時候不能在盤子里邊亂翻一通。
中國禮儀文化論文篇五
一、器具準備:。
1.先說出準備好的茶種類，然后問客人喝什么茶。
準備好幾種茶后，主人簡要地介紹一下所沖泡的茶葉名稱、產(chǎn)地、品質特征、沖泡要點及文化背景等，讓客人仔細欣賞茶的外形、色澤和干香。
2.沖洗器具--溫杯、湯壺。
_(g在沖茶、倒茶之前最好用90°以上的開水沖燙茶壺、茶杯。
這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。
溫壺不僅要溫茶壺，還要溫杯。
用左手拿起碗蓋，注滿蓋碗，接著右手拿壺，注入茶盅。
3、放置茶壺時。
放置茶壺時，壺嘴不能正對他人。
正對他人則表示請人趕快離開。
二、沖泡:。
1、將茶荷中的茶葉放入壺或蓋杯中。
烏龍入宮時應使用竹或木制的茶匙攝取，若沒有茶匙，可將茶筒傾斜對準壺或杯輕輕抖動，使適量的茶葉落入壺或杯中。
切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混入。
2、“浸茶”，也稱為“洗茶”。
是將沸水沖入蓋碗或壺中，待蓋碗或壺滿時，用杯蓋輕輕刮去碗口的泡沫。
再沖洗掉殘留在蓋口的泡沫。
高長的滾水注入蓋碗使茶葉翻滾，達到溫潤和清洗茶葉的目的。
這樣不僅有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味，更不失為一種禮貌的表現(xiàn)。
切記:一定要“刮沫”，有些人泡茶時忽略這一點。
3、泡茶。
沖泡第一泡茶，倒茶時應將小茶盅一字兒排開，提起茶壺來回沖注，俗稱“巡河”。
切忌一杯倒?jié)M后再倒第二杯，以免濃淡不均。
沖泡第二次沖泡的手法與第一次相同，只是時間要比第一泡增加15秒。
還要注意高沖低斟，低斟是以免香氣散失，防止茶湯濺出滴到客人的手，造成不禮貌。
三、敬茶:。
1、將泡好的茶端給客人時，最好使用托盤，若不用托盤，注意不要用手指接觸杯沿。
端至客人面前，應略躬身，說“請用茶”。
也可伸手示意，同時說“請”。
2、“七茶八酒”
茶倒七分滿即可，清代張大復在《梅花草堂筆談》中說“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，試十分之茶，茶只八分耳”。
斟茶時只斟七分即可，一方面暗喻了“七分茶三分情”之意，另一方面客人在拿茶杯時也不容易燙到手。
需要注意的事項【2】。
在進行注水、斟茶、溫杯、燙壺等動作時用雙手回旋。
若用右手則必須按逆時針方向，若用左手則必須按順時針方向，類似于招呼手勢，寓意“來、來、來”表示歡迎。
反之則變成暗示揮斥“去，去、去”了。
敬茶時一般從左邊的第一個客人開始敬起，從左到右。
因為中國的傳統(tǒng)是以左為先、以左為大的。
接待重要的客人時，則應由本單位在場的職位最高者親自為之上茶。
上茶也有規(guī)律可以循的，先為客人上茶，后為主人上茶;先為主賓上茶，后為次賓上茶;先為女士上茶，后為男士上茶;先為長輩上茶，后為晚輩上茶。
如果來賓人數(shù)比較多，那么就采取以進入客廳之門為起點，按從左到右順時針方向依次上茶最為妥當。
1先說出準備好的茶種類，然后問喝什么茶。
2茶一定要放在盤子上拿到客人面前。
3擺桌的時候先把盤子放在桌子上，用兩手拿茶杯墊放在客人面前。
4擺茶杯的`時候茶杯的把手到客人的右側。
5茶勺的把柄到客人的右側放在客人面前。
6客人喝完茶后及時把杯子拿走。
7不給客人看到自己的背部。
有點心情況【4】。
奉茶時應注意:茶不要太滿，以八分滿為宜。
水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。
有兩位以上的訪客時，用茶盤端出的茶色要均勻，并要左手捧著茶盤底部，右手扶著茶盤的邊緣，如有茶點心，應放在客人的右前方，茶杯應擺在點心右邊。
上茶時應以右手端茶，從客人的右方奉上，并面帶微笑，眼睛注視對方。
中國禮儀文化論文篇六
中國禮儀(chineseetiquette)，指的是中國的禮節(jié)與儀式。下面是本站小編為大家整理的淺談中國禮儀文化，希望能夠幫到大家哦!
什么是禮儀。
禮儀就是律己、敬人的一種行為規(guī)范,是表現(xiàn)對他人尊重和理解的過程和手段。
禮儀是指人們在社會交往中由于受歷史傳統(tǒng)、風俗習慣、宗教信仰、時代潮流等因素而形成,既為人們所認同,又為人們所遵守,是以建立和諧關系為目的的各種符合交往要求為準則和規(guī)范的總和?？偠灾?禮儀就是人們在社會交往活動中應共同遵守的行為規(guī)范和準則。
從個人修養(yǎng)的角度來看,禮儀可以說是一個人內在修養(yǎng)和素質的外在表現(xiàn)。
從交際的角度來看,禮儀可以說是人際交往中適用的一種藝術,一種交際方式或交際方法。是人際交往中約定俗成的示人以尊重、友好的習慣做法。
從傳播的角度來看,禮儀可以說是在人際交往中進行相互溝通的技巧。
古代禮儀。
中國古代有五禮之說，祭祀之事為吉禮，冠婚之事為喜禮，賓客之事為賓禮，軍旅之事為軍禮，喪葬之事為兇禮。
民俗界認為禮儀包括生、冠、婚、喪4種人生禮儀。實際上禮儀可分為政治與生活兩大部類。
生活類包括五祀、高禖之祀、儺儀、誕生禮、冠禮、飲食禮儀、饋贈禮儀等。
政治類包括祭天、祭地、宗廟之祭，祭先師先圣、尊師鄉(xiāng)飲酒禮、相見禮、軍禮等。
中國禮儀在中國文化中起著“準法津”的作用。中國禮儀滲透于人們日常生活中的點點滴滴。餐桌上的禮儀，待客之道，拜訪致禮等。
禮儀的發(fā)展。
我國素有“禮儀之邦”的美譽，禮儀文化源遠流長。禮在最早出現(xiàn)在金文里面。在人類發(fā)展的最初期，人們對火山，地震，電閃雷鳴等等自然現(xiàn)象無法解釋，也無法知道為什么。認為天地間有神的力量，有鬼的存在。對天地鬼神的懼怕，敬仰。人們就會舉行一些形式，用物品來祭拜。從禮字的繁體“禮”可以看出。北京的“天壇”“地壇”就是古代國君用來祭天祭地的建筑。這樣就誕生了禮的萌芽。
到了周朝，周文王的弟弟周公旦，應是制禮第一人。春秋末年的孔子的出現(xiàn)，奠定了儒家學說在傳統(tǒng)禮儀文化的核心地位。核心思想“仁愛及人”一直影響至今?！吨芏Y》《禮記》《儀禮》三部典籍的問世，更全面直觀的闡述了傳統(tǒng)禮儀文化的內容。到了封建社會，禮漸漸被轉為禮制，成為了統(tǒng)治階級用來維護自身利益和地位的工具。代表人物叔孫通為漢朝開國皇帝劉邦“朝儀制禮”;董仲舒的三綱五常。
民國，孫中山先生提出的“四維八綱”新中國的“五講四美三熱愛”以及對傳統(tǒng)禮儀文化的揚棄隨著我國社會物質文明和精神文明的不斷發(fā)展，人們產(chǎn)生崇尚禮儀崇尚文明的意愿越來越強烈。改革開放，我國同國際交往愈加頻繁，學習禮儀文化知識，不僅體現(xiàn)的是自身利益的素質，更重要的是展現(xiàn)我國國格，展現(xiàn)我國“禮儀之邦”文明友好的形象。
基本禮儀。
儀表禮儀。
保持頭發(fā)清潔，修飾得體，發(fā)型與本人自身條件、身份和工作性質相適宜。男士應每天修面剃須。女士化妝要簡約、清麗、素雅，避免過量使用芳香型化妝品，避免當眾化妝或補妝。表情自然從容，目光專注、穩(wěn)重、柔和。手部保持清潔，在正式的場合忌有長指甲。
態(tài)度誠懇，表情自然、大方，語言和氣親切，表達得體。談話時不可用手指指人，做手勢動作幅度要小。談話者應保持一定距離。在公共場合男女之間不要耳鬢廝磨，與非親屬關系的異性避免長時間攀談、耳語。
服飾是一種文化，反映一個民族的文化素養(yǎng)、精神面貌和物質文明發(fā)展的程度;著裝是一門藝術，正確得體的著裝，能體現(xiàn)個人良好的精神面貌、文化修養(yǎng)和審美情趣。公務場合著裝要端莊大方;參加宴會、舞會等應酬交際著應突出時尚個性;休閑場合穿著舒適自然。全身衣著顏色一般不超地三種。
問候禮儀。
問候是見面時最先向對方傳遞的信息。對不同環(huán)境里所見的人，要用不同方式的。
問候語。
和初次見面的人問候，最標準的說法是：“你好”、“很高興認識您”、“見到您非常榮幸”等如果對方是有名望的人，也可以說“久仰”，“幸會”;與熟人想見，用語可以親切、具體一些，如“可見著你了”對于一些業(yè)務上往業(yè)的朋友，可以使用一些稱贊語：“你氣色不錯”、“你越長越漂亮了”等待。
介紹禮儀。
介紹就基本方式而言，可分為：
自我介紹。
為他人作介紹。
晚輩不能叫或說長輩的名字，即“避諱”，如長輩乳名叫“狗娃”，則小輩把狗喚作“喜喜”或“犬犬”什么的。
與年邁之人議其后事，只能說“你百年以后......”，忌說“你死了后.......”。
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中國禮儀文化論文篇七
1.先說出準備好的茶種類，然后問客人喝什么茶。
準備好幾種茶后，主人簡要地介紹一下所沖泡的茶葉名稱、產(chǎn)地、品質特征、沖泡要點及文化背景等，讓客人仔細欣賞茶的外形、色澤和干香。
2.沖洗器具--溫杯、湯壺。
_( g在沖茶、倒茶之前最好用90°以上的開水沖燙茶壺、茶杯。
這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。
溫壺不僅要溫茶壺，還要溫杯。
用左手拿起碗蓋，注滿蓋碗，接著右手拿壺，注入茶盅。
3、放置茶壺時。
放置茶壺時，壺嘴不能正對他人。
正對他人則表示請人趕快離開。
1、將茶荷中的茶葉放入壺或蓋杯中。
烏龍入宮時應使用竹或木制的茶匙攝取，若沒有茶匙，可將茶筒傾斜對準壺或杯輕輕抖動，使適量的茶葉落入壺或杯中。
切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混入。
2、“浸茶”，也稱為“洗茶”。
是將沸水沖入蓋碗或壺中，待蓋碗或壺滿時，用杯蓋輕輕刮去碗口的泡沫。
再沖洗掉殘留在蓋口的泡沫。
高長的滾水注入蓋碗使茶葉翻滾，達到溫潤和清洗茶葉的目的。
這樣不僅有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味，更不失為一種禮貌的表現(xiàn)。
切記:一定要“刮沫”，有些人泡茶時忽略這一點。
3、泡茶。
沖泡第一泡茶，倒茶時應將小茶盅一字兒排開，提起茶壺來回沖注，俗稱“巡河”。
切忌一杯倒?jié)M后再倒第二杯，以免濃淡不均。
沖泡第二次沖泡的'手法與第一次相同，只是時間要比第一泡增加15秒。
還要注意高沖低斟，低斟是以免香氣散失，防止茶湯濺出滴到客人的手，造成不禮貌。
1、 將泡好的茶端給客人時，最好使用托盤，若不用托盤，注意不要用手指接觸杯沿。
端至客人面前，應略躬身，說"請用茶"。
也可伸手示意，同時說"請"。
2、“七茶八酒”
茶倒七分滿即可，清代張大復在《梅花草堂筆談》中說“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，試十分之茶，茶只八分耳”。
斟茶時只斟七分即可，一方面暗喻了“七分茶三分情”之意，另一方面客人在拿茶杯時也不容易燙到手。
在進行注水、斟茶、溫杯、燙壺等動作時用雙手回旋。
若用右手則必須按逆時針方向，若用左手則必須按順時針方向，類似于招呼手勢，寓意"來、來、來"表示歡迎。
反之則變成暗示揮斥"去，去、去"了。
敬茶時一般從左邊的第一個客人開始敬起，從左到右。
因為中國的傳統(tǒng)是以左為先、以左為大的。
接待重要的客人時，則應由本單位在場的職位最高者親自為之上茶。
上茶也有規(guī)律可以循的，先為客人上茶，后為主人上茶;先為主賓上茶，后為次賓上茶;先為女士上茶，后為男士上茶;先為長輩上茶，后為晚輩上茶。
如果來賓人數(shù)比較多，那么就采取以進入客廳之門為起點，按從左到右順時針方向依次上茶最為妥當。
1 先說出準備好的茶種類，然后問喝什么茶。
2 茶一定要放在盤子上拿到客人面前。
3 擺桌的時候先把盤子放在桌子上，用兩手拿茶杯墊放在客人面前。
4 擺茶杯的時候茶杯的把手到客人的右側。
5 茶勺的把柄到客人的右側放在客人面前。
6 客人喝完茶后及時把杯子拿走。
7 不給客人看到自己的背部
奉茶時應注意:茶不要太滿，以八分滿為宜。
水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。
有兩位以上的訪客時，用茶盤端出的茶色要均勻，并要左手捧著茶盤底部，右手扶著茶盤的邊緣，如有茶點心，應放在客人的右前方，茶杯應擺在點心右邊。
上茶時應以右手端茶，從客人的右方奉上，并面帶微笑，眼睛注視對方。
中國禮儀文化論文篇八
2008年8月8日晚8時，在這個璀璨的月明之夜，是中國兒女的節(jié)日，是世界人民的節(jié)日，只因為，中華民族的千年夢想圓了，第29屆奧林匹克運動會開幕了。不，這不是世人企盼的北京奧運會的開幕式，而是展開了一幅巨大的中國文化畫卷。這幅畫卷將中國5千年古老文明潮水般地展現(xiàn)在世界面前。
這幅畫卷是一條星光燦爛的時光隧道。從春秋戰(zhàn)國一直到改革開放，從陸地"絲綢之路"到海上"絲綢之路"，從鉆木取火、活板印刷、指南針、火藥到"輝煌時代"，在這條時光隧道里，中華民族走過了非同尋常的發(fā)展歷程。
這幅畫卷展示中華民族追求和平的莊嚴承諾。活字印刷組成摵蛿字，2008張笑臉引爆鳥巢全場，2008人太極表演天人合一，劉歡和莎拉布萊曼共唱奧運會主題歌《我和你》，鳥巢里"放飛"的和平鴿，璀璨焰火鳥巢完美綻放，這些都無一例外地向世人說明，和平與發(fā)展是中國文化的永恒主題。
這幅畫卷是現(xiàn)代科技織就的歷史輝煌?，F(xiàn)代科技在開幕式中的運用隨處可見，從節(jié)日的策劃、制作到表演，在那些震聾發(fā)饋、令人震憾的舞臺表演背后，無處不流露出現(xiàn)代科技與古老中國文明的完美結合，正是由于對科技的恰當運用，才鑄就了這臺古今交融、異彩紛呈、前后呼應的奧運開幕式。
這幅畫卷是承前啟后的美麗音符。五幅長卷畫現(xiàn)禮樂之邦盛世，頌吟春江潮水唱昆曲，鳴響全場的中國國粹京劇，郎朗與小朋友同奏的鋼琴曲，絕不僅僅是美妙的聲音，也不僅僅是東西方文明的集中展現(xiàn)，而是東西方文明、古今文明共同搭起一座通向未來的康莊大道。奧運只有起點，卻沒有終點，同理，奧運所承載的人類對和平、團結、友誼、互愛的追求永遠都沒有盡頭，這是奧運的'終極目標，也是中國文化的集中體現(xiàn)。由此，不斷施展的畫卷也留給了人們更多的想像空間，這同時也象征著中華民族的偉大復興。
沒有哪幅畫卷更能夠代表古老的中國文化，也沒有哪幅畫卷更能激起中國人民和世界人民心靈共鳴，在這幅畫卷里，中國文化表現(xiàn)得淋漓盡致、無以復加。在互聯(lián)網(wǎng)上、在電視機前、在城市的廣場上、在鄉(xiāng)村的田野間、在北京的天安門前、在世界各地的高樓大廈，人聲隨著鳥巢內的高潮起伏難平，這是人們在為奧運歡迎，這是人們在為中國文化歡呼，這是人們在為世界和平歡呼。
或許正是由于世界人們對于北京奧運的寄予太多、期許太多，才使得這次奧運平添了些許不平凡的成色，使得它既是奧運開幕式，又不像奧運開幕式，因為，它太偉大了，太可愛了，太令人著迷了。在這幅令全世界40多億人口矚目的畫卷里，北京奧運也因此更有價值、更有意義、更有風度、更有信心、更有志氣、更有力量和更有豪情。
開幕式過后，就是精彩的奧運賽事了，它必定和開幕式的完美畫卷一樣令人無限期待。但愿，各國運動員的英勇角逐也能夠像這幅畫卷一樣令人美不勝收，不僅僅是爭金奪銀，更在奧運這個盛大的舞臺上盡情地自我展現(xiàn)。
中國禮儀文化論文篇九
我們國家是一個傳統(tǒng)的禮儀之邦，吃飯用餐都很有講究，飲食禮儀也是飲食文化的重要組成部分。吃飯的時候座次該怎么安排？該如何點菜？要如何吃菜才算有禮貌？如何敬酒、離席？請看小編帶來的最全的中國餐桌禮儀攻略！
總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。
如果你是主人，你應該提前到達，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請者，那么就應聽從東道主安排入座。
一般來說，如果你的老板出席的話，你應該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待對象的領導級別非常高。
如果時間允許，你應該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。當然，作為公務宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會你的預算。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經(jīng)驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求。否則，他會覺得不夠體面。
如果你是赴宴者，你應該知道，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。點菜后，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點其它的什么”等等。
點菜時，一定要心中有數(shù)。點菜時，可根據(jù)以下三個規(guī)則：
一看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會可適當加量。
二看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。
三看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點，則是鮑魚、翅粉等。
還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。
附：中餐點菜指導——三優(yōu)四忌。
一頓標準的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，如果感覺吃得有點膩，可以點一些餐后甜品，最后是上果盤。在點菜中要顧及到各個程序的菜式。
1、有中餐特色的菜肴。宴請外賓的時候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。
2、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的.涮羊肉，在那里宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。
3、本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細心和對被請者的尊重。
1、宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。
2、出于健康的原因，對于某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。
3、不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。對于這一點，在安排菜單時要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內臟、動物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時，盡量少點生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。
4、有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國家公務員在執(zhí)行公務時不準吃請，在公務宴請時不準大吃大喝，不準超過國家規(guī)定的標準用餐，不準喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點，還有可能使對方犯錯誤。
中國人一般都很講究吃，同時也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視，商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。
中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要反復勸菜，可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣，你要是一再客氣，沒準人家會反感：“說過不吃了，你非逼我干什么?”依此類推，參加外賓舉行的宴會，也不要指望主人會反復給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。
客人入席后，不要立即動手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應等菜肴轉到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕?！?，吃菜時嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現(xiàn)。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。
用餐結束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒示意結束時，客人不能先離席。
俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學問講究，以下總結了一些酒桌上的你不得不注意的小細節(jié)。
細節(jié)一：領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。
細節(jié)二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。
細節(jié)三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
細節(jié)四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
細節(jié)五：記得多給領導或客戶添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導或客戶確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。
細節(jié)七：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
細節(jié)八：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒?
細節(jié)九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。
關于敬酒。
1、主人敬主賓。
2、陪客敬主賓。
3、主賓回敬。
4、陪客互敬。
記住：作客絕不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。
這里所說的倒茶學問既適用于客戶來公司拜訪，同樣也適用于商務餐桌。
首先，茶具要清潔。客人進屋后，先讓坐，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現(xiàn)。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎么還愿意喝你的茶呢?現(xiàn)在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時無法端杯喝茶。
其次，茶水要適量。先說茶葉，一般要適當。茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃;茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。
添茶。如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務生來添茶，或讓服務生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好，這是不知道該說什么好的時候最好的掩飾辦法。當然，添茶的時候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添。
一般酒會和茶會的時間很長，大約都有在兩小時以上。也許逛了幾圈，認得一些人后，你很快就想離開了。這時候，中途離席的一些技巧，你不能不了解。
常見一場宴會進行得正熱烈的時候，因為有人想離開，而引起眾人一哄而散的結果，使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風景的后果，當你要中途離開時，千萬別和談話圈里的每一個人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼，然后離去便可。
中途離開酒會現(xiàn)場，一定要向邀請你來的主人說明、致歉，不可一溜煙便不見了。
和主人打過招呼，應該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個沒完。因為當天對方要做的事很多，現(xiàn)場也還有許多客人等待他(她)去招呼，你占了主人太多時間，會造成他(她)在其他客人面前失禮。
有些人參加酒會、茶會，當中途準備離去時，會一一問她所認識的每一個人要不要一塊走。結果本來熱熱鬧鬧的場面，被她這么一鼓動，一下子便提前散場了。這種鬧場的事，最難被宴會主人諒解，一個有風度的人，可千萬不要犯下這鐘錯誤。
禮儀是成長的鋪墊，文明是美德的傳承。
——題記。
四季不斷的變換，還記得那年春天我們播種下的希望嗎？
清晨的陽光暖暖地灑下來,如絲綢一般,籠罩著蘇醒的校園.就這樣,同學們踏著最燦爛的一縷陽光,跨過鐵門的界限.神采奕奕.按照慣例,學校門口總有幾位老師值勤,穿戴整齊,一絲不茍,手里握著的檔夾似乎也精力充沛.老師平易近人的笑容,同學們微微上揚的嘴角,甜蜜的融化,彼此間心照不宣.偶爾一個深深的鞠躬,或一個淡淡的笑容,亦或是一句簡單的’’老師好.’’都讓一天充滿了活力.
原本斑駁的墻經(jīng)過一個假期的精心裝扮后，也變得心曠神怡。走過一個拐角，不知覺間放輕了腳步，工工整整地踏上每一級臺階，好像擔心會把她踩疼了。心里空空的，好像少了什么?；腥淮笪?，樓道變安靜了，難道是擔心打擾她的美夢嗎？從前的嬉戲、追逐打鬧和尖銳的喊叫，也許是被文化的網(wǎng)兜過濾后，只留下朗朗的書聲和清脆的鈴聲了吧。走廊上的盆栽也愈發(fā)青翠，讓用眼疲勞的老師同學放松放松，梳理心情。
墻上貼著‘‘靜敬競進，潔節(jié)結節(jié)?！藗€醒目的大字，深深烙在同學們心間?？迫卫蠋煵戎徛暅蕰r出現(xiàn)在講臺桌前，發(fā)現(xiàn)同學們早已做好課前準備。課前三分鐘，班上還起動了演講模式，鍛煉了同學們的膽量；每天摘抄兩頁的優(yōu)美語段，豐富了課余時間；班主任說，提出問題比起解決它更重要。所以，下課總能看見老師與同學討論的身影。雖然說，良好的開端是成功的一半，但我認為良好的習慣也是成功的一半。
文化是星星，點綴成長的黑夜；文化是陽光，融化成長的冰川；文化是火把，照亮成長的旅途。
秋意濃濃，放眼望去，校園里一片忙碌。文化的種子在心中開花結果，豐收者們忙著采摘這文化的果實。仔細品嘗，嘖，真甜。
中國禮儀文化論文篇十
中國，素以“文明古國”、“禮儀之邦”著稱于世。在其五千年的歷史演變過程中，禮強烈地影響和制約著中國人的思想言論和行動。重禮儀、守禮法、行禮教、講禮信、遵禮義已內化為一種民眾的自覺意識而穿于其心理與行為活動之中，成為中華民族的文化特征及基本表征?？鬃拥摹胺嵌Y勿視、非禮勿聽、非禮勿言、非禮勿動”、著名思想家顏元的“國尚禮則國昌、家尚禮則家大、身尚禮則身亡”等都充分反映了禮與中國歷史、中國文化的相伴而生、相伴而長。
禮之產(chǎn)生，可以溯到遠古時代。首先它是人類協(xié)調主客觀矛盾的需要。自然的人倫秩序是禮產(chǎn)生的最原始動力，人們?yōu)樯婧桶l(fā)展相互依賴，逐步積累和自然約定出一系列“人倫秩序”，這是最初的禮，后又有“圣賢之人”如黃帝、堯、舜、禹等為“止欲制亂”而制禮，身體力行為民眾做榜樣，從而使禮在“維穩(wěn)制亂”中發(fā)揮了作用，也正因如此，人們更加遵禮尚禮。其次，禮起源于原始的宗教祀活動。遠古時代社會生產(chǎn)力水平低下，人們認識自然的能力低下，無法解釋和征服自然現(xiàn)象與自然力，于是人們把關于人的靈魂觀念擴大到他們所接觸的自然界萬物，從而產(chǎn)生了“萬物有靈”的觀念，開始用原始宗教儀式等手段來影響神靈，如祭祀、崇拜、祈禱等，期望以虔誠感化和影響自然神靈，以使其多賜福少降災，原始的“禮”便產(chǎn)生了。
結合文化和禮之起源，禮可以從以下幾個方面概括：
（一）禮之本意為敬神，后引申為表示敬意所應具有的態(tài)度，即禮首先是一種發(fā)自內心的對人對己的尊重和敬意時的態(tài)度。
（二）禮是一系列動作，是使內在敬意的態(tài)度外在表現(xiàn)化的動作。即通過一定的動作表達自己內心對人對己的尊重和敬意。
（三）禮是一種程式或儀式。通過多樣性的儀式，表現(xiàn)出行禮人對人對己的敬意、愛戴和重視。
（四）禮還是用來表示慶賀或敬意的物品。
中國禮儀文化論文篇十一
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什么是禮儀。
禮儀就是律己、敬人的一種行為規(guī)范,是表現(xiàn)對他人尊重和理解的過程和手段。
禮儀是指人們在社會交往中由于受歷史傳統(tǒng)、風俗習慣、宗教信仰、時代潮流等因素而形成,既為人們所認同,又為人們所遵守,是以建立和諧關系為目的的各種符合交往要求為準則和規(guī)范的總和。總而言之,禮儀就是人們在社會交往活動中應共同遵守的行為規(guī)范和準則。
從個人修養(yǎng)的角度來看,禮儀可以說是一個人內在修養(yǎng)和素質的外在表現(xiàn)。
從交際的角度來看,禮儀可以說是人際交往中適用的一種藝術,一種交際方式或交際方法。是人際交往中約定俗成的示人以尊重、友好的習慣做法。
從傳播的角度來看,禮儀可以說是在人際交往中進行相互溝通的技巧。
古代禮儀。
中國古代有五禮之說，祭祀之事為吉禮，冠婚之事為喜禮，賓客之事為賓禮，軍旅之事為軍禮，喪葬之事為兇禮。
民俗界認為禮儀包括生、冠、婚、喪4種人生禮儀。實際上禮儀可分為政治與生活兩大部類。
生活類包括五祀、高禖之祀、儺儀、誕生禮、冠禮、飲食禮儀、饋贈禮儀等。
政治類包括祭天、祭地、宗廟之祭，祭先師先圣、尊師鄉(xiāng)飲酒禮、相見禮、軍禮等。
中國禮儀在中國文化中起著“準法津”的作用。中國禮儀滲透于人們日常生活中的點點滴滴。餐桌上的禮儀，待客之道，拜訪致禮等。
禮儀的發(fā)展。
我國素有“禮儀之邦”的美譽，禮儀文化源遠流長。禮在最早出現(xiàn)在金文里面。在人類發(fā)展的最初期，人們對火山，地震，電閃雷鳴等等自然現(xiàn)象無法解釋，也無法知道為什么。認為天地間有神的力量，有鬼的存在。對天地鬼神的懼怕，敬仰。人們就會舉行一些形式，用物品來祭拜。從禮字的繁體“禮”可以看出。北京的“天壇”“地壇”就是古代國君用來祭天祭地的建筑。這樣就誕生了禮的萌芽。
到了周朝，周文王的弟弟周公旦，應是制禮第一人。春秋末年的.孔子的出現(xiàn)，奠定了儒家學說在傳統(tǒng)禮儀文化的核心地位。核心思想“仁愛及人”一直影響至今?！吨芏Y》《禮記》《儀禮》三部典籍的問世，更全面直觀的闡述了傳統(tǒng)禮儀文化的內容。到了封建社會，禮漸漸被轉為禮制，成為了統(tǒng)治階級用來維護自身利益和地位的工具。代表人物叔孫通為漢朝開國皇帝劉邦“朝儀制禮”;董仲舒的三綱五常。
民國，孫中山先生提出的“四維八綱”新中國的“五講四美三熱愛”以及對傳統(tǒng)禮儀文化的揚棄隨著我國社會物質文明和精神文明的不斷發(fā)展，人們產(chǎn)生崇尚禮儀崇尚文明的意愿越來越強烈。改革開放，我國同國際交往愈加頻繁，學習禮儀文化知識，不僅體現(xiàn)的是自身利益的素質，更重要的是展現(xiàn)我國國格，展現(xiàn)我國“禮儀之邦”文明友好的形象。
基本禮儀。
儀表禮儀。
保持頭發(fā)清潔，修飾得體，發(fā)型與本人自身條件、身份和工作性質相適宜。男士應每天修面剃須。女士化妝要簡約、清麗、素雅，避免過量使用芳香型化妝品，避免當眾化妝或補妝。表情自然從容，目光專注、穩(wěn)重、柔和。手部保持清潔，在正式的場合忌有長指甲。
態(tài)度誠懇，表情自然、大方，語言和氣親切，表達得體。談話時不可用手指指人，做手勢動作幅度要小。談話者應保持一定距離。在公共場合男女之間不要耳鬢廝磨，與非親屬關系的異性避免長時間攀談、耳語。
服飾是一種文化，反映一個民族的文化素養(yǎng)、精神面貌和物質文明發(fā)展的程度;著裝是一門藝術，正確得體的著裝，能體現(xiàn)個人良好的精神面貌、文化修養(yǎng)和審美情趣。公務場合著裝要端莊大方;參加宴會、舞會等應酬交際著應突出時尚個性;休閑場合穿著舒適自然。全身衣著顏色一般不超地三種。
問候禮儀。
問候是見面時最先向對方傳遞的信息。對不同環(huán)境里所見的人，要用不同方式的問候語。和初次見面的人問候，最標準的說法是：“你好”、“很高興認識您”、“見到您非常榮幸”等。如果對方是有名望的人，也可以說“久仰”，“幸會”;與熟人想見，用語可以親切、具體一些，如“可見著你了”。對于一些業(yè)務上往業(yè)的朋友，可以使用一些稱贊語：“你氣色不錯”、“你越長越漂亮了”等待。
介紹禮儀。
介紹就基本方式而言，可分為：自我介紹、為他人作介紹。
晚輩不能叫或說長輩的名字，即“避諱”，如長輩乳名叫“狗娃”，則小輩把狗喚作“喜喜”或“犬犬”什么的。
與年邁之人議其后事，只能說“你百年以后......”，忌說“你死了后.......”。
禁止在土旺之日上墳，或在住宅內修造動土。認為太歲當值，動土要犯煞，對家人不利。也有忌土旺之日挖墳下葬的。
忌諱說人“死”。把老人或長輩死，漢族說成“過世了”，“去世了”，“沒嘍(了)”;回族稱“無常了”。把小孩死，說成“糟踏了”。人亡于戰(zhàn)事，說“折了”。
忌諱說人“肥”。老人發(fā)胖，說“發(fā)?！?把成年人肥說“胖子”;把小孩胖說成“憨了”。小孩瘦說“癯(方言讀que)了”，忌說“瘦”。
人病危治療無效，只說“病害輸了”，忌說“不得好”。
父母去世服孝(重孝)期間，禁忌外出到別人家去。百日內忌剃頭、刮臉、忌洗衣服，忌在院內潑污水。
婦人懷孕叫“身子不空”(kong)或“身子不閑”,忌說“懷娃娃”。婦女行經(jīng)，說“衣服不凈”或“身子不凈”，忌說“有月經(jīng)”。
婦人生小孩坐月子期間，除自己丈夫，其他男人忌諱進產(chǎn)婦房。產(chǎn)婦并忌四十天內出入大門。
孕婦忌入產(chǎn)房、新房、喪房，有的忌看社火。妊娠期忌吃兔肉、駱駝肉，不然說要生豁嘴孩子。
春節(jié)時，禁忌女人回娘家過年。
幫助病人翻身，忌說“重得很”。
家中無主男，忌他人男子借宿。
在別人家作客，忌諱吃剩飯，亦忌諱在飯桌未收拾前離開，否則會說“走?！?。
晚間到別人家叫門，以扣門環(huán)為好，忌諱直呼其名。深山砍柴、干活亦忌呼姓名，均以“唉”、“噢”應和。進村莊忌唱山歌。
做客、請客，有長者在，均忌衣冠不整，斜躺橫臥?？腿藖砑遥氉屜热??？腿嗽?，忌罵人訓子。
生日忌吃炒面(熟面)、米飯和馓飯。否則認為愛說散話，老人愛嘮叨。
對回民當面忌說“豬”，把豬說成“黑羊兒”，把豬肉說成“大肉”?；孛駥h民也是如此說。
忌諱婦女新婚三日內不掃地;忌損壞器物。
新春伊始，忌掃地，忌損壞器皿，忌惡語，忌說“騷”，“死”，忌罵人等不吉利話。春節(jié)期間，婦女禁忌做針線，此俗今已廢。
兒童忌掄舞香火、火繩之類。吃飯時忌敲碗邊，忌摸碗內。
路忌拾帽，俗云：“見了帽，打著撂;見了鞋，靸著來”。也忌拾繩，民諺：“拾了繩，跟上隼”(方言讀shun)。
忌送小兒衣物給他人，若送，必摘取紐扣。亦忌夜間晾小兒衣物于屋外。
穿上衣服讓他人釘紐扣或小縫補時，口內必銜一物。
嬰幼兒忌壓囟門，忌捏腮蛋，忌搔腳掌心。
母雞叫鳴，狗夜哭叫，烏鴉落在房頂上或夜鴿子(貓頭鷹)晚間在近處鳴叫，都認為不詳，要立即宰殺掉或把它攆走。
清明、谷雨、端午節(jié)、忌用耕牛。俗云：“耕牛生得苦，只等清明、谷雨、五月五”，意為不使役。
農歷逢七忌殺豬，逢八忌宰羊，據(jù)說七日、八日分別為豬和羊的生日。
商人忌大清早給人借錢，交談忌說“折(she)”、“爛”等不吉利話。司機忌諱“翻了”、“翻過嘍“之類不吉利話。商人亦忌開市前賒賬。
燒瓦窯的說窯事，說“俊得很”或“亮得很”，忌說“紅得很”。
打鐵的說爐事，說“嫩得很”，忌說“紅得很”。
與盲人交談忌說“瞎子”，而說“麻眼兒”。
與跛子或瘸子交談，忌說“跛”、“瘸”等，而說“腿胯不好”。
與聾子嫡親交談，忌說“聾子”，只說“耳朵背”。
說人年齡忌“九”，若逢五十九，則說六十。
出門看不清路，忌說“沒路了”，只說“看不清了”。
舊時游客、酒販進旅店時說“進店了”，忌說“到(倒)了”。
石匠打磨子，忌說“斜”，(因與“削”諧音，“削”方言為“斷”)而說“不端”。
木匠干活砍破了手，忌說“砍爛了”，而說“出血了”或“見紅了”。
給晚輩起名，忌諱與長輩重字同音。
有太陽時，婦人忌諱從炕里掏灰，否則認為要生白頭發(fā)孩子。
親人離家出外，家里人忌諱馬上掃地。
婦人為娘家親人服孝，首次要進婆家門時，須于門外換衣，并從門前柴火堆上跨進，忌直接進入大門。
客人在家忌掃地，否則有逐客之意。
晚上水火忌出門，忌掃地，否則謂之“除?！?。
到別人家去燒紙，忌諱將所買紙張全部拿走，總要留一兩張。
給討飯者施舍，忌諱全給，要留一點謂之“留福”。
職場辦公室文化禮儀知識。
探索鄉(xiāng)村文化振興中國路徑。
中國禮儀文化論文篇十二
服飾涉及的對象是穿衣，知道怎么穿衣，懂得如何搭配就行了，與禮儀聯(lián)系不上，禮儀是禮節(jié)的問題。此言謬矣。服飾與禮儀的關系是互為因果，互相影響的，服飾離不開禮儀，禮儀必然聯(lián)系服飾。下面本站小編就為大家整理了關于中國服飾禮儀文化，希望能夠幫到你哦!
一、黃帝垂衣裳而治天下。
當社會進入階級社會，階級意識與統(tǒng)治觀念得以強化，人與人有了等級差別，服飾也融入了等級的意識，服飾的禮儀制度也應運而生。
《易經(jīng)·集解》曰：“黃帝以上，羽皮革木以御寒暑，至乎黃帝始制衣裳，垂示天下。”提出了黃帝始制衣裳說。誰制造了衣裳并不重要，在人類發(fā)展中，制衣裳乃是人類集體的發(fā)明創(chuàng)造?！兑捉?jīng)·系辭》又曰：“黃帝堯舜垂衣裳而天下治。”這才是比制造衣裳更為重要的事。大家都穿衣裳了，脫離了原始人的生活與氣息，進入文明社會。文明社會的文明體現(xiàn)在哪里?需要按照一定的規(guī)則來執(zhí)行指令，于是皇帝按照尊卑等級，采用衣冠服飾各有等差，帝王只要拱手而立，天下就可太平。盡管這是一種愿望，畢竟反映了中國古代社會對服飾等級的重視及其教化作用。
隨著歷史的演進，天地間的萬物給了人類在服飾上多樣的創(chuàng)造性和豐富的想象空間?！兑捉?jīng)·系辭》說：“古者，包犧氏之王天下，仰則觀象于天，俯則觀法于地，觀鳥獸之文與地之宜。”《虞書·益稷》也說：“予欲觀古人之象、日、月、星辰，以五采彰施于五色。
作文。
與地之宜”，就是根據(jù)日月星辰的星象，山川景物的形狀，自然界的色彩變化，象征地在服飾上繡成紋樣，形成服飾的等差之別。
大約在夏商之際，服飾禮儀制度開始出現(xiàn)，《論語·泰伯》記載：孔子用“致美乎黻冕”贊美夏大禹冠服之美。黼黻是古代禮服上繡有的半青半黑紋樣的服飾，冕是古代天子諸侯的禮帽。奴隸制的西周已經(jīng)形成了服色等差的制度。至封建時期，服飾“明貴賤，別等級”的特性日趨顯著，遂衍變成中國古代官服的一大特點。
二、衣裳制度形成。
在中國的思想體系中，“禮”占據(jù)重要的地位，“夫禮，天之經(jīng)也，地之義也，民之行也”?！岸Y”就是社會道德的標準，人們的行為準則。古代中國，通過“禮”來顯示長幼、尊卑、親疏的關系，形成倫理序位原則的思想觀、價值觀。
周公姬旦，為了鞏固西周政權，規(guī)定了一套天子、諸侯、卿、大夫、士的等級宗法制度，他制訂了“衣冕九章”(明紋)之制，以明示官員上朝、公卿外出、后妃燕居的上衣下裳各有差等，對衣冕的形式、質地、色彩、紋樣、佩飾等都有明文規(guī)定。這樣，衣裳制度就納入了周朝“禮治”的范圍，成為周代“禮儀”的主要表現(xiàn)形式?！段镌罚骸爸芄贾铺熳右旅?，四時各以其色?！?/p>
《周禮》記載，周代已經(jīng)形成了吉禮、兇禮、軍禮、賓禮、嘉禮等五禮。吉禮指祭祀的典禮，包括對日、月、星辰、社稷、山林、五月的祭祀;兇禮指喪葬之禮，包括對君王喪葬、對天災人禍的哀吊。軍禮就是在軍事活動中的禮儀，包括校閱(檢閱)、出師、田獵等活動。賓禮是指對王朝朝見，對諸侯之間友好往來的禮儀活動。嘉禮則指婚俗喜慶，包括婚禮、冠禮、饗宴會、立儲等內容。[1]禮儀的形成有相應的禮節(jié)制度，以及與禮儀配套的服飾，吉禮用吉服，兇禮穿喪服，軍禮服軍服，各有規(guī)定，各有體系，彼此不能混用，即不能不按禮儀的規(guī)定，隨意亂穿服裝。[2]服飾穿戴錯誤那是失禮的，會引起很大麻煩，如果是國與國之間來往，穿錯了服飾，用錯了禮儀，那就可能引起兩國的爭端，后果非常嚴重。
周禮帝冕衣制紋飾有“九章”，即山、龍、華蟲(雉)、火、宗彝(虎)等五章繪于衣;藻(水草)、粉米、黼(兩斧相背)、黻(兩已相背)等四章繡于裳。后來又增加日、月、星辰三章，共稱“帝冕(衣)十二章(明紋)?！渡袝ひ骛ⅰ罚骸坝栌^古人之象(紋)，日、月、星辰、山、龍、華蟲作會。宗彝、藻、火、粉米、黼、黻、絺(麻)繡?！鄙弦铝录y用色彩繪，下裳六章紋用刺繡制作。
周代衣裳章紋制如何規(guī)定，后世學者有多種說法。鄭玄說：公衣九章，公衣即袞(《周禮·司服》鄭注：袞，卷龍衣)，朝臣三公指太師、太傅、太保三人，服九章紋。外臣諸侯、內臣六卿即侯伯，服七章紋，稱鷩衣。上有華蟲章，一般指“十雉”中的鷩鳥。鷩象朱雀紋，即長尾山雉(錦雞)。宗彝(祭祀銅器，銅質)章紋，指彝上有一虎一蜼(蛇)紋飾。蜼即烏蛇黑蜧，能致云雨，乃北方螣蛇之象。
西周時服飾不分男女，主要采用上衣下裳制，到了春秋戰(zhàn)國時期，對西周的上衣下裳制做了第一次變革，上衣下裳連為一體，即深衣制，男女通穿，不分尊卑。深衣在戰(zhàn)國至秦漢時期，都是人們的主要服飾，用途廣泛，不過深衣沒有等級的識別標志(圖案)，不屬于官服，乃是官員們日常生活中的便服，而百姓服飾品種、款式很少，深衣適用性廣，也就成了他們經(jīng)常穿的常服、工作服。需要指出的深衣在這一時期，也被一些官員作為禮服和常服，諸侯、大夫、士人除朝祭之外，皆穿深衣;士庶朝祭時也穿深衣。漸漸在深衣上也開始出現(xiàn)規(guī)格標志，局部結構有了一定的格式，形成相應的制度，這也是深衣成為官員禮服和常服的原因。
秦漢時期，絲織品出現(xiàn)空前的盛況。官府設立的紡織染工場作坊規(guī)模很大，專門生產(chǎn)名貴絲織品供皇室使用。漢代有考工令兼管織綬，平淮令主管練染作彩色，御府令主管作衣服，所屬有東西織室，織作文繡郊廟之服。官辦的紡織機構，一方面為宮廷服務，另一方面實施對服飾等差的管理。
三、叔孫通制定漢代禮儀。
秦始皇時，廢止六冕(大裘冕、袞冕、鷩冕、毳冕、絺冕、玄冕)。先秦的冕服制度遭到破壞，到了秦至西漢時期，對于冕服的使用，已經(jīng)不甚明了。
秦末天下大亂，禮崩樂壞，各路諸侯風起云涌。漢高祖劉邦平民出生，不過是鄉(xiāng)野農村的一個亭長，相當于村長，沒見過大世面，身上還有市井無賴的習氣，盡管他“以布衣提三尺取天下”，成為漢代開國皇帝，但是沒什么文化，卻對讀書的儒生(知識分子)頗為輕視，經(jīng)常戲弄儒生。當著儒生的面，就堂而皇之地洗腳，以及對著帽子撒尿。有一次高陽的老儒生酈食其來投奔他，正巧劉邦在洗腳，手下通報有老儒生求見。劉邦很不高興，他壓根就不喜歡知識分子，很傲慢地說：“我正忙著天下大事呢，我沒時間見讀書人?！贬B食其對劉邦的流氓本性非常了解，改口對看門人說：“你再進去對沛公說，我是高陽酒徒，不是讀書人!”劉邦原先也是一個酒徒，貪吃好酒，做亭長時經(jīng)常向賣狗肉的樊噲賒賬吃狗肉。聽說來了一位同道中人，劉邦就終止了足浴，接待了酈食其。
劉邦可以當著儒生的面，對著帽子撒尿，哪里有帝王的修養(yǎng)?帶兵打仗有韓信，管理國家有蕭何，劉邦花天酒地，我行我素，樂得做他的風流皇帝，于是宮中是一片混亂。翦伯贊在《秦漢史》中說“劉邦初都洛陽，不久移至長安。初即位時，曾大宴功臣，但是當時的所謂功臣，多半不懂什么朝拜皇帝的儀式，他們喝醉了酒，就拔劍擊柱，說劉邦封賜不平?！鄙铣瘯r群臣經(jīng)常發(fā)生爭吵，亂哄哄，一片混亂。
這時候，一位原先在秦朝供職的博士叔孫通看不下去了，他有在秦朝當差的經(jīng)歷，懂些禮儀，他覺得朝廷沒有禮儀不成體統(tǒng)，就向漢高祖進言，意思是上朝應該有禮儀，大臣應該按禮制按部就班，尊卑有序。做了皇帝的劉邦雖然骨子里仍然有流氓的秉性，不拘禮節(jié)，但是聞聽有一套禮儀，可以讓群臣對他頂禮膜拜，顯示他高高在上，威武莊嚴的皇帝權威，自然覺得好，他就布置叔孫通制定上朝的禮儀。
奉了劉邦的命令，叔孫通去魯國征聘懂上朝禮儀的儒生，征集了三十余人，但是有兩位儒生不肯來，并且把叔孫通大罵一通。他們說：“公所事者且十主，皆面諛以得親貴。今天下初定，死者未葬，傷者未起，又欲起禮樂。禮樂所由起，積德百年而后可興也。吾不忍為公所為，公所為不合古，吾不行，公往矣，無污我!”叔孫通碰了個大釘子，只好說了一句：“若真鄙儒也，不知時變。”[3]就帶著三十幾位儒生回到長安，在野外演繹上朝禮儀。先是用稻草人做模特，布置各人的位置，進行講解，然后再由三十幾位儒生，臺上演繹。叔孫通花了一番心思，在秦代朝廷禮儀的基礎上編排出漢代的朝廷禮儀，三十幾位儒生也熟悉了套路，他們也成了禮儀師傅，去教導群臣，群臣熟悉了，再由叔孫通輔導皇帝。如此這般，折騰了一個多月，面對皇帝，群臣也知道如何磕頭，呼叫萬歲萬歲萬萬歲。劉邦感受了一把做皇帝的威嚴。適逢長樂宮落成，就正兒八經(jīng)地彩排一次，宮殿巍峨雄偉，群臣們恭恭敬敬、規(guī)規(guī)矩矩，山呼萬歲，那場面真的是壯觀。劉邦被那上朝禮儀的氣氛所感化，感受了一把真天子的威風。禮儀讓流氓出身，并且曾經(jīng)拿著儒生冠帽當夜壺的馬上英雄，也覺得那些下流的儒者，并非一無是處，還是頗有用處的。于是封叔孫通為太常，賞賜五百金。有功的叔孫通沒有居功自傲，獨吞賞金，他向劉邦奏請，那些儒生追隨他演繹禮儀，對于禮儀的排演皆有功勞，請漢高祖封賞，他也將五百金分給諸位儒生，這幫演禮的儒生均得到皇帝封賞的官職，皆大歡喜。
禮，是隨著時代和人情的變化而增減的。所以，夏、商、周的禮都根據(jù)時代的不同加以增減，“五帝異樂，三王不同禮”。沒有規(guī)矩不成方圓，禮就是讓人們、社會按照尊卑、長幼有序的規(guī)定，遵照社會道德標準來執(zhí)行。尊卑有別，貴賤有分?！墩撜Z·子路》曰：“名不正，則言不順;言不順，則事不成;事不成，則禮樂不興;禮樂不興，則刑罰不中;刑罰不中，則民無所措手足?！痹谶@里，孔子指出，要想治理好國家，一定要先“正名”，明確“君君、臣臣、父父，子子”上下的關系，讓“親親、尊尊、長長”上下等級森嚴。沒有禮儀，不講修禮、習禮、行禮，社會就會出現(xiàn)混亂。
《漢書?魏相傳》記載：叔孫通還制定了漢代天子衣服之制，他依據(jù)天地四時氣候變化，制定天子一年四季所穿衣服，“上法天地之數(shù)，中得萬民之和”，因此，自天子、諸侯、列侯，以及萬民百姓，“都應效法天地，順從四時，使國家大治，身無禍殃，年壽永久”?？梢姺椀拇┐鳎捌渑c之配套的禮儀，目的是讓人們、社會遵循一定的等級差別，符合各階層人士的身份，體現(xiàn)社會的秩序，穩(wěn)定社會，人民安康。叔孫通制定禮儀的意義在于整頓社會秩序，維護人倫綱紀。說中國是禮儀之邦，那是因為中國社會重視禮儀，一切行為遵照禮儀，尊卑有序。
漢代初期的朝祭之服，從漢之齋服，而非冕服。一直到了后漢孝明皇帝的永平二年(公元59年)，依據(jù)《周官》、《禮記》、《尚書》等篇，逐漸恢復天子、三公、九卿的冕服之制。天子冕服，繡文日、月、星辰等十二章紋;三公、諸侯冕服，繡山、龍等九章;九卿以下，采用華蟲七章，都有五彩，大佩、赤舄絢履。
叔孫通制度禮儀，在中國禮儀制度史，中國服飾流變史上有著非常重要的意義。上古時期雖有禮儀，也有服飾等差制度，但是經(jīng)過秦末戰(zhàn)亂已經(jīng)破壞嚴重，社會的等級觀念幾近崩潰。叔孫通恢復了禮制，復原了禮儀，將崩潰的中國禮儀拉回到正軌，又繼續(xù)發(fā)展。
在中國封建社會里，沒有禮儀、等級制度是不可想象的。沒有規(guī)矩不成方圓的道理，古代的禮儀就是規(guī)矩，社會的大規(guī)矩。劉邦初登天子寶座，同樣輕視禮儀。當他第一次感到了叔孫通制度的禮儀，體現(xiàn)了漢官威儀之后，就不再小覷禮儀，而且開始重視禮儀制度。禮儀就是讓人們按照一定的禮節(jié)，等級制度，遵循君君臣臣的綱常。沒有禮儀就沒有文明;沒有禮儀就沒有社會秩序，沒有禮儀就沒有政府的執(zhí)行力。對傳統(tǒng)文化的傳承，傳承的是中華文明，禮儀之邦的中國，在當下仍然需要文明的熏陶，提高中國人的修養(yǎng)、涵養(yǎng)。
做人先學禮，禮儀是人生教育的第一課，禮儀是社會秩序穩(wěn)定的表現(xiàn)，禮儀是人際關系和諧的基礎，禮儀是社會文明進步的載體。中華五千年文明依托于禮儀，因為有禮儀才有中華的禮儀之邦，才有中華燦爛的文化，才有中華美輪美奐的服飾。
中國禮儀文化論文篇十三
中國社交禮儀文化有哪些呢?下面小編整理相關內容，希望對大家有所幫助!
社交禮儀作為一種文化，是人們在社會生活中處理人際關系，用來對他人表達友誼和好感的符號。講禮儀可以使一個人變得有道德，講禮儀可以塑造一個理想的個人形象，講禮儀可以使你的事業(yè)成功，講禮儀可以使得社會更加安定。禮儀是個人乃至一個民族素質的重要組成。
社交禮儀是在社會交往中使用頻率較高的日常禮節(jié)。一個人生活在社會上，要想讓別人尊重自己，首先要學會尊重別人。掌握規(guī)范的社交禮儀，能為交往創(chuàng)造出和諧融洽的氣氛，建立、保持、改善人際關系。
人們在創(chuàng)造優(yōu)美物質環(huán)境的同時還應創(chuàng)造和諧的人際環(huán)境。生活的意義在于不斷創(chuàng)造和進取。同時，還應在復雜的人際關系中表現(xiàn)、欣賞和發(fā)展自己，從中享受無盡的樂趣。一個人能否對現(xiàn)實社會或周圍環(huán)境有良好的、積極的適應是衡量他心理健康狀況的重要標準。
從交際的角度來看，禮儀可以說是人際交往中適用的一種藝術，一種交際方式或交際方法。是人際交往中約定俗成的示人以尊重、友好的習慣做法。
從傳播的角度來看，禮儀可以說是在人際交往中進行相互溝通的技巧。
如果分類，可以大致分為政務禮儀、商務禮儀、服務禮儀、社交禮儀、涉外禮儀等幾大分支。因為禮儀是門綜合性的學科，所謂的幾大分支，又是相對而言。各分支禮儀內容都是相互交融的。
可以塑造單位形象，提高顧客滿意度和美譽度，并最終達到提升單位的經(jīng)濟效益和社會效益的目的。
從團體的角度來看，禮儀是企業(yè)文化、企業(yè)精神的重要內容，是企業(yè)形象的主要附著點。大凡國際化的企業(yè)，對于禮儀都有高標準的要求，都把禮儀作為企業(yè)文化的重要內容，同時也是獲得國際認證的重要軟件。
握手禮儀
握手禮節(jié)源于古代歐洲人向對方表明手中未帶武器,表明親切友好之意.其后成為風尚,通行于歐美.辛亥革命后我國也習以為禮. 在當今商務交往中,握手是最常使用的一種見面禮.
握手的方式: 雙方各自伸出右手,彼此間保持一米左右的距離,手掌略向前下方伸直,右手四指并攏,拇指向上,掌心向左，手的高度大致與腰部平齊，手握住對方時，應面帶微笑地注視對方，彼此應寒暄幾句。
握手時應注意：
1 不要三心二意,雙眼要注視對方; 2 握手時間不宜過長(一般在3秒至5秒左右); 3 握手時不要拍對方的臂膀; 4 握手不可用力過度。
頭向前俯，額觸雙手，如同揖。后來亦指將屈膝頓首、兩手著地或叩頭及地稱為“拜”。拜手：古代的一種跪拜禮。行禮時，跪下，兩手拱合到地，頭靠在手上?！吨芏Y》中作“空首”;也作“拜首”。再拜：拜兩次為再拜，表示禮節(jié)之隆重。
過去書信末尾也常用“再拜”以表示敬意。頓首：跪而頭叩地為頓首?！邦D”是稍停的意思。行禮時，頭碰地即起，因其頭接觸地面時間短暫，故稱頓首。通常用于下對上及平輩間的敬禮。如官僚間的拜迎、拜送，民間的拜賀、拜望、拜別等。
手在膝前，頭在手后。頭在地必須停留一段時間?；资亲钪氐亩Y節(jié)，常為臣子拜見君王時所用。
孔子尊師
于是征得魯昭公的同意后，與宮敬叔同行。到達京都的第二天，孔子便徒步前往守藏史府去拜望老子。正在書寫《道德經(jīng)》的老子聽說譽滿天下的孔丘前來求教，趕忙放下手中刀筆，整頓衣冠出迎。
特地向老師請教?！崩献右娍鬃舆@樣誠懇，便詳細地抒發(fā)了自己的見解。
魚兒，我知道它能游;野獸，我知道它能跑。善跑的野獸我可以結網(wǎng)來逮住它，會游的魚兒我可以用絲條縛在魚鉤來釣到它，高飛的鳥兒我可以用良箭把它射下來。至于龍，我卻不能夠知道它是如何乘風云而上天的。老子，其猶龍邪!”
中國禮儀文化論文篇十四
中國，自古以來就是禮儀之邦?！墩撜Z》中也說到：“不學禮，無以立”，可見文明禮儀對我們文化的重要性。講文明、重禮儀，是我們的優(yōu)良傳統(tǒng)、是做人的基本品質?？墒?，你知道禮儀的源頭是什么樣的嗎?凡事都要遵循從無到有的過程，禮儀文化也不例外。古代的禮分兩種：一是指典章制度，比如夏禮、周禮等;二是指人們的行為規(guī)范、禮節(jié)。春秋之后，古代的禮儀基本被廢棄，禮家整理之后，并加以系統(tǒng)總結，歸納為五大類以吉、兇、賓、軍、嘉為類目名稱，總稱為“五禮”。下面是小編為大家?guī)淼年P于中國禮儀文化的源頭的知識，歡迎閱讀。
吉禮是五禮之首。古人祭禮為求吉祥，故稱吉禮，主要是對天神、地祗、人鬼的祭祀典禮。古人認為，人生于天地之間，受惠于萬品百物，方才能夠生息繁衍;自家的祖先，代代不懈的努力，為家族的繁榮作出了不朽的貢獻;對于它們的恩澤，人類一定要有所回報，回報的方式就是祭祀。
《周禮春官大宗伯》云“以吉禮事邦國之鬼神示(祇)”，將祭禮對象分為天神、地祗、人鬼三類，每類之下又細分若干等。
大明宮完整再現(xiàn)1300多年前唐代“冬至祭天禮”。 記者 賀桐 攝
祀天神：主要包括祭昊天上帝、日月星辰、司中、司命、雨師等。根據(jù)它們與人類關系的密切程度而分為大示(qi，音祈)、中示、小示三等。
注意：古代只有天子可以祭天。
大示是指昊天上帝，又稱玉皇大帝，宇宙中所有的神都歸他管，是百神之君。實際上是指北極星?？鬃诱f：“為政以德，譬如北辰，居其所而眾星拱之。”這里的“北辰”，就是北極星。在滿天的星斗中，北極星位于正北，恒定不動，其它的星星都拱衛(wèi)著它、圍繞著它轉動，被視為百神之君。
古代帝王稱“天子”，受命于天，與天有特殊的關系，所以，普天之下，只有天子可以祭天，祭天是一國之中最重大的'典禮。在古代中國的陰陽學說中，天為陽，東南西北四方中南方為陽，所以祭天的場所要在國都的南郊;天是圓形的，祭天之壇的形制必須與之相應，所以天壇是圜形的，稱為圜丘;一年四季，陰陽輪回，冬至是陰盡陽生之日，所以，祭天的日子必須是在冬至日。
中示是主要是指天上的七曜，指日、月、星(古代特指五大行星)、辰(指十二次)，它們是與民生關系最為密切的天體。
小示是指天上比較小的神，凡是指對人類社會有具體的職司、有功于民生的列星，《周禮》所指有主察人間咎過的司中(主宗室)、主管賞功進賢的司命(文昌宮的第五、第四星，主壽)、風師(箕星，主風)、雨師(畢星，主雨)等。后世增加司民、司祿、分野星、房星等，這些星也受到祭祀，但級別就要比上面兩種低。
祭祀天神時，先要積聚木柴，再依據(jù)級別在木柴上放置犧牲或者玉帛，然后點火焚燒，讓香氣飄上天，天神聞到后，就算是享用了。
瓊?！岸露奔劳辽?。嘉積鎮(zhèn)村民在燒紙錢孝敬土地爺。作者：蒙鐘德
祭地祗：泛指大地上的各種神示，包括土地、名山、大川，乃至建筑中的神明，依照尊卑，也分為大示、中示、小示三等。
大示指社稷、五祀和五岳。社是土神;稷是百谷之主。五祀是金、木、水、火、土五行之神。五岳指東岳泰山、南岳衡山、西岳華山、北岳恒山、中岳嵩山，是天下五方的鎮(zhèn)山。祭大示用血祭，就是將牲血澆灌于地，使其氣滲透、下達于地中，就算是地神享用了。
天子除了祭天、祭地之外，還要祭五岳、四瀆、四鎮(zhèn)。四瀆指長江、黃河、淮河、濟水等四條大河。四鎮(zhèn)指揚州的會稽山、青州的沂山、幽州的醫(yī)無閭、冀州的霍山。五岳、四鎮(zhèn)、四瀆分散在各地，相隔遼遠，故在四郊設壇望祭。所以就設祭壇，遙望而祭，稱為“望祭”。今天北京的天壇還可以看到清代帝王望祭五岳、四瀆、四鎮(zhèn)的遺物。諸侯只能祭自己封地之內的名山大川，故有“祭不越望”之說。
中示是指山、林、川、澤等。山林川澤是人們日用取資的來源，應該用祭祀來報答。祭山林時要把祭牲或者玉器、幣帛埋進挖好的坎里，祭川澤時要把祭牲或者玉器、幣帛沉到水底，這是為了順應其自然之性?！蹲髠鳌防镉性S多為了祈求神明而將玉器沉于川澤的記載。
小示指四方的各種小神。古人有泛神的意識，萬物都有神明，如《禮記·郊特牲》所說，連廬舍、阡陌、堤防、溝渠等都有神明，需要致祭，這些神明統(tǒng)稱“四方百物”。祭四方百物的方式，是將牲體肢解、分割，稱為“疈辜”(音pi)。
每年農歷四月初四，都會在衛(wèi)輝舉行紀念林氏太始祖比干。
祭人鬼：主要包括祭先王、先祖，祭祀必須在宗廟之中。
周制，天子七廟，諸侯五廟，大夫三廟，士一廟。天子祭祖有兩種規(guī)格，一種叫肆獻祼，一種是饋食，前者比較隆重，后者比較簡略。祭祀的形式有禘祫和時祭，禘祫是合祭，時祭是四時的祭祀，《詩·小雅·天?！氛f：“禴祠嘗烝，于公先王。”禴、祠、嘗、烝分別是春、夏、秋、冬四時的祭名。
兇禮，是用于吊慰的禮儀活動。兇禮主要包括：
喪葬禮：對死者表示哀痛與哀悼之情的禮儀。
荒禮：遇到饑荒年或瘟疫流行時，統(tǒng)治階層表達體察災情、與民同苦之意的禮儀。
吊禮：當他國或他人遭受自然災害后，統(tǒng)治階層派人慰問的禮儀。
恤禮：鄰國遭亂時，統(tǒng)治者派人慰問的禮儀。
袷禮：當他國遭敵人襲擊而殘破后，同盟諸侯籌集財物予以援助的禮儀。
兇禮多指喪葬、持服、謚號等禮儀，現(xiàn)多指不吉利之事發(fā)生后所用禮儀。
五禮之賓禮
賓禮，具體來講，是諸侯朝見天子及諸侯間相互拜訪時的禮儀。
《周禮春官大宗伯》云：“以賓禮親邦。”天子受諸侯朝覲、天子受諸侯遣使來聘、天子遣使迎勞諸侯、天子受諸侯國朝貢或宴請諸侯(使者)等。
由于賓禮以天子為主，視諸侯為賓，因來賓身份、時間、目的的不同而又各有稱呼，如朝、覲、宗、遇、會、同、問、視等。
古代賓禮的主要意義是維護邦交，而隨著“邦國”的不復存在，賓禮的意義也有所改變。
后世則將皇帝遣使藩邦，外來使者朝貢、覲見及相見之禮亦納入賓禮范疇。
g20峰會上，由童音朗誦《詩經(jīng)·鹿鳴》。新華社圖片
g20峰會時期，所奏演的《呦呦鹿鳴》也是屬于賓禮的一種。
呦呦鹿鳴，食野之蘋。我有嘉賓，鼓瑟吹笙。吹笙鼓簧，承筐是將。人之好我，示我周行。
呦呦鹿鳴，食野之蒿。我有嘉賓，德音孔昭。視民不恌，君子是則是效。我有旨酒，嘉賓式燕以敖。
呦呦鹿鳴，食野之芩。我有嘉賓，鼓瑟鼓琴。鼓瑟鼓琴，和樂且湛。我有旨酒，以燕樂嘉賓之心。
軍禮，是指軍隊操練征伐之禮，與戰(zhàn)事相關。
《周禮春官大宗伯》云：“以軍禮同邦國?！薄吨芏Y》所說的軍禮包括：
大師之禮：召集和整頓軍隊。
大均之禮：校正戶口，調節(jié)賦征。
大田之禮：檢閱車馬人眾，親行田獵。
大役之禮：因建筑城邑征集徒役。
大封之禮：整修疆界、道路、溝渠。
此外，如校閱、刑賞、獻俘、凱旋、馬政等也都屬于軍禮之列。
甲午年閏九月初一日，漢服北京，于歷代帝王廟景德崇圣殿前，依《大明會典·卷五十一》關于大射禮的記載，舉行大射禮。
嘉禮，是指和諧人際關系、溝通、聯(lián)絡感情的禮儀。
《周禮春官大宗伯》云：“以嘉禮親萬民。”嘉禮主要內容有：
飲食之禮：宗族內部通過聚酒飲食以加深聯(lián)絡和感情。
婚、冠之禮：古代男女成人后的加冠、加笄及婚禮。
賓射之禮：射擊比賽的禮儀。
饗燕之禮：國君宴飲及設宴款待賓客的隆重禮儀。
賀慶之禮：對有婚姻甥舅關系的異姓之國，在其有喜慶之時，致送禮物，以示祝賀。
五禮是中國古代禮儀的總稱，其可謂之中國禮儀的源頭，后世在此基礎上衍變出來了許多其他的禮儀。
時至今日，由于各種原因，丟失了很多可以承載中華民族人文品格和精神氣度的傳統(tǒng)。儀禮就是其中之一。
禮是中華傳統(tǒng)文化的核心要素，是一種寓教于美的文明教化方式，有著民族特有的人文傳統(tǒng)。
如今時代不同，對古人追求的禮儀不需要完全生搬硬套，然而按照“禮”的內涵，恭敬而恰如其分地發(fā)揚，對中華傳統(tǒng)文化而言便是一種可貴的傳承。
中國禮儀文化論文篇十五
禮儀一般分三大類：
第一類是日常生活禮儀：包括見面禮儀、介紹禮儀、交談禮儀、宴會禮儀、會客禮儀、舞會禮儀、家居禮儀、饋贈禮儀及探病禮儀。
第二類是節(jié)俗節(jié)慶禮儀：包括春節(jié)禮儀、清明禮儀、端午禮儀、重陽禮儀、中秋禮儀及結婚禮儀、殯葬禮儀和祝壽禮儀。
第三類是商務禮儀：包括求職禮儀、會議禮儀、公關禮儀、公務禮儀、談判禮儀、迎送禮儀及談判禁忌知識等。
本文介紹了日常生活較常見的簡單禮儀知識，我們都應拿出“禮儀大邦”的風度來，認真學習實踐，在社會中作一個在別人眼中有教養(yǎng)的紳士。
二、幾種場合下的禮儀注意事項：
1．送禮的禮儀：
送禮主要有以下幾種情況：節(jié)日、婚嫁、生日、感謝幫助、送別親友及回禮。送禮最重要是顯示心意，所謂“千里送鵝毛，禮輕情義重!”應根據(jù)自己的經(jīng)濟狀況來選擇和購買禮物，這樣收禮者若了解真相，也會收得安心。有一點應該注意，給人送禮時最好加上精美的包裝紙，這樣既能顯示出你辦事認真的態(tài)度，又能使對方感覺到你對他的尊重。
2．探病禮儀：醫(yī)院是一個救死扶傷的特殊場所，所以在去醫(yī)院前，應弄清楚病人在什么病區(qū)以及病床號，以免到處打聽，擾亂醫(yī)院的清靜。探病前，最好準備一點禮物。
有些人喜歡給病人送滋補品、保健品，其實并不恰當，因為病人正在治療期，每日要按時服藥或打針，并不適合服用補品。送給病人的禮物以鮮花或小小的盆景為宜。一束五彩繽紛的鮮花，一盆生機盎然的盆景，能給白色的病房帶來多少春意和生機!不過送鮮花是十分有講究的，有些花并不適于送給病人。一般來說，送玫瑰、康乃馨、滿天星、百合、天堂鳥等是不錯的選擇。
3．結婚禮儀：人生最幸福的事情莫過于有情人終成眷屬。結婚是人生的一件大喜事。參加喜宴的朋友，應事先選購一份禮物，禮物最好有意義，如送99朵玫瑰代表“天長地久”，或送具有紀念價值的金賀卡及結婚蛋糕，向新郎新娘表示祝福之心。
4．祝壽禮儀：祝壽就是慶賀生日。在給長輩祝壽時，“禮數(shù)”稍多一些。給同輩朋友過生日，則不必拘于形式，送禮品最容易。給長輩祝壽，除了穿衣服要講究之外，還必須帶有一份含有健康長壽意義的物品，如設計精美的蛋糕，或有紀念性的金賀卡。
5．殯葬禮儀：傳統(tǒng)喪禮儀式繁復，程序繁瑣?，F(xiàn)在一般都以追悼會告別儀式的形式對死者表示哀悼。參加追悼會有一些禮節(jié)應注意，穿衣以素雅為宜，不可過于打扮和穿著鮮艷。為表示對先人的懷念及對家屬的關心和慰問，可送上一個花圈或花牌。
6．社交公共場合禮儀規(guī)則。
遇有叉路口或者進門時，要讓長者和女士先行；
窄路相遇要給長者女士側身讓路；
窄路行走，要超過別人事先要道“勞駕”，不可硬擠；
進電梯要先進入按住開門鈕，再讓長者和女士登梯，出梯則相反；
登上升滾梯要讓長者和女士先行，下降滾梯則相反；
進出大門要幫后面的人拉住門扇或輕送門歸位，不可隨手一摔；
不要緊貼別人面前橫過或者搶行，不要從交談者中間穿過；
長者、女士和客人未落座之前，自己不可先坐；
和別人交談眼睛一定要盯住對方，不可東張西望，這樣極不禮貌；
不要言而無信，說話言出必行；
初相識不要亂開玩笑，不要追問別人的隱私，不要隨便給人起外號；
高興時勿得意忘形，惱怒時不要口出惡言；
多人會面，勿厚此薄彼；
不要議論別人蜚短流長；
交友勿曲高和寡，說話莫過重；
7．日常生活中常用禮貌用語：
初次見面——久仰。
分別重逢——久違。
征求意見——指教。
求人原諒——包涵。
求人幫忙——勞駕。
求人方便——借光。
麻煩別人——打擾。
向人祝賀——恭喜。
求人解答——請問。
請人指點——賜教。
托人辦事——拜托。
贊人見解——高見。
看望別人——拜訪。
賓客來臨——光臨。
送客出門——慢走。
與客道別——再來。
陪伴朋友——奉陪。
中途離開——失陪。
等候客人——恭候。
請人勿送——留步。
歡迎購買——光顧。
歸還物件——奉還。
中國禮儀文化論文篇十六
世界上每一種文化的形成都是歷史積累的結果，中國有著悠久歷史，中國人創(chuàng)造了無數(shù)的燦爛文明，在這種文化蘊藏中，中國人自古至今創(chuàng)造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，技術的高超，菜式的多樣，造型的精致，形成博大精深的中國飲食文化。
中國飲食文化從沿革看，綿延170多萬年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發(fā)展階段，推出6萬多種傳統(tǒng)菜點、2萬多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。
中國飲食文化從內涵上看，涉及到食源的開發(fā)與利用、食具的運用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關系等，深厚廣博。
中國飲食文化從外延看，可以從時代與技法、地域與經(jīng)濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現(xiàn)出不同的使用價值，異彩紛呈。
中國飲食文化從特質看，突出養(yǎng)助益充的營衛(wèi)論(素食為主，重視藥膳和進補)，五味調和的境界說(風味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽)，奇正互變的烹調法(廚規(guī)為本，靈活變通)，暢神怡情的美食觀(文質彬彬，寓教于食)等4大屬性，有著不同于海外各國飲食文化的天生麗質。
中國飲食文化從影響看，直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心;與此同時，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、面食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數(shù)十億人。
總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化;是中華各族人民在100多萬年的生產(chǎn)和生活實踐中，在食源開發(fā)、食具研制、食品調理、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富，是博大精深的飲食文化。
任何一個民族都有自己富有特點的飲食禮俗，發(fā)達的程度也各不相同。中國人的飲食禮儀是比較發(fā)達的，也是比較完備的，而且有從上到下一以貫通的特點。《禮記·禮運》說：“夫禮之初，始諸飲食”。在中國，根據(jù)文獻記載可以得知，至遲在周代時，飲食禮儀已形成為一套相當完善的制度。這些食禮在以后的社會實踐中不斷得到完善，在古代社會發(fā)揮過重要作用，對現(xiàn)代社會依然產(chǎn)生著影響，成為文明時代的重要行為規(guī)范。
有主有賓的宴飲，是一種社會活動。為使這種社會活動有秩序有條理的進行，達到預定的目的，必須有一定的禮儀規(guī)范來指導和約束。每個民族在長期的實踐中都有自己的一套規(guī)范化的飲食禮儀，作為每個社會成員的行為準則。
維吾爾族待客，請客人坐在上席，擺上馕、糕點、冰糖，夏日還要加上水果，給客人先斟上茶水或奶茶。吃抓飯前，要提一壺水為客人凈手。共盤抓飯，不能將已抓起的飯粒再放回盤中。飯畢，待主人收拾好食具后，客人才可離席。蒙古族認為馬奶酒是圣潔的飲料，用它款待貴客。宴客時很講究儀節(jié)，吃手抓羊肉，要將羊琵琶骨帶肉配四條長肋獻給客人。招待客人最隆重的是全羊宴，將全羊各部位一起入鍋煮熟，開宴時將羊肉塊盛入大盤，尾巴朝外。主人請客人切羊薦骨，或由長者動刀，賓主同餐。
作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀，一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于門外;客至，至致問候，延入客廳小坐，敬以茶點;導客入席，以左為上，是為首席。席中座次，以左為首座，相對者為二座，首座之下為三座，二座之下為四座?？腿俗?，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。宴畢，導客入客廳小坐，上茶，直至辭別。席間斟酒上菜，也有一定的規(guī)程?，F(xiàn)代的標準規(guī)程是：斟酒由賓客右側進行，先主賓，后主人;先女賓，后男賓。酒斟八分，不得過滿。上菜先冷后熱，熱菜應從主賓對面席位的左側上;上單份菜或配菜席點和小吃先賓后主;上全雞、金鴨、全魚等整形菜，不能把頭尾朝向正主位。
讓長輩先動碗筷用餐，你再動筷，不能搶在長輩的前面。
(1)吃飯時要端起碗。
(2)夾菜時，應從盤子靠近盤邊夾起。
(3)要閉嘴嚼，細嚼慢咽，這不僅有利于消化邊是餐具禮儀是的禮儀要求。
(4)用餐的動作要文雅一些。
(5)吐出的骨頭，魚刺菜渣要用筷子或手取接出來，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。假如要咳漱打噴嚏要用手或手帕捂住嘴，并把頭后方轉。吃飯嚼到沙?；蛏ぷ佑刑禃r要離開餐具去吐掉。
(6)在吃飯過程中，要盡量自己添飯，并能主動給長輩添飯夾菜。碰到長輩給自己添飯夾菜時要道謝。
(7)作為一個有禮貌人，吃完飯不應推開飯碗，就離開而去，要應有禮貌離座，并幫助家人做些力所能及的工作。
(1)用餐完后，要輕輕放下碗筷，用餐紙或餐巾擦嘴。
(2)假如自己先吃完，要與父母其他長輩打個招呼，要離開座位。待大家都用餐完畢，應幫助大家一同收拾碗筷，擦凈桌面洗刷碗筷。
2.如果主賓身份高于主人，則主賓坐在主座上，主人坐于主賓右手邊;。
3.一般等長者先坐定后，才開始入座，從座位的左邊入座;。
4.不要叫客人坐在靠近上菜的地方;。
5.上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位和主要客人。
宴會的菜譜要做到豐儉搭配、主次分明。應特別照顧主賓的飲食習慣。同時，酒水、香煙、水果要備齊。
1.必須等到人到齊了才能開始進餐;。
2.應等主客或主人先用餐;。
3.看準自己要取的食物，再動筷子，盡量不要碰到其他食物;。
5.吃飯時，應端起飯碗，用飯碗貼緊自己的嘴巴，用筷子把米飯推入口中;。
6.多吃靠近自己面前的菜，盡量少吃離自己遠的菜;。
7.夾菜應從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起。
8.喝湯不要發(fā)出聲響，用湯勺一小口一小口的喝，不宜把碗端到嘴邊喝;湯太熱等涼了再喝，不要一邊吹一邊喝。
凡深諳茶道的人都知道，品茗特別講究察色、嗅香、品味、觀形。杯、壺泡茶，不利于察色、觀形，亦不利于茶湯濃淡之調節(jié)。此外，茶泡久了，品質會下降而色敗香散。無論從品茗鑒賞，或是從養(yǎng)生保健角度而論，杯、壺泡茶的不足均顯而易見。而蓋碗茶具，有碗，有蓋，有船，造型獨特，制作精巧。茶碗上大下小，蓋可入碗內，茶船做底承托。
喝茶時蓋不易滑落，有茶船為托又免燙手之苦。且只需端著茶船就可穩(wěn)定重心，喝茶時又不必揭蓋，只需半張半合，茶葉既不入口，茶湯又可徐徐沁出，甚是愜意，避免了壺堵杯吐之煩。蓋碗茶的茶蓋放在碗內，若要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也。
中國禮儀文化論文篇十七
在古代，禮儀是指禮節(jié)和儀式的總稱。源遠流長的中國古代禮儀是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分。其內容極其豐富，涉及的范圍也非常廣泛。在歷史的長河中不斷地發(fā)展變化。它不僅對中華傳統(tǒng)文化有著重大意義，對我們整個民族以及個人都有著深刻影響。下面是本站小編為大家整理的中國傳統(tǒng)文化之禮儀，希望能夠幫到大家哦!
1.用膳禮儀。
尊老是我們的傳統(tǒng)美德，其中很明顯的體現(xiàn)在用餐禮儀上。開始用餐時一定是長輩先動碗筷。而且吃飯時，要求要端起碗，大拇指扣住碗口。咀嚼飯菜要閉嘴咀嚼，細嚼慢咽，并且盡量做到食不言。
2.行走之禮。
古人常行“趨禮”——即地位低的人在地位高的人面前走過時，一定要低頭彎腰，以小步快走的方式對尊者表示禮敬。行走禮儀中，還有“行不中道，立不中門”的原則，即走路不可走在路中間，應該靠邊行走;站立不可站在門中間。這樣既表示對尊者的禮敬，又可避讓行人。
3.見面之禮。
古人對見面時所行的禮儀也很重視，有拱手禮，作揖禮，跪拜禮。拱手禮為最普通的見面禮儀，雙手合抱，置于胸前，立而不俯。作揖也是雙手抱拳，拱起按下低頭，上身略向前屈。跪拜禮為古代下級向上級，平民向官吏所行之禮，較為常見?，F(xiàn)今也只在偏遠鄉(xiāng)村拜年活動能夠見到。
4.入坐之禮。
社會禮儀秩序井然，坐席亦有主次尊卑之分，尊者上坐，卑者末坐。室內座次以東向為尊，即貴客坐西席上，主人一般在東席上作陪。年長者可安排在南向的位置，即北席。陪酒的晚輩一般在北向的位置，即南席。
中國文化5020xx年連續(xù)不斷，歷史悠久，內容豐富，經(jīng)常談到了博大精深，有比較代表性的四個特點：
一，強調統(tǒng)一的政治理念;。
二，光宗耀祖的功名思想;。
三，以和為貴的思想;。
四，天人合一的思想。
強調統(tǒng)一的政治理念?？催^羅貫中的《三國演義》，第一回開篇就有“話說天下大事，分久必合，合久必分”，這兩句話中分久必合是正確的，因為它反映了中國歷史，它反映了一定的社會規(guī)律，合久必分，這句話就需要進行進一步的分析。就很容易造成概念的混淆，很容易掩蓋千百年來廣大國民的強烈要求、信心、勇氣和決心。
早在漢代，從董仲舒時期開始的“大一統(tǒng)”思想已經(jīng)在中華民族的人民心里占有一定的地位。他就說：春秋大一統(tǒng)的思想，天地之常經(jīng)，古今之同誼。自然界里邊從古至今是亙古不變的一條政治。以實踐來檢驗，確實大一統(tǒng)的思想總體上來講是深得人心的。因為道理非常簡單，一個社會要發(fā)展要繁榮，那就離不開民間的交流。外界的沖擊要比安于現(xiàn)狀好，民間的交流要比固步自封好。
從中國的文化背景下可以看到這樣一個問題，光宗耀祖的這種思想意識既是合理的，又是必然的。因為父母者，人子之本源。人長大以后，報答自己的父母，所以具有合理性。另外一個方面，它有一定的必然性。必然性是說在中華大地上，它有一種天然的導向，光宗耀祖就等同于為國盡職。
第一點，國與家的內涵，古代中國幾千年來是家國同構，家與國合二為一，如果由現(xiàn)在比較客觀的眼光來看，可以從這兩個方面來解讀，家是國的基礎，國是家的延伸，但從中華民族的歷史上來看有一種非常特殊的現(xiàn)象，這個特殊的現(xiàn)象是世界上其他民族所沒有的。長期以來，我們把國就稱為國家，在這里邊已經(jīng)折射出了中華民族具有濃厚的家國情懷。
第二點，孝道。每一個人都是生活在一定的人際關系中，儒家中在人際之間的關系如何處理?當年的孟子提出了五倫的人際關系的思想理念，忠、孝、悌、忍、善。正是在此基礎上，到了漢代又形成了三綱五常的概念，三綱五常概念的核心是兩個字，一個是“忠”，一個“孝”。忠和孝之間的關系非常密切。
早在春秋晚期有一個季康子咨詢自己的老師孔夫子治國之道，一個國家要治理好應該怎么辦?孔子回答他：“孝慈則忠?！庇矛F(xiàn)代的話來表達，只要這個人做到了孝道，那對于國家就一定是忠誠的，由此可見忠和孝的聯(lián)系非常地緊密。所以在中國文化歷史當中，光宗耀祖的思想和行為大行其道。
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中國禮儀文化論文篇十八
有主有賓的宴飲，是一種社會活動。為使這種社會活動有秩序有條理的進行，達到預定的目的，必須有一定的禮儀規(guī)范來指導和約束。每個民族在長期的實踐中都有自己的一套規(guī)范化的飲食禮儀，作為每個社會成員的行為準則。
維吾爾族待客，請客人坐在上席，擺上馕、糕點、冰糖，夏日還要加上水果，給客人先斟上茶水或奶茶。吃抓飯前，要提一壺水為客人凈手。共盤抓飯，不能將已抓起的飯粒再放回盤中。飯畢，待主人收拾好食具后，客人才可離席。蒙古族認為馬奶酒是圣潔的飲料，用它款待貴客。宴客時很講究儀節(jié)，吃手抓羊肉，要將羊琵琶骨帶肉配四條長肋獻給客人。招待客人最隆重的是全羊宴，將全羊各部位一起入鍋煮熟，開宴時將羊肉塊盛入大盤，尾巴朝外。主人請客人切羊薦骨，或由長者動刀，賓主同餐。
作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀，一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于門外;客至，至致問候，延入客廳小坐，敬以茶點;導客入席，以左為上，是為首席。席中座次，以左為首座，相對者為二座，首座之下為三座，二座之下為四座?？腿俗?，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。宴畢，導客入客廳小坐，上茶，直至辭別。席間斟酒上菜，也有一定的規(guī)程?，F(xiàn)代的標準規(guī)程是：斟酒由賓客右側進行，先主賓，后主人;先女賓，后男賓。酒斟八分，不得過滿。上菜先冷后熱，熱菜應從主賓對面席位的左側上;上單份菜或配菜席點和小吃先賓后主;上全雞、金鴨、全魚等整形菜，不能把頭尾朝向正主位。
在古代正式的延宴中，座次的排定及宴飲儀禮是非常認真的，有時顯得相當嚴肅，有的朝代皇帝還曾下詔整肅，不容許隨便行事。宋真宗曾下詔批評朝中筵宴儀容下端的現(xiàn)象，事見《宋史·禮志十六》的記述：
朝中筵宴，預宴者動輒成百上千，免不了會生出一些混亂，所以組織和管理顯得非常重要。史籍上有關這方面的記載并不太多，我們可以由《明會典》上讀到相關的文字，可以想象古代的一般情形?！爸T宴通例”說：
(筵宴)先期，禮部行各衙門，開與宴官員職名，畫位次進呈，仍懸長安門示眾。宴之日，糾儀御史四人，二人立于殿東西，二人立于丹墀左右。錦衣衛(wèi)、鴻臚寺、禮科亦各委官糾舉。
凡午門外飲賜筵宴，嘉靖二十五年(1546年)題準光祿寺，將與宴官員各照衙門官品，開寫職銜姓名，貼注席上。務于候朝外所整齊班行，俟叩頭畢，候大臣就坐，方許以次照名就席，不得預先入坐及越次失儀。……又題準光祿寺掌貼注與宴職名，鴻臚寺專掌序列貼注班次。每遇筵宴，先期三日，光祿寺行鴻臚寺，查取與宴官班次貼注。若貼注不明，品物不備，責在光祿寺;若班次或混，禮度有乖，責在鴻臚寺。
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中國禮儀文化論文篇十九
每個地方，每個民族都有自己富有特點的飲食禮俗，發(fā)達的程度也各不相同。中國人對于飲食禮儀習慣都是比較講究的。中國人的飲食禮儀也是比較發(fā)達以及完備的。那么，大家知不知道中國飲食文化呢?小編整理了一些中國飲食禮儀文化讓我們一起來了解一下吧!
世界上每一種文化的形成都是歷史積累的結果，中國有著悠久歷史，中國人創(chuàng)造了無數(shù)的燦爛文明，在這種文化蘊藏中，中國人自古至今創(chuàng)造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，技術的高超，菜式的多樣，造型的精致，形成博大精深的中國飲食文化。
中國飲食文化從沿革看，綿延170多萬年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發(fā)展階段，推出6萬多種傳統(tǒng)菜點、2萬多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。
中國飲食文化從內涵上看，涉及到食源的開發(fā)與利用、食具的運用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關系等，深厚廣博。
中國飲食文化從外延看，可以從時代與技法、地域與經(jīng)濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現(xiàn)出不同的使用價值，異彩紛呈。
中國飲食文化從特質看，突出養(yǎng)助益充的營衛(wèi)論(素食為主，重視藥膳和進補)，五味調和的境界說(風味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽)，奇正互變的烹調法(廚規(guī)為本，靈活變通)，暢神怡情的美食觀(文質彬彬，寓教于食)等4大屬性，有著不同于海外各國飲食文化的天生麗質。
中國飲食文化從影響看，直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心;與此同時，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、面食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數(shù)十億人。
總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化;是中華各族人民在100多萬年的生產(chǎn)和生活實踐中，在食源開發(fā)、食具研制、食品調理、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富，是博大精深的飲食文化。
任何一個民族都有自己富有特點的飲食禮俗，發(fā)達的程度也各不相同。
中國人的飲食禮儀是比較發(fā)達的，也是比較完備的，而且有從上到下一以貫通的特點。
《禮記·禮運》說：“夫禮之初，始諸飲食”。
在中國，根據(jù)文獻記載可以得知，至遲在周代時，飲食禮儀已形成為一套相當完善的制度。
這些食禮在以后的社會實踐中不斷得到完善，在古代社會發(fā)揮過重要作用，對現(xiàn)代社會依然產(chǎn)生著影響，成為文明時代的重要行為規(guī)范。
有主有賓的宴飲，是一種社會活動。
為使這種社會活動有秩序有條理的進行，達到預定的目的，必須有一定的禮儀規(guī)范來指導和約束。
每個民族在長期的實踐中都有自己的一套規(guī)范化的飲食禮儀，作為每個社會成員的行為準則。
維吾爾族待客，請客人坐在上席，擺上馕、糕點、冰糖，夏日還要加上水果，給客人先斟上茶水或奶茶。
吃抓飯前，要提一壺水為客人凈手。
共盤抓飯，不能將已抓起的飯粒再放回盤中。
飯畢，待主人收拾好食具后，客人才可離席。
蒙古族認為馬奶酒是圣潔的飲料，用它款待貴客。
宴客時很講究儀節(jié)，吃手抓羊肉，要將羊琵琶骨帶肉配四條長肋獻給客人。
招待客人最隆重的是全羊宴，將全羊各部位一起入鍋煮熟，開宴時將羊肉塊盛入大盤，尾巴朝外。
主人請客人切羊薦骨，或由長者動刀，賓主同餐。
作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀，一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于門外;客至，至致問候，延入客廳小坐，敬以茶點;導客入席，以左為上，是為首席。
席中座次，以左為首座，相對者為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。
客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。
宴畢，導客入客廳小坐，上茶，直至辭別。
席間斟酒上菜，也有一定的規(guī)程。
現(xiàn)代的標準規(guī)程是：斟酒由賓客右側進行，先主賓，后主人;先女賓，后男賓。
酒斟八分，不得過滿。
上菜先冷后熱，熱菜應從主賓對面席位的左側上;上單份菜或配菜席點和小吃先賓后主;上全雞、金鴨、全魚等整形菜，不能把頭尾朝向正主位。
中國是一個崇尚禮儀的國家，從幾千年前的周朝開始就已經(jīng)有禮制的誕生了。古代人走路要講禮儀，坐著要講禮儀，穿著要講禮儀，吃飯更要講禮儀，因此中國的餐桌禮儀可謂是源遠流長。雖然近代以來受西方文化的影響，中國的餐桌禮儀已經(jīng)從簡，但還是有著諸多講究。接下來小編將為大家簡單介紹一下中國的餐桌禮儀。關于座位。
1、一般來說，面朝大門的座位是留給最年長或者最尊貴的客人的，所謂面朝大門即為尊說的就是這個。
2、剩下的客人以這個面朝大門的位置開始依次向大門邊上的位置靠近。
3、中國歷史悠久，不同的時代左右的尊卑也有不同，但是大體上是以右為尊的，成語無出其右中的右指的就是上的意思。因此，餐桌上也是右邊的賓客要比左邊的尊貴。
4、而大門旁邊的位置則是主人坐的，一來方便為賓客引座，二來方便結賬。
關于吃的。
1、首先客人要提前做好功課，根據(jù)客人的喜好以及自己的預算確定宴請地點。
2、等賓客來齊之后，把菜單交由主客，由主客開始傳閱菜單并點菜，切忌只交由主客點菜，一方面主客會覺得客人不夠體面，另一方面會招來其他客人的不滿。
3、而客人們點菜則不可以過于大包大攬，有必要的`時候也應該讓主人點菜，點菜的時候盡量點價格適中的菜，并且點菜之前要問一下其他人都沒有忌口的。
4、一般來說，每個人都可以點一個菜，并且只能點一個菜，所點的菜最好與已經(jīng)點過的菜形成互補，避免出現(xiàn)葷多菜少或者菜少葷多的情況。
關于喝的。
1、倒茶或者倒酒的時候要用兩只手，一只手扶住茶壺或者酒瓶，另一只手緩緩倒入杯中。
2、敬酒的時候，如果是碰杯敬酒，那么敬的人要喝完，如果是不碰杯敬酒那么敬的人不需要喝完，但是觀察對方，不能比對方喝得少。
3、敬酒的正確姿勢應該是右手拿杯，左手托底，并且敬別人酒的時候酒杯要拿得比別人低一些，即使你是領導。關于筷子。1、筷子作為中國特色的飲食工具，有著特殊的禮儀和禁忌。
2、擺放筷子的時候，要注意一雙筷子一定要放在一起，如果把筷子放在來面前餐盤的兩邊，這是是與對方絕交的意思。
3、不能用筷子指著別人，這是極大的不禮貌。
4、不能把筷子插在飯碗里，因為古人認為這樣很像祭祀插香，是很不吉利的。
5、同一道菜不可以連續(xù)夾三次上;嘴里吃著東西不能同時伸筷子
關于吃魚。
1、有魚諧音有余，因此魚類在中國人的餐桌上扮演著極為重要的角色。與其他菜肴相比，有著特殊的講究。
2、吃魚要從魚頭下方的背部開始吃起，如果一上來就夾魚肚，會被認為是小家出身。
3、吃魚切忌翻身，因為古時候的人相信翻魚等于翻船，如果吃魚愛翻身那么下次捕魚的時候就會翻船。到了現(xiàn)代，雖然已經(jīng)不那么迷信了，但翻魚還是被認為是不吉利的象征。正確的做法應該是等吃完一面魚肉以后，將中間的魚骨挑出，再繼續(xù)吃另一面。
4、如何擺放魚也是有講究的，正確的擺放方法是講魚頭朝向飯局中最尊貴的客人，避免魚尾沖長者、貴者。
中國禮儀文化論文篇二十
不論是否有訂位，進入餐廳到達等待區(qū)時，必須先告訴帶位的服務人員共有幾位用餐，是否有預先訂位等，再由餐廳帶位人員帶領依序進入，千萬不要自行闖入，隨便就座。進入餐廳后，依殘障人士、孕婦、長者、女士、男士的順序入座，如有沒有服務生協(xié)助就座，男士應該主動協(xié)助女士拉出座椅，待女士坐下來后，才可以回到自己的座位坐下，以表現(xiàn)紳士的風度。
正式的餐會多會在桌面擺上名牌，入座時必須依指定座位入座，原則上以主人位為至尊，其次是主人的右手邊、左手邊等表示尊卑順序，離主人越近的表示越受主人重視，而敬陪末座者，多是與主人距離最遠者。
正式餐會開始用餐前，主人多會用湯匙輕敲酒杯，表示有人要說話請大家安靜，待大家安靜后，主人先致詞歡迎來賓，介紹重要來賓，并請主廚出場為大家介紹今天用餐的菜色，再開始用餐。
在餐桌上如有傳遞取菜時則必須注意，由主人開始依序取用，菜量因用餐人數(shù)早已確定，務必酌量取用，尤其一人一份的菜肴即使自己多么喜歡吃也只可取一份，必須等待全部輪完有人不要后，再行取用，避免后面的人面對空盤無菜可取，將會相當尷尬。
用餐時必須注意姿勢，尤其手臂不可太張開而妨礙鄰座，也容易令人討厭，用刀切肉時最好切一塊吃一塊，不要切得滿盤子肉塊，兒童則可由父母先將他全部切好，再一塊一塊吃。
一般吃蝦子、生蠔等需用到手直接取用食物后，多會附上洗指碗水，為避免混淆多會在碗內放上一朵鮮花裝飾加以區(qū)別，需特別注意不要把他拿來食用，否則將貽笑大方。
喝湯時若盤碗的底層湯汁不意喝掉，可以頃斜的方式取用，小型湯碗則可以拿起來飲用，但底下的湯盤則不可以離桌。湯匙搖湯時由內向外，也可以用手指撕面包沾湯汁取用吃的干干凈凈，并不算失禮。
如果有必要中途離席，應先向主人簡略說出離席的原由，離席前并向同桌的人致歉后離開，不可貿然離席，否則會另人感到不禮貌。
1.用力拍大濕紙巾，這是一種十分粗魯無理顯得相當沒有教養(yǎng)的舉動，但在國內卻經(jīng)?？吹健?/p>
2.口中含食物，但仍高談闊論，如此不但失禮，也相當不衛(wèi)生。
3.抓頭搔癢、挖耳扣鼻、化妝補口紅、都是失禮的行為，尤其女士補口紅不是代表她無知，就是故意向在場男士搔首弄姿，暗示等人來搭訕的舉動。
4.玩弄、敲打餐具，拿餐巾再指尖旋轉。
5.在公用食物盤中挑三揀四，尋找自己喜歡的部分，好像再垃圾中尋寶一般。
6.在公用食物盤旁等待取菜時，高聲談笑、口沫橫飛，污染菜肴。
中國人一般都很講究吃，同時也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視，商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。
中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要反復勸菜，可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。
外賓沒這個習慣，你要是一再客氣，沒準人家會反感：“說過不吃了，你非逼我干什么?”依此類推，參加外賓舉行的宴會，也不要指望主人會反復給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。
客人入席后，不要立即動手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始;客人不能搶在主人前面。
夾菜要文明，應等菜肴轉到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。
用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕嚕”，吃菜時嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現(xiàn)。
不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。
用餐結束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒示意結束時，客人不能先離席。
1.服裝須得體合宜。
2.不應只顧吃，應與人談有興趣的話題且控制音量。
3.餐中保持肅靜。勿吃出聲音、牛飲，使用刀叉、牙簽時也不發(fā)出聲音。
4.進餐速度應配合女主人或女主賓，不宜太快或太慢。
5.口中有食物時不宜開口說話，他人口中有食物時，也避免向人發(fā)問。
6.食物嗆口時，可大口喝水，若無助益，則以餐巾掩口，咳嗽一下，把東西咳出。嚴重者離席至化妝室解決。
7.中途離席須說對不起。
這里所說的倒茶學問既適用于客戶來公司拜訪，同樣也適用于商務餐桌。
首先，茶具要清潔?？腿诉M屋后，先讓坐，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。
如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現(xiàn)。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎么還愿意喝你的茶呢?現(xiàn)在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時無法端杯喝茶。
其次，茶水要適量。先說茶葉，一般要適當。茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃;茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。
再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。
再次，端茶要得法。按照我國人民的`傳統(tǒng)習慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現(xiàn)在有的年青人不懂得這個規(guī)矩，用一只手把茶遞給客人了事。
雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒?jié)M茶之后周身滾燙，雙手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止燙傷事故發(fā)生，但很不雅觀，也不夠衛(wèi)生。
添茶。如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務生來添茶，或讓服務生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好，這是不知道該說什么好的時候最好的掩飾辦法。當然，添茶的時候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添。
俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學問講究，以下總結了一些酒桌上的你不得不注意的小細節(jié)：
1.領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。
2.可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。
3.自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
4.自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
5.記得多給領導或客戶添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導或客戶確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。
6.端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領導，不要放太低。
7.如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
8.碰杯，敬酒，要有說詞。
9.桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。
10.假如遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添。
關于餐桌上的敬酒順序：
1、主人敬主賓。
2、陪客敬主賓。
3、主賓回敬。
4、陪客互敬。
記住：作客絕不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。
一般酒會和茶會的時間很長，大約都有在兩小時以上。也許逛了幾圈，認得一些人后，你很快就想離開了。這時候，中途離席的一些技巧，你不能不了解。
常見一場宴會進行得正熱烈的時候，因為有人想離開，而引起眾人一哄而散的結果，使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風景的后果，當你要中途離開時，千萬別和談話圈里的每一個人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼，然后離去便可。
中途離開酒會現(xiàn)場，一定要向邀請你來的主人說明、致歉，不可一溜煙便不見了。
和主人打過招呼，應該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個沒完。因為當天對方要做的事很多，現(xiàn)場也還有許多客人等待他(她)去招呼，你占了主人太多時間，會造成他(她)在其他客人面前失禮。
有些人參加酒會、茶會，當中途準備離去時，會一一問她所認識的每一個人要不要一塊走。結果本來熱熱鬧鬧的場面，被她這么一鼓動，一下子便提前散場了。這種鬧場的事，最難被宴會主人諒解，一個有風度的人，可千萬不要犯下這鐘錯誤。
中華飲食，源遠流長。在講究禮儀、講究民以食為天的國度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個重要部分。
隨著中西方飲食文化的不斷交流，中還越來越受到外國人的青睞。
中餐的飲宴禮儀號稱始于周公，千百年的演進，當然不會再有“孟光接了梁鴻案”那樣的日子，但也還是終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。中餐飲食禮儀因宴席的性質，目的而不同;不同的地區(qū)，也是千差萬別。
中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會上，水杯放在菜盤左上方，酒杯放在右上方。筷子與湯匙可放在專用的座子上，或放在紙?zhí)字?。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上?/p>
中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果。用餐前，服務員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜肴前，服務員會送上一只小小水盂，其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流蘸濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
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