在日常工作和學(xué)習(xí)中，制定一個(gè)合理的計(jì)劃可以提高效率和質(zhì)量。在制定計(jì)劃時(shí)，要充分利用現(xiàn)代科技手段和工具，提高計(jì)劃管理和執(zhí)行的效率。在制定計(jì)劃時(shí)，我們還需要學(xué)會(huì)如何預(yù)測(cè)未來(lái)和分析趨勢(shì)，以做出更明智的決策。
廚師下半年工作計(jì)劃篇一
時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間年已經(jīng)過(guò)去?，F(xiàn)將本人具體工作情況匯報(bào)如下：我于年xx月正式到賓館工作，當(dāng)時(shí)正是賓館籌備最緊張的時(shí)期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠、把關(guān)、市場(chǎng)宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。針對(duì)以上種種問(wèn)題，我依據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)制定初步計(jì)劃，一方面查找資料，涉入市場(chǎng)一線，奪取第一手材料，制定采購(gòu)計(jì)劃；另一方面根據(jù)周邊市場(chǎng)實(shí)際情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭(zhēng)取定位準(zhǔn)確，能為下一步的經(jīng)營(yíng)奠定基礎(chǔ)。開(kāi)始了試營(yíng)業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)的同時(shí)，在菜品上隨著客人的要求不斷改進(jìn)，以求菜品能更加適應(yīng)市場(chǎng)。試營(yíng)業(yè)以來(lái)，接待對(duì)象有團(tuán)體會(huì)議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會(huì)接待和零點(diǎn)客人。
營(yíng)收達(dá)19萬(wàn)余元。試營(yíng)業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準(zhǔn)確，菜品設(shè)計(jì)沒(méi)根據(jù)客人的要求而定，等一些問(wèn)題。帶著種種問(wèn)題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來(lái)了下半年。
一、在人員方面，進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請(qǐng)進(jìn)來(lái)走出去和定期培訓(xùn)的辦法來(lái)提高人員的業(yè)務(wù)技能和專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各種規(guī)章制度。
二、在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。
三、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開(kāi)發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶調(diào)查，來(lái)不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來(lái)酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來(lái)不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹(shù)立自己的品牌。
四、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競(jìng)爭(zhēng)力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。
五、在原材料的驗(yàn)收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客。
六、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類(lèi)事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長(zhǎng)鳴。
廚師下半年工作計(jì)劃篇二
今年學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的時(shí)候，忽略了es在配菜的過(guò)程中，要不然，要避免和師傅意見(jiàn)不合。那么就要把握一個(gè)處理問(wèn)題的基本原則：“先解決問(wèn)題，再追究責(zé)任，不在乎，不抱怨，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)處理”。在工作之外的人際交往方面，在原有的基礎(chǔ)上有所突破，積極建立良好的人際交往平臺(tái)：
成果分享：愿意和大家交流一些共同話題，分享一些好的食材。就醫(yī)療保健進(jìn)行積極的交流和討論。
愛(ài)好：我會(huì)和你培養(yǎng)共同的愛(ài)好，比如唱歌、旅游、購(gòu)物、穿衣、體育活動(dòng)。
戶外活動(dòng)：我會(huì)和你一起吃飯，邀請(qǐng)我的老同事去我的.家鄉(xiāng)參觀。
20xx年是成就與遺憾并存的一年。我實(shí)現(xiàn)了自己理想成功的第一步：老師培訓(xùn)，領(lǐng)導(dǎo)幫助。我會(huì)用實(shí)際行動(dòng)感謝他們，用學(xué)到的知識(shí)解決自己的問(wèn)題?！穗H關(guān)系是我今年留下的問(wèn)題。
20xx年，我相信我是展示才華的一年。課后我會(huì)主動(dòng)和老師溝通，幫助大家解決現(xiàn)實(shí)中的問(wèn)題。我相信我明年會(huì)表現(xiàn)的更好，在原來(lái)好的基礎(chǔ)上有很大的突破！
廚師下半年工作計(jì)劃篇三
時(shí)光荏苒，2021年已經(jīng)結(jié)束，新的一年已經(jīng)到來(lái)。回首過(guò)去的一年，感慨萬(wàn)千，很感謝。
餐飲管理公司再次給我一個(gè)充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機(jī)會(huì)，這對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的工作平臺(tái)，能帶出一批高技術(shù)、高素質(zhì)的廚師隊(duì)伍是我工作能力地體現(xiàn)，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任。十月份再次來(lái)到公司，到現(xiàn)在三個(gè)多月過(guò)去了，在這段時(shí)間內(nèi)，我對(duì)菜品做了一次全面的調(diào)整，在公司的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下，營(yíng)運(yùn)部的支持下，完成了公司下達(dá)的在年前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化，統(tǒng)一化的任務(wù)!為此感謝門(mén)店各位同事的配合。下面就把我對(duì)明年即將開(kāi)展的工作思路和安排分兩部分做一個(gè)扼要的概述：
一、關(guān)于門(mén)店和公司。
1、配合公司的全年計(jì)劃，為明年迎接我們的旺季，在2021年2月底做好。
上市所有的準(zhǔn)備工作，培訓(xùn)好廚師團(tuán)隊(duì)。
2、對(duì)每家門(mén)店的廚房菜品操作進(jìn)行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。
3、通過(guò)專(zhuān)業(yè)化培訓(xùn)與管理，對(duì)我們的廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場(chǎng)需求，保持旺盛競(jìng)爭(zhēng)力的本錢(qián)，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會(huì)聚隨心”，不時(shí)開(kāi)發(fā)新品去適應(yīng)市場(chǎng)的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤(rùn)。
5、主動(dòng)收集各門(mén)店基層了解到對(duì)菜品的意見(jiàn)和信息，做出及時(shí)相應(yīng)的調(diào)整。
6、下市前準(zhǔn)備好2021。
年保留下來(lái)的特色菜品的上市工作，并根據(jù)2021。
年的流行趨勢(shì)增加相應(yīng)的新品種。
二、關(guān)于。
店
x——三大塊為主，輔以其他門(mén)店銷(xiāo)量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長(zhǎng)壽路由于地理位置特別，我們將配合營(yíng)運(yùn)部把午市做好，如：推出簡(jiǎn)單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù)。廚房作為整家餐廳的核心部門(mén)，現(xiàn)將整個(gè)計(jì)劃做下安排。
1、通過(guò)對(duì)一些和。
x路店地理位置，周邊主要消費(fèi)群體，經(jīng)營(yíng)模式大概一致的店的考察，根據(jù)營(yíng)運(yùn)部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針，結(jié)合我們的實(shí)際情況，在一月中旬將完成整個(gè)菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時(shí)候上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審核!
2、在2021年2月底進(jìn)行廚房人員組建，本著節(jié)約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門(mén)店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級(jí)員工一致。
3、菜單確定后，完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，并對(duì)廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識(shí)培訓(xùn)!
4、了解原材料，調(diào)料的市場(chǎng)價(jià)格，根據(jù)對(duì)菜品毛利的要求核算，做出單個(gè)菜品的市場(chǎng)售價(jià)。
6、在11月初做好龍蝦下市前的準(zhǔn)備工作新的一年意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開(kāi)一個(gè)工作新局面。
廚師下半年工作計(jì)劃篇四
在酒店工作已經(jīng)快一年的時(shí)間了，從笨手笨腳到現(xiàn)在的獨(dú)立做事，這些進(jìn)步都與師傅的關(guān)心和同事們的潛移默化的影響是分不開(kāi)的。下面將一年來(lái)的工作與體會(huì)總結(jié)如下：
1)既然我們選擇了做技術(shù)，就要想盡各種辦法把自己的技術(shù)提高，有了過(guò)硬的技術(shù)，才是我們立足的根本，否則就沒(méi)有底氣，專(zhuān)業(yè)技能不過(guò)關(guān)，別人就不會(huì)看重你!干一行，愛(ài)一行，只要自己喜歡，就要把他做到極致，全心全意地為之而奮斗，形成自己的王牌。
2)方法很重要。我們明確了方向，就是要注意學(xué)習(xí)的方法。首先按照師傅的要求做，不懂得地方就要刨根問(wèn)底，不恥下問(wèn)，然后自己要實(shí)際操作，多思考為什么，勤于記筆記，善于總結(jié)。形成學(xué)習(xí)、實(shí)踐、再。
學(xué)習(xí)、再實(shí)踐的套路。養(yǎng)成勤勞的習(xí)慣，用心去做，勤動(dòng)腦筋，善于運(yùn)用統(tǒng)籌方法。正確每做一次都比上一次有進(jìn)步，多動(dòng)手，多去做，不怕苦不怕累，與困難作斗爭(zhēng)。做的次數(shù)多了，質(zhì)量就會(huì)提升，這就是量變到質(zhì)變的轉(zhuǎn)化。
3)團(tuán)結(jié)的重要性。我們?cè)趪?guó)慶長(zhǎng)假就可以體會(huì)到，如果不是大家的通力合作，相互幫助，那樣大的工作量真的很難個(gè)體單獨(dú)完成，個(gè)人的成長(zhǎng)離不開(kāi)集體的力量，沒(méi)有優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，就不會(huì)有先進(jìn)的個(gè)人!雖然很忙很累，但是我們大家很開(kāi)心，時(shí)間也過(guò)得特別快，感覺(jué)更加充實(shí)。
4)要有超強(qiáng)的自信心。在工作中沒(méi)有必要灰心喪氣，我們可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，每個(gè)人都有自己的特長(zhǎng)，沒(méi)有必要那么不自信，更要有勇氣，敢于挑戰(zhàn)，要熱忱，青春就是有活力，敢想敢干，樹(shù)立起目標(biāo)，一周一周的去實(shí)現(xiàn)他，及時(shí)發(fā)現(xiàn)自己的不足，及時(shí)地去追蹤，每天進(jìn)步一點(diǎn)，日積月累，就是大的進(jìn)步，堅(jiān)持，就是要堅(jiān)持，堅(jiān)持的力量是十分強(qiáng)大的。
5)加強(qiáng)外語(yǔ)的能力，在忙碌之余的閑暇時(shí)間，看看英語(yǔ)，記憶一些詞匯，背誦些經(jīng)典段落，這樣還可以提高溝通的能力。真的，一個(gè)人的會(huì)說(shuō)話能力也是職場(chǎng)很重要的能力之一。記得一個(gè)清華大學(xué)的員工廚師，自己學(xué)習(xí)外語(yǔ)還考了托福，真不能不說(shuō)后天的努力也可以改變自己的命運(yùn)吧，他就是英語(yǔ)神廚-----張立勇先生的感人事跡。
6)除了在酒店工作以外，多看看其他地方的出品，多想想為什么，想在烘焙比較發(fā)達(dá)的地方，臺(tái)灣，日本，法國(guó)的烘焙資訊很豐富，我們可以看看充實(shí)一下知識(shí)的結(jié)構(gòu)，還有些大師在這里有他們的直營(yíng)店，個(gè)性而又遞到的出品更是我們學(xué)習(xí)的絕佳之地。
2021年就要來(lái)臨了，總結(jié)上年的不足，使為了更好的提升自己，讓我們?yōu)槌錆M希望和活力2021。
年而奮斗把!
廚師下半年工作計(jì)劃篇五
2019年上半年xx分公司在集團(tuán)總公司的領(lǐng)導(dǎo)和個(gè)部門(mén)監(jiān)督指導(dǎo)下，在xx全體員工團(tuán)結(jié)一心下，共同努力做出一定的成績(jī)，與去年同期相比生意整體情況有所上升。今年上半年完成利潤(rùn)370萬(wàn)元，半年綜合毛利55%，現(xiàn)做如下總結(jié)：
善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結(jié)合員工實(shí)際情況，加強(qiáng)員工廚德和廚藝的培訓(xùn)，積極響應(yīng)公司號(hào)召，裁員增效，整合編制從原有的68人減到60人。讓員工得到更多實(shí)惠，從而提高員工積極性相反員工做事更認(rèn)真。更加有責(zé)任心。各部門(mén)相互幫助，隨時(shí)聽(tīng)從廚師長(zhǎng)調(diào)動(dòng)，哪里需要幫助去哪里。讓每個(gè)員工當(dāng)自己的企業(yè)來(lái)做事，每月定期對(duì)各部門(mén)的工作量和責(zé)任心進(jìn)行評(píng)比，張貼，公示。以公平，公正，公開(kāi)為原則使員工付出越多，收獲越多。
今年上半年，成本方面主要做到了以下兩點(diǎn)。
原材料的控制：
1.庫(kù)存的貨盡量用完再進(jìn)，先進(jìn)先用，以免多放變質(zhì)，過(guò)期。
2.在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽，減少成本。
3.原材料盡量做到物盡所用，在開(kāi)發(fā)菜品的基礎(chǔ)上，邊角余料各部門(mén)相互互補(bǔ)，相互利用。
4.能源方面：禁止長(zhǎng)流水，風(fēng)機(jī)定時(shí)開(kāi)，在工作不忙的情況下，集中時(shí)間加工，盡量節(jié)約能源。
5.與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬(wàn)元，電節(jié)約兩萬(wàn)，水節(jié)約三千，營(yíng)業(yè)收入多一百五十萬(wàn)。
嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法，消防法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺(tái)帳，禁止使用三無(wú)產(chǎn)品，過(guò)期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅(jiān)持冰箱生熟分開(kāi)，加蓋，加膜。標(biāo)簽明示在xx特殊環(huán)境下經(jīng)相關(guān)行政部門(mén)檢查驗(yàn)收得到一定認(rèn)可。堅(jiān)持公司原則，xx組建的自查小組從廚師長(zhǎng)，經(jīng)理及部門(mén)組長(zhǎng)親自帶頭，每天對(duì)廚房食品衛(wèi)生，消防，員工儀容儀表檢查跟進(jìn)。對(duì)做得好與不好的部門(mén)及個(gè)人做相應(yīng)的處罰與獎(jiǎng)勵(lì)。并每月評(píng)比，張貼，公示與浮動(dòng)掛鉤。加大員工生產(chǎn)，個(gè)人安全的培訓(xùn)及相關(guān)的教育，正確引導(dǎo)；在消防方面，定期培訓(xùn)并聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員講解與實(shí)際操作，讓員工做到人人消防。
菜品是企業(yè)的生命力。感謝公司對(duì)xx的關(guān)心及對(duì)我個(gè)人的培養(yǎng)，多次外出考察，使我對(duì)菜品有更多的了解，自我的提高。xx始終堅(jiān)持菜品如人品的原則來(lái)灌輸員工認(rèn)真做好每道菜，做為廚師長(zhǎng)嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)，定期培訓(xùn)全體員工，并對(duì)差的部門(mén)及個(gè)人進(jìn)行單獨(dú)培訓(xùn)及指導(dǎo)。始終堅(jiān)持以身作則，并每天堅(jiān)持親自炒菜來(lái)帶動(dòng)員工，提高員工對(duì)出品的責(zé)任心。每月定期推出新菜來(lái)穩(wěn)定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。廚房認(rèn)真聽(tīng)取前廳意見(jiàn)及顧客返還意見(jiàn)?？偨Y(jié)每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足，促進(jìn)菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴(yán)格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序，最大化減少不必要的退單，讓客人開(kāi)心而來(lái)，滿意而去。
1.高度同集團(tuán)公司保持思想一致，配合前廳店長(zhǎng)共同抓好，搞好xx管理工作。
2.努力帶領(lǐng)自己的團(tuán)隊(duì)在菜品上狠下功夫，都說(shuō)沒(méi)有永遠(yuǎn)的特色，只有不斷的創(chuàng)新，爭(zhēng)取用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客。
加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全，監(jiān)督管理，加強(qiáng)食品添加劑五專(zhuān)管理，強(qiáng)化部門(mén)責(zé)任制，進(jìn)一步提高員工節(jié)約意識(shí)，爭(zhēng)取在下半年創(chuàng)出更好經(jīng)濟(jì)效益。
廚師下半年工作計(jì)劃篇六
不知不覺(jué)中，20xx年即將過(guò)過(guò)去，新的一年即將來(lái)臨。在--酒店當(dāng)廚師已經(jīng)快一年了，現(xiàn)在，就20xx年的工作做下：
依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開(kāi)發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶調(diào)查，來(lái)不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來(lái)酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來(lái)不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹(shù)立自己的品牌。
以系統(tǒng)化整合核心競(jìng)爭(zhēng)力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。
進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請(qǐng)進(jìn)來(lái)走出去和定期培訓(xùn)的辦法來(lái)提高人員的業(yè)務(wù)技能和專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各種規(guī)章制度。
五、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類(lèi)事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長(zhǎng)鳴。
采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。
以上是我對(duì)過(guò)去的一年做的。在新的一年里，我將繼續(xù)努力，爭(zhēng)取把工作做的更好。
廚師下半年工作計(jì)劃篇七
我們酒店主要也業(yè)務(wù)就是住房和餐飲，而餐飲的好壞全都在我們廚房，作為廚房的廚師長(zhǎng)，我吸取了過(guò)去工作的經(jīng)歷，決定在接下來(lái)的工作按照工作計(jì)劃來(lái)進(jìn)行。
一、加強(qiáng)廚房管理。
想要做好菜，就必須要把廚房的規(guī)矩抓緊，避免大家在工作的時(shí)候犯錯(cuò)，也避免因?yàn)樽约菏Р鞂?dǎo)致出現(xiàn)問(wèn)題，對(duì)每一個(gè)廚師都有一個(gè)原則既不能夠浪費(fèi)，同時(shí)也要保持廚房的干凈整潔，每個(gè)人都有責(zé)任把廚房的衛(wèi)生做好，對(duì)于每天工作的第一件事情，就是要做好衛(wèi)生打掃工作，下班前要收拾好廚房的衛(wèi)生，不能讓垃圾留在廚房，不能影響到我們廚房衛(wèi)生。干凈安全的衛(wèi)生才能夠令客戶滿意，才能夠保證安全，一旦我們沒(méi)有注意到這些都會(huì)造成嚴(yán)重的后果，影響極其惡劣，我不希望這樣的事情出現(xiàn)，所以能避免的就必須盡早避免，不然出現(xiàn)了大問(wèn)題，影響到我們酒店的形象就不好了。
二、加強(qiáng)廚師手藝培訓(xùn)。
對(duì)于每一個(gè)廚師都要做考驗(yàn)，每天都會(huì)對(duì)每個(gè)廚師的受益做出點(diǎn)評(píng)，每一人廚師都必須要掌握一道自己的拿手好菜，有自己的特色，才能夠成為我們廚房的合格廚師，可以掌廚，沒(méi)有達(dá)到要求的只能夠在下面打雜，當(dāng)然對(duì)于這些打雜人員我們也會(huì)給他們鍛煉的機(jī)會(huì)，會(huì)在每一個(gè)月的月底考核一次，做菜的能力有提升的就會(huì)讓他們擔(dān)任主廚，能夠不夠的繼續(xù)深造，同時(shí)也會(huì)給他們講解一些廚師必須掌握的'知識(shí)和技能，提升他們的能力同時(shí)也是加強(qiáng)我們廚師真題的實(shí)力這也是我們廚師必須要做到的。
三、更新菜單。
對(duì)于我們酒店能夠提供的菜單，及時(shí)更新，一個(gè)部門(mén)有活力就必須要有走狗多的創(chuàng)新，就必須要有足夠多的心作品出來(lái)，我們酒店的一些菜由于客戶不如和喜歡就需要淘汰，保留最受歡迎的菜，通過(guò)這些方式來(lái)吸引更多的客戶，從而得到更大的發(fā)展，每個(gè)人都必須要?jiǎng)?chuàng)新，我們創(chuàng)新會(huì)改變搭配，也會(huì)改變盛放的方式等這些來(lái)提高菜的口感，同時(shí)也會(huì)讓才變得美觀，好看。當(dāng)然想要做好需要多年的經(jīng)驗(yàn)還要讓客戶選擇，只有經(jīng)過(guò)了客戶的選擇和考驗(yàn)之后留下的才是最好的，對(duì)于不受歡迎的，就會(huì)淘汰，在推出新菜的時(shí)候有一個(gè)免費(fèi)試吃的活動(dòng)，來(lái)提高新菜的知名度，讓客戶平常熟悉，之后經(jīng)過(guò)了品嘗，并且感覺(jué)合適才會(huì)成為我們今后的主打品牌之一。
四、提高廚房工作積極性。
我們廚房想要出現(xiàn)一個(gè)新菜需要花費(fèi)很多時(shí)間來(lái)研究，想要扔廚師都去做，我們會(huì)對(duì)這些菜做出前三名選擇，給予獎(jiǎng)勵(lì)這樣來(lái)提升員工對(duì)創(chuàng)新的熱度同時(shí)也是給他們的鼓勵(lì)，畢竟如果沒(méi)有鼓勵(lì)是堅(jiān)持不了多久的，只會(huì)放棄，還不如這樣給他們更多的鼓勵(lì)和安排給他們更多的幫助讓他們不斷的更新和創(chuàng)新，給我們酒店帶來(lái)更多的福利。
廚師下半年工作計(jì)劃篇八
回顧__年，在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)及我店各位員工的支持下，我由一名基層晉升為十一分店風(fēng)味餐廳的。在這里，我借此機(jī)會(huì)感謝常總、陳總和公司各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任?，F(xiàn)在我將一年的工作總結(jié)如下：
一、經(jīng)營(yíng)狀況十一風(fēng)味餐廳9月1號(hào)試營(yíng)業(yè)，3號(hào)正式營(yíng)業(yè)。
二、經(jīng)營(yíng)方面我們風(fēng)味餐廳有一個(gè)檔口是韓餐獨(dú)立運(yùn)營(yíng)窗口，兩個(gè)是績(jī)效窗口(米線和鐵板)。營(yíng)業(yè)額穩(wěn)定，成本合理，效果很好。另有一個(gè)飲料窗口，成本占75%以上，作為輔助。在葛經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，9月下旬、10月初其他檔口有所調(diào)整：1檔營(yíng)業(yè)額偏低，由我協(xié)助改為零點(diǎn)小炒，現(xiàn)炒現(xiàn)賣(mài)，起到了很好的效果。1檔調(diào)往4檔。1檔調(diào)進(jìn)了新廚師，能力馬上提高。營(yíng)業(yè)額有了200----300元的提升。之后把1檔的廚師調(diào)到5檔，把5檔的廚師調(diào)到1檔，營(yíng)業(yè)額由9月初的1100----1200元升到1500---20__元。4檔調(diào)整后，營(yíng)業(yè)額由1600元上升到了20__元左右。為了解決配菜員工不足的問(wèn)題，把6檔員工調(diào)整到切配間，主盯配菜。為支持唐山店的發(fā)展，我店在對(duì)現(xiàn)有員工做出合理分工的前提下，把9檔廚師調(diào)往了唐山店。9檔由我協(xié)助出品工作，營(yíng)業(yè)額基本穩(wěn)定。小時(shí)工代替普通工種，把有能力的廚師調(diào)去加工新出品，另設(shè)餅類(lèi)窗口，由廚師帶領(lǐng)服務(wù)員制作，逐步推出了三明治、蛋撻等一系列新品。把技術(shù)力量發(fā)展最大化，人員利用最大化。
調(diào)整后，充分調(diào)動(dòng)了員工的主觀能動(dòng)性，提高了其積極性和創(chuàng)造性，增加了我店菜品品種8種，提高了員工的售賣(mài)水平，增加了員工的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，起到了良好的效果。
三、質(zhì)量方面作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)每個(gè)檔口的出品按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。期間，我認(rèn)真聽(tīng)取了各方面的意見(jiàn)和建議，總結(jié)每月出現(xiàn)的問(wèn)題，并及時(shí)改進(jìn)，確保就餐師生的飯菜質(zhì)量。
四、衛(wèi)生安全方面嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，杜絕了生熟不分的情況。確保水、電、氣安全使用，同時(shí)，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生，預(yù)防各類(lèi)事故的發(fā)生，做到安全憂患意識(shí)警鐘長(zhǎng)鳴。
五、成本方面由于剛做團(tuán)餐廚師長(zhǎng)，在成本以及一些細(xì)節(jié)方面做的還不夠好，有待進(jìn)一步的改進(jìn)，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長(zhǎng)學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取做到讓公司效益最大化，共同雙贏。在以后的工作中，希望各位領(lǐng)導(dǎo)和各位同事多提寶貴意見(jiàn)和建議，大家共同進(jìn)步、共同發(fā)展!
1、展望__年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和廣大員工的支持下，我將以身作則，高度嚴(yán)格要求自己，帶領(lǐng)員工為我校師生提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的努力，勤勤懇懇、盡職盡責(zé)做事，爭(zhēng)取營(yíng)業(yè)額再上一個(gè)新的臺(tái)階。
2、多關(guān)心員工生活，多溝通交流，在技術(shù)方面多做些培訓(xùn)工作，為公司培養(yǎng)有用的人才。積極的宣傳公司文化，提高員工的職業(yè)素養(yǎng)，留住員工的心，讓員工在公司感覺(jué)到家一般的溫暖。
3、嚴(yán)格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好進(jìn)、收、驗(yàn)貨關(guān)，樹(shù)立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費(fèi)的理念。做好每個(gè)檔口的成本，幫助員工樹(shù)立節(jié)約意識(shí)。如果公司能實(shí)行績(jī)效工資制更好。以上是我在新的一年里的工作計(jì)劃，如有不妥之處，希望各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事多多提出寶貴的意見(jiàn)，謝謝大家!
廚師下半年工作計(jì)劃篇九
18年是個(gè)人轉(zhuǎn)型發(fā)展、穩(wěn)定發(fā)展的起步之年，是堅(jiān)持加快熟悉業(yè)務(wù)工作，積極參與企業(yè)建設(shè)，認(rèn)真履行崗位職能，積累基層工作經(jīng)驗(yàn)，努力推進(jìn)企業(yè)創(chuàng)新的關(guān)鍵一年，為確保各項(xiàng)目標(biāo)落到實(shí)處，在回顧過(guò)去，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，分析形勢(shì)，展望未來(lái)，聯(lián)系實(shí)際的基礎(chǔ)上，特制定本計(jì)劃：
一、指導(dǎo)思想。
以全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值與企業(yè)價(jià)值的和諧統(tǒng)一為最高宗旨，以轉(zhuǎn)變觀念為突破口，積極融入企業(yè)和諧發(fā)展的歷史進(jìn)程中;以加強(qiáng)學(xué)習(xí)為根本，加速提升崗位技能水平;以遵章守紀(jì)為重點(diǎn)，努力確保人生安全無(wú)隱患;以勤奮工作為主攻方向，樹(shù)立刻苦鉆研的敬業(yè)精神;以拓展興趣愛(ài)好為追求，不斷提升個(gè)人綜合素質(zhì)。以嶄新的戰(zhàn)斗姿態(tài)，嶄新的精神風(fēng)貌、嶄新的工作作風(fēng)促進(jìn)企業(yè)實(shí)現(xiàn)建設(shè)精品化礦井的戰(zhàn)略目標(biāo)而努力奮斗。
二、工作目標(biāo)。
藍(lán)圖繪就，目標(biāo)確定，關(guān)鍵在于抓好落實(shí)。為使目標(biāo)如期實(shí)現(xiàn)，要切實(shí)做好以下四方面工作：
一、轉(zhuǎn)變觀念，明確奮斗目標(biāo)。
俗話說(shuō)“意識(shí)反應(yīng)態(tài)度”、“態(tài)度決定一切”，心態(tài)的好壞直接影響著一個(gè)人對(duì)工作的態(tài)度。因此，面對(duì)新的工作崗位，新的工作環(huán)境，今年要突出做好兩個(gè)方面的工作：
(一)加強(qiáng)認(rèn)識(shí)，轉(zhuǎn)變工作角色。
面對(duì)當(dāng)今世界嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，今年當(dāng)務(wù)之急必須做到“一個(gè)轉(zhuǎn)變，一個(gè)認(rèn)清”，即轉(zhuǎn)變工作角色，認(rèn)清工作形勢(shì)。為此，一方面要加強(qiáng)認(rèn)識(shí)，提高意識(shí)，要從大局意識(shí)出發(fā)，站在可持續(xù)發(fā)展的高度上，牢固樹(shù)立”三百六十行，行行出狀元”和“既來(lái)之，則安之”的觀念，警惕“今天工作不努力，明天努力找工作”不良后果;另一方面在思考問(wèn)題，處理事情時(shí)，必須跳出以前的思維方式，擺正自己的位置，樹(shù)立全局意識(shí)，切實(shí)轉(zhuǎn)變工作角色，積極融入企業(yè)發(fā)展的大潮中。
(二)實(shí)事求是，重建職業(yè)規(guī)劃。
目標(biāo)就是方向，有了前進(jìn)的方向就有了奮斗目標(biāo)。因此，一方面要本著實(shí)事求是、適當(dāng)超前的原則，重新建立職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，制定出未來(lái)三年的發(fā)展目標(biāo)，然后將三年發(fā)展目標(biāo)逐年、逐月進(jìn)行分解，讓自己對(duì)職業(yè)成長(zhǎng)有一個(gè)清晰的目標(biāo)，隨著目標(biāo)的攀升與實(shí)現(xiàn)，努力實(shí)現(xiàn)因能擇崗、因長(zhǎng)擇業(yè)，因績(jī)提升，促進(jìn)綜合素質(zhì)的不斷提升;另一方面要把目標(biāo)植根腦中、牢記心中、常念口中，從而使自己目標(biāo)明確，不斷鞭策自己，并力爭(zhēng)做到三月一回顧、半年一小結(jié)、一年一總結(jié)，確保目標(biāo)不流于形式，促進(jìn)各項(xiàng)目標(biāo)順利進(jìn)行。
二、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提升個(gè)人素質(zhì)。
學(xué)習(xí)是歷史使命，是時(shí)代要求，選擇學(xué)習(xí)就是選擇進(jìn)步，忽視學(xué)習(xí)就是忽視進(jìn)步，放棄學(xué)習(xí)就是放棄進(jìn)步，要把學(xué)習(xí)作為終身任務(wù)和長(zhǎng)期實(shí)踐的行為貫穿個(gè)人工作的始終，要通過(guò)學(xué)習(xí)達(dá)到“身強(qiáng)體健”。因此，要從三方面著手：
(一)加強(qiáng)思想政治學(xué)習(xí)。
思想政治一直是我國(guó)國(guó)家企業(yè)的優(yōu)良傳統(tǒng)，隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的思想越來(lái)越活躍，更善于觀察問(wèn)題，分析問(wèn)題，思考問(wèn)題。作為一名新世紀(jì)的青年，更要自覺(jué)加強(qiáng)思想政治的學(xué)習(xí)，使自己更好的服務(wù)于企業(yè)，服務(wù)社會(huì)。因此，要積極做好以下三方面：
一要加強(qiáng)鄧小平理論、“三個(gè)代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀的學(xué)習(xí)，運(yùn)用馬克思主義的立場(chǎng)、觀點(diǎn)和方法來(lái)端正自己的世界觀、人生觀、價(jià)值觀，在學(xué)習(xí)貫徹的深入、深度和深化上下功夫，增強(qiáng)貫徹唐安煤礦各項(xiàng)政策、文件和規(guī)章的自覺(jué)性和堅(jiān)定性。
二要積極投入到企業(yè)打造本質(zhì)安全型礦井，建設(shè)現(xiàn)代化精品礦井，爭(zhēng)做自主保安型員工的大潮中來(lái)，圍繞企業(yè)創(chuàng)建和諧礦區(qū)的目標(biāo)，積極進(jìn)行個(gè)人品德教育活動(dòng)，進(jìn)一步加強(qiáng)職業(yè)道德、社會(huì)公德、家庭美德和個(gè)人品德的教育學(xué)習(xí)，努力強(qiáng)化自己的敬業(yè)精神，不斷提升個(gè)人修養(yǎng)和崗位奉獻(xiàn)精神。
三要積極抵制不良社會(huì)風(fēng)氣的侵蝕，樹(shù)立敢于同落后思想斗爭(zhēng)的勇氣，培養(yǎng)健康高雅的生活情趣，努力維護(hù)唐安煤礦積極健康、安定祥和、融洽和諧的生動(dòng)局面。
(二)始終牢記安全教育。
強(qiáng)化決不違章蠻干、向三違隱患宣戰(zhàn)，認(rèn)真圓滿完成生產(chǎn)任務(wù);要積極通過(guò)煤礦的“井下文化長(zhǎng)廊”、“安全知識(shí)考試”、警示案例教育以及班前會(huì)等一系列卓有成效的教育活動(dòng)來(lái)宣傳教育強(qiáng)化安全生產(chǎn)意識(shí)，促進(jìn)自己由“要我安全”到“我要安全”的自覺(jué)轉(zhuǎn)變，爭(zhēng)做一名優(yōu)秀的安全型xx員工。
(三)強(qiáng)化崗位技能學(xué)習(xí)。
崗位技能是企業(yè)員工發(fā)展的生命線。要做一名合格的員工起步必須加強(qiáng)和提高自己的崗位技術(shù)水平。
同時(shí)還要充分利用業(yè)余時(shí)間自學(xué)充電，真正做到干中學(xué)，學(xué)中干，活到老，學(xué)到老，逐步培養(yǎng)終身學(xué)習(xí)的良好習(xí)慣。
三、勤奮工作,積極回報(bào)企業(yè)。
立足本職,踏實(shí)工作不僅是員工回報(bào)企業(yè)的最根本方式，而且也是員工責(zé)任意識(shí)的重要體現(xiàn)。是一個(gè)企業(yè)，同時(shí)也是一個(gè)事業(yè)，做事業(yè)先做人，做人和做事是一致的，做人和做事，要對(duì)得起社會(huì)，對(duì)得起企業(yè)，對(duì)得起自己的良心。
是一個(gè)發(fā)展中的企業(yè)，它為員工鋪設(shè)了成長(zhǎng)的道路、搭建了成才的平臺(tái)、奠定了成功的希望。因此，只有踏實(shí)工作，才能創(chuàng)造業(yè)績(jī)，只有艱苦奮斗，工作才會(huì)不是一句空話。無(wú)論在任何時(shí)候都要堅(jiān)持刻苦鉆研、勤奮工作，都要堅(jiān)持謙虛、謹(jǐn)慎、不驕、不躁。不論什么時(shí)候都應(yīng)以飽滿的熱情，充沛的干勁投入到生產(chǎn)工作中，切切實(shí)實(shí)履好職，踏踏實(shí)實(shí)干好本職，常懷感恩之心,這樣才能推動(dòng)企業(yè)和個(gè)人實(shí)現(xiàn)和諧健康發(fā)展。
四、拓展領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值。
自我價(jià)值與社會(huì)價(jià)值相結(jié)合，是人的社會(huì)本質(zhì)的必然要求。只有個(gè)人為企業(yè)多做貢獻(xiàn)，才能更多獲得企業(yè)的尊重和滿足，才能更好的實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。
目前，深化改革和強(qiáng)勁發(fā)展為我們實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值創(chuàng)造了難得的發(fā)展機(jī)遇，創(chuàng)建現(xiàn)代化精品礦井的熱潮為員工施展個(gè)人平臺(tái)提供了廣闊的發(fā)展平臺(tái)，我們要本著對(duì)崗位高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，緊緊抓住發(fā)展機(jī)遇，充分施展個(gè)人才華，真正以朝氣蓬勃的精神狀態(tài)創(chuàng)造性的做好自己的本質(zhì)工作。
因此，首先要密切關(guān)注發(fā)展、及時(shí)了解信息，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊、電視等新聞媒介，敏銳把握各項(xiàng)方針政策動(dòng)向，保持工作的主動(dòng)性。
其次是要樹(shù)立高尚的品格，做到眼界寬廣、胸襟廣闊、淡泊名利、甘于奉獻(xiàn)、堅(jiān)持原則，努力展現(xiàn)“人人代表形象，處處體現(xiàn)風(fēng)采”當(dāng)代礦工的良好風(fēng)貌。
三要充分挖掘個(gè)人特長(zhǎng)，積極參與企業(yè)文化宣傳工作,并在方針政策、規(guī)章法紀(jì)、制度程序范圍內(nèi)，為提高工作效率、工作質(zhì)量，工作方法等方面積極作出新的探索，在自己的工作崗位上創(chuàng)造性地開(kāi)展工作，積極參與煤礦的各項(xiàng)歷史進(jìn)程，不斷豐富自己的知識(shí)結(jié)構(gòu)和才干，努力實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值和企業(yè)價(jià)值的完美統(tǒng)一。
平凡的事業(yè)承載新的希望，宏偉的目標(biāo)開(kāi)啟新的夢(mèng)想。面對(duì)新的工作、新的挑戰(zhàn)，新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇。我相信：有唐安煤礦各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo),有廣大工人師傅的教育和幫助和自己的不懈努力，我一定會(huì)成為一名優(yōu)秀的xx員工，唐安煤礦也一定會(huì)在建設(shè)精品化礦井的偉大進(jìn)程中不斷開(kāi)創(chuàng)輝煌而燦爛的美好明天!
廚師下半年工作計(jì)劃篇十
為維護(hù)小區(qū)平安和諧，實(shí)現(xiàn)文明小區(qū)持續(xù)創(chuàng)新發(fā)展，全面奪取今年各項(xiàng)工作的新勝利，在深入總結(jié)去年工作經(jīng)驗(yàn)及教訓(xùn)的的基礎(chǔ)上，結(jié)合上級(jí)要求制定小區(qū)本年度工作計(jì)劃。
一、指導(dǎo)思想。
認(rèn)真執(zhí)行《保安服務(wù)管理?xiàng)l例》，充分發(fā)揚(yáng)“敬業(yè)、服務(wù)、卓越”的精神，密切聯(lián)系小區(qū)保安工作實(shí)際，為創(chuàng)一流服務(wù)、保一方平安而奮斗!
二、工作安排。
全年工作首先要突管理，更新管理方法，抓形象、促服務(wù)，不搞“花架子”，不搞“隨大流”。凝神聚力，一步一個(gè)腳印，竭盡全力達(dá)成工作目標(biāo);其次要實(shí)現(xiàn)整改任務(wù)，克服不求進(jìn)取的頑疾，實(shí)現(xiàn)思想觀念及工作成果的大跨越;再次要做堅(jiān)持創(chuàng)優(yōu)爭(zhēng)先不動(dòng)搖;每月組織一次精細(xì)化管理情況檢查。
三、著力解決的幾個(gè)問(wèn)題。
1、樹(shù)立敢打硬仗、惡仗的堅(jiān)定信念。
人人奮勇挑重?fù)?dān)，個(gè)個(gè)爭(zhēng)先多貢獻(xiàn)，咬定全年工作目標(biāo)不放松，打開(kāi)新局面，創(chuàng)出新佳績(jī)。
2、抓住關(guān)鍵，大力業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。
勇于實(shí)踐，自覺(jué)地增長(zhǎng)才干，迅速適應(yīng)新形勢(shì)下的工作要求，逐漸成長(zhǎng)為本職工作的行家里手和專(zhuān)門(mén)人才。
3、進(jìn)一步加強(qiáng)班組建設(shè)，夯實(shí)基礎(chǔ)工作。
充分發(fā)揮班組作用，調(diào)動(dòng)各方面的積極因素，促使人人都是管理者、個(gè)個(gè)都是主人翁。
廚師下半年工作計(jì)劃篇十一
文印室管理工作計(jì)劃：
一、確保各部門(mén)辦公耗材的領(lǐng)用。
先前文印室的耗材物品領(lǐng)用過(guò)程混亂，管理無(wú)序，對(duì)此，我們采取了一些新的措施：一是重新制定新版物品領(lǐng)用單，補(bǔ)充了過(guò)去領(lǐng)用單上的一些不足和不完善的地方;二是對(duì)于物品的領(lǐng)用必須要有辦公室領(lǐng)導(dǎo)簽字同意的方可領(lǐng)取(特殊情況除外)，堵塞漏洞;三是打印機(jī)加粉及更換硒鼓要求文印室人員全程跟隨，確保不出問(wèn)題;四是做好日常文印耗材的登記工作，定期清點(diǎn)、統(tǒng)計(jì)上報(bào)領(lǐng)用情況，節(jié)約使用文印耗材。
二、嚴(yán)格遵守保密制度，加強(qiáng)保密意識(shí)。
在文件資料復(fù)印或打印中，能夠認(rèn)真執(zhí)行保密制度，文件底稿能夠妥善保管，及時(shí)把作廢的文件底稿銷(xiāo)毀，在復(fù)印方面一些帶密級(jí)的文件未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批示，一律不打印復(fù)制。如有需要印制涉密文件的，我們都要求各部、室人員做好相關(guān)登記。能夠做到該看的看，不該看的一律不看，該說(shuō)的說(shuō)，不該說(shuō)的一律不談。
三、正確使用設(shè)備，做好設(shè)備維護(hù)工作。
對(duì)文印室的機(jī)器設(shè)備，我們能熟練掌握使用這些機(jī)器，愛(ài)惜設(shè)備，嚴(yán)禁不正規(guī)的操作方式，能排除其出現(xiàn)的一般故障，并定期督促專(zhuān)業(yè)人員做好機(jī)器的保養(yǎng)工作，避免機(jī)器出現(xiàn)故障，影響正常工作。在印制材料過(guò)程中設(shè)備出現(xiàn)不能解決的問(wèn)題，及時(shí)的聯(lián)系維修人員進(jìn)行維修。
四、加強(qiáng)自身理論學(xué)習(xí)，全面提高自身素質(zhì)。
在認(rèn)真做好本職工作的同時(shí)，也要不斷學(xué)習(xí)新的知識(shí)，在向書(shū)本學(xué)習(xí)的同時(shí)，要注重理論與實(shí)際相結(jié)合。在提高知識(shí)的同時(shí)，還要保證實(shí)際操作能力。培養(yǎng)良好的心理素質(zhì)、身體素質(zhì)，讓自己得到全面提升。
廚師下半年工作計(jì)劃篇十二
在將近2個(gè)的時(shí)間中，經(jīng)過(guò)我們團(tuán)隊(duì)的共同的努力，使我們公司的產(chǎn)品知名度在湘潭市場(chǎng)上漸漸被客戶所認(rèn)識(shí)，良好的售后服務(wù)加上優(yōu)良的產(chǎn)品品質(zhì)獲得了客戶的一致好評(píng)，也取得了寶貴的銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)和一些成功的客戶案例。
這是我認(rèn)為我們做的比較好的方面，但在其他方面在工作中我們做法還是存在很大的問(wèn)題。
特對(duì)個(gè)人銷(xiāo)售工作計(jì)劃分析如下：
下面是我們新聘團(tuán)隊(duì)近2個(gè)月的銷(xiāo)售情況：
……
從近2個(gè)月的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)上看，我們的工作做的是不好的，可以說(shuō)是銷(xiāo)售做的十分的失敗。
在湘潭市場(chǎng)上分紅險(xiǎn)產(chǎn)品品牌眾多，中國(guó)人壽.平安.由于比較早的進(jìn)入湘潭市場(chǎng)，分紅險(xiǎn)產(chǎn)品價(jià)格混亂，這對(duì)于我們開(kāi)展市場(chǎng)造成很大的壓力。
客觀上的一些因素雖然存在，在工作中其他的一些做法也有很大的問(wèn)題，主要表現(xiàn)在
1) 銷(xiāo)售工作最基本的客戶訪問(wèn)量太少。
新聘團(tuán)隊(duì)是今年5月中旬開(kāi)始工作的，在開(kāi)始工作倒現(xiàn)在有記載的客戶訪問(wèn)記錄有200個(gè)，加上沒(méi)有記錄的概括為270個(gè),總體計(jì)算xx銷(xiāo)售人員一天拜訪的客戶量xx個(gè)。
從上面的數(shù)字上看我們基本的訪問(wèn)客戶工作沒(méi)有做好。
2) 溝通不夠深入。
銷(xiāo)售人員在與客戶溝通的過(guò)程中，不能把我們公司產(chǎn)品的情況十分清晰的傳達(dá)給客戶，了解客戶的真正想法和意圖;對(duì)客戶提出的某項(xiàng)建議不能做出迅速的反應(yīng)。
在傳達(dá)產(chǎn)品信息時(shí)不知道客戶對(duì)我們的產(chǎn)品有幾分了解或接受的什么程度.
3) 工作沒(méi)有一個(gè)明確的目標(biāo)和詳細(xì)的計(jì)劃。
銷(xiāo)售人員沒(méi)有養(yǎng)成一個(gè)寫(xiě)工作總結(jié) 和計(jì)劃的習(xí)慣，銷(xiāo)售工作處于放任自流的狀態(tài)，從而引發(fā)銷(xiāo)售工作沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的管理，工作時(shí)間沒(méi)有合理的分配，工作局面混亂等各種不良的后果。
4) 新業(yè)務(wù)的開(kāi)拓不夠，業(yè)務(wù)增長(zhǎng)小，個(gè)別業(yè)務(wù)員的工作責(zé)任心和工作計(jì)劃性不強(qiáng)，業(yè)務(wù)能力還有待提高。
市場(chǎng)分析
現(xiàn)在湘潭市場(chǎng)分紅險(xiǎn)很多，但主要也就是人壽.平安.新華等.公司，現(xiàn)在我們公司的產(chǎn)品從產(chǎn)品質(zhì)量，功能上屬于上等的產(chǎn)品。
市場(chǎng)是良好的，形勢(shì)是嚴(yán)峻的。
在湘潭九華市場(chǎng)可以用這一句話來(lái)概括，在技術(shù)發(fā)展飛快地今天，下半是大有作為的半年，假如在下半年內(nèi)沒(méi)有把市場(chǎng)做好，沒(méi)有抓住這個(gè)機(jī)遇，我們很可能失去這個(gè)機(jī)會(huì)，永遠(yuǎn)沒(méi)有機(jī)會(huì)在做九華這個(gè)市場(chǎng)。
xx下半年工作計(jì)劃
在下半年的工作規(guī)劃中下面的幾項(xiàng)工作作為主要的工作來(lái)做：
1) 建立一支熟悉業(yè)務(wù)，而相對(duì)穩(wěn)定的銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)。
人才是企業(yè)最寶貴的資源，一切銷(xiāo)售業(yè)績(jī)都起源于有一個(gè)好的銷(xiāo)售人員，建立一支具有凝聚力，合作精神的銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)是企業(yè)的根本。
在下半年的工作中建立一個(gè)和諧，具有殺傷力的團(tuán)隊(duì)作為一項(xiàng)主要的工作來(lái)抓。
2) 完善銷(xiāo)售制度，建立一套明確系統(tǒng)的業(yè)務(wù)管理辦法。
銷(xiāo)售管理是企業(yè)的老大難問(wèn)題，銷(xiāo)售人員出去拜訪，見(jiàn)客戶處于放任自流的狀態(tài)。
完善銷(xiāo)售管理制度的目的是讓銷(xiāo)售人員在工作中發(fā)揮主觀能動(dòng)性，對(duì)工作有高度的責(zé)任心，提高銷(xiāo)售人員的主人翁意識(shí)。
3) 培養(yǎng)銷(xiāo)售人員發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，總結(jié)問(wèn)題，不斷自我提高的習(xí)慣。
下面是公司xx年總的銷(xiāo)售情況：
從上面的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)上看，我們的工作做的是不好的，可以說(shuō)是銷(xiāo)售做的十分的'失敗。
在河南市場(chǎng)上，xx產(chǎn)品品牌眾多，xx天星由于比較早的進(jìn)入河南市場(chǎng)，xx產(chǎn)品價(jià)格混亂，這對(duì)于我們開(kāi)展市場(chǎng)造成很大的壓力。
客觀上的一些因素雖然存在，在工作中其他的一些做法也有很大的問(wèn)題，主要表現(xiàn)在
1)銷(xiāo)售工作最基本的客戶訪問(wèn)量太少。
市場(chǎng)部是今年四月中旬開(kāi)始工作的，在開(kāi)始工作倒現(xiàn)在有記載的客戶訪問(wèn)記錄有xx個(gè)，加上沒(méi)有記錄的概括為xx個(gè)，八個(gè)月xx天的時(shí)間，總體計(jì)算三個(gè)銷(xiāo)售人員一天拜訪的客戶量xx個(gè)。
從上面的數(shù)字上看我們基本的訪問(wèn)客戶工作沒(méi)有做好。
2)溝通不夠深入。
銷(xiāo)售人員在與客戶溝通的過(guò)程中，不能把我們公司產(chǎn)品的情況十分清晰的傳達(dá)給客戶，了解客戶的真正想法和意圖;對(duì)客戶提出的某項(xiàng)建議不能做出迅速的反應(yīng)。
在傳達(dá)產(chǎn)品信息時(shí)不知道客戶對(duì)我們的產(chǎn)品有幾分了解或接受的什么程度，洛陽(yáng)迅及汽車(chē)運(yùn)輸有限公司就是一個(gè)明顯的例子。
3)工作沒(méi)有一個(gè)明確的目標(biāo)和詳細(xì)的計(jì)劃。
銷(xiāo)售人員沒(méi)有養(yǎng)成一個(gè)寫(xiě)工作總結(jié)和計(jì)劃的習(xí)慣，銷(xiāo)售工作處于放任自流的狀態(tài)，從而引發(fā)銷(xiāo)售工作沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的管理，工作時(shí)間沒(méi)有合理的分配，工作局面混亂等各種不良的后果。
4) 新業(yè)務(wù)的開(kāi)拓不夠，業(yè)務(wù)增長(zhǎng)小，個(gè)別業(yè)務(wù)員的工作責(zé)任心和工作計(jì)劃性不強(qiáng)，業(yè)務(wù)能力還有待提高。
三.市場(chǎng)分析
現(xiàn)在河南x(chóng)x市場(chǎng)品牌很多，但主要也就是那幾家公司，現(xiàn)在我們公司的產(chǎn)品從產(chǎn)品質(zhì)量，功能上屬于上等的產(chǎn)品。
在價(jià)格上是賣(mài)得偏高的價(jià)位，在本年銷(xiāo)售產(chǎn)品過(guò)程中，牽涉問(wèn)題最多的就是產(chǎn)品的價(jià)格。
有幾個(gè)因?yàn)閮r(jià)格而丟單的客戶，面對(duì)小型的客戶，價(jià)格不是太別重要的問(wèn)題，但面對(duì)采購(gòu)數(shù)量比較多時(shí)，客戶對(duì)產(chǎn)品的價(jià)位時(shí)非常敏感的。
在明年的銷(xiāo)售工作中我認(rèn)為產(chǎn)品的價(jià)格做一下適當(dāng)?shù)母?dòng)，這樣可以促進(jìn)銷(xiāo)售人員去銷(xiāo)售。
在鄭州區(qū)域，因?yàn)閤x市場(chǎng)首先從鄭州開(kāi)始的，所以鄭州市場(chǎng)時(shí)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈的市場(chǎng)。
簽于我們公司進(jìn)入市場(chǎng)比較晚，產(chǎn)品的知名度與價(jià)格都沒(méi)有什么優(yōu)勢(shì)，在鄭州開(kāi)拓市場(chǎng)壓力很大，所以我們把主要的市場(chǎng)放在地區(qū)市上，那里的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)的來(lái)說(shuō)要比鄭州小一點(diǎn)。
外界因素減少了，加上我們的銷(xiāo)售人員的靈活性，我相信我們做的比原來(lái)更好。
市場(chǎng)是良好的，形勢(shì)是嚴(yán)峻的。
在河南x(chóng)x市場(chǎng)可以用這一句話來(lái)概括，在技術(shù)發(fā)展飛快地今天，明年是大有作為的一年，假如在明年一年內(nèi)沒(méi)有把市場(chǎng)做好，沒(méi)有抓住這個(gè)機(jī)遇，我們很可能失去這個(gè)機(jī)會(huì)，永遠(yuǎn)沒(méi)有機(jī)會(huì)在做這個(gè)市場(chǎng)。
四.20xx年工作計(jì)劃
在明年的工作規(guī)劃中下面的幾項(xiàng)工作作為主要的工作來(lái)做：
1) 建立一支熟悉業(yè)務(wù)，而相對(duì)穩(wěn)定的銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)。
人才是企業(yè)最寶貴的資源，一切銷(xiāo)售業(yè)績(jī)都起源于有一個(gè)好的銷(xiāo)售人員，建立一支具有凝聚力，合作精神的銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)是企業(yè)的根本。
在明年的工作中建立一個(gè)和諧，具有殺傷力的團(tuán)隊(duì)作為一項(xiàng)主要的工作來(lái)抓。
2) 完善銷(xiāo)售制度，建立一套明確系統(tǒng)的業(yè)務(wù)管理辦法。
銷(xiāo)售管理是企業(yè)的老大難問(wèn)題，銷(xiāo)售人員出差，見(jiàn)客戶處于放任自流的狀態(tài)。
完善銷(xiāo)售管理制度的目的是讓銷(xiāo)售人員在工作中發(fā)揮主觀能動(dòng)性，對(duì)工作有高度的責(zé)任心，提高銷(xiāo)售人員的主人翁意識(shí)。
3) 培養(yǎng)銷(xiāo)售人員發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，總結(jié)問(wèn)題，不斷自我提高的習(xí)慣。
培養(yǎng)銷(xiāo)售人員發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，總結(jié)問(wèn)題目的在于提高銷(xiāo)售人員綜合素質(zhì)，在工作中能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題總結(jié)問(wèn)題并能提出自己的看法和建議，業(yè)務(wù)能力提高到一個(gè)新的檔次。
4) 在地區(qū)市建立銷(xiāo)售，服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)。
根據(jù)今年在出差過(guò)程中遇到的一系列的問(wèn)題，約好的客戶突然改變行程，毀約，車(chē)輛不在家的情況，使計(jì)劃好的行程被打亂，不能順利完成出差的目的。
造成時(shí)間，資金上的浪費(fèi)。
5)銷(xiāo)售目標(biāo)
今年的銷(xiāo)售目標(biāo)最基本的是做到月月有進(jìn)帳的單子。
根據(jù)公司下達(dá)的銷(xiāo)售任務(wù)，把任務(wù)根據(jù)具體情況分解到每月，每周，每日;以每月，每周，每日的銷(xiāo)售目標(biāo)分解到各個(gè)銷(xiāo)售人員身上，完成各個(gè)時(shí)間段的銷(xiāo)售任務(wù)。
并在完成銷(xiāo)售任務(wù)的基礎(chǔ)上提高銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。
我認(rèn)為公司明年的發(fā)展是與整個(gè)公司的員工綜合素質(zhì)，公司的指導(dǎo)方針，團(tuán)隊(duì)的建設(shè)是分不開(kāi)的。
提高執(zhí)行力的標(biāo)準(zhǔn)，建立一個(gè)良好的銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)和有一個(gè)好的工作模式與工作環(huán)境是工作的關(guān)鍵。
以上是我對(duì)20xx年銷(xiāo)售工作計(jì)劃的一些不成熟的建議和看法，如有不妥之處敬請(qǐng)諒解。
廚師下半年工作計(jì)劃篇十三
某某年，是我們實(shí)現(xiàn)公司發(fā)展再上新臺(tái)階的關(guān)鍵一年，也將是我們面臨生產(chǎn)任務(wù)重壓力、迎接嚴(yán)峻挑戰(zhàn)的攻堅(jiān)之年。并結(jié)合公司實(shí)際提出了--年工作的總體目標(biāo)和生產(chǎn)任務(wù)，制定出科學(xué)合理的工作計(jì)劃。
一、工程部某某年度主要任務(wù)和目標(biāo)。
1、針對(duì)監(jiān)理工作中存在的諸多不規(guī)范現(xiàn)象，依據(jù)《公路工程招標(biāo)文件范本》、《公路工程質(zhì)量檢驗(yàn)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》、《公路工程施工監(jiān)理規(guī)范》、公路工程施工技術(shù)規(guī)范、公路工程試驗(yàn)檢測(cè)規(guī)程、公路工程標(biāo)準(zhǔn)化施工技術(shù)指南等，對(duì)員工進(jìn)行針對(duì)性培訓(xùn)。
2、每個(gè)監(jiān)理機(jī)構(gòu)針對(duì)當(dāng)年工程特點(diǎn)分別編制一篇有關(guān)技術(shù)或者管理方面的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，供其他監(jiān)理機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)和交流。
3、每個(gè)監(jiān)理機(jī)構(gòu)每月編制試驗(yàn)檢測(cè)工作總結(jié)，報(bào)七公司工程部，由工程部檢查匯總報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)各監(jiān)理項(xiàng)目工程質(zhì)量目標(biāo)完成情況清楚。
4、每個(gè)月監(jiān)理機(jī)構(gòu)將所監(jiān)理工程進(jìn)度完成情況報(bào)工程部匯總，由工程部綜合分析和總結(jié)報(bào)領(lǐng)導(dǎo)參考，便于領(lǐng)導(dǎo)決策和宏觀管理。
5、系統(tǒng)完善工程部資料庫(kù)整理工作。
二、員工培訓(xùn)計(jì)劃。
1、某某年1月10日前，每位員工編寫(xiě)兩條(多者不限)自己在工作中遇到的問(wèn)題或者偏離規(guī)范的現(xiàn)象，分析造成的不良后果，提出改善的辦法或建議，報(bào)工程部郵箱。
2、工程部將上述問(wèn)題按照類(lèi)別進(jìn)行匯總，并依據(jù)相關(guān)合同條款、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程及指南要求進(jìn)行解答和總結(jié)，然后，報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審查。
3、上述總結(jié)領(lǐng)導(dǎo)審核通過(guò)后，下發(fā)所有員工進(jìn)行學(xué)習(xí)。
4、某某年3月10前，各監(jiān)理機(jī)構(gòu)針對(duì)學(xué)習(xí)情況分別組織閉卷考試。
5、某某年3月31日前，工程部將員工培訓(xùn)情況匯總報(bào)公司。
廚師下半年工作計(jì)劃篇十四
時(shí)光荏苒，20__年上半年已經(jīng)結(jié)束，下半年已經(jīng)到來(lái)?；厥走^(guò)去的半年，感慨萬(wàn)千，很感謝某某餐飲管理公司再次給我一個(gè)充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機(jī)會(huì)，這對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的工作平臺(tái)，能帶出一批高技術(shù)、高素質(zhì)的廚師隊(duì)伍是我工作能力地體現(xiàn)，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任。下面就把我對(duì)下半年即將開(kāi)展的工作思路和安排分兩部分做一個(gè)扼要的概述：
一、關(guān)于門(mén)店和公司。
1、配合公司的全年計(jì)劃，為明年迎接我們的旺季，在20__年某某月底做好某某上市所有的準(zhǔn)備工作，培訓(xùn)好廚師團(tuán)隊(duì)。
2、對(duì)每家門(mén)店的廚房菜品操作進(jìn)行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。
3、通過(guò)專(zhuān)業(yè)化培訓(xùn)與管理，對(duì)我們的廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場(chǎng)需求，保持旺盛競(jìng)爭(zhēng)力的本錢(qián)，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的會(huì)聚隨心，不時(shí)開(kāi)發(fā)新品去適應(yīng)市場(chǎng)的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤(rùn)。
5、主動(dòng)收集各門(mén)店基層了解到對(duì)菜品的意見(jiàn)和信息，做出及時(shí)相應(yīng)的調(diào)整。
6、某某下市前準(zhǔn)備好下半年保留下來(lái)的特色菜品的上市工作，并根據(jù)20__年的流行趨勢(shì)增加相應(yīng)的新品種。
二、關(guān)于某某店。
某某店在暫停營(yíng)業(yè)半年后于23019年某某月將以全新的面貌重新開(kāi)業(yè)，鑒于某某路的特殊情況，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定，這家店所經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以某某某某某某某某某--三大塊為主，輔以其他門(mén)店銷(xiāo)量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長(zhǎng)壽路由于地理位置特別，我們將配合營(yíng)運(yùn)部把午市做好，如：推出簡(jiǎn)單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù)。廚房作為整家餐廳的核心部門(mén)，現(xiàn)將整個(gè)計(jì)劃做下安排：
1、通過(guò)對(duì)一些和某某某路店地理位置，周邊主要消費(fèi)群體，經(jīng)營(yíng)模式大概一致的店的考察，根據(jù)營(yíng)運(yùn)部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針，結(jié)合我們的實(shí)際情況，在某某中旬將完成整個(gè)菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時(shí)候上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審核!
2、在20__年某某月底進(jìn)行廚外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級(jí)員工一致。
3、菜單確定后，完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，并對(duì)廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識(shí)培訓(xùn)!
4、了解原材料，調(diào)料的市場(chǎng)價(jià)格，根據(jù)對(duì)菜品毛利的要求核算，做出單個(gè)菜品的市場(chǎng)售價(jià)。
5、針對(duì)某某某店，每月進(jìn)行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進(jìn)行更換。再更換前期做好菜品標(biāo)準(zhǔn)化資料，并做好培訓(xùn)工作。
6、在某某月初做好龍蝦下市前的準(zhǔn)備工作新的一年意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開(kāi)一個(gè)工作新局面。
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