讀后感是對自己內(nèi)心世界的展示和表達(dá)，可以激發(fā)他人對同一本書的興趣和思考。寫讀后感時，要注重語言的準(zhǔn)確和表達(dá)的清晰，避免模糊和含糊不清的表述。小編為大家整理了一些讀后感范文，希望可以幫助大家更好地展示自己的思考和理解。
魚頭讀后感篇一
今天我讀了媽媽喜歡吃魚頭的這篇文章，我想不通為什么每個媽媽都喜歡吃魚頭？小男孩每次吃魚媽媽先把魚頭放到自己的碗里，將魚肚子上的肉夾下來，及仔細(xì)的挑去很少的幾根魚刺，放到他的碗里，當(dāng)他吵著要吃魚頭的時候，媽媽總是說：“媽媽喜歡吃魚頭”。又一次，他趁媽媽盛飯之際，夾起魚頭吃了一口，覺得沒有魚肚子上的肉好吃。
后來等他慢慢地長大了，他才知道魚肚子上的肉有多刺又少，肉很香，魚頭上根本就沒有肉，而且刺和骨頭很多。
從這個故事里面我知道了母親的偉大，媽媽把好的都給了孩子，不好的都留給了自己，我以后要對媽媽好，吃魚時讓媽媽吃魚肉，我吃魚頭。
魚頭讀后感篇二
母愛，是人類一個亙古不變的主題，她無處不在，不論多小的事，她都存在。《魚頭》這篇文章，告訴了我母愛的偉大、深沉，無處不在。
作者從記事開始，母親就愛吃魚頭，作者則吃魚肚，一次，作者嘗了一個魚頭，十分難吃，十分不解媽媽為何愛吃，終于，長大了后作者從妻子那明白了——因為愛。
《魚頭》雖短，但充盈著偉大的母愛，她的偉大和無邊使我深有感觸，母愛永遠(yuǎn)跟著我們，為了我們犧牲一切。魚頭，并不好吃，可母親和妻子卻如此愛吃，她們真的愛吃嗎？不她們不愛，可她們又為什么要吃呢？為了什么呢？那是為了她們自己的兒女好，吃好的東西。這便是愛，母親明明不愛吃，卻吃了，留下了最好的東西給兒女們。母愛無邊，無處不在。她為了我們好，不論多小的事，都不愿意我們用壞的，她用好的、吃好的。她想我們好，為了我們愿付出一切。我們就更不能負(fù)了她，孝敬母親，從小事做起。好好學(xué)習(xí)，為母親做事，孝敬她，讓她開心。
生活不也是如此，愛在哪兒？這兒，汶川大地震時，一位母親被救援隊發(fā)現(xiàn)，她已經(jīng)沒了呼吸?？伤齾s雙膝跪地整個上身向前匍匐著，雙手扶地支撐身體，原來，有一個孩子在她身下，還有一部手機(jī)，上寫著：“親愛的寶貝，如果你活著，一定要記住我愛你?！?/p>
這不就是愛嗎？在大難面前。母親分明可以逃走，卻為了孩子，毅然為他擋住了災(zāi)難?！遏~頭》中那為母親，不也是為孩子嗎？她們愛吃魚頭嗎？不。她們不珍惜生命嗎？不。但為了孩子，必須這樣做。母愛無處不在。
母愛，是偉大的、深沉的，無處不在，它沉浸于萬物之中充盈于天地之間。我們應(yīng)學(xué)會孝敬，報恩母親。世界上的孩子們??！孝敬母親，我們都要做，為了母親多年的辛勞?！遏~頭》這篇文章中，充滿了母愛，告訴了我母愛的無邊，偉大、深沉。
魚頭讀后感篇三
一次偶然的機(jī)會，我在網(wǎng)上讀到了一篇文章，題目是“媽媽喜歡吃魚頭”當(dāng)在讀文章標(biāo)題時，我只不過認(rèn)為這篇文章十分有趣，可讀后再細(xì)細(xì)品味文中的內(nèi)容，讓我對文章有了另外一種理解?！秼寢屜矚g吃魚頭》這篇文章講了作者陳運松小時候家里窮，難得吃上魚，每次吃魚，媽媽先把魚頭夾在自己碗里，將魚肚子上的肉夾下，仔細(xì)撿去很少的幾根大刺，放在作者碗里，其余的便是父親的了。時間一久，作者懷疑魚頭是不特別好吃。有一次父親不在家，作者趁媽媽盛飯之際，夾了一個，吃來吃去，覺得沒魚肚子上的肉好吃。有次，他的外婆來他家，媽媽買了一條很貴的鮭魚。吃飯時，媽媽把魚肚子上的肉給了外婆，外婆卻給了他，自己吃魚頭。等到他自己成家立業(yè)時，他的妻子吃魚時也像他媽媽一樣，把魚肚子給了女兒，自己卻吃魚頭。作者因此悟出了一個道理“女人作了母親，便喜歡吃魚頭了”。細(xì)細(xì)回憶，有似曾相識的往事浮現(xiàn)在眼前。母愛之平凡，母愛之偉大在作者筆端流瀉，自然，清新，又如此震撼心靈！魚頭當(dāng)然沒有魚肚子好吃，可是“女人作了母親，便喜歡吃魚頭了”，作者選取了生活中不起眼的小事卻讓我們感慨良多！多么深沉的母愛?。∥乙灿羞^這樣的感受。我小的時候，經(jīng)常發(fā)燒。有一次，我突然發(fā)燒發(fā)了四十多度，把媽媽嚇了一跳。那時，爸爸正在上晚班，沒時間回來，媽媽沒有辦法，只好背著我去醫(yī)院看醫(yī)生?？催^醫(yī)生，說要掛水，媽媽就一直陪在我身邊，不停地鼓勵我。很快，我的病就好了。母愛永遠(yuǎn)是無私的。
魚頭讀后感篇四
今天，我讀了一篇短文——《媽媽喜歡吃魚頭》。讀了這篇文章以后，讓我很受啟發(fā)。這個故事主要講了作者小時候，每當(dāng)吃魚媽媽總是把魚肚皮上的肉給我，把魚頭留給自己。我想魚頭一定很好吃吧。有一次，趁誰都不在我偷偷的吃了一個魚頭，但是覺得沒魚肚皮上的肉好吃。外婆來到我家，外婆也是把魚肚皮上的肉給我，自己夾起魚頭慢慢地吃起來。等我成了家有了女兒以后，妻子也是把魚肚皮上的肉給女兒，自己卻吃起了魚頭。
這個故事讓我明白了一個道理：母愛是無私的，母愛是默默無言的。
這些事無不包含著媽媽對我的愛。以后我要更好的學(xué)習(xí)，來回報母親。
魚頭讀后感篇五
我的家鄉(xiāng)在江蘇的溧陽。今年暑假爸爸媽媽帶我回家鄉(xiāng)，一起去風(fēng)景優(yōu)美的天目湖游玩。
路上我看到一幅巨大的標(biāo)幅：“到溧陽沒到天目湖等于沒到溧陽，到天目湖沒吃魚頭湯等于沒到天目湖”。我看了覺得奇怪，就問爸爸是什么意思。爸爸就開始介紹：我們溧陽的天目湖山青水秀，堪稱“江南明珠”，是個旅游勝地。所以來溧陽就一定要去天目湖看看。而與天目湖齊名的就是天目湖的“砂鍋魚頭湯”了。據(jù)說當(dāng)年鄧小平來江蘇視察工作，吃了這道菜后嘖嘖稱奇，贊不絕口呢。我聽了就糾纏爸媽：“我們今天一定要吃魚頭湯了，否則我們就不算是溧陽人了?！卑謰屵€真的答應(yīng)了。
天目湖還真是風(fēng)景優(yōu)美呢：青山環(huán)抱、湖水澄清，我真的還沒見過這么清的水，湖邊小魚戲耍都看得清清楚楚。但我最惦記的，就是中午要吃的魚頭湯了。
中午，爸媽帶我進(jìn)了天目湖賓館，我們點了魚頭湯，還有其它一些菜。片刻，魚頭湯上來了，一只大砂鍋，蓋著蓋子，還鄭重其事地貼著一張封條，服務(wù)員當(dāng)場開啟，采用來自天目湖大花鰱，去尾后用秘方配料，煨制了幾小時才成的。我迫不及待地舀一勺嘗，喲！太鮮美了。其實媽媽也常燒魚頭湯給我們吃，大花鰱也不希奇，但怎么就沒有這么鮮，肉沒有這么細(xì)膩呢？我們開始圍繞這魚頭湯討論起來。爸爸的一番高論倒有一些道理：“除了用料與火工有一定因素外，再主要的就是這魚的來源了。這天目湖的魚屬自然生長，沒有人工飼養(yǎng)的成份，再說水源廣闊，水質(zhì)又好，沒有受到任何污染。我們在市場上買來的魚，都是吃著飼料長大的，能有好味嗎？要說我們溧陽天目湖與魚頭湯的美名，應(yīng)該是當(dāng)?shù)卣h(huán)保意識強(qiáng)的結(jié)果啊?！奔亦l(xiāng)的魚頭湯讓人難忘，爸爸的幾句話也叫人難忘，環(huán)境保護(hù)的意識真能再輕視了啊。
魚頭讀后感篇六
寒冷的冬日，外面下起了紛紛揚揚的大雪。家家都支起了吊鍋，我們家也撐起了一鍋熱氣騰騰的魚湯。魚湯里面的內(nèi)容很豐盛，有肉丸，青菜，蘑菇等。不一會兒，那些美味都見底了，唯獨那條香噴噴的魚，仍然在鍋里孤零零的躺著。
看著熱氣騰騰但還未被動過一口的魚，心中不禁回憶起一段往事。
我們一家是從廣東轉(zhuǎn)到這里來的。剛轉(zhuǎn)來的時候，父親的店鋪還未裝好，沒有收入，母親也還處于試用期，拿著最微薄的工資，再加上我與弟弟要上學(xué)，我們家顯得有點捉襟見肘。
家里的拮據(jù)，讓我們經(jīng)常只能以白菜下飯。終于有一天，母親望著已經(jīng)長高卻瘦的像樹枝的我們，連連嘆息。她去到菜場，央求一個賣魚的師傅把一大袋的魚頭便宜賣給他。那天晚上，我們拍的圓溜溜的.肚子，心里嘗到了前所未有的滿足。
吃魚頭的前幾天我們很是開心，但吃久了總會有膩的時候。半個月后，當(dāng)?shù)艿芸吹侥赣H又一次端著日日都能看見的魚頭湯，再也忍不住了，“啪”的一聲把筷子往桌上一摔，頭也不回地走進(jìn)了房門。我與父親沉默的低著頭，母親則愣在椅子上呆呆的看著。
一個月后，魚頭還是每天出現(xiàn)在餐桌上。恰好那天我考試失誤，心中很是煩躁，在看到那碗喝的想吐的魚頭湯，心中的怒火像澆了一罐油，越燒越大。我將手里的碗摔了個粉碎，沖著母親大吼“每天都是魚頭！魚頭！還能不能吃點兒別的？”母親一句話也沒有說，輕悄悄的一點兒一點兒把碎片收拾了起來，然后不動聲色地進(jìn)入了臥室。過了一會兒，我自覺有點過分了，便悄悄的透過門縫看母親在做什么。只見她坐在床邊兒，悄悄的在擦眼淚，像個做了錯事兒的孩子。望著她的樣子，我懊悔不已。
母親一直有記日記的習(xí)慣，記得那一次我偶然翻到了她的日記，看到了這一段話：家里沒錢，生活不易，希望每天的魚頭能夠為孩子們的身體多補充一些營養(yǎng)，多希望他們能夠理解我啊……一霎時，我的眼淚像決了堤一樣，想到她曾笑著回答別人為什么不買整條魚時說：“我們就愛吃魚頭?！蔽业男碾[隱在痛。
望著鍋里整條鮮肥的魚，心中百感交集。是啊，我們就愛吃魚頭！
魚頭讀后感篇七
作為湖南人的后代，剁椒魚頭可是我的最愛！
關(guān)于剁椒魚頭的故事，這可追溯到清代雍正年間，文人黃宗憲因“文字獄”而出逃。途經(jīng)湖南的一個小鄉(xiāng)村時，借住在一戶貧苦農(nóng)家。農(nóng)夫用捕回來的胖頭魚款待他。農(nóng)婦將魚頭和自家做的剁辣椒同時放入鍋中蒸。沒想到出鍋時，一股奇香久久縈繞在黃宗憲的腦海里。后來，他讓家里的廚師將這道菜加以改良，于是便有了現(xiàn)在的“剁椒魚頭”。
今天我又飽餐了一頓剁椒魚頭。媽媽一端上桌，我就兩眼冒光。只見油光發(fā)亮的魚肉上鋪著一層鮮紅的剁椒，就像鋪了一層火紅火紅的毯子。我小心翼翼地?fù)荛_剁椒，一股濃濃的香辣味撲鼻而來。我夾起一塊又白又嫩的魚肉輕輕送入嘴中，一股濃郁的湯汁就涌了出來，又鮮又辣。媽媽說魚鰓蓋下面的那塊肉最好吃，我卻不這么認(rèn)為。我看中的是魚頭上那團(tuán)白白軟軟的魚腦肉。我用筷子一夾，那團(tuán)魚腦肉吱溜一下，調(diào)皮地逃走了。我不甘心，又夾了一次，那塊順滑細(xì)膩的'魚腦肉總算被我夾住了。我將它夾進(jìn)碗，輕輕地用筷子戳了戳，還挺有彈性呢！我嘴巴一抿，“哧溜——”一聲，魚腦肉順著我的嘴巴溜進(jìn)了我的肚子。我頓時感到又辣又爽，身體中好像有一股氣流在涌動，讓我感到熱熱的、燙燙的，好像一瞬間，我的身體就被充滿了電似的。
這百吃不厭的剁椒魚頭，真是一道人間美味呀！
魚頭讀后感篇八
每年的農(nóng)歷大年初七，順德均安某村舉行一年一度的“主帥公出游”，主帥公即大太公，主帥公出游即太公出游。是日，全村男女老幼穿著整齊，敲鑼打鼓，一派喜氣洋洋之景象。年輕力壯的小伙子抬著主帥公的神位繞村巡游一圈，而年過六十之男性長者更穿長袍帶禮帽，手持刀槍劍戟護(hù)衛(wèi)“太公”出游。
目錄簡介用途簡介。
“太公魚頭”選用之魚頭是大頭魚的頭。大頭魚，亦稱大魚，學(xué)名為鳙魚，是四大家魚之一，多在魚塘養(yǎng)殖。與其它家魚相比，大頭魚除了“一個頭兩個大”外，口部無齒，天生就是用來打邊爐的魚頭。魚頭的好吃，完全在于一個“滑”字，豐富的'膠質(zhì)之外，還帶有一定的骨感。至于骨感存在的目的，也是為了反襯這個“滑”字。大頭魚的脂肪含量很高，約占全身的三分之一，因此本身就夠滑。不過，為了于“骨”之外再添上“軟”的快感，最終到達(dá)“軟滑”的美妙境界，就必須要在魚頭的同時，再添上一份豬腦，于是便有了“魚頭豬腦”。豬腦異常鮮美，本身也有一點腥，其與魚頭“腥腥相惜”起來，味道竟十分融洽。
用途
魚頭讀后感篇九
1.鰱魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。
3.再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。
4.調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。
烹飪技巧。
1、用魚來做湯，都需要先經(jīng)過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結(jié)果。
2、不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時，會出沫，影響湯的成色。
3、在日常煲湯中，不是湯的顏色成奶白色才是好湯，主要看原料的蛋白質(zhì)含量哈。
4、煎魚倒油之前，可以用姜片，先將煎鍋內(nèi)部擦拭一遍，這樣，在煎炸時，會減少油花四濺。
營養(yǎng)價值。
魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂。
相信現(xiàn)在大家對于魚頭豆腐湯的制作已經(jīng)有了一定了解。其實魚頭的營養(yǎng)價值還不止這些，魚頭當(dāng)中的不飽和脂肪酸含量非常豐富，而不飽和脂肪酸這類物質(zhì)能夠起到一定的促進(jìn)大腦發(fā)育的效果。魚鰓下邊的肉還含有膠原蛋白，能夠幫助抗衰老。
魚頭讀后感篇十
材料：魚頭1個、湖南特制剁椒適量。
調(diào)料：鹽，味精，紅油，姜絲，姜片，蔥花，白蘿卜片，熟油各適量，
做法：1、將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。2、將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后，將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2~3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量。上鍋蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然后再放鍋里蒸2~3分鐘，即可食用。
魚頭燉豆腐。
材料：魚頭1個，排骨適量，嫩豆腐1斤。
調(diào)料：生姜2塊、香蔥，胡椒粉、味精各適量。
做法：1、魚頭開成兩邊，洗凈備用，嫩豆腐切成片，用涼水泡著備用，生姜去皮切成片，香蔥切成段。2、清油燒開，將魚頭放入，雙面煎至微黃，倒入排骨、涼水(水蓋住魚頭既可)，大火將魚頭湯煮成白色，再將魚頭翻邊，將豆腐放入，放鹽(喜辣者可在此時放入干辣椒)，再煮上3-5分鐘。3、開鍋后撒上胡椒粉與少量味精(不喜者可以不放)，裝盆后再撒上香蔥即可。
魚頭泡餅。
材料：新鮮鯉魚頭、死面大餅。
調(diào)料：蔥姜蒜、香菜、花椒、大料、干辣椒、食用油、鹽、白糖、醬油、醋、黃酒。
做法：1.新鮮鯉魚處理干凈，切成寬約3—4厘米的段狀，淋干水分備用。2.鍋中放入適量油，隨即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。3.把準(zhǔn)備好的魚段放入鍋中，大火翻炒。4.翻炒同時，鍋中放入適量黃酒、醬油、少許醋，繼續(xù)翻炒均勻。5.魚肉五成熟時，鍋中倒入熱水沒過魚肉表面，撒入蔥段、姜片、蒜末，根據(jù)個人口味加入適量鹽和白糖，中火燉20分鐘左右即可。6.燉魚的同時，把準(zhǔn)備好的餅切成長方形或方形的塊狀，大小以方便入口為宜。出鍋的魚肉連同湯汁澆在餅上，撒上香菜即可食用。
雙椒魚頭。
材料：魚頭1個、青椒適量、紅椒適量。
調(diào)料：鹽3克、花椒10粒、蒜5瓣、白糖、料酒2湯匙、色拉油10克、姜絲、蔥絲各少許。
做法：1、魚頭洗凈，從中剁開。加鹽、姜絲、蔥絲、料酒腌制10分鐘。2、肉洗凈切片或碎丁。3、熱鍋涼油放肉煸炒，然后放紅剁椒、蒜碎、白糖、料酒稍翻炒。4、熱鍋涼油放花椒，炒香，撈出花椒，放綠剁椒稍翻炒。5、魚頭擺盤，一邊放紅剁椒、一邊放綠剁椒。蒸鍋放水做開，放魚頭大火蒸6——8分鐘即可。
清燉魚頭。
材料：魚頭1個，豆腐半斤，香菇兩個。
調(diào)料：:料酒3克,生姜2片，小蔥、鹽,味精少許。
做法：1、魚頭洗凈去鰓。起油鍋，下魚頭煎至兩面微黃，滴料酒.取出備用。2、豆腐和香菇切成小塊備用。3、把魚頭、豆腐，香菇放進(jìn)鍋中，加水文火燉30分鐘，加鹽,味精,燉片刻即成。
紅燒魚頭。
材料：魚頭1個，紅椒適量。
調(diào)料：姜、蒜、生抽、老抽、白糖、料酒，小蔥各適量。
材料：鰱魚頭1個、干香菇8朵，北豆腐1盒、食鹽1茶匙，姜3片，大蔥3段。
做法：
1、魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成25px厚的.大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。
2、煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開水沒過魚頭。
3、再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。
剁椒魚頭二。
材料：胖頭魚頭1個1000克，特制剁椒、味精、紅油、姜、蔥、白蘿卜片各適量，
做法：
1、將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。
2、將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2至3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，在魚身上放切好的姜絲適量。
3、魚頭上鍋蒸15分鐘，出鍋，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，再放鍋里蒸2至3分鐘，即可食用。
清燉鰱魚頭。
材料：鰱魚750克、火腿腸25克，豌豆苗25克、鹽4克，料酒3克，植物油25克，大蔥7克，姜3克。
做法：
1、將魚頭去鰓洗凈，劈為兩塊，放入開水鍋中燙一下，撈出瀝水;火腿切成片，豌豆苗洗凈。
2、炒鍋注油燒熱，放入魚頭煎至金黃色，加入料酒、蔥段、姜片和適量鮮湯，旺火燒開，用慢火燒至魚頭酥熟，湯汁乳白，將魚頭撈出湯碗中，撒上豌豆苗。
3、原鍋湯汁燒開，去蔥、姜，加入鹽、火腿片，倒入魚頭湯碗內(nèi)即成。
砂鍋魚頭。
材料：花鰱魚頭1000克、鹵水豆腐500克、干粉絲150克、鮮平菇500克、冬筍100克、塔菜250克。
做法：
1、先將魚頭、豆腐、豌豆粉絲、平菇、冬筍加蔥姜及調(diào)味品一起用中火燉30分鐘。
2、投入塔菜稍煮即可(喜歡辣食者可同時放入干辣椒一起燉)。做法五：姜蔥魚頭煲。
材料：鰱魚400克、植物油20克，香油5克，雞油5克，蠔油10克，老抽5克，柱侯醬15克，料酒12克，胡椒粉2克，白砂糖5克，味精2克，淀粉(玉米)10克，姜3克，大蔥5克，大蒜(白皮)5克，香菜15克。
做法：
1、將鰱魚頭洗凈剁成塊，加淀粉拌勻;炒鍋注油燒至七成熱，下入魚頭炸至硬時撈出。
2、待油溫?zé)釙r，下入姜片爆香，放入魚頭炸至金黃色，撈出控油;蔥切段，大蒜切成茸;淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉待用;香菜擇洗干凈，切成短段。
3、炒鍋放入雞油燒熱，下入蔥段、蒜茸、柱侯醬爆香，加入料酒、水、蠔油、白糖、味精、胡椒粉，放入魚頭、老抽燒開，淋入香油，用濕淀粉勾芡，淋入雞油，倒入燒熱的煲內(nèi)，撒上香菜段，蓋蓋，沿煲蓋淋適量料酒即可。
枸杞子玉竹煲魚頭。
材料：枸杞子15克、玉竹30克、龍眼肉5克(中藥店均有售)，大魚頭半個，豬瘦肉100克，生姜4片。
做法：
1、藥材稍浸泡，洗凈;大魚頭去鰓，洗凈，切塊，煎至微黃，濺入少許清水。
材料：胖頭魚頭800克、肥肉100克、醬油30克、黃醬30克、黃酒20克、米醋40克、白糖25克、鹽10克、蔥姜蒜、大料適量。
做法：
1、魚頭洗凈，兩邊剞刀，刀切進(jìn)肉里就可以，不要切斷魚刺，燉時間長魚會斷掉。
2、蔥切段，姜切厚片，蒜切大丁，肥肉切片，干辣椒掰開備用。
3、鍋提前用油溜上，以防粘鍋，倒少許油燒至八成熱放魚大火煎至兩面焦黃盛出來。
5、放醬油和黃醬爆香，加入熱水，放鹽、白糖、黃酒和米醋，燒開后將煎好的魚輕輕放入。水量要浸過魚的一半多一些為好。
6、大火燒開后，蓋蓋小火燉四十分鐘到一小時，中途要翻面，最后等湯稍微有些濃度就成了。
燉酒香魚頭。
材料：鰱魚頭500克、香菇(鮮)50克，冬筍50克、白酒60克，豬油(煉制)50克，大蔥6克，姜3克，大蒜(白皮)3克，料酒10克，鹽5克，味精3克，醋10克。
做法：
1、將胖頭魚頭一劈兩半;冬菇片成兩半;鮮冬筍切成條。
2、將鍋置于中火上，放入豬油燒熱后，將魚頭兩面煎透，烹入醋和20克汾酒(白酒)，倒入高湯(750克)，加入蔥段、姜絲、蒜片、精鹽、味精調(diào)好味。
3、加入20克汾酒，蓋上鍋蓋，燒開燉至奶白色;放入冬菇、冬筍條和剩下的汾酒，燒開即可。
魚頭讀后感篇十一
魚頭濃湯，是非常適合全家老小在冬天吃的菜肴，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，如果把燉好的魚頭湯架在電磁爐上，配上各種蔬菜、豆腐等，就又變成了魚頭火鍋。一家人圍爐涮鍋，成就一頓豐盛又好做的新年家宴哦。做魚頭湯首選鰱魚頭，因為鰱魚頭大又肥厚，燉出來的湯可謂是無比鮮美，而如果配上豆腐一起燉的話，通過動物蛋白和植物蛋白的充分融合，其營養(yǎng)價值也提升不少，而且豆腐可以使魚頭湯變得更白皙濃厚。
魚頭濃湯湯濃如奶，油潤、嫩滑、色佳味美。這是一道從“魚頭豆腐”衍生創(chuàng)制出來的杭州傳統(tǒng)名菜。過去因豆腐熱易變酸，影響口味質(zhì)量，“魚頭豆腐”供應(yīng)受到季節(jié)的局限。為滿足廣大顧客的需要，精心的廚師用火腿、菜心等配料燒制。此菜比起魚頭豆腐，另有一番風(fēng)味。
基本資料。
所屬菜系：杭州菜。
菜譜功效：益智補腦調(diào)理延緩衰老調(diào)理老人食譜。
美食歷史。
魚頭豆腐由于乾隆的賞識和推崇，身價倍增，成了杭州王潤興等菜館的看家名菜，慕名而來品嘗者絡(luò)繹不絕，因為豆腐天熱容易變質(zhì)，供應(yīng)受到限制，杭州的廚師在保留魚頭豆腐基本特色的基礎(chǔ)上，選用火腿、菜心作配料，精心烹制了“魚頭濃湯”。而成為與“魚頭豆腐”相提并論的“姐妹菜”，雙雙并列為杭州的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。此菜是1956年浙江省認(rèn)定的.36種杭州名菜之一。
美食材料。
主料：鰱魚頭(750克)。
輔料：火腿(25克)小白菜(50克)。
調(diào)料：小蔥(10克)姜(10克)黃酒(20克)鹽(5克)味精(3克)豬油(煉制)(30克)雞油(5克)醋(10克)。
制作方法。
做法一。
2.鰓肉處輕剮一刀，背肉處斜剞一刀，用清水洗凈;。
3.姜去皮拍松;。
4.小白菜擇洗干凈，大的一開四，小的對剖開;。
5.熟火腿切薄片;。
6.將魚頭先用沸水燙一下，備用;。
8.再放入黃酒、蔥結(jié)、姜塊，加沸水1750毫升，蓋上鍋蓋，用旺火燒約5～7分鐘;。
9.再加入小白菜心略滾，約1分鐘;。
10.再將魚頭取出盛入品鍋，菜心放在魚頭的四周;。
11.撈去湯中的蔥姜，撇去浮沫，加精鹽和味精調(diào)味;。
12.將湯汁用細(xì)篩濾過，倒入品鍋，裝置上火腿片，淋上熟雞油，上桌隨帶姜末醋一碟，
工藝提示：
2.炒鍋與鍋蓋應(yīng)洗刷干凈，加蓋燒煮中途不要啟蓋，否則湯不凈，色不濃;。
3.氽煮時不可加鹽，湯濃后再調(diào)味。
做法二。
菜系：浙江。
特色：這是一只從“魚頭豆腐”衍生創(chuàng)制出來的杭州傳統(tǒng)名菜。
制作：
1、不帶背骨的魚頭半片，鰓肉上剮1刀，下頷處斬一刀，去牙，洗凈。姜去皮拍松，火腿切成薄片。菜心取長約13厘米，大約一開四，小的對剖開。
2、將炒鍋和鍋蓋刷洗盡,鍋置旺火上燒熱,滑鍋后,下豬油至110度左右時,將魚頭用沸水燙一下,剖面朝上放入鍋內(nèi)略煎，加入紹酒、姜塊，將魚頭翻轉(zhuǎn)，加沸清水1750毫升，蓋上鍋蓋，用旺火燒約5分鐘，放入菜心，再燒1分鐘，然后將魚頭從鍋中撈出，盛入品鍋，菜心放在魚頭四周。蔥、姜撈出，撇去湯面浮沫，加精鹽和味精，用細(xì)網(wǎng)篩過濾，倒入品鍋，蓋上火腿片，淋上熟油即成。上桌隨帶姜未醋。
風(fēng)味特色。
口味：奶湯咸鮮。
此菜湯濃如奶，魚肉油潤嫩滑，鮮美可口，別有風(fēng)味。
營養(yǎng)價值。
鰱魚頭。
魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，故使推理、判斷力極大增強(qiáng)。因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補身體細(xì)胞組織。
火腿。
火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養(yǎng)成分易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
小白菜。
小白菜中所含的礦物質(zhì)能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，加速人體的新陳代謝和增強(qiáng)機(jī)體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營養(yǎng)成分，也是維持生命活動的重要物質(zhì)。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態(tài)。根據(jù)醫(yī)書記載，小白菜有和中，利于大小腸的作用，能健脾利尿，促進(jìn)吸收。小白菜還有助于蕁麻疹的消退。
魚頭讀后感篇十二
記得七八歲的時候，我特別喜歡吃魚，經(jīng)常要媽媽做給我吃，倘若有一條大魚，我?guī)撞途湍艹酝?。但媽媽工作很辛苦，便很少給我做魚。
一次，我正在津津有味的看書，媽媽的一句話打破了我看書的思路。只聽見媽媽說：“瑞佶，今天有魚吃啊!快來啊!”我已百米沖刺的速度跑向餐桌，媽媽也急忙把菜從廚房端了出來，我看著這鮮美可口的魚，我不禁流下了口水，媽媽看見我這般情景，急忙挑了幾根大刺，把魚肚子上的肉夾進(jìn)了我的碗里，對我說：“慢點吃，別燙找了?！蔽冶憬蚪蛴形兜某粤似饋?。
魚頭讀后感篇十三
小時候，家境不好。三餐經(jīng)常沒有菜，偶爾煎幾個咸魚，或者干脆點一把麥秸，燒上三五個，飄渺的煙霧里，溶著濃濃的咸魚特有的香味。我和弟弟早已饞涎欲滴了。等不及父親抖落干凈上面的灰，就一人搶一個，掰掉咸魚頭，大餐起來。母親靜靜地待在一旁，放任著我們的天真和自私。就在我和弟弟因開心忘乎所以的間隙，母親悄悄地?fù)炱鸨晃覀內(nèi)拥舻?咸魚頭，輕輕撣掉上面的灰。這個小小的舉動沒有躲過我的眼睛：“娘，你作甚？”“呵呵，魚頭有營養(yǎng)，丟了可惜。”母親滄桑的音域里不乏溫情?！皨寢?，你吃魚肉?！钡艿苤赡鄣穆曇舭橹┰S疑惑。“娘就喜歡吃咸魚頭，補鈣?！蹦赣H佯裝自信地補充了一句。單純的我和弟弟信以為真。于是，就一人拿起一個，大嚼起來?？墒?，幾乎又都同時吐了出來?！半y吃！難吃！”弟弟一個勁地吐，一個勁地喃喃著：“不好吃，不好吃，還有沙礫一樣的東西在里面，苦巴巴的?！笨墒窃倏纯茨赣H卻吃得津津有味。
那時候，童年的懵懂無知遮住了那雙不諳世事的眼睛，封鎖了天真幼小的心靈。我們體會不到大人的心思，感知不到那份來自天然母性的慈愛。
母親是一個地道的農(nóng)村婦女，不知道何謂理想和追求。她只知道盡自己的全力養(yǎng)育她的孩子。她經(jīng)常給別人說：“雖然穿的不好，但要干凈暖和；雖然吃的不夠質(zhì)量，卻一定不能餓著?！?/p>
我不知道這算不算一個母親的理想，可她的確因它這么做著，一直，默默地.
童年的笑聲蕩漾在母親忙碌的瘦小身影里；童年的快樂氤氳在晨起暮落的裊裊炊煙中。這就是母親用她粗糙的雙手建筑的幸福，簡單而不失神圣的幸福！
這就是母親，一個未曾踏進(jìn)過校門的普通農(nóng)村女人，一個愛吃咸魚頭的母親。
魚頭讀后感篇十四
1、故里傳真愛，陳壇有奇香。
2、唐記魚頭王，鮮濃情意長！
3、山靈水秀，滋養(yǎng)魚風(fēng)。
4、唐記魚頭王，獨家秘方，天下一絕。
5、知己，知心，知味。
6、魚頭王，獨霸一方。
7、唐記魚頭——滿載親情滋味。
8、一生情，一口湯；留香童年，回味綿長。
9、唐記魚頭王，味美情更長。
10、獨家秘制，百年傳承。
11、歷史變遷，美味依舊。
12、世傳珍味，獨此一家。
13、唐記魚頭，獨門享受。
14、陳年老壇，獨家秘傳！
15、品唐記魚頭王，感受魚游肚中！
16、不一樣的水，不一樣的魚，不一般的`味！
17、悠久歷史遺秘術(shù)，唐記魚頭傳萬年。
18、大美無言，大味至純。
19、名地出美味，名魚世人嘗。
20、人杰地靈好滋味，莫過唐記魚頭王。
21、有島、有湖、有魚頭！
22、唐記魚頭王，別忘嘗嘗湯喲。
23、三“鍋”演義，千古流香。
24、無法得知她的神秘，卻可以分享好她美妙！
25、家的味道，曾經(jīng)的幸?！朴涺~頭王火鍋。
26、一口濃香，一縷鄉(xiāng)情。
27、唐記魚頭王，吃忘釣霸王。
28、留戀的，不僅僅是美味。
29、只為你和家，傳承好味道——唐記魚頭王！
30、千島湖水清見底，千島湖魚味香鮮。
31、陳年秘汁，鮮香奧妙。
32、歲月齒留香，唐記魚頭王。
33、好水出好魚，好魚天下知。
34、酸蘿卜中有奇，陳年壇中有奇，奇奇來襲！
35、美味醇香唐記魚頭王，源自千島健康又營養(yǎng)。
36、唐記魚頭王，濃情蜀留香！
37、唐記魚頭王，吸引你的不僅僅是美味。
38、千島湖魚純正水，美麗聰明更健康。
39、源遠(yuǎn)流長的兒時夢想！
40、唐記魚頭王，濃濃的親情在里面。
41、歲月不能醇厚，難忘唐記魚頭。
42、憶難忘——唐記魚頭。
43、有山，有水，有吃頭！
44、秘鍋底，烹魚頭，香濃郁，味鮮美。
45、天然有機(jī)美食——唐記魚頭王。
46、唐記魚頭王，湯鮮味美，原汁故香。
47、唐記魚頭王，魚水情長。
48、歡樂聚一堂——唐記魚頭王。
49、千島湖水養(yǎng)好魚，精選唐記魚頭王。
50、蜀中秘方，百里飄香。
51、傳承美味與天下人共享。
52、最是唐記魚頭王，秘制鮮湯美名揚！
53、唐記魚頭湯，色樸實無華，方深藏不漏。
54、唐記魚頭王，自然好頭彩。
55、湯鮮肉滑情濃香，盡在唐記魚頭王！
56、濃情滋味，記憶醇香。
魚頭讀后感篇十五
在現(xiàn)實社會中，也有很多這樣的母親。她們并非是愛吃魚頭，而是為了愛而吃魚頭。她們往往是把好吃的'給孩子。殊不知，這種“愛”吃魚頭和行為真正地變成了溺愛。使孩子們變成了“小皇帝”、“小公主”，絲毫不知母親的心。
在這幅圖中，小男孩或許會問母親為什么吃魚頭。母親也許會含笑回答：“因為我喜歡吃呀！”這難道不使人感動嗎？可是，直到孩子長大了，母親才會發(fā)現(xiàn)：原來她自己一直是錯的。
母愛的作用是更好地教育而不是溺愛。一個不懂母親的孩子是從溺愛之中誕生的。圖中的母親雖然很愛自己的孩子，但這種愛只會使孩子錯誤地認(rèn)識母親！
一位偉大的母親不僅讓孩子吃到好吃的，更應(yīng)該讓孩子學(xué)會體諒、了解別人的心。只有這樣，她才是一個真正合格的母親。那種“愛”吃魚頭的行為雖然令人感動，但它卻誤導(dǎo)了孩子?。?！
母親們啊！別再為愛而吃魚頭了！?。?/p>
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