理解古代文學(xué)作品需要了解當(dāng)時(shí)的社會背景和文化環(huán)境?？偨Y(jié)的語言要簡練有力，避免使用太多廢話和空洞的詞句。以下是小編為大家精選的總結(jié)范文，希望能給大家?guī)硪恍﹩l(fā)和參考。
發(fā)酵技術(shù)說課稿篇一
一、對獨(dú)目網(wǎng)捕鳥案例的處理：在開始時(shí)用這一案例引入，以學(xué)生沒有能說出所要的分析結(jié)果的情況下，將這一案例先放下，最后再對案例進(jìn)行分析，體現(xiàn)了丁老師靈活處理教學(xué)中出現(xiàn)的各種情況的能力。
二、筷子的小實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)很有意思，即提高了學(xué)生的興趣又將所要講的內(nèi)容表現(xiàn)的清清楚楚。一個(gè)好的案例選擇對教學(xué)的.助益是非常大的。
三、丁老師將很大一部分的精力放在了系統(tǒng)整體性的講解上，這一性質(zhì)是我們學(xué)習(xí)這一節(jié)及至這一單元最核心的內(nèi)容，如何讓學(xué)生很好的理解整體性并建立整體性的思想是我們學(xué)習(xí)這一節(jié)所要解決的要本問題。丁老師很好的把握了這一點(diǎn)，并很好的實(shí)現(xiàn)了這一教學(xué)目標(biāo)。
二、朱老師在教學(xué)中舉了很多現(xiàn)在我們科技領(lǐng)域最前沿的案例，如：北斗導(dǎo)航系統(tǒng)、反導(dǎo)系統(tǒng)等，這對提高同學(xué)們的技術(shù)素養(yǎng)很有好處，而技術(shù)素養(yǎng)的的培養(yǎng)是我們通用技術(shù)學(xué)科教學(xué)中的一個(gè)很重要的目標(biāo)。
三、在引入案例中朱老師用到了一個(gè)美國夢之隊(duì)輸球的例子，這個(gè)例子學(xué)生非常感興趣，通過對這個(gè)案例的分析很順暢的引出了系統(tǒng)整體性的知識，這樣不但可以很好的解決課程式的過渡問題而有還培養(yǎng)了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)意識。
教學(xué)建議。
本節(jié)課教材中建議安排三個(gè)課時(shí)，要想用一節(jié)課完成是很有難度的，因此兩位老師教學(xué)中都有一此急，這造成一些問題沒有深入分析，稍有遺憾。
發(fā)酵技術(shù)說課稿篇二
車文娟（三亞四中）《結(jié)構(gòu)與功能》通用技術(shù)課點(diǎn)評：
車文娟老師這節(jié)課教學(xué)思路清晰，靈活處理教材，通過“廚房刨磨器”實(shí)物，讓學(xué)生感受不同刀片結(jié)構(gòu)達(dá)到不同功能的效果，實(shí)物演示，簡單易懂；設(shè)計(jì)“塑料瓶大變身”的自主探究活動，讓學(xué)生在動手實(shí)踐中加深對知識點(diǎn)的理解和掌握，從而達(dá)到對本課教學(xué)重點(diǎn)的突出和突破，教學(xué)效果十分明顯。只是對課堂時(shí)間把握不夠好，有些超時(shí)，在“結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系”知識點(diǎn)總結(jié)不足，較為倉促。
王堂輝（白沙）《控制系統(tǒng)的干擾》通用技術(shù)課點(diǎn)評：
從王老師的本節(jié)課中可以看出他對這節(jié)課是下了一定的功夫，做了精心的準(zhǔn)備，在教學(xué)各環(huán)節(jié)中，設(shè)置了能夠讓學(xué)生參與和體驗(yàn)的內(nèi)容，來形象地理解和分析“控制系統(tǒng)的干擾”的'知識，把學(xué)習(xí)的主動權(quán)交給學(xué)生，注重學(xué)生的合作探究，整堂課教學(xué)氣氛活躍，學(xué)生參與度高，教學(xué)效果明顯。只是教師的教學(xué)語言組織不夠簡潔精練，對知識的總結(jié)提升方面也不夠深入。
黃世昌（嘉積）《常見結(jié)構(gòu)的認(rèn)識》通用技術(shù)課點(diǎn)評：
黃老師能通過一些典型的案例，讓學(xué)生對常見結(jié)構(gòu)進(jìn)行認(rèn)識，案例講解簡潔易懂，還設(shè)置自主探究環(huán)節(jié)，讓學(xué)生在動手體驗(yàn)中了解構(gòu)件的受力形式，符合課程理念。教態(tài)自然大方，語言通暢富有激情，展示了良好的教學(xué)基本功?！氨人_斜塔、雜技演員踩雞蛋、不倒翁”圖片案例引入恰當(dāng)，但通過學(xué)習(xí)，沒有回過來對它們進(jìn)行總結(jié)分析，加以升華，顯得頭尾不接；基于教材，在知識拓展方面也略顯不足。
吳培云（文昌）《設(shè)計(jì)的一般原則》通用技術(shù)課點(diǎn)評：
吳老師課堂上教態(tài)親切、自然，語言簡潔、流暢，展示了良好的個(gè)人素質(zhì)，是一個(gè)很有潛力的年青教師。對課的設(shè)計(jì)也很有自己的想法，設(shè)計(jì)動手實(shí)踐環(huán)節(jié)，讓學(xué)生在設(shè)計(jì)制作的實(shí)踐中，理解和掌握設(shè)計(jì)的美觀和實(shí)用原則，很好地體現(xiàn)了“做，在學(xué)中做”的教學(xué)理念。只是對課堂結(jié)構(gòu)把握得不是很好，實(shí)踐環(huán)節(jié)較為倉促，展示、評價(jià)蜻蜓點(diǎn)水，總結(jié)得不到很好的升華，稍顯遺憾。
李寶玉（陵水）《知識產(chǎn)權(quán)及其保護(hù)》通用技術(shù)課點(diǎn)評：
李老師在知識產(chǎn)權(quán)及其保護(hù)這一課中，對案例的挖掘和拓展方面做得很好。除了搜集國內(nèi)外的一些豐富、典型案例外，還充分挖掘本地的案例資源，講解細(xì)致，透徹，學(xué)生興趣高。只是對課題的選擇造成在省級評比中難以取得較好的成績。
曾天（澄邁）《設(shè)計(jì)中的人機(jī)關(guān)系》通用技術(shù)課點(diǎn)評：
教師能夠運(yùn)用“學(xué)校教學(xué)區(qū)域布局圖”“電梯樓層按鍵”等一些貼近學(xué)生生活實(shí)際的案例，引導(dǎo)學(xué)生對如何實(shí)現(xiàn)合理的人機(jī)關(guān)系等知識點(diǎn)的理解和掌握，符合學(xué)生的認(rèn)識實(shí)際，學(xué)生容易參與對知識點(diǎn)的分析和討論，師生互動性好。只是案例、圖片過多，信息量過大，容易引起視覺疲勞，對某些知識點(diǎn)的分析顯得不夠深入。
關(guān)永亮（農(nóng)墾實(shí)驗(yàn)）《發(fā)現(xiàn)問題》通用技術(shù)課點(diǎn)評：
故事引入生動，符合題意，容易吸收學(xué)生的學(xué)習(xí)注意力；案例豐富、新穎，教師對案例的分析十分細(xì)致、到位，學(xué)生很容易理解；教師的語速平和，語言準(zhǔn)確、流暢，體現(xiàn)了良好的基本功。只是以講授為主，學(xué)生分析、思考方面稍顯不足。
高喜光（樂東）《認(rèn)識流程》通用技術(shù)課點(diǎn)評：
這節(jié)課在把握學(xué)生認(rèn)知，引導(dǎo)學(xué)生體驗(yàn)方面做得很好。運(yùn)用神六飛船發(fā)射動畫恰當(dāng)?shù)匾胝n題，通過講解其發(fā)射過程讓學(xué)生認(rèn)識流程，并設(shè)置動手體驗(yàn)三色筆的拆裝過程來理解時(shí)序、環(huán)節(jié)的特點(diǎn)。只是感覺這堂課預(yù)設(shè)過多，生成太少，顯得整堂課學(xué)生跟著老師走，不夠放。
發(fā)酵技術(shù)說課稿篇三
好的方面：
1、從發(fā)現(xiàn)到討論，從實(shí)踐到理論---授課理念非常好。
通過對報(bào)紙、紙牌等材料的拆分、重組等操作，使得學(xué)生有非常直觀的強(qiáng)度與穩(wěn)定性的感受。怎樣做結(jié)實(shí)，怎樣做穩(wěn)當(dāng)，通過學(xué)生動手實(shí)踐，獲得切身的體驗(yàn)，比老師的說講更直接。這充分強(qiáng)調(diào)了以學(xué)生為主體，把課堂交給學(xué)生，變成學(xué)堂。
2、在充分強(qiáng)調(diào)先實(shí)踐后理論的教學(xué)過程中，能始終圍繞課程標(biāo)準(zhǔn)要求展開，課程的難度很合適，可見該老師的課堂掌控能力非常好。這一點(diǎn)非常值得我去學(xué)習(xí)。
建議：選擇某一個(gè)或幾個(gè)學(xué)習(xí)小組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果做點(diǎn)評，作為實(shí)驗(yàn)體會與理論講解之間的過渡。
我從這幾位老師的講課中學(xué)到了很多，有理念上的，也有教學(xué)技巧方面的。要加強(qiáng)以下幾個(gè)方面。
教師要轉(zhuǎn)變教育觀念，充分尊重學(xué)生，相信學(xué)生的'能力。讓學(xué)生提出問題，探究解決問題的方法，嘗試著解決問題；讓學(xué)生體會“玩中學(xué)”，“學(xué)中玩”，激發(fā)學(xué)生的興趣。從而使學(xué)生想學(xué)、樂學(xué)、愛學(xué)。只有這樣做，學(xué)生才能自覺地產(chǎn)生動手制作，使學(xué)生獲得自主探究學(xué)習(xí)的機(jī)會。
結(jié)合不同的教學(xué)內(nèi)容，采用多媒體手段教學(xué)，一目了然。既活躍課堂氣氛，又可以縮短教學(xué)時(shí)間，加大了課堂容量。更多的是分散了教學(xué)難點(diǎn)，把紛繁的知識變的有序。多媒體技術(shù)是圖、文、聲、像的集成，把它用于教學(xué)，可以讓學(xué)生直觀感受，作為現(xiàn)階段教學(xué)手段和教學(xué)設(shè)備不齊全的有效補(bǔ)充，保證了學(xué)生獲得知識的可靠性和完整性。使學(xué)生真正參與到教與學(xué)的過程中去，成為教學(xué)的主體。也大大增強(qiáng)了教學(xué)的主動性和生動性。
合作學(xué)習(xí)是新課程倡導(dǎo)的三大學(xué)習(xí)方式之一，《綱要》為課程改革確立了6項(xiàng)目標(biāo)。其中第四項(xiàng)目是使學(xué)生的過程學(xué)習(xí)更加生動活潑，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐的學(xué)習(xí)，探索的學(xué)習(xí)、合作的學(xué)習(xí)。教學(xué)應(yīng)該是形式多樣的，除課堂講授外還應(yīng)分組討論，分組檢測，實(shí)驗(yàn)，操作實(shí)踐等。在教學(xué)中，針對教學(xué)內(nèi)容自愿組合方式4–6人一小組，進(jìn)行探究學(xué)習(xí)，設(shè)計(jì)制作作品。這樣有助于學(xué)生之間的相互配合，相互交流。培養(yǎng)良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，促進(jìn)創(chuàng)新思維。在實(shí)施“合作學(xué)習(xí)”策略的教學(xué)過程中，突出了以小組學(xué)習(xí)為教學(xué)主體。這對于動手操作的繁簡人員配置，同學(xué)之間可自愿找合作者。這樣各組同學(xué)在思想和技能上的交流，有利于學(xué)生共同進(jìn)步，大面積提高了教學(xué)質(zhì)量。
建立良好的師生關(guān)系，是創(chuàng)新課標(biāo)教育文明的“支點(diǎn)”尊重學(xué)生是打開學(xué)生心扉的鑰匙，是治療心理創(chuàng)傷的良藥。人文主義師生觀認(rèn)為教師與學(xué)生在人格上是平等的。平等的人格是形成教育愛的內(nèi)在依據(jù)。在教學(xué)過程中，教師應(yīng)當(dāng)改變居高臨下的舊思想，引導(dǎo)、關(guān)懷、鼓勵(lì)，學(xué)生在平等的師生關(guān)系中找到“主體感覺”。真正成為學(xué)習(xí)的主人。教師要像朋友那樣尊重和相信每個(gè)學(xué)生，這樣才能激發(fā)學(xué)生的求知欲，調(diào)動師生間相互配合的積極性，提高學(xué)習(xí)的主動性。譬如：教師對作品制作優(yōu)秀者的充分地肯定與鼓勵(lì)。對于在制作中失敗的學(xué)生要給予支持與幫助。從而增強(qiáng)學(xué)生對老師的親近感，使師生都感到教與學(xué)的無窮樂趣。建立良好的師生關(guān)系，是教育取得成功的保證。
發(fā)酵技術(shù)說課稿篇四
《技術(shù)的性質(zhì)》是《通用技術(shù)》蘇教版第一章第二節(jié)的內(nèi)容，本內(nèi)容是在學(xué)生認(rèn)識了技術(shù)與人，技術(shù)與社會，技術(shù)與自然的關(guān)系后所要學(xué)習(xí)的，在這一課時(shí)里同學(xué)們要掌握技術(shù)的3個(gè)性質(zhì)，即目的性，創(chuàng)新性，綜合性。在整個(gè)教學(xué)過程中，并通過簡單的案例提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)學(xué)生較好的理解技術(shù)的性質(zhì)，聯(lián)系生活中的案例通過《神舟六號》的實(shí)例培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，探索，交流的學(xué)習(xí)理念，培養(yǎng)學(xué)生愛國主義思想品質(zhì)，引導(dǎo)學(xué)生參與進(jìn)來，師生互動，養(yǎng)成主動學(xué)習(xí)積極思考的良好習(xí)慣。
二、教學(xué)對象分析。
教學(xué)對象分析：這是高一年級的學(xué)生在學(xué)好〈技術(shù)的價(jià)值〉的基礎(chǔ)上，學(xué)生對技術(shù)這個(gè)概念模糊不清，對科學(xué)和技術(shù)的區(qū)別與聯(lián)系似懂非懂，在教學(xué)中，我通過教學(xué)案例由簡到難的分析，有效的設(shè)置情景，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性，愛國主義及團(tuán)體合作精神學(xué)生，做好學(xué)生走入技術(shù)世界的領(lǐng)路人。
三、教學(xué)目標(biāo)及重難點(diǎn)。
根據(jù)本節(jié)教材內(nèi)容和課程標(biāo)準(zhǔn)，本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)制定如下：
1、知識目標(biāo)：使學(xué)生理解技術(shù)是人類有目的和有意識的活動成果。知道技術(shù)的發(fā)展需要發(fā)明和革新；理解技術(shù)活動往往需要綜合運(yùn)用多種知識。
2、能力目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生熱愛技術(shù)的觀念，提高學(xué)生的創(chuàng)新精神。
3、態(tài)度和情感：使學(xué)生懂得技術(shù)的發(fā)展要靠創(chuàng)新，沒有創(chuàng)新的技術(shù)就沒有生命力。通過技術(shù)發(fā)明和革新的案例，激發(fā)學(xué)生對技術(shù)創(chuàng)新的。興趣，特別是“神舟六號”案例的討論，不僅可以提高學(xué)生的集體團(tuán)隊(duì)合作精神，更好的進(jìn)行學(xué)生的愛國主義教育。
4、重點(diǎn)和難點(diǎn)。
重點(diǎn)：是知道技術(shù)的發(fā)展需要發(fā)明和革新，技術(shù)活動往往需要綜合運(yùn)用多種知識。
難點(diǎn)：是理解科學(xué)和技術(shù)的區(qū)別與聯(lián)系。
四、教學(xué)過程：
一）明確目標(biāo)。
1、技術(shù)是滿足人類的需求和愿望為目的。
2、知道技術(shù)的發(fā)展需要發(fā)明和革新，能通過案例進(jìn)行說明。
3、理解技術(shù)活動往往需要綜合運(yùn)用多種知識。
讓學(xué)生閱讀案例：助聽器的發(fā)明。
學(xué)生回答以下內(nèi)容：
a、從什么具體的目的出發(fā)。
使聽覺不太靈敏的.人能自如地聽到外界的聲音，正常地與人交流。
b、解決了什么具體的問題。
將聲音放大，體積變小。
c、滿足了什么具體的需求。
使耳聾人方便地與外界進(jìn)行語言交流。
提問：通過助聽器的案例說明技術(shù)具有哪些性。
1、任何技術(shù)的產(chǎn)品和發(fā)展都是人類有意識，有目的活動的成果。
2、技術(shù)的目的性體現(xiàn)在豐富多彩的技術(shù)活動之中。這些活動推進(jìn)了技術(shù)的不斷優(yōu)化和不斷發(fā)展。
師生互動：（通過洗衣機(jī)的發(fā)展過程給以解釋）。
提問：除了技術(shù)具有目的性以外，還有哪些性質(zhì)呢。
展示實(shí)物：普通梳子和可折疊梳子。
展示案例：手工拔毛和機(jī)械拔毛的圖片。
提問：通過以上兩個(gè)案例說明技術(shù)具有哪些性。
學(xué)生回答：技術(shù)具有創(chuàng)新性。
板書：[二，技術(shù)的創(chuàng)新性]。
創(chuàng)新是技術(shù)發(fā)展的核心所在，每一項(xiàng)技術(shù)的問世都是創(chuàng)新的成果，閃爍著創(chuàng)新的光芒。
技術(shù)的發(fā)展需要?jiǎng)?chuàng)新。
瓦特的蒸汽機(jī)。
讓學(xué)生分析案例：蒸汽機(jī)的發(fā)明如何推動了技術(shù)的創(chuàng)新。你能列舉1—2個(gè)類似的實(shí)例嗎？
學(xué)生回答：
教師引導(dǎo)學(xué)生回答，顯示器的革新與電視機(jī)的創(chuàng)新和發(fā)展經(jīng)歷了哪幾個(gè)技術(shù)革新階段。
1、球面電視機(jī)。
2、平面電視機(jī)。
3、純平電視機(jī)。
4、液晶電視機(jī)。
5、等離子電視機(jī)等。
學(xué)生分四個(gè)組討論：神舟5號與神舟6號有什么區(qū)別，你認(rèn)為有哪些方面的創(chuàng)新呢。
各組學(xué)生回答：
教師總結(jié)：
區(qū)別：一是航天員由一人變成了兩人。
二是在軌運(yùn)行一天變成了多天。
三航天員屆時(shí)將打開返回艙與軌道艙連接處的艙門。
四首次進(jìn)入軌道艙進(jìn)行一些科學(xué)實(shí)驗(yàn)活動。
創(chuàng)新：吸氣馬桶，睡袋，兩艙之間的艙門等。
提問：技術(shù)除了以上兩種性質(zhì)以外，還有哪些性質(zhì)呢。
案例分析：
1、分析制作一個(gè)小椅子需要綜合運(yùn)用哪些知識。
2、在下圖中的小橢圓形空白處填寫這些學(xué)科的名稱。
提問：通過以上案例說明技術(shù)具有哪些性。
學(xué)生回答：技術(shù)具有綜合性。
板書：[三，技術(shù)的綜合性]。
技術(shù)具有跨學(xué)科的性質(zhì)，一般地，每一項(xiàng)技術(shù)都需要綜合運(yùn)用多個(gè)學(xué)科，多方面的知識。
技術(shù)與科學(xué)的區(qū)別。
科學(xué)。
科學(xué)是對各種事實(shí)和現(xiàn)象進(jìn)行觀察，分類，歸納，演繹，分析，推理，計(jì)算和實(shí)驗(yàn)，從而發(fā)現(xiàn)規(guī)律，并予以驗(yàn)證和公式化的知識體系。
科學(xué)側(cè)重認(rèn)識自然，力求有所發(fā)現(xiàn)。
科學(xué)回答“是什么”“為什么”的問題。
科學(xué)通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證假設(shè)，形成結(jié)論。
技術(shù)。
技術(shù)則是人類為滿足自身的需求和愿望對大自然進(jìn)行的改造。
技術(shù)則側(cè)重利用和合理地改造自然，力求有所發(fā)明。
技術(shù)則更多地回答“怎么辦”的問題。
技術(shù)則通過試驗(yàn)，驗(yàn)證方案的可行性與合理性，并實(shí)現(xiàn)優(yōu)化。
學(xué)生回答：牛頓發(fā)現(xiàn)萬有引力定律是典型的科學(xué)活動，而瓦特發(fā)明蒸汽機(jī)則是典型的技術(shù)活動。結(jié)合自己的知識和經(jīng)驗(yàn)，分別舉出3個(gè)科學(xué)活動和技術(shù)活動的實(shí)例。
科學(xué)與技術(shù)有什么聯(lián)系呢？
（1）相互作用，相互制約。
（2）科學(xué)促進(jìn)技術(shù)發(fā)展，技術(shù)推動科學(xué)進(jìn)步。
教師講解：
技術(shù)與其他學(xué)科的關(guān)系；
技術(shù)常常涉及工具，材料，技能，工藝，程序等；
藝術(shù)則涉及人類的價(jià)值觀，審美觀，藝術(shù)修養(yǎng)等。
總結(jié)：技術(shù)技術(shù)是滿足人類的需求和愿望為目的，創(chuàng)新性是技術(shù)的靈魂，任何技術(shù)的發(fā)展都需要發(fā)明和革新；技術(shù)具有跨學(xué)科的性質(zhì)，需要運(yùn)用多門學(xué)科的知識。
課后思考：給自己家里的門設(shè)計(jì)防盜報(bào)警器。
討論：
（1）神舟5號與神舟6號有什么區(qū)別。
（2）你認(rèn)為有哪些方面的創(chuàng)新呢。
發(fā)酵技術(shù)說課稿篇五
本堂課能緊扣這次的研討主題，乍一看課題，真的覺得十分的深?yuàn)W。對于三年級的孩子來說，對于氣象衛(wèi)星和遙感技術(shù)的了解也是了解甚少。所以在課前，石老師就提前讓孩子們搜集有關(guān)氣象衛(wèi)星與遙感技術(shù)的資料，讓他們對氣象衛(wèi)星與遙感技術(shù)有一個(gè)大致的了解。
三年級的學(xué)生對這樣深?yuàn)W的科學(xué)知識并不是十分地感興趣，石老師從學(xué)生平時(shí)十分熟悉但又不是經(jīng)常關(guān)注的天氣預(yù)報(bào)導(dǎo)入新課，讓學(xué)生在生活中找到了科學(xué)，也讓學(xué)生感受到生活中也處處有科學(xué)，科學(xué)其實(shí)并不深?yuàn)W，也不遙遠(yuǎn)，它就在我們的身邊，更激發(fā)了學(xué)生探索科學(xué)的濃厚興趣。探索科學(xué)的`道路上充滿著枯燥乏味，為了讓三年級的孩子了解氣象衛(wèi)星和遙感技術(shù)，石老師采用了多種多樣的教學(xué)方式使教學(xué)內(nèi)容顯得更淺顯易懂。其實(shí)學(xué)生在語文課上已經(jīng)對氣象衛(wèi)星有了一定的接觸，再加上課前對搜集資料的閱讀，學(xué)生對氣象衛(wèi)星已經(jīng)有了初步的認(rèn)識。石老師很好地利用了這一資源，通過讀一讀，畫一畫，說一說，看一看，演一演等多種方式讓學(xué)生從外形、作用等方面更深入地了解了氣象衛(wèi)星。
遙感技術(shù)是一個(gè)空洞的深?yuàn)W的知識點(diǎn)，老師通過讓學(xué)生觀看了一段有關(guān)遙感技術(shù)的視頻，很容易就解決了這個(gè)難點(diǎn)，把深?yuàn)W空洞的科學(xué)知識變得簡單形象了。
發(fā)酵技術(shù)說課稿篇六
通過一個(gè)吹哨護(hù)手水壺的造型、功能評價(jià)，講出了多條原則，思路很連貫。
2、教學(xué)有一定的技巧。
例如：用實(shí)物的三視圖圖片加標(biāo)注進(jìn)行講解，很形象、直觀。用列圖表的方式比較了塑料桶和木桶的功能、成本等，比較有條理。
3、通過展示幾款swatch，問“你喜歡哪款？”，展示中國管得設(shè)計(jì)video，看得學(xué)生都“哇、啊”，說明他們很喜歡所展示的設(shè)計(jì)。
1、講授設(shè)計(jì)原則和學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)踐的時(shí)間比例大概1：1或2：3，感覺比較強(qiáng)調(diào)設(shè)計(jì)實(shí)踐，比較強(qiáng)調(diào)學(xué)生的設(shè)計(jì)思考，可是設(shè)計(jì)原則應(yīng)該是偏重于識記和理解的。當(dāng)然，設(shè)計(jì)原則最終要在設(shè)計(jì)實(shí)踐中得以體現(xiàn)，可是，這畢竟是讓學(xué)生了解設(shè)計(jì)原則為主的一節(jié)課。
2、可能錄像的效果不太好我感覺老師在學(xué)生的設(shè)計(jì)實(shí)踐環(huán)節(jié)缺少對學(xué)習(xí)小組單獨(dú)的.輔導(dǎo)或者關(guān)注，或者說對學(xué)生的設(shè)計(jì)過程關(guān)注不太夠。
建議：除了展示成功的設(shè)計(jì)之外，還可以展示不成功的設(shè)計(jì)。通過對比，說明設(shè)計(jì)原則是設(shè)計(jì)的一些基本規(guī)則或者常用規(guī)則；強(qiáng)調(diào)原則的重要性，提醒學(xué)生今后設(shè)計(jì)實(shí)踐中要體現(xiàn)這些原則。
發(fā)酵技術(shù)說課稿篇七
1．優(yōu)點(diǎn)：教學(xué)目標(biāo)設(shè)定準(zhǔn)確，重難點(diǎn)的把握恰當(dāng)。在教學(xué)起始階段能明確的提出本節(jié)的學(xué)習(xí)目標(biāo)，讓學(xué)生帶著目標(biāo)學(xué)習(xí)，提高了教學(xué)的實(shí)效性。對教學(xué)內(nèi)容深入研究，在功能模擬法的教授中詳細(xì)分析了定義的內(nèi)涵，總結(jié)出了功能模擬法的關(guān)鍵思想，就是不關(guān)心是什么只關(guān)心能做什么，使學(xué)生能更好的'理解相關(guān)的教學(xué)內(nèi)容。教學(xué)案例緊密聯(lián)系現(xiàn)代科技發(fā)展，課堂教學(xué)各環(huán)節(jié)安排合理，設(shè)計(jì)科學(xué)，教學(xué)氣氛活躍，教學(xué)有特色，個(gè)人教學(xué)風(fēng)格顯著。
2．改進(jìn)建議：注意教材的縱向聯(lián)系，如碰到與以前教學(xué)內(nèi)容有聯(lián)系的地方可適當(dāng)進(jìn)行復(fù)習(xí)或比較。
1．優(yōu)點(diǎn)：教學(xué)目標(biāo)設(shè)定準(zhǔn)確，重難點(diǎn)突出，符合課程標(biāo)準(zhǔn)的要求。教學(xué)過程流暢、自然，案例分析清晰，能選用貼近學(xué)生生活的案例，注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神，如讓學(xué)生區(qū)分生、熟雞蛋的活動，學(xué)生反映積極，討論熱烈，效果很好。能始終圍繞教學(xué)目標(biāo)組織各項(xiàng)教學(xué)活動，教學(xué)中能充分體現(xiàn)教師的主導(dǎo)作用和學(xué)生的主體地位。
2．改進(jìn)建議：個(gè)別地方用詞可以再嚴(yán)謹(jǐn)一些。
發(fā)酵技術(shù)說課稿篇八
1、能充分引起學(xué)生興趣，使學(xué)生主動思考、表達(dá)，課程總體上非常強(qiáng)調(diào)學(xué)生參與或?qū)W生去學(xué)、去思考、想象、畫圖、表達(dá)。
2、課堂導(dǎo)入好采用網(wǎng)絡(luò)圖片展示多種異形臺燈，學(xué)生都“哇、啊”，說明他們沒見識過這些造型迥異的臺燈，并很感興趣。
3、從時(shí)間上估計(jì)，有30分鐘以上是學(xué)生在思考、討論他們的設(shè)計(jì)方案，體現(xiàn)了以學(xué)生為主體，把課堂作為學(xué)生的學(xué)堂，這一點(diǎn)我很認(rèn)同。
4、老師的巡視輔導(dǎo)比較到位，能做到“通觀全局，個(gè)別關(guān)注”。
第五部分———電路設(shè)計(jì)方案實(shí)踐也許我沒看太懂，印象中有燈口、開關(guān)按鈕、插頭、電線等散件，但是給學(xué)生的時(shí)間很短，難度不好判斷，應(yīng)該是難度不大。感覺課堂最后安排的電路實(shí)踐操作這部分有些突然，好像與這節(jié)課的主題不太相容。畢竟我們一節(jié)課的時(shí)間是有限的，我覺得這節(jié)課就圍繞著造型設(shè)計(jì)展開就行了，畢竟我們的學(xué)生只是初學(xué)，不太可能就功能的實(shí)現(xiàn)問題展開。最后的.這第五部分就不要在這節(jié)課中安排了吧，如果物理老師安排實(shí)驗(yàn)課應(yīng)該更合適，而且，我覺得學(xué)生應(yīng)該在初中就做過類似的簡易電路組裝試驗(yàn)了。
我周圍的聽課老師大致也有類似的感覺。
建議把這部分內(nèi)容另行安排，或者不要在這節(jié)課安排成實(shí)踐操作了。
1、為什么不帶兩個(gè)日常使用的臺燈呢？可以將日常的臺燈與異形臺燈做對照啊。也許該老師強(qiáng)調(diào)的就是讓學(xué)生去創(chuàng)新，去充分的想象。或者為什么不帶兩個(gè)造型較奇特，市面上又能見到的燈具或燈飾呢？再告訴學(xué)生這些燈具的價(jià)位。要知道，學(xué)生普遍對價(jià)格很關(guān)注。
2、除了老師點(diǎn)評學(xué)生的設(shè)計(jì)之外，還可以安排其他組的同學(xué)也參與點(diǎn)評。如果學(xué)生能客觀、條理的點(diǎn)評別人的設(shè)計(jì)，自己的思想也會更完善。
發(fā)酵技術(shù)說課稿篇九
首先談一下xx老師的課，這節(jié)課很好完成了教學(xué)任務(wù)，也很好的體現(xiàn)了以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)的教學(xué)理念，教學(xué)設(shè)計(jì)新穎獨(dú)特。xx老師的課是面向全體學(xué)生的，課堂亦是全體學(xué)生的課堂。在教學(xué)中他關(guān)注每一位學(xué)生，無論是思考、交流、合作、演示等活動，他都注意讓學(xué)生主動參與，讓學(xué)生在實(shí)踐中自己去嘗試，全身心的投入到學(xué)習(xí)中，在實(shí)踐活動中獲得新知，形成能力。在整個(gè)教學(xué)過程中，教師只是教學(xué)活動的設(shè)計(jì)者、組織者、引導(dǎo)者、參與者，是學(xué)生學(xué)習(xí)活動的合作者，是學(xué)生思維的啟迪者、點(diǎn)燃者，這一點(diǎn)在xx老師的課上尤其得到了充分的體現(xiàn)，在講到設(shè)置圖片疊放次序時(shí)，學(xué)生在操作中出現(xiàn)了難題，這時(shí)xx老師并沒有著急的去糾正，演示，而是引導(dǎo)學(xué)生自己觀察、對比，為什么和別的同學(xué)不同，自己動手去探索實(shí)踐。眾所周知，要想知道李子的味道，最好的辦學(xué)是親口嘗一嘗，在教學(xué)中，xx老師讓學(xué)生親手去實(shí)踐，充分的調(diào)動學(xué)生的多種感官參與，讓他們在動手、動口、動腦的學(xué)習(xí)實(shí)踐中，親身經(jīng)歷由生到熟，由不能到能，由不會到會的全過程，并在這一實(shí)踐過程中，獲得新知，形成能力與各種良好的行為習(xí)慣。xx老師的課我認(rèn)為，如果在學(xué)生操作時(shí)候遇到普遍的難題，可以統(tǒng)一講解以引導(dǎo)，小組展示完成的情況，教師評議，讓學(xué)生明確完成任務(wù)的重要性，那樣教學(xué)效果可能會更好一些。
而莫文驊老師的課，在教學(xué)中充分把握學(xué)科特點(diǎn)，重視知識的獲得，能力的培養(yǎng)，又能在教材內(nèi)容上，做到活化教材，創(chuàng)造性地使用材料；如他在設(shè)計(jì)奇妙的國際互聯(lián)網(wǎng)時(shí)，讓學(xué)生自己從素材中尋找圖片，增加了學(xué)習(xí)的趣味性，又針對不同學(xué)生降低了學(xué)習(xí)的'難度，教學(xué)思路清晰而不混亂；訓(xùn)練的主線明確，課后題有機(jī)滲透而不是生搬硬套。莫文驊紅老師的課把插入圖片和圖片位置、大小的調(diào)整這兩個(gè)內(nèi)容放在一起，而而不把插入自選圖形也放在一起上的話，我感覺這節(jié)課的教學(xué)任務(wù)更容易完成，目標(biāo)也會更明確。兩位老師上的課都非常的精彩，整個(gè)教學(xué)思路非常的清晰，教學(xué)目標(biāo)情況完成的也非常的好。利用任務(wù)驅(qū)動和三案六環(huán)節(jié)的教學(xué)模式，很好的完成了這兩節(jié)課的教學(xué)任務(wù)。最后，一節(jié)課上的好不好，我們經(jīng)常會把目光放在開課的老師身上，可是我想如果我們能夠把一些目光放在學(xué)生的身上，看看他們最后的作品，就可以發(fā)現(xiàn)一節(jié)課下來，學(xué)生是不是掌握了這節(jié)課的教學(xué)任務(wù)，是不是通過這節(jié)課學(xué)有所得了。以上僅個(gè)人觀點(diǎn)，有無不成熟地方請指正。
發(fā)酵技術(shù)說課稿篇十
知識與能力：學(xué)習(xí)并嘗試?yán)冒l(fā)酵技術(shù)制作食品。
培養(yǎng)動手操作能力。
了解發(fā)酵技術(shù)，說出發(fā)酵技術(shù)在生活中的應(yīng)用。
過程與方法：在實(shí)際操作過程中體會所學(xué)知識。
情感、態(tài)度、價(jià)值觀：體會勞動的過程。了解中國古代勞動人民對發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用。
重點(diǎn)：
難點(diǎn)：
1、認(rèn)識發(fā)酵技術(shù)是由微生物引起的，說出發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用。
2、發(fā)酵過程的控制。
實(shí)驗(yàn)器材，發(fā)酵產(chǎn)品。
教學(xué)步驟：
教學(xué)環(huán)節(jié)教師組織教學(xué)學(xué)生活動目標(biāo)及教學(xué)意圖。
引入酒釀的制作過程？
醬油的制作過程？
醋的制作過程？
酸奶的制作過程？根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)回答引入發(fā)酵技術(shù)。
進(jìn)行新課。
實(shí)驗(yàn)：釀制酒釀。
二、發(fā)酵技術(shù)和日常生活討論，舉例說明各種發(fā)酵食品，及其制作過程。
總結(jié)出發(fā)酵的概念：
狹義的.發(fā)酵指的是微生物在沒有氧氣的情況下，利用分解糖類等有機(jī)物進(jìn)行生長繁殖并且產(chǎn)生酒精、乳酸等小分子有機(jī)化合物的過程。
實(shí)驗(yàn)。
討論，舉例說明其他各種發(fā)酵產(chǎn)品。
化工產(chǎn)品：酒精、檸檬酸、香料等。
醫(yī)藥產(chǎn)品：抗生素、維生素等。了解發(fā)酵的概念。
知道發(fā)酵是由微生物引起的。
知道常見的發(fā)酵食品。
了解發(fā)酵的條件。
了解常見的發(fā)酵產(chǎn)品。
課堂拓展發(fā)酵食品的價(jià)值分組討論。
發(fā)酵食品不僅味道爽口，而且營養(yǎng)價(jià)值高，且有利于人體的消化吸收，更在防病保健方面勝于普通食品一籌。
首先，經(jīng)常食用發(fā)酵食品就不愁維生素缺乏。
其次，發(fā)酵食品的蛋白質(zhì)消化吸收率高。如豆類，發(fā)酵之后蛋白質(zhì)的消化吸收率高達(dá)95%以上。
再次，使鈣、鐵、鋅、鉻等微量元素的生物利用度大幅度上升。
同時(shí)，微生物發(fā)酵產(chǎn)生大量活性因子。這些活性物質(zhì)或促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收，或提高人體免疫力，或者降低血壓，十分有利于健康。
了解發(fā)酵食品的價(jià)值。
發(fā)酵技術(shù)說課稿篇十一
今天有幸在聽了倪老師上七年級下的《變幻的濾鏡》一課。作為ps中使用率非常高的一個(gè)工具，濾鏡有著其鮮明的特點(diǎn)和效果，圖片通過增加濾鏡來達(dá)到不同的效果。本節(jié)課主要就是要讓學(xué)生掌握這些操作，并且學(xué)會使用使用濾鏡。倪老師這節(jié)課，基本上已經(jīng)很好的完成了教學(xué)目標(biāo)，上課過程也十分的流暢，順利。下面，我就談?wù)勎覍@節(jié)課的一些看法。
倪老師在導(dǎo)入環(huán)節(jié)中，并沒有采用常規(guī)的開門見山的點(diǎn)明上課內(nèi)容，而是播放了幾組原圖和加濾鏡后的效果圖的`對比，讓學(xué)生體會到濾鏡的作用。這樣的導(dǎo)入不但比較新穎，而且能很好的調(diào)動學(xué)生的積極性，使得以后的上課過程進(jìn)行的更加的順利。往更深的講，倪老師沒有把濾鏡的特點(diǎn)直接告訴學(xué)生，而是使用這種方法，讓學(xué)生自己去尋找出來，不是正符合我們現(xiàn)在提倡的培養(yǎng)學(xué)生自主探究能力的要求么，使學(xué)生真正做到“會學(xué)”。所以說，這樣的導(dǎo)入是很成功的，這也為整節(jié)課創(chuàng)造了一個(gè)良好的開端。
通過了精彩的導(dǎo)入部分，學(xué)生的積極性已經(jīng)十分高了，已經(jīng)非常想要了解濾鏡，使用濾鏡了。而這時(shí)，倪印月老師不是直接要學(xué)生去使用濾鏡，如果這樣做的話，很可能學(xué)生注意都在這個(gè)上面了，而不會聽老師的講解了。倪老師是通過幾個(gè)任務(wù)，慢慢循序漸進(jìn)的去誘導(dǎo)學(xué)生去了解濾鏡，這又恰恰彰顯出教師出色的課堂駕馭能力，這也是一名優(yōu)秀教師所必須要具備的能力。
其中特別是“探究任務(wù)”引導(dǎo)學(xué)生使用“外面掛濾鏡”的任務(wù)，讓人記憶猶新，此任務(wù)也是本節(jié)課的一個(gè)亮點(diǎn)。我們?yōu)楹我虒W(xué)生學(xué)習(xí)知識？目的就是在于要學(xué)生學(xué)會使用他們學(xué)會的知識。然而，我們經(jīng)常會遇到這樣的問題，學(xué)生沒有動力去使用學(xué)會的知識，那么，這其實(shí)是我們教育的失敗。而倪老師的這個(gè)任務(wù)，從根本上調(diào)動了學(xué)生的積極性。每個(gè)學(xué)生都十分樂意去做這個(gè)任務(wù)，因?yàn)樗麄兿胍憩F(xiàn)出自己的情感。其實(shí)，我們在其他課程上也可以使用此類方法，結(jié)合實(shí)際布置任務(wù)，那么很多情況下，學(xué)生還是樂于去做的。同時(shí)，倪老師的這個(gè)任務(wù)，也對于培養(yǎng)集體之間互相關(guān)心，愛護(hù)的氛圍起到了良好的作用，突破了信息技術(shù)課堂的束縛。
總的來說，倪老師這堂課是很成功的。不但教學(xué)目的達(dá)成度很高，重難點(diǎn)突破出色，達(dá)到了想要的教學(xué)效果，并且真正做到了師生之間互動，生生之間的互動，使沉悶的課堂成為了學(xué)生探索知識的樂園。而且通過出色的備課，整個(gè)教學(xué)流程實(shí)施的非常的順利，當(dāng)然，也是有不足之處的，如果能在探究任務(wù)和評價(jià)上再加突破的話，這節(jié)課將更加完美。
發(fā)酵技術(shù)說課稿篇十二
首先，我發(fā)現(xiàn)秸稈堆肥發(fā)酵技術(shù)是一種非常環(huán)保的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。在這個(gè)過程中，我們將秸稈進(jìn)行分類和處理，通過發(fā)酵，將其轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥料。這種肥料不僅能夠提高土壤的肥力，還能夠減少農(nóng)業(yè)廢棄物的污染。
其次，我了解到秸稈堆肥發(fā)酵技術(shù)還能夠提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的效率。在這個(gè)過程中，我們可以有效利用農(nóng)業(yè)廢棄物，減少了土地的浪費(fèi)。此外，秸稈堆肥發(fā)酵技術(shù)可以提高土壤的水分保持能力和透氣性，為作物的生長提供更好的條件。
最后，我認(rèn)為學(xué)習(xí)秸稈堆肥發(fā)酵技術(shù)有助于培養(yǎng)我們的環(huán)保意識。我們在這個(gè)過程中了解到，每一種資源都是寶貴的，每一種生命都值得被尊重。通過學(xué)習(xí)這個(gè)技術(shù)，我們能夠更好地保護(hù)環(huán)境，節(jié)約資源，讓地球變得更加美好。
總的來說，秸稈堆肥發(fā)酵技術(shù)是一項(xiàng)非常有意義的實(shí)踐活動。通過這個(gè)過程，我們不僅能夠增加自己的知識，還能夠?yàn)榄h(huán)保事業(yè)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)做出自己的貢獻(xiàn)。我希望能夠?qū)⑦@個(gè)技術(shù)應(yīng)用到現(xiàn)實(shí)生活中，讓我們的家園變得更加美好。
發(fā)酵技術(shù)說課稿篇十三
近年來,我國的養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展迅猛并取得了令世人矚目的成績,同時(shí),也面臨著環(huán)境污染、畜產(chǎn)品安全和養(yǎng)殖效益等諸多問題.解決養(yǎng)豬業(yè)給環(huán)境帶來的壓力,變廢為寶,一直是國家、科研人員和廣大養(yǎng)殖戶共同追求的目標(biāo).發(fā)酵床養(yǎng)豬可以很好地解決這些難題,采用發(fā)酵床豬舍,使仔豬一出生就生活在有機(jī)墊料上,其排泄物被微生物迅速降解、消化或轉(zhuǎn)化.同時(shí),豬糞提供的`營養(yǎng)使有益菌不斷繁殖,形成高蛋白的菌絲,再被豬食入,不但利于消化和提高免疫力,還能提高飼料轉(zhuǎn)化率,降低投入產(chǎn)出比與料內(nèi)比,且出欄相同體重育肥豬可節(jié)省飼料20%～30%,省去6～8成以上的勞動力.
作者：陳玉紅王榮祥史家云王強(qiáng)王新梅作者單位：安徽省鳳陽縣畜牧獸醫(yī)局,安徽,鳳陽,233100刊名：畜牧與飼料科學(xué)英文刊名：animalhusbandryandfeedscience年，卷(期)：201031(3)分類號：s828.4關(guān)鍵詞：發(fā)酵床墊料菌種環(huán)保豬。
發(fā)酵技術(shù)說課稿篇十四
二十世紀(jì)人類過分開采地下資源，導(dǎo)致現(xiàn)在地下資源短缺。今天，我王博士發(fā)明了新型發(fā)酵技術(shù)將公布于世。首先，我請主持人把錄像機(jī)對準(zhǔn)這個(gè)超級高倍顯微鏡。只見在超級高倍顯微鏡下，出現(xiàn)了一個(gè)小巧的東西，這就是我的搭檔“酵母菌先生”。
“請把納米話筒交給酵母菌先生”，我一聲令下，那個(gè)小巧的東西拿起話筒：“我是酵母菌，二十世紀(jì)時(shí)，人類把我用于制作面包和饅頭，這使本領(lǐng)超強(qiáng)的我有一些不高興，我真是有苦難言，前不久，王博士發(fā)現(xiàn)了我，并用知識傳輸器使我會說話，今天，是我和王博士顯示成果的時(shí)候了?！?/p>
我拿一個(gè)事先準(zhǔn)備好的汽車模型，放在桌子上面，灑上一些m型特效藥水，這種藥水可以使真菌克隆100個(gè)，每一個(gè)同原來的真菌有一樣的智慧。過了一會兒，汽車模型開始膨漲。一個(gè)小時(shí)后，汽車模型變成了真實(shí)汽車。我當(dāng)起了第一個(gè)駕駛這種發(fā)酵汽車的人。這種汽車與平常汽車沒有什么不同。
我非常得意這次實(shí)驗(yàn)的成功，在高速工路狂奔，開著開著突然遇到一個(gè)大卡車……“光，快起來吃面包，剛加熱的`，快來吃！”，我醒了。我想這種技術(shù)在不久的將來一定會成功的。
發(fā)酵技術(shù)說課稿篇十五
發(fā)酵技術(shù)專業(yè)主要培養(yǎng)具有較熟練的動手操作和一定的科研開發(fā)能力的應(yīng)用技術(shù)人才，那么這個(gè)專業(yè)的就業(yè)前景怎么樣呢?以下是小編為你整理的發(fā)酵技術(shù)專業(yè)的就業(yè)前景怎么樣的相關(guān)內(nèi)容，希望能幫到你。
發(fā)酵技術(shù)是生物工程的核心技術(shù)，也是醫(yī)藥生物工程和農(nóng)業(yè)生物工程實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的橋梁，具有廣闊的發(fā)展前景。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，發(fā)酵技術(shù)也有了很大的發(fā)展，并且已經(jīng)進(jìn)入能夠人為控制和改造微生物，使這些微生物為人類生產(chǎn)產(chǎn)品的現(xiàn)代發(fā)酵工程階段。現(xiàn)代發(fā)酵工程作為現(xiàn)代生物技術(shù)的一個(gè)重要組成部分，具有廣闊的應(yīng)用前景。
例如，用基因工程的方法有目的地改造原有的菌種并且提高其產(chǎn)量;利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)藥品，如人的胰島素、干擾素和生長激素等。發(fā)酵技術(shù)的前景很不錯(cuò)，化妝品、食品、化工等行業(yè)都需要這樣的人才，相對目前學(xué)這個(gè)專業(yè)的人不多，所以就業(yè)不會有很大問題，而且對口職業(yè)也較為寬廣。
發(fā)酵技術(shù)專業(yè)學(xué)生主要面向發(fā)酵、食品、釀造、酶制劑、制藥、環(huán)境保護(hù)、飼料等行業(yè)，從事相應(yīng)的技術(shù)應(yīng)用工作。
發(fā)酵技術(shù)是一級學(xué)科輕工技術(shù)與工程專業(yè)下的二級學(xué)科。發(fā)酵技術(shù)專業(yè)是我國重點(diǎn)發(fā)展的高新技術(shù)--生物工程的`重要組成部分，是生物工程技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵。發(fā)酵工程是建立在細(xì)胞純培養(yǎng)技術(shù)基礎(chǔ)上，通過操縱遺傳物質(zhì)、調(diào)控細(xì)胞代謝關(guān)鍵酶和利用現(xiàn)代生物化工大分子分離純化技術(shù)及其相應(yīng)的現(xiàn)代裝備，實(shí)現(xiàn)細(xì)胞的大規(guī)模培養(yǎng)以便獲得各種生理活性物質(zhì)的一門前沿生物高技術(shù)學(xué)科，其產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度涉及醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、化工、輕工、食品及環(huán)保等領(lǐng)域。
發(fā)酵工程是生物工程的核心技術(shù)，也是醫(yī)藥生物工程和農(nóng)業(yè)生物工程實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的橋梁。發(fā)酵技術(shù)專業(yè)培養(yǎng)掌握發(fā)酵、食品、釀造、酶制劑、制藥、環(huán)境保護(hù)、飼料基本理論、基本知識和基本技能，具有較熟練的動手操作和一定的科研開發(fā)能力的應(yīng)用技術(shù)人才。
發(fā)酵技術(shù)專業(yè)培養(yǎng)掌握堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)理論和系統(tǒng)的專門知識，如微生物學(xué)、發(fā)酵工程、酶工程、生物反應(yīng)工程、生物分離工程等;掌握本學(xué)科的現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)方法和技能，能夠熟練運(yùn)用發(fā)酵工程專業(yè)理論知識和技術(shù)進(jìn)行課題設(shè)計(jì)、理論研究和科研實(shí)踐。具有從事本專業(yè)實(shí)際工作與科學(xué)研究工作的表達(dá)能力、管理能力、創(chuàng)新能力以及分析問題和解決問題的能力。熱愛祖國，具有良好的思想品德修養(yǎng)和事業(yè)心，責(zé)任感;具有追求真理和獻(xiàn)身事業(yè)的求實(shí)精神、創(chuàng)新精神和協(xié)作精神。
課程設(shè)置:分析化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品分析與檢測技術(shù)、食品保儲技術(shù)、中西點(diǎn)加工技術(shù)、飲料制品工藝學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品安全控制技術(shù)、肉制品工藝學(xué)、糧油食品工藝學(xué)、食品發(fā)酵工藝學(xué)、冷凍工藝學(xué)。
發(fā)酵一般泛指利用微生物制造工業(yè)原料或產(chǎn)品的過程。由微生物(細(xì)菌、酵母等)、有機(jī)物(主要是碳水化合物)、培養(yǎng)基等在一定的溫度和ph等條件下進(jìn)行。發(fā)酵技術(shù)指的是人們利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵的過程，從而進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)。發(fā)酵的概念來源于釀酒的過程，而發(fā)酵最初來源于拉丁語的“發(fā)泡”。早在幾千年前，我們祖先就已經(jīng)開始使用發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行釀酒、調(diào)味品的調(diào)制，積累了豐富的發(fā)酵經(jīng)驗(yàn)。最初，發(fā)酵技術(shù)主要用于一些家庭作坊進(jìn)行手工制作產(chǎn)品，產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量都不盡如人意，后來，隨著社會的不斷發(fā)展和工業(yè)化的不斷深入，實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化的規(guī)模生產(chǎn)。發(fā)酵技術(shù)主要是通過使用微生物進(jìn)行發(fā)酵，制作出獨(dú)特風(fēng)味的食品，包括酸奶、酒類以及調(diào)味品、腐乳臘腸、而在不同種類的食品發(fā)酵中，其原理和應(yīng)用也是不盡相同。
1）優(yōu)勢
社會認(rèn)可度高，對本專業(yè)有較高期望。
知識范圍廣，生物學(xué)基礎(chǔ)強(qiáng)，工科知識扎實(shí)，二者有機(jī)結(jié)合。
基礎(chǔ)扎實(shí)，應(yīng)用廣泛，可以很容易的轉(zhuǎn)到方向或其他相關(guān)應(yīng)用專業(yè)，比如，制藥科學(xué)。
理性思維強(qiáng)，善于分析問題解決問題；注重動手操作能力，可以進(jìn)行獨(dú)立課題實(shí)驗(yàn)，并提交專業(yè)論文。
保研考研比率很大，很多學(xué)生有機(jī)會出國繼續(xù)深造。
2）劣勢
專業(yè)課設(shè)置不是很成熟，各學(xué)校參差不齊。
專業(yè)課和工科知識學(xué)習(xí)均深度有限。
所要求的科目較多，課業(yè)較重，想要學(xué)好學(xué)精必須投入大量精力，所以課余時(shí)間不是很充足。
本科畢業(yè)工作前景不是十分明朗，相關(guān)就業(yè)領(lǐng)域要求更高學(xué)歷。
3）機(jī)遇
培養(yǎng)高級科研和技術(shù)人才學(xué)科，出國比例大，各大有名高校都十分注重其發(fā)展。
專業(yè)適用面廣，易轉(zhuǎn)專業(yè)，可以進(jìn)一步學(xué)習(xí)上游的，也可以學(xué)習(xí)下游的實(shí)用工程學(xué)科。就業(yè)領(lǐng)域廣泛，比如制藥，食品，科研，或技術(shù)開發(fā)等。
把先進(jìn)高端的和應(yīng)用聯(lián)系起來，是非常火的專業(yè)，前景十分看好。
4）挑戰(zhàn)
相對口專業(yè)要求更高學(xué)歷，本科畢業(yè)后工作相對難找，為此很多學(xué)生進(jìn)一步深造學(xué)習(xí)，就業(yè)的一般從事層次較低的技術(shù)工作或干脆放棄本專業(yè)而轉(zhuǎn)行。
如果有志與從事相關(guān)科研工作，需要培養(yǎng)扎實(shí)的鉆研探索精神，并注重鍛煉動手能力，進(jìn)一步深造學(xué)習(xí)，定會成為該方面的高級科學(xué)人才。
發(fā)酵技術(shù)說課稿篇十六
發(fā)酵床養(yǎng)豬這種養(yǎng)殖新方法,是利用有機(jī)墊料建成一個(gè)發(fā)酵床,用發(fā)酵床來吸收豬的糞便,利用發(fā)酵床里面的微生物,分解糞便,轉(zhuǎn)化飼料,改變了原來傳統(tǒng)的,讓豬的`大小便全部在豬舍里面.然后再用水沖洗,沖到外面污染環(huán)境,不利于保護(hù)生態(tài)環(huán)境的舊方法.
作者：侯國杰作者單位：河南省禹州市豐坤種業(yè)農(nóng)化有限公司技術(shù)部,461670刊名：北京農(nóng)業(yè)英文刊名：beijingagriculture年，卷(期)：“”(4)分類號：s8關(guān)鍵詞：
發(fā)酵技術(shù)說課稿篇十七
發(fā)酵技術(shù)作為一種古老而神奇的食品加工方法，已經(jīng)在人類歷史中有著悠久的傳統(tǒng)。通過利用微生物的作用，發(fā)酵技術(shù)能夠?qū)⒃酒胀ǖ氖巢霓D(zhuǎn)化為美味可口的食品。在近年來的學(xué)習(xí)和實(shí)踐中，我收獲了很多關(guān)于發(fā)酵技術(shù)的心得體會。本文將從目標(biāo)設(shè)定、條件控制、微生物選擇、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、發(fā)酵研究等方面總結(jié)我在發(fā)酵技術(shù)上的心得體會。
第二段：目標(biāo)設(shè)定。
在學(xué)習(xí)發(fā)酵技術(shù)的過程中，我們首先要明確自己的目標(biāo)。無論是發(fā)酵釀造還是食品加工，我們都需要確定自己所追求的品質(zhì)、口感和特色。做好目標(biāo)設(shè)定可以幫助我們更加明確自己的方向，有助于我們制定更加科學(xué)和高效的實(shí)驗(yàn)方案。
第三段：條件控制。
發(fā)酵技術(shù)是需要一定條件的支持的。在學(xué)習(xí)發(fā)酵技術(shù)的過程中，我深刻體會到了控制發(fā)酵條件的重要性。溫度、濕度、氣體濃度以及酸堿度等因素都會對發(fā)酵效果產(chǎn)生影響。合理調(diào)節(jié)這些條件可以促進(jìn)微生物的生長和代謝，從而更好地實(shí)現(xiàn)發(fā)酵過程。此外，合理的環(huán)境條件還有助于防止有害菌的繁殖，保證發(fā)酵產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。
第四段：微生物選擇。
微生物是發(fā)酵技術(shù)中不可或缺的一環(huán)。在學(xué)習(xí)發(fā)酵技術(shù)的過程中，我了解到了不同微生物在發(fā)酵過程中具有不同的作用和特性。酵母菌、乳酸菌、曲菌等微生物對不同食材的發(fā)酵都有獨(dú)特的貢獻(xiàn)。正確選擇微生物菌種，可以更好地發(fā)揮其特性和功能，使得發(fā)酵過程更加順利。因此，我們在學(xué)習(xí)發(fā)酵技術(shù)時(shí)需要對不同微生物有一定的了解，并根據(jù)自己的需求選擇合適的微生物進(jìn)行發(fā)酵。
第五段：實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與發(fā)酵研究。
在學(xué)習(xí)發(fā)酵技術(shù)的過程中，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)是非常寶貴的。通過不斷的實(shí)踐和積累，我們可以逐步掌握發(fā)酵的技巧和要點(diǎn)。在實(shí)踐中，我遇到了各種困難和挑戰(zhàn)，例如控制發(fā)酵時(shí)間、抑制有害菌的生長等。每一次實(shí)踐都是一次寶貴的經(jīng)驗(yàn)，我會仔細(xì)總結(jié)和分析，在下一次實(shí)踐中改正錯(cuò)誤，提高發(fā)酵的效果。此外，深入研究發(fā)酵過程中的機(jī)理和微生物的行為也是非常重要的。通過不斷的閱讀和學(xué)習(xí)，我能夠更好地理解發(fā)酵的原理和規(guī)律，為我在發(fā)酵技術(shù)上的應(yīng)用提供了有力的支持。
結(jié)尾段：總結(jié)。
通過學(xué)習(xí)和實(shí)踐發(fā)酵技術(shù)，我深刻體會到了發(fā)酵技術(shù)的博大精深和應(yīng)用廣泛。我們需要根據(jù)自己的目標(biāo)設(shè)定，合理控制條件，選擇合適的微生物進(jìn)行發(fā)酵，不斷總結(jié)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并深入研究發(fā)酵的機(jī)理和規(guī)律。在不斷的努力中，我相信我會在發(fā)酵技術(shù)上不斷取得進(jìn)步，并為發(fā)酵技術(shù)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。
發(fā)酵技術(shù)說課稿篇十八
發(fā)酵產(chǎn)品主要就是起源于中國,中國更應(yīng)該加大力度來對自己的食品進(jìn)行相應(yīng)的保護(hù)措施,以下筆者就分點(diǎn)來對中國傳統(tǒng)發(fā)酵食品進(jìn)行相應(yīng)的進(jìn)展分析。
(1)發(fā)酵食品是古代勞動人民思想智慧的結(jié)晶,也是這么久以來人們習(xí)慣的食物,大到每日食用的主食,小到人們進(jìn)場食用的酸奶等,無疑不是人們不可缺少的食物,而且這一類食物還極具有代表性,能夠代表中國的飲食文化。
所以在具體的生產(chǎn)上一定不能放松警惕,現(xiàn)在谷類和豆類的發(fā)酵食品主要以民間的一些小作坊制作為主,但是像這樣的小作坊的安全問題確實(shí)是令人堪憂的。
而且近些年來,中國的食品安全問題層出不窮,所以在這方面的管理中更是要納入重點(diǎn),對于像谷類等這方面的發(fā)酵食品更要加以嚴(yán)查,因?yàn)楣阮愂称返氖袌鲂枨筇^龐大。
所以一旦出現(xiàn)問題,后果絕對是不敢設(shè)想的,還有就是為了避免小作坊的一些問題,建議國家加大一些資金上的投入,讓一些大企業(yè)合并一些小企業(yè),將一些民族的傳統(tǒng)發(fā)酵工藝通過大的企業(yè)進(jìn)行制作,讓人們可以吃上比較放心的發(fā)酵食品,并且鼓勵(lì)一些民辦單位,引進(jìn)一些新技術(shù)來服務(wù)于中國傳統(tǒng)的發(fā)酵食品行業(yè)。
(2)對于一些外來的發(fā)酵食品對中國傳統(tǒng)發(fā)酵食品的沖擊,我們能做的只要將我們自主的發(fā)酵食品的質(zhì)量提高上來,并且通過相應(yīng)的技術(shù)來改善我國傳統(tǒng)發(fā)酵食品的味道,因?yàn)橹挥型ㄟ^這一點(diǎn)才能將我們原有的市場搶回來,用味道吸引人們,用質(zhì)量說話,只有這樣才能真正的樹立我國自己的民族產(chǎn)業(yè),這是需要通過商家和我國政府統(tǒng)一協(xié)調(diào)才能后達(dá)到的。
5結(jié)語。
發(fā)酵食品是中國的民族食品,是通過上百甚至上千年流傳下的食品,但是隨著市場需求的增加,中國發(fā)酵食品中出現(xiàn)了很多明顯的問題,針對于這些問題應(yīng)該及時(shí)提出相關(guān)的解決措施,以保障中國發(fā)酵食品的美好前景。
參考文獻(xiàn)。
[1]陳朝銀,patoompronchim-anage.泰國發(fā)酵食品tuanua中蛋白酶菌株的分離及初步鑒定[j].食品與發(fā)酵工業(yè),(3).
[2]柏蕓,熊善柏,王歡歡,等.傳統(tǒng)發(fā)酵食品米發(fā)糕生產(chǎn)工藝的革新與現(xiàn)代化[j].糧食與食品工業(yè),(5).
[3]林海軍,張惟廣,王明強(qiáng),等.傳統(tǒng)發(fā)酵食品中功能成分的研究進(jìn)展[j].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)(農(nóng)產(chǎn)品加工),(10).
[4]鄒磊,汪立君,程永強(qiáng),等.豆豉提取物對乙酰膽堿酯酶的抑制能力[j].食品科學(xué),(3).
[5]林海軍,張惟廣,王明強(qiáng),等.傳統(tǒng)發(fā)酵食品中功能成分的研究進(jìn)展[j].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)(農(nóng)產(chǎn)品加工),2007(10).
[6]毋瑾超,胡錫鋼,陳全震.醬油發(fā)酵中制曲條件對制曲效果的影響[j].糧油食品科技,(2).
【本文地址：http://aiweibaby.com/zuowen/17478639.html】
